Рецепты для пикника делать дома
Приветствую всех постоянных читателей моего кулинарного блога и тех, кто заглянул ко мне впервые.
В самом разгаре сезон пикников, поездок на природу и длиться он будет долго, что радует и вдохновляет, ведь можно собраться с друзьями и близкими просто так, без повода и прекрасно провести время в выходной день.
Уже давно хочется составить меню и поделиться им с вами. Буду рада, если и вы поделитесь своими рецептами, что любите брать с собой на пикник и как часто проводите время на природе?
Многие сейчас воскликнут "20 блюд на пикник?". Нет, я не предлагаю приготовить это все сразу, это просто идеи, которые вы можете использовать.
По традиции начну с закусок:
Как правило, в сезон пикников, не хочется тяжелых и сложных блюд, хочется больше овощей и чем разнообразнее, тем вкуснее. Кроме того, все должно остаться свежим.
Можно просто порезать овощи, оставить их свежими, красиво разложить на блюдо и подать к шашлыку. Я хочу поделиться своими рецептами закусок на пикник, мне они нравятся и все рецепты проверены ни одним десятилетием. Такие закуски можно приготовить дома заранее и они не потеряют своего первоначального вида после приготовления, и своих вкусовых качеств в процессе транспортировки.
1. Закуска из свежих огурцов
Это прекрасный вариант закуски, которая подойдет к шашлыку. Обязательно возьмите на заметку, ведь очень вкусно получается, быстро готовится и не испортится за время подготовки к застолью на природе.
Для приготовления понадобится: непосредственно огурцы, чеснок, соевый соус, кунжут, уксус, растительное масло и любимые специи (у меня это соль и перец)
Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Закуска из свежих огурцов
2. Малосольные кабачки за 7 минут
Молоденькие, хрустящие кабачки, в которых практически отсутствует соль понравятся вам, я гарантирую. Преимущество в том, что подавать такую закуску можно уже спустя 30 минут, а то и раньше.
Ингредиенты для приготовления закуски из кабачков: кабачки (лучше молоденькие), чеснок, зелень, оливковое масло, яблочный уксус и соевый соус.
Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Малосольные кабачки за 7 минут
3. Острая закуска из сладкого болгарского перца
Это яркая, пикантная закуска, которая однозначно только дополнит вкус любого мяса или рыбы. Настоящее объедение, но сразу хочу предупредить, что она для любителей острых блюд.
Для приготовления такой закуски использую: сладкий болгарский перец, чеснок, острый перец, соль, растительное масло, уксус.
Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Острая закуска из сладкого болгарского перца
4. Закуска из цветной капусты
Вкусный и простой рецепт приготовления закуски из цветной капусты. Такая закуска никогда не задерживается на столе. Единственный минус, готовить ее нужно как минимум с вечера, чтобы она успела замариноваться, но готовится она элементарно просто.
Для приготовления цветной капусты буду использовать: цветную капусту, морковь, зелень, уксус, соль, сахар и растительное масло.
Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Закуска из цветной капусты
5. Хрустящие малосольные овощи в пакете
На природе без такой закуски не обойтись! Яркая закуска, вкусная, идеально подходит к мясным блюдам, готовится проще простого. Думаю многие слышали о подобных рецептах в пакетах, но я в этой закуске не использую уксус. Рекомендую вам попробовать такой способ, для разнообразия.
Ингредиенты для приготовления: помидоры, огурцы, кабачки, зелень, чеснок, соль (всего 12 г).
Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Хрустящие малосольные овощи в пакете
Выпечка для пикника:
Всегда беру с собой на природу выпечку, пока готовится шашлык, обычно хочется перекусить и тут, как раз, и приходят на помощь подобные рецепты. Ведь чаще всего они просты в приготовлении и выпечка долго остается свежей.
6. Луковый пирог
Это самый быстрый пирог, с хрустящими краями и мягкой, сочной начинкой. Я готовлю его из покупного теста, но кто противник подобного, может готовить тесто сам.
Набор ингредиентов минимальный: слоеное тесто, лук, растительное масло, специи и брынза.
Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Луковый пирог с брынзой
7. Классная закуска из багета (можно взять батон)
Такая закуска очень популярна для выезда на природу, готовится она просто, да и печь ничего не нужно, а можно приобрести готовый багет или батон и только приготовить начинку. Кроме того, этот рецепт универсальный, продукты можно миксовать и заменять, главное тут идея и, чтобы вам было вкусно.
Я обычно использую: багет, консервы (тунец люблю в этой закуске), вареные яйца, зелень и майонез.
Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Классная закуска из багета (можно взять батон)
8. Несладкие маффины из картофеля
Это универсальное блюдо. Маффины вкусные и в горячем, и в холодном виде, поэтому можно смело приготовить их на пикник и пока шашлык будет готовиться "заморить червячка". Муки в них ни грамма, для приготовления использую: картофель, бекон (или любое копченое мясо), твердый сыр, лук, яйца и любимые специи.
Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Несладкие маффины из картофеля
9. Бурекасы
Бурекасы — это рулетики, обычно из слоеного теста, которые можно готовить с любой начинкой. Я люблю, когда начинка сочная, буду использовать свой вариант, вы же можете заменить на любую другую начинку, которую любите, получится вкусно и такое блюдо разнообразит ваше застолье.
Для приготовления необходимо: готовое слоеное тесто (опять же, кто желает, может приготовить его самостоятельно), оливки, консервы, яйца вареные и зелень. Хочу повториться, что начинка может использоваться любая, это всего лишь мой вариант.
Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Бурекасы
10. Сырные чипсы
Если включите это блюдо в свое меню на пикник, уж кто точно будет вас благодарить, так это детки. Какой ребенок не любит чипсы, да и взрослые чаще всего к пенному напитку приобретают покупные чипсы с разными химическими вкусами, а я предлагаю приготовить чипсы самостоятельно, натуральные, со вкусом сыра. Не пожалейте времени, ведь для своих родных и близких ничего не жалко, тем более, какие-то 20 минут и все готово.
Ингредиенты для чипсов из сыра: мука, сливочное масло, сыр, желток, паприка и специи.
Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Сырные чипсы
11. Булочки "Завтрак мужу на работу"
"Как это связано с пикником?", спросите вы, а я отвечу, эти булочки — отличная замена привычному нам бутерброду. Их можно готовить на обед на работу, в дорогу или на пикник. Маленький секрет, чтобы они оставались мягкими, их еще горячими нужно смазать сливочным маслом.
Для приготовления булочек понадобится: сосиски, мука, зелень, молоко, соль, сахар, разрыхлитель, сыр и примерно 40 минут времени;)
Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Булочки "Завтрак мужу на работу"
12. Вместо хлеба луковые лепешки
Такие лепешки можно готовить, как к любому первому блюду, так и к шашлыку. Это самый легкий рецепт, который может быть, а на их приготовление, не поверите, понадобится всего 4 ингредиента.
Лепешки получаются тонкими и ароматными. Часто к шашлыку подают покупной лаваш, а я предлагаю такие лепешки, пусть ваши близкие оценят ваши старания.
Ингредиенты: мука, вода, зелень (у меня зеленый лук) и щепотка соли.
Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Вместо хлеба луковые лепешки
13. Быстрые пирожки с любой начинкой
Даже на фото видно какое тонкое тесто получается, тонкое и слоеное, а все дело в том, что тесто для их приготовления готовится на пиве. Для приготовления таких пирожков можно использовать любую начинку, в данном случае у меня шампиньоны и яйца.
Для приготовления пирожков необходимо: мука, сливочное масло, пиво (это тесто), а вот начинку описывать не буду, используйте ту, которую любите.
Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Быстрые пирожки с любой начинкой
14. Молдавские пирожки с капустой
Пирожки, в которых начинки больше, чем теста. И не просто начинки, а сочной начинки. Такие пирожки я люблю, готовлю их часто и не только на природу.
Ингредиенты для пирожков: мука, вода, соль, масло растительное, тушеная капуста и желток для смазывания.
Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Молдавские пирожки с капустой
15. Сырные лепешки
От души рекомендую готовить сразу двойную порцию этих лепешек, потому что одной точно не хватит. Лепешки с насыщенным вкусом сыра, вкусные, и ароматные. Съедаются они очень быстро и подходят и к мясу, и овощам.
Ингредиенты: мука, соль, горчица, сыр, сливочное масло, молоко и разрыхлитель.
Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Сырные лепешки
16. Пирожки из багета "Ленивая жена"
Рецепт "на скорую руку" и точно понравится тем, кто не любит возиться с тестом и тратить много времени на подготовку. На самом деле, название не связано с ленивыми хозяйками, которые любят много отдыхать)
Просто чаще всего, продукты для их приготовления всегда есть под рукой, а если их случайно не оказалось в холодильнике, то они доступны для покупки в любом супермаркете.
Ингредиенты: багет, шампиньоны, лук, сыр, сметана, чеснок и специи.
Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Пирожки из багета "Ленивая жена"
Шашлык и другое горячее
Король пикника! Всегда! Вот лично я никогда не выезжала на природу, чтобы в стороне не готовился шашлык, в то время, когда остальные накрывают стол, а дети играют, не в телефонах (их, кстати, телефоны, лучше изымать перед выездом на природу).
17. Шашлык
У каждого есть свой коронный рецепт шашлыка, мой самый простой, но он мне очень нравится, никого не хочу им удивить, просто делюсь.
Для приготовления маринада использую: лук, лавровый лист, лимон, душистый перец (горошком), соль и перец.
Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Шашлык
18. Хот-дог в лаваше
Этот рецепт хот-догов универсальный, их можно приготовить, как дома на сковороде, так и на природе на решетке. В обоих случаях будет вкусно. Мне нравится, когда в хот-доге корейская морковь, но летом можно заменить на листья салата, добавить любимый соус, в общем ваша вариация, я уверена будет не менее вкусной, чем мой вариант!
Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Хот-дог в лаваше
19. Вкусная закуска из куриного филе
Эту закуску можно приготовить заранее дома или замариновать и приготовить непосредственно на огне. Вкусная она и в горячем, и в холодном виде. Готовится просто и быстро.
Ингредиенты: куриное филе, карри, паприка, перец, соевый соус, кунжут.
Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Вкусная закуска из куриного филе
Источник: zen.yandex.ru
1. Завитки из слоеного теста
Отличная закуска, которую можно взять с собой куда угодно.
Тебе понадобится: 450 г слоеного теста, 200 г курицы, 4 помидора, зелень, 100 г феты, 1 ст.л. кетчупа, специи, 1 яйцо.
Приготовление: Нарежь курицу маленькими кусочками, обваляй в специях и обжарь. Измельчи зелень и фету, нарежь помидоры брусочками, а слоеное тесто раскатай и смажь кетчупом. Разложи на него начинку и сверни обе половины рулетом до середины. Разрежь рулет на кусочки по 3 см толщиной, смажь яйцом и запекай полчаса при 180 градусах.
2. Шашлык из картофеля
Даже обычный запеченный картофель можно сделать поинтереснее.
Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 100 мл воды, 100 г майонеза, 50 мл белого вина, 2 ч.л. сухого розмарина, специи.
Приготовление: Нарежь картофель на четвертинки, залей водой и заранее отправь в духовку или микроволновку на 15 минут. Смешай майонез, вино, розмарин и специи, и замаринуй картошку хотя бы на час. Надень ее на шпажки и обжарь на гриле до готовности.
3. Курица с маслинами и орехами
Оригинальные шашлычки для гриля или мангала.
Тебе понадобится: 300 г курицы, 200 г маслин, 50 мл оливкового масла, 100 г грецких орехов, специи, 1 пучок зелени.
Приготовление: Измельчи маслины, орехи и зелень, и смешай с маслом и специями. Нарежь курицу кусочками, обваляй в маринаде и надень на палочки, а потом обжарь до готовности.
4. Люля-кебаб для пикника
Кстати, заготовки можно разделить на несколько раз и хранить в морозильнике.
Тебе понадобится: 500 г свинины, 500 г говядины, 1 пучок кинзы, 4 луковицы, специи.
Приготовление: Дважды пропусти мясо через мясорубку вместе с луком. Мелко наруби зелень, добавь специи и хорошо вымешай, а потом отбей фарш. Сформируй люля-кебаб на шпажках и потом обжарь на мангале или гриле.
5. Маринованные шампиньоны
Быстро, просто и очень вкусно – а что еще надо для пикника?
Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 2 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. соевого соуса, специи.
Приготовление: Смешай масло, соус и специи, и замаринуй в этой смеси тщательно промытые грибы минимум на полчаса. Обжарь их на решетке или шампурах около 10 минут.
Что приготовить из тыквы: 15 рецептов вкусных блюд
6. Жареный арбуз для пикника
Для тех, кто жаждет летних экспериментов
Тебе понадобится: 1 арбуз, 250 г меда, 60 мл лимонного сока, 2 ч.л. перца, 1 ч.л. соли, 1 пучок мяты.
Приготовление: Нарежь арбуз дольками по 2,5 см, а мяту измельчи. Смешай мед, лимонный сок и специи. Обмакни арбуз в маринад с двух сторон, обжарь на хорошо разогретой решетке и посыпь мятой.
7. Карамелизированный лосось
Вкуснейший рецепт рыбы для гриля!
Тебе понадобится: 4 стейка лосося, 1 ст.л. воды, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. оливкового масла, 0,5 лимона, 3 зубчика чеснока, специи, 1 ч.л. бальзамика.
Приготовление: Смешай лимонный сок и все остальные ингредиенты для маринада. Оставь в нем кусочки лосося примерно на полчаса и потом обжарь с двух сторон на гриле.
8. Рулет из лаваша с ветчиной
Можно приготовить и нарезать заранее, а потом просто взять с собой на пикник.
Тебе понадобится: 1 лист лаваша, 300 г ветчины, 150 г грибов, 150 г плавленого сыра, 50 г майонеза, зелень.
Приготовление: Мелко нарежь грибы и обжарь. Измельчи ветчину и зелень, и смешай все ингредиенты для начинки. Туда же добавь тертый плавленый сыр и майонез, заверни начинку в лаваш, отправь рулет на 3 часа в холодильник, а потом нарежь.
9. Хот-доги для пикника
Домашняя альтернатива уличному фаст-фуду.
Тебе понадобится: 1 багет, 1 огурец, 1 помидор, 5 листьев салата, 1 красная луковица, 2 ст.л. уксуса, 4 ст.л. воды, томатный соус, майонез, горчица, 5 сосисок.
Приготовление: Нарежь лук полукольцами и замаринуй в воде с уксусом. Разрежь багет на равные части и надрежь вдоль, но не до конца. Огурцы и помидоры нарежь тонкими дольками. Смажь багет внутри соусами, выложи салатные листья, а в них – остальные ингредиенты для начинки.
10. Зеленый салат для пикника
Легкий, полезный и подойдет даже тем, кто следит за фигурой.
Тебе понадобится: 200 г капусты, 2 огурца, 2 стебля сельдерея, 1 яблоко, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. рисового уксуса, специи.
Приготовление: Смешай все ингредиенты для заправки и дай ей немного настояться. Тонко нашинкуй капусту и остальные ингредиенты, перемешай и полей салат заправкой.
Что приготовить на День рождения: 20 рецептов быстро и вкусно
11. Шаурма с курицей
Сочная, ароматная и очень вкусная шаурма, которая скрасит любой пикник.
Тебе понадобится: 2 лаваша, 1 куриное филе, 200 г корейской моркови, 200 г капусты, 1 помидор, 1 огурец, 60 г сыра, по 6 ст.л. майонеза и кетчупа, специи.
Приготовление: Нарежь курицу на кусочки, обваляй в специях и обжарь. Тонко нашинкуй капусту, нарежь мясо, огурцы и помидоры кубиком, а лаваши смажь майонезом и кетчупом. Аккуратно выложи начинку, заверни шаурму и по желанию слегка поджарь на решетке.
12. Баклажаны на мангале
Рассказываем, как запечь самые вкусные баклажаны с дымком.
Тебе понадобится: 500 г баклажанов, 100 г сала, 20 г кинзы, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Сделай на баклажанах по 4-6 надрезов вдоль, не доходя до середины. Измельчи зелень с чесноком, и смешай со специями и маслом. Нарежь сало тонкими ломтиками, вставь в разрезы, а потом обмажь баклажаны маринадом и заверни в фольгу. Запекай на углях до желаемой мягкости.
13. Цезарь-ролл с креветками
Всем любителям салата цезарь посвящается!
Тебе понадобится: 1 пучок салата, 30 крупных креветок, 4 лаваша, 5 яиц, 5 помидоров, 150 г сыра, 150 мл йогурта, зелень, чеснок, специи.
Приготовление: Смешай йогурт с чесноком, зеленью и специями по вкусу. Отвари яйца и нарежь их с помидорами тонкими дольками. Натри сыр и отвари до готовности креветки. Разложи начинку на листы лаваша, полей соусом и плотно сверни рулеты.
14. Вегетарианская шаурма для пикника
Специальный рецепт для тех, кто не ест мясо.
Тебе понадобится: 1 лаваш, 70 г пекинской капусты, 70 г корейской моркови, 1 луковица, 200 г грибов, специи, 2 ст.л. йогурта, 2 ст.л. кетчупа, 1 ст.л. укуса, 1 ч.л. сахара.
Приготовление: Нарежь лук полукольцами и замаринуй в воде с уксусом и сахаром. Измельчи и обжарь грибы до испарения жидкости. Смажь лаваш йогуртом и кетчупом, выложи начинку, заверни шаурму и слегка поджарь.
15. Салат из белой редьки с горошком
Еще один свежий овощной салат для пикника, как альтернатива огурцам с помидорами.
Тебе понадобится: 350 г белой редьки, 200 г моркови, 150 г зеленого горошка, 0,5 пучка зелени, лимонный сок, специи, оливковое масло.
Приготовление: Натри на корейской или обычной крупной терке редьку и морковь, сбрызни лимонным соком и приправь. Добавь в салат зеленый горошек и рубленую зелень, полей его маслом и перемешай.
15 простых и очень вкусных блюд из баранины
16. Огуречная закуска
Самая легкая и свежая закуска к картофелю и шашлыку.
Тебе понадобится: 500 г огурцов, 2 зубчика чеснока, 1 пучок укропа, по 1 ч.л. соли и семян горчицы, 2 ч.л. сахара, 40 мл уксуса, 50 мл растительного масла.
Приготовление: Нарежь огурцы брусочками, смешай с солью и сахаром, и добавь давленый чеснок. Туда же добавь масло, уксус, горчицу и рубленую зелень, перемешай и дай настояться хотя бы полчаса.
17. Буженина из свинины
Приготовь мясо заранее и возьми с собой на пикник.
Тебе понадобится: 1 кг свинины, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. сахара, 2 л воды, 1 головка чеснока, 3 лавровых листа, 3 ст.л. соли, 1 ст.л. горчицы, по 5 горошин черного и душистого перца.
Приготовление: Добавь в воду сметану, горчицу, сахар, соль и все специи с измельченным чесноком, доведи маринад до кипения и охлади. Провари в нем свинину 15 минут после закипания, снова охлади и отправь на сутки в холодильник. Повтори процедуру еще раз, достань мясо из маринада, оберни в фольгу и отправь в холодильник еще на несколько часов.
18. Кабачки в сырной панировке
Они очень хороши холодными, так что смело бери их на пикник.
Тебе понадобится: 400 г кабачков, 50 г сыра, по 0,5 ч.л. сушеного чеснока, паприки, орегано и хмели-сунели, 1 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: Нарежь кабачки брусочками, залей маслом и оставь. Смешай тертый сыр со специями, обваляй кабачки в панировке, выложи на пергамент и запекай 20-25 минут при 190 градусах.
19. Сырные лепешки
Еще один универсальный перекус с собой!
Тебе понадобится: 320 г муки, 200 мл кефира, 200 г сыра, 1 ст.л. сахара, по 0,5 ч.л. соли и соды, 150 г колбасы.
Приготовление: Добавь сахар, соль и соду в просеянную муку, туда же натри половину сыра и залей кефиром. Замеси мягкое тесто и оставь на 15 минут, а оставшийся сыр с колбасой нарежь пластинками. Раздели тесто на 8 частей и раскатай в пласты. На 4 пласта выложи сверху сыр и колбасу, и накрой оставшимися лепешками. Защипни края и обжарь их на сковородке в масле примерно по 4 минуты с каждой стороны.
20. Закусочные кексы
Готовятся дома за считанные минуты, а потом украшают собой любой пикник.
Тебе понадобится: 100 г сыра, 100 г ветчины, 150 мл молока, 80 г сливочного масла, 200 г муки, 3 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление: Нарежь сыр и ветчину мелким кубиком. Взбей яйца с солью, маслом и молоком, добавь туда сыр с ветчиной, просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешай тесто, разложи по формам и запекай 20-25 минут при 180 градусах.
Источник: lafoy.ru
Май, выходные, пикник! Наступило замечательное время выездов на природу и отдыха на даче. Чем будете угощать своих родных? Мы приготовили замечательные рецепты, которые сделают ваш отдых на свежем воздухе вкусным.
Однако, собираясь на пикник, помните о технике безопасности и тщательно выбирайте продукты. Не берите с собой острой и рафинированной пищи, откажитесь от майонеза, соусов и кетчупа. Газированным напиткам предпочтите морс, компот или воду.
Внимательно следите за тем, будут ли сочетаться продукты, чтобы не вызвать нарушение пищеварительного процесса. Обязательно используйте сумку-холодильник с ледяными кассетами для сохранения холода. Тщательно мойте овощи и фрукты. Лучше это сделать дома – под проточной водой. Если техника безопасности соблюдена, настроение будет хорошим, и аппетит тоже. Выбирайте, что приготовите на пикник!
Нарезка из свежих овощей
© @servirovka_stola_95
Ингредиенты:
- помидоры
- огурцы
- перец сладкий
- морковь
- редис
- сельдерей
- зелень
Приготовление:
Тщательно вымойте овощи. Нарежьте кусочками. Не солите.
Овощи на гриле
© @lilanovosad
Овощи-гриль — идеальный гарнир к мясу или рыбе. Из них можно приготовить отличный салат, посыпав зеленью и сбрызнув лимонным соком.
Ингредиенты:
- кабачки
- красный и желтый болгарский перец
- помидоры
- шампиньоны
- спаржа
- картофель
- кукуруза
- баклажаны
- репчатый лук
Приготовление:
- Овощи промойте, обсушите бумажным полотенцем.
- Баклажаны и кабачки нарежьте кружками толщиной 1–1,5см. Перец очистите от семенной коробки, нарежьте дольками, лук – кольцами (добавляйте в конце приготовления, чтобы не сгорел).
- Сбрызните нарезанные овощи растительным маслом. Обжарьте на решетке до румяной корочки с двух сторон. Переложите овощи на блюдо, посолите, поперчите по вкусу.
Фруктовый шашлык
© @shashlik.house
Ингредиенты:
- апельсины
- мандарины
- бананы
- яблоки
- груши
- киви
Приготовление:
- Тщательно вымойте фрукты, нарежьте на кусочки таким образом, чтобы они не распадались при нанизывания на шпажку.
- Чередуйте кусочки разных фруктов. При подаче можно украсить ягодами.
Апельсины и мандарины на гриле
© @bluehiddleseyes
Ингредиенты:
- 1 кг мандаринов
- 500 г апельсинов
- коричневый сахар
- розмарин
- оливковое масло
- морская соль
Приготовление:
- Цитрусовые нарежьте на 6–8 частей. В ступке растолките сахар, соль и листья розмарина.
- Положите мандарины и апельсины на решетку. Сбрызните их оливковым маслом и посыпьте приготовленной смесью.
- Запекайте 12–15 минут. Переложите на тарелку, остудите, подавайте слегка теплыми.
Пита с курицей и овощами
© @mayagrosh
Для теста:
- 350 г муки
- 200 мл теплой воды
- 1 ч. ложка соли
- 2 ст. ложки растительного масла
Для начинки (собирайте ее по своему вкусу):
- отварное куриное мясо
- котлетка из диетического мяса
- помидоры
- огурец
- зеленый лук
- болгарский перец
Соус (на ваш выбор):
- авокадо с соком лимона
- творожный соус с зеленью
Приготовление:
- Просейте муку в глубокую емкость, добавьте яйцо, перемешайте, постепенно вливайте теплую воду, соль, масло. Хорошо вымесите тесто и дайте ему отдохнуть минут 30.
- Разделите тесто на 7–8 частей, раскатайте (чем тоньше, тем лучше, так как пита будет без «кармашка»).
- Обжаривайте лепешки с каждой стороны по 2–3 минуты на раскаленной сковороде без масла на среднем огне.
- Теплую питу нужно сложить пополам и накрыть полотенцем.
- Подавайте с начинкой и соусом. Смешайте творожный сыр с зеленью либо разомните авокадо вилкой и добавьте лимонный сок по вкусу.
Ролл с курицей в лаваше
© Licious.in
Ингредиенты:
- бездрожжевой лаваш
- 1/2 шт. авокадо
- 1 ст. ложка сока лайма или лимона
- 2 ст. ложки натурального йогурта
- 1 ст. ложка тертого сыра
- соль
Начинка (собирайте по своему вкусу):
- вареная куриная грудка
- красный, желтый болгарский перец
- свежий огурец
- соленый огурец
- зелень
- листья салата
- репчатый лук
- помидоры
- маслины
Приготовление:
- Приготовьте соус. Смажьте им лаваш.
- Уложите на смазанный лаваш начинку и плотно заверните.
- Нарежьте на кусочки длиной 15 см.
Полезный бургер
© @klaral_pp
Для булочек:
- цветная капуста – 350 г
- яйцо – 1 шт.
- мука кукурузная – 3 ст. ложки
- творог мягкий обезжиренный – 150–200 г
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- соль – по вкусу
Для начинки (комбинируйте по своему вкусу):
- вареное куриное мясо
- свежие огурцы
- свежие помидоры
- соленый огурец
- авокадо
- репчатый лук
- листья салата
Приготовление:
- Смешайте все продукты для теста. Консистенция должны быть примерно как у песочного теста.
- Сформируйте лепешки и выпекайте при 180ºC примерно 20 минут.
- После остывания соберите их с начинкой.
Овощные котлетки из брокколи, цветной капусты и моркови
© Cookwithmanali.com
Для соуса:
- авокадо – 1 шт.
- помидоры – 2 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- лимон – 1 ст. ложка
- соль, травы (можно добавить сладкий перец, любую зелень, шпинат, лук-порей)
Для фарша:
- брокколи – 200 г
- цветная капуста – 400 г
- морковь – 300 г
- манка – 0,5 стакана
- соль, специи – по вкусу
Приготовление:
- Овощи отварите (можно на пару), разомните, добавьте соль, специи, всыпьте манку. Оставьте «отдыхать» на 20–30 минут. В теплых овощах манка разбухнет и фарш получится нужной консистенции.
- Приготовьте соус: смешайте размятый вилкой авокадо, помидоры, чеснок, соль, травы и сбрызните все соком лимона.
- Обжарьте котлетки на сковороде или на гриле.
Котлеты из курицы и кабачка
© @statusfeya
Ингредиенты:
- фарш куриный – 400 г
- кабачок – 400 г
- мука рисовая – 60 г
- яйцо – 1 шт.
- зелень – несколько веточек
Приготовление:
- Кабачок измельчите в блендере, добавьте измельченную зелень и яйцо, все перемешайте.
- Затем добавьте муку и соль по вкусу.
- Эти котлетки можно приготовить на гриле или сковороде.
Оладьи из шпината
© @edaiogorod
Ингредиенты:
- шпинат – 1 пучок
- кукурузная мука – 50 г
- яйцо – 1 шт.
- натуральный йогурт – 2 ст. ложки
- твердый сыр – 20 г
- разрыхлитель – 1/2 ч. ложки
- соль – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Приготовление:
- Шпинат вымойте и с помощью блендера превратите в пюре. Смешайте с яйцом, кукурузной мукой, разрыхлителем, йогуртом и натертым на мелкой терке сыром. Можно добавить свежую зелени, мелко-мелко ее нарезав.
- Готовьте на сковороде с растительным маслом на слабом огне, чтобы оладьи пропеклись.
Куриные шашлычки в йогуртовом маринаде с карри
© @almette.culinary
Ингредиенты:
- куриные бедрышки без костей – 500 г
- творожный сыр – 1,5 ст. ложки
- йогурт греческий, густой – 150 г
- зира – 1/2 ч. ложки
- имбирь (корень) – 2–3 см
- чеснок – 2 зубчика
- перец чили – по вкусу
- карри – 1/2 ч. ложки
- редис – 100 г
- огурцы – 100 г
- мята – веточка
- авокадо – 1 шт.
- лимон или лайм (сок) – 1 ч. ложка
- кинза – несколько веточек
- оливковое масло
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Куриные бедрышки нарежьте продолговатыми кусочками (примерно 2,5*2,5*6 см).
- Имбирь очистите от кожицы и натрите на средней терке. Чеснок и перец чили мелко нарубите.
- Смешайте йогурт с зирой, карри, имбирем, чесноком и перцем чили. Посолите по вкусу и добавьте в маринад куриные бедрышки. Оставьте мариноваться примерно на 1 час.
- Шпажки опустите на 10 минут в воду, так они будут меньше подгорать.
- На каждую шпажку насадите по два кусочка курицы. Выложите шашлычки на противень, слегка смазанный оливковым маслом. Сверху можно добавить немного маринада.
- Запекайте в духовке при 200 градусах примерно 25–35 минут. Шашлычки должны хорошо пропечься, но при этом остаться сочными.
- Авокадо очистите и разомните вилкой. Не превращайте его совсем в кашу, пусть останутся кусочки. Несколько листиков кинзы порубите. Добавьте к авокадо кинзу, творожный сыр, сок лимона или лайма. Подсолите по вкусу и перемешайте.
- Для салата смешайте ломтики огурца, редиса, кинзу, мяту и немного оливкового масла. Готовые шашлычки подавайте с салатом и соусом из творожного сыра и авокадо.
Дорадо на гриле
© @medveditsa_restoran
Ингредиенты:
- дорадо – 1 шт.
- оливковое масло – 2–3 ст. ложки
- розмарин – 1 веточка
- чеснок – 4–5 зубчиков
- лимон – 1 шт.
- соль, перец – по вкусу
Для овощной подушки:
- помидор – 1 шт.
- кабачок – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- картофель – 1 шт.
Приготовление:
- Из рыбы выньте внутренности. Голову и хвост оставьте, сделайте надрез на брюшке, а вдоль хребта – проколы по коже вдоль спины на расстоянии 1 см. Это необходимо для того, чтобы во время запекания размягчились мелкие косточки.
- Сделайте заправку: оливковое масло смешайте с соком половины лимона, солью и перцем. Смажьте заправкой дорадо внутри и снаружи. Кусочками чеснока нашпигуйте рыбу и положите внутрь веточки розмарина.
- Для приготовления положите рыбу в фольгу на подушку из овощей. Таким образом вы получите сразу и гарнир к ней. Готовьте на гриле 30 минут.
Греческий салат
© @inmyapron
Ингредиенты:
- помидоры — 3 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- сладкий репчатый лук — 1 шт.
- сладкий перец — 1 шт.
- фета — 200 г
- маслины — по вкусу
- оливковое масло — 4 ст. ложки
- сок лимона — по вкусу
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- листья салата — 3 шт.
Приготовление:
- Помидоры нарежьте крупными кусочками, огурцы – пополам и ломтиками, репчатый лук — соломкой.
- В миску налейте оливковое масло, добавьте сок лимона, посолите и поперчите.
- Сложите все овощи в миску, полейте соусом. Овощи перемешайте. Фету нарежьте кубиками.
- На тарелку положите листья салата, выложите овощи. Поверх разложите кубики феты и маслины.
Овощной салат с кускусом
© @_estelia_
Ингредиенты:
- 1 стакан кускуса
- 250 мл кипятка
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 стакан рубленых крупно листьев свежей мяты
- 1 стакан рубленой крупно петрушки
- 1/2 стакана красного репчатого лука, нарезанного мелкими кубиками
- 2 ч. ложки измельченного чеснока
- 1 ч. ложка черного перца крупного помола
- 1/2 ч. ложки соли⠀
- 4 спелых сливовидных помидора, очищенных от семян и нарезанных кубиками 1,5 см
- 1 крупный огурец, очищенный от кожицы и семян и нарезанный кубиками 1,5 см
- свежие листья мяты для украшения
Приготовление: ⠀
- Залейте кускус 250 мл кипятка, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, соль, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
- В широкой миске смешайте кускус, мяту, петрушку, лук, чеснок, перец, соль. Хорошо перемешайте.
- Добавьте овощи, украсьте свежими листьями мяты.
Овощные чипсы
© @june
Ингредиенты:
- морковь
- свекла
- кабачки
- соль
Приготовление:
- Нарежьте овощи тонко (на слайсере или с помощью специального ножа).
- Сушите в дегидраторе или духовке. Для приготовления овощных чипсов в духовке установите температуру 100ºС. Выложите овощи на пергаментную бумагу. Посолите.
Палочки из слоеного теста
© @iriska_home_
Ингредиенты:
- тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка
- пармезан – 200 г
- яичный желток – 1 шт.
- розмарин – 1/2 ч. ложки
- паприка красная молотая – 1/2 ч. ложки
- кунжут – 1/2 ч. ложки
Приготовление:
- Раскатайте тесто, разрежьте на полоски шириной в 1 см и длиной 10–12 см. Посыпьте тертым сыром, кунжутом и сушеными травами для аромата.
- Слегка скрутите и выпекайте 10-15 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовые палочки будут хрустящими, ароматными и румяными.
Конверты из слоеного теста
© @caro_trotter
Ингредиенты:
- тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка
- яичный желток – 1 шт.
- паприка красная молотая – 1/2 ч. ложки
- прованские травы – 1/2 ч. ложки
- кунжут – 1/2 ч. ложки
- помидоры – 2–3 шт.
- кабачок – 1 шт.
- твердый сыр – 150 г
- зелень – для посыпания
Приготовление:
- Раскатайте тесто, разрежьте на квадраты примерно 7х7 см, смажьте взбитым желтком.
- Кабачок очистите, нарежьте тонкими кружочками. Посолите и оставьте, чтобы вышел сок, затем его слейте. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками.
- Разложите на тесте ломтики сыра, сверху уложить ломтики кабачка. Посыпьте прованскими травами, черным перцем, немного посолите. Сверху уложите ломтики помидоров. Посыпьте тертым сыром.
- Выпекайте примерно 25–30 минут при температуре 180ºС.
Сдобные пирожки с яблоками в духовке
© @notya_tvorit
Ингредиенты:
- мука – 220 г
- дрожжи быстродействующие – 4 г
- молоко – 100 мл
- масло сливочное – 25 г
- сахар – 40 г
- яйца – 1 шт.
- соль – 1/3 ч. ложки
Для начинки:
- яблоки – 300 г
- сахар – по вкусу
Приготовление:
- Растворите дрожжи в слегка теплом молоке. Следите, чтобы температура молока была не выше 38–40 градусов. В растворенные в молоке дрожжи добавьте 1/3 часть от общего количества сахара и перемешайте. Когда дрожжи «проснуться», вылейте эту смесь в просеянную муку, перемешайте. Добавьте яйцо и оставшийся сахар, аккуратно перемешайте.
- Затем влейте растопленное, но не горячее масло (его надо остудить). Добавьте соль, вновь перемешайте. Затем накройте тесто влажным полотенцем и оставьте для расстойки на 1,5 часа.
- Пока тесто поднимается, нарежьте яблоки мелкими кусочками. Сложите в кастрюльку, засыпьте сахар и поставьте на медленный огонь, чтобы яблоки размягчились. Количество сахара зависит от вкуса яблок и ваших пристрастий. Яблочную начинку после приготовления надо остудить, после чего ее можно использовать.
- Уже готовое тесто выложите на стол, обомните, поделите равные части, слегка раскатайте каждую заготовку и уложите яблочную начинку. Затем защипите края, формируя пирожок, и швом вниз уложите на противень с пергаментом или антипригарным ковриком. Оставьте на 15 минут для расстойки, смажьте желтком.
- Выпекайте пирожки с яблоками в духовке, разогретой до температуры 180 градусов, до готовности (примерно 15 минут).
Киш с курицей и грибами
© @art2taste
Для теста:
- 430 г муки
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя
- 115 г сливочного масла (охлажденного)
- 6 ст. ложек холодной воды
- 1 яйцо
Для начинки:
- 150-200 г грибов
- 100 г куриной грудки (отварной или гриль)
- 250 мл сливок 30% жирности
- 3 яйца
- 1 ст. тертого сыра
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте форму для выпечки диаметром 25 см.
- Перемешайте муку и разрыхлитель. Добавьте нарезанное небольшими кубиками холодное сливочное масло и смешайте муку и масло. Можно использовать крупную терку. Добавьте воду, яйцо, перемешайте.
- На слегка припыленной мукой поверхности раскатайте круг диаметром 30 см и уложите его в форму, обрезав излишки теста. Вилкой сделайте достаточное количество проколов в тесте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
- Духовку разогрейте до 190С. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте грибы, нарезанные пластинками. Затем добавьте к ним мелко нарезанную грудку и обжаривайте еще около минуты. Посолите и поперчите. Можно добавить зеленый лук или укроп.
- Смешайте в отдельной миске сливки и яйца. Добавьте сыр и грибы с курицей, перемешайте Вылейте на тесто и поставьте выпекаться на 45 минут (или пока киш не станет румяным).
Морс из клюквы
© @eco_pastila
Ингредиенты:
- 2 литра воды
- 1 стакан клюквы
- сахар – по вкусу
Приготовление:
- Переберите и вымойте ягоды.
- Разомните клюкву и выжмите сок. Полученный сок оставьте, ягодный жмых залейте водой и доведите до кипения.
- Охладите, процедите, соедините с ранее выжатым клюквенным соком. Добавьте сахар по вкусу.
Читайте также:
- 7 рецептов домашнего лимонада: освежайтесь вкусно и с пользой для здоровья
- Летние пироги: вкусные десерты с фруктами и ягодами
- 8 знаменитых мам, которые любят готовить и делятся своими рецептами
Источник: www.baby.ru