Как выбрать семечки из тыквы
Октябрь — время сбора тыкв и приготовления из них разнообразных вкусностей. Польза тыквенной мякоти и отличный вкус диетических блюд, приготовленных из нее, очевидны, но на этом сейчас останавливаться не будем. Поговорим о семенах — тут действительно есть что рассказать, ведь не каждая тыква подойдет для заготовки этого замечательного продукта.
Тыквенные семечки — деликатесный и питательный продукт
Поджаренные тыквенные семечки можно назвать настоящим лакомством для детей и взрослых. Учеными доказана и несомненная польза их употребления в сыром виде для лечения многих недугов. Диетологи отмечают семена тыквы как кладезь полезных элементов. Пищевые масла, клетчатка, витамины различных групп, аминокислоты, белки, жиры, углеводы, а также пектины, фосфор, цинк и железо — все это богатство содержится в каждой тыквенной семечке.
Любимое блюдо — жареные тыквенные семечки
Вкус очень похож на ореховый — такой же насыщенный и приятный. Энергетическая ценность меняется в зависимости от способа обработки. В сырых семенах насчитывается около 350 ккал, в высушенных — примерно 540 ккал, жаренные содержат более 600 ккал на 100 г продукта.
Тыква для заготовки семян: какая она?
Употреблять в пищу можно семена практически всех видов тыквы, кроме декоративных, хотя многие гурманы и в них видят пользу для организма. Производители семян обязательно указывают на упаковке, что плоды декоративного сорта тыквы не предназначены для еды, но и среди них встречаются вполне съедобные экземпляры.
Плоды декоративных сортов тыквы не предназначены для еды
Если вы хотите собрать семена для выращивания на своем участке, имейте в виду, что гибриды для этих целей не подходят. Их следующее поколение не даст таких же плодов, как при первоначальном выращивании. На упаковке семян этих растений в названии вы найдёте пометку F1 или F2. Из их плодов семечки можно взять исключительно для употребления в пищу.
Для сбора семян подходят как спелые, так и слегка недозревшие экземпляры. Время уборки определяют по внешнему виду овоща и срокам, указанным на упаковке посевного материала. Нередко огородники оставляют плоды на грядке достаточно долго и считают их созревшими после полного высыхания всей листвы и плетей, одревеснения плодоножки, уплотнения кожицы, приобретения овощем характерной окраски. Семена перезревших тыкв обычно используют для изготовления различных лекарств, а в кулинарии — для приготовления тыквенного масла.
Время уборки определяют по внешнему виду овоща и срокам, указанным на упаковке семян
Семена для посева
Заготовка посадочных семян начинается весной — ещё при планировании огорода. Семенные экземпляры высаживают отдельно от общей тыквенной грядки и своевременно прищипывают плети для получения 2-3 качественных плодов.
Вызревшие тыквы переносят в теплое помещение и вначале выдерживают там 10-15 дней. Более продолжительное хранение может привести к ухудшению качества семян, а то и прорастанию их в мякоти овоща. Затем семена извлекают, тщательно очищают, выбраковывают подгнившие, заплесневевшие и сломанные. Промывать посадочный материал в воде не рекомендуется. Семена выкладывают в 1 слой на полотняной ткани или бумаге и просушивают на солнечном подоконнике или просто в сухом тёплом помещении.
Извлеченные семена очищают
Нужно иметь в виду, что тыквенные культуры довольно легко переопыляются. Поэтому если вы выращивали рядом несколько сортов, собранные семена могут нести смешанные гены, то есть результат их посева будет непредсказуемым. При планировании небольшой тыквенной грядки лучше отдать предпочтение покупным семенам проверенного производителя, так вы получите именно то, что хотите.
Если же вы всё-таки решили заготовить семена самостоятельно, вот несколько хитростей:
- на солнечной стороне плода формируются более продуктивные семена, полностью вызревшие и хорошо прогретые;
- семена, сформировавшиеся у плодоножки, дают больший урожай;
- наиболее качественными для проращивания считаются крупные семена, расположенные в центральной части тыквы;
- для заготовки посевного материала лучше брать плоды, образовавшиеся на главном стебле, завязавшиеся в начале роста тыквенной плети.
Наиболее качественными считают крупные семена, расположенные в центральной части тыквы
Весной перед посадкой обязательно проводят протравливание — обработку семян против возбудителей грибных заболеваний.
Семечки для еды
В кулинарных рецептах описаны способы приготовления различных питательных блюд, где используются тыквенные семечки. Из высушенных изготавливают муку, сырых – масло, жареные просто щелкают в свободное время. Главное, правильно их подготовить. Вначале перебирают, отбраковывают некачественные, затем очищают и моют. Для этой цели хорошо подходит дуршлаг, в который выкладывают сырые семена и при активном перемешивании руками промывают под струёй воды.
Высушенные качественные семена
Далее следует сушка. Её можно проводить на свежем воздухе, как при подготовке посевного материала, в духовке или с помощью сковороды. Способ зависит от ваших предпочтений и кулинарного рецепта. Высушенные качественные семена должны быть светлыми и плотными, не иметь темных пятен и следов плесени, обладать приятным и характерным тыквенным запахом.
Тыквенные семечки с солью
Хранение
Для правильного хранения тыквенных семян нужно создать определенные условия и тут нет особой разницы, как вы будете их позже использовать. Однозначно не подходит влажное холодное помещение. При значительных перепадах температуры и высокой влажности продукт может заплесневеть и утратить свои вкусовые качества. Снизится и количество проросших семян при посеве. Помещение для хранения должно быть сухим, хорошо проветриваемым, оптимальная температура +16…+20ºC, влажность — не выше 75%.
Бумажный пакет — образец правильного хранения
В домашних условиях для хранения высушенных тыквенных семечек используют бумажные пакеты или полотняные мешочки. Их размещают на полках кухонных шкафов или стеллажах кладовок. Если семена предназначены для посева, то на пакете не забудьте написать наименование сорта и дату сбора, так как при правильном хранении семена тыквы сохраняют всхожесть до 6 лет.
Тыквенные семечки могут принести человеческому организму как пользу, так и вред. И это необходимо помнить, применяя их для приготовления различных кулинарных блюд. Но разумный подход и ежедневное употребление около 100 г очищенных ядер принесут только пользу. Поэтому высевайте полюбившиеся сорта тыквы и наслаждайтесь не только ароматной и полезной мякотью, но и вкусными семечками.
published on according to the materials
Источник: cemicvet.mediasole.ru
Чем полезны семечки тыквы?
Употребление продукта приносит последующую пользу:
- В тыквенных семечках содержатся витамины группы А и Е, которые содействуют обновлению клеток кожи.
- В них имеется цинк, который важен для поддержания тонуса сосудов.
Не считая того, попадание микроэлемента в организм содействует избавлению от разных высыпаний на коже.
- Поедание семян тыквы благотворно сказывается на понижении уровня холестерина.
- Продукт выступает действенным желчегонным средством.
- Тыквенные семена богаты белком. Вот почему они выступают неподменным продуктом для овощеедов и сыроедов.
- Поедание тыквенных семечек смотрится хорошим профилактическим решением для борьбы с паразитами.
Кулинарная справка
Тыквенные семечки вкусны и полезны. Продукт выступает сырьем для получения масел, которые юзаются для приготовления вегетарианских блюд. Употреблять такие семена можно не лишь в чистом виде. Их часто добавляют в салаты, овощные рагу, используют для приготовления соусов.
Измельченные семечки способны стать неплохим ингредиентом в случае приготовления каш. Очень необычным выходит вкус домашнего хлеба и выпечки, куда был добавлен таковой продукт.
Подготовка сырья
Прежде чем рассказать, как сушить тыквенные семена в домашних критериях, хотелось бы огласить несколько слов о подготовке к процессу. Для начала берется зрелая тыква, на которой не имеется следов гниения. Потом срезается верхушка таковым образом, чтоб отчетливо была видна мякоть. Внутренняя ткань плода извлекается древесной ложкой. При желании с задачей можно совладать руками. Основное — смотреть, чтоб не повреждались семечки.
По другому они придут в негодность во время сушки.
После извлечения тыквенных семечек сырье кропотливо отделяется от мякоти и перемещается в дуршлаг. Происходит промывка под сильной струей воды из крана.
Зерна аккуратненько ворошатся руками. Сначала они будут скользкими.
Но опосля пары промывок вязкость устранится. Как лишь семена перестают проскальзывать меж пальцами, их можно подвергать предстоящим манипуляциям.
Берется несколько картонных полотенец. В крайние заворачиваются промытые семечки. На сырье оказываются незначимые надавливания, таковым образом, чтоб не разрушить продукт.
Как лишь семена избавятся от воды, их перемещают из полотенца на доску или поднос. Они выкладываются одним слоем и оставляются на свежайшем воздухе. Выдерживают семечки в таковых критериях на протяжении пары часов, пока не испарится остаток влаги.
Сушка на сковороде
Давайте разглядим, как сушить тыквенные семена на сковороде.
Процесс не достаточно различается от жарки иных товаров.
Результатом становится получение очень хрустящего лакомства. Итак, как сушить тыквенные семена данным способом?
Чтоб сделать все верно, необходимо делать деяния согласно таковой последовательности:
- После подготовительной просушки на свежайшем воздухе тыквенные семена посыпаются солью.
- Сырье помещается в миску, заполненную оливковым маслом. Сюда же насыпается темный перец, добавляется сушеный чеснок и укроп. При желании соль и особенные ингредиенты можно заменить сладкой пудрой. В таком случае жареные семена окажутся сладкими.
- Как сушить тыквенные семечки? Приготовленный продукт укладывается узким слоем на раскаленную сковороду.
Огонь убирается на минимум. Семечки обжариваются на протяжении минут и временами переворачиваются. При этом сковорода не накрывается крышкой.
- О том, что тыквенные семена готовы, подскажет возникновение на их поверхности золотистой корочки. По окончании процедуры продукт выкладывается на бумажное полотенце. Употреблять семечки можно, как лишь они остынут.
Сушка в естественных условиях
Как сушить тыквенные семена, не подвергая продукт термическому воздействию?
Неотклонимым моментом тут выступает наличие солнечной погоды и возможность размещения сырья на открытой, проветриваемой площадке. Действуют тут последующим образом.
Промытые семечки укладываются узким слоем на железный противень. Крайний вносится на площадку, которая отлично освещается солнцем. В таком месте сырье остается на несколько суток.
Принципиально смотреть, чтоб воздух не становился мокроватым. По другому процесс сушки существенно затянется. Аспектом готовности продукта к употреблению в данном случае выступает возникновение хрупкой оболочки.
Как сушить тыквенные семена в духовке?
Для начала духовка хорошо разогревается до температуры порядка оС. Приготовленные семечки выкладываются в один слой на железный противень, предварительно покрытый фольгой или бумагой для выпекания. Сырье отчаливает в духовой шкаф.
Как верно сушить тыквенные семена в духовке? Продукт подвергается действию высочайшей температуры на протяжении минут. Как лишь поверхность семечек станет слегка коричневатой, их извлекают из духовки и перемешивают.
Потом сырье вновь посылают в устройство с выключенным огнем, пока тот не остынет. По завершении сушки можно слегка присыпать семечки солью либо сахаром.
Сушка в микроволновой печи
Сушить тыквенные семена можно в микроволновке. Разглядим функцию пошагово:
- Семена промываются и укладываются узким слоем в стеклянную посуду, дно которой покрыто картонными полотенцами.
- Емкость отчаливает в микроволновую печь.
Устройство врубается на наивысшую мощность. Время термической обработки выставляется на 2 минуты.
- Как лишь раздастся звонок таймера, посуда извлекается наружу. Семечки перемешиваются и вновь помещаются в микроволновку. Сырье прожаривается несколько минут, но уже на средней мощности.
- Затем семена очередной раз переворачиваются. Ежели продукт не готов, повторяются вышеуказанные деяния. Отменно просушенные тыквенные семена будут иметь твердую структуру и темноватый оттенок.
Приготовление семечек в электрической сушилке
Как сушить тыквенные семена в электросушилке для фруктов и овощей?
Сырье укладывают на сетки устройства одинарным слоем. В сушилке устанавливается температурный режим на оС. Чтоб продукт готовился умеренно, поддоны время от времени меняют местами. Упущение такового принципиального момента приведет к тому, что семена, которые размещаются на нижнем ярусе, подгорят. В свою очередь, верхние семечки могут оказаться наполовину сырыми. Сушатся семена данным методом, пока на них не появляется золотистая корочка и просто отделяющаяся прозрачная пленка.
Сушка в аэрогриле
Как сушить тыквенные семена в аэрогриле?
Сырье помещается в устройство. Устанавливается наибольшая мощность обдува горячим воздухом.
Сырье оставляется в покое на полчаса. При этом крышка аэрогриля обязана быть несколько приоткрытой, что требуется для неплохой вентиляции. В неприятном случае мокроватый воздух станет накапливаться снутри устройства, а тыквенные семена окажутся слегка влажными.
Хранение сушеных семечек
Если хранить сушеные тыквенные семена в естественных критериях при комнатной температуре, приблизительно по прохождении недельки они начнут отсыревать, утратят хрустящий нрав и поменяются во вкусе. Чтоб этого не происходило, продукт помещают в хлопчатобумажный мешочек.
Кандидатурой может послужить марлевая ткань, которую складывают в несколько слоев. Такое вместилище для семечек подвешивают в сухом, отлично проветриваемом помещении.
Как вариант, продукт можно уложить в контейнер из пластика. Хорошим вариантом для хранения семечек послужит стеклянная банка, герметично закрытая капроновой крышкой. Основное, чтоб такие емкости хранились в местах, где отсутствует влага.
В заключение
Вот мы и узнали, как сушить тыквенные семена в домашних критериях. Как видно, существует много действенных и доступных методов для подготовки такового питательного и полезного продукта к употреблению.
Напоследок хотелось бы порекомендовать не брать семечки тыквы промышленного производства.
Часто их приправляют множеством соли. Также в составе могут находиться различные консерванты и хим вещества, которые используются для увеличения срока хранения продукта. Намного безопасней сделать все без помощи других, приготовив тыквенные семена в домашних критериях. Совладать с задачей нетрудно. Основное — придерживаться обычных правил.
Источник: dolgostroi.pro
Полезные свойства семян тыквы
Тыквенные семечки — это закуска, которую нужно включать в свой рацион питания как мужчинам, так и женщинам. Все потому, что они являются одним из лучших источников цинка, минерала, необходимого для правильного функционирования организма.
Недостаток цинка часто ассоциируется с проблемами волос и кожи. Но мало кто знает, что он также влияет на мужскую репродуктивную систему. Дефицит цинка у мужчин может привести к снижению уровня тестостерона и нарушениям фертильности. Поэтому так важно, чтобы источники цинка присутствовали в мужском меню.
Кроме того, семена тыквы также являются источником натуральной линолевой кислоты, которая классифицируется как экзогенные жирные кислоты. Богаты они B-каротином, калием, кальцием и фосфором, а также витаминами из группы B. Содержат другие витамины: А, С, D, Е.
Благодаря содержанию фитостеролов, семена тыквы снижают уровень холестерина ЛПНП в крови, а значит, предотвращают развитие атеросклеротических изменений. Они также содержат жирные кислоты и поэтому должны быть включены в рацион людей, которые не едят рыбу и морепродукты.
Почему нужно есть тыквенные семечки
Дефицит витаминов негативно влияет на работу организма. Тыквенные семечки — это не только способ вкусно перекусить, но настоящая электростанция питательных веществ.
- Они содержат большое количество магния, фосфора, марганца, меди, калия, железа и цинка. Это минералы, необходимые для нормального функционирования организма, и их стоит «пополнять» естественным путем, употребляя тыквенные семечки.
- Семена тыквы содержат много триптофана — аминокислоты, которая считается предшественником серотонина (гормона счастья);
- Содержат растительные стеролы и станолы (такие как бета-ситостерол, ситостанол, авенастерол, кампестерол, стигмастерол и кампестанол). Они оказывают положительное влияние на работу сердца и поддержание должного уровня холестерина в крови. У мужчин влияют на здоровье простаты.
- Подходят диабетикам. В народной медицине считается, что они снижают уровень сахара.
- Содержат большое количество клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварительную систему. Часто ее дефицит в организме является результатом употребления в пищу продуктов высокой степени переработки и низкого качества.
- В народной медицине считается, что семена тыквы помогают бороться с паразитами благодаря одному компоненту — куркубацину, который влияет на нервную систему паразитов.
Этот деликатес также влияет на обмен веществ, и это связано с присутствием лецитина, который также участвует в синтезе передатчиков нервных раздражителей. Таким образом оказывают влияние на мозг и нервную систему.
Семена тыквы могут быть использованы в качестве вспомогательного средства при лечении и профилактике воспаления кожи и слизистых оболочек, шелушения эпидермиса, выпадения волос и для профилактики атеросклероза.
Как есть тыквенные семечки
Семена тыквы калорийные: в 100 граммах содержится более 400 ккал. Поэтому лучше употреблять их в виде дополнения к различным блюдам. Можно посыпать суп жареными семечками. Они также обогатят вкус многих салатов. Также можно добавлять в домашние мюсли, кашу.
Как сушить тыквенные семечки
Семена тыквы можно купить практически в каждом продуктовом магазине. Но их легко высушить самостоятельно. Подойдут семена из всех съедобных сортов.
Сначала разрезать тыкву пополам и вынуть из нее мякоть. После чего выбрать семена.
Промыть семечки через сито, избавившись таким образом от оставшейся мякоти. Высушить бумажным полотенцем или тканью. Высыпать тонким слоем на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Установить духовку на температуру от 50 до 90 градусов. После разогрева поставить противень с семечками примерно на час.
Выключив плиту, оставить семечки остывать внутри. Когда они полностью остынут, пересыпать их в банку или пластиковый контейнер.
Но лучше есть сырые тыквенные семечки, т.к. термообработка снижает питательную ценность.
Источник: zen.yandex.ru
Вред и противопоказания продукта
При употреблении в чрезмерных количествах тыквенные семечки способны нанести вред организму женщин – испортить фигуру. Калорийность у продукта высокая – 560 ккал. Как у большой свиной отбивной в кляре. Желательно съедать в сутки не более 30 грамм (одна горсть).
Семечки тыквы – тяжелый продукт для переваривания, так как содержат много белков и жиров. Если вы будете употреблять их в больших количествах, то можете столкнуться с тяжестью в животе, повышенным газообразованием, диареей, кишечными спазмами.
Риски ухудшения самочувствия возрастают, если кушать семена натощак с утра. В это время желудок еще не готов нормально переваривать тяжелые продукты. Лучше полакомиться такой едой в первой половине дня после завтрака.
Противопоказания к применению тыквенных семечек:
- склонность к вздутию живота;
- индивидуальная непереносимость, пищевая аллергия;
- мигрень;
- гастрит, язва;
- ожирение.
Скорлупу семян тыквы надо удалять руками, а не зубами. Иначе можно легко истончить эмаль, что приведет к развитию кариеса.
Вредны для здоровья очищенные соленые семечки (в щелочной среде витамины группы В быстро разрушаются), особенно в больших количествах. Они могут спровоцировать образование камней в почках и повышение артериального давления.
Химический состав
Широкое применение тыквенных семечек в медицине, кулинарии и косметологии обусловлено богатейшим составом, насыщенным полезными веществами для организма человека.
Нутриенты продукта, 100 г |
|
| Витамины | |
| Ретинол | 1 мкг |
| Тиамин | 0,273 мг |
| Бета каротин | 0,009 мг |
| Альфа каротин | 1 мкг |
| Пиридоксин | 0,143 мг |
| Аскорбиновая кислота | 1,9 мг |
| Холин | 63 мг |
| Макроэлементы | |
| Фосфор | 1233 мг |
| Калий | 809 мг |
| Магний | 592 мг |
| Кальций | 46 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо | 8,82 мг |
| Алюминий | 300 мкг |
| Марганец | 4,543 мг |
| Йод | 12 мкг |
| Медь | 1343 мкг |
| Аминокислоты | |
| Валин | 1,579 г |
| Аргинин | 5,353 г |
| Лизин | 1,236 г |
| Лейцин | 2,419 г |
| Жирные кислоты | |
| Линоленовая | 20,71 г |
| Олеиновая | 16,133 г |
| Пальминтовая | 5,364 г |
| Калорийность | 559 кКал |
Это лишь небольшой перечень всех ценных веществ, содержащихся в тыквенных семечках. Состав содержит также сахар, крахмал,
. Присутствует небольшое количество трансжиров,
, цинк, натрий.
Какие тыквенные семечки полезнее – жареные или сырые?
Термическая обработка приводит к денатурации растительного белка, поэтому жареные семечки легче перевариваются организмом. Такой продукт реже приводит к вздутию живота и расстройствам стула. А еще он приятный на вкус и хрустит на зубах.
На этом преимущества жарки заканчиваются. Сырые семечки полезнее жареных, так как содержат большее количество витаминов группы В (особенно В1, В2 и В9). В них меньше окисленных жиров, калорий и углеводов. А вот количество витаминов РР, Е и минеральных веществ в сырых и жареных семечках примерно одинаковое.
Рецепты народной медицины на основе тыквенных семечек
За счет богатого витаминного и минерального состава тыквенные семечки широко используются в различных областях медицины, косметологии.
При заболеваниях мочевого пузыря
2–3 ст.л. семечек очищают и принимают утром. Составляющие этого продукта не только хорошо укрепляют, но и активизируют при регулярном употреблении мускулатуру мочевого пузыря, успокаивают раздраженную слизистую.
При простатите
Высушенные сырые семечки измельчают и смешивают с медом. Из полученной массы делают шарики размером со спелую вишню. Затем их слегка подсушивают в духовке. По утрам за полчаса до приема пищи съедают 1 шарик и выпивают кружку воды. Курс должен длиться 30–45 дней.
Как принимать тыквенные семечки от глистов
Зачастую такие нарушения работы кишечника, как диарея или запор, свидетельствуют о хронической стадии гельминтозов. Чтобы избавиться от паразитов, следует приготовить специальное средство на основе семян тыквы. Для начала необходимо очистить и измельчить 100 сырых семечек. Полученный порошок следует принимать по 2 столовые ложки и запивать их стаканом подогретого молока. Эту процедуру нужно проводить утром, на голодный желудок. Затем через час следует принять препарат, обладающий слабительным действием.
Курс лечения гельминтоза таким методом составляет 5 дней.
Что полезнее – тыквенные или подсолнечные семечки?
И тыквенные, и подсолнечные семечки имеют целебные свойства и улучшают ваше здоровье. Но какие из них полезнее? Сравнительный анализ приведен в таблице ниже.
Таблица 1. Содержание полезных веществ в семенах тыквы и подсолнуха
| Наименование вещества | В чьих семечках больше? |
| Белки | Тыква |
| Клетчатка (пищевые волокна) | Разницы нет |
| Витамин В1 | Разницы нет |
| Витамин В2 | Тыква |
| Витамин В4 | Тыква |
| Витамин В5 | Подсолнечник |
| Витамин В6 | Подсолнечник |
| Фолиевая кислота | Подсолнечник |
| Витамин Е | Подсолнечник |
| Витамин Н | Подсолнечник |
| Витамин РР | Разницы нет |
| Калий | Разницы нет |
| Кальций | Подсолнечник |
| Магний | Тыква |
| Фосфор | Тыква |
| Железо | Тыква |
| Хром | Подсолнечник |
| Цинк | Тыква |
| Аминокислота триптофан | Тыква |
| Омега-3 | Тыква |
Получается, 50/50. Поэтому кушайте те семечки, которые вам больше нравятся. Хотя для поддержания здоровья сердца и сосудов, а также половой функции и физической силы у мужчин лучше выбрать семена тыквы, поскольку в них больше белка, магния, цинка и омега-3.
Предостережения
Сахарный диабет вполне совместим с семечками подсолнуха, только если норма их употребления не превышена.
Перед тем, как включить в свой рацион ядра подсолнечника, следует помнить несколько важных моментов:
- Съедать следует не более 50 грамм в сутки.
- Помнить что жареные ядра при диабете нельзя.
- Чтобы получить все полезные вещества ядра следует перемолоть на кофемолку и добавлять в пищу.
- Долго хранить этой продукт нельзя, в них накапливается вредный кадмий.
Семечки — отличный антидепрессант, поэтому при диабете семечки можно съедать не только для получения питательной ценности, но и для успокоения нервной системы. Однако употреблять их можно и добавляя в пищу, разнообразить, таким образом свое меню.
Салат «Витаминный»
Для салата потребуются:
- 1-2 кислых яблока,
- 100 грамм капусты,
- 1 шт. болгарского перца,
- маленькая луковица,
- Молотый кориандр,
- Пучок зелени,
- 1 ст. л подсолнечного масла,
- 1 ст. л. ядер подсолнечника.
Капусту нашинковать, перец нарезать соломкой, лук покрошить, с яблока снять кожуру и натереть на крупной терке, добавить порубленную зелень, добавить все остальные ингредиенты и перемешать. Такой вариант применения ядер подсолнечника при диабете 2 типа станет замечательным ужином или перекусом.
Соус шпинатный
Такой соус станет хорошим дополнением к мясу или пасте. Необходимо:
- ядра подсолнуха – 2 ст. л;
- кунжут – 2 ст. л;
- шпинат и петрушка – 2 небольших пучка;
- чеснок;
- стакан воды;
- соль – по вкусу.
Семечки необходимо подготовить, замочив в воде на 2 часа после чего все компоненты, кроме воды, смешать в блендере, добавить воду и взбить еще раз.
Полезными для диабетиков являются и пророщенные ядра подсолнечника, в их составе рекордное количество магния, железа, цинка, калия и кальция. Кушать их следует утром или перед сном, предварительно очистив и измельчив в кофемолке. Так же их можно добавлять в любые салаты.
Употребляя семечки при диабете можно еще и успокоить нервы, так как они хороший антидепрессант.
Как выбрать и заготовить дома семечки тыквы?
Если вы берете продукт в магазине, внимательно рассмотрите его внешний вид и вдохните аромат. Неочищенные семечки не должны иметь темных пятен, трещин, следов насекомых, плесени, прогорклого запаха. А хорошие очищенные семена зеленые и немного глянцевые.
Чтобы самостоятельно заготовить тыквенные семечки в домашней обстановке, проделайте следующие шаги:
- Достаньте семена из мякоти.
- Тщательно очистите от пленок с помощью бумажного полотенца.
- Отправьте сушиться на солнце в хорошо проветриваемом помещении (например, на балконе).
Неочищенные семечки тыквы можно сушить и в духовке при температуре 75–80 градусов. Но тогда вы разрушите часть витаминов. Неплохой вариант – использование овощесушилки.
Ответы на частые вопросы о семенах тыквы ↑
Сейчас мы хотим ответить на самые частые вопросы, которые касаются этих вкусных семян. Возможно и ваш вопрос не обойдет нами стороной.
Можно ли есть тыквенные семечки с кожурой? ↑
Мы не рекомендуем этого делать. Кожура или скорлупа семян довольно грубая и даже при хорошем пережевывании таковой и остается. Это очень травматично для нежной стенки кишечника и может вызвать воспаления. В некоторых случаях это может вызвать аппендицит — воспаление червеобразного отростка, который придется удалить.
Как кушать тыквенные семечки с пользой для здоровья?
Лучший способ употребления тыквенных семечек – самостоятельный перекус. Врачи даже разрешают есть их с кожурой, если у человека нет болезней органов ЖКТ. Но дозировка должна быть небольшой, иначе можно столкнуться с метеоризмом из-за избытка клетчатки.
Очень полезны для организма семечки с медом. Такой десерт уменьшает воспалительные процессы в организме, укрепляет иммунитет, помогает наладить работу пищеварительной системы. Измельчите 200 грамм сухих семян тыквы и добавьте 100 грамм жидкого меда. Перемешайте и поставьте лакомство в холодильник на 4 часа. Употребляйте каждый день по 1 столвой ложке перед едой.
Тыквенные семечки можно добавлять в следующие блюда:
- овощные салаты (особенно хорошо они сочетаются с зеленью: кинзой, петрушкой, укропом);
- домашнюю выпечку – хлеб, пироги, пирожки, печенье;
- бутерброды с мясом;
- крем-супы.
А самими ценными для здоровья считаются пророщенные семена тыквы с длиной ростков до 2 см. Они содержат максимум витаминов, аминокислот и минеральных веществ. Выложите на дно емкости неочищенные семечки и залейте водой комнатной температуры. Накройте хлопчатобумажной тканью. Поставьте тарелку в темное место (не холодильник) на двое суток. Меняйте жидкость на чистую каждые 12 часов. Когда семена прорастут, съешьте их как самостоятельную закуску.
Польза семян тыквы для женщин
Как вы уже поняли, положительные характеристики тыквенных семечек довольно обширны. Но есть вреди этих качеств те, которые способны положительно влиять на женский организм:
- Облегчают симптомы менопаузы. Уменьшают интервалы приливов, повышают плотность костей, нормализуют артериальное давление.
- Снижают частоту мигреней. Женщины страдают этим недугом гораздо чаще мужчин.
- Уменьшают боли в суставах. Данное свойство хорошо отражается на здоровье женщин в возрасте.
- Улучшают красоту кожи и волос. Продукт богат витамином А, который именуют витамином молодости, поскольку он сохраняет упругости кожи.
- Помогают справиться с тошнотой на ранних сроках беременности. К тому же, в семечках имеется множество витаминов и клетчатка, которые полезны будущей маме и ребенку.
Совет: из тыквенного масла можно сделать маску для волос. Несколько столовых ложек масла необходимо немного подогреть на водяной бане, а затем нанести по всей длине волос, уделяя особое внимание кончикам. Через час нужно смыть масло шампунем и наслаждаться мягкими и блестящими локонами. Тыквенное, как и кокосовое масло для волос, не рекомендуется подогревать в микроволновой печи, так как имеется риск утратить все его полезные свойства.
Правила употребления
Убедившись в очевидной пользе семян, не стоит упускать из виду вопрос их грамотной обработки и употребления. Ввиду высокой калорийности эти моменты требуют усиленного внимания.
Как быстро очистить
Очень просто: семянки извлекаются из тыквины, после чего их несколько минут выдерживают в воде. Так будет легче убрать оставшиеся жилы и мякоть. Остается промыть зернышки и выложить сушиться на полотенце. После того, как семечки подсохнут, нужно взять ножницы и срезать ими оболочку по краям (утолщенную ее часть).
После этого нужно будет всего лишь надавить на боковые стенки семянки — ядрышко легко выпадет вам в руку. Именно такое сырье является самым полезным. На вкус они сыроваты и даже пресны, но будьте уверены — организм получит все нужные вещества и минералы.
Знаете ли вы? В Европе тыква прижилась лишь в XVII веке.
Можно ли есть с кожурой
Гастроэнтерологи советуют воздержаться от такого способа употребления. Дело в том, что даже хорошо пережевав кожуру, человек рискует получить повреждение кишечной стенки или даже воспаление по типу аппендицита. Помните, что скорлупа остается грубой даже после обработки.
Сколько можно себе позволить в день
Средняя дневная норма — это около 50-60 г. Здесь есть один нюанс: такая цифра приводится для здоровых, в меру активных людей. Что касается тех, кто предрасположен к набору веса или же практикует диеты, ее могут несколько снизить: все-таки это высококалорийный продукт.
При лечении различных болезней доза обычно увеличивается (если врач одобрил этот пункт меню). Так, при борьбе с простатитом или половой слабостью оперируют цифрой в 60-100 г, и столько же берут для нормализации работы нервной системы.
Дозировка при выведении глистов зависит от возраста: взрослые принимают по 300 г в несколько подходов, тогда как малышам 3-4 лет дают максимум 75. В любом случае, начинать прием лучше с уменьшенных порций — так можно проконтролировать реакцию организма.
Важно! Настраиваясь на борьбу с паразитами с участием народных средств, обязательно поставьте в известность лечащего специалиста (особенно, если пациентом является ребенок).
Можно ли на ночь
Употребление семечек за пару часов до сна — еще одно условие грамотного использования натурпродукта. Обычно их едят во время ужина (как добавку к блюдам) или же спустя 45 минут-час после него.
Обязательно запить водой, иначе в желудке могут ощущаться едва заметные, но все же неприятные режущие боли. Естественно, перед отходом ко сну нежелательно брать «ударную» дозу.
Есть ли польза в жареных
Любимые многими жареные семечки из тыквы вкуснее сырых. Но вот полезных свойств у них куда меньше.
На то есть причина: при нагреве более +45 °С из сырья улетучивается добрая половина ценных веществ и соединений, а натуральные жиры окисляются (а это уже прямая угроза появления лишних кило).
Имеет значение и количество съеденного: калорийность обжаренного продукта сравнима с калорийностью свиного шашлыка. Этого достаточно, чтобы отнестись к его приему со всей осторожностью.
Источник: troychattka.ru