Что испечь из тыквы

Источник: www.iamcook.ru

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву пекут, добавляют в плов, фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей. В Индии из нее делают отличную халву.

Кашу из тыквы – традиционное русское блюдо – можно приготовить как только из тыквы, так и с добавлением любой крупы. Лучше всего для каши подойдет пшено или рис.  

Тыквенный суп получится вкуснее, если его приготовить из печеной тыквы. Тыкву средних размеров или несколько маленьких проткните сверху спицей и поставите на противень в духовку, разогретую до 180°С. Время приготовления зависит от сорта и размера плода – в среднем 15–20 минут на полкило. Остудите тыкву и срежьте верх, выньте семена и мякоть. Протрите мякоть тыквы через сито, поставьте получившееся пюре на огонь и доведите до кипения, заправьте сметаной, сливочным маслом, сливками или молоком и еще раз прогрейте несколько минут. 
Если, вытаскивая мякоть, вы не повредили кожуру, тогда подать суп или кашу к столу можно прямо в ней – смотрится очень эффектно!

Тыквенные клецки наверняка понравятся детям. Их можно приготовить их тыквенного пюре, смешав его с мукой и сыром. Варите их очень быстро в умеренно кипящей воде, иначе разварятся. Тыквенные клецки можно подать с бульоном или в качестве гарнира к мясу с подливой.

Из тыквы также делают салаты. В сыром виде она отлично сочетается с морковью, яблоком, зеленью. Вареную тыкву кладут в теплые салаты с мясом и морепродуктами.   

Десерты из тыквы очень разнообразны. Из нее варят варенье, делают мороженое, ее добавляют в сладкие блюда из риса.

Приготовив блюдо из тыквы, не выбрасывайте семечки – они очень полезны и вкусны. Ими можно посыпать салат, положить их в печенье или торт.

Как высушить тыквенные семечки? Сначала отмойте тыквенные семечки от мякоти и волокон, иначе они сгниют. На воздухе чистые семечки высохнут часа за три, после чего их можно легко почистить. Чищеные тыквенные семечки выкладывают ровным слоем на противень, сбрызгивают растительным маслом и солью – и жарят в духовке при 180°С минут двадцать пять. При этом каждые пять минут их нужно переворачивать.

Кстати, едят не только мякоть тыквы и ее семечки, но и цветки. Их фаршируют сыром и яйцом и жарят в кляре – получается великолепная закуска или гарнир.

Другие рецепты:
Блюда из кабачков
Блюда из баклажанов
Блюда из помидоров

Смотрите также:
Кулинарная энциклопедия. Тыква
Время тыквы

Источник: www.gastronom.ru

Десерты, приготовленные в духовке

 

Тыквенная творожная запеканка

Для этого блюда понадобятся следующие продукты:

• манная крупа 2 ст. л.;
• сахарный песок 2 ст. л.;
• творог и тыква по 230 г;
• 1 куриное яйцо;
• сметана нежирная 4 ст. л.;
• щепотка разрыхлителя.

Способ приготовления:

• Тщательно взбиваем яйцо с сахаром, постепенно всыпая манку.

• В полученную массу добавляем предварительно измельченную в терку тыкву и размятый творог.

• Высыпаем разрыхлитель теста (пекарский порошок).
• Кладем сметану.
• Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.

• Получившуюся массу выкладываем в смазанную жиром форму.
• Отправляем в духовку, выставив температуру 180° на 20-25 минут.

• Готовому блюду даем немного остыть и подаем на стол.

Тыквенный пирог

Этот десерт нравится детям и взрослым. Приготовление не занимает много времени, и не требует наличия экзотических компонентов. Все очень просто.

Ингредиенты:

• 600 г тыквы;
• 1 среднее яблоко, лучше кисло-сладкое;
• 2 ч. л. разрыхлителя теста;
• щепотка корицы;
• 300 г сахарного песка;
• 560 г муки;
• 250 г сливочного масла;
• куриные яйца 6 штук.

Последовательность действий:

• Сырые яйца растираем с сахаром, добавив сливочное масло.
• Яблоко и тыкву, заранее очистив от кожуры, натираем в мелкую или крупную терку (по желанию) и добавляем в полученную смесь.
• Поочередно вводим корицу, разрыхлитель и муку.
• Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и выливаем смешанные компоненты.
• Ставим запеканку с тыквой в разогретую до 200° духовку, выпекаем в течение часа.
• В зависимости от ее особенностей, время может меняться в большую или меньшую сторону.

Овсяное печенье из тыквы

Подготавливаем следующие ингредиенты:

• овсяные хлопья – 70 г;
• свежая мякоть тыквы – 220 г;
• сахар – 80 г;
• пакетик разрыхлителя;
• мука высшего сорта – 200 г;
• подсолнечное масло – 135 мл;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

• Тыкву режем на небольшие кусочки, и отвариваем до состояния мягкости.

• Разминаем вилкой или блендером, чтобы получилась пюреобразная масса.
• Овсяные хлопья обжариваем на сухой сковороде 5-7 минут.

• Полученное пюре (можно сразу и кусочки тыквы) смешиваем с овсяными хлопьями и постепенно добавляем оставшиеся компоненты из рецепта.

• Муку, просеянную через сито, вводим в самую последнюю очередь.
• Формируем печенье.

• Выкладываем на противень и выпекаем в духовке при температуре 180° 15-20 минут до полной готовности.

Тыква запеченная

Вечером, или в выходной день, когда вся семья собирается за одним столом, хочется порадовать чем-то таким, чтобы было очень вкусно.

Предлагаем приготовить сладкое лакомство из тыквы.

Для этого понадобится:

• спелая тыква – 500 г;
• целый лимон;
• сахар коричневый – 40 г;
• порошок корицы – 2 ч. л.

Этапы приготовления:

• Ломтиками нарезаем тыкву.
• Каждый кусочек обильно поливаем лимонным соком.
• Посыпаем сахаром и пряностью корицы.
• Яства выкладываем в противень и запекаем при 180° около получаса.

Тыквенные цукаты

Для приготовления этого вкусного лакомства нам понадобится:

• 1 кг тыквенной мякоти;
• лимон;
• сахар-песок – 240-260 г;
• сахарная пудра по усмотрению.

Последовательность действий:

• Режем тыкву кубиками, а лимон тонкими ломтиками.

• Берем большую кастрюлю и выкладываем в нее слоями овощи, каждый посыпая песком.

 

• Оставляем нашу заготовку на 2 часа, чтобы она пустила сок.

• Как только это произошло, ставим массу на медленный огонь, доводим до кипения и варим 8 минут.

• Получившийся сироп сливаем.

• Достаем тыквенные кусочки шумовкой и выкладываем их на противень для дальнейшей просушки в духовом шкафу при температуре 80° на 5 часов.

До полной готовности цукатов остается последний штрих – посыпать сахарной пудрой.

Горячие блюда из тыквы

Женщины всегда озадачены вопросом – что приготовить, из доступных продуктов, чтобы при этом было очень вкусно. Из тыквы получается великолепный суп-пюре.

Необходимые ингредиенты:

• тыквенная мякоть без семян – 500 г;
• куриный бульон – 500 г;
• порошок карри и поваренная соль по вкусу;
• немного сливочного масла;
• 1 небольшая луковица.

Алгоритм действий:

• Режем лук на мелкие кубики и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
• В эту же сковороду отправляем тыкву, слегка посыпаем порошком карри. Жарим еще несколько минут.

• Получившуюся массу перекладываем в кастрюлю, заливаем бульоном.

• Варим суп на умеренном огне 15 минут.
• Снимаем с плиты и при помощи блендера доводим первое блюдо до консистенции пюре.

Тушеная тыква с овощами

Продукты, которые понадобятся для приготовления:

• полкило тыквенной мякоти;
• большая луковица;
• болгарский перец;
• 1 морковь;
• томаты – 2 шт.
• 1 средний кабачок;
• поваренная соль, сахар и приправа по вкусу;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• 1 зубчик чеснока.

Способ приготовления:

1. В сковородке в небольшом количестве жира пассеруем лук и морковь в течение 5 минут. Сразу же солим и добавляем немного сахара.
2. Затем отправляем к обжаренным овощам тыкву и кабачок.
3. Через 5 минут в эту же емкость добавляем сладкий перец и порезанный помидор.
4. Овощи тушим при закрытой крышке до тех пор, пока они не станут мягкими и не выпарится вся жидкость.

Перед тем как подать блюдо на стол, добавляем в него сок одного лимона, чеснок и зелень.

Закуски и салаты из тыквы

Иногда, хочется съесть чего-то легкого и сытного одновременно. Из тыквы получается очень вкусный салат.

Чтобы его приготовить, потребуется этот список продуктов:

• мякоть тыквы – 1 кг;
• соевый соус – 5 ст. л.;
• подсолнечное масло – 5 ст. л.;
• руккола – 1 пучок;
• оливки без косточек;
• мед – 2 ст. л.;
• винный уксус – 4 ст. л.;
• 3 луковицы (желательно красных);
• бекон – 130 г.

Достаем ингредиенты и приступаем к процессу:

1. Нарезаем тыкву на кубики.
2. Заливаем ее заранее приготовленной приправой: 1 луковица, соевый соус, мед и половина подсолнечного масла. Все смешиваем блендером.
3. Подготовленные компоненты запекаем в хорошо разогретой духовке около 30 минут.
4. Бекон режем на тонкие полоски и обжариваем на сковородке до состояния хрустящей корочки.
5. Две оставшиеся луковицы режем полукольцами.
6. Рукколу рвем руками на кусочки.
7. Ингредиенты выкладываем в салатник и добавляем оливки, предварительно порезанные на половинки или колечки. Кому как больше нравится.
8. Для заправки салата используем оставшийся уксус, соль и масло.

Вкусная закуска готова к подаче на стол. Приятного аппетита.

Блюда из тыквы, приготовленные в мультиварке

Практически у каждой хозяйке на кухне есть такой многофункциональный бытовой прибор с автоматическим и полуавтоматическим режимом. Чтобы приготовить в нем быстро и очень вкусно, потребуется минимум усилий.

Блюда из тыквы нравятся даже самым отъявленным привередам. 

Тыква с сухофруктами

Первым делом подготавливаем компоненты:

• мякоть овоща – 500 г;
• сливочное масло – 50 г;
• изюм;
• курага;
• чернослив;
• мед по вкусу.

Пошаговый способ приготовления:

1. Тщательно промываем сухофрукты, после чего заливаем их кипятком, так они станут мягче.
2. Дно чаши современной техники смазываем маслом и выкладываем тыкву, нарезанную на кусочки.
3. Следующий слой сухофрукты. (Их тоже можно измельчить).
4. Сверху поливаем медом, количество зависит от вкусовых предпочтений.
5. Закрываем крышку выставляя режим «тушение» на 1 час.

Перловая каша

Это блюдо получается в мультиварке особенно вкусным.

Для приготовления понадобится:

• перловая крупа – один мерный стаканчик или 160 гр;
• овощная мякоть – 400-420 г;
• чистая вода – 380 мл;
• соль и приправы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Крупу промываем и оставляем на два часа.
2. На дно чаши смазанное растительным маслом выкладываем перловку.
3. Добавляем тыкву, порезанную на мелкие кубики.
4. Заливаем водой и солим.
5. Выставляем программу «варка» или «тушение» на 45 минут.

Каша получается невероятно нежная, вкусная, а главное, сытная и полезная. Подойдет как на завтрак, так и на ужин.

Из тыквы легко приготовить много разнообразных блюд. По желанию добавив в рецепт что-то свое, сделав еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Источник: www.Kleo.ru