Что можно делать из фарша
![20 блюд из фарша, которые непременно стоит приготовить 20 блюд из фарша, которые непременно стоит приготовить](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-0.jpg)
Фарш – отличная основа для разных блюд. Плюс в том, что он готовится гораздо быстрее цельного куска мяса. И в то же время это безграничное пространство для экспериментов с котлетами, мясными соусами и начинками. Делимся лучшими рецептами!
1. Фаршированный багет
![Фаршированный багет Фаршированный багет](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-1.jpg)
Отменный ужин, который готовится буквально за полчаса. Особенно, если в холодильнике найдется немного фарша.
Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 багет, 2-3 помидора, 250 г моцареллы, 4 ст.л. кетчупа, 1 пучок базилика.
Приготовление: Обжарь фарш на сковороде 5-7 минут. Добавь очищенные и измельченные помидоры, и протуши еще минут 10. По желанию добавь чеснок или лук. Разрежь багет вдоль, удали мякоть и смажь кетчупом. Выложи фарш, кусочки моцареллы и рубленый базилик. Отправь багет в духовку на 10 минут при 200 градусах.
2. Стожки из фарша
![Стожки из фарша Стожки из фарша](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-2.jpg)
Это что-то вроде мясных котлеток с несколькими разными начинками одновременно. Рассказываем подробнее!
Тебе понадобится: 500 г фарша, 3 яйца, 50 г майонеза, 2 луковицы, 2 картофелины, 100 г сыра, специи.
Приготовление: Отвари яйца вкрутую и натри на крупной терке. Натри сыр и картофель, мелко наруби лук и приправь фарш. Сформируй из фарша тонкие лепешки, выложи на противень и сверху разложи лук. Разложи яйца, потом – сырой картофель и сверху сыр. Произвольно промазывай слои майонезом. Запекай стожки 35-40 минут в духовке при 190 градусах.
3. Колдуны из картофеля с фаршем
![Колдуны из картофеля с фаршем Колдуны из картофеля с фаршем](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-3.jpg)
Одно из вкуснейших домашних блюд на все случаи жизни! У каждой хозяйки есть свои хитрости приготовления колдунов, и вот один из вариантов.
Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 250 г фарша, 1 луковица, 4 ст.л. панировочных сухарей, 2 яйца, специи, мука.
Приготовление: Отвари картошку до готовности и натри на терке. Измельчи лук и обжарь до золотистости. Добавь к нему сухари, жарь еще пару минут, и добавь фарш. Продолжай жарить до готовности фарша.
Добавь в картофель яйца, специи и муку, чтобы тесто не прилипало к рукам. Скатай небольшие шарики и расплющи. На каждый выложи фарш и защипни края. Отвари колдуны в кипящей воде около 10 минут после всплывания.
4. Паста с фаршем
![Паста с фаршем Паста с фаршем](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-4.jpg)
Используй спагетти или макароны из твердых сортов пшеницы, чтобы они не разваривались.
Тебе понадобится: 350 г макарон, 300 г фарша, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, 1 перец, 3 помидора, 50 мл красного вина, специи.
Приготовление: Измельчи все овощи в блендере до однородности. Обжарь фарш на сковороде, помешивая, и добавь в конце вино и специи по вкусу. Влей овощи и туши все вместе еще минут 10. Отдельно отвари макароны и подавай с мясным соусом.
12 лучших способов приготовить ежики из фарша
5. Пастуший пирог
![Пастуший пирог Пастуший пирог](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-5.jpg)
Предлагаем немного упрощенную версию классического английского блюда с фаршем, от которого все останутся в восторге.
Тебе понадобится: 500 г фарша, 2 моркови, 2 луковицы, 3 картофелины, 70 г сливочного масла, 0,5 стакана бульона, 50 мл молока, 300 г зеленого горошка, специи.
Приготовление: Отвари картофель до готовности и пюрируй со сливочным маслом и молоком. На небольшом количестве того же масла обжарь измельченный лук и тертую морковь до мягкости. Добавь фарш, жарь еще пару минут, потом добавь зеленый горошек и влей бульон. Приправь и минут 10 протуши. Выложи фарш с овощами в форму, сверху выложи картофельное пюре и запекай 30 минут в духовке при 190 градусах.
6. Гречаники с фаршем
![Гречаники с фаршем Гречаники с фаршем](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-6.jpg)
Оригинальная разновидность котлет с добавлением гречки. Можешь смело менять пропорции по вкусу и на свое усмотрение.
Тебе понадобится: 500 г фарша, 150 г гречки, 2 яйца, 1 луковица, специи, мука.
Приготовление: Отвари гречку, натри лук на терке и взбей яйца. Смешай все с фаршем и приправь по вкусу. Сформируй влажными руками котлетки, обваляй в муке и обжарь гречаники на сковороде с двух сторон.
7. Оладьи из фарша и кефира
![Оладьи из фарша и кефира Оладьи из фарша и кефира](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-7.jpg)
От котлет такие мясные оладьи отличаются консистенцией фарша. Не нужно будет ничего лепить руками – просто выкладывай на сковородку ложкой.
Тебе понадобится: 400 г фарша, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 4 ст.л. муки, специи.
Приготовление: Взбей кефир с яйцом, добавь фарш и перемешай. Добавь специи и муку, перемешай еще раз и выкладывай оладьи ложкой на раскаленную сковороду. Жарь с двух сторон.
8. Суп с фрикадельками
![Суп с фрикадельками Суп с фрикадельками](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-8.jpg)
Место для фарша найдется не только среди основных блюд. Предлагаем такой быстрый и вкусный суп на каждый день!
Тебе понадобится: 350 г фарша, 200 г картофеля, 150 г моркови, 100 г вермишели, 80 г лука, специи, зелень.
Приготовление: Вымешай фарш, приправь и сформируй маленькие фрикадельки. Опусти их в кипящую воду и вари 20 минут, снимая пену. Отправь в бульон нарезанный картофель и морковь, и вари минут 10-15. Обжарь лук до золотистости, отправь в суп, добавь зелень и сними кастрюлю с огня.
20 вкуснейших рецептов котлет из фарша
9. Мясные колбаски из фарша
![Мясные колбаски из фарша Мясные колбаски из фарша](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-9.jpg)
Это блюдо из фарша напоминает традиционные балканские чевапчичи или небольшие кебабы. Колбаски можно жарить на сковороде, но мы предлагаем их запечь!
Тебе понадобится: 550 г фарша, 100 г лука, 1 ч.л. паприки, 1 щепотка острого перца, 2 ст.л. соевого соуса, 50 мл минералки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, специи.
Приготовление: Добавь в фарш все остальные ингредиенты и хорошенько его вымешай, а потом отбей. Добавь рубленый сырой лук и оставь фарш под пленкой на пару часов. Выложи фарш на пергамент колбасками и запекай в духовке 15-20 минут при 200 градусах.
10. Буррито в лаваше
![Буррито в лаваше Буррито в лаваше](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-10.jpg)
Упрощенный вариант классического мексиканского блюда. Фарш с овощами в лаваше!
Тебе понадобится: 250 г фарша, 200 г сыра, 100 г кукурузы, 100 г консервированной фасоли, 50 г томатного соуса, 1 перец, 1 чили, 1 фиолетовая луковица, специи, лаваш.
Приготовление: Нарежь лук и обжарь с фаршем почти до готовности. Добавь нарезанный перец и томатный соус, и туши 10 минут. Добавь фасоль, кукурузу, рубленый чили и специи, и туши еще немного. Разложи на лаваш начинку, присыпь тертым сыром, сверни буррито и поджарь по 2 минуты с каждой стороны на сковороде.
11. Голубцы из пекинской капусты
![Голубцы из пекинской капусты Голубцы из пекинской капусты](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-11.jpg)
Пекинская капуста для голубцов хороша тем, что она мягче, и поэтому быстрее готовится.
Тебе понадобится: 1 кочан пекинской капусты, 400 г фарша, 80 г риса, 2 ст.л. сметаны, 2 луковицы, специи, зелень, 1 морковь, 1 перец, 2 помидора.
Приготовление: Отвари рис, мелко нарежь зелень и одну луковицу, и смешай все с фаршем. Добавь сметану и специи, и вымеси до однородности. Листья пекинки залей кипятком на 5 минут и дай им остыть. Отбей жесткие части.
Остальные овощи мелко нарежь и протуши вместе минут 10. Заверни фарш в капустные листья и выложи в кастрюлю, чередуя со слоями зажарки. Влей воды до половины, доведи до кипения и готовь все около 40 минут на слабом огне.
12. Ежики в духовке
![Ежики в духовке Ежики в духовке](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-12.jpg)
Почему мы рекомендуем готовить ежики именно в духовке? Да потому что это гораздо полезнее и удобнее!
Тебе понадобится: 500 г фарша, 0,5 стакана риса, 1 яйцо, 2 луковицы, 2 ст.л. сливочного масла, 1,5 моркови, 3 ст.л. томатной пасты, 1,5 ст.л. муки, 80 мл сливок, 2 стакана бульона, 2 зубчика чеснока, специи, 100 мл воды.
Приготовление: Отвари рис до полуготовности. Смешай его с фаршем, яйцом, 1 измельченной луковицей, водой и специями по вкусу. Сформируй небольшие ежики и выложи в форму для запекания.
Измельчи и обжарь еще 1 луковицу и морковь, загусти мукой. Добавь чеснок, бульон, томатную пасту и сливки, протуши все вместе минут 7-10, и залей ежики соусом. Готовь блюдо в духовке под фольгой около 45 минут при 200 градусах.
Что приготовить из куриного фарша: 20 рецептов блюд
13. Фрикадельки на сковороде
![Фрикадельки на сковороде Фрикадельки на сковороде](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-13.jpg)
Изумительные домашние фрикадельки в сметанном соусе. Домочадцы точно будут в восторге!
Тебе понадобится: 400 г фарша, 1 луковица, зелень, специи, 0,5 моркови, 2 ст.л. сметаны, 140 мл воды, 0,5 перца.
Приготовление: Смешай фарш со специями, зеленью и половиной луковицы, и сформируй небольшие фрикадельки. Измельчи оставшийся лук, морковь и перец, и обжарь минут 5-7 до мягкости. Добавь сметану, воду и специи, и протуши еще пару минут. Выложи в соус фрикадельки, и продолжай тушить еще 15-20 минут до готовности.
14. Лазанья с фаршем
![Лазанья с фаршем Лазанья с фаршем](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-14.jpg)
Для этого блюда понадобятся готовые листы лазаньи, но оно того стоит! Можешь сделать их самостоятельно или купить в магазине.
Тебе понадобится: 250 г листов для лазаньи, 1 кг фарша, 2 луковицы, 1 морковь, 4 помидора, 100 г сливочного масла, 100 г муки, 2 зубчика чеснока, 1 л молока, 300 г сыра, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук и чеснок, натри морковь на терке и отдельно натри очищенные помидоры. Обжарь лук, чеснок и морковь, добавь фарш и туши до готовности. Добавь помидоры и туши еще 5 минут.
Растопи сливочное масло и обжарь на нем просеянную муку. Влей молоко, доведи до кипения и вари соус до консистенции сметаны. Если останутся комочки, перетри через сито.
Выложи слоями лист лазаньи, половину фарша, треть молочного соуса и половину тертого сыра. Повтори слои, накрой листом лазаньи и смажь оставшимся соусом. Готовь лазанью в духовке 40-45 минут при 180 градусах.
15. Макароны с томатным соусом
![Макароны с томатным соусом Макароны с томатным соусом](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-15.jpg)
По своей сути этот томатный соус напоминает гуляш, только готовится гораздо быстрее.
Тебе понадобится: 250 г макарон, 500 г фарша, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 перец, 1 чили, 200 г помидоров, 1 стакан томатного соуса, специи, 1 стакан воды.
Приготовление: Измельчи все овощи, обжарь лук и чеснок до мягкости, а потом добавь чили, перец и специи. Жарь еще пару минут, добавь фарш и продолжай жарить 5-7 минут. Добавь все остальные ингредиенты, включая сухие макароны, залей водой и туши все вместе под крышкой до готовности макарон.
16. Рулет из лаваша с фаршем
![Рулет из лаваша с фаршем Рулет из лаваша с фаршем](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-16.jpg)
Для этого рецепта подойдет любой мясной или птичий фарш. Можешь смешать несколько видов.
Тебе понадобится: 500 г фарша, 200 г жирной сметаны, 150 г сыра, 1 яйцо, 2 лаваша, специи и зелень.
Приготовление: Приправь фарш и добавь к нему рубленую зелень. Смешай со сметаной. Разложи лаваш, присыпь тертым сыром, и сверху положи второй лаваш. Выложи фарш, сверни рулет, смажь взбитым яйцом и запекай в духовке 45 минут при 180 градусах.
Что приготовить из фарша индейки: 20 простых и невероятно вкусных блюд
17. Тефтели с рисом в духовке
![Тефтели с рисом в духовке Тефтели с рисом в духовке](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-17.jpg)
Классические домашние тефтели, которые готовят наши мамы и бабушки. Будет точно так же вкусно!
Тебе понадобится: 500 г фарша, 0,5 стакана риса, 0,5 луковицы, 0,5 моркови, 1 ст.л. молока, специи, 1 стакан воды, 0,5 стакана томатного соуса, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. муки.
Приготовление: Отвари рис до полуготовности, измельчи лук и натри морковь на терке. Смешай все с фаршем, добавь молоко и специи, и сформируй небольшие тефтели. Выложи их в форму. Смешай воду, томатный соус, сметану и муку, залей тефтели и готовь в духовке 35-40 минут при 180 градусах.
18. Ленивые голубцы в духовке
![Ленивые голубцы в духовке Ленивые голубцы в духовке](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-18.jpg)
Пожалуй, самый ленивый рецепт, потому что даже не нужно следить за сковородкой.
Тебе понадобится: 1 кг капусты, 2/3 стакана риса, 600 г фарша, 2 моркови, 1 луковица, 1 перец, 400 г помидоров в собственном соку, 3 ст.л. сметаны, специи.
Приготовление: Нашинкуй капусту, измельчи морковь, лук и перец, и обжарь все вместе. Отдельно отвари рис до полуготовности, смешай с фаршем и приправь. Выложи в форму половину капусты, фарш и снова капусту. Измельчи томаты в собственном соку, смешай со сметаной и залей заготовку. Запекай блюдо в духовке 40-45 минут при 220 градусах под фольгой.
19. Тефтели в молоке
![Тефтели в молоке Тефтели в молоке](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-19.jpg)
Нежнейшие тефтели с приятным сливочным послевкусием можно смело готовить даже детям.
Тебе понадобится: 500 г фарша, 250 г вареного риса, 1 луковица, 1 л молока, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук и смешай его с фаршем и вареным рисом. Приправь, сформируй небольшие тефтели и выложи в форму для запекания. Залей молоком, чтобы оно их почти полностью покрывало, и готовь в духовке около 45 минут при 150 градусах.
20. Картофель, фаршированный фаршем
![Картофель, фаршированный фаршем Картофель, фаршированный фаршем](https://lafoy.ru/photo_l/foto-2452-20.jpg)
Сытное блюдо для всей семьи или даже на праздничный стол, если нужно накормить много гостей.
Тебе понадобится: 500 г фарша, 250 г бульона, 50 г сыра, 1 луковица, 5 картофелин, 5 ст.л. томатного соуса, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук, смешай с фаршем и обжарь до готовности. Добавь специи и томатный соус, и туши минут 10 под крышкой. Отвари картофель в мундире, разрежь и достань серединку. В каждую вложи начинку, посыпь тертым сыром и запекай минут 10-15 в духовке при 190 градусах.
Источник: lafoy.ru
Практически каждая хозяйка нередко задается вопросом: «Что приготовить из фарша быстро и вкусно?»
Для начала разберемся с определением слова «фарш». Мясной фарш — это измельченная на мясорубке, блендере или вручную (при помощи, ножа) мякоть говядины, свинины, баранины или птицы: курицы, индейки и др.
Часто рецепты из мясного фарша требуют добавления размоченного хлеба (или овсяных хлопьев), яиц, молока или сливок, сырого или жареного лука, зелени, чеснока и специй. Т.е. возможности в приготовлении блюд из фарша, этого незаменимого полуфабриката, который готовится почти на каждой кухне, ограничены лишь фантазией наших изобретательных хозяюшек, а если сказать иначе – эти возможности не имеют границ, и показатель этого – разнообразные рецепты простых блюд из мясного фарша, которые наши хозяюшки изобретают на своей домашней кухне и с радостью делятся с нами своими замечательными рецептами и идеями.
Итак, что же можно приготовить из фарша? Это множество рецептов мясных котлет и тефтелей, тефтели «ежики» голубцы, пельмени, лазанья, рулеты и запеканки с мясным фаршем, фаршированные овощи: фаршированные перцы, баклажаны, кабачки, тыква, помидоры, в качестве начинки для пирогов, пирожков, беляшей и множество других быстрых и вкусных блюд из фарша.
У занятых хозяек всегда в почете простые и быстрые рецепты из фарша. Чего стоит, например, рецепт Спагетти «Болоньеза», который готовится из мясного фарша с томатами, буквально за 20 минут! Фарш, действительно, уникальный продукт! Благодаря измельчению, мясо становится мягким, сочетается со многими продуктами, готовится быстрее, любим детьми и взрослыми. Кроме того, меняя вид фарша, меняется и вкус, и польза всего блюда. Заменив, фарш из свинины на фарш из индейки, вы получите более диетическое и питательное блюдо. А чтобы получить сочные котлеты, смешивают фарш из говядины с фаршем из свинины, иногда еще дополнительно добавляют сало, для сочности – результат просто восхитительный! Именно благодаря быстрым и вкусным рецептам из фарша каждая хозяйка легко и непринужденно составит свое меню на неделю и на месяц, разнообразит рацион из мясных блюд для себя и всей семьи!
В этом разделе «Блюда из мясного фарша» вы найдете рецепты блюд из фарша, от наших кулинаров, с фотографиями и пошаговым приготовлением.
Источник: gotovim-doma.ru
Источник: www.iamcook.ru
Что нужно знать о фарше
![Что нужно знать о фарше](http://wpfc.ml/b.gif)
Фарш – мясной продукт, который считается универсальным. В отличие от цельных кусков мяса, он гораздо более функциональный в том, что касается кулинарных экспериментов, и к тому же хранится дольше. К примеру, фарш можно заранее расфасовать на порции и заморозить.
Принято считать, что самый лучший фарш получается в том случае, если он готовится дома. Однако сегодня в магазинах можно найти вполне качественные мясные продукты такого типа, уже готовые к употреблению или к проведению кулинарных экспериментов. Главное – выбрать продукт правильно.
К примеру, магазинный качественный фарш должен иметь явно распознаваемый мясной запах, насыщенный оттенок. Если ощущается запах специй, лучше всего от такого продукта отказаться – вполне вероятно, мясо не самое свежее, и недобросовестный производитель решил за счёт пряностей замаскировать специфический аромат.
Если приобретается замороженный фарш, следует оценить его «поведение» после разморозки. В случае, если продукт не выделяет сок, в нём, скорее всего, присутствуют синтетические добавки, удерживающие влагу. Свежий и качественный фарш будет давать розоватый сок, а вот если продукт успел испортиться, то сок будет иметь мутный оттенок и не очень приятный аромат.
Стандартный срок хранения охлаждённого мясного фарша – около суток при температуре от 0 до 4 градусов. Однако нет ничего страшного в том, если на упаковке указано, что срок хранения составляет от 5 до 10 суток – это тоже допустимо.
Самым полезным считается фарш, изготовленный из нежирного мяса – свинины, говядины, курицы. Говяжий фарш отличается высоким содержанием железа, а свиной отлично усваивается организмом. Его можно включать даже в детский рацион при условии, что мясо нежирное.
Топ-10 простых рецептов
Что можно приготовить из фарша, кроме котлет? Практически, всё что угодно! Делимся простыми и в то же время интересными рецептами, по которым будет легко сделать блюда из фарша на скорую руку к ужину.
Греческие тефтели
![Греческие тефтели](http://wpfc.ml/b.gif)
В Греции очень любят блюдо под названием кефтедес – это подобие тефтелей или фрикаделек, которые готовятся на основе овощей и фарша. Такое блюдо может подаваться как отдельное либо вместе с любым гарниром. Оно готовится быстро и просто и поэтому идеально подойдёт для ужина на скорую руку.
Что потребуется:
- Говяжий фарш – 500 г.
- Белый хлеб – 2 куска.
- Молоко – 4 ст. ложки.
- Яйцо – 1 шт.
- Луковицы – 2 или 3 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Петрушка (мелко порезанная) – 4 ст. ложки.
- Мята в листьях.
- Молотый чёрный перец.
- Соль.
- Оливковое масло.
- Растительное масло.
- Винный уксус.
- Орегано (сушёный).
Приготовление:
- Белый хлеб помещается в ёмкость с молоком, где размачивается, а затем отжимается.
- К нему добавляется яйцо, фарш, чеснок, лук, мята, петрушка. Всё вместе тщательно перемешивается.
- Добавляется перец, соль, орегано, небольшое количество уксуса и оливкового масла, далее всё повторно перемешивается.
- Полученная масса выкладывается в ёмкость и закрывается пищевой плёнкой, после чего в таком виде ставится в холодильник примерно на 50–60 минут. Этого времени будет достаточно для получения мясного сока, который потребуется слить, и появления эффектного аромата.
- Из готового фарша формируются небольшие шарики, которые затем обжариваются в растительном масле – его необходимо предварительно разогреть и использовать в большом количестве.
Приготовленные кефтедес перед подачей на стол можно поместить на бумажное полотенце – для того, чтобы лишний жир после жарки впитался.
Веллингтон
![Веллингтон](http://wpfc.ml/b.gif)
Не знаете, что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно? Попробуйте рецепт Веллингтона! Знатоки кулинарии могут возразить, что Веллингтон – достаточно сложное в приготовлении блюдо, требующее дорогостоящих ингредиентов. Однако у него есть гораздо более доступная и простая альтернатива: достаточно всего лишь заменить на фарш вырезку.
Что потребуется:
- Говяжий фарш – 1 кг.
- Луковицы – 3 шт.
- Чеснок – три зубчика.
- Яйца – 4 шт.
- Слоёное тесто – 500 г.
- Томатный соус – 150 г.
- Грибы – 250 г.
- Растительное масло.
- Зелень (например, петрушка).
Приготовление:
- Лук мелко режется, добавляется в фарш, всё вместе тщательно перемешивается.
- Далее добавляется зелень, чеснок, 3 яйца. Всё повторно перемешивается, и масса перекладывается в специальную форму для запекания.
- Форма отправляется в духовку, предварительно разогретую, на 20–25 минут и готовить при температуре 180 градусов.
- Готовую массу остудить.
- Грибы обжариваются в сковороде на растительном масле вместе с чесноком – до тех пор, пока не уйдёт вся жидкость.
- Далее следует переходить к тесту – оно аккуратно раскатывается, на него выкладываются обжаренные грибы, фарш, добавляется соус.
- Всё вместе заворачивается в подобие рулета, который смазывается яичными белком и желтком. На верхней части рулета нужно сделать небольшие надрезы, после чего он отправляется в духовку примерно на 40 минут.
Картофель с фаршем
![Картофель с фаршем](http://wpfc.ml/b.gif)
Блюдо, знакомое многим со времён студенчества, когда особенно часто возникали ситуации, в которых необходимо было быстро приготовить вкусный и недорогой ужин для большой компании внезапно нагрянувших в гости друзей. Универсальный рецепт пригодится и сегодня – воспользуйтесь им!
Что потребуется:
- Фарш – 500 г.
- Луковица – 1 шт.
- Мясной бульон – 200 мл.
- Картофель – 5 шт.
- Сыр (твёрдый) – 50 г.
- Растительное масло.
- Томатный соус – 3 ст. ложки.
- Чёрный молотый перец.
- Соль.
Приготовление:
- Лук очищается, после чего его нужно будет нарезать достаточно мелко. В таком виде он обжаривается с фаршем на масле до тех пор, пока не смягчится, а фарш не порозовеет и не приобретёт корочку.
- Затем в массу добавляется томатный соус, бульон, перец и соль. Всё вместе тушится на протяжении 15 минут – до тех пор, пока соус не приобретёт необходимую густоту.
- Картофель отваривается в мундире, однако делать это нужно так, чтобы он не разварился – он должен оставаться немного сырым.
- Затем все картофелины режутся на 2 части, из них вынимается середина.
- По картофелинам раскладывается приготовленная ранее масса – фарш с луком и соусом. Всё посыпается предварительно натёртым сыром и выкладывается на противень. В таком виде блюдо убирается в духовку и остаётся там на 15 минут.
Важно, чтобы сыр расплавился и сформировал корочку золотистого оттенка.
Буррито
![Буррито](http://wpfc.ml/b.gif)
Фарш – идеальный ингредиент для буррито. Это блюдо можно приготовить на ужин для семьи или компании друзей, быстро и с минимальными затратами. В наличии должна быть консервированная кукуруза и фасоль, а также тортильи, которые можно купить в любом супермаркете.
Что потребуется:
- Фарш (говяжий) – 500 г.
- Кукуруза (консервированная) – 200 г.
- Фасоль (белая, консервированная) – 200 г.
- Луковица – 1 шт.
- Перец (красный болгарский) – 1 шт.
- Твёрдый сыр – 500 г.
- Томатный соус (густой) – 150 мл.
- Тортильи – 12 шт.
- Оливковое масло.
- Соль, чёрный молотый перец.
Приготовление:
- Луковица очищается и мелко режется, после чего её нужно обжарить в оливковом масле на сковороде, добавив фарш.
- Из банок с фасолью и кукурузой сливается жидкость, перец чистится и нарезается в виде кубиков. Всё это добавляется в фарш, но только после того, как он достаточно смягчится.
- Далее добавляется перец, соль, три четверти сыра, предварительно натёртого, остальные специи.
- Масса заливается томатным соусом, тщательно перемешивается и в течение нескольких минут томится на слабом огне.
- Тортильи необходимо посыпать остатками сыра, далее на них перекладывается готовая начинка, и они сворачиваются в виде конвертов. В таком виде тортильи нужно положить на горячую сковороду без масла и оставить на пару минут.
Пицца
![Пицца](http://wpfc.ml/b.gif)
Хочется порадовать близких чем-то вкусным, но времени на кулинарные эксперименты не хватает? И при этом в вашем холодильнике есть фарш, а в запасе – багет? Вам потребуется всего полчаса, чтобы приготовить настоящую пиццу.
Что потребуется:
- Говяжий фарш (или смешанный) – 500 г.
- Помидоры в собственном соку – 350 г.
- Багет – 1 шт.
- Сыр моцарелла – 200 г.
- Растительное масло.
- Базилик.
Приготовление:
- Фарш обжаривается на предварительно нагретой сковороде в течение 7 или 8 минут.
- К фаршу добавляются помидоры, после чего массу нужно томить в сковороде в течение 15–20 минут – до тех пор, пока не выйдет вся жидкость.
- Багет продольно разрезается, из него вынимается мякоть. Две получившиеся половины убираются в духовку и подсушиваются в ней буквально пару минут.
- Сыр моцарелла аккуратно нарезается небольшими кубиками.
- Базилик необходимо мелко порезать.
- Масса из фарша и помидоров выкладывается в каждую из половинок багета, добавляется сыр моцарелла.
- Всё посыпается базиликом и отправляется в духовку на 5–7 минут.
Пирог «Пастуший»
![Пирог «Пастуший»](http://wpfc.ml/b.gif)
Блюдо в традициях кулинарии Старого Света – вкусная и очень простая в приготовлении запеканка из пюре, фарша и овощей. Она прекрасно подойдёт для сытного ужина.
Что потребуется:
- Фарш (говяжий или бараний) – 500 г.
- Картофель – 3 шт.
- Молоко – четверть стакана.
- Сливочное масло – 60 г.
- Морковь – 2 шт.
- Луковицы – 2 шт.
- Зелёный горошек (консервированный) – 1 банка.
- Бульон – половина стакана.
- Перец, соль.
Приготовление:
- Сначала готовится пюре: картофель нужно очистить, отварить, влить в него подогретое молоко, добавить масло, перец, соль и тщательно размять.
- На остатках сливочного масла потребуется обжарить предварительно порезанные морковь, лук.
- После того, как они достаточно размягчатся, к ним нужно добавить горошек из банки (предварительно слить жидкость).
- Масса жарится на сковороде в течение нескольких минут на среднем огне, после этого в неё добавляется фарш.
- После появления корочки добавляется бульон, и в таком виде масса тушится в течение 15 минут, при этом сковороду крышкой накрывать не нужно.
- Далее в форму для запекания сначала выкладывается масса из овощей и фарша, затем картофельное пюре.
- Форма отправляется в духовку, где пирог готовится в течение 30 минут при температуре 200 градусов.
Американский бургер
![Американский бургер](http://wpfc.ml/b.gif)
Один из самых популярных и известных в США бургеров называется «Неряха Джо». Он примечателен тем, что в нём нет мясных котлет – вместо них используется насыщенный и вкусный соус. Такой бургер легко приготовить в домашних условиях, а на ужин его можно подать с гарниром, причём с любым, начиная от классической картошки и заканчивая гречкой.
Что потребуется:
- Фарш – 500 г.
- Морковь – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Помидоры – 5 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Булочки для бургеров – 4 шт.
- Растительное масло.
- Молотый чёрный перец.
- Соль.
- Яблочный уксус.
Приготовление:
- Морковь и лук очищаются, морковь натирается на тёрке, лук мелко режется.
- Всё вместе обжаривается на сковороде с растительным маслом, далее добавляется фарш.
- Помидоры очищаются от кожуры, мякоть аккуратно разминается при помощи вилки. Далее измельчается чеснок.
- После того, как из фарша на сковороде выйдет вся влага, добавляется перец, соль, чеснок.
- Всё перемешивается, спустя минуту добавляется уксус, далее всё перемешивается повторно и добавляются помидоры. В таком виде продукты тушатся до тех пор, пока влага полностью не выйдет из соуса.
- Булочки для бургеров выкладываются на горячую сковороду без масла и подсушиваются. Затем на нижние части выкладывается небольшое количество готовой начинки и закрываются верхними – бургеры готовы.
Ленивая лазанья
![Ленивая лазанья](http://wpfc.ml/b.gif)
С фаршем можно приготовить очень вкусную запеканку по-итальянски. Для такого блюда потребуется или настоящая паста, или любые макароны, например, «трубы».
Что потребуется:
- Фарш (любой, но нежирный) – 450 г.
- Макароны – 400 г.
- Сыр пармезан – 200 г.
- Сыр моцарелла – 200 г.
- Томатный соус – 500 г.
- Луковица – 1 шт.
- Соус (томатный) – 500 г.
- Оливковое масло – 1 ст. ложка.
- Сливочное масло.
- Перец, соль.
- Базилик, сушёный орегано.
Приготовление:
- Фарш выкладывается на сковородку и обжаривается с луком, предварительно мелко порезанным, в оливковом масле.
- Добавляется перец, соль, соус, затем всё вместе тушится на протяжении 15–20 минут. Макароны отвариваются в воде с небольшим добавлением соли – важно сделать это так, чтобы изделия не успели размягчиться.
- Форма, подготовленная для запекания, смазывается небольшим количеством сливочного масла.
- Ингредиенты выкладываются в такой последовательности: половина макарон, половина предварительно натёртого сыра пармезан и моцареллы, соус, далее – макароны, пармезан. Сверху всё посыпается базиликом и орегано.
- Блюдо в течение часа выпекается в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
Рулет из фарша в лаваше
![Рулет из фарша в лаваше](http://wpfc.ml/b.gif)
Пожалуй, один из самых быстрых и простых рецептов с фаршем. Его плюс заключается в том, что для приготовления не нужно никаким особым образом обрабатывать продукты – ни жарить, ни варить. Если у вас под рукой есть уже готовый фарш, весь процесс приготовления займёт не больше часа.
Что потребуется:
- Фарш (куриный) – 500 г.
- Лаваш (тонкий) – 2 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Сыр (твёрдый) – 200 г.
- Сметана (густая) – 200 г.
- Чёрный молотый перец, соль.
Приготовление:
- В фарш добавляется перец, соль.
- На лаваш кладётся предварительно перетёртый сыр в небольшом количестве, сверху кладётся второй лаваш.
- В фарш добавляется сметана, тщательно перемешивается, масса намазывается поверх лаваша, всё вместе сворачивается в подобие рулета.
- Он смазывается предварительно взбитым яйцом, далее посыпается перетёртым сыром.
- Рулет выкладывается на противень с пергаментом и отправляется в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Гречневая каша «Купеческая»
![Гречневая каша «Купеческая»](http://wpfc.ml/b.gif)
Очень сытное и вкусное блюдо, которое считается классикой русской кухни. У него есть множество рецептов и вариантов приготовления, однако мы предлагаем вашему вниманию самый простой и доступный.
Что потребуется:
- Фарш – 400 г.
- Помидоры – 2 шт.
- Луковицы – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Растительное масло – 3 ст. ложки.
- Гречка – 300 г.
- Вода – 400 мл.
- Перец, соль.
Приготовление:
- Помидоры и лук мелко режутся, морковь натирается на тёрке.
- В глубокой и большой сковороде, которую можно заменить на казан для плова, разогревается масло, в нём обжаривается лук до образования корочки золотистого цвета.
- Затем добавляется морковь, всё жарится на небольшом огне.
- Добавляется фарш, соль. Всё вместе готовится в течение нескольких минут, в процессе массу необходимо время от времени перемешивать.
- Далее кладутся помидоры, всё вместе тушится в течение 5 минут.
- Добавляются перец, соль, затем гречка, всё заливается водой.
- Каша готовится на слабом огне под крышкой в течение 15 минут – до тех пор, пока крупа не станет мягкой.
Фото на анонс: Pinterest.com
Источник: www.baby.ru
Чебуреки
Золотистые, сочные, горячие — устоять перед домашними чебуреками практически невозможно. В этом рецепте роль разрыхлителя отведена необычному ингредиенту — водке. Тесто замешивают на кипятке в два этапа. Сначала в горячую жидкость добавляют растительное масло, алкоголь и 50 г муки, а после небольшого отдыха — все оставшиеся продукты.
Подробный рецепт.
Томатный суп с грибами и фаршем
Мясная основа сделает первое блюдо более наваристым. Говяжий фарш обжаривают с луком, добавляют консервированные томаты и пряности, вливают бульон и томят не меньше 10 минут. Останется выложить сверху грибы и проварить все вместе. Обязательно дополните суп тертой моцареллой, сулугуни или адыгейским сыром.
Подробный рецепт.
Салат «Муравьи, ползущие по веткам деревьев»
Хорошее блюдо легко повторить на своей кухне. Как в случае с рецептом Юлии Высоцкой. Для салата в азиатском стиле вам понадобится рисовая лапша, свиной фарш, мясной бульон, соевый соус, семена и масло кунжута, острый перец и кинза. Готовится угощение в специальной сковороде-вок.
Подробный рецепт.
Сливочная тыква с фрикадельками
Сочетание нежирного мяса и запеченных овощей — всегда беспроигрышное. Фрикадельки лучше сформировать размером с грецкий орех. Из указанного количества ингредиентов у вас получится примерно 20 штук. Останется обжарить мясную заготовку, выложить ее на кусочки тыквы, приправить по вкусу и отправить в духовку на 45–55 минут.
Подробный рецепт.
Открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами
Хрустящая корочка и ароматная начинка — любители баранины будут в восторге от этого пирога! А если вы предпочитаете другой вид мяса, просто сделайте фарш из любимых продуктов. Однако рецепт теста лучше оставить без изменений. Из молока, муки, специй, дрожжей и оливкового масла получается прекрасная основа.
Подробный рецепт.
Аши по-гречески
Запеканки — важная часть греческой кухни. И если о мусаке слышали многие, то аши не может похвастаться большой популярностью. Очень зря! Попробуйте это вкусное домашнее блюдо с фаршем из баранины, сливочным картофельным пюре, овощами и сыром фета. Мясо и сыр можно также выбрать на свой вкус.
Подробный рецепт.
Узбекские пельмени чучвара
Узнать это блюдо легко. Узбекские пельмени имеют треугольную форму. Подают их с соусом из мясного бульона, томатной пасты, жареного лука, моркови и болгарского перца.
Подробный рецепт.
Мясной пирог
В этом угощении особая роль отведена грузинским пряностям. Хмели-сунели и сванская соль добавят выпечке еще больше тепла и яркости. А пока пирог томится в духовке в течение 35–40 минут, дом наполнится очаровательными ароматами.
Подробный рецепт.
Тефтельки фламбе
Здесь приготовление блюда похоже на кулинарное шоу. Сначала тефтельки из смеси говяжьего и свиного фарша обильно поливают соленой карамелью, которую варят на основе соевого соуса, сахара, перца, воды и крахмала. К сладким мясным шарикам добавляют коньяк и поджигают. После фламбирования тефтельки приобретают красивую хрустящую корочку.
Подробный рецепт.
Арабская самса по-домашнему
В этом блюде все необычно: и начинка, и форма. На домашнее дрожжевое тесто выкладывают массу из мясного фарша, картофельного пюре и сливочного соуса. Затем заготовку собирают в узелок, закручивают, а кончики прячут. В итоге получается круглый пирожок с красивыми складками.
Подробный рецепт.
Лазанья с соусом бешамель
Аппетитная лазанья — универсальное блюдо. Подать его можно как на праздник, так и на обед в большой компании или ужин в скромном семейном кругу. Бешамель готовится из простых ингредиентов: сливочного масла, муки и молока. Особый вкус он приобретает после добавления мускатного ореха. Если вы обнаружили комочки в соусе, то просто протрите его через сито.
Подробный рецепт.
Мясной рулет с грибами и луком
Это сытное угощение требует немного больше внимания. Для начала из мяса, хлеба, яйца, лука и специй замешивают фарш и оставляют его при комнатной температуре на 30 минут. Затем готовят начинку. Отдохнувшую мясную смесь наносят тонким слоем на пергамент, добавляют грибы и сворачивают. Рулет запекают 1 час при 180°С.
Подробный рецепт.
Японские жареные пельмени гедза
Удивите своих домашних оригинальным и вкусным блюдом с азиатским акцентом! Помимо фарша для наполнения вам понадобится зеленый лук, пекинская капуста, чеснок, имбирь, лимон и рисовый уксус. Подавайте гедза с соевым соусом.
Подробный рецепт.
Испанский пирог с мясным фаршем и сыром
Для экономии времени советуем брать готовое слоеное тесто. А пока оно оттаивает, вы успеете потушить фарш с луком в белом вине. Останется выложить мясную заготовку на основу, посыпать сыром и отправить в духовку на 18–20 минут при 200°С.
Подробный рецепт.
Сэндвич «Слоппи Джо»
Домашние булочки на йогурте и начинка из фарша с овощами — вот и все составляющие вкусного сэндвича. По рецепту к мясу добавляют репчатый лук, болгарский перец, сельдерей и томатный соус. Однако вы можете менять блюдо на свое усмотрение. Например, вместо сельдерея добавить кабачки или баклажаны.
Подробный рецепт.
Фаршированные макароны под соусом бешамель
Фарш можно приготовить из любого мяса. В этом рецепте Юлия Высоцкая рекомендует остановиться на говядине, свинине или баранине. Смесь из разных продуктов также будет уместной. Обязательно посыпьте макароны тертым сыром и сбрызните оливковым маслом, чтобы образовалась золотистая корочка.
Подробный рецепт.
Хашбраун с фаршем
В традиционной американской кухне хашбраун готовят из картофеля. Но кусочки мяса сделают блюдо еще интереснее. Говядину, свинину и сырой картофель прокручивают в мясорубке. После вводят лимонную цедру с солью и замешивают фарш. Далее формируют небольшие котлетки и обжаривают до готовности.
Подробный рецепт.
Террин с пикантной начинкой
Любителям острого придется по вкусу секретный компонент. Внутри мясной заготовки по рецепту прячут жгучий перец, фаршированный творожным сыром с зеленью. Не спешите сразу подавать террин на стол. Дайте блюду остыть в форме, чтобы оно впитало все соки.
Подробный рецепт.
Двухъярусные хинкали
Встречая такие рецепты, мы еще раз убеждаемся, что лепка хинкали и пельменей похожа на искусство! Простая смесь из муки и воды приобретает удивительные формы, как, например, здесь. Такое угощение можно приготовить с двумя начинками сразу. Хотя мясной фарш с добавлением кинзы может легко затмить соседа.
Подробный рецепт.
Мясная запеканка
Основу блюда готовят из двух видов мяса, белого хлеба, замоченного в молоке с яйцом, репчатого лука, чеснока, тимьяна и вяленых томатов. Однородную массу выкладывают в прямоугольную форму и запекают 50 минут. А пока заготовка томится в духовке, можно приготовить простой соус из томатов.
Подробный рецепт.
Удивительно, насколько разнообразной получилась подборка! Надеемся, что вы нашли в ней блюда на свой вкус. Творите на кухне и хвастайтесь успехами на сайте «Едим Дома».
Источник: www.edimdoma.ru