Салатный лук фото

Зелень, выращенная на собственном огороде, обладает большими полезными свойствами, чем приобретенная в магазине и на рынках. Кроме того, есть ее можно абсолютно не опасаясь за свое здоровье, поскольку она содержит минимум вредных веществ при правильном выращивании. Между тем вырастить такой продукт, как салатный лук, довольно просто. Для этого необходим подходящий участок и немного свободного времени.

Описание сладкого сорта

Салатный лук также называют весенним. Он относится к ранним и наиболее легким для выращивания. На огороде он занимает относительно немного места и не требует особенного ухода. Кроме того, он устойчив к большинству вредителей и распространенных заболеваний.

Все сорта салатного лука хранятся не более трех-четырех месяцев. Их разделяют по вкусовым качествам: острые, полуострые, сладкие. Однако это деление условно, поскольку свойства лука во многом зависят от региона произрастания. Так, наиболее сладкие из них можно приобрести в теплых уголках России.

Сорта красного: голландская селекция

Наиболее популярны следующие сорта:

• Эксибишен. Имеет сладкий вкус, сочный. Срок созревания около ста тридцати дней, масса плода достигает половины килограмма и более. Хранится не более трех месяцев.
• Ермак. Первый урожай сорта можно собрать уже спустя семьдесят пять дней. Мякоть сочная, сладкая. Луковицы имеют средний размер. Устойчив к распространенным заболеваниям.
• Мазилла F1. Раннеспелый сорт со сроком хранения до четырех месяцев. Имеет насыщенный красный цвет и округлую форму корнеплодов. Сорт устойчив к гнили и распространенным болезням.
• Ялтинский. Обладает наилучшими вкусовыми характеристиками. Средняя масса розоватых плодов составляет двести граммов, срок созревания – до ста пятидесяти дней. Время хранения – до четырех месяцев Вырастить ялтинский не составит особого труда.

Салатный лук не выращивают с помощью севка. Для этого применяют рассадный способ с применением семян.

Полезные свойства самого сладкого лука

Лук используют не только в кулинарии для приготовления пищи, но и в народной медицине. Это обусловлено наличием в продукте большого количества эфирных масел (именно их содержание определяет остроту вкуса), аминокислот и витаминов группы В, А, РР, Е и Н. Кроме того, приносит пользу даже в варенном виде.

Салатный лук обладает следующими характеристиками:

• бактерицидными;
• тонизирующими;
• противопаразитными;
• антигистаминными;
• заживляющими;
• противовирусным.

Салатный лук также известен общетонизирующими свойствами. Его полезно употреблять при простудных заболеваниях, отсутствии аппетита, болезнях сердечно-сосудистой системы, слабом иммунитете и авитаминозе. Также он подойдет в качестве средства для профилактики онкологических заболеваний.

В рецептах народной медицины зеленые перья предотвращают появление камней в желчи, улучшают состояние волос, кожи и ногтей, а также благотворно влияют на кровотворение. Лук укрепляет капилляры, нормализует микрофлору кишечника и свертываемость крови. Его используют в рецептах против остеопороза, конъюнктивита, болезней яичников и мочевыводящих путей.

Не стоит забывать о том, что приносит организму не только пользу, но и вред. Его не следует употреблять при повышенной кислотности желудка, язвенных болезнях и раздражении кишечника.

Лук может оказаться наиболее полезен в период холодов, осеннее, зимнее и весеннее время года. Летом рекомендовано употреблять в пищу зелень, полученную в результате его выращивания.

Размножение

Выращивание салатного лука в России проводится преимущественно рассадным способом, как наиболее удобным и надежным с учетом климата и качества почвы. Для приготовления рассады можно использовать кассеты, ящики и торфяные стаканы.

Перед посадкой в теплице зимой или в открытом грунте осенью, необходимо тщательно подготовить почву и выбрать качественный посевной материал. Приобретать его рекомендуется в специализированных магазинах и хозяйствах. Упаковка при этом должна быть цельной, а срок годности не должен быть истекшим. Семена старше трех лет нередко бывает трудно прорастить. Перед непосредственной посадкой посадочный материал также следует обработать при помощи марганцовки. Для этого их необходимо погрузить в крепкий раствор препарата на десять-пятнадцать минут, затем вынуть и промыть чистой водой.

После процедуры их следует выложить на смоченную водой хлопчатобумажную ткань или салфетку и накрыть другим краем сверху. Проращивать семена нужно в теплом месте до тех пор, пока не появятся корешки. По мере высыхания тряпицу следует смачивать водой.  Как хранить лук в домашних условиях описано тут.

Часто лук выращивают с использованием севка. Производство салатного овоща не следует производить по этой технологии.

Выращивание, вырастить сладкий лук

После обработки семян можно приступить к непосредственной заготовке рассады. Она должна произрастать в течение полутора-двух месяцев, поэтому лучше всего осуществить посадку в середине-конце марта.

Посадка, выращивать рассаду лука

Вырастить рассаду можно на подоконнике или в парнике. Как выращивать зеленый лук на подоконнике расскажет эта статья. Для этого необходимо наполнить емкости грунтом примерно на пятнадцать сантиметров и прогреть его в духовом шкафу при температуре восемьдесят-сто градусов. Также можно воспользоваться проливом почвы кипящей водой и сэкономить время. Таким образом, она будет обеззаражена и защищена от возможных будущих заболеваний. Приготовить лучше всего торфяную землю или же покупную почвосмесь.

Семена Салатного лука, как и Шалот, следует погружать в почву на глубину около двух сантиметров (в одну стандартную кассету помещается около трех-четырех единиц семян). Сверху следует засыпать их тонким слоем оставшейся почвосмеси. Далее ящики накрыть пленкой и помести в место, в котором температура достигает двадцати градусов тепла.

Сеянцы следует периодически проветривать, снимая пленку. Также грунт необходимо проливать водой по мере его пересыхания.

По прошествии необходимого срока, за два-три дня до высадки, рассаду нужно на час помещать на улицу или в теплицу (если планируется посадка в нее) для закаливания.

Пересадку в грунт следует проводить тогда, когда почва прогреется до десяти градусов тепла. Расстояние между рядами должно составить тридцать сантиметров, между растениями – пятнадцать, а глубина посадки – пятнадцать-двадцать сантиметров. Важно, чтобы на корнях оставался ком рассадной почвы. Так процесс адаптации к новым условиям будет проходить намного легче и быстрее. При этом сразу после утрамбовки гряду необходимо обильно полить водой. Следующий полив следует провести спустя неделю.

Уход за салатным репчатым луком

Удобрения следует использовать калийные с небольшим содержанием азота. Первый раз осуществить обогащение грунта следует еще осенью до посадки. Далее подкормка потребуется в период формирования луковиц. На десять квадратных метров гряды необходимо использовать около двадцати граммов фосфорно-калийных удобрений и до одного килограмма древесной золы. Все это требуется внести в почву в виде раствора во время очередного полива. Чем подкормить лук читайте в данном материале.

Салатный лук не требует прореживания, однако регулярная прополка ему необходима. После прополки почву полезно немного рыхлить. Также для борьбы с сорной травой можно использовать гербициды. Однако их дозировку важно тщательно контролировать, чтобы не насытить продукт вредными для человека веществами. Полив в открытом грунте следует осуществлять по мере пересыхания почвы. Про полив лука в открытом грунте читайте здесь.

Уборка урожая проводится тогда, когда его стебли достигают высоты в пятнадцать сантиметров и толщины с карандаш. При этом в пищу можно употреблять как корнеплоды, так и перо. Перед укладкой для хранения их следует очистить от прилипшей почвы и тщательно высушить.

Сильная влажность при выращивании и после уборки может губительно сказаться на состоянии лука. В первом случае велика вероятность заболевания растений, во втором – длительность хранения при высокой влажности может значительно уменьшиться.

Выводы

Выращенный на участке репчатый салатный лук (например, голландский) является не только самым вкусным овощем, какой пригодный практически в любой сфере кулинарии, но и полезным продуктом, способным противостоять многим заболеваниям человека. При этом его легко садить и выращивать, а после уборки урожая он может храниться еще три-четыре месяца, как и порей. Однако важно помнить, что вырастить салатный лук с помощью севка нельзя, поэтому придется изготовить рассаду, для которой тоже потребуется уход и некоторое дополнительное время.

Про то, можно ли замораживать лук порей на зиму читайте по ссылке.

Источник: PoFerme.com

Салатные сорта лука

По вкусовым качествам такой лук может быть сладким или полуострым. К сладким сортам относят: Эксибишен, Ялтинский, Ермак.

К полуострым: Черный принц, Альвину, Альбион, Ред барон, Кармен, Золотничок, Есаул, Классика, Мастер, Одинцовец, Ретро, Чемпион.

По цвету салатный лук может быть белым (Эксибишен, Альбион), красным (Ялтинский, Черный принц, Альвина, Кармен, Ретро, Ред барон), классическим коричневым (Ермак, Золотничок, Есаул, Одинцовец, Чемпион, Мастер, Классика) и зеленым (Легионер, Байя Верде, Грин баннер, Изумрудный остров).

Описание сладких сортов

Белый салатный лук Эксибишен является очень сладким и сочным. Период его созревания – 130 дней. Его репка круглая и очень крупная – может достигать 500 г, однако встречались случаи, когда она весила и 700-800 г. Единственный минус этого сорта – короткий срок хранения (до 3 месяцев).

Ялтинский сорт – это сладкий салатный лук, относящийся к красным сортам. Он очень ценится за свои вкусовые качества. Созревает репка за 140-150 дней. Форма луковицы приплюснутая сверху и снизу, а цвет – с фиолетовыми тонами. Вес ее достигает 200 г. Срок хранения, так же как и у Эксебишен, невелик – всего четыре месяца.

Ермак – рекордсмен по скорости созревания. Его урожай можно собирать уже через 75-95 дней после высевки. Отличается мягкой и сочной текстурой. Размер репок средний, а храниться он может до следующего сезона. Еще одним плюсом в пользу этого сорта является его хороший иммунитет к воздействию внешней среды.

Описание полуострых сортов

Сорт Черный принц имеет темно-фиолетовую наружную чешую. Созревшая репка плотная и весит около 100 г. Он относится к среднеспелым сортам, поскольку период созревания равен 100 дням. Отличается высокой урожайностью. Имеет универсальное назначение – может использоваться и для салатов, и для основных блюд, и для консервирования.

Еще одним замечательным среднеспелым сортом полуострого лука является Альвина. Репка вырастает плоская с наружной чешуей фиолетового оттенка. Полное созревание занимает 100-105 дней. Ее масса не превышает 100 г, однако сорту характерна стабильная урожайность.

Такой гибрид как Альбион, тоже обладает всеми качествами салатного лука. Он белого цвета, иногда даже переходящего в прозрачный. С момента всходов и до спелости проходит от 90 до 120 дней. Снаружи этот лук весом 100 г сухой, однако внутри находятся сочные чешуи.

Ред барон – полуострый красный салатный лук, непривередливый к внешним условиям. Он дает хороший урожай даже засушливым летом. Красно-фиолетовые приплюснутые репки весят 50-120 г. Луковица плотная и сочная. Используется в салатах и при переработке.

Зеленые сорта

Зеленым салатным луком чаще всего называют незрелые перья репчатого лука, однако и у него есть свои сорта.

Его окультурили еще за несколько тысячелетий до нашей эры и активно используют до сегодняшнего дня. Он произрастает, как и обычный репчатый лук, на территории всех населенных людьми континентов.

Зачастую его выращивают из репчатого лука, но можно использовать и лук-батун или лук-шалот. Учитывая вкусовые качества, его лучше собирать в период, кода репка еще не полностью созрела.

Существуют следующие сорта зеленого салатного лука:

1. Легионер. Мощное длинноперое растение зеленого цвета, на поверхности которого заметен слабый восковой налет. При его созревании не образуется луковица.
2. Байя Верде. Этот гибрид репчатого лука и лука-батуна имеет очень большие перья. Такой селекционный ход дал возможность значительно повысить урожайность по сравнению с другими сортами зеленого лука.
3. Грин баннер. Самый ранний сорт, урожай с которого можно срезать спустя 40 дней с момента появления всходов. Он обладает мягким, слегка островатым вкусом.
4. Изумрудный остров. Очень устойчивый к хранению сорт – может длительное время храниться без особых условий. Он хорошо растет вне зависимости от того, когда был посеян.

Выращивание сладкого лука

Из севка вырастить репчатый салатный лук невозможно, поскольку таких сортов не существует. Причиной служит то, что практически все сорта сладкого и полуострого лука хранятся до 4 месяцев. Выращивание настоящего салатного лука возможно только из семян. На практике деление лука по вкусовым признакам (острый, полуострый, сладкий) условное, поскольку вкус репки может меняться. Это зависит от места, на котором произрастает лук.

Лук салатных сортов обладает средней плотностью и содержит большое количество воды, что придает внутренним чешуям сочность. Выращиванием этих сортов занимаются чаще всего на юге. Репчатые сорта очень требовательны в отношении солнечного света. Южным сортам необходим для нормального роста световой день длиной в 13-14 часов.

Выращивание лука из семян предпочтительнее, чем из севка, поскольку нет необходимости бороться с различными заболеваниями и вредителями. Причиной тому служит распространенная ложная мучнистая роса, белая гниль, вирусы и патогенные нематоды, угрожающие севку.

Однако посадка севком имеет и свои плюсы: высокий уровень всхожести, раньше формируется мощный ассимиляционный аппарат (как результат – более крупные луковицы), вырабатывается устойчивость к растущим поблизости сорнякам. Именно эти преимущества привлекают при выборе метода посадки.

В случае же если лук засеивается на небольшой участок, а не на сотню гектаров поля, выращивание рассады становится более выгодным.

Выращивание рассады

Выращивать рассаду можно как в парнике, так и на подоконнике. Лучшим возрастом для высадки рассады считается 50-60 дней.

Семена высеиваются в начале весны (середина марта). В емкости для рассады должно быть отверстие, находящееся в дне. Перед грунтом в нее следует насыпать немного керамзита для создания дренажа. Засыпать составом ее нужно на 15 см, предварительно подогрев его и обеззаразив. Можно для высевания семян использовать и обычный торфяной грунт, однако в нем не должна присутствовать «живая земля».

На подготовленную почву необходимо выложить семена и засыпать их слоем почвы толщиной 0,5 см. Поле этого емкость накрывается пленкой и ставится на подоконник. По мере необходимости следует увлажнять и удобрять грунт.

Оптимальной температурой для семян будет 20-25 °С. После того как появятся первые всходы, пленка снимается, и температуру следует снизить до 16-20 °С. Высокая температура приводит к тому, что ростки вытягиваются и ослабевают.

Спустя месяц после первых всходов, у ростков появляются вторичные корешки. В это время почву необходимо насыщать влагой и слабым почвенным раствором. Это способствует нормальному росту и развитию саженцев. Подкормку следует производить один раз в неделю.

Когда ростки окрепли и готовы к высадке, при теплой погоде их можно оставлять на улице и закалять 2-3 дня.

Высадка рассады

Высаживать рассаду довольно просто. Зачастую почву в емкости хорошо поливают и достают (выкапывают) саженцы. Действовать нужно аккуратно, чтобы не повредить корешки рассады. Необходимо учесть, что покрывающие корни лука корневые волоски быстро подсыхают, поэтому с процессом высадки затягивать не следует.

Рассада может высаживаться, когда почва нагреется до 10 °С. Сажать ее нужно на ту же глубину, на которой она росла прежде, но перед этим следует расправить все корешки. Междурядья должны быть не менее 15 см. Высадив рассаду, необходимо произвести полив с повторением через неделю.

Дальнейший уход не отличается от ухода за высеянными прямо в почву растениями. Их мульчируют перегноем либо торфом. Слой удобрения не должен превышать 2-3 см. Ухаживая за луком, следует помнить, что его корневая система развита очень слабо, поэтому избыточное количество удобрений может привести к гибели растения.

Рассада из семян не отличается режимом подкормок от растений, выращенных из севка. Сладким сортам необходимо большее количество калия, а вот с азотом не следует усердствовать.

Удобрение растений

Количество необходимых удобрений напрямую зависит от почвы и погодных условий. Использовать навоз в качестве удобрения не рекомендуется, поскольку это затягивает процесс созревания луковицы. Кроме того, свежие органические удобрения вносят множество сорняков.

Хорошим выбором в качестве удобрения будет выдержанный компост. Заправлять почву необходимо фосфорными, калийными и азотными удобрениями в определенных количествах.

Выращивание зелени

Зеленый салатный лук выращивается так же, как и лук на репку. Все этапы повторяются, однако высаживается он более густо. Метод выращивания зеленого лука из семян очень трудоемкий, поэтому он применяется реже. Зачастую зеленые перья обрезаются с молодого репчатого лука.

Период от всходов семян до первой срезки зелени составляет 70-80 дней, с последующим срезанием новых перьев спустя 40-50 дней. Количество времени до последующих срезок зависит от освещения, влажности почвы, подкормок и температуры воздуха.

Высота полностью созревшего зеленого лука зависит от сорта, однако в среднем составляет от 50 до 70 см. Срезать зелень можно и раньше, но в таком случае в молодых перьях не будет столько полезных веществ, как в зрелых.

Для того чтобы урожай был непрерывным, семена высеиваются каждые 2 недели.

Использование салатного лука в кулинарии

Разные виды лука подходят для приготовления разных блюд. Это зависит от вкусовых качеств того или иного сорта.

Коричневый салатный лук пользуется у домохозяек особой популярностью, поскольку он наиболее распространен. Его используют для приготовления блюд из рыбы, овощей (в том числе салатов) и мяса. Кроме того, он подходит для украшения соленой рыбы и грибов.

Салатный лук белых сортов намного мягче и слаще, чем классический коричневый (желтый). Его фаршируют, жарят на гриле, тушат, добавляют в салаты, соусы и маринады.

Красный салатный лук самый ароматный, поэтому его часто используют для приготовления салатов, гарниров, маринадов и выпечки. Также его крошат сверху на уже готовые блюда. Варить такой лук не советуют, так как при варке он теряет свой цвет.

Зеленые перья салатного лука зачастую используют как добавку в салаты, блюда из мяса и овощей, а также холодные супы. Его в сыром виде добавляют туда, где из-за репчатого лука может исказиться вкус ингредиентов (например, в творог).

Источник: FB.ru

Виды красного лука

«Лук красный» или «Лук фиолетовый» – так называют сорта репчатого лука из-за цвета его чешуи. Народное название – «Крымский лук», потому что местные сорта выведены из португальского овоща на территории Крыма. Репчатый лук красный помимо цвета отличается насыщенно сладким и нежным вкусом и цветными прожилками на белой мякоти.

В свою очередь, подвид делится на собственные группы:

• по созреванию – ранние сорта (не больше 105 дней), средние (130 дней) и позднеспелые (140-150 дней);
• по форме репки – овальная, плоская, округло-вытянутая, удлинённая и другие;
• по размеру – крупноплодные сорта или со средней величиной головок;
• по насыщенности цвета чешуй, что зависит от конкретного сорта – у одних красные оттенки светлее, у других тёмно-фиолетовые, даже чёрные;
• по вкусу – сладкие сорта, или горько-сладкие, сильно острые или полуострые, но всегда мягче, чем вкус лука с жёлтой чешуёй;
• по длительности хранения – лучшая лёжкость у острых и полуострых сортов благодаря веществам, которые не дают развиваться бактериям, грибкам и вирусам.

Самый сладкий салатный крымский лук вырастает только в тёплом климате. Кроме салатов его маринуют, используют при консервировании. Термическая обработка нежелательна.

Лучшие сорта красного репчатого лука

Для посадки в домашних условиях чаще выбирают лучшие сорта лука, которые отличаются легкостью в выращивании, высокой урожайностью и сладким или полуострым вкусом.

Когда сажать лук севок весной в открытый грунт

Лучшие сорта фиолетового лука раннего созревания:

Название сорта	Форма и размер репки	Вес (г) и цвет головки	Вкус	Урож-ть (кг с 1 кв. м)	Примечания
Шаман	вытянутая, длиной до 12 см	65, красно-коричневый	острый	3	Лёжкость низкая
Юконт	округло-плоская	от 80 до 100, иногда 150, красно-фиолетовый	сладко-острый	3,7 из севка; 2,1 — семенами	Не болеет грибковыми болезнями, лежит до апреля, иногда до лета
Багровый мяч	правильная округлая	80-90, тёмно-фиолетовый	полуострый	высокоурожайный	Выращивать лучше рассадой, хранится в течение 4 месяцев
Карминка	овально — удлинённаяе	90-100, ярко-вишнёвый фиолетового оттенка	полуострый	1,5-2,5	Перья ровные, сочные, сорт любит солнце
Карамель	вытянутая, 10 см	60, пурпурный	сладкий	2	Лёжкость низкая
Ретро	поперечный эллипс	80, тёмно-красный и белые полосы	сладкий	2,8	Хранение 3-4 месяца, не поражается луковой мухой

Описание сортов среднего срока созревания:

Название сорта	Форма и размер репки	Вес (г) и цвет головки	Вкус	Урож-ть (кг с 1 кв. м)	Примечания
Алеко	округлая	60-80, тёмно-фиолетовый	сильно острый	1,1-2	Длительное хранение
Кампилло, гибрид	округлая	100-150, ярко-красный	полуострый	2,8-4	Не болеет гнилями и фузариозом, лёжкость хорошая
Брауншвейгский	округло-плоская	100, пурпурный	полуострый	2,5-3	Не болеет грибковыми болезнями, хранится плохо
Прометей	округлая	70-100, тёмно-красный	полуострый	4,5	Выращивают семенами и рассадой
Чёрный принц	округлая	60-100, фиолетовый	сладкий	4-5	Универсальный, длительное хранение
Ред Барон	округло-плоская	130, красно-фиолетовый	полуострый	1,5	Морозоустойчивый, лёжкость хорошая

К позднеспелым сортам относится:

Сорт Ред Якут. Головки у лука удлинённо-округлые, цвет фиолетово-бордовый, вкус полуострый. Вес луковиц 150 г, с 1 кв. м собирают по 9 кг урожая.

Фурор с тёмно-красными головками по 110 г. Используется в свежем виде, срок хранения короткий.

Популярный красный лук с большими головками

Сорт	Вес (г) и цвет	Урож-ть (кг с 1 кв. м)	Лёжкость	Примечания
Гибрид Красная горка	400, диаметр 7 см, красный	3-4	9-10 месяцев	Скороспелый, морозостойкий, засухоустойчивый
Северное сияние	200	стабильно высокая	до 10 месяцев	Раннеспелый, с 1 кв. м собирают 3 кг
Гибрид Кондор	400	4	длительное	Раннеспелый, салатный
Озорник	до 400 г, если выращивать рассадой	урожайный	5-6 месяцев	Поспевает за 4 месяца
Гибрид Семко	до 200 г, красно-фиолетовый	4-5	Длительное хранение	Поспевает за 75-80 дней
Радуга или Весёлка	150-250, красно-фиолетовый	4	6 месяцев	Болеет редко, морозоустойчив
Бомбей	150, тёмно-красный	7,5	хранится хорошо	Не болеет грибковыми болезнями, не боится вредителей
Грэйтфул Ред, гибрид	130-250, иногда 600, бордово-красный	2,5-3,5	отличная	Не болеет фузариозом, ложной мучнистой росой и розовой корневой гнилью
Цеппелин	550, тёмно-красный	2,4-3,5	Длительное хранение
Робин, гибрид	150-200, красно-фиолетовый	2,7-3,7	до лета	Высокая устойчивость к болезням

Красный плоский лук

Форма головок красного лука никак не влияет на его пользу, хранение и вкус. Приобретая такой лук для употребления в свежем виде главное, чтобы у овоща не было резкого и гнилого запаха. На ощупь луковицы должны быть твёрдые и тяжёлые. Ещё один показатель, что лук хранили правильно – никаких зелёных ростков.

Популярные сорта лука фиолетового цвета с плоскими головками:

• Ялтинский. У этого позднеспелого сорта вес плоских луковиц 150 — 160 г. В северных регионах рекомендуется выращивать рассадой, но можно и сразу семенами. Сорт требователен к поливам. Урожайность — до 6 кг с 1 кв. м.
• Брунсвик. Урожай этого среднеспелого сорта хранится отлично. Лук этого сорта болеет редко, 1 кв. м площади даёт 3,2 кг округло-плоских луковиц весом 100 — 120 г. Цвет головок тёмно-красный, внутри малиновый оттенок, вкус полуострый пикантный.
• Старорусский. У сорта хорошая лёжкость. Цвет 100-150-граммовых луковиц бордово-красный.
• Пуговка. Репку убирают через 90 дней после всходов, +/- 10 дней. Вес красно-фиолетовых луковок 50 г, вкус сладкий.
• Мавка. Сорт высокоурожайный, средних сроков созревания. Плоско-округлые луковицы вырастают весом по 100 г. Сорт отличается плотной чешуёй и приятным вкусом мякоти.

Чтобы посадки Брунсвика не поразил бактериоз, выращивать его рекомендуется посевом севка.

Красный салатный лук

Выращивая на грядках лук, желательно высаживать сорта различного применения и сроков созревания. Особой популярностью пользуется салатный лук, который отличается сладким вкусом. Такой встречается среди головок с жёлтыми и белыми чешуями, но чаще это сорта с красной шелухой:

• Салатный. Новый скороспелый сорт с сильно вытянутыми луковицами длиной по 10-12 см отличается полуострым вкусом и пурпурным цветом чешуек. Вес ровных луковок — от 50 до 65 г. С 1 кв. м площади собирают по 3,5 кг лука. Применение универсальное. Выращивать желательно в районах Центрального региона.
• Розовый Пингвин. Раннеспелый гибрид выбирают за сладость и лёгкую остроту. Сочные и хрустящие светло-фиолетовые кольца репки (вес 120-150 г) делают салат оригинальным на вид и на вкус. Кроме этого, сорт ценится за урожайность (3-4 кг с 1 кв. м) и ярко-зелёный цвет перьев, на которых выделяется равномерный восковой налёт. Срок хранения — до полугода.
• Флорентийская торпеда. Луковицы вытянуты в длину до 12 см при ширине репок 5 см. Чешуи фиолетово-малинового цвета, внутри лук светлее – малиново-розовых оттенков. По вкусу сладко-острый.
• Ялтинский. Отличается не только плоскими головками, но и сладким, слабо острым мягким вкусом без ощущения горечи.

Лук шалот красный

Этот раннеспелый лук ещё называют семейным за множество маленьких головок в одном гнезде или староверческим. Старейший подвид репчатого лука с деликатным изысканным вкусом, который ценят даже гурманы, известен садоводам с XIII века.

Всего известно 65 сортов шалота. Ниже представлены наиболее популярные из них:

Сорт	Вес (г) и форма репки	Цвет и вкус	Кол-во в гнезде (шт.)	Урож-ть с 1 кв. м (кг)
Истобинский	150, узкий поперечный эллипс	тёмно-красный, сладкий	7	4
Белозерец	20-30, овально-круглая	светло-сиреневый, острый	мало	1,2-1,4
Уральский	35-50, уплощённая ромбическая	красно-фиолетовый, полу острый	8-10	2,6
Изумруд	18-22, округлые	коричнево-розовый, полу острый	3-4	1,5
Стиляга	80-100, эллипс	красно-коричневый, полу острый	2	4,5
Монастырский	25-30, эллипс	тёмно-красно-коричневый, полу острый	9	0,8

Ценность сортов шалота не только во вкусе репки, но и в раннем использовании нежной зелени, и в продолжительной лёжкости луковиц.

Лук чёрно-красный

Иначе чёрно-красный лук называют тёмно-красный или чёрно-пурпурный. Входит в группу декоративных низкорослых растений (высота 15-50 см) для выращивания в альпинариях или в Садах лука. Дикий вид находят в Италии, в Восточной Европе в её центральных и южных районах, а также в Западной и Средней Азии. Предпочитает сухие места, скалы и расти среди посевов. Цветёт с июня по август.

Головки чёрно-красного лука яйцевидно-шаровидной формы, диаметр — от 0,5 до 1 см. Цвет чешуй серо-бурый. Для успешного роста необходима дренированная плодородная почва, обогащённая калием. Для этого разрешается добавлять обычную древесную золу. Вид легко переносит засуху и кратковременное переувлажнение.

Главное – поливать в период формирования цветочных побегов и листвы. А когда отрастут листья, 2 раза подкормить минеральными удобрениями.

Когда чёрно-красный лук отцветёт, головки нужно выкопать, до осени просушивать, в конце сентября высадить в грунт. При этом следить за температурой почвы – 10 градусов на глубине 3-5 см. Размножают этот вид луковицами. Если посеять семена, растения зацветут только через 3 года, а то и через 8 лет.

Cладкие сорта красного лука

Среди сладких салатных сортов самым популярным считается крымский сорт красного лука. Его ещё называют Ялтинским (описан выше как плоский и как салатный сорт). Все сладкие сорта отличаются крупными размерами, мясистостью и отсутствием горечи, поэтому при нарезке луковицы, плакать не приходится. Для выращивания подходит любой регион, даже Урал и Сибирь, но только рассадным способом. На юге разрешается сеять семенами сразу в грунт.

Лучшие рекомендуемые сорта сладкого лука (описаны в предыдущих разделах):

• Багровый мяч – репка хранится всего 4 месяца;
• Грейтфул – редко болеющий сорт;
• Кампилло отличается ярко-красными луковицами и хорошей лёжкостью;
• Ретро – настолько сладкий, что используется в детском питании;
• Черный принц – непревзойдённая сладость;
• Ред Барон – не способен окрашивать продукты, которые лежат рядом с ним;
• Карамель — выделяют за пикантный аромат и стабильные урожаи;
• Однозачатковый — сорт редко болеет, урожаи стабильные.

На величину сладости влияют эфирные масла и влага, а не сахар. Чем меньше масел и больше влаги, тем лук слаще, и наоборот. Если лук поливать редко, он вырастет горьким.

Ещё стоит иметь в виду, что сладкие сорта урожайные, но хранятся недолго.

Как вырастить красный лук — есть ли особенности

Сорта репчатого лука обычно выбирают по урожайности, внешним и вкусовым характеристикам, а также по способам выращивания: через севок, рассаду или посевом семян на грядку. Кроме того, учитывают сроки созревания овоща. В северных регионах рекомендуется выращивать раннеспелые сорта лука севка красного цвета или рассаду. Луковицы вырастают, но без сладости и со слегка горьковатым вкусом.

В центральной полосе стоит высаживать сеянку среднеспелых сортов. В южном регионе на плодородных почвах вырастает любой лук, посеянный семенами в грунт. Луковицы получаются сладкого или полусладкого вкуса.

Посадка красного лука севка или выращивание и высадка рассады ничем не отличается от посевов репчатого лука другого цвета. Некоторые сорта культивируют как однолетний овощ, высевая семена в прогретую почву и обеспечивая укрытие на первое время. К осени получают лук-репку. Из других вырастает сеянка, которую выкапывают, а из неё, уже на следующий год, получают крупные луковицы. Чтобы получить рассаду, семенной материал высевают дома в контейнеры или на тепличные грядки.

Из трёх способов выращивания красного лука самым надёжным остаётся высаживание на грядку севка. Такой материал приобретают весной или выращивают летом на личном участке.

Обратите внимание! Если лук-севок хранить неправильно, он быстро испортится.

Условия выращивания, требования к почве

Красный лук, как белый и жёлтый, вырастить несложно, главное – придерживаться определённых условий и правил:

• закладывать грядки на проветриваемом и солнечном участке;
• соблюдать севооборот – положительные предшественники: капуста, горох и бобы, шпинат и паслёны; нельзя высаживать после других луковичных растений и чеснока;
• готовить правильно почву.

Быстрое созревание урожая обеспечивает супесчаная почва, а суглинистый грунт улучшает вкус. Не рекомендуется высаживать сеянку и семена красного лука в плотную глинистую землю, потому что образовавшаяся плотная корочка сдерживает рост растений. Если в такой грунт внести песок, он станет более рыхлой. Не любит красный лук и очень кислую почву.

Для раскисления почвы в неё нужно добавить доломитовую муку, гашёную известь, молотый известняк или мел.

Готовят грядки осенью: перекапывают, удаляют сорняки, вносят комплексные и органические удобрения. На ведро воды требуется 2 ложки мочевины, 100 г перепревшего куриного помёта и 1 л навозного настоя. С наступлением весны почву рыхлят.

В уходе за посадками красного лука нет ничего особенного: 1-2 раза в неделю выполняется полив по бороздам или капельно. Дважды за лето лук подкармливают. Когда до дня уборки остаётся 21 день, поливать и подкармливать прекращают.

Пересыхание грунта делает луковицы горькими, а попадание влаги в срезы перьев ведёт к загниванию лука.

Где выращивают красный лук

Репчатый лук — культура теплолюбивая, дикий вид впервые обнаружили в жарких районах Средней Азии. Новые сорта появились Никитском ботаническом саду Крыма благодаря усилиям сотрудников НИИ. Поэтому чаще окультуренные сорта именуют крымским луком.

Чтобы красный лук успел вызреть, сорт подбирают с учётом местного климата и погоды. В холодных районах – выращивают раннеспелые сорта лука, там, где теплее – подойдёт сорт со средним и поздним сроком созревания.

Ближе всего к Крыму – Краснодарский край, где вывели местный сорт «Краснодарский Г 35». Лук этого сорта разрешён к выращиванию по всей России даже семенным способом как однолетнюю культуру. Вес округлых луковиц — от 90 до 115 г. Вкус полуострый, цвет чешуй жёлто- розовый, урожай с 1 кв. м до 4 кг. Лёжкость низкая. На грядках растения поражаются ложной мучнистой росой и бактериальными гнилями.

Красный лук — сорта для средней полосы

Климат этого региона гораздо прохладнее, чем в южных районах. Тем не менее красный лук вырастает и здесь, но только из севка или из рассады. Причём вызревают лишь ранние и среднеспелые сорта, а сладость у них сильно не ощущается в отличие от лука, выращенного в Крыму. Время высаживания красного лука в средней полосе — последние числа в апреле или начало мая.

Сорт	Вес (г) и форма репки	Цвет и вкус	Урож-ть с 1 кв. м (кг)	Примечания
Даниловский	80-150, плоско — округлая	светло-фиолетовый, полусладкий	1,2 — 3,3	Не болеет пероноспорозом, устойчив к хранению
Пуговка красная	60, плоские	красно-фиолетовый, сладкий	1,4-2,5	Однолетний лук универсального назначения
Ред Рум, гибрид		красный,		Болеет редко, не боится сухости воздуха, лёжкость хорошая
Брауншвейгский	100, округло-плоская	пурпурный, полу острый	2,5-3	Болеет редко, срок хранения короткий
Кампилло, гибрид	150, округлая	ярко-красный, полу острый	2,8-4	Не поражается гнилью и фузариозным увяданием, хранение длительное
Черный принц	60-100, округлая	фиолетовый, сладкий	4-5	Универсального назначения и длительного хранения
Ред барон	130, округло-плоская	красно-фиолетовый, полу острый	1,5	Длительное хранение, морозоустойчивость

Сорта красного лука для Урала

Уральская погода отличается капризным и неустойчивым характером. Репчатый лук здесь высаживают в первых числах мая, когда температура днём уже не опускается ниже 5 градусов тепла. Но всё равно нужно быть готовым к похолоданию и вовремя накрыть посадки, иначе лук пойдёт в стрелку. Кроме того, в это время почва ещё влажная, что очень полезно красному луку.

На Урале, а также в Сибири предпочитают выращивать:

• семена «Чёрного принца»;
• сорт Брауншвейгский;
• «Флорентийскую торпеду»;
• Гибридный сорт «Розовый фламинго».

Эти сорта уже были описаны выше. Ещё один сорт, рекомендуемый для уральского климата – лук Роми универсального применения. Вес луковиц — от 80 до 100 г, урожайность высокая, сорт не стрелкуется, хранится длительное время.

Сорта красного лука для Подмосковья

В Московской области тёплых дней больше, чем в среднем регионе, и лук-севок садят на 7-10 дней раньше. Но даже этого срока недостаточно, чтобы успеть вырастить головки сладкого салатного красного лука. Поэтому в подмосковном климате высаживают сорта с луковицами острого и полуострого вкуса (описанные выше):

• Юконт;
• Краснодарский;
• Сорта Бомбей и Брунсвик;
• Весёлка;
• Мавка;
• Семена Ред Барона;
• Ялтинский;
• Карамель;
• Кампилло;
• Даниловский.

Ещё стоит добавить сорт салатного красного лука Кармен со средним сроком вызревания. Луковицы весом до 75 г, чешуи красно-фиолетовые. С 1 кв. м собирают 1,6 кг репки со средне острым вкусом. Хранится «Кармен» 6 с лишним месяцев.

Сорта фиолетового лука ценятся за большое содержание полезных веществ, в частности, витаминов С, В, Е и РР. По содержанию аскорбиновой кислоты красный лук даже превосходит лимоны. Также в состав этого овоща входит много веществ-антисептиков, антоцианов-антиоксидантов.

Частые вопросы

1. Какой красный лук одновременно сладкий и урожайный?
   Этим требованиям отвечает сорт Ялтинский, Грейтфул, Ретро, Чёрный принц и Карамель.
2. Не замёрзнет ли красный лук, если луковки севка высадить под зиму?
   Некоторые сорта отличаются морозостойкостью, поэтому когда почва остынет до 5 градусов, высаживают «Чёрного принца» и «Робина».
3. В чём преимущества сортов лука красного цвета?
   Высокая урожайность и лёжкость, оригинальный цвет с пикантным вкусом, повышенный иммунитет к болезням.
4. Бывают ли крупноплодные сорта красного лука?
   Большие луковицы вырастают у гибридных сортов. У «Ред Цеппелина» луковицы по 500-600 г, «Красной горки» и «Кондора» — по 400 г.
5. Какой сорт красного лука хранится дольше?
   Самая большая длительность, 10 месяцев — у «Красной горки», «Северного сияния» и сорта «Робин».

Источник: idivsad.ru

На что может повлиять сорт лука

На протяжении многих лет мы высаживали классический лук, который сезонами обитает на наших участках. У кого-то получался сладкий репчатый лук, кто-то же получал довольно крепкий и горький вкус. Для многих было только одно отличие, заключалось оно в цвете, можно вырастить белый или красный сорт данной культуры. На самом деле сорта сладкого лука более обширные, при этом если правильно подобрать посевной материал, можно получить ряд неоспоримых преимуществ. Сегодня можно отметить такие основные отличия различных сортов:

• Срок созревания. Это важная характеристика, зная то, какие сорта салатного лука сладкого созревают первыми, вы сможете быстрее получить качественный урожай. Поздние сорта созревают спустя 120 дней после посева, среднеспелым нужно от 90 до 120 дней, а скороспелый сорт можно будет собрать уже через 90 дней после посадки.
• Число луковиц в одной лунке. Наверняка вы замечали тот факт, что некоторый сладкий лук для салата имеет несколько луковиц в лунке, а другие сорта дают одну, но большую луковицу. Многогнездные сорта действительно могут давать до 5 небольших луковиц маленького размера, среднегнездные до 3 луковиц, малогнездные дают одну большую луковицу, или же в редких случаях 2 среднего размера.
• Размеры. Кому-то важно определить только лишь то, какой сорт лука самый сладкий, но многих также интересует размер луковиц. Крупные сорта дают луковицы весом около 140-200 грамм, средние 50-120 г, мелкие не более 50 г.
• Вкусовые качества. Сорт очень сильно влияет на вкус выращиваемого на грядке лука. Есть лук севок красный сладкий, есть остро-сладкие варианты, есть острый и крепкий лук.

Ваша задача заключается в том, чтобы выбрать самый вкусный и подходящий для употребления сорт. Если вы готовите салаты, то наверняка отдадите предпочтение сладкому луку, который не вызывает слез и не обладает характерной горечью. Важно не просто определиться с типом, но и подобрать хорошие сорта сладкого репчатого лука для Подмосковья, который способный развиваться в средней полосе.

Самые популярные сорта для средней полосы

Следует не просто разобраться в том, какой сорт лука сладкий, но и сможет ли он давать хороший урожай в определенной климатической зоне.  Вы можете купить сахарный лук, но так как он не предназначен для региона высадки, то получить хороший урожай не получится, или же вовсе вся грядка пропадет. Для средней полосы есть такие популярные сорта, они чаще всего высаживаются дачниками и в промышленных масштабах:

• Стригуновский местный – это один из самых распространенных сортов средней полосы, он выращивается в промышленных масштабах. Имеет круглые луковицы массой около 80 грамм, красивую коричнево-желтую шелуху, внутри белый. Этот сорт один из самых острых, используется при приготовлении различных блюд.
• Эксибишн – очень популярный сорт лука, который часто высаживается огородниками. Преимуществом является сладковатый вкус, отсутствие резкого запаха. Если ранее вы никогда не любили лук и не понимали, как его можно употреблять в сыром виде, то этот сорт изменит ваше представление о культуре и заставит полюбить ее.
• Алеко – популярный в супермаркетах сладкий лук фиолетовый, который может стать не только вкусовой добавкой, но и украшением всего стола. Очень урожайный сорт, луковица получается большой, вес около 110 граммов, в одной лунке может быть 3-4 штуки. Это хорошо повлияло на популярность, в промышленных масштабах выращивать данный сорт выгоднее всего. Вкус сладковатый, но при этом есть и горечь.
• Каба – очень хороший выбор для любителей салатов с луком. Вкус сладко-островатый, он добавит пикантности всему блюду. Не очень хорошо поддается термической обработке, лучше употреблять в свежем виде. Особенностью является то, что данный сорт дает луковицы громадного размера, около 200 грамм каждая.
• Ред Барон – красный лук, который в себе содержит огромное количество витамина С. Именно поэтому его рекомендуют диетологи, помимо отличных вкусовых качеств, вы получите хорошую пользу для иммунитета. Это хороший сладкий лук сорта для Подмосковья, который всегда дает высокую урожайность.
• Сноубол – уникальный в своем роде лук, который вы не спутаете с любым другим. Полностью белые чешуйки позволяют ему выделяться на полках магазинов. Сорт поддается культивированию на дачных участках, луковицы получаются большого размера, 120-140 грамм. Очень хорошо хранится до следующего сезона, но не является самым устойчивым к болезням.
• Крымский – это знаменитый красный лук, который обладает невероятно сладким вкусом. Многие его просто съедают в сыром виде, как яблоки. Это, наверное, самый сладкий сорт лука, который вы можете получить на своей грядке. Но следует сказать о том, что к средней климатической полосе он не слишком адаптирован, нужно создавать специальные грядки из песчаной почвы. Если вы решили выращивать лук крымский сладкий семена для него следует приобретать ответственно, часто продаются подделки другого красного сорта.
• Стурон – сорт из Голландии, который отлично выращивается в регионах средней полосы. Здесь вы можете получить крупные луковицы весом около 200 грамм, урожай собирают уже через 100-110 дней после посева. Благодаря своей устойчивости данный сорт можно выращивать практически в любых климатических условиях, при этом урожайность всегда будет близкой к максимальной.

Если вы хотите выращивать вкусный лук и получать максимальный урожай, то выбирайте проверенный сорт для своего региона. Также следует высаживать ту культуру, которая соответствует вашим вкусовым предпочтениям. Не все любят и могут употреблять классический острый лук, многие отдают предпочтение более сладким вариантам.

Источник: urozhajnayagryadka.ru