Повидло из тыквы и яблок на зиму
Тыквенное повидло с яблоками и лимоном
Время приготовления: Не указано
Варим повидло из с яблок, тыквы и лимона вместе.
— 500 г очищенной тыквы;
— 700 г очищенных яблок;
— 0,3 – 0,5 кг сахара;
— 1 половинка лимона.
Количество сахара в рецепте тыквенного повидла указано ориентировочно – вы сами его отрегулируете, основываясь на том, насколько сладкую тыкву и яблоки вы будете использовать. Советую взять для начала сахара немного меньше нормы, попробовать потом повидло, а затем уж добавлять, если сладости будет недостаточно.
Тыкву моем, снимаем шкурку. Разрезаем и вынимаем неплотную мякоть с семенами. Тщательно ложкой выскабливаем внутреннюю поверхность тыквы, чтобы не осталось участков с рыхлой массой. И только после этого взвешиваем – ведь нам нужен вес «полезной» части тыквы, без шкурок и семечек. Тыкву нарезаем тоненькими ломтиками или небольшими кубиками. В принципе, размеры кусочков значения не имеют. Но помните, что тыква, нарезанная небольшими тонкими кусочками, будет готова гораздо раньше и для ее варки почти не потребуется воды.
В кастрюлю наливаем 1-2 столовые ложки воды (чтобы только тыква не прилипала ко дну и не подгорела) и высыпаем тыкву. Накрываем крышкой и ставим на огонь. Сначала огонь должен быть сильным, но, как только вода нагреется – «зашипит», сразу огонь уменьшаем до минимального и тушим минут 10.
Пока тушится тыква, занимаемся яблоками для повидла. Очищаем их от кожицы, удаляем сердцевину. Помните, что яблоки быстро темнеют на воздухе. Чтобы предотвратить это и не ухудшить цвет повидла, очищенные яблоки сразу опускаем в холодную воду. И снова напоминаю вам, что яблоки, как и тыкву, мы взвешиваем уже после того, как очистим и удалим серединку. Нарезаем яблоки мелкими кусочками (по размеру похожими на кусочки тыквы).
Тыква немного протушилась и стала мягкой (в этом легко убедиться, если немного помешать ее ложкой).
Выкладываем порезанные яблоки в кастрюлю к тыкве. Перемешиваем и тушим под крышкой еще минут 10-20. Время напрямую зависит от сорта яблок и размеров кусочков, поэтому перемешиваем каждые 5 минут и одновременно проверяем яблоки на мягкость.
Когда яблоки с тыквой стали мягкими и перемешались, практически превратившись в «кашу», огонь отключаем. Яблоки уже не будут такими белыми, они станут прозрачными и немного оранжевыми, как и тыква.
Тыкву с яблоками немного остужаем. Затем перетираем блендером в пюре.
Добавляем к пюре сахар, перемешиваем и ставим на огонь. Сначала огонь делаем сильным и все время перемешиваем массу, пока она не «запыхтит». Потом огонь уменьшаем до самого маленького и продолжаем варить. Поскольку масса получается довольно густой, не забываем ее перемешивать. Так варим будущее повидло из тыквы и яблок в течение 10 минут.
У нас как раз есть время, чтобы занятья лимоном. Снимаем с него цедру при помощи самой мелкой терки, стараясь не захватить белый подкожный слой.
Потом, если лимон толстокожий, удаляем белый слой. А лимон нарезаем небольшими кусочками и вынимаем семечки.
В тыквенное повидло яблоками добавляем лимон и цедру, перемешиваем и варим его на маленьком огне еще 10 минут.
Повидло может пригореть, поэтому не забывайте его часто помешивать. На этом этапе советую попробовать повидло на сладость. Если вы сомневались в количестве сахара и положили его немного меньше: самое время его добавить при необходимости.
Чистые баночки стерилизуем. Баночки сразу протираем насухо.
Готовое повидло раскладываем по баночкам, стараясь при этом, чтобы они были наполнены до самого верха. Закрываем баночки крышками.
Переворачиваем банки, ставим на полотенце и оставляем так, пока они не остынут. А затем отправляем на постоянное место для хранения. Хранить такое повидло из яблок тыквы и лимона можно при комнатной температуре, поэтому отправлять его в холодильник или выносить в холодный погреб или подвал совсем необязательно. Достаточно просто спрятать его подальше от солнечного света и от плиты.
Советы и рекомендации:
Тыкву для повидла надо выбирать ярко-оранжевого цвета – в ней и пектина побольше, и она слаже, чем другие сорта.
Старайтесь не допустить попадания белой части лимона в повидло. Дело в том, что она немного горчит и может основательно подпортить вкус вашей консервации.
Яблоки выбираем любого сорта. Ни размеры, ни сладость значения не имеют. Просто для более сладких потребуется меньше сахара. Ну, а кислые придадут повидлу приятную кислинку: если вы такое любите, их и выбирайте.
Банки и крышки должны быть хорошо вымыты и простерилизованы. Причем стерилизовать банки нужно только перед тем, как будете раскладывать в них тыквенное повидло. Помните правило: раскладываем повидло только в горячие банки: ведь и повидло у нас горячее, так что холодные банки могут просто лопнуть.
Источник: alldeserts.ru
Повидло из тыквы — простой рецепт
Чтобы сделать классическую заготовку на плите потребуется около одного часа. Ее также готовят в духовке или мультиварке.
Ингредиенты:
- 1,5 кг мякоти тыквы;
- 1 кг сахара;
- 1/3 ч. л. лимонной кислоты или свежевыжатого сока лимона.
Приготовление:
- Мякоть тыквы нарежьте на кусочки не более 0,5 см.
- Положите их в кастрюлю вместе с сахаром и настаивайте 5-6 часов, периодически помешивая. Тыква должна выделить много сока за это время, поэтому воду не добавляйте.
- Затем поставьте кастрюлю на плиту и варите в закрытой кастрюле примерно полчаса до размягчения всех кусочков.
- После этого добавьте лимонную кислоту.
- Полученную массу разомните вилкой, а лучше — измельчите блендером.
- Уваривайте, пока заготовка не загустеет.
- Горячее повидло переложите в стерильные банки и закройте на зиму.
Для такой заготовки выбирайте хорошо созревшие, а лучше — переспевшие плоды сладких сортов тыквы. Они должны быть мягкими и сочными.
В мультиварке
Рецепт для мультиварки, где повидло точно не пригорит, хорошо проварится и получится правильной консистенции.
Ингредиенты:
- 1,4 кг мякоти тыквы;
- 400 г сахара;
- 2,5 мультистакана воды;
- 4 г кислоты лимонной.
Приготовление:
- Нарежьте кусочками тыквенную мякоть, сложите в мультиварку и влейте воду.
- Готовьте на режиме «Выпечка» 30 минут.
- Достаньте из чаши мультиварки, измельчите, протерев сквозь сито или блендером.
- Верните тыквенную массу в мультиварку.
- Добавьте сахар и лимонную кислоту, хорошо размешайте.
- Снова выставите режим выпечки на 45 минут.
По желанию в готовый десерт добавьте шафран, корицу, цедру — по вкусу.
Другие рецепты тыквенного повидла
Повидло из тыквы дополняют и другими фруктами, например, сезонными яблоками или грушами. Свою изюминку во вкусе придают цитрусовые.
Повидло из тыквы с курагой
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 1 стакан воды.
- 1 кг сахара;
- 2 горсти кураги;
- 1 лимон.
Приготовление:
- Очистите тыкву, нарежьте кусочками, залейте водой и потушите до мягкости.
- Курагу распарьте в горячей воде.
- Лимон помойте и пропустите через мясорубку, вместе с курагой и сахаром. Добавьте к тыкве и доведите до кипения.
- Измельчите блендером и вскипятите повторно.
- Варите на малом огне до первых признаков загустения.
- Разложите в стерильные банки и закатайте.
Повидло из тыквы с курагой и грецким орехом
Этот рецепт отличается от предыдущего двумя нюансами.
- В конце варки добавляются рубленые ножом ядра грецких орехов.
- Закатывать такое повидло нельзя — только закрывать капроновыми крышками.
Пропорции те же, что и в рецепте без орехов. На указанное количество продуктов возьмите 1 стакан ядер грецких орехов.
Читайте также:
Как приготовить тыквенный мармелад в домашних условиях: пошаговая инструкция.
Как приготовить вкусные цукаты из тыквы.
Как сделать сок из тыквы без соковыжималки – самые вкусные рецепты.
Густое повидло из тыквы с яблоками на зиму
Ингредиенты:
- тыква — 800 г;
- яблоки — 1,2 кг.;
- сахарный песок — 1 кг.;
- апельсиновые корки — 1/4 чайной ложки.
Приготовление:
- Очищенную тыкву потушите в сотейнике, пока она не станет мягкой.
- Измельчите овощ до однородной массы блендером или протрите через сито.
- У яблок кислых сортов удалите семена и очистите кожуру. Их тоже потушите и доведите до однородной массы.
- После чего яблочную и тыквенную массу выложите в кастрюлю. Туда же высыпьте половину указанного в рецепте сахара и хорошо размешайте до однородного состояния.
- Уваривайте на слабом огне, постоянно помешивая.
- Оставшийся сахар добавьте в конце варки. Тогда же положите в повидло и апельсиновые корки.
Готовое густое повидло закатайте в стерильные банки.
Тыквенное повидло с лимонами и апельсинами
Такая вкусная и яркая заготовка из тыквы с цитрусовыми — настоящая кладезь витаминов и ценных микроэлементов.
Ингредиенты:
- тыква — 250 г;
- апельсин — 1 шт.;
- лимон — ½ шт.;
- сахар — 200 г;
- корица — 1 палочка;
- гвоздика — 3 шт.
Приготовление:
- Очищенную от кожуры тыкву нарежьте крупными кусочками.
- Апельсин, вымытый в горячей воде, обсушите салфеткой. Очистите цитрус от кожуры и нарежьте тонкими пластинками.
- Те же действия повторите с лимоном.
- Тыквенные кубики измельчите погружным блендером до состояния пюре.
- Измельчите апельсин с половиной снятой с него цедры. Ее не выбрасывайте, поскольку именно в ней содержится максимум полезных веществ. Но много цедры добавлять в повидло тоже не стоит из-за горького вкуса.
- Измельчите блендером половину лимона. По желанию используйте цедру и этого цитрусового. Это сделает повидло максимально полезным.
- Заготовку переложите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Дайте время настояться и пустить сок. Если за несколько часов плоды дали мало сока, добавьте к ним 1-1,5 стакана кипяченой воды.
- После этого поставьте кастрюлю на слабый огонь. Добавьте корицу и гвоздику и доведите до кипения. Варите около 25 минут.
- Уваривайте повидло до готовности. Когда заготовка готова, специи выньте и закатайте продукт в стерилизованные баночки.
Повидло из тыквы с медом и хурмой без варки
Потрясающее лакомство, которое лучше готовить в небольшом количестве и употреблять в качестве витаминной добавки. Хранят такое «сырое» повидло строго в холодильнике.
Ингредиенты:
- кусок тыквы весом 350-400 г;
- 1 большая спелая хурма;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка жидкого меда;
- сок половинки лимона.
Приготовление:
- Застелите форму для выпечки специальной бумагой.
- Вымойте тыкву, обсушите бумажным полотенцем, полейте лимонным соком и посыпьте сахаром.
- Запекайте при температуре 180 градусов до готовности.
- Срежьте корку, поместите запеченную мякоть в чашу блендера.
- Добавьте кусочки очищенной хурмы и измельчите в однородную массу. Затем добавьте мед и хорошо перемешайте.
Вылейте готовое повидло в небольшую стерильную баночку с капроновой крышкой.
Повидло из тыквы с бананами
Плюс этого рецепта заключается в ускоренной термообработке, благодаря чему сохраняются практически все витамины. Однако хранится такое повидло совсем недолго и в холодильнике, в банке с капроновой крышкой.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквенной мякоти;
- 2 спелых банана;
- 2 стакана сахара;
- 1 лимон.
Приготовление:
- Очистите мякоть тыквы от семечек и кожуры, нарежьте кубиками и засыпьте сахаром.
- Пропустите через мясорубку ошпаренный кипятком лимон и добавьте к тыкве. Тщательно перемешайте и отставьте на несколько часов, пока овощ не выделит сок.
- Теперь добавьте нарезанные кусочками бананы. Блендером измельчите массу до однородной.
- Доведите полученную фруктово-овощную смесь до кипения и закрутите в стерильные банки.
Повидло из тыквы с абрикосом
С абрикосовым вареньем знакомы все. Попробуйте добавить эту ягоду к тыкве и сварить повидло.
Ингредиенты:
- 2 кг спелых медовых абрикосов;
- 1 кг тыквы;
- 2 кг сахара;
- 1 стакан воды;
- сок одного лимона.
Приготовление:
- Тыкву и абрикосы помойте, удалите с тыквенной мякоти все корку и семечки, а у абрикоса — косточки.
- Засыпьте сахаром и отставьте на несколько часов, пока не выделится много сока.
- Затем перемешайте, влейте сок лимона (можно заменить щепоткой лимонной кислоты).
- Залейте водой и варите до размягчения.
- Измельчите получившуюся массу блендером до однородного состояния.
- Варите повидло, пока не загустеет.
Горячую заготовку закатайте в стерильные банки.
С кабачками и цитрусами
Интересный вкус и дополнительную пользу вы получите, добавив к тыкве кабачок.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквенного овоща;
- 1 кг кабачков;
- по 1 шт. лимончика и апельсинчика.
Приготовление:
- Нарежьте подготовленные овощи. Если кабачки старые, то обязательно удалите все семена.
- В большую кастрюлю налейте воду и с тыквой поставьте на плиту.
- Когда тыквенная масса закипит, добавьте кабачки и уваривайте до размягчения всех овощей.
- Затем уберите кастрюлю с огня и дождитесь полного остывания овощей. Слейте выделившийся сок.
- Цитрусовые обдайте кипятком и уберите с них цедру. Выжмите сок и добавьте его и сахар к сваренным овощам. Измельчите все ингредиенты блендером.
- Повидло будет вариться около часа на среднем огне. Кастрюлю крышкой не накрывайте.
Из тыквы, яблок и калины
У этой заготовки пикантный вкус и красивый рубиновый цвет. Бонусом также будут и полезные свойства калины.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 2 кг спелых яблок;
- 1 кг калины;
- 1 стакан воды;
- 3 кг сахара;
- лимонная кислота на кончике ножа.
Приготовление:
- Тыкву с яблоками очистите и нарежьте кусочками.
- Сложите ингредиенты в сотейник или кастрюлю с толстыми стенками.
- Залейте водой и тушите, пока тыква не станет мягкой.
- Измельчите ингредиенты в пюре блендером. Допустимо это сделать и вилкой, но после обязательно протрите через сито.
- Ягоды калины вымойте и обсушите. Затем пропустите их через мясорубку, протрите через сито и смешайте с тыквенно-яблочной массой.
- Добавьте лимонную кислоту.
- Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Добавьте сахар, хорошо перемешайте и варите минут 20 на медленном огне, постоянно помешивая.
Пока повидло горячее, разложите его по банкам и закатайте.
Правила хранения тыквенного повидла
Классическое тыквенное повидло хранится в темном месте при комнатной температуре 1-2 года. В прохладных погребах — до 3 лет. Виды повидла с небольшой термической обработкой хранят в холодильнике непродолжительное время.
Повидло из тыквы — полезные советы и хитрости
Несколько полезных рекомендаций опытных домохозяек:
- Определяют густоту повидла деревянной лопаткой. Для этого ей проводят по дну кастрюли от края до края. Если в процессе этого образующиеся «канавки» стекаются медленно, и след от них не исчезает в течение 10 секунд, то повидло правильной консистенции.
- Еще один способ проверки густоты — тарелочка из морозилки. Немного повидла капают на холодное блюдо. Показателем готовности десерта будет то, что масса не растекается.
- Палочки корицы намного ароматнее молотой пряности из пакетиков. Поэтому лучше помолоть специю самостоятельно непосредственно перед приготовлением десерта. Тогда ее понадобится на треть меньше, чем в рецепте, а аромат будет более насыщенным.
- Если тыква недостаточно яркого оттенка, повидло получится светлым или зеленоватым. Для придания ему красивого аппетитного окраса, используйте натуральные красители. Идеальный вариант — соки, например, свекольный или вишневый. Хороший натуральный краситель получается также и из черноплодной рябины.
- Повидло в открытой банке не покроется плесенью, если присыпать его сахарной пудрой.
Заключение
Тыквенное повидло готовят с различными овощными и фруктовыми добавками, а также орехами и специями. По содержанию витаминов и микроэлементов это лакомство трудно переоценить. Повидло добавляют в каши, едят с блинами и тостами, добавляют в домашнюю выпечку и просто едят ложкой с чаем или кофе.
Источник: agronom.expert
Количество сахара в рецепте тыквенного повидла указано ориентировочно – вы сами его отрегулируете, основываясь на том, насколько сладкую тыкву и яблоки вы будете использовать. Советую взять для начала сахара немного меньше нормы, попробовать потом повидло, а затем уж добавлять, если сладости будет недостаточно.
Тыкву моем, снимаем шкурку. Разрезаем и вынимаем неплотную мякоть с семенами. Тщательно ложкой выскабливаем внутреннюю поверхность тыквы, чтобы не осталось участков с рыхлой массой. И только после этого взвешиваем – ведь нам нужен вес «полезной» части тыквы, без шкурок и семечек. Тыкву нарезаем тоненькими ломтиками или небольшими кубиками. В принципе, размеры кусочков значения не имеют. Но помните, что тыква, нарезанная небольшими тонкими кусочками, будет готова гораздо раньше и для ее варки почти не потребуется воды.
Напомним, что в прошлый раз мымариновали тыкву с базиликом.
В кастрюлю наливаем 1-2 столовые ложки воды (чтобы только тыква не прилипала ко дну и не подгорела) и высыпаем тыкву. Накрываем крышкой и ставим на огонь. Сначала огонь должен быть сильным, но, как только вода нагреется – «зашипит», сразу огонь уменьшаем до минимального и тушим минут 10.
Пока тушится тыква, занимаемся яблоками для повидла. Очищаем их от кожицы, удаляем сердцевину. Помните, что яблоки быстро темнеют на воздухе. Чтобы предотвратить это и не ухудшить цвет повидла, очищенные яблоки сразу опускаем в холодную воду. И снова напоминаю вам, что яблоки, как и тыкву, мы взвешиваем уже после того, как очистим и удалим серединку. Нарезаем яблоки мелкими кусочками (по размеру похожими на кусочки тыквы).
Тыква немного протушилась и стала мягкой (в этом легко убедиться, если немного помешать ее ложкой).
Выкладываем порезанные яблоки в кастрюлю к тыкве. Перемешиваем и тушим под крышкой еще минут 10-20. Время напрямую зависит от сорта яблок и размеров кусочков, поэтому перемешиваем каждые 5 минут и одновременно проверяем яблоки на мягкость.
Когда яблоки с тыквой стали мягкими и перемешались, практически превратившись в «кашу», огонь отключаем. Яблоки уже не будут такими белыми, они станут прозрачными и немного оранжевыми, как и тыква.
Тыкву с яблоками немного остужаем. Затем перетираем блендером в пюре.
Добавляем к пюре сахар, перемешиваем и ставим на огонь. Сначала огонь делаем сильным и все время перемешиваем массу, пока она не «запыхтит». Потом огонь уменьшаем до самого маленького и продолжаем варить. Поскольку масса получается довольно густой, не забываем ее перемешивать. Так варим будущее повидло из тыквы и яблок в течение 10 минут.
У нас как раз есть время, чтобы занятья лимоном. Снимаем с него цедру при помощи самой мелкой терки, стараясь не захватить белый подкожный слой.
Потом, если лимон толстокожий, удаляем белый слой. А лимон нарезаем небольшими кусочками и вынимаем семечки.
В тыквенное повидло яблоками добавляем лимон и цедру, перемешиваем и варим его на маленьком огне еще 10 минут.
Повидло может пригореть, поэтому не забывайте его часто помешивать. На этом этапе советую попробовать повидло на сладость. Если вы сомневались в количестве сахара и положили его немного меньше: самое время его добавить при необходимости.
Чистые баночки стерилизуем. Баночки сразу протираем насухо.
Готовое повидло раскладываем по баночкам, стараясь при этом, чтобы они были наполнены до самого верха. Закрываем баночки крышками.
Переворачиваем банки, ставим на полотенце и оставляем так, пока они не остынут. А затем отправляем на постоянное место для хранения. Хранить такое повидло из яблок тыквы и лимона можно при комнатной температуре, поэтому отправлять его в холодильник или выносить в холодный погреб или подвал совсем необязательно. Достаточно просто спрятать его подальше от солнечного света и от плиты.
Советы и рекомендации:
Тыкву для повидла надо выбирать ярко-оранжевого цвета – в ней и пектина побольше, и она слаже, чем другие сорта.
Старайтесь не допустить попадания белой части лимона в повидло. Дело в том, что она немного горчит и может основательно подпортить вкус вашей консервации.
Яблоки выбираем любого сорта. Ни размеры, ни сладость значения не имеют. Просто для более сладких потребуется меньше сахара. Ну, а кислые придадут повидлу приятную кислинку: если вы такое любите, их и выбирайте.
Банки и крышки должны быть хорошо вымыты и простерилизованы. Причем стерилизовать банки нужно только перед тем, как будете раскладывать в них тыквенное повидло. Помните правило: раскладываем повидло только в горячие банки: ведь и повидло у нас горячее, так что холодные банки могут просто лопнуть.
Автор – Наталия Тищенко
Также предлагаем заготовить повидло яблочное на зиму.
Источник: namenu.ru
1. Готовим тыкву и яблоки к термической обработке. Для этого очищаем с них кожицу (верхний слой) и избавляем от семян. Натираем их на крупной терке. Не рекомендую для измельчения использовать мелкую и среднюю сторону тёрке, так как продукты дадут большое количество сока и повидло может долго не загустеть.
2. В чашу мультиварки выкладываем ингредиенты, указанные в первом пункте. Засыпаем их половиной от указанного количества сахара. В мультиварке выбираем программу «Варенье» и включаем таймер на 1 час 20 минут. В процессе всего периода приготовления периодически открываем крышку и помешиваем, чтобы сахар в повидле не опускался и не прилипал ко дну чаши.
3. Апельсин и лимон хорошо промываем, снимаем с них цедру (для варенья нам понадобится цедра только половины каждого плода). Мякоть очищаем от кожицы и белых пленок. Слегка измельчаем цитрусовые.
4. Спустя 20 минут, добавляем в чашу оставшиеся ингредиенты — сахар, апельсин и лимон.
5. Варим повидло до звукового сигнала об окончании программы. Не рекомендую добавлять в него желирующие компоненты в виде пектина или желфикса, так как в составе яблок содержится природный загуститель. Если за отведенное время повидло не станет густым, остудите его, а затем проварите ещё 20-30 минут на том же режиме.
6. Готовое повидло раскладываем по стерилизованным сухим банкам в горячем состоянии. Оставляем при комнатной температуре. Остывшая повидло, когда на его поверхности образовалась пленка, закрываем крышками и убираем в прохладное место на хранение.
Источник: multi-varca.ru
Тыквенно-яблочное повидло.
Так как у меня в морозильнике было много замороженной тыквы, то я решила сделать тыквенно-яблочное повидло. Повидло получаеться вкусным и нету интенсивного привкуса тыквы , сама не люблю так есть тыкву .
Итак нужны такие ингридиенты:
800 грамм уже почищенной от семян и кожуры тыквы ( я брала мускатную)
1200 грамм уже почищенных от кожуры и семян яблок , желательно кислых ( у меня были больше сладкие, чем кислые)
сахар около 400-600 грамм ( вообще сахара надо 1 :2, то есть на ту массу , которая останеться после варки и пюрирования, нужно будет половину сахару. Но я опишу подробнее ниже).
2 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление :
Яблоки очистить от кожуры , семян и плодоножки и нарезать четвертинками — фото 1.
Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать небольшими кубиками — фото 2. ( У меня уже была подготовленная замороженная тыква. Размораживать не надо )
Яблоки смешайте с тыквой — фото 3.
Залейте стаканом воды , накройте крышкой и поставьте на огонь. После закипания варить на медленном огне , иногда помешивая, пока яблоки и тыква не станут мягкими.
Мягкие яблоки с тыквой процедите через сито. Яблоки и тыква при нажатии ножом должны легко образоваваться в мякоть — как на фото 4 .
Образовавшийся сок от яблок и тыквы нам не нужен, его можно выпить просто так , оченъ вкусный и полезный . Он получился как компот, мне даже сахару добавлять не надо было, такой был сладкий от плодов. У меня вышло отавара около 600 мл, фото 1,2.
Мякоть тыквы и яблок протрите, черз мелкое сито . Лучше протирать, через сито, чем блендером или мясорубкой, так как в сите остануться, где то недорезанные плодоножки или волокна от тыквы. Но тут как говориться на любителя , можете всё протереть в блендере. Я протирала в электрической пасировалке, у меня просто есть к моей кухонной машине, поэтому не стала делать фото .
Итак отмерьте протёртое пюре из яблок с тыквой, у меня вышло около 1 кг ( тут зависит от самих плодов и их сочности). В которое я добавила около 400 грамм сахара и 2 столовые ложки лимонного сока- всё перемешав. ( На сладость регулируйте сами, если яблоки кислые то положите больше сахара, если сладкие, то меньше. поэтому сахар засыпайте не сразу весь, а частями , перемешав попробуйте, мало добавьте) — фото 3.
После поставила на плиту вариться до загустения, у меня на это ушло около часа- фото 4.
Варите до нужной вам густоты, не забывая всё время помешивать, чтобы не подгорело дно. Варить желательно в кастрюле с непригорающим дном.
Пока повидло было горячим оно не было слишком густым, получилось вот такой вот консистенции — как на фото 4.
Горячее повидло залила в хорошо вымытые банки и облитые кипятком, так же и крышки -до самого верха, как на фото 1.
И сразу же закрутила закручивающимися крыжками, перевернув банки в верх до полного сотывания- фото 2,3.
Выход из этого количества около 1 литра повидла .
Вот так выглядело после варки , поближе
Это уже через 5 -6 часов
Но повидлу надо настояться минимум сутки, оно может ещё загустеть . У меня также было с яблочным повидлом . Завтра постараюсь принести отчёт .
Сегодня проверила консистенцию ,как и обещала , консистенция осталась такая же как и на фото через 5-6 часов, то есть не такое густое как привыкли к повидлу советских времён тягущее такое , а больше напоминает густой джем
Но сделав бороздку она не закрываеться.
Меня в принципе такая консистенция устраивала. Кому надо погуще добавьте больше сахара ( я правда не люблю приторное, поэтому сахара много не добавляла ), яблоки желательно брать кислые, в них больше пектина и варить до густой консистенции .
Источник: gotovim-doma.ru