Виноградники россии
Виноградники
Общая площадь виноградников Российской Федерации, согласно данным Министерства сельского хозяйства, по итогам 2015 года составляет около 86 тыс. га. Плодоносящие посадки составляют чуть меньше 70 тыс. га (для сравнения: площади виноградников одного только региона Бордо во Франции превышают 180 тыс. га). К 2020 году планируется увеличить площадь посадок российских виноградников до 140 тыс. га. В 2015 году было заложено 2837 тыс. га. (больше всего в Дагестане и в Краснодарском крае).
Регионы виноградарства
Крупнейшим виноградарским регионом России является Кубань (Краснодарский край) – порядка 26 тыс. га. За ним следует Дагестан – 23,1 тыс. га. Третьим регионом по площади российских виноградников является Крым – около 18 тыс. га. Еще порядка 5 тыс. га на территории Крымского полуострова расположено в административных границах Севастополя. 7,2 тыс. гектаров виноградников находятся на территории Ставрополя. Одним из небольших по площадям виноградников, но крайне важным для развития российского виноградарства, является регион долины Дона (3 тыс. га). Около 1,8 тыс. га виноградников насчитывается в Чеченской республике (в основном столовые сорта и небольшие посадки технических в Наурском районе Чечни).
Два наименьших по площади региона современного российского виноградарства региона – это долина Терека, где располагается 1,2 тыс. га виноградников, а также Нижняя Волга (территории Астраханской и Волгоградской областей) – менее 300 га виноградников.
География виноделия
Один из ключевых винных регионов России – Долина Дона. Непрерывная история виноградарства и виноделия на высоком, Правом берегу Дона исчисляется столетиями. Здесь расположен старейший из ныне существующих винодельческий апелласьон России – хутор Ведерников, в котором виноградники возделывают на своих корнях и укрывают на зиму от морозов. Первое упоминание выращивания винограда в «Ведерниковской станице» и производства вин высокого качества, в том числе, игристых, было опубликовано еще 260 лет назад (журнал «Ежемесячные сочинения к пользе и развлечению служащие», статья «О разведении винограда», Академия наук СПб июль 1756 г.). Главная ценность донского виноделия – аборигенные сорта винограда. Именно отсюда происходят Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный, Сибирьковый и другие автохтоны.
В Крыму наиболее перспективным для создания вин в классической стилистике является регион Севастополя. Относительно прохладный климат с продолжительной сухой и теплой осенью, почвенный состав с преобладанием известковых пород уже более ста лет определяют выбор лучших севастопольских виноделов в пользу европейских сортов. Именно здесь расположен один из исторических терруаров Рислинга в России – Алькадар. Не менее перспективен в Севастополе Каберне Совиньон, а также сорта Южной Франции. В первую очередь, Сира. Традиционно важным на всей территории Крыма является белый сорт винограда Кокур.
Крупнейший в России по площади виноградников винодельческий суб-регион – это Таманский полуостров Кубани. Здесь расположены крупные винодельческие хозяйства, на виноградниках которых представлено огромное разнообразие сортов. Это открывает большие возможности для авторских экспериментов в создании интересных и при этом недорогих вин.
Источник: newwineco.ru
Виноделие в России
Географическое положение: Россия самая большая по площади страна земного шара. Расположена Россия на материке Евразия. Она занимает и восточную, и западную части континента. Преимущественно территория нашей страны находится на северной и северо-восточной области материка. Около 30% территории Российской Федерации располагается в Европе, а около 70% — в Азии.
Территория: площадь страны охватывает 17 млн 098,2 км²
Население: в России проживет 143, 35 млн. человек, 73.1% — горожане. Основные народы: русские 79,8%, татары 3,8%, украинцы 2%, башкиры 1,15%, чуваши 1,13%, чеченцы 0,9%, армяне 0,8%, мордва 0,58%, аварцы 0,56%, белорусы 0,56%, всего около 82 народов.
Общая площадь виноградников: около 64 тыс.га. Основные винодельческие регионы – Краснодарский край, Ростовская область, Ставропольский край, Дагестан.
Производство вин: по данным Минсельхоз РФ в 2011 году в России было произведено 412 тысяч тонн вин.
В некоторых регионах России (Дагестан, низовья Дона) виноград выращивали тысячелетиями. По одной из версий, принятой многими как российскими, так и советскими историками, первое российское вино произвели в Астрахани немецкие монахи в начале XVII века. Отведав их вин, царь Михаил Федорович повелел в 1613 году устроить «сад для двора государева», откуда в Москву впоследствии повезли виноградные вина. Другая версия аналогичного западного направления приписывает пальму первенства царю реформатору Петру I, повелевшему разводить на Дону рейнские и венгерские лозы.
Вне всякого сомнения, и Михаил, и Петр приложили руку к формированию виноделия. Но на самом деле его корни в истории России уходят значительно глубже в прошлое. Тот же Петр велел разводить западные сорта «помимо персидских», что говорит о том, что виноградарство уже процветало на Дону, пока царь им не решил заняться лично.
Сегодня хорошо известно, что на территории современной России первые виноградники появились вместе с греками, колонизировавшими причерноморские земли. Виноград пришел в Россию не с запада, как сегодня думают многие, а скорее с востока. Греки – один из источников. Еще одна историческая область, откуда виноград начал распространяться – Кавказ.
Географическое положение и особенности климата
Особенности климата России определяются рядом географических факторов, в том числе географическим положением, размерами и протяженностью территории с запада на восток и с севера на юг, большим разнообразием рельефа местности и др.
Северная часть территории страны заходит далеко за полярный круг. Положение преимущественно в высоких и средних широтах определяет то, что на большей части территории климат суровый, с четкой сменой времен года и с продолжительной зимой. Суровости климата способствует также «открытость» территории России на большом протяжении морям Северного Ледовитого океана.
Значительная протяженность страны с севера на юг приводит к изменению поступления суммарной солнечной радиации. Максимальное ее количество получают южные районы нашей страны, здесь отмечают самые высокие температуры воздуха. Велика разница и в сезонном поступлении солнечного тепла. Зимой почти всюду в России лежит снег.
Огромное влияние на климат оказывают океаны. Велика роль Атлантического океана в формировании погоды (господствует западный перенос ветров). На западе России нет высоких гор, препятствующих прохождению воздушных масс с Атлантики, и они распространяются вплоть до Верхоянского и Забайкальского хребтов (невысокие Уральские горы не являются помехой).
Климатические различия на территории России проявляются в формировании разных типов климата. В направлении с севера на юг наша страна располагается в арктическом, субарктическом и умеренном климатических поясах. Но существенные изменения климата наблюдаются и в пределах каждого пояса: как при движении с запада на восток (климатические области), так и при движении с севера на юг (зональные типы климата). Так, например, выделяются четыре подтипа умеренного климатического пояса: умеренно-континентальный, континентальный, резко-континентальный и муссонный (на Дальнем Востоке).
Климат оказывает большое влияние на формирование многих важнейших отраслей хозяйственной деятельности и условия жизни людей (так, например, большая часть территории Сибири и Дальнего Востока не обжита и не освоена из-за природно-климатических условий).
В пределах России природная зональность, проявляющаяся в различиях почвенного покрова, растительности и животного мира выражена также очень хорошо. Границы зон в основном вытянуты вдоль параллелей, отклонения сравнительно невелики. На обширной территории страны последовательно с севера на юг представлены следующие природные зоны: арктическая пустыня, тундра, лесотундра, лесная, лесостепная, степная, зона полупустынь и пустынь. В горных районах отчетливо выражена высотная поясность.
Винодельческие регионы России
Основные регионы возделывания винограда в нашей стране были описаны ещё в середине XX века советским учёным Яковом Ивановичем Потапенко, из них на современной территории Российской Федерации расположены следующие:
ДОНСКОЙ РАЙОН
Расположенные в Ростовской области вдоль берегов Дона виноградники являются одними из самых древних и самобытных. К сожалению, жемчужина региона безвозвратно утеряна — уникальные 40-метровые террасы в районе Цимлянска на почвах из голубой глины, с естественным орошением родниковыми водами, а потому устойчивые к нашествию филлоксеры, сейчас покоятся на дне водохранилища созданного в начале пятидесятых годов. Однако общая площадь посадок виноградников в этом регионе составляла более 13 000 га, террасы на правом берегу Дона располагались и ниже цимлянской плотины, но были заброшены из-за невозможности механизированной обработки.
времён расцвета донского казачества в этих местах известно большое количество автохтонных сортов, таких как Сибирьковый, Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный, Плечистик. Кстати, ассамбляж последних двух сортов используется для производства того самого «Цимлянского игристого», упомянутого Пушкиным. И именно здесь, на берегах Дона Антон Михайлович Фролов-Багреев создал первое игристое вино по запатентованному методу акратофорной шампанизации.
Но и в настоящее в этом регионе поддерживаются традиции донского виноделия. Так на Цимлянском заводе игристых вин помимо традиционного для постсоветских предприятий массового производства игристых вин резервуарным способом из всевозможных виноматериалов, реконструирована дореволюционная технология производства «Цимлянского игристого» — «казачьим способом». Именно это экзотическое с точки зрения европейцев красное вино принесло производителям серебряную медаль на дегустационном конкурсе в рамках LondonWineFair 2011.
С расположенной ниже по течению Дона «Винодельней Ведерниковъ» связано знаковое для отечественного рынка событие. По эмоциональному эффекту, произведённому на российскую винную отрасль, вручение золотой медали вину Ркацители «Донская чаша» на конкурсе MundusVini 2010 можно сравнить разве что с выступлением российской футбольной сборной на последнем Чемпионате Европы.
чиная с этого момента о ростовском вине как о явлении заговорили всерьёз и российские и зарубежные винные критики, а «Винодельня Ведерниковъ» продолжила свои успешные эксперименты с аборигенными сортами правого берега Дона – Красностопом Золотовским, Цимлянским Чёрным, Сибирьковым, Голубком. Урожай 2010 и 2011 сейчас выдерживается в новых 225-литровых барриках и ждёт своего выхода на рынок.
ЗАПАДНОЕ ПРЕДКАВКАЗЬЕ
Территория Краснодарского края
Кубань на сегодняшний день является самым крупным винодельческим регионом России, производящим около 60% всей продукции. Невероятное разнообразие климатических условий на небольшом участке земли поражает — от залитого палящим солнцем Таманского полуострова до горной прохлады Абрау-Дюрсо всего лишь час пути на автомобиле. Именно здесь расположены наиболее перспективные винодельческие зоны, с которыми связаны основные надежды на возрождение отечественного виноделия. Количество хозяйств на территории края позволяет намного более точно, чем в остальных регионах, определить отдельные географические районы:
Таманская зона. Расположенные на таманском полуострове виноградники подвержены влиянию двух морей, Чёрного и Азовского, а также многочисленных лиманов. Мягкий, тёплый климат и равнинный рельеф как нельзя лучше способствуют полному вызреванию винограда.
Расположенное здесь хозяйство «Кубань-Вино» является преемником одного из самых крупных предприятий в Советском Союзе – Старотитаровского винзавода, мощности которого позволяли получать на выходе любую продукцию, от игристых вин до крепких напитков. После проведенного в начале 2000-х технического переоснащения производства и объединения с агрофирмой «Южная» в рамках холдинга «Ариант», предприятие «Кубань-вино» взяло курс на повышение качества и выделение среди всего многообразия своих вин продукции категории «премиум» под отдельным брендом – Chateau Tamagne. Приятная неожиданность – полусладкие вина из австрийских сортов винограда – Грюнер Вельтлинер и Цвайгельт.
Расположенная по соседству «Фанагория», отчасти ввиду объёмов производства, отчасти — в силу агрессивной маркетинговой политики, является одним из самых известных на сегодняшний день винодельческих предприятий России. Полный цикл производства (2500 га собственных виноградников) в сочетании с амбициями производителей медленно, но верно дают свои положительные результаты – только за последний год получено 5 медалей на конкурсе AWC-Vienna 2011 и 3 медали на LondonWineFair 2011.
Весьма неожиданным стало появление на винном рынке пивоваров — компании «Очаково», чья «Южная Винная Компания» на сегодняшний день владеет 1000 га виноградников на Таманском полуострове, на базе бывшего совхоза «Победа» в районе станицы Вышестеблиевская.
инципиальное решение — не использовать в производстве не только импортные виноматериалы, но и вообще не закупать виноград на стороне — может иметь далеко идущие последствия: несмотря на подчёркнутую массовость производства, качество вин ЮВК более чем соответствует их скромной цене. В случае победы здравого смысла и законодательного вывода импортных виноматериалов изкатегории «вино» у Южной Винной Компании есть все шансы стать лидером в эконом-сегменте российского виноделия, а их «Виорика» и «Каберне по-белому» вполне конкурентоспособны уже сегодня.
Невероятное разнообразие климатических условий на Кубани поражает — от залитого палящим солнцем Таманского полуострова до горной прохлады Абрау-Дюрсо всего лишь час пути на автомобиле.
Неподалёку от станицы Голубицкая, на узком перешейке между Азовским морем и Ахтанизовским лиманом заканчивается постройка современного винодельческого комплекса VillaRomanov. Этот проект компании «Русский Азов» будет ориентирован на производство вина с расположенных здесь же собственных виноградников, площадь которых около 1000 Га.
Анапская зона. Следующий эпицентр виноделия расположен в западной части кавказского предгорья, на склонах с южной и юго-западной экспозицией, условно ограничен линией Анапа – Гостагаевская – Натухаевская – Раевская – Сукко. Судя по количеству производителей, которым удалось добиться ощутимых позитивных результатов на этом небольшом участке на границе Анапы и Новороссийска, у этого субрегиона есть все шансы на лидерство в будущей территориальной классификации.
Построенное «с нуля» в начале 2000-х хозяйство «Гай-Кодзор», расположенное в живописнейших окрестностях одноимённого посёлка изначально сделало упор на ронские сорта винограда: Руссан, Вионье, Сира, Гренаш и Мурведр. Уверенность виноделов в собственных силах настолько высока, что ни о каком компромиссе с качеством не может быть и речи — с 2008 года выпускается лишь одна линейка вин, сортовой состав которой определяется отдельно для каждого года урожая.
Существующее уже десять лет предприятие Clos Burnier, основанное швейцарцем Рено Бюрнье и его русской женой Мариной, до сих пор практически неизвестно даже человеку, пристально интересующемуся российскими винами. И неудивительно — почти все 300 000 бутылок отправляются на экспорт… в Швейцарию! Рено был одним из первых иностранцев, обративших в начале 2000-х годов внимание на высокий потенциал местных участков. Но, пожалуй, самым ярким подтверждением любви Бюрнье к здешним местам является выбор сорта для «топового» вина хозяйства — Красностоп анапский.
Плоды образцово-показательного виноградарства в российско-словацком проекте «InVino-Анапа» уже в этом году можно будет попробовать на вкус. До сегодняшнего дня весь виноград со 150 га виноградников, расположенных недалеко от станицы Натухаевская, продавался на переработку производителям региона в ожидании дня, когда лозы, высаженные в 2005 году, наберут силу. В 2011 году было принято долгожданное решение о производстве ограниченной пробной партии вина с лучших участков хозяйства.
Выбор виноделов весьма амбициозен – усилия будут сконцентрированы всего на 2-х винах: купаж из традиционных бордосских сортов, с тщательно скрываемым пока процентным соотношением, а также стопроцентный Пино Нуар — один из самых притязательных сортов, требующий от виноделов всего мира виртуозного мастерства. Для того чтобы подчеркнуть лучшие характеристики терруара все производимые вина будут выдерживаться в заказанных из Бургундии бочках из адыгейского дуба. Розлив первой партии в 50 000 бутылок намечен на август 2012 года.
Здесь же, в Натухаевской, расположены ещё 2 хозяйства нацеленные исключительно на постоянное повышение качества — VillaVictoria, уже представившая вина своей первой линейки Bell Tree из Совиньон Блана и Пино Нуар, а также фермерское хозяйство Геннадия Опарина в «Усадьбе Семигорья» которое помимо производства собственных вин проводит уроки по гаражному виноделию, предоставляя возможность принять участие в сборе и переработке винограда.
В контексте микровиноделен краснодарского края нельзя не упомянуть«широко известного в узких кругах» музыканта, поэта и философа Яниса Каракезиди. Грек по происхождению и патриот России в душе являет собой яркий и харизматичный пример кубанского «гаражного» виноделия.
Его единственное вино «Стретто» никогда не поступало в продажу за пределами хозяйства – не позволяют объёмы производства и сроки выдержки. Не так давно Янис перебрался из Южной Озерейки в окрестности станицы Гостагаевская. Теперь 12 га его собственных виноградников расположены в непосредственной близости от энотуристического комплекса «Деревенское Подворье», совмещённого с традиционной винодельней, без намёка на механизацию труда.
Еще одним интересным проектом этого региона в ближайшем будущем обещает стать микровинодельня Валерия Логинова, известная пока под рабочим названием «Ключ Жизни». Виноградник для этого проекта (акцент в сепаже сделан на международные сорта винограда), заложен уже несколько лет назад. В 2012 году планируется начать строительство винодельни и энотуристического комплекса.
Черноморская зона. Защищённая горным хребтом прибрежная полоса от южной оконечности мыса Утриш до границы с Абхазией. Наиболее интересные результаты на сегодняшний день достигнуты в районе Новороссийска и Геленджика, а террасы вокруг озера Абрау принадлежащие знаменитому хозяйству Абрау-Дюрсо за-служивают выделения в отдельную микрозону.
«Мыс уходящий в море», а именно так с адыгского переводится название Мысхако, является отличным примером исторически сложившейся микрозоны виноделия — производство вина на этом клочке «Малой земли» существует уже более 100 лет. Значительные инвестиции в новое оборудование и в расширение площади виноградников подняли вина Мысхако на весьма заметный уровень, а «Каберне Мысхако» и «Мерло Мысхако» вновь начали собирать награды на международных дегустационных конкурсах.
Недавно отметившее 150-летний юбилей предприятие Абрау-Дюрсо можно без тени преувеличения назвать легендарным. Сейчас, удерживая первое место по производству игристых вин шампанским методом, Абрау-Дюрсо выпускает «классику» разнообразных вариантах, самыми титулованными из которых являются «Империал Cuvee L’art Nouveaubrut» и «Империал Collection Vintagebrut».
Предгорная зона. Объединяет пологие северные и северо-западные склоны кавказского хребта, «материковую» часть винодельческой Кубани. Наиболее известные винодельческие подзоны — Саук-Дере и Садовое.
Здесь базируются пионеры современного российского – предприятие Châteaule Grand Vostock. На наших глазах при активном участии команды Франка Дюссенера было сделано невозможное – менее чем за 10 лет словосочетание «русское вино» из повода для грустной улыбки превратилось в тему для неторопливой вдумчивой беседы. А ведь именно Châteaule Grand Vostock принял на себя основной шквал критики в середине 2000-х. С тех пор энергия и амбиции потихоньку подкрепляются реальными достижениями. А сформировавшийся винодельческий стиль и впрямь чем-то схож с тем самым Le Chene Royale на этикетке.
Неподалёку, в селе Молдаванском расположена ещё одна восходящая звезда российского виноделия – хозяйство Лефкадия. Здесь под руководством французского винодела и консультанта из Бордо, Патрика Леона, в прошлом технического директора группы Baron Philippe de Rothschild, выпущены вина 2010 года урожая, пока ещё не поступившие в продажу, но уже удостоившиеся восторженных отзывов сомелье и винных критиков на «предпремьерных» дегустациях.
ДАГЕСТАН
Регион, история возделывания винограда и производства вина в котором насчитывает несколько тысячелетий, получил широкую известность как родина крепких напитков ещё в XIX веке. Местные крестьяне перегоняли невостребованные вина в спирт, который после выдержки в бочках использовали для приготовления виноградной водки – «кизлярки». Техническое усовершенствование в виде промышленных перегонных кубов позволило добиться значительного улучшения качества бренди – «Кизлярского коньяка». В 60-е годы Дагестан пережил «коньячный бум», когда на одном только Кизлярском коньячном заводе выработка спиртов была увеличена в 5 раз, а на базе Дербентского винзавода основан Дербентский коньячный комбинат.
Принятие сухого закона, а затем и последовавшие после распада СССР события на северном Кавказе привели винодельческую отрасль Дагестана в плачевное состояние. И лишь сравнительно недавно наметились предпосылки к её улучшению. Доступность качественных спиртов позволила сделать значительные успехи в изготовлении креплёных вин, реплик всемирно известных Пор-то, Хереса и Мадеры. Именно с ними связаны в последнее время надежды дагестанских виноделов — представленная на дегустационном конкурсе «Южная Россия» линейка специальных вин Дербентского коньячного комбината Derbend Collection неожиданно удостоилась весьма лестных отзывов со стороны международного эксперта Джона Салви. Несколькими месяцами позднее о «Хересе дагестанском» Дербентского коньячного комбината весьма позитивно высказался еще один гуру мировой винной критики – Стивен Спурье.
Такова вкратце общая характеристика российских терруаров. Список винодельческих хозяйств, приведённых выше в качестве примеров, конечно же, не является исчерпывающим, и нанесение на карту мест расположения остальных производителей только подтвердит классификацию 50-летней давности. Проведите простой эксперимент – вспомните 10-15 российских винодельческих предприятий и отметьте их адреса на какой-нибудь цифровой карте – вы своими глазами увидите складывающуюся мозаику будущих российских терруаров.
Но определение границ – лишь первый шаг на пути построения работающей системы российских аппеласьонов. Инвестиции в продвижение региона, а не отдельно взятой марки, позволят как сократить уровень расходов отдельных игроков, так и повысить узнаваемость, а единые чёткие стандарты позволят повысить качество, приблизив тот момент, когда в любом уважающем себя международном винном справочнике появится регулярный раздел «Wines from Russia».
Важнейшие автохтонные сорта винограда России
Цимлянский черный — Особенностью сорта является способность к быстрому накоплению большого количества сахара при резком снижении титруемой кислотности, поэтому в купаж с Цимлянским черным нужно подбирать вина с повышенной кислотностью (Саперави, Майский черный и др.). Технологический запас красящих и дубильных веществ у винограда сорта Цимлянский черный вполне достаточен для получения типичных красных вин. Столовые вина, полученные из винограда позднего сбора, имеют темно-гранатовую окраску, полный гармоничный вкус и характерный букет с тонами вишневой косточки. Окраска вин из Цимлянского черного неустойчива и быстро приобретает коричневые тона (буреет). На Дону из винограда Цимлянский черный выпускается марочное красное вино Цимлянское десертное темно-рубинового цвета, экстрактивное, бархатистое, слегка маслянистое во вкусе, с хорошо выраженным букетом с тонами шоколада и шиповника. Вино быстро созревает. Общий срок выдержки в бочках — 2 года
Красностоп золотовский — Красностоп скорее предназначен для вин короткого и среднего периодов развития, в отличие от Саперави, которому рекомендовано длительное старение. Конечно, большое значение имеет урожайность. Так, если лимитировать производительность с каждого куста, можно добиться производства вин более структурированных, отличающихся лучшими характеристиками. Этот сорт подлежит дальнейшей работе по выведению чистых клонов и имеет хороший потенциал. Вино этого сорта имеет густой красный цвет с фиолетовыми тонами. В аромате тона терновника, черных ягод, тульского пряника. Вкус многогранный, глубокий и экстрактивный с доминантой ягод спелой черной смородины, терна, а также ванили и сафьяна. Мощное, с упругими танинами и продолжительным послевкусием, вино имеет большой потенциал развития.
Сибирьковый – донской винный сорт (белый) винограда среднего созревания, распространенный в Ростовской области. Используется для приготовления высококачественных легких столовых вин, не предназначенных для длительной выдержки. Вино этого сорта имеет светло-соломенный цвет с зеленоватыми оттенками. В сложном мерцающем аромате выделяются пряные нотки, напоминающие запахи степного разнотравья (полынь, клевер и т.д.) и с заметным намеком на чабрец, нюансы яблока и белых персиков, цветов цитрусовых и бузины
Голубок – используется для приготовления высококачественного десертного и ординарного столового вина. Благодаря богатому содержанию дубильных и красящих веществ может использоваться для купажа. Десертное вино типа кагора отличается высокими вкусовыми качествами, имеет темно-рубиновую окраску, аромат сафьяна с плодовыми тонами чернослива и смородины. Вкус полный, умеренно мягкий, свежий, гармоничный. Вина отличаются быстрым созреванием. Дегустационная оценка вина типа кагора 9 баллов.
Виноделие в России сегодня
Виноделие и виноградарство России могло бы иметь больший успех, если бы не затяжной кризис конца 20 века. Начало ему положил пресловутый Закон 'О мерах по преодолению последствий пьянства и алкоголизма', принятый в 1985 году. Затем 'прибавились' развал бывшего Союза, экономический кризис, отсутствие государственных программ поддержки отрасли… Итог антиалкогольной компании: за 1986–2000 гг общая площадь российских виноградарских хозяйств уменьшилась больше чем в 2,5 раза; урожайность — в 1,5; ежегодные посадки саженцев – в 10-12, а среднегодовое производство сырья – больше чем в 4 раза. Не удивительно, что показатели среднедушевого потребления вина сегодня в Российской Федерации — одни из самых низких в Европе. От всего объема абсолютного алкоголя (а это примерно 14 л в год) только 7-8% — доля этого благородного напитка. Однако, на данный момент состояние отрасли в стране нормальное. Несмотря на кризис, в небольших объемах осуществляется посадка виноградника.
Буквально на наших глазах качественное российское виноделие среднего общемирового уровня перестало быть чем-то из ряда вон выходящим. Появились и отдельные прорывы, которые «без скидок» можно оценивать выше 85 баллов на дегустационных конкурсах. Постепенно в стране образуется технологический и идеологический базис, на основе которого может быть создан стабильный класс отечественного вина уровня АОС. Главное сейчас определиться с самой системой классификации.
Источник: www.s-2.ru
Кому принадлежат виноградники России
«Ариант» — локомотив виноградарства в России, — говорит председатель совета директоров «Абрау-Дюрсо» Павел Титов. — В свое время они получили хорошую сырьевую базу на Кубани».
Сам «Ариант» называет себя крупнейшим собственником виноградников не только в России (здесь он лидирует и по сбору винограда), но и в Европе. По словам Поповича, четкой статистики нет, но он не слышал о более крупных европейских виноградарских хозяйствах, принадлежащих одному собственнику.
До присоединения Крыма в России, по данным Росстата, было 62,4 тыс. га виноградников, из них на долю «Арианта» приходилась почти десятая часть всех площадей. Теперь, с учетом виноградников Крыма, в России 86,5 тыс. га. Чтобы обеспечивать себя вином из собственного винограда на 90%, России требуется 350 тыс. га виноградников, отмечает Петр Романишин, гендиректор группы «Фанагория», одного из крупнейших российских производителей вина.
В 2014 году урожай «Южной» составил 65,8 тыс. т винограда. Это 16,4% от всего винограда, собранного сельхозпредприятиями России. На втором месте — национализированная в прошлом году крымская «Массандра». В прошлом году на 4 га ее угодий собрали 16 тыс. т винограда, уточнила РБК гендиректор «Массандры» Янина Павленко. На третьем месте — кубанская «Фанагория» (2,7 тыс. га виноградников и 29,6 тыс. т).
«Ариант» и «Фанагория» первыми поверили в российское виноградарство и стали высаживать свои виноградники», — рассказывает Попович. За последние пять лет «Ариант» инвестировал в виноградники $70 млн, утверждает Аристов: «Это серьезные деньги. 12 лет назад, когда мы начинали свой виноградный бизнес, на такие суммы можно было покупать металлургические заводы».
Непубличный лидер
Владельцы «Арианта» — непубличные люди, они не любят рассказывать о своем бизнесе и почти не дают интервью. Бизнесом Аристов и Антипов занялись в конце 1980-х годов, он был связан вовсе не с вином. Основную выручку холдингу, названному по первым буквам их фамилий, до сих пор приносят заводы по производству ферросплавов: Челябинский электрометаллургический комбинат (по данным СПАРК, его выручка в 2013 году составила 29,2 млрд руб.) и «Кузнецкие ферросплавы» (выручка в 2014 году — 16,4 млрд руб.). На Урале их холдинг также известен благодаря мясной продукции под брендом «Ариант».
Производством алкогольной продукции партнеры занялись в 1996 году, когда запустили построенный самостоятельно завод «Центр пищевой индустрии — Ариант». Сначала на нем разливали вино из чужих виноматериалов. Но в 2001 году партнеры купили семь виноградарских хозяйств в Краснодарском крае, двумя годами позже объединив их в «Агрофирму «Южная».
В 2003 году в управление «Арианту» передали госпакет ЗАО «Абрау-Дюрсо» (70%), оставшиеся акции челябинцы выкупили у частных лиц. Но через три года Аристов и Антипов неожиданно продали этот актив бизнесмену Борису Титову (сейчас — бизнес-омбудсмен). «На тот момент мы, наверное, не были готовы в него инвестировать и развивать, — объясняет Аристов. — Когда мы купили «Абрау-Дюрсо», это было практически разорившееся предприятие, которое просто лежало».
Все так, подтверждает сын Бориса Титова, Павел, возглавивший совет директоров «Абрау-Дюрсо»: «Ариант», вероятно, не видел в нем возможности развития, ну, а мы, наоборот, увидели». После 2006 года семья Титовых выкупала акции государства и сейчас контролирует компанию.
В 2003 году «Ариант» купил завод «Кубань-Вино», построенный еще в 1956 году, предприятие пришлось серьезно модернизировать. По словам Аристова, всего за последние десять лет холдинг вложил в винный бизнес около $100 млн.
Сейчас «Ариант» — единственный крупный производитель в России, который выпускает вино практически целиком из собственного виноматериала. Холдинг также продает виноматериал другим производителям, включая тот же «Абрау-Дюрсо».
Выручка «Арианта» в 2014 году составила около 6 млрд руб., утверждает Аристов (представитель компании не смог уточнить, включает ли эта сумма НДС). Для сравнения: выручка «Абрау-Дюрсо» по МСФО в 2014 году составила 5,3 млрд руб. Выручка санкт-петербургской компании «Игристые вина» за тот же период — около 5 млрд руб. (без НДС), сообщил РБК основной владелец компании Василий Драган. Выручка «Фанагории», ближайшего конкурента «Арианта» по тихим винам, — 2,9 млрд руб. (данные СПАРК).
«Арианту» принадлежит два завода по производству вин: ООО «Кубань-Вино» в Краснодарском крае и «Центр пищевой индустрии — Ариант» («ЦПИ — Ариант») в Челябинске. По данным Росстата, два предприятия в 2014 году произвели порядка 1,5 млн дал тихих вин и около 1 млн дал шампанских и игристых вин. В рейтинге по объему производства, предоставленном Центром исследований федерального и региональных рынков алкоголя, «Кубань-Вино» в 2014 году заняла седьмое место по тихим винам, а «ЦПИ — Ариант» — шестое место по игристым винам.
Текст про изменения на российском винном рынке читайте в новом журнале РБК № 6 за 2015 год, который поступил в продажу 28 мая.
Совладелец «Арианта» Александр Аристов — о своих инвестициях в виноделие: «На такие суммы можно было покупать металлургические заводы»
Аристов родился в августе 1949 года в небольшом городе Пласт Челябинской области. Бизнесмен не любит давать интервью, на вопросы о своем винном холдинге он ответил через пресс-службу.
— Вы давно инвестируете в винный бизнес. Почему вы заинтересовались этой отраслью?
— Я всегда был уверен, что такая развивающаяся и культурная страна, как Россия, обязательно начнет переходить на здоровый образ жизни, в котором вино заместило бы водку. Что сейчас и происходит! Сегодня можно смело сказать, что винный холдинг «Ариант» является № 1 в виноградарстве. И не только в России, но и в Европе — с таким объемом виноградников. В 2015 году «Ариант» произведет 68 млн бутылок алкоголя [в 2014 году — 53 млн бутылок алкогольных напитков].
— Но почему тогда в 2006 году вы продали «Абрау-Дюрсо» Борису Титову?
— На тот момент мы, наверное, не были готовы в него инвестировать и развивать. Когда мы купили «Абрау-Дюрсо», это было практически разорившееся предприятие, которое просто лежало. В этот момент мы активно вкладывали деньги в виноградарство. А «Абрау-Дюрсо», без виноградников, в нашей картине мира, в нашей стратегии развития бизнеса — это было предприятие, которое не имело перспективы развития. Виноградники на тот момент находились у государства, их было мало, и мы не видели перспективы развития. Поэтому мы заострили свое внимание на Таманском полуострове, на развитии виноградарства. Только за последние пять лет мы инвестировали в виноградники Тамани $70 млн. Это серьезные деньги. 12 лет назад, когда мы начинали свой виноградный бизнес, на такие суммы можно было покупать металлургические заводы. Мы продали «Абрау-Дюрсо» без малейших конфликтов и до сих пор в великолепных отношениях с его собственниками. Более того, готовим виноматериал для «Абрау-Дюрсо».
— Вы ждете качественных изменений в винной отрасли — в связи с присоединением Крыма, резким падением курса рубля в прошлом году и общим патриотическим подъемом?
— Я считаю, что еще до роста доллара и курса на импортозамещение в России произошли значительные изменения в винодельческой отрасли. Самое главное, что за последние десять лет у россиян изменилось само отношение к вину. Массовый потребитель стал меньше употреблять крепкий алкоголь, постепенно увеличивая покупки вина и шампанского. Это очень хорошая для виноделов тенденция. За последние десять лет отечественное виноделие сильно продвинулось вперед, и сегодня на рынке нашей страны предлагаются действительно качественные российские вина. Причем как крупных заводов-производителей, так и мелких виноделен. Последние предлагают на продажу в полном смысле слова «гаражное» вино, где хозяин одновременно и винодел, и работник. Они производят небольшой объем вина, но это действительно интересные, достойные вина.
Производство отечественного вина и шампанского растет, чего не скажешь про водку. Водка стагнирует, это видно в отчетах, в цифрах. Меняется приоритет у потребителя, и это самое важное изменение, которое произошло. Данная ситуация позволит людям, которые занимаются виноградом, увидеть тягу рынка к их продукту и инвестировать в дальнейшее развитие виноградников. Развивать более интересные сорта, применять более передовые и дорогие технологии. Все это однозначно приведет через четыре-пять лет к следующему кардинальному, качественному скачку в отрасли.
— Что нужно, чтобы бизнес начал активнее вкладываться в эту отрасль?
— На сегодня единственный крупный регион, идеально подходящий для производства винограда, — это Краснодарский край. Не Дагестан, не Ростовская область, где также произрастает виноград. Краснодарский край — это более стабильная зона для виноградарства в плане погоды. И то, что на сегодняшний день уже сделано региональными властями в Краснодарском крае и федеральными программами, это уже большой вклад в то, чтобы развивать отрасль. Но усилий только региональных властей все равно недостаточно! Есть хорошие примеры, как в других странах мира с каждой проданной бутылки вина пополняется некий государственный фонд, средства которого идут потом на развитие отрасли, на помощь виноградарям. В каждой стране мира, которая в состоянии выращивать виноград, понятие «собственное вино» — очень престижное и важное, это здоровье нации, это культурное наследие, которое культивируется государством. Хорошо, что в России сегодня прорабатываются очень важные законодательные изменения, регламентирующие зоны, в которых произрастает виноград, как принято говорить во Франции — апелласьоны.
Мое мнение — надо отменить ЕГАИС для вина, потому что вино — это другой продукт, это не водка и не коньяк. Вино — это слабый алкоголь, это культура, и ее надо нести в люди, а не ставить [производителям] препоны.
— Какова консолидированная выручка вашего винного направления в прошлом году?
— Около 6 млрд руб., а в этом году выходим примерно на 10 млрд руб.
— Сколько составили совокупные инвестиции? Окупились ли они?
— За последние десять лет инвестиции составили около $100 млн. Они еще не окупились. Мы работаем поэтапно, шаг за шагом. Были сделаны приличные инвестиции, а дальше с прибыли предприятие инвестирует в свое развитие.
— Намерены ли вы расширять производство?
— Мы хотим посадить еще около 2,5 тыс. га винограда и планируем строительство двух шато. Это «Шато Тамань» на Таманском полуострове и новое предприятие в Анапском районе. С туристическими зонами, с винным туризмом. Потому что мы видим колоссальный потенциал в агротуризме на российском побережье.
Часть дороги в Крым через Тамань пройдет по территории наших виноградников. В том числе и по этой причине мы купили 2,5 тыс. га земли под развитие виноградарства в Анапском районе. Причем этот проект будет включать и запуск нового винного производства, и зону винного туристического туризма возле курортного поселка Витязево, недалеко от анапского аэропорта. А на Тамани, возле нового моста в Крым, мы строим «Шато Тамань», и все люди, которые едут отдыхать на полуостров, смогут заглянуть к нам. Так что то, что дорога в Крым пройдет по нашим землям, принесет массу положительных моментов. Количество россиян, отправляющихся на курорты Крыма, будет ежегодно расти, и мы сможем более массово и качественно популяризировать как винную культуру, так и нашу торговую марку [Chateau Tamagne].
Источник: www.rbc.ru
В Крыму развивается виноградарство и это не секрет. Но мало сажать виноградники. Надо развивать производство саженцев. На сегодняшний день ситуация в этом вопросе не простая. Это касается не только Крыма, но и России в целом.
Закупка саженцев винограда за рубежом по прежнему значительна. Когда лоза достигает предельного возраста, по простому становится старой, замену ей приходится покупать в Европе. В 2016 году главными поставщиками черенков винограда в Россию были Италия, Польша, Германия и Сербия. Развитие отечественных питомников — это ещё одно важное направление импортозамещения. Сегодня в программе Экономика Плюс обсудим это более подробно.
Смотреть видео программы Экономика на телеканале Крым-24
Архив выпусков.
В России есть сильные направления по посадочному материалу. Это касается, например, зерноводства.
По пшенице и ячменю импорт иностранных семян составляет всего 15%. Остальное своё. Но другие направления сельского хозяйства похвастаться этим не могут. К примеру, Россия мировой лидер по выращиванию сахарной свёклы. Это хорошо. Но иностранный посадочный материал для данной культуры доминирует. Его доля 90-95%. Главные поставщики – Бельгия, Германия, Италия, Франция.
Семена и саженцы считаются средствами производства. На них продуктовое эмбарго не распространяется. Так что сотрудничество с Европой в этом направлении продолжается. Правда, это вызывает больше тревоги, чем радости.
Старшее поколение вспоминает времена Советского Союза. Тогда наша страна имела высокую компетенцию и автономию в производстве своего посадочного материала.
Сейчас приходится зависеть от иностранцев. Например по кукурузе доля импортных семян около 40%.
Импортозамещение в этой сфере уже идёт. В России создаются новые и укрупняются старые питомники. Выводятся и выращиваются семена и саженцы, но это дело не быстрое и высокозатратное. Может пройти несколько лет, прежде чем селекция даст новый вид растений с заданными свойствами для определённого климата и почв.
Замена импорта начинается и по виноградным кустам. Лидером России по выращиванию солнечной ягоды является Краснодарский край.
В прошлом году там было посажено 4,5 миллиона новых саженцев. Зависимость от иностранных поставщиков ещё велика, но год за годом она будет снижаться. В Темрюкском районе был открыт высокотехнологичный питомник виноградных саженцев.
Объём производства – до 3 миллионов саженцев в год. В перспективе мощность можно увеличить и довести её до 6 миллионов. В ноябре вышла новость, что первые саженцы этого питомника уже посажены в землю Краснодарского края.
В таком тонком вопросе как виноградарство полный отказ от импорта не целесообразен. Разнообразие сортов настолько велико, что за рубежом всегда найдётся то, что не выращивается у нас. Поэтому точечные закупки саженцев с редкими и специфическими свойствами будут продолжаться и в будущем. Но базовые потребности вполне можно закрыть своими силами. Судя по всему, это произойдёт довольно скоро.
Для Крыма отказ от зарубежной лозы тоже актуален.
Европа ввела против полуострова санкции. Закупать саженцы у традиционных поставщиков – французов – стало проблематично. Сербия санкции против Крыма не вводила, поэтому часть недостатка компенсирует она. Но виноделы недовольны сортовым разнообразием. Выбор там небольшой. Италия, не смотря на ограничения, тоже торгует с Крымом и выступает ещё одним источником посадочного материала.
Но это всё полумеры. Полноценное устранение дефицита саженцев возможно только за счёт собственных питомников. Два в Крыму уже работают. Например фермерское хозяйство Ария-Н. У него закупают саженцы такие виноделы как Массандра и Солнечная долина. Скоро появится ещё один комплекс по их производству. Анонс этого сделало Министерство сельского хозяйства Крыма. Ежегодная потребность виноградарей в новых саженцах 3,5 миллиона. Новый питомник сможет с 2020 года выпускать 3 миллиона единиц. Это резко сократит зависимость от импорта. На календаре конец января, но я до сих пор покупаю в супермаркете виноград, выращенный в Судаке. Сорт называется Молдова. Надеюсь, развитие питомников позволит ещё больше обеспечить Крым этой вкусной и полезной ягодой, так чтобы хватало и для виноделия, и для стола. Виноградарство – это чувствительная отрасль российской экономики. На наших глазах закладывается её будущее.
Источник: smart-lab.ru