Закуски из фарша на праздничный стол

✳️ ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ С СЫРОМ

Ингредиенты:

— 2 очень крупных болгарских перца

— 300гр куриного филе

— 2 средних помидора

— 2-3 ст.л. натурального йогурта, сметаны или мацони

— 50-70гр сыра

Нарезать помидоры на небольшие кусочки. Добавить к ним куриный фарш. Посолить, поперчить, сдобрить любимыми специями (я брала сушеный чеснок). Добавить натуральный йогурт и перемешать.

Перцы разрезать пополам, вычистить от семечек и нафаршировать начинкой.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40 до готовности начинки. Затем вытащить, посыпать тертым сыром и снова в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

✳️ ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИЦЫ С ГРИБАМИ

Ингредиенты:

— 500гр куриного фарша

— 250гр грибов

— специи (я брала сушеный лук, сушеный чеснок и приправу для курицы)

— 1 крупный помидор

— 100гр сыра

— 2 ст.л. сметаны

— 1 яйцо

Грибы нарезать, добавить к ним фарш, специи, посолить-поперчить и все хорошо перемешать. Чашу мультиварки смазать раст.маслом и выложить фарш ровным слоем. На него уложить помидор, нарезанный кружками. Подсолить. Сверху смесь из тертого сыра, сметаны и яйца.

Готовить в режиме Выпечка 45 минут.

✳️ ДРАНИКИ С ФАРШЕМ

Ингредиенты:

— 500гр очищенного картофеля

— Половинка крупной луковицы или 1 маленькая

— 1ст.л. с горкой картофельного крахмала

— 200гр фарша (свиной, говяжий, куриный — без разницы)

— Соль, перец, прочие специи по желанию

Картофель натираем на крупной терке. Лук на мелкой. Перемешиваем, выкладываем на сито и отжимаем, чтобы стекла лишняя жидкость.

Затем посыпаем крахмалом. Добавляем фарш. Все хорошенько солим, перчим, можно выдавить свежий чеснок или добавить сушеный молотый. Перемешали и вперед жарить.

Жарим на среднем огне на растительном масле, добавив для вкусности кусочек сливочного. Выкладываем как обычные драники. Лопаткой разравниваем ее на сковородке, подравниваем края и все — с двух сторон до золотистого цвета.

Со сковородки выкладываем драники на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки жира.

✳️ ПАСТА БОЛОНЬЕЗЕ

Ингредиенты:

— Паста

— Луковица

— Пара зубчиков чеснока

— 1 болгарский перец

— 400-500гр говяжьего фарша

— 1 крупный или несколько мелких помидорок

— Базилик (свежий или сушеный)

Мелко порезали лук и чеснок. Обжариваем на сковородке до золотистого цвета. Затем добавляем фарш и тушим минут 10.

Нарезаем болгарский перец кубиками. Так же в болоньезе идет томатная паста: можно взять готовую, а можно самим закинуть в блендер помидоры, базилик, перемолоть до однородного состояния и вот вам готова томатная паста.

Фарш мы 10 минут потушили, добавляем порезанный перчик и еще тушим 5 минут. Затем выливаем томатную пасту, солим, перчим и тушим на медленном огне под крышкой минут 15 до готовности.

Выкладываем готовую пасту на тарелку. Сверху наш фарш в томатном соусе. Посыпаем натертым сыром и добавляем базилик.

✳️ МАКАРОНЫ С БАКЛАЖАНАМИ

Ингредиенты:

— 400гр фарша

— 500гр (1 стандартная банка) баклажанной икры, можно кабачковой, можно лечо, или баклажаны запеченные с овощами.

— Макароны

Обжариваем фарш до золотистого цвета, добавляем банку баклажанной икры, тушим до готовности, добавляем сваренные макароны.

✳️ ЗРАЗЫ С ЯЙЦОМ И СЫРОМ

Ингредиенты:

— 400гр фарша (у меня был куриный)

— 2 вареных яйца

— 100гр сыра

— 1 сырое яйцо

— 2 ст.л. панировочных сухарей

✳️ КОТЛЕТЫ С БРОККОЛИ

Ингредиенты:

— 200гр брокколи (свежие или замороженные)

— 600гр куриного фарша

— 1 яйцо

— 2-3 ст.л. натурального йогурта, сметаны или мацони на выбор

— Специи (у меня помимо соли и перца были чеснок, паприка, куркума и французские травы)

— Немного панировочных сухарей, если фарш не будет держать форму.

✳️ ЛЕПЕШКА ИЗ ФАРША

Ингредиенты:

— 200гр фарша

— 2 яйца

— 2ст.л. панировочных сухарей

— Томат

— Перец

— Сыр

✳️ ГРЕЧНЕВАЯ ПИЦЦА

Ингредиенты:

— 1 стакан вареной гречки

— 400гр фарша

— 3 яйца

— 2ст.л. майонеза или сметаны

— 50гр сыра

— Помидор

✳️ ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ С РИСОМ

Ингредиенты:

— Болгарский перец

— 700-800гр фарша

— 150гр риса

— соль, перец

— 3 ст.л. сметаны (можно заменить на майонез)

— 3 ст.л. кетчупа

— 1 ч.л. горчицы (по желанию)

— 1 ст.л. острого соуса (по желанию, я добавляла Шрирачу)

— Вода

Источник: www.cookinglib.ru

Мясной хлеб

Классическим рецептом из фарша к празднику считается мясной хлеб. Для яркости вкуса в такое блюдо добавляются грибы. Проще всего использовать свежие шампиньоны. Их достаточно будет промыть. Правильно приготовленный мясной хлеб может стать настоящим украшениям праздничного стола.

Особенно если запечь его в красивой форме и использовать для оформления блюда зелень, соусы, овощи.

Для блюда нужно взять:

• фарш (свинина-говядина, 1:1) – 700-750 г;
• грибы (шампиньоны) – 230-250 г;
• лук белый – 1 головку;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сметану (15-26%) – 2 ст. л.;
• панировочные сухари – 2 ст. л.;
• горчицу – 15-20 г;
• сахар свекольный – 1 ст. л.;
• пасту томатную – 3 ст. л.;
• растительный жир – 2-3 ст. л.;
• соль, перец.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Начать стоит с грибов и лука. Их потребуется почистить и мелко порубить ножом. Затем – отправить в сковороду с разогретым растительным маслом и пассеровать на среднем огне в течение 5-7 мин.
2. Мясной фарш необходимо выгрузить в большую миску и объединить с сухарями, сметаной, яйцом и приправами. После чего – добавить к нему остывшие до комнатной температуры, обжаренные на предыдущем шаге продукты. Все ингредиенты следует интенсивно замешать руками.
3. Полученную массу нужно выложить в форму для запекания и немного «отбить», чтобы стала плотнее.
4. На следующем шаге в отдельной емкости стоит смешать томатную пасту, горчицу и сахар. Приготовленный соус требуется равномерно распределить сверху мясной заготовки.

Остается только поместить блюдо на 50-55 мин в духовой шкаф, разогретый до 180°. Можно использовать другой фарш, добавлять по своему вкусу различные специи. Например, отлично вписывается в блюдо смесь свинины и курицы. Из специй подойдет для угощения куркума, орегано, базилик.

Блюдо можно подавать горячим (сразу после приготовления) вместе с гарниром. В качестве последнего подойдет для угощения картофельное пюре или овощи, запеченные целиком. Еще один вариант подачи – в остывшем виде в качестве холодной закуски.

«Лукошки»

Праздничное блюдо из фарша может выглядеть очень необычно и интересно. Для этого из него готовятся аппетитные мясные «лукошки». Начинка для них замешивается из измельченного сыра и томатов.

Последние можно брать как крупные, так и черри. Подойдут даже консервированные помидоры в собственном соку.

Для блюда нужно взять:

• мясной фарш – 500-550 г;
• лук – 1 головку;
• яйца куриные – 2 шт.;
• батон (черствый) – 50-60 г;
• сыр «Российский» — 200 г;
• томаты (средние) – 3 шт.;
• масло подсолнечное – 45-50 мл;
• молоко (любой жирности) – 100 мл;
• базилик – 1 ч. л.;
• лук зеленый – 1 пучок;
• соль, перец черный и красный.

Можно экспериментировать с начинкой «лукошек», использовать разнообразные пряности. Например, очень вкусное наполнение из мясных основ готовится из сыра и бекона/ветчины.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Первым делом следует поместить батон в небольшую емкость и залить его молоком.
2. Мясной фарш необходимо выложить в глубокую миску. Затем – выгрузить к нему замоченный на предыдущем шаге белый хлеб, предварительно нашинкованный маленькими брусочками лук и 1 куриное яйцо.
3. Далее к продуктам стоит по очереди добавить по вкусу все сыпучие приправы, интенсивно перемешивая содержимое миски после очередного ингредиента.


4. Из полученной массы требуется сформировать плоские заготовки с углублениями в центре. После чего каждую из них нужно отправить на сковороду с разогретым маслом и обжарить снизу в течение 4-5 мин.
5. На следующем этапе необходимо приготовить начинку. Для этого предварительно очищенные от кожуры помидоры и «Российский» сыр стоит порубить мелким кубиком и смешать в небольшой тарелке.
   
6. Противень следует застелить фольгой, которую потребуется смазать растительным жиром, после чего – выложить на нее обжаренные «гнезда». Внутрь каждого необходимо поместить часть подготовленной на предыдущем шаге начинки, а сверху – смазать взбитым желтком из оставшегося яйца.
7. Разогрев духовку до 180°, нужно отправить в нее блюдо запекаться в течение 15-20 мин.

Зеленый лук стоит сполоснуть холодной водой и нарезать колечками. Далее — посыпать им готовые «лукошки» перед подачей к столу. Подается угощение всегда в горячем виде. Оно может стать отдельным самостоятельным вторым блюдом или сытной закуской. Эффектно смотрятся «лукошки», выложенные на большую тарелку и оформленные вокруг кусочками свежих овощей.

Рулет

Праздничное блюдо из фарша получится приготовить в виде рулета. В него добавляется начинка, которая делает блюдо не только вкуснее, но еще и аппетитнее, красивее. Основой рулета стоит сделать смесь свинины и курицы.

Калорийность такого угощения получается приблизительно 237 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	19,4
Жиры	16,5
Углеводы	2,7

Для блюда нужно взять:

• свинину (полужирную) – 300-320 г;
• филе курицы – 200-220 г;
• лук белый – 1 шт.;
• батон (черствый) – 2 ломтика;
• яйца куриные – 2 шт.;
• яйца перепелиные – 9 шт.;
• яичный желток – 1 шт.;
• перец сладкий – ½ шт.;
• морковь (среднюю) – 1 шт.;
• слоеное тесто – 120-130 г;
• петрушку и укроп – по ½ пучка;
• растительный жир – 1-2 ст. л.;
• соль, перец, майонез, ягоды клюквы.

Так же потребуется пищевая пленка либо пергамент.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Для начала необходимо приготовить фарш. Для этого свинину и курятину следует тщательно промыть и нарезать произвольными небольшими кусочками. Затем – перекрутить через мясорубку со средней решеткой вместе с батоном и предварительно очищенным и крупно порубленным луком. Далее ингредиенты нужно выгрузить в глубокую миску и хорошо перемешать с разбитыми куриными яйцами и приправами.
2. Пекарскую бумагу требуется расстелить на ровной поверхности, после чего – смазать растительным жиром и переместить на нее фарш. Из последнего стоит сформировать прямоугольник (толщиной примерно 1-1,5 см).


3. Морковь следует почистить, поместить в кастрюлю с водой и отварить до мягкости. Далее – вместе с перцем нарезать вдоль на длинные брусочки.
4. Перепелиные яйца стоит продержать в кипятке до твердых желтков. Когда они остынут – почистить и порубить колечками.
   
5. Укроп и петрушку нужно сполоснуть и мелко нашинковать ножом.
6. Из подготовленных на 3-5 шагах продуктов необходимо слоями выложить начинку на мясной «подложке» (оставляя нетронутыми примерно по 3 см по бокам): сначала полоски перца и моркови, сверху – вареные яйца и зелень.
7. На следующем этапе потребуется завернуть заготовку в плотный рулет и развернуть его на пергаменте «швом» вниз.
8. Слоеное тесто следует раскатать в одну сторону и разрезать на полосы шириной примерно 2 см. Из них на поверхности мясного «батона» нужно осторожно выложить сетку и смазать ее яичным желтком.
9. Украсив блюдо каплями майонеза и ягодами клюквы необходимо отправить его на 45-50 мин в духовку запекаться при температуре 180°.

Остается только дать угощению немного остыть, нарезать на ломтики и подать к столу. Подавать угощение к столу сразу стоит в виде рулета. Сверху можно добавить к нему любую измельченную зелень, а рядом разложить кусочки свежих/маринованных овощей. Уже непосредственно перед раскладыванием рулета по тарелкам его нужно будет порезать.

Пирог

Праздничное блюдо получится приготовить в виде пирога. В этом случае в него будет входить и мясной фарш, и грибы. Удобно готовить угощение в мультиварке.

Для этого в устройстве должен быть режим выпечки.

Для блюда нужно взять:

• фарш из свинины – 250-270 г;
• грибы (шампиньоны) – 160-180 г;
• лук красный – 1 головку;
• лук-порей – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 3-4 ст. л.;
• муку пшеничную – ¾ ст.;
• яйца (столовые) – 4 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• карри и разрыхлитель – по ½ ч. л.;
• лимонный сок – 1 каплю;
• соль, перец, пряности.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Начать стоит с лука. Оба вида продукта следует помыть и произвольно нашинковать ножом.
2. Грибы нужно почистить, сполоснуть и нарезать пластинками.
3. У куриных яиц необходимо отделить белки от желтков, после чего последние потребуется объединить с майонезом в отдельной емкости.
4. Фарш следует выгрузить в миску и тщательно перемешать со специями по вкусу.
5. К желткам и майонезу требуется отправить карри и по 1 ч. л. соли и сахара. После – взбить содержимое блендером, всыпать предварительно просеянную муку с разрыхлителем и перемешать все ингредиенты до однородного состояния.
6. Белки нужно обработать миксером в течение 2 мин, добавить к ним сок лимона и небольшую щепотку соли и продолжить взбивать на повышенных оборотах до появления устойчивых пиков (2-4 мин). Затем – объединить с массой, полученной на предыдущем шаге.
7. Подготовленный ранее лук необходимо выгрузить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и пассеровать 4-6 мин.
   
8. Далее – выложить к нему грибы и, приправив по вкусу, продолжить готовить на среднем огне примерно 10 мин.
9. К обжаренным ингредиентам следует добавить свиной фарш и обжарить еще в течение 12-15 мин, постоянно помешивая.
10. Чашу мультиварки стоит смазать оставшимся жиром и выложить в ней в 4 слоя разделенные пополам: приготовленное тесто и начинку из мяса, грибов и лука.

На последнем этапе требуется закрыть крышку аппарата, выставить режим «Выпечка» и установить таймер на 60 мин. Получившийся пирог выглядит празднично даже без дополнительного украшения. Но можно оформить его по своему вкусу. Например, сделать узоры из любого соуса или пластинок овощей. Эффектно будут смотреться «розы» из помидоров.

Запеканка по-неаполитански

Чтобы к блюду из фарша не потребовался дополнительный гарнир, можно сразу приготовить его в виде запеканки. Основой ее станут фарш и макароны. У блюда по такому рецепту есть и отдельное название: «Запеканка по-неаполитански».

Для блюда нужно взять:

• макаронные изделия (перья) – 500-520 г;
• фарш (говяжий) – 0,5 кг;
• лук белый – 1 головку;
• кетчуп (классический) – 2 ст. л.;
• сыр «Гауда» — 100 г;
• молоко (любой жирности) – 400-420 мл;
• масло сливочное и муку – по 2 ст. л.;
• масло подсолнечное – 3-5 ст. л.;
• соль, перец.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Начать процесс приготовления стоит с макарон. Их следует выгрузить в кастрюлю с кипящей водой, посолить и варить 10-12 мин. Затем – откинуть в дуршлаг, хорошо промыть и полить подсолнечным маслом.
2. Лук необходимо освободить от шелухи, сполоснуть под краном и нашинковать мелким кубиком. После – отправить в сковороду с разогретым растительным жиром (2 ст. л.) и пассеровать до мягкости.
3. К обжаренному продукту потребуется выложить говяжий фарш и готовить до полного испарения жидкости. Далее – добавить в сковороду кетчуп и приправы и хорошо перемешать все содержимое.
4. На следующем этапе нужно приготовить соус. Для этого сливочное масло стоит поместить в небольшой сотейник и растопить на слабом огне. Затем – не сбавляя нагрев, постепенно ввести сначала муку, постоянно обрабатывая смесь венчиком, а после нее – молоко. Доведя закипевшую массу до однородного состояния, ее следует снять с плиты и остудить.
5. Кулинарную форму необходимо застелить пергаментом, далее — выложить на ней слои будущей запеканки: 1 и 3 – вареные макароны, 2 – обжаренный фарш с луком. Сверху блюдо требуется полить приготовленной на предыдущем этапе заливкой.
6. Угощение нужно отправить на полчаса в духовой шкаф, предварительно нагретый до 180°.

За 5-7 мин до готовности, запеканку стоит посыпать измельченным на мелкой терке сыром. Перед подачей блюдо стоит посыпать свежей рубленой зеленью: зеленым луком или петрушкой. Если раскладывать угощения на красивые порционные тарелки, получится подать его даже к праздничному столу.

Рулеты в беконе

Праздничное блюдо из фарша интересно смотрится на столе, если они приготовлено в виде рулетов в беконе. Последний берется в сыром виде.

Желательно сразу приобрести бекон в виде слайсов. Это значительно упростит и ускорит процесс приготовления блюда.

Для блюда нужно взять:

• фарш (свинина-говядина) – 250-350 г;
• бекон сырой (слайсами) – 250-260 г;
• лук – 1 головку;
• сливки (10-20%) – 30 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сухари панировочные – 30-35 г;
• растительное масло – 1 ст .л.;
• соль, перец.

Сливки можно заменить молоком, сухари – черствым белым хлебом. Так же по желанию допускается добавить чеснок и картофель.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Первым делом лук стоит освободить от шелухи и нарезать на мелкие кубики. Затем – переместить на раскаленную сковороду с растительным жиром и пассеровать примерно 2-3 мин.
2. Фарш потребуется выгрузить в большую миску. После чего к нему стоит добавить сливки, обжаренный на предыдущем шаге лук, панировочные сухари, а также сырое куриное яйцо и приправы по вкусу. Далее все ингредиенты нужно интенсивно замешивать в течение 5-6 мин.
3. Из полученной массы необходимо «слепить» плотные котлеты овальной формы. Их получится 2-4 шт. в зависимости от желаемого размера конечного блюда.
4. На следующем этапе все заготовки стоит завернуть в тонкие полоски бекона. Для этого слайсы требуется выстелить на ровной плоской поверхности внахлест друг на друга. Сверху на них следует положить котлеты. Далее каждой мясной летной нужно «накрыть» фарш с двух сторон (делать это можно немного наискосок, чтобы бекон лучше держался).
   
5. Дно противня следует застелить пекарской бумагой, после чего на нее стоит поместить рулеты (швом вниз). Чтобы они не «сохли», можно смазать их оставшимся растительным маслом.

Остается только отправить блюдо на 35-40 мин в духовку, разогретую до 200°. Подавать угощение обязательно в горячем виде. Если испечь всего 2 рулета, их можно нарезать на небольшие порции. Если сделать большее количество, то стоит подавать их отдельно.

Закусочный торт

Праздничное блюдо из фарша может иметь вид торта. Он получается несладким закусочным. Готовится такое угощение из куриного фарша с плавленым сыром и маринованными огурцами. Вкусно добавлять в него еще большое количество зелени, оливки.

Для блюда нужно взять:

• фарш (куриный) – 400-420 г;
• кефир (жирностью 2,5%) – 370-400 мл;
• яйца куриные – 2 шт.;
• муку – 65-70 г;
• соль и разрыхлитель – по 1 ч. л.;
• мускатный орех – ½ ч. л.;
• растительный жир – 20-25 мл;
• плавленый сыр – 120-150 г;
• огурцы (маринованные) – 150 г;
• оливки – 13-15 шт.;
• майонез классический – 180-200 г;
• зеленый лук, укроп и петрушку – по 2-3 веточки;
• зубцы чеснока – 2 шт.;
• перец.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Для начала в чашу блендера стоит загрузить фарш, яйца, кефир, муку с разрыхлителем и сыпучие приправы. Затем – перебить все ингредиенты до однородного состояния. Должно получиться масса средней густоты. Ее следует перелить в отдельную большую миску.
2. Из приготовленного теста нужно сделать коржи для будущего торта. Для этого на разогретую сковороду с растительным маслом необходимо выгрузить 2-3 ст. л. жидкой массы, распределить по всему дну посуды и жарить примерно по 2-4 мин с двух сторон. Повторять действия требуется, пока смесь не закончится (должно выйти 7-8 «блинов»).
3. Маринованные огурцы и оливки следует натереть на крупной терке, плавленый сыр – на мелкой.
   
4. Дольки чеснока стоит очистить от шелухи и выдавить через пресс. Всю зелень – нашинковать ножом.
5. Все измельченные ранее продукты необходимо объединить в одной емкости. После чего – заправить майонезом и хорошо перемешать.
6. На следующем этапе потребуется собрать торт на широком плоском блюде. Выложив первый «блин», его нужно смазать полученной на 4 шаге начинкой. Далее процедуру стоит повторять, пока не закончатся коржи.

Приготовленный закусочный торт перед подачей следует на 20-30 мин поместить в холодильник. Подавать торт стоит охлажденным. Можно украсить угощение свежей рубленой зеленью укропа и ягодами клюквы. Чтобы любое из обсуждаемых мясных блюд к праздничному столу получилось вкусным, стоит делать фарш для него самостоятельно в домашних условиях. Тогда в нем будет мало жира, сала, кожи и других нежелательных компонентов. Вкусным получается составной фарш. Например, из свинины и курицы или свинины и говядины.

Источник: culinarya.ru

1. Фаршированный багет

Отменный ужин, который готовится буквально за полчаса. Особенно, если в холодильнике найдется немного фарша.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 багет, 2-3 помидора, 250 г моцареллы, 4 ст.л. кетчупа, 1 пучок базилика.

Приготовление: Обжарь фарш на сковороде 5-7 минут. Добавь очищенные и измельченные помидоры, и протуши еще минут 10. По желанию добавь чеснок или лук. Разрежь багет вдоль, удали мякоть и смажь кетчупом. Выложи фарш, кусочки моцареллы и рубленый базилик. Отправь багет в духовку на 10 минут при 200 градусах.

2. Стожки из фарша

Это что-то вроде мясных котлеток с несколькими разными начинками одновременно. Рассказываем подробнее!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 3 яйца, 50 г майонеза, 2 луковицы, 2 картофелины, 100 г сыра, специи.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую и натри на крупной терке. Натри сыр и картофель, мелко наруби лук и приправь фарш. Сформируй из фарша тонкие лепешки, выложи на противень и сверху разложи лук. Разложи яйца, потом – сырой картофель и сверху сыр. Произвольно промазывай слои майонезом. Запекай стожки 35-40 минут в духовке при 190 градусах.

3. Колдуны из картофеля с фаршем

Одно из вкуснейших домашних блюд на все случаи жизни! У каждой хозяйки есть свои хитрости приготовления колдунов, и вот один из вариантов.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 250 г фарша, 1 луковица, 4 ст.л. панировочных сухарей, 2 яйца, специи, мука.

Приготовление: Отвари картошку до готовности и натри на терке. Измельчи лук и обжарь до золотистости. Добавь к нему сухари, жарь еще пару минут, и добавь фарш. Продолжай жарить до готовности фарша.

Добавь в картофель яйца, специи и муку, чтобы тесто не прилипало к рукам. Скатай небольшие шарики и расплющи. На каждый выложи фарш и защипни края. Отвари колдуны в кипящей воде около 10 минут после всплывания.

4. Паста с фаршем

Используй спагетти или макароны из твердых сортов пшеницы, чтобы они не разваривались.

Тебе понадобится: 350 г макарон, 300 г фарша, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, 1 перец, 3 помидора, 50 мл красного вина, специи.

Приготовление: Измельчи все овощи в блендере до однородности. Обжарь фарш на сковороде, помешивая, и добавь в конце вино и специи по вкусу. Влей овощи и туши все вместе еще минут 10. Отдельно отвари макароны и подавай с мясным соусом.

20 вкуснейших рецептов котлет из фарша

5. Пастуший пирог

Предлагаем немного упрощенную версию классического английского блюда с фаршем, от которого все останутся в восторге.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 2 моркови, 2 луковицы, 3 картофелины, 70 г сливочного масла, 0,5 стакана бульона, 50 мл молока, 300 г зеленого горошка, специи.

Приготовление: Отвари картофель до готовности и пюрируй со сливочным маслом и молоком. На небольшом количестве того же масла обжарь измельченный лук и тертую морковь до мягкости. Добавь фарш, жарь еще пару минут, потом добавь зеленый горошек и влей бульон. Приправь и минут 10 протуши. Выложи фарш с овощами в форму, сверху выложи картофельное пюре и запекай 30 минут в духовке при 190 градусах.

6. Гречаники с фаршем

Оригинальная разновидность котлет с добавлением гречки. Можешь смело менять пропорции по вкусу и на свое усмотрение.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 150 г гречки, 2 яйца, 1 луковица, специи, мука.

Приготовление: Отвари гречку, натри лук на терке и взбей яйца. Смешай все с фаршем и приправь по вкусу. Сформируй влажными руками котлетки, обваляй в муке и обжарь гречаники на сковороде с двух сторон.

7. Оладьи из фарша и кефира

От котлет такие мясные оладьи отличаются консистенцией фарша. Не нужно будет ничего лепить руками – просто выкладывай на сковородку ложкой.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 4 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Взбей кефир с яйцом, добавь фарш и перемешай. Добавь специи и муку, перемешай еще раз и выкладывай оладьи ложкой на раскаленную сковороду. Жарь с двух сторон.

8. Суп с фрикадельками

Место для фарша найдется не только среди основных блюд. Предлагаем такой быстрый и вкусный суп на каждый день!

Тебе понадобится: 350 г фарша, 200 г картофеля, 150 г моркови, 100 г вермишели, 80 г лука, специи, зелень.

Приготовление: Вымешай фарш, приправь и сформируй маленькие фрикадельки. Опусти их в кипящую воду и вари 20 минут, снимая пену. Отправь в бульон нарезанный картофель и морковь, и вари минут 10-15. Обжарь лук до золотистости, отправь в суп, добавь зелень и сними кастрюлю с огня.

Что приготовить из куриного фарша: 20 рецептов блюд

9. Мясные колбаски из фарша

Это блюдо из фарша напоминает традиционные балканские чевапчичи или небольшие кебабы. Колбаски можно жарить на сковороде, но мы предлагаем их запечь!

Тебе понадобится: 550 г фарша, 100 г лука, 1 ч.л. паприки, 1 щепотка острого перца, 2 ст.л. соевого соуса, 50 мл минералки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, специи.

Приготовление: Добавь в фарш все остальные ингредиенты и хорошенько его вымешай, а потом отбей. Добавь рубленый сырой лук и оставь фарш под пленкой на пару часов. Выложи фарш на пергамент колбасками и запекай в духовке 15-20 минут при 200 градусах.

10. Буррито в лаваше

Упрощенный вариант классического мексиканского блюда. Фарш с овощами в лаваше!

Тебе понадобится: 250 г фарша, 200 г сыра, 100 г кукурузы, 100 г консервированной фасоли, 50 г томатного соуса, 1 перец, 1 чили, 1 фиолетовая луковица, специи, лаваш.

Приготовление: Нарежь лук и обжарь с фаршем почти до готовности. Добавь нарезанный перец и томатный соус, и туши 10 минут. Добавь фасоль, кукурузу, рубленый чили и специи, и туши еще немного. Разложи на лаваш начинку, присыпь тертым сыром, сверни буррито и поджарь по 2 минуты с каждой стороны на сковороде.

11. Голубцы из пекинской капусты

Пекинская капуста для голубцов хороша тем, что она мягче, и поэтому быстрее готовится.

Тебе понадобится: 1 кочан пекинской капусты, 400 г фарша, 80 г риса, 2 ст.л. сметаны, 2 луковицы, специи, зелень, 1 морковь, 1 перец, 2 помидора.

Приготовление: Отвари рис, мелко нарежь зелень и одну луковицу, и смешай все с фаршем. Добавь сметану и специи, и вымеси до однородности. Листья пекинки залей кипятком на 5 минут и дай им остыть. Отбей жесткие части.

Остальные овощи мелко нарежь и протуши вместе минут 10. Заверни фарш в капустные листья и выложи в кастрюлю, чередуя со слоями зажарки. Влей воды до половины, доведи до кипения и готовь все около 40 минут на слабом огне.

12. Ежики в духовке

Почему мы рекомендуем готовить ежики именно в духовке? Да потому что это гораздо полезнее и удобнее!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 0,5 стакана риса, 1 яйцо, 2 луковицы, 2 ст.л. сливочного масла, 1,5 моркови, 3 ст.л. томатной пасты, 1,5 ст.л. муки, 80 мл сливок, 2 стакана бульона, 2 зубчика чеснока, специи, 100 мл воды.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности. Смешай его с фаршем, яйцом, 1 измельченной луковицей, водой и специями по вкусу. Сформируй небольшие ежики и выложи в форму для запекания.

Измельчи и обжарь еще 1 луковицу и морковь, загусти мукой. Добавь чеснок, бульон, томатную пасту и сливки, протуши все вместе минут 7-10, и залей ежики соусом. Готовь блюдо в духовке под фольгой около 45 минут при 200 градусах.

Что приготовить из фарша индейки: 20 простых и невероятно вкусных блюд

13. Фрикадельки на сковороде

Изумительные домашние фрикадельки в сметанном соусе. Домочадцы точно будут в восторге!

Тебе понадобится: 400 г фарша, 1 луковица, зелень, специи, 0,5 моркови, 2 ст.л. сметаны, 140 мл воды, 0,5 перца.

Приготовление: Смешай фарш со специями, зеленью и половиной луковицы, и сформируй небольшие фрикадельки. Измельчи оставшийся лук, морковь и перец, и обжарь минут 5-7 до мягкости. Добавь сметану, воду и специи, и протуши еще пару минут. Выложи в соус фрикадельки, и продолжай тушить еще 15-20 минут до готовности.

14. Лазанья с фаршем

Для этого блюда понадобятся готовые листы лазаньи, но оно того стоит! Можешь сделать их самостоятельно или купить в магазине.

Тебе понадобится: 250 г листов для лазаньи, 1 кг фарша, 2 луковицы, 1 морковь, 4 помидора, 100 г сливочного масла, 100 г муки, 2 зубчика чеснока, 1 л молока, 300 г сыра, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук и чеснок, натри морковь на терке и отдельно натри очищенные помидоры. Обжарь лук, чеснок и морковь, добавь фарш и туши до готовности. Добавь помидоры и туши еще 5 минут.

Растопи сливочное масло и обжарь на нем просеянную муку. Влей молоко, доведи до кипения и вари соус до консистенции сметаны. Если останутся комочки, перетри через сито.

Выложи слоями лист лазаньи, половину фарша, треть молочного соуса и половину тертого сыра. Повтори слои, накрой листом лазаньи и смажь оставшимся соусом. Готовь лазанью в духовке 40-45 минут при 180 градусах.

15. Макароны с томатным соусом

По своей сути этот томатный соус напоминает гуляш, только готовится гораздо быстрее.

Тебе понадобится: 250 г макарон, 500 г фарша, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 перец, 1 чили, 200 г помидоров, 1 стакан томатного соуса, специи, 1 стакан воды.

Приготовление: Измельчи все овощи, обжарь лук и чеснок до мягкости, а потом добавь чили, перец и специи. Жарь еще пару минут, добавь фарш и продолжай жарить 5-7 минут. Добавь все остальные ингредиенты, включая сухие макароны, залей водой и туши все вместе под крышкой до готовности макарон.

16. Рулет из лаваша с фаршем

Для этого рецепта подойдет любой мясной или птичий фарш. Можешь смешать несколько видов.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 200 г жирной сметаны, 150 г сыра, 1 яйцо, 2 лаваша, специи и зелень.

Приготовление: Приправь фарш и добавь к нему рубленую зелень. Смешай со сметаной. Разложи лаваш, присыпь тертым сыром, и сверху положи второй лаваш. Выложи фарш, сверни рулет, смажь взбитым яйцом и запекай в духовке 45 минут при 180 градусах.

Что приготовить из фарша: 20 быстрых и вкусных рецептов

17. Тефтели с рисом в духовке

Классические домашние тефтели, которые готовят наши мамы и бабушки. Будет точно так же вкусно!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 0,5 стакана риса, 0,5 луковицы, 0,5 моркови, 1 ст.л. молока, специи, 1 стакан воды, 0,5 стакана томатного соуса, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. муки.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности, измельчи лук и натри морковь на терке. Смешай все с фаршем, добавь молоко и специи, и сформируй небольшие тефтели. Выложи их в форму. Смешай воду, томатный соус, сметану и муку, залей тефтели и готовь в духовке 35-40 минут при 180 градусах.

18. Ленивые голубцы в духовке

Пожалуй, самый ленивый рецепт, потому что даже не нужно следить за сковородкой.

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 2/3 стакана риса, 600 г фарша, 2 моркови, 1 луковица, 1 перец, 400 г помидоров в собственном соку, 3 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нашинкуй капусту, измельчи морковь, лук и перец, и обжарь все вместе. Отдельно отвари рис до полуготовности, смешай с фаршем и приправь. Выложи в форму половину капусты, фарш и снова капусту. Измельчи томаты в собственном соку, смешай со сметаной и залей заготовку. Запекай блюдо в духовке 40-45 минут при 220 градусах под фольгой.

19. Тефтели в молоке

Нежнейшие тефтели с приятным сливочным послевкусием можно смело готовить даже детям.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 250 г вареного риса, 1 луковица, 1 л молока, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук и смешай его с фаршем и вареным рисом. Приправь, сформируй небольшие тефтели и выложи в форму для запекания. Залей молоком, чтобы оно их почти полностью покрывало, и готовь в духовке около 45 минут при 150 градусах.

20. Картофель, фаршированный фаршем

Сытное блюдо для всей семьи или даже на праздничный стол, если нужно накормить много гостей.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 250 г бульона, 50 г сыра, 1 луковица, 5 картофелин, 5 ст.л. томатного соуса, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук, смешай с фаршем и обжарь до готовности. Добавь специи и томатный соус, и туши минут 10 под крышкой. Отвари картофель в мундире, разрежь и достань серединку. В каждую вложи начинку, посыпь тертым сыром и запекай минут 10-15 в духовке при 190 градусах.

Источник: lafoy.ru