Сельдерей черешковый выращивание из семян

Сельдерей — овощ полезный и универсальный, а в последнее время еще и модный! В зависимости от сорта, в ход идет все — и листья, и корневище, и черешки. Каждый вид имеет свои особенности выращивания и применения. Черешковая разновидность дает, как правило, не только мясистые ароматные стебли, но и используемые в кулинарии, медицине и косметологии корнеплоды. Сегодня эта овощная культура переживает новый пик популярности благодаря высокому спросу на правильное питание.

Общие сведения

Черешковый сельдерей относится к одноименному семейству, имеет двухлетний цикл созревания. Первый сезон с него получают зелень (в том числе и черешковые стебли) и съедобное корневище, а во второй он формирует плодовое тело с семенами. Это высокорослый травянистый овощ, вырастающий до метровой высоты.

Степень сложности его агротехники оценивается как «выше средней», растение достаточно капризно, но вполне успешно выращивается в средних широтах. Поэтому, прежде чем браться за его выращивание, рекомендуем внимательно ознакомиться с особенностями его посадки и ухода и смело браться за дело.

Выбор места под посадку

Овощ предпочитает безветренные участки, одинаково хорошо переносит и солнце, и ограниченное притенение. Ему прекрасно подойдет легкая кружевная полутень. Требования к влаге у всех разновидностей этой культуры повышенные, длительное пересыхание почвы не допускается. И все же следует избегать низин, в которых может подолгу застаиваться вода.

Сельдерей может пережить весенние заморозки и продолжать расти, но после этого будет наблюдаться обильный рост листвы и формирование совершенно несъедобных жестких черешков.

Севооборот

Хорошие предшественники — томаты, салат, капуста все видов и другие крестоцветные, огурцы, свекла, все виды лука (особенно шнит-лук), тыквенные, зеленый шпинат и кустовая фасоль.

Не следует сажать на месте прошлогодних посевов кукурузы, картофеля, моркови, петрушки, пастернака.
Возобновлять посадки сельдерея на том же самом месте можно не ранее, чем спустя 4 года!

Из соседей текущего сезона более всего сельдерейным импонирует капуста белокочанная, которая стимулирует рост этого овоща. Он же платит ей за это тем, что отгоняет капустных вредителей. Остальное соседство аналогично требованиям севооборота.

Одним из худших соседей является пастернак. Это серьезно повышает риск нападения сельдерейной мухи.

Требования к грунту

Идеальной будет суглинистая или супесчаная легко прогревающаяся почва. Чуть менее плодородной, но вполне пригодной для выращивания всех видов сельдерея будет луговая земля. А вот песчаники и тяжелый глинистый грунт для их выращивания не подойдут. В крайнем случае, придется позаботиться о хорошем дренаже. Кислотность должна быть выдержана в пределах нейтральных показателей (рН=6,5-7). При высокой кислотности почву следует раскислить известью, иначе развитие растений будет слабым и замедленным.

Выбираем семена

Из-за особенностей климата покупать семена для выращивания в средних широтах лучше ранних сортов, поскольку срок созревания урожая у данной культуры достаточно внушительный, до 8 месяцев. Ранние сорта могут вызревать за полгода. Срок годности рекомендуется брать с запасом. Многие российские огородники отдают предпочтение зарубежным разновидностям, и это вполне оправдано, однако, и среди российской селекции есть вполне достойные сорта — «Атлант», «Золотой», «Аэлита».

Стоит обратить внимание и на размер семечек. Чем они крупнее, тем более мясистыми будут черешки и корнеплод.

Это интересно! Столь долгий срок прорастания сельдерея обусловлен очень высоким содержанием в семенах этого растения эфирных масел.

Способы выращивания

Практикуется как безрассадный, так и рассадный способы выращивания черешкового сельдерея. Второй способ для данной разновидности является более перспективным. Используя семена разных сроков созревания, можно иметь черешки на столе в течение всего летне-осеннего сезона.

Рассадный способ

Приступать к посеву семян можно с конца февраля. В средних широтах — в первую декаду марта.

Подготовка субстрата и семян

Под рассаду рекомендуется взять равные части перегноя и дерновой земли, или же добавить к ним песок в половинном объеме (1:1:0,5). Накануне посева грунт необходимо хорошенько увлажнить.

Подготовка семян заключается в их обеззараживании в марганцовом растворе слабой концентрации с добавлением 0,2% борной кислоты. Если раствор имеет комнатную температуру, семена нужно держать в нем сутки, периодически меняя воду, но можно нагреть все до +50С и подождать весго 15 минут. Чтобы ускорить всходы, можно дополнительно замочить семенной материал на несколько дней, после чего хорошо просушить.

Посев семян

Высевают их ровными рядами поверх субстрата, не заглубляя и оставляя расстояние между рядками в 5 см. Сверху насыпается слой земли не более 0,2-0,3см, которая увлажняется пульверизатором и накрывается стеклом или пищевой пленкой для создания парникового эффекта. Ожидать всходов можно, в зависимости от сорта, от недели до трех.

Пикировка

После всходов пленку или стекло убрать, а емкость перенести в прохладное место. После появления первого настоящего листа производят пикировку.

Растения при этом заглубляют по самые листья. Следите, чтобы не засыпать субстратом центральную почку! Лучше всего производить пикировку в торфоперегнойные стаканчики. Уход за саженцами стандартный — регулярный и достаточно обильный полив (вначале — опрыскиванием или через сито), поддержание температурного режима.

Будьте готовы к тому, что саженцы будут расти очень медленно — это особенность данной культуры.

Высадка в открытый грунт

Грядку требуется глубоко перекопать и внести перегной и минеральные удобрения. Особое внимание следует уделить азотным, калийные можно заменить древесной золой.

Если есть опасность возвратных заморозков, рассаду перед переносом в открытый грунт нужно подсушить, это послужит закаливанию. А после пересадки — обильно полить.

Не вносите под сельдерей свежий навоз! Это может привести к поражению пятнистостью!

Выращивание черешкового сельдерея безрассадным способом

В регионах с достаточно теплой и ранней весной вполне возможно вырастить скороспелые сорта этого овоща и безрассадным способом. Правила подготовки грунта и семенного материала остаются теми же. Однако в этом случае внесение перегноя является обязательным, поскольку он хорошо прогревает почву. До наступления устойчивого тепла грядку рекомендуется укрывать пленкой, которую после появления всходов необходимо ежедневно поднимать и проветривать, не допуская сквозняков. Во избежание загущенности посадки и экономии места под пленочное укрытие рекомендуется произвести пикирование.

Схема посадки в зависимости от освещенности места

• На полностью открытых солнцу делянках посадку целесообразно производить в два узких рядка в шахматном порядке через 17 см.
• Если тень на грядке не задерживается более 3 часов, в междурядьях оставляется 25 см.
• Затенение участка в пределах 5 часов в течение дня требует не менее 35-ти сантиметровых расстояний между саженцами, посаженных в шахматном порядке.

Розетка пересаженного на постоянное место саженца должна слегка возвышаться над грунтом!

Правила агротехники

В отличие от других овощных культур, после посадки которых на постоянное место можно по большому счету расслабиться, уход за черешковым сельдереем именно на этом этапе является наиболее сложным.

Полив

Должен быть качественным, обильным и регулярным, но переизбыток влаги недопустим. Осуществляется под корень. К концу вегетативного периода должен быть более частым. Недостаточный полив, особенно к концу созревания, приводит к тому, что черешки становятся жесткими, непригодными для еды. Пересыхание грунта неизменно влечет снижение пищевых качеств. Не менее вреден и застой влаги, провоцирующий появление гнилей.

Формирование крепких сочных черешков возможно только при быстром и беспрепятственном росте.

Прополка и мульчирование

Удаление сорняков очень важно, поскольку они заметно ухудшают качество овоща. Кроме того, именно сорные травы часто становятся причиной нападений вредных насекомых. Рекомендуется использование мульчи, что, кстати, намного облегчит хлопоты с поливом.

Чем подкормить?

Если посадка была произведена по всем правилом с добавлением органики и минеральных удобрений, то подкормку в течение сезона достаточно будет внести 2-3 раза. Это должны быть минеральные комплексы, которые рекомендуется чередовать. Время первой подкормки — через месяц после высадки в ОГ (можно использовать хлористый калий, суперфосфат, аммиачную селитру), второй — в середине лета, третий — перед отбеливанием. Хорошо подойдет компостированная трава. Если в рост в ущерб наземной части пошли корнеплоды, азотные подкормки следует исключить, но добавить калийных.

Не ощипывайте в течение лета слишком много зелени с куста! Это приведет к остановке роста и формирования плодовой части!

Отбеливание

Чтобы стебли приобрели необходимую нежность, в сентябре необходимо провести отбеливание, которое заключается в полном затенении черешков. Внешним признаком готовности к отбеливанию будут полностью сформированные кустовые розетки, означающие окончание вегетативного развития первого года. Понадобится упаковочная бумага, картон, солома или другой материал, не имеющий запаха. Им нужно обернуть стебли с тем, чтобы на них не падал свет. Нижний край обертки должен касаться земли, верхний — доходить до самых листьев, которые остаются свободными.

Не стоит практиковать присыпку землей, хотя этот способ также используется. Во-первых, черешки хорошо впитывают запахи и будут иметь неприятный душок, а во-вторых, это намного более хлопотный способ.

Не все сорта черешкового сельдерея нуждаются в отбеливании! Изучайте упаковку.

Возможные болезни

Наиболее часто черешковый сельдерей подвергается следующим заболеваниям.

Церкоспороз и септориоз

Признаки и меры борьбы этих двух болезней схожи. Заражение происходит еще на рассаде, чаще всего в парниковых условиях. Поражается вся надземная часть, на которой появляются светлые пятна с бурыми краями, на фоне повышенной влажности приобретающие фиолетовый оттенок. Растение постепенно засыхает. При септориозе истончаются и становятся хрупкими стебли.

Профилактика: температурная обработка семенного материала, соблюдение севооборота, своевременная прополка.
Лечение: раствор «Топсина-М» или «Фундазола», но не позднее, чем за 3 недели до снятия урожая.

Фомоз

Поражает уже собранный урожай, причем сразу все его части. Заражение происходит семенами. Болезнь начинается с верхней точки и переходит вниз. Черешки приобретают бурый цвет, ломаются. Пораженные экземпляры необходимо убрать.

Огуречная мозаика

Вирусная неизлечимая инфекция, переносимая клещами и тлей. Признаком служат появившиеся на листьях кольца разного размера (в зависимости от вида мозаики). Пораженные саженцы подлежат немедленному уничтожению!

Ржавчина

Появление в начале лета на обратной стороне листьев и стебельков красно-бурых вздутий, перерастающих в светло-бурые пятна. Если оставить все, как есть, к осени начнется обильное спороношение. Растение становится несъедобным.
Лечение: обработка на ранней стадии «Бактофитом» или «Фитоспорином».

Вредители

Паразитирующие насекомые чаще всего попадают на посевы сельдерея с соседних овощей и сорных трав. Среди них есть и такие, которые испытывают особую любовь именно к этой культуре.

Сельдерейная муха

Научное название — буравница борщевичная. Обнаружить отложенные светло-зеленые личинки можно на просвете листьев, под их кожицей. Сначала они выглядят как пятнышки бурого цвета, но вскоре становятся заметными и ходы в мякоти листа. Приводит к засыханию и гибели растения.

Наиболее часто случается при посадке на прошлогоднем месте или при поздних посевах. Наиболее редко — при соседстве лука. Может заноситься с семенами, не прошедшими термическую и химическую обработку.

Морковная листоблошка

Перебирается на посевы чаще всего с хвойных деревьев, на которых любит зимовать. Наиболее активна в начале лета, высасывая сок и приводя надземную часть в негодность. Можно обнаружить белые личинки на самых первых листочках, позднее листва приобретает красноватый цвет, поникает и постепенно желтеет. Бороться можно только в начале, посыпая сухой горчицей или табачной пылью приствольный грунт.

Бобовая тля

Самый крупный вид этого паразита с очень быстрым циклом развития.

Для отпугивания используют настой цитрусовых корок (настаивать в соотношении 1:10 3-5 дней), тысячелистника, картофельной или помидорной ботвы, одуванчика.

На заметку! Бобовая тля не заводится в близком соседстве с чабрецом или настурцией.

Сбор урожая

Приступать к уборке урожая можно дней через 20 после обертывания и желательно до сильных холодов. После них стебли могут оказаться непригодными в пищу. Созревшие экземпляры выкапываются вместе с корнями (не снимая бумагу!) и помещаются в погреб. Корни надо присыпать сырым песком или землей, а стебли уложить так, чтобы к ним беспрепятственно проникал воздух, иначе они могут заплесневеть. Если в погреб совершенно не пробивается свет, бумагу можно снять.

Как собрать семена

Для этого выбранные экземпляры можно оставить в земле, хорошо укрыв их в зиму мульчей. По весне они дадут свежую зелень. Соорудив пленочное укрытие, процесс можно ускорить. Время сбора семян наступит тогда, когда образовавшиеся на второй год вегетации зеленые зонтики поменяют свой окрас на приглушенный зелено-серый. Зонтики снимают, переносят в помещение и высушивают. Извлекают семена, потерев их между ладонями и сдув мусор. Срок хранения свежесобранных семян — до 5 лет.

Правила выращивания черешкового сельдерея не сложны, но требуют неукоснительного исполнения. Один из главных навыков агротехники данной культуры — правильный полив. Не пренебрегайте посадкой этого овоща, его не всегда можно купить в магазине, особенно в хорошем качестве. А по пользе для здоровья он неизменно занимает самые верхние строчки овощных рейтингов.

Источник: seloveselo.ru

Что из себя представляет овощ

Черешковый сельдерей относится к семейству зонтичных. Овощ может похвастаться родством с такими популярными и известными культурами, как морковь, тмин, кориандр, анис и др. Это двухлетнее растение, которое высаживают семенами, и в первый год жизненного цикла оно формирует стебель и корневище, а на второй год зацветает и даёт плоды. Как овощную культуру черешковый сельдерей принято выращивать только один сезон, так как в пищу в основном используют стебель и листья растения. Семена овоща имеют более ограниченное использование.

Внешне сельдерей напоминает петрушку: у него перисто-рассечённые листья, собранные в розетку, и стержневое корневище. Соцветия представляют собой своеобразные зонтики и состоят из большого количества мелких цветков. Культура может вырастать до 1 м в высоту, она влаголюбива и холодоустойчива.

Польза и вред черешкового сельдерея

В первую очередь надо сказать об использовании черешкового сельдерея в кулинарии. Стебли растения идеально подходят для тушения и жарки, сырыми их добавляют в различные салаты. Продукт идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами. Из него делают очень полезный сок, а также ароматный чай.

Одно из самых замечательных свойств сельдерея — низкая, практически отрицательная калорийность: человеческий организм тратит больше калорий на усвоение продуктов из сельдерея, чем получает при их потреблении.

Кроме того, сельдерей способен активно сжигать жиры, поэтому его потребление незаменимо для людей, которые контролируют свой вес и серьёзно следят за здоровьем. Специалисты отмечают следующие факторы благоприятного воздействия продуктов из сельдерея на наш организм:

• он способствует очищению от токсинов;
• укрепляет иммунную систему;
• благотворно влияет на пищеварение;
• замедляет процессы старения и помогает справиться со старческим слабоумием;
• нормализует обмен веществ;
• вылечивает ожоги, порезы, воспаления, гематомы и другие нарушения кожных покровов;
• обладает успокаивающим эффектом;
• благотворно влияет на состояние волос.

Врачи рекомендуют блюда из сельдерея лицам, страдающим

• гипертонией;
• ожирением;
• болезнями мочеполовой системы;
• ревматизмом.

Такой обширный ареал полезности связан с содержанием в культуре огромного количества нужных витаминов и минералов, в том числе:

• калия;
• фосфора;
• цинка;
• кальция;
• железа;
• витаминов групп А, В, С, РР, Е.

Ежедневное употребление двух столовых ложек измельчённой зелени сельдерея обеспечивает суточную потребность человеческого организма в каротине и витамине С.

Противопоказания

Отказаться от употребления растения в любом виде следует людям, страдающим язвенной болезнью желудка, варикозом, тромбофлебитом, мочекаменной болезнью, эпилепсией. Не рекомендован овощ для беременных женщин и кормящих матерей, так как употребление пряной зелени может вызвать повышенное газообразование, что негативно скажется на вынашиваемом плоде, а также на пищеварении малыша, который получит продукт вместе с грудным молоком матери. Сельдерей придаёт молоку специфический запах и вкус, из-за которого ребёнок может отказаться от груди.

Видео: сельдерей — польза, вред и противопоказания

Виды сельдерея

Существуют три разновидности сельдерея: корневой, листовой и черешковый. Корневые сорта выращивают ради полезного и питательного корня, который достигает 10-сантиметрового диаметра. У корневого сельдерея можно употреблять в пищу и надземную часть, но так как разновидность отличается большим вегетационным периодом (от 150 дней), во время которого не рекомендуется срезать стебли растения, на зелень его не выращивают. Для этой цели сажают листовой сельдерей, который достаточно быстро формирует розетку с нежными листочками, а черешки имеет обычные, мелкие.

Черешковый сельдерей также выращивают ради зелени. Утолщения на корне, как и листовые разновидности, он не образует, зато имеет крупные листья и сочные, упругие, мясистые черешки, достигающие четырёхсантиметровой толщины.

На сегодняшний день рынок предлагает большой ассортимент семян черешкового сельдерея. Среди огородников пользуются популярностью сорта отечественной селекции, которые адаптированы к нашим погодным условиям, не боятся заморозков, устойчивы ко многим распространённым заболеваниям, дают сочные черешки с хорошими вкусовыми показателями.

Таблица: сорта черешкового сельдерея, включённые в Государственный реестр селекционных достижений Российской Федерации

Фотогалерея: черешковые сорта сельдерея отечественной селекции

Посадка черешкового сельдерея

• не стоит рассчитывать на дружность всходов;
• будет затруднён уход за молодыми растениями. Учитывая, что в начальной стадии вегетации сельдерей развивается очень медленно, бороться с сорняками, а также защищать проростки от погодных катаклизмов будет проблематично.

• торф;
• перегной;
• крупнозернистый речной песок;
• дерновая земля

Подготовка семян

Это очень важный этап в выращивании культуры. Семена черешкового сельдерея имеют несколько специфических черт:

• их всхожесть зависит от возраста, но с течением времени она не ухудшается, а наоборот увеличивается. Поэтому наиболее дружные всходы появятся из семян, которые полежали 3–4 года;
• в состав растения входят эфирные масла, которые не дают семенам быстро впитывать влагу, и процесс прорастания может растянуться на несколько недель.

Существуют различные способы ускорения прорастания семян:

• самым простым способом подготовки является замачивание семян на 2–3 суток в воде комнатной температуры. За это время они напитаются влагой, некоторые из них наклюнутся;
• перед посевом семена можно замочить на полчаса в слабом (1%) растворе марганцовки, а затем выдержать в течение 18 часов в любом стимуляторе роста. Можно использовать раствор Эпина: 2 капли вещества на 100 мл воды. После вымачивания семена чуть подсушивают и приступают к посеву;
• если у вас есть аквариумный микрокомпрессор, то семена можно в течение суток выдержать в насыщенной кислородом воде, которую вы получите при помощи этого нехитрого устройства, затем протравить в указанном марганцевом растворе.

Так как семена сельдерея мелкие, то после подсушивания их можно смешать с песком и в таком составе высевать в грунт.

Пикировку проводят осторожно, рассаживая сеянцы в индивидуальные ёмкости глубиной не менее 10 см, стараясь не повредить корень, заглубляя сеянцы до семядольных листочков, при этом не засыпая землёй центральную почку роста. Эта процедура стимулирует развитие у рассады боковых корешков, что благоприятно скажется на крепости и выносливости рассады.

После пикировки сеянцы поливают и притеняют от попадания прямых солнечных лучей. Оптимальной температурой для рассады в этот период будет +15–16 градусов. Нахождение сеянцев при температуре ниже +10 может привести к тому, что после пересадки на постоянное место такие растения пойдут в цвет и не дадут сочных и упругих стеблей.

Если при подготовке почвосмеси грунт в достаточном количестве был заправлен азотными удобрениями, то рассада будет иметь насыщенный цвет. При слабой окраске листьев её можно подкормить мочевиной (1 ч. ложка на 10 л воды). Такие подкормки проводят трижды за время выращивания рассады (1 раз в две недели), обязательно под корень.

За неделю до высадки в открытый грунт следует начать проводить закалку растений. Их выносят на открытый воздух сначала на несколько часов, потом на весь день, а перед самой высадкой оставляют на ночь.

Готовые к высадке сеянцы должны быть крепкими, высотой не менее 10 см, иметь 4–5 настоящих листочка и корневую систему, хорошо оплетающую земляной ком.

Пересадка рассады на грядку

Высаживать на грядку рассаду сельдерея рекомендуется в середине мая, после того как установится стабильно тёплая погода, а почва хорошо прогреется.

Опытные огородники отмечают, что при благоприятных погодных условиях и готовности рассады можно провести и более раннюю высадку на грядки. Растения, посаженные в такие сроки, чаще всего дают лучший урожай. Но при ранней высадке существует риск того, что черешковый сельдерей выпустит цветоносы.

Участок для высадки черешкового сельдерея выбирают и готовят заранее. Следует отдать предпочтение открытому солнечному месту с хорошо удобренной почвой нейтральной кислотности. На бедной, сухой почве вы получите растения с тонкими, волокнистыми, возможно, полыми черешками.

Под осеннюю перекопку на 1 кв. метр вносят

• перегной или компост(10 кг);
• золу (1 стакан);
• суперфосфат (1 ст. ложку).

При необходимости почву известкуют. Подготовленную подобным образом грядку весной необходимо только взрыхлить. Хорошими предшественниками для черешкового сельдерея будут

• томаты;
• капуста;
• огурцы;
• кабачки;
• тыква;
• салат;
• бобовые культуры;
• шпинат.

Нежелательно высаживать сельдерей после

• картофеля;
• кукурузы;
• пастернака;
• петрушки;
• моркови.

Черешковый сельдерей можно использовать в качестве уплотняющей культуры для

• томатов;
• бобовых;
• любых видов капусты;
• лука.

Указанным овощам такое соседство принесёт пользу, ведь сельдерей имеет сильный запах, который отпугнёт многих вредителей.

Схема высадки сеянцев в открытый грунт будет зависеть от сортовых признаков: высоты куста, раскидистости розетки. Минимальным расстоянием в междурядьях и между растениями в ряду будет 25 см. Для высадки черешковых сортов с высокой раскидистой розеткой более разумно остановиться на схеме 50х40 см.

Пересадку проводят следующим образом:

1. Готовят лунки, соответствующие размеру корневой системы сеянца вместе с комом земли.
2. Добавляют в них перегной и древесную золу (по одной горсти).
3. Сеянец, также как и при пикировке, заглубляют до семядольного колена.
4. Слегка утрамбовывают почву вокруг растения.
5. Хорошо поливают и мульчируют опилками или соломой.
6. Если стоит жаркая погода с ярким весенним солнцем, то высаженные растения на день-два рекомендуется притенить, используя бумагу или ткань.

Для слабых сеянцев можно прямо на грядке организовать мини-тепличку из обрезанной пластиковой бутылки

Как ухаживать за сельдереем в открытом грунте

Дальнейший уход за растением несложен, укладывается в рамки стандартных правил агротехники возделывания любой огородной культуры:

• полив проводят исходя из потребности растения и погодных условий. Сельдерею для хорошего роста нужно довольно много воды. Норма полива растения в сухую погоду составляет порядка 20 л на 1 кв. метр. Но чрезмерное переувлажнение, приводящее к застою влаги, как и пересыхание верхнего слоя почвы, отрицательно скажутся на качестве и урожае черешков. При недостатке влаги средняя часть стебля может стать волокнистой, потресканной и пустой, а переувлажнение провоцирует развитие грибковых инфекций, которые первоначально поражают листья, а затем черешки растения;
• нельзя допускать уплотнения верхнего слоя грунта. Его рыхление проводят после каждого полива или дождя. Глубина рыхления грядки с молодыми растениями — 5–6 см, почву вокруг взрослых кустов рыхлят глубже — на 15 см.

Сочные и толстые черешки сельдерея можно получить только в том случае, если в течение всего вегетационного периода растение непрерывно растёт. Задержка в росте может быть вызвана недостатком влаги, питательных веществ или уплотнением верхнего слоя грунта — тогда растение получает недостаточно кислорода.

Особенности подкормки черешкового сельдерея

Черешковый сельдерей активно откликается на внесение удобрений. Для подкормки растения можно использовать перегной, навоз, золу, минеральные комплексы. Особенностью подкормки черешкового сельдерея является то, что при выборе удобрений останавливаются на составах, в которых азот и калий присутствуют примерно в равных соотношениях.

Таблица: «летнее меню» для сельдерея

Отбеливание черешков

Главной особенностью ухода за черешковым сельдереем является процедура отбеливания черешков. В результате её проведения побеги становятся не только светлее, но и гораздо вкуснее, из них уходит горечь. Эту работу нужно провести за 2–3 недели до уборки урожая. Отбеливание можно проводить различными способами:

1. Окучиванием. Для этого раз в месяц проводят высокое окучивание кустов, землю подсыпают постепенно: сначала закрепляют грунтом листовую розетку, чтобы она не разваливалась, затем присыпают куст на половину высоты, а в конце — почти до верхушки, при этом стараясь не засыпать основание, из которого образуется листва. Окучивание проводят только влажной землёй. У данного способа есть один существенный недостаток — часто черешки приобретают земляной привкус.
2. По отзывам многих огородников более эффективным способом является следующий: черешки связывают бечёвкой, затем обёртывают слоем плотной бумаги, картона и снова обвязывают бечёвкой. Вместо бумаги можно использовать солому, но обложить ею растение надо плотно, без просветов.

Листовые пластины и в первом, и во втором случае должны оставаться свободными.

Владельцы садово-огородных участков зачастую избегают выращивать черешковый сельдерей именно из-за того, что качественные черешки можно получить только после процедуры отбеливания, которая для многих является сложной и трудновыполнимой. В последнее время на рынке семян появились самоотбеливающиеся сорта этой культуры — Золотой, Малахит, Танго, о которых мы рассказывали выше. Нужно учесть, что для достижения эффекта самоотбеливания, кусты сельдерея указанных сортов должны расти на расстоянии не более 25 см друг от друга.

Видео: правильно выращиваем черешковый сельдерей

Выращивание сельдерея в домашних условиях

Как и многие другие пряные травы, черешковый сельдерей можно вырастить в домашних условиях на подоконнике или на балконе. Самым простым и легкодоступным способом является получение черешков и зелени из кочерыжки сельдерея. В этом случае посадочным материалом послужат черешки сельдерея, которые вы приобрели в магазине или вырастили на своём участке. Побеги сельдерея закреплены на кочерыжке, которая обычно в пищу не используется. Она должна быть свежей, упругой, без пятен, механических повреждений и следов гнили. Кочерыжку отрезают у основания на высоту примерно 3–4 см.

Отрезанную кочерыжку нужно прорастить. Для этого её размещают в ёмкости с водой комнатной температуры, погрузив донце кочерыжки примерно на 0,5 см в воду. Для ускорения прорастания в воду можно добавить несколько капель любого стимулятора корнеобразования. Ёмкость размещают в светлом месте, но не под прямыми солнечными лучами. Воду меняют ежедневно.

Примерно через неделю из старых подсохших срезов появится молодая зелень. Это сигнал готовности растения к пересадке в грунт. Почву готовят так же, как и для выращивания рассады. Посадочной ёмкостью может служить обычный цветочный горшок. Высадка проросшей кочерыжки проводится следующим образом:

1. На дно горшка укладывают дренажный слой. Его высота должна быть не менее 2,5 см.
2. Поверх дренажа насыпают хорошо увлажнённую почвосмесь.
3. Готовят довольно глубокую лунку, в которую должна полностью поместиться кочерыжка сельдерея. При посадке на поверхности оставляют только молодые побеги.
4. Грунт слегка обжимают и обильно поливают.
5. Горшок с высаженной кочерыжкой размещают на тёплом, светлом подоконнике.

Чтобы организовать правильный и грамотный уход за высаженным растением, надо вовремя проводить основные ухаживающие мероприятия:

• регулярно, но умеренно поливать растение, не допуская застоя влаги. Это одно из важных условий для роста сочных черешков;
• верхний слой почвы надо периодически подрыхлять, чтобы обеспечить доступ воздуха к корням растения;
• поздней осенью и зимой нужно организовать дополнительную подсветку. Для этого можно использовать люминесцентные лампы или специальные фитолампы;
• каждые 20 дней сельдерей подкармливают доступными удобрениями: комплексом минералов, настоем древесной золы.

Примерно через месяц вы сможете снять первый урожай витаминных черешков и зелёных листьев, которые станут прекрасным дополнением зимнего рациона. Черешки, скорее всего, получатся не такими крупными, как при выращивании в открытом грунте, но сочности и полезности в них будет достаточно.

Болезни и вредители, характерные для черешкового сельдерея

Бытует мнение, что сельдерей — культура, которая редко поражается болезнями. Если не соблюдать основные агротехнические требования и игнорировать профилактические мероприятия, то иммунитет растения будет резко снижен, а это приведёт к беззащитности растения перед атаками агрессивных микроорганизмов. Чтобы сельдерей не болел и был устойчив к патогенам, необходимо уделять должное внимание элементарным профилактическим мерам, к которым можно отнести следующие мероприятия:

• правильную подготовку и обязательное обеззараживание семян, так как многие возбудители передаются через посадочный материал;
• строгое соблюдение севооборота. Сельдерей можно возвращать на старое место не раньше чем через три года;
• своевременное удаление и уничтожение растительных остатков;
• регулярное удаление сорняков не только на грядке с сельдереем, но и на окружающей территории, так как возбудители ряда болезней прекрасно себя чувствуют на сорной траве и легко переселяются на культурные растения;
• своевременное известкование кислой почвы;
• обязательное внесение на участок фосфорных и калийных удобрений;
• недопущение загущенности посадок;
• уничтожение заболевших растений.

Соблюдение этих мер особенно важно при выращивании зелени сельдерея, так как применение химических препаратов нежелательно, к их использованию прибегают только в случаях массового заражения и сильного развития болезни.

Таблица: болезни черешкового сельдерея

Фотогалерея: симптомы болезней сельдерея

Вредители сельдерея

Черешковый сельдерей может подвергаться атакам вредоносных насекомых. Для обеспечения хорошего качества урожая важно своевременно выявить проблему и выработать план борьбы с непрошенными гостями.

Таблица: вредители сельдерея

Фотогалерея: основные вредители черешкового сельдерея

Часто вредители сельдерея являются основными переносчиками болезнетворных микроорганизмов. Чтобы не допустить насекомых на посадки сельдерея на грядке или рядом с ней можно высадить настурцию, бархатцы или чабрец. Запах этих растений отпугивает многих вредителей.

Правильный сбор урожая — гарантия длительного хранения

Черешковый сельдерей можно хранить довольно долго при условии обеспечения соответствующих условий и правильного сбора черешков. Проводя уборку урожая нужно обратить внимание на следующие нюансы:

• черешковая разновидность сельдерея более чувствительна к понижениям температуры, поэтому уборку лучше провести в сентябре-октябре, до наступления заморозков;
• растение не рекомендуется передерживать на грядке дольше, чем оговорено в рекомендациях по выращиванию данного сорта. В противном случае черешки огрубеют, приобретут волокнистость;
• уборку проводят аккуратно, не допуская механических повреждений. Именно в травмированных местах корнеплоды будут загнивать и портиться;
• листья необходимо срезать сразу же после выкапывания корнеплода;
• у корнеплодов, предназначенных для длительного хранения, можно оставить корешки, а затем прикопать их во влажный песок в погребе.
• собранный урожай необходимо тщательно просушить и только после этого закладывать на хранение.

Как правильно хранить сельдерей

Если черешки сельдерея планируется употребить в пищу или переработать в ближайшее время, то их тщательно заворачивают в пищевую плёнку и отправляют на нижнюю полку холодильника. Для более длительного хранения огородники используют различные способы:

• заворачивают черешки в фольгу и хранят в погребе;
• собранный урожай размещают вертикально в подходящей по размеру ёмкости и засыпают сухим речным песком. Ящик надо поставить в тёмное место с температурой в пределах от 0 до +10 градусов;
• до года можно хранить замороженный сельдерей. Но для приготовления свежих салатов или сока он не годится;
• можно засушить черешки сельдерея и хранить их в стеклянных банках из тёмного стекла с плотно закрывающимися крышками. Срок хранения такого продукта — до 2 лет. Сушёные черешки можно использовать только в качестве ароматической добавки к блюдам.

Источник: vasha-teplitsa.ru

Описание культуры

Сельдерей – всем известное травянистое растение. Он многолетний и относится к семейству зонтичных. Этой овощной культуре характерен сладко-пряный вкус и насыщенный аромат. Изначально растение произрастало в странах Средиземноморья, но со временем распространилось по всему миру.

Черешковый вид сельдерея ценится благодаря сочным ароматным стеблям. Черешки его могут быть салатного цвета или белого. Если в процессе выращивания стебли окучивать землей, то они вырастают белого цвета. По вкусу они очень нежные, имеют меньше горечи и дольше хранятся.

Достоинства и недостатки

Черешковый сельдерей имеет много достоинств и поэтому он так популярен у огородников. Среди основных можно выделить:

Стоит отметить также и некоторые недостатки черешкового сельдерея:

Лучшие сорта и виды

Самыми популярными являются следующие виды черешкового сельдерея:

• «Золотой». Растению характерно самоотбеливание. Созревание наблюдается на протяжении 5 месяцев. Стебли имеют светло-зеленый цвет и незначительную ребристость. Урожайность составляет до 5 кг на 1 кв. м.
• «Танго». Растению характерно самоотбеливание. Созревание происходит на протяжении 6 месяцев. Стебли у этого вида зеленые с голубым оттенком, грубые прожилки отсутствуют. Урожайность хорошая – одна так называемая «розетка» может весить 1 кг.
• «Малахит». Растение самоотбеливающееся, созревание длится 3 месяца. Стебли окрашены в светло-зеленый цвет. Присутствует незначительная ребристость. Урожайность лучше предыдущего варианта – 1 «розетка» может весить более 1 кг.
• «Атлант». Растению требуется отбеливание. Созревание длится до 6 месяцев. Урожайность такова, что на 1 кв. м можно вырастить до 3 кг описываемой культуры.
• «Паскаль». Растение нуждается всегда в отбеливании, созревает оно на протяжении 3-х месяцев. Этот вид сельдерея относят к холодостойким культурам.

Посадка черешкового сельдерея

Садоводы рекомендуют для получения больших корнеплодов высаживать сельдерей в грунт в виде рассады. Важно, чтобы на ней были сформированы 4-5 листочков и высота культуры составляла около 15 см.

Некоторые небольшие сорта сельдерея можно сажать сразу в грунт перед заморозками. Однако мелким семенам характерна плохая всхожесть, они требуют высоких температур для прорастания. Поэтому лучшим вариантом посадки будет выращивание рассады.

Лучше всего описываемая культура произрастает на рыхлых плодородных грунтах с умеренной влажностью. Сельдерей не будет расти, если реакция почвы будет кислой. Чтобы растение дало хороший урожай, нужно правильно подготовить участок для высадки. Для этого потребуется:

• заблаговременно с осени перекопать грядки, удобрить их перегноем;
• для посадки выбрать хорошо освещенный участок (растение любит много солнца);
• в окружении посадить «правильных» соседей (фасоль, помидоры, огурцы, капусту белокочанную, салат).

Сроки

Время посадки сельдерея в почву в разных регионах России будет неодинаковым. Это связано с разнообразными климатическими условиями. Например, на Урале и Сибири рассаду высаживают в конце последнего месяца весны. В Подмосковье посадку стоит проводить в начале мая.

Определяя срок высадки, следует ориентироваться на температурный режим. Средняя дневная температура должна быть не менее 10 °С, по ночам не должно быть сильных заморозков.

Подготовка семян

Чтобы всхожесть посадочного материала сделать максимально высокой, семена перед посадкой должны пройти специальную обработку. Для этого их помещают в слабый марганцевый раствор на пару часов, после чего выкладывают на влажную марлю для проращивания. Через несколько дней они дадут ростки.

Посев на рассаду

Процесс посева семян может производиться несколькими методами. Стандартный выглядит так:

1. Подготовьте почву и емкость.
2. Для почвы смешайте в равной пропорции торф, песок, перегной и листовую землю.
3. Перед посевом землю, выложенную в емкость, увлажните.
4. Семена равномерно рассыпьте по поверхности земли (не углубляйте), а сверху слегка притрусите их торфом. Затем емкость накройте пленкой.

Процесс посева семян черешкового сельдерея на рассаду, смотрите в представленном ниже видео:

Семена черешкового сельдерея всегда высаживаются в первых числах марта.

Уход за рассадой

Выращивание рассады проводится следующим образом:

1. Емкости с высаженными семенами поставьте на солнечное место на подоконник в квартире, теплице или на балконе (на протяжении первых 7 дней температура воздуха в теплице/на балконе не должна быть меньше +17 °С).
2. Поливайте рассаду через сито, так как она требовательна к способу полива.
3. С появлением двух листочков выполните пикировку культуры. Суть процедуры состоит в надрезании центрального корня с целью усиления корневой системы. После пикирования черенок высаживается в отдельный горшочек либо в обычный стаканчик.

Пересадка рассады на грядку

Высадка описываемых растений в открытый грунт выполняется спустя 90 дней с момента посадки семенного материала. Ориентировочно – это начало мая.

Перед посадкой культуру оставляют в тени на открытом воздухе на несколько суток. Ко дню высадки на кустиках должно сформироваться не меньше 5-6 листочков.

Если рассада не пикировалась, она будет плотно прижиматься друг к другу. Чтобы ее не повредить, потребуется хорошо залить водой ящик, дождаться размягчения почвы и лишь потом аккуратно отделять корешки.

Можно использовать дополнительную емкость с водой для разделения ростков. Перед высадкой почва в обязательном порядке рыхлится, удаляются сорняки.

Черешковый сельдерей высаживается в ряд через 20 см, между рядами должно быть расстояние не меньше 30 см, углублять в землю росток необходимо на 6 см. После посадки грунт уплотняется и хорошо заливается водой.

Уход за сельдереем в открытом грунте

В открытом грунте черешковый сельдерей потребует определенного ухода. Для начала следует сказать, что растения должны высаживаться в борозды глубиной около 30 см. Расстояние между ними должно быть 40 см. В траншеи обязательно закладывайте перегной. Высадка бороздами позволит проводить отбеливание черешков для придания им нежного вкуса.

Самостоятельно отбеливающиеся сорта не нужно высаживать в траншеи. Не требуют они и окучивания. Но недостаток таких видов в том, что они плохо выдерживают холод и имеют слабо выраженные вкусовые характеристики.

Процесс ухода проходит по следующей схеме:

1. В первых числах весны до посадки по грядкам рассыпьте минеральные удобрения.
2. Через 1 месяц после высадки рассады грунт полейте мочевиной (на 1 кв. м потребуется 1 ст. л.).
3. По мере роста рассаду окучивайте и поливайте, не допуская пересыхания почвы.
4. После полива землю пропалывайте.
5. Когда веточки растения вырастут до 30 см, их аккуратно связывают в пучки и укутывают темной бумагой, чтобы отбелить и придать им выраженную сладость.

Уход за самоотбеливающимися сортами гораздо проще, так как он не требует связываний кустиков и оборачивания их в бумагу.

Подкормка

Первая подкормка сельдерея в открытом грунте всегда проводится после посадки, когда становится видно, что растение окрепло. В качестве удобрения разрешается использовать готовый комплексный состав, но можно сделать его и самостоятельно:

• смешайте суперфосфат, аммиачную селитру и калийную соль;
• каждого компонента должно быть по 20 г;
• все ингредиенты растворите в 10 л воды;
• раствор залейте под корень.

Когда сельдерей начнет интенсивно расти, потребуется повторить процедуру. Третий раз необходимо удобрить, когда начнут укрепляться стебли. Комплексное удобрение готовится в других пропорциях (суперфосфат – 50 г, мочевина – 15 г, калий хлористый – 15 г).

Высокую урожайность дают и органические удобрения. Для сельдерея можно использовать такой состав: вода, навозная жижа, птичий помет в пропорции (10:2:1). Удобрение вносится под корень с расчета, что на 1 кв. м нужно 1 л раствора.

Производя полив растений удобрением, важно помнить, что нельзя допускать попадания раствора на листья. Этот фактор может спровоцировать болезни.

Отбеливание черешков

Чтобы стебли сельдерея стали светлыми и приобрели нежный вкус, оградите их от попадания солнечных лучей. Существует много методов отбеливания. Самый простой – это окучивание влажной почвой. Землю подсыпают по мере роста растения, оставляя точку роста и листья. Недостаток метода заключается в том, что стебли пропитываются земляным привкусом.

Можно воспользоваться другим более эффективным методом отбеливания. В чем его суть? Выполняется процедура в середине сентября месяца до сбора урожая, примерно за 20 дней. Стебли растения обвязываются мягкой тканью, затем обматываются бумагой (не захватывая листья) и завязываются жгутом. При этом просвета между бумагой и почвой не должно быть.

Сбор и хранение урожая

Чтобы стебли черешкового сельдерея были сочными, сладковатыми и ароматными, необходимо придерживаться технологии правильной посадки и уборки растения.

Овощная культура в сравнении с корневой достаточно чувствительна к низким температурам. Поэтому ее убирают в сентябре месяце до заморозков.

Не рекомендуется растение передерживать более 11-16 недель с момента высадки. Так как оно теряет свои вкусовые качества и волокнистую нежность.

Хранят черешковый сельдерей, удалив корень. Хранение растения возможно в разных условиях:

• в погребе оно может храниться до 2-х месяцев (это наилучший вариант);
• в холодильнике не портится 2-3 недели (если хранить стебель без листьев);
• в морозильной камере;
• в сухом виде (хранится около 12 месяцев).

Чем болеет сельдерей?

К самым часто встречаемым заболеваниям сельдерея относится:

• Ржавчина. В этом случае красно-бурые пятна появляются на листьях растения и его черешках. Веточки, пораженные заболеванием, теряют вкусовые качества и засыхают. Для профилактики от заболевания саженцы обработайте Фитоспорином или Бактофитом. Лечение производят Фундазолом.
• Септориоз. Он проявляет себя желтой пятнистостью, похожей на ожог. Возникает на стеблях сельдерея и черешках. Пораженные заболеванием листья засыхают, а стебельки ломаются. Источник заболевания сохраняется в почве 3 года и начинает проявляться в дождливую погоду. В таком случае обработку растений Фундазолом проведите за 1 месяц до сбора урожая.
• Церкоспороз. Заболевание проявляется как септориоз, только пятнистость имеет более светлый окрас. Лечение проводится Фундазолом.
• Ложная мучнистая роса. Проявляется грибковое заболевание в виде пятен белого налета с черными вкраплениями. От инфекции сгнивает все растение. Заболевание появляется на кислой почве. Ощелачивание кислой почвы известью и дезинфекция грунта весной помогут избежать заражения.
• Огуречная мозаика. Вирусное заболевание проявляется в виде колец разного размера. Все пораженные растения необходимо убирать с грядки. Носителями вируса являются клещи и тля. Борьба с заболеванием сводится к уничтожению этих насекомых.

Источник: ferma.expert