Рецепты из недорогих продуктов


Как приготовить вкусную пищу, если до зарплаты осталась неделя, а в кошельке пусто? Этот вопрос особенно остро волнует семьи, где есть дети: для них важно полноценное и здоровое питание, независимо от того, какой доход отца и матери.

Обстоятельства бывают разными, но даже в стесненных финансовых условиях можно приготовить кулинарный шедевр. Как это сделать? Все достаточно просто – прочитать эту статью до конца!

Как заменить дорогие продукты более экономными: учимся правильно делать свой выбор

Имея достаточно денег в кармане, совсем не сложно приобрести товары с повышенной стоимостью. Но если бюджет довольно скромен – важно уметь отбирать более нужные продукты для готовки и не брать ничего лишнего с полок в магазине.

Секреты бюджетной покупки ингредиентов для приготовления блюд:

  • Приобретение товаров отечественного производства поможет существенно сократить финансовые траты.
  • Не стоит обращать внимание на продукты с яркой упаковкой – они значительно выше в цене. Ничем не примечательная гречневая крупа, например, будет стоить намного меньше, чем та же, но с кричащим рекламным слоганом.
  • Не нужно покупать полуфабрикаты: готовка тех же котлет или пельменей в домашних условиях – это гарантия качественной и здоровой пищи. Да и по цене приятнее!

Многие продукты или добавки (соусы) можно приготовить дома – так получится сэкономить деньги, и будет уверенность в том, что еда не навредит здоровью.

15 лучших рецептов для приготовления здоровых блюд для всей семьи за копейки: секреты экономной кулинарии

Любая хозяйка мечтает о том, как сытно накормить своих домочадцев. Но, если бюджет не позволяет покупать дорогие сорта мяса, рыбы и круп, вопрос об экономии стоит особенно остро.

Список самых простых и быстрых способов приготовления блюд поможет справиться со сложной задачей – как за копейки удивить всю семью.

1. Плов из куриного мяса – альтернатива жирной свинине

Рецепты из недорогих продуктов
Плов из куриного мяса

Что нужно:

  • 500 г любого куриного мяса (голень, бедра или филе).
  • 200 г пропаренного риса.
  • Рафинированное масло.
  • Соль и черный молотый перец.
  • 1 небольшая луковичка.
  • 2 небольшие морковки.
  • 1 средняя головка чеснока.

Пошаговое приготовление

В неглубокий вок или казанок налить растительное масло.

Подогреть масло на умеренном огне.

Лук накрошить на мелкие кубики.

Морковь нарезать соломкой или небольшими колечками.

Куриное мясо порезать большими кусочками.

Чеснок разделить на дольки.

В разогретое растительное масло добавить лук, довести до золотистой корочки.

Далее к луку добавить морковь, обжарить 2 минуты.

Положить туда же куриное мясо, поперчить и посолить, можно добавлять различные специи по вкусу.

Довести смесь в казанке до полуготовности.

Неочищенный чеснок выложить сверху на мясо, добавить пропаренный рис.

Налить в казанок воду, проследить, чтобы уровень жидкости был выше содержимого примерно на 2,5 см.

Варить плов до полного приготовления.

Подавать можно в горячем виде, украсив любой зеленью.

Курица гораздо дешевле свинины, овощи тоже всегда есть под рукой, рис можно выбрать отечественной марки в любом оптовом магазине или на рынке.

2. Цветная капуста в кляре с гарниром


Рецепты из недорогих продуктов
Цветная капуста в кляре с гарниром

Название блюда может ввести в заблуждение – наверняка, ингредиенты дорогие. Но все гораздо проще.

Что нужно взять для приготовления:

  • 600-700 г цветной капусты (примерно 1 головка).
  • 4-5 шт. куриных яиц.
  • Растительное масло.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Соль и черный молотый перец.
  • 350 г пшеничной (или рисовой) муки.
  • 150 г голландского сыра.
  • Любая зелень.
  • Гарнир по вкусу (пюре или каша, макароны).

Готовим поэтапно

На огонь поставить среднюю кастрюлю с водой.

Капусту почистить от листьев и разобрать на соцветия.

Кипящую воду в кастрюле посолить, добавить туда капусту, варить до 5 минут, не больше, затем откинуть отваренные соцветия на сито.

Кляр готовится очень легко: в миске разбить куриные яйца, добавить соль и перец, взбить их венчиком или вилкой.

Сыр мелко натереть, а зелень нашинковать, добавить все в яичную массу.


В конце постепенно всыпать муку, аккуратно перемешать – кляр должен быть средней густоты, не жидкий!

Разогреть неглубокую сковородку с растительным маслом.

Каждое соцветие перед обжариванием нужно обмакнуть в кляр, затем положить на сковородку.

Подрумянить до аппетитной корочки с разных сторон равномерно.

Выложить на сухую салфетку, чтобы удалить жир.

Аппетитное блюдо готово. Подавать можно в горячем виде вместе с любым гарниром или овощным салатом.

3. Сырный супчик

Рецепты из недорогих продуктов
Сырный супчик

Этот рецепт не требует больших денег или особенной сноровки. Приготовить его сможет даже самый неопытный кулинар!

Что взять для готовки супчика:

  • Плавленый сырок без добавок – 2 шт.
  • Картошка – 4 небольшие штуки.
  • 1 морковка.
  • 1 лук небольшого размера.
  • Чеснок – пара зубчиков.
  • Зелень по вкусу (укроп или петрушка).
  • Специи.
  • Лавровый лист.
  • 3 ст. ложки масла (сливочного).
  • Гренки или сухарики.

Как правильно приготовить


Подготовить овощи для варки: помыть и почистить.

Нарезка: картофель – небольшими кубиками, лук и чеснок – измельчить, морковь – нарезать колечками или измельчить с помощью крупной терки.

Сырок нарезать на кубики.

В небольшую кастрюлю или казанок влить сливочное масло, разогреть его, туда же положить лук, чеснок и морковку.

Обжарить овощи до появления золотой корки, добавить картошку.

Залить содержимое кастрюльки водой (примерно 1 л).

Через 2 минуты положить в суп лавровый лист.

Примерно через 5-10 минут – добавить плавленый сырок.

Варить суп до полной готовности.

Блюдо можно украсить гренками (сухариками) и зеленью. Такой суп разнообразит семейный обед, а использованные ингредиенты никак не отразятся на бюджете, ведь большинство продуктов всегда есть в холодильнике!

4. Суп «Родом с детства» с клецками

Рецепты из недорогих продуктов
Суп с клецками

Приготовление этого горячего блюда станет приятным времяпровождением за плитой – ведь вкус супа напомнит самые лучшие детские годы.

Какие продукты нужны для приготовления:

Бульон

  • 2 л воды.
  • 400-500 г куриного мяса.
  • 2 чесночных зубчиков.
  • Специи.
  • 1 морковка.
  • 2-3 клубня картошки.
  • 1 небольшая луковица.

Тесто

  • Немного сливочного масла (1 столовая ложка).
  • 7 ст. ложек муки (пшеничной или рисовой).
  • Немного соли.
  • 150 мл молока.
  • 1 куриное яичко.
  • Укроп.

Правила приготовления супчика

Куриное мясо промыть, положить в кастрюлю с водой, поставить на плиту вариться.

Неочищенный чеснок раздавить ребром ножа.

Картофель нарезать крупными кубиками и положить в кипящую воду с мясом.

Далее в кастрюлю целиком отправить чеснок, очищенную морковку, луковицу.

Для теста взять глубокую миску, насыпать туда муку, затем молоко, яйцо, сливочное масло и нарезанную зелень.

В консистенцию добавить специи, перемешать.

Тесто должно быть без комочков, густое.

Бульон посолить по вкусу, добавить черный перец.

Когда картошка стала мягкой, вынуть из бульона овощи (морковь, чеснок и луковицу).

С помощью разогретой чайной ложки формировать клецки, аккуратно отправлять в кипящий суп.  Чем меньше по размеру клецка – тем быстрее варится тесто.

Суп «Родом из детства» — очень сытное и бюджетное блюдо, варить его – одно удовольствие.

5. Классические драники со сметаной


Рецепты из недорогих продуктов
Классические драники со сметаной

Драники – это народное блюдо родом с Беларуси. Но и в России эти картофельные котлетки полюбились многим.

Что брать для готовки:

  • 6 средних картофелин.
  • 1 куриное яичко.
  • Жирная сметана.
  • 1 небольшой стакан муки.
  • Специи.
  • Масло для обжаривания (растительное).
  • Любая зелень для подачи.

Как правильно готовить

Основа под драники – это картофель, натертый на мелкой терке.

Перед формированием теста, его нужно хорошо отжать, чтобы не было лишней жидкости.

Взять глубокую миску, переложить туда натертую картошку.

Туда же добавить яйца, муку, соль, перец и сметану. Массу тщательно перемешать, чтобы не было комков.

Разогреть неглубокую сковородку, влить туда растительное масло.

Взять столовую ложку, с ее помощью сформировать небольшие блинчики, постепенно выкладывать на сковороду.

Обжаривать с разных сторон до появления румяной корки на небольшом огне.

Готовые драники выложить на пищевую салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Подавать картофельные блинчики можно в дуэте со сметаной, предварительно посыпать нарезанной зеленью.

6. Сырники с джемом или сгущенкой


Рецепты из недорогих продуктов
Сырники с джемом или сгущенкой

Наверняка, у каждой хозяйки найдется творог в холодильнике, который никто не может доесть. Именно он станет основным ингредиентом для бюджетного десерта.

Что взять для приготовления:

  • 250 г нежирного творога.
  • 2 куриных яйца.
  • 50 г ванильного сахара.
  • Простой сахар по вкусу.
  • 30-40 г пшеничной или рисовой муки.
  • Подсолнечное масло.
  • Для подачи – джем, варенье или сгущенка.

Поэтапное приготовление

Творог нужно тщательно перетереть с помощью сита.

Муку предварительно просеять.

В миску разбить яйца, засыпать ванильный сахар, сахар-песок, тщательно взбить.

Добавить яично-сахарную массу в творог.

Муку нужно вводить очень осторожно, чтобы тесто на сырники не было слишком густым.

Сковородку с растительным маслом разогреть на среднем огне.

Сформировать сырники, выложить на горячую сковороду, поджарить с разных сторон.

Менять вкус блюда можно с помощью начинки в тесте: шоколадной крошки, изюма или нарезанного банана. Подавать сырники нужно на тарелке со сладким соусом.

7. Яблочная шарлотка на сковороде


Рецепты из недорогих продуктов
Яблочная шарлотка на сковороде

Кто не знает, какой замечательный запах имеет этот десерт – много потерял! Но не стоит отчаиваться – ведь блюдо не потребует много денег и наличия духового шкафа.

Какие продукты нужны:

  • 1-2 спелых яблок.
  • 4 куриных яиц.
  • 1,5 стакана пшеничной муки.
  • ½ стакана сахара.
  • Ванильный сахар по вкусу.
  • ½ ч. л. разрыхлителя.
  • Рафинированное масло.

Как правильно приготовить

В миску разбить яйца, сахар-песок, ванильный сахар – все нужно взбить вилкой или блендером, добавить разрыхлитель.


Муку просеять через мелкое сито.

Яблоки помыть, нарезать тоненькими ломтиками.

Взбитую яичную массу смешать с мукой. Нужно следить, чтобы в тесте не было комочков!

В смесь добавить нарезанные яблоки, все хорошенько перемешать.

Взять сковородку средней глубины и смазать ее растительным маслом.

Аккуратно влить туда тесто и закрыть крышкой.

Готовить на маленьком огне.

Через 20 минут проверить, готов ли пирог, затем бережно перевернуть шарлотку на другую сторону.

Подождать еще 15 минут. Проверять готовность блюда можно зубочисткой или обратной стороной спички. Если на зубочистке не будет сырого теста – значит, шарлотка готова!

Дать пирогу остыть.

Украсить яблочную шарлотку можно сахарной пудрой, сливками или ягодами – все на усмотрение кулинара.

8. Жареный картофель на сковородке с грибами

Рецепты из недорогих продуктов
Жареный картофель на сковородке с грибами

Это не самое здоровое блюдо, зато очень экономное и быстрое. А главное – можно накормить сразу целую семью. К жареному картофелю идеально подойдет отварная курочка, салат из овощей и многое другое.

Что нужно для готовки:

  • 5-6 больших картофелин.
  • Рафинированное масло.
  • Соль и перец.
  • Любая зелень для подачи.
  • 100 г сырых шампиньонов.
  • 1 небольшая луковица.

Пошаговый рецепт приготовления

Помыть картошку и почистить от кожуры.

Нарезка овощей на выбор повара: можно соломкой, дольками или кубиками.

Глубокую сковородку поставить на огонь, налить туда растительное масло, разогреть.

Сначала добавить измельченный лук, спустя пару минут – шампиньоны.

Затем высыпать нарезанный картофель, массу тщательно перемешать.

В смесь добавить специи по своему вкусу, можно положить сухую зелень.

Жарить до готовности, подавать с зеленью или овощным салатом.

9. Кабачковые оладьи с сыром и зеленью

Рецепты из недорогих продуктов
Кабачковые оладьи с сыром и зеленью

Это блюдо имеет особую популярность в осенний период, когда цены на овощи самые низкие. Интересный факт – начинку оладий можно менять на свое усмотрение и бюджет (добавить нарезанную колбасу или сосиски, свежий помидор).

Собираем продукты для приготовления:

  • 600 г кабачков.
  • 1 небольшая луковица.
  • 300 г твердого голландского сыра.
  • 1-2 куриных яиц.
  • 2-3 большие ложки муки (лучше пшеничной).
  • Черный молотый перец и соль.
  • Зелень (укроп).
  • Масло подсолнечное.

Как приготовить оладьи

Лук и кабачки тщательно помыть, почистить, твердый сыр натереть с помощью крупной терки.

Кабачок и лук мелко натереть, положить в глубокую миску, подождать 5-7 минут, затем отжать лишнюю жидкость. По необходимости, процедуру повторить.

В смесь добавить яйца, дробленую зелень, соль и перец – все перемешать.

В получившуюся массу постепенно вводить муку, тесто на оладьи должно быть средней густоты.

Разогреть сковородку, добавить немного масла.

Сформировать небольшие оладьи, выложить на сковороду, обжаривать с разных сторон на небольшом огне до появления золотистой корки.

Готовое блюдо подавать со сметаной, можно также с овощным салатом.

10. Макароны по-флотски с сыром и помидорами

Рецепты из недорогих продуктов
Макароны по-флотски с сыром и помидорами

Рецепт этого блюда знает почти каждый, кто хотя бы раз столкнулся с отсутствием денег в кармане. Самое удобное – это скорость приготовления и минимум ингредиентов.

Составляющие макарон по-флотски:

  • 400 г любого фарша (в данном рецепте – куриный).
  • Паста из томатов – 250 г.
  • 1 средний помидор.
  • Голландский сыр – 300 г.
  • Петрушка, укроп.
  • Соль и черный молотый перец.
  • Отварные макароны.
  • Масло очищенное.
  • 1 небольшая луковица.

Как правильно приготовить

Сначала на разогретую сковородку налить масло и добавить туда фарш. Жарить до того момента, пока не появится румяная корочка.

Луковицу очистить, мелко порезать, помидор – небольшими дольками, сыр натереть с помощью крупной терки, а зелень – измельчить.

Фарш помешать, добавить лук, помидор, соль и перец.

Довести до полуготовности, затем положить томатную пасту. Чтобы паста не давала кислинки блюду, можно прибавить в фарш немного сахара.

Далее засыпать макароны, перемешать, добавить сверху сыр и зелень, томить на маленьком огне еще 5 минут. Сыр за это время должен полностью растопиться.

Макароны с мясом – очень сытные, быстро утолят голод всему семейству.

11. Гречневая каша с овощами и грибочками на сковородке – идеально подойдет для полезного завтрака

Рецепты из недорогих продуктов
Гречневая каша с овощами и грибочками на сковородке

Что нужно взять:

  • 250-300 г гречневой промытой крупы.
  • Зелень на выбор.
  • 250 мл чистой водички.
  • 1 средняя морковка.
  • 2 ст. ложки рафинированного масла.
  • 200 г сырых шампиньонов.
  • Соль и перец по усмотрению.

Пошаговое приготовление

Гречу нужно отварить на небольшом огне и оставить остужаться.

Шампиньоны промыть, почистить и нарезать тонкими дольками.

Морковку можно нарезать кубиками или крупно натереть, зелень измельчить.

На разогретую сковороду влить масло, затем туда же добавить морковку, грибы и зелень. Добавить специи. Обжаривать, пока не появится румяная корка. В самом конце всыпать на сковородку гречку и все хорошенько перемешать. Томить на медленном огне 2-3 минуты. Если понадобится, досолить.

Подавать к столу рекомендуется с овощным салатом.

12. Завтрак «В лаваше»

Рецепты из недорогих продуктов
Завтрак «В лаваше»

Лаваш – полезная альтернатива хлебу, и цена на него не слишком высокая. Поэтому можно смело экспериментировать с ингредиентами!

Ингредиенты:

  • Тонкий лаваш – 1 шт.
  • 4 куриных яиц.
  • Зеленый лучок – по собственному вкусу.
  • Масло подсолнечное.
  • Соль и черный перец.

Как приготовить

Яйца предварительно отварить, остудить и почистить, затем мелко порезать.

Лучок тщательно промыть водой, измельчить.

Лаваш равномерно порезать на части (должно получиться 4 штуки).

Взять миску, туда положить яйца, зелень, немного масла (его нужно разогреть предварительно на сковородке).

Смешать все ингредиенты, добавить соль и перец.

На заготовки из лаваша выкладываем начинку, формируем конвертики. В неглубокой миске разбить 1 яичко, взбить его венчиком.

Каждый конверт аккуратно обмакнуть в яичную массу и выложить на разогретую сковородку с маслом (можно использовать грильницу).

Обжаривать с каждой стороны по 2 минуты, не больше. Должна появиться золотая корочка.

Готовый лаваш с начинкой положить на тарелку, украсить укропом или петрушкой. С начинками можно экспериментировать на свой вкус.

13. Овощной салатик с колбаской и яйцами

Рецепты из недорогих продуктов
Овощной салатик с колбаской и яйцами

Когда совсем нет времени на готовку, а надо быстро и недорого перекусить, выход всегда есть – это дешевый салат на скорую руку.

Какие продукты понадобятся:

  • 200 – 300 г колбасы (любой).
  • 350 г капусты.
  • Зелень.
  • Любые специи.
  • Масло оливы для заправки (можно другое).
  • 1 свежий огурец.
  • 2 шт. отварных яиц.

Как будем готовить

Колбасу, огурец и вареные яйца нарезать кубиками, капусту мелко нарубить, а зелень – измельчить.

В глубокой салатнице смешать все ингредиенты, посолить и поперчить, в конце – щедро смазать маслом.

Салатик идеально подойдет для экономного и быстрого перекуса. По желанию, можно добавить твердый сыр, помидоры и консервированный горошек.

14. Закуска рыбная «Советская»

Рецепты из недорогих продуктов
Закуска рыбная «Советская»

Когда очень хочется чего-то необычного, а финансы поют романсы, на выручку придет этот простой рецепт закуски на хлеб.

Что понадобится собрать:

  • 1 малосольная сельдь.
  • 100 г плавленого сырка.
  • 2 небольшие морковки.
  • Зелень и хлеб для подачи.

Как приготовить

Предварительно отварить морковь, а селедку очистить, чтобы получилось филе, обязательно убрать косточки и шкуру.

Если в рыбе есть икра – ее тоже можно добавить в закуску.

Мясо промыть водой.

Вареную морковку почистить от кожуры.

Сырок, рыбу, икру и морковь перемолоть на мясорубке.

По желанию, можно посолить продукт.

Все составные перемешать, сложить в стеклянную баночку, отправить в холодильник.

ЭТО ВАЖНО! Хранить закуску можно не более 12 часов!

Перед подачей намазать на хлеб, украсить зеленью.

15. Печеная сладкая тыковка – идеальный здоровый десерт для сладкоежек

Рецепты из недорогих продуктов
Печеная сладкая тыковка

Что понадобится для готовки:

  • 400 г тыквы.
  • 1 небольшой лимон.
  • ½ стакана сахара.
  • Молотая корица и мед.

Поэтапное приготовление:

Тыкву почистить от кожуры, нарезать равномерными кубиками, выложить в глубокую миску.

Добавить сахар, перемешать.

Возьмем форму для выпечки и выложим туда содержимое миски.

Отправить в духовой шкаф на 30 минут с температурой 180 градусов.

Достать блюдо из духовки, чтобы остудилось (примерно 15 минут).

После посыпать молотой корицей по вкусу, добавить цедру лимона и немного лимонного сока.

Тщательно перемешать и снова отправить в духовку на 15 минут при той же температуре.

Вынуть готовое блюдо из духовки и полить медом.

Такой десерт понравится детям!

Даже если семейный бюджет очень скромный, всегда можно найти интересный и полезный рецепт приготовления блюд на каждый день. Полезный список поможет читателю справиться с выбором и создать настоящий кулинарный шедевр.

Видео подборка: Дешевые рецепты на каждый день! Когда нет денег учимся готовить из простых продуктов

Экономное меню на семью, простые рецепты на каждый день

ПЯТЬ УЖИНОВ НА НЕДЕЛЮ | БЮДЖЕТНОЕ МЕНЮ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Что готовить, когда живёшь на МИНИМАЛКУ? ПРОСТЫЕ, БЫСТРЫЕ и ЭКОНОМНЫЕ рецепты!

БЮДЖЕТНОЕ Меню на Неделю! Готовлю ПРОСТЫЕ, БЫСТРЫЕ и ЭКОНОМНЫЕ рецепты

Источник: ReceptKulinara.ru

Овощной суп с рисом

Овощной суп с рисом рецепт
Овощной суп с рисом

Ингредиенты:

  • 1,5 л овощного бульона или обычной фильтрованной воды;
  • 1 сладкий болгарский перчик;
  • 2 помидора;
  • 1 луковица;
  • 3 ст. л. длинного риса;
  • 1 щепотка молотой паприки;
  • 2 ст. л. постного масла;
  • свежая зелень.

Луковицу очистить, мелко порезать, обжарить на хорошо разогретом масле 3-4 минуты в толстостенной кастрюле. Следить, чтобы овощ не подгорел, иначе он добавит супу горчинку.

Всыпать крупно порезанную зелень, кусочки томатов без кожицы. Продолжать обжарку 2-3 минуты. После добавления кусочков сладкого перца – еще 1 минуту.

Залить содержимое кастрюли бульоном или водой. Дождаться бурного кипения жидкости и всыпать в нее заранее промытую крупу. Накрыть емкость плотной крышкой. Варить блюдо с момента повторного закипания четверть часа на среднем огне. Время от времени перемешивать суп.

Добавить соль, паприку по вкусу. Еще раз перемешать суп, выключить его и оставить на остывающей плите на 20 минут. Разлить по тарелкам, подать со свежим хлебом.

Чтобы сделать такое блюдо еще более экономным, стоит готовить его в сезон дешевых овощей. Или же использовать для супа замороженные продукты с собственного огорода.

Картофельный суп с грибами

Картофельный суп с грибами рецепт
Картофельный суп с грибами

Ингредиенты:

  • 8 картофелин;
  • 130 г свежих шампиньонов;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 крупная морковка;
  • сало для обжарки;
  • соль;
  • специи.

Сало нарезать небольшими кусочками. Подогреть на сковороде, пока не вытопится достаточно жира. Шкварки выбросить.

Грибы промыть, почистить от всего лишнего. Нарезать их средними пластинками. Высыпать на разогретый жир и жарить до тех пор, пока из сковородки не испарится вся жидкость, выделившаяся из шампиньонов. Затем отправить туда же миниатюрные луковые кубики, крупно тертую морковку. Жарить продукты вместе до их размягчения.

Картошку вымыть, почистить, крупно порезать, залить водой и сварить до готовности. Слить отвар  в отдельную посуду. Картофельные клубни пюрировать погружным блендером прямо в кастрюле. Разбавить массу отваром до консистенции жидковатой сметаны.

Выложить в этот быстрый вкусный суп обжарку из грибов и овощей. Посолить и сдобрить его специями по вкусу.

Немного картофельного отвара нужно оставить на потом. Суп, постояв, будет густеть. Перед подачей к столу его можно разбавлять подогретым подсоленным отваром до нужной консистенции.

Экономный куриный суп с колбасным сыром

Куриный суп с колбасным сыром фото
Куриный суп с колбасным сыром

Ингредиенты:

  • 3-4 небольшие картофелины;
  • 1 куриная ножка;
  • 1 луковица;
  • 70 г мелкой вермишели;
  • 1 морковка;
  • соль;
  • специи по вкусу;
  • 1 кусочек сливочного масла;
  • 1 корешок петрушки.

Картошку почистить, залить водой. Отправить вариться вместе с куриной ножкой. Сразу добавить корешок петрушки.

Растопить на сковородке сливочное масло. Обжарить на нем крупно тертую морковку и произвольно измельченный лук. Чем мельче будет нарезан последний, тем меньше он будет чувствоваться в супе. Когда овощи в поджарке хорошо размягчатся, переложить их к картошке.

Посолить суп. Варить его до мягкости картофеля. Извлечь куриную ножку, срезать с нее мясо, измельчить кусочками и вернуть в суп. Косточку выбросить вместе с корешком петрушки.

Всыпать в кастрюлю мелкую вермишель, специи. Добавить крупно тертый колбасный сыр. После закипания готовить блюдо на среднем огне еще 3-4 минуты. Выключить нагрев плиты и оставить угощение настояться. Подавать суп к обеду со свежей или сушеной зеленью.

Зразы с капустой

Зразы с капустой фото
Зразы с капустой рецепт

Ингредиенты:

  • 8 крупных картофелин;
  • 550 г белокочанной капусты;
  • 1 крупная морковка;
  • 5 ст. л. растительного масла;
  • 130 мл молока;
  • 3 ст. л. муки;
  • 1 столовое яйцо;
  • 1 щепотка сахара;
  • 1 луковица;
  • соль;
  • специи;
  • 90 мл огуречного рассола.

Очищенный промытый лук порубить полуколечками. Морковку крупно потереть. Обжарить эти овощи на растительном масле.

Заняться капустой:

  1. Очень тонко нашинковать овощ острым ножом и отправить его к остальным продуктам в сковородку.
  2. Когда капуста немного зазолотится, влить небольшое количество воды.
  3. Закрыть емкость крышкой и тушить массу на медленном огне до готовности.
  4. Добавить соль, специи, сахарный песок по вкусу.
  5. Потушить массу еще 5 минут, снять с плиты, охладить.

Пока готовится начинка, очистить, крупно порезать и сварить картошку. Лучше всего выбирать овощ розового сорта. Он отлично держит форму при обжаривании блюда уже с начинкой.

Готовый картофель посолить, добавить к нему небольшое количество молока. Приготовить густое пюре. Слегка остудить, вбить яйцо и всыпать муку. Перемешать компоненты.

Сформировать из получившегося пюре лепешки. Уложить на них капустную начинку. Защипнуть края. Придать заготовкам форму аккуратных ровных котлет. Обжарить их на разогретом масле с обеих сторон до румяной красивой корочки.

Подавать готовое угощение к столу как самостоятельно блюдо или гарнир к мясу.

Картошка с луком и салом в фольге

Картошка в фольге фото
Картошка в фольге

Ингредиенты:

  • 5 картофелин;
  • 1 крупная репчатая луковица;
  • 120 г свиного сала;
  • соль;
  • любимые специи.

Картошку помыть и почистить. Очищенный лук нарезать толстыми кружочками. Свиное сало порубить тонкими пластинками. Срезать с него шкурку.

Каждый картофельный клубень разрезать ровно пополам. На одну половинку овоща выложить кусочек сала, на другую – луковый кружочек. Соединить части. Сверху натереть солью и любимыми специями. Каждую заготовку завернуть в фольгу (блестящей стороной наружу).

Разогреть духовку до 180-190 градусов. Переместить в нее картошку в фольге. Запекать 60-70 минут до мягкости овощей. Чтобы определить готовность блюда, картошку удобно прокалывать зубочисткой.

Готовые овощи разделить пополам и слегка раскрыть, не снимая блестящее покрытие. В получившиеся кармашки можно добавить свою любимую начинку – сметану с чесноком, майонез, сливочное масло с зеленью и любые другие.

Котлеты из куриных желудочков

Ингредиенты:

  • 550 г куриных желудочков;
  • 1 крупное яйцо;
  • 70 мл молока;
  • 1 небольшая луковая головка;
  • 3 ломтика пшеничного хлеба;
  • соль;
  • рафинированное масло для обжарки.

Куски светлого пшеничного хлеба залить теплым или горячим молоком. Отжать от лишней жидкости.

Куриные желудки очистить от всего лишнего, но оставить на них жир, чтобы котлеты получились более сочными. Субпродукты крупно порезать и 2 раза пропустить через мясорубку. Во второй раз обработать вместе с мясом кусочки очищенного лука.

Получившийся фарш по вкусу посолить. Вбить в него яйцо, добавить отжатый хлеб. Если масса получилась слишком густой, можно влить в нее оставшееся от размачивания хлеба молоко. Хорошо перемешать все ингредиенты.

Ложкой выложить котлеты на сковороду с разогретым рафинированным маслом. Обжарить их с обеих сторон до аппетитной румяности. Весь процесс займет 15-17 минут на каждую порцию.

Бюджетные котлеты из субпродуктов вкусно подавать с розовым соусом, приготовленным из майонеза, кетчупа, зелени и чеснока.

Котлеты из селедки

Котлеты из селедки фото
Котлеты из селедки

Ингредиенты:

  • 1 крупная свежемороженая селедка;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 3 ломтика белого пшеничного хлеба;
  • соль;
  • 1 куриное яйцо;
  • мука;
  • масло для обжаривания.

Селедку разделать и промыть. Снять с нее кожицу, вытащить все обнаруженные косточки. Оставшееся филе порезать небольшими кусочками. Очистить и порубить репчатый лук. Рыбу с овощем вместе пару раз пропустить через мясорубку.

После указанных ингредиентов измельчить батон. Он заодно и очистит мясорубку.

Добавить в получившийся фарш яйцо, соль по вкусу. Хорошо перемешать компоненты. Сформировать небольшие одинаковые по размеру котлеты. Удобно делать это мокрыми руками.

Обвалять заготовки в пшеничной муке. Обжарить их на сковородке с хорошо разогретым маслом. Сначала готовить котлеты 5 минут на среднем огне с одной стороны, затем 2-2,5 минуты с другой после переворачивания. Такой кулинарный рецепт позволит сэкономить на дорогом мясном фарше и при этом регулярно радовать домашних сытыми котлетами на второе.

Пирожки из лаваша с яйцом и луком

Пирожки из лаваша фото
Пирожки из лаваша

Ингредиенты:

  • 2 тонких армянских лаваша;
  • 70 г перьев зеленого лука;
  • 120 г жирной сметаны;
  • 12 яиц;
  • соль;
  • специи;
  • растительное масло.

Сварить вкрутую 10 яиц. Залить их холодной водой и оставить остывать. Хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать зеленый лук.

Остывшие яйца почистить, крупно потереть. В миске соединить все ингредиенты для начинки. Это тертые яйца, измельченный лук, сметана, специи, соль. Хорошо перемешать их.

Каждый лаваш разрезать на 4-6 частей. На один край заготовок выложить начинку и свернуть их плотными аккуратными рулетами. Выложить будущие пирожки на противень, смазанный растительным маслом. Смазать их слегка взбитыми оставшимися яйцами. Запекать в духовке при высокой температуре до появления красивой румяной корочки. Этот простой рецепт на каждый день можно слегка изменять, экспериментируя с начинкой.

Блинчики с ливерной колбасой

Блинчики с ливерной колбасой рецепты
Блинчики с ливерной колбасой

Ингредиенты:

  • 350 мл молока;
  • 7 ст. л. пшеничной первосортной муки;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 репчатая луковица;
  • 350 г ливерной колбасы;
  • 3 ст. л. постного масла;
  • соль;
  • сушеный укроп;
  • смесь перцев.

Небольшие кубики лука обжарить на постном масле до румяности. Отправить к ним маленькие кусочки ливерной колбасы. Вместе жарить компоненты 3-4 минуты. Сдобрить их перцем. При необходимости посолить.

Пока готовится начинка, заняться блинами:

  1. Взбить сырое яйцо с солью и перцем.
  2. Вылить к нему теплое молоко.
  3. Всыпать сушеный укроп.
  4. Частями засыпать всю муку.
  5. Влить растительное масло.
  6. Хорошо перемешать компоненты.

На разогретом масле испечь тонкие большие по размеру блинчики. Начинить их ливером с луком и свернуть плотными аккуратными трубочками. По желанию дополнительно обжарить на растопленном сливочном масле. Подать в теплом виде со сметанным соусом.

Источник: www.chefmarket.ru

Содержание []

  • На чем можно сэкономить при приготовлении блюд
  • Бюджетные рецепты для семьи с маленьким доходом на каждый день
  • Завтрак
  • Обед
  • Ужин
  • Меню для семьи с маленьким доходом на неделю
  • Вкусные бюджетные блюда для семьи с маленьким доходом
  • Простые и вкусные салаты для всей семьи
  • Недорогие рецепты десертов пошагово
  • Сырники в духовке
  • Яблочная пастила
  • Шарлотка

На чем можно сэкономить при приготовлении блюд

Накормить большую семью всегда проблематично, даже когда достаточно средств. Ведь нужно ежедневно придумывать что-то новенькое, чтобы еда доставляла удовольствие. Уменьшить траты помогут следующие советы:
1. Перед тем, как идти в магазин, составляют список продуктов.
2. Не закупают полуфабрикаты. Они стоят дороже, чем аналогичные блюда, приготовленные самостоятельно.
3. Лучше брать мясо с косточкой. Отличный вариант для приготовления супа и второго.
4. В магазине докупают сезонные фрукты и овощи, а картофель, морковь, лук, свеклу и капусту заготавливают осенью.
5. Не следует пренебрегать домашними заготовками.
6. Универсальные продукты: кефир и картофель. Из них можно готовить множество блюд.
7. Если в фарш добавляют овощи, котлеты станут сочнее, а расход мяса меньше.
8. Приправы дешевле покупать на вес.

Внимание!
Не нужно заполнять корзину продуктами с «красными ценниками». Очень часто так стараются продать дорогие товары, срок годности которых заканчивается. Наверняка, на полке в магазине найдется что-то аналогичное, от менее известной фирмы, и дешевле.

Бюджетные рецепты для семьи с маленьким доходом на каждый день

Можно предложить следующие блюда для экономных хозяек, которым приходится подсчитывать траты. Такое дневное меню наверняка понравится всем домашним.
К тому же оно легкое, на готовку не придется тратить много времени. Используют только самые простые продукты. Их лучше закупать оптом — так дешевле. Тем более, им не нужны особые условия хранения.

Завтрак

Для блинчиков на семью из 4 человек достаточно 0,5 л молока. В этом рецепте в тесто яйца не добавляют. Подогревают молоко, слегка подсаливают, всыпают 2 ст. л. сахара, 2-3 ст. л. растительного масла. 0,5 ч. л. соды гасят уксусом, всыпают 1 стакан просеянной муки, небольшими порциями, чтобы не появилось комков.

Рецепты из недорогих продуктов

Внимание!
Чтобы тесто загустело, ему дают 20 минут постоять.

Рецепты из недорогих продуктов
Раскаленную сковороду слегка смазывают растительным маслом, наливают тесто половником — это очень удобно. Когда поверхность блина «схватилась», его переворачивают, и обжаривают с другой стороны. Подают со сметаной или своим вареньем.

Обед

Рецепты из недорогих продуктов
Пошаговый рецепт для экономных хозяек супа из риса с видео:
1. На огонь ставят кастрюлю с водой. Как только она закипела, опускают 1-2 окорочка, приглушают огонь. Подсаливают.
2. Пока мясо варится, чистят картофель — 6-8 шт., луковицу и морковь. Промывают 0,5-0,8 стакана риса.

Рецепты из недорогих продуктов
3. Измельчают лук и морковь — последнюю с помощью терки. Картофель нарезают небольшими кусками.
4. В кастрюлю с наполовину сваренными окорочками всыпают картофель и рис, а на сковороде обжаривают лук и морковь. Поджарку добавляют в кастрюлю за 5 минут до выключения. Заправляют универсальной приправой и лавровым листом, подсаливают.

Если хочется жидкий суп, количество продуктов уменьшают. Густой — увеличивают. Рис можно заменить овсянкой.

Ужин

Минтай с картофельным пюре — вкусно и недорого. Рыбные тушки чистят, срезают хвосты, делят на порционные куски. Смешивают муку с солью — рекомендуемое соотношение 300 г: 2 ст. л.

Рецепты из недорогих продуктов
Помещают в миску куски минтая, обваливают в стандартных специях для рыбы или ухи, слегка присаливают и оставляют промариноваться. Через 15-20 минут разбивают в миску с рыбой 2 яйца, всыпают часть подготовленной муки и энергично перемешивают. Затем каждый кусок дополнительно обваливают в муке. Обжаривают на раскаленной сковороде, на растительном масле. Как только со всех сторон ломтики зарумянятся, появится хрусткая корочка, можно снимать.

Рецепты из недорогих продуктов
Гарнир — картофельное пюре. В него добавляют сливочное масло и разводят картофельным отваром.
Дневное меню можно дополнить салатиком. Например — тертой свежей морковкой с чесноком, заправленной майонезом.

Меню для семьи с маленьким доходом на неделю

Если приходится экономить, меню можно составлять по следующему принципу:

Рецепты из недорогих продуктов
1. Завтраки — каши на молоке из круп всех видов: гречневой, пшенной, овсяной.
2. Обед — чередовать густые супы и второе. Например: жареная рыба и макароны с подливкой из поджаренных лука с морковью в первый день, а на второй — суп с лапшой из утятины, на третий — рассольник, на четвертый — плов с перловкой вместо риса, чтобы было дешевле. А мясо — из вчерашнего супа, если осталось.
3. Варианты ужина: каши с куском мяса или рыбы, домашние вареники — как начинку можно использовать остатки каш с поджаренным луком, макароны по-флотски.
Обязательно нужно вводить в дневное меню салаты. Как основу удобно использовать домашние заготовки, добавляя свежие овощи. Например — салат из капусты.

Рецепты из недорогих продуктов
Ингредиенты:
• квашеная капуста — 1 тарелка;
• средняя морковь — 1 шт.;
• луковица — 0,5 шт.;
• нерафинированное подсолнечное масло — 1-2 ст. л.;
• сахар — 1 ч.л.;
• соль, черный перец — по вкусу;
• зеленый лук.
Можно ввести яблоки, если они есть под рукой, или несколько ягод клюквы. Они придадут более интересный вкус.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Морковь натирают на средней терке.

Рецепты из недорогих продуктов
2. Луковицу нарезают полукольцами.
3. Смешивают все с квашенной капустой и заправляют перцем и растительным маслом.

Рецепты из недорогих продуктов

Внимание!
Зеленым луком посыпают, когда салат раскладывают по тарелкам. Иначе он станет мягким, а это нежелательно.

Вкусные бюджетные блюда для семьи с маленьким доходом

Одно из самых дешевых сортов мяса — куриное. Из него можно готовить первое и второе. Кстати, вкусный суп из заранее засоленной капусты можно сварить и без мяса.

Рецепты из недорогих продуктов
Ингредиенты:
• 200-300 г квашеной капусты;
• 3-5 картофелин;
• маленькая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 2 ст. л. растительного масла;
• сушеная зелень, соль, черный перец горошком — по вкусу.
Чтобы суп был гуще, в него иногда вводят муку. Но это не обязательное дополнение блюда для экономных хозяек.
Пошаговый рецепт:
1. Ставят кипятить 1,5-2 л воды. Опускают в нее капусту, отцедив рассол.

Рецепты из недорогих продуктов
2. В это время измельчают лук и чеснок, обжаривают на растительном масле. Смешивают с томатной пастой, пассируют 2 минуты.
3. Очищенную картошку нарезают небольшими кусками, чтобы сварилась быстрее.
4. Когда капуста уже проварилась 30 минут, добавляют поджарку и картофель. Заправляют перцем, подсаливают, выкладывают лавровый лист.

Рецепты из недорогих продуктов
5. Как только картофель сварится, суп готов.

Внимание!
Если капуста очень кислая, ее предварительно перекладывают в дуршлаг и промывают в холодной воде.

Еще одно дешевое, вкусное и питательное блюдо для всей семьи — куриные окорочка с картофелем. Можно добавить в него сезонные овощи, например — морковь или баклажаны.

Рецепты из недорогих продуктов
Ингредиенты:
• куриные бедра — 0,5 кг;
• картофель — 400-700 г, но можно и больше;
• сметана — 4-5 ст. л.;
• чеснок — 2 зубца;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• твердый сыр — 50-70 г;
• масло растительное — 1 ст. л.
• соль, перец, приправы — по вкусу.
Это блюдо можно подать к семейному ужину или обеду и даже поставить на праздничный стол. Правда, в последнем случае, мясо лучше чуть больше подрумянить.
Пошаговый рецепт:
1. Если хочется приготовить не только дешевое, но и полезное блюдо, кожу следует снять. Бедра разрезают пополам, отделяя ножки, укладывают в миску

Рецепты из недорогих продуктов
2. Маринуют 1 час в сметане, чесноке, пропущенном через пресс, перце, соевом соусе и соли. Нужно хорошо перемешать, иначе мясо не пропитается.
3. Духовку разогревают до +180°С.
4. Картофель очищают и нарезают пластинами толщиною до 0,5 см.
5. Форму — противень или широкую сковороду — застилают пергаментом, смазывают маслом.

Рецепты из недорогих продуктов
6. Выкладывают слоем картофель, солят, перчат, а на него — мясо.
7. Вместо крышки закрывают фольгой и запекают 35 минут.
8. Снимают импровизированную крышку, посыпают тертым сыром, вновь ставят в духовку на 10 минут.

Внимание!
Тонкие пластины овощей и фруктов в кулинарии называют слайсами.

Простые и вкусные салаты для всей семьи

В теплое время года можно приготовить овощной салат прямо с грядки. Но этот рецепт не пробьет «дыру в бюджете» и зимой. 

Рецепты из недорогих продуктов
Ингредиенты:
• 200 г белокочанной капусты;
• 2-3 свежих огурца;
• 4-5 шт. редиса;
• 6-8 веточек укропа или любой зелени;
• 1 долька лимона;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• по вкусу — соль, перец.
Для удешевления оливковое масло можно заменить рафинированным подсолнечным. Редис, если он не по сезону, заменяют помидором.
1. Капусту шинкуют тонкими полосками.

Рецепты из недорогих продуктов
2. У огурцов удаляют хвостики. Если овощи слегка подмякли, на 1час погружают в холодную воду, чтобы вновь стали хрустящими.
3. Огурцы и редис нарезают тонкими слайсами.
4. Смешивают нарезку и зелень.

Рецепты из недорогих продуктов
5. Заправляют солью, перцем, маслом и соком лимона.

Внимание!
Перед тем, как добавлять огурцы, их нужно попробовать, чтобы не было горечи. Ее приправами не замаскировать.

Еще одно бюджетное блюдо — салат с рыбными консервами. В этом рецепте использован более дорогой тунец, но закуску можно сделать с сайрой или сардинами.

Рецепты из недорогих продуктов
Ингредиенты:
• 2-3 ст. л. рыбных консервов;
• 100 г стручковой фасоли;
• 3 помидора;
• 1/4 небольшой луковицы;
• 1 зубец чеснока;
• 1 ч. л. готовой горчицы;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. уксуса, лучше бальзамического;
• соль.
Фасоль отваривают 3-5 минут в подсоленной кипящей воде, предварительно обрезав кончики. Затем окатывают холодной, чтоб сохранить цвет, и нарезают кусочками 2-3 см длиной.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Нарезают крупными кусками помидоры, а лук — полукольцами, выкладывают в салатницу вместе с фасолью.

Рецепты из недорогих продуктов
2. Солят, перчат.
3. Отдельно смешивают масло, уксус, горчицу и чеснок, пропущенный через пресс.
4. Рыбу достают из банки без масла, разминают вилкой. Добавляют к овощам, и все заправляют.

Рецепты из недорогих продуктов

Внимание!
Салат нужно подавать сразу же, как только приготовили. Если помидоры выпустят сок, он станет не таким вкусным, как планировалось.

Недорогие рецепты десертов пошагово

Без сладкого жить скучно. Но на конфеты и магазинные торты тратится львиная доля зарплаты, поэтому лучше их готовить самостоятельно. Это не только рационально, но и полезно. В домашних десертах нет консервантов, непонятных добавок и красителей.
Не нужно использовать дорогие продукты и экзотические фрукты. Чем проще — тем универсальное. В выпечку можно вводить недорогие компоненты, например — тыкву. С сахаром она не менее вкусна, чем груши или персики.

Сырники в духовке

Рецепты из недорогих продуктов
Их можно подать к чаю, к полднику и даже к ужину. Дети, которые не очень любят творог, в выпечке его едят с удовольствием.
Ингредиенты:
• 300 г творога;
• 80 г тыквы;
• 3 ст. л. пшеничной муки;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 яйца.
Следует позаботиться о формах. Лучше взять силиконовые, но можно использовать для кексов, жестяные. Их застилают пергаментом.
1. Белки взбивают с 1 ст. л. сахара до плотной пены, отставляют.

Рецепты из недорогих продуктов
2. Перетирают творог с сахаром и желтками. Добавляют в него муку и тыкву, натертую на мелкой терке, взбивают блендером.
3. Пышную основу аккуратно смешивают с белками, чтобы сохранить воздушность.
4. Нагревают духовку до +180°С.

Рецепты из недорогих продуктов
5. Раскладывают тесто по формам, запекают 20-25 минут.

Внимание!
Готовность спичкой не проверяют. Сырники должны быть слегка влажноватыми. Достаточно, чтобы они подрумянились.

Яблочная пастила

Рецепты из недорогих продуктов
Это самый простой домашний десерт. Для него понадобятся только сладкие яблоки и вода — 2 кг: 50 мл (3 ст. л.). Фрукты чистят, удаляют сердцевину, разрезают кусочками — помельче.

Рецепты из недорогих продуктов
Томят в кастрюле с водой 20-30 минут. Затем измельчают в пюре и вновь тушат, помешивая, под крышкой, пока масса не станет коричневой.
Застилают противень пергаментом, смазывают растительным маслом без запаха, и распределяют пюре в один слой, разравнивая деревянной ложкой или силиконовой лопаткой. Подсушивают 2 часа в духовке при +70°С.

Внимание!
Чтобы было легче достать пастилу, ее переворачивают, вместе с пергаментом, а его обрызгивают из пульверизатора прохладной водой. Он легко отойдет. Осталось только нарезать и можно подавать.

Источник: dieta-prosto.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.