100 рецептов из тыквы


В осенний период особенно популярны блюда из тыквы, рецепты быстро и вкусно позволяют приготовить сбалансированный рацион для взрослых и детей. Из этого плода можно приготовит каши, супы, гарниры, салаты и даже десерты. Тыква имеет красивый яркий цвет. Поэтому блюда из нее будут поднимать настроение. Диетологи рекомендуют включать тыкву в свой рацион всем тем, кто придерживается ПП и ведет ЗОЖ. Плоды богаты ценными витаминами и минералами.

Тыква не содержит крахмала и холестерина. Поэтому ее рекомендуется включать в рацион людей, которые придерживаются строгих диет. Плод отличается низкой калорийностью и обладает достаточной сладостью. Поэтому с его помощью удастся сбросить лишние килограммы, не отказывая себе в сладостях. Важно понимать, что сырая тыква сложнее переваривается, чем приготовленный аналог. Поэтому детям давать плод в сыром виде не рекомендуется.

Что приготовить из тыквы?

Многие хозяйки думают: «Что приготовить из тыквы?». Вариантов блюд огромное множество. Ведь продукт можно запекать, жарить на сковороде, готовить на пару, консервировать. Самое главное, что блюда получаются не только невероятно вкусными, но и полезными. Из одного плода можно приготовить суп, второе и десерт. При этом вкусовые характеристики блюд будут различными. Поэтому не сложится впечатление, что ешь одно и тоже. Примечательно то, что из тыквы можно даже делать вкусную выпечку.


Самое простое, что можно приготовить из тыквы, — это суп-пюре. Минимум ингредиентов и времени, и на столе окажется вкусный кремовый суп с невероятно нежной сливочной текстурой. Такой супчик идеально подойдет не только на обед, но и на завтрак, а также ужин. Его можно использовать в качестве быстрого и полезного перекуса. Подавать блюдо следует с гренками или сухариками.

Не забудьте использовать тыквенные семечки. Их следует подсушить в духовке. А затем подать вместе с супом. Получится очень красивый и вкусный вариант первого блюда.

Ингредиенты:

  • Тыква – 500 грамм;
  • Морковь – 2 средние штуки;
  • Сливки 20% жирности – 100 мл;
  • Сливочное масло – 50 грамм;
  • Соль, черный перец – по вкусу;
  • Свежая зелень – по желанию.
Что приготовить из тыквы?
Что приготовить из тыквы?

Способ приготовления:


  1. Очищаем овощи и нарезаем их средними кубиками;
  2. Растапливаем половину сливочного масла, в котором тушим нарезанные овощные кусочки. Как правило, тушить нужно около 10 минут. Важно периодически помешивать содержимое кастрюли, чтобы овощи не пригорели;
  3. Разогреваем 1 литр обычной воды и добавляем к овощам;
  4. Когда масса дойдет до кипения, огонь выключаем;
  5. Содержимое кастрюли превращаем в пюре с помощью блендера;
  6. Тонкой струйкой вливаем сливки, солим и перчим. Суп нагреваем. Он должен почти закипеть!
  7. Снимаем супчик с огня, разливаем по тарелкам и подаем с измельченной зеленью.

Рецепты из тыквы на второе

Не только в качестве гарнира, но и как основное блюдо идеально подходит тыква, рецепты приготовления второго из этого плода – это отличный вариант для тех, кто любит все необычное. Тыква прекрасно сочетается с разными видами мяса. Но гурманы рекомендуют готовить ее с курицей. В этом случае блюдо получается нежным на вкус, простым в приготовлении, низкокалорийным и диетическим.

Конкретный рецепт без излишеств. Его следует использовать как базовый. Тыква прекрасно сочетается с различными овощами и грибами. Это все верно и в отношении курицы. Поэтому при желании. Можно усложнить рецептуру, включая дополнительные ингредиенты. Что касается чеснока, то его лучше класть неочищенным. В этом случае он передаст блюду свой вкус и аромат, а после приготовления его легко можно будет убрать.

Ингредиенты:

  • Тыква – 500 грамм;
  • Куриные крылья – 5-7 штук;
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Мед – 1 чайная ложка;
  • Лимонный сок – 2 столовые ложки;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Соль, черный перец – по вкусу;
  • Свежая зелень любая – по желанию/для подачи.

Рецепты из тыквы на второе
Рецепты из тыквы на второе

Способ приготовления:

  1. Овощ промываем, очищаем от кожицы, нарезаем средними кубиками;
  2. Куриные крылья хорошо промываем, просматриваем, чтобы на коже не было остатков перьев. Вместо куриных крыльев можно использовать филе. В этом случае оно нарезается такими же кубиками, как и тыква;
  3. В миске смешиваем тыкву с крыльями, солим и перчим. Заправляем основу блюда медом и лимонным соком. Тщательно перемешиваем содержимое емкости, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут;
  4. После того, как масса промаринуется, отправляем ее в сковородку с разогретым растительным маслом;
  5. Обжариваем блюдо 10-12 минут;
  6. После этого перекладываем содержимое сковороды в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Не забудьте добавить чеснок. Потребуется 3 зубика. Очищать их не нужно. Они просто кладутся наверх основных ингредиентов;

  7. Оставшийся чеснок пропускают через пресс и смешивают с размягченным сливочным маслом и измельченной зеленью. Вместо свежей зелени можно использовать сухие травы. Получится не менее вкусно;
  8. Достаем блюдо из духовки, чеснок убираем, покрываем тыкву с крыльями приготовленной заправкой. Через 3 минуты, когда заправка растает, подаем второе к столу!

Что касается дополнительных ингредиентов, то можно использовать красный репчатый лук, морковь. Если планируется добавлять грибы, то их следует немного обжарить на отдельной сковородке. Мариновать грибочки вместе с тыквой и курицей не стоит.

Как вкусно приготовить тыкву? Рецепт аппетитного пирога

Приятным сладким вкусом обладает тыква, рецепты приготовления выпечки из нее довольно популярные и простые. К примеру, пироги идеально подойдут для завтрака. Дети обязательно попробуют этот необычный десерт. А родители останутся довольными. Ведь редко, когда сладкие лакомства бывают полезными! Тыквенная мякоть отлично сочетается с корицей, имбирем, куркумой, гвоздикой и другими пряностями. Поэтому их можно добавлять в состав начинки, чтобы разнообразить ее вкус.

Мякоть тыквы довольно редко используется в качестве начинки. Гораздо чаще хозяйки практикуют выпечку на основе яблок, ягод или моркови. Приготовив необычный пирог однажды, он займет достойное место в меню. В Америки довольно часто готовят пироги с тыквенной начинкой, которая по своей консистенции напоминает желе. Как правило, тыквенные пироги пекут открытыми. В качестве основы используют песочное тесто, так как оно довольно плотное и прекрасно выдерживает начинку.

Ингредиенты:


  • Тыква – 1 кг;
  • Куриные яйца – 4 штуки;
  • Сгущенное молоко – 3 столовые ложки;
  • Сахар – 250 грамм;
  • Кукурузный крахмал – 2 столовые ложки;
  • Сливочное масло – 100 грамм;
  • Пшеничная мука – 2 стакана;
  • Соль и любые пряности – по вкусу.
Как вкусно приготовить тыкву? Рецепт аппетитного пирога
Как вкусно приготовить тыкву? Рецепт аппетитного пирога

Способ приготовления:

  1. Просеиваем муку в миску. Лучше процедуру повторить 2 раза, чтобы тесто получилось воздушным;
  2. Добавляем 2 столовые ложки сахара и щепотку соли;
  3. Берем 1 яйцо, отделяем желток от белка. Желток добавляем в тесто;
  4. Разогреваем сливочное масло. Оно должно растаять, а не стать горячим. Поэтому можно его выдержать при комнатной температуре, а затем отправить в микроволновку на несколько секунд;

  5. Добавляем масло в основу и замешиваем тесто. Вначале тесто начнет сильно крошиться, а затем станет однородным. Скатываем его в шар, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут;
  6. Форму лучше брать круглую с зубчатыми краями. Именно такие часто используют для выпечки тартов;
  7. Разминаем тесто руками и аккуратно распределяем его по форме. Высота стенки должна быть около 3 см. В противном случае объемная начинка не влезет;
  8. Тыкву очищаем, мякоть нарезаем средними кубиками. Отправляем мякоть в кастрюлю, добавляем воду. Варим мякоть 10-12 минут. Кусочки должны стать мягкими. Проверить их готовность можно обычной металлической ложкой;
  9. Сливаем из тыквы воду, а мякоть выкладываем в миску и даем ей остыть до комнатной температуры;
  10. Мякоть измельчаем вилкой или пропускаем через блендер. В первом случае будут довольно грубые кусочки. Способ измельчения мякоти зависит от личных предпочтений;
  11. К измельченной тыкве добавляем крахмал и сгущенное молоко. Картофельный крахмал использовать не стоит, так как он может придать блюду характерный привкус;
  12. К тыкве добавляем оставшийся сахар, одной яйцо и 2 желтка. Если используем специи, то кладем и их. Не стоит брать много пряностей, чтобы не перебивать натуральный вкус тыквы;
  13. Начинку следует хорошо вымешать. Она должна быть однородной;
  14. Выливаем начинку на тесто. Важно, чтобы она была на 4-5 мм ниже края. В противном случае начинка может вытечь и у готового лакомства будет непрезентабельный внешний вид;

  15. Отправляем пирог в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. За это время тесто подрумянится, а начинка будет напоминать желе, то есть немного дрожать;
  16. Вынимаем пирог, когда он полностью остынет. Песочное тесто довольно хрупкое. Поэтому вынимать его следует аккуратно. Кроме того, опытные хозяйки рекомендуют использовать форму со съемным дном. В этом случае пирог будет проще извлечь;
  17. Нарезаем выпечку и подаем к столу. Украсить пирог можно грецкими орешками, ягодами и фруктами.

Как приготовить тыкву быстро и вкусно на гарнир?

Если вы не любите стоять у плиты, а хочется побаловать своих родных необычным блюдом, то отличным решением станет запеченная тыква, рецепты приготовления гарнира довольно простые и не требуют обладания кулинарным талантом. Тыквенная мякоть богата пектином. Она мягко очищает кишечник.

Печеная тыква – это идеальный гарнир для худеющих. Она отличается небольшой калорийностью. При этом прекрасно насыщает.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 средняя;
  • Прованские травы – ½ чайной ложки;
  • Оливковое рафинированное масло – 3 столовые ложки.
Как приготовить тыкву быстро и вкусно на гарнир?
Как приготовить тыкву быстро и вкусно на гарнир?

Способ приготовления:

  1. Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кубиками;
  2. Смешиваем оливковое масло с прованскими травами. Полученной заправкой поливаем тыкву;
  3. Выкладываем мякоть на противень и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Невероятно вкусные и солнечные получаются блюда из тыквы, рецепты подразумевают использование различных сортов плода. Наиболее вкусные варианты получаются из ореховой тыквы, которая имеет продолговатую форму. У нее мякоть очень мягкая и сладкая. Поэтому она идеально подойдет, как для гарниров и супов, так и я для десертов.

Вам также может понравиться:

Зефир в домашних условия: рецепт с фото

Что можно приготовить ужин быстро и вкусно

Простые рецепты вкусных пирожных

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru ?

Источник: www.chefmarket.ru

1. Рагу из тыквы и кольраби

100 рецептов из тыквы


Блюдо очень полезное и легко усваивается организмом. Все продукты можно найти на грядке, а витаминный комплекс, минеральные соли и растительные белки, входящие в его состав, обеспечат семью здоровьем, силой и энергией.

Что взять:

  • Тыква в очищенном виде — 300 г
  • Капуста кольраби — 2 шт.
  • Перец (сладкий), морковь, лук — по 1 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Масло (растительное)
  • Соль — по вкусу

Как приготовить:

Для приготовления рагу лучше использовать толстостенную кастрюлю. Все овощи: лук, морковь, тыкву, капусту и сладкий перец нарезаем небольшими кубиками. Ставим посуду на огонь и наливаем масло. Когда масло нагреется, выкладываем овощи, начиная с лука. Закрываем кастрюлю крышкой и готовим на медленном огне, периодически помешивая, в течение 45 минут. В самом конце процесса минут за десять до полной готовности блюдо солим и добавляем измельчённые зубчики чеснока. Состав ингредиентов рассчитан на четыре человека.

2. Тыквенная пшённая каша

100 рецептов из тыквы


Каша пшённая с тыквой – блюдо русской кухни, известное уже столетиями. Ингредиенты очень простые и недорогие. Блюдо получается весьма полезное и питательное. Готовим кашу на воде.

Что взять:

  • Тыква (небольшая) — 1 шт.
  • Пшено — 1,5 стакана
  • Вода — 3 стакана
  • Мёд, соль — по вкусу

Как приготовить:

Тыкву моем, удаляем семечки и кожуру. Нарезаем на небольшие кусочки. Крупу необходимо промыть и залить водой. Затем положить тыкву, мёд и соль. Довести массу до кипения, убавить огонь и далее варить помешивая в течение двадцати минут. Если пшено не размягчилось, а вода уже испарилась, добавляем ещё. Далее используем стандартный способ доведения каши до готовности: убираем кастрюлю с плиты, укутываем в полотенце или одеяло и оставляем на полчаса. Ну а подаём к столу кашу с маслом.

3. Тыквенный суп-пюре с сельдереем

100 рецептов из тыквы

Ни один полноценный обед не обходится без супа, а если блюдо собрало в себя все яркие краски осени, то оно, несомненно, создаст настроение и сделает день теплее и уютнее. Приготовим постный вариант овощного супа.

Что взять:

  • Тыква — 0,5 кг
  • Картофель — 2 шт.
  • Сельдерей — 0,1 кг
  • Лук, морковь – по 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст. ложки
  • Вода (овощной бульон) — 0,5 л
  • Соль, зелень, специи — по вкусу

Как приготовить:

Чтобы суп имел насыщенный вкус, перед варкой обжарим овощи в растительном масле. Нарезаем лук, морковь, сельдерей, тыкву, картофель достаточно мелкими кусочками. В разогретое масло сначала погружаем тыкву и оставляем минут на пять. Затем отправляем сельдерей и картофель. Мешаем массу, чтобы она не прилипла ко дну. В последнюю очередь к тушёным овощам добавляем морковь и лук, приправляем всё специями и тушим в течение ещё нескольких минут.

Заливаем всё горячей водой или овощным бульоном, солим и закрываем крышкой. Варим суп до готовности овощей, примерно полчаса, проверить можно по моркови. После того, как суп остынет, перемещаем его в блендер или измельчаем прямо в кастрюле. Подаём суп-пюре с зеленью и гренками.

4. Салат из тыквы с яблоком и морковью

100 рецептов из тыквы

Салат из свежих овощей всегда кстати, а если он готовится пару минут, то сохраняет все свои питательные свойства и подарит заряд свежести и бодрости и взрослым, и детям.

Что взять:

  • Тыква (мякоть) — 0,2 кг
  • Морковь, яблоко – по 1 шт.
  • Масло оливковое – 30 мл
  • Лимонный сок – 5 мл
  • Сахар, соль, специи – по вкусу

Как приготовить:

Очистить тыкву от кожуры и семян, мякоть натереть на тёрке. Морковь и яблоко также натереть, но яблоко в последнюю очередь, так как фрукт быстро темнеет. Заправка для салата весьма проста: смешиваем лимонный сок и масло и добавляем к измельчённым ингредиентам. Полученную массу перемешаем и оставим минут на пятнадцать, чтобы салат хорошо пропитался. По желанию в блюдо добавляют сахар, соль или специи.

5. Варенье из тыквы с лимоном

100 рецептов из тыквы

Тыквенное варенье никогда не занимало лидирующих позиций среди заготовок на зиму, тем приятнее будет удивить гостей и родных, поставив его на стол к вечернему чаю. Перед вами один из самых простых и быстрых вариантов приготовления.

Что взять:

  • Тыква (мякоть) — 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода — 1 стакан
  • Лимон – 1 штука

Как приготовить:

Тыкву чистим, оставляем только мякоть, которую рубим на мелкие кусочки. Лимон (с кожурой) также мелко нарезаем. Отправляем ингредиенты в эмалированный таз или кастрюлю. Добавляем стакан кипятка и варим на среднем огне около пятнадцати минут и лишь после того, как тыква станет мягкой, засыпаем сахар. Варим массу пять минут, чтобы исчезли кристаллы. Выключаем огонь и измельчаем варенье блендером, а затем разливаем по банкам. Хранить продукт следует в холодильнике.

6. Тыква в духовке с мёдом и орехами

100 рецептов из тыквы

Тыква – прекрасная основа для приготовления десерта, особенно если хочется порадовать домашних сластён. Как всегда, минимум составляющих и максимум удовольствия.

Что взять:

  • Тыква (очищенная) — 0,5 кг
  • Орехи грецкие — 0,1 кг
  • Мёд, сахар, масло сливочное — по 1 ст. ложке

Как приготовить:

Тыкву почистить и порезать на ломтики толщиной в 1 см. Разместить кусочки на противне и полить небольшим количеством воды (две столовые ложки). Покрыть лист фольгой и отправить запекаться в духовку. Оставить там на полчаса при температуре в 190 градусов. Наступило время приготовить сладкую смесь. Для этого необходимо измельчить орехи, растопить масло. Добавить мёд и сахар. По истечении указанного времени достать тыкву из духовки, убрать фольгу и полить сладкой орехово-медовой массой. Десерт снова поставить в духовку ещё на десять минуть. Полезная сладость готова к подаче на стол.

7. Тыквенные оладьи

100 рецептов из тыквы

Даже если тыква не является популярным продуктом в семье, стоит попробовать порадовать близких завтраком из тыквенных оладий. Вкусное и полезное «солнце на тарелке» не оставит равнодушным никого.

Что взять:

  • Тыква (очищенная) — 0,5 кг
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука, сахар — по 3 ст. ложки
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Ванилин — по вкусу
  • Масло растительное

Как приготовить:

Очищаем тыкву от семян и кожуры и натираем на тёрке среднего размера. Вбиваем в тыквенную массу яйца и перемешиваем. Далее следует сахар и мука. Не забываем добавить немного соды и, при желании, ванилин. На сковороде разогреваем растительное масло и начинаем печь оладьи. Выкладываем их тонким слоем и жарим на среднем огне, держим на каждой стороне около трёх минут до образования золотистой корочки. Солнечный завтрак готов.

8. Тыква в сметанно-чесночном соусе

100 рецептов из тыквы

Планируете приготовить на ужин рыбу или мясо, но не знаете, что придумать на гарнир? Отличной альтернативой скучной гречке и картофельному пюре станет блюдо из тыквы.

Что взять:

  • Тыква — 0,5 кг
  • Сметана (жирная) — 0,2 л
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Зелень (петрушка, укроп)
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное

Как приготовить:

Сначала почистим тыкву, освободим её от кожуры, волокнистой части и семян. Нарезаем мякоть крупными кусочками и отправляем их жариться на разогретую сковороду с растительным маслом. Готовим на сильном огне. Ждём, когда тыква подрумянится, и параллельно занимаемся соусом. Мелко нарезаем чеснок и зелень, смешиваем со сметаной. Заливаем полученной смесью тыкву.

Блюдо солим, перчим, перемешиваем и закрываем сковороду крышкой. Оставляем тушиться на маленьком огне в течение десяти минут. В результате кусочки тыквы должны быть мягкими, но не превратиться в кашу. Может использоваться и в качестве самостоятельного блюда.

9. Цукаты из тыквы

100 рецептов из тыквы

Сегодня уже никого не удивить цукатами из самых экзотических плодов. Гораздо приятнее, дешевле и полезнее сделать заготовку домашних сладостей на зиму из фруктов и овощей собственного огорода. Например, из тыквы.

Что взять:

  • Тыква — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахарная пудра

Как приготовить:

Для приготовления блюда потребуется спелая и плотная тыква сладких сортов. Очищаем её и нарезаем мякоть ровными кубиками примерно по 2 см. Складываем тыкву в кастрюлю и добавляем сахар. Сверху помещаем лимон, предварительно нарезанный полукольцами. Полученную массу ставим в холодильник примерно на 12 часов. После этого варим кусочки тыквы на маленьком огне в течение пяти минут.

Далее не трогаем в течение 4 часов и снова ставим на огонь на пять минут. Даём массе остыть. Размещаем ломтики в сите и ждём, когда весь сироп стечёт. Готовим противень: стелим фольгу и аккуратно выкладываем кусочки. Отправляем тыкву в духовку (температура 100 °С) и сушим четыре часа. Достаём «мармеладки» и посыпаем сахарной пудрой.

10. Кекс с тыквой, морковью и орехами

100 рецептов из тыквы

Как вам идея с выпечкой из тыквы? Просто немного терпения и горсть орешков, и восхитительный и рассыпчатый тыквенный кекс готов к приходу гостей.

Что взять:

  • Тыква — 0,4 кг
  • Морковь — 0,1 кг
  • Мука — 0,2 кг
  • Масло сливочное — 0,2 кг
  • Сахар — 0,1 кг
  • Яйца — 4 шт.
  • Орехи (миндаль или грецкие) — 0,1 кг
  • Сметана (нежирная) — 50 г
  • Разрыхлитель теста — 10 г

Как приготовить:

Тыкву и морковь необходимо почистить и натереть на тёрке. В отдельной посуде взбиваем масло и сахар, туда же отправляем сметану и снова взбиваем. Наступает очередь яиц, которые вводим по одному, продолжая тщательно перемешивать массу и доводя её до однородного состояния. В полученную смесь складываем овощи и измельчённые орехи.

Муку просеиваем, добавляем в неё разрыхлитель и постепенно вводим в общую смесь, вымешивая тесто. Дно формы для выпекания покрываем пергаментной бумагой, выкладываем тесто и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Кекс печём примерно час.

Приятного аппетита!

Источник: twizz.ru

Пошаговое приготовление пшенной каши из тыквы:

  1. Очищенный от кожуры овощ нарезаем мелкими кубиками, заливаем молоком и отправляем на огонь.
  2. Доводим до кипения и готовим в течение 15 минут, делая огонь средним.
  3. Промываем пшено и ошпариваем его кипятком. Как вариант провариваем крупу в течение 10 минут.
  4. Всыпаем подготовленное пшено к тыкве и варим 20 минут на минимальном огне. Не забывайте добавить сахар и посолить.
  5. Когда каша загустеет, снимаем с плиты.
  6. Отправляем ее в духовку, чтобы упрела, выставляя температуру на уровне 180°C.
  7. Спустя полчаса пшенка с тыквой готова, можно подавать к столу.

Тыквенная запеканка с яблоками

Тыквенная запеканка с яблоками

Запеканка — одно из самых распространенных блюд, что можно приготовить из тыквы. Она отлично подходит в качестве завтрака, но также будет уместной и на ужин, как дополнение к чаю или кофе. А чтобы сделать вкус более яркий, к ней добавляют яблоки.

Ингредиенты:

  • Тыква — 500 г
  • Яблоки — 150 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 150 г
  • Манка — 0,5 ст.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Ванилин
  • Соль — по вкусу
  • Сода — щепотка (или разрыхлитель)

Пошаговое приготовление тыквенной запеканки с яблоками:

  1. Очищенную от кожуры тыкву следует нарезать на кусочки, залить водой и отварить в течение 20 минут.
  2. Когда она станет мягкой, слейте жидкость, посолите, а затем возьмите толкушку и превратите в пюре.
  3. Пока тыква остывает, нужно очистить яблоки и измельчить, используя крупную терку.
  4. В отдельной емкости миксером взбиваются яйца с сахаром и солью. Также можно воспользоваться блендером.
  5. Соединяем тыквенное пюре, тертые яблоки, добавляем сливочное масло, которое предварительно нужно растопить.
  6. Далее всыпаем манку и ванилин, тщательно перемешиваем тесто.
  7. Вливаем аккуратно яйца, взбитые с сахаром, и еще раз все хорошо перемешиваем.
  8. Достаем форму для выпечки, застилаем ее пергаментом, а сверху смазываем маслом.
  9. Выкладываем в форму тесто и отправляем в духовку, которую следует предварительно разогреть до 200°C.
  10. Выпекайте запеканку из тыквы минимум в течение получаса.

Жареная тыква с чесноком

Жареная тыква с чесноком

Из тыквы можно сделать не только кашу или запеканку. Если ее пожарить с чесноком и зеленью, то получится очень пикантное и аппетитное блюдо. А с приготовлением справится даже начинающая хозяйства.

Ингредиенты:

  • Тыква — 0,5 кг
  • Мука — 2 ст.л.
  • Зелень петрушки — 0,25 пучка
  • Чеснок — 1-2 зубка
  • Соль — 1-2 щепотки
  • Перец черный молотый — 1-2 щепотки
  • Масло растительное — 2-3 ст.л.
  • Сметана (или майонез) для подачи (по желанию) — по вкусу

Пошаговое приготовление жареной тыквы с чесноком:

  1. Очищенную от кожуры тыкву следует нарезать ломтиками 7 см.
  2. Каждый ломтик посолить, поперчить и обвалять в муке.
  3. Разогреваем растительное масло и приступаем к приготовлению тыквы.
  4. Выкладываем ломтики на сковороду и обжариваем пару минут, делая огонь средним.
  5. Когда кусочки подрумянятся, аккуратно переверните и готовьте с другой стороны, пока не станут румяными.
  6. На следующем этапе сложите ломтики в форму для запекания и отправьте в духовку, которую предварительно следует разогреть до 180°C.
  7. Выпекайте до полной готовности, на что понадобится примерно 15 минут.
  8. Очищенный чеснок пропустить через пресс или истолочь в ступке.
  9. Порубить зелень и смешать с чесноком.
  10. Далее выкладываем вкусную жареную тыкву в тарелки, посыпая сверху чесноком с зеленью.
  11. Подаем блюдо со сметаной.

Запеченная тыква с курицей

Запеченная тыква с курицей

Курица отлично сочетается с тыквой, и если их запечь вместе, получается очень вкусно и сытно, несмотря на то, что рецепт достаточно простой. Если вы хотите его усложнить, добавьте любые овощи на свой вкус или грибы.

Ингредиенты:

  • Тыква — 450 г
  • Филе куриное — 250 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Мед — 1 ч.л.
  • Сок лимона — 2 ст.л.
  • Петрушка сушеная — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — для обжаривания

Пошаговое приготовление запеченной тыквы с курицей:

  1. Вымытую и очищенную от кожуры тыкву нарежьте кубиками.
  2. Куриное филе также нарежьте кусочками.
  3. Смешиваем ингредиенты, солим, перчим.
  4. Далее нужно пропустить через пресс чеснок и добавить туда же.
  5. Выжимаем из лимона сок и поливаем им тыкву с курицей, следом вливаем мед.
  6. Оставляем так заготовку на 20 минут, чтобы замариновалась.
  7. Спустя указанное время разогреваем растительное масло и обжариваем ингредиенты, пока мясо не побелеет.
  8. Теперь их следует переложить в форму и отправить курицу с тыквой в духовку, нагретую до 180°C.
  9. Выпекаем примерно полчаса.
  10. Тем временем следует растопить сливочное масло, добавить к нему измельченный чеснок и сушеную петрушку. При желании можно использовать и свежие травы, какие больше нравятся.
  11. Готовую тыкву, запеченную в духовке, следует полить заправкой, и можно подавать на стол.

Драники из тыквы

Драники из тыквы

Тыква — это универсальный овощ, который можно приготовить по-разному, например, испечь из нее драники, если классический вариант с применением картофеля надоел. Но, в отличие от последнее, тыквенные драники получаются еще и очень полезными.

Ингредиенты:

  • Тыква — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук репчатый — 0,5 шт.
  • Мука — 0,5 ст.л. (с горкой)
  • Масло подсолнечное — 30 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговое приготовление драников из тыквы:

  1. Очищенную от кожуры и семечек тыкву следует измельчить, используя терку.
  2. Вбейте в полученную массу яйцо.
  3. Очистите и измельчите лук, который также нужно добавить туда же.
  4. На следующем этапе приготовления драников из тыквы пошагово нужно посолить и поперчить овощное пюре.
  5. Далее постепенно всыпаем муку, которую предварительно нужно просеять, и тщательно перемешиваем тесто.
  6. Разогреваем растительное масло и начинаем выкладывать на сковороду драники, используя столовую ложку.
  7. Обжариваем их на среднем огне пару минут, пока снизу не появится румяная корочка.
  8. Затем переворачиваем и готовим с другой стороны, также до румяности.
  9. По готовности подаем тыквенные драники к столу, поливая сметаной.

Овсяно-тыквенное печенье

Овсяно-тыквенное печенье

Еще один вариант вкусной выпечки, что приготовить из тыквы проще всего. В сочетании с теплым молоком такое печенье станет полноценным завтраком, который понравится даже детям. Кроме того, выпечка из тыквы не только вкусна, но и полезна.

Ингредиенты:

  • Пюре тыквенное — 100 г
  • Хлопья овсяные — 200 г
  • Масло растительное — 60 мл
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар — 130 г
  • Мука — 150-170 г
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
  • Корица молотая — 0,5 ч.л.
  • Порошок имбиря — 0,5 ч.л.
  • Соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление овсяно-тыквенного печенья:

  1. Прежде всего, сделаем тыквенное пюре. Для этого очищаем овощ, отвариваем, нарезаем кусочками и измельчаем, используя блендер.
  2. Всыпаем в него сахар, корицу, имбирь и тщательно перемешиваем.
  3. Вливаем к тыквенной массе растительное масло.
  4. Далее, согласно рецепту печенья из тыквы и овсяных хлопьев, вбиваем яйцо.
  5. Следом всыпаем овсяные хлопья и разрыхлитель.
  6. Аккуратно порциями добавляем муку, вымешивая после каждого раза.
  7. Оставляем тесто на полчаса для набухания овсянки.
  8. Застилаем форму пергаментом и смазываем маслом.
  9. Выкладываем сверху овсяно-тыквенное печенье, используя ложку, и отправляем противень в духовку.
  10. Выпекаем при температуре 180°C в течение 20 минут.

Крем-суп из тыквы

Крем-суп из тыквы

Постный крем-суп из тыквы — любимое блюдо практически всех гурманов. Также оно часто фигурирует в рационе худеющих и людей, которые имеют проблемы со здоровьем и вынуждены придерживаться диетического рациона. Тем не менее, тыквенный суп вкусный и сытный, поэтому его стоит включить в свое меню.

Ингредиенты:

  • Тыква — 400 г
  • Морковь — 1-2 шт. (200 г)
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
  • Масло оливковое — 50 г + 1 ст.л.
  • Соль (по желанию) — по вкусу
  • Сливки (по желанию) — по вкусу
  • Лук репчатый — 1 шт. (для бульона)
  • Сельдерей черешковый — 1 стебель (для бульона)
  • Соль — 1 ч.л. (для бульона)

Пошаговое приготовление крем-супа из тыквы:

  1. Прежде всего, следует сварить овощной бульон из лука и сельдерея.
  2. Разогреваем в кастрюле, имеющей толстое дно, оливковое масло.
  3. Измельчаем лук и бросаем в масло, тушим, пока не станет полупрозрачным.
  4. Далее нарезаем крупными кусочками морковь и отправляем туда же. Готовим в течение 5 минут, не закрывая крышкой.
  5. Следующей идет тыква: режем ее также кубиками и кладем в кастрюлю. При желании ее можно предварительно испечь, однако в обжаренном варианте вкус блюда получится более выразительным.
  6. Закрываем емкость крышкой и готовим 15 минут до мягкости тыквы.
  7. Заливаем овощи горячим бульоном, чтобы они полностью были покрыты жидкостью, и готовим в течение 15 минут.
  8. Далее делаем из овощей и тыквы пюре, используя погружной блендер. Взбивать рекомендуется на малой скорости.
  9. Регулируем консистенцию блюда путем дополнительного добавления бульона.
  10. Для более оригинального и нежного вкуса всыпьте немного сливок и прогрейте суп-пюре из тыквы, однако до кипения не доводите.
  11. На следующем этапе приготовим интересное украшение для блюда — тыквенные чипсы. Для этого следует нарезать кусочек плода тонкой соломкой и обжарить на оливковом масле.
  12. Разливаем суп по тарелкам, декорируем чипсами.

Цукаты из тыквы

Цукаты из тыквы

По вкусу тыквенные цукаты очень похожи на мармеладки. Сладкие «конфетки» с легкой кислинкой очень любят не только дети, но и взрослые. Лучше использовать мускатные сорта овоща со сладкой мякотью. Однако сделать лакомство можно и из круглой тыквы.

Ингредиенты:

  • Тыква очищенная — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 200 мл
  • Сахарная пудра — для обсыпания

Пошаговое приготовление цукатов из тыквы:

  1. Сладкую тыкву очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
  2. Всыпаем в кастрюлю сахар, заливаем водой и варим сахарный сироп.
  3. После его загущения помещаем туда кусочки тыквы и перемешиваем.
  4. Варим ломтики овоща в течение 10 минут.
  5. По готовности их следует оставить в сиропе и выдержать сутки.
  6. Спустя указанное время кусочки тыквы вынимаем, процеживая сироп через дуршлаг.
  7. Выкладываем их на пергаментную бумагу и оставляем на 2 суток, чтобы они высохли.
  8. Когда цукаты будут выглядеть как конфетки, их нужно обсыпать сахарной пудрой.
  9. Хранить лакомство рекомендуется в закрытой емкости.

Тыквенные оладьи

Тыквенные оладьи

Существует много способов приготовления вкусных оладий из тыквы: на основе кефира или сметаны, предполагающих использование сырого, отваренного или запеченного овоща. Но даже самый простой рецепт позволяет сделать очень вкусные оладушки.

Ингредиенты:

  • Тыква очищенная — 500 г
  • Мука — 150 г
  • Сахар — 2 ст.л. (можно больше)
  • Соль — 1 щепотка
  • Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
  • Яйца — 1 шт.
  • Масло растительное — 50 мл

Пошаговое приготовление тыквенных оладий:

  1. Вымытую и очищенную от кожуры тыкву нарезаем кусочками, имеющими размер 2,5-3 см.
  2. Отправляем их в кипяток и отвариваем в течение 20 минут.
  3. По готовности ломтики нужно откинуть на дуршлаг и дождаться, пока они остынут.
  4. Далее, согласно рецепту оладий из тыквы, превратите кусочки овоща в пюре, используя блендер.
  5. Вбейте в тыквенную массу яйцо, всыпьте сахар, посолите.
  6. Начинайте добавлять порциями муку, предварительно просеянную через сито, и разрыхлитель, перемешайте и замесите тесто, которое по консистенции должно напоминать густую сметану.
  7. Разогреваем растительное масло и формируем оладьи, выкладывая тесто на сковороду с помощью столовой ложки.
  8. Жарим оладушки на умеренном огне около 5 минут.
  9. Затем переворачиваем и обжариваем со второй стороны, пока не станут румяными.
  10. Готовые оладьи из тыквы выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
  11. Подаем с жидким медом.

Американский тыквенный пирог

Американский тыквенный пирог

Можно приготовить много вкусных блюд из тыквы, но особенной получается выпечка. К торжественному столу или ужину в кругу семьи можно сделать американский пирог на рассыпчатом рубленом тесте с оранжевой начинкой и добавлением корицы.

Ингредиенты:

  • Мука — 250 г (для теста)
  • Масло сливочное замороженное — 180 г (для теста)
  • Вода ледяная — около 8 ст.л. (для теста)
  • Соль — 1 щепотка (для теста)
  • Тыквенное пюре — 600 г (для начинки)
  • Яйца — 4 шт. (для начинки)
  • Сгущенное молоко — 300-350 г (для начинки)
  • Корица молотая — 1 ч.л. (для начинки)
  • Орех мускатный молотый (по желанию) — 1 щепотка (для начинки)
  • Имбирь молотый — 1/4 ч.л. (для начинки)
  • Гвоздика молотая — 1/4 ч.л. (для начинки)
  • Соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление американского тыквенного пирога:

  1. Очищенную от кожуры тыкву следует нарезать на кусочки и отправить в духовку, разогретую до 180°C. Запекаем примерно полчаса до готовности.
  2. Жидкость, что выделилась в процессе приготовления, нужно слить, а ломтики овоща — превратить в пюре, используя блендер.
  3. Далее занимаемся приготовлением теста. Просейте муку, добавьте в нее соль.
  4. Сливочное масло, отправленное предварительно в морозильную камеру на 1 час, измельчить на терке, обваливая в муке.
  5. В крошке сделать углубление: в него наливаем воду, определяя ее количество исходя из влажности муки. Она должна быть ледяной.
  6. Собираем тесто в ком, не вымешивая, чтобы внутри остались комочки.
  7. Завернуть его в пакет, отправить в морозильную камеру и выдержать там 15 минут.
  8. Спустя указанное время достаем тесто и раскатываем круг, диаметр примерно должен составлять 28 см.
  9. Располагаем заготовку в форме, имеющей диаметр 22 см, и делаем бортики.
  10. Отправляем форму в морозилку на 15 минут.
  11. Вынимаем ее и, чтобы тесто не вздулось в процессе приготовления пирога из тыквы, накалываем вилкой, не доставая до дна.
  12. Поверх теста располагаем пергаментную бумагу и на нее насыпаем груз. В этом качестве можно использовать специальные керамические шарики, предназначенные для выпечки, горох или фасоль.
  13. Отправляем форму в духовку и выпекаем 15 минут, устанавливая температуру 180°С.
  14. Убираем груз и продолжаем выпекать основу для тыквенного пирога еще 7 минут.
  15. Тем временем посолите тыквенное пюре и всыпьте специи.
  16. Вбиваем туда же яйца по 1 шт., каждый раз тщательно вымешивая массу.
  17. Вливаем сгущенку, еще раз перемешиваем, и выливаем смесь на основу пирога.
  18. Отправляем форму снова в духовку и выпекаем около 80 минут, устанавливая температуру 170°С.
  19. Готовность тыквенного пирога можно определить так: если начинка в центре колышется, а по бокам уже не движется, он готов, доставайте, и пусть охладится прямо в форме.

Фаршированная тыква

Фаршированная тыква

Тыква, запеченная в духовке, — очень вкусное блюдо, однако если ее еще и наполнить картошкой с мясом и грибами, получится просто «пальчики оближешь». Такой эффектный рецепт жаркого сгодится не только для повседневного меню, но и для торжественного случая и приема гостей.

Ингредиенты:

  • Тыква — 5,4 кг
  • Мякоть говядины (филейная часть) — 500 г
  • Картофель — 1 кг
  • Грибы шампиньоны — 500 г
  • Лук — 3 шт.
  • Сметана — 4 ст.л.
  • Сыр — 225 г
  • Масло растительное для жарки — 50-80 мл
  • Соль — 1,5-2 ст.л.
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление фаршированной тыквы:

  1. Тщательно промываем тыкву и проверяем ее на целостность. На поверхности не должно быть повреждений и белых пятен.
  2. Вытираем овощ и ровно срезаем крышку, удаляем все изнутри — семена и волокна.
  3. Очищаем лук, нарезаем кубиками.
  4. Далее режем грибы на четвертинки.
  5. Мясо также нарезаем кубиками и обжариваем на сильном огне, пока не образуется корочка.
  6. По готовности мясо выкладываем на тарелку и принимаемся обжаривать лук с грибами. Также готовим на сильном огне, пока вся жидкость не испарится.
  7. Очищаем и нарезаем картофель.
  8. Выкладываем на дно тыквы мясо, затем слоями картофель и часть грибов.
  9. Так чередуем ингредиенты, пока полностью не нафаршируем овощ.
  10. Солим, перчим начинку и наливаем внутрь кипяток, не доходя до конца пару сантиметров.
  11. По рецепту приготовления тыквы сверху наливаем сметану и закрываем крышкой.
  12. Ставим на противень и также в него вливаем немного воды.
  13. Отправляем в духовку, которую предварительно следует нагреть до 220°C.
  14. Запекаем до готовности картофеля. Зависимо от размера тыквы и количества начинки, время приготовления будет разное. Если овощ большой, запекается он не менее 4 часов.
  15. По готовности картофеля достаем тыкву, посыпаем сыром, который предварительно следует измельчить на терке, и отправляем обратно.
  16. Согласно рецепту, тыкву в духовке готовим, пока не образуется золотистая корочка.
  17. Достаем фаршированный овощ и даем ему настояться примерно в течение часа.

Манты с тыквой

Манты с тыквой

Оригинальное название блюда — Гул Хунон, что дословно переводится как «роза на пару». И действительно, манты с тыквой, приготовленные по этому рецепту, напоминают цветы. Но блюдо не только красивое, но и невероятно вкусное, а начинку можно менять по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • Мука — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 200 мл
  • Соль — 1 ч.л.
  • Тыква — 300 г
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.
  • Сало курдючное или масло сливочное — 50 г
  • Масло растительное — для смазывания

Пошаговое приготовление мантов с тыквой:

  1. Прежде всего, следует приготовить тесто. Смешиваем яйцо с водой и солью, а затем медленно вливаем эту смесь в муку, насыпанную в другую емкость.
  2. Взбиваем все миксером на высокой скорости и замешиваем крутое тесто.
  3. Домешиваем руками, выкладываем в тарелку, накрываем миской и оставляем так на некоторое время отдохнуть: будет достаточно 20 минут.
  4. А теперь приготовим начинку. Для этого измельчаем тыкву и лук соломкой, солим, перчим, всыпаем зиру и тщательно перемешиваем.
  5. Раскатываем кусок теста в прямоугольник с размерами 35 на 14 см и толщиной 1 мм.
  6. Разрезаем прямоугольник по длине на 2 части, на каждую из них выкладываем начинку.
  7. Сверху на нее располагаем кусочки сливочного масла.
  8. Складываем полоску по длину, смазываем растительным маслом и сворачиваем рулетиком. В результате получаются манты-розочки.
  9. Укладываем их на уровни паровой кастрюли, которые предварительно также нужно смазать растительным маслом.
  10. Варим манты на пару, делая огонь средним. Время приготовления составляет около 1 часа.
  11. По готовности подаем к столу в сопровождении сметаны или топленого сливочного масла.

Источник: tutknow.ru

Источник: www.iamcook.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.