Лук сорокозубка фото

Репчатый лук известен всем, а вот про шалот слышал не каждый. В действительности его всегда можно найти в продаже, но он больше знаком под названием «сорокозубка», кущевка, гнездовка, кустовка. Выращивание овоща не вызывает особых трудностей. Все довольно просто, и результат радует. Что требуется, чтобы в огороде зеленели сочные перышки шалота?

О происхождении лука шалота

Шалот – представитель семейства луковых, известный миру почти тысячу лет. Другое его название – лук ашкелонский – происходит от имени древнего палестинского города Аскалона, где его активно возделывали. Точная родина шалота неизвестна, достоверно лишь, что его происхождение связано с Малой Азией, о чем упоминается в летописях.

До сегодняшнего дня культуру выращивали в Египте, Греции, Индии, Грузии, Казахстане, в России на Кубани. Однако выведение районированных сортов сделало возможным его появление на столе в северном суровом климате.

Отличие шалота от репчатого

Название культуры говорит само за себя. Кустистость, гнездность, многоплодность – все это о шалоте. Если репчатый лук представляет собой одну-две крупных головки на куст, его родич способен из одной луковицы образовать семейства до сорока небольших зубчиков, хотя чаще до 20. Форму корнеплод имеет вытянутую, поэтому спутать его с круглыми головками собрата невозможно

Размер одного зубчика у шалота, как правило, не превышает — 4-5 см. Общий вес всего семейства достигает до полукилограмма.

Кроме кустистости сорокозубка отличается своим зеленым пером: оно более тонкое, трубчатое, округлое. Окрас может меняться от светлого до темно-зеленого цвета, нередко со слабым восковым налетом.

На одну веточку приходится 8-10 перышек. Вкус их довольно нежный, прекрасно подходит для свежих салатов.

В длину зелень сорокозубки способна вытянуться на 40 см. Но ей обычно не дают этого сделать, срезая при достижении 20-30 см. – так удобнее для продажи, да и снижается вероятность стрелкования.

Сажать севок шалота на участке можно как осенью, после чеснока, так и ранней весной. Устойчивость к морозу просто потрясающая. Замерзая и оттаивая по несколько раз, луковички не загнивают, сохраняя свои качества и способность к прорастанию.

Также культура отличается ранней спелостью: уже через 2-3 недели можно срезать зелень, а еще через месяц-полтора к употреблению готовы и головки. При этом последние прекрасно хранятся не только в земле во время заморозков, но и в доме при комнатных температурах.

Сорокозубка может полностью заменить репчатый лук на столе. Ее ценят за мягкий приятный, слегка сладковатый вкус мякоти, сочность, отсутствие горечи. В процессе очистки головки от шелухи нет слезоточивости. Известно, что еще несколько десятилетий назад даже дети ели шалот вприкуску с борщем или хлебом, а это показатель его качеств.

За счет высокого содержания кальция и фосфора употребление шалота укрепляет костную систему. Аскорбиновая кислота и фитонциды укрепляют иммунитет, помогают бороться с ОРЗ и ОРВИ и уничтожают прочие болезнетворные микробы.

Сортовое разнообразие

Раньше лук был характерен для южных регионов с мягким климатом. Сегодня выведены более зимоустойчивые сорта, которые можно выращивать в средних широтах. В общей сложности теперь известны более полусотни различных сортов, которые делят по следующим параметрам:

• по скороспелости;
• по морозоустойчивости;
• по сладости/горечи.

Если говорить о районировании, то среди южных сортов отличаются:

• «Кущевка харьковская» — замечательный засухоустойчивый среднеспелый сорт. Его луковицы имеют округлую форму с шелухой фиолетового оттенка и сочными фиолетовыми чешуйками. Одно семейство может насчитывать от 3 до 12 зубчиков. На вкус корнеплод слабогорький, имеет вегетационный период 80-90 дней. Склонен к пероноспорозу при чрезмерном увлажнении и к луковой мухе. Его зелень хорошо идет в качестве подкормки домашней птице.
• «Кунак» — считается позднеспелым сортом с периодом полного созревания луковиц до 105 дней. Форма овоща округлая, может быть немного плоская. Шелуха светло-желтого цвета, иногда с коричневым оттенком. Внутри чешуйки белые. В семействе 3-4 довольно крупных зубчика. Хорошо хранится все зиму.
• «Звездочка» — скороспелый, устойчивый к засухе сорт с периодом вызревания 55-60 дней. Дает очень хороший урожай и при этом отличается устойчивостью к морозам. Луковицы по форме схожи с репчатым луком, только более мелкие, весом около 30 гр. Шелуха коричневого цвета. Мякоть внутри розоватая, имеет острый вкус. Дает обильную зелень.
• «Кубанский желтый» — засухоустойчивый среднеспелый южный сорт с вегетационным периодом 85-90 дней. Семейство состоит из 4-10 круглых луковиц весом около 30 г. Шелуха светло-желтая, мякоть внутри зеленовато-белая, слабогорькая. Урожай дает хороший, прекрасно хранится до мая.

Для северных широт годятся такие сорта:

• «Спринт» — раннеспелый сорт, период созревания головок у которого составляет от 55 до 65 суток. На семейство приходится до 10 луковиц, имеющих горький вкус. Шелуха светло-желтого оттенка, чешуйки внутри зеленовато-белые. Мало подвержен пероноспорозу. Легко переносит засушливость и морозы, поэтому его выращивают повсеместно.
• «Сибирский желтый» — раннеспелый сорт с обильной зеленью и семейством с 5-7 небольшими продолговатыми луковицами. Шелуха бронзового цвета, чешуйки внутри белые, острые на вкус. Период вегетации составляет 55-65 дней, урожайность очень высокая как в отношении зелени, так и корнеплодов. Культивируется повсеместно.
• «Койнарский» — среднеспелый сорт с вегетацией в течение 85-90 дней. В семействе по 2-4 небольших луковицы закругленной формы с коричневатой шелухой. У мякоти фиолетовый оттенок и слабоострый вкус. Выращивают сорт преимущественно в условиях средней полосы или Сибири.
• «Сир-7» — скороспелый сорт со сроком вызревания 55-70 дней. Семейство насчитывает 5-7 луковиц с шелухой бронзового/бронзо-фиолетового цвета и белыми чешуйками с острым вкусом. Отличается прекрасной сохранностью до поздней весны.

Чтобы получить хороший урожай, при выборе сорта нужно ориентироваться по его приспособляемости к местным условиям. Хорошо, если будут продавать местные луковички и семена.

Размножение лука шалот

Сорокозубка размножается двумя способами – семенами и отдельными луковичками (вегетативный способ размножения). Во втором случае все просто: наиболее подходящие зубчики весной или осенью высаживают на перо или на луковицу.

Однако через 4-5 лет посадочный материал начинает терять свои лучшие качества и сопротивляемость к болезням. Происходит вырождение сорта, в результате чего требуется его обновление сорта способом размножения.

Проще всего семена купить в магазине, но можно собрать самим из стрелок. Для этого осенью, после чеснока, сажают самые здоровые и самые крупные луковицы шалота. Желательно, чтобы их вес был более 60 гр. Весной, при оттепелях, начинается прорастание, а затем выбрасывание стрелок.

Высадка должна производиться на участке, изолированном от грядок других луковых сортов, чтобы не произошло перекрестного опыления.

Семена сорокозубки совсем не большие. Их сажают преимущественно в весенние месяцы, на юге можно и к зиме. В первый год после посадки семян образуются «материнская» луковица, которая распадается на 3-5 долек. При следующей посадке гнездо каждой дольки будет еще больше, затем еще, пока снова не потребуется обновление посадочного материала.

Подготовительные работы к высадке

На подготовительном этапе обязательно проводят сортировку посевного материала. Для грунта годятся лишь здоровые луковички, без признаков заболеваний и повреждений. Зубки диаметром 3 см. берут для посадки на репку. Более крупные используют для зелени и стрелок.

Чем крупнее луковица, тем более многочисленное она даст семейство, но полученные дольки будут гораздо мельче, чем из севка среднего размера.

Технология посадки шалота несложная, хотя культура по-своему капризная. Соблюдение некоторых условий на подготовительном этапе необходимо, чтобы выращивание лука было успешным.

Лучшее место для посадки

Сорокозубка предпочитает хорошо аэрируемые, плодородные, нейтральные почвы. Это может быть чернозем, суглинки или супесь, главное – баланс кислотности. Грунтовые воды должны залегать глубже, чем на метр, так как для луковых застой воды губителен. Если воды пролегают выше, при посадке желателен дренаж. Сама культура светолюбивая, поэтому ей необходимо открытое, возвышенное солнечное пространство без затенения.

Предшественники и соседи для шалота

На урожайность сильно влияют культуры, которые ранее росли на участке для лука. Лучшими предшественниками считаются представители семейства бобовых: горох, бобы, фасоль. Также повышает урожай высадка после томата, картофеля, капусты, кабачков, огурцов. Не рекомендуется сажать лук после кукурузы, подсолнуха, чеснока и свеклы.

Морковь – худший предшественник, зато идеальный сосед. Он отлично отпугивает луковую муху, при этом шалоту боится и морковная муха. Получается взаимовыгодное сосуществование двух культур.

Другими хорошими соседями для сорокозубки являются салат, редис, земляника.

Вскапывание участка и внесение удобрений

Посадочным работам предшествует вскапывание земельного участка. Глубина вскопки – 20-25 см., то есть почти штык лопаты. Это насыщает землю кислородом и уничтожает залегших в ней возможных вредителей. Также удаляют ненужные сорняки и их корни, которые на будущий год могут прорасти.

Но перед этим необходимо внести органические удобрения – 3-4 кг/м² навоза или компоста. По желанию кладут по 1 ст.л. суперфосфата и мочевины. Для снижения кислотности почвы подойдет древесная зола – 3-4 ст.л./м². Весной дополнительно вносят азотные удобрения по 1 ст.л. на м².

Если высадка севка планируется на осень, то участок нужно готовить уже в конце лета. Для весенних работ подготовка начинается с середины осени.

Время для посева

Основные посевные работы начинаются в конце февраля-марте на юге и в апреле в средних широтах. В это время высаживают луковички сорокозубки, первые перышки которой появятся уже через месяц, а еще через 1,5-2 месяца подоспеет репка. Считается, что весенние посадки лучше формируются и менее подвержены нападениям вредителей.

Для выращивания здоровой культуры шалота совсем не нужно ориентироваться на прогретость почвы. Идеальное время для посадки севка – сошедший снег. Если высадить позднее, то в теплой почве развитие корневой системы луковицы будет идти более интенсивно, чем надземной части растения.

Если планируется получить раннюю зелень, то используется озимый вариант. Зубки или семена сажают в середине или в конце октября, за пару недель до морозов. Последнее условие очень важно, поскольку нельзя, чтобы посаженный материал «проснулся» раньше времени. Первых результатов на юге можно ждать уже в марте.

Более подробно про посадку под зиму в другой нашей статье: Посадка лука под зиму — как сделать грядки, внести удобрения и вырастить урожай

Технология посадки лука шалот

Севком

Любой посевной материал обязательно готовят к высадке. Для этого севок шалота перебирают, откладывая для посадки только качественные луковички среднего размера. После этого в течение 10 часов их прогревают при 40°С в духовке или на батарее либо заливают водой, поддерживая ее оптимальную температуру.

Такая процедура является великолепной профилактикой грибковых заболеваний.

Если же посадку нужно произвести максимально быстро, на помощь придет слаборозовый раствор марганцовки.

Высадку севка традиционно производят в грядки, в иных случаях – в гребни. Заделка должна осуществляться так, чтобы над землей оставались лишь небольшие верхушки луковичек. Но нельзя вдавливать севок в землю, следует делать бороздки или лунки глубиной примерно 4-5 см. и прикапывать в них зубки на расстоянии 7-10 см. друг от друга. Для озимых посадок глубина бороздок должна быть больше. Ориентируются на междурядье примерно 20-30 см. шириной.

Читайте также статью по теме: Когда сажать лук севок в открытый грунт?

Семенами

Данная техника посадки не отличается от вышеописанного. Семена замачивают во влажной марлевой ткани и оставляют на 48 часов, не допуская пересыхания.

Затем на участке делают бороздки глубиной 3 см. и высаживают семена на расстоянии 7-8 см. друг от друга. Междурядье делают шириной 20 см.

Если посев выполняется под зиму, замачивать заранее семена не нужно. Озимые работы выполняют в южных регионах, так как севернее от слишком низких температур значительная часть посадок теряется.

Уход

• Полив должен быть регулярным и при этом умеренным, так как лук не любит переувлажнения. Если в регионе выпадает нормальное количество осадков, дополнительное увлажнение не требуется. В период засушливости достаточно поливать 2-3 раза в неделю и так до начала созревания луковицы.
• Прополка грядок и междурядий особенно важна на этапе прорастания первых зеленых перышек. Важно, чтобы сорняки не забивали посадки.
• Рыхление почвы необходимо, если на грядках образовалась твердая корочка.
• Прореживание посадок требуется в тех случаях, когда хотят собрать крупную репку. Для этого в начале июля удаляют часть луковиц, оставляя только 4-5 самых крупных.
• Подкормку осуществляют органическими и минеральными удобрениями.

Первое внесение удобрений проводят через 10-14 дней после прорастания. Для этого используют органику в виде коровяка или птичьего помета, разбавленного водой в пропорции 1:10.

Из минеральных удобрений используют суперфосфат, селитру или карбамид по неполной столовой ложке на м².

Второй раз удобряют по желанию на этапе формирования луковиц. Потребуется калийная подкормка в виде монофосфата калия, которого добавляют по чайной ложке в 10 л. воды. За месяц до уборки подкормку прекращают, чтобы дать луковицам окрепнуть.

Болезни и вредители

Лук болеет редко, но среди его вредителей и заболеваний существует:

• Луковая нематода – паразит, питающийся соком растения. Обнаруживается вблизи донца луковицы в виде небольшой кривой белой полосы. Для уничтожения нематоды поможет замачивание севка в 4% растворе формалина на пару минут.
• Луковая муха – небольшое серое насекомое с зеленоватой спинкой. Лучше всего ее отпугивают посадки моркови, поэтому чередуют грядки этих двух культур.
• Если на посадках завелась тля, для ее уничтожения используют опрыскивания отваром ромашки или острого перца.
• Грибковые поражения — мучнистая роса, фузариоз, пероноспороз и гниль донца уничтожают такими препаратами, как «Квадрис», «Максим» или «Микосан» по назначению. Заболевшие луковицы полностью удаляют, а здоровые обрабатывают растворами перечисленных препаратов. После химической обработки овощ некоторое время не пригоден для пищи. Точную информацию можно получить из инструкции по применению.

Более подробно о болезнях в другой нашей статье: Болезни репчатого лука, борьба с ними и лечение. Фото заболеваний и вредителей

Источник: seloveselo.ru

Что такое лук-шалот, и чем он полезен

По вкусу он совсем не терпкий, имеет приятную сладость и используется в приготовлении салатов, супов и стир-фраев (блюд быстрой обжарки на очень высоком огне).

Чем лук шалот отличается от обычного репчатого лука?

— Луковички шалот маленькие, размером с крупную сливу. Репчатый лук намного крупнее.

— Репчатый лук терпкий и острый, а лук шалот — сладковатый, хотя тоже имеет приятную пикантность.

— После сырого репчатого лука во рту остается неприятный запах. А с луком шалот этого можно не бояться.

— Очень приятное и полезное отличие: в луке шалот не только больше сахара, но и больше витаминов, в том числе витамина С.

Как выбрать лук шалот на рынке или в магазине?

В странах Азии используют чаще всего луковицы шалота, хотя в Европе едят и его перья. Зеленый лук шалот тоже может найти достойное применение на кухне любой хозяйки. Выбирая лук шалот в Азии, ориентируйтесь только на собственный вкус, покупая луковички поменьше или побольше. Там лук всегда свежий и долго не хранится. Но если вы решили купить лук шалот в Украине или в России, то без тактильного отбора не обойтись.

Щупайте луковицы: они должны быть твердыми, не морожеными и не гнилыми. Лук должен быть сухим и крепким.

Что можно приготовить с луком шалот?

Лук шалот будет отличным дополнением любого салата. Вы можете смело сочетать его с салатными листьями, томатами и огурцами, авокадо и другими овощами. Также шикарно лук шалот заменит репчатый в греческом салате и любом другом, где нужно добавить немножко пикантности.

В Азиатской кухне лук шалот используют при приготовлении вьетнамского супа Фо, тайского супа Том Ям, перья зеленого лука добавляют в жареную лапшу Пад Тай и Курицу с кешью, которые так популярны в Таиланде. В Индии луковички кладут в чечевичный суп Дал в блюдо из баклажанов Баинган Ка Барта. На Филиппинах лук шалот используют при приготовлении мидий. Обязательно посмотрите этот простой в приготовлении, но интересный рецепт — Адобо из мидий.

Чем полезен лук шалот?

Я уже писала о неимоверном количестве витаминов в луке шалот. Но в этом овоще много не только аскорбиновой кислоты, но еще и минеральных солей: фосфора, железа, калия и других. Кроме того, лук — продукт низкокалорийный, всего 33-35 ккал/100 граммов.

О том как и когда сажать лук под зиму в 2017 году в подмосковье

О том как и когда сажать лук под зиму в 2017 году в подмосковье?

Когда сажать лук в зиму в Подмосковье, чтобы получить гарантированный урожай? Срок посадки для лука в Московской области немного отличается от срока высадки чеснока. И если чеснок может себе позволить показать перья над уровнем почвы до начала метелей, то луку это смерти подобно. Высаживать такой лучок, слишком преждевременно, запрещено. Потому как выпустив всходы, потребуются лишние усилия по дополнительной защите всходов, а засыпать его запоздало одинаково опасно. Луковица может не дать в нужный момент корней.

Посадка лука под зиму в Подмосковье протекает в сроки с 19 сентября по 25 октября. Причём первые сроки это мелкие фракции и «овсюжка». А чем крупнее головка лука, тем позже можно его высадить. Так самым удачным для высадки является период, днём от 0 до плюс 5-8 °C, а в темное время опускается до –3 °C. В эту пору цифры прогрева грунта – в зоне от +3 до, +5 °C на глубине от 0 до 10см. Но по прогнозу не предполагается оттепели

Читайте также: Сад и огород своими руками, не как у всех, интересные идеи

Как сажать лук под зиму, на какую глубину заглублять, чтоб не вымерз?

С целью высадки желательно отдать предпочтение сухому, и хорошо прогреваемому солнцем месту. И к тому же, для озимого лука грядку хорошо устроить после выращивания, на этих грядках, огурчиков, картофеля, бобов, гороха или томатов.

Сама посадка лука на зиму начинается с начальной перекопки места посадки плоскозубыми вилами с дальнейшей разделкой почвы граблями и выборкой вручную всех корней и корневищ сорняков. Спустя неделю, должна осесть почва, размечают грядки. Если будет проводиться высадка луковок от 1 до 2.4 см, то расстояния между рядами 15-17 см, а если мелкие луковки 10-15 см. Глубина зависит от того, какая на грядках почва. Если она тяжелая, то глубина до 8см, а если супесь то 10-12см.

При сухой осени необходимо провести полив дна рядка. После полного впитывания воды, можно проводить высадку. Между самими луковками нужно оставлять от 2-4 см (мелочь) до 6-9см., если это крупные луковки. Но не крупнее 2см в диаметре.

Нельзя удобрять землю навозом, аммиачной селитрой и мочевиной перед посадкой лука, он может либо вымерзнуть за зиму, либо «сгореть» от гнилей. Посаженный лучок можно и нужно засыпать перегноем, листовой или дерновой почвой, но не песком. Ежели такой возможности нет, то необходимо загрести почвой с грядки.

При наступлении устойчивой зимы хорошо укрыть грядку бадылкой кукурузы, подсолнуха или лапником. Это позволит сохранить больше воды, но не позволить оттаять почве при глубоких оттепелях.

Лук-шалот — описание сортов с фото. Выращивание, уход и полезные свойства ашкелонского лука

Однако весной такую защиту лучше снять, да пораньше. Так как поздний прогрев почвы отрицательно сказывается на состоянии и развитии растения, что в свою очередь приводит к потерям урожая. Ни в коем случае нельзя использовать для укрытия полимерные плёнки и плотное агроволокно. Это может убить растения, ведь с начала они будут выдавлены из земли нарастающими корнями, а потом, при полном промораживании почвы и наступлении сильных морозов луковицы замерзают и уже не могут восстановиться с приходом весны.

Маленькие луковички желтого или сиреневого цвета — это лук шалот. В азиатской кухне — просто незаменимый ингредиент. По вкусу он совсем не терпкий, имеет приятную сладость и используется в приготовлении салатов, супов и стир-фраев (блюд быстрой обжарки на очень высоком огне).

Чем лук шалот отличается от обычного репчатого лука?

— Луковички шалот маленькие, размером с крупную сливу. Репчатый лук намного крупнее.

— Репчатый лук терпкий и острый, а лук шалот — сладковатый, хотя тоже имеет приятную пикантность.

— После сырого репчатого лука во рту остается неприятный запах. А с луком шалот этого можно не бояться.

— Очень приятное и полезное отличие: в луке шалот не только больше сахара, но и больше витаминов, в том числе витамина С.

Как выбрать лук шалот на рынке или в магазине?

В странах Азии используют чаще всего луковицы шалота, хотя в Европе едят и его перья. Зеленый лук шалот тоже может найти достойное применение на кухне любой хозяйки. Выбирая лук шалот в Азии, ориентируйтесь только на собственный вкус, покупая луковички поменьше или побольше. Там лук всегда свежий и долго не хранится. Но если вы решили купить лук шалот в Украине или в России, то без тактильного отбора не обойтись.

Щупайте луковицы: они должны быть твердыми, не морожеными и не гнилыми. Лук должен быть сухим и крепким.

Что можно приготовить с луком шалот?

Лук шалот будет отличным дополнением любого салата. Вы можете смело сочетать его с салатными листьями, томатами и огурцами, авокадо и другими овощами.

Полезный и очень вкусный лук-шалот — способы применения

Также шикарно лук шалот заменит репчатый в греческом салате и любом другом, где нужно добавить немножко пикантности.

В Азиатской кухне лук шалот используют при приготовлении вьетнамского супа Фо, тайского супа Том Ям, перья зеленого лука добавляют в жареную лапшу Пад Тай и Курицу с кешью, которые так популярны в Таиланде. В Индии луковички кладут в чечевичный суп Дал в блюдо из баклажанов Баинган Ка Барта. На Филиппинах лук шалот используют при приготовлении мидий. Обязательно посмотрите этот простой в приготовлении, но интересный рецепт — Адобо из мидий.

Чем полезен лук шалот?

Я уже писала о неимоверном количестве витаминов в луке шалот. Но в этом овоще много не только аскорбиновой кислоты, но еще и минеральных солей: фосфора, железа, калия и других. Кроме того, лук — продукт низкокалорийный, всего 33-35 ккал/100 граммов.

Иногда, перелистывая страницы поваренных книг с рецептами «высокой» кухни, мы не редко обращаем внимание на одну фразу: «Возьмите несколько головок лука-шалота…». И – удивленно поднимаем брови. Что же это за лук то такой? Репчатый – знаем, порей – видели, даже шнитт успели испробовать. Но, вот, шалот… Да и название то какое, заморское. Посмотрев повнимательней на изображение того самого шалота, мы делаем для себя поспешный и очень неправильный вывод – Ба! Так это же обычный севок! Ну да, ну да. Вот же – эти самые крохотные луковички, которые высаживают весной в грунт, а осенью – собирают уже разросшимися вдоль и поперек. Каково же наше удивление, когда мы узнаем настоящую историю лука-шалота.

Необычный обычный лук

(Источник иллюстрации: www.gastronom.ru)

Что бы там не говорили, а шалот – это никакой не «недоросль», а отдельный сорт лука. Благодаря своему изысканному вкусу, крохотному размеру и аккуратной форме, он активно используется в кулинарии. В отличии от обычного репчатого лука, шалот не обладает характерным луковым вкусом, не теряет своей формы во время термической обработки, обладает слегка ореховым вкусом и прекрасно храниться длительное время в домашних условиях.

Лук-шалот, кроме всего прочего, представляет собой настоящий кладезь витаминов и минералов. Ведь в нем содержится немыслимое множество сахара, витамина С и других, не менее полезных веществ. Так что, крути не крути, а без шалота в современном мире – ну никак.

Визитная карточка «высокой» кухни

(Источник иллюстрации: elkitchen.ru)

Хотя лук-шалот для нас – это некая диковинка, все же его смело можно выращивать на огороде. А для этого необходимо понять, что же он, все-таки, собой представляет.

Лук-шалот (Allium ascalinicum) – многолетнее луковичное растение, известное также под названием «лук ашкелонский», «сорокозубка» и «семейный». Из своей природной среды обитания (Малой Азии), шалот активно распространился по территории Европы, Северного Кавказа и европейской части России. Кроме ярко выраженных кулинарных характеристик, обладает особыми лекарственными свойствами. Луковицы сорокозубки очень похожи на луковицы репчатого лука, но их размер более мелкий (10-40 грамм). Перья – ярко зеленые, тонкие, напоминают зелень шнитт-лука. Шалот во время своего вегетационного периода, образует, так называемые, «гнездышки» из нескольких луковичек, в каждой из которых находятся зачатки. На следующий год после посадки, из зачатков также прорастают луковицы и размер гнезда может увеличиваться до 10-15 головок.

Шалот – холодостойкий, раннеспелый и очень урожайный. Поскольку это растение двухлетнее, то первые всходы в следующем после посадки году, оно дает уже в самом начале весны, а это, согласитесь, не может не радовать. Особенно – когда организм так упорно требует витаминок.

В кулинарных целях используют как свежую зелень, так и луковички на разных этапах формирования. Шалот прекрасно переносит длительное хранение, не теряя при этом своих вкусовых качеств, формы и не прорастая в слишком теплом помещении, как это обычно бывает с луковичными.

Будем садить на грядке

(Источник иллюстрации: www.prihoz.ru)

Самые известные и высокоурожайные сорта лука-шалота – «Кущевка харьковская», «Звездочка», «Кубанский желтый», «Датский» и элитный «Echalote Grise». Самый простой способ выращивания лука-шалота – вегетативный. Для этого вам понадобиться хороший посевной материал, который вы можете приобрести в соответствующем магазине.

Грядку под посадку сорокозубки следует подготовить с осени, тщательно перекопав грунт и внеся в него необходимые удобрения (перегной, калийная соль, суперфосфат). Шалот любит хорошо освещенные участки, так что постарайтесь предоставить ему это удовольствие. Лучше всего ашкелонский лук будет расти после капусты, огурцов, томатов и моркови.

К нам весна шагает быстрыми шагами

Садить наш шалот мы будем во второй половине апреля. К тому времени весеннее солнышко уже успеет достаточно прогреть почву, а влага из нее пока еще не испарилась. Пришло время готовить посевной материал. Семенные луковички шалота разбираем на отдельные зубки (похожие на чесночные) и отрезаем шейки очень острым ножом. Подготовленные луковички погружаем в теплую воду на сутки.

Пока луковички мокнут, подготавливаем грядку. Тщательно взрыхляем верхний слой почвы огородными граблями, вносим дополнительное удобрение (аммиачная селитра) и делаем бороздки на расстоянии 30-40 см. Вот наша грядка и готова к посадке сорокозубки.

Берем наши луковички и аккуратно засовываем их в грунт на расстоянии 10-12 см, на глубину около 5 см. Естественно – корешком вниз. Легонько прикрываем посев тонким слоем почвы, оставляя верхнюю часть шейки на поверхности и отправляемся ждать первых всходов.

Садим шалот в апреле

(Источник иллюстрации: tanynadacha.ru)

После высадки лука, грядку можно полить небольшим количеством воды и – оставить в покое на несколько дней.

Первые изумрудные перышки появятся достаточно быстро – спустя 5-7 дней. С этого момента, необходимо регулярно взрыхлять верхний слой почвы, активно бороться с сорняками и систематически поливать грядку. Не лишней будет и дополнительная подкормка – раствор навозной жижи (1:8), птичьего помета (1:15) или коровяка (1:10). Следующая подкормка будет осуществляться уже летом, во время наращивания луковичной массы.

Вот, в принципе, и все основные работы по выращиванию лука-шалота, которые поджидают нас в весенний период. Поливаем, пропалываем, разрыхляем и ждем, пока наше «луковое горе» не порадует нас первым, пока еще – лиственным, урожаем.

«Луковое горе»

(Источник иллюстрации: www.prihoz.ru )

Вот оно какое – наше лето

В конце мая и в начале июня наш шалот уже нарастит достаточное количество перышек и их можно понемножку собирать для кулинарных целей. Отрываем нижние листики, стараясь не трогать верхние – им в салат еще рано. Не забываем о систематическом поливе и борьбе с сорняками, попутно разрыхляя междурядья.

Во второй половине июня, сорокозубка начнет «размножаться», наращивая деточные луковички. С того времени ее уже можно практически полноценно использовать в пищу, извлекая из грунта целыми кустиками. Луковички пока что еще не совсем сформировались, но уже пригодны к употреблению. Но не стоит злоупотреблять этим – так вы можете остаться без осеннего урожая.

Главная особенность шалота – он практически не цветет.

Кому и зачем нужен лук-шалот

Так что вашему будущему урожаю не грозят никакие неприятные последствия от образования цветоносов (изменение вкусовых качеств, замедление формирования луковиц и т. д.). Спокойно продолжайте проделывать уже привычные работы, дожидаясь наращивания луковичной массы.

Примерно к середине июля, перья шалота начнут пролегать. Это – главный признак развития и формирования луковиц. К тому времени вы уже успеете насладиться достаточным количеством витаминной зелени, поэтому жалеть о ней – не стоит. Пришло время для корешков. В этот период особенно важен обильный полив, поскольку недостаточное количество влаги плохо влияет на развитие луковиц. Делаем вторую и уже последнюю в этом году подкормку органическими удобрениями. В конце июля напрочь срезаем всю оставшуюся зелень и оставляем шалот созревать в почве. Убирать сорняки в это время – не рекомендуется. Они помогут сохранить необходимое количество влаги в почве и уберегут будущий урожай от пересыхания.

Лук-шалот не цветет

(Источник иллюстрации: dachavirtoriya.blogspot.com)

А вот в августе нас ждет сбор первого в этом году, настоящего урожая. Осторожно выкапываем часть луковых кустиков из грунта, просушиваем, отрезаем оставшиеся листья и отправляем на зимнее хранение. Почему часть? Да потому, что растение это, как мы уже упоминали, двухлетнее. Это значит, что в следующем году вам не нужно будет высаживать его наново – достаточно оставить часть шалота на огороде, предварительно окучив его. У шалота достаточно длинный период покоя и следующие всходы он даст только ранней весной, прекрасно перезимовав в открытом грунте. Кстати, будущий урожай будет значительно богаче сегодняшнего, поскольку на следующий год после высадки, сорокозубка обрастет гораздо большим количеством луковиц.

Шалот прекрасно переносит длительное хранение

(Источник иллюстрации: vkus-master.ru)

Миновало лето – осень наступила

Осенью на грядке с шалотом практически и делать то нечего. Единственное – вовремя окучить оставшиеся кустики и подготовить их к предстоящей зиме. При желании, грядку с шалотом можно укрыть лапником, но, в принципе, это не обязательно, поскольку он прекрасно переносит зимние холода. А вот ранней весной, как только сорокозубка выпустит первые ростки, вас снова ожидают приятные хлопоты по выращиванию этого необычного обычного лука.

Хранить шалот в домашних условиях – одно удовольствие. Его луковицы прекрасно сохраняются в течении длительного времени, не прорастают и не высыхают. Храним шалот точно также, как и другие виды лука – в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом помещении, в сетчатых авоськах, «ажурных» ящиках, или сплетаем в «косы» и развешиваем на крючках.

Горлова М. А.

Принято лук выращивать для получения больших головок, которые употребляют для приготовления разных блюд. Но некоторые виды лука специально растят для образования пышной и нежной зелени. Для такой цели хорошо подходит лук сорта Шалот. Он обладает пикантным и своеобразным вкусом. Даже некоторые привычные блюда становятся изысканней, если при их приготовлении обычный репчатый лук заменить луком сорта Шалот.

• Что представляет собой лук Шалот
• Как вырастить из лука Шалот перо и репку
• Особенности выращивания лука Шалот

Что представляет собой лук Шалот

Как видно на фото головка лука Шалот небольшая по размеру и состоит из нескольких «деток». Иногда их может насчитываться до 8-10 штук! По этой причине его часто называют семейкой. Одна материнская луковица способна сформировать целый пучок ароматной и питательной зелени, которая долго не грубеет и остается сочной и полезной. По этой причине лук Шалот считают самой рентабельной культурой для выращивания зелени.

Одной из главных особенностей лука сорта Шалот является то, что он созревает намного быстрее, чем репчатый лук. Взрослые зрелые луковицы готовы к уборке на 70-80 день, опережая в созревании репчатый лук на 28-35 дней.

Лук Шалот не убирают до наступления морозов, а лишь срезают зеленые перья. Для срезки лук готов уже на 28-30 день после высаживания. Ароматную зелень используют не только в качестве украшения салатов, но и как питательный продукт. Зелень у лука настолько нежная и приятная, что она не заглушает вкус других продуктов, а только усиливает вкусовой эффект.

От обычного лука сорт Шалот отличается биологическим составом. В нем больше содержится минеральных веществ, сахара и аскорбиновой кислоты. Он обладает высокими диетическими и лечебными свойствами.

Луковицы сорта Шалот очень холодостойкие. Если утренние заморозки слегка «прихватили» зелень лука, она быстро оттаивает и продолжает расти без видимых повреждений.

Еще одна важная отличительная черта лука Шалот состоит в том, что он способен долго сохраняться, вплоть до нового урожая. Луковицы не высыхают и не пускают ростки даже при комнатной температуре. Не каждый сорт репчатого лука может этим «похвастаться».

Как вырастить из лука Шалот перо и репку

Выкопанный зрелый лук прекрасно хранится до весны. А уже перед посадкой его разбирают на «детки». Более мелкие луковицы отдельно высаживают для получения зелени. Она вырастает очень сочной, нежной и вкусной. Более крупные луковицы высаживают для выращивания новых «деток». Их прогревают при температуре 40 градусов в течение 12 часов. Это придает растению силу, энергию и повышает стойкость к болезням.

После затяжной зимы и длительного отсутствия натуральной зелени всегда хочется быстрее ею полакомиться. Для того чтобы получить ранний урожай зеленого пера, перед посадкой шейки луковиц следует обрезать. Они интенсивнее начнут расти и уже через 16-18 дней зелень можно срезать.

Выращивать зеленый лук Шалот можно не только на грядках, но и на подоконнике или балконе, высаживая его в удобные контейнеры или ящики. Достаточно запастись с осени землей и тарой.

У лука Шалот глубокий период покоя и высаживать его дома нужно, начиная с февраля. Приблизительно через 28-30 дней зеленое перо готово к срезу. Так можно обеспечить свою семью витаминной зеленью на целый год.

После срезки зелени луковицы можно использовать для повторной выгонки пера. Для этого луковицу обрезают на половину, помещают в контейнер и засыпают землей. Посаженный таким образом лук дает повторный урожай зелени.

Можно выращивать лук сорта Шалот не только на перо, но и на репку. Правда, его урожайность намного ниже репчатого, но он «выручает», когда репчатый лук еще не достаточно вырос. Для получения более крупных головок лука «детки» высаживают на расстоянии не менее 10 см, а между рядами сохраняют дистанцию не менее 20 см.

Лук-шалот: характеристика сорта, особенности выращивания культуры

Этого места вполне хватит для роста лука Шалот.

Особенности выращивания лука Шалот

Высаживать лук лучше на солнечном участке огорода, подготовив для этого грядку с рыхлой землей. Почву периодически следует взрыхлять на протяжении всего периода роста лука и одновременно следить за тем, чтобы сорняки не мешали росту луковиц. Их постоянно удаляют при каждом рыхлении почвы. Хорошо сказывается на урожайности лука подкормка золой и суперфосфатом.

Во время роста нужно обязательно проводить обрезку лука, чтобы предотвратить стрелкование, к которому он так склонен. После того как зеленое перо подрастет, можно вытаскивать перья лука с головкой, оставляя в розетки две луковицы. При этом нужно развести их в стороны, присыпать землей и уплотнить. Так можно употреблять в пищу молодой свежий лук на протяжении всего периода роста, а в августе получить не только новые семена для будущей посадки, а и полноценные луковицы.

При сухой и жаркой погоде лук Шалот поливают, но делать это следует не чаще, чем раз в неделю. Интенсивного полива лук требует только в начале вегетации. За месяц до уборки урожая лука поливы прекращают. Убирают лук обычно в конце июля. Не стоит медлить со сбором урожая, иначе семейка распадется, и луковицы пустятся снова в рост.

Что такое лук-шалот, и чем он полезен

Настоящий стандарт модифицирован по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-56:2013, касающемуся сбыта и контроля товарного качества лука шалота («Сoncerning the marketing and commercial quality control of shallots», MOD), путем внесения изменений в содержание разделов 2, 3, отдельных структурных элементов и слов в разделах 1, 3–6, выделенных в тексте курсивом. Настоящий стандарт дополнен разделами 7,8 и библиографией.

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного стандарта UNECE STANDARD FFV-56:2013 для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5 (подраздел 3.6).

Стандарт UNECE STANDARD FFV–56:2013 принят на шестьдесят девятой сессии Рабочей Группы по сельскохозяйственным стандартам качества Европейской Экономической Комиссии ООН .

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного стандарта UNECE STANDARD FFV-56:2013 для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5 (подразделы 3.5, 3.6).

Официальные экземпляры стандарта UNECE STANDARD FFV-56:2013, на основе которого подготовлен настоящий стандарт, доступны на сайте UNECE http://www.unece.org/trade/agr/standard/fresh/ffv-standardse.html.

Содержание раздела IV UNECE STANDARD FFV- 56:2013 в части исключенного термина «продукция, подверженная деградации» приведено в справочном приложении ДА.

Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой стандарта UNECE STANDARD FFV- 56:2013 приведено в справочном приложении ДБ.

Сведения о соответствии межгосударственных стандартов международным стандартам, приведены в дополнительном приложении ДВ.

Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 55903-2013.

Настоящий стандарт распространяется на свежие луковицы лука шалот ботанических сортов (Allium ceра L. Аggregatum Group) и серого лука шалот (Allium oschaninii O. Fedtsch.), поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.

Настоящий стандарт не распространяется на зеленый лук шалот с цельными перьями.

Требования, обеспечивающие безопасность свежего лука шалот для жизни и здоровья людей, изложены в 5.4, к качеству продукции— в 5.2, к маркировке — в 5.6.

Источник: aquariumfan.ru

Лук-шалот (Allium ascalonicum) относится к виду Лук репчатый (Allium сера), который объединяет также группы Лук репчатый и Лук многоярусный. По своим признакам шалот очень схож с обычным репчатым луком, однако имеет с ним некоторые различия.

Лук-шалот – это гнездовой, или многозачатковый, лук. При посадке из одной материнской луковицы шалота образуется несколько дочерних луковиц с диаметром до 3-4 см и массой не более 50 г каждая. В зависимости от сорта луковицы шалота бывают овальной, округлой, округло-плоской форы. Они крепятся к пятке (донцу) материнской луковицы, поэтому часто имеют неправильную форму и заострены в месте прикрепления. В гнезде у лука-шалота обычно формируется от 6 до 12 луковиц. У некоторых сортов народной селекции их число достигает 25 и даже 40 штук, отчего лук-шалот, иногда, называют «сорокозубка». У разных сортов лука-шалота окраска сухих чешуй может быть светло-жёлтой, белой, коричневой, розовой и фиолетовой. Сочные чешуи шалота в основном белого, зеленоватого или бледно-фиолетового цвета. Одна материнская луковица формирует целый пучок сочных и ароматных тёмно-зелёных листьев, но по высоте они ниже, чем у лука репчатого, около 30 см. Они более узкие, шиловидные, с незначительным восковым налётом. В зависимости от цели лук-шалот выращивают на зелень или для получения репки. Оба способа имеют свои преимущества.

На верхних фото: Так выглядят грядки с луком-шалотом (верхний снимок) и репчатым луком при одновременной посадке.

Выращивание лука-шалота на зелёное перо.

Часто лук-шалот выращивают для получения зелёного пера. Листья шалота практически не стрелкуются, а в процессе выращивания не грубеют со временем и сохраняют свои вкусовые и питательные свойства. При небольшом расходе посадочного материала лука-шалота получают урожай зелени, в несколько раз превышающий урожай у репчатого лука. Шалот – самый рентабельный лук для получения зелени.

Листья лука-шалота срезают при высоте 20-25 см, обычно через месяц после посадки. Такая скороспелость ещё одно преимущество шалота перед репчатым луком. Выигрывает шалот перед репчатым луком в своей холодостойкости и морозоустойчивости, что позволяет высаживать его уже в конце апреля – начале мая или под зиму в середине октября. Поэтому получить витаминную продукцию его листьев можно намного раньше.

На зелень лук-шалот выращивают не только в открытом грунте, но и в контейнерах, на балконе, в теплицах, на подоконнике квартиры. Так как лук-шалот имеет очень глубокий период покоя, в квартире его высаживают не раньше конца февраля, тогда уже через месяц можно срезать первую зелень. Иногда практикуют повторное использование тех же луковиц для выгонки зелени. После срезки первого урожая, луковицы достают из земли, обрезают ниже середины и вновь сажают в ту же ёмкость, добавив свежей земли. Посаженные повторно луковицы дают второй урожай зеленых листьев.

Выращивание лука-шалота на репку.

Выращивание лука-шалота на репку имеет свои преимущества. Кроме более раннего урожая, обычно шалот поспевает через 2-2, 5 месяцев после посадки, а репчатый лук лишь через 3-3,5 месяца, луковицы лука-шалота лучше сохраняются в зимнее время, до 7 месяцев даже в условиях городской квартиры. Они более плотные, а их небольшой размер иногда предпочтительнее в использовании. О диетических и лечебных достоинствах луковиц шалота мы рассказывали ранее.

Что касается урожайности лука-шалота, то об этом нельзя сказать однозначно. При одинаковых с репчатым луком условиях выращивания его урожайность ниже. Однако на плодородной почве, например при выращивании на компостных грядках, шалот демонстрирует очень высокую урожайность и опережает репчатый лук: c 1 кв. м можно получить до 5 кг зелени или до 4 кг луковиц, а это 300% прироста по отношению к посаженному материалу.

На фото: репки лука-шалота и репчатого лука во время сбора урожая.

Влияют на урожайность и способы хранения луковиц. При тёплом способе хранения (температура выше + 18 оС) шалот образует более крупные луковицы и больше зелённой массы. Отрастание листьев в этом случае и созревание луковиц наступает позднее, нежели при холодном способе хранения (0- +5 оС). К тому же при холодном способе хранения шалот чаще стрелкуется. Для получения урожая это, несомненно, большой минус, зато даёт возможность получить столь редкие семена лука-шалота.

Выращивание лука-шалота: общие рекомендации.

Выращивание лука-шалота не обременительно и схоже с агротехникой репчатого лука. Шалот предпочитает солнечное местоположение, умеренно-влажные рыхлые и очень плодородные почвы с pH 6,0-6,5. При выращивании соблюдают севооборот, на старое место шалот высаживают не ранее чем через 3 года. Лучшим местом для посадки лука-шалота будут освободившиеся от гороха, фасоли и бобов грядки. Хорошо высаживать шалот рядом с морковкой. Эти овощи взаимополезны друг другу. Запах каждого из них отпугивает вредителя растения-соседа: морковную или луковую муху. Практикуют весеннюю и подзимнюю (осеннюю) посадку лука-шалота.

При весенней посадке лук-шалот высаживают в конце апреле — начале мая. Почву под шалот готовят с осени: перекапывают и вносят перегной или компост (5 кг на кв. м), минеральные удобрения (70 г суперфосфата и сульфата калия) или золу. С осени формируют грядки для посадки. Ранней весной грядки рыхлят и вносят 25 г азотных удобрений на 1 кв.м.

Перед посадкой луковицы выдерживают в растворе марганцовки в течение 15-30 минут или другом фунгициде. Чтобы лук не стрелковался и дал более ранний урожай, его накрывают лутрасилом. При появление зелени укрытие снимают, иначе листья лука вырастут деформированными. Если шалот хранился холодным способом, перед посадкой его луковицы выдерживают при температуре около +40 оС градусов в течение недели.

Лучшей для посадки считается луковица шалота диаметром 3 см массой 30 г. Такие луковицы образуют больше дочерних луковиц и лучше ветвятся. Более мелкие луковицы менее урожайные. Их часто используют для получения урожая поздней зелени или подзимнего посева. Из луковиц диаметром более 3 см образуются множественные мелкие луковицы, что также не целесообразно.

При посадке на 1 кв. м размещают 30 луковиц оптимального размера. Их располагают на грядке рядами на расстоянии 10 см друг от друга и расстоянием между рядками 30 см. Сажают шалот во влажную землю, при необходимости бороздки проливают. Луковицы заглубляют на 10 см, или оставляют 3 см между поверхностью почвы и луковицей. Если посадить лук-шалот неглубоко, образующиеся в гнезде луковицы будут выпирать на поверхность почвы. Слишком заглублённая посадка задерживает развитие и снижает урожайность лука. После посадки грядку с луком мульчируют торфом или перегноем. Иногда для получения ранней зелени луковицы обрезают по плечики. В этом случае урожайность зелени и репки снижается.

При подзимней посадке лук-шалот высаживают в середине октября с таким расчётом, чтобы он укоренился, но не начал расти. Такие растения лучше перезимовывают. После посадки лука грядки мульчируют торфом. Хотя лук-шалот отличается высокой холодостойкостью и морозоустойчивостью, зимой он выдерживает температуру до – 20 оС и после промерзания сохраняет жизненную силу, его подзимняя посадка более пригодна для южных регионов страны. В средней полосе лук-шалот теряет до 50 % посаженных луковиц. Более зимостойки мелкие луковицы, но их урожай ниже, чем у крупных луковиц. В тоже время перезимовавшие луковицы образуют больше листьев, нежели луковицы, посаженные весной. Высаженный под зиму шалот, появляется сразу после схода снега и даёт самую раннюю зелень.

Уход за луком-шалотом заключается в прополке, рыхлении почвы, поливах. Особенно важны поливы в начале вегетации лука. За месяц до уборки поливы прекращают.

Если почва малоплодородная, после отрастания листьев лук-шалот подкармливают азотными удобрениями: навозной жижей или мочевиной, а в начале формирования луковиц — калийными удобрениями или золой.

Чтобы репка шалота получилась более крупная, в начале июля часть мелких луковиц из гнезда удаляют, оставляя в нём 5 или 6 луковиц. Для этого землю от луковиц аккуратно отгребают, мелкие луковицы отрывают вместе с пером. Их используют в пищу или замораживают.

Болезни и вредители. В сырую и холодную погоду шалот может поражаться пероноспорозом и шейковой гнилью. В этом случае поражённые растения удаляют, оставшиеся — обрабатывают противогрибковыми препаратами. После обработки зелень в пищу не употребляют. От луковой мухи помогает опудривание грядки золой. При появлении в листьях червячков грядки проливают раствором поваренной соли (1 стакан на 10 литров воды).

Уборку луковиц шалота проводят в конце июля, когда наступает их физиологическая зрелость. Об этом можно узнать по заламывании пера у лука и появление сухих чешуек. Если замедлить с уборкой, гнездо шалота распадётся на отдельные луковицы, которые начнут вновь прорастать. Выкопанные гнёзда шалота разделяют на луковицы и просушивают на нежарком солнце или на чердаке, в сарае, под навесом. У высушенных луковиц обрезают корешки и листья, после чего размещают на хранение.

► Лук-слизун (полезные свойства и выращивание)                  ►Лук-батун: выращивание и уход

Хранят лук-шалот в сухом прохладном месте. Для хранения хорошо использовать небольшие сетчатые мешки. Так как шалот хорошо сохраняется в условиях квартиры, его часто заплетают в косы и вывешивают на кухне: красиво и удобно. Периодически луковицы просматривают и удаляют загнивающие. В странах, где шалот культивируют давно, его принято замораживать. Свежие луковицы шалота чистят, режут, слегка увлажняют и помещают в контейнеры. Хранят такой лук в морозильной камере холодильника. Также поступают и с зеленью шалота. Замороженный шалот сохраняет свои свойства, не имеет потери при хранении.

Размножение лука-шалота.

Размножают лук-шалот преимущественно вегетативно (луковицами). Их сохраняют для посадки после уборки и просушки лука. При вегетативном размножении созревание лука наступает раньше, нежели при семенном, а урожайность такого лука выше. Однако при длительном выращивании, более 3-5 лет, лук-шалот теряет свои сортовые качества, накапливает болезни и снижает урожайность. В этом случае прибегают к семенному размножению лука или приобретают новый посадочный материал в специализированных магазинах. Там же можно купить семена лука-шалота.

Получить самостоятельно семена шалота бывает достаточно трудно, лук-шалот отличается слабым стрелкованием и цветением. Его семена не успевают вызревать, а вызревшие — имеют невысокую силу роста и плохо прорастают. Чаще семенным размножением шалота занимаются специалисты.

Для этого отбираются лучшие луковицы, которые хранят не менее 4 месяцев при температуре +4 оС — +12 оС. После такой яровизации наступает цветение лука. Так как шалот успешно переопыляется с репчатым луком, для получения семян его выращивают изолированно.

В первый год из семян образуется луковица, напоминающая строение чеснока и состоящая из пяти мелких луковичек. После просушки она распадается на мелкие луковицы, которые высаживают на следующий год. На второй год выращивания лука-шалота из луковок образуется более крупное гнездо с большим количеством луковиц. После этого лук-шалот размножают вегетативно в течение 3-5 лет.

В отличие от шалота, семейный (гнездовой) репчатый лук отлично стрелкуется, образует семена и размножается ими. Это основное отличие между гнездовым репчатым луком и шалотом.

Ссылки по теме: Лук-шалот: семейный, ашкелонский ... /  Лук-шалот: описание сортов / Лук-шалот: рецепты блюд и заготовок.

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru                                                                                                  Вернуться в раздел

< Предыдущая		Следующая >

Источник: www.pro-rasteniya.ru