Вкусный сливовый пирог
Пирог со сливами. Вкусное лакомство, которое идеально подойдет к чашечке горячего чая. Особенно актуален такой пирог будет летом, в самый разгар сезона спелых и сочных слив, впрочем, ничуть не хуже получаются и пироги с консервированными или замороженными сливами, которые хозяюшки частенько пекут зимой. А еще для приготовления начинки нередко используют отваренные сухофрукты. В целом же пироги со сливами могут быть приготовлены как на основе песочного, так и на основе слоеного, бисквитного либо дрожжевого теста. А выпекают их как в духовке, так и в мультиварке.
Сливы в такие пироги могут быть добавлены в самом разнообразном виде – их запекают целиком или разрезают на половинки, пюрируют с помощью блендера, мелко нарезают ножом, а также соединяют их с ванилином или корицей. И во всех случаях пирог со сливами получается невероятно аппетитным, на редкость ароматным и потрясающе вкусным! Вполне допустимо комбинировать сливы в начинке и с другими ягодами либо фруктами, а также с творогом.
оме того, в начинку достаточно часто кладут сахар или крахмал. Крахмал, как правило, кладут в начинку еще и для того, чтобы она не размачивала низ пирога и не вытекала. Вполне допустимо с этой же целью насыпать на нижний слой теста и немного крошек от сухого печенья или раскрошенных панировочных сухарей.
Предназначенные для приготовления пирога сливы тщательно промывают и освобождают от косточек. Можно использовать сливы и целиком, однако в большинстве случаев их разделяют на две половинки либо мелко нарезают. А закладывать сливы в пирог можно как сырыми, так и подвергнутыми термической обработке. Более того, в некоторых рецептах свежие плоды рекомендуется заменить сливовым джемом, вареньем либо повидлом.
Особенно вкусной сливовая начинка для пирогов получится в том случае, если добавить в нее молотые орехи или корицу, а также влить несколько ложек любого ликера или коньяка.
Если сливовый пирог будет готовиться из дрожжевого теста, важно проследить за тем, чтобы все ингредиенты для его приготовления были либо комнатной температуры, либо теплыми. А чтобы такое тесто быстро и легко подходило, его рекомендуется держать исключительно в тепле. Если же дрожжи оказались некачественными и тесто никак не желает подходить, совершенно не обязательно его выбрасывать – в данном случае можно немного схитрить: развести еще одну порцию дрожжей в теплом молоке, после чего дать им постоять и добавить в тесто. Разумеется, в данном случае в тесто придется добавить и еще немного муки. Также вместо дрожжей можно всыпать в тесто небольшое количество пекарского разрыхлителя – он сделает его более воздушным и пористым.
Источник: www.povarenok.ru
Источник: www.iamcook.ru
1. Пирог со сливами на сметане
Готовность пирога проверяй деревянной шпажкой.
Тебе понадобится: 200 г муки, 3 яйца, 3 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. соды, 100 г сахара, 200 г слив.
Приготовление: Яйца взбей с сахаром. Добавь сметану, смешанную с содой. Всыпь просеянную муку и перемешай тесто до однородности. Сливы разрежь пополам и очисти от косточек. Половину измельчи и всыпь в тесто, а остальные – нарежь дольками и отложи в сторону. Застели форму пекарской бумагой, выложи тесто, а сверху размести кусочки сливы. Выпекай пирог 40-45 минут в духовке при температуре 180 градусов.
2. Пирог со сливами на кефире
Смешивай кефир с содой в глубокой посуде, так как масса будет сильно пениться.
Тебе понадобится: 250 г муки, 3 яйца, 200 мл кефира, 40 г сливочного масла, 1 ч.л. соды, 150 г сахара, ванилин на кончике ножа, 200 г слив.
Приготовление: Смешай кефир с содой, добавь слегка взбитые яйца, растопленное масло, сахар, ванилин и просеянную муку. Вылей тесто в подготовленную форму. Сливы нарежь пополам, очисти от косточек и выложи сверху на тесто. Поставь пирог на 35-40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
3. Пирог со сливами на яйцах и молоке
Отличный пирог, который захочется приготовить еще не раз.
Тебе понадобится: 280 г муки, 3 яйца, 150 мл молока, 150 г сахарного песка, соль на кончике ножа, 1 капля ванильной эссенции, 200 г слив.
Приготовление: Яйца взбей с сахаром и солью до пышности. Добавь молоко, ванильную эссенцию, просеянную муку и перемешай тесто до однородности. Всыпь измельченные сливы и еще раз хорошенько перемешай. Выложи в смазанную форму и поставь пирог на 40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
4. Творожный пирог со сливами
Пирог получится еще нежнее, если творог измельчить в блендере или протереть через сито.
Тебе понадобится: 200 г творога, 100 г муки, 2 яйца, 40 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин на кончике ножа, 150 г слив.
Приготовление: Смешай творог, растопленное масло, сахар, ванилин и слегка взбитые яйца. Всыпь просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, хорошенько перемешай и вылей тесто в застеленную форму. Сливы разрежь, очисти от косточек, измельчи и выложи сверху на тесто красивым узором. Выпекай пирог 40 минут при 180 градусах.
30 самых вкусных начинок для пирогов
5. Пирог на сметане с карамелизированными сливами
Ты удивишься тому, насколько все просто!
Тебе понадобится:
Для теста: 200 г муки, 2 яйца, 100 г сметаны, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. разрыхлителя, полстакана сахара, 1 капля ванильной эссенции.
Для карамелизации слив: 200 г слив, 20 г сливочного масла, 1 ст.л. сахарного песка.
Приготовление: Сливы разрежь пополам, очисти от косточек и нарежь. Масло растопи на сковороде, добавь сахар, кусочки слив и томи все 5-7 минут, аккуратно помешивая.
Яйца взбей с сахаром и ванильной эссенцией до пышности. Добавь сметану, соду и перемешай до однородности. Всыпь муку, смешанную с разрыхлителем, и еще раз хорошенько перемешай. Вылей тесто в подготовленную форму, а сверху красиво выложи карамелизированные сливы. Выпекай пирог 40 минут при 180 градусах.
6. Сливовый пирог с лимонной цедрой
Аппетитная выпечка со свежим цитрусовым ароматом.
Тебе понадобится: 250 г муки, 3 яйца, 150 мл кефира, 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. соды, 150 г сахарного песка, соль на кончике ножа, 1 ч.л. лимонной цедры, 200 г слив.
Приготовление: Кефир смешай со сметаной и содой. Добавь слегка взбитые яйца, сахар, соль, лимонную цедру и просеянную муку. Перемешай тесто до однородности и вылей в подготовленную форму. Сливы разрежь на половинки, очисти от косточек и выложи на поверхность теста. Выпекай пирог 45 минут в духовке при 180 градусах.
7. Сливовый пирог-перевертыш
Вынимай пирог из формы только после того, как он полностью остынет.
Тебе понадобится: 280 г муки, 2 яйца, 150 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. молотой корицы, 150 г сахара, 200 г слив.
Приготовление: Яйца слегка взбей с сахаром. Добавь растопленное масло, корицу и муку, смешанную с разрыхлителем. Сливы нарежь, очисти от косточек и выложи на дно застеленной формы. Залей все тестом и выпекай пирог 40-45 минут при 180 градусах.
8. Медовый пирог со сливами
Тесто должно получиться текучим, как жидкая сметана.
Тебе понадобится: 200 г муки, 2 яйца, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, 150 г меда, 1 ч.л. разрыхлителя, 200 г слив.
Приготовление: Смешай слегка взбитые яйца, сметану, растопленное масло и мед. Всыпь муку, смешанную с разрыхлителем, хорошенько перемешай и вылей тесто в застеленную форму. Сливы нарежь, очисти от косточек и выложи сверху. Выпекай пирог 35-40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
20 рецептов теста для пирогов, которые оценит любая хозяйка
9. Сливовый пирог на простокваше
Приготовь этот вкусный пирог к чаю или по случаю прихода гостей.
Тебе понадобится: 240 г муки, 1 стакан простокваши, 2 ст.л. растительного масла, 150 г сахара, 1 ч.л. соды, 1 капля ванильной эссенции, 250 г слив.
Приготовление: Смешай теплую простоквашу и соду. Добавь ванильную эссенцию, масло, сахар, просеянную муку и перемешай до однородности. Сливы разрежь и очисти от косточек. Половину измельчи в блендере и смешай с тестом. Застели форму пергаментной бумагой, выложи тесто и сверху добавь оставшиеся сливы. Выпекай 40-45 минут при 180 градусах.
10. Пирог со сливами на сухих дрожжах
С дрожжевым тестом надо работать без спешки.
Тебе понадобится: 220 г муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 яйцо, 180 мл молока, 30 г сливочного масла, 120 г сахара, соль на кончике ножа, 5 средних слив.
Приготовление: Дрожжи распусти в теплом молоке, всыпь сахар, перемешай и оставь на 15 минут. Просей муку, добавь слегка взбитое яйцо, растопленное масло, соль и заготовку с дрожжами. Перемешай тесто до однородности, накрой его пищевой пленкой и поставь в теплое место на 40 минут. Застели форму пергаментной бумагой, вылей жидкое тесто и разровняй. Сливы разрежь пополам, очисти от косточек и выложи сверху. Выпекай пирог 40-45 минут в духовке при температуре 180 градусов.
11. Пирог со сливами на майонезе
Получается так же вкусно, как и на сметане!
Тебе понадобится: 220 г муки, 2 яйца, 3 ст.л. майонеза, 1 ч.л лимонного сока, 100 г сахара, 0,5 ч.л. соды, ванилин на кончике ножа, 4-5 средних слив.
Приготовление: Яйца слегка взбей с майонезом. Добавь сок лимона, сахар, ванилин и соду. Всыпь просеянную муку и перемешай еще раз. Выложи тесто в застеленную форму. Сливы разрежь пополам, очисти от косточек, измельчи и разложи по поверхности теста. Выпекай все 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
12. Пирог со сливами на пиве
Ванилин поможет замаскировать легкий пивной аромат.
Тебе понадобится: 300 г муки, 200 мл светлого пива, 1 яйцо, 1 ч.л. соды, 40 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 капля ванильной эссенции, соль на кончике ножа, 150 г слив.
Приготовление: Смешай просеянную муку, соду, сахар и соль. Добавь растопленное масло, слегка взбитое яйцо, пиво и ванильную эссенцию. Сливы разрежь пополам, очисти от косточек, измельчи и смешай с тестом. Застели форму пекарской бумагой, выложи тесто и разровняй. Выпекай пирог 45 минут при температуре 180 градусов.
15 отличных рецептов пирогов на сковороде
13. Имбирный пирог со сливами
Ароматный и вкусный десерт для всей семьи.
Тебе понадобится: 250 г муки, 1 яйцо, 100 мл молока, 30 г сливочного масла, 1 ч.л. молотого имбиря, 1/2 стакана сахара, 1 капля ванильной эссенции, 200 г слив.
Приготовление: Яйцо слегка взбей с сахаром. Добавь эссенцию, молоко, растопленное масло и муку, смешанную с имбирем. Застели форму пекарской бумагой, выложи нарезанные сливы и залей их тестом. Выпекай пирог 45 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
14. Тертый пирог со сливами
Разрыхлитель можно заменить содой и лимонной кислотой, смешанными в равных пропорциях.
Тебе понадобится:
Для теста: 240 г муки, 150 г маргарина, 50 г сметаны, 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 г сахара, соль на кончике ножа.
Для начинки: 200 г слив, 1 ч.л. кукурузного крахмала, 1 ст.л. сахара.
Приготовление: Холодный маргарин поруби ножом, всыпь сахар, соль и муку, смешанную с разрыхлителем. Разотри массу до состояния крошки, собери горкой и сделай углубление. Добавь слегка взбитое яйцо, сметану и замеси тесто. Раздели его на две части, заверни в пищевую пленку и помести в морозилку. Сливы разрежь, очисти от косточек, измельчи в блендере и смешай с сахаром и крахмалом.
Достань первый кусочек теста, раскатай до нужного размера и выложи в застеленную форму. Выложи сливовую начинку и разровняй. Вторую часть теста натри на крупной терке и плотно разложи поверх начинки. Выпекай пирог 35-45 минут в духовке при 180 градусах.
15. Песочный пирог со сливами
Отлично подходит даже для праздничного стола!
Тебе понадобится: 280 г муки, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 80 г сахара, 0,5 ч.л. соды, 200 г слив.
Приготовление: Мягкое масло разотри с сахаром до бела. Добавь слегка взбитые яйца и перемешай до однородности. Всыпь просеянную муку, смешанную с содой, и замеси мягкое тесто. Заверни его в пищевую пленку и поставь в холодильник на полчаса. Сливы разрежь, очисти от косточек и нарежь длинными дольками.
Раскатай тесто коржом, выложи в подготовленную форму и проткни вилкой в нескольких местах. Застели пекарской бумагой, засыпь сухой фасолью и выпекай 15 минут при 200 градусах. Удали бумагу с фасолью, красиво выложи кусочки сливы и выпекай пирог еще 20-25 минут при 180 градусах.
16. Пирог со сливами на растительном масле
Пропорции идеально подходят для формы диаметром 26 сантиметров.
Тебе понадобится: 240 г муки, 2 яйца, 150 г сахара, 1 ч.л. лимонной цедры, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин на кончике ножа, 50 мл теплой воды, 200 г слив.
Приготовление: Яйца взбей с лимонной цедрой, сахаром и ванилином. Добавь масло, воду и муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешай тесто до однородности и выложи в подготовленную форму. Сливы разрежь пополам, очисти от косточек, измельчи и равномерно разложи по поверхности теста. Выпекай 45 минут при температуре 180 градусов.
Пирог на молоке: 15 рецептов, от которых у тебя потекут слюнки
17. Сливовый пирог с начинкой из маскарпоне и йогурта
Начинку можно перемешивать вручную или с помощью миксера.
Тебе понадобится:
Для теста: 250 г муки, 2 яйца, 120 г сливочного масла, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. сахарной пудры, соль на кончике ножа.
Для начинки: 250 г маскарпоне, 100 г натурального йогурта, 2 яйца, 2 ст.л. сахарной пудры, 1 ч.л. крахмала, 150-200 г слив.
Приготовление: Холодное масло поруби ножом, смешай с мукой, солью и сахарной пудрой. Разотри до состояния крошки, добавь сметану, слегка взбитые яйца и замеси тесто. Накрой его пищевой пленкой и поставь в холодильник на полчаса. Маскарпоне, йогурт, яйца, сахарную пудру и крахмал смешай до однородности.
Тесто раскатай коржом до нужного размера, выложи в застеленную форму и несколько раз проткни вилкой. Застели пекарской бумагой, засыпь сухой фасолью и выпекай 15 минут при 200 градусах. Удали бумагу с фасолью, залей подготовленной начинкой и добавь нарезанные сливы. Выпекай пирог еще 25-30 минут при 180 градусах.
18. Сливовый пирог на минеральной воде
Удобнее всего готовить пирог в разъемной форме.
Тебе понадобится: 300 г муки, 2 яйца, 200 мл минеральной воды, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 г сахара, 80 мл растительного масла, ванилин на кончике ножа, 150 г слив.
Приготовление: Смешай просеянную муку, разрыхлитель, сахар и ванилин. Собери горкой и сделай углубление, влей туда воду, слегка взбитые яйца и масло. Перемешай до однородности и выложи тесто в форму, застеленную пекарской бумагой. Сливы разрежь пополам, очисти от косточек, измельчи и равномерно разложи по поверхности теста. Выпекай пирог 45 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
19. Дрожжевой пирог со сливами и малиной
Готовый пирог присыпь сахарной пудрой и укрась листиками свежей мяты.
Тебе понадобится: 250 г муки, 25 г свежих дрожжей, 1 яйцо, 4 ст.л. растительного масла, 100 г сахара, 200 мл теплой воды, 150 г слив, 100 г малины.
Приготовление: Дрожжи раскроши в теплую воду, всыпь сахар, 1 ст.л. муки и убери полученную опару в теплое место на 15 минут. Муку просей, добавь масло, слегка взбитое яйцо, опару и замеси мягкое тесто. Накрой его пищевой пленкой и поставь в тепло на 2 часа.
Тесто обомни, раскатай толстым коржом до нужного размера и выложи в застеленную форму. Сверху разложи малину и нарезанные сливы. Оставь заготовку на полчаса подниматься, а затем выпекай пирог 30-35 минут при 180 градусах.
Источник: lafoy.ru
Песочный пирог со сливами
Пирог с начинкой из сочных слив с хрустящей крошкой – отличный десерт к кофе или к чаю.
Вам понадобятся: 700-800 г слив, для теста: 125 муки, 125 г сахара, 115 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. ванилина, 0,5 ч.л. лимонной цедры; для крошки: 125 г муки, 100 г сахара, 115 г сливочного масла, 0,5 ч.л. молотой корицы.
Приготовление. Сливы разрежьте на четвертинки, удалив косточки. Для теста смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте сахар, ванилин, цедру, масло и яйца и взбейте смесь миксером. Полученное тесто выложите в смазанную маслом форму для запекания, сверху выложите сливы, слегка вдавливая их в тесто. Для крошки смешайте муку, сахар и корицу, добавьте масло и разотрите руками. Равномерно распределите крошку поверх слив. Запекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до золотистой корочки.
Пирог со сливами от Юлии Высоцкой
Приготовить такой пирог по силам даже начинающему кулинару.
Вам понадобятся: для теста: 250 г муки, 130 г сливочного масла, 75 г грецких орехов, 70 г сахарной пудры, 1 желток, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 4 ст.л. холодной воды; для начинки: 350 г творога, 2 ст.л. жирной сметаны, 3 яйца, 3 ст.л. меда, 1 ст.л. ванильного сахара, 1 ст.л. муки, 5-10 слив.
Приготовление. Просеянную муку смешайте с измельченными в крошку орехами, добавьте масло и разотрите руками. Добавьте желток, перемешайте миксером. Затем влейте воду и замесите тесто. Форму для запекания смажьте маслом и уложите в нее подготовленное тесто, распределив по дну и бортикам. Испеките корж в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут. Для начинки разделите яйца на белки и желтки. Смешайте миксером творог, сметану, 2 желтка, мед, сахар и муку. Взбейте 3 белка в пену и добавьте в творожную смесь, аккуратно перемешав лопаткой. Подготовленную начинку выложите на корж, сверху уложите разрезанные пополам сливы и запеките пирог в разогретой до 180°С духовке в течение получаса.
Пирог со сливами на кефире
Пирог получается воздушным и нежным, а начинка из слив придает приятную кислинку.
Вам понадобятся: 5-8 слив, 1 стакан кефира, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ч.л. соды, 1 пакетик ванилина, 250 г муки, 1 щепотка соли.
Приготовление. Яйца смешайте с сахаром, солью и ванилином и взбейте миксером. Добавьте кефир, масло, муку и соду и еще раз взбейте до однородности. Вылейте тесто в смазанную маслом форму, сверху выложите нарезанные сливы и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Готовый пирог по желанию посыпьте сахарной пудрой.
Пирог со сливами в мультиварке
Смешайте необходимые ингредиенты, поместите в мультиварку и подождите! Чудо-техника приготовит пирог сама.
Вам понадобятся: 0,5 кг слив, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 1 пакетик ванилина, 20 г сливочного масла.
Приготовление. Миксером взбейте яйца в пену. Продолжая взбивать, добавьте сахар, затем – просеянную муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Взбейте все до однородности. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки, поместите в тесто и перемешайте. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, выложите тесто со сливами, накройте крышкой и включите мультиварку в режим выпечки на 1 час.
Дрожжевой пирог со сливами
Дрожжевой пирог с начинкой из чернослива – классический десерт из Германии.
Вам понадобятся для теста: 4 стакана муки. 28 г сухих дрожжей, 4 ст.л. сахара, 1 стакан молока, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 щепотка соли; для начинки: 1,5 кг слив, 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. молотой корицы.
Приготовление. Просейте муку. Смешайте дрожжи, 1 ст.л. сахара, молоко и пару ложек муки и оставьте в теплом месте на 20 минут. Затем добавьте оставшийся сахар, растопленное масло, яйцо, соль и оставшуюся муку и замесите гладкое тесто. Поместите комок в миску, накройте полотенцем и оставьте на полчаса. Сливы нарежьте половинками или четвертинками. Тесто раскатайте и уложите в смазанный маслом противень, сформировав бортики. Сверху выложите ровным слоем сливы, слегка вдавливая их в тесто, и оставьте на 15 минут. Затем поставьте в нагретую до 220°С духовку на 20-25 минут. Готовый, еще не остывший пирог посыпьте сахаром, смешанным с корицей.
Слоеный пирог со сливами
Подготовьте начинку, выложите на готовое слоеное тесто – и вкусный пирог готов!
Вам понадобятся: 1 лист слоеного теста, 220 г сливочного сыра, 50 г сахара, 1 пакетик ванилина, 5-10 слив.
Приготовление. Тесто раскатайте и надрежьте по периметру в 1 см от края, а центр наколите вилкой. Взбейте сыр вместе с сахаром и ванилином и выложите ровным слоем поверх теста. Сливы разрежьте пополам и на четвертинки и выложите на крем. Запекайте пирог в разогретой до 220°С духовке 20-25 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.
Заливной пирог со сливами
Секрет великолепного вкуса этого пирога в кремовой заливке.
Вам понадобятся для теста: 220 г муки, 100 г сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 2 ст.л. сахарной пудры; для заливки: 250 мл жирных сливок, 100 г орехов, 4 яйца, 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки, 5-8 слив.
Приготовление. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и солью, добавьте масло и сметану и замесите тесто. Выложите тесто на дно формы, сформировав бортики. Сверху выложите порезанные дольками сливы. Для заливки смешайте сливки, 1 яйцо и 3 желтка, сахар, муку и измельченные орехи и выложите полученную массу на сливы. Запекайте пирог при 180°С 50 минут.
Пирог-перевертыш со сливами
Готовый пирог аккуратно переверните на блюдо, и сочная начинка окажется вверху.
Вам понадобятся: 3 ст.л. сливочного масла, 4 ст.л. абрикосового или любого другого варенья, 120 г сахара, 6-8 слив; для теста: 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 1 пакетик ванилина, 200 мл молока, 120 г сливочного масла, 120 г сахара, 2 яйца.
Приготовление. В сотейнике растопите 3 ст.л. масла, добавьте 120 г сахара и варенье. Поварите, помешивая, 3 минуты и вылейте в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму. Сверху выложите разрезанные пополам сливы. Для теста смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отдельно взбейте масло и сахар, по одному добавьте яйца и ванилин. Понемногу добавьте муку, чередуя с молоком и тщательно размешайте. Залейте тестом сливы и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут.
Открытый пирог со сливами
Открытые пироги с основой из песочного теста и ягодной или фруктовой начинкой очень любят печь во Франции.
Вам понадобятся для теста: 160 г муки, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 150 г сливочного масла, 3,5 ст.л. сметаны, 1 яйцо и сахар для посыпки; для начинки: 6-8 слив, 70 г сахара, 0,5 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. цедры лимона, 1 ч.л. крахмала.
Приготовление. Для теста смешайте муку, сахар и соль, добавьте порезанное кубиками масло и разотрите руками в крошку. Добавьте сметану и замесите тесто, оберните его в пленку и поместите в холодильник на 1 час. Сливы порежьте дольками и смешайте с сахаром, корицей, лимонным соком и цедрой, крахмалом. Тесто раскатайте и выложите на застеленный пергаментом противень. В центр выложите сливовую начинку и заверните края теста к центру, оставив середину открытой. Края теста смажьте взбитым яйцом, посыпьте сахаром и запеките пирог в разогретой до 190°C духовке в течение 40-50 минут.
Источник: www.ogorod.ru