Что можно делать из фарша

Фарш – отличная основа для разных блюд. Плюс в том, что он готовится гораздо быстрее цельного куска мяса. И в то же время это безграничное пространство для экспериментов с котлетами, мясными соусами и начинками. Делимся лучшими рецептами!

1. Фаршированный багет

Отменный ужин, который готовится буквально за полчаса. Особенно, если в холодильнике найдется немного фарша.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 багет, 2-3 помидора, 250 г моцареллы, 4 ст.л. кетчупа, 1 пучок базилика.

Приготовление: Обжарь фарш на сковороде 5-7 минут. Добавь очищенные и измельченные помидоры, и протуши еще минут 10. По желанию добавь чеснок или лук. Разрежь багет вдоль, удали мякоть и смажь кетчупом. Выложи фарш, кусочки моцареллы и рубленый базилик. Отправь багет в духовку на 10 минут при 200 градусах.

2. Стожки из фарша

Это что-то вроде мясных котлеток с несколькими разными начинками одновременно. Рассказываем подробнее!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 3 яйца, 50 г майонеза, 2 луковицы, 2 картофелины, 100 г сыра, специи.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую и натри на крупной терке. Натри сыр и картофель, мелко наруби лук и приправь фарш. Сформируй из фарша тонкие лепешки, выложи на противень и сверху разложи лук. Разложи яйца, потом – сырой картофель и сверху сыр. Произвольно промазывай слои майонезом. Запекай стожки 35-40 минут в духовке при 190 градусах.

3. Колдуны из картофеля с фаршем

Одно из вкуснейших домашних блюд на все случаи жизни! У каждой хозяйки есть свои хитрости приготовления колдунов, и вот один из вариантов.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 250 г фарша, 1 луковица, 4 ст.л. панировочных сухарей, 2 яйца, специи, мука.

Приготовление: Отвари картошку до готовности и натри на терке. Измельчи лук и обжарь до золотистости. Добавь к нему сухари, жарь еще пару минут, и добавь фарш. Продолжай жарить до готовности фарша.

Добавь в картофель яйца, специи и муку, чтобы тесто не прилипало к рукам. Скатай небольшие шарики и расплющи. На каждый выложи фарш и защипни края. Отвари колдуны в кипящей воде около 10 минут после всплывания.

4. Паста с фаршем

Используй спагетти или макароны из твердых сортов пшеницы, чтобы они не разваривались.

Тебе понадобится: 350 г макарон, 300 г фарша, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, 1 перец, 3 помидора, 50 мл красного вина, специи.

Приготовление: Измельчи все овощи в блендере до однородности. Обжарь фарш на сковороде, помешивая, и добавь в конце вино и специи по вкусу. Влей овощи и туши все вместе еще минут 10. Отдельно отвари макароны и подавай с мясным соусом.

12 лучших способов приготовить ежики из фарша

5. Пастуший пирог

Предлагаем немного упрощенную версию классического английского блюда с фаршем, от которого все останутся в восторге.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 2 моркови, 2 луковицы, 3 картофелины, 70 г сливочного масла, 0,5 стакана бульона, 50 мл молока, 300 г зеленого горошка, специи.

Приготовление: Отвари картофель до готовности и пюрируй со сливочным маслом и молоком. На небольшом количестве того же масла обжарь измельченный лук и тертую морковь до мягкости. Добавь фарш, жарь еще пару минут, потом добавь зеленый горошек и влей бульон. Приправь и минут 10 протуши. Выложи фарш с овощами в форму, сверху выложи картофельное пюре и запекай 30 минут в духовке при 190 градусах.

6. Гречаники с фаршем

Оригинальная разновидность котлет с добавлением гречки. Можешь смело менять пропорции по вкусу и на свое усмотрение.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 150 г гречки, 2 яйца, 1 луковица, специи, мука.

Приготовление: Отвари гречку, натри лук на терке и взбей яйца. Смешай все с фаршем и приправь по вкусу. Сформируй влажными руками котлетки, обваляй в муке и обжарь гречаники на сковороде с двух сторон.

7. Оладьи из фарша и кефира

От котлет такие мясные оладьи отличаются консистенцией фарша. Не нужно будет ничего лепить руками – просто выкладывай на сковородку ложкой.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 4 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Взбей кефир с яйцом, добавь фарш и перемешай. Добавь специи и муку, перемешай еще раз и выкладывай оладьи ложкой на раскаленную сковороду. Жарь с двух сторон.

8. Суп с фрикадельками

Место для фарша найдется не только среди основных блюд. Предлагаем такой быстрый и вкусный суп на каждый день!

Тебе понадобится: 350 г фарша, 200 г картофеля, 150 г моркови, 100 г вермишели, 80 г лука, специи, зелень.

Приготовление: Вымешай фарш, приправь и сформируй маленькие фрикадельки. Опусти их в кипящую воду и вари 20 минут, снимая пену. Отправь в бульон нарезанный картофель и морковь, и вари минут 10-15. Обжарь лук до золотистости, отправь в суп, добавь зелень и сними кастрюлю с огня.

20 вкуснейших рецептов котлет из фарша

9. Мясные колбаски из фарша

Это блюдо из фарша напоминает традиционные балканские чевапчичи или небольшие кебабы. Колбаски можно жарить на сковороде, но мы предлагаем их запечь!

Тебе понадобится: 550 г фарша, 100 г лука, 1 ч.л. паприки, 1 щепотка острого перца, 2 ст.л. соевого соуса, 50 мл минералки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, специи.

Приготовление: Добавь в фарш все остальные ингредиенты и хорошенько его вымешай, а потом отбей. Добавь рубленый сырой лук и оставь фарш под пленкой на пару часов. Выложи фарш на пергамент колбасками и запекай в духовке 15-20 минут при 200 градусах.

10. Буррито в лаваше

Упрощенный вариант классического мексиканского блюда. Фарш с овощами в лаваше!

Тебе понадобится: 250 г фарша, 200 г сыра, 100 г кукурузы, 100 г консервированной фасоли, 50 г томатного соуса, 1 перец, 1 чили, 1 фиолетовая луковица, специи, лаваш.

Приготовление: Нарежь лук и обжарь с фаршем почти до готовности. Добавь нарезанный перец и томатный соус, и туши 10 минут. Добавь фасоль, кукурузу, рубленый чили и специи, и туши еще немного. Разложи на лаваш начинку, присыпь тертым сыром, сверни буррито и поджарь по 2 минуты с каждой стороны на сковороде.

11. Голубцы из пекинской капусты

Пекинская капуста для голубцов хороша тем, что она мягче, и поэтому быстрее готовится.

Тебе понадобится: 1 кочан пекинской капусты, 400 г фарша, 80 г риса, 2 ст.л. сметаны, 2 луковицы, специи, зелень, 1 морковь, 1 перец, 2 помидора.

Приготовление: Отвари рис, мелко нарежь зелень и одну луковицу, и смешай все с фаршем. Добавь сметану и специи, и вымеси до однородности. Листья пекинки залей кипятком на 5 минут и дай им остыть. Отбей жесткие части.

Остальные овощи мелко нарежь и протуши вместе минут 10. Заверни фарш в капустные листья и выложи в кастрюлю, чередуя со слоями зажарки. Влей воды до половины, доведи до кипения и готовь все около 40 минут на слабом огне.

12. Ежики в духовке

Почему мы рекомендуем готовить ежики именно в духовке? Да потому что это гораздо полезнее и удобнее!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 0,5 стакана риса, 1 яйцо, 2 луковицы, 2 ст.л. сливочного масла, 1,5 моркови, 3 ст.л. томатной пасты, 1,5 ст.л. муки, 80 мл сливок, 2 стакана бульона, 2 зубчика чеснока, специи, 100 мл воды.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности. Смешай его с фаршем, яйцом, 1 измельченной луковицей, водой и специями по вкусу. Сформируй небольшие ежики и выложи в форму для запекания.

Измельчи и обжарь еще 1 луковицу и морковь, загусти мукой. Добавь чеснок, бульон, томатную пасту и сливки, протуши все вместе минут 7-10, и залей ежики соусом. Готовь блюдо в духовке под фольгой около 45 минут при 200 градусах.

Что приготовить из куриного фарша: 20 рецептов блюд

13. Фрикадельки на сковороде

Изумительные домашние фрикадельки в сметанном соусе. Домочадцы точно будут в восторге!

Тебе понадобится: 400 г фарша, 1 луковица, зелень, специи, 0,5 моркови, 2 ст.л. сметаны, 140 мл воды, 0,5 перца.

Приготовление: Смешай фарш со специями, зеленью и половиной луковицы, и сформируй небольшие фрикадельки. Измельчи оставшийся лук, морковь и перец, и обжарь минут 5-7 до мягкости. Добавь сметану, воду и специи, и протуши еще пару минут. Выложи в соус фрикадельки, и продолжай тушить еще 15-20 минут до готовности.

14. Лазанья с фаршем

Для этого блюда понадобятся готовые листы лазаньи, но оно того стоит! Можешь сделать их самостоятельно или купить в магазине.

Тебе понадобится: 250 г листов для лазаньи, 1 кг фарша, 2 луковицы, 1 морковь, 4 помидора, 100 г сливочного масла, 100 г муки, 2 зубчика чеснока, 1 л молока, 300 г сыра, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук и чеснок, натри морковь на терке и отдельно натри очищенные помидоры. Обжарь лук, чеснок и морковь, добавь фарш и туши до готовности. Добавь помидоры и туши еще 5 минут.

Растопи сливочное масло и обжарь на нем просеянную муку. Влей молоко, доведи до кипения и вари соус до консистенции сметаны. Если останутся комочки, перетри через сито.

Выложи слоями лист лазаньи, половину фарша, треть молочного соуса и половину тертого сыра. Повтори слои, накрой листом лазаньи и смажь оставшимся соусом. Готовь лазанью в духовке 40-45 минут при 180 градусах.

15. Макароны с томатным соусом

По своей сути этот томатный соус напоминает гуляш, только готовится гораздо быстрее.

Тебе понадобится: 250 г макарон, 500 г фарша, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 перец, 1 чили, 200 г помидоров, 1 стакан томатного соуса, специи, 1 стакан воды.

Приготовление: Измельчи все овощи, обжарь лук и чеснок до мягкости, а потом добавь чили, перец и специи. Жарь еще пару минут, добавь фарш и продолжай жарить 5-7 минут. Добавь все остальные ингредиенты, включая сухие макароны, залей водой и туши все вместе под крышкой до готовности макарон.

16. Рулет из лаваша с фаршем

Для этого рецепта подойдет любой мясной или птичий фарш. Можешь смешать несколько видов.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 200 г жирной сметаны, 150 г сыра, 1 яйцо, 2 лаваша, специи и зелень.

Приготовление: Приправь фарш и добавь к нему рубленую зелень. Смешай со сметаной. Разложи лаваш, присыпь тертым сыром, и сверху положи второй лаваш. Выложи фарш, сверни рулет, смажь взбитым яйцом и запекай в духовке 45 минут при 180 градусах.

Что приготовить из фарша индейки: 20 простых и невероятно вкусных блюд

17. Тефтели с рисом в духовке

Классические домашние тефтели, которые готовят наши мамы и бабушки. Будет точно так же вкусно!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 0,5 стакана риса, 0,5 луковицы, 0,5 моркови, 1 ст.л. молока, специи, 1 стакан воды, 0,5 стакана томатного соуса, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. муки.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности, измельчи лук и натри морковь на терке. Смешай все с фаршем, добавь молоко и специи, и сформируй небольшие тефтели. Выложи их в форму. Смешай воду, томатный соус, сметану и муку, залей тефтели и готовь в духовке 35-40 минут при 180 градусах.

18. Ленивые голубцы в духовке

Пожалуй, самый ленивый рецепт, потому что даже не нужно следить за сковородкой.

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 2/3 стакана риса, 600 г фарша, 2 моркови, 1 луковица, 1 перец, 400 г помидоров в собственном соку, 3 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нашинкуй капусту, измельчи морковь, лук и перец, и обжарь все вместе. Отдельно отвари рис до полуготовности, смешай с фаршем и приправь. Выложи в форму половину капусты, фарш и снова капусту. Измельчи томаты в собственном соку, смешай со сметаной и залей заготовку. Запекай блюдо в духовке 40-45 минут при 220 градусах под фольгой.

19. Тефтели в молоке

Нежнейшие тефтели с приятным сливочным послевкусием можно смело готовить даже детям.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 250 г вареного риса, 1 луковица, 1 л молока, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук и смешай его с фаршем и вареным рисом. Приправь, сформируй небольшие тефтели и выложи в форму для запекания. Залей молоком, чтобы оно их почти полностью покрывало, и готовь в духовке около 45 минут при 150 градусах.

20. Картофель, фаршированный фаршем

Сытное блюдо для всей семьи или даже на праздничный стол, если нужно накормить много гостей.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 250 г бульона, 50 г сыра, 1 луковица, 5 картофелин, 5 ст.л. томатного соуса, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук, смешай с фаршем и обжарь до готовности. Добавь специи и томатный соус, и туши минут 10 под крышкой. Отвари картофель в мундире, разрежь и достань серединку. В каждую вложи начинку, посыпь тертым сыром и запекай минут 10-15 в духовке при 190 градусах.

Источник: lafoy.ru

Практически каждая хозяйка нередко задается вопросом: «Что приготовить из фарша быстро и вкусно?» 

 Для начала разберемся с определением слова «фарш». Мясной фарш — это измельченная на мясорубке, блендере или вручную (при помощи, ножа) мякоть говядины, свинины, баранины или птицы: курицы, индейки и др.
Часто рецепты из мясного фарша требуют добавления размоченного хлеба (или овсяных хлопьев), яиц, молока или сливок, сырого или жареного лука, зелени, чеснока и специй. Т.е. возможности в приготовлении блюд из фарша, этого незаменимого полуфабриката, который готовится почти на каждой кухне, ограничены лишь фантазией наших изобретательных хозяюшек, а если сказать иначе – эти возможности не имеют границ, и показатель этого – разнообразные рецепты простых блюд из мясного фарша, которые наши хозяюшки изобретают на своей домашней кухне и с радостью делятся с нами своими замечательными рецептами и идеями.

Итак, что же можно приготовить из фарша? Это множество рецептов мясных котлет и тефтелей, тефтели «ежики» голубцы, пельмени, лазанья, рулеты и запеканки с мясным фаршем, фаршированные овощи: фаршированные перцы, баклажаны, кабачки, тыква, помидоры, в качестве начинки для пирогов, пирожков, беляшей и множество других быстрых и вкусных блюд из фарша.
У занятых хозяек всегда в почете простые и быстрые рецепты из фарша. Чего стоит, например, рецепт Спагетти «Болоньеза», который готовится из мясного фарша с томатами, буквально за 20 минут! Фарш, действительно, уникальный продукт! Благодаря измельчению, мясо становится мягким, сочетается со многими продуктами, готовится быстрее, любим детьми и взрослыми. Кроме того, меняя вид фарша, меняется и вкус, и польза всего блюда. Заменив, фарш из свинины на фарш из индейки, вы получите более диетическое и питательное блюдо. А чтобы получить сочные котлеты, смешивают фарш из говядины с фаршем из свинины, иногда еще дополнительно добавляют сало, для сочности – результат просто восхитительный! Именно благодаря быстрым и вкусным рецептам из фарша каждая хозяйка легко и непринужденно составит свое меню на неделю и на месяц, разнообразит рацион из мясных блюд для себя и всей семьи!
В этом разделе «Блюда из мясного фарша» вы найдете рецепты блюд из фарша, от наших кулинаров, с фотографиями и пошаговым приготовлением.

Источник: gotovim-doma.ru

Источник: www.iamcook.ru

Что нужно знать о фарше

Фарш – мясной продукт, который считается универсальным. В отличие от цельных кусков мяса, он гораздо более функциональный в том, что касается кулинарных экспериментов, и к тому же хранится дольше. К примеру, фарш можно заранее расфасовать на порции и заморозить.

Принято считать, что самый лучший фарш получается в том случае, если он готовится дома. Однако сегодня в магазинах можно найти вполне качественные мясные продукты такого типа, уже готовые к употреблению или к проведению кулинарных экспериментов. Главное – выбрать продукт правильно.

К примеру, магазинный качественный фарш должен иметь явно распознаваемый мясной запах, насыщенный оттенок. Если ощущается запах специй, лучше всего от такого продукта отказаться – вполне вероятно, мясо не самое свежее, и недобросовестный производитель решил за счёт пряностей замаскировать специфический аромат.

Если приобретается замороженный фарш, следует оценить его «поведение» после разморозки. В случае, если продукт не выделяет сок, в нём, скорее всего, присутствуют синтетические добавки, удерживающие влагу. Свежий и качественный фарш будет давать розоватый сок, а вот если продукт успел испортиться, то сок будет иметь мутный оттенок и не очень приятный аромат.

Стандартный срок хранения охлаждённого мясного фарша – около суток при температуре от 0 до 4 градусов. Однако нет ничего страшного в том, если на упаковке указано, что срок хранения составляет от 5 до 10 суток – это тоже допустимо.

Самым полезным считается фарш, изготовленный из нежирного мяса – свинины, говядины, курицы. Говяжий фарш отличается высоким содержанием железа, а свиной отлично усваивается организмом. Его можно включать даже в детский рацион при условии, что мясо нежирное.

Топ-10 простых рецептов

Что можно приготовить из фарша, кроме котлет? Практически, всё что угодно! Делимся простыми и в то же время интересными рецептами, по которым будет легко сделать блюда из фарша на скорую руку к ужину.

Греческие тефтели

В Греции очень любят блюдо под названием кефтедес – это подобие тефтелей или фрикаделек, которые готовятся на основе овощей и фарша. Такое блюдо может подаваться как отдельное либо вместе с любым гарниром. Оно готовится быстро и просто и поэтому идеально подойдёт для ужина на скорую руку.

Что потребуется:

• Говяжий фарш – 500 г.
• Белый хлеб – 2 куска.
• Молоко – 4 ст. ложки.
• Яйцо – 1 шт.
• Луковицы – 2 или 3 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Петрушка (мелко порезанная) – 4 ст. ложки.
• Мята в листьях.
• Молотый чёрный перец.
• Соль.
• Оливковое масло.
• Растительное масло.
• Винный уксус.
• Орегано (сушёный).

Приготовление:

1. Белый хлеб помещается в ёмкость с молоком, где размачивается, а затем отжимается.
2. К нему добавляется яйцо, фарш, чеснок, лук, мята, петрушка. Всё вместе тщательно перемешивается.
3. Добавляется перец, соль, орегано, небольшое количество уксуса и оливкового масла, далее всё повторно перемешивается.
4. Полученная масса выкладывается в ёмкость и закрывается пищевой плёнкой, после чего в таком виде ставится в холодильник примерно на 50–60 минут. Этого времени будет достаточно для получения мясного сока, который потребуется слить, и появления эффектного аромата.
5. Из готового фарша формируются небольшие шарики, которые затем обжариваются в растительном масле – его необходимо предварительно разогреть и использовать в большом количестве.

Приготовленные кефтедес перед подачей на стол можно поместить на бумажное полотенце – для того, чтобы лишний жир после жарки впитался.

Веллингтон

Не знаете, что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно? Попробуйте рецепт Веллингтона! Знатоки кулинарии могут возразить, что Веллингтон – достаточно сложное в приготовлении блюдо, требующее дорогостоящих ингредиентов. Однако у него есть гораздо более доступная и простая альтернатива: достаточно всего лишь заменить на фарш вырезку.

Что потребуется:

• Говяжий фарш – 1 кг.
• Луковицы – 3 шт.
• Чеснок – три зубчика.
• Яйца – 4 шт.
• Слоёное тесто – 500 г.
• Томатный соус – 150 г.
• Грибы – 250 г.
• Растительное масло.
• Зелень (например, петрушка).

Приготовление:

1. Лук мелко режется, добавляется в фарш, всё вместе тщательно перемешивается.
2. Далее добавляется зелень, чеснок, 3 яйца. Всё повторно перемешивается, и масса перекладывается в специальную форму для запекания.
3. Форма отправляется в духовку, предварительно разогретую, на 20–25 минут и готовить при температуре 180 градусов.
4. Готовую массу остудить.
5. Грибы обжариваются в сковороде на растительном масле вместе с чесноком – до тех пор, пока не уйдёт вся жидкость.
6. Далее следует переходить к тесту – оно аккуратно раскатывается, на него выкладываются обжаренные грибы, фарш, добавляется соус.
7. Всё вместе заворачивается в подобие рулета, который смазывается яичными белком и желтком. На верхней части рулета нужно сделать небольшие надрезы, после чего он отправляется в духовку примерно на 40 минут.

Картофель с фаршем

Блюдо, знакомое многим со времён студенчества, когда особенно часто возникали ситуации, в которых необходимо было быстро приготовить вкусный и недорогой ужин для большой компании внезапно нагрянувших в гости друзей. Универсальный рецепт пригодится и сегодня – воспользуйтесь им!

Что потребуется:

• Фарш – 500 г.
• Луковица – 1 шт.
• Мясной бульон – 200 мл.
• Картофель – 5 шт.
• Сыр (твёрдый) – 50 г.
• Растительное масло.
• Томатный соус – 3 ст. ложки.
• Чёрный молотый перец.
• Соль.

Приготовление:

1. Лук очищается, после чего его нужно будет нарезать достаточно мелко. В таком виде он обжаривается с фаршем на масле до тех пор, пока не смягчится, а фарш не порозовеет и не приобретёт корочку.
2. Затем в массу добавляется томатный соус, бульон, перец и соль. Всё вместе тушится на протяжении 15 минут – до тех пор, пока соус не приобретёт необходимую густоту.
3. Картофель отваривается в мундире, однако делать это нужно так, чтобы он не разварился – он должен оставаться немного сырым.
4. Затем все картофелины режутся на 2 части, из них вынимается середина.
5. По картофелинам раскладывается приготовленная ранее масса – фарш с луком и соусом. Всё посыпается предварительно натёртым сыром и выкладывается на противень. В таком виде блюдо убирается в духовку и остаётся там на 15 минут.

Важно, чтобы сыр расплавился и сформировал корочку золотистого оттенка.

Буррито

Фарш – идеальный ингредиент для буррито. Это блюдо можно приготовить на ужин для семьи или компании друзей, быстро и с минимальными затратами. В наличии должна быть консервированная кукуруза и фасоль, а также тортильи, которые можно купить в любом супермаркете.

Что потребуется:

• Фарш (говяжий) – 500 г.
• Кукуруза (консервированная) – 200 г.
• Фасоль (белая, консервированная) – 200 г.
• Луковица – 1 шт.
• Перец (красный болгарский) – 1 шт.
• Твёрдый сыр – 500 г.
• Томатный соус (густой) – 150 мл.
• Тортильи – 12 шт.
• Оливковое масло.
• Соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:

1. Луковица очищается и мелко режется, после чего её нужно обжарить в оливковом масле на сковороде, добавив фарш.
2. Из банок с фасолью и кукурузой сливается жидкость, перец чистится и нарезается в виде кубиков. Всё это добавляется в фарш, но только после того, как он достаточно смягчится.
3. Далее добавляется перец, соль, три четверти сыра, предварительно натёртого, остальные специи.
4. Масса заливается томатным соусом, тщательно перемешивается и в течение нескольких минут томится на слабом огне.
5. Тортильи необходимо посыпать остатками сыра, далее на них перекладывается готовая начинка, и они сворачиваются в виде конвертов. В таком виде тортильи нужно положить на горячую сковороду без масла и оставить на пару минут.

 Пицца

Хочется порадовать близких чем-то вкусным, но времени на кулинарные эксперименты не хватает? И при этом в вашем холодильнике есть фарш, а в запасе – багет? Вам потребуется всего полчаса, чтобы приготовить настоящую пиццу.

Что потребуется:

• Говяжий фарш (или смешанный) – 500 г.
• Помидоры в собственном соку – 350 г.
• Багет – 1 шт.
• Сыр моцарелла – 200 г.
• Растительное масло.
• Базилик.

Приготовление:

1. Фарш обжаривается на предварительно нагретой сковороде в течение 7 или 8 минут.
2. К фаршу добавляются помидоры, после чего массу нужно томить в сковороде в течение 15–20 минут – до тех пор, пока не выйдет вся жидкость.
3. Багет продольно разрезается, из него вынимается мякоть. Две получившиеся половины убираются в духовку и подсушиваются в ней буквально пару минут.
4. Сыр моцарелла аккуратно нарезается небольшими кубиками.
5. Базилик необходимо мелко порезать.
6. Масса из фарша и помидоров выкладывается в каждую из половинок багета, добавляется сыр моцарелла.
7. Всё посыпается базиликом и отправляется в духовку на 5–7 минут.

Пирог «Пастуший»

Блюдо в традициях кулинарии Старого Света – вкусная и очень простая в приготовлении запеканка из пюре, фарша и овощей. Она прекрасно подойдёт для сытного ужина.

Что потребуется:

• Фарш (говяжий или бараний) – 500 г.
• Картофель – 3 шт.
• Молоко – четверть стакана.
• Сливочное масло – 60 г.
• Морковь – 2 шт.
• Луковицы – 2 шт.
• Зелёный горошек (консервированный) – 1 банка.
• Бульон – половина стакана.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Сначала готовится пюре: картофель нужно очистить, отварить, влить в него подогретое молоко, добавить масло, перец, соль и тщательно размять.
2. На остатках сливочного масла потребуется обжарить предварительно порезанные морковь, лук.
3. После того, как они достаточно размягчатся, к ним нужно добавить горошек из банки (предварительно слить жидкость).
4. Масса жарится на сковороде в течение нескольких минут на среднем огне, после этого в неё добавляется фарш.
5. После появления корочки добавляется бульон, и в таком виде масса тушится в течение 15 минут, при этом сковороду крышкой накрывать не нужно.
6. Далее в форму для запекания сначала выкладывается масса из овощей и фарша, затем картофельное пюре.
7. Форма отправляется в духовку, где пирог готовится в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

Американский бургер

Один из самых популярных и известных в США бургеров называется «Неряха Джо». Он примечателен тем, что в нём нет мясных котлет – вместо них используется насыщенный и вкусный соус. Такой бургер легко приготовить в домашних условиях, а на ужин его можно подать с гарниром, причём с любым, начиная от классической картошки и заканчивая гречкой.

Что потребуется:

• Фарш – 500 г.
• Морковь – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Помидоры – 5 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Булочки для бургеров – 4 шт.
• Растительное масло.
• Молотый чёрный перец.
• Соль.
• Яблочный уксус.

Приготовление:

1. Морковь и лук очищаются, морковь натирается на тёрке, лук мелко режется.
2. Всё вместе обжаривается на сковороде с растительным маслом, далее добавляется фарш.
3. Помидоры очищаются от кожуры, мякоть аккуратно разминается при помощи вилки. Далее измельчается чеснок.
4. После того, как из фарша на сковороде выйдет вся влага, добавляется перец, соль, чеснок.
5. Всё перемешивается, спустя минуту добавляется уксус, далее всё перемешивается повторно и добавляются помидоры. В таком виде продукты тушатся до тех пор, пока влага полностью не выйдет из соуса.
6. Булочки для бургеров выкладываются на горячую сковороду без масла и подсушиваются. Затем на нижние части выкладывается небольшое количество готовой начинки и закрываются верхними – бургеры готовы.

Ленивая лазанья

С фаршем можно приготовить очень вкусную запеканку по-итальянски. Для такого блюда потребуется или настоящая паста, или любые макароны, например, «трубы».

Что потребуется:

• Фарш (любой, но нежирный) – 450 г.
• Макароны – 400 г.
• Сыр пармезан – 200 г.
• Сыр моцарелла – 200 г.
• Томатный соус – 500 г.
• Луковица – 1 шт.
• Соус (томатный) – 500 г.
• Оливковое масло – 1 ст. ложка.
• Сливочное масло.
• Перец, соль.
• Базилик, сушёный орегано.

Приготовление:

1. Фарш выкладывается на сковородку и обжаривается с луком, предварительно мелко порезанным, в оливковом масле.
2. Добавляется перец, соль, соус, затем всё вместе тушится на протяжении 15–20 минут. Макароны отвариваются в воде с небольшим добавлением соли – важно сделать это так, чтобы изделия не успели размягчиться.
3. Форма, подготовленная для запекания, смазывается небольшим количеством сливочного масла.
4. Ингредиенты выкладываются в такой последовательности: половина макарон, половина предварительно натёртого сыра пармезан и моцареллы, соус, далее – макароны, пармезан. Сверху всё посыпается базиликом и орегано.
5. Блюдо в течение часа выпекается в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.

Рулет из фарша в лаваше

Пожалуй, один из самых быстрых и простых рецептов с фаршем. Его плюс заключается в том, что для приготовления не нужно никаким особым образом обрабатывать продукты – ни жарить, ни варить. Если у вас под рукой есть уже готовый фарш, весь процесс приготовления займёт не больше часа.

Что потребуется:

• Фарш (куриный) – 500 г.
• Лаваш (тонкий) – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр (твёрдый) – 200 г.
• Сметана (густая) – 200 г.
• Чёрный молотый перец, соль.

Приготовление:

1. В фарш добавляется перец, соль.
2. На лаваш кладётся предварительно перетёртый сыр в небольшом количестве, сверху кладётся второй лаваш.
3. В фарш добавляется сметана, тщательно перемешивается, масса намазывается поверх лаваша, всё вместе сворачивается в подобие рулета.
4. Он смазывается предварительно взбитым яйцом, далее посыпается перетёртым сыром.
5. Рулет выкладывается на противень с пергаментом и отправляется в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Гречневая каша «Купеческая»

Очень сытное и вкусное блюдо, которое считается классикой русской кухни. У него есть множество рецептов и вариантов приготовления, однако мы предлагаем вашему вниманию самый простой и доступный.

Что потребуется:

• Фарш – 400 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Луковицы – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Растительное масло – 3 ст. ложки.
• Гречка – 300 г.
• Вода – 400 мл.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Помидоры и лук мелко режутся, морковь натирается на тёрке.
2. В глубокой и большой сковороде, которую можно заменить на казан для плова, разогревается масло, в нём обжаривается лук до образования корочки золотистого цвета.
3. Затем добавляется морковь, всё жарится на небольшом огне.
4. Добавляется фарш, соль. Всё вместе готовится в течение нескольких минут, в процессе массу необходимо время от времени перемешивать.
5. Далее кладутся помидоры, всё вместе тушится в течение 5 минут.
6. Добавляются перец, соль, затем гречка, всё заливается водой.
7. Каша готовится на слабом огне под крышкой в течение 15 минут – до тех пор, пока крупа не станет мягкой.

Фото на анонс: Pinterest.com

Источник: www.baby.ru

Чебуреки

Золотистые, сочные, горячие — устоять перед домашними чебуреками практически невозможно. В этом рецепте роль разрыхлителя отведена необычному ингредиенту — водке. Тесто замешивают на кипятке в два этапа. Сначала в горячую жидкость добавляют растительное масло, алкоголь и 50 г муки, а после небольшого отдыха — все оставшиеся продукты.

Подробный рецепт.

Томатный суп с грибами и фаршем

Мясная основа сделает первое блюдо более наваристым. Говяжий фарш обжаривают с луком, добавляют консервированные томаты и пряности, вливают бульон и томят не меньше 10 минут. Останется выложить сверху грибы и проварить все вместе. Обязательно дополните суп тертой моцареллой, сулугуни или адыгейским сыром.

Подробный рецепт.

Салат «Муравьи, ползущие по веткам деревьев»

Хорошее блюдо легко повторить на своей кухне. Как в случае с рецептом Юлии Высоцкой. Для салата в азиатском стиле вам понадобится рисовая лапша, свиной фарш, мясной бульон, соевый соус, семена и масло кунжута, острый перец и кинза. Готовится угощение в специальной сковороде-вок.

Подробный рецепт.

Сливочная тыква с фрикадельками

Сочетание нежирного мяса и запеченных овощей — всегда беспроигрышное. Фрикадельки лучше сформировать размером с грецкий орех. Из указанного количества ингредиентов у вас получится примерно 20 штук. Останется обжарить мясную заготовку, выложить ее на кусочки тыквы, приправить по вкусу и отправить в духовку на 45–55 минут.

Подробный рецепт.

Открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами

Хрустящая корочка и ароматная начинка — любители баранины будут в восторге от этого пирога! А если вы предпочитаете другой вид мяса, просто сделайте фарш из любимых продуктов. Однако рецепт теста лучше оставить без изменений. Из молока, муки, специй, дрожжей и оливкового масла получается прекрасная основа.

Подробный рецепт.

Аши по-гречески

Запеканки — важная часть греческой кухни. И если о мусаке слышали многие, то аши не может похвастаться большой популярностью. Очень зря! Попробуйте это вкусное домашнее блюдо с фаршем из баранины, сливочным картофельным пюре, овощами и сыром фета. Мясо и сыр можно также выбрать на свой вкус.

Подробный рецепт.

Узбекские пельмени чучвара

Узнать это блюдо легко. Узбекские пельмени имеют треугольную форму. Подают их с соусом из мясного бульона, томатной пасты, жареного лука, моркови и болгарского перца.

Подробный рецепт.

Мясной пирог

В этом угощении особая роль отведена грузинским пряностям. Хмели-сунели и сванская соль добавят выпечке еще больше тепла и яркости. А пока пирог томится в духовке в течение 35–40 минут, дом наполнится очаровательными ароматами.

Подробный рецепт.

Тефтельки фламбе

Здесь приготовление блюда похоже на кулинарное шоу. Сначала тефтельки из смеси говяжьего и свиного фарша обильно поливают соленой карамелью, которую варят на основе соевого соуса, сахара, перца, воды и крахмала. К сладким мясным шарикам добавляют коньяк и поджигают. После фламбирования тефтельки приобретают красивую хрустящую корочку.

Подробный рецепт.

Арабская самса по-домашнему

В этом блюде все необычно: и начинка, и форма. На домашнее дрожжевое тесто выкладывают массу из мясного фарша, картофельного пюре и сливочного соуса. Затем заготовку собирают в узелок, закручивают, а кончики прячут. В итоге получается круглый пирожок с красивыми складками.

Подробный рецепт.

Лазанья с соусом бешамель

Аппетитная лазанья — универсальное блюдо. Подать его можно как на праздник, так и на обед в большой компании или ужин в скромном семейном кругу. Бешамель готовится из простых ингредиентов: сливочного масла, муки и молока. Особый вкус он приобретает после добавления мускатного ореха. Если вы обнаружили комочки в соусе, то просто протрите его через сито.

Подробный рецепт.

Мясной рулет с грибами и луком

Это сытное угощение требует немного больше внимания. Для начала из мяса, хлеба, яйца, лука и специй замешивают фарш и оставляют его при комнатной температуре на 30 минут. Затем готовят начинку. Отдохнувшую мясную смесь наносят тонким слоем на пергамент, добавляют грибы и сворачивают. Рулет запекают 1 час при 180°С.

Подробный рецепт.

Японские жареные пельмени гедза

Удивите своих домашних оригинальным и вкусным блюдом с азиатским акцентом! Помимо фарша для наполнения вам понадобится зеленый лук, пекинская капуста, чеснок, имбирь, лимон и рисовый уксус. Подавайте гедза с соевым соусом.

Подробный рецепт.

Испанский пирог с мясным фаршем и сыром

Для экономии времени советуем брать готовое слоеное тесто. А пока оно оттаивает, вы успеете потушить фарш с луком в белом вине. Останется выложить мясную заготовку на основу, посыпать сыром и отправить в духовку на 18–20 минут при 200°С.

Подробный рецепт.

Сэндвич «Слоппи Джо»

Домашние булочки на йогурте и начинка из фарша с овощами — вот и все составляющие вкусного сэндвича. По рецепту к мясу добавляют репчатый лук, болгарский перец, сельдерей и томатный соус. Однако вы можете менять блюдо на свое усмотрение. Например, вместо сельдерея добавить кабачки или баклажаны.

Подробный рецепт.

Фаршированные макароны под соусом бешамель

Фарш можно приготовить из любого мяса. В этом рецепте Юлия Высоцкая рекомендует остановиться на говядине, свинине или баранине. Смесь из разных продуктов также будет уместной. Обязательно посыпьте макароны тертым сыром и сбрызните оливковым маслом, чтобы образовалась золотистая корочка.

Подробный рецепт.

Хашбраун с фаршем

В традиционной американской кухне хашбраун готовят из картофеля. Но кусочки мяса сделают блюдо еще интереснее. Говядину, свинину и сырой картофель прокручивают в мясорубке. После вводят лимонную цедру с солью и замешивают фарш. Далее формируют небольшие котлетки и обжаривают до готовности.

Подробный рецепт.

Террин с пикантной начинкой

Любителям острого придется по вкусу секретный компонент. Внутри мясной заготовки по рецепту прячут жгучий перец, фаршированный творожным сыром с зеленью. Не спешите сразу подавать террин на стол. Дайте блюду остыть в форме, чтобы оно впитало все соки.

Подробный рецепт.

Двухъярусные хинкали

Встречая такие рецепты, мы еще раз убеждаемся, что лепка хинкали и пельменей похожа на искусство! Простая смесь из муки и воды приобретает удивительные формы, как, например, здесь. Такое угощение можно приготовить с двумя начинками сразу. Хотя мясной фарш с добавлением кинзы может легко затмить соседа.

Подробный рецепт.

Мясная запеканка

Основу блюда готовят из двух видов мяса, белого хлеба, замоченного в молоке с яйцом, репчатого лука, чеснока, тимьяна и вяленых томатов. Однородную массу выкладывают в прямоугольную форму и запекают 50 минут. А пока заготовка томится в духовке, можно приготовить простой соус из томатов.

Подробный рецепт.

Удивительно, насколько разнообразной получилась подборка! Надеемся, что вы нашли в ней блюда на свой вкус. Творите на кухне и хвастайтесь успехами на сайте «Едим Дома».

Источник: www.edimdoma.ru