Субстрат для шампиньонов в домашних условиях

Грибы шампиньоны – популярный современный продукт, который можно встретить на любом рынке или на полках супермаркетов. Шампиньоны ценятся благодаря своей питательности и «фирменному» грибному вкусу, в отличие от лесных грибов, они доступны круглый год и стоят совсем недорого. Неудивительно, что вопрос выращивания шампиньонов в домашних условиях, волнует многих, однако не все хозяева знают, с чего начать это дело, и какой способ культивации грибов предпочесть.

Тому, как выращивать шампиньоны дома, будет посвящена эта статья. Здесь же можно узнать, как посадить и как хранить шампиньоны, а также какие способы выращивания грибов считаются самыми перспективными.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков

Сегодня стремительно развивается грибоводство, как частный бизнес. Все большее количество фермеров превращает свои частные хозяйства в огромные грибницы, приносящие стабильный и немалый доход.

Необязательно создавать целые плантации, вполне можно вырастить шампиньоны для собственных целей и нужд своей семьи. Гриб этот очень неприхотливый, в природе он распространен, практически, по всему миру. Поэтому вполне реально вырастить шампиньоны в квартире или подвале частного дома, часто для этих целей используют парники и огородные грядки – гриб отлично развивается в любой среде, но для этого ему нужно создать подходящие условия.

Пошагово о том, как в домашних условиях вырастить шампиньоны, будет рассказано ниже.

Приготовление шампиньонного субстрата

Начинать разведение грибов нужно с подготовки почвы для них. Шампиньоны растут практически везде, но чтобы получить действительно хороший урожай, нужно приготовить специальный субстрат для этих грибов.

Готовить шампиньонный субстрат следует в таких пропорциях:

100 кг соломы;
400 кг конского навоза;
2 кг суперфосфата;
2 кг мочевины;
5 кг мела;
7,5 кг гипса;
350 л воды.

Из указанного количества ингредиентов должно получиться около 300 кг субстрата для грибов. Из этого компоста можно создать полноценную грибницу размером в три квадратных метра.

Каждый ингредиент чрезвычайно важен и сильно влияет на качество готового компоста. Так, навоз для выращивания шампиньонов должен быть именно конским – в таком случае урожайность грибницы будет максимальной. Конечно, можно заменить его птичьим пометом или коровяком, но нужно понимать, что тогда урожай шампиньонов будет значительно ниже заявленного.

Что касается соломы, то рекомендуется использовать для этих целей солому озимых культур: пшеницы или ржи. В крайнем случае допускается замена этого сырья опавшими листьями или древесными опилками. Стоит понимать, что это также скажется на урожайности, к тому же фермер должен быть абсолютно уверен в том, что сырье для компоста чистое: не заражено вирусами или болезнями, не имеет следов гнили, плесени, насекомых-вредителей.

Процесс приготовления компоста для грибницы состоит из нескольких этапов:

Солому нужно замочить в воде, выбрав для этого подходящую по размеру емкость. Чтобы обеззаразить солому, можно запарить ее кипятком.
Выбирают на участке место для ферментации компоста. При этом нужно учитывать, что в процессе будет выделяться сильный неприятный запах, поэтому лучше заниматься субстратом подальше от жилых помещений и делать это на открытом воздухе. Но навес над компостом должен быть обязательно.

Складывают солому и навоз слоями, попеременно чередуя эти два компонента. В итоге должно получить по 3-4 слоя из каждого элемента, а высота бурта составит около 150 см. В ширину куча компоста для грибов получится не больше 120 см.
Когда выкладывают каждый слой соломы, ее дополнительно увлажняют, используя для этого мочевину и суперфосфат (около 0,5 кг на бурт). Эти вещества дополнительно стимулируют ферментацию навоза.
Получившийся бурт нужно тщательно перемешать вилами не менее четырех раз. При первом перемешивании стоит добавить гипс, во время второго вносят оставшийся суперфосфат, третье помешивание сопровождается добавкой последней порции гипса. В итоге должна получиться однородная, хорошо увлажненная масса.
О том, что субстрат для шампиньонов готовится правильно, должна свидетельствовать повышенная температура внутри компоста. К третьему дню она составляет 65-70 градусов, что говорит о «горении» субстрата для шампиньонов. Об этом же свидетельствует характерный аммиачный запах и выделение большого количества влаги (стоит заранее продумать систему ее отвода).
Ферментация субстрата для шампиньонов будет длиться около двадцати дней. О том, что компост готов, можно узнать по снижению температуры внутри бурта до 20-25 градусов.

Качественный субстрат для грибов, в том числе для шампиньонов, должен быть густым, рыхлым, не приставать к рукам и иметь коричневый цвет. При надавливании компост должен пружинить, а пахнет он землей, а не аммиаком или другими резкими ароматами.

Выбор и закладка мицелия

Выращивание шампиньонов дома или на производстве невозможно без еще одного важного компонента – мицелия. Мицелий – это, можно сказать, «семена» грибов, которые вырастили в стерильных лабораторных условиях, тем самым в разы, увеличив процент всхожести и обезопасив посадочный материал от различных инфекций.

Покупать мицелий шампиньонов нужно только у проверенных производителей, поставщиками которых являются лаборатории со специализированным оборудованием. Лучше начать с небольшой партии мицелия, а после получения хорошего результата у того же продавца заказать больше посадочного материала для домашних шампиньонов.

Есть два типа шампиньонного мицелия:

зерновой, запакованный в полиэтиленовые пакеты и имеющий срок хранения до шести месяцев в холодильнике;
компостный мицелий продают в стеклянных емкостях, что существенно снижает контакт материала с окружающей средой и продлевает его срок хранения (при нулевой температуре такой мицелий может храниться около года).

Расход мицелия шампиньонов тоже отличается: на квадратный метр грибницы потребуется 400 грамм зернового или 500 грамм компостного мицелия.

Сеять мицелий шампиньонов нужно так:

сначала продезинфицировать субстрат, обработав его горячим паром или пролив кипятком;
когда компост остынет, его раскладывают в деревянные ящики или на полки, следя за тем, чтобы слой субстрата составлял 30 см;
используя небольшую лопатку или широкий нож, приподнимают верхний слой субстрата, в шахматном порядке выполняя лунки, глубина которых 3-4 см, а расстояние между ними – 20 см;
в каждую лунку кладут горсть зернового мицелия или порцию компостного, которая по размерам равна куриному яйцу;
осторожно прикрывают лунку поднятым ранее субстратом.

Уход за грибницей шампиньонов

Занимаясь разведением шампиньонов, нужно быть готовым к ежедневной работе с грибницей, ведь уход и условия содержания очень важны для этих грибов.

Вырастить шампиньоны дома можно в любом помещении со стабильной температурой и повышенной влажностью. Больше всего этим требованиям отвечают погреба и подвалы, поэтому обычно здесь грибы и выращивают.

Чтобы споры шампиньонов проросли, нужно соблюдать такой режим:

Поддерживать влажность на уровне 70-85%. Однако нельзя поливать грибницу, увлажнять непосредственно субстрат. Поднимать влажность в помещении можно такими способами: накрывать грибницы мешковиной или старыми газетами и по мере высыхания увлажнять их пульверизатором; орошать водой полы и стены в подвале; устанавливать специальные приборы – увлажнители или распылители.

Внутри субстрата должна соблюдаться температура на уровне 20-27 градусов. Это очень важно, поэтому температуру измеряют регулярно, при любых отклонениях от нормы стараются ее выровнять. Если в подвале с шампиньонами слишком жарко, его проветривают, когда становится прохладно, включают обогреватели или лампы.

Спустя 8-12 дней после закладки мицелия нужно прикрыть грибницу покровным почвенным субстратом. Его можно приготовить из порции торфа, разведенной с мелом в пропорции 9:1, или взять четыре части садовой земли, пять частей торфа и одну долю мела. Каждый квадрат грибницы засыпают 50 граммами такого субстрата.

Разрастаясь, грибница из шампиньонов будет выходить на поверхность субстрата, проявляясь в виде тонких серебристо-белых нитей. Через пять дней после подсыпания покровного субстрата нужно немного снизить температуру – теперь шампиньоны нуждаются в 12-17 градусах.

Покровную землю постоянно увлажняют, стараясь не намочить основной субстрат. В помещении с шампиньонами нужно обеспечить хорошую вентиляцию.

Как собирать и хранить шампиньоны в домашних условиях

Через 3-4 месяца можно собирать первый урожай домашних шампиньонов. Собирать можно все молодые грибы, у которых пока не надорвалась соединительная перепонка (между ножкой шампиньона и его шляпкой). Старые, вялые или поврежденные грибы могут быть опасны для здоровья, поэтому их лучше выбросить.

Нельзя срезать шампиньоны ножом, как это принято делать с лесными грибами. Зрелые шампиньоны нужно осторожно выкручивать из субстрата, оставшуюся ранку присыпать землей и слегка увлажнить.

Собирать урожай нужно каждые 5-7 дней, если грибница была выращена по технологии, она будет плодоносить 8-12 недель. Каждый метр грибницы отдаст от 5 до 12 кг шампиньонов, при этом большая часть урожай придется именно на первый сбор.

Мало вырастить грибы самому, нужно еще уметь их хранить. Хранят шампиньоны одним из способов:

в холодильнике;
путем заморозки (целыми или нашинкованными);
высушивают в духовке или в специальных сушилках для овощей и фруктов;
маринуют или консервируют.

Выращивание грибов считается довольно прибыльным бизнесом, особенно для фермерских хозяйств, ведь им не нужно будет тратиться на покупку сырья для субстрата.

Как лучше выращивать шампиньоны в домашних условиях

Существует множество методов выращивания этих грибов, но не все они применимы в условиях частного хозяйства.

Дома шампиньоны принято выращивать такими способами:

На грядах субстрата, которые укладывают на полу подвала или сарая. Этот способ хорош минимальными затратами, но есть мину – высокий риск заражения грибов плесенью, так как посадки находятся очень низко.
Чаще всего шампиньоны выращивают на полках в тех же подвалах или хозяйственных постройках. Так делают голландцы, и получают до 18 кг грибов с каждого метра.
Для собственных нужд удобно выращивать шампиньоны в полиэтиленовых мешках с отверстиями. Они занимают мало места, так как располагаются вертикально, и уход за посадками будет очень простым.
Есть специальные брикеты или блоки из прессованного субстрата для грибов. Стоят они дорого, но и урожаи шампиньонов получаются стабильно высокими.

Выращивание шампиньонов дома может принести неплохую прибыль и стать выгодным семейным бизнесом. Начать стоит, хотя бы для того, чтобы обеспечить себя сытным и вкусным продуктом, а также освоить что-то новое и необычное.

Источник: fermilon.ru

Как выращивать шампиньоны в домашних условиях и какое помещение подойдет для грибницы?

В природе гриб сорта шампиньон растет везде – поле, луг, лес, сад, огород и т.д. Если вы хотите вырастить шампиньон в домашних условиях, то понадобится подготовить для этого специальное помещение.

Больше всего подходит подвал, особенно, если пол земляной. Можно попробовать вырастить продукцию в гараже, сарае или в теплице, но это будет рискованно.

Главное требование к помещению – это вентиляция, а также дезинфекция. Гриб быстро впитывает в себя все микробы, грибковые инфекции и т.д. В итоге вы рискуете отравить и себя, и своих потребителей.

Как проводится правильная дезинфекция помещения под выращивание грибов:

Если вы выбрали для своего грибоводства подвал, сарай или гараж, стены и потолок желательно побелить. В побелку добавьте медный купорос.

Побелка должна быть приготовлена к использованию с добавлением таких составляющих:

2-3 кг гашеной извести;
1 ведро воды (10 литров);
100 грамм медного купороса.

Не забывайте во время дезинфекции помещения надевать респираторную маску.

Еще один вариант, как продезинфицировать помещение – развести 350 грамм хлорной извести в 1 ведре воды (10 литров). Стены обрабатываются путем орошения.

Если есть возможность, то обработайте подвал серной шашкой. После такой сильной дезинфекции придется хорошенько проветрить помещение.

Теперь поговорим о вентиляции помещения, где будут расти шампиньоны. В подвал должен всегда поступать свежий воздух, но вместе с тем исключите образование сквозняков. Вентиляционные трубы должны быть с фильтром, который не даст попасть в подвал насекомым.

Если вы планируете целое производство, чтобы иметь возможность вырастить большие партии шампиньонов, то установите производственные вентиляторы, которые будут стоять над каждым стеллажом. Постарайтесь установить очиститель воздуха со сменным фильтром.

Грибник обязан постоянно контролировать влажность в помещении и температуру воздуха. В этом поможет такое оборудование, как термометр и гигрометр. Если шампиньоны растут даже зимой, то придется закупить еще и камин для отопления подвала.

Влажность помещения должна быть в пределах 70-85%, а температура по Цельсию – от +12 до +20 максимум, в зависимости от периода созревания шампиньонов.

Единственное, в чем точно не нуждаются грибы – это свет. Они будут плодить даже в темноте.

Примерная статья расходов при подготовке помещения:

Статья расходов	Количество	Сумма (руб.)
ИТОГО:		10 560 рублей
1. Вентилятор для производственного помещения	1	5 000
2. Термо-гигрометр	1	1 000
4. Хлорная известь	1 уп.	60
5. Очиститель воздуха	1	4 500

1) Готовим правильный субстрат для выращивания шампиньонов в домашних условиях.

Сейчас мы расскажем, как вырастить шампиньоны в домашних условиях и правильно приготовить субстрат.

Идеальное соотношение, на котором будут плодить шампиньоны – «один к трем» – большую часть конского навоза и третью часть соломы.

Вместо конского перегноя иногда используют куриный помет или же коровий навоз. Замена такого важного составляющего может привести к ухудшению урожайности, лучше не рисковать.

Главное правило – субстрат нужно готовить только на улице или в месте, которое имеет хорошую вентиляцию. В процессе дозревания, которое длится 3 недели, будет выделяться ядовитый газ (аммиак и углекислый газ). Они вредны для здоровья, поэтому этот процесс лучше проводить под открытым небом.

Давайте по шагам разберем, как готовят субстрат в домашних условиях:

День	Вид работ	Описание процедуры
1 день	Замачиваем солому	Берем большую емкость и замачиваем солому. Понадобится 200-300 литров воды на 100 кг соломы.
2 день	Укладка штабеля	Укладываем слои соломы и навоза (100 кг) по очереди. Всего должно быть 6 слоев. Между слоями соломы и навоза нужно добавлять мочевину (2 кг) и воду.
7-8 день	Перебивка №1	Добавляем гипс (8 кг) и воду, а после все перемешиваем.
12-13 день	Перебивка №2	Добавляем воду, суперфосфат (2 кг) и мел (5 кг).
16-17 день	Перебивка №3	Проверьте, нужно ли добавлять воду.
20-21 день	Перебивка №4	Снова проверяем, нужна ли вода. При необходимости добавляем жидкость и все перемешиваем.
22 день	Укладка	Готовим ящики, стеллажи или мешки для фасовки компоста.

Отметим, что температура тления субстрата поднимается до 70-80 градусов выше Цельсия. В итоге мы получим 300 килограмм компоста, а это примерно 3 квадратных метра площади для посадки и выращивания шампиньонов в домашних условиях.

Как распознать качественный компост? Он не должен клеиться к рукам, но в тоже время он влажный и не оставляет следов грязи.

Если во время приготовления почвы для шампиньонов вы добавили больше воды, чем полагалось, то разложите субстрат и немного просушите. Следите за тем, чтобы влага не снизилась ниже необходимого. Оптимальный показатель – 60%.

Вы можете купить готовый брикет почвы с посеянным мицелием для того, чтобы вырастить шампиньоны в домашних условиях. Его цена – от 250 рублей за 10 кг. То есть, за 300 кг придется отдать 45 000 рублей.

Намного дешевле будет лично поискать все необходимое, это не составит особого труда, если вы проживаете в сельской местности. Кроме того, такие важные составляющие, как солому и навоз, вам могут отдать бесплатно или за небольшую плату.

Наименование	Масса	Стоимость (руб.)
ИТОГО:		445 рублей
Суперфосфат	2 кг	100
Гипс	8 кг	120
Мел	5 кг	180
Мочевина	2 кг	45

2) Подготавливаем основу для закладки компоста.

В зависимости от того, в каких условиях вы будете выращивать шампиньоны, закладка почвы будет иметь свои особенности.

Какой бизнес открыть в деревне: 12 идей

Вариант для подготовки и расположения компоста:

Если вы собираетесь высаживать шампиньоны прямо на полу погреба, то насыпьте компост слоем в 70 сантиметров. Обязательно сформируйте грядочки.

Второй вариант – подготовьте стеллажи с бортиками. Насыпьте почву слоем в 45 см.

Можно вырастить гриб прямо в деревянных или металлических ящиках. Слой почвы сделайте 25 см, а ящики (вместительность ящика – 4 ведра) ставьте друг на друга штабелями.

Как вырастить грибы-шампиньоны в домашних условиях вне помещения? Вы также можете заняться этим на открытом грунте или тепличном. В таком случае, компост выкладывают прямо на землю, слой – 30 см. Высадка в почву – ранняя весна. Обязательно сделайте навес, чтобы уберечь шампиньон от осадков.

Компост в любом случае нужно хорошо и плотно уложить, его поверхность должна быть ровной.

Подробная инструкция, как вырастить шампиньоны дома

Теперь приступаем к пункту, как выращивать шампиньоны дома. Перед этим рассмотрим, как происходит сама высадка мицелия, т.н. зародышей гриба.

Пошаговое описание высадки мицелия в домашних условиях:

Нам нужно закупить мицелий у поставщика. На 1 квадратный метр понадобится 500 грамм сорта шампиньона. За полтора килограмма мы заплатим примерно 250 – 300 рублей.

Мицелий бывает зерновой и компостный. Зерновой хранят полгода в холодном месте при +4 градусах. Мицелий компостный можно хранить при комнатной температуре около 20 дней. Большую урожайность дает зерновой мицелий.

На почве мы делаем ямочки глубиной в 5 см, расстояние между ними – 20 см. На коробке с мицелием указывается, какое количество зерен должно быть в каждой отдельной ямочке.

Через несколько дней вы увидите, как шампиньоны прорастают. По поверхности будут видны белые ниточки. Влажность в помещении должна быть примерно 70-85%. Если почва сухая, то полейте её водою.

Бизнес на выращивании зелени

Активно расти грибы будут на 10-12 день после высадки. В этот период температура в погреба должна быть примирено +20, можно даже +25 выше Цельсия.

Обязательно присыпьте компост на 3-5 см землесмесью. Её готовят из 1 части песка и девятой части торфа. Для 3 квадратных метров понадобится 150 килограмм покрова.

Спустя трое суток снизьте температуру в помещении. Она должна быть в пределах 12-16 градусов выше нуля.

Через 3 месяца пойдет первая волна созревания. Всего их может быть от 5 до 8. С одного метра квадратного можно собрать 6-10 кг. Между сборами шампиньонов делайте перерывы в 5-7 дней, и обязательно посыпайте каждый раз после сбора урожая поверхность землесмесью.

Обратите внимание! Гриб ни в коем случае нельзя срезать, его только выкручивают, чтобы в почву не попали вредные бактерии и микробы. Важно чтобы он дозрел. По каким признакам можно это понять? Пленочка между ножкой и шляпкой должна быть не повреждена, а крепко соединять эти 2 части шампиньона.

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях в мешках?

Увеличить урожайность шампиньонов в домашних условиях поможет полимерный мешок. Его используют вместо приспособленных стеллажей и ящиков. Такая методика сегодня признана и пользуется спросом во многих странах мира.

Закупите полимерную пленку и сделайте мешок самостоятельно. В нём должно помещаться от 25 до 35 килограмм компоста.

В погребе мешки нужно расставить параллельно друг от друга или же в шахматном порядке, т.е. между ними должно быть пространство.

Высота мешков и их ширина может быть разная. Главное, чтобы вам было удобно с ними работать, и в подвале не было тесно.

Пленка стоит не дорого – 50 м2 обойдется примерно в 100 рублей.

Если возникнут проблемы и один из мешков будет заражен инфекцией, то его нужно выбросить. Если использовать стеллажи, то, чтобы обеззаразить грибницу, придется выбрасывать всю полку и заново делать субстрат.

Технология выращивания грибов шампиньонов.

Как самостоятельно выращивать грибы?
Бизнес в домашних условиях.

Идея для бизнеса – выращивание грибов дома?

На то, чтобы вырастить шампиньоны в домашних условиях, понадобится примерно 60 тыс. рублей при условии, что компост мы будем закупать готовый в брикетах. Если сделать все самому, то максимальная статья расходов – 12 тыс. рублей.

Не забывайте, что потребления электричества увеличится из-за постоянно включенной вентиляции. Вместе с этим и цифры в счетах за коммунальные услуги.

А что можно сказать о выручке? С одного квадратного метра можно собрать до 10 килограмм шампиньонов, с 3-х, соответственно, 30 кг.

Даже если учесть, что шампиньоны будут плодить всего 5 волн, мы соберем примерно 150 килограмм продукта в итоге. Цена на сырой гриб на рынке – примерно 120 рублей за килограмм. Если их законсервировать и продавать, то можно поставить цену в 200 рублей за 1 литр шампиньонов.

Даже небольшой урожай сможет принести стабильную прибыль в 30 тыс. рублей. Если выращивать шампиньоны в домашних условиях круглый год, то доход будет расти, при этом затраты на такой бизнес минимальные. Это позволяет сделать вывод, что бизнес на грибах имеет большой потенциал.

Источник

Источник: b-mag.ru

Что нужно для приготовления субстрата?

Первым делом стоит подобрать и подготовить участок, где будет заделываться компостная куча. Он должен быть защищенным сверху и снизу. От дождя спасет навес, а от контакта с землей, которого нельзя допускать во избежание попадания вредных грибков и бактерий, — асфальт или пленка.

«Рецептов» субстрата существует немало, и каждый любитель имеет свои секреты. Но всегда основой для компоста служат растительное сырье (листья, солома, трава) и органика (помет, навоз), смешанные с минеральными удобрениями. Разница может заключаться в пропорциях и использовании конкретных препаратов.

Например, можно воспользоваться таким способом и подготовить:

50 кг соломы;
50 кг свежего навоза;
4 кг гипса;
1 кг суперфосфата;
2,5 кг мела;
2,5 кг карбамида.

Как сделать субстрат для шампиньонов – пошаговые рекомендации

Первым делом необходимо подготовить солому: замочить ее и оставить дня на три. Пока солома мокнет, можно сделать минеральную заправку, смешав все удобрения в сухом виде. Получится сыпучий минеральный комплекс – его будет удобнее вносить, чем добавлять компоненты по отдельности.
Когда солома намокнет, можно приступать к приготовлению субстрата:

На подготовленное место выложить слой соломы.
Смочить ее водой.
Посыпать смесью удобрений.
Уложить сверху слой навоза.
Снова посыпать удобрениями.
Повторить, сделав еще 3 таких слоя.

Через каждые 5 дней компостную кучу нужно будет перемешивать вилами, добавляя воду, чтобы она прела и разлагалась равномерно. Примерно через месяц субстрат для грибов будет готов.

Он должен стать коричневого цвета, но оставаться влажным, и рассыпаться. Если компост пахнет аммиаком и клейкий – он еще не готов.

Таким образом, из указанного количества компонентов получится около 150 кг субстрата для грибов. А после того, как будет собран урожай, компост сыграет еще одну полезную роль в виде удобрений или мульчи для огородных грядок.

Источник: glav-dacha.ru

Для чего нужен компост шампиньонам?

У данного организма живой природы отсутствует хлорофилл. Без хлорофилла в растениях не происходит синтезирование питательных веществ. По этой причине вырастить шампиньоны в обычной огородной почве невозможно (даже если добавлять удобрения). Им нужна особенная субстратная смесь для размножения полезных микроорганизмов.

Компост обеспечивает грибам правильный уровень влажности, насыщает полезными веществами, создает рыхлую среду для корневой системы. Это всё способствует ускорению развития растений, получению более крупных плодовых тел и богатого урожая.

Органическая смесь для выращивания шампиньонов продается в специализированных магазинах, но фермеры предпочитают делать субстрат в домашних условиях. Преимущества самостоятельного изготовления компоста:

экономия денежных средств — стоимость продукта в магазине высокая;
уверенность в качественных показателях, отсутствии химических добавок;
знания о сроках годности (при хранении в тепле более 30 суток компост утрачивает полезность).

Виды компоста для выращивания шампиньонов

При выращивании грибов применяются разнообразные питательные смеси, поэтому обычному огороднику трудно определиться с выбором. Существует 3 распространённых вида компоста.

С натуральными ингредиентами

Компост обязательно содержит природные компоненты. Они богатые химическими элементами:

азотом — содержится в отходах жизнедеятельности скота;
углеводами — находятся в сухих стеблях растений;
углеродами — есть в гипсе и меле, соевой, гороховой и костной муке, солоде.

В дикой природе грибы отлично произрастают там, где пасутся лошади. Конский навоз считается наиболее приемлемым источником азота для приготовления компоста. Он содержит ударное количество микроэлементов.

Солома, кукурузные початки и сено выполняют функцию углеродного компонента — обеспечивают аэрацию. Плохое поступление воздуха внутрь компоста способствует значительному снижению эффективности смеси.

Гипсовые материалы закладываются в наименьшем количестве. Они улучшают структуру субстрата, насыщая натуральными минералами.

Базовый состав природного компоста для грибов:

100 кг конского навоза;
15 кг сухого птичьего помёта;
50 кг соломы;
3 кг рассыпчатого алебастра;
100 л тёплой воды.

Примерный срок выдержки 23 дня. Консистенция готового продукта рыхлая и однородная, цвет — тёмно-коричневый. Особенность: при сжимании в ладони масса не должна слипаться и выпускать жидкость.

Полусинтетический

Разведение лошадей не имеет больших масштабов. Следовательно, найти в необходимом количестве конский навоз невозможно. Выходом из ситуации стало изготовление полусинтетических компостов для выращивания шампиньонов.

Альтернативная методика включает в себя несколько вариантов состава (часть продукта жизнедеятельности лошадей заменяется другим материалом):

конский навоз — 50 кг, куриный помёт — 15 кг, солома — 50 кг, гипс — 3 кг, вода — 200 л;
отходы лошадей — 50 кг, помёт — 75 кг, злаковые стебли — 250 кг, гипс строительный — 15 кг, вода — 250 л;
навоз соломистого типа — 250 кг, куриные экскременты в сухом состоянии — 75 кг, солома — 250 кг, гипс — 15 кг, вода — 1000 л.

Синтетический

Эта разновидность компоста не содержит конский навоз, что сокращает денежные расходы на материал. Синтетический субстрат имеет в составе солому, куриный помёт и минеральные вещества (мочевина, сульфат аммония, Суперфосфат и подобное).

Стандартный пошаговый рецепт:

500 кг соломы залейте любой навозной жижей так, чтобы получилась кашица;
через 3 суток добавьте 250 кг птичьего помёта и ещё 500 кг соломы;
всыпьте мочевину (25 кг);
введите Суперфосфат (3,17 кг);
на первой и третьей перебивке добавьте мел (8кг) и гипс (12 кг).

Технология

Технологический процесс приготовления питательной смеси включает в себя множество этапов. Не менее важно учитывать правила подготовки оборудования, материалов, инструментов и компонентов. От этого зависит результат.

Необходимые материалы и оборудование

Для создания оптимальных условий компост не должен контактировать с грунтом. Подбирайте соответствующие поверхности:

забетонированная площадка;
бочка;
контейнер, мешок из полиэтилена;
толь.

Вспомогательные инструменты:

лейка или шланг;
полиэтиленовая плёнка;
вилы.

Технология предполагает процесс перебивки. Понадобится;

много свободного пространства — минимум 2 х 2 м (при отсутствии квадратной площадки постарайтесь сохранить ширину 2 м, длину сделайте произвольной, но более 2 м.
навес над местом компостирования, что защитит от прямых солнечных лучей и дождя;
свободное поступление воздуха со всех сторон — создаются деревянные или алебастровые борты высотой в 40–50 см;
минимальная температура воздуха — 10–12°С.
ёмкость для замачивания сухой растительности — початков, сена, соломы.

Подготовка компонентов

Материалы для компоста должны быть качественные. Это означает следующее:

солома, сено — без признаков гнили, плесени;
навоз — исключительно свежий.

Сухой материал изначально размачивают водой в отдельной ёмкости. Выдерживают 3 дня. Далее он измельчается при помощи кормодробилки.

Затем солома проходит процесс обеззараживания, так как в ней содержатся грибки и другие болезнетворные микроорганизмы. Процесс пастеризации:

После измельчения материала направьте на него пар, имеющий температуру 65–70°С (используется парогенератор).
Парьте 60–70 минут.

Этапы приготовления

Срок созревания компостной массы зависит от скорости ферментации (чем жарче на улице, тем быстрее происходит процесс). Средние показатели 22–24 дня. Органическое удобрение образовывается за 3 этапа:

Разложение. Воздействие тепла приводит к распаду веществ, что способствует образованию питательных соединений, которые являются благоприятной средой для размножения необходимых бактерий. Здесь же разводятся дождевые черви (они ускоряют процесс брожения). На это уходит 5 суток.
Гумирование. Период формирования гумуса требует мощной аэрации. Без доступа кислорода нужные бактерии гибнут. Необходимо перемешивать массу, и следить за поступлением свежего воздуха под навес.
Минерализация. Окончательная фаза, когда все вещества компоста подвергаются разложению. После этого этапа можно высаживать мицелий.

Процесс стандартной технологии приготовления:

Уложите солому слоем до 30–35 см.
Рассыпьте лошадиный навоз.
Добавьте птичий помёт (исключительно в сухом состоянии).
Увлажните кучу при помощи лейки или шланга с распылительной насадкой.
Утрамбуйте.
Повторите процедуру 4–6 раз.

После закладки сырья обеспечьте прогревание бурта до + 45°С, накрыв полиэтиленом. Когда внутри температура достигнет + 65… + 70°С, откройте укрытие, но следите, чтобы воздух был не прохладнее +10°С.

Далее действуйте следующим образом:

Через неделю при помощи вил перебейте субстрат, добавьте гипс / алебастр.
На 14 день полейте водой (снова с распылителем), но так, чтобы вода не застаивалась. Перемешайте.
Через 20 суток опять увлажните, и перебейте вилами.
В последний день перемешайте массу, и перенесите в место, где будут выращиваться шампиньоны.

Ускорители ферментации

При компостировании происходят химические процессы, при которых выделяется пар, аммиачные соединения, углекислый газ. На скорость ферментации влияют погодные условия. Если они неблагоприятные, грибоводы ускоряют переработку органики при помощи биопрепаратов.

Их существует огромное количество: Байкал, Экомик, Эмбико, Возрождение, Компостин, Сияние и т. д. Применяются деструкторы в соответствии с конкретной инструкцией.

Если нет возможности или желания купить биопрепарат, садоводы рекомендуют воспользоваться народными средствами:

Настойка из трав. Возьмите 5 частей любой травы (сорняки тоже подойдут), 2 части куриного помёта и 20 частей воды. Настаивайте 6–8 дней.
Моча. Смешайте урину человека или животных с водой в пропорции: 1 часть биологических отходов на 4 части воды.
Дрожжи. В 3 л тёплой воды добавьте 3 ст. л. сухих дрожжей, 600 г сахара. Оставьте в тёплом месте для брожения на несколько часов.

Рецепты

В мире существует большое количество вариантов создания компоста для шампиньонов. Есть базовые рецепты, которые используются чаще всего, в том числе в умеренных широтах.

С конским навозом

Классический состав без использования отходов других животных.

Приготовление:

солома — 50 кг;
лошадиный навоз — 50 кг;
гипс — 4 кг;
мел — 5 кг.

С куриным помётом

При наличии отходов только от птиц. Для компоста возьмите такие ингредиенты:

солома — 100 кг;
помёт — 100 кг;
алебастр — 12 кг.

С кукурузными початками

Рецепт актуален для регионов, где в большей мере занимаются выращиванием кукурузной культуры. Состав компонентов:

по 50 кг соломы и кукурузных початков;
60 кг любого навоза или птичьего помёта;
3 кг гипса или мела.

Разрешено солому заменять травой люцерной. Тогда гипса возьмите 4–5 кг.

С овечьим навозом

Этот компонент принято смешивать с отходами от птиц. Рецепт:

овечий навоз — 40 кг;
куриный помёт — 60 кг;
алебастр — 6 кг;
солома — 100 кг.

Экскременты овец достаточно сухие. Воды наливайте столько, чтобы при закладке смесь была жидкой консистенции.

С древесными опилками

В состав не входят продукты жизнедеятельности животных. Рецепт:

по 100 кг опилок и соломы;
10 кг кальциевого карбоната;
5 кг мочевины;
15 кг солода.

На основе кровяной муки

Дорогостоящий и высокоэффективный рецепт. Кровяную муку добывают из сухой крови птиц и скота. Составляющие компоста:

солома — 50 кг;
мука кровяная — 8 кг;
Суперфосфат — 315 г;
сернокислый калий — 315 г;
алебастр — 8 кг;
мел — 1,1 кг.

С торфом

Рецепт содержит много химических компонентов. Приготовление имеет 2 этапа:

Приготовьте солевой раствор из 7 кг сульфата аммония, 1,5 кг азотнокислого натрия и 1,5 кг фосфорнокислого калия.
Смесь соедините с 800 кг торфяной муки, 200 кг соломы.

Азиатский рецепт

Рецептура восточных грибоводов. Для грибного компоста используют:

рисовую солому в количестве 200 кг;
мел — 25–30 кг);
мочевину — 5 кг;
20 кг Суперфосфата и столько же сульфата аммония.

Как использовать компост?

Опытные грибоводы строят специальные бурты — отсеки для компоста. Для изготовления достаточно выкопать углубление (глубина любая — от 10 см), залить бетоном, установив бортики из деревянных досок. Высота ограждения зависит от количества материалов – чем их больше, тем выше строение.

В это строение переносится компост, но субстрат можно делать непосредственно в буртах. Их размер зависит от объёмов выращиваемой продукции.

После сбора урожая огородники не выбрасывают компост, даже при троекратном применении. Из отработанного материала получаются грибные блоки, которые богаты азотом и другими минералами. Их используют:

в качестве подкормок для разных культур;
для мульчирования растений — насытит полезными веществами, удержит влагу, защитит от заболеваний и вредителей;
как способ утеплить почву при высаживании молодых деревьев.

Полезные хитрости

Шампиньоны не считаются слишком капризными культурами. Но от качества компоста зависят урожайность и вкус исходного продукта. По этой причине нужно строго придерживаться правил создания смеси для выращивания грибов.

Опытные грибоводы рекомендуют придерживаться следующих хитростей:

не допускайте превышения нормы содержания в компосте минералов и прочих микроэлементов — это превышает температуру субстрата, что приводит к гибели шампиньонов;
влажность компоста не должна превышать 70 %;
хороший продукт не имеет аммиачного запаха;
нормальная структура — рыхлая;
не высаживайте в удобрение грибы, если из него течёт вода;
следите за температурой в буртах.

Шампиньоны стали доступным продуктом в магазинах. Но грибы, выращенные в условиях массового производства, не обладают ярко выраженными вкусом и запахом. «Домашние» шампиньоны растут на компосте из натуральных ингредиентов. Богатое питание позволяет получить хороший урожай настоящих грибов.

Источник: ferma.expert

Готовят состав в несколько этапов: для этой цели, используют специально организованные на участке площадки. Одна будет использоваться для замачивания соломы, другая — служит для компостирования.
При правильной ферментации не допускается контакт компоста с землей, поэтому площадки должны быть заасфальтированными.
Площадки огораживают деревянными бортиками. Размеры ограждений зависят от количества компоста. Высота бортиков 40-50 см.
Далее замачивают солому или любое другое доступное сырье (сено, траву, листья). На 10 кг сырья берут 40 л воды.
Замоченное сырье смешивают с любым органическим удобрением (навозом, птичьим пометом). Поверхность разравнивают и заливают водой.
Если компоста много, солому и навоз складывают слоями. Утрамбовывают и поливают.
4-5 дней кучу обильно увлажняют. Затем сверху высыпают гипс. Полученную массу, чтобы все перемешалось, вилами перекидывают с одной площадки на другую.
Хорошо перебитый субстрат разравнивают, после чего поливают еще 5 дней.
Чтобы ферментация ускорилась при поливе, добавляют специальные средства (био-деструкторы).
Каждые 5-6 дней субстрат перекладывают с места на место, как в народе говорят «перебивают». Это нужно для того, чтобы внутрь попадал воздух, тогда микроорганизмы будут хорошо разлагать навоз с соломой.
Готовится субстрат 24-25 дней. За это время он станет пригодным для выращивания шампиньонов. Полученный состав обеспечит питание грибам на протяжении 6-7 недель.

Солому нарезают на кусочки по 15 см.
Заливают ее водой и настаивают 3 дня.
Перемешивают карбамид, суперфосфат, гипс и мел до однородной консистенции.
Выкладывают в заранее выбранное место сено и смачивают водой.
Поверх рассыпают сухую смесь из удобрений.
Выкладывают навоз и также посыпают его сухими добавками.

Температуру поднимают до 59 градусов. При таких условиях погибают вредители – нематоды, различные виды плесени, насекомые, грибы-конкуренты. Особенно большие убытки грибникам приносит плесень, которая развивается в покровном слое. Есть множество видов, которые различают в основном по цвету. Важно предупредить появление заболевания в грибнице правильным прогреванием смеси.
Второй этап – кондиционирование. Оно обеспечивает развитие термофильной микрофлоры. На этом этапе остатки аммиака выветриваются или поглощаются микроорганизмами. Оптимальные температуры от 42 до 52 градусов.

Источник: news.myseldon.com