Суп пюре из тыквы с беконом

Для меня тыква — это главный осенний продукт. Полезно, вкусно и оранжево, так по-осеннему. Вторым по актуальности типом блюд после запеканки являются супы из тыквы. Их просто и быстро готовить, а в итоге получаем к обеду тарелку ярко-оранжевой обжигающей еды, богатой всякими полезностями- витаминами и минералами.

В основе любого тыквенного супа — мякоть тыквы, разрезанная на небольшие кубики и отваренная или запеченная. в подсоленном кипятке. А еще существует много вариантов заправки для супов из тыквы. Это непременно должен быть черный перчик, а может быть мускатный орех, имбирь с чесноком, свежие пряности — розмарин, шалфей, лавровый лист. Чтобы бета-каротины, в изобилии содержащиеся в тыкве, лучше усваивались, тыквенные блюда хорошо заправлять маслом и молоком или сливками, придавая им новый вкус и еще большую пользу.

Ниже приведен рецепт тыквенного супа более утяжеленный за счет наличия в нем мясных компонентов.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г;
• Куриное филе — 300 г;
• Копченый бекон — 150 г;
• Растительное масло;
• Репчатый лук — 1 шт;
• Морковь — 2 шт;
• Куриный или овощной бульон — 400 мл;
• Сметана;
• Зелень;
• Соль

Способ приготовления:

1. Чистим и нарезаем не крупно лук и кубиками куриное филе. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем в нем лук с куриным филе, постоянно помешивая, пока лук не приобретет золотистый цвет около 7  минут.
2. Тыкву и морковь запекаем в духовке около 20 минут, пока не станут мягкими.
3. Перекладываем тыкву с морковью в блендер, дав им немного остыть, туда же кладем курицу и лук, измельчаем до получения однородной массы.
4. Перекладываем в кастрюлю, заливаем бульон, доводим до нужной кипения, солим по вкусу.Количество бульона здесь указано на мой вкус. Оно зависит от того, какой густоты вы хотите получить суп.
5. Бекон нарезаем тоненькими ломтиками и обжариваем, пока не станет хрустящим.

При подаче суп разливаем по тарелкам, добавляем туда сметану, ломтики поджаренного бекона и посыпаем зеленью на свой вкус.

На этом суп-пюре из тыквы с беконом готов. Приятного аппетита!

Оценка статьи

Источник: kalaeva.com

Картофельный суп-пюре с беконом  

Суп получается легким, а приготовление занимаем всего 40 минут. Вам потребуются:

• бекон (60 гр);
• лук (головка);
• морковь 1 (шт);
• картофель (4 шт);
• бульон (500 мл);
• сливки 10% (150 мл);
• мука пшеничная (ст.л);
• тимьян (1/2 часть ч.л);
• сухой орегано (1/2 часть ч.л);
• паприка (совсем немного);
• соль и перец (по вкусу).

Технология:

1. Бекон порезать тонкими пластинками и бросить на разогретую сковороду. Жарить, пока жировые прослойки не растают.
2. Бекон вынуть. В оставшийся после жарки жир выложить порезанные лук и морковь. Готовить их в течение двух минут.
3. Картофель очистить и порезать кубиками. Положить к овощам и продолжить готовку следующие пять минут.
4. После этого добавить специи и 300 мл бульона. Жидкость должна покрыть картофель. Готовить блюдо еще 15 минут, до размягчения картофеля.
5. Сливки смешать с мукой, чтобы не было комочков, и влить в суп.
6. Довести содержимое сотейника до кипения и варить в течение четырех минут.
7. При помощи блендера состав измельчаем и переливаем его в кастрюльку.

Если суп получился слишком густым, то нужно добавить бульона. Но в этом случае нужно блюдо снова довести до кипения. Подавать с беконом и натертым сыром.

Особой популярностью пользуются овощные супы-пюре, поскольку они позволяют внести вкусовое разнообразие в скучное диетическое питание.

Читайте далее: рецепты печенья кантучини

Источник: www.wday.ru