Как посадить спаржу

Выращивание спаржи на огороде распространено мало. Если и выращивают этот полезный, но пока весьма экзотический овощ, то в крупных фермерских хозяйствах и агрофирмах на продажу. Все дело в том, что выращивание этой многолетней культуры – дело довольно хлопотное. Прежде всего, нужно найти пригодный посадочный материал, дождаться пару лет стабильного урожая и обязательно соблюдать нехитрые, но специфические правила агротехники.

Фото: Молодые побеги

Спаржа или Аспарагус – многолетняя культура, которая может достигать возраста 20 лет. Все мы знакомы с декоративными побегами этой культуры  – пышными ажурными зелеными метелочками, которые широко используются в оформлении букетов, удачно дополняя любую цветочную композицию.

Съедобными являются молодые побеги, отрастающие от корневища весной, а зеленая вегетативная масса в пищу не употребляется и нужна только для фотосинтеза. Считается, что из семян выращивать спаржу нецелесообразно – саженцы дадут урожай только на третий год. Поэтому посадки лучше проводить корневищами (в среде агрономов их называют розетками), которые должны полностью находиться под землей.

Фото: Аспарагус  

Выращивание спаржи

• Если вы хотите выращивать данную культуру для питания, одного кустика будет маловато. При всей своей неприхотливости, овощ имеет определенные предпочтения. Земля должна хорошо прогреваться. Оптимальная температура для выращивания: 15-24 градуса тепла.
   
• Начать выращивать овощ достаточно сложно. Именно молодые стебли исключительно чувствительны к заморозкам. Однако если выбрать морозостойкие мужские формы культуры (а внутри каждого сорта есть варианты женской, мужской формы), они значительно более морозостойкие, у некоторых сортов выдерживают до -30 °C без сильного укрытия.
   
• Такие холодостойкие формы, однажды укоренившись в достаточно глубокой траншейной грядке, могут расти несколько лет и каждый год давать урожай с определенных побегов.
   


• Отличить мужские растения от женских очень просто. Мужские не образуют ягод, они лучше развиты, имеют большое количество побегов, но стебли у них довольно тонкие. Женские растения имеют толстые стебли, но их значительно меньше.
   
• Аспарагус хорошо растет после зерновых и тех культур, под которые требуется глубокая перекопка почвы, например картофеля.
   
• Осенью после обрезки полезно разгребать холмик, чтобы дать корням подышать.

Способы размножения 

Размножают аспарагус семенами и вегетативно – делением куста. Ранней весной куст режут на 2­-3 части так, чтобы в каждой находилось несколько развитых почек. Деленки высаживают на подготовленные грядки.

Если вы будете размножать семенами, лучше произвести посев осенью, под зиму. Семена пройдут естественную стратификацию и весной дадут дружные всходы.

Фото: Семена аспарагуса 

Посев семян на рассаду

1. Перед посевом семена рекомендуется замочить в воде температурой 30-35 °C. Меняя воду ежедневно, оставить семена на 3-5 дней до наклевывания. Потом семена сначала подсушить, затем уже высевать.
 
2. В марте можно высевать семена в торфо-перегнойные горшочки размером 6 на 6 см. После посева горшочки помещают в светлое и теплое место. Выращенную таким способом рассаду высаживают в открытый грунт в начале июня. Не забывайте высаженные сеянцы регулярно поливать.

3. Когда на рассаде начали образовываться розетки из нескольких побегов, то их можно высаживать на расстоянии 40 см между растениями и 20 см между грядами.

4. Наиболее подходит для высадки однолетняя рассада. При высадке более старой рассады урожай бывает, как правило, ниже. Рассада должна быть разросшейся с толстыми корнями и 5-6 почками.

Фото: Всходы рассады

Подготовка участка под спаржу

Для хорошего урожая следует выбрать открытый, хорошо освещенный, прогреваемый, закрытый от ветра участок, тогда побеги начнут формироваться быстрее. Противопоказано близкое залегание грунтовых вод. Глубина их уровня должна составлять не менее 1,4 м.

Почва под спаржу

• Культура не выносит кислых почв. Поэтому нужно обязательно проводить обогащение и известкование почвы осенью под весеннюю рассаду. Также участок предварительно нужно расчистить от многолетних сорняков и старых корневищ. Идеальным считается легкий механический состав почвы. Не лишним будет убедиться, что на вашем участке нет возбудителей фузариоза.
   
• Культуру можно выращивать вровень с поверхностью почвы, заполнив специальные траншеи плотным питательным перегнойным компостом. Но если грунтовые воды слишком близко, то лучше гряды поднять на 10-15 см над уровнем почвы.

Фото: Начало роста

Грядки для спаржи

Ранней весной, как только сойдет снег, землю перекапывают и делают грядки. Ширина грядки должны быть около 1 м, расстояние между ними оставляет не менее 40 см. Если участок высокий и сухой, гряды можно не делать. Поскольку корневая система проникает глубоко, при подготовке почвы ей требуется глубокая перекопка. Глубина обработки может достигать 1 м.

Посадка в траншеи

• Посадки спаржи желательно размещать с севера на юг. Посадка проводится корневищами на глубину 12-24 см.
   
• Для посадки надо подготовить посадочную яму или траншею с плоским дном глубиной 30 см и шириной 50 см. Вынутая земля остается по краям борозды в виде вала. Потом дно борозды еще раз вскапывают, заделывая навоз или компост (если не вносили органику по осени).
   
• Затем на расстоянии 30-40 см друг от друга на дне борозды нагребают холмики высотой примерно 10 см и на них «усаживают» корневище, направляя корни вниз, равномерно распределяя их по всем сторонам холмика.
   


• Головку, находящуюся на 10 см ниже поверхности почвы, засыпают вместе с корнями землей слоем 5 см, слегка прижимают. Сажать рассаду необходимо во влажную почву. Если высадка производилась в горшочках, то их нужно аккуратно поставить на холмики.
   
• Плотность высадки составляет от 3 до 5 растений на 1 погонный метр. Оптимальная ширина междурядий около 2 м.

Посев семян в открытый грунт

• При подготовке посева семенами их замачивают на пару суток, наклюнувшиеся семена будут быстрее прорастать.
   
• При посадке в посадочную траншею ее надо заполнить перепревшим навозом, присыпать землей и сверху на этой земле можно сеять семена овощной спаржи.
   
• Высевать семена на грядке на расстоянии 5-7 см друг от друга. Расстояние между 2 грядами около 30 см. Потом всходы нужно будет проредить, оставив самые сильные растения, чтобы получилась схема 20 на 40, а слабые удалить.

 
Фото: Подготовка грядок 

Уход за спаржей

Основной уход состоит в постоянном подгребании грунта, регулярной прополке и поливе. Осенью нужно срезать побеги у основания и засыпать спаржу слоем мульчи толщиной 10 см. Около каждого кустика воткнуть деревянный колышек, чтобы было видно, где посажен куст, и в дальнейшем можно было подвязывать растения.

В течение лета желательно время от времени полоть и рыхлить кустики. Можно подсыпать перегной, компост, чтобы бороздки постепенно заполнились рыхлой почвой. Именно в этом плодородном слое в дальнейшем и формируются нежные побеги.

Фото: Рыхление побегов

Полив и рыхление спаржи

Несмотря на то, что аспарагус не любит близкого залегания грунтовых вод, она чувствительна к поливам, поскольку при засухе побеги становятся горькими на вкус, грубыми и волокнистыми. Не допускайте пересыхания грунта, постоянно проводите глубокий орошающий полив, особенно в засушливый период и на молодых посадках, пока растения не сформировали глубокую корневую систему.

При этом будьте осторожны: при глубоком рыхлении можно нанести вред корням и хрупким побегам. Поэтому вскапывать вилами посадки категорически нельзя, лучше использовать специально приспособленный для рыхления спаржи деревянный валик с вбитыми гвоздями длиной не более 2 см. Таким валиком можно несколько раз прокатать поверхность холмика, где растет спаржа – этого будет достаточно для того, чтобы растение дышало и нормально вырастало снова.

 
Фото: Полив побегов

Подкормки спаржи

1. Аспарагус очень любит плодородную землю, питание ему нужно хорошее. Чтобы получить толстые сочные ростки, его нужно достаточно часто подкармливать органическими удобрениями: навозными и травяными настоями.

2. Ведро компостного перегноя на 1 растение улучшит вкус, внешний вид спаржи. Ростки становятся белее и нежнее на вкус. Лучше всего такую подкормку проводить с осени, но можно и в мае, когда уже появляются первые побеги. На гряду нужно насыпать холмик перегноя, расходуя примерно 1 ведро на 1 растение.

3. Спаржа прекрасно растет под слоем перегнойной земли – побеги будут отбеленными (их еще называют этиолированными).

4. Потребность в азоте у культуры довольно низкая, поэтому необязательно проводить интенсивные подкормки азотными удобрениями. Хорошо, если земля будет в равной мере обогащена как макро- так и микроэлементами. Дефицит таких элементов как медь, бур, калий отрицательно влияет на способность спаржи образовывать сочные побеги.

5. Каждую весну и осень необходимо подкармливать органикой и минеральными удобрениями: вносить калий, фосфор, кальций. При необходимости ростки мульчируют перегноем или навозом с землей. После подкормок почву нужно обязательно пролить.

6. Осенью под одно-двухлетние растения и плодоносящие посадки желательно внести суперфосфат и 40% калийную соль в расчете 300-500 г и 250-350 г соответственно на 10 кв. м. После внесения удобрений почву между рядами следует осторожно аккуратно прорыхлить, чтобы не задеть корни и проростки.
 Фото: Здоровые побеги

Болезни и вредители спаржи

Не рекомендуется выращивание аспарагуса на одном месте более 4 лет, растение начинает поражаться специфическим заболеванием – фиолетовой гнилью корней. При выращивании культуры в севообороте с регулярной пересадкой розеток можно избежать этого заболевания. Также следует тщательно следить за чистотой посадочного материала. Поэтому регулярно посадки следует омолаживать, выкапывая и выбрасывая старые стебли и сажая на новом месте другую рассаду, полученную от семян.

Когда собирать урожай

• Первые два года растение лучше не трогать, чтобы оно наращивало хорошую корневую систему. Когда корни будут сильные, они будут закладывать толстые сочные ростки. Убирают спаржу при длине проростков 12-20 см.
   


• В теплую погоду побеги растут очень быстро, и если вам нужны отбеленные ростки, срезать их придется каждый день утром и после обеда. Чем больше проростков срезали, тем лучше – так активнее растут новые.
   
• Для сбора урожая следует воспользоваться острым ножом или секатором. Отгребают почву для того, чтобы получить отбеленные части побегов. Вырезают этот плотный побег, оставляя небольшой пенек. Затем почву снова нагребают, добавляя в нее перегнойный компост.

Фото: Культура в кулинарии

 

Источник: antonovsad.ru

В России спаржа по-прежнему считается дорогим и экзотическим продуктом. Однако ещё в XIX веке это растение активно выращивали в московском регионе, ценили за вкусовые качества и полезные свойства. Вырастить спаржу на участке не так сложно, как вам кажется, урожай может быть отменным и в средней полосе.

Уточним, что обычно выращивают такую разновидность спаржи, как Asparagus officinalis. Это спаржа лекарственная, аспарагус, вернее, её культурные разновидности, ведь это растение может быть и дикорастущим. Специалисты советуют выбирать для выращивания в качестве продукта питания такие сорта спаржи, как Голландская зелёная, Снежная головка, Слава Брауншвейга и Аржантельская.

Особенно тщательно следует подойти к выбору места для посадки спаржи, ведь это многолетнее растение и оставаться на этом участке оно будет 10–20 лет, всё это время радуя вас урожаем. Необходимо хорошо освещённое место, лучше всего в южной части участка, защищённое от ветра.

Почву спаржа любит плодородную, но неплохо растёт и на супесчаных грунтах. Перед посадкой спаржи почву советуют удобрить перегноем, суперфосфатом, торфяным компостом, древесной золой. Перекапывать участок под спаржу лучше осенью, достаточно глубоко, а весной перед самой посадкой пробороновать.

Выращивать спаржу из семян специалисты не рекомендуют. Всхожесть семена сохраняют всего год, поэтому такая попытка с большой долей вероятности будет неудачной. Но если вы всё же решились на такой эксперимент, проращивать семена аспарагуса следует в комнатных условиях, предварительно на четыре дня замочив семена и два раза в день меняя воду. Прорастают они очень долго, можно посадить даже в зиму. На первом этапе ростки очень мелкие, их придётся регулярно пропалывать.

Глубина посадки семян — два сантиметра, не больше. Расстояние между растениями должно составлять порядка шести сантиметров. Пересадить проростки на их постоянное место на участке можно будет только в июне, ведь молодая спаржа боится весенних заморозков.

Удобнее размножать спаржу корневищами, выбирая наиболее мясистые, крепкие и разделяя их на несколько частей. Для корневищ выкапывается траншей глубиной до 30 см, в которую и высаживаются ростки на расстоянии порядка 30 см. Между траншеями лучше оставить промежуток не менее полуметра, ведь спаржа разрастётся. Посадка корневищ происходит или ранее весной, или осенью, в зиму. Если вы выбрали последний вариант, то над корневищем аспарагуса следует сформировать холмик, чтобы защитить от зимних холодов. Ещё надёжнее прикрыть растение перегноем или слоем торфа.

В течение всего лета грядку со спаржей придётся регулярно поливать и рыхлить почву. Подчеркнём — первый собственный урожай аспарагуса вы попробуете лишь на третий год! Потерпите, второгодние побеги ещё не обладают нужными размерами, не накопили присущие им витамины.

На третий год урожай можно будет начать собирать уже в начале мае или даже середине апреля, если зима была тёплой. В Европе считают, что спаржа поспела, если её побеги достигли в высоту 20 см, а в диаметре — 1,6–2 см. Срезать спаржу следует на высоте двух сантиметров от корня, причём лучше делать это либо вечером, либо ранним утром.

Одни специалисты считают, что срезать следует все проростки, это станет стимулом для роста новых побегов. Однако другие с ними не согласны и советуют оставлять несколько молоденьких побегов, чтобы растение не погибло и продолжило активно развиваться. В зависимости от выбранного сорта, спаржа может быть зелёной, белой, сиреневой. Все эти виды обладают своими вкусовыми качествами, но одинаково полезны.

После того, как урожай срезан, грядку следует выровнять, засыпав образовавшиеся лунки, присыпать перегноем и немного уплотнить. Целесообразно внести удобрения, чтобы новый урожай был более высоким и растение показало активный рост.

Спаржа является двудомным растением. На женских побегах появляются вот такие красные ягодки, которые употреблять в пищу нельзя. Но они очень красиво смотрятся в букетах и долго сохраняют привлекательный вид, поэтому служат украшением участка и ценятся флористами.

Понять, что урожай спаржи поспел, поможет почва над растением. Если она приподнялась и начала трескаться — пора приступать к уборке. Очень важно своевременно собирать урожай, ведь переросшие растения теряют свои вкусовые качества, темнеют, а их головки просто рассыпаются.

Лучше всего употреблять в пищу спаржу свежей. Она отлично подходит в качестве гарнира и к мясу, и к рыбе. Побеги аспарагуса можно запекать, бланшировать, мариновать, обжаривать. Побеги обычно отличаются нежным вкусом молодого зелёного горошка. В спарже огромное число полезных витаминов, в том числе B₁ и B₂, PP, C, провитамин А. Верхушки спаржи считаются более подходящим продуктом для тех, кто соблюдает диету.

В тёмном месте на нижней полке холодильника свежую спаржу можно хранить до трёх месяцев. Также собранный урожай можно сохранить в подвале, в ящике, предварительно пересыпав песком. Аспарагус хорошо хранится и в замороженном виде, а закатанным в банки прекрасно сохранит вкусовые качества в течение всей зимы.

Источник: rmnt.mirtesen.ru

Побеги спаржи, от которых в восторге весь мир, у нас остаются дорогим деликатесом. И даже те, кто украшают участки холодком-аспарагусом, едят спаржу не часто. Роскошные огромные листья, похожие на облачка, на самом деле листьями не являются. И красоту стеблей с видоизмененными ответвлениями недаром так любят добавлять к букетам.

Аспарагус — удивительное растение с ядовитыми ягодами и съедобными нежными побегами — звезда европейской кухни, которую выращивать, на самом деле, очень легко. Для сбора первого урожая придется подождать немного, и в целом, все сложности по выращиванию спаржи заканчиваются на выборе правильного места и поливе.

Спаржу отваривают, готовят на гриле и на пару. Сладковатый привкус напоминает молодой горошек, бесподобная текстура и свойства афродизиака, уникальный состав минералов и витаминов, качественная клетчатка, лечебные свойства — это все о ней.

Спаржа, или Аспарагус аптечный, обычный, съедобный — мощный двудомный травянистый многолетник, который с годами формирует настолько большие кусты и корневища, что с ними невозможно справиться даже лопатой. Активную жизнедеятельность спаржа начинает одной из первых, как только достаточно прогреется земля.

Большие, сильные, густо ветвящиеся стебли высотой от 50 до 150 см растут от очень мощных горизонтальных корней. Эффект игловидных листьев обеспечивают листочковидные кладодии, которые под острым углом отходят пучками от тонких ветвлений стебля. Именно благодаря этим видоизмененным побегам зелень аспарагуса выглядит как огромная пушистая «листва».

Съедобны у аспарагуса лишь молодые побеги, едва пробивающиеся из земли. Они быстро становятся жесткими, волокнистыми, горьковатыми и непригодными в пищу, но на начальной стадии роста, до того, как начнет разворачиваться «колосок» побега на верхушке, они нежные, сочные и необычайно вкусные.

Цветение у аспарагуса съедобного малозаметное, бледные колокольчики цветков на тонких цветоножках прячутся в зелени. А вот красные ягоды диаметром до 8 мм очень ярко выделяются на фоне зелени. И являются ядовитыми. Цветение спаржи длится с июня около 3-4 недель, семена созревают осенью. Для сбора урожая побегов нужно подождать до третьего года после посева, зато потом побегов становится с каждым годом все больше. Идеал — побеги в 20-22 см длиной.

Зеленую спаржу срезают при достижении высоты в 10-15 см, углубляясь на 5 см в землю, белую — разгребая окучку. Собирать урожай можно до июня, чтобы оставить время на наращивание корней. Обычно побеги приходится срезать ежедневно.

Как овощную культуру, спаржу очень любят на Западе, а вот у нас спаржей до сих пор чаще называют фасоль и с удивлением воспринимают огромную цену аспарагуса на полках супермаркетов. Как ни странно, это растение у нас выращивать не сложнее, чем в США или Европе. Новые сорта отличаются суперурожайностью. Это один из самых надежных и легких в выращивании (и ценных) многолетних овощей.

Где посадить спаржу?

При выборе места для аспарагуса стоит всегда помнить, насколько мощное это растение. Ее не посадишь в композициях, только как одиночные кусты или небольшую отдельную группу. Кусты спаржи высаживаются на одном месте на десятилетия, и им нужно дать достаточно пространства для развития.

Как нельзя лучше для аспарагуса подходят светлые участки, не обязательно солнечные. Спаржа не любит сквозняков, чрезмерной жары, южной ориентации. На солнечных участках она более требовательна к поливу, поэтому лучше выбрать светлые участки с мягким утренним или вечерним солнцем, легкую полутень. Для аспарагуса одинаково важны и плодородие земли (в бедной почве побеги будут жесткими, тонкими и несъедобными), и ее легкая, рыхлая текстура.

Аспарагус не терпит застоя воды, сырости, слишком плотной почвы. Воздух должен свободно проникать к мощным корням. Закладка дренажа на глубине от 50 см позволяет создать идеальные условия даже на неблагоприятной глинистой земле или при высоком уровне грунтовых вод .

Спаржа не будет расти не то, что в кислой, а даже в слабокислой почве, зато обожает нейтральные и слабощелочные условия. Корректируют показатели рН известью. На участок, где планируют посадить спаржу, нужно заранее внести щедрую порцию компоста или перегноя, при необходимости — песок для разрыхления.

Размножение аспарагуса из семян, черенка или делением.

Самый быстрый способ получить урожай — посадить делением. По плодородию и долговечности вегетативное размножение уступает семенному. Да и в продаже кусты спаржи не встретишь. Если ими готовы поделиться коллеги, соседи ли есть возможность разделить старый куст, деления высаживают по общим правилам.

Наиболее продуктивный и простой способ — выращивание спаржи из семян. Ее можно посеять в саду в мае, когда пройдут значительные заморозки, на постоянном месте, с прореживанием или сразу с дистанцией около полуметра. И тщательно поливать молодые растения, чтобы они не сгорели на жаре. Да проще и рациональнее выращивать через рассаду. Тем более, что всхожесть аспарагуса неоднородная и низкая.

В марте или первой половине апреля семена высевают в любой легкий универсальный субстрат. Стоит предварительно замочить семена на сутки в теплой воде, обработать стимулятором роста, если есть время — прорастить на торфяной таблетке, чтобы не тратить зря емкости и почву. Сеют аспарагус с заглублением на 2-3 см, сразу в индивидуальные стаканчики или торфяные горшочки.

Для спаржи нужно поддерживать температуру от 20 до 25 градусов. При признаках появления всходов (не ранее 4 недель) растения сразу переносят на самое яркое освещение. Выращивают рассаду с обычными поливами, без подкормки до июня, высаживая по тем же принципам, что и деления.

Зеленые побеги, нарезанные весной, укореняют как черенки, под колпаком во влажном песке, доращивая в горшках до осени.

Как высаживать и пересаживать спаржу?

Аспарагусы в группах стоит располагать на дистанции не менее 50 см, для междурядий — 60-70 см. Провести посадку можно весной, до начала распускания побегов или осенью, в сентябре, в крайнем случае — до середины октября. И рассаду, и деления высаживают в большие посадочные ямы глубиной и шириной около 40 см.

Устанавливают саженцы на небольшой насыпи, осторожно расправляя и равномерно распределяя корни по яме, следя за тем, чтобы корневая шейка была ниже линии грунта примерно на 5-6 см (с учетом усадки земли). Завершить высадку нужно поливом, обильным, глубоким. Земле до восстановления роста спаржи нельзя давать пересыхать, в засуху повторять поливы каждые 2-3 дня .

Чем дольше аспарагус растет на одном месте, тем больше сочных побегов дает. На одном участке спаржу можно оставлять дольше чем на 10 лет. Но рано или поздно аспарагус так разрастается, что нуждается в переносе и омоложении.

Спаржа плохо переносит пересадку, и чем старше куст, тем труднее ее выполнить, и тем хуже приживаются растения. Выкапывать кусты нужно осторожно, не повреждая корни, с большим запасом земли. Большую спаржу иногда приходится раскачивать, чтобы «сдвинуть», при работе с жесткими толстыми корнями можно легко сломать лопату. Лучшая стратегия — подкопать по периметру и раскачать, а затем разрубить топором. Разделять кусты стоит на большие части.

Уход за аспарагусом для хорошего урожая.

Без достаточного увлажнения земли на успех с аспарагусом можно не рассчитывать. Ориентироваться нужно на состояние почвы и количество осадков, обязательно проводя поливы с мая до августа.

Подкормки для аспарагуса вносят регулярно, комплексными удобрениями, в период активной вегетации — не менее 3 раз в количестве 30 г удобрения на 1 м². За сезон стоит вносить не менее 20-30 кг органических удобрений , часть — в виде мульчи.

Поскольку выпалывать сорняки и рыхлить землю нужно очень бережно, спаржу лучше выращивать с мульчированием летом, что позволит избежать лишних работ в прикорневой зоне (корни у спаржи поверхностные, их слишком легко повредить). Но шансов сорнякам давать не стоит.

Самые вкусные побеги — белые. Для отбеливания кусты окучивают на высоту в 25 см, подобно порею. Побеги срезают, когда они едва начнут прорываться на поверхность: как только поверхность начнет растрескиваться, землю отгребают, проводят срезку, а затем повторяют окучку снова.

Спаржа поражается специфическим вредителем — спаржевой мухой, часто страдает от фузариоза, ржавчины, ризоктониоза. Пораженные побеги лучше срезать, несколько раз обрабатывая растение системными препаратами.

Аспарагус зимует с минимальной защитой. Зелень можно оставлять на зиму или срезать, как только побеги пожелтеют. Высокое мульчирование из компоста или перегноя (зрелого, качественного), в крайнем случае, торфа или листьев — все, что нужно растению.

Лишь в первые два года молодые кусты стоит окучить повыше для защиты даже в самые без снежные зимы. Снять укрытие нужно как можно раньше, чтобы спаржа могла свободно проснуться и начать расти. И провести окучку для отбеливания по желанию.

Источник: zen.yandex.ru

В России спаржа по-прежнему считается дорогим и экзотическим продуктом. Однако ещё в XIX веке это растение активно выращивали в московском регионе, ценили за вкусовые качества и полезные свойства. Вырастить спаржу на участке не так сложно, как вам кажется, урожай может быть отменным и в средней полосе.

Уточним, что обычно выращивают такую разновидность спаржи, как Asparagus officinalis. Это спаржа лекарственная, аспарагус, вернее, её культурные разновидности, ведь это растение может быть и дикорастущим. Специалисты советуют выбирать для выращивания в качестве продукта питания такие сорта спаржи, как Голландская зелёная, Снежная головка, Слава Брауншвейга и Аржантельская.

Особенно тщательно следует подойти к выбору места для посадки спаржи, ведь это многолетнее растение и оставаться на этом участке оно будет 10–20 лет, всё это время радуя вас урожаем. Необходимо хорошо освещённое место, лучше всего в южной части участка, защищённое от ветра.

Почву спаржа любит плодородную, но неплохо растёт и на супесчаных грунтах. Перед посадкой спаржи почву советуют удобрить перегноем, суперфосфатом, торфяным компостом, древесной золой. Перекапывать участок под спаржу лучше осенью, достаточно глубоко, а весной перед самой посадкой пробороновать.

Выращивать спаржу из семян специалисты не рекомендуют. Всхожесть семена сохраняют всего год, поэтому такая попытка с большой долей вероятности будет неудачной. Но если вы всё же решились на такой эксперимент, проращивать семена аспарагуса следует в комнатных условиях, предварительно на четыре дня замочив семена и два раза в день меняя воду. Прорастают они очень долго, можно посадить даже в зиму. На первом этапе ростки очень мелкие, их придётся регулярно пропалывать.

Глубина посадки семян — два сантиметра, не больше. Расстояние между растениями должно составлять порядка шести сантиметров. Пересадить проростки на их постоянное место на участке можно будет только в июне, ведь молодая спаржа боится весенних заморозков.

Удобнее размножать спаржу корневищами, выбирая наиболее мясистые, крепкие и разделяя их на несколько частей. Для корневищ выкапывается траншей глубиной до 30 см, в которую и высаживаются ростки на расстоянии порядка 30 см. Между траншеями лучше оставить промежуток не менее полуметра, ведь спаржа разрастётся. Посадка корневищ происходит или ранее весной, или осенью, в зиму. Если вы выбрали последний вариант, то над корневищем аспарагуса следует сформировать холмик, чтобы защитить от зимних холодов. Ещё надёжнее прикрыть растение перегноем или слоем торфа.

В течение всего лета грядку со спаржей придётся регулярно поливать и рыхлить почву. Подчеркнём — первый собственный урожай аспарагуса вы попробуете лишь на третий год! Потерпите, второгодние побеги ещё не обладают нужными размерами, не накопили присущие им витамины.

На третий год урожай можно будет начать собирать уже в начале мае или даже середине апреля, если зима была тёплой. В Европе считают, что спаржа поспела, если её побеги достигли в высоту 20 см, а в диаметре — 1,6–2 см. Срезать спаржу следует на высоте двух сантиметров от корня, причём лучше делать это либо вечером, либо ранним утром.

Одни специалисты считают, что срезать следует все проростки, это станет стимулом для роста новых побегов. Однако другие с ними не согласны и советуют оставлять несколько молоденьких побегов, чтобы растение не погибло и продолжило активно развиваться. В зависимости от выбранного сорта, спаржа может быть зелёной, белой, сиреневой. Все эти виды обладают своими вкусовыми качествами, но одинаково полезны.

После того, как урожай срезан, грядку следует выровнять, засыпав образовавшиеся лунки, присыпать перегноем и немного уплотнить. Целесообразно внести удобрения, чтобы новый урожай был более высоким и растение показало активный рост.

Спаржа является двудомным растением. На женских побегах появляются вот такие красные ягодки, которые употреблять в пищу нельзя. Но они очень красиво смотрятся в букетах и долго сохраняют привлекательный вид, поэтому служат украшением участка и ценятся флористами.

Понять, что урожай спаржи поспел, поможет почва над растением. Если она приподнялась и начала трескаться — пора приступать к уборке. Очень важно своевременно собирать урожай, ведь переросшие растения теряют свои вкусовые качества, темнеют, а их головки просто рассыпаются.

Лучше всего употреблять в пищу спаржу свежей. Она отлично подходит в качестве гарнира и к мясу, и к рыбе. Побеги аспарагуса можно запекать, бланшировать, мариновать, обжаривать. Побеги обычно отличаются нежным вкусом молодого зелёного горошка. В спарже огромное число полезных витаминов, в том числе B₁ и B₂, PP, C, провитамин А. Верхушки спаржи считаются более подходящим продуктом для тех, кто соблюдает диету.

В тёмном месте на нижней полке холодильника свежую спаржу можно хранить до трёх месяцев. Также собранный урожай можно сохранить в подвале, в ящике, предварительно пересыпав песком. Аспарагус хорошо хранится и в замороженном виде, а закатанным в банки прекрасно сохранит вкусовые качества в течение всей зимы.

Источник: rmnt.mirtesen.ru

Делим и множим 

Размножать спаржу можно различными способами. Лучший посадочный материал — однолетние корневища‑паучки. Приживаются они намного лучше двулеток. Выбираем же мы по весу. И для посадки лучше использовать крупные (более 150 г) корешки, так как мелкие придется еще год‑два доращивать. Можно, конечно, и самому вырастить посадочный материал из семян, но прямой посев их на грядку — не лучшее решение. Всходы настолько мелкие, что почти не видны. Сорняки заметно обгоняют их в росте. Поэтому все же лучше выращивать рассаду в кассетах. 

Вначале же надо правильно подготовить семена, потому что у них очень плотная оболочка. Высокую эффективность показало их барботирование в течение суток. При появлении первых проростков корешков семена высаживают в кассету на глубину 1—2 см. В качестве грунта подойдет универсальный для овощей с нейтральным рН. Можно субстрат приготовить и самим из огородной земли, торфа, перепревшего навоза и песка в пропорции 2:1:1:1. При оптимальной температуре уже через 2—3 недели появляются всходы. За следующие месяцы корневая система прилично оплетет торфяной кубик, в середине лета сеянцы уже можно будет переселить на грядку, не повредив корешки. У качественной рассады должно быть не менее 4 побегов длиной 15—20 см и 9—11 корней. Высаживают ее в конце июля в борозды на глубину не меньше 20 см. Когда сеянцы приживутся, их обязательно надо подкормить азотными удобрениями. И не забывайте про полив. 

К осени первого года на растении должно быть не менее трех стеблей и развитая корневая система. Перед наступлением холодов молодые побеги надо срезать на уровне грунта и дополнительно присыпать перегноем или торфом.

«Елочку» на солнышко 

Самые же высокие урожаи получают на легких супесчаниках с высоким содержанием дополнительно внесенной органики. Глинистые и тяжелые грунты подходят только для выращивания зеленой и фиолетовой спаржи. Если говорить о кислотности грунта, то оптимальный рН 5,8—6,5. Лучшие предшественники — гречиха, горох и овес, отлично разрыхляющие и оздоравливающие почву. 

Участок под аспарагус готовят еще с осени: убирают все многолетние сорняки, разбрасывают органику (300—600 кг на 1 сотку), после чего перепахивают или глубоко перекапывают. Кислые грунты известкуют — на 1 кв. м 300—500 г доломитовой муки или 200 г извести‑пушонки.

Весной, когда сойдет снег, грядку глубоко рыхлят еще раз. Несмотря на то что спаржа — большой любитель калия, в год посадки ей нужно много и фосфора. Оба этих макроэлемента вносят на дно траншеи. Эффективной будет и древесная зола: 200—300 г на 1 кв. м. Именно фосфорное питание ускоряет рост растений после высадки. Также спаржа очень отзывчива на кальций, серу и магний.

Корневища спаржи лучше всего высаживать в апреле—мае, когда почва прогреется до плюс 5 градусов и выше. Корешки перед посадкой не помешает отсортировать по размерам, чтобы всходы были дружнее. Ряды предпочтительнее направлять с севера на юг, чтобы они равномерно прогревались, или же перпендикулярно к преобладающему ветру. 

Все в укрытие

На песчаных почвах достаточно выкопать канавку шириной 15—20 см и глубиной 30—40 см, на глинистых чуть мельче — 20—30 см. Плотность посадки зависит от того, сорт это или гибрид. Как правило, на одном погонном метре должно быть не более 3—4 растений, так как со временем они разрастутся. Оптимальная ширина междурядий — 1,8—2 м. 

Мульча‑защитница 

В первые два года, когда растения только начинают развиваться, особое внимание — борьбе с сорняками. И чтобы их было меньше, посадки лучше всего замульчировать соломой, черным полиэтиленом или темным агроволокном. Отличное решение и черная пленка, укрытая соломой. И грунт не перегревается, и почвенная влага не испаряется. Да и сам полиэтилен защищен от разрушительного действия ультрафиолета. Так бы он развалился через год, а укрытый прослужит 3—4 года. 

Можно по весне высеять и живую мульчу — белый клевер или озимую рожь. Отрастая, они будут укрывать грунт. С клевером, конечно же, проще. 

Водный режим 

В первые несколько недель после посадки желательно (особенно если год засушливый) не менее двух раз обильно полить междурядья. Да и во время сбора урожая влага не будет лишней. Ведь даже при высоких температурах спаржа растет очень быстро — более 10 см за 24 часа. 

В поисках влаги ее корни могут уходить на глубину до 10 м, но мелкие всасывающие корешки находятся всего в 15—30 см от поверхности. Поскольку визуально трудно заметить признаки увядания на спарже, то необходимо следить за тем, чтобы почва всегда была достаточно влажной — не ниже 70 процентов. Особенно в первые 2—3 года, пока активно развивается корневище.

Но и переливать ни в коем случае не надо. Избыток влаги вызовет болезни листьев, а также загнивание корней и побегов. Поэтому капельный полив — лучшее решение. 

Спаржа довольно неприхотлива и морозоустойчива: выдерживает даже 30‑градусные морозы. А вот перед весенними заморозками пасует — подмерзает уже при минус 2. Как только почва прогреется до плюс 10 градусов, растение пускается в рост. Но поскольку возможны возвратные майские заморозки, то посадки лучше заранее укрыть белым агроволокном. Некоторые огородники возводят даже мини‑теплички. Во‑первых, это надежная защита от вне­­урочных холодов. Во‑вторых, первый урожай можно снять на 2—4 недели раньше.

К уборке готов

Первый раз убирают аспарагус на третий год выращивания с мая по июнь, пока у копий не раскрыты головки. Собирают побеги длиной не менее 20—25 см, аккуратно срезая их острым ножом на 1 см ниже уровня грунта. И лучше всего это делать вечером или утром. В первый год с одного куста за один раз убирают не более 5 побегов, чтобы не ослаблять растение. С более взрослых уже можно срезать и до 30 копий. При соблюдении всех правил агротехники с 1 кв. м. грядки можно получить 2—5 кг деликатесного аспарагуса.

После сбора спаржи важно правильно подготовить ее для хранения. Если оставить на воздухе, то она очень быстро завянет. Оно и неудивительно, ведь аспарагус на 95 процентов состоит из воды. Поэтому после срезки побеги сразу охлаждают в проточной прохладной воде, а уже затем отправляют в холодильник, где температура плюс 2—4 градуса. Лучше всего хранить копья вертикально и связанными в пучки по 0,5 кг, опустив концы побегов на 1 см в воду. С пахучими продуктами держать аспарагус нельзя: он быстро впитывает посторонние запахи. 

Комфортная зимовка 

Все заболевания, что есть на луке и чесноке, проявляются и на спарже. Поэтому соседями на грядке эти культуры точно быть не должны.

При слишком высокой влажности грунта растение может поражать корневая гниль, или фузариоз. Осыпание веток — первый признак этого недуга. 

Если говорить о вредителях, то чаще всего на аспарагусе появляются личинки и имаго жуков‑листоедов, совок, тля, трипсы. Самый же злостный вредитель — спаржевая муха. Ранней весной на побегах около чешуек она откладывает яйца. Появившиеся личинки проникают в стебель. Зимует насекомое в почве на глубине 5 см. Бороться со спаржевой мухой можно лишь механическим путем. Поэтому так важно по весне удалить остатки прошлогодних растений, в которых могут зимовать вредители. 

СОВЕТ

Взрослый куст спаржи делить не стоит. Корневище сильно разрастается и извлечь его из почвы невредимым вряд ли получится. Травмированные же растения приживаются очень плохо, кроме того, возрастает риск фузариозного увядания.

КСТАТИ

Пищей богов и королем овощей называли аспарагус египетская царица Нефертити и французский монарх Людовик XIV, для которого его круглый год выращивали в теплицах. Поэтому не зря и сама спаржа — королевский продукт. Это настоящая природная кладовая: витамины группы В, А, Е, С, кальций, калий, фосфор, селен, марганец, медь, железо, магний и цинк. Есть каротин, сапонины и аспарагин (вещество, участвующее в синтезе белка). Растение обладает сильным мочегонным эффектом, снижает артериальное давление, улучшает работу печени, снимает усталость. Спаржа стимулирует иммунную систему организма, поддерживает эластичность артерий, сохраняя нормальный кровоток и ослабляя спазм сосудов. Одним словом, аспарагус активно омолаживает организм, делая его сильнее. 

(8‑017) 311‑03‑46

[email protected] 

Источник: www.sb.by