Городской фермер
UrbaniEco
Основатель UrbaniEco Татьяна Дубовская была преподавателем, управляла частным московским технопарком «Сапфир», но в итоге решила развиваться как техноброкер. Летом 2016 года Дубовская искала для себя перспективное направление. Выбирала между биткоинами, виртуальной реальностью, беспилотниками и сити-фермерством.
Бизнес-направления
- Выращивание и продажа зелени под брендом «Местные корни».
- Строительство сити-ферм под ключ.
- Онлайн-школа сити-фермера.
Развитие и инвестиции
Начиналось всё как образовательный проект: Дубовская создала с партнёром и давней подругой из Красноярска Натальей Выдрыч школу сити-фермерства UrbaniEco. Позже к команде присоединился Андрей Галгашов. До сити-фермерства он 25 лет управлял собственной компанией «Юниджел», которая выпускала кондитерские изделия и мороженое.
Первый год партнёры проводили мероприятия, лекции, учились сами. Через год решили сделать «умную» теплицу на продажу, которую можно поставить в рестораны. Каждая полка прототипа имела своё управление, микроклимат, к ней прилагалось мобильное приложение — теплица управлялась дистанционно.
Для её строительства нашли частную производственную площадку в Нижнем Новгороде. ИТ-разработкой занимался Илья Котов. Позже его сменил Андрей Попов, инженер по образованию, закончил МИСиС. Сейчас продолжает работать с UrbaniEco как подрядчик.
На создание прототипа ушло около трёх недель и 300 тысяч рублей собственных денег.
В ноябре 2017 года прототип представили в Москве на выставке в Манеже.
Первые решения продавали по 200–250 тысяч рублей.
В Манеже UrbaniEco получили заказ от вегетарианского ресторана «Шанти» в Москве. Для них сделали три стеллажа с разным климатом, где росли пряные травы и микрозелень. Затем — пилот в магазине «Город-сад» на Мичуринском проспекте.
Был также заказ от компании iFarm, которая потом из заказчика превратилась в производителя такой же продукции и возможного конкурента.
За два года сити-фермеры потратили больше 2 млн рублей собственных денег.
«Мы поняли, что бума на “умные” теплицы в ближайшее время не будет, и решили сами выращивать зелень в собственных фермах, на которые нашли инвестиции», — рассказывает Дубовская.
Летом 2018 года UrbaniEco нашёл фонд «ТилТех Капитал», основанный одним из владельцев «ВкусВилла».
UrbaniEco будет поставлять во «ВкусВилл» базилик и рукколу — каждые два дня, круглый год и по стабильной цене (отпускные цены не раскрываются). Первую партию базилика отгрузили ритейлеру в начале января 2019 года.
В поисках инвестиций компания UrbaniEco ходила и во ФРИИ.
«В сентябре 2018 года мы попали в 16 акселератор ФРИИ с нашим другим направлением — проектом по строительству оборудования для сити-ферм. Прошли первую часть, но ушли, чтобы сосредоточиться на строительстве собственной фермы, в которую инвестировал “ТилТех Капитал”», — говорит Дубовская.
Зелень для «ВкусВилла» сити-фермеры планируют выращивать в своей контейнерной теплице в Новой Москве и в новых теплицах, которые специально строят под этот заказ.
Строительство сити-ферм под ключ
«Мы проектируем фермы под заказчика — исходя из бюджета, региона, рынка сбыта и собственных задач. Мы учим, как это всё сертифицировать, чтобы легально продавать», — говорит Дубовская.
Например, контейнерная ферма площадью 30 м² под ключ стоит около 4 млн рублей. В такой теплице можно вырастить от 300 до 600 кг зелени (базилик, руккола, салаты, мята) в месяц. Выручка такой теплицы — 250 тысяч рублей в месяц. Окупаемость фермы — от 16 месяцев. Чем дальше на север — тем быстрее она окупится.
Обслуживание, свет, семена, расходные материалы обойдутся примерно в 18 тысяч рублей в месяц (без учёта зарплаты персоналу). Самую большую долю в затратах занимает электроэнергия — около 40%.
Задача человека в такой ферме — высеивать и собирать урожай, упаковывать и отвозить заказчику. То есть это фермер-экспедитор. Достаточно работать несколько часов в неделю, остальное делает техника.
Планы
Компания планирует расширяться в крупные сети (пока не раскрываются), прежде всего, в Москве. Через год компания намерена собирать 400 тонн продукции в год с площади 10 тысяч м².
iFarm Project
Александр Лысковский — ИТ-предприниматель из Новосибирска, основатель нескольких компаний, в том числе игровой компании Alawar, которая выпустила игру «Весёлая ферма». Ещё один его проект Welltory — приложение, которое анализирует показатели стресса у человека.
В марте 2017 года Лысковский начал собирать команду под новый проект. Его соучредитель — Максим Чижов, исполнительный директор iFarm, он также основатель нескольких компаний, связанных с темой виртуальной реальности.
Создатели iFarm хотели круглый год есть свежие овощи хорошего качества: «Мы стали смотреть, как решают эту проблему в мире, ведь в России вне сезона почти ничего нет».
Бизнес-направления
- Выращивание продукции в собственных фермах.
- Строительство сити-ферм и теплиц под ключ.
Развитие и инвестиции
Сначала в компании начали выращивать плодовые культуры: томаты и огурцы. В Новосибирске построили первую теплицу площадью около 100 м² по технологии вегетарий, то есть с доступом солнца, с почвой на грядках. Там был капельный полив, поддержание температуры почвы, воздуха, влажности, углекислого газа. Автоматическое открытие всех форточек и управление. Запустили ферму в конце 2017 года, она работала всю зиму и перенесла мороз в –48 °C.
С самого начала в команде работали агроном, специалисты по строительству энергоэффективных сооружений и систем геотермального отопления.
«Параллельно с этим мы изучали вертикальные фермы, так как салатные культуры невыгодно выращивать в обычных теплицах. Общались с компаниями на Западе, хотели стать дистрибьютором оборудования. Но никто в Россию ничего не поставлял, а на российском рынке мы не нашли ни одного промышленного производителя. Мы увидели, что рынка нет, и решили сделать свою технологию», — говорит Чижов.
Вначале фермеры вкладывали собственные средства — чуть больше $200 тысяч. iFarm работает с венчурными фондами, институтами поддержки. Компании удалось привлечь ещё $1 млн от частных инвесторов и американского венчурного фонда (какого — не раскрывают).
Выращивание и продажа собственной продукции
В Новосибирске iFarm выращивает салаты, рукколу, базилик и клубнику в собственной вертикальной ферме на посадочной площади 1000 м². Такая ферма даёт в месяц около 3 тонн продукции, которую поставляют в местные рестораны. Оборот компании 2,1 млн рублей в месяц.
Сейчас iFarm начинает строительство второй фермы в Новосибирске на 3000–4000 м² посевной площади.
Закупкой лечебных трав у iFarm интересовались фармацевтические компании (пока не раскрываются).
5% зелени компания перерабатывает в приправы и соусы (например, соус песто), которые продаёт в своём магазине.
Строительство сити-ферм и теплиц под ключ
Технологическое подразделение компании создаёт решения под ключ.
Для клиентов уже построены три теплицы. В них использованы технологии, с которых iFarm начинала в Новосибирске.
iFarm предлагает заказчикам и вертикальные фермы. Например, вертикальная сити-ферма на 1000 м² посадочной площади стоит около €400 тысяч. В цену входит оборудование, технология и обучение.
Такая ферма даёт от 30 до 40 тонн продукции в год. Срок окупаемости, по словам представителей iFarm, — три с половиной года. В этот прогноз включены налоги, ставки дисконтирования, затраты на персонал, удобрения, семена из Европы и другие переменные расходы.
Сейчас в компании работают 25 человек — в Новосибирске, в Москве, есть представители в Европе, которые занимаются экспансией технологий.
У компании есть отдел исследований и разработки (R&D) и торговый дом по сбыту продукции. Развитием сети занимается Сергей Амбросов, бывший генеральный директор «Инвитро».
Планы
Компания нацелена на международный рынок. «У нас более 500 разных заказчиков на технологию со всего мира. В первую очередь мы смотрим на Восточную Европу — Прибалтика, Скандинавия, возможно — Нидерланды, Люксембург, Испания, Португалия», — рассказывает Чижов.
Угрозы и перспективы рынка
В компании считают, что скорость масштабирования — это определяющий фактор развития. Кто быстрее развивается и строит больше объектов, тот будет владеть этим рынком.
Чтобы получать субсидии, городская ферма должна иметь статус сельскохозяйственного назначения, а в городе этот статус получить трудно — такое производство может находиться в подвале или на крыше здания. Это значит, у традиционных производителей сельхозпродукции есть преимущество в виде госсубсидий, рассказывает Чижов.
«Агрорус»
Собственники группы строительных компаний из Брянска занялись сити-фермерством случайно. Спад на рынке недвижимости подтолкнул к поиску новых рынков. В компании говорят, что иногда это казалось захватывающей авантюрой.
Бизнес-направления
- Выращивание и продажа зелени под брендом «Салат Завод № 1».
- Строительство сити-ферм под ключ.
Развитие и инвестиции
В 2014 году группа строительных компаний (её название не раскрывается) приобрела несколько промышленных зданий в Брянске под девелоперский проект. Здания хотели реконструировать и превратить в жилой квартал. Но спрос на жилую недвижимость упал. Пришлось искать новое применение этой недвижимости.
В компании об этом рассказывают так: «Активы стали чемоданом без ручки. Мы случайно узнали о технологии закрытой свето-культуры — это способ выращивать растения при целиком искусственном освещении на гидропонике. Нам показалось, что наши здания как нельзя лучше подходят для этой истории».
«Агрорус» стала искать компанию в России, которая бы спроектировала и создала такой комплекс. Хватило полгода, чтобы понять, что таких предложений нет. Искали за рубежом — тогда сити-фармингом занималась компания Fibonacci, которая только за оборудование просила €1000–1500 за 1 м².
Строители решили заняться сити-фермерством сами — в группе компаний были единомышленники, готовые вложить денег. Знания собирали по крупицам. Например, нашли людей, которые уже много лет занимаются фитотронами — камерами для выращивания растений в космосе.
Через два года появилось опытно-промышленное производство в Брянске, на котором сити-фермеры начали производить первый продукт.
Опытно-промышленное производство трансформировалось в лабораторию (200 м² посевной площади). Растения размещались в отдельных боксах, чтобы индивидуально моделировать климат. Количество выращиваемых культур тогда составляло около 10, сейчас — около 60.
За три года исследовательской работы «Агрорус» вложил $3 млн в разработку и опытное производство. Это были собственные средства компании, а на каком-то этапе — личные сбережения собственников.
Выращивание и продажа собственной продукции под брендом «Салат Завод № 1»
В вертикальной ферме в Брянске на 5000 м² посевной площади выращивают салаты и пряные травы, рассказывает Лепёшкин.
Выбрали зелень и травы, так как выращивать овощи в таких фермах в средней полосе дорого.
5000 м² вертикальной фермы соответствует 1 га обычной теплицы. С этой площади собирают 3,5 тонны зелени в месяц.
Брянскую продукцию отгружают в «Ленту», подписан договор со «ВкусВиллом».
«В “Ленте” наш салат стоит рядом с продукцией агрохолдинга “Московский”, это — лидер, нечего с этим спорить, но наше качество не ниже», — говорит Лепёшкин.
«Мы планируем поставить миниатюрные фермы в одну из крупных торговых сетей, чтобы потребители привыкали к новой форме продажи и расширенному ассортименту зелени», — добавляет предприниматель.
Строительство сити-ферм под ключ
У компании собственное конструкторское бюро. «Мы можем сделать универсальное решение под ключ — в существующем здании или построить новое», — говорит Лепёшкин.
Дешевле встраивать оборудование в существующие здания — затраты на саму коробку фермы минимальны, ведь к ним уже подведены сети электричества, водо- и газоснабжения.
«Агрорус» строит первый комплекс для клиента на Камчатке, который заработает в апреле 2019 года.
Север и Дальний Восток — регионы, в которых выгодно строить такие объекты. Выращенные по такой технологии огурцы будут стоить 250–300 рублей за кг, а не 700 рублей, как сейчас, рассказывают в компании.
Ещё одно решение «Агрорус» — небольшая ферма для зала ресторана или супермаркета. «Ресторан может выращивать себе зелень по 250 рублей за кг, а не покупать по 1000 рублей за кг», — говорит Лепешкин.
Планы
Перспективы рынка
В компании считают, что через несколько лет домашние сити-фермы могут превратиться в бытовую технику.
«РусЭко»
Идею компании будущие собственники привезли, путешествуя по миру. Им понравилось, что свежие продукты могут быть ближе к потребителю, без сложных логистических цепочек.
Бизнес-направления
- Выращивание продукции в собственных фермах.
Развитие и инвестиции
В 2015 году был создан опытный полигон — лаборатория во Владимирской области. Туда пригласили учёных из МГУ и Тимирязевской академии. За два с половиной года отработали технологию — она позволила отказаться от пестицидов, консервантов и химикатов, которые используются в обычным сельском хозяйстве. Выращивали зелень, ягоды и даже огурцы. Всё это продавали на местных рынках.
Параллельно исследовали рынок, выявляли ниши, которые требуют импортозамещения. «Почти вся зелень в России привозная, даже укроп на 75% импортный», — рассказывают в компании.
К концу 2017 года технология была отработана и запатентована — появилась возможность создать ферму в промышленных масштабах.
Весной 2018 года компания приобрела комплекс зданий бывшей табачной фабрики «Лиггет-Дукат» на Каширском шоссе в Москве. Предполагаемая сумма сделки составила 1 млрд рублей.
Комплекс зданий будет полностью реконструирован под сити-ферму. Кроме фермы там будет располагаться лаборатория и офис.
В строительство первой очереди инвестировано более 5 млрд рублей. В проекте участвуют несколько крупнейших западных банков, сообщают в компании.
Выращивание и продажа собственной продукции
После реконструкции основного цеха получится 67 тысяч м² посевной площади. Первая очередь будет выдавать 25 тонн зелени в сутки.
В какие конкретно магазины и рестораны будет поставляться продукция, компания пока не раскрывает.
В комплекс зданий, кроме бывшего табачного цеха, входит многоуровневый паркинг — к середине 2020 года здесь тоже будет городская ферма на 52 тысячи м² посевной площади.
Суммарно оба цеха будут производить больше 50 тонн продукции в сутки. В теплице будет работать около 300 агрономов, рассказали в компании.
Здание парковки можно будет использовать для выращивания сельхозкультур, если такое решение одобрят на публичных слушаниях.
Продукция будет продаваться под брендом «РусЭко». На сайте компании упоминается название «Свое, местное», но это перспектива, говорят в компании.
Планы
«РусЭко» не будет продавать технологию, а только выращенную продукцию.
Кроме обычной зелени в компании планируют выращивать микрозелень, которую будут продавать в субстрате, в котором она растёт.
Перспективы рынка
«Даже в летний период, когда появляется местная зелень, мы выступаем в другом сегменте. Весь импорт зависит от курса доллара — а мы нет, только семена из Европы, остальное — производим сами», рассказывают в компании.
Источник: vc.ru
Согласно прогнозам, к 2030 году 60% мирового населения будет жить в городах. И вопросы выращивания и распределения продуктов питания в городских условиях становятся все более актуальными.
Городское сельское хозяйство зачастую затруднено из-за пространственных ограничений, но это не остановило людей от выращивания овощей и фруктов, и даже пчел в городах.
Городские фермеры должны мыслить творчески, чтобы максимизировать пространство и запустить все процессы в городской среде.
Эти 5 примеров успешного городского сельского хозяйства со всего мира демонстрируют, как мелкие городские фермы могут сделать больше, чем просто кормить горожан.
Читайте также:
Стартап Good Eggs — сервис доставки местных органических продуктов
La Ruche — совместные покупки органических продуктов
14 зеленых бизнес идей для экологичных предпринимателей
1. Продуктовое поле (Food Field), Детройт, США
Городская ферма «Продуктовое поле» (Food Field) создана в 2011 году на месте бывшей начальной школы. Ферма выращивает органические продукты под запросы местного сообщества в Детройте (Community Supported Agriculture), а также специализируется на выращивании зеленого салата и шелковицы. Сейчас ферма расширяется с новой системой аквапоники, для выращивания рыбы, в дополнение к сбору яиц из кур и уток.
2. Фарм: магазин, Лондон, Великобритания
Самопровозглашенный первый городской фермерский агрегатор, ФАРМ: магазин, предлагает жителям окрестных малых форм хозяйствования, аквапоник-рыбоводов, фермеров по выращиванию кур на крышах — рабочие площади и кафе внутри бывшего заброшенного магазина, для сбыта своей продукции.
3. Зеленое небо, Сингапур
Зеленое Небо, первая в мире управляемая городская вертикальная ферма с низкоуглеродной гидравлической системой. Вертикальная система, которая расположена в теплице занимает три этажа и производит от пяти до 10 раз больше продуктов на единицу площади по сравнению с обычными фермами. В теплице выращивают салаты и капусту круглый год, используя меньше энергии и воды.
4. Городская ферма инициативной дистрибуции (DUFi), Техас, США
DUFi строит сады на городских пустырях, побуждает соседей есть здоровую пищу, и развивает предпринимателскую деятельность и экотуризм. Этой зимой, DUFI вырастили брокколи, цветную капусту, капусту и салат в гребнях и поддонах городских садов.
5. Социальные Задворки, на всей территории Канады, США и Новой Зеландии
Сервис Социальные Задворки предлагает решение для людей, которые не имеют земли, но хотят вырастить собственную еду локально, связав их с людьми, которые имеют неиспользованное дворовое пространство. Через веб-сайт, каждый участник может размещать свой участок или двор, указывая его приблизитеьное место. В то время как те, кто ищет пространство для выращивания еды может найти места поблизости на безвозмездной основе.
Ваше мнение.
А что вы думаете о городском сельском хозяйстве? Есть ли перспектива городских ферм в нашей стране?
Источник: rodovid.me
Жизнь в городе совсем не означает, что у вас нет возможности стать фермером. Да-да, именно городским фермером. Количество урбан-ферм увеличивается, и сейчас это неотъемлемая часть муниципальной системы.
Городское сельское хозяйство часто путают с садоводством. На самом деле это два абсолютно разных вида деятельности. Урбан-фермы имеют уровень коммерции, то есть выращивают продукт на продажу, а не для личного потребления или совместного использования.
Преимущество такого бизнеса — компактность. Больше не нужны сотки и гектары земли, чтобы выращивать растения. Достаточно крыши, подвала или какого-то заброшенного помещения, чтобы в нем расположить вертикальные ряды грядок. Там же нужно обустроить освещение и полив. И вперед собирать урожай! Вот 5 шагов, которые помогут вам создать успешную городскую ферму.
Шаг 1. Миссия и обучение
Для начала определитесь с миссией. У любого бизнеса или увлечения должна быть конкретная цель и результат. Поэтому хорошенько обдумайте план действий и здраво оцените бюджет, который вы собираетесь выделить на собственную городскую ферму. Поищите партнеров, единомышленников и… потенциальных помощников.
В Америке распространены курсы по обучению такому мобильному агробизнесу. Кстати, этим занимался даже брат Илона Маска.
Многие начинающие городские фермеры борются с основами производства сельскохозяйственных культур или выращиванием животных по мере их создания. Если вы действительно намерены стать профессиональным фермером, для старта стоит почитать книгу Plant Factory и посмотреть youtube-канал компании Bright Agrotech. Как вариант.
А еще есть одноименная организация урбан-фермеров, миссия которой очевидна. Здесь и форум, и полезные советы, и много всякой всячины.
Фото: dwgformat.ru
Шаг 2. Поиск земли для вашей городской фермы
Как говорится, нет места — нет проблем. Поэтому в верхней части списка бизнес-плана находится долгосрочное местоположение. Не у всех есть задний двор, крыша или балкон. Чтобы преодолеть эту проблему, запустите контейнерный сад.
Если вы все-таки решились иметь дело с классической грядкой из грунта, то помните: какой бы контейнер вы ни выбрали, в нем должны быть дренажные отверстия. Без надлежащего дренажа почва станет заболоченной и растения могут умереть. Отверстия должны быть достаточно большими, чтобы излишки воды стекали.
С поиском почвы еще сложнее, ведь ее нужно проверить на широкий спектр токсинов и загрязнений. Нередко в городских почвах встречается много свинца. Вполне вероятно, что вам нужно будет тщательно очистить и удобрить грунт, чтобы добавить жизненно важные питательные вещества.
Если честно, современные урбанистические земледельцы отказываются от использования земли в целом. Вместо нее они берут различные смеси, субстрат из гравия или кокосовых волокон, ваты (используют в гидропонике); или сажают в одну только воду, добавляя питательный раствор из удобрений (это и есть аквапоника). Благодаря интенсивной прямой подаче минералов к растению оно быстрее растет.
Однако гидропоника, которую часто принимают за основу городских ферм, подходит не для всех овощей. С помощью этой технологии нельзя вырастить, например, корнеплоды и клубни — морковь, картофель.
Шаг 3. В поисках воды, света и контейнеров
Как только вы выясните ситуацию с землей, настанет время определиться с обеспечением воды. Это следующий этапом планирования, ведь эффективное использование этого ресурса поможет снизить эксплуатационные расходы.
Качество света, форма и количество контейнеров в значительной степени зависит от того, что вы растите. Можно прикупить еще автоматизированную машину для посадки, полива и орошения. Возможно, выйдет немного дороже, чем вы предполагали. В таком случае можно оформить стартап и податься на краудфандинг. Например, как этот или вот эти.
Если мыслить небольшими масштабами, то можно самостоятельно смастерить вертикальную грядку: из пластиковой трубы, бутылок или мешка. В них можно вырастить травы, зелень салата и морковь для детей. А это уже неплохо для начала.
Urban Farming в Токио. Фото: wired.com
Шаг 4. Выберите свои культуры и позаботьтесь о рынке сбыта
Во многом выбор зависит от количества свободного места. Начните с нескольких культур. Есть много разновидностей овощей, цветов и трав, которые легко выращивать в городских условиях. Например, салат и редис, шпинат или рукколу.
Мы уже писали, о том, что урбанистические фермы не ограничиваются одними лишь растениями — здесь есть где развернуться! Улитки, пчелы, кролики, морские свинки…
Но недостаточно просто вырастить урожай. Для фермеров важно выращивать и/или создавать продукты, которые востребованы и легко продаются. Поэтому рынок сбыта — немаловажная составляющая. Примерно такая же, как само производство.
Успешный фермер должен разбираться в ботанике, геологии, гидрологии, сантехнике, механике и особенно бизнесе. Это вполне возможно и достаточно для того, чтобы быть городским фермером и обеспечить себе достаточную прибыль. Для этого требуется некоторое исследование того, что уже находится на вашем рынке и чего ему не хватает. Если вы можете заполнить пустующую нишу продуктами, которые выращиваете локально, то будете в гораздо лучшем положении.
Шаг 5. Создание имиджа
Вообще этот шаг должен быть одним из первых. Однако создать ферму — первоочередное задание, а также вырастить урожай и найти своих первых покупателей. А сайт, визитки — это уже потом.
Существует прекрасная организация – » Творческое разрушение». В ней ведутся честные разговоры о фермерстве, бизнесе и жизни. Материалы выходят в разных форматах. Так вот в одном из выпусков радиопередачи ведущий рассмотрел 17 вещей, которые, возможно, понадобятся вам в начале пути.
Важными элементами являются: название фермы, слоган, а также подтекст и уникальная история бренда. Нужно также разработать веб-страницу (не путать с блогом) и визитные карточки. Платите за хостинг, не используйте бесплатный сайт, купите уникальный домен.
Фото: www.lumen2b.ru
А вот то, от чего на первых порах можно отказаться: логотип (не тратьте силы и деньги, лучше займитесь продуктом), этикетки и упаковка. Не стоит зацикливаться и на дорогом оборудовании — важно сосредоточиться на том, чтобы начать производство. Более эффективные инструменты могут помочь, но для начала можно обойтись и тем, что вы имеете. Но самое главное — это специализация продукта.
Источник: aggeek.net