Тесто из муки и яиц

Здравствуйте кулинары! Так как Вы ищете мука яйца сахар, то — Вы попали по адресу! В колонке рецептов, которые размещены немного ниже, Вы без труда можете увидеть именно его. Однако, если нужного рецепта мука яйца сахар нет в данном списке, то используйте поиск сайта.

Продукты:
500 граммов творога;
Масло сливочное (маргарин) — 250 граммов;
Сахар песок — 1/2 стакана;
Яйца куриные — 2 ;
Мука — 3 стакана;
Крупа манная — 3 столовых ложки;
Сода гашёная уксусом (лимонным соком) — 1 чайная ложка.
Ванилин, корица.
Для начинки изюм, паста «Nutella».

Рецепт:
1. Отделяем желтки. Они потребуются для смазки рогаликов.
2. Замачиваем в тёплой воде изюм.
3. Белки взбиваем с сахаром. Добавляем размягчённое масло, манку, ванилин…

Пирог с творогом

Вам потребуется:
Для теста:
200 гр маргарина
2 столовые ложки какао
2 чайные ложки соды(погасить уксусом)
2 яйца
1.5 стакана сахара
2 столовые ложки сметаны
мука(сколько возьмет тесто)
Для начинки:
1 кг творога
1 яйцо
2 столовые ложки крахмала
1.5 стакана сахара

Способ приготовления:
Замесить тесто не очень крутое,разделить на две половины и положить в морозилку,чтоб полностью замерзло.Затем взять глубокую протвень,смазать маслом.Достать один кусок теста и натереть на крупной терке,потом положить слой из творога,з…

Надо: 500 г кефир, яйца (2 шт.), сода (2 чайн. ложки), сахар (2 ст. ложки), соль (1/2 чайн. ложки), 200 гр сыр, мука

Взбиваем яйца с сахаром и солью. Подогреваем кефир в СВЧ 1 минуту и добавляем в кефир соду, даем запениться. Затем вливаем кефир во взбитые яйца, засыпаем муку и замешиваем тесто до состояния густой сметаны, чтобы с трудом стекало с ложки.

Сыр трем на терку, добавляем к тесту, перемешиваем. Жарим оладьи на растительном масле на среднем огне с закрытой крышкой на сковороде. Первую сторону оладьев жарим под крышкой, вторую — без крышки….

Тесто: 1 стакан молока; 2 чайные ложки сухих дрожжей; 150 г сахара; 50 мл растительного масла; 2 яйца (половину одного яйца — для смазки); 1 пакетик ванильного сахара; мука — примерно 3-4 стакана
Начинка: 4 яблока, изюм

Для начинки: 4 яблока натереть на терке, обжарить на сковородке со 100гр сливочным масла, добавить 1 стакан сахара по вкусу. Изюм 150 грамм замочить в воде и перекрутить в кофемолке.

Замесить тесто и смазать абрикосовым вареньем.

Тесто: 0.5 л кислого молока, 1ст молока, 2 яйца, соль, сода на кончике ножа, по вкусу сахар, мука 1 ст.

Всё соединить, чтобы тесто получилось как не густая сметана, выпечь блины! Начинка по вкусу.

2 яйца, соль, немного сахара, молоко, вода, мука. Выпекаем блины.

Для соуса: растопить на сковороде сливочное масло, добавить муку (слегка обжарить), затем добавляем сливки (22%, 33%) и тщательно вымешиваем. Консистенция должна получится, как густая сметана, солим. Можно добавить специи. Так же понадобятся отваренные куринные грудки и твердый сыр. Теперь начинаем выкладывать торт: блин, соус, курица, немного сыра. И так пока все продукты не закончатся.

Яйца, сахар, мука, мед, ванилин, орехи, слив. масло

1-ый корж: 4-яйца, 1-стакан сахара, 2ст.л.-мёда, 1ч.л. разрыхлителя, 1 ванилин, 2ст.л. водки, 1ст. орехов молотых, 1 1 ст.муки.
2-ой корж: тоже самое + яйца с сахаром взбить как на бисквит и потом добавить по очереди остальные ингредиенты, взбивая муку и разрыхлитель предпоследними. Мешать ложкой и под конец орехи.

Печь коржи по отдельности.

Крем: 1 п. масло слив. + сгущёнка.

Ингредиенты:
Сливочного масла (при комнатной температуре) — 115 г
Сахарный песок — 115 г
Мука — 115 г
Яйцо — 2 шт
Молоко — 2 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Ваниль — 1 ч. л.

Разогрейте духовку до 180 градусов.
В масло вбить сахар. Потом туда добавить 2 яйца, перемешать. Просеять туда муку, перемешать. Потом добавить туда молоко и ваниль, перемешать до однородной, гладкой массы. Формы для кексов смазать оливковым маслом или сливочным. В каждую форму положить по 1 ст….

Яйцо — 2шт;
сахар — 1ст;
слив. масло — 100гр;
мед — 2ст.л;
сода — 1ч.л;
мука — 4-5ст;

Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное масло, растопленный мед, все хорошо перемешать и поставить очень медленный огонь, постоянно помешивать. Когда масса начнет закипать,по краям высыпать соду,тесто должно подняться в 3-4 раза. Затем добовляем муку. Тесто делим на 6 равных частей и раскатываем 6 коржей. Выпекаем при 200с. Готовые коржи обрезаем по тарелке,чтобы края были ровными,даем остыть.После смазываем кремом коржи…

Ингредиенты:

Для теста:

мука — 1 стакан
сливочное масло — 100 грамм
яйца — 5 штук
вода — 1 стакан
соль — 1/4 чайной ложки

Для крема:

яйца — 3 штуки
молоко — 300 миллилитров
сахар — 1 стакан
мука — 1 соловая. ложка
ванильный сахар — 10 грамм
сливочное масло — 300 грамм

Ингредиенты:

Для теста:

мука — 400 грамм
яйца — 5 штук
сахар — 2 стакана
сливочное масло — 200 грамм
сметана — 1 стакан
гашёная сода — 1 чайная ложка
какао — 2 столовые ложки
мука — 2 столовые ложки
подсолнечноеное масло — для смазки

Для крема:

сметана — 200 миллилитров
сахар — по вкусу

Ингредиенты:

молоко — 600 миллилитров
мука — 100 грамм
сахар — 100 грамм
яйца — 4 штуки
сливочное масло — 60 грамм
вишни без косточек — 650 грамм
сахарная пудра — по вкусу
подсолнечное масло — для смазки формы

Ингредиенты:

Бананы — 2 штуки
яйца — 1 штука
молоко — четверть стакана
сахар — 1 стакан
мука — полстакана
сливочное масло для жарки

Ингредиенты:

размягченное сливочное масло — 200 граммов

сахар — 1 стакан

яйца — 4 штуки

мука — 1,5 стакана

разрыхлитель — 1,5 чайные ложки

сахарная пудра — полстакана

растворимый кофе — 1 столовая ложка + 2 чайные ложки для глазури

Ингредиенты:

яйца — 4 штуки

сахар — 1 стакан

мука — 1 стакан

яблоки — 2-3 штуки

соль — 1 щепотка

Ингредиенты:

яйца — 3 штуки

сахар — 90 граммов

мука — 70 граммов

молоко — 350 миллилитров

подсолнечное масло — 2 столовые ложки

большие яблоки — 2 штуки

Ингредиенты:

яйца — 3 штуки

сахар — 2 чайные ложки

Милые девушки! Раз уж Вы искали масло сахар мука яйцо рецепт, значит Вы на верном пути! В колонке рецептов, которые Вы видите ниже, не так трудно отыскать именно его. Тем не менее, если способа приготовления масло сахар мука яйцо рецепт ниже в колонке нет, то используйте встроенный поиск сайта.

Торт «Наполеон»

Тесто:
Молоко – 1 стак.
Слив. масло/маргарин – 100 гр.
Сахар – 1 стак.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 4,5 стак.
Соль – 1 ч. лож.

Крем:
1 литр молока
250 мл сливок
4 желтка
1 стакан сахара
2 полных столовых ложек муки
2 пакетика ванильного сахара
70 гр сливочного масла.

Рецепт приготовления:
1. Тесто: 1 стак. молока подогреть, добавить 100 гр. слив. масла или маргарина, растопить, перемешать.
2. Взбить 1 стакан сахара с 1 яйцом. Молочно-масляная смесь должна быть немного горячее теплого состояния (…

Продукты:
1 яйцо
2/3 стакана воды
мука
соль
рас. масло для жарки
сахарная пудра

Рецепт:
1. Смешиваем яйцо, соль, воду, муку. Делаем тесто.
2. Тесто раскатываем как можно тоньше и вырезаем из него круглые лепешки из теста.
3. Половину каждой лепешки посыпаем сахарным песком и закрываем второй половиной. Если вы не будете раскатывать очень тонко, то они хрустящими не будут.
4. Жарим на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.
5. Посыпаем сахарной пудрой.

По рецепту Metel…

Продукты:
Для теста:
яйцо — 1 шт
кефир — 200 мл
майонез — 1 ст. ложка
сметана — 1 ст. ложка
сода — 1 ч. ложка
мука — 3-4 стакана
соль — щепотка
сахар — 0,5 ч. ложки

Рецепт:
1. В миску разбить яйцо, добавить сметану, майонез, соль, сахар и перемешать до однородной консистенции.
2. Добавить кефир, затем соду и еще раз хорошо перемешать.
3. Постепенно добавить муку, чтобы получилось некрутое тесто. Тесто накрыть тарелкой и остав…

Продукты на 3 хачапури:
Тесто:
мука пшеничная в/с – 2 чашки (по 200 г);
сода – 0,5 ч.л.;
кефир – 200 мл;
яйцо – 1 шт.;
масло сливочное – около 70 г;
соль – 0,5 ч.л.;
сахар – 0,5 ч.л.;

Начинка:
брынза – 300 г;
кинза – по желанию;
яйцо – 1 шт.

Рецепт:
1. Просеиваем муку, добавляем все остальные компоненты (масло следует растопить, конечно) и вымешиваем тесто. Оно получится мягким и удобным для работы. Формируем из него шар и помещаем в холодильник на 1 час.

2. Тем временем трём сыр, руб…

Продукты:
мука — 3 стакана
масло сливочное 150 г.
1 яйцо
сметана 100 г.
сахар 1,5 стакана
разрыхлитель — 1 пакетик
ванилин 1 пакетик
слива 600 г. (сладкая)
сахарная пудра 2 ст. ложки

Рецепт:
1. Тесто замешивается очень быстро — масло растопить в мисочке на водяной бане, добавить туда 1 стакан сахара, ванилин, сметану, яйцо, муку и хорошенько вымесить тесто. Поставить его на часок в холодильник. Сливу помыть, освободить от косточек.

2. Тесто выложить в фому и обмять руками,…

Пирог с творогом

Продукты:
Спелые бананы (подойдут даже переспелые, но их калорийность выше) — 2 шт.,
мука — 1 стакан,
сахар — 2-3 ст. ложки,
разрыхлитель — 2 ст. ложки,
соль — 1/2 ч. ложки,
сода — 1/4 ч. ложки,
молоко жирности 1,5 % – 150 мл,
сливочное масло — 2 ст. ложки,
яйцо — 1 шт.,
растительное масло,
любой фруктовый сироп.

Рецепт:
1. Один банан размять в маленькой миске, а другой порезать кубиками по 1 см.
2. В полученное пюре из 1 размятого банана добавить молоко, мас…

Пампушки с чесноком — очень вкусные булочки к супу.
Тесто:
дрожжи сухие — 11г
мука — 500г
подсолнечное масло — 2 ст.ложки
соль — 1 ч. ложка
сахар — 1 ст. ложка
яйцо — 1 шт.
вода или молоко — 1 стакан.

Чесночный соус:
4 зубчика чеснока
подсолнечное масло — 2 ст. ложки
вода — 2 ст. ложки
соль — по вкусу

Смешайте дрожжи с мукой, добавьте масло, теплую воду илимолоко,тщательно замесите…

Надо: 500 г кефир, яйца (2 шт.), сода (2 чайн. ложки), сахар (2 ст. ложки), соль (1/2 чайн. ложки), 200 гр сыр, мука

Творог 250г, мука 275г, сахар 120г, яйцо 1шт, масло сливоч. 40г, разрыхлитель 5г, корица 1ст.л

Масло растопить, смешать разрыхлитель с мукой, творогом, маслом и все хорошо смешать. Яйцо взбить с половиной сахара в течение 5 мин и вылить в смесь из творога, замесить тесто и дать ему немного постоять.Тесто раскатать в пласт,посыпать его сахаром и корицей, скатать рулетом и нарезать рулет на кусочки. Выложить кусочки на смазанный маслом противень и выпекать до готовности при 180 градусах.

Мука 150г, сухие дрожжи 1ч.л., соль 1/3ч.л., сахар 1,5 ст.л., масло раст. 1 ст.л., яйцо 1 шт., молоко 160 мл

Мука 150г, сухие дрожжи 1ч.л., соль 1/3ч.л., сахар 1,5 ст.л., масло раст. 1 ст.л., яйцо 1 шт., молоко 160 мл (или отвар, в котором варилась картошка). Делаем оладьи. Сверху — сырое варенье из фейхоа, с ароматом земляники и ананаса.

2 яйца, соль, немного сахара, молоко, вода, мука. Выпекаем блины.

Яйца, сахар, мука, мед, ванилин, орехи, слив. масло

Печь коржи по отдельности.

Крем: 1 п. масло слив. + сгущёнка.

Яйцо — 2шт;
сахар — 1ст;
слив. масло — 100гр;
мед — 2ст.л;
сода — 1ч.л;
мука — 4-5ст;

3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки.

Ни за что не додавайте соду! На миксере взбить яйца с сахаром до повышения объема вдвое (до белой, густой пены). После этого, не переставая взбивать, неспешно всыпьте муку, до образования однородной массы. Тесто напоминает густую сметаны. На смазанную жиром либо маслом форму вылейте тесто. Поставьте в духовку при температуре 200 гр. на 20-30 мин.. При выпечки нельзя открывать дверцу духовки так как бисквит опустится. В случае если направляться указанному рецепту бисквит окажется высоким, воздушным и весьма вкусным.

Рецепт отправила Мирослава —

4-6 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1/4 гашеной соды.

Сахар и яйца хорошо взбить в миксере и смешать с мукой и содой, добавив в нее мелко нарезанные яблоки. В тесто возможно добавить мак, изюм, орехи, курагу (на Ваш вкус). Все одинаково вкусно. Приятного аппетита.

Рецепт отправила Ирина.

Бисквит с фруктами

Взять 2 яйца, отделить желтки от белков. Белки взбить миксером до густой пены, желтки взбить с сахаром, двумя столовыми ложками муки. Белки и желтки соединить и хорошо перемешать. В случае если окажется густое тесто, то возможно добавить какой-нибудь молочный продукт. Тесто должно быть как не весьма густая сметана. Вылить всю массу в смазанную маслом форму и выпекать до румяной корочки. После этого вынуть бисквит из духовки и залить массой, приготовленной из варенья и желатина. Поставить в холодильник, ожидать пока застынет. Бисквит готов к потреблению.

2 стакана молока, 2 яйца, 2 стол.ложки сахара, 2 стол.ложки растительного масла, 30 гр. дрожжей, соль.

Замесить негустое тесто, дать расстоятся, раскатать тонко, намазать на тесто растопленную пачку маргарина и на два часа в холодильник. Порезать тесто на маленькие кусочки, каковые раскатать треугольничками и завернуть рулетиком. По окончании выпечки — в тёплом виде окунуть в сироп (1 стакан воды + 1 стакан сахара), возможно сделать с начинкой — творог, орехи, варенье.

Рецепт отправила Глория —

Десерт с шоколадом и вишнями

140 гр. сливочного масла взбить со 150 гр. сахара в рыхлую массу. Ввести 4 желтка, 50 гр. натертого шоколада, 150 гр. муки и 4 белка, взбитые в крепкую пену. Смесь выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень слоем 2 см, сверху положить очищенные от костичек вишни (750 гр.), посыпать сахаром и орехами. Запекать в духовке с умеренно сильным жаром. В то время, когда остынет, разрезать на куски и посыпать сахарной пудрой.

Доунатс – пышки по-американски

2 чайные ложки жира, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 250г муки, 2 неполные чайные ложки неестественных дрожжей. 1:2 ч.л. тертого мускатного ореха, 1:2 стакана молока, 1ч.л. корицы.

Жир смешать с половиной указанного количества сахара, добавить яйцо, муку. Дрожжи, соль и мускатный орех. Неспешно вливая молоко, замесить тесто. Месить, пока оно не начнет отставать от доски, по окончании чего раскатать его в пласт толщиной в палец. Из теста вырезать блюдцем громадные круги и в середине каждого стаканом вырезать дырку. Запечь в очень сильно разогретом жире. Готовые оладьи выложить на пергаментную бумагу и сверху посыпать остатками сахара, смешанного с корицей.

6 яиц, 1 стакан муки, 1 стакан сахара.

Берутся холодные яйца, отделяются белки от желтков, белки кладутся в отдельную, чистую (без мельчайших показателей жира в особенности) посуду, взбиваются миксером до достаточно пышной пены. Позже неспешно добавляется сахар (продолжая взбивать) — я додаю по столовой ложке, в случае если бухнуть сходу большое количество сахара, белки будут тяжелыми и не взобьются достаточно хорошо. Все это взбивать до образования достаточно крепкой пены, которая стоит на венчике. Позже, нужно просеивая через сито, додавать муку, так же неспешно, перемешивая ложкой, весьма бережно, дабы не очень сильно травмировать белки. В отдельной посуде взбить до бела желтки, и без того же бережно, добавить их к белкам, самыми последними, по окончании чего в духовку, но не очень сильно тёплую. Я ставлю сперва на средний пламя, а позже, как встанут, уменьшаю его и держу в духовке час в общем итоге. в один раз продержала полтора, он стал сухой и рассыпчатый. Основной принцип маленького огня — сперва допечь, а позже подсушить. Об открывании духовки не может быть и речи, кроме этого нужно кроме того не говорить звучно, исходя из этого делаю бисквит, в то время, когда дремлют дети, либо ночью.

Рецепт отправила Даша —

Мука, яйца и сахар — это самые важные и часто используемые ингредиенты при выпекании. Мука и яйца относятся в категорию стабилизаторов. Эти продукты при замесе склеиваются между собой, и тесто становится однородной массой. Яйца дают приятный желтоватый цвет и вкус. Сахар принадлежит категории подсластителей.

Что можно приготовить из муки, яиц и сахара — медовый бисквит

Простой в приготовлении и очень вкусный пирог. Имеет медовый оттенок, получается мягким и сочным. Количество всех указанных ингредиентов может варьироваться в зависимости от вкусовых пристрастий.

Сырые яйца — 5 шт.
Сахар — 1 стакан.
Мед — 6 ст. л.
Мука 2 стакана.
Сода — 1 ч. л.

Приготовление начинается с того, что мед и сода подогреваются на небольшом огне в кастрюльке до полного растворения. В дальнейшем в этой посуде будут перемешиваться все остальные ингредиенты.

В приготовленную массу добавляются все яйца и сахар. Взбиваются до однородности венчиком, миксером или вилкой.
Мука просеивается через сито (насыщается кислородом), и постепенно засыпается в яично-медовую массу. Должна будет получиться консистенция, напоминающая сметану, без комочков.
Нужна большая силиконовая или металлическая форма. Прокладывается специальная бумага, смазанная сливочным маслом для того, чтобы тесто не прилипало, и легко доставалось после приготовления. Для силиконовой формочки бумага не нужна.
Пирог выпекается в предварительно нагретой духовке до 40 минут. Пробовать нужно зубной палочкой или спичкой. Тесто не должно оставлять влажных следов.
После приготовления, бисквит сразу не вынимается из формы. Лучше сделать это после полного остужения.
Вместо присыпки используются покрошенные грецкие орехи, изюм.

Что можно приготовить из муки, яиц и сахара — маффины с творогом и яблоками

Быстрый и вкусный рецепт. Выпекается в силиконовых формочках, которые удобны в использовании, быстро моются, не пригорают. Яблоки можно заменить бананами, смородиной, вишней, клюквой.

В большую миску добавляем такие ингредиенты: яйца, творог, сахар, масло сливочное, яблоки, крахмал, разрыхлитель. Все взбиваем венчиком.
Сырые яйца — 2 штуки.
Творог жирный — 200 гр.
Сахар — 1 стакан.
Сливочное масло — 100 гр.
Крахмал — 100 гр.
Разрыхлитель — 1 пачка.

Приготовление:

Яблоки натираются на крупной терке без кожуры или режутся. Если вместо яблок вишни, надо вытянуть косточки. Бананы обрабатываются как яблоки.
Подготавливаются силиконовые формочки. Их нужно помыть, высушить и поставить на противень, на котором они будут стоять до самого приготовления. После наполнения тестом емкости не передвигаются, из-за гибкости силикона.
Творожно-яблочная масса ставится в нагретую духовку. Время приготовления до 20 минут. Пробовать на приготовление зубочистками или спичками. Доставать из силиконовых формочек после остывания.

Что можно приготовить из муки, яиц и сахара — галета из цельнозерновой муки со сладкой начинкой

Для приготовления этого пирога, в качестве сладкой начинки подойдут сырые яблоки, малина, персики вперемешку с миндалем, грецким орехом или сухофрукты (изюм, курага) с вареньем.

Цельнозерновая мука пшеничная 200 гр.
Сырое яйцо 1 шт.
Сахар, соль по вкусу.
Сливочное масло 80 гр.
Корица в качестве присыпки.

Приготовление:

Для приготовления теста нужна большая глубокая тарелка, в которую насыпаются нужные ингредиенты. Сахар, масло, соль, мука, яйцо тщательно перемешиваются. Масса убирается в холодильник на 30 минут.
Смесь достается из холодильника и аккуратно раскатывается на пергаменте для выпечки. Получается красивый сплюснутый круг. Если тесто сыпется, дырочки залепляются тем же тестом, чтобы начинка не вытекала на пергамент.
По центру круга выкладывается начинка. От края до центра должно остаться место для бортов. На этом этапе можно посыпать корицей и сахаром.
Далее круг из теста превращается в подобие открытого мешочка.
Пирог выкладывается на противень вместе с бумагой для выпечки.
Выпекается в духовом шкафу около 50 минут. Тесто пробовать спичкой или зубочисткой.

Предлагаемые рецепты очень простые, быстрые, а самое главное, вкусные! Яйца, сахар и мука есть в доме каждой хозяйки. В рецепты можно смело добавлять другие понравившиеся начинки ягоды, орехи, молочные продукты, шоколадную, кокосовую стружку. Свежеиспеченные пироги, кексы украшаются собственноручно приготовленными сливочными кремами, в основном составе те же яйца, сахар и мука.

Источник: ap37.ru

После обсуждения темы Манты»Роза Ханум» http://4vkusa.ru/blog/43804414561?page=9#42322175667 возникло очень много вопросов по поводу яичного теста. Я не собираюсь спорить и доказывать, из какого теста должны лепиться манты. У меня оно такое, потому что я так всегда делала, и я просто поделилась своим рецептом. Это блюдо имеет большое количество вариантов исполнения: начинки , теста , формы, и все равно- это манты, какими бы они не были, их как любили, так и будут продолжать любить. Каждый человек имеет свой индивидуальный вкус и мнение, и право выбирать.

Поэтому, для разнообразия, я немного расскажу об яичном тесте, что можно приготовить из него, кроме яичной лапши.

Для замеса потребуется:

3 яйца

0,5 чайной ложки соли

2,5 стакана муки (150 гр стакан)

Замесить тугое тесто, хорошо размять,

сначала оно будет выглядеть сухим,с неровной поверхностью , с бугорочками

поэтому, его следует просто накрыть посудой, в которой замешивалось, либо пищевой пленкой, либо влажным ( не мокрым!) полотенцем или салфеткой на 10-20 минут. Это нужно для того, что бы клейковина муки набухла от влаги и тесто стало эластичным.

Из такого теста можно раскатывать очень тонкие пласты, оно эстетичное, не раскиснет и не порвется после варки на пару прекрасно сохранит форму изделий.

Для наглядности я положила салфетку, что бы было видно, какое тонкое тесто можно раскатать.

Оно настолько пластично, что можно смять его, а затем снова расправить, раскатывать нужно от центра к краям, переворачивая, что бы более влажная сторона была кверху, а сухая , наоборот, вниз. Его так же можно слегка тянуть в руках.На подпыл муку сыпать не требуется.

Его поверхность такая гладкая, что держать его в руках и возиться с ним- сплошное удовольствие! Занятие это очень хорошо успокаивает нервы, поднимает настроение и побуждает к творчеству.

Так же многие не совсем поняли, как нужно закручивать розочку и просили пошаговый комментарий, специально для них я сделала фото. На этот раз у меня начинка из резанного мяса, к которому я добавила столько же измельченного лука и немного сырого молотого сала.

На полоску теста выложить фарш

края полоски сложить и закрепить(защипнуть)

вот так сложить полоску с начинкой , верх остается открытым, как карманчик, и в таком положении, ничего больше не защипывая,

закручивать в нетугой рулончик, что бы пар мог легче проходить и вся конструкция варилась равномерно

уголочек кончика аккуратно заправить под розочку

вот примерно так получается. Готовые манты обмакнуть донышком в растительное масло и варить на пару в течение 35-45 минут.

Готовые розочки можно слегка смазать растопленным сливочным маслом, и они дольше сохранять свежесть.

При приготовлении изделий из такого теста следует помнить, что нельзя допускать полного выкипания воды в мантоварке, иначе тесто начнет сохнуть без пара, готовить их нужно непосредственно перед подачей, т.к. если они долго постоят, то тесто начнет грубеть, но это можно исправить, смазав их слегка маслом и подогрев на пару.

Так же мне захотелось попробовать приготовить и рулет из яичного теста с такой-же начинкой.

Вот что получилось.

Желаю всем приятного аппетита!

Источник: 4vkusa.mirtesen.ru

Пищевая аллергия – это тысячи запретов.
«Тебе нельзя мучное, сдобное, сладкое. Никаких тортиков с кремом, никаких булочек и пирожных. В них очень много аллергенов, пищевых добавок, красителей, сгустителей, уплотнителей. А нам всего этого нельзя. У нас аллергия. Поэтому у нас детство без сладкого». Каждый раз объясняя это ребенку, Вы с трудом сдерживаете слезы сострадания.
Однако есть способ не травмировать малыша подобными отказами. Аллерголог Дворца Здоровья Яновская Татьяна Юрьевна помогла найти выход из положения. Оказывается, аппетитный, вкусный и разнообразный десерт может быть и гипоаллергенным.

Не зная состава покупаемых кондитерских изделий, очень просто дать ребенку продукты, которые он не переносит — это может быть молоко, яичный порошок и др. В фабричные печенья, кексы и торты могут быть добавлены консерванты, красители, различные вкусовые добавки, причем как в импортные, так и в отечественные. Что же делать? Печь самим. Это не займет так уж много времени, а выгода и моральная, и материальная, будет несомненной.
Все приведенные ниже рецепты для удобства выбора распределены по продуктам. Ни в одном из них вы не найдете ни яиц, ни молока. На I и II ступенях старайтесь придерживаться этих ограничений, даже при отсутствии выявленной непереносимости. Для дрожжевого теста и блинчиков можно использовать соевые заменители молока, ребенок их хорошо переносит. На III ступени можно вернуть яйцо и молоко в блинное 1 и дрожжевое тесто 1-2 яйца. Конечно, при условии их полной переносимости. Можно использовать и сгущенное молоко — для теста и эпизодически для крема.
Излишне увлекаться изделиями из теста не стоит. Из за клейковины, содержащейся в пшеничной муке изделия с ее использованием трудно перевариваются. Сахар, в немалых количествах добавляемый в кондитерские изделия, также особой пользы не принесет. Поэтому не забывайте об умеренности, какой бы вкусной н была выпечка.
Итак, сегодня в меню аллергика изделия из теста.

ТЕСТО: МУКА+ВОДА
Тесто из муки и воды – самое подходящее для проверки пшеничной муки. При этом изделия должны быть без начинки, и при их приготовлении не должно использоваться масло. Это, например, лапша, галушки или печенье. Если все продукты уже подобраны, то эти ограничения не нужны, ориентируйтесь на свой вкус. Отличие между тестом из муки и воды и тестом из муки, воды и растительного масла, весьма условное и используется только для удобства проведения «проверки».
Четыре способа приготовления теста из муки и воды:
1. Тесто: мука + холодная вода, соль.
Просеять горкой 2 стакана муки, сделать в центре углубление и влить постепенно около ЗОО г холодной воды, замесить крутое тесто. Оставить на 20 — 30 минут, накрыв салфеткой, и разделывать
2.. Тесто: мука + теплая вода. Соль.
500г муки просеять, влить ЗОО г теплой воды и замесить гладкое тесто.
3. Тесто из муки и воды в два приема.
Один стакан муки просеять и смешать с таким количеством воды, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Оставить на 20-30 минут, добавить соль, второй стакан просеянной муки и замесить рыхлое тесто.
4. Тесто из муки и горячей воды (заварное).
Из муки (500г) и кипящей воды (350г), соли по вкусу, замесить гладкое тесто. Охладить и раскатать в тонкий пласт. Использовать для приготовления пельменей, пирожков и т.д.
ТЕСТО: МУКА + ВОДА + РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
Из муки, воды и растительного масла можно приготовить тонкое тесто для рулетов, бани-цы плацинды и т.д. Для этих изделий можно использовать и тонкое тесто, как для лапши. Из муки, воды и растительного масла можно приготовить и тесто для блинчиков.
Тесто для рулетов, баницы и т.д.
250г сухой, хорошего качества муки просеять, добавить 2-3 ст.л. растительного масла, щепотку соли, 4 -5 ст.л. тепловатой воды и несколько капель уксуса. Замесить крутое тесто. Готовое тесто взять в руки и с силой ударять об стол, пока оно не начнет пузыриться. После этого положить тесто на посыпанную мукой доску, сбрызнуть теплой водой и накрыть нагретой миской на 1/2 часа (в холодное время года). Постелить на стол чистую салфетку, посыпать ее мукой и раскатать на ней тонкое тесто, затем растягивать его руками до толщины пергаментной бумаги. Утолщенные края — отрезать. Раскатанное тесто оставить на некоторое время, чтобы слегка посохло, и использовать для приготовления различных изделий.
Струдель яблочный.
Приготовить тесто по рецепту «Тесто для рулетов и баницы» тонко раскатать и смазать растительным или растопленным сливочным маслом. На 2/3 поверхности уложить начинку из нарезанных тонкими дольками очищенных яблок, посыпать их сахаром и толченными сухарями. С помощью салфетки аккуратно свернуть рулет, выложить его на смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом и выпекать в духовке при умеренной температуре 30 — 45 минут. Готовый рулет посыпать сахарной пудрой и разрезать на порционные куски. Подавать, после того как остынет или слегка теплым.
Рулет с черешней.
Хорошо растянутое тесто смазать растительным или растопленным сливочным маслом, посыпать толченными сухарями и уложить черешни без косточек. Посыпать сахаром или сахарной пудрой, свернуть рулет и выпекать на среднем огне до золотистого цвета. Готовый рулет остудить и посыпать сахарной пудрой.
ТЕСТО: МУКА + СМЕТАНА
Из муки и сметаны, в зависимости от их соотношения, можно приготовить самые разные изделия от блинчиков до тортов. Так как сметана, как правило, хорошо переносится, это тесто может вам пригодиться.
ТЕСТО: МУКА + СЛИВОЧНОЕ МАСЛО.
Мука и сливочное масло являются основой песочного и слоеного теста. Это самые распространенные виды теста, используемые для приготовления огромного множества тортов и печений. В традиционной рецептуре вместо сливочного масла нередко применяется маргарин, для детей, страдающих аллергическими заболеваниями, его использование ограничено многокомпонентностью этого продукта и входящими в его состав красящими и консервирующими веществами. Однако в случае непереносимости сливочного масла (обычно в сочетании с другими молочными продуктами) предпочтение отдается хорошо переносимому маргарину.
Песочное тесто (основной рецепт).
250г мягкого масла растереть с 1 стаканом сахара и добавить 2 стакана муки, щепотку соли и 1/4 ч.л. соды, гашенной несколькими каплями уксуса. Тесто замешивать быстро.
Слоеное тесто (1 вариант).
250г муки смешать с 400г сливочного масла, раскатать в пласт толщиной 2 см и поместить в холодильник. Еще 250г муки смешать с 1/2 стакана воды, разведенной в ней 1/2 ч.л. соли и 1 ч.л. уксуса, и замесить тесто. Накрыть полученное тесто салфеткой и оставить на 30 минут. Раскатать из этого теста квадрат в два раза больше первого. Квадрат из муки и масла положить на середину квадрата из муки и воды, сложить тесто конвертом и защипать края. Раскатать толщиной 1 см, сложить вчетверо и положить на 30 минут в холодильник. Охлажденное тесто снова раскатать, сложить вчетверо и вновь положить в холодильник. Повторить три раза.
Слоеное тесто (2 вариант).
Из двух стаканов муки, 1/2 стакана воды, 1/2 ч.л. соли и 1 ч.л. уксуса замесить тесто из ЗОО г хорошо охлажденного сливочного масла разделить на 6 частей, одну часть потереть на терке и равномерно распределить по поверхности раскатанного теста. Сложить тесто в четыре раза, раскатать и натереть вторую часть масла и т.д. Добавив последнюю часть масла, сложить тесто вчетверо и положить на 1 час в холодильник.

Слоеное тесто (3 вариант)
2 стакана муки просеять на доску, смешать с 1/4 ч.л. соли, добавить 200г мелко нарезанного охлажденного сливочного масла и рубить ножом вместе с мукой, добавить 1/2-2/3 стакана
холодной воды и холодными руками быстро замесить тесто.
ТЕСТО: МУКА + СЛИВОЧНОЕ МАСЛО + СМЕТАНА.
Из муки, сливочного масла и сметаны можно приготовить еще один вариант слоеного теста, можно приготовить и так называемое пресное сдобное тесто, несколько напоминающее песочное тесто, но более мягкое после выпечки.
Слоеное тесто (4 вариант).
3 стакана сухой пшеничной муки просеять на доску и рубить вместе с ЗОО г сливочного
масла (из холодильника), постепенно добавить 500г сметаны и полученное тесто скатать в шар.
Положить тесто в холодильник не менее, чем на 12 часов. Тесто раскатать и сложить конвертом
— повторить 3 раза. Из полученного теста можно приготовить пирожки, печенье, торты и т.д.
ТЕСТО: КЕФИР ( ПРОСТОКВАША И ДР.) + МУКА.
Это тесто для оладий и пончиков. Сделав его более жидким, можно испечь блинчики. Замесив крутое тесто из кефира и муки, тонко раскатав и растянув руками, можно получить еще одно очень вкусное тесто для рулетов.
ТЕСТО: МУКА + КЕФИР (ПРОСТОКВАША И ДР.)+ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО. Тесто для пирожков.
0,5л кефира соединить с 1/2ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 1/2 стакана сахара, 2 ст.л. растопленного масла и мукой так, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану. Поставить миску с тестом на 2 часа в холодильник, добавить муку, чтобы получилось мягкое тесто и его толщиной 1 см. Вырезать стаканом кружки, на середину их положить фарш и сформировать пирожки. Жарить пирожки на разогретом растительном масле. В качестве начинки можно использовать мясной фарш, рис с луком, картофель, густое повидло и т.д.
ТЕСТО: МУКА + ТВОРОГ
В рецептуре изделий из творожного теста иногда используются и другие молочные продукты — сливочное масло, сметана и др. На это следует обращать внимание при выборе рецептов для детей с непереносимостью отдельных молочных продуктов.
Творожники
250г творога растереть с 2 ст.л. сахара, щепоткой соли, 1/2 ч.л. соды, добавить 1-3 стакана муки. Сделать шарики, сформовать из них лепешки и жарить на разогретом растительном масле.
Ленивые вареники
Приготовить творожное тесто. Скатать из него жгуты и разрезать на отдельные кусочки длиной около 2 см. Отварить в кипящей воде и вынимать шумовкой, когда они всплывут на поверхность.
Творожные буше
Приготовить творожное тесто (муки 2-3 стакана), при желании добавить горсть промытого изюма. Сделать из теста шарики и из половины этих шариков — лепешки. Уложить на каждую лепешку по шарику и выложить получившиеся буше на противень, смазанный маслом. Выпекать в духовке до золотистого цвета.
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО.
Дрожжи, которые являются обязательным компонентом этого теста, могут вызывать сим-аллергических заболеваний. Поэтому, прежде чем широко использовать этот вид теста, убедитесь в переносимости дрожжей.
При аллергии на дрожжи симптомы заболевания могут возникать и при употреблении таких продуктов как кефир, сыр и пиво. Не следует забывать, что с использованием дрожжей выпекается широко употребляемый хлеб, что следует учитывать при составлении диеты для ребенка с подобным видом аллергии.
Однако надеясь, что дрожжи не относятся к причинно-значимым аллергенам вашего ребенка, обратимся к этому вкусному разделу.
ТЕСТО: МУКА + ВОДА + ДРОЖЖИ.
В рецепты этого раздела нередко входит и растительное или сливочное масло.
Булки из пшеничной муки
50г дрожжей развести в теплой воде и добавить 1 ч.л. сахара. Приготовить опару из разведенных дрожжей и 1 стакана муки, добавив столько воды, чтобы опара была консистенции густой сметаны. Поставить для подъема, чтобы её объем увеличился вдвое. Добавив 1,5 ч.л. соли, 4 стакана воды и около 11 стаканов просеянной муки, замесить тесто. Поставить тесто в теплое место для подъема на 1,5-2 часа. Когда объем увеличится в 2-3 раза, хорошо вымесить тесто и вновь поставить для подъема. Готовое тесто разделить на куски нужной величины и оставить на 5-8 минут. Из этих кусков сформовать булки, выложить их на смазанный противень и оставить на расстойку на 20-40 минут (в зависимости от размера изделий). Выпекать в горячей духовке, смочив водой или подпылив мукой, 25-60 минут. Готовые булки вынуть и накрыть салфеткой.
Пирожки.
Из 40г дрожжей, 2 стаканов воды, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла и 7 стаканов муки замесить тесто. Дать тесту подняться в два раза, хорошо вымесить и опять дать подняться, из готового теста сделать лепешки, выложить на них начинку, защипать и сформовать пирожки. Выложить их на смазанный противень и оставить на расстойку. Жарить на разогретом растительном масле или в горячей духовке.
Пирог из дрожжевого теста.
Приготовить тесто по предыдущему рецепту, разделить его на 2 части и раскатать толщиной 1 см. Один пласт выложить на смазанный маслом противень, уложить на него слой начинки (по желанию), сверху — второй пласт теста, края защипать и поставить на расстойку на 10-15 минут. Верх пирога смазать маслом, посыпать сухарями, наколоть вилкой или сделать небольшое отверстие и выпекать в горячей духовке 50-60 минут. Готовый пирог выложить на поднос и прикрыть салфеткой.
Английские булочки
40г дрожжей развести в воде и добавить 1 ч.л. сахара. Смешать подготовленные дрожжи с 500 г муки и 1 стаканом теплой воды так, чтобы тесто отставало от рук. Оставить тесто для подъема в теплом месте приблизительно на 1 час, чтобы оно вдвое увеличилось в объеме, снова промесить. Раскатать тесто в овальный пласт и смазать 2/3 растительным маслом или растопленным сливочным маслом (всего понадобится около ЗОО г сливочного масла, которое следует разделить на 3 части). Сложить тесто конвертом, защипать и положить в холодильник на 30 минут. После этого снова раскатать, смазать второй частью масла, свернуть, защипать края и оставить на 15 минут на расстойку. Повторить весь процесс в третий раз и оставить опять на 15 минут на расстойку. После этого разделить тесто на небольшие куски и сформовать из них овальные булочки. Выложить их на смазанный маслом противень, оставить на 30 минут в теплом месте, сделать на каждой небольшой продольный надрез и выпекать в горячей духовке 20-25 минут.
Блины
На 1 кг муки — 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. соли и 1/2 палочки дрожжей. Из 2 стаканов теплой воды, разведенных дрожжей и 500г муки приготовить опару. Оставить опару в теплом месте примерно на 1 час, когда она подойдет, добавить масло, соль, сахар и остальную муку, вымешивая тесто до гладкости. Развести полученное тесто теплой водой (4-5 стаканов), вливая постепенно по 1 стакану. Оставить тесто для подъема и, когда его объем увеличится в два раза, размешать и оставить еще раз для подъема. Печь блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, как только тесто подойдет.
Пончики
Из 15г дрожжей, 1 стакана воды и 1 стакана муки приготовить опару. Когда она увеличится в 2 раза, добавить соль, еще 1 стакан воды и столько муки, чтобы получилось мягкое тесто. Когда оно поднимется вдвое, раскатать толщиной 1 -2 см и круглой выемкой вырезать кружочки с отверстием в центре. Оставить на 20-25 минут для расстойки и жарить в большом количестве разогретого растительного масла. Выкладывать на бумагу, чтобы впитался избыток масла.
Пончики с начинкой.
Приготовить тесто для пончиков, раскатать толщиной 1-1,5 см и вырезать кружки. На середину каждого выложить начинку из густого повидла или растертого с сахаром творога. Защипать пончик так, чтобы сохранить форму круглой лепешки и жарить во фритюре.
«Муфточки».
Замесить тесто из 250г муки, 20г дрожжей, щепотки соли и 1/2 стакана воды. Поставить в теплое место для подъема. Раскатать толщиной 1 см и вырезать кружочки. Оставить их для расстойки и жарить на разогретом растительном масле с обеих сторон. Горячие муфточки можно надрезать вдоль и вложить маленькие кусочки соленого сливочного масла.
«Погачи».
Замесить тесто из ЗО г разведенных дрожжей, 500г муки, 1/2 стакана растительного масла и щепотки соли. Тесто должно быть не очень крутое. Поставить для подъема приблизительно на 1 час, раскатать толщиной 1-2 см, вырезать кружки и печь после расстойки до зарумянивания. Перед выпечкой смазать подслащенной водой.
Пицца.
Для теста: 500г муки, ЗО г дрожжей, 250г теплой воды, 2-4 ст.л. растительного масла, щепотка соли. Замесить тесто безопарным способом и сделать одну большую лепешку или маленькие лепешки, вырезав их с помощью стакана. В качестве начинки можно использовать молотое мясо, различные мелко нарезанные овощи, соленые огурцы и т.д. Засыпать сверху пиццу тертым сыром и выпекать в духовке до готовности.
ТЕСТО: МУКА + ВОДА (СОЕВОЕ МОЛОКО) + СЛИВОЧНОЕ МАСЛО + ДРОЖЖИ
Основной рецепт дрожжевого теста:
1/2л воды или соевого молока, 1/2 палочки дрожжей (30-50г), 50-200г растопленного слегка теплого сливочного масла, 1 ч.л. соли, 1/2-1 стакан сахара, около 1кг муки.
Дрожжи следует предварительно развести небольшим количеством холодной или слегка теплой воды (чтобы вода прикрывала дрожжи) и 1 ч.л. сахара и оставить на некоторое время, чтобы дрожжи «поднялись». Тесто можно поставить опарным и безопарнам способом. При опарном способе дрожжи соединить с водой и частью муки, размешивая до консистенции густой сметаны и оставить для подъема, после чего ввести остальные компоненты, всыпать оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто. Дать тесту увеличиться в объеме в два раза, хорошо вымесить и вновь оставить для подъема.
При безопарном способе, все компоненты смешивают сразу, а затем также дважды оставляют для подъема.
Сформованные изделия из дрожжевого теста нельзя сразу ставить в духовку, их следует оставлять на расстойку на 15-60 минут, в зависимости от размера изделий и качества теста. Выпекают изделия из дрожжевого теста в горячем духовом шкафу, а готовность пробуют лучиной иди спичкой. Вынутая из изделия спичка должна быть сухой. Выпеченные пироги и пирожки выкладывают на чистую салфетку или доску и накрывают салфеткой, тогда верхняя корочка не будет жесткой. Употреблять изделия из дрожжевого теста следует полностью остывшими и в умеренных количествах.
Сайки.
Замесить некрутое тесто безопарным способом, сформовать маленькие шарики, каждый раскатать в виде пальчиков длиной 10-12 см. Обмакнуть каждый пальчик в растопленное сливочное масло и уложить на противень вплотную друг к другу, оставить для расстойки на 1 час и печь около 20 минут .
Пирожки из дрожжевого теста.
Приготовить тесто по основному рецепту опарным способом. Готовое тесто скатать в жгуты, разрезать их на небольшие кусочки и раскатать лепешки. На середину каждой лепешки положить начинку из мяса, риса и др. или сладкую начинку из фруктов или повидла. Сформовать пирожки, выложить их на смазанный противень на некотором расстоянии друг от друга и оставить на расстойку. Печь пирожки в горячей духовке.
Пироги из дрожжевого теста
Поставить тесто по основному рецепту опарным способом. Если пирог делается с несладкой начинкой (мясо, картофель, рис и т.д.), его лучше делать закрытым, Для этого тесто делится на две равные части, одну часть раскатать и выложить на смазанный лист, уложить на нее слой начинки и прикрыть ее вторым раскатанным пластом теста. Края пирога защипать, для этого из нижнего пласта удобно сформовать бортик. Пирог оставить на расстойку, а затем его поверхность наколоть вилкой или сделать небольшое отверстие в центре. Верх пирога перед выпечкой можно смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сухарями или смазать сметаной, выпекать 30-40 минут, вынуть и накрыть салфеткой.
Для сладких пирогов (с густым повидлом, яблоками, курагой и т.д.) тесто делят на две неравные части. Из большей части раскатывают пласт теста и укладывают на противень или в форму, В форме из этого же пласта можно сформовать борт, либо сделать борт отдельно, из жгута теста. Затем в пирог укладывается начинка, а поверх нее, из меньшей части теста, делается переплет-решетка. Поверхность решетки можно смазать сметаной, растопленным сливочным маслом или сладкой водой. Выпекать по общим правилам.
ТЕСТО: МУКА + СМЕТАНА (КЕФИР, ПРОСТОКВАША И ДР.) + СЛИВОЧНОЕ МАСЛО + ДРОЖЖИ
Слоеное дрожжевое тесто для пирогов.
Из 1/2 стакана воды, 3/4 стакана кефира, 1/2 палочки разведенных дрожжей, 1/2 ч.л. соли,
ст.л. сахара и 3-4 стаканов муки замесить тесто. Поставить тесто в холодильник на 20 минут,
затем раскатать и равномерно распределить 70г натертого на терке охлажденного сливочного
масла. Тесто сложить конвертом, раскатать и распределить еще 70г масла. Повторить так всего
3 раза. Разделить тесто на 2 части и разделать пирог. Из предложенного количества теста получается один большой пирог или два маленьких. Одну часть теста выложить в форму, сделав дно и бортики пирога, уложить начинку (мясную или капустную), прикрыть раскатанной второй
частью теста и защипать края. Оставить на расстойку (около 1 часа), затем наколоть верхний
пласт вилкой и сделать небольшое отверстие. Выпекать в горячей духовке около 20 минут.

Приятного аппетита!

Источник: www.BabyBlog.ru

Пирог с творогом

Торт «Наполеон»

Пирог с творогом

Что можно приготовить из муки, яиц и сахара — медовый бисквит

Что можно приготовить из муки, яиц и сахара — маффины с творогом и яблоками

Что можно приготовить из муки, яиц и сахара — галета из цельнозерновой муки со сладкой начинкой

Дачникам рекомендуем:

Добавить комментарий Отменить ответ