Как высушить семечки из тыквы


Семена тыквы богаты витамином В3. Хранить их сырыми долго не получится, спустя некоторое время они начинают портиться и загнивать.

Лучший способ сохранить тыквенные семечки — это высушить их. Существует много способов заготовки такого сырья, которые можно легко применять дома.

Подготовка тыквенных семечек к сушке

Как высушить семечки из тыквы

Необходимо достать семечки из тыквы. Они находятся в одном месте плода — в его середине. Нужно аккуратно срезать верхнюю часть овоща, чтобы получилось отверстие, куда можно свободно опустить ложку. Лучше брать деревянную ложку либо металлическую с округлыми краями, что поможет избежать повреждения семян. Следует аккуратными движениями достать семена из плода и выложить их в дуршлаг.

 


Следующий этап подготовки семян к сушке – это их промывка. Первоначально их промывают под сильным напором воды, что позволяет избавиться от слизи. После промывают руками до тех пор, пока они не перестанут быть скользкими.

Можно налить в емкость воды и оставить семена на некоторое время. Спустя время на поверхности окажутся незрелые зерна и их получится легко отделить. После семечки перекладывают на сито и дожидаются, пока с них стечет вода. Подготовленное сырье раскладывают тонким слоем на доске или противне либо просушивают с помощью полотенца.

5 способов сушки тыквенных семечек

Существует несколько способов заготовки семян, которые можно легко применять дома.

На воздухе

Такой способ заготовки можно использовать при наличии свободного времени и хорошей погоды. Подготовленное сырье раскладывают на плоских тарелках тонким слоем, предварительно выстлав посуду чистой бумагой. После семечки оставляют под яркими лучами солнца на 2-3 суток.

На сковородке

Как высушить семечки из тыквы

Одним из популярных способов заготовки тыквенных семян считается использование сковороды.

Для получения вкусного продукта:

  1. Берут сковороду, на которую выкладывают подготовленные семечки.
  2. Жарят их на маленьком огне без крышки.
  3. Постоянно помешивают семечки до приобретения ими золотистого цвета.

Время сушки семян таким способом занимает около 30 минут.

После достижения продуктом желаемой степени обжарки сковородку убирают с огня и пересыпают семена в посуду. Не разрешается оставлять их на сковороде, поскольку они будут продолжать сушиться и в дальнейшем станут непригодными для еды.

В электросушилке

Семена тыквы промывают, раскладывают на поддон и ставят в электросушилку. После прочтения инструкции к прибору подбирают наиболее оптимальный режим. Обычно для заготовки продукта выбирается температура 60-70 градусов. Для того чтобы семечки сушились равномерно, рекомендуется время от времени менять поддоны местами, иначе сырье на верхних ярусах подгорит, а на нижних сохранится сырым.

В микроволновке

Берут большую тарелку и застилают ее бумагой. После на нее выкладывают семечки и ставят в микроволновку. При установке высокой мощности прибора высушить продукт удается за несколько минут.

В аэрогриле

Вся сушка в аэрогриле длится 30-40 минут. Подготовленное сырье тонким слоем раскладывают на блюдо и ставят его в аэрогриль. В приборе устанавливают максимальный обдув и температуру 60-70 градусов. Крышку оставляют не до конца закрытой, что обеспечивает вентиляцию внутри прибора. Если не соблюдать это правило, то в семенах останется влага.


Как определить готовность тыквенных семечек

Оценить готовность заготовленных семечек тыквы достаточно просто. Они желтеют, иногда приобретают коричневый цвет, а кожура делается сухой. С них хорошо счищается пленка, ядра зеленеют. При раскусывании они имеют приятный вкус, а у хорошо высушенных семян ядро сухое и хрустит на зубах.

Если приготовленный продукт кажется затхлым и прелым, это является признаком низкого качества семечек. При слишком большом количестве таких семян заготовку лучше сразу выбросить.

Заключение

Правильно обработанные и высушенные семена тыквы приятны на вкус и полезны. Их приготовление не требует специальных навыков.

Источник: Otbelim.com

Чем полезны?

Тыквенные семечки являются не только вкусным, но и необычайно полезным продуктом. Как сырье их используют для получения целебных масел, также нередко можно встретить их в «рецептах красоты», но наиболее часто они применяются в кулинарии, поскольку добавляют их в выпечку, салаты, готовят вегетарианские блюда и, конечно же, употребляют в сыром виде.


В этом продукте присутствует большое количество минеральных веществ, также есть микроэлементы и белковые соединения, являющиеся необычайно полезными для человеческого организма. Особой ценностью считается присутствие в составе высокого показателя витамина Е. Данная группа элементов оказывает положительное воздействие на репродуктивные качества человека.

Недопустимо употреблять в пищу эти семечки в таких случаях:

  • наличие индивидуальной непереносимости продукта;
  • присутствие аллергической реакции;
  • ряд заболеваний печени, желудка и кишечника.

Помимо этого, непросушенный продукт быстро приходит в негодность — плесневеет из-за большого содержания влаги. Поэтому перед тем, как заложить семена на хранение, их следует тщательно просушить. А чтобы не повредить этот продукт, сохранив максимально возможное количество полезных веществ, нужно следовать рекомендациям, которые будут предложены далее в статье.

Подготовительный этап

Заготавливать можно семена любой тыквы: как домашней, выращенной на своем огородном участке, так и дикорастущей, кормовой. По вкусовым качествам семена этих сортов не отличаются между собой, разница может быть разве что в размере, поскольку семечки домашней тыквы обычно заметно крупнее.

Выращенный или купленный овощ нужно разрезать при помощи острого ножа на две части, а затем достать все внутренности, которые и являются местом хранения семечек. Мякоть тыквы затем можно использовать в качестве ингредиента для приготовления разного рода блюд, в частности, из нее готовят вкусные компоты и соки.

Предлагаем пошаговое описание подготовительного этапа заготовки тыквенных семечек:


  1. Для начала следует осмотреть плод на предмет наличия повреждений вредителями и загниваний. Затем нужно отрезать верх овоща таким образом, чтобы четко просматривались внутренности, либо же просто разрезать его на две равных части. Мякоть и семена внутри тесно переплетены, поэтому нужно аккуратно отделить их друг от друга, чтобы не повредить зерна.
  2. Доставать семена можно руками, либо же используя столовую ложку. Важно в процессе процедуры не деформировать зерна, ведь если на них образуются трещины, то в процессе теплообработки они слишком сильно просохнут. Такой продукт уже не подойдет для употребления в пищу.
  3. Далее нужно промыть продукт. Для этого семена рекомендуется выложить в дуршлаг и направить в него струю проточной холодной воды. В процессе промывки следует перемешивать семечки руками. Поначалу они будут скользкими, будто мыльными, но после трех-четырех промывок они перестанут проскальзывать между пальцами, что и станет свидетельством их готовности к последующим манипуляциям.
  4. Теперь нужно промокнуть продукт бумажными полотенцами, чтобы собрать излишнюю влагу. Важно опять следить за тем, чтобы не деформировать его.
  5. После того как вся жидкость стечет, нужно выложить тонким слоем семена на кухонную доску, поднос или кухонный противень и оставить под солнечными лучами. Обычно для просушки достаточно 2-3 часов активного солнечного воздействия. В процессе желательно один-два раза перемешать семена тыквы, чтобы они просушились со всех сторон.

Способы сушки

Те, кто никогда не сушил тыквенные семечки, могут столкнуться с тем, что в разных источниках описаны совершенно разные методы сушки. Используют для реализации данной цели сковороду, духовку, электросушилку и даже микроволновку. Следует понимать, что метод просушки нужно выбирать, отталкиваясь от цели, которая преследуется, и желаемого конечного результата.

В целом, по окончанию любого метода сушения должны получится готовые к употреблению либо использованию в кулинарии семена, которые по-прежнему богаты питательными элементами и витаминами. Рассмотрим наиболее популярные методы сушки, а также рекомендации, которые следует соблюдать для достижения желаемого результата.

На свежем воздухе

Данный метод сушки требует наличия свободного времени и хороших погодных условий. Нужно, чтобы в течение нескольких последующих дней прогнозировалась жаркая и солнечная погода, потому как влажность повысит вероятность заплесневения либо загнивания продукта.

Процесс следующий:


  1. Семена отделяют от мякоти, после чего промывают и солят.
  2. Далее нужно налить в глубокую емкость кипяток, добавить туда соль из расчета 10 г на 70 мл воды. В этот раствор следует выложить тыквенные семечки и оставить их в таком виде на 10-25 часов. Такой этап обработки позволит придать продукту необычайно насыщенный подсоленный вкус. Если такая цель не преследуется, то можно данный этап пропустить.
  3. Продукт следует достать из своеобразного рассола, промыть под проточной водой (недолго, чтобы соль полностью не вымылась) и затем перейти к сушению.
  4. Любую удобную горизонтальную поверхность нужно покрыть бумажными полотенцами, фольгой или бумагой для выпечки. Подойдет поднос, противень для выпекания и даже разделочная доска. В крайнем случае можно воспользоваться несколькими крупными тарелками. При этом важно выложить семена на поверхность максимально тонким слоем. Все это нужно поставить под прямые солнечные лучи и оставить в таком виде на двое-трое суток.
  5. Понять, что продукт готов, можно по его оболочке. Семечки должны быть твердыми и в то же время хрупкими, легко поддаваться растрескиванию руками. Если по истечению указанного временного периода семечки не высохли, нужно увеличить длительность сушения.

На сковороде

Весьма популярным методом сушки зерен тыквы является использование сковороды. Как пожарить тыквенные семечки на сковороде, не повредив при этом продукт, расскажем далее:


  1. Для работы понадобится большая сковорода, дуршлаг, а также обычная ложка либо лопатка.
  2. При необходимости семечки предварительно промываются под проточной водой и просушиваются, чтобы избавиться от излишней влаги.
  3. Просушенные зерна нужно выложить на сковородку тонким слоем.
  4. Жарить семена нужно без крышки и на достаточно медленном огне, чтобы они не подгорели. Оставлять продукт не стоит, нужно, наоборот, постоянно слегка помешивать тыквенные семечки, доводя их до легкого золотистого оттенка. Обычно это занимает порядка 30 минут, но время нужно корректировать самостоятельно.
  5. После того как будет достигнута желаемая степень обжарки, следует снять с огня сковородку и сразу же пересыпать семена на тарелку либо иную плоскую поверхность, чтобы они остывали. Нельзя оставлять остывать зерна в сковороде, иначе они продолжат сушиться, что может привести их в негодность.

Имеется два основных метода того, как можно пожарить тыквенные семечки в духовке. Каждый из них более детально рассмотрим ниже.

1 способ.

  1. Он подойдет для тех, у кого духовка позволяет регулировать нагреваемые плоскости. Нужно настроить духовой шкаф, выбрав режим «Жарка», то есть нагреваться должна только верхняя стенка. Раскалить духовку следует до показателя температуры в 140-150° С.
  2. В это время следует выложить заранее промытые и высушенные тыквенные семечки на противень, который покрыт бумагой для выпекания либо же фольгой, и отправить все это в духовку. Температурный показатель в шкафу должен постоянно поддерживаться.

  3. Чаще всего сушка занимает около 10-15 минут. Но многое зависит от различных технических характеристик духовки, в частности, от ее мощности. Поэтому рекомендуется тщательно отслеживать готовность продукта, чтобы он не подгорел.
  4. После того как поверхность семян обретет коричневатый оттенок, нужно достать противень из духового шкафа, перемешать зерна и затем отправить их еще на 10-15 минут в уже выключенную духовку.
  5. По завершении сушки можно присыпать семечки солью и дать им остыть.

2 способ.

  1. Он подойдет тем, у кого духовка не предусматривает регулировку режимов, а прогревается равномерно. Следует включить ее и разогреть до 200° С.
  2. Тем временем противень выстилается фольгой или бумагой для выпечки, поверх выкладываются зерна тыквы в один тонкий слой.
  3. Продукт отправляется в разогретый духовой шкаф, огонь в это время нужно убавить до минимума. Сушить в таком виде семена нужно примерно 30 минут, все время отслеживая готовность продукта и перемешивая состав каждые 7-10 минут.
  4. После того как зерна станут слегка коричневатыми, нужно еще раз их проверить. Если они готовы, то можно доставать. Если же семечки недостаточно твердые, то духовку нужно выключить, а продукт поместить в нее еще примерно на 10-15 минут.

В электросушилке

Для сушки тыквенных зерен можно также воспользоваться электросушилкой. В целом процесс очень похож на сушение в духовке, за исключением ряда важных нюансов.


  1. Семена нужно распределить по емкостям в один тонкий слой.
  2. Сушку следует установить на разогрев до температуры 70-80° С.
  3. Для просушивания понадобится несколько часов. Точное время указать трудно, поскольку многое зависит от особенностей различных электросушилок.
  4. В процессе приготовления зерен нужно периодично перемешивать состав, а также менять местами сами поддоны (минимум один раз в час).
  5. Готовность определяется образованием темного оттенка на скорлупе семечек. Также они должны стать твердыми и сухими.

В микроволновой печи

Многие интересуются, как можно пожарить тыквенные семечки в микроволновке. Стоит отметить, что данный метод не является классическим, но все же возможен.

Поэтому расскажем, как можно максимально эффективно его реализовать, опираясь на рекомендации опытных хозяек:

  1. Промыв семена, нужно выложить их на плоскую поверхность и дать просушиться в течение нескольких дней, чтобы вся лишняя влага испарилась.
  2. Затем следует достать из микроволновой печи тарелку из стекла, которая вращается, и выстелить дно печи пекарской бумагой, таким образом защитив подложку.
  3. На бумажную поверхность нужно выложить семена тыквы тонким равномерным слоем, затем установить тарелку на место и включить микроволновку на максимальную мощность. Таймер нужно установить на 2 минуты.
  4. По истечении двух минут зерна следует перемешать, разровнять и вновь включить микроволновку на 2 минуты. Но теперь мощность прибора должна быть не максимальной, а средней.
  5. Далее манипуляции нужно повторять до того момента, пока не будет достигнут желаемый уровень просушки семечек.
  6. В результате продукт должен потемнеть и стать более жестким. Останется только остудить зерна, очистить их и использовать как перекус, либо же как составляющий ингредиент для салатов и вторых блюд.

В электрогриле

Сушка семян тыквы в электрогриле начала применяться совсем недавно, потому как обычно этот прибор используют для готовки иных блюд.

Тем не менее, используя специальный поддон, можно вполне успешно сушить в нем зерна:

  1. После того как продукт будет тщательно промыт и высушен, нужно разложить его на поверхность емкости равномерным тонким слоем и установить температурный уровень на показатель в 60° С. Время сушения семян — от 20 до 30 минут.
  2. Следует помнить о том, что в устройстве предусмотрена работа вентилятора, а это только усиливает мощность термообработки продукта. В связи с этим очень важно постоянно отслеживать готовность зерен и не оставлять их без присмотра, иначе они смогут сгореть.
  3. Готовые семечки тыквы обретут коричневатый окрас и могут после охлаждения быть использованы для приготовления разного рода блюд либо же употребляться в качестве самостоятельного перекуса.

Как определить готовность

Определить готовность высушенного любым методом продукта довольно просто. Семечки обретают желтоватый и даже слегка коричневатый оттенок, кожура становится более хрупкой, что позволяет легко очищать ее и извлекать внутреннее ядрышко.

Сама семечка будто «худеет», то есть контур внутреннего ядра становится четким и легко отличимым. Ядрышко, которое и употребляется в пищу, обретает насыщенный зеленый окрас, имеющий белые тонкие прожилки. Структура должна быть мягкой и бархатной, вкус — насыщенным и приятным.

Как хранить в домашних условиях

После того как тыквенные семена будут полностью готовы, нужно будет достать их и выложить на холодный противень, поднос либо иную плоскую емкость. Можно даже высыпать продукт на стол, заранее выложив на него пекарскую бумагу. Когда зерна полностью остынут, можно приступить к организации хранения данного продукта.

Следует соблюдать следующие рекомендации:

  • место хранения должно быть темным и сухим;
  • емкость, в которой будут храниться зерна, должна быть стеклянной либо керамической;
  • семечки нельзя очищать, т. к. очищенные, приправленные специями и обжаренные зерна не подлежат длительному сохранению. Такой продукт нужно употреблять в кратчайшие сроки, иначе они окислятся и заплесневеют.

Семена тыквы, которые были правильно обработаны и высушены, принесут организму максимальную пользу. Чтобы достичь этого, будет достаточно использовать соответствующий прибор, который имеется на кухне, или же просушить продукт естественным путем. При этом важно следовать вышеуказанным рекомендациям, и тогда будет получен максимально вкусный и богатый витаминами продукт.

Семена тыквы очень вкусны и полезны. Они содержат много кальция, благотворно влияющего на кожу, зубы и ногти. Также в состав семечек этого овоща входят вещества, позволяющие бороться с мужскими половыми заболеваниями на ранней стадии. Максимальная концентрация полезных веществ содержится в сыром продукте, но хранить такие семена долго не получится, так как они начинают быстро гнить и портиться. Лучший способ сохранить семечки на длительное время – высушить их.

Конечно, готовые сухие семена можно купить в любом магазине, но продукт, заготовленный самостоятельно, принесет организму гораздо больше пользы, так как процесс сушки будет полностью вами контролироваться. О том, как правильно сушить тыквенные семечки в домашних условиях, мы подробно поговорим в этой статье.

Подготовка семечек к сушке

Сорт тыквы при заготовке семян не имеет никакого значения. Использовать можно, как столовые, так и кормовые сорта.

Разрезав тыкву пополам, можно обнаружить семенную камеру. Семечки располагаются кучно, а не по всей мякоти, как, например, в арбузе, поэтому их сбор не составит труда.

Далее семена нужно вымыть под проточной водой. Они зачастую окутаны вязкими волокнами, поэтому промывать семечки нужно до тех пор, пока они не станут чистыми и шершавыми на ощупь.

Чтоб обсушить семена от излишней влаги, их раскладывают на бумажных полотенцах и промакивают салфеткой. Лучше всего оставить их в таком виде на пару часов, а затем переходить непосредственно к сушению.

Смотрите видео от канала «AllrecipesRU» — Как вынуть семечки из тыквы и подготовить их к дальнейшей сушке

Способы сушки тыквенных семечек

На воздухе

Для этого сырье раскладывают в один слой на подносах или плоских тарелках, выстланных чистой бумагой. Газетные листы для сушки не подойдут, так как типографская краска очень токсична.

Емкость с семечками нужно расположить в сухом, теплом и хорошо проветриваемом месте. Чтобы обезопасить продукт от оседающей пыли и насекомых, поддоны можно накрыть марлевой тканью.

Естественная сушка довольно продолжительна по времени и занимает, примерно, 15 – 20 дней.

В духовом шкафу

Сушка в духовке занимает значительно меньше времени. Причем, сушить с помощью этого агрегата можно двумя способами:

  • Чистые семена выкладывают на противень в один слой и помещают в шкаф, нагретый до 60 – 80 градусов. Чтобы они не пригорели, содержимое противня нужно перемешивать каждые 30 минут. Дверцу держат приоткрытой. Время сушения варьируется в зависимости от размера семян, но среднее значение – 1 – 1,5 часа.
  • Экспресс-метод сушки в духовке занимает всего 20 минут. Семечки при этом подвергаются воздействию повышенной до 180 градусов температуре.

Смотрите видео от канала «Кулинарные новости и рецепты» — Тыквенные семечки в духовке

На сковороде

Просушивание семян тыквы на сковороде займет не более 15 минут времени. Этот процесс требует постоянного вашего присутствия, так как требуется постоянное перемешивание продукта. Сушить семечки следует на среднем огне.

В электросушилке для овощей и фруктов

Семенами тыквы заполняют решетки ординарным слоем. Температурный режим устанавливают на уровне 60 – 70 градусов. Для равномерности просыхания, поддоны периодически переставляют местами. Если данный момент упустить, то семена на нижних ярусах сгорят, а верхние останутся сырыми.

В микроволновке

На плоскую тарелку, застеленную бумажной салфеткой, выкладывают небольшую порцию семян и отправляют ее в микроволновую печь. Семена просыхают за 2 минуты при максимальной мощности агрегата. Если данного времени не хватило, то процедуру продлевают еще на 1 минуту.

Смотрите видео от канала «Кухмистер» — Как быстро пожарить тыквенные семечки в микроволновке

В аэрогриле

Сушка в аэрогриле длится 30 – 40 минут. Мощность обдува устанавливается на максимуме, а температура нагрева — 60 – 70 градусов. Чтобы обеспечить хорошую вентиляцию, крышку агрегата оставляют немного приоткрытой. Если это не сделать, то влажному воздуху некуда будет выходить, и семена останутся влажными.

Как узнать, что семечки просохли?

Правильно высушенные семена приобретают желтоватый цвет, кожура становится плотной с четким контуром. Обязательно с семечек должна легко соскальзывать прозрачная пленка. Цвет у ядра – темно зеленый с белесыми вкраплениями. Если семечко раскусить, то оно не должно быть влажным или хрустеть от пересушивания.

Как хранить сушеные семена тыквы

Хранить сухие семена нужно в темном сухом месте. Емкостями для хранения могут послужить холщевые мешки или стеклянные банки с тугой крышкой. Срок годности семян – 1 год.

Родиной тыквы является Латинская Америка, где семечки использовали строго в лечебных целях. В наше время это популярное и любимое лакомство многих, которое употребляют не только в народной медицине и как отдельный продукт, но и в кулинарии. Заготовить тыквенные семечки и наслаждаться этим продуктом довольно не сложно. В этой статье мы расскажем Вам простые способы сушки тыквенных семечек в домашних условиях.

Чем полезны:

Химический состав

В химический состав входят:

  • Витамины группы В, витамин А, Е, D, K, С, РР;
  • Минеральные соли (кальций, калий, магний, марганец, фосфор, железо, медь, цинк, селен)
  • Омега 3 жирные кислоты;
  • Полиненасыщенные жирные кислоты;
  • Мононенасыщенные жирные кислоты;
  • Белок;
  • Фитиновая, фолиевая, салициловая, яблочная, никотиновая кислоты;
  • Гликозиды и алкалоиды;
  • Аминокислоты, эфирные масла и смолы;

Польза и вред семечек:

Польза или вред?

Полезные свойства:

  • Укрепляют стенки сосудов;
  • Нормализируют кровяное давлениеи уровень сахара в крови;
  • Улучшают память и работу головного мозга;
  • Помогают избавиться от тошноты при морской болезни и токсикозе у беременных;
  • Формируют костную ткань у детей;
  • Выводят из организма тяжелые металлы (свинец, камедь);
  • Снижают нервное напряжение и улучшают состояние при депрессии;
  • Помогают при потенции и лечении простаты;
  • Используют как мочегонное средство;
  • Эффективное средство от глистов.

Если говорить о вреде тыквенных семечек, то это может быть только личная не переносимость продукта. Семена рекомендуется чистить руками, так как можно повредить зубную эмаль, а также чистить зубы после употребления. Не желательно употреблять людям с повреждениями или после операции в ротовой полости.

Основные правила и способы сушки

Чтобы семечки были созревшими, нужно выбирать их только из зрелой тыквы. Определить это довольно просто:

  • Если нажать на кору ногтем, она не продавливается. Она должна быть твердая и плотная;
  • Плодоножка должна быть сухой;
  • Характерный рисунок на зрелой тыкве должен четко просматриваться.

Одно из основных правил – это извлечь семена из тыквы, не повредив их. Кожура у этого овоща довольно жесткая, поэтому нож должен быть хорошо наточен. Сначала мы срезаем «шляпку», чтобы увидеть толщину плода. Тыкву разрезаем на две ровные половины и извлекаем семечки с помощью столовой ложки или руками, они очень легко отделяются от волокон. Зрелые семечки должны быть белыми и плотными.

Из мякоти тыквы можно приготовить множество блюд:

  • Супы;
  • Каши;
  • Запеканки;
  • Рагу;
  • Оладьи и пироги;
  • Салаты;
  • Цукаты;
  • Крем-муссы и свежевыжатый сок.

Если у Вас остается много тыквенной мякоти, не спешите ее выбрасывать. С помощью заморозки этот овощ прекрасно сохраняется со всеми полезными веществами.

Тыквенные семечки — как заготавливать:

Подготовка

Подготовку к сушке разделяем на следующие этапы:

  • Собранные тыквенные семечки промываем под прохладной проточной водой, пока не смоется вся слизь от волокон;
  • Промытые семена раскладываем на тканевое или бумажное полотенце, убираем сверху лишнюю влагу, промакивая полотенцем;
  • Если позволяют погодные условия, оставляем семечки на открытом воздухе на несколько часов или в теплом сухом помещении;
  • Подготовленные семечки сушим удобным для Вас способом.

Сушка семечек в духовке — это самый распространенный способ, так как духовка есть у всех. Сушим семечки следующим образом:

  • Застилаем противень бумагой для выпечки или фольгой;
  • Раскладываемсемена равномерно в один слой и отправляем в духовку;
  • Сушим тыквенные семечки при температуре 60-80 ̊С;
  • Помешиваем семечки каждые 15 минут; чтобы они не слипались;
  • Процесс сушки в духовке занимает около часа. Если кожура стала слегка желтого цвета, а пленка легко отделяется – семечки можно считать готовыми;
  • Пленку с семечек отделяем, просеяв их на свежем воздухе.

Микроволновка

Отличный способ сушки семечек с помощью микроволновой печи. Это самый быстрый способ сушки, если вы хотите наслаждаться любимым лакомством спустя несколько минут. Нужно выполнить следующие действия:

  • Смотрим пункт 1,2 предыдущего способа;
  • Сушим семечки на средней мощности микроволновой печи две минуты;
  • Каждый раз достаем и перемешиваем семечки до полного высыхания;
  • Определяем высыхания, смотрим пункт 5 предыдущего способа.

Электросушилка

Если у вас есть такой прибор, как электросушилка – смело можете использовать его для сушки тыквенных семечек. Для этого нужно:

  • Раскладываем семена равномерно в один слой по поддонам электросушилки;
  • Сушим тыквенные семечки при температуре 70-80 ̊С;
  • Периодично меняем поддоны местами, так как на нижних семечки сушатся быстрее;
  • Время сушки занимает около часа, а готовность определяется так же, как и в предыдущих способах.

Сушка тыквенных семечек в духовке:

Хранение тыквенных семечек

Сохранять тыквенные семечки в домашних условиях, можно только правильно высушив их и соблюдать следующие пункты:

  • Тканевые мешочки (в подвешенном состоянии) и картонные коробки идеально подходят для хранения семечек при условии, что помещение абсолютно сухое;
  • Керамические, стеклянные, пластиковые емкости с плотно закрытой крышкой;
  • Очищенные тыквенные семечки хранятся не долго, так как эфирные масла, контактируя с воздухом, быстро портят продукт;
  • Долгосрочно могут храниться только сушеные семена, так как жареные семечкимогут отсыреть за несколько дней.

Если Вы хотите высушить семена для посадки, сушите исключительно на свежем воздухе, так как семена могут не взойти. Отбирайте только крупные и плотные зерна.

Высушить тыквенные семечки дома очень просто, главное придерживаться условий хранения и наших простых советов. Всего за несколько минут Вы можете поджарить любимые семечки и наслаждаться любимым вкусом.

Семечки тыквы любили еще наши бабушки: они вкусны, полезны для здоровья, кушать их, если правильно сушить, очень легко. С учетом полезности тыквенной семечки, почему бы не порадовать домашних ими? При приготовлении различной вкусной еды (выпечки и салатов, к примеру) очищенные семечки тыквы используются очень часто. Главное – правильно организовать процесс сушки, и потом зимой с удовольствием щелкать вкусные семечки, или применить их в различных рецептах. В нашей статье — фото и пошаговые инструкции, как как сушить тыквенные семечки.

Чем полезны тыквенные семечки

  1. Из них можно сделать необычайно полезный продукт – тыквенное масло. Вкусом и запахом оно очень напоминает ореховое, но аромат нежнее и тоньше, не такой резкий. Члены семьи будут очень довольны, если им подать салат, заправленный этим душистым продуктом. Еще это масло можно использовать в приготовлении косметических кремов и масок.
  2. В тыквенных семечках много витамина А, потому врачи рекомендуют их тем, у кого ослаблено зрение. Витамины С, В1 и В2, медь и кальций, фосфор и железо – вот чем еще богаты семена тыквы.
  3. Токоферол – в большом количестве содержится в семенах тыквы. Этот витамин благотворно влияет на репродуктивную функцию и является прекрасным средством для профилактики заболеваний простаты.

Сушка тыквенных семян для еды и на семена

Способы подготовки семян тыквы на посадку:

  • сушка на солнце;
  • высушивание в тени на сквозняке;
  • подсушивание в электросушильной машине.

Внимание! Для первой и второй целей не подходят одни и те же способы сушки. Тыквенное семечко, высушенное для еды, не взойдет. А семена, которые сушатся на посадку, имеют не очень приятный вкус и твердую кожуру, их трудно почистить.

Сушка тыквенной семечки на еду:

  • обработка в микроволновке;
  • поджаривание в духовке или на сковороде.

Подготовка и процесс сушки семян тыквы для еды

Достать семечки из тыквы достаточно просто – они все расположены в одном месте, в так называемой «семенной сумке», в самой середине. Надо отрезать верхушку так, чтобы образовался «вход» во внутренность тыквы, и чтобы туда свободно вошла ложка. Ложку лучше взять деревянную, если из металла – с округлыми, не острыми краями, чтобы повредилось как можно меньше семян. Аккуратно круговыми движениями семена достаются и выкладываются в дуршлаг.

Следующий шаг – промывка семечек. Сначала их нужно мыть под сильной струей воды, с ней уйдет часть слизи и волокон. Затем, так же под проточной водой, процесс продолжается руками до тех пор, пока каждая семечка не перестанет быть скользкой на ощупь.

Теперь сушке на еду. Самый простой способ – на толстой чугунной сковороде, на точно такой же, где поджаривают подсолнечные семечки. Огонь должен быть сначала небольшим, чтобы семена окончательно просохли, это займет около 3 минут. Заметить, что вода вся ушла, просто – семечки начнут желтеть. Затем огонь поднимается до среднего (если есть датчик температуры – 120 градусов). Продукт нужно постоянно мешать деревянной ложкой, как только первое семечко «щелкнет», размешиваем быстрее и следим за внешним видом.

Степень «зажаристости» – дело вкуса, одни любят светло-коричневые, другие – чтобы бочка семечек были темного цвета. Надо учитывать, что если семена сильно прожарены, вкус у них более яркий, но с горчинкой.

В духовке высушивание тыквенных семян немного сложнее тем, что не получается их перемешивать постоянно. Семечки выкладываются ровным слоем на противень, температура духового шкафа – 80 градусов. Противень лучше поставить так, чтобы до верха шкафа было расстояние в два раза больше, чем до дна. Семечки крупные и с толстой шкуркой требуют температуру немного больше – 100 градусов. Готовность определяется визуально и на вкус – пару раз стоит открыть духовку, быстро перемешать, взять одну штучку на пробу.

Сушить в микроволновке тыквенные семечки можно, если их немного. На специальной посуде они раскладываются в один слой, ставится режим 600 Вт, время сушки – 15 минут. Если семена не до конца досушились, то на том же режиме – еще 5 мин. Когда есть желание сильно зажарить семена, на том же режиме повторяем по 5 минут до нужной кондиции.

Подготовка семян тыквы для посадки

Способы, описанные выше, совершенно не подходят, если часть семечек решено подготовить с целью посадить их весной и получить новый урожай. Зажаренные даже на самом слабом огне, на сковороде или в духовке (и в микроволновке тоже), семена будут «мертвые» и не взойдут.

Внимание! Предварительная подготовка (удаление от лишней влаги) – точно такая же, как для еды, но отбор семян проводится более тщательно. Отбраковываются семечки маленькие, мягкие – они не годны на посадку.

Очищенные от мякоти и волокон, подсушенные с помощью полотенец семена выкладываются на бумагу или плотную ткань в один слой и на некотором расстоянии друг от друга. В тени на небольшом сквозняке семечка сушится дольше, но этот метод – более щадящий. Если решено сушить семена в тени, то можно их разложить и на металлическом листе.

Готовы они станут, когда кожура будет абсолютно сухой и ломкой.

Не рекомендуется сушить семечки на деревянной поверхности в тени – дерево задерживает в себе часть влаги, и семена могут подгнить или высохнут неравномерно. А вот на солнце материал поддона как раз лучше деревянный. Металлическая поверхность для высушивания под солнечными лучами не очень хороша, она может сжечь нижний слой. Если используется поднос из металла, то на него предварительно стелится ткань или бумага. Определение готовности такое же – по сухости и ломкости кожуры.

Источник: fermasadogorod.ru

Основные правила и методы сушки

Чтобы семена были созревшими, необходимо выбирать их лишь из зрелой тыквы. Определить это достаточно просто:

  • Если надавить на кору ногтем, она не продавливается. Она обязана быть жесткая и плотная;
  • Плодоножка обязана быть сухой;
  • Характерный набросок на зрелой тыкве должен верно просматриваться.

Одно из главных правил – это извлечь семечки из тыквы, не повредив их. Кожура у этого овоща достаточно твердая, потому ножик должен быть отлично наточен.

Поначалу мы срезаем «шляпку», чтоб узреть толщину плода. Тыкву разрезаем на две ровненькие половины и извлекаем семена с помощью столовой ложки либо руками, они чрезвычайно просто отделяются от волокон. Зрелые семена должны быть белоснежными и плотными.

ВАЖНО: Не рекомендуется выбирать семена из тыквы, ежели она начала портиться и гнилость возникла снутри. Такие семечки могут быть зараженными плесенью и распространить ее на все семена, что плохо воздействует на их хранения даже опосля сушки.

Из мякоти тыквы можно приготовить множество блюд:

  • Супы;
  • Каши;
  • Запеканки;
  • Рагу;
  • Оладьи и пироги;
  • Салаты;
  • Цукаты;
  • Крем-муссы и свежевыжатый сок.

Если у Вас остается много тыквенной мякоти, не торопитесь ее выбрасывать.

С помощью заморозки этот овощ отлично сохраняется со всеми полезными веществами.

Тыквенные семена — как заготавливать:

В микроволновке

  1. Чтобы высушить тыквенные семечки в микроволновой печи, необходимо извлечь из нее вращающуюся стеклянную тарелку и на ее поверхность, застеленную листом пекарской бумаги, выложить равномерный тонкий слой промытых и подсушенных семян.
  2. Вернув тарелку с семечками на прежнее место, устанавливают таймер на две минуты и включают прибор на максимальную мощность.
  3. По прошествии этого времени семечки перемешивают, разравнивая их слой, а затем снова включают печь на две минуты, снизив при этом мощность прибора до среднего уровня.
  4. Вышеописанные действия повторяют до тех пор, пока не удастся достичь необходимой степени просушки семян. Готовые семечки должны потемнеть и приобрести определенную твердость.
  5. Охлажденные семечки освобождают от скорлупы и используют для приготовления салатов и гарниров. Высокая калорийность продукта позволяет использовать его в качестве питательного перекуса.

Важно знать.

Тыквенные семена не требуют к для себя особого внимания и потому почти все хозяйки не заморачиваются над тем как верно их сушить и просто раскладывают на солнце, но стоит держать в голове, что солнечные лучи, не так безвредны, как кажется и могут плохо воздействовать на сохранность витаминов в семенах.

При извлечении семечек из мякоти тыквы и при ее разрезании нужно кропотливо смотреть за тем, чтоб не разрушить их и не попортить.

Необходимо отбирать лишь белоснежные, плотные и дозрелые семена. Опосля извлечения семян из тыквы их необходимо помыть под прохладной водой и высушить с помощью полотенца, опосля чего же на несколько часов бросить в сухом теплом месте. Для того чтоб высушить семена подойдет как духовка, так и электросушилка. Время от времени также юзается сковорода либо микроволновка, но в этом случае семена просто могут пригореть либо пережариться.

Важные особенности

  1. Прежде всего, стоит уточнить, что семена располагаются в мякоти тыквы. Чтобы провести правильную процедуру сушки их необходимо извлечь.
  2. Вы с лёгкостью отделите мякоть от семечек, главное, не повредите их структуру.
    В противном случае продукт не подойдёт для сушки, независимо от выбранного метода.
  3. Обращайте внимание на то, как вы будете резать плод. Выбирайте острый нож с тонким лезвием, чтобы случайно не повредить большую часть семечек.
  4. Перебирая семена, обращайте внимание на их цвет и структуру. Готовые к сушке плоды более плотные, по оттенку — белёсые. Иной вариант предполагает использование недозрелых семечек.
  5. Прежде чем резать тыкву осмотрите плод со всех сторон.
    На поверхности не должно присутствовать инородных вкраплений, похожих на гнойники или повреждения насекомыми.

как в домашних условиях сделать тыквенный сок

Вред и польза тыквенных семечек

Тыквенные семена обладают не только приятными вкусовыми, но и полезными свойствами. Семечки тыквы крайне популярный продукт в салатах, выпечке.

Большим успехом семена пользуются и в вегетарианских кухне, так как их пользу для организма трудно переоценить. В тыквенных семечках содержится огромнейшее количество минералов, микроэлементов, а также белковых и углеводных соединений.

Самым главным достоинством семян является повышенное содержание витамина E, который благотворно влияет на весь организм человека в целом, а конкретно, на репродуктивную систему. Семена тыквы — это отличный источник калорий, ведь в 100 гр. продукта около 550 ккал.

Основная медицинская ценность сохраняется именно за семенами тыквы, а не за мякотью. Польза семян в следующем:

  • улучшают пищеварение;
  • избавляют от стресса;
  • считаются ранозаживляющим средством;
  • уменьшают суставную боль;
  • понижают холестерин;
  • считаются противовоспалительным средством;
  • нормализуют обменные процессы, при этом замедляют старение клеток;
  • укрепляют иммунитет;
  • нормализуют давление и улучшают работоспособность;
  • очищают организм от токсинов, при этом улучшая состав крови;
  • ускоряет рост волос.

Интересно! Многие считают, что тыквенные семечки помогают избавиться от глистов, но это малоэффективно. Кукурбетин в составе действительно есть, но не на всех паразитов он действует, да и убивает их не полностью.

Если есть проблемы со здоровьем, например:

  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • ожирение;
  • болезни желудка и кишечника в стадии обострения.

То применять этот продукт не рекомендуется. Мякоть тыквы – диетический продукт, а вот семена достаточно калорийны, поэтому если вы следите за своим весом съедать более 100 г продукта в день, не рекомендуется.

В волокнистой сердцевине тыквы находятся ее семена. В них содержится множество полезных веществ:

  • Аминокислоты (лизин, гистидин, аргинин, изолейцин, метионин, валин, лейцин).
  • Витамины (А, Е, К, С, РР, В1, В2, В5, В6, В9).
  • Калий.
  • Магний.
  • Фосфор.
  • Кальций.
  • Железо.
  • Цинк.
  • Селен.

Благодаря своему составу тыквенные семена обладают целебным действием при следующих сбоях в организме:

  • Гипертоническая болезнь.
  • Высокий уровень холестерина.
  • Бессонница.
  • Депрессия.
  • Остеопороз.
  • Артрит.
  • Вялость кожи.
  • Воспаление предстательной железы.
  • Нарушения работы сердца.
  • Гельминты.
  • Сахарный диабет.
  • Запоры.
  • Заболевания щитовидной железы.
  • Плохая свертываемость крови.
  • Ухудшение зрения.
  • Слабый иммунитет.
  • Нарушения памяти.
  • Мужское бесплодие.
  • Морская болезнь.
  • Недостаток белка.

Второй вариант

Предназначен для духовых шкафов, не оснащенных функцией регулирования режимов и потому прогревающихся равномерно. Духовку сначала разогревают до 200 градусов, а затем, убавив пламя до минимума, ставят в нее противень с семечками, выложенными в один слой (наличие пекарской бумаги или фольги на нем только приветствуется).

Очень важно, чтобы противень с семечками располагался в самом центре духового шкафа. В этом случае продолжительность процесса сушки – около получаса. За это время необходимо перемешать семечки не менее трех раз. Дождавшись, когда кожура на семечках приобретет слегка коричневатый цвет, необходимо еще раз проконтролировать их готовность.

Готовый продукт можно извлекать из духовки. Если же сердцевина семян окажется недостаточно твердой, духовой шкаф выключают, а противень с семечками оставляют в нем еще на четверть часа.

Разогрев духовку до 80 градусов, ставят в него противень с промытыми и подсушенными семенами тыквы. Чтобы предотвратить подгорание продукта, семена необходимо периодически перемешивать, держа дверцу духового шкафа все время приоткрытой (в качестве фиксатора дверцы можно использовать пробку от вина, изготовленную из пробкового дерева).

Продолжительность этого варианта сушки – от одного до полутора часов.

Как извлечь семена из плода

  • Вымыть, обсушить полотенцем и пополам разрезать овощ.
  • Вынуть семенную часть ложкой в тарелку.
  • Отделить остатки мякоти с помощью ножа или вилки.
  • Промыть под краном, дабы удалить остатки слизи.
  • Выложить на полотенце.

Если правильно подготовить и высушить семечки тыквы, то храниться они будут несколько месяцев. Сушить их можно естественным путем, с помощью духовки, сушилки для овощей или микроволновки.

Как правильно извлечь и высушить тыквенные семечки

Как извлечь семечки из тыквы, подготовить к сушке. Как высушить их естественным путем, в духовом шкафу или микроволновке. Особенности хранения.

Семена тыквы славятся богатым составом и полезными свойствами – в них содержится больше 50 элементов, необходимых человеку. Чтобы поддерживать здоровье, следует употреблять в день хотя бы «жменю» семечек. Каким бы ни был сорт тыквы, семенной материал одинаково полезен.

Приготовление семечек в электрической сушилке

Как сушить тыквенные семечки в электросушилке для фруктов и овощей? Сырье укладывают на решетки прибора одинарным слоем. В сушилке устанавливается температурный режим на 60-70оС. Чтобы продукт готовился равномерно, поддоны время от времени меняют местами.

Упущение такого важного момента приведет к тому, что семечки, которые располагаются на нижнем ярусе, подгорят. В свою очередь, верхние семена могут оказаться наполовину сырыми.

Сушатся семечки данным способом, пока на них не образуется золотистая корочка и легко отделяющаяся прозрачная пленка.

Как сушить тыквенные семечки в аэрогриле? Сырье помещается в прибор. Устанавливается максимальная мощность обдува горячим воздухом. Сырье оставляется в покое на полчаса. При этом крышка аэрогриля должна быть несколько приоткрытой, что требуется для хорошей вентиляции. В противном случае влажный воздух станет скапливаться внутри прибора, а тыквенные семечки окажутся слегка влажными.

С помощью духовки: газовой, электрической или духовки с конвекцией

Если вы выбираете газовую или электрическую духовку, то последовательность подготовки семян к сушке будет несколько иной. После того как вы промыли семечки, нужно будет, разложив их на противни, поставить в духовку, выставив правильный температурный режим.

Сушка тыквенных семечек производится в электрической духовке при температуре 60-80 градусов до того момента, когда кожура семечек станет хрупкой и будет легко крошиться при очистке.

Газовую духовку или духовку с конвекцией рекомендуется нагревать до температуры не более 100 градусов, причем, чем толще семечки, тем выше должна быть температура прогрева.

Обязательно проверяйте семена каждые 10 минут, чтобы не допустить пригорания. В общей сложности время сушки в духовках будет не более сорока минут.

Сушка

Выбор способа сушки зависит от желаемого результата: семечки можно просто сушить на открытом воздухе или жарить. Как сушить тыквенные семечки в домашних условиях?

Подготовленные семечки разложить одним слоем на плоской поверхности, например, на подносе. Деревянные кухонные доски лучше не использовать. Оставить на несколько суток в теплую погоду, иногда перемешивать для равномерного высыхания. В ночное время семена рекомендуется вносить в помещение, чтобы утренняя влага не оседала на продукте.

Обсушенные семечки разложить на противне, выстланном фольгой. Разогреть духовку до 180 градусов, поставить противень и убавить огонь до минимальной температуры. Сушить тыквенные семечки в духовке в течение 35 минут, перемешивая их каждые 6-10 минут. Сушеный продукт должен приобрести немного коричневатый оттенок. В конце можно посыпать мелкой солью.

Данный метод применяют как дополнение к уже высушенному продукту в естественных условиях, чтобы завершить сушку. Как правильно это сделать?

Стеклянную тарелку микроволновой печи накрыть бумажным полотенцем, насыпать семечки одним слоем. Включить печь на 2 минуты при максимальной мощности. Продукт перемешать, снова отправить в печь на 2 минуты на средней мощности. Повторять действия, пока семена не получится высушить по вкусу.

Сушить семена на умеренном огне не более 15 минут, периодически перемешивая, иначе они могут подгореть. Продукт, по сути, получается жареный. По желанию добавить соль, перец или сахар.

Можно жарить семена на сковороде с добавлением масла: влейте ложку оливкового или любого другого масла, выложите семена и жарьте, помешивая, около 20 минут. За это время продукт приобретет аппетитный золотистый цвет. Также можно приправить специями.

Совет! Готовность тыквенных семечек проверяйте так: помимо желтого оттенка, продукт приобретает четкий контур, с него легко слезает прозрачная пленка. Семена должны быть твердыми и хрустеть при чистке.

Чистка жареных семечек

Когда тыквенные семена правильно высушены, место хранения подобрано грамотно, можно приступать к их употреблению. Существует множество рецептов с добавлением очищенных жареных тыквенных семечек — потребуется не одна горсть.

Возможно, это будет урбеч (паста из орехов и семян) или гранола (запеченная смесь из орехов, семян, сухофруктов). В любом случае, каждая хозяйка должна знать, какие существуют способы очистки.

Самый простой и эффективный способ очистки жареных тыквенных семян в большом количестве — при помощи домашнего блендера:

  • в кастрюлю наливают воду (1 л на 0,5 кг тыквенных семян), доводят до кипения;
  • высыпают семечки и варят их на медленном огне под закрытой крышкой полчаса;
  • удаляют всю всплывшую шелуху ложкой, сливают воду с семечками в дуршлаг;
  • промывают семена от остатков шелухи;
  • просушивают семечки.

Источник: chistim-chistim.ru

Состав тыквенных семян

Семечки тыквы характеризуются богатым химическим составом. Они насыщены цинком. Это вещество очень полезно для мужского здоровья. Кроме того, в составе продукта имеется олеиновая кислота (или омега-9). Данный компонент необходим для очищения кровеносных сосудов, улучшения лимфатического оттока, профилактики варикозного расширения вен и атеросклероза.

Как правильно сушить тыквенные семечки

Также в составе семян содержится витамин Е, который относится к естественным антиоксидантным веществам. В них были обнаружены ретинол, фолиевая кислота, ниацин, тиамин, пантотеновая кислота, витамин К.

Что касается минерального состава, наверное, трудно сказать, каких веществ в семечках нет. В них сосредоточена практически вся таблица Менделеева. Самыми ценными элементами, обнаруженными в данном лакомстве, являются сера, фосфор, магний, железо, калий, цинк. Помимо этого, присутствуют йод, селен, молибден.

Особое место занимают насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Большую пользу несет и белок в составе тыквенных семечек. К слову, его здесь больше, по сравнению с мясом, морепродуктами, молочной продукцией и яйцами.

Какую тыкву выбрать для сушки семян

Для заготовки такого продукта подходит выращенная своими руками или дикая тыква. По вкусу эти разновидности не имеют больших отличительных особенностей, разве что домашняя тыква может отличаться более крупными семенами.

Сначала необходимо изучить тыкву, осмотреть ее на наличие гнили и других дефектов. После этого остается только разрезать овощ и извлечь внутренности, где и хранятся семена.

Как извлечь семечки из тыквы

После отбора подходящей тыквы и детального осмотра можно приступать к обработке.

  1. Для начала отрезать верхушку плода, чтобы видна была мякоть. Она плотно переплетена с семенами. Поэтому на этом этапе подготовки сырья очень важно сделать все аккуратно, отделить зернышки от волокон, стараясь при этом не деформировать их. Иначе их не получится использовать для дальнейшей сушки, независимо от того, какой метод для этого подбирается. Также рекомендуется при этом пользоваться острым ножом, имеющим тонкое лезвие.
  2. Далее внутренности плода извлечь ложкой или же делать все руками. Главное – не повредить зерна, так как они потрескаются и будут пересушены в процессе термообработки. Использовать такой продукт в пищу не следует.
  3. После удаления семечек из тыквы их поместить в дуршлаг и начать промывать. При этом струю прохладной воды направить на семена и руками ворошить их. Изначально они скользкие и вязкие. Уже через 3–4 промывки зерна будут готовы к дальнейшим процедурам.
  4. Теперь подготовленные тыквенные составляющие завернуть в салфетку, чтобы они просушились. Рекомендуется аккуратно на них надавливать, не повреждая.
  5. После того как лишняя жидкость стечет, взять поднос, выложить заготовки в один ряд и подержать их под солнцем 2–3 часа, чтобы определенная часть влаги испарилась из зернышек.

Как сушить тыквенные семечки в домашних условиях

Семена для сушки добываются только из спелого овоща. Пустые и неровные экземпляры не пригодны для тепловой обработки.

Естественная сушка должна осуществляться в хорошо вентилируемом помещении.

Хранится такое лакомство в стеклянной посуде или в тканевом пакетике из натурального сырья. Для сохранения всех целебных свойств продукта помещение должно быть прохладным и защищенным от света. Использовать их в пищу можно на протяжении 12 месяцев.

На сковороде

Особенность приготовления тыквенных зерен данным способом состоит в том, что процесс представляет собой жарку с применением специй. Это дает возможность в итоге получить хрустящий, пряный деликатес.

  1. Промытые и предварительно просушенные на солнце 2–3 часа семена рекомендуется покрыть солью. Далее в небольшую миску налить немного масла, высыпать семена и перемешать их ложкой. Когда каждое семя пропитается, добавить молотый черный перец, сушеные специи, к примеру, чеснок или укроп. Вместо растительного масла можно добавить сливочное, изначально растопив его. В таком случае рекомендуется делать продукт сладким, добавляя корицу, мускатный орех или сахарную пудру.
  2. После обработки семян маслом и специями разогреть сковороду, добавив в нее ложку используемого ранее масла.
  3. Теперь семечки отправить в раскаленное масло. Важно при этом выкладывать их в один ряд. Далее уменьшить огонь до минимума и продолжать жарку в течение 25 минут, не используя крышку.
  4. Постоянно помешивать зерна деревянной лопатой, чтобы исключить их пригорание. О готовности данного лакомства можно судить по золотистой оболочке. Готовые семечки выложить на бумажное полотенце для полного остывания.

В духовке

Если для приготовления тыквенных семян применяется духовой шкаф, в таком случае есть возможность высушить их двумя методами.

Как сушить тыквенные семечки в духовке

  1. Первый заключается в том, чтобы на приборе установить режим «Жарка». При этом прогревается лишь верхняя часть техники. Разогреть устройство до 150 градусов.
  2. Далее предварительно промытые зерна выложить на противень в один ряд. Форму застелить кондитерской бумагой. Теперь семена отправить в духовку. Сушка обычно продолжается в течение четверти часа. Однако необходимо учитывать мощность и другие технические свойства конкретной духовки. Поэтому рекомендуется постоянно следить за готовностью продукта, периодически открывая дверцу устройства.
  3. Когда семечки приобретут коричневую окраску, противень вытащить из прибора и помешать. После этого выключить огонь и отправить лакомство в горячую духовку еще на 15 минут.
  4. Высушенные тыквенные зернышки посыпать мелкой солью и остудить при комнатной температуре. Зернышки можно включать в салат, а также применять в виде самостоятельного продукта.

Второй способ сушки семян подходит для тех, у кого бытовая техника прогревается равномерно, то есть отсутствует функция регулирования верхней или нижней стенки. В таком случае устройство нужно подогреть до 200 градусов, противень выстелить фольгой или пергаментной бумагой и выложить на нее соленые семечки так же, в один слой.

Посуду с зернами отправить в нагретую духовку, после чего уменьшить огонь. В таких условия сушить семена не более 35 минут. Каждые 10 минут следует помешивать компоненты, чтобы они приобрели равномерную золотистую окраску.

По истечении указанного времени нужно выключить духовку и проверить семена тыквы. Если они недостаточно твердые, вынимать их из прибора не следует. Рекомендуется оставить их здесь еще на 20 минут. Только после этого можно остудить продукт и насладиться его вкусом.

В электрической сушилке

Чтобы высушить семена тыквенного плода, можно также использовать электросушилку. В принципе, процесс подготовки такого продукта схож с приготовлением в духовке. Однако имеются некоторые моменты, которые обязательно следует учитывать.

Нужно знать, что продукция должна распределяться в форме одним слоем. Далее устройство разогреть до 70–80 градусов. На приготовление такого лакомства понадобится несколько часов. Поскольку каждая электрическая сушилка имеет свои особенности, точное время назвать довольно сложно. В процессе термической обработки зерна необходимо периодически перемешивать. О готовности можно судить по наличию темной окраски на поверхности каждого семечка. Кроме того, зерна должны быть твердыми и сухими.

В микроволновке

Поможет высушить тыквенные зерна и микроволновая печь.

  1. Начинается процесс заготовки с промывки семян, после чего их отправить на противень, устланный бумажной салфеткой. В таком виде они должны пролежать некоторое время на солнце, чтобы испарился избыток влаги.
  2. Далее вращающуюся тарелку микроволновки застелить бумажными салфетками и разместить на ней семечки тыквы одним ровным слоем. Теперь блюдо отправить в устройство и включить максимальную мощность. На приготовление зерен достаточно двух минут.
  3. По окончании времени перемешать семена, а затем снова разложить их равномерно по тарелке. Микроволновую печь включить еще на пару минут, однако мощность уже установить среднюю.
  4. После этого процедуру повторить еще раз. В зависимости от полученного результата можно провести данную процедуру еще раз или же просто оставить продукт остывать.

Правильно просушенные семечки отличаются жесткостью и наличием потемневшей скорлупы. Остается лишь очистить их от скорлупы, и применить их в качестве перекуса или дополнительного ингредиента к салату, гарниру.

В аэрогриле

Сушка семян данного овоща с помощью такого устройства стала осуществляться относительно недавно, так как обычно оно используется для изготовления других блюд. Однако при наличии специального поддона можно запросто высушить семена в аэрогриле.

После тщательной промывки и первоначальной просушки, описанной выше, следует разложить их на поверхности имеющейся детали тонким слоем. На приборе нужно установить температуру в 60 градусов, а время – 20–30 минут.

Важно учитывать, что в аэрогриле предусматривается функционирование вентилятора, что повышает мощность термического воздействия на данный компонент. По этой причине необходимо постоянно проверять готовность семян и следить, чтобы они не сгорели.

Готовое семя имеет коричневатую окраску. Такие семена можно использовать для создания различных блюд или кушать как самостоятельный деликатес.

На солнце

Высушить тыквенные семена можно также естественным путем, однако в этом случае необходимо обладать большим количеством свободного времени. Не рекомендуется проводить такую процедуру в жаркую погоду, чтобы исключить заплесневение семян.

Как сушить тыквенные семечки на солнце

  1. После извлечения зерен из овоща их тщательно промыть и засолить. Для этого в глубокую посуду налить кипяток и всыпать в него соль, из расчета 10 г на 70 мл воды. Далее в полученный раствор поместить семена на 15–20 часов. Этот этап необязательно выполнять, если в итоге предполагается получение пресного продукта с первозданным вкусом.
  2. По истечении данного периода достать зерна из рассола, промыть их под струей чистой воды. Далее просушить. Поднос или своеобразный поддон покрыть фольгой или бумажным полотенцем, а затем разложить в один ряд семена. В таком виде они должны пролежать под солнцем несколько суток.

Чтобы определить, готов ли продукт к применению в пищу, достаточно изучить оболочку тыквенных семян. Окончательно высушенные экземпляры должны быть твердыми и хрупкими. Если продукция приготовлена правильно, скорлупа будет легко трескаться. Важно проверить их также «на зуб», если при этом обнаружено, что зерна недостаточно просушены, их следует отправить на сушку еще на день.

Как определить готовность продукта

Степень готовности лакомства, высушенного одним из вышеописанных методов, определить очень легко. Зерна должны иметь желтовато-коричневую окраску. Кожура при этом становится хрупкой, следовательно, очень легко ее удалять и доставать ядрышко.

Само семя несколько уменьшается в размерах, контуры его становятся более четкими. Оно имеет выраженный зеленый окрас. Кроме того, в ядре, употребляемом в пищу, присутствуют тонкие прожилки белого цвета. Структура тыквенных семечек, высушенных с учетом всех технологических этапов, должна обладать мягкостью и бархатистостью. Вкус при этом должен быть мягким.

Как правильно хранить сушеные тыквенные семечки

После просушки тыквенные семена требуется достать из устройства и высыпать на холодную поверхность. Можно просто разместить их на столе, заранее устеленном пергаментом. После полного остывания зерен можно заняться подготовкой к хранению полученного изделия.

При этом важно учитывать, что место должно быть сухим и защищенным от света. Посуда, которая будет использована для хранения, должна быть изготовлена их стекла. Допускается применение керамической емкости.

Не следует очищать сушеные семена тыквы, поскольку очищенные зерна, посыпанные пряностями и специями, не сохраняют свои вкусовые и полезные свойства. Очищенный продукт нужно израсходовать сразу, так как в противном случае заготовка будет подвержена окислению и может заплесневеть.

Длительность сохранения тыквенных семян довольно небольшая, обычно не дольше 10 дней. После указанного периода лакомство начинает сыреть, перестает быть хрустящим и уже не обладает специфическим послевкусием.

На хранение можно отправлять только высушенную продукцию, на которой не осталось влаги, иначе на ней начнет появляться плесень. Если семечки заготавливались на сковороде или с применением духового шкафа при режиме «Жарка», их необходимо сразу съесть, для длительного хранения они непригодны.

Можно держать данные семена в мешочке из хлопчатобумажной ткани, сделанном своими руками. Заменить его может марлевая ткань, которую нужно сложить несколько раз. Полученный пакетик подвесить на веревку и отправить в сухую комнату с хорошей вентиляцией.

Можно также хранить семечки в пластиковом контейнере или стеклянной посуде, но при наличии плотной крышки. Главное при этом – исключить попадание влаги.

Чем полезны сушеные тыквенные семечки

Общая польза

Семена тыквы представляют собой ценный продукт с насыщенным химическим составом. Такой продукт можно использовать в медицине, в сфере диетического питания, в кулинарии, а также в области косметологии. Полезным данное лакомство является для людей разного пола и возраста. Ценным продукт является благодаря наличию большого количества аминокислот, витаминов, белков, жиров, минеральных веществ. Кажется, что такой перечень ценных компонентов может принести организму только пользу. Но так ли это, следует разобраться.

Чем полезны сушеные тыквенные семечки

Как уже говорилось ранее, в семени тыквы сосредоточены витамины С, Е, цинк, селен. Комплекс указанных соединений оказывает выраженное иммуностимулирующее действие. Это позволяет защитить человека от воздействия различных вирусных инфекций. Более того, именно эти составляющие продукта увеличивают работоспособность человека, а также улучшают сон.

Фенольные соединения в составе растительного компонента характеризуются бактерицидным действием. Они способны уничтожать массу инфекций, грибок и вирусы, которые часто атакуют человеческий организм. В комплексе с антибиотиками, назначенными врачом, семена данного овоща помогают ускорить процесс выздоровления.

Наверняка мало кто знает, что зерна тыквы стимулируют выработку серотонина. Так как данный плод характеризуется наличием в своем составе такой аминокислоты, как триптофан, при взаимодействии с кислородом он образует гормон радости. А серотонин, как известно, налаживает психоэмоциональное состояние после стресса, улучшает настроение. С наступлением вечера данное вещество превращается в мелатонин, который, в свою очередь, отвечает за стабилизацию нервной системы и обеспечивает крепкий сон.

Нельзя не отметить роль тыквенных семечек в работе ССС. Они имеют в своем составе магний с калием. Эти вещества способствуют расширению сосудов и защищают их от закупорки. Вместе с этим восстанавливаются нормальный сердечный ритм и кровяное давление, устраняются спазмы и предотвращается образование тромбов. При регулярном применении зерен в пищу человек обеспечивает себе защиту от инсульта, инфаркта миокарда и к тому же очищает кровь.

В семечках тыквы обнаружена еще одна аминокислота – кукурбитин. Она характеризуется противопаразитарным действием. Следовательно, при постоянном употреблении продукт способен уничтожать яйца глистов. Специалисты рекомендуют включать его в рацион людям всех возрастных категорий, чтобы проводить профилактику заражения паразитами.

Цинк с фосфором, содержащиеся в семени тыквы, укрепляюще воздействуют на суставы и костную ткань. Эти минеральные вещества обеспечивают быстрое усвоение кальция, что положительно сказывается на здоровье детей и лиц пожилого возраста. Частое введение этого продукта в рацион человека предупреждает возникновение остеопороза, остеохондроза и других заболеваний, связанных с позвоночником. Также следует отметить, что в семенах содержится множество масел, которые подвергаются переработке и используются с лечебной целью в борьбе с артритом.

Комплекс витаминов В-группы и омега-3 кислоты поддерживают в тонусе эмоциональное состояние и нервную систему человека. Эти составляющие позволяют быстро восстановить психику после перенесенного стресса, а также облегчают течение невроза.

Особое место компонент занимает в питании людей, страдающих сахарным диабетом. Если включать тыквенные семечки в меню диабетика каждый день, уровень глюкозы в крови пациента будет нормализован. Это приведет к тому, что начнет вырабатываться собственный инсулин. Для этого достаточно съедать по 30 г зерен ежедневно.

Людям, которые плохо переносят путешествия на различных видах транспорта, рекомендуется поедать семена тыквы. Они незаменимы при укачивании, появлении рвоты и тошноты. Это же свойство ценится беременными девушками, особенно на ранних сроках вынашивания плода, когда их чаще всего мучает токсикоз.

Мало кто знает, что такое лакомство способно удалять из организма избыточную жидкость, улучшая работу почек и печени. Семена подходят в качестве профилактического средства для предотвращения развития мочекаменной болезни. Это обеспечивается за счет того, что продукт не дает оксалату кальция накапливаться в моче.

В семечках также сосредоточена клетчатка, которая благотворно воздействует на деятельность пищеварительного тракта. Этот компонент позволяет ускорить обмен веществ, обеспечивая быстрое усвоение пищи. В результате регулярного потребления тыквенных зерен у человека налаживается стул, устраняется вздутие, а также предотвращается развитие других нарушений в функционировании желудочно-кишечного тракта.

Цинк в составе такой продукции воздействует на когнитивные функции человеческого организма. Регулярное употребление суточной нормы семян тыквы обеспечивает ускорение работы мозга, улучшает зрительное восприятие и память. Кроме того, данное вещество эффективно в борьбе с хронической усталостью и постоянными недосыпами.

Очень часто на основе очищенных семян этого овоща изготавливаются лекарственные препараты для лечения ожогов на кожных покровах и устранения ссадин. Для этого необходимо всего лишь измельчить зерна, а затем нанести полученную массу на поврежденный участок кожи и выдержать 30 минут. Такой рецепт народной медицины позволяет ускорить процесс регенерации в тканях. При этом клетки кожи насыщаются кислородом.

Со временем в организме человека накапливаются различные токсические вещества, соли тяжелых металлов. Семена тыквы помогают выводить эти вредные соединения, предупреждая развитие онкологических заболеваний. К слову, цинк, обнаруженный здесь, способствует очищению печени и улучшению ее работы. Более того, он уменьшает тягу к потреблению алкогольных напитков.

Кальций, имеющийся в данном сырье, несет ответственность за процессы, протекающие внутри клетки, он участвует в формировании зубов, ускоряет процесс свертывания крови, обеспечивает быстрое сокращение мышц. Также данный минеральный элемент выступает в качестве профилактики при простатите и пониженном иммунитете.

Для женщин

  1. Постоянное включение данного продукта в рацион женщины способствует нормализации менструального цикла и восстановлению гормонального фона. В тыкве имеется множество фитоэстрогенов, которые стимулируют синтез гормонов. Если потреблять каждый день семена этого плода, девушка никогда не столкнется с нарушением менструации, а женщина защитит себя от неприятных проявлений климактерического периода.
  2. В некоторой степени тыквенные семечки устраняют бесплодие и увеличивают шансы зачатия ребенка.
  3. Также в зернах содержатся антиоксидантные вещества, которые очищают организм от различных токсинов, предотвращают закупоривание пор. Эти компоненты защищают дерму от преждевременного старения, а также способствуют разглаживанию мелких морщин.
  4. Косметологи советуют включать такое лакомство в свое ежедневное меню. За счет жирных кислот, обнаруженных в семени тыквы, поддерживается здоровье кожных покровов, локонов и ногтевых пластин. Эти зерна защищают дам от появления перхоти, обеспечивают отбеливание ногтей, а также помогают очищать сальные пробки.
  5. При склонности к появлению акне рекомендуется раз в 2 дня съедать по 40 г тыквенных семечек. Такой простой способ предотвратит образование гнойников и других высыпаний на дерме. Это достигается благодаря улучшению метаболических процессов в организме.
  6. Особой популярностью пользуется данное сырье среди девушек, которые следят за своим весом. Это связано с тем, что семена способствуют быстрому всасыванию организмом различных полезных веществ, которые на протяжении длительного времени позволяют сохранять чувство насыщения, и отлично утоляют чувство голода. Однако уменьшение веса наблюдается лишь в том случае, если зернышки употребляются в небольшом количестве.

Для мужчин

Организм сильного пола нуждается в таком веществе, как цинк, сильнее представительниц слабого пола. Недостаток этого компонента провоцирует увеличение предстательной железы, что впоследствии приводит к развитию аденомы простаты. Зачастую с такой проблемой сталкиваются мужчины старше 50 лет. Чтобы предупредить развитие данного заболевания, купировать первые его проявления или побороть уже имеющийся недуг, необходимо съедать около 45 г семечек тыквы в сутки.

Следует учитывать, что данный продукт помогает снять боль при затруднении процесса мочеиспускания. Помимо этого, семена помогают снизить риск развития болезней мужской половой системы, в том числе, бесплодия.

Вред тыквенных семечек

Полезными зерна данного овоща, как и любого другого продукта, являются только тогда, когда соблюдаются нормы относительно суточной дозировки. Иначе ввиду высокой калорийности набора массы тела не избежать.

Вред тыквенных семечек

  1. Возможно развитие индивидуальной непереносимости, так как продукт считается многокомпонентным.
  2. Часто большое количество съеденного деликатеса на голодный желудок приводит к нарушению процесса пищеварения. В результате этого появляется вздутие, диарея или запор. Чтобы устранить эти неприятные симптомы, можно выпить немного воды.
  3. При наличии заболеваний ЖКТ следует ограничить потребление тыквенных семян. Это связано с тем, что в их составе присутствует салициловая кислота, которая оказывает раздражающее действие на слизистую эпигастрия.
  4. С осторожностью нужно употреблять семечки при грудном вскармливании. Иначе это может привести к развитию непереносимости у малыша.

Противопоказанием является также нарушение проходимости кишечника. Если пренебрегать этим, состояние человека только ухудшится.

Источник: polzavred-edi.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.