Як зберегти часник на зиму

Чтобы избежать прорастания и загнивания луковиц, в домашних условиях чеснок нужно хранить правильно. Срок годности продукта зависит не только от созданных для него условий, но и от особенностей сбора урожая, способа его хранения.

чеснок и розмарин на столе

Подготовка

Подготовительный этап начинается в период выкапывания головок. Особенности сбора урожая зависят в первую очередь от разновидности культуры:

  • озимый (зимний) убирают в конце июля–начале августа, когда пожелтеют нижние листья, чешуйки станут тоньше и прочнее, появятся трещины на соцветиях;
  • время сбора ярового сорта определяют по его перьям – они желтые и ложатся на почву (обычно это происходит к середине августа).

Чтобы выкопанный чеснок сохранить на зиму, необходимо соблюдать следующие правила:

  1. За пару недель до предполагаемого сбора урожая прекращают поливы.
  2. Время для уборки выбирают солнечное, без осадков.
  3. Чеснок выкапывают аккуратно, стараясь не повредить головки, иначе время хранения овоща будет недолгим.
  4. После выкапывания хорошо высушивают.

просушка чеснока

Как сушить чеснок правильно:

  1. Сначала около недели просушивают головки прямо на грядах, если установилась теплая, сухая погода, или в месте, где свободно циркулирует воздух (в погребе, на чердаке, под навесом). Как вариант, можно днем выносить урожай на солнце, а вечером убирать в теплое помещение.
  2. После капитальной сушки с луковиц стряхивают землю и срезают корешки.
  3. Обрезают стебли, оставив 2–4 см. Если планируют хранить в косах, то оставляют не меньше 30 см.
  4. Чтобы луковицы хранились дольше, оставшиеся корешки обжигают с помощью свечки или зажигалки.

После просушивания молодой чеснок сортируют, отбраковывая поврежденные, перезревшие головки, с признаками болезни или гнили. Небольшие и рассыпающиеся экземпляры стараются также использовать в первую очередь – для приготовления блюд или заготовок. Для долгого хранения подойдут только здоровые, крупные луковицы.

Оптимальные условия


Если не создать оптимальных условий для хранения, луковицы будут портиться, начнут гнить. Причинами этого могут стать различные факторы: во влажном и теплом воздухе появится плесень, прорастанию зубцов будет способствовать попадающий на них свет.

испорченный чеснок

В домашних условиях для хранения чеснока на зиму подойдет такое место, где будут соблюдены необходимые требования:

  • отсутствие доступа солнечных лучей;
  • оптимальная влажность воздуха – 50–70 % при низкой температуре и 70–80 % при выборе теплого способа хранения; более низкие показатели будут способствовать высушиванию головок, высокие – их прорастанию или гниению;
  • температура для хранения культуры – достаточно низкая (2–5 °С) или средняя (18–20 °С): в прохладе обычно хранят летний чеснок, а второй способ больше подойдет для зимнего.

Хорошая проветриваемость места хранения продукта может иметь разное значение. С одной стороны, это дополнительное просушивание и предотвращение загнивания. Но с другой – способствует усыханию луковиц и распространению болезнетворных микроорганизмов.

Чесночные головки, хранящиеся в емкости, менее подвержены этим негативным явлениям. Для хранения культуры подойдут:

  • ящики из картона, фанеры с небольшими щелочками или прорезями для циркуляции воздуха;
  • корзинки, плетение которых способствует вентиляции;
  • капроновые колготы: их заполняют головками и подвешивают, экономя при таком способе пространство в небольшой квартире;
  • стеклянные банки, пластиковые контейнеры, бумажные и целлофановые пакеты, холщовые мешки.

Если правильно хранить чеснок, то он не испортится до самой весны в любой таре. Без емкости можно сохранить головки в косе и пучках: из стеблей традиционным способом плетут косу, закрепляя ее шпагатом. «Плетенки» вывешивают в нежарком темном помещении, а с наступлением морозов их убирают в погреб.

плетенка из чеснока

Способы хранения

Сначала необходимо определить, где хранить чеснок. Для решения этой задачи лучше всего подойдут такие места:

  • погреб;
  • холодильник;
  • темные и сухие помещения;
  • застекленный балкон, где температура в зимний период не опускается ниже 0 °С.

Метод хранения определяется от урожайности чеснока: небольшое число головок убирают в холодильник, а если их много, то складывают в ящики и отправляют в подвал или на балкон.

В погребе

Хранить чеснок зимой в погребе нужно в ящиках из фанеры, где предусмотрено несколько отверстий для вентиляции. Чтобы увеличить период сохранности головок, их выкладывают на слой соли (2–3 см). Таким же по толщине слоем засыпают сверху.

В сухом и проветриваемом подполе можно развесить чесночные косы и пучки. Периодически головки нужно просматривать и убирать те, которые начинают портиться. Также в таком месте хранят заполненные овощами капроновые колготки.


развешенный чеснок

В холодильнике

Холодильник – идеальное место для сохранения полезных свойств многих продуктов. Чеснок – не исключение. Перед тем как убрать его в холодильную камеру, необходимо сначала хорошо просушить, а потом выбрать оптимальный способ хранения:

  • в пакетиках из бумаги, пересыпав при необходимости солью или мукой;
  • стеклянных емкостях, полиэтиленовых пакетах или тканевых мешочках, обработанных раствором поваренной соли (тонкая пленка перекроет доступ к влаге);
  • пищевой пленке, завернув каждую луковицу отдельно.

Чесночные головки должны лежать в отдельном от других продуктов месте в холодильнике, чтобы избежать болезней и гнили.

В полиэтилене чеснок долго не держат: увеличение влажности и нулевая циркуляция воздуха будут способствовать раннему прорастанию культуры.

Хранить в холодильнике очищенный чеснок можно и методом консервирования: дольки выкладывают в стеклянную емкость и заливают белым уксусом, приправив различными специями. С этой целью можно использовать сухое вино. Такой метод увеличивает срок хранения чеснока до 4 месяцев.

Замораживание чеснока на зиму

В городской квартире хранить чеснок можно методом замораживания. Он заключается в следующих действиях:


  • чесночные зубки очищают, при желании мелко нарезают;
  • складывают в фольгу (пищевую пленку), заворачивают;
  • убирают в морозильную камеру.

Основной минус заморозки – овощ меняет свои вкусовые качества и теряет некоторые полезные свойства. Но есть и плюс – довольно долгий срок хранения (практически до следующего сезона).

В банке

Один из удобных и простых способов – выкладывание чеснока в банки. Вариантов хранения несколько:

  1. В стерилизованной емкости, ничем не засыпая. Неочищенные головки целиком (или разобрав на дольки) подсушивают в течение пяти суток и складывают.
  2. В емкости, пересыпая по мере наполнения мукой или солью, стараясь заполнить все промежутки. Головки выкладывают так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Мука забирает лишнюю влагу, предотвращая гниение и развитие грибковых заболеваний.

Банки, не закрывая, убирают в нежаркое место. При соблюдении оптимального режима срок хранения составляет 5 месяцев.

Хранить очищенный чеснок рекомендуется в стерилизованной емкости. Зубцы сначала подсушивают, затем убирают в баночки и, закрыв крышкой, отправляют в холодильную камеру. Срок годности такого продукта не превышает 3 месяцев.

В растительном масле

Растительное масло – прекрасная заливка для ароматных зубчиков. Чтобы сохранить их этим способом, нужно:

  • овощ очистить, отсортировать, убрав все поврежденные и испорченные дольки;
  • выложить в стерилизованные баночки;
  • залить любым растительным маслом (рафинированным или нерафинированным);
  • накрыть капроновой крышкой.

Если держать баночку в тепле, то масло может стать горьковатым, поэтому лучше хранить чесночные дольки в холодильнике или погребе. Время их сохранности не превышает трех месяцев.

Преимущество метода: чеснок не теряет полезные свойства, а масло, которое становится ароматным, можно добавлять в заправку для салатов и соусов.

банки с чесноком в масле

Парафинирование

Невысокий урожай можно сохранить другим интересным способом. На 50 луковиц понадобится около 200 г парафина (воска). Процедура довольно простая:

  1. Парафин растапливают на водяной бане. При этом нужно помнить, что кипятить его нельзя, нужно только довести до жидкого состояния.
  2. Окунают в него неочищенную головку чеснока. Можно нанести на поверхность обычной кисточкой.
  3. После затвердения воскового слоя выкладывают овощи в картонные коробки.

Эффект консервации предотвратит усыхание головок и предупредит появление плесени.

Хранение в соли

Такой способ хранения называется сухой засолкой. Его суть заключается в выкладывании неочищенных луковиц в емкости стебельками вверх и пересыпании каждого слоя солью. После наполнения банку (контейнер) накрывают и убирают в нежаркое место. Можно выбрать темный уголок в комнате вдали от нагревательных приборов или вынести на балкон.

Почему используют соль:

  • она – хороший антисептик, значит, предотвращает развитие заболеваний;
  • регулирует степень влажности, а также доступ воздуха, следовательно, помогает сохранить чеснок зимой, чтобы он не высох и не сгнил.

В соли хранится и чесночный порошок. Чтобы его приготовить, нужно:

  • чесночные зубцы, которые почистили от шелухи, нарезать тоненькими ломтиками;
  • высушить – для этой цели подойдут электросушилка и духовка (устанавливают минимальную температуру);
  • измельчить до порошкообразного состояния;
  • добавить соль, перемешать;
  • сложить в стеклянную баночку и плотно закрыть крышкой.

Среди преимуществ этого способа экономия пространства, времени приготовления пищи, а также большой срок годности (около года). Но имеется и недостаток – потеря некоторой доли полезных элементов.

чесночный порошок

В луковой шелухе

Луковую шелуху также используют для хранения чесночных головок. Их складывают в мешок, корзину или коробку, пересыпав шелухой, и убирают на хранение в темное место.

Лучшие сорта чеснока для хранения

При выборе сорта обращают внимание не только на урожайность и устойчивость к различным факторам, но также и на срок хранения. Тогда чеснок, предназначенный для выращивания, сохранится до посадки.

Среди яровых сортов большим сроком хранения отличаются:

  • Гулливер – более года;
  • Сочинский 56 – до полутора лет;
  • Еленовский – до двух лет.

Среди озимых для длительного хранения пригодны сорта:

  • Софиевский;
  • Алькор;
  • Спас.

Соблюдение правил поможет до весны сохранить сорта чеснока, не отличающиеся особой лежкостью и длительным сроком хранения.


Источник: doma-v-sadu.ru

Зберегти часник на зиму
Часник — не тільки чудова кулінарна приправа,
надає стравам неповторний смак і аромат, він і виключно корисний для нашого здоров’я.
При регулярному вживанні його в їжу можна назавжди забути про більшість недуг. Як зберегти часник на зиму
Але в зимовий період відшукати свіжий, правильно вирощений часник досить складно, тому краще підготувати його до зберігання власноруч.
Чим корисний часник
З незапам’ятних часів нашими предками були помічені цілющі властивості часнику, його виняткові антибактеріальні якості. Саме він рятував середньовічну Європу від шлункових інфекцій, навіть від чуми, а давньокитайські рецепти омолоджуючих настоянок в якості обов’язкового інгредієнта включають в себе саме часник.
Сучасна наука підтверджує: завдяки високому вмісту в цій культурі фітонцидів, рідкісних мікроелементів, ефірних масел і унікального компонента аллицина, цілющі властивості часнику при вживанні його в їжу і при зовнішньому застосуванні незаперечні, адже він:
Чудово зміцнює організм і регулює роботи імунної системи
Незамінний для профілактики грипу та інших простудних захворювань
Ефективно знімає напругу в кровоносних судинах і сприятливо позначається на роботі серця.


ажається, що досить регулярно з’їдати по два зубчики часнику, щоб привести в норму тиск.
Є унікальним дезинфектором — рятує при отруєннях, хворобах ШКТ, легко справляється з паразитами, перешкоджає розмноженню будь-яких хвороботворних бактерій.
Як зберігати часник взимку
Щоб ваш часник залишався міцним, соковитим, що не зсихається, що не пліснявів і не проростала, слід пам’ятати, що його основні вороги — волога і надмірне тепло, тому варто дотримуватися основних правил зберігання часнику взимку:
Найкраще зберігається вчасно викопаний і добре просушений часник. Готуючи його до зберігання, прослідкуйте, щоб часникові лусочки ні в якому разі не були вологими — вони повинні шелестіти.
Ємність для часнику теж повинна бути бездоганно сухою і чистою. Для великих кількостей підійдуть дерев’яні ящики, мішки з полотна.

Багато хто використовує також скляні банки з герметичною кришкою.
Ідеальний температурний режим для зберігання часникових головок — трохи вище нуля. Якщо є можливість, перенесіть ваш урожай в прохолодне місце — на балкон, лоджію або розвісьте його на холодній стіні.
Зберігання часнику в коробках або косичках
Найлегший і не вимагає особливих тимчасових витрат спосіб зберігання часнику взимку — просте вкладання його в ящики або коробки, корінням догори. Для кращого збереження іноді рекомендують занурювати корінці в звичайний розтоплений віск свічки. Можна і зсипати часник в чистий полотняний мішок, додавши в нього лушпиння цибулі або сухі тирсу. Якщо у ваших плодів збереглася довга бадилля, можна заплести часник в кіски — при цьому він добре провітрюється і ви завжди зможете вибрати кращі головки.
Зберігання часнику з сіллю
Сіль забирає у часнику зайву вологу і довго зберігає його свіжим. При цьому способі зберігання слід укласти неочищені головки в банку шарами, щедро перемежовуючи часник із сіллю. Слідкуйте, щоб головки були покриті сіллю цілком і по можливості не стикалися один з одним. Коли банка наповниться, найкраще закрити її герметичною кришкою і віднести в прохолодне затемнене місце.
Зберігання часнику з олією
Цей спосіб підійде для невеликої кількості часнику, який завжди буде у вас під рукою, вже готовий до додавання в будь-які страви . Очищені зубчики часнику містяться в скляну банку, заливаються нерафінованою олією і зберігаються в холодильнику або на балконі. Такий часник довго залишається соковитим, а масло, просочившись його запахом, стане прекрасною ароматною заправкою для салатів.
Незалежно від того, який спосіб зберігання часнику взимку ви виберете, ніколи не забувайте основні умови: сухість і прохолода йому необхідні. Відбирайте для зберігання тільки здорові, міцні плоди, вчасно позбавляйтеся від «хворих» головок, і тоді запашний часник буде радувати вас своїм насиченим смаком до нового врожаю.

Источник: olympica.com.ua

Сбор урожая и подготовка чеснока к хранению

Для того чтобы овощ хорошо хранился, необходимо в первую очередь знать, как правильно убирать чеснок.

Во-первых, сбор урожая должен быть своевременным. Чеснок, посаженный осенью (озимый), рекомендуется собирать в конце июля, когда оболочки соцветия потрескаются. Посаженный весной овощ (яровой), собирают чуть позже – в конце лета или в самом начале осени, когда нижние листья пожухли, а верхние побеги пожелтели и поникли. Головки при этом должны быть твердыми, иметь три плотные наружные чешуйки, пленка – легко сниматься, а дольки легко отделяться друг от друга.

Слишком рыхлые луковицы являются недозрелыми. Они не выдерживают хранения, быстро заболевают, портятся. Распадающийся на зубки перезревший чеснок также подвержен заболеваниям.

Во-вторых, поторопитесь собрать урожай до начала обильных дождей, иначе чеснок напитается влагой и начнет гнить.

В-третьих, механически поврежденные головки сразу отложите в сторону. Их долго хранить, а тем более высаживать – нельзя, зато можно использовать в пищу. Головки, подпорченные жуками или болезнями, лучше выбросить.

В-четвертых, перед длительным хранением чеснок нужно тщательно просушить. Если погода сухая, солнечная – вынесите его на открытый воздух на несколько часов. Можно сушить в духовке с приоткрытой дверцей, выставив температуру 40-45 градусов. Чеснок необходимо расстелить на противне (решетке) в один слой; не забывайте периодически его переворачивать. Обычно процедура занимает 2 часа. Головки считаются хорошо просушенными, если шелестят шелухой.

Урожай чеснока

Как хранить чеснок дома

Среди основных способов хранения чеснока можно назвать теплый и холодный. При теплом способе температура в помещении должна составлять 16-18 градусов. При холодном – в пределах +1-3. Идеальным местом, безусловно, является погреб. Но как правильно хранить чеснок зимой тем, кто живет в квартире? Есть несколько проверенных способов:

  1. Для хранения можно использовать старые картонные коробки либо капроновые колготки, которые выполняют функцию сетки. Насыпьте чеснок в коробку или в капроновый чулок, завяжите и подвесьте на балконе или в застекленной лоджии. В коробках и сетках овощ не будет преть, плесневеть. Объем коробок должен составлять не более 25-30 кг. Следите, чтоб температура воздуха не опускалась ниже 0 градусов. Хотя кратковременные небольшие заморозки чеснок отлично выдерживает, лучше не подвергать его такому испытанию. Если ожидаются небольшие заморозки (до -3), чеснок можете оставить на балконе, но коробку с ним нужно накрыть довольно толстым слоем ненужных вещей или старым пледом. Не терпит чеснок и резких колебаний температуры. Если вы будете вносить его периодически в теплое помещение, а потом снова выносить на балкон, на головках появится конденсат. От воздействия сырости может начаться гниение.
  2. Есть отличный способ: хранить чеснок в соли и в банке. На дно большой стеклянной банки насыпьте соль, толщиной 1 см. Затем сверху выложите слой из головок чеснока так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Далее, покрываем полностью эти головки очередным слоем соли. Потом можно еще выложить слой чеснока и очередной слой соли. Когда банка станет полной, накройте ее пластиковой крышкой и поставьте в темное прохладное место.
  3. Сохранить урожай чеснока можно неплохо и в обыкновенном холодильнике. Для этого уложите чеснок сначала в картонную коробку, в которой проделаны небольшие отверстия, а затем положите ее в ящик холодильника, предназначенный для хранения овощей.
  4. Сохранить чеснок на зиму можно при помощи воска или парафина. Перед процедурой обрежьте корешки чеснока до основания, а стебель укоротите так, чтобы до головки оставалось 10 см. Тщательно высушите чеснок. Затем растопите воск на паровой бане (для 100 головок чеснока понадобится 250 г воска). Жидким, но не слишком горячим воском обрабатываем все головки (при помощи кисти, либо окунаем). Обработанный чеснок уложите в ящик (деревянный или картонный), накройте старой тканью (например, мешковиной), вынесите в темное и прохладное место для хранения.
  5. Неплохо хранится чеснок в ящиках, пересыпанный луковой шелухой или смесью опилок и речного песка. Этот способ подходит для хранения чеснока в квартире, где стабильно теплая температура. Если вынести на балкон, где преобладает минусовая температура, ящик нужно накрыть теплым пальто (пледом), чтоб головки не замерзли.

Помните, что лучше всего хранить чеснок зимой в темных, прохладных, хорошо проветриваемых помещениях, со стабильной температурой и оптимальной влажностью 50-65%. Температурный перепад крайне плохо отражается на состоянии культуры. Если температура хранения поднимется выше +22 градусов, головки чеснока начинают сохнуть и терять массу.

Периодически перебирайте и пересматривайте луковицы, своевременно удаляйте подпорченные, чтобы от них не распространялись болезнетворные бактерии на здоровые головки чеснока. Категорически нельзя хранить чеснок на свету, в герметичных целлофановых пактах, в скученном виде, в слишком влажных и плохо вентилируемых помещениях. Лучше сохраняются луковицы более крупного размера, имеющие толстую «рубашку».

Как хранить чеснок зимой

Удалось ли вам правильно сохранить свежий чеснок до весны, можно определить по следующим признакам:

  • По истечении нескольких месяцев на головках должна отсутствовать зеленая поросль.
  • Не должно быть подгнивших головок и с признаками плесени.
  • Луковицы чеснока не должны выглядеть слишком сухими, сморщенными, вялыми, пожелтевшими.
  • Чеснок не должен быть влажным и запотевшим.

Источник: na-vilke.ru

О полезных свойствах этого растения знают практически все хозяйки. Однако не все могут правильно рассказать о том, как дольше сохранить его полезные свойства в домашних условиях. Многое зависит от времени сбора урожая и подготовки к хранению. Если делать это неправильно, то большая часть урожая просто пропадёт. Хранение чеснока не представляет сложностей, если знать некоторые правила и строго их соблюдать.

Чеснок по своим ботаническим свойствам встречается двух видов:

  • Яровой. Эту разновидность огородники называют также летним. Стрелки не выбрасывает;
  • Озимый. Часто называют ещё зимним. Может выбрасывать стрелки или обходится без них.

Как сохранить чеснок

Разновидности отличаются сроками выращивания, способностями к хранению и урожайностью.

Сроки уборки урожая чеснока

Качество хранения во многом зависит от проведения сбора урожая. На это влияет вегетационный период, характерный для растения.

К уборке ярого чеснока можно приступать после появления характерных признаков готовности. К ним относится явное пожелтение листьев, ботва при этом начинает ложиться на грунт. В нашей климатической зоне уборку обычно начинают во второй половине августа.

Озимый чеснок готов к сбору, когда нижние листья начинаю желтеть, а у соцветий трескается обёртка. Покровные чешуйки становятся сухими и тонкими. Обычно уборку урожая начинают в конце июля.

Характерным признаком, определяющим окончательное созревание, является состояние покровных чешуек. Если они высохли и стали прочными на разрыв, то нужно приступать к уборке. Если на улице плохая пасмурная погода, сыро, то лучше отложить сбор чеснока. Плоды сохраняться дольше, если процесс начинать в сухую и тёплую погоду.

Операцию лучше проводить за один заход, а не растягивать на неделю. Запаздывание грозит ухудшением конечного продукта:

  1. Покровные чешуйки начнут трескаться;
  2. Луковицы начинают разделяться на отдельные зубчики;
  3. У чеснока начинают прорастать новые корни и он может укорениться.

Таблица сравнений ярового и озимого чеснока
Таблица сравнений ярового и озимого чеснока

Если опоздать с уборкой, то владелец участка получит скоропортящийся урожай низкого качества, который не сможет долго сохранять свои полезные свойства.

Сбор чеснока для хранения

Процедура выполняется с помощью обычных вил или штыковой лопаты. Луковицы аккуратно подкапываются, собираются и переносятся в одно место. Перед отправкой на хранение их нужно разложить в проветриваемом сухом месте для просушки. Во время всех операций плоды оберегают от резких ударов и повреждений. Почва, прилипшая к корням или чешуйкам, аккуратно удаляется руками.

При хороших условиях просушки чеснок становится готовым к хранению уже через 3-5 суток. Если на улице становится пасмурно, то урожай переносят в помещение. Обязательно необходимо хорошее проветривание. Чеснок можно разложить на чердаке или веранде. Некоторые выносят урожай днём на улицу, а вечером забирают в дом.

Во время сушки листья с чеснока не удаляют. Полезные вещества, накопившиеся в зелёной части растения во время роста и развития, при этом переходят в луковицы. Этот нехитрый способ помогает улучшить качество урожая.

После окончательного высыхания зелёной части растений она обрезается. Нужно оставить по 10 см стебля. Сухие корни также обрезают, оставляя 2-3 мм. После удаления ненужных частей урожай просматривают и сортируют.

Применение вышеуказанных правил поможет сохранить надолго выращенный урожай.

Методы хранения чеснока

Существует два основных метода, различающихся по условиям влажности и поддерживаемой температуре:

  • Для ярового чеснока обычно используется тёплый способ. Для этого урожай хранят при температуре + 16-20 градусов и влажности 50-70%;
  • Для озимого чеснока обычно используется другой способ, называемый холодным. Для него температура должна находится в диапазоне + 2-4 градуса, а влажность воздуха 70-80%.

Видео: Как лучше сохранить чеснок. Несколько способов сохранения чеснока.

Всегда нужно помнить, что для хранения разных видов чеснока используется своя методика. Зимние сорта отличаются капризностью и плохо переносят длительное хранение. Они быстро теряют внутреннюю влагу и чаще поражаются микроорганизмами. Различия кроются в строении и плотности покровных чешуек, которые у озимых сортов намного тоньше и их меньше. Из-за вегетативных особенностей такие растения высаживаются под зиму.

Способы домашнего хранения чеснока

Для того чтобы не потерять выращенный урожай, придумано несколько способов, позволяющих продлить хранение.

Самым известным и популярным является плетение кос и венков из чеснока. Для этого после высыхания растений у стебля удаляют все листья. Плетение косы начинают с нижней части, постепенно вплетая всё новые стебли с луковицами. Количество зависит от размера, но обычно не превышает 15 луковиц. Чтобы сделать косу прочной для вертикального хранения, в неё дополнительно вплетают шпагат, а на конце делают петлю. Теперь в подвешенном состоянии чеснок будет храниться до следующего урожая.

Если нет желания заниматься народным творчеством, то высушенные луковицы можно сложить в старые чулки, матерчатые мешки, коробки или корзины. В таком виде урожай оставляется в сухом прохладном помещении на хранение. Зимой чеснок периодически пересматривают и удаляют испорченные головки.

Для любителей проводить эксперименты есть и другие менее распространённые способы. О них речь пойдёт ниже. По отзывам огородников они достойны использования и дают замечательные результаты.

Видео: Как хранить чеснок в домашних условиях.

Для хранения используются обычные трёхлитровые банки, которые предварительно стерилизуют, чтобы убить вредную микрофлору. В них закладывается просушенный урожай. Сверху тара закрывается простыми пластмассовыми крышками. Некоторые любители советуют сверху присыпать чеснок дополнительно мукой.

Чтобы сохранить урожай чеснока, можно использовать ящики из дерева с просверленными отверстиями. В них укладывают головки одним слоем, а сверху засыпают крупной солью. Чередованием слоёв добиваются наполнения ящика. Соль можно заменить сухими опилками.

При хранении в полотняных мешках чеснок дополнительно пересыпают шелухой от лука. Если нет возможности хранить урожай в сухом помещении, то ткань предварительно выдерживается в крепком соляном растворе. Поваренная соль забирает лишнюю влагу из воздуха и предохраняет головки от порчи вредителями.

Некоторые трудности при хранении чеснока:

  • Высыхание головок. В результате длительного хранения плоды постепенно теряют собственную влагу. Для предотвращения можно использовать покрытие парафином. Материал предварительно растапливается, а готовые луковицы опускают в него на мгновение, чтобы парафин покрыл их тонким слоем. В результате получается надёжное защитное покрытие, препятствующее высыханию и предотвращающее болезни;
  • Появление плесени. При слишком большой влажности на поверхности головок появляется чёрная или зелёная плесень. Грибок поражает чаще всего слабые и повреждённые головки. Процесс ускоряет повышенная температура. Для избавления от проблемы урожай лучше просушивать под прямыми солнечными лучами. Они убивают микроорганизмы и дезинфицируют луковицы;
  • Прорастание урожая. Для предотвращения донца головок немного обжигают над горящей газовой конфоркой. Способ увеличивает сроки хранения.

Как сохранить чеснок зимой в квартире

Для этого подходят сухие, прохладные и тёмные места. Большой урожай хранят обычно на балконе, а небольшое количество можно сохранить в холодильнике.

Источник: ogorodnik.net


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector