Простые рецепты со слоеным тестом
Если вы начали печь из готового слоеного теста, то, наверняка, не можете остановиться. А если еще не начали, самое время сходить в магазин за первой упаковкой.
Выпечка и десерты за полчаса – это не шутка. Причем время включает и приготовление в духовке. А руки ваши заняты не более 15 минут. Вымешивать ничего не нужно. Проще не придумаешь. Но сколько всего разного можно напечь!
Радуйте родных домашней выпечкой. Это легко:)
- Умм Али: рецепт арабского десерта
- Слойки с вишней
- Сыр в тесте
- Трубочки “Как раньше”
- Ананасы в слоёном тесте
- Пирожки с рыбной начинкой
- Хачапури с сыром в духовке
- Запеченные яблочки с шапочкой из теста
- Самса с сыром и зеленью
- Сырные палочки
- Пирожки с яблоками
- Шоколадно-карамельные слойки
- Тарт татен с яблоками
- Слойки с ветчиной и сыром
- Быстрые слойки со сливами: всего 4 ингредиента
1. Умм Али: рецепт арабского десерта
Арабский десерт Умм Али по сути представляет собой хлебный пудинг, который готовится из хрустящего слоёного теста, орехов, сухофруктов и молочно-сливочной заливки. Его можно приправлять по желанию ванилью, корицей, шафраном или розовой водой.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 250 г
- Молоко – 600 мл
- Сливки – 150 мл
- Сахар – 0.5 ст.
- Орехи – 1 ст.
- Изюм – 0.5 ст.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Масло сливочное – 10 г
239 ккал на 100 г.
Видео-рецепт
Приготовление:
- Разморозить тесто.
- Разделить его на 4 части.
- Выложить тесто на противень (с пергаментом), наколоть вилкой, запекать при 200°C 10-15 минут до золотистой корочки, остудить.
- Замочить изюм в воде на 15 минут, промыть и обсушить.
- Хрустящее слоёное тесто поломать на произвольные кусочки и выложить в большую миску.
- Порубить орехи, добавить к тесту, затем добавить изюм. Перемешать.
- Выложить смесь в форму, смазанную маслом.
- Смешать молоко, сахар (отложив 1 ст.л.) и ванильный сахар, подогреть до растворения сахара.
- Залить молоком смесь в форме, перемешайть.
- Взбить сливки с оставшимся сахаром до мягких пиков.
- Выложить сливки на десерт и выпекать при 180°C до золотистой корочки, 15-20 минут.
- Подавать тёплым с чаем или кофе.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
2. Слойки с вишней
Это простая, не затратная и быстрая выпечка. Если мы говорим о свежей вишне, то время приготовления чуть увеличится, т. к. из ягоды обязательно надо будет выбрать косточки.
Если же у вас есть заготовки в заморозке, то это значительно упрощает дело. Ягода требует разморозки, но это можно проделать и в микроволновой печи, буквально за одну минуту. Слойки очень вкусные и со свежей, и с замороженной вишней.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 500 г
- Вишня – 350 г
- Сахар – 80 г
- Крахмал – 30 г
- Мука пшеничная – 1 ч.л.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сахарная пудра – 1 ст.л.
- Шоколад – по желанию
- Корица – по желанию
255 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Разморозить тесто.
- Откинуть вишню на дуршлаг, чтобы удалить лишний сок (если она после разморозки).
- Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм.
- Нарезать тесто на прямоугольники.
- Смазать края теста яйцом и и на край каждого прямоугольника насыпать по 1 ч.л. без горки крахмала.
- Выложить на тесто вишню, посыпать сахаром.
- Захлестнуть и склеить края, прижав их вилкой.
- Выложить слойки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Выпекать в заранее нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут, до красивой румяности.
- Посыпать слойки сахарной пудрой.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
3. Сыр в слоёном тесте
Прекрасная закуска для праздничного стола или завтрак выходного дня.
Такой сыр можно готовить в разных вариантах, с различными специями и дополнениями: с запечённым картофелем, грибами и другими овощами. А подавать со свежими салатными листьями и клюквенным соусом.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое – 250 г
- Сыр мягкий – 125 г (бри, камамбер)
- Чеснок – 1 зуб.
- Розмарин – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Мука – 1 ст.л. на подпыл
- Яйцо – 1 шт.
- Семечки – 1 ч.л.
328 ккал на 100 г.
Видео-рецепт
Приготовление:
- Разморозить тесто.
- У сыра срезать крышечку.
- Выложить на него чеснок, посыпать розмарином и перцем.
- Закрыть сырной крышечкой.
- Раскатать тесто в прямоугольный пласт.
- Выложить на тесто сыр.
- Завернуть края теста на сыр и немного прижать.
- Смазать сыр в слоёном тесте взбитым яйцом и посыпать семечками.
- Выложить сыр в форму, застеленную пергаментом, и отправить в разогретую до 190°C духовку на 25-30 минут, запекать до золотистой корочки.
- Дать сыру немного остыть и подавать со свежими салатными листьями.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
4. Трубочки “Как раньше”
Популярное советское пирожное, которое продавалось почти в каждой кондитерской. Но сейчас с магазинными их не сравнить. Хрустящее тесто и воздушный крем – сумасшедше вкусно!
Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое – 400 г
- Белок яичный – 100 г (примерно, от 4 небольших яиц)
- Сахар – 200 г
- Ванильный сахар – 15 г
- Вода – 50 г
- Сок лимонный – 1.5 ч.л.
428 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180 градусов. Разморозить тесто.
- Если у вас нет форм для выпечки трубочек, сделайте их самостоятельно из альбомного листа А4 и фольги (скрутить лист конусом, углы завернуть внутрь, обернуть конус фольгой)
- Раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм и нарезать на полоски шириной 1,5-2 см.
- Обернуть конусы полосками теста, начиная с кончика и делая небольшой нахлёст на предыдущий слой. Длина трубочки 10-15 см.
- Выпекать трубочки 15-20 минут до золотистого цвета.
- Воду с сахаром довести до кипения и варить на среднем огне около 4-5 минут.
- Взбить белки миксером. Когда масса увеличится в 3 раза, частями всыпать ванильный сахар и добавить лимонный сок, не переставая взбивать.
- Ввести в белки тонкой струйкой горячий сироп, не прекращая взбивать еще 6-7 минут.
- Готовый крем переложить в кондитерский мешок и наполнить им готовые трубочки.
- Можно посыпать трубочки сахарной пудрой или украсить ягодами.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
5. Ананасы в слоёном тесте
Готовятся всего из двух основных ингредиентов. На выходе вы получаете нежное, воздушное, хрустящее слоёное облако с сочной ароматной начинкой. Приготовить таким образом можно и другие фрукты, к примеру, яблоки. Такая выпечка хороша не только в повседневном меню, но и на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
- Ананас – 1 банка (консервированные)
- Мука – 1 ст.л. на подпыл
- Яйцо – 1 шт.
- Сахарная пудра – 1 ст.л.
225 ккал на 100 г.
Видео-рецепт
Приготовление:
- Разморозить слоеное тесто.
- Ананасы откинуть на сито и обсушить бумажными полотенцами.
- Раскатать пласт теста в 2 раза.
- Нарезать тесто на квадраты размером 10×10 см.
- Выложить на тесто кольца ананасов.
- Сделать надрезы в уголках теста и соедините их по диагонали, формируя цветочки.
- Выложить слойки на противень, застеленный пергаментом.
- Взбить яйцо и смазать им слойки.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
- Остудить слойки и посыпать сахарной пудрой.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
УЗНАЙТЕ, КАК СОКРАТИТЬ ВРЕМЯ, КОТОРОЕ ВЫ ТРАТИТЕ НА КУХНЕ НА ГОТОВКУ И УБОРКУ, 👉🏻 ЗДЕСЬ
6. Пирожки с рыбной начинкой
Облегченный по времени рецепт за счет уже готового теста и не самый привычный варинат начинки для пирожков. Но вкусно, сытно и любимо с первого приготовления. В дорогу, на пикник, ребенку в школу – то, что нужно.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 350 г
- Рыба – 350 г (филе отваренное)
- Лук репчатый – 100 г
- Сок лимонный – 1 ст.л.
- Укроп – 2 ст.л. (свежего измельченного)
- Приправа для рыбы – 1 ч.л.
- Масло сливочное – 10 г
- Мука пшеничная – 1 ст.л.
- Яйцо куриное – 1 шт. маленькое
- Кунжут – 1 ч.л. по желанию
203 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Разморозить тесто.
- Отварную рыбу нарезать небольшими кубиками.
- Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.
- Смешать рыбу, лук, укроп, лимонный сок, приправу для рыбы.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм и нарезать на квадраты 10*10 см.
- На каждый квадрат выложить начинку и сформировать пирожки.
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Взбить яйцо и смазать им пирожки. Посыпать кунжутом.
- Выпекать пирожки в течение 20 минут.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
7. Хачапури с сыром: рецепт в духовке
Всего 15 минут активного времени, и ароматные хачапури у вас на столе. Много нежной сырной начинки. Воздушное слоеное тесто, которое так и манит своим соблазнительным хрустом. Ну, а про вкус и говорить не стоит, такие хачапури улетают со стола очень быстро.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное дрожжевое – 400 г
- Сыр сулугуни – 400 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Желток яичный – 1 шт.
- Молоко – 2 ст.л.
312 кка на 100 г.
Видео-рецепт
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Натереть сыр на крупной терке.
- Вбить в сыр яйцо и перемешать.
- Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 3 мм.
- Выложить на тесто сырную начинку.
- Слепить хачапури. Подтянуть один уголок теста по диагонали к противоположному и залепить по образовавшимся краям. То же сделать с другими уголками теста.
- Смазать хачапури яйцом, смешанным с молоком.
- Выпекать на противне, застеленном пергаментом, хачапури в течение 20-25 минут.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
8. Запеченные яблочки с шапочкой из теста
Эти запеченные яблочки точно придутся по вкусу всем членам семьи. Десерт очень вкусный, красивый, необычный и точно полезнее магазинных сладостей.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое – 150 г
- Яблоко – 4 шт.
- Орехи грецкие – 60 г
- Сахар коричневый – 4 ч.л.
- Масло сливочное – 40 г + для смазывания формы
- Желток яичный – 1 шт.
- Сахарная пудра – ч.л. для посыпки по желанию
182 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Разморозить тесто.
- Поджарить орехи на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Помыть яблоки и удалить из них сердцевину.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм.
- Разрезать тесто на полоски шириной 7-10 мм.
- Сделать шапочки из теста, выложив полоски теста на яблоки в виде решетки.
- Смазать шапочки теста слегка взбитым желтком.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
- остудить и посыпать сахарной пудрой.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
9. Самса с сыром и зеленью
Маленькие, треугольные, запеченные пирожки из слоеного теста с разными начинками – это любимая многими самса. Зелень можно выбрать по своему вкусу, а сыр взять тот, который хорошо плавится – сулугуги, моцареллу или любой другой.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое – 450 г
- Шпинат – 100 г
- Лук зеленый – 100 г
- Черемша – 100 г
- Сыр мягкий – 100 г
- Желток яичный – 1 шт.
- Масло сливочное – 1 ст.л.
- Кунжут – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
288 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Разморозить тесто.
- Мелко нарезать зелень и обжарить ее на сливочном масле до испарения влаги.
- Остудить зелень и добавить к ней натертый сыр, соль и перец.
- Раскатать тесто в тонкий пласт 0,5-0,7 мм.
- Вырезать из теста круги.
- Выложить на каждый круг начинку.
- Сформировать самсу в виде треугольника.
- Выложить самсу на противень, смазанный маслом.
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- Смазать самсу желтком и посыпать кунжутом.
- Выпекать самсу в течение 20 минут.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
10. Сырные палочки
Еще один рецепт из слоеного теста и снова ода лентяйству! 🙂 Потому что сырные палочки – это, наверное, самое простое, что можно из него приготовить. Рецепт подойдет даже для самых занятых хозяек и тех, кто не любит готовить.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Тесто слоеное – 1 лист (250 г; лучше подойдет бездрожжевое)
- Кунжут – 1 ст. л.
- Сыр твердый – 1 ст. л. (тертый)
357 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Разогреть духовку до 220 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки.
- Размороженное тесто раскатать в тонкий пласт.
- Смазать тесто взбитым яйцом.
- Нарезать на полоски толщиной 1 см.
- Скрутить полоски в спирали.
- Выложить спирали на подготовленный противень.
- Посыпать спирали тертым сыром и кунжутом.
- Выпекать палочки в течение 10 минут.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
11. Слоеные пирожки с яблоками
Если в холодильнике есть слоеное тесто и пара яблок, можно приготовить замечательные хрустящие пирожки-уголки к чаю. Для этого понадобится сэндвичница – да-да, в ней можно готовить не только бутерброды. Это абсолютно простые пирожки, но очень вкусные. Если сэндвичницы нет, можно испечь их и в духовке.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 500 г
- Яблоко – 3 шт.
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
- Масло сливочное – 3 ч.л. (комнатной температуры)
- Крахмал – 1 ч.л.
231 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Тесто разморозить и разрезать на квадраты.
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками.
- Растопить масло в сотейнике, добавить 1.5 ст. л. сахарной пудры и яблоки. Готовить на среднем огне, помешивая, до мягкости яблок.
- Выложить начинку на тесто, смазать края квадратов водой и сложить треугольниками.
- Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке до золотистого цвета или в смазанной маслом сэндвичнице.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
12. Шоколадно-карамельные слойки
Эти слойки готовятся по очень простому, просто супер простому рецепту. Для его приготовления нужно всего два ингредиента и 15 минут свободного времени. Для нетерпеливых сладкоежек идеален.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 1 лист (250 г; у меня бездрожжевое)
- Батончик «Сникерс» – 60 г
- Сахарная пудра – для подачи
403 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм.
- Нарежьте тесто на прямоугольники.
- На каждый прямоугольник положите кусочек «Сникерс».
- Сложите прямоугольники пополам и защипните края.
- Выложите слойки на противень и выпекайте 12-15 минут.
- Присыпьте слойки сахарной пудрой.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
13. Тарт татен с яблоками
Тарт Татен (tarte Tatin) является известнейшим французским десертом. Сейчас существует множество вариаций: и со сливами, и с абрикосами, и даже закусочные варианты – со спаржей , с цуккини, с благородными сырами. А это самый простой и классический вариант: порционные мини-татены с яблоками на слоеном тесте.
Ингрeдиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое – 250 г.
- Яблоко – 3 шт. (твердые, крупные, кислых сортов)
- Лимон – 1/2 шт.
- Сахар тростниковый – 6 ст.л.
- Масло сливочное – 1 ст.л.
- Корица – 1/2 ч.л. (молотая)
450 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком.
- В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар. Когда он растворится, добавить 1 ст. л. воды.
- Добавить яблоки и тушить на медленном огне до мягкости, периодически помешивая. Посыпать корицей и снять с огня.
- Разогреть духовку до 210 градусов.
- Размороженное тесто разделить на 4 квадрата, тонко раскатать. На каждый поставить формочку для выпечки и обрезать по ней края.
- Выложить яблоки в формы для выпечки, накрыть тестом, прижимая его ко дну.
- Наколоть тесто вилкой в нескольких местах.
- Выпекать в течение 25 минут.
- Готовый тарт татен перевернуть на тарелку и подавать.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
14. Слойки с ветчиной и сыром
Хрустящие, воздушные, с сочной начинкой и такие сытные – это про быстрые слойки с ветчиной и сыром. Они хороши для завтрака, перекуса или просто к чаю. А приготовить слойки смогут даже начинающие хозяйки, кулинарный опыт здесь не потребуется.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 500 г
- Ветчина – 100 г
- Сыр полутвердый – 120 г
- Помидор – 120 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Лук репчатый – 40 г
- Зелень – 1 ст.л.
- Мука пшеничная – 1 ст.л.
243 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Натереть сыр на крупной терке, мелко нарезать лук, кубиками нарезать ветчину и помидор и все смешать.
- Раскатать тесто в тонкий пласт и разрезать на квадраты.
- Выложить на каждый квадрат по 1-1,5 ст. л. начинки.
- Уголки теста соединить посередине и скрепить.
- Выложить слойки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать их яйцом.
- Выпекать в течение 20 минут.
- Присыпать готовые слойки зеленью.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
Источник: menunedeli.ru
1. Умм Али: рецепт арабского десерта
Арабский десерт Умм Али по сути представляет собой хлебный пудинг, который готовится из хрустящего слоёного теста, орехов, сухофруктов и молочно-сливочной заливки. Его можно приправлять по желанию ванилью, корицей, шафраном или розовой водой.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 250 г
- Молоко – 600 мл
- Сливки – 150 мл
- Сахар – 0.5 ст.
- Орехи – 1 ст.
- Изюм – 0.5 ст.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Масло сливочное – 10 г
239 ккал на 100 г.
Видео-рецепт
Приготовление:
- Разморозить тесто.
- Разделить его на 4 части.
- Выложить тесто на противень (с пергаментом), наколоть вилкой, запекать при 200°C 10-15 минут до золотистой корочки, остудить.
- Замочить изюм в воде на 15 минут, промыть и обсушить.
- Хрустящее слоёное тесто поломать на произвольные кусочки и выложить в большую миску.
- Порубить орехи, добавить к тесту, затем добавить изюм. Перемешать.
- Выложить смесь в форму, смазанную маслом.
- Смешать молоко, сахар (отложив 1 ст.л.) и ванильный сахар, подогреть до растворения сахара.
- Залить молоком смесь в форме, перемешайть.
- Взбить сливки с оставшимся сахаром до мягких пиков.
- Выложить сливки на десерт и выпекать при 180°C до золотистой корочки, 15-20 минут.
- Подавать тёплым с чаем или кофе.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
2. Слойки с вишней
Это простая, не затратная и быстрая выпечка. Если мы говорим о свежей вишне, то время приготовления чуть увеличится, т. к. из ягоды обязательно надо будет выбрать косточки.
Если же у вас есть заготовки в заморозке, то это значительно упрощает дело. Ягода требует разморозки, но это можно проделать и в микроволновой печи, буквально за одну минуту. Слойки очень вкусные и со свежей, и с замороженной вишней.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 500 г
- Вишня – 350 г
- Сахар – 80 г
- Крахмал – 30 г
- Мука пшеничная – 1 ч.л.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сахарная пудра – 1 ст.л.
- Шоколад – по желанию
- Корица – по желанию
255 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Разморозить тесто.
- Откинуть вишню на дуршлаг, чтобы удалить лишний сок (если она после разморозки).
- Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм.
- Нарезать тесто на прямоугольники.
- Смазать края теста яйцом и и на край каждого прямоугольника насыпать по 1 ч.л. без горки крахмала.
- Выложить на тесто вишню, посыпать сахаром.
- Захлестнуть и склеить края, прижав их вилкой.
- Выложить слойки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Выпекать в заранее нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут, до красивой румяности.
- Посыпать слойки сахарной пудрой.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
3. Сыр в слоёном тесте
Прекрасная закуска для праздничного стола или завтрак выходного дня.
Такой сыр можно готовить в разных вариантах, с различными специями и дополнениями: с запечённым картофелем, грибами и другими овощами. А подавать со свежими салатными листьями и клюквенным соусом.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое – 250 г
- Сыр мягкий – 125 г (бри, камамбер)
- Чеснок – 1 зуб.
- Розмарин – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Мука – 1 ст.л. на подпыл
- Яйцо – 1 шт.
- Семечки – 1 ч.л.
328 ккал на 100 г.
Видео-рецепт
Приготовление:
- Разморозить тесто.
- У сыра срезать крышечку.
- Выложить на него чеснок, посыпать розмарином и перцем.
- Закрыть сырной крышечкой.
- Раскатать тесто в прямоугольный пласт.
- Выложить на тесто сыр.
- Завернуть края теста на сыр и немного прижать.
- Смазать сыр в слоёном тесте взбитым яйцом и посыпать семечками.
- Выложить сыр в форму, застеленную пергаментом, и отправить в разогретую до 190°C духовку на 25-30 минут, запекать до золотистой корочки.
- Дать сыру немного остыть и подавать со свежими салатными листьями.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
4. Трубочки “Как раньше”
Популярное советское пирожное, которое продавалось почти в каждой кондитерской. Но сейчас с магазинными их не сравнить. Хрустящее тесто и воздушный крем – сумасшедше вкусно!
Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое – 400 г
- Белок яичный – 100 г (примерно, от 4 небольших яиц)
- Сахар – 200 г
- Ванильный сахар – 15 г
- Вода – 50 г
- Сок лимонный – 1.5 ч.л.
428 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180 градусов. Разморозить тесто.
- Если у вас нет форм для выпечки трубочек, сделайте их самостоятельно из альбомного листа А4 и фольги (скрутить лист конусом, углы завернуть внутрь, обернуть конус фольгой)
- Раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм и нарезать на полоски шириной 1,5-2 см.
- Обернуть конусы полосками теста, начиная с кончика и делая небольшой нахлёст на предыдущий слой. Длина трубочки 10-15 см.
- Выпекать трубочки 15-20 минут до золотистого цвета.
- Воду с сахаром довести до кипения и варить на среднем огне около 4-5 минут.
- Взбить белки миксером. Когда масса увеличится в 3 раза, частями всыпать ванильный сахар и добавить лимонный сок, не переставая взбивать.
- Ввести в белки тонкой струйкой горячий сироп, не прекращая взбивать еще 6-7 минут.
- Готовый крем переложить в кондитерский мешок и наполнить им готовые трубочки.
- Можно посыпать трубочки сахарной пудрой или украсить ягодами.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
5. Ананасы в слоёном тесте
Готовятся всего из двух основных ингредиентов. На выходе вы получаете нежное, воздушное, хрустящее слоёное облако с сочной ароматной начинкой. Приготовить таким образом можно и другие фрукты, к примеру, яблоки. Такая выпечка хороша не только в повседневном меню, но и на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
- Ананас – 1 банка (консервированные)
- Мука – 1 ст.л. на подпыл
- Яйцо – 1 шт.
- Сахарная пудра – 1 ст.л.
225 ккал на 100 г.
Видео-рецепт
Приготовление:
- Разморозить слоеное тесто.
- Ананасы откинуть на сито и обсушить бумажными полотенцами.
- Раскатать пласт теста в 2 раза.
- Нарезать тесто на квадраты размером 10×10 см.
- Выложить на тесто кольца ананасов.
- Сделать надрезы в уголках теста и соедините их по диагонали, формируя цветочки.
- Выложить слойки на противень, застеленный пергаментом.
- Взбить яйцо и смазать им слойки.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
- Остудить слойки и посыпать сахарной пудрой.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
УЗНАЙТЕ, КАК СОКРАТИТЬ ВРЕМЯ, КОТОРОЕ ВЫ ТРАТИТЕ НА КУХНЕ НА ГОТОВКУ И УБОРКУ, 👉🏻 ЗДЕСЬ
6. Пирожки с рыбной начинкой
Облегченный по времени рецепт за счет уже готового теста и не самый привычный варинат начинки для пирожков. Но вкусно, сытно и любимо с первого приготовления. В дорогу, на пикник, ребенку в школу – то, что нужно.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 350 г
- Рыба – 350 г (филе отваренное)
- Лук репчатый – 100 г
- Сок лимонный – 1 ст.л.
- Укроп – 2 ст.л. (свежего измельченного)
- Приправа для рыбы – 1 ч.л.
- Масло сливочное – 10 г
- Мука пшеничная – 1 ст.л.
- Яйцо куриное – 1 шт. маленькое
- Кунжут – 1 ч.л. по желанию
203 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Разморозить тесто.
- Отварную рыбу нарезать небольшими кубиками.
- Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.
- Смешать рыбу, лук, укроп, лимонный сок, приправу для рыбы.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм и нарезать на квадраты 10*10 см.
- На каждый квадрат выложить начинку и сформировать пирожки.
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Взбить яйцо и смазать им пирожки. Посыпать кунжутом.
- Выпекать пирожки в течение 20 минут.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
7. Хачапури с сыром: рецепт в духовке
Всего 15 минут активного времени, и ароматные хачапури у вас на столе. Много нежной сырной начинки. Воздушное слоеное тесто, которое так и манит своим соблазнительным хрустом. Ну, а про вкус и говорить не стоит, такие хачапури улетают со стола очень быстро.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное дрожжевое – 400 г
- Сыр сулугуни – 400 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Желток яичный – 1 шт.
- Молоко – 2 ст.л.
312 кка на 100 г.
Видео-рецепт
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Натереть сыр на крупной терке.
- Вбить в сыр яйцо и перемешать.
- Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 3 мм.
- Выложить на тесто сырную начинку.
- Слепить хачапури. Подтянуть один уголок теста по диагонали к противоположному и залепить по образовавшимся краям. То же сделать с другими уголками теста.
- Смазать хачапури яйцом, смешанным с молоком.
- Выпекать на противне, застеленном пергаментом, хачапури в течение 20-25 минут.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
8. Запеченные яблочки с шапочкой из теста
Эти запеченные яблочки точно придутся по вкусу всем членам семьи. Десерт очень вкусный, красивый, необычный и точно полезнее магазинных сладостей.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое – 150 г
- Яблоко – 4 шт.
- Орехи грецкие – 60 г
- Сахар коричневый – 4 ч.л.
- Масло сливочное – 40 г + для смазывания формы
- Желток яичный – 1 шт.
- Сахарная пудра – ч.л. для посыпки по желанию
182 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Разморозить тесто.
- Поджарить орехи на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Помыть яблоки и удалить из них сердцевину.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм.
- Разрезать тесто на полоски шириной 7-10 мм.
- Сделать шапочки из теста, выложив полоски теста на яблоки в виде решетки.
- Смазать шапочки теста слегка взбитым желтком.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
- остудить и посыпать сахарной пудрой.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
9. Самса с сыром и зеленью
Маленькие, треугольные, запеченные пирожки из слоеного теста с разными начинками – это любимая многими самса. Зелень можно выбрать по своему вкусу, а сыр взять тот, который хорошо плавится – сулугуги, моцареллу или любой другой.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое – 450 г
- Шпинат – 100 г
- Лук зеленый – 100 г
- Черемша – 100 г
- Сыр мягкий – 100 г
- Желток яичный – 1 шт.
- Масло сливочное – 1 ст.л.
- Кунжут – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
288 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Разморозить тесто.
- Мелко нарезать зелень и обжарить ее на сливочном масле до испарения влаги.
- Остудить зелень и добавить к ней натертый сыр, соль и перец.
- Раскатать тесто в тонкий пласт 0,5-0,7 мм.
- Вырезать из теста круги.
- Выложить на каждый круг начинку.
- Сформировать самсу в виде треугольника.
- Выложить самсу на противень, смазанный маслом.
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- Смазать самсу желтком и посыпать кунжутом.
- Выпекать самсу в течение 20 минут.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
10. Сырные палочки
Еще один рецепт из слоеного теста и снова ода лентяйству! 🙂 Потому что сырные палочки – это, наверное, самое простое, что можно из него приготовить. Рецепт подойдет даже для самых занятых хозяек и тех, кто не любит готовить.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Тесто слоеное – 1 лист (250 г; лучше подойдет бездрожжевое)
- Кунжут – 1 ст. л.
- Сыр твердый – 1 ст. л. (тертый)
357 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Разогреть духовку до 220 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки.
- Размороженное тесто раскатать в тонкий пласт.
- Смазать тесто взбитым яйцом.
- Нарезать на полоски толщиной 1 см.
- Скрутить полоски в спирали.
- Выложить спирали на подготовленный противень.
- Посыпать спирали тертым сыром и кунжутом.
- Выпекать палочки в течение 10 минут.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
11. Слоеные пирожки с яблоками
Если в холодильнике есть слоеное тесто и пара яблок, можно приготовить замечательные хрустящие пирожки-уголки к чаю. Для этого понадобится сэндвичница – да-да, в ней можно готовить не только бутерброды. Это абсолютно простые пирожки, но очень вкусные. Если сэндвичницы нет, можно испечь их и в духовке.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 500 г
- Яблоко – 3 шт.
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
- Масло сливочное – 3 ч.л. (комнатной температуры)
- Крахмал – 1 ч.л.
231 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Тесто разморозить и разрезать на квадраты.
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками.
- Растопить масло в сотейнике, добавить 1.5 ст. л. сахарной пудры и яблоки. Готовить на среднем огне, помешивая, до мягкости яблок.
- Выложить начинку на тесто, смазать края квадратов водой и сложить треугольниками.
- Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке до золотистого цвета или в смазанной маслом сэндвичнице.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
12. Шоколадно-карамельные слойки
Эти слойки готовятся по очень простому, просто супер простому рецепту. Для его приготовления нужно всего два ингредиента и 15 минут свободного времени. Для нетерпеливых сладкоежек идеален.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 1 лист (250 г; у меня бездрожжевое)
- Батончик «Сникерс» – 60 г
- Сахарная пудра – для подачи
403 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм.
- Нарежьте тесто на прямоугольники.
- На каждый прямоугольник положите кусочек «Сникерс».
- Сложите прямоугольники пополам и защипните края.
- Выложите слойки на противень и выпекайте 12-15 минут.
- Присыпьте слойки сахарной пудрой.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
13. Тарт татен с яблоками
Тарт Татен (tarte Tatin) является известнейшим французским десертом. Сейчас существует множество вариаций: и со сливами, и с абрикосами, и даже закусочные варианты – со спаржей , с цуккини, с благородными сырами. А это самый простой и классический вариант: порционные мини-татены с яблоками на слоеном тесте.
Ингрeдиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое – 250 г.
- Яблоко – 3 шт. (твердые, крупные, кислых сортов)
- Лимон – 1/2 шт.
- Сахар тростниковый – 6 ст.л.
- Масло сливочное – 1 ст.л.
- Корица – 1/2 ч.л. (молотая)
450 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком.
- В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар. Когда он растворится, добавить 1 ст. л. воды.
- Добавить яблоки и тушить на медленном огне до мягкости, периодически помешивая. Посыпать корицей и снять с огня.
- Разогреть духовку до 210 градусов.
- Размороженное тесто разделить на 4 квадрата, тонко раскатать. На каждый поставить формочку для выпечки и обрезать по ней края.
- Выложить яблоки в формы для выпечки, накрыть тестом, прижимая его ко дну.
- Наколоть тесто вилкой в нескольких местах.
- Выпекать в течение 25 минут.
- Готовый тарт татен перевернуть на тарелку и подавать.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
14. Слойки с ветчиной и сыром
Хрустящие, воздушные, с сочной начинкой и такие сытные – это про быстрые слойки с ветчиной и сыром. Они хороши для завтрака, перекуса или просто к чаю. А приготовить слойки смогут даже начинающие хозяйки, кулинарный опыт здесь не потребуется.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 500 г
- Ветчина – 100 г
- Сыр полутвердый – 120 г
- Помидор – 120 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Лук репчатый – 40 г
- Зелень – 1 ст.л.
- Мука пшеничная – 1 ст.л.
243 ккал на 100 г.
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Натереть сыр на крупной терке, мелко нарезать лук, кубиками нарезать ветчину и помидор и все смешать.
- Раскатать тесто в тонкий пласт и разрезать на квадраты.
- Выложить на каждый квадрат по 1-1,5 ст. л. начинки.
- Уголки теста соединить посередине и скрепить.
- Выложить слойки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать их яйцом.
- Выпекать в течение 20 минут.
- Присыпать готовые слойки зеленью.
Подробный рецепт с пошаговыми фото
Источник: menunedeli.ru
1. Спиральки с беконом из слоеного теста
Для полноты вкуса бекон лучше слегка карамелизовать.
Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 120 г бекона, 20 г кунжута, 1 яйцо, сахар, специи.
Приготовление: Размороженное тесто нарежь продолговатыми полосками примерно по ширине бекона. Присыпь сахаром и специями, сверху выложи бекон, скрути спиральки и смажь взбитым яйцом. Сверху присыпь кунжутом и запекай 10-15 минут при 220 градусах.
2. Закуска из слоеного теста с курицей и морковью
Отличная альтернатива обычным горячим бутербродам.
Тебе понадобится: 250 г слоеного теста, 1 луковица, 170 г куриного фарша, 1 морковь, 100 г сыра, чеснок, специи и зелень, по 1 ст.л. майонеза и сметаны.
Приготовление: Слегка обжарь фарш с луком буквально пару минут. Туда же добавь рубленую зелень, тертый сыр и морковь, чеснок, специи, майонез и сметану. Нарежь тесто прямоугольниками, выложи начинку, сформируй лодочки и запекай 10-15 минут при 180 градусах.
3. Сырные палочки из слоеного теста
Самая популярная закуска из слоеного теста на все случаи жизни.
Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 150 г сыра, 2 желтка, специи, 1 яйцо, кунжут.
Приготовление: Тертый сыр смешай с желтками и специями. Раскатай тесто на два пласта, на один выложи начинку, и накрой второй. Еще раз немного раскатай, нарежь полосками, скрути в спираль, смажь взбитым яйцом и присыпь кунжутом. Запекай 10-12 минут при 200 градусах.
20 отличных рецептов круассанов из слоеного теста
4. Пирог-закуска из слоеного теста с сыром
Этот пирог сделан из тонких рулетов и напоминает цветок, а еще его легко разделить на шайбочки-лепестки при подаче.
Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 400 г творога, 200 г феты, 1 ст.л. сметаны, 1 яйцо, зелень, специи.
Приготовление: Смешай творог с фетой, сметаной, яйцом, специями и рубленой зеленью. Раскатай тесто тонким пластом, выложи начинку и сверни рулет. Разрежь рулет на шайбочки, выложи в форму и запекай полчаса при 180 градусах.
5. Закуска из слоеного теста с красной рыбой
Самый быстрый, но очень эффектный рецепт закуски, когда неожиданно нагрянули гости!
Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 150 г творожного сыра, 1 огурец, 120 г красной рыбы, зелень.
Приготовление: Раскатай тесто, нарежь стаканом кружочки и запеки их до золотистости при 200 градусах. Нарежь рыбу с огурцом мелким кубиком, и перемешай с творожным сыром и зеленью. Разрежь кружочки из теста вдоль, немного не доходя до конца, и вложи начинку.
6. Рулет из слоеного теста с рыбой
Нарежь его на аккуратные порции и подавай в холодном виде.
Тебе понадобится: 200 г слоеного теста, 200 г горбуши, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. сметаны, 100 г сыра, зелень.
Приготовление: Заранее отвари рыбу, разомни ее на кусочки и перемешай с зеленью, соевым соусом и сметаной. Раскатай тесто, наколи его вилкой и выпекай 10 минут при 180 градусах. Горячий корж сразу присыпь сыром, разложи рыбу и сверни рулет. Заверни его в пленку и на час убери в холодильник.
20 лучших рецептов пиццы из слоеного теста
7. Лодочки из слоеного теста с фаршем и овощами
Отличный повседневный вариант для семейного перекуса!
Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 150 г фарша, 1 перец, 1 помидор, 2 ст.л. соевого соуса, 150 г сыра, специи.
Приготовление: Слегка обжарь фарш со специями, и добавь к нему нарезанные кубиками помидор и перец. Перемешай все с соевым соусом. Нарежь тесто на квадраты, выложи начинку, присыпь сыром и на 15-20 минут отправь в духовку при 180 градусах.
8. Паштет в слоеных корзинках
Для паштета подойдет куриная печень, сердца или желудки.
Тебе понадобится: 225 г слоеного теста, 400 г куриной печени, 1 картофелина, 1 луковица, чеснок, специи, 1 яйцо, зелень, 1 ст.л. сливочного масла.
Приготовление: Отвари картофель, обжарь печень с луком и пропусти все через мясорубку. Добавь специи, зелень и чеснок по вкусу. Нарежь тесто на прямоугольники, выложи в форму для маффинов, сверху положи паштет и капни немного масла. Заверни корзинки и защипни кончики теста, смажь взбитым яйцом и запекай около 15 минут при 200 градусах.
9. Фрикадельки со слоеным тестом на шпажках
Очень удобная закуска из слоеного теста и фарша для домашнего фуршета или пикника.
Тебе понадобится: 300 г фарша, 1 ст.л. рубленых орехов, 2 ст.л. соевого соуса, 1 луковица, 200 г слоеного теста, чеснок и специи.
Приготовление: Натри лук на терке и смешай с фаршем. Туда же добавь все остальные ингредиенты, вымешай и на полчаса убери в холодильник. Нарежь тесто тонкими лентами, сформируй небольшие фрикадельки и надень все на шпажки змейкой. Запекай 25-30 минут в духовке при 180 градусах.
20 вкуснейших рецептов штруделя с яблоками из слоеного теста
10. Рулет из слоеного теста с колбасой и сыром
Самый быстрый и простой рецепт закуски из продуктов, которые всегда есть в холодильнике!
Тебе понадобится: 250 г слоеного теста, 150 г колбасы, 100 г сыра, 2 ст.л. кетчупа, сухие травы.
Приготовление: Раскатай тесто тонким пластом, смажь кетчупом и присыпь травами. Сверху разложи кусочки колбасы, засыпь тертым сыром, сверни тугой рулет и нарежь. Запекай шайбочки около 10-12 минут при 180 градусах. Присыпь остатками сыра и допеки еще 5 минут.
11. Конвертики из слоеного теста с ветчиной и яйцами
Лучше всего подавать их теплыми, сразу из духовки.
Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 150 г ветчины, 3 вареный яйца, 1 сырое яйцо, 100 г сыра, соус по вкусу.
Приготовление: Смешай тертые яйца, сыр, мелко рубленую ветчину и соус. Тесто раскатай и нарежь квадратами, выложи в центр начинку и защипни края конвертов сверху. Смажь взбитым яйцом и отправь на 15-20 минут в духовку при 200 градусах.
12. Спаржа в слоеном тесте
Очень оригинальная и изысканная, но в то же время предельно простая закуска.
Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 20 шт. спаржи, 1/3 стакана творога, 1 ст.л. молока, 2 ст.л. рубленой зелени, специи.
Приготовление: Взбей творог с молоком до однородности, и добавь туда специи и ароматную зелень – это будет соус. Очисти спаржу, разрежь тесто, сбрызни его водой и заверни каждый росток в рулет. Запекай ее 10-12 минут при 200 градусах и подавай с творожным соусом.
Чем можно заменить разрыхлитель теста: 8 простых способов
13. Мини-пицца из слоеного теста
Секрет приготовления в сочных томатах и двух видах сыра.
Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 2 помидора, по 50 г моцареллы и пармезана, 2 ст.л. оливкового масла, 10 листьев базилика, специи, 1 яйцо.
Приготовление: Мелко наруби базилик и смешай с оливковым маслом и специями. Нарежь тесто на квадраты, смажь этим маслом и присыпь тертой моцареллой. Сверху выложи кусочки помидоров, посыпь пармезаном и защипни два угла квадратов. Смажь яйцом и выпекай 15-20 минут при 200 градусах.
14. Рулетики из слоеного теста с грибами и маслинами
Рекомендуем использовать черные маслины без косточек.
Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 150 г помидоров, 150 г грибов, 50 г маслин, 30 г сыра, специи, травы, кунжут, 1 яйцо.
Приготовление: Нарежь и обжарь грибы с чесноком или луком по вкусу. Перемешай их с рублеными помидорами и нарезанными колечками маслинами. Раскатай тесто, присыпь специями, выложи начинку и посыпь тертым сыром. Сверни тугой рулет, нарежь его порционно, смажь яйцом, присыпь кунжутом и запекай до 20 минут при 200 градусах.
15. Открытые хот-доги из слоеного теста
Еще одна оригинальная альтернатива обычным бутербродам. Как минимум, такие плетеные хот-доги гораздо симпатичнее!
Тебе понадобится: 250 г слоеного теста, 4 сосиски, 100 г помидоров, 100 г плавленого сыра, 1 ст.л. майонеза, зелень, специи, 50 г твердого сыра, 1 желток.
Приготовление: Смешай тертый плавленый сыр, измельченные помидоры и рубленую зелень с майонезом и специями. Нарежь тесто прямоугольниками, и каждый разрежь на 6 полосок, не доходя 1,5 см до края. Заплети из полосок косичку и сформируй корзинку. Вложи в центр сосиски, сверху уложи начинку и накрой слайсом твердого сыра. Смажь желтком и запекай полчаса при 170 градусах.
Источник: lafoy.ru