Тыквенный напиток рецепт на зиму

Компот из тыквы в зиму

Компот — один из популярнейших напитков в нашем регионе. Сегодня мы расскажем о самом вкусном напитке из тыквы на зиму, который можно приготовить на наших кухнях.

Ингредиенты:

• Очищенной тыквы 1 кг;
• Сахара бурякового 450 г;
• Литр воды;
• Уксус 9% 1 чайная ложка.

Приготовить такой компот из тыквы в зиму очень просто:

• Берем спелую, без подпорченостей, тыкву и счищаем кожуру. Разрезаем пополам и вынимаем семечки с сердцевиной (волокнами);
• Режем тыкву кубиками и уже эти кубики мы взвешиваем. Нам требуется 1 кг;
• Нам потребуется кастрюля на 3 литра и более. Наполняем кастрюлю тыквой и засыпаем сахаром, доливаем воду и наливаем уксус. О нем стоит сказать отдельно, уксус в нашем случае добавляется в компот для того, чтобы кубики тыквы остались цельными;

• Варим не менее 20 минут, но в конце варки кубики должны быть мягкими, полностью готовыми;
• Моем банки, стерилизуем с крышками удобным способом;
• Засыпаем отваренную тыкву в банку и заливаем компотом сверху под горло, закатываем, переворачиваем и ставим под одеяло остывать.

Хранить можно не только в погребах, но и в квартирах. Кстати, одну порцию витаминного коктейля оставьте семье, ведь нет ничего вкуснее, чем свежесваренный тыквенный компот со льдом.

Компот из тыквы на зиму с курагой и яблоками

Напиток из тыквы на зиму сам по себе вкусный, но если добавить в него кураги и яблок, игра вкуса впечатлит даже изысканного гурмана.

Ингредиенты:

• Яблоки 2 шт (одно сладкое, другое кислое);
• 500 гр тыквы;
• 100 гр кураги;
• 400 гр сахара;
• 2 литра воды;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Приготовление такое же простое, как и в предыдущем рецепте:

• Заливаем воду и засыпаем сахар, ставим закипать;
• Курагу тщательно моем, обдаем кипятком, разрезаем на 4 части каждый плод и отправляем в сироп;
• Тыкву моем, чистим, режем на кубики 1*1*1 см и отправляем за курагой;
• Яблоки промываем, разрезаем, сердцевину убираем, режем кубиками и отправляем в сироп;
• Варим до готовности тыквы (остальное проваривается быстрее);
• Стерилизуем банки с крышками и подготавливаем к закатке;
• Добавляем в компот лимонную кислоту, размешиваем до растворения и разливаем компот по банкам;
• Закатываем и даем остыть в перевернутом положении под одеялом.
• Хранить можно не только в погребе, но и в квартире.

Напиток из тыквы с апельсином на зиму

Этот напиток может заменить любимую детьми Фанту, но как более витаминный.

Ингредиенты:

• 300 гр тыквы очищенной и натертой на терке;
• 1 апельсин;
• 2 литра воды;
• Палочка корицы;
• Сахар 400 гр;
• Вода 2 л.

Приготовление простое, и под силу даже новичкам:

• Смешиваем воду и сахар и ставим закипать;
• Добавляем натертую тыкву;
• Добавляем палочку корицы;
• Снимаем с апельсина цедру;
• Очищаем дольки апельсина от белесых прожилок и нарезаем дольки на 3 части каждую;
• Отправляем апельсин в компот после того как вода закипит, варим 20 минут;
• Добавляем цедру и варим еще 10 минут;
• Подготавливаем банки с крышками для компота, стерилизуем;
• Разливаем кипящий компот, не ложем в банки палочку с корицей. Закатываем, переворачиваем и укутываем одеялом.

Хранить такой напиток из тыквы на зиму можно только в прохладном месте.

Напиток из тыквы на зиму с ананасовым соком

Еще один напиток из тыквы на зиму можно приготовить с ананасовым соком. Попробуйте его, скорее всего, вы будете готовить такой компот и в течение сезона.

Ингредиенты:

• 2 кг тыквы мелко нарезанной;
• 2 л воды;
• 1 л ананасового сока;
• 500 г сахара;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты.

На приготовление уйдет не более 40 минут:

• Разбавляем сок водой и ставим на плиту для закипания;
• Добавляем сахар;
• Чистим, моем и мелко нарезаем тыкву, отправляем в кастрюлю;
• Варим в течение 20 минут, или пока тыква не станет мягкой;
• Подготавливаем банки для закатки, стерилизуем;
• Добавляем в готовый кипящий напиток лимонной кислоты и даем прокипеть минуту;
• Разливаем по банкам, закатываем, переворачиваем под одеяло на 12 часов.

Хранить можно в квартире, или в погребе.

Компот из тыквы с облепихой на зиму

Оранжевый взрыв или витаминный кладезь. Этот напиток из тыквы на зиму имеет сотни названий, и тысячи поклонников. Идеальный напиток для детского стола, а также для тех, кто перешел на правильное питание.

Ингредиенты:

• Тыква очищенная и измельченная кубиками 1 кг;
• 400 г облепихи;
• 450 сахара;
• Очищенная или артезианская вода;
• 2 чайные ложки лимонной кислоты.

Итак, закрывать этот напиток из тыквы на зиму лучше всего в литровые или пол-литровые банки.

• Моем банки и наполняем их очищенной тыквой, оставляя сверху 1 см;
• Заливаем кипятком и оставляем на 10 минут;
• Сливаем все в кастрюли, и эти же банки полощем и стерилизуем для закаток;
• В кастрюлю с компотом добавляем сахар и варим 10 минут;
• Добавляем облепиху и варим еще 20 минут;
• Добавляем стакан воды (вместо той, которая выкипела) и кипятим 3 минуты;
• Добавляем лимонную кислоту, даем ей раствориться и разливаем напиток по банкам;
• Закатываем, переворачиваем и прячем под одеяло на 12 часов или дол полного охлаждения.

Хранить можно как в квартирах, так и в погребах.

Как видите, напитки из тыквы на зиму многочисленны и разнообразны, а вкусовые качества не уступают другим подобным напиткам. И в заключение предлагаем ознакомиться с видео обзором еще одного напитка из тыквы на зиму.

Источник: heaclub.ru

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму

Настоящее украшение и царица любого огорода или дачного участка – тыква. Этот потрясающий овощ просто кладезь полезных витаминов, минералов и микроэлементов.

В сезон из тыквы можно готовить множество самых разных блюд, которые обязательно понравятся и детям и взрослым. Когда на огороде тыква закончится, то за полезным соком можно сходить в магазин. В стеклянных банках продают этот замечательный напиток, но можно и самостоятельно сделать витаминные заготовки на зиму. В таком напитке точно не будет никаких консервантов, только полезные и нужные вещества. В холодное время года — это просто находка, чтобы не возникал авитаминоз, а иммунитет был в полном порядке.

В домашних условиях можно довольно легко и просто приготовить сок из тыквы, который будет храниться в банках, и радовать всю семью прекрасным вкусом и полезными свойствами. Кстати, если вы хотите узнать как сохранить урожай тыквы, читайте нашу полезную статью.

У хороших хозяек есть несколько секретов того, как сделать тыквенный сок настоящим витаминным коктейлем. Прежде всего, нужно правильно выбрать сам плод. Идеальный вариант – это тыква приблизительно от 5 до 7 килограмм. Чтобы приступить к процессу изготовления сока овощ необходимо разделить на части, очистить от кожуры, которая не нужна, также убираются все семена. Чистая мякоть режется на маленькие кусочки, и они отправляются в соковыжималку. Можно сделать такой напиток, чтобы сразу употребить, но нужно помнить, что долго в сыром виде хранить он не может.

Как приготовить тыквенный сок без соковыжималки?

«>

Это может показаться довольно странным, но иногда на кухне может просто не оказаться соковыжималки. Не нужно в таком случае расстраиваться и отменять свои планы по поводу заготовки тыквенного сока. Такой напиток можно приготовить и без других приспособлений. Для начала нужно, конечно же, подготовить саму тыкву. Очищенную и нарезанную мякоть следует хорошо измельчить и положить в довольно большую кастрюлю, после чего залить все холодной водой. Обязательно уровень воды должен быть в среднем на четыре пальца выше кусочков плода. Огонь под кастрюлей должен быть достаточно сильным, чтобы все быстрее закипело. Нужно накрыть кастрюлю крышкой. После того как все хорошо прокипело буквально одну минуту, огонь нужно сделать минимальным, хорошо перемешать все содержимое кастрюли, убедиться, что ничего не пригорело. После этого тыква должна протомиться еще в среднем семь минут.

После того как тыква разварилась нужно приступить к следующему этапу – перетиранию через сито. Когда все содержимое кастрюли превратится в довольно густое тыквенное пюре, к нему нужно добавить лимонную кислоту и обязательно сахар. В классическом варианте такого рецепта на каждые 5 литров полученного пюре потребуется около 300 грамм сахара, можно взять 250. Лимонной кислоты на такое количество потребуется 10 грамм. После этого все нужно еще раз хорошо перемешать и снова вскипятить, и готовый продукт нужно отправить в стерилизованные банки и закатать. Он прекрасно будет храниться в таком виде, а зимой станет поддержкой для иммунитета.

Второй способ приготовить тыквенный сок без соковыжималки

«>

Если первый вариант приготовления сока не подходит, то можно воспользоваться еще одним. Для этого тыкву нужно очистить от кожуры и просто натереть на терке. Параллельно с этим нужно варить сахарный сироп, его концентрацию можно регулировать по собственному вкусу.
гда сироп хорошо прокипел его нужно добавить в измельченную тыкву и отправить на огонь. Очень важно, чтобы такая смесь не закипела, а только проварилась в течение 15 минут на среднем огне, все это время ее нужно помешивать. После этого такую заготовку нужно остудить и пропустить через сито, еще допускается вариант измельчения вилкой. В полученное пюре можно вместе с мякотью выжать один лимон, хорошо все перемешать и снова отправить на огонь. Теперь все должно прокипеть несколько минут. Тыквенный сок также разливается по стерилизованным банкам и закатывается.  Обязательным условием долго хранение является тщательная стерилизация банок, если этот момент проигнорировать, то через какое-то время сок просто может пропасть.

Тыквенный сок с клюквой

«>

 

Такой рецепт можно назвать настоящей классикой в области домашних заготовок сока из тыквы. Секрет заключается в том, что нужно соединить вместе тыквенный и клюквенный соки, и добавить к ним мед. Такое потрясающее сочетание настолько богато содержание полезных витаминов и веществ, что никакие простуды и болезни в холодное время просто не страшны, иммунитет с такой поддержкой будет держаться на высоком уровне.

Ингредиенты нужно взять в таком сочетании.

1. Клюква – 2 килограмма.
2. Тыква – 2 килограмма.
3. Мед по вкусу, его также можно заменить сахаром.

Рецепт:

Все составляющие нужно смешать и получиться настоящий витаминный коктейль. У него существует только один недостаток в банки такое сокровище помещать нельзя. Подобный коктейль нужно просто приготовить и употребить. В холодильнике он может храниться несколько дней.

Тыквенно – апельсиновый сок

«>

Для такого витаминного коктейля также не нужна соковыжималка.

Из ингредиентов потребуется:

1. Среднего размера тыква.
2. Три апельсина.
3. 200 грамм сахара.
4. Вода.
5. Лимонная кислота – примерно 10–15 грамм.

Рецепт:

В первую очередь нужно приготовить тыкву. Она нарезается кусочками, заливается и несколько минут после закипания проваривается до готовности. После этого с помощью сита нужно превратить все в однородное, шелковистое тыквенное пюре. Его нужно снова поместить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Туда же добавить сахар и выжать сок апельсинов. Некоторые в таком рецепте используют только апельсиновый сок, некоторые добавляют и мякоть. Это делается по своему усмотрению. Обязательно нужно положить туда и лимонную кислоту. После того как все закипит огонь сразу же убирается. Еще раз нужно все хорошо перемешать и можно разливать в подготовленные стерилизованные банки. Такой сок прекрасно храниться долгое время. По такому рецепту также можно приготовить апельсиново — тыквенный сок и поставить в холодильник, чтобы не ждать зимы и сразу насладиться прекрасным вкусом с нотками сладости и кислинки.

Яблочно-тыквенный сок

«>

Такой вариант сока можно смело закрывать на зиму и потом радоваться хорошему вкусу и богатству витаминов. Прежде всего, нужно определиться с сортом яблок, которые хорошо будут сочетаться с тыквой. На самом деле вкусно будет в любом случае, но выбирать нужно все же зеленые сорта яблок, ведь в них намного больше витаминов. С помощью соковыжималки нужно получить отдельно сок из тыквы и из яблок, потом смешать их в одной емкости и отправить на огонь. Оптимальная температура для такого рецепта это 90 градусов, не нужно доводить все до кипения. Обязательно нужно добавить лимонную кислоту и по желанию еще и цедру самого лимона. Количество определить по вкусу. Когда сок нагрелся до нужной температуры, ему нужно протомиться так несколько минут. Этого будет вполне достаточно. После этого огонь нужно убрать, а его закатать в подготовленные банки.

Тыквенный сок на зиму с курагой и морковью

«>

Такой рецепт оригинальный, полезный и вкусный, как и все остальные.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

1. Три килограмма мякоти тыквы.
2. 0,5 килограммы кураги.
3. Полтора килограмма сахара, можно по желанию меньше или больше.
4. Вода, около 3 литров.
5. Лимонная кислота – 15 грамм.
6. Морковь – четыре штуки.

Рецепт:

Мякоть тыквы, курагу и морковь нужно измельчить, залить холодной водой и поставить на плиту. После того как все закипит, огонь нужно убавить до минимального и варить еще два часа. После этого все нужно остудить, отобрать кусочки моркови, кураги и тыквы, отправить все в блендер и измельчить. Обязательно нужно отставить в сторону сам отвар, он еще пригодится. Когда все превратилось в однородное пюре, к нему нужно добавить стакан отвара и снова отправить на огонь, добавив сахар и лимонную кислоту. Через несколько минут после закипания такой сок можно разливать по баночкам и закатывать.

 

В приготовлении витаминного и вкусного тыквенного сока нет особых секретов. Просто нужно брать зрелую тыкву, правильно соблюдать все процессы и обязательно тщательно стерилизовать банки перед тем, как наполнить их витаминным коктейлем. Некоторые хозяйки советуют после закатывания еще три дня держать их в тепле и только после этого выносить в холодное помещение для дальнейшего хранения.

 

Тыквенный сок – это одновременно очень просто очень вкусно и очень доступно для каждого. Нужно приложить немного своих усилий и посвятить время тому, чтобы к зиме подготовить полезную заготовку, которая будет радовать своим вкусом, и держать в тонусе организм.

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму [как приготовить]

Тыквенный сок с апельсинами на зиму (без соковыжималки)

Источник: gotovit-doma.ru

Тыквенный напиток через соковыжималку

Самый простой способ, как сделать вкусный тыквенный сок просто и быстро – использовать соковыжималку. Свежевыжатый напиток имеет сладковатый вкус со специфическими нотками, которые не по душе многим. Именно поэтому лучше заготавливать сок с добавлением ягод или фруктов. Одно из самых вкусных и полезных сочетаний – сок из тыквы и клюквы. При этом клюкву можно заменить другой сезонной ягодой.

Ингредиенты:

• Клюква – 2 кг
• Тыква – 2 кг
• Сахар – 0,3 кг.

Порядок приготовления напитка следующий:

1. Тыкву промыть в мыльном растворе, ополоснуть водой. Разрезать плод на две части, вынуть семечки и волокнистую мякоть. Срезать кожуру с тыкву, нарезав плод небольшими ломтиками.

Внимание! Выбирать для заготовки тыкву сортов «Испанская» или «Мускатная».

2. Используя соковыжималку, отжать тыквенный сок.
3. Ягодки перебрать, промыть проточной водой и подсушить на полотенцах.
4. Получить клюквенный сок при помощи соковыжималки.
5. Смешать соки в стеклянном графине, добавить по вкусу сахар или мед.

Тыквенный напиток готов. Хранить сок в холодильнике не более 2-х суток. А лучше готовить витаминизированный напиток по мере потребления.

Тыквенный сок с лимоном без соковыжималки

Сделать сок из тыквы можно как с помощью соковыжималки, так и без нее. Приготовление тыквенного сока по данному рецепту не потребует много усилий и сложных компонентов. А в результате получится насыщенный напиток, который обеспечит организм витаминами и минералами в зимний период. Добавленный в рецептуру лимон даст небольшую кислинку и сделает напиток еще более полезным. Хранить сок можно как в холодильнике, так и закатать на зиму в стерильные банки.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг.
• Сахар – 0,25 кг.
• Вода – 2 л.
• Лимон – 1 шт.

Алгоритм заготовления тыквенного напитка следующий:

1. Овощ промыть водой, очистить от толстой кожицы и семян. Нарезать плод кусочками, каждый из которых натереть на терке.
2. Вскипятить воду с добавлением сахара. Проварить жидкость 5 минут до полного растворения сахарного песка.
3. В кипящий сироп положить измельченную тыкву. Варить массу 15-20 минут на медленном огне. Кастрюлю крышкой не накрывать.
4. Остудить заготовленный напиток, перебить блендером.
5. Из лимона выжать сок и отправить к тыквенному напитку.
6. Прокипятить сок в течение 10 минут, периодически помешивая деревянной ложкой.
7. Снова остудить напиток, подать к столу. Либо разлить кипящий сок по стерильным банкам, закупорить крышками.

Тыквенный сок с апельсином без пастеризации

Обогатить организм витаминами очень просто, имея в запасе сок из тыквы, приготовленный в домашних условиях. Кроме тыквы используют в рецепт еще и апельсины, которые имеют богатый витаминно-минеральный состав, отличаются насыщенным вкусом и ароматом.

Компоненты:

• Тыква – 1 кг.
• Сахар – 0,2 кг.
• Лимонка – 10 г.
• Апельсины – 1 кг.
• Вода – 2 л.

Приготовить напиток легко следующим образом:

1. Нарезанную кусочками тыкву очистить от кожуры.

Внимание! Для сока можно использовать не только свежие плоды, но и мороженую тыкву.

2. Сложить тыквенные заготовки в кастрюлю и залить полностью водой. Вскипятить жидкость. Проварить массу 3 минуты.
3. Остудить тыкву и протереть через сито.
4. Переложить тыквенную кашицу обратно в кастрюлю с водой, добавить сахар и лимонку.
5. В кастрюлю с тыквой отжать сок из апельсинов при помощи соковыжималки.
6. Довести напиток до кипения, выключить.
7. Разлить горячий сок по стерильным банкам, закатать.

Тыквенный напиток пастеризованный

Выбирая способ заготовки тыквенного сока, стоит обратить внимание на предложенный рецепт. Благодаря дополнительной пастеризации напиток можно смело хранить не один год в прохладном, затемненном и сухом месте. При этом готовится напиток без сахара, поэтому подойдет для лечебного питания.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 шт.

Процесс заготовления напитка следующий:

1. Овощ очистить и отделить от семян, нарезав кусочками.
2. При помощи соковыжималки отжать сок из плода.
3. Полученный напиток перелить в кастрюлю.
4. Вскипятить сок и сразу же разлить по стерильным полулитровым баночкам.
5. Подготовить широкую кастрюлю, на дно которой положить полотенце. В кастрюлю поставить баночки. Заполнить емкость водой до уровня «плечиков» банок. Стерилизовать заготовки в течение 10 минут.
6. Закупорить банки обеззараженными крышками.
7. Перевернуть консервацию вверх дном и остудить под шерстяным одеялом.

Тыквенный напиток с мякотью

Предлагаем еще один вариант приготовления полезнейшего напитка – сок с мякотью. Такой сок можно включать в меню малышей с шестимесячного возраста и использовать в качестве первого прикорма. При этом полезен сок не только детям, но и взрослым для поддержания сил, сохранения молодости кожи, общего оздоровления.

Ингредиенты:

• Тыква – 1,5 кг.
• Вода – 2 л.
• Сахар – 0,1 кг

Алгоритм приготовления сока следующий:

1. Плод тыквы вымыть под проточной водой. Очистить овощ от жесткой кожуры и семечек. Разрезать тыкву на небольшие ломтики и натереть на терке.
2. В кастрюлю влить воду. Установить емкость на средний огонь. Когда жидкость закипит, всыпать сахарный песок. Проварить сироп 5 минут.
3. В кипящий сироп ввести измельченную тыкву.
4. Варить овощную массу 7 минут на медленном огне.
5. Остудить смесь и перемолоть блендером до однородности.
6. Прокипятить полученный густой сок 1-2 минуты.
7. Разлить напиток по обеззараженным банкам. Закатать стеклянную тару чистыми крышками.
8. Перевернуть закупорку крышкой вниз и остудить под шерстяным пледом.
9. Хранить закатку в помещении с температурой от +5 до + 20 градусов.

Тыквенно-яблочный напиток

Вместе с тыквой осенью созревают яблоки. Поэтому можно приготовить настоящий витаминизированный напиток из таких полезных осенних плодов.

Ингредиенты:

• Тыква – 2 кг.
• Яблоки – 2 кг.
• Сахар – 0,4 кг.
• Лимонка – 10 г.

Алгоритм приготовления тыквенного сока

1. Из вымытой, очищенной и нарезанной кусочками тыквы выжать сок при помощи соковыжималки.
2. Яблоки промыть и просушить. Вырезать из плодов семенные коробки. Используя соковыжималку отжать яблочный сок.
3. Смешать в кастрюле яблочный и тыквенный соки. Добавить в напиток сахар, лимонную кислоту.
4. Установить кастрюлю на огонь. Проварить напиток 5-6 минут после закипания, периодически помешивая.
5. В это время подготовить стерильные банки и крышки.
6. В чистые стеклянные емкости вылить кипящий сок. Законсервировать банки крышками.
7. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом.
8. Через 24 часа перенести закупорку в кладовую комнату или погреб для последующего хранения.

Внимание! Рекомендовано включать тыквенно-яблочный сок в рацион людям с болезнями почек, сердца, а также при нарушении работы ЖКТ.

Тыквенно-морковный напиток с курагой

Чтобы поддержать свое здоровье, быть в тонусе и прекрасно выглядеть, нужно 2-3 раза в неделю пить тыквенный сок. Добавив в напиток морковный сок и курагу, можно заготовить настоящий витаминизированный коктейль на зиму.

Ингредиенты:

• Морковка – 0,7 кг.
• Курага – 0,5 кг.
• Сахар – 1,2 кг.
• Вода – 3 л.
• Лимонка – 15 г.

1. Мякоть тыквы отделить от семян и кожуры. Морковь почистить и промыть. Нарезать овощи небольшими кубиками или кружочками.
2. Курагу ополоснуть водой и измельчить.
3. Курагу, тыкву и морковь сложить в кастрюлю. Залить содержимое емкости водой. Варить массу 120 минут.
4. При помощи шумовки вынуть из кастрюли кусочки овощей и кураги. Воду не выливать. Перемолоть ингредиенты блендером.
5. К тыквенной массе добавить стакан воды, лимонку, сахар.
6. Проварить сок до полного растворения сахарного песка.
7. Разлить напиток по обеззараженным банкам.
8. Пастеризовать заготовку на водяной бане 30 минут.
9. Закатать банки крышками. Остудить в перевернутом виде под теплым одеялом.

Внимание! Для того чтобы избавиться от лишнего веса, тыквенный напиток пьют по 50 мл три раза в день перед едой.

Тыквенный напиток из соковарки

При помощи соковарки можно также приготовить тыквенный сок. Потребуется всего два простых ингредиента: сахар и тыква. Количество сахарного песка можно скорректировать по вкусу.

Ингредиенты:

• Плоды тыквы – 1 кг.
• Сахарный песок – 0,1 кг.

Порядок заготовления напитка выглядит следующим образом:

1. Тыкву промыть, разрезать на части, вычистить от семян и волокон.
2. Измельчить плод небольшими кубиками.
3. Сложить тыквенные заготовки в контейнер соковарки. В соответствующий отсек влить воду согласно инструкции. Установить емкость для сбора сока. Накрыть соковарку крышкой и включить медленный огонь. Варить сок 55-60 минут.
4. Горячий сок разлить по чистым банкам.
5. Закупорить стеклянные емкости крышками, остудить в перевернутом виде.
6. Убрать консервацию на хранение в прохладное и сухое место.

Источник: zagotovki.guru

Тыквенный сок на зиму приготовленный в домашних условиях

Начнем с самого простого рецепта сока. Он не требует соковыжималки, и отнимает минимум времени. Его можно даже назвать классическим рецептом приготовления. Для него будем использовать тыкву сорта «Сладкий банан», но подойдет абсолютно любой сорт.

Вот такая красавица у нас уродилась. Вес небольшой, примерно 5,5кг. На упаковке с семенами при посадке конечно было обещано все гораздо больше и лучше, но… Другая тыква «Стофунтовая» еще подрастает, а так как давно уже хотели сделать тыквенный сок, решили для этого использовать сладкий банан.

Тыкву хорошо отмыли и приступили к готовке. Разрезали на половинки, а затем на четвертинки. Ложкой удалили семенную часть и получили вот такие куски.

Затем каждый кусок разрезали на полукольца толщиной примерно 1,5-2см, исключительно для удобства срезания твердой кожуры.

Овощечисткой из Икеа очень быстро обрезали кожуру, которая оказалась очень тонкая. Очищенные кусочки порезали на более мелкие, произвольной формы, и сложили все в кастрюлю.

Несмотря на небольшой вес тыквы, кастрюля понадобилась 10 литровая. Все содержимое кастрюли залили холодной водой, чтобы вода только скрыла кусочки тыквы.

Кастрюлю поставили на огонь чуть выше среднего. Довели до кипения и варили 10 минут.

Затем огонь выключили и погружным блендером разбили все в пюре.

Ну а теперь наступила самая ответственная часть рецепта. Нужно составить вкус получившемуся соку. Хочу сразу предупредить, количество сахара и лимонной кислоты, в этом и последующих рецептах, указано ориентировочно, и почти никогда не совпадает с реальностью. Это связано с сортами тыквы, они все разные на вкус и сахаристость. Даже одна и та же тыква, выращенная в разные года, имеет разное количество сахара.

Добавляя сахар и лимонную кислоту, добились вкуса, который устроил большинство дегустаторов. У нас получилось около 10гр лимонной кислоты и 350гр сахара на 7,5 литров сока.

Так как в сок лазили блендером и ложками, его пастеризовали еще раз. Включили огонь, довели до кипения и выключили.

На этом все. Разливаем все в стерилизованные банки и закрываем крышками.

Кто-то переворачивает банки вверх дном, кто-то нет, мы этого никогда не делаем. Зачем? Когда банки остынут, сразу видно – если крышка у банки втянута внутрь, банка герметична.

Мы сделали очень густой сок, в таком виде его очень хорошо разбавлять грушевым, который мы делаем из Северянки. Сорт очень сладкий и из него получается замечательный сок, а в смеси с тыквенным получается очень вкусно. Если нет грушевого – подойдет любой другой.

Приятного аппетита!

Как сделать тыквенный сок с апельсинами – пальчики оближешь

Если вы попробовали сделать тыквенный сок без добавления фруктов, то почувствовали, что он довольно пресный. Это действительно так, вкус у тыквы невыразительный, но она является очень хорошей основой для добавления всего, что душа пожелает. В качестве фрукта, способного сильно улучшить вкус, возьмем апельсин.

Как и в предыдущем рецепте, тыкву моем и нарезаем произвольными кусочками. Отправляем все в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и будем отваривать до мягкости.

Воды наливайте столько, чтобы получить необходимую консистенцию. Если вода только порывает кусочки тыквы, то получится очень густой сок.

Пока наш овощ варится, из цитрусовых выжмем сок на специальной соковыжималке. Чтобы сок отделился максимально, предварительно покатайте апельсин и лимон рукой по столу, немного прижав сверху. Косточки из сока убираем, они нам не нужны.

Когда тыква размягчится, обычно это происходит за 10-20 минут варки, выключаем огонь и перебиваем ее погружным блендером. Вливаем в кастрюлю отжатый сок из цитрусовых, добавляем сахар и перемешиваем.

Включаем огонь, доводим до кипения и варим 5-10 минут, периодически перемешивая. Если сверху образовалась пенка – удалите ложкой.

На этом почти все. Выключаем огонь, и горячий сок разливаем по стерилизованным банкам или бутылкам. Закрываем крышками и убираем на хранение. Хранить можно как в прохладном месте, так и просто в квартире.

Приятного аппетита!

Рецепт тыквенного сока с яблоками

Как я уже писал, вкус у тыквы невыразительный, и в качестве следующего улучшителя тыквенного сока возьмем яблоки. После апельсинов, яблоки для этого подходят лучше всего.

Если в хозяйстве нет соковыжималки, то сок из тыквы с яблоками можно получить классическим методом отваривая в кастрюле. Для этого чистим и моем яблоки и тыкву, с последней срезаем кожуру, режем кусочками и отправляем в кастрюлю.

В кастрюлю наливаем холодную воду, чтобы только скрылись кусочки яблок и тыквы.

Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Кипятим до размягчения кусочков. А пока будущий сок кипятится, выдавливаем сок из лимонов.

Кусочки яблок и тыквы размягчаются примерно одинаково, поэтому очень удобно отваривать их вместе.

На размягчение у нас ушло примерно 10 минут. Выключаем огонь и перебиваем все погружным блендером. Добавляем лимонный сок.

И осталась последняя операция – включаем огонь и доводим сок до кипения, затем сразу выключаем. Это делаем на всякий случай, так как в соке побывал блендер.

Теперь все. Горячий сок разливаем в стерилизованные банки и закрываем крышками.

Приятного аппетита!

Очень вкусный тыквенный сок с курагой и без сахара

Очень вкусный сок получается если тыкву сделать с курагой. Только представьте – пресновато-сладкий вкус тыквы и кисловатый вкус кураги. Комбинация получается изумительная – просто пальчики оближешь. И приготовим все в мультиварке!

Как всегда, начинаем с тыквы: моем и разрезаем на кусочки удобные для чистки кожуры. Кожуру срезаем овощечисткой, а затем все разрезаем на произвольные кусочки, которые отправляем в чашу пароварки от мультиварки.

В саму чашу наливаем немного воды, примерно пол-литра, и бросаем курагу. Устанавливаем чашу пароварки, закрываем крышку и устанавливаем режим «Варка на пару» на 15 минут.

Получается, что внизу в воде варится курага, а вверху паром размягчается тыква.

По истечение времени отрываем мультиварку, тыкву и курагу отправляем в блендер и заливаем водой, в которой варилась курага. Все измельчаем до состояния сока.

Вот и все. Очень вкусное угощение готово, которое получается чем-то похожее на смузи. Обязательно попробуйте сделать и написать в комментариях, как у вас получилось.

Приятного аппетита!

Как приготовить тыквенный сок с мякотью без соковыжималки

Друзья, многие любят рецепты смотреть, а не читать. Хочу вам показать видео рецепт приготовления тыквенного сока, в котором Наталья делится секретами его приготовления. Количество ингредиентов смотрите ниже, а сам процесс на видео.

Источник: samnadache.ru

Полезные свойства сока из тыквы

По данным археологов, родиной привычной для нас тыквы является Мексика, где ее выращивали еще задолго до нашей эры. В Европу же это растение было завезено испанцами лишь в XVI веке, после чего оно начало распространяться по континенту. Сочную мякоть тыквы с удовольствием употребляли в пищу и добавляли в различные блюда, а сок и семена считались лечебными средствами. Люди отлично знали об удивительных свойствах этого растения. До сих пор, в современном мире, тыква заслуженно является одним из лучших домашних лекарей.

Тыквенный сок – хороший напиток для поддержания иммунитета. В нем содержится множество полезных веществ, которые играют важную роль в борьбе с болезнями. Менее чем пол-литра свежего тыквенного сока поможет обогатить организм  суточной нормой фосфора, калия, магния и витаминов A, B, C и E. В перечне лечебных свойств тыквы отдельную позицию занимает содержащийся витамин K в ее мякоти. Этот витамин встречается довольно редко, а отвечает он за нормализацию свертываемости крови. 

Также среди свойств этого полезного напитка стоит отметить высокое содержание клетчатки и пектина, благоприятно воздействующих на желудочно-кишечный тракт. Общеизвестно, что в кишечнике пищевые волокна не всасываются, а очищают его стенки от накопившихся шлаков и продуктов распада, которые затем выводятся из организма.

Приготовление тыквенного сока

Чтобы приготовить свежевыжатый тыквенный сок, не нужно обладать сверхъестественной силой или великолепными кулинарными навыками – все довольно просто. Если у вас дома имеется соковыжималка – легкое в использовании устройство, которое значительно экономит время и облегчает работу, – то получить желаемый напиток не составит никакого труда. Если же нет соковыжималки, то можно натереть мякоть тыквы на терке, затем завернуть в сложенную в несколько слоев чистую марлю и отжать.

Свежевыжатый тыквенный сок сладковатый на вкус, но в нем чувствуются специфические нотки, поэтому не всем он придется по вкусу. Если вы из числа таких людей, то можно разбавить сок тыквы какими-нибудь другими соками, например, фруктовыми, овощными или ягодными. 

Тыквенный сок можно улучшить буквально несколькими каплями лимонного сока, хорошо сочетается он и с морковным соком. Если вам не хватает естественной сладости, всегда можно добавить немного сахара. Вкус при этом становится более насыщенным, приятным и мягким.  Сок из тыквы также можно консервировать на зиму, если нет возможности хранить тыкву свежей длительный срок.

Предварительная подготовка продуктов

Перед тем как приготовить тыквенный сок необходимо тщательно отобрать продукты. Для приготовления сладкого, насыщенного тыквенного сока нужно отобрать свежие молодые плоды с яркой оранжевой мякотью, весом примерно до 5-7 кг. В свежей, не перезревшей тыкве более высокое содержание натуральной фруктозы и каротина. 

Для приготовления сока необходимо очистить плод от кожицы и семян, мякоть нарезать кусочками. Очистив и нарезав тыкву, с помощью марли или соковыжималки получаем сок. Если во время приготовления будут добавляться другие фрукты или овощи, то их тоже нужно предварительно очистить, после чего отжимать сок. 

Свежевыжатый сок не рекомендуется хранить долгое время, лучше употреблять его сразу после приготовления. Но при этом тыквенный сок годится и для заготовки на зиму. Далее мы подготовили лучшие рецепты сока из тыквы в домашних условиях. 

Лучшие рецепты сока из тыквы

Рецепт 1: Сок из тыквы с клюквой

Сочетание клюквы, меда и тыквы известно своим удивительным вкусом. Клюква содержит высокое количество витаминов и минеральных веществ. Также можно использовать другие ягодные, фруктовые или овощные соки.

Ингредиенты

• 2 кг клюквы;
• 2 кг тыквы;
• по вкусу мед или сахар.

Способ приготовления

Очищаем и нарезаем тыкву мелкими кусочками, выжимаем сок в соковыжималке. Если соковыжималки под рукой не оказалось, то можно натереть тыквы на терке и отжать сок при помощи марли. Клюкву моем и таким же способом выжимаем из нее сок. Смешиваем тыквенный и клюквенный сок, добавляем мед или сахар по вкусу. Сок желательно выжимать прямо перед употреблением.

Рецепт 2: Сок из тыквы с лимоном (на зиму)

Этот рецепт не отнимет много времени и сил, зато в результате вы получите вкусный и полезный сок из тыквы на зиму. Этот напиток будет под рукой в зимние холода и сможет обеспечить семью всеми веществами, необходимыми организму в нелегкий период повсеместного распространения простуд и гриппа. Такой сок может длительное время храниться в стерилизованных банках, а после открытия банки долго не портится в холодильнике.

Ингредиенты

• 1 кг тыквы (мякоти);
• 250 г сахара;
• 2 л воды;
• 1 лимон.

Способ приготовления

Воду нагреваем на слабом огне и медленно добавляем сахар, доводим до кипения. Натираем тыквенную мякоть на терке и заливаем кипящим сахарным сиропом. Смешиваем, держим на очень слабом огне около пятнадцати минут. После этого снимаем кастрюлю с огня и даем содержимому охладиться. 

Далее измельчаем тыкву с помощью блендера или протерев через сито. В кастрюлю выжимаем лимонный сок, перемешиваем. Получившийся сок нужно довести до кипения и, помешивая, уваривать в течение десяти минут. После этого сок разливается в стерилизованные банки и закатывается.

При приготовлении сока из тыквы и лимона стоит использовать правильную посуду: лучше всего эмалированную, без сколов. Кислые блюда не рекомендуется готовить в алюминиевой посуде из-за воздействия кислой среды (тем более под воздействием высокой температуры) на металл. В таком случае образуются ядовитые соединения, которые вместе с пищей поступают в организм.

Рецепт 3: Сок из тыквы с апельсином (на зиму)

Как приготовить тыквенный сок с апельсином? Рецепт тыквенного сока с апельсинами не сильно отличается от предыдущего рецепта. Мы увеличим количество цитрусовых в три раза и добавим две-три чайные ложки лимонной кислоты (10-15 г).

Ингредиенты

• одна средняя тыква;
• 200 г сахара;
• 10-15 г лимонной кислоты;
• три апельсина;
• вода.

Способ приготовления

Нарезаем тыкву кусочками и заливаем водой. Вода должна доходить до самых верхних кусочков. Ставим на огонь и доводим до кипения, после чего варим не более 5 минут. Даем содержимому остыть, далее с помощью сита протираем тыкву. Возвращаем получившийся продукт в кастрюлю, добавляем лимонную кислоту и сахар. С помощью соковыжималки или вручную выжимаем сок из апельсинов и смешиваем его с тыквенным. Возвращаем массу на огонь и доводим до кипения, после чего сразу же выключаем и разливаем по банкам.

Рецепт 4: Сок из тыквы на зиму с яблоками

При выборе яблок для сока стоит обратить внимание на зеленые сорта, которые считаются более полезными. Если же вам не удалось найти именно зеленые – можно выбрать любые, но старайтесь не брать перезрелые плоды. 

Ингредиенты

• 1 кг тыквы
• 250 г сахара
• 1 кг яблок
• цедра одного лимона.

Способ приготовления

Очищаем тыкву и яблоки от кожуры, выжимаем сок в соковыжималке по-отдельности. Смешиваем яблочный и тыквенный сок в кастрюле, добавляем сахар и лимонную цедру, предварительно натертую на мелкой терке. Не доводя сок до кипения, выдерживаем его на огне не более пяти минут. После этого оставляем тыквенно-яблочный сок на выключенной плите еще на несколько минут, но не даем сильно остыть – разливаем по банкам еще горячим.

Рецепт 5: Сок из тыквы на зиму с морковью и курагой

Как приготовить тыквенный сок с морковью и курагой? Иногда к тыквенному соку полезно добавить другие богатые витаминами овощи или фрукты. Это улучшает вкус и придает напитку дополнительную пользу. Предлагаем вам еще один рецепт тыквенного сока, обогащенного бета-каротином и микроэлементами за счет добавления моркови и кураги.

Ингредиенты

• 3 кг тыквы;
• четыре средние морковки;
• 500 г кураги;
• 1,2 кг сахара;
• 3 л воды;
• 15 г лимонной кислоты.

Способ приготовления

Очищаем тыкву и морковь, вместе с курагой нарезаем кусочками. Помещаем все в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим примерно часа два. Сваренную смесь отжимаем и охлаждаем до комнатной температуры.  Слитый отвар не выбрасываем, он нам позже пригодится. 

В блендере взбиваем сваренные кусочки кураги, тыквы и моркови, после чего смешиваем полученное пюре с один стаканом отвара. Заливаем в чистую кастрюлю, добавляем лимонную кислоту и сахар. Доводим до кипения и варим, пока сахар полностью не растворится.

Сок из тыквы – противопоказания

Тыквенный сок не рекомендуется употреблять людям с пониженной кислотностью желудка и синдромом раздраженного кишечника. Тыква и любые тыквенные продукты должны быть полностью исключены из рациона людей, страдающих сильным расстройством в работе ЖКТ, а также при диарее.  Довольно редко, но все же встречаются люди, у которых проявляется аллергическая реакция на каротин. Также у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость других веществ, содержащихся в тыкве.

Источник: www.baby.ru