Блюда из черного хлеба рецепты

Хлеб стоит намного дешевле творога, мяса или рыбы, из-за чего многие хозяйки относятся к нему пренебрежительно, без сожаления выбрасывая засохшую буханку. Но на самом деле этот продукт важен и ценен, о чем говорят даже пословицы. К тому же караваю можно дать вторую жизнь, превратив его в первые и вторые блюда, напитки и десерты. Сегодня мы расскажем читателям сайта «Новый Домострой», что можно приготовить из черствого черного хлеба, приведем 10 простых рецептов.

 

Кулинарные секреты

Мы уже рассказывали, как правильно хранить хлеб, а также о его сроках годности. Сейчас лишь напомним, что заплесневелые хлебобулочные изделия есть нельзя. Их придется выкинуть, даже если это очень жалко и стыдно делать. А вот черствую краюху ржаного хлеба необходимо оставить. Из нее на самом деле можно приготовить множество закусок и сладких блюд.

Нередко черствый хлеб можно восстановить, сделав его снова мягким. Для этого существует простой способ: сбрызнуть хлеб водой и на несколько минут отправить в разогретую духовку. Кстати, на этом принципе и основаны многие рецепты блюд из засохшего ржаного хлеба.

Самое простое блюдо из черствого ржаного хлеба – это ржаные гренки. Для их приготовления слегка обжарьте ломтики на смазанной маслом сковороде, затем натрите чесноком, разрезав его зубчики на половинки. Такие гренки можно подать в качестве закуски к пиву или как дополнение к борщу, другому супу.

Ниже вы найдете рецепты, по которым из черствого черного хлеба можно сварить суп, приготовить основное блюдо, сделать десерт. Завершит подборку рецепт хлебного кваса.

Кстати, квас можно делать не только из хлеба, но и из ягод, кофе, березового сока и других продуктов. Рецепты необычных квасных напитков мы собрали в специальном материале.

 

Тюря – крестьянский суп из ржаного хлеба

Что нужно:

• черствый черный хлеб – 0,4 кг;
• простокваша – 0,8 л;
• сахар или соль – по вкусу;
• корица или перец (не обязательно) – по вкусу.

Как приготовить:

1. Хлеб нарежьте небольшими прямоугольниками, слегка подсушите их на сковороде или в духовке. Если хлеб уже сильно зачерствел, обойтись можно и без дополнительного его подсушивания.
2. Разложите хлеб по тарелкам, посыпьте сахаром или солью, приправами, залейте его простоквашей.

Суп нужно перемешать, подождать 5 минут, чтобы хлеб размок, затем его можно будет подать к столу. Едят тюрю холодной.

 

Кулеш с черствым хлебом

Что нужно:

• черствый ржаной хлеб – 0,2 кг;
• пшено – 100 г;
• картофель – 0,4 кг;
• вода – сколько уйдет;
• рафинированное растительное масло (не обязательно) – 20 мл;
• соль – по вкусу;
• сметана (не обязательно) – 40 мл.

Как приготовить:

1. Переберите, промойте пшено, всыпьте в кастрюлю.
2. Почистите картошку, нарежьте ее средними кубиками, отправьте к пшену.
3. Залейте продукты водой, так чтобы она их полностью покрывала. Посолите, поставьте на плиту. Подогрейте на среднем огне. Уменьшите интенсивность пламени. Варите до готовности пшена и картошки. В результате у вас должна получиться масса, похожая на жидкую кашу или очень густой суп.
4. Хлеб нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в масле, разложите по тарелкам.
5. Разлейте по тарелкам кулеш, подайте к столу.

Хлеб можно не обжаривать, а просто подсушить, тогда кулеш можно будет заправить сметаной. Это традиционное блюдо русской кухни, сытное, полезное, но незаслуженно забытое.

 

Латышский хлебный суп

Что нужно:

• черствый черный хлеб (желательно заварной, пряный, например, бородинский) – 0,3 кг;
• вода или бульон – 1 л;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мягкий сыр (сливочный) – 100 г;
• тмин, кориандр – по 1-2 г;
• соль – по вкусу (2-3 г);
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Хлеб и лук нарежьте кубиками.
2. Третью часть хлеба подсушите, оставшиеся кусочки обжарьте вместе с луком в растительном масле.
3. Когда лук приобретет золотистый оттенок, переложите его вместе с сухариками в кастрюлю, залейте водой или бульоном, доведите до кипения, поварите четверть часа, не перемешивая.
4. Перемешайте суп, посолите его и поперчите. Введите в него взболтанное сырое яйцо. После этого положите в суп сыр и дождитесь, когда он расплавится.
5. Заправьте суп толченым чесноком, дайте ему немного настояться.

При подаче супа к столу разложите по тарелкам ржаные сухарики. Дополнительно суп можно посыпать рубленым зеленым луком.

 

Дрочена из черствого ржаного хлеба с укропом

Что нужно:

• черствый черный хлеб – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 8 шт.;
• сметана – 80 мл;
• молоко – 120 мл;
• топленое масло (или рафинированное растительное) – 20 мл;
• свежий укроп – 15-20 г;
• сливочное масло – 20 г;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Хлеб нарежьте кубиками размером около 1 см, подсушите до румянца.
2. Яйца соедините с солью, сметаной и молоком, взбейте венчиком.
3. Добавьте сухарики и мелко порезанный укроп, перемешайте.
4. Сковороду или порционные формочки, креманки смажьте топленым или растительным маслом. Поместите в них подготовленную смесь.
5. Поставьте емкости я яйцами и хлебом в разогретую до 180 градусов духовку. Через полчаса дрочена будет готова.

Вынув дрочену из духовки, смажьте ее сливочным маслом, после чего ее можно будет подать к столу. Дрочена – блюдо русской и белорусской кухонь, иногда ее называют драченой или дараченой. По сути, это печеный омлет. В состав его могут входить не только хлеб, но и мука, картофель, сало и другие продукты.

С черствым черным хлебом можно пожарить и обычную яичницу.

 

Яйца по-итальянски

Что нужно:

• яйцо куриное – 6 шт.;
• черствый черный хлеб – 100 г;
• оливковое масло – 60 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• свежий базилик – 3 веточки;
• листья салата – сколько уйдет;
• белый винный уксус (6-процентный) – 60 мл;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Яйца сварите вкрутую, остудите под струей воды, очистите, разрежьте пополам вдоль.
2. Базилик и чеснок мелко порубите ножом.
3. Засохший хлеб измельчите блендером до состояния крошек.
4. Салатные листья помойте, промокните салфеткой, порвите руками и уложите на блюдо.
5. В сковороде разогрейте смесь масла, соли и уксуса. Положите в сковороду яйца разрезами вниз, обжарьте их в течение минуты и переложите на салатные листья срезами вверх.
6. Положите на сковороду чеснок и базилик, через минуту всыпьте к ним хлебные крошки. Обжаривайте их вместе в течение 2-3 минут.
7. Выложите обжаренные с чесноком и базиликом хлебные крошки на яйца.

Закуску можно подавать к столу теплой и охлажденной. Она имеет благородный вкус, так что ваши гости даже не сразу догадаются, что это кушанье сделано из экономии.

 

Мягкие тосты из засохшего черного хлеба

Что нужно:

• черствый ржаной или ржано-пшеничный хлеб – 2-4 ломтика;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сметана или майонез – 40 мл;
• соль, приправы – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Яйца взбейте венчиком, соединив с майонезом или сметаной, а также с приправами и солью.
2. Положите в яичную массу куски хлеба, обваляйте в ней, подождите пару-тройку минут.
3. Разогрейте на сковороде масло, положите в нее хлеб, обжарьте с обеих сторон до аппетитного цвета.

Это сытное, недорогое и вкусное блюдо можно готовить на завтрак. Задача окажется по плечу даже малоопытному кулинару.

 

Тосты из черствого бородинского хлеба с салом по-белорусски

Что нужно:

• черствый бородинский хлеб – 0,2 кг;
• белое соленое сало (без прослоек) – 100 г;
• чеснок – 1 головка;
• соленые или маринованные огурцы (не обязательно) – 50 г.

Как приготовить:

1. Хлеб нарежьте ломтиками, слегка обжарьте их на сухой сковороде.
2. Сало нарежьте кубиками, чесночные зубчики очистите. Измельчите сало с чесноком с помощью блендера или мясорубки, хорошо перемешайте.
3. Намажьте тосты получившейся массой.

Украсьте бутерброды круглыми дольками маринованных огурцов, подайте к столу. Такие тосты можно есть отдельно или с супом. Они станут идеальной закуской к водке.

 

Хлебная бабка

Что нужно:

• старый черный хлеб – 0,35 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сгущенное молоко – 50 г
• молоко – 150 мл;
• сахар – 30 г;
• яблоки – 0,5 кг;
• другие фрукты или ягоды – 0,25 кг;
• сливочное масло – 30 г;
• сахарная пудра – 20 г;
• крахмал – 5 г;
• лимонный сок – 5 мл;
• соль – щепоть;
• корица – по вкусу.

Как приготовить:

1. Небольшое количество хлеба (желательно корок) измельчите в крошку, посыпьте дно формы для запекания.


2. Соедините оба вида молока и яйца, взбейте их венчиком. Оставшийся хлеб нарежьте небольшими кусками и положите в яично-молочную смесь.
3. Яблоки натрите, смешайте с лимонным соком и крахмалом.
4. Примерно две трети размокшего хлеба положите в форму. На хлеб положите яблочное пюре. Накройте его оставшимся хлебом. Украсьте ягодами и фруктовыми ломтиками. Натрите сверху замороженное масло, посыпьте сахаром (желательно коричневым).
5. Отправьте форму в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Выпекайте хлебную бабу в течение 35-40 минут.

При подаче к столу посыпьте лакомство сахарной пудрой и корицей.

 

Десерт из черствого черного хлеба «Фермерская дочь» (другое название – «Амброзия»)

Что нужно:

• черствый ржаной хлеб (в идеале – рижский) – 0,4 кг;
• кислые ягоды, протертые с сахаром (клюква, смородина или другие) – 0,2 л;
• жирные сливки (от 30 %) – 0,2-0,25 л;
• сахар – 40 г;
• ванильный сахар – 20 г;
• сливочное масло – 60 г;
• молотая корица – 5 г.

Как приготовить:

1. Хлеб измельчите, превратив в крошки. Обжарьте их в растопленном сливочном масле, посыпав сахаром и корицей.
2. Сливки взбейте с ванильным сахаром.
3. Половину хлебных крошек разложите по креманкам или бокалам. Сверху выложите половину протертых с сахаром ягод. На них положите половину взбитых сливок. Повторите слои.

Десерт нужно остудить в холодильнике в течение нескольких часов. За это время хлеб пропитается ягодным сиропом. Рецепт этого лакомства из крошек черствого хлеба относится к прибалтийской кухне.

 

Хлебный квас

Что нужно:

• черствый ржаной хлеб – 0,4 кг;
• вода – 2,5 л;
• сахар – 120 г;
• изюм – 30 г.

Как приготовить:

1. Порежьте хлеб, выложите на противень, отправьте на 5 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Пересыпьте в трехлитровую банку.
2. Добавьте половину рецептурного количества сахара, залейте кипятком.
3. Дождитесь, когда жидкость остынет до 30-35 градусов, добавьте немытый изюм.
4. Обтяните горлышко банки марлей, оставьте на 3 дня при комнатной температуре.
5. Процедите напиток, добавьте оставшийся сахар. Перелейте в бутылки, плотно их закройте и уберите в холодильник.

Квас будет готов через 8 часов. Употребить его желательно в течение 3-4 суток, максимум – пяти.

Хлеб – главное блюдо на столе, но иногда его не успевают съесть, пока он свежий и мягкий. Это не беда. Ведь из засохшего черного хлеба можно сделать много вкусного. У рачительной хозяйки буханка никогда не пропадет, ей найдется применение, даже если она зачерствела.

Источник: www.dom-7ya.ru

Почему хлеб так быстро становится чёрствым

Как только изделие выходит с печи, начинается перераспределение влаги из мякиша в корку и дальнейшее ее испарение. Минимизирует усушку быстрое охлаждение. В тепле и кондиционируемом помещении улетучивание водяных паров происходит быстрее.

Вес остывшего хлеба уменьшается до четырех процентов от первоначальной массы горячего. Дальнейшее испарение влаги происходит равномерно.

Быстрее черствеет хлеб формовой и маловесный. Подовые изделия содержат меньше влаги, поэтому высыхают дольше.

Другие причины очерствения хлеба — старение крахмала, окисление летучих веществ, сопровождающееся ухудшением запаха, вкуса. Этот процесс запускается через 10 часов после выпечки.

Влияет на скорость высыхания и вид муки, из которой хлеб сделан. Из-за повышенной кислотности продукт из пшеничной муки черствеет быстрее, чем из ржаной.

Срок годности и правила хранения

В среднем хлеб не утрачивает потребительских свойств трое суток в упаковке и два дня без нее. Оптимальные условия хранения продукта — температура 20–25°C, влажность 75 процентов.

После истечения срока хранения хлеб становится непригодным для еды, так как в нем развиваются плесневелые грибки, появляется затхлый привкус.

Период годности сокращают перепады температур, повышенная влажность, несоблюдение санитарных норм технологических процессов на производстве.

Дольше сохраняет аромат, вкус и мягкость хлебобулочное изделие, помещенное в деревянную, керамическую проветриваемую хлебницу или обернутое в льняное полотенце.

Заводская упаковка не имеет перфорации, поэтому дома продукт целесообразно переложить в целлофановый пакет с проделанными отверстиями.

Заплесневелый хлеб подлежит утилизации, зачерствевший используют для приготовления разных блюд.

Как чёрствый хлеб сделать мягким

Высохший продукт реанимируют несколькими способами:

В СВЧ-печи

Непосредственно перед употреблением нарезанные ломтики сбрызните водой, разложите на большой плоской тарелке. По центру поставьте стакан воды, накройте пластиковым колпаком. Включите микроволновку в режиме разогрева на 1 минуту.

На сковороде

Порежьте хлеб на кусочки, смочите водой. Выложите на сухую сковороду. Прогрейте 1–5 минут на слабом огне, периодически переворачивая.

На пару

Поставьте кипятится на огонь кастрюлю с малым количеством горячей воды, сверху закрепите дуршлаг с черствыми ломтями. Выключите плиту, когда хлеб, обработанный водяным паром, размягчится.

В пароварке этот процесс займет 1–2 минуты.

В духовке

Духовой шкаф разогрейте до 140°C. Небольшие зачерствевшие ломтики разложите на противне, застеленном пергаментной бумагой. Сверху продукт накройте влажным хлопковым полотенцем. Через 2–3 минуты нахождения в духовом шкафу хлебобулочное изделие станет мягким.

Лайфхак! Перед тем как отправлять черствый хлеб на 20 секунд в СВЧ-печь, разместите нарезанные кусочки в бумажном пакете. Положите упаковку с содержимым на 5 часов в холодильник. Главное условие — герметично закрытый пакет. При этом способе размягчения уменьшается риск пересушивания, продукт дольше сохраняет свежесть.

Что приготовить из белого чёрствого хлеба

Зачерствевший хлеб без плесени вполне пригоден для дальнейшего использования. Кроме того, для реализации некоторых рецептов нужен именно подсохший белый батон.

С позавчерашним хлебобулочным изделием готовят сладкие французские тосты, густой итальянский суп с томатами, овощной салат, сладкий или мясной пудинг и много других вкусных, полезных блюд.

Французский тост «Пан пердю»

Чтобы пожарить тосты «Пан пердю» или по-русски «Забытый хлеб», подготовьте основу (молочный японский, бриошь, тостовый хлеб или обычный магазинный) и дополнительные ингредиенты:

• 20 г жирных сливок;
• 2 яйца;
• 3 г ванили;
• 1,5 г корицы;
• 8 г тростникового сахара;
• щепотку соли;
• растительное, сливочное масло для жарки.

Как приготовить:

1. Нарежьте батон ломтиками толщиной 1,5 см.
2. Соедините все ингредиенты. Пробейте блендером.
3. Разогрейте на среднем огне сковороду со смесью масел.
4. Каждый ломтик погрузите в миску с яично-сливочной массой, сразу выложите в сковороду.
5. Обжаривайте по полминуты с каждой стороны.

Подавайте блюдо с медом, сиропом, свежими ягодами.

Совет! Тосты можно запечь в духовке, корицу заменить мускатным орехом.

Итальянский салат «Панцанелла» с хлебом

Салат с черствым хлебом итальянцы чаще делают в жаркие летние дни. У каждой семьи есть свои секретные ингредиенты. Классический рецепт предусматривает следующий набор продуктов:

• 0,5 кг чиабатты;
• 5 крупных спелых томатов;
• 1 репку красного лука;
• пучок базилика;
• 60–80 мл оливкового масла первого холодного отжима;
• черный перец, соль;
• бальзамический или винный уксус.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. Сложите в миску куски чиабатты. Влейте холодную воду, оставьте на 10 минут.
3. Отожмите хлеб руками, сбрызните маслом extra virgin, выложите на противень. Отправьте в духовой шкаф на 4 минуты.
4. Обжаренные ломтики измельчите, сложите в емкость.
5. Порежьте помытые, очищенные овощи, томаты ломтиками, лук кольцами. Зелень нарвите руками.
6. Соедините овощи, базилик с чиабаттой, заправьте маслом, поперчите, посолите.

Итальянский салат «Панцанелла» подавайте, предварительно сбрызнув бальзамическим уксусом.

Хлебный пудинг

По вкусу пудинг, подходящий как для праздничного стола, так и для будней, похож на булочку с кремовой начинкой.

Ингредиенты на 6 порций:

• 300 г белого батона;
• 2 яйца;
• 150 мл жирных сливок;
• стакан молока;
• 50 г изюма;
• 150 г сахарного песка;
• 10 г ванилина;
• 20 мл коньяка

Этапы приготовления:

1. Хлеб порежьте сначала тонкими ломтиками, затем квадратиками со сторонами 3 см.
2. Промытый изюм опустите в емкость с коньяком на четверть часа.
3. Яйца, молоко, сливки, сахар соедините. Взбейте венчиком.
4. Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите хлебные квадратики, перемешанные с изюмом. Залейте яично-молочной смесью.
5. После того как хлеб впитает жидкость, поставьте форму в духовой шкаф, разогретый до 180°C.
6. Выпекайте 30–35 минут до образования румяной корочки.

Сладкая запеканка получается ароматной, нежной внутри и хрустящей снаружи.

Совет! Количество сахара регулируйте по собственному вкусу. Яйца берите крупные, молоко жирностью 2,5 %. Замена сливочного масла спредом или маргарином недопустима.

Томатный суп «Паппа-аль-помодоро»

Блюдо родом с Тосканы — классический деревенский суп из простых, доступных продуктов.

Начните приготовление густого первого блюда с измельчения кубиками трети черствого батона. Утопите хлеб в литре томатов в собственном соку.

Тонкими полукольцами нарежьте 2 луковицы, обжарьте в толстостенной кастрюле на оливковом масле (100 мл) до золотистого цвета.

Раскрошите замоченный батон. Лук соедините с 0,5 л консервированных помидоров. Через 5 минут кипения выложите в кастрюлю томатную массу с замоченным хлебом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, перец, соль. Убавьте огонь до минимума. Готовьте 15 минут.

Взбейте до состояния пюре содержимое кастрюли, поставьте на плиту, доведите до кипения. Измельчите 0,5 пучка свежего базилика, зелень укропа, петрушки, сельдерея. Выложите в суп, прокипятите пару минут, снимите с огня.

Перед подачей посыпьте похлебку натертым пармезаном или любым другим твердым сыром.

Макароны с хлебными крошками

Для пасты по итальянскому рецепту лучше использовать вчерашний хлеб.

Набор продуктов:

• 400 г любых макаронных изделий;
• горсть каперсов;
• 150 г хлебных крошек;
• соль, перец;
• 100 мл оливкового масла.

Как приготовить:

1. Измельчите каперсы.
2. Поставьте на плиту кастрюлю с подсоленной водой, доведите до кипения, забросьте макароны. Варите до полуготовности 8-12 минут.
3. Обжарьте в сковороде на среднем огне каперсы с хлебными крошками. Поперчите. Продолжайте готовить пока хлеб не подрумянится.
4. Выложите к пасте содержимое сковороды, перемешайте.

Блюдо подавайте горячим.

Это интересно! В Париже на Монмартре есть музей Сальвадора Дали, одна из комнат которого наполнена мебелью, сделанной из хлеба.

Форшмак из селедки с белым хлебом

Традиционное еврейское блюдо представляет собой селедочный паштет с ароматными добавками.

Ингредиенты на одну порцию:

• 200 г сельди (филе);
• 50 г белого хлеба (2 ломтика);
• 2 вареных яйца;
• половинка красной луковицы;
• 1 яблоко;
• 50 г сливочного масла;
• соль, зелень укропа.

Алгоритм приготовления:

1. Чтобы масло стало мягким, достаньте продукт заранее из холодильника.
2. Снимите кожуру с яблока, шелуху с лука. Из фрукта удалите сердцевину с косточками.
3. Нарежьте яблоко кубиками, яйца разделите на 2 половинки. Измельчите лук, селедку кусочками.
4. Обрежьте корки с хлеба. Залейте ломтики малым количеством холодной воды, разомните.
5. В чашу блендера выложите все подготовленные ингредиенты, взбейте до однородной консистенции.
6. Продегустируйте. При необходимости досолите. Переложите селедочную массу в тарелку, посыпьте кружочками зеленого лука.

Совет! Для эффектной подачи блюда сделайте канапе с форшмаком. Вырежьте из ломтиков ржаного хлеба небольшие квадратики. Обжарьте на сковороде без масла. Сверху выложите селедочный паштет. Украсьте укропом, перьями красного лука. Присыпьте черным молотым перцем.

Яичница с черствым хлебом

Для приготовления блюда понадобится:

• полстакана молока или 200 г сметаны;
• 4 яйца;
• 150 г хлеба;
• соль;
• 50 г масла сливочного или шпика.

Как сделать и пожарить:

1. С молоком, солью взбейте яйца.
2. Распустите на сковороде масло или вытопите сало.
3. Обжарьте нарезанный кубиками черный хлеб. Залейте взбитой яично-молочной смесью.
4. Жарьте до готовности, не забывая помешивать.

Украсьте яичницу на тарелке зеленым луком, укропом, тертым сыром.

Гренки для ребенка

Хрустящие сладкие гренки с корицей готовятся всего 15 минут и очень нравятся детям.

Ингредиенты:

• З ломтика белого батона;
• 100 мл молока;
• 2 яйца;
• 20 г сахара;
• 0,5 ч. л. корицы;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 2 ч. л. какао-порошка;
• шоколад, сгущенное молоко.

Соедините яйца с какао, сахаром, корицей. Влейте молоко, перемешайте. Разогрейте сковороду со сливочным маслом. Выложите в нее ломтики, замоченные в яично-молочной смеси. Обжарьте хлеб с каждой стороны по 3 минуты.

Украсьте гренки сеточкой из сгущенного молока, шоколадной крошкой.

Запеканка

Чтобы сделать сладкую запеканку к чаю, понадобится набор доступных продуктов:

• 8 кусочков подсохшего хлеба;
• 350 мл молока;
• 4 яйца;
• 200 мл сладкого сиропа;
• 20 г сахарного песка;
• 80 г сливочного масла.

Как приготовить:

1. Поломайте хлеб, сложите в миску. Залейте теплым молоком, оставьте на полчаса. Разомните в кашицу.
2. Вбейте яйца, добавьте распущенное сливочное масло, перемешайте.
3. Через 30 минут массу выложите на противень, застеленный пергаментом.
4. Запекайте в духовом шкафу, разогретом до 180°C 1 час.

Ленивую запеканку полейте сиропом, после остывания разрежьте на порционные куски.

Горячий бутерброд

Из черствого хлеба и продуктов, которые есть в холодильнике, можно сделать сытные горячие бутерброды для перекуса.

Для 6 ломтиков основы понадобится 2 томата, 50 г твердого сыра, 4 ч. л. сливочного масла, зелень петрушки.

Помидоры нарежьте кольцами, сыр натрите на терке, зелень измельчите. Ломтики хлеба обжарьте по 2 минуты с каждой стороны в сливочном масле. Разложите на них помидоры, посыпьте сыром, разместите на противне. Запекайте 10 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Перед подачей горячие бутерброды посыпьте рубленной петрушкой.

Шаньги

Если с вечера осталось картофельное пюре, из гарнира и черствого хлеба можно сделать ленивые шаньги.

Для основы понадобится батон белый или серый цельнозерновой, отрубной. Из ржаного блюдо не получится.

Разрежьте буханку на ломтики шириной 1 см. Из каждого вырежьте максимально большой кружок. Разложите заготовки на противне с пергаментом, сбрызните растительным маслом. Запекайте до зарумянивания на верхнем нагреве духовки или гриле 7–8 минут.

Картофельное пюре заправьте луком, обжаренном на сале, вместе со шкварками, разомните.

Извлеките противень из духовки, переверните кружки нижней стороной вверх. Равномерно распределите по поверхности начинку.

Смешайте яйцо с парой ложек сметаны, солью, перцем, любимыми специями. Выложите смесь на начинку, верните заготовки в духовку. Продолжайте выпекать 5 минут.

Шаньги подают к чаю, холодным напиткам, едят с соленой рыбой, мясной нарезкой.

Пицца из черствого хлеба

Чтобы сделать 3 мини-пиццы подготовьте:

• 3 ломтика черствого хлеба;
• 3 кусочка сыра;
• 1 сладкий перец;
• 5 кусочков колбасы;
• 1 томат;
• 5 маслин;
• 60–80 мл оливкового масла;
• красный перец, зелень.

Способ приготовления:

1. Разложите хлеб в противне.
2. Смешайте масло с перцем, смажьте ломтики.
3. Положите по кусочку сыра.
4. Мелкими кубиками порежьте колбасу, перец, маслины, помидор. Соедините ингредиенты, распределите поверх сыра.
5. Запекайте в духовке до зарумянивания.

Это интересно! По статистическим данным больше всего хлеба едят французы. Потребление продукта в этой стране составляет 67 кг в год на 1 человека.

Шарлотка из старого батона

Для приготовления шарлотки с черствым хлебом понадобится:

• 200 г батона;
• 2 яйца;
• стакан молока;
• 1 яблоко;
• 50 г сахара;
• щепотка соли.

Как испечь:

1. Измельчите в блендере батон в крошку.
2. Яблоко очистите от кожуры, вырежьте сердцевину, измельчите кубиками. Посыпьте фрукт корицей.
3. Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
4. Выложите треть хлебных крошек, сверху половину яблок.
5. Всыпьте вторую треть хлеба и вторую часть фрукта. Последний слой — оставшийся батон.
6. Соедините яйца, молоко, соль, сахар. Взбейте венчиком.
7. Залейте яично-молочной смесью пирог.
8. Выпекайте шарлотку 20 минут в духовке, разогретой до 160 градусов.

Блюдо не только экономит семейный бюджет, давая хлебу вторую жизнь, но и разнообразит меню.

Хлебные котлеты

Котлеты, на приготовление которых уходит всего 30 минут, употребляют в качестве перекуса или подают на обед.

Ингредиенты:

• 3 ст. л 10-процентных сливок;
• 3 яйца;
• 250 г батона;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 60 г панировочных сухарей;
• черный перец, соль.

Руководство по приготовлению котлет:

1. Залейте сливками поломанный на кусочки батон.
2. Отварите, очистите и порежьте крупно 2 яйца. Добавьте к хлебу вареные яйца и одно сырое.
3. Перебейте блендером массу в фарш, поперчите, посолите, перемешайте.
4. Влажными руками сформируйте котлеты. Обваляйте в панировке.
5. Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны в сковороде с растительным маслом.

А знаете ли вы, что в Индии неуважительное отношение к хлебу наказывается длительным запретом на употребление этого продукта?

Пирожное «Картошка» из чёрствого батона

Чтобы сделать пирожное из хлебных крошек, подготовьте:

• стакан молока;
• 300 мл батона;
• по 100 г сливочного масла, сахара;
• 4 ст. л. какао;
• кокосовая стружка, ванилин.

Как приготовить:

1. Измельчите батон блендером в крошку. Добавьте какао, масло.
2. Вскипятите молоко с сахаром, ванилином. Остудите, залейте хлебную массу, перемешайте до однородной консистенции.
3. Сформируйте пирожные, обсыпьте кокосовой стружкой. Десерт готов.

Перед подачей «Картошку» охладите в холодильнике.

Рецепты блюд из чёрствого чёрного хлеба

Из черного хлеба получаются отличные гренки, тосты, сухарики. Из продукта делают вкусные десерты, освежающие напитки.

Чаудер с сухариками

В русифицированном варианте американского супа вместо крекеров используют сухарики из черного хлеба.

Продукты:

• 4 клубня картофеля;
• 1 л куриного бульона;
• 0,5 л 10-процентных сливок;
• 350 г квашеной;
• 200 г сыра;
• 150 г бородинского хлеба;
• 300 г бекона;
• 200 г сыра грюйер;
• 2 ст. л. муки;
• 1 ч. л. растительного масла;
• соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Порежьте кубиками бекон. Пожарьте в кастрюле с растительным маслом. Выложите на бумажное полотенце.
2. Положите в емкость измельченный лук, 2 лавровых листа, томите на медленном огне до готовности.
3. Почистите, порежьте брусками картофель. Добавьте в кастрюлю, залейте бульоном.
4. Варите четверть часа.
5. Взбейте блендером содержимое кастрюли. Влейте сливки, смешанные с мукой, размешайте, поперчите.
6. Добавьте квашеную капусту, бекон. После закипания всыпьте три четверти натертого сыра. Продолжайте варить на малом огне 30 минут.
7. Подсушите бородинский хлеб, нарезанный кубиками в духовке.
8. Разлейте первое блюдо по глиняным (керамическим) горшочкам. Добавьте сухарики, остатки сыра.
9. Поставьте горшки в духовой шкаф. Прогревайте суп в режиме «Гриль» до образования сырных корочек.

Это интересно! В Англии 6 столетий просуществовал закон, регламентирующий вес буханки. Батоны меньше 600 г стали выпекать только после 2008 года.

Кисель из черствого хлеба

Чтобы сварить кисель, подготовьте:

• 0,5 л воды;
• 100 г сухофруктов;
• 250 г пшеничного хлеба;
• 60 г крахмала;
• 120 г сахарного песка.

Как приготовить:

1. Подсушите в духовке хлеб, замочите в воде. В другой емкости замочите сухофрукты.
2. Соедините продукты в кастрюле, залейте водой, поставьте на огонь.
3. Всыпьте сахар. После закипания влейте крахмал, растворенный в воде. Доведите до кипения. Снимите с плиты.

Подавайте кисель в креманках, посыпав корицей, сахарной пудрой.

Творожный торт

Выпечка из ржаного хлеба с творожной начинкой вкусна, проста в приготовлении.

Ингредиенты:

• 400 г черного хлеба (ржаного, бородинского);
• 300 г творожной массы из творога, сметаны, сахарной пудры;
• 100 мл густого варенья;
• 40 г сахара;
• 1 ст. л. корицы.

Как сделать:

1. Мелко раскрошите хлеб без корок.
2. Крошки переложите в сковороду, посыпьте половиной сахара, корицей. Прогрейте 15 минут на среднем огне.
3. После остывания поделите измельченный хлеб на 3 части, две из которых равны по объему, третья меньше.
4. Творожную массу разделите напополам.
5. В форму для выпечки выложите первую треть крошек, половину творога. Следующие слои — вторая треть хлеба, остатки творожной массы, последняя часть крошек. Между творогом и хлебом делайте сладкие прослойки из трех ложек варенья.

Готовым торт считается через 5 часов нахождения на холоде.

А вы знаете, что в холодильнике хлеб черствеет в 6 раз быстрее, чем при комнатной температуре?

Квас из чёрствого ржаного хлеба

Из засохшего черного хлеба получается освежающий домашний квас.

Продукты:

• 2,5 л воды;
• 30 г изюма;
• 400 г черствого ржаного хлеба;
• 150 г сахара.

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подсушите в ней хлеб, нарезанный кубиками.
2. Переложите продукт в кастрюлю, добавьте половину сахарного песка, залейте кипятком. После остывания воды всыпьте изюм.
3. Перелейте содержимое кастрюли в банку, прикройте хлопковой салфеткой, уберите емкость в темное место.
4. Через 3 дня квас профильтруйте, добавьте оставшийся сахар. Перемешайте до растворения подсластителя.
5. Закройте банку крышкой, поставьте в холодильник.

Срок годности напитка — 5 суток.

Как еще можно использовать зачерствевший хлеб

Самый простой вариант использования несвежего черного хлеба — сделать сухарики с разными вкусами. Их подают к пиву, первым блюдам, добавляют в салаты.

Луковые сухарики к салатам и супам

Для приготовления сухариков с зеленым луком понадобится:

• целый батон;
• 30 мл оливкового масла;
• соль;
• 2 ч. л. сушеного зеленого лука.

Перетрите в ступке лук с каменной солью. Срежьте с батона корки, нарежьте на ломтики, затем на квадратики. Выложите заготовки в миску в один ряд в высоту, присыпьте солью с луком, сбрызните маслом. Переложите на противень. Приправьте следующие партии хлеба. Подсушите в духовке до зарумянивания.

Хрустящие сухарики из черного хлеба к пиву

Аппетитные соленые сухарики с чесноком — отличная закуска к пенному напитку.

Ингредиенты:

• полбуханки ржаного хлеба;
• 3 зубка чеснока;
• 100 мл рафинированного оливкового масла;
• 1 ст. л. сушеного укропа;
• по 0,5 ч. л. черного молотого перца, соли.

Этапы приготовления:

1. В объемную миску налейте масла. Добавьте специи, пропущенный через пресс чеснок, укроп.
2. Хлеб нарежьте небольшими брусками. Выложите в миску. Перемешайте так, чтобы каждый кусочек пропитался ароматным маслом. Переложите на противень с пергаментом.
3. Отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на четверть часа. Периодически помешивайте.

Для хранения пересыпьте сухарики в контейнер. На стол подавайте в тарелках, застеленных бумажными салфетками.

Панировочные сухари

Панировка сохраняет форму котлет, шницелей, отбивных, образует хрустящую корочку, удерживает сок внутри.

Нарежьте 200 г батона на ломтики, затем на маленькие кубики. Разогрейте сухую сковороду, выложите хлеб. Подсушите, непрерывно помешивая.

Остудите, измельчите в крошку в кофемолке, чаше блендера или комбайна. Пересыпьте в чистую сухую посуду с плотной крышкой.

Лайфхак! Если нет кухонных приборов, сложите сухарики в пакет, прокатайте скалкой.

Хлебный соус

Простой, но вкусный соус подходит для мясных и рыбных блюд.

Ингредиенты:

• 3 ломтика белого хлеба;
• 40 г сливочного масла;
• четвертинка луковицы;
• 300 мл молока;
• черный перец, соль.

Как сделать:

1. Ломтики поломайте руками на кусочки, сложите в миску. Залейте молоком.
2. В сотейнике распустите масло, обжарьте нарезанный мелкими кубиками репчатый лук.
3. Добавьте к луку содержимое миски.
4. Всыпьте соль, перец, любые другие любимые приправы. Доведите до кипения.
5. Пробейте массу блендером не меньше двух минут.

Подавайте соус в соуснике теплым. Учтите, что при остывании он становится гуще.

Если вы придерживаетесь здорового питания, отдавайте предпочтение хлебу цельнозерновому или из пророщенных зерен. Альтернативой продукту из рафинированной муки могут стать безглютеновые хлебцы.

Источник: polzavred-edi.ru

Нюансы

Чтобы хлеб не черствел и дольше сберегался, после приобретения снимите с него целлофан и заверните в льняную ткань или бумагу. Также необходимо время от времени мыть хлебницу, причем хорошо, если она будет из дерева.

Хлеб слегка подсох? Сбрызните его водой и отправьте в разогретую духовку на 5 мин. или подержите над горячим паром немного. Если не помогли эти приемы и хлеб уже не хочется есть, воспользуйтесь представленными ниже привлекательными рецептами.

Тартинки с помидорами

Немногие умеют готовить блюда из хлеба черствого. Из этого провианта быстрее всего и проще сделать горячие бутерброды. На готовку уйдет от 5 до 10 мин. Это яство подойдет для завтрака. Берем:

• два помидора;
• 50 г сыра;
• хлеб ржаной или пшеничный – 300 г;
• коровье масло – две ст. л.;
• зелень.

Это блюдо из черствого хлеба готовьте так:

1. Хлеб нарежьте ломтями толщиной 1 см и обжарьте на коровьем масле.
2. Сверху выложите помидоры, нарезанные кружочками, посыпьте тертым сыром и зеленью рубленой.
3. Запекайте в духовке 5-10 мин. при 180 °С.

Эти бутерброды подавайте горячими.

С копченостями и луком

Многим интересны рецепты блюд из хлеба черствого. Для создания горячих бутербродов с копченостями и луком возьмите:

• 50 г сыра;
• одну луковицу;
• молоко – 50 мл;
• одно яйцо;
• хлеб ржаной либо пшеничный – 300 г;
• копчености (бекон, колбасу копченую и так далее) – 150 г;
• зелень.

Этот рецепт приготовления блюда из хлеба черствого реализуйте так:

1. Хлеб нарежьте ломтиками.
2. Взбейте яйцо с молоком. В эту смесь ненадолго погрузите ломтики хлеба.
3. Выложите сверху покрошенные копчености и лук, зеленью посыпьте, сыром тертым и запекайте в духовке 10 мин. при 180 °С.

Бутерброды подавайте горячими.

Крестьянская похлебка

Если у вас нет времени на готовку обеда, состряпайте первые блюда, когда-то известные нашим предкам. Нельзя утверждать, что тюря или похлебка с хлебом отличаются утонченным вкусом, но лучше изготовить такой суп на скорую руку, чем кушать вредный фастфуд. Для создания крестьянской похлебки вам понадобятся:

• три яйца;
• 1 л воды;
• 300 г хлеба ржаного;
• одна луковица;
• 50 г масла коровьего;
• зелень.

Это блюдо из черствого черного хлеба готовьте следующим образом:

1. Отварите яйцо.
2. Хлеб мелко нарежьте, перемешайте с рубленой зеленью укропа и петрушки, добавьте покрошенный лук и обжарьте эту смесь на коровьем масле.
3. Переложите массу в кастрюлю, залейте водой, посолите и вскипятите.
4. При подаче посыпьте яйцом, натертым на терке.

Тюря с простоквашей

Вам потребуются:

• щепоть корицы;
• ржаной хлеб – 100 г;
• простокваша – 1 ст.;
• сахар – одна ч. л.

Этот рецепт блюда из черствого черного хлеба предлагает сделать такие шаги;

1. Порежьте ржаной хлеб кубиками, подсушите в духовке.
2. Подавайте простоквашу с сухарями, добавив корицу и сахар.

Шарлотка из хлеба

Удивительно, но из засохшего хлеба можно изготовить аппетитную и быструю выпечку. Если к вам нагрянули гости и времени на замешивание теста у вас нет, эта рецептура будет кстати. Вам нужно иметь:

• молоко – 150 мл;
• пару яиц;
• сахар – три ст. л.;
• три яблока;
• хлеб пшеничный – 400 г;
• 100 г клюквы;
• постное масло – одну ст. л.;
• корицу;
• сухари панировочные;
• сливки взбитые.

Это блюдо из белого хлеба черствого стряпайте так:

1. Срежьте с хлеба корочку, мякиш нарежьте ломтями толщиной в 1 см.
2. Взбейте яйца с корицей и сахаром, влейте молоко.
3. Отправьте в эту смесь хлебные ломтики на пару минут, затем извлеките и слегка отожмите.
4. Очистите яблоки от семян и кожуры, нарежьте ломтиками. Вымойте клюкву и обсушите.
5. Форму намажьте постным маслом, посыпьте сухарями панировочными. Выложите пласт хлеба, после слой яблок и клюкву. Повторите еще два раза в такой последовательности.
6. Выпекайте в духовке полчаса при 200 °С.
7. Готовую шарлотку украсьте взбитыми сливками.

Творожная бабка из хлеба

Возьмите:

• 50 г изюма;
• полкило творога;
• молоко – 400 мл;
• хлеб пшеничный – 300 г;
• два яйца;
• сахар – 4 ст. л.;
• 40 г сухарей панировочных;
• коровье масло или маргарин – 40 г.

Этот рецепт блюда из черствого белого хлеба реализуйте так:

1. Срежьте с хлеба все корки, мякиш нарежьте ломтями толщиной 0,5 см.
2. Творог протрите с сахаром (3 ст. л.), добавьте изюм и яйцо.
3. Смешайте молоко, сахар (1 ст. л.) и яйцо, в этой смеси смочите хлебные ломтики с одной стороны.
4. Намажьте сковородку маслом или маргарином, положите часть хлеба сухой стороной кверху, затем массу творожную, после снова пласт хлеба смоченной стороной кверху.
5. Выпекайте в духовке 40 мин. при 180-200 °С.

Запеканка с хлебом и морковью

Вам понадобятся:

• 200 мл молока;
• три морковки;
• пшеничный хлеб – 300 г;
• 100 г сметаны;
• одно яйцо;
• сахар – три ст. л.;
• маргарин или коровье масло – одна ст. л.

Этот рецепт блюда из хлеба черствого (на фото выше) предлагает исполнить такие действия:

1. Смочите хлеб в молоке, пропустите через мясорубку, смешайте с яйцом, растопленным маргарином или маслом и тертой морковью.
2. Вылейте смесь в форму, намазанную маслом, и запекайте в духовке 50 мин. при 200 °С.

Запеканку подавайте со сметаной.

Желе с хлебом

Согласитесь, фото блюд из черствого хлеба великолепны! А что собой представляют десерты из ржаной булки? Они весьма самобытны: с одной стороны в них имеется тонкий привкус ржаной выпечки, а с другой – сладость и нежность иных компонентов. Удивить таким чудным яством гостей и домашних не составит труда! Вам потребуются:

• 100 г сахара;
• 200 г хлеба ржаного;
• 400 г воды;
• желатин – 25 г;
• чуть-чуть корицы;
• 100 г сиропа фруктового.

Процесс изготовления:

1. Залейте хлеб водой, добавьте корицу, сахар, сироп и размешайте.
2. Залейте горячей водой желатин, оставьте для набухания. После соедините с подготовленной массой и взбейте до однотипности.
3. Вылейте в форму и на 2 часа поместите ее в холодильник. Подавайте со сливками.

Десерт из чернослива

Возьмите:

• грецкие орехи – 50 г;
• чернослив – 150 г;
• сахарную пудру – две ст. л.;
• ржаной хлеб – 100 г;
• 200 г сливок 35 %.

Выполните такие шаги:

1. Залейте чернослив на пару часов водой, после нарежьте крохотными кусочками.
2. Мелко порубите орехи грецкие, хлеб измельчите на терке.
3. Взбейте холодные сливки с пудрой сахарной.
4. Выложите слоями чернослив, взбитые сливки, орехи и хлебную крошку, после еще раз в таком же порядке.
5. Подавайте, украсив целым черносливом.

Квас

Часто хозяйки из сухого хлеба стряпают квас, поэтому вспомним рецепт этого известного напитка. А вот кисель из черствого хлеба, несомненно, вы не пробовали. Между тем он не только благотворный, но и аппетитный. Для создания кваса возьмите:

• 200 г сахара;
• сухари ржаные – 1 кг;
• 50 г изюма;
• дрожжи – 20 г.

Изготовление:

1. Залейте кипятком ржаные сухари, затем охладите, процедите, всыпьте сахар и размешайте.
2. В смесь отправьте дрожжи, поставьте в теплое помещение и дайте побродить 12 часов.
3. Процедите квас в бутылки, добавьте изюм и поставьте в прохладное место. Квас готов будет через два дня.

Кисель

Берем:

• сахар – 100 г;
• хлеб ржаной – 200 г;
• 1 л воды;
• 100 г сухофруктов;
• чуть-чуть корицы;
• крахмал – 20 г.

Готовьте кисель так:

1. Залейте хлеб водой, вскипятите. После добавьте сахар и вымытые сухофрукты, варите до их размягчения.
2. Всыпьте корицу, влейте крахмал, разведенный прохладной водой, вскипятите и охладите.
3. Подавайте с мороженым или взбитыми сливками.

Сухарики-крутоны

Подсохший хлеб, оставшийся от завтрака, — готовая база для большого числа аппетитных яств, от сухариков к пиву до хлебного традиционного английского пудинга. Интересно, что вся эта еда лучше всего получается из черствого хлеба. Потому ее и стряпают редко: никто не хочет ждать, когда до нужного состояния зачерствеет свежий батон. Но раз у вас есть все необходимое, изготовьте сухарики-крутоны. Это великолепная закуска к пиву или душистый и хрустящий наполнитель для салатов. Составляющие:

• 50 мл масла оливкового;
• 5 зубков чеснока;
• 0,5 ч. л. соли;
• 50 мл натертого пармезана;
• 1 ч. л. рубленой петрушки;
• черствый батон.

Это яство стряпайте так:

1. Смешайте в глубокой миске петрушку, нарезанный чеснок, масло и соль, прогрейте смесь в течение 3 минут на малом огне. После чеснок удалите.
2. Нарежьте хлеб кубиками и перемешайте с масляной смесью. Дайте лишнему маслу стечь.
3. Застелите лист для выпекания пергаментом и выложите на него хлебные кусочки в один слой.
4. Подсушите сухарики 10 мин. в духовке при 180 °С. Когда края крутонов зарумянятся, достаньте их и посыпьте сразу же пармезаном тертым.

Багет с начинкой

Этот рецепт для тех, кому пицца уже надоела. Вам нужно иметь:

• соль – 1 ч. л.;
• 2 ч. л. трав итальянских;
• 4 зубка чеснока;
• 100 г масла коровьего;
• один багет французский;
• щепоть черного перца молотого;
• две упаковки сыра плавленого.

Выполните такие действия:

1. Мягкое коровье масло смешайте с покрошенным чесноком и специями. Отправьте на 30 мин. в холодильник.
2. Нарежьте сыр тонкими ломтиками. Сделайте в багете 12 надрезов. В каждый из них, как в кармашек, поместите масляную охлажденную смесь и по два ломтика сыра.
3. Растопите оставшееся масло, щедро смажьте им с помощью силиконовой щетки поверхность булки.
4. Багет заверните в фольгу и запекайте 20 мин. при 200 °С.

Чудная шарлотка

Составляющие:

• корица – ½ ч. л.;
• 500 г яблок;
• сахар – 100 г;
• две ст. л. меда;
• 12 ломтиков хлеба белого;
• 0,5 ч. л. сахара ванильного;
• коровье масло – две ст. л.;
• кальвадос – две ст. л.

Готовка:

1. На умеренном огне в толстостенной сковородке расплавьте коровье масло, добавьте нарезанные кубиками яблоки, сахар, мед, кальвадос, сахар ванильный и корицу. Размешайте и тушите 15 мин. Поверхность яблок должна быть мягкой, но внутри они должны быть слегка хрустящими.
2. Пока тушатся яблоки, срежьте с черствого батона корочку и порежьте его тонкими ломтями. Выложите бока и дно разборной формы для выпечки этими ломтями, в середину вылейте тушеные яблоки, накройте их оставшимися хлебными ломтиками.
3. Шарлотку выпекайте при 200 °С полчаса до золотисто-коричневого цвета. Перед тем как вынимать готовое яство из формы, охладите его.

Яичница в хлебе

Это чудесная идея для завтрака. А если вы такую яичницу завернете в фольгу и возьмете с собой на работу, она останется аппетитной, теплой и ароматной до самого обеда.

Берем:

• 50 г сыра;
• два ломтика ветчины;
• одну круглую булку;
• одно яйцо;
• перец, соль (по вкусу).

Выполните такие шаги:

1. Срежьте верхушку у круглой булки и удалите мякиш.
2. Выстелите получившееся углубление ломтями ветчины.
3. Поверх ветчины натрите ½ часть сыра и вбейте яйцо. Поперчите и посолите по вкусу, притрусите оставшимся сыром.
4. Накройте срезанной крышкой булку, заверните в фольгу и выпекайте при 180 °С полчаса.

Гренки

Сладкие гренки – это, пожалуй, самое незамысловатое, что можно изготовить из белого хлеба. Процесс создания:

1. Нарежьте черствый хлеб на идентичные ломтики, намажьте слегка коровьим маслом и подсушите в духовке при 200 °С в течение 10 мин.
2. Когда поверхность гренок станет хрустящей и золотистой, переместите их на блюдо, медом полейте и украсьте фруктами.

Где еще применить?

Обжаренные черствые кусочки черного хлеба хороши для загущения соусов и супов. Они придают им приятный, глубокий аромат. Вы можете их бросить в кипящее блюдо в виде сухариков. Через пару минут они растворятся, и яство станет удивительно аппетитным.

Из сильно засохшего белого черствого хлеба можно изготовить сухари для панировки рыбы и котлет, посыпания железного листа перед выпечкой. Просто перемелите его перед готовкой.

Источник: FB.ru