Роза это кустарник или трава

Роза — сорт многолетних кустарников, относящийся к семейству розоцветных. Этот род объединяет около 40 видов. С середины ХХ века на основе классических цветов путем селекции появляется множество новых сортов, посадка которых обогатит клумбу.

Садовые розы

Куст может быть как пирамидальной формы, так и раскидистый. Высота от 25 до 90 см, стебли группы плетистых роз достигают 8 м.

Куст формируется за счет 2 видов побегов: многолетние одеревеневшие главные стебли. У однолетних более мягких, покрытых листьями на черешках. Оба вида имеют острые шипы, размер и количество которых зависит от сорта розы.

Бутон либо располагается на самой верхушке побега, либо по всей длине. Размеры цветка от 2 до 18 см, по количеству лепестков определяют 3 вида:

• немахровые 5-8;
• полумахровые 20;
• махровые 70-128 см.

Некоторые сорта роз флорибунда или чайно-гибридных имеют изогнутые лепестки, у многих других форма прямая. Иногда встречаются волнистые или с зубчиками по краю.

Роза любима благодаря богатству однотонных окрасок: белые, кремовые, желтые, красные. Также многоцветных: край или обратная сторона лепестка окрашена в другой оттенок, встречаются даже полоски и разводы. Путем селекции пока не удалось получить только один колер — синий.

Многие сорта обладают сильным и приятным запахом, встречаются цитрусовые, фруктовые и ароматы пряностей.

Листья с зубцами по краю вытянутой или округлой формы. Поверхность матовая и глянцевая, а цвет не только оттенки зеленого, но и вкрапления бронзового.

В землю уходят скелетные корни, покрытые корой диаметром 2-3 см. Также есть более тонкие, самые мелкие ответвления которых называются – мочки.

Соединяющим звеном между подземной частью растения и стеблями с листьями является корневая шейка, ее размер в сантиметрах зависит от степени углубленности в землю:

• длинная 10-15;
• средняя 5-9;
• короткая 3-4.

Садовые виды роз

Основываясь на истории селекции, садовые розы делят на старинные и современные, выведенные после 1867 г.

Старинные розы

Эта группа состоит из роз, утративших внешний вид шиповника благодаря сложной гибридизации. Форма цветов уплощенная или приближенная к шару, количество лепестков большое. Окраска светлая, пастельная, самая распространенная гамма оттенков — розовая. Кусты формируются рослые, с большим количеством бутонов. Цветение за сезон, как правило, однократное. Исключение составляют ремонтантные и бурбонские.

К минусам данных роз можно отнести слабую устойчивость к низким температурам и дождю, осыпаются бутоны и лепестки. Они также часто поражаются грибковыми инфекциями.

Вид/сорт	Высота (см)	Цвет	Особенности
Розы Альба: Alba Suaveolens; Madame Plantier; Chloris.	200.	Белый, кремовый.	Нетребовательны к грунту, устойчивы к морозу и к инфекциям.
Портландские: Jacques Cartier, MmeBoll.	100-120.	Фиолетовый.	Приятный аромат. Повторное бутонообразование.
Бурбонские: Emotion; Kathleen Harrop; Orange Symphonie.	150.	Оранжевый. Вся гамма розовых оттенков.	Осеннее цветение. Подвержены грибковым болезням, на зиму необходимо укрытие.
Центифольные (столепестковые): Black Boy; Robert le Diable; Wretham Rose.	90-140.	От белого до кораллового.	Низкорослые, раскидистые. В озеленении встречаются редко.
Дамасские: Boufarik; Petite Lisette; Swiss Damask.	100-200.	Белоснежный. Светлый пурпурный.	Соцветия очень душистые. Зелень куста разряженная, негустая.
Галльские: Song of the Stars; James Mason; Ohl.	90-180.	Вишневый, красный.	Длинные побеги. Большие листья.

Английские

Эта группа часто выделяется отдельно в силу универсальности использования. При необходимости из английской розы в саду можно сделать как компактный, так и раскидистый куст, штамбовое дерево или живую изгородь. Эти растения устойчивы к неблагоприятным условиям, уход за ними нетрудный. Хорошо переносят затененные участки, достаточное количество солнечного света 4-5 часов.

Цветок чашевидной формы, как у старинных роз, собранный из множества свернутых лепестков. У некоторых сортов количество доходит до двухсот. Многие кусты являются повторно цветущими. Обладают прекрасными и яркими ароматами мирры, мускуса и цитрусов.

Самыми популярными являются 3 сорта:

• Абрахам Дерби;
• Бенджамин Бриттен;
• Уильям Шекспир.

Современные розы

Все современные садовые розы делятся на группы, которые следует рассмотреть подробнее.

Чайно-гибридные

Отличительные черты: крупные цветы 10-14 см, изящные в форме бокалов. Встречаются как махровые 25-35 лепестков, так и густомахровые 50-60 шт. Цветоносы длинные. Образование бутонов происходит в июне-июле, после наступает небольшой двухнедельный перерыв, и вторая волна формирования продолжается до самой осени. Цветовая гамма представлена разнообразие окрасок. Ароматы от легких до насыщенных.

Высота средних кустов 60-70 см, а высокорослых 80-100 см. Отличие в уходе — обязательное укрытие осенью.

Часто встречающие сорта чайно-гибридных роз:

• Mr Lincoln;
• Lucky Piece;
• Double Delight;
• Alexander.

Флорибунда

Этот вид — гибрид, полученный при скрещивании крупноцветковых роз. Бутоны небольшого размера и собранные в крупные соцветия появляются в течение лета до осени. Часто используются для букетов.

По высоте куста есть и великаны 80-100 см, выращиваемые в качестве изгородей, и низкорослые не более 40-55 см, выделенные в отдельную подгруппу — розы патио (минифлора), которыми принято украшать двор.

Подходят для формирования бордюров и эффектно смотрятся в посадках большими группами. Хорошо переносят дождливую погоду, устойчивы ко многим заболеваниям.

Самые ароматные представители:

• Shocking Blue;
• Fragrand Delight;
• Melody Maker.

Грандифлора

Крупноцветковые, появились в ходе скрещивания чайно-гибридных и роз флорибунда. Из-за образования длинных побегов используются для срезки. Могут беспрерывно цвести в течение нескольких месяцев, из-за чего активно применяются для украшения садов.

Самыми яркими представителями являются: The Queen Elizabeth Rose и Sonja.

Однако во многих европейских странах эта группа официально не признана и ее сорта относят к розам флорибунда.

Миниатюрные

Эти карликовые розы очень похожи на полиантовые. Представляют собой компактные миниатюрные часто шарообразные кустики, высотой 30 см. Бутоны одиночные или собранные в соцветия. Окраска различная, часто сочных оттенков. Устойчивы к морозу и разного рода инфекциям. Цветение продолжается все лето.

Используются в качестве украшения балконов, растут в горшках и контейнерах. В саду хорошо смотрятся на переднем плане клумб, в качестве бордюров и в паре с карликовыми цветами.

Шрабы

Другое название — полуплетистые. Большие и раскидистые кусты высотой 200-250 см. Для побегов характерен быстрый рост, требуется подвязка к опорам. Цветы крупные, густомахровые или встречаются простые схожие с шиповником. Аромат содержит в себе чайные, мускусные и фруктовые ноты.

К группе шрабов относятся канадские и розы Остина. Устойчивы к непогоде и всякого рода инфекциям. Хорошо выдерживают зимы, неприхотливы в уходе.

Полиантовые

Эта группа появилась во Франции. Соцветия располагаются на концах побегов и состоят из большого количества маленьких бутонов от 20 до 60 штук. Куст средних размеров 40-60 см, компактный, неприхотлив в уходе.

Полиантовые розы имеют достаточное количество плюсов:

• отсутствие шипов;
• высокая жизнеспособность, легко восстанавливается от корня;
• хорошо переносит холод и атаки вредителей;
• цветы сохраняют свежесть и опрятный вид долгое время 10-14 дней;
• может вырасти из семян;
• прекрасно переносит избыток влаги;
• хорошо себя чувствует на затененном участке.

Плетистые рамблеры

Большинство сортов группы — гибриды розы Вишуриана. Особенность длинные 200-1500 см побеги. Цветы мелкие 2-3.5 см, однако, собраны в большие густо расположенные соцветия. Подойдут для украшения заборов, создания живых изгородей, маскировки недостатков.

Имеют двухлетний цикл развития стеблей. В первый год из грунта растут длинные нулевые стебли, на второй в их средней и верхней частях появляются боковые побеги с бутонами. В последующие сезоны из земли и на нижних частях прошлогодних веток отрастают молодые плети.

Чайные

Название получили из-за присущего данным розам аромата. Цветы имеют красивые очертания и нежные оттенки лепестков, общее количество которых доходит до 60 штук. Бутоны крупные круглые или длинно-острые, форма зависит от сорта. Встречаются как низкорослые кусты 50 см, так и плетущиеся высотой 200 см.

Главный минус этого вида – слабая устойчивость к заморозкам.

Примеры сортов:

• Parade;
• Gloirede Dijon.

Почвопокровные

Своим происхождением эти ползучие растения с мелкими цветами и длинными стеблями обязаны розе Ругоза и шиповнику Вихуа. Из-за такого скрещивания появилось несколько разновидностей почвопокровных цветов:

• Маленькие 45 см и средние от 50 см.
• Крупные 100 см и высокие более 110 см с поникающими побегами.

Морозоустойчивые, некоторым достаточно легкого укрытия, а многие зимуют под слоем снега. В уходе неприхотливы, хорошо приживаются.

Парковые

Парковые розы — высокие кустарники 150 см, с густой листвой. Многие сорта устойчивы к морозам и отлично подойдут для регионов с холодным климатом. Цветение ранее в начале июня.

Садовые розы – основные правила выращивания и ухода

У каждого растения есть предпочтения и в уходе за розами также существуют особенности. Один из залогов успешного выращивания — правильное место посадки. Цветы предпочитают светлые участки, защищенные от сквозняков и порывов ветра. Кусты не должны слишком долго находиться на солнце, особенно это касается темноокрашенных сортов, которые легко выгорают.

Оптимальная температура +18…+25 °C, при более высоких значениях растение получит ожог листовых пластин, а цветы высохнут.

Далее необходимо правильно обрезать, полить и подкормить растение, об этих основных правилах выращивания и пойдет речь ниже.

Грунт и мульчирование

Лучшая почва — богатая гумусом, рыхлая, хорошо пропускающая влагу и воздух. Отсутствие кислорода отрицательно отразится на развитии корней. Грунт должен быть слабокислым pH 6.0-6.5, для районов с холодным климатом, лучше щелочные pH 7.0. Чтобы повысить кислотность внести торф или органику, например, навоз.

Неподходящий тип земли – болотистая и слишком увлажненная, избыток влаги приводит к загниванию корней и гибели.

Между кустами роз можно сажать почвопокровные растения или газон, которые станут прекрасным мульчирующим материалом, придающим грунту рыхлость. Можно использовать древесные опилки или стружку.

Размножение

Размножение кустов происходит вегетативным способом. Для плетистых и крупных видов лучшим методом станет укоренение отводков. Для этого выбирается гибкий крепкий побег, на котором делается надрез длиной 8 см. Далее стебель крепится колышками к земле и присыпается грунтом. В следующем сезоне его можно будет отделить и пересадить.

Другой вариант при помощи черенков. Для этого весной или в начале лета выбирают крепкие стебли без повреждений и режут их на части длиной 15-20 см. Верхний срез должен быть под прямым углом, а нижний делается под 45 градусов. Листовые пластины удаляются или укорачиваются. Подготовленные саженцы можно разложить в ямке, сделанной в открытом грунте, под углом присыпая рыхлой почвой. Сверху необходимо прикрыть пластиковой или стеклянной банкой.

Следующей весной укоренившиеся черенки можно пересаживать на клумбу с подготовленной рыхлой землей.

Формирование и обрезка

В соответствии с задачами, стоящими перед цветоводом, различают 5 видов обрезки:

• формирующая;
• санитарную;
• на цветение;
• прореживающую;
• омолаживающую.

Посаженный весной куст через 2-3 недели после адаптации на новом месте начнет активный рост побегов. Уже с этого момента можно формировать растение. Слишком опережающие по размеру другие стебли сверху необходимо прищипнуть. Сделать это нужно после появления 4 листа. Таким способом добиваются симметричности куста. Корректировку формы следует продолжать до августа, дав возможность зацвести. Первая обрезка всегда проводится весной, даже если роза посажена осенью.

Санитарная выполняется после раскрытия кустов весной, летом и перед периодом покоя. Срезаются все замерзшие и плохо развивающиеся стебли. Однако осенью необходимо оставлять побеги длинными, это поможет сохранить их от гибели при низкой температуре.

У некоторых кустов в месте прививки могут начать появляться ростки с мелкими листьями, это дикая поросль. Ее нужно отрезать у основания корневой шейки, очистив от земли.

Увядшие цветы убирают, это помогает сохранять опрятный вид. Отрезать нужно над 2-3 листом и развитой почкой, расстояние от нее должно быть 0.5-0.8 см. В конце лета сухие цветоносы не срезают. Их удаление может вызвать рост новых побегов, которые плохо подготовятся к зиме.

Летняя стрижка делается с целью отрезать все слабые, а также жировые побеги, создающие густой куст. Растение с большим количеством тонких веточек становится легкой добычей для вредителей. Слепые без бутонов также надо укоротить, оставив 4-5 пар листьев.

Омолаживающие процедуры необходимы взрослым кустам, для продления их жизни в саду. Растения нужно сильно обрезать, но делать это следует в несколько этапов, чтобы куст успел адаптироваться до осени. Также необходимо выкапывать и отрезать сухие части стеблей.

Полив

Взрослой розе требуется довольно большое количество воды. Однако на разных стадиях роста потребность куста в жидкости неодинакова. Самая большая необходимость в воде возникает в период развития побегов, появления листьев и после первого цветения. Для одного растения требуется 15-20 л, а в жару полив следует увеличить до 2 раз в неделю. Недостаток влаги сильно скажется на стеблях и, особенно, на цветах, они будут блеклыми и недоразвитыми.

Вода должна быть теплой, корневая система роз не переносит холод. Лить отстоянную жидкость рекомендуется из лейки тонкой струйкой в основание растения, стараясь не попадать на листья. Не стоит увлажнять почву в жару, а также пользоваться шлангом.

Начиная с сентября, полив необходимо сократить. Большое количество жидкости в этот период стимулирует растения на рост новых побегов, которые не успевают хорошо подготовиться к зимовке и погибают. Поэтому многие цветоводы в этот период полностью прекращают увлажнение грунта. Однако, если погода сухая и без дождей, следует возмещать дефицит жидкости из расчета 10-12 л на куст раз в неделю. Это поможет корням сделать запас воды на зиму.

Подкормки

Для правильного роста и развития растения нужно чередовать органические и минеральные удобрения. Их вносят в хорошо увлажненную почву отступив от прикорневой шейки 10-15 см. После распределения проводится еще один полив.

Молодые и зрелые кусты подкармливают по-разному. В первый год посадки вносить удобрения нужно в небольших количествах 2-3 раза за сезон. Более частыми процедуры 5-6 раз можно сделать на втором году жизни розы.

Источники с большим содержанием органических веществ:

• Перепревший навоз, также можно смешивать с торфом в пропорции 2:1. Разлагается медленно, постоянно насыщая почву.
• Птичий помет: быстродействующее удобрение, которое богато азотом. Лучше использовать в жидком виде из расчета 1:10. Ведра с раствором хватит на 2-3 куста.
• Древесная зола. Делает почву щелочной.
• Компост из перегнивших частей других растений.

Главные питательные химические элементы для розы представлены в таблице:

Элемент	Польза	Срок внесения
Азот	Рост стеблей и листвы.	Май-август.
Фосфор (суперфосфат)	Созревание крепких побегов.	Июнь-сентябрь.
Сульфат калия	Формирование большого количества бутонов, правильная подготовка растений к зимовке.	С начала лета до октября.
Кальций	Нейтрализация кислых почв.	По мере необходимости.
Микроэлементы: магний, бор, железо и марганец	Повышение иммунитета, защита от болезней, общеукрепляющее средство.	В течение периода вегетации.

Наибольшее количество полезных веществ растения должны получить весной во время активного роста и бутонизации. Чтобы не ошибиться с количеством вносимых подкормок, следует удобрять в 5 этапов по такой схеме:

Период для внесения подкормки	Суперфосфат (г)	Аммиачная селитра (г)	Калийная соль (г)
Весенняя обрезка, раскрытие почек	25-30.		Не вносится.
Рост побегов	25-30.	10-15.	10-15.
Формирование бутонов	30-40.	15-20.
Окончание первого цветения		10-15.	15-20.
Завершение второй волны образования цветоносов	40-50.	На этом этапе не используется.

Предложенные вещества приведены из расчета на ведро воды.

Болезни и вредители

Выращивание розы заключается в своевременной профилактике болезней или вредителей. Проводить осмотр необходимо не реже 1-2 раз в 7 дней. Это позволит на раннем этапе выявить проблему и предотвратить гибель розы.

Все поврежденные участки должны быть удалены, их не нужно отправлять в компост, лучше утилизировать или сжечь.

Если санитарная обрезка не помогла, следует применить фунгициды, например, Абига-Пик, Топаз, Скор. Можно воспользоваться народными средствами. Определить причину недомогания растения и найти подходящее лекарство поможет таблица:

Заболевание/вредитель	Признаки	Устранение
Мучнистая роса	Белый налет на молодых побегах. Скрученные листья.	Проводить профилактику, дезинфицировать новые растения, обрабатывать препаратами, содержащими медь.
Ржавчина	Ярко-оранжевые пятна рядом с почками.
Серая гниль	Плесень, бутоны не раскрываются и вянут.	Подсушить грунт, удалить пораженные части растения. Опрыскивать раствором: на 9 л воды 300 г мыла и 30 г медного купороса.
Черная пятнистость	Темно-бурые круги.	Выбирать сорта роз устойчивые к заболеваниям. Утилизировать отмирающие части. Использовать фунгициды (Профит, Бордосская смесь, Фундазол)
Ожог побегов	Опоясывающие стебли красные разводы, морозобоины.	Просушивать розы перед укрытием на зиму. Окрашивать поврежденные места водоэмульсионной краской с добавлением хлорокиси меди: на 0.5 л 20 г.
Гусеницы	Отверстия и разорванные края на листве.	Собирать вручную. Рассыпать горчичный порошок вокруг куста для отпугивания вредителей.
Пилильщик	Поврежденные побеги засыхают.	Обработать не только пораженные части, но и землю вокруг розы инсектицидами, например, Искра, Интавир.
Трипсы	Скручивание и увядание молодых частей куста.
Розанная тля		Применить чесночный раствор: на литр 200 г, настоять 5 дней, разбавить водой из расчета на 10 л 1/4 полученной жидкости.
Паутинный клещ	Паутина на нижней поверхности листовой пластины.	Обмыть листья и обработать Фитовермом.

Все болезни влияют на декоративный вид цветов и на их зимостойкость.

Подготовка к зиме

Укрытие роз важный и ответственный процесс, ведь подготовка растения начинается еще до наступления холодов. Со второй половины августа действия цветовода должны быть направлены на остановку роста. Для этого сокращают полив и подкормки, при дожде натягивают над кустами полиэтилен. Активно растущие побеги прищипывают.

Когда температура опускается до 0 °C, розы перестают расти и накапливает питательные вещества. Происходит природное закаливание, поэтому не стоит закрывать растения рано.

Завершающий этап подготовки — это начало ноября. Необходимо снять оставшиеся листовые пластины и подрезать кусты на высоту 40-45 см. После засыпать утепляющим материалом: сухими опилками, предпочтительнее хвойными, из расчета 3 ведра на куст. Можно использовать торф, предварительно смешав его с песком, хвойные ветки или просто окучить слоем земли.

Иногда используют самодельные парники 50-60 см высотой из металлических или труб и рубероида. Однако такой тип утепления кустов не подойдет для сырых участков.

Розы — уникальные по красоте кустарники, представленные разнообразием форм, видов и расцветки. При верном уходе и внимательном соблюдении рекомендаций даже начинающий цветовод создаст в саду различные композиции с этими растениями.

Источник: mrdachnik.ru

Наиболее распространенным вариантом является покупка саженцев в проверенных питомниках. Можно также вырастить их самостоятельно, если посадить семена. Но они также должны быть приобретены в специализированных центрах. Недопустимо высаживать материал, собранный с кустов, он не сохранит материнских характеристик и вырастет дичком. При покупке саженца важно убедиться, что растение не имеет поврежденных, сухих побегов. Важно, чтобы корни были закрыты, в таком виде их и нужно будет сажать.

Высадка в открытый грунт допустима при температуре почвы от 10 градусов. В большинстве регионов страны это конец апреля – первые числа мая. Однако весенняя посадка рекомендована в основном для штамбовых роз, в то время как все остальные лучше высаживать осенью. Делается это с середины сентября по середину октября. Если сажать раньше, то растение начнет пускать молодые побеги, что недопустимо, поскольку впереди зимовка. Если выбрать вторую половину октября или еще позже, роза не успеет укорениться до наступления морозов и погибнет.

Важно найти для роз хорошо освещенный участок, не должно быть ни малейшего затемнения, поскольку при дефиците света роза начинает хуже цвести, пускает много слепых побегов. Куст должен располагаться в месте, где есть движение воздуха, но при этом категорически запрещено высаживать его в местах с наличием северных ветров и сквозняков. Проверить следует и уровень прохождения подземных вод, близкое их расположение – повод поискать для розы другое место. Почва должна быть легкой, хорошо пропускающей воду и воздух, плодородной.

Для посадки формируется ямка глубиной 1/2 м и такого же диаметра. При размещении розы на более глинистых почвах значение увеличивают до 60—70 см. Расстояние между кустами зависит от вида роз. В идеале за полгода, но можно и за 4 недели до посадки в яму внести перегной, компост или навоз. Удобрения присыпаются землей и остаются в таком виде до момента посадки. Перед процедурой яма снова раскапывается и заливается водой. Теперь нужно дождаться, когда жидкость полностью впитается в землю.

Источник: vplate.ru

Общая характеристика

Полезные свойства и обычных, и чайных роз обусловлены прежде всего наличием в цветах высокой концентрации эфирного масла. Розовое масло претендует на то, чтобы считаться одним из наиболее ценных в мире. Оно широко используется в парфюмерии и косметологии. При этом наиболее качественным считается розовое масло, сделанное в Болгарии. В этой стране существует так называемая Долина роз, где выращивают специальный масличный сорт этого удивительного цветка ^[2]. Интересный факт: чтобы получить всего лишь один грамм розового масла, необходимо переработать более тридцати килограммов лепестков.

Эфирное масло розы обладает легким успокоительным действием, но при этом обостряет когнитивные способности, снимает усталость, помогает сконцентрироваться. Кроме того, оно повышает регенерационные свойства кожи, помогает снять раздражение и купирует воспалительные процессы.

Если говорить об использовании розы в кулинарии, то первое, о чем мы вспоминаем, – это розовое варенье. Полезная сладость, которая известна под романтическим названием «женская месть», не только отличается великолепным вкусом, но и обладает лечебными свойствами. Варенье из королевы цветов помогает справиться со стоматитом, его использование показано при ангине. Однако использование розы в кулинарии вовсе не ограничивается приготовлением варенья. Она является сырьем для приготовления розовой воды, входящей в состав щербета и других десертов. Особым образом обработанные розовые лепестки используются для того, чтобы придать аромат выпечке, для украшения тортов, для придания необычного вкуса конфетам и так далее.

Одним из наиболее актуальных вопросов, которые часто задают диетологам, является следующий: какие именно сорта роз съедобны? Ответ на этот вопрос довольно прост. Условно съедобными, то есть такими, которые можно употреблять в пищу без негативных последствий для здоровья, являются все сорта цветка. Однако это вовсе не значит, что можно пустить на приготовление варенья цветы, купленные в ближайшем магазине. Большинство роз, которые выращиваются с декоративной целью, подвергаются обработке особыми химическими веществами, которые призваны помочь им сохранить товарный вид. Использование этих цветов для приготовления десертов, варенья или в медицинских целях чревато весьма неприятными последствиями. Поэтому, когда мы говорим о сортах розы, которые используются в медицине и кулинарии, мы чаще всего подразумеваем чайную розу ^[3].

Чайная роза – особый вид, красота которого способна поразить в самое сердце даже наиболее искушенных садоводов. Ее отличительной чертой является очень интенсивный аромат и цветы необычайно большого диаметра, которые могут казаться непомерно большими на фоне тонких стеблей и изящных листьев. В Европе чайная роза появилась сравнительно недавно, хотя история взаимодействия человека с этим растением уходит корнями в далекое прошлое.

Немного истории и географии

Родиной чайной розы является Китай. В Европу этот цветок попал лишь в XIX веке. Его привозили из Китая корабли Ост-Индской компании, которые называли чайными клиперами, поскольку основным их назначением было доставлять в Старый Свет чай.

Английские садоводы, плененные красотой цветка, начали активно скрещивать чайную розу с местными видами. Их целью было получение гибридов, которые могли бы без проблем выдержать холодный европейский климат и перепады температур. В результате было выведено множество так называемых чайно-гибридных сортов, которые также вошли в вид Роза чайная. При этом растение, несмотря на все усилия селекционеров, по-прежнему осталось необычайно чувствительным к теплу, потому в открытом грунте его выращивают редко.

Существует три версии относительно того, по какой причине чайная роза получила свое название. Первая теория связывает это с тем фактом, что саженцы цветка перевозили на судах, которые доставляли в Европу чай. Вторая версия усматривает в аромате этого растения сходство с запахом свежезаваренного чая элитных сортов. Наконец, третья, наиболее романтическая теория гласит, что полураскрытый цветок напоминает своими очертаниями китайскую чайную пиалу.

Чайная роза в Азии встречается даже в дикой природе: в смешанных лесах Китая, Таиланда, Вьетнама и Мьянмы. Существует четыре разновидности дикого цветка, однако все они находятся под угрозой полного исчезновения.

Ботаническая характеристика

Чайная роза бывает как низкорослой, от полуметра в высоту, так и вьющейся, достигающей более чем двух метров. Стебли у цветка очень тонкие, но при этом крепкие. Листья у большинства разновидностей имеют овальную форму, а также отличаются благородным темно-зеленым оттенком.

Цветы чайной розы могут казаться несоразмерно огромными на фоне ее стеблей и листьев. Форма бутонов у разных сортов варьируется: они могут быть округлыми, вытянутыми или чуть заостренными. У каждого цветка чайной розы около шестидесяти лепестков, именно поэтому они такие невероятно пышные.

Цветовая гамма чайных роз невероятно широка – сказываются усилия селекционеров. Тем не менее, классическим считается нежно-розовый оттенок, в котором присутствуют персиковые и бежевые ноты. Когда цветок полностью раскрывается, в его середине видна желтая сердцевина.

Виды и сорта

Следует отметить, что современные сорта чайной розы очень отличаются от своих предков. Вследствие приложенных селекционерами усилий, цветы стали чуть более стойкими к климатическим условиям: их ветви стали толще и жестче, а листья – более крупными и кожистыми. Оттенок бутонов также варьируется. Современные чайные розы могут быть не только розовыми или желтыми, но и белыми, красными, а также оранжевыми. Тем не менее, у большинства сортов чайной розы присутствует характерный жемчужный оттенок.

То, насколько интенсивен аромат цветка, также зависит от сорта. У некоторых запах необычайно сильный, в то время как у других сортов очень легкий, практически неуловимый аромат.

Как правило, в кулинарии применяются лишь наиболее пахучие сорта чайной розы. Многие из них были выведены селекционером из Великобритании Дэвидом Остином ^[4].

Alan Titchmarsh. У этой розы очень крупные махровые цветы с лепестками розово-сиреневого цвета. Она отличается невероятно долгим периодом цветения. Особенностью этого цветка является очень сладкий и насыщенный аромат, в котором присутствуют легкие цитрусовые ноты. Знатоки говорят, что запах этой розы напоминает аромат тех старинных китайских сортов, которые некогда прибыли в Европу на чайных клиперах. Чаще всего этот сорт используется для приготовления ликеров и варенья.

Christopher Marlowe. У этой розы цветы розово-оранжевого цвета, которые собраны в пышные соцветия. Примечательно, что они не выгорают на солнце, до конца сохраняя свою яркость. Аромат у них очень интенсивный, напоминающий запах чая с цитрусовыми нотами.

Abraham Darby. Это роза-хамелеон. Цветы у нее очень крупные, персиково-абрикосового оттенка, обладают свойством становиться розовыми, если температура воздуха падает. У бутонов интенсивный фруктовый аромат с нотами клубники.

Gertrude Jekyll. У цветов лепестки насыщенного розового оттенка с невероятно сильным запахом. Как правило, именно этот сорт используют для приготовления варенья. Также он является сырьем для производства духов.

Gentle Hermione. Цветы отличаются нежным розовым оттенком и необычайной нежностью. Они фактически прозрачные, однако эта хрупкость обманчива: на самом деле их не может повредить даже ливень. Аромат у них очень насыщенный, с едва заметным присутствием мирры.

Blue moon. Это невероятно крупные цветы нежно-сиреневого цвета, отличаются серебристым отливом. Этот сорт используется для приготовления ликеров ^[5].

Химический состав и калорийность

Энергетическая ценность лепестков чайной розы практически нулевая. Она составляет всего лишь 5 ккал на 100 г продукта. Однако при этом ароматные бутоны являются настоящим кладезем полезных веществ.

Так, в лепестках чайной розы содержится витамин С, укрепляющий иммунную систему и регулирующий формулу крови; витамин К, нормализующий процесс свертываемости крови и помогающий предотвратить остеопороз; витамины группы В, которые ответственны за энергообмен в организме, повышающие сопротивляемость вирусам и бактериям, а также поддерживающие деятельность пищеварительной системы ^[6].

Если же говорить о макро- и микроэлементах, то в лепестках чайной розы представлена большая (и лучшая!) часть периодической системы Менделеева. В них присутствует кальций, который отвечает за состояние костной и зубной ткани; калий, нормализующий деятельность сердечной мышцы; медь, которая помогает справиться с депрессивными расстройствами и синдромом хронической усталости; а также йод, повышающий эластичность стенок сосудов и нормализующий работу щитовидной железы. В составе лепестков розы есть также железо, участвующие в синтезе гемоглобин; обладающий сосудорасширяющим действием магний, который к тому же омогает справиться со стрессами; и селен, который известен своими противоопухолевыми свойствами и принимает участие в синтезе ряда ферментов и гормонов ^[7].

Помимо этого, в химическом составе лепестков чайной розы есть цинк, фосфор, марганец, молибден, ванадий и кремний. Цинк помогает поддерживать в здоровом состоянии волосы и ногти, он также необходим для того, чтобы в организме нормально усваивались витамины группы В. Фосфор повышает когнитивные способности, участвует в энергетическом обмене, отвечает за состояние мышц. Марганец принимает участие в синтезе холестерина, а также является профилактическим средством против ожирения печени и развития сахарного диабета. Ванадий нормализует формулу крови, а также помогает снизить уровень «плохого» холестерина. Молибден – эффективное средство для профилактики развития подагры, а также участник синтеза целого ряда витаминов и ферментов.

Также в химическом составе лепестков розы присутствуют лимонная и яблочная кислоты, танины, смолы и, разумеется, эфирное масло, которое обладает невероятно большим перечнем полезных свойств ^[8]. Оно способно стимулировать иммунную систему, улучшать состояние эндокринных желез. Также эфирное масло нормализует состояние ЖКТ, устраняя проявления дисбактериоза.

Полезно оно и при нервном перенапряжении, потому что помогает успокоиться и расслабиться, предотвращает мигрень и спазмы сосудов головного мозга ^[9].

Полезные свойства

Уникальный химический состав лепестков чайной розы наделяет их широким спектром полезных свойств. Вот лишь некоторые из них:

1. Повышение общей резистентности организма, его способности противостоять бактериям и вирусам.
2. Нормализация работы органов желудочно-кишечного тракта. Средства на основе розовых лепестков не только сводят на нет воспалительные процессы, но даже способствуют заживлению язв в органах ЖКТ ^[10]. Они помогают избавиться от синдрома «ленивого» кишечника и оздоровить печень ^[11]. Отмечается также легкий желчегонный эффект.
3. Помощь в борьбе с бессонницей, избавление от нервного перенапряжения. Ванна с лепестками роз оказывает расслабляющее действие, избавляет от мышечных спазмов. Если же вы оказались в ситуации, когда вынуждены постоянно существовать в режиме интеллектуальной и эмоциональной перегрузки, периодически устраивайте себе разгрузку, вдыхая аромат розового масла.
4. Лечение простудных заболеваний, купирование воспалительных процессов в дыхательных путях и полости рта. Варенье из розовых лепестков рекомендовано при ангине, фарингите, пародонтите и стоматите.
5. Улучшение состояния кожи и волос. Лепестки розы обладают бактерицидными свойствами, способствуя заживлению ран и избавлению от угревой сыпи. При использовании препаратов на основе этого растительного сырья кожа приобретает бархатистость, становится более нежной, улучшается ее тонус. При аллергии или укусах комаров достаточно приложить к зудящим местам свежие розовые лепестки, предварительно размяв их в пальцах – жжение и раздражение исчезнут.
6. Нормализация месячного цикла у женщин. Средства из розовых лепестков полезны при обильных и болезненных месячных.
7. Выведение лишней жидкости из организма, что помогает разгрузить почки. Таким образом можно избавиться от отеков ^[12][13].

Лечебными свойствами обладают не только розовые лепестки, но даже их аромат. Дышать эфирным маслом розы показано при стенокардии и склонностях к сердечным заболеваниям. В этом случае можно носить на шее керамический медальон, в который помещают несколько капель розового масла.

Также вдыхание розового масла помогает купировать симптомы вегето-сосудистой дистонии: головокружение, внезапные приступы слабости и тошноты, панические атаки. Для этого необходимо делать медленные и длинные вдохи, вдыхая целебные эфирные пары как можно глубже.

Всем нам знаком «бабушкин» рецепт на случай заболеваний верхних дыхательных путей – подышать над кастрюлей со сваренной в мундире картошкой. Однако мало кто знает о том, что при бронхите и трахеите паровые ингаляции можно делать также и с розовыми лепестками.

При невралгии помогает розовая вода – настой из лепестков розы ^[14]. Его наносят на тот участок кожи, где человек испытывает боль. Также компрессы с розовой водой полезны при радикулите и остеохондрозе.

Применение в кулинарии

В кулинарии лепестки чайной розы также были востребованы с давних времен. Способов их использования существует огромное множество. Свежие лепестки используются для украшения тортов и десертов. Их высушивают, вымачивают, из них готовят варенье, мед, а также ликеры и настойки.

Особой популярностью пользуются засахаренные лепестки розы. Они могут выступать в качестве самостоятельного десерта, а также в качестве изысканного украшения для других блюд.

Также лепестки розы добавляют в черный чай, чтобы придать ему пикантный аромат. В некоторых странах чайную розу используют как сырье для самостоятельного напитка. Он обладает приятным, освежающим вкусом, а также весьма специфическим терпким ароматом.

И, наконец, всем нам с детства знакомо варенье из розовых лепестков – изысканное лакомство, способное удовлетворить наиболее взыскательный вкус. Также из бутонов чайной розы готовят желе и мармелад, а розовой водой ароматизируют творог и йогурты.

Настоящие профессионалы кулинарного дела знают, что использовать розовую воду и лепестки вовсе не так просто, как может показаться. Достаточно лишь слегка переборщить с эфирным маслом королевы цветов, и блюдо превратится в нечто с удушающим ароматом, напоминающим духи с вышедшим сроком годности.

Нобходимо учитывать, с какими ингредиентами сочетается чайная роза:

1. Розовая вода придает пикантность блюдам с высоким содержанием шоколада, кофе и цитрусовой цедры. Также она хорошо сочетается с горьковатыми пряностями, в частности, с гвоздикой. В Испании очень популярен сладкий суп на розовой воде ахобланко, в который добавляют мед и молотый миндаль, а подают с виноградом и дыней.
2. Розы с миндалем – еще одно популярное сочетание. Так, во Франции на прилавках магазинов широко представлен миндально-розовый сироп Orgeat, который по вкусу похож на амаретто. Используют его для приготовления коктейлей. А в Иране пластинки миндаля, вымоченные в розовой воде и обваленные в сахаре, являются одним из главных праздничных лакомств.
3. Мякоть дыни в розовом сиропе – популярное лакомство в Индии. Перед тем, как подавать лакомство, его некоторое время держат в холодильнике.
4. Горький аромат кофе отчасти приглушит приторность розы, поэтому к бодрящему напитку на Востоке часто подают приготовленный на розовой воде рахат-лукум.
5. Несколько капель розовой воды можно добавить в яблочные десерты. Вкус их станет более насыщенным, а аромат заиграет по-новому.
6. Розы и огурцы – странное сочетание, которое, тем не менее, очень популярно в Великобритании. Там готовят коктейль, в который добавляют нарезанные ломтиками огурцы и розовую воду. Считается, что это дань традициям Викторианской эпохи, когда на пикниках в саду подавали сэндвичи с пластинками свежих огурцов.
7. Несколько капель розовой воды, добавленные в лимонад, позволят этому напитку заиграть новыми красками.
8. Шоколадные конфеты с розовой помадкой, шоколадное мороженое в соусе с розовой водой – еще одно очень выигрышное сочетание.
9. Кардамон, фисташки и розовая вода – сочетание, которое превратит даже обычный пломбир в изысканный десерт, способный удовлетворить даже наиболее придирчивого гурмана.

Как правильно собирать чайную розу

Чайную розу лучше всего собирать самостоятельно. Делают это в тот момент, пока бутон еще полностью не раскрылся, иначе говоря, золотистая сердцевина не должна быть видна.

Собирают лепестки только в сухую погоду. На лепестках не должно быть ни росы, ни капель дождя. При этом лучше всего отправляться «на охоту» за чайной розой на рассвете: в это время ее аромат является наиболее насыщенным.

Правильно собирать чайную розу следующим образом: придерживая цветок, срезайте плодоножку на расстоянии как минимум полсантиметра от основания бутона.

Как сушить и хранить

В том случае, если нет необходимости использовать свежие бутоны чайной розы, их быстро высушивают, чтобы они не утратили ценное эфирное масло.

Самый удобный вариант – это разобрать бутон на лепестки, которые потом нужно разложить на бумаге тонким слоем, чтобы они не касались друг друга. После этого розу надо накрыть еще одним листом бумаги. Полностью высохнет она через 3-4 дня.

Сразу после того, как лепестки высохнут, их кладут в банку и плотно закупоривают. Продолжительность их хранения не должна превышать одного года.

Готовим варенье из роз

Чтобы приготовить ароматное варенье из роз, вам понадобятся следующие ингредиенты: 600 г сахара, 300 г свежих лепестков роз, а также 6 стаканов воды.

Лепестки переберите и промойте. Подсушите их на полотенце, после чего поместите в миску и посыпьте двумя столовыми ложками сахара.

Тщательно перетрите лепестки руками и слейте сок в другую посуду.

Доведите воду до кипения и всыпьте в нее оставшийся сахар. Тщательно перемешайте и, не прекращая помешивать, проварите в течение двух минут. После этого процедите и охладите.

Готовым сиропом залейте лепестки. На сильном огне доведите до кипения. Потом огонь уменьшите до минимума и проварите в течение шести минут, помешивая и снимая пену.

Добавьте в варенье сок розовых лепестков и проварите еще четверть часа, пока сироп не загустеет.

Готовим чай из лепестков чайной розы

Напиток, приготовленный из лепестков чайной розы, может претендовать на звание одного из наиболее популярных цветочных чаев. При этом сырье можно использовать как самостоятельно, так и для ароматизации обычного черного чая.

В том случае, если вы нуждаетесь в «подзарядке», устали, промерзли и ощущаете усталость, приготовьте чай из лепестков розы. Очень нежный сладковатый вкус и яркий аромат помогут вам расслабиться.

Также чай из розовых лепестков является отличным противовирусным средством, помогает снять стресс, нормализует пищеварение.

Для приготовления чая из лепестков роз залейте две чайные ложки свежих или сухих лепестков кипяченой водой. Обратите внимание, ее температура должна составлять не более 80 градусов. Через 5 минут чай готов к употреблению. Сахар в него обычно не кладут.

Источники

Источник: FoodandHealth.ru