Помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Малосольные помидоры с чесноком займут почетное место среди ежегодных заготовок. Блюдо отличается приятным вкусом и уникальным ароматом. Чеснок придает определенную пикантность заготовке и делает ее украшением стола. Приготовить малосольные томаты можно разными способами, в зависимости от предпочтений хозяйки.

Как правильно приготовить малосольные помидоры с чесноком

Малосольные плоды необходимо правильно приготовить. Для этого нужно подобрать правильные ингредиенты. В первую очередь, это должны быть крепкие и красивые томаты среднего размера. Для того чтобы они хорошо просолились, нужно правильно подобрать количество ингредиентов. Плоды должны быть без признаков гнили, болезней. Это должны быть целые, непомятые экземпляры. Сорт может быть любым, в зависимости от личных предпочтений хозяйки. А также не стоит брать слишком переспелые плоды, поскольку они могут расползтись и потеряют внешний вид. И не стоит подбирать плоды еще зеленые, а потому оптимальный вариант — томаты начальной степени спелости.

Помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Самый простой рецепт помидор быстрого приготовления с чесноком сможет приготовить любая хозяйка. Ингредиенты для рецепта:

• 1 кг томатов;
• зонтики укропа;
• по чайной ложке соли и сахара;
• перец по вкусу.

Процесс приготовления не выглядит сложным, необходимо просто соблюдать правильную технологию. При этом не понадобятся даже банки, достаточно иметь полиэтиленовый пакет. Алгоритм такой:

1. Помидоры разрезать крест-накрест.
2. Наполнить пакет плодами.
3. Сверху добавить чеснок, соль, а также все специи.
4. Пакет встряхнуть несколько раз.
5. Через 5–6 часов, если томаты небольшие, малосольная заготовка готова.

Весь процесс занимает 5–10 минут, зато всегда под руками будут вкусные плоды. Надрезать нужно для того, чтобы специи и приправы лучше воздействовали на томаты.

Помидоры малосольные чесноком в пакете

Приготовить такой рецепт можно быстро и уже в течение суток начинать кушать. Это отличный вариант как для семьи, так и для праздничного стола.

Для малосольных помидор с чесноком и зеленью понадобятся:

• 1 кг томатов;
• столовая ложка соли;
• маленькая ложка сахарного песка;
• листочек хрена;
• 4 горошины перца;
• пучок укропа;
• 4 зубчика чеснока.

Кроме того, понадобится крепкий полиэтиленовый пакет. Приготовить такую заготовку несложно:

1. Зубчики чеснока почистить и порезать мелко, можно пропустить через чеснокодавилку.
2. Укроп измельчить.
3. В пакет уложить все томаты.
4. Добавить оставшиеся компоненты.
5. Завязать пакет и аккуратно встряхнуть, чтобы не порвался и в то же время специи с овощами все перемешались.
6. На 24 часа оставить на столе.

Важно, что такой закуски не хватит на долгое время. Ее вкус притягивает любого гурмана и в результате, сколько ни приготовить, все исчезнет со стола. Отлично подходит в качестве закуски к празднику.

Рецепт быстрых помидоров с чесноком и укропом

Рецепт малосольных помидор с чесноком и зеленью имеет несколько вариантов приготовления. В одном из них используется много укропа, который придает блюду определенный вкус и пикантный аромат. Ингредиенты:

• 5–6 томатов среднего размера и достаточной крепости;
• 5 зубчиков чеснока;
• укроп свежий, а также сушеный;
• половину чайной ложки соли;
• столько же сахарного песка и уксуса 9%;
• смесь трав прованских для маринования;
• пару веточек петрушки.

В данном рецепте сырье используется не целиком, а дольками. Поэтому прежде всего стоит помыть томаты и разрезать их на 4 части. Если плоды крупные — можно делить и на 6 частей.

Алгоритм приготовления:

1. В томаты добавить соль, порезанный соломкой чеснок, а также сухой укроп.
2. Перемешать ингредиенты и добавить остальные компоненты.
3. Все переложить в пакет и аккуратно его встряхнуть, чтобы маринад распределился равномерно.
4. Положить в холодильник на 2 часа.

Уже в готовое блюдо следует засыпать измельченную петрушку.

Быстрые помидоры с чесноком и петрушкой

Быстрый маринад для помидор с чесноком можно приготовить в течение 10 минут. При этом уже через сутки можно радовать семью вкусной закуской. Ингредиентов необходимо минимальное количество:

• полтора кг томатов;
• чеснок;
• свежая зелень петрушки.

Для маринада компоненты нужны такие:

• 2 литра воды;
• по 2 столовой ложке соли и сахара;
• 3 столовых ложки эссенции;
• перец горшком;
• семена кориандра и лаврушка.

Процесс изготовления помидор в маринаде быстрого приготовления прост и доступен любой хозяйке:

1. Нужно приготовить маринад, для этого следует залить в кастрюлю 2 литра воды.
2. Довести до кипения и выложить все ингредиенты, затем влить уксус и довести снова до кипения.
3. Выключить и дать маринаду остыть.
4. Измельчить чеснок и петрушку.
5. Овощ сверху разрезать крест-накрест и нафаршировать зеленью и приправой.
6. Выложить плоды в кастрюлю и залить маринадом.
7. Так плоды должны простоять минимум 12 часов.

Уже на следующий день домашние могут наслаждать приятным вкусом и ароматом малосольной закуски.

Вкусные и быстрые помидоры с чесноком и базиликом

Это острый вариант быстрых помидор с чесноком и зеленью с использованием пряной травы. Готовить можно быстро и ингредиенты простые:

• 10 штук томатов;
• 2 штуки болгарского перца;
• половинка острого перца;
• 2 пучка свежего базилика;
• пучок укропа;
• соль по вкусу;
• 1,5 большие ложки уксуса;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• 3 зубчика приправы.

Процесс приготовления:

1. Нарезать перец двух видов, а также измельчить укроп и базилик.
2. ¾ из получившейся массы перемолоть в блендере.
3. Томаты порезать половинками.
4. Соединить измельченную зелень с оставшимся перцем и зеленью.
5. Соединить соль, растительное масло и уксус.
6. Сырье выложить в банку и послойно переложить соусом-заливкой.
7. Мариновать в банке 2 часа.

После этого блюдо готово, и его можно сразу подавать к столу.

Малосольные помидоры с чесноком в банках

Малосольную закуску можно приготовить и в банке. Для этого необходимы такие продукты:

• 1,5 кг слегка недоспелых томатов;
• пучок свежей кинзы;
• головка чеснока;
• 5 горошин душистого перца;
• литр воды;
• 2 маленькие ложки сахара;
• большая ложка крупной соли.

Банка должна быть предварительно простерилизована, чтобы заготовка могла долго храниться. Рецепт приготовления:

1. Томаты и зелень вымыть под проточной водой.
2. Плоды залить кипятком и оставить на две минуты.
3. Очистить томаты от кожуры.
4. Зубчики порезать на 3–4 части, мельче не нужно.
5. В банку уложить послойно все ингредиенты. В каждом слое должны быть томаты, зелень и чеснок.
6. В кастрюле приготовить рассол из воды, соли и сахара.
7. После закипания воды и растворения в ней соли с сахаром можно заливать банку с помидорами.
8. Затем закатать и поставить в прохладное помещение на двое суток.

Теперь можно пробовать приятное блюдо с уникальным ароматом.

Правила хранения малосольных помидоров с чесноком

Если малосольные плоды приготовлены и уложены в стерилизованные банки, то при соблюдении правил хранения они могут простоять в течение трех лет. Конечно, быстрые рецепты в пакетах не рассчитаны на долгое хранение. Их обычно приготавливают на один-два дня. Максимум через неделю такие засолки съедаются.

Если же консервация предназначена для зимнего хранения, то она должна стоять в подвале при низкой температуре. Но при этом и морозы касаться банок с консервами не должны. В идеале стенки погреба должны быть сухими и не иметь признаков плесени. При этом любая консервация не любит солнечного света. Хранить малосольную закуску желательно в темном помещении.

Малосольные помидоры с чесноком для быстрого употребления необходимо хранить в холодильнике или в темном прохладном месте. Зимой хранить можно прекрасно на балконе, если температура не опускается ниже нуля.

Заключение

Малосольные помидоры с чесноком — поистине царская закуска и подходит для праздничного стола. При этом в пакете можно приготовить прекрасное блюдо в течение 10 минут. Не нужна даже банка, достаточно иметь все пряности, хорошие крепкие томаты и плотный полиэтиленовый пакет. Хранить такое блюдо можно в течение пары дней, а для засолки достаточно суток в холодильнике. При этом внешний вид томатов с зеленью также порадует глаз и вызовет аппетит.

Источник: fermilon.ru

Рецепт ароматных томатов в пакете без рассола

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

• калорийность – 29.1 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0.9 г;
• углеводы – 6.4 г.

Ингредиенты

• помидоры (небольшого размера) – 1.5 кг;
• чеснок – 35 г;
• петрушка – 25 г;
• укроп – 25 г;
• соль каменная крупного помола – 45 г;
• сахарный песок – 20 г.

Пошаговое приготовление

1. Томаты внимательно пересматриваем, отбирая оптимально спелые и упругие плоды без каких-либо дефектов и повреждений, вымачиваем пару минут в тазе с прохладной водой и затем обтираем бумажными салфетками или кухонным полотенцем от лишней влаги.
2. У подготовленных таким образом помидоров вырезаем хвостики вместе с местом их крепления, а на обратной стороне делаем крестообразный надрез для лучшего просаливания овощей.
3. Петрушку, укроп и очищенные от шелухи зубчики чеснока также хорошенечко споласкиваем под проточной струёй, обсушиваем и крошим чеснок тонкими пластинками, чтобы он отдал больше своего аромата блюду, а зелень крупно рвём руками.
4. Затем закладываем подготовленные продукты в крепкий полиэтиленовый пакет – на самый низ бросаем укроп и петрушку, затем идёт чеснок и, напоследок, томаты.
5. Засыпаем получившуюся заготовку необходимым количеством каменной соли и сахарного песка, плотно завязываем пакет, оставляя в нём свободное место для выделяемой в процессе засолки овощей жидкости, несколько раз встряхиваем содержимое и отправляем кулёк в глубокую миску. Оставляем закуску в таком виде минимум на один час, а лучше на несколько суток при комнатной температуре.
6. Готовые малосольные помидорчики раскладываем по подготовленной стерильной стеклотаре, плотно закрываем их капроновыми крышками и уносим на хранение в подвал или холодильник.

Как приготовить с добавлением хрена

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

• калорийность – 29.9 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 1 г;
• углеводы – 6.5 г.

Ингредиенты

• помидоры – 1.5 кг;
• хрен (корень) – 50 г;
• чеснок – 45 г;
• укроп – 50 г;
• перец чёрный горошек – 8 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• вода – 1.5 л;
• соль – 90 г;
• сахарный песок – 10 г.

Пошаговое приготовление

1. Тщательно отобранные плотные неповреждённые томаты старательно промываем, обсушиваем кухонными полотенцами и делаем неглубокие проколы у мест крепления плодоножки с помощью острой вилки либо зубочистки.
2. Корень хрена и чесночные зубцы чистим, ополаскиваем под краном с проточной струёй и крошим крупными слайсами, чтобы они активнее отдавали свой вкус и аромат рассолу.


3. Укроп также хорошенько моем от пыли и мелкого сора и выкладываем на бумажные полотенца обсыхать.
4. На дно пропаренной тары выкладываем половину всей зелени и чеснока, лавровые листья, хрен и горошины чёрного перца, затем плотно трамбуем томаты и накрываем их остатками укропа и чесночных зубьев.
5. На следующем этапе приступаем к варке рассола – для этого доводим 1.5 литра чистой фильтрованной воды до бурления, растворяем в ней соляные и сахарные кристаллы и даём прокипеть примерно 2-3 минуты.
6. Кипящим раствором заливаем помидоры доверху, укупориваем их пластмассовой крышкой и оставляем солиться на трое суток при комнатной температуре. После чего убираем закуску на хранение в холодильник.

Рецепт быстрого приготовления

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

• калорийность – 34.5 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0.9 г;
• углеводы – 7.7 г.

Ингредиенты

• помидоры – 1.5 кг;
• чеснок – 40 г;
• эстрагон (тархун) – 15 г;
• перец острый чили – 20 г;
• петрушка – 25 г;
• укроп с зонтиками – 25 г;
• перец чёрный горошек – 9 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• вода – 1.5 л;
• соль – 45 г;
• сахарный песок – 35 г.

Пошаговое приготовление

1. Отбираем оптимально спелые плотные томаты небольшого размера, промываем их под проточной водой, сушим и, оторвав все хвостики, делаем неглубокие проколы зубочисткой возле места их крепления.
2. Зелень, острый перец и почищенные зубчики чеснока также обмываем и измельчаем – тархун, укроп и петрушку крупно рвём руками, чили нарезаем толстыми кружочками, не вычищая семян, а чеснок режем пополам.
3. На самый низ обеззараженных и высушенных заранее ёмкостей кладём половину от всего объёма чеснока, жгучего перца и зелени, поверх приправ плотно выставляем слоями помидоры и накрываем их остатками укропа, эстрагона, чесночных ломтиков, петрушки и чили.
4. Тем временем, в крупном сотейнике с толстым дном доводим до вскипания необходимое по рецепту количество бутилированной воды, вводим в неё соль, сахарный песок, горошины чёрного перца и листья лавра и варим рассол на протяжении пяти – семи минут до растворения всех кристаллов. Готовый раствор снимаем с огня и охлаждаем до тёплого состояния.
5. Заливаем рассолом банки с томатами до самого верха, накрываем их марлей, сложенной в несколько слоёв, и оставляем просаливаться при комнатной температуре на 2-ое суток.
6. По прошествии указанного времени убираем марлю, укупориваем тару капроновыми крышками и ставим в холодильник.

Очень вкусные черри в горячем рассоле

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

• калорийность – 33.3 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0.9 г;
• углеводы – 7.5 г.

Ингредиенты

• помидоры черри – 1.5 кг;
• чеснок – 60 г;
• мята – 10 г;
• перец чёрный горошек – 7 шт.;
• вода – 1.5 л;
• соль – 60 г;
• сахарный песок – 30 г.

Пошаговое приготовление

1. Томаты черри снимаем с веточек, аккуратно перебираем, утилизируя неподходящие и подпорченные овощи, замачиваем на 5 – 7 минут в прохладной воде и затем, ополоснув каждый плод отдельно, выкладываем их на бумажные полотенца сушиться. После чего накалываем все помидорчики зубочисткой или деревянной шпажкой возле мест крепления плодоножки.
2. Чесночную головку разделяем на зубцы, чистим их от шелухи и разрезаем вдоль на несколько частей, а мятные листья промываем под напором прохладной струи.
3. Раскладываем подготовленные продукты по пропаренным сухим банкам в произвольном виде и засыпаем к ним горошины чёрного перца.
4. Приступаем к приготовлению рассола – заливаем в толстостенный ковш 1.5 литра чистой питьевой воды, доводим её до вскипания, всыпаем туда сахарный песок и каменную соль и варим раствор около 4 – 5 минут.
5. Горячим рассолом заливаем ёмкости с закуской доверху, закрываем их пластмассовыми крышками и оставляем при комнатной температуре на два – три часа. По прошествии данного времени убираем тару в холодильник и достаём помидорчики по надобности.

Помидоры половинками – рецепт на зиму

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

• калорийность – 96.8 ккал;
• жиры – 2.4 г;
• белки – 1 г;
• углеводы – 17.9 г.

Ингредиенты

• помидоры – 1.5 кг;
• лук репчатый – 75 г;
• чеснок – 50 г;
• петрушка – 25 г;
• укроп – 25 г;
• перец чёрный горошек – 7 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• масло подсолнечное – 35 мл;
• уксус столовый 9% – 75 мл;
• вода – 1.5 л;
• соль – 75 г;
• сахарный песок – 180 г.

Пошаговое приготовление

1. Помидорчики тщательно вымойте под проточной струёй, вытрите бумажными либо вафельными полотенцами и, вырезав места крепления хвостиков, разделите на две равные половины.
2. С репчатой луковицы и чесночных зубчиков снимите всю шелуху, ополосните их вместе с зеленью и измельчите – лук тонкими полукольцами, а чеснок слайсами.
3. На дно банки кладём порезанные чесночные зубцы, луковицу, горошины чёрного перца, листья лавра и всю зелень, затем аккуратно слоями трамбуем половинки томатов и заливаем их подсолнечным маслом и столовым уксусом.
4. На основе чистой питьевой воды варим рассол, растворяя в нём кристаллы сахарного песка и каменной соли, на протяжении пяти минут после начала бурления жидкости и затем полностью остужаем его.
5. Холодным раствором заливаем стеклотару с помидорами, накрываем её прокипячёнными металлическими закрутками и отправляем пастеризоваться на 7 – 10 минут. После этого аккуратно вынимаем банки на поверхность и сразу же закатываем их ключом для консервации.

Самый простой рецепт без уксуса

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

• калорийность – 19.9 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0.7 г;
• углеводы – 4.3 г.

Ингредиенты

• помидоры – 1.5 кг;
• укроп – 30 г;
• перец душистый – 3 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль – 70 г.

Пошаговое приготовление

1. Томаты, как обычно, пересматриваем, отбрасывая неподходящие овощи, хорошенечко их промываем под краном, обсушиваем и, слегка наколов зубочисткой в местах крепления плодоножек, перекладываем в пропаренные ёмкости для консервации.
2. Туда же отправляем вымытый и высушенный укропчик, горошины душистого перца, лавровый лист и крупные кристаллы пищевой соли.
3. Заливаем продукты кипячёной прохладной водой по самую каёмку банок, накрываем их капроновыми крышками и выдерживаем при комнатной температуре не более одних суток.
4. Когда малосольные помидорчики уже готовы, переносим их в прохладное тёмное место на хранение и достаём по необходимости.

Для соления лучше всего подойдут небольшие, хорошо созревшие плоды.  Сорт черри — идеальный вариант. Маленький размер и тонкая шкурка сведут до минимума время их приготовления, а сладкий вкус придаст особую пикантность готовому блюду.

Также можно добавить зерна горчицы — это придется по вкусу всем гостям.

Вкусные и оригинальные слабосоленые томаты можно подавать к столу как самостоятельную холодную закуску, также к горячим и постным блюдам, и к самым разнообразным гарнирам.

Источник: povar24.info

Подбор помидоров к быстрой мариновке

Для маринования подбираются зрелые плоды, недозревший овощ может вызвать расстройство ЖКТ, к тому же у неспелых плодов горькие семена. Значит, после маринования продукт будет горчить. Плоды должны быть без трещин, пятен. Овощи с белыми пятнами не получили достаточно солнечного света, значит не витаминизированные.

Для маринования плоды выбирают по плотности кожи, размеру, консистенции мякоти. Тонкокожие помидорчики быстро маринуются. Овощи должны быть средних или маленьких размеров (как яйцо).

Рецепты помидорной закуски в маринаде

Для приготовления маринованных помидорчиков есть множество рецептов. Вот некоторые из них.

Малосольные помидорчики в пакетах с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Для маринования потребуется:

• 2 кг томатов;
• 15 долек чеснока;
• 2 столовых ложки соли;
• по пучку базилика и пучок петрушки;
• 30 г жгучего перца;
• 100 мл масла оливы;
• 100 мл уксуса (яблочного);
• сахарный песок – 100 г.

Томаты моются, обсушиваются, нарезаются четвертинками, маленькие плоды на 2 части. Овощи укладываются в пакет, отдельно готовится маринад из остальных продуктов, представленных в списке. Ингредиенты перерабатываются мясорубкой или блендером, получившаяся масса вливается к помидорам. Пакет закупоривается и выдерживается в холодильнике. Закуска получается вкусной, сочной и ароматной.

Приготовление малосольных томатов с чесноком, укропом в рассоле

Мариновать томаты можно в собственном соку или в горячих, холодных рассолах. Горячий рассол быстрее пропитывает плоды, они готовы через 2 дня. Холодный маринад должен выстояться с ингредиентами 5 суток.

Ингредиенты:

• килограмм томатов;
• 1,5 литра воды;
• 3 ложки поваренной соли;
• 1 ложка сахарного песка;
• чеснок – головка;
• хрен – лист и корешок;
• лаврушка – 2 шт.;
• перец горошком – 6 шт.;
• 4 ветки укропа.

Помидорные плоды и зелень моются, каждый помидор накалывается зубочисткой. В кастрюлю на дно укладывается укроп, лист хрена, подготовленный чеснок, томаты. Затем готовится рассол.

В воде растворяется соль и сахарный песок, добавляется лаврушка, перец (горошком), корневище хрена (измельченное). После закипания состава его вливают в кастрюлю к томатам. Горячий раствор с помидорами, накрытыми крышкой, выдерживается 3 суток, после чего закуска перемещается в холодильник. Для холодной заливки, на дно кастрюли с томатами, укладываются еще и смородиновые листики.

Приготовление малосольных помидоров быстро за 5 минут

Помидоры пятиминутка очень нравятся хозяйкам. Это чудная закуска к праздничному столу, пикнику, шашлыку.

Необходимые продукты:

• килограмм томатов;
• 1 долька чеснока;
• 3 зонтика укропа;
• 1 столовая ложка соли;
• ½ ст. л. сахарного песка.

Томаты с укропом моются, очищается чеснок (измельчается), все укладывается в пакет, добавляется соль и сахар. Тара закупоривается, встряхивается, заготовка хранится 2 суток.

Помидорчики черри с чесноком – малосольные, быстро

Томаты сорта черри готовятся за пару часов, поэтому рецепт подходит для приготовления закуски, когда на пороге уже гости.

Ингредиенты:

• помидорки – 1200 г;
• 4 дольки чеснока;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 2 ветки укропа.

У помидоров удаляется плодоножка, измельчается укроп, чеснок, все смешивается в кастрюле. Емкость накрывается крышкой (можно использовать пищевую пленку), закуска выдерживается 2 часа, после чего отправляется в холодильник еще на час.

Малосольные помидорчики в пакете, в холодильнике за 2 часа

Быстрый рецепт помидорной закуски пользуется популярностью у хозяек.

Ингредиенты:

• килограмм небольших помидоров (моются, сушатся салфетками);
• поваренная соль – 1 столовая ложка;
• ½ столовой ложки сахарного песка;
• 3 дольки чеснока;
• зелень на выбор (петрушка, укроп);
• 2 полиэтиленовых пакета.

Помидоры очищаются от плодоножек, на обратной стороне надрезаются крестиком, если плоды маленькие, можно не надрезать. Для большей остроты разрешается увеличить порцию чеснока. Чеснок измельчается, складывается в пакет, добавляются пряности и подготовленные томаты. К продуктам добавляется соль, сахарный песок, тара укупоривается.

Когда томаты пустят сок, добавится жидкость, поэтому при укупорке это следует учесть. Готовая закуска в пакете, вкладывается в дополнительный пакет, все ингредиенты встряхиваются, ставятся в тарелку, выдерживаются час (можно пробовать). Если подержать томаты 24 часа, то у них будет более насыщенный вкус.

Малосольные томаты – голыши, без кожицы

Томаты-голыши подходят к праздничному столу. Приготовление к празднику начинается за 2 дня.

Ингредиенты:

• томаты сорта сливка – 1 килограмм;
• 650 мл воды;
• 20 мл столового уксуса;
• по 1 столовой ложке соли и сахара;
• листок и корешок хрена;
• по горстке кинзы и укропа;
• 4 дольки чеснока;
• душистый перец, кориандр, чили — на свое усмотрение.

Для рецепта подходят томаты, выращенные на грунте. На плодах не должно быть повреждений, вмятин, пятен. Овощи моются в проточной воде, крестообразно надрезаются. На огонь ставится кастрюля с водой для пропаривания томатов, когда вода закипит, в нее опускаются томаты, накрываются крышкой на 8 минут. Этого времени достаточно для овощей.

Помидоры достаются шумовкой, с плодов снимается кожура. Далее, готовится горячий маринад из воды, соли, сахара, пряностей, уксуса. Немного остывший маринад добавляется в подготовленную кастрюлю с листками и корешками хрена, одной части перца чили, чеснока, подготовленных помидоров.

Помидоры в маринаде должны плавать, сверху добавляется оставшаяся зелень, корешок хрена (измельченный), емкость накрывается крышкой. Голыши выдерживаются 2 суток в помещении, после этого закуска хранится в холодильнике.

Благодаря быстрым рецептам маринованных томатов, можно приготовить необыкновенно вкусную помидорную закуску к рыбе, мясу, гарниру. Рецепты простые, приготовление не занимает много времени.

Источник: otomate.ru

Помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Готовить подобное блюдо можно разными способами, используя совершенно разные рецепты. Данный рецепт можно назвать самым простым в приготовлении. Стоит отметить, что томаты, приготовленные по этому рецепту, получаются достаточно острые, поэтому количество чеснока по желанию вы можете немного уменьшить.

• Томаты – 1 кг
• Чеснок – 2 головки
• Перец горький
• Петрушка, укроп, кинза – 100 г
• Соль
• Вода

• Помидоры для такого блюда нужно выбирать не очень крупные, плотные и спелые. Переспевшие овощи однозначно не подойдут, поскольку они не будут держать форму и размякнут. Выберите овощи, исходя из вышеописанного совета, вымойте их и каждый разрежьте пополам, но не до конца.
• Чеснок очистите.
• Перец вымойте.
• Зелень вымойте, обсушите. По желанию вы можете взять базилик, немного мяты и любую другую зелень по вкусу.
• Чеснок, перец и зелень измельчите с помощью блендера или же ножом.
• Каждый томат начините ароматной смесью. Много начинки не кладите, поскольку она попросту будет выпадать.
• Теперь начиненные овощи плотно утрамбуйте в емкость. Это может быть пластиковый контейнер или кастрюля подходящего размера.
• Возьмите подходящее количество воды и добавьте в нее соль. Воды должно быть столько, чтобы все помидоры были покрыты ею. Соль кладут из расчета на 1 л воды 25 г соли.
• Залейте получившейся жидкостью помидоры, наверх овощей положите крышку или поднос, подходящий по размеру, а наверх поставьте гнет, например, банку с водой.
• Теперь нужно выждать 1-2 суток, чтобы помидоры просолились.
• Чем дольше овощи будут находиться в рассоле, тем соленее они получатся.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью в пакете

Данный рецепт подразумевает засолку помидоров быстрым способом, однако, для приготовления томатов не будет использоваться жидкость. Готовятся такие овощи ровно 1 сутки, получаются очень сочные, вкусные и упругие.

• Томаты – 1 кг
• Петрушка, базилик – 80 г
• Чеснок – 10 зубчиков
• Соль, сахар, пряности

• Для приготовления таких помидоров вам также необходимо отобрать только спелые, упругие и средние по размеру овощи. После этого вымойте томаты, очищать по рецепту их не нужно. С помощью вилки каждый овощ проколите в том месте, где была плодоножка. Это необходимо для того, чтобы соль и пряности быстро попали внутрь овощей.
• Зелень вымойте, обсушите и порубите. По желанию указанную в рецепте зелень можно дополнить или заменить другой.
• Чеснок очистите и потрите на терку. Можно просто порезать чеснок, однако, потертый овощ пустит больше сока и помидоры в нем будут более ароматные. Количество ингредиента определяйте по своему вкусу.
• Соедините зелень и чеснок, перемешайте.
• Возьмите обычный чистый полиэтиленовый пакет подходящего размера.
• Переложите подготовленные томаты в пакет, туда же отправьте ароматную смесь, соль с сахаром.
• Пакет завяжите и слегка встряхните овощи в нем, чтобы они как следует перемешались с другими ингредиентами.
• Поместите томаты в пакете в прохладное место на 24 часа.
• Спустя это время можно дегустировать получившиеся помидоры. Получаются овощи очень вкусные, их можно подавать к мясу, картошке, кашам и т. д.

Помидоры с чесноком и зеленью – это простейшая в приготовлении и доступная закуска, которую может приготовить любая хозяюшка. Такую закуску можно использовать для подачи на любой стол.

Источник: heaclub.ru