Субстрат для выращивания шампиньонов

В условия подземных бункеров с выращиванием растений не поэкспериментируешь. Да, существует такой способ как гидропоника, но он довольно сложен и подходит далеко не для всех видов растений. Хотя о нём мы тоже расскажем, но в других статьях. А сегодня мы сосредоточимся на том, с чем может справиться практически любой — на последнем этапе выравнивания шампиньонов — подготовке субстрата и дальнейших действиях.

Итак. Мы смогли самостоятельно вырастить грибницу и создать качественный зерновой мицелий. Теперь нужно пустить его в дело. А для этого крайне важна правильная подготовка субстрата, а также соблюдение режима температуры и влажности.

Подготовка помещения

Если кратко, нам нужно чистое (по возможности — стерильное) помещение, в котором можно поддерживать стабильную температуру и влажность, то есть регулировать уровень отопления, проветривать и увлажнять по необходимости (обогреватель, пульверизатор и вода, а также обычный вентилятор).
биться относительной стерильности нам помогут ультрафиолетовые лампы, о которых вы должны были побеспокоиться заранее. Контролировать влажность поможет простейший гигрометр, а температуру — стационарный термометр. Помимо стационарного, у вас также должен быть в наличии переносной, поскольку вам может понадобиться проверять температуру внутри субстрата.

Выращивать шампиньоны можно как в деревянных ящиках, так и на стеллажах. Стеллажи позволяют более эффективно организовывать пространство, а ящики — более мобильны. Размеры ящиков: длина — 100 см, ширина — 50 см, а высота — 25 см. Это позволяет получать слой субстрата в 23 см, чего вполне достаточно для выращивания шампиньонов.

Подготовка субстрата

В данном случае, под подготовкой субстрата подразумевается приготовление смеси, на которой шампиньоны будут хорошо расти. Требования просты — он должен быть питательным, относительно гомогенным, мягким и удобным в приготовлении.
сперименты показали, что наилучшее сырьё для этого — компост. И мы при подготовке субстрата сосредоточимся именно на нём. Единственный значительный минус — компост в условиях замкнутого пространства готовить нельзя, поскольку в процессе будет активно выделяться аммиак. Так что при выращивании шампиньонов в бункере могут возникнуть значительные сложности. Возможно, придётся использовать самый обычный грунт, что значительно снизит эффективность процесса.

Допустим, на поверхность выходить получается. Грибы при этом всё равно лучше выращивать в замкнутом подземном пространстве, поскольку так проще контролировать влажность и температуру, а солнечный свет им не нужен. Для подготовки субстрата нам понадобятся солома и навоз в соотношении 20/80. Причём желательно конский навоз. Почему? Потому что пищеварительная система лошадей весьма неэффективна и в навозе сохраняется много полезных веществ, в том числе и цельные частично переваренные зёрна — именно то, что нужно для наших грибов. Коровий навоз и куриный помёт тоже подойдут, но будут мене эффективными. Человеческий — не пойдёт.

Кроме того, понадобятся дополнительные удобрения, которые обогатят субстрат полезными веществами и помогут получить компост быстрее. На 100 кг соломы понадобится 5 кг мела, 7 кг гипса, 2 кг мочевины и 2 кг суперфосфата. Всё логично, поскольку фосфор, различные формы азота и кальций — всё это нужно для активного роста грибов.

Сначала солому нужно как следует вымочить — на это уйдут сутки. После этого начинаем послойно выкладывать солому и навоз (3-4 слоя и того, и другого) на рабочую поверхность. В процессе каждый слой соломы нужно дополнительно увлажнять пульверизатором, и равномерно распределить по ним полкилограмма суперфосфата и всю мочевину. Далее перемешиваем готовую кучу, добавляя сначала гипс, потом оставшийся суперфосфат и только потом уже мел. Последний раз всё перемешать и оставить в покое. Всё это должно проделываться на открытом и хорошо проветриваемом пространстве, однако под навесом.

Если всё сделано правильно, в компосте начнётся бурная реакция ферментации,, за счёт которой температура внутри кучи возрастёт до 70 градусов Цельсия. Именно это нам и нужно. теперь осталось подождать 20 дней.

Организация грядок

Подготовка субстрата завершена, помещение готово, банки с мицелием ожидают дальнейших действий. Некоторые рекомендуют подвергнуть субстрат дополнительной пастеризации и температурной обработке. Не думаю, что это хорошая идея — это отнимет дополнительное время, кипятить такую кучу компоста крайне неудобно, а наш мицелий уже достаточно активный, чтобы противостоять большинству видов микроорганизмов.
для верности можно таки воспользоваться ультрафиолетовой лампой. Полчаса воздействия с периодическим перемешиванием компоста — вполне достаточно. Засыпаем компост в ящики, до самого верха и слегка утрамбовываем его.  Эти ящики вполне можно расположить в три ряда на двухметровых стеллажах — так у грибов будет достаточно места, а пространство будет использовано более эффективно.

Когда температура в компосте опустится до 27-8 градусов Цельсия — можно начинать посадку. Поскольку мы имеем дело с зерновым мицелием, то поступаем так: снимаем верхние 3 см. компоста, равномерно распределяем по поверхности грунта мицелий, присыпаем его снятым компостом и слегка утрамбовываем. Если грибница образовала монолитные куски, то подходит другой вариант — режем её на куски размером с голубиной яйцо (диаметр 4 см), в шахматном порядке с промежутком 20 см выкапываем небольшие лунки глубиной сантиметров в 5, закладываем туда мицелий и присыпаем компостом. Собственно, всё.

Что делать дальше?

В первую очередь — следить за температурой и влажностью.
раннем этапе лучше поддерживать температуру в пределах 20-27 градусов Цельсия, а влажность — 50-55 процентов. Через 12 дней, если наблюдаются признаки активного разрастания грибницы, начинается второй этап. Температуру можно опустить до 18-20 градусов, а поверхность подготовленного субстрата засыпать грунтом где-то на 2-3 см. Для этой цели отлично подойдёт торф, супесок или дёрн с добавками мела. Приминать верхний слой не нужно, но в дальнейшем опять же, придётся периодически увлажнять. Теперь и до самого конца нужно поддерживать в помещении температуру в 18-20 градусов и влажность под 90 процентов. При этом не забывать регулярно проветривать его от накапливающегося углекислого газа.

Через месяц появятся первые плодовые тела. Подождите до тех пор, пока из не станет много и они не увеличатся в размерах, после чего начинайте собирать урожай. Грибы нужно не срезать, а аккуратно выкручивать, присыпая лунки субстратом. Всего будет где-то 7 волн плодоношения, общей продолжительностью месяца 3. Но самыми обильными будут первые 2-3. После этого, компост нужно менять и процесс можно повторять. И да, компост, после повторной обработки, можно ещё несколько раз использовать. Повторная обработка включает в себя повторное внесение удобрений и повторную ферментацию.

Весь процесс выращивания грибов, начиная от подготовки культуры и заканчивая сбором последней волны, может занять до полугода. Как показывает практика, если всё прошло нормально, подготовка субстрата была адекватной и температурный режим не нарушался — можно получать до 12 кг грибов с одного квадратного метра полезной площади.

Источник: lastday.club

Зачем нужен компост для шампиньонов

Грибам нужны приближенные к естественной природе условия, влажный воздух и специально подготовленный компост. Его состав должен быть рыхлым, питательным. Если сделать все правильно, спустя 3-4 месяца можно будет получать стабильный урожай шампиньонов.  Что касается обычной почвы, грибы на ней, как правило, не растут.

Специально подготовленный состав должен состоять из источников углеродного питания, минеральных добавок. Именно такой состав обеспечит необходимые условия росту грибов. Почву под шампиньоны можно купить готовую, однако — это очень затратное дело. Чтобы сократить расходы, субстрат готовят самостоятельно.

Грибы, в отличие от овощных культур, не содержат хлорофилла. Его отсутствие не позволяет растению синтезировать питательные вещества, поэтому их не выращивают на обычных грядках. Только благодаря особому субстрату происходит жизнедеятельность необходимых для роста грибов микроорганизмов.

Правильный состав субстрата для выращивания грибов

Компост шампиньонам делают на основе скошенного сена (соломы). Некоторые садоводы готовят его из опавших листьев, растительных отходов с огорода. Главное, чтобы сырье не было гнилым и зараженным инфекциями. Позже использованный субстрат становится превосходным удобрением на овощные грядки. В составе должны присутствовать:

• солома, сухая листва или трава (они будут обеспечивать углеродное питание);
• источники органического азота (свежий не залежавшийся навоз или куриный помет);
• минеральные добавки (мочевина, мел, мука костная, гипс);
• био-активаторы, которые способствуют скорейшему приготовлению субстрата.

Помимо состава, опытные садоводы обращают особе внимание на компостирование. По своей сути это сложный процесс ферментации микроорганизмов. Субстрату нужно определенное время, чтобы он был готов к посадке мицелия, поэтому этим вопросом нужно заниматься заранее.

Приготовление компоста своими руками

1. Готовят состав в несколько этапов: для этой цели, используют специально организованные на участке площадки. Одна будет использоваться для замачивания соломы, другая — служит для компостирования.
2. При правильной ферментации не допускается контакт компоста с землей, поэтому площадки должны быть заасфальтированными.
3. Площадки огораживают деревянными бортиками. Размеры ограждений зависят от количества компоста. Высота бортиков 40-50 см.
4. Далее замачивают солому или любое другое доступное сырье (сено, траву, листья). На 10 кг сырья берут 40 л воды.
5. Замоченное сырье смешивают с любым органическим удобрением (навозом, птичьим пометом). Поверхность разравнивают и заливают водой.
6. Если компоста много, солому и навоз складывают слоями. Утрамбовывают и поливают.
7. 4-5 дней кучу обильно увлажняют. Затем сверху высыпают гипс. Полученную массу, чтобы все перемешалось, вилами перекидывают с одной площадки на другую.
8. Хорошо перебитый субстрат разравнивают, после чего поливают еще 5 дней.
9. Чтобы ферментация ускорилась при поливе, добавляют специальные средства (био-деструкторы).


10. Каждые 5-6 дней субстрат перекладывают с места на место, как в народе говорят «перебивают». Это нужно для того, чтобы внутрь попадал воздух, тогда микроорганизмы будут хорошо разлагать навоз с соломой.
11. Готовится субстрат 24-25 дней. За это время он станет пригодным для выращивания шампиньонов. Полученный состав обеспечит питание грибам на протяжении 6-7 недель.

Необходимые материалы и оборудование

Для приготовления субстрата берут в равных долях солому и навоз. Нужен будет шланг под полив или лейка. Навес над площадкой, чтобы компост не размывали дожди  и он не пересыхал. Также понадобятся вилы. Составы могут отличаться, так как существует множество вариантов его приготовления. Наиболее популярный состав готовится из следующих компонентов:

• солома — 100 кг
• птичий помет — 30 кг
• коровий навоз — 30 кг
• мочевина — 500 гр
• гипс с мелом — 8 кг

Солому с органическими удобрениями и минеральными компонентами смешивают, регулярно смачивают. Чтобы куча была влажной, поливать нужно утром, вечером. Каждые 5 дней перебивать кучу с места на место. Готовый субстрат должен иметь рыхлую консистенцию и липнуть к рукам.

Подготовка компонентов

Навоз берется свежий, если он полежит долгое время, в нем не будет содержаться нужное количество микроорганизмов. Солома или трава не должна иметь плесени, гнили.

Поливать можно обычной водой или с добавлением активаторов ферментации. Солому обязательно замачивают. Сухие компоненты добавляют в процессе перебивки с учетом соблюдаемых пропорций.

Технология приготовления компоста

Процесс приготовления субстрата под шампиньоны — длительный и сложный. Если соблюдать все рекомендации, в результате получится отличное для выращивания грибов сырье. На приготовленном собственными руками субстрате можно вырастить 100-150 кг свежих грибов.

Выращенные таким образом грибы экономически выгодны с целью продажи. Технологический процесс перебивки компоста выглядит следующим образом:

• 1 день — закладка сырья на площадку
• 7 день — перебивание с внесением гипса
• 14 дней — полив, перебивание
• 20 день — перебивание, полив
• 25 дней — перебивание готового компоста

Чтобы куча качественно перегнила, солому можно предварительно измельчить в кормодробилке. Таким образом, можно измельчить крупную траву, листья, ветки.

Сроки приготовления

Зависят от сырья, степени его измельчения и времени года. В жаркую погоду ферментация проходит быстрей. Неизмельченное сырье может перегнивать годами. В этом случае нужно использовать биопрепараты Байкал, Возрождение, Сияние.

Однако можно обойтись без них, опытные садоводы для этой цели используют дрожжи или молочную сыворотку. Лучше, если сырье перестоит несколько дней, чем не полностью перебродит. В среднем компост из соломы и навоза готовится 22-25 дней.

Затраченный на подготовку компоста труд оправдается с лихвой. Чем качественней будет состав, тем богаче будет собран урожай с грибницы. В последствие использованный субстрат рассыпают по грядкам или теплицам, он еще послужит другим растениям.

Источник: profermu.com

Насколько сложно выращивать шампиньоны в домашних условиях

Процесс выращивания шампиньонов достаточно трудоемкий. По сложности технология их производства стоит на втором месте после вешенок. Новичку нужно предварительно составить план работ, подсчитать предстоящие затраты на приобретение мицелия и подготовку субстрата.

Много времени отнимет подготовительный этап, во время которого занимаются подготовкой помещения. Чтобы процесс выращивания шампиньонов был непрерывным, продолжался круглый год, помещение должно быть оборудовано:

• системой отопления;
• системой вентиляции;
• оснащено приборами для измерения влажности и температуры воздуха.

Существуют разные варианты выращивания шампиньонов (мешки, лоджия, грядки), самый популярный способ – подвал. До того как приступить к его оснащению, проводят работы по дезинфекции.

Как вырастить шампиньоны в подвальном помещении

Любой добротно сделанный погреб подходит для выращивания грибов. Важно с самого начала заниматься профилактикой болезней шампиньонов. Перечень заболеваний большой: гнили (белая, сухая), ржавая пятнистость, желтая плесень.

Много сил тратят на дезинфекцию и оборудование подвала, чтобы защитить грибницу от инфекций, вредных насекомых (мокриц, подур, клещей), грызунов. Подготовка качественного субстрата также требует материальных и физических затрат.

Требования к помещению для выращивания

Подвал (погреб) с земляным полом и стенами не годится. Помещение должно быть максимально изолировано от внешнего мира. Лучший вариант:

• пол бетонный;
• стены из кирпича, бетона, железобетонных блоков;
• потолок из дерева или железобетонных плит.

Площадь не играет значения. Для ее интенсивного использования сооружают многоуровневые стеллажи. Для промышленного производства грибов выпускают удобные, долговечные конструкции из анодированного алюминия.

Изготовить стеллажи можно самостоятельно. Рекомендуемые материалы: дерево, сталь, оцинкованная сталь. Рекомендуемые размеры:

• ширина полок 1,2 м;
• интервал между полками 0,65 м.

До установки стеллажей в помещении монтируют систему вентиляции. Она должна обеспечивать приток свежего воздуха, но полностью исключить сквозняки. На трубы крепят сетку с мелкими ячейками, чтобы внутрь помещения не смогли проникнуть насекомые. Система труб может быть дополнена вентиляторами, очистителями воздуха

Для контроля уровня влажности и температуры в подвале устанавливают гигрометр и термометр. В подвале решают проблему отопления, если планируют выращивать шампиньоны круглый год.

Дезинфекция помещения

Подвал подвергают дезинфекции от вредных насекомых, грибковой инфекции, практикуют:

• побелку стен известью, добавляя в нее медный купорос;
• обработку всех поверхностей раствором формалина (4 %);
• от насекомых используют хлорофос.

Подвал проветривают, у входа размещают неглубокий ящик с опилками, смоченными дезинфицирующим раствором.

Субстрат для выращивания шампиньонов

В среде грибоводов практикуют проверенные способы подготовки посадочного субстрата. Его пропорции можно менять с учетом рекомендаций приведенных на упаковочном пакете с мицелием. Урожай грибов напрямую зависит от того, насколько точно будут соблюдены пропорции питательных веществ в готовом компосте.

Состав

При изготовлении питательной смеси для выращивания шампиньонов используют органические вещества, воду и минеральные добавки. Стандартный перечень необходимых материалов:

• солома, сухая трава;
• навоз;
• гипс (мел, костная мука);
• минеральные удобрения (азотные, фосфорные).

Для приготовления субстрата используют навоз: птичий, коровий, конский. Для ускоренного созревания применяют промышленные препараты, ускоряющие химические процессы: Байкал-М, Биорегулятор-компост.

Пропорции нужных компонентов с птичьим пометом

В курином помете высокое содержание азота (от 3 до 6 %). При приготовлении компоста на его основе соблюдают пропорции, приведенные в таблице.

Ингредиент	Количество (кг, л)
солома пшеничная	100
помет куриный	100
гипс	3
вода	250

 

Не используют другие минеральные добавки, кроме гипса (алебастра, мела).

Пропорции компонентов с навозом

В таблице приведены пропорции для приготовления компоста из коровьего навоза.

Ингредиент	Количество (кг, л)
навоз КРС	100
солома пшеничная	100
мел	5
мочевина	2,5
суперфосфат	2
гипс	8
вода	от 350 до 400

 

Как готовить субстрат

Для производства компоста используют хозяйственное помещение с хорошей вентиляцией или уличную территорию с навесом. Если крыша отсутствует, над штабелем сооружают укрытие из полиэтиленовой пленки.

Коровий навоз за неделю до укладки в бурт (штабель) раскладывают не толстым слоем на сквозняке, смачивают. Мельчат свежую солому. Затем помещают ее в большую емкость, которую заполняют водой, или сгребают в кучу, смачивая водой. Она отмокает от 2 до 10 суток.

Приступают к формированию штабеля. Во время его укладки придерживаются размеров (ширина, длина, высота) 1,5 м * 1,2 м * 1,5 м. Соблюдение этих габаритов гарантирует нужную интенсивность горения, что обеспечивает необходимое качество готового компоста.

Укладку проводят слоями, чередуя навозный слой со слоем соломы. Толщина каждого пласта от 25 до 30 см. Каждый слой соломы смачивают водой, засыпают мочевиной. Для покрытия одного слоя нужно не менее 600 г удобрений, на весь объем уходит до 2,5 кг.

Через неделю штабель перебивают (перетряхивают). Цель перебивки – перемещение наружных слоев вовнутрь. Это необходимо для равномерного компостирования. В ходе первой перебивки добавляют гипс. Он необходим для улучшения структуры компостной массы.

Вторую перебивку кучи проводят через 4 дня. Во время этого вносят мел, суперфосфат, воду, если компостная куча подсохла. Всего производят до 4 перебивок, выдерживая интервал в 4 дня. Готовность компоста определяют на 4 сутки после последней перебивки.

Как определить, что субстрат готов к использованию

Достаточно знать основные признаки готового компоста, чтобы научиться определять время его созревания. За основу берутся характеристики:

• запах;
• цвет;
• структура;
• процент влажности.

У готового субстрата нет аммиачного запаха, масса приобретает коричневую окраску, не липнет к рукам при попытке сжать ее в комок. Меняется структура соломы, она теряет упругость, делается мягкой. Отсутствие мокрых следов на руке при сжимании субстрата говорит о том, что влажность компоста в норме.

Влажная рука говорит о переувлажнении компоста. Для подсушки субстрат раскидывают, добавляют 1 кг мела, перебивают. Обычно уже на 22 день компост готов к применению, температура в нем не превышает 25 °C.

Процесс закладки субстрата для выращивания шампиньонов

Готовый компост спускают в погреб, рассыпают на подготовленные полки. При укладке выдерживать толщину слоя 30 см. Компост необходимо уплотнить. Он при нажатии должен пружинить.

Поверхность субстрата увлажнить с помощью опрыскивателя. К заселению компоста мицелием шампиньонов приступают через 2-3 дня, когда его температура снизится до необходимого уровня. Поддерживают влажность питательной смеси, в момент высадки мицелия она должна быть в пределах 70 %.

Мицелий

Для выращивания шампиньонов нужна грибница (таллом) – мицелий. Это вегетативное тело гриба, которое выполняет питательную, транспортную функции, участвует в спороношении. При выборе мицелия не экономят на цене, приобретают его в интернет-магазинах или в обычных супермаркетах в отделе сад-огород.

Какой бывает

Новичку для выращивания в подвале шампиньонов нужно приобрести грибницу, выращенную в стерильных лабораторных условиях. В продаже можно встретить мицелий шампиньонов 2 сортов:

• бурый (двуспоровый);
• белый (двуспоровый).

По вкусовым качествам виды мало отличаются друг от друга, их основное различие – цвет плодовых тел. По способу выращивания различают мицелий компостный и зерновой. Фасуют их в пакеты или банки.

Компостный мицелий это достаточно плотная субстанция, которую перед посадкой нужно разделить на куски небольшого размера. Для выращивания шампиньонов на площади в 1 м² расходуют до 500 г компостного (навозного) мицелия.

Зерновой мицелий это обычные зерна, покрытые спорами шампиньонов. Для заселения субстрата грибницы этого вида требуется меньше, всего 100 г/м². При покупке нужно обращать внимание на дату упаковки, срок годности, соответствие веса заявленному. Просроченный и пересохший мицелий покупать не стоит.

Требования к температуре грунта при посадке мицелия

Необходимо измерить температуру воздуха и субстрата, перед заселением мицелия. Воздух в подвале должен быть прогрет до 27-28 °C, а температура компоста не должна опускаться ниже 24 °С или подниматься выше 26 °C. При этом, субстрат должен быть влажным (60 %).

Инструкция по посадке мицелия

Мицелий сажают в лунки, расположенные в шахматном порядке. Делают их рукой или совком. Глубина ямок от 7 до 8 см, диаметр 5 см, интервал 20 см. В лунки кладут кусочки компостного мицелия, или засыпают зерновой, в конце присыпают слоем субстрата.

Часть зернового мицелия рассыпают по поверхности и перемешивают с компостом. Субстрат после посадки придавливают со всех сторон руками, чтобы он уплотнился, и пустоты, заполненные воздухом, исчезли.

Уход за посадками

Поливы и высушивание гряд считают ответственной частью ухода за шампиньонами. Если поливы можно соотнести с определенным объемом воды, то качество просушки полностью зависит от интуиции и опыта грибовода.

Грибы созревают волнами, на каждую существуют свои нормы полива. Также выработана технология покровного полива, его начинают на следующее утро после нанесения покровного слоя на мицелий, проводят по 2 раза в день (утро, вечер) на протяжении 3-4 суток.

Расход воды на одну процедуру от 0,5 до 1 л/м², ее температура от 20 до 22 °C.Точный объем воды определяют по влагоемкости торфа, из которого приготовлена покровная смесь, хорошо, если эта характеристика ≥ 80 %. Просушка помещения после покровного полива не проводится.

Сигналом для проведения полива на первую волну служит формирование большей части грибов. Диаметр их шляпок в момент полива варьируется от нескольких миллиметров до 1,5 см. Расход воды на один полив от 4 до 5 л/м², температура стандартная (20-22 °C). Общий расход до сбора первой волны урожая 10-15 л/м².

После полива проводят сушку гряды. Зимой подают в помещение дополнительную порцию воздуха, летом обеспечивают рециркуляцию воздуха, прогоняя его через холодный теплообменник. Примерная схема поливов приведена в таблице.

Характеристика/тип полива	Покровный	На первую волну	На вторую волну	На третью волну
количество	от 4 до 6	от 2 до 4	от 2 до 3	от 3 до 4
расход (л/м²) на один полив	0,5 -1	4-5	3-5	2-4
расход на все поливы (л/м²)	от 2 до 5	от 10 до 20	от 10 до 15	от 6 до 12
время на просушку		около 2 часов	около 1,5 часов

После каждого сбора урожая проводят чистку гряд в 1-2 приема. Удаляют грибные ножки и остатки грибов, поливают гряды, расходуя от 4 до 5 л/м², сушат их, при необходимости еще раз очищают, поливают повторно.

Сроки проведения работ по выращиванию шампиньонов

День	Наименование работ	Температура воздуха (°C)	Температура компоста (°C)	Влажность воздуха (%)
1	приступают к набивке субстрата
с 3 по 4	работы по посадке грибницы	23-27	23-27	70
c 11 по 16	контроль приживаемости грибницы	23-25	25-27	70
с 12 по 16	работы по формированию покровного слоя	23-25	25-27	85-90
с 17 по 25	работы по поддержанию необходимой температуры и поливы	14-17		85-90
с 27 по 40	полив, вентиляция подвала, досыпка покровного слоя, сбор шампиньонов	14-17		85-90

Подготовка покровного слоя имеет большое значение, так как без него грибница плодоносить не будет. Существует много рецептов для его приготовления:

• мергель 50 %, торф 50 %;
• супесь 33 %, торф 33 %, известняк 33 %;
• торф 50 %, суглинок 50 %.

Покровную смесь до укладки дезинфицируют. Используют раствор формалина (40 %). Расстилают пленку, на нее насыпают 15 см слой смеси, опрыскивают ее раствором формалина. Таким же образом насыпают и обрабатывают последующие слои.

Сформированную кучу заматывают пленкой, оставляют на 24 часа. На другой день целлофан убирают, смесь рыхлят, чтобы запах формалина полностью выветрился. На дезинфекцию 1 м³ покровной смеси уходит 1 л раствора формалина.

Сбор урожая

Одна грибница может дать 5-8 волн урожая, пик урожайности приходится на 1,2,3. Собирают грибы руками. Их не срезают ножом, как принято это делать в лесу, а выкручивают руками. При использовании ножа в грибницу может проникнуть инфекция.

Шампиньоны нужно собирать вовремя. Отсутствие коричневой пленки на нижней поверхности шляпки главный признак того, что гриб не перерос. У молодого гриба низ шляпки белый. После сбора грибов в ящики досыпают свежеприготовленный субстрат и приступают к выращиванию новой волны шампиньонов.

Другие способы выращивания

Любой дачник может вырастить шампиньоны в своем саду (огороде). При наличии балкона заняться грибами может даже житель многоэтажного дома.

 В мешках

Готовый субстрат для шампиньонов укладывают в пластиковые пакеты. Из опыта грибоводов черные мешки объемом в 60 л проще транспортировать и обслуживать. Любую тару набивают компостом до получения 30 см слоя. Мешки большого объема (от 100 л) укладывают в ящики из пластика.

После заполнения всех емкостей компостом проводят его увлажнение с помощью пульверизатора или садового опрыскивателя. Мешки закрывают, чтобы субстрат не пересох, не был инфицирован, отправляют в помещение, где температура воздуха поддерживается в пределах 25-27 °C. Следующий этап − заселение компоста мицелием шампиньонов.

На грядках

В средней полосе шампиньоны за лето успевают вырасти в открытом грунте. Грядку лучше расположить в тени деревьев или любого садового сооружения. Для посадки шампиньонов используют субстрат на основе куриного помета, конского либо коровьего навоза.

Роют траншею необходимой длины шириной 50 см, глубиной 30 см. На дно насыпают слой щебня, оставшийся объем заполняют готовым компостом. Его увлажняют, закрывают полиэтиленом, через пару дней приступают к посадке. Используют любой вид грибницы (компостный, зерновой). Схема посадки стандартная в лунки.

Чтобы мицелий пророс, погода на улице должна быть теплой (t>20 °С). Если воздух сухой, поверхность компоста увлажняют из опрыскивателя. После прорастания мицелия поверхность гряды закрывают покровным слоем. Гряду от пересыхания можно укрыть перфорированной (с отверстиями) пленкой.

Дома на балконе

На застекленном балконе можно поставить шкаф или стеллаж. В условиях квартиры заниматься подготовкой компоста нереально, поэтому проще купить готовый набор, состоящий из кассеты, заселенный спорами шампиньонов и пакета с покровным грунтом.

В наборе идет инструкция по применению. С ней нужно ознакомиться. Кассеты поставить на полки, увлажнить, обеспечить необходимый температурный режим с помощью увлажнителя воздуха, комнатного обогревателя. После того как кассета вся покроется белым налетом, насыпать покровный грунт. Дальнейший уход стандартный:

• полив с помощью опрыскивателя;
• проветривание;
• поддержание необходимой температуры.

Советы и рекомендации бывалых грибоводов

Новичкам для первой посадки рекомендуют приобрести компостный мицелий. Он не поражает урожайностью, но зато легко переносит отклонения от нормы при уходе за грибницей. Для приобретения навыков компостный мицелий идеальный вариант.

В подвал стоит установить теплый пол, чтобы в любое время там была нужная температура воздуха. Помещение лучше поделить на две зоны. В одной поддерживать температуру 24 °C, чтобы выращивать грибницу, а во второй зоне заниматься выгонкой грибов, там температура воздуха не должна превышать 18 °C. При наличии 2 зон ящики периодически перемещают из одного помещения в другое, это позволяет выращивать шампиньоны круглый год.

Заключение

Небольшое количество шампиньонов с помощью готовых кассет может осилить каждый. Выращивание грибов в больших масштабах требует много физических усилий и материальных затрат. Оценить свои возможности нужно заранее. Прежде чем приступать к работе, нужно в деталях изучить технологию выращивания шампиньонов.

Источник: sveklon.ru

Субстрат для грибов из соломы

Солома из пшеницы, ржи, овса — хорошая питательная основа для роста грибов. К тому

же, стоит копейки и доступна всегда и везде. О том, как выращивать грибы на соломе, читайте Выращивание грибов на соломе. Солома особенно привлекательна своей универсальностью, она подходит для выращивания большинства видов грибов. Ее питательные волокна легко разрушаются и поглощаются грибом.

Недостаток соломы в том, что ее приходится стерилизовать (пастеризовать). Солома априори заражена другими, более агрессивными грибками и спорами плесени, которые конкурируют с нашим мицелием за питательную среду. Более подробно о дезинфекции соломы читайте в этой статье.

Грибы на бревнах

Грибы на бревнах самые вкусные, поэтому на этих самых бревнах я остановлюсь ооочень подробно. Прорастание гриба в древесину проходит довольно медленно, но очень успешно. Для выращивания грибов подходят лиственные породы деревьев, однако избегайте белую акацию и черный орех. Клен, тополь, ива, береза, каштан, ясень, плодовые деревья — все это хороший выбор. Чем плотнее и тяжелее древесина, тем дольше будет проходить зарастание мицелием и рост грибов.

Деревья, которые вы будете использовать, должны быть здоровыми и не иметь на себе следов других грибов. А вот лишайник или мох имеют право быть, но их придется подчистить с бревна. Идеальное время года для спила — конец февраля-середина марта, когда по дереву начинают гулять соки. Желательно справиться с этим до появления зелени. Если заселить мицелием такое молодое живое бревнышко, то грибы будут иметь изобилие пищи.

Длина бревна может быть от 50 см до 1,5 метров, а диаметр около 10-15 см. Можно использовать бревна и большего диаметра, но это займет больше времени для колонизации. Более тонкие бревна будут легко ломаться. Свежесрезанные бревна нельзя заселять сразу же, им нужно дать отдохнуть от двух недель до полугода. Место, в котором будут храниться бревна, должно быть чистым и проветриваемым, они не должны касаться земли. Проводя исследование для статьи, один-единственный раз встретила рекомендацию, что бревна нужно замочить на 24 часа. Эта рекомендация касалась сухих бревен, но я склоняюсь к тому, что сухие старые бревна не стоит использовать, по крайней мере, если вы впервые выращиваете. Не храните бревна дольше полугода — на них успеют поселиться другие, несъедобные грибочки. Бревна — лучший субстрат для выращивания грибов.

Лучшее время для прививки грибочков — весна, когда заморозки уже не так страшны. Если ваши бревна поселятся на застекленном балконе, то переживать о заморозках не стоит. Не лучшая идея начинать выращивание в жару — в общем, избегайте экстремальных температур.

Что вам понадобится:

• Бревна лиственных пород.
• Дрель и сверло 516 для древесины.
• Верстак или любая другая поверхность для работы (или помощник).
• Молоток, желательно резиновый.
• Натуральный воск (не встречала рекомендаций по использованию парафина)
• Кисть для нанесения воска (малярная, небольшая)
• Грибные палочки (дюбели)

На рисунке видно, как нужно сверлить гнезда для грибных палочек. Глубина и размер напрямую зависят от размера грибного дюбеля. Не сверлите слишком глубоко — это оставляет сухой воздушный карманчик под дюбелем. Когда все отверстия готовы, аккуратно забиваем дюбели. Старайтесь не повредить кору.

Когда все дюбели забиты, растопите воск на паровой бане и замажьте им тщательно «грибное место» и сруб бревна. Это обеспечит изоляцию, не дает испаряться влаге и оберегает от насекомых и микропаразитов. Воск должен быть действительно горячим, иначе он быстро пересохнет и облупится, его молекулы просто не смогут проникнуть достаточно глубоко, чтобы закрепиться в волокнах древесины.

Следующий этап самый важный — колонизация бревна мицелием. Это таинство происходит ооочень долго — от полугода до полутора лет (статистически, но может раньше). В это время влажность имеет ключевое значение. Если вы задумали провернуть эту грибную авантюру в квартире (на лоджии, балконе), то поддерживать влажность бревнам будет

одновременно проще и сложнее. Несколько бревен можно положить на опору и поместить в наполненный водой поддон. Прямые солнечные лучи противопоказаны. Для защиты бревен от прямого света, можно прикрыть их гигроскопичным брезентом. Поливайте бревна каждые 2 недели, если температура воздуха около 22-25 градусов, или чаще, если у вас жарко и сухо — тут подскажет интуиция. Конечно, квартирное выращивание на бревнах эксперимент для самых отважных смельчаков))).

Если ваши бревна поселятся во дворе, то обеспечьте им тень и умеренное тепло, высокую влажность. Бревна не должны касаться земли. Идеальное место — тенистая влажная рощица, с естественным орошением. Но подойдет местечко под крыльцом, чистый сарайчик. Можно поливать бревна из шланга.

Крупные бревна плодоносят более 5 лет. Чем мельче бревно, тем быстрее оно начнет плодоносить, но и быстрее истощится грибом. Самые шикарные урожаи на бревнах среднего размера появляются ко второму году после начала плодоношения. Плодоношение происходит по осени или весне. Срезая урожай, не повредите случайно кору. Ниже пара подробных видео по подготовке бревен и выращиванию:

Способ выращивания на бревнах идеален для двора и дачи, но я искренне верю в то, что и на балконе можно поселить пару-тройку средних бревнышек и устроить маленькое исследование.

Выращивание грибов на опилках

Предпочтение отдается опилкам лиственных пород — те же рекомендации, что и при выборе бревен. Опилки должны быть не слишком мелкими, так как они спрессуются и мицелий может задохнуться. Опилки в чистом виде малопитательны, поэтому их смешивают с отрубями — чтобы получить для грибов чуть больше азота. На чистых опилках тоже что-нибудь вырастет, но грибы будут тоненькими, с неразвитыми шапочками.

Опилки придется пастеризовать. Многие производители мицелия делают грибницы именно на опилках.

Альтернативные субстраты для грибов

Помимо соломы, бревен и опилок есть и другие эффективные субстраты:

• Компост
• Бумажное вторсырье (если в ход пойдут газеты, нужно убедиться, что чернила не токсичны — грибы все переварят)
• Картон без краски
• Спитая кофейная гуща
• Спитой чайный лист
• Компост и садовый мусор
• Шелуха семечек, кукурузные початки, банановые листья и другая органика.

Лучший субстрат для грибов

Субстрат должен соответствовать виду гриба. Если вы приобрели грибные палочки, то нужно выбрать бревна. Мицелий уже знаком с древесными волокнами и прорастет гораздо быстрее, чем в солому, например. Многое зависит от предпочтений самого гриба: более привередливые Шиитаке, Мейтаке, Рейши, Львиная грива — предпочитают древесный субстрат, обогащенные опилки и бревна. А вешенки будут расти где угодно.

Общие рекомендации по сочетанию грибница-субстрат:

Грибница на опилках — бревна, щепки, обогащенные опилки, картон.

Зерновая грибница — солома, опилки, кофейная гуща, компост, органика.

Грибные палочки — пни, бревна, щепки.

Выращивание грибов может быть копеечным делом, если у вас есть доступ к большому количеству картона, а кофейную гущу можно бесплатно брать у баристы в ближайшей кафешке — они будут счастливы ее сплавить кому-то))).

Источник: g.janecraft.net

Выращивание грибов

Выращивание шампиньонов

Традиционным субстратом для выращивания шампиньонов является компост, приготовленный на основе свежего конского навоза (20-25 % объема) и соломы (75-80 %). Однако, поскольку конский навоз теперь весьма дефицитен, его заменяют коровьим навозом или бройлерным пометом. Способы приготовления компостов на основе свежего конского и коровьего навоза сходны, поэтому наши дальнейшие расчеты исходят из количества компоста, которое получается при исходной массе соломы в 100 кг: при последующих добавках и ферментации это даст 250-300 кг готового субстрата, которого достаточно для закладки 2,5-3 м2 полезной площади под шампиньоны.   Как показывает опыт грибоводов-любителей, сбор грибов даже на таком небольшом участке за один раз составит примерно 45 кг, что в 3—4 раза превысит сбор с такой же площади даже самых урожайных овощей. Выращивание шампиньонов на стеллажах Готовить компост надо в хорошо проветриваемом помещении или на открытом воздухе, но обязательно под навесом, защищающим от дождей, которые могут переувлажнить субстрат и вымыть из него питательные вещества. Если нельзя сделать навес, бурт следует укрыть сверху полиэтиленовой пленкой или рубероидом; при этом боковые поверхности штабеля должны оставаться открытыми для аэрации компоста. В более поздних по времени рецептурах рекомендуется использовать 100 кг навоза на 100 кг соломы. Компост такого состава хорошо себя зарекомендовал, однако при существующем дефиците навоза можно использовать и такое соотношение, как 35-50 кг навоза на 100 кг соломы (которое, кстати, использовалось русскими огородниками-грибоводами еще в начале XX столетия). Солома должна быть чистой, без следов плесневения, с участков, не обработанных пестицидами. Подготовка компоста состоит из нескольких этапов. Сначала замачивают солому на сутки в каком-либо резервуаре или просто обильно поливают ее водой из шланга или из ведра. Затем солому и навоз укладывают в штабель слоями, так, чтобы в нем было не менее 3-4 слоев навоза и 3-4 слоев соломы. Каждый слой соломы дополнительно слегка увлажняют и посыпают мочевиной или аммиачной селитрой, приблизительно по 600 г на слой, чтобы на все 100 кг соломы пришлось 2,5 кг удобрения. Схема формирования компостного штабеля (бурта), оптимальные размеры штабеля после первой перебивки (в см). Практика показывает, что солому можно предварительно и не замачивать, но тогда при укладке штабеля ее нужно увлажнять значительнее. В общей сложности на 100 кг соломы должно уйти 350-400 л воды. Через 5-7 дней (в зависимости от интенсивности горения компоста, на которую влияет температура воздуха) производят первую перебивку (перетряхивание) штабеля вилами. При этом нужно следить за тем, чтобы наружные части компоста попали внутрь штабеля, т. е. произошло более равномерное компостирование всей массы. При первой перебивке в компост вносят 7-8 кг гипса или алебастра, что значительно улучшает структуру компоста. После перебивки компост снова укладывают в штабель, причем оптимальные его размеры — 1,5 м в ширину и высоту и не менее 1,2 м в длину. Только такой объем субстрата обеспечивает хорошее горение и в итоге хорошее качество компоста. Через 3-4 дня следует вторая перебивка, при которой в компост вносится равномерно по 2 кг суперфосфата и 5 кг мела, а также, если компост подсох, вода. Еще через 4 дня следует третья, а затем через такой же интервал и четвертая перебивка, во время которых также при необходимости добавляется вода. При всех перебивках должно производиться тщательное растряхивание и перемешивание смеси. После четвертой перебивки, через 3-4 дня, компост обычно бывает готов. К этому времени исчезает запах аммиака, вся масса имеет темно-коричневую равномерную окраску, солома становится мягкой и легко разрывается, компост не прилипает к рукам, при сжатии слегка пружинит, а на ладони остается мокрый след, что является показателем нормальной влажности (около 60 %). В случае, если компост переувлажнен и при сжатии в руке из него легко выделяются капли воды, нужно ненадолго разбросать его для подсушки, добавив 1-2 кг мела, или просто провести еще одну перебивку. В обшей сложности на подготовку компоста уходит 20-22 дня. Основные этапы подготовки компоста Агроприемы и сроки их проведения при выращивании шампиньонов В связи со строительством бройлерных фабрик и больших птицеводческих хозяйств стало возможно для приготовления шампиньонного компоста использовать свежий или подсушенный птичий помет в смеси с соломой. Схема приготовления такого компоста почти та же, что и при использовании коровьего или конского навоза, за исключением того, что не вносятся минеральные удобрения и мел. В такой компост нужно вносить только гипс и алебастр при первой перебивке. Соотношение соломы и птичьего помета такое же, т. е. на 100 кг соломы берется 100 кг птичьего помета и 250-300 л воды. При этом способе приготовления компоста солому следует предварительно замочить на двое-трое суток, после чего уже следует закладка штабеля и 3-4 перебивки. Для приготовления шампиньонных компостов можно употреблять любую солому, однако лучшие результаты дает использование соломы пшеницы или озимой ржи. О правильном протекании процесса подготовки компоста судят по температуре его горения. Уже на второй-третий день после закладки штабеля температура внутри него на глубине 25-30 см от поверхности должна достигать 55-70 °С и поддерживаться на этом уровне весь период компостирования. Хорошие результаты получаются, если вместо 3-4-й перебивок провести пастеризацию компоста, что значительно улучшит его качество. Пастеризация «зеленого», недокомпостированного субстрата заключается в выдерживании его в течение 12 часов при температуре 58-60 °С, а затем в постепенном ее снижении в течение 7-8 дней на 1-1,5 °С в сутки и доведении таким образом до 46-48 °С. После этого сильной вентиляцией субстрат охлаждают до 24-26 °С. Готовый компост имеет темно-коричневую окраску, у него полностью отсутствует запах аммиака. При коммерческом (промышленном) производстве шампиньонов пастеризацию субстрата производят в массе, загружая его в специальные камеры или пастеризационные тоннели. В условиях любительского культивирования «зеленый» компост можно поместить в ящики или полиэтиленовые мешки емкостью 5-15 кг и провести пастеризацию, подавая пар в пленочную тепличку. Здесь возможно использование разных приспособлений. Важно лишь выдержать нужную температуру в течение указанного времени. Однако при любительском культивировании пастеризация компоста вполне может быть заменена двумя дополнительными перебивками. Мы так подробно остановились на технологии приготовления компоста потому, что именно на этом этапе закладывается основа успешного выращивания шампиньонов. Неправильное, поспешное и небрежное приготовление компоста, как правило, приводит к неудаче.   Приготовление субстрата для выращивания шампиньонов

Выращивание грибов

Источник: www.dacha-port.ru Дачникам рекомендуем: Выращивание овощей на высоких грядках Голубика садовая выращивание и уход Зимний чеснок выращивание Лапчатка белая выращивание и уход ← Майский жук фото и описание личинки Польза муравьев для человека → Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий Имя * Email * Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Δ Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.