Выпечка со сливами рецепты с фото

Пирог со сливами. Вкусное лакомство, которое идеально подойдет к чашечке горячего чая. Особенно актуален такой пирог будет летом, в самый разгар сезона спелых и сочных слив, впрочем, ничуть не хуже получаются и пироги с консервированными или замороженными сливами, которые хозяюшки частенько пекут зимой. А еще для приготовления начинки нередко используют отваренные сухофрукты. В целом же пироги со сливами могут быть приготовлены как на основе песочного, так и на основе слоеного, бисквитного либо дрожжевого теста. А выпекают их как в духовке, так и в мультиварке.

Сливы в такие пироги могут быть добавлены в самом разнообразном виде – их запекают целиком или разрезают на половинки, пюрируют с помощью блендера, мелко нарезают ножом, а также соединяют их с ванилином или корицей. И во всех случаях пирог со сливами получается невероятно аппетитным, на редкость ароматным и потрясающе вкусным! Вполне допустимо комбинировать сливы в начинке и с другими ягодами либо фруктами, а также с творогом.
оме того, в начинку достаточно часто кладут сахар или крахмал. Крахмал, как правило, кладут в начинку еще и для того, чтобы она не размачивала низ пирога и не вытекала. Вполне допустимо с этой же целью насыпать на нижний слой теста и немного крошек от сухого печенья или раскрошенных панировочных сухарей.
Предназначенные для приготовления пирога сливы тщательно промывают и освобождают от косточек. Можно использовать сливы и целиком, однако в большинстве случаев их разделяют на две половинки либо мелко нарезают. А закладывать сливы в пирог можно как сырыми, так и подвергнутыми термической обработке. Более того, в некоторых рецептах свежие плоды рекомендуется заменить сливовым джемом, вареньем либо повидлом.
Особенно вкусной сливовая начинка для пирогов получится в том случае, если добавить в нее молотые орехи или корицу, а также влить несколько ложек любого ликера или коньяка.

Если сливовый пирог будет готовиться из дрожжевого теста, важно проследить за тем, чтобы все ингредиенты для его приготовления были либо комнатной температуры, либо теплыми. А чтобы такое тесто быстро и легко подходило, его рекомендуется держать исключительно в тепле. Если же дрожжи оказались некачественными и тесто никак не желает подходить, совершенно не обязательно его выбрасывать – в данном случае можно немного схитрить: развести еще одну порцию дрожжей в теплом молоке, после чего дать им постоять и добавить в тесто. Разумеется, в данном случае в тесто придется добавить и еще немного муки. Также вместо дрожжей можно всыпать в тесто небольшое количество пекарского разрыхлителя – он сделает его более воздушным и пористым.

Источник: www.povarenok.ru

Песочный пирог со сливами

Какими бы плотными и крепкими ни казались фрукты, в жару духовки они отдают сок, и пирог всегда рискует отсыреть и не пропечься.

В этом классическом рецепте применяется старинный секрет запекания сочных фруктов и ягод.

Для песочного теста:

• 250 г муки;
• яйцо;
• 50 г сахара;
• 130 г сливочного масла.

Тесто должно получиться пластичное, но не липкое. С ним будет легко работать.

1. В миску просеивают муку.
2. К ней добавляют мягкое масло, яйцо и сахар. Для замеса можно использовать кухонный комбайн или миксер.
3. Разъемную форму застилают бумагой для выпечки.
4. Из теста раскатывают круглую лепешку и аккуратно переносят ее в форму. По краям нужно вылепить бортики около 2 – 2,5 см высотой.

На полученное количество теста понадобится:

• 500 – 700 г сливы:
• 30 г крахмала;
• 100 г сахара.

Сливы можно нарезать половинками или чуть мельче, но не очень тонкими ломтиками.

1. Слой теста посыпать крахмалом, который впитает часть сока.
2. Фрукты уложить в виде большой хризантемы.
3. Выпекать 35 – 40 минут при 190ºС.
4. Готовый пирог полностью остудить.
5. Внимание фокус! Сахаром посыпать остывшую начинку. Он растает на влажных фруктовых дольках, но не вызовет обильного образования сока.

Сверху песочный пирог со сливами можно украсить миндальными лепестками.

Из слоеного теста

Чтобы выпечка получилась не очень сладкой, можно приготовить пирог из слоеного теста.

Всегда к услугам хозяйки замороженные полуфабрикаты из супермаркета, но если есть время и энтузиазм, сделать самостоятельно такое тесто тоже несложно.

Ингредиенты простые:

• 500 г муки;
• 250 мл холодной воды;
• яйцо;
• ложка растительного или оливкового масла;
• ложка уксуса;
• 5 г сахара;
• 5 г соли.

Понадобится еще одно яйцо для того, чтобы смазать пирог сверху.

Для начинки:

• 500 г сливы;
• 40 г крахмала;
• 100 г сахара.

Раскатывают тесто слоями при помощи сливочного масла, его потребуется целая пачка.

1. Ингредиенты смешивают. Тесто получается нежное и мягкое.
2. Его делят на четыре части и каждую раскатывают отдельно.
3. Листы теста обильно смазывают маслом и наматывают на скалку смазанным слоем внутрь. Нужно сделать плотный тугой сверток.
4. «Куколку» разрезают вдоль острым ножом и еще раз сворачивают.
5. Тесто охлаждают в холодильнике минут 20 – 30. Если охладить его очень сильно, пласты будет трудно раскатывать.
6. На смазанный или застеленный пергаментом противень выкладывают подготовленный пласт слоеного теста.
7. На него отправляют обвалянные в крахмале дольки слив.
8. Пирог закрывают вторым листом теста. Края защипывают и сверху делают небольшие отверстия, чтобы выходил пар. Верхний пласт теста можно заранее красиво перфорировать: вырезать на нем формочкой аккуратные отверстия в виде цветочков или звезд.
9. Верх пирога смазывают желтком и слегка притрушивают сахаром.
10. Пирог из слоеного теста выпекается при 200ºС не более получаса. Первые 10 минут духовку нельзя открывать, так как тесто не поднимется при сильных перепадах температуры.

Дрожжевая выпечка

Основа из дрожжевого теста идеально сочетается с насыщенным вкусом кисло-сладкой «Венгерки».

Для пирога:

• 300 г муки;
• два желтка;
• 50 г масла сливочного;
• 130 мл молока;
• 50 г сахара;
• 20 г свежих дрожжей;
• по чайной ложке соли и ванильного сахара;
• 1 кг слив;
• 100 г молотых ванильных сухарей или сухого бисквита.

Чтобы дно пирога пропеклось и не отсырело от сока, фруктовую начинку выкладывают на «подушку». Панировочные сухари, которые чаще всего рекомендуют использовать для этой цели, не украсят вкус пирога. Лучше использовать сухие крошки от сдобы, бисквита или печенья вроде «Дамских пальчиков».

1. Для опары равные части дрожжей, сахара и муки распускают в теплом молоке и оставляют под полотенцем. Через час – полтора жидкая смесь запенится, и ее можно будет использовать.
2. Муку, сахар, соль и ванилин просеивают в миску. Вливают к ним желтки и опару.
3. Тесто замешивают, добавляя в него размягченное сливочное масло. Так оно не помешает работе дрожжей.
4. Шар готового теста накрывают салфеткой и оставляют в тепле «подходить». На это понадобится минут сорок.
5. Тем временем готовится начинка. Фрукты моют и обязательно вытирают, чтобы лишняя жидкость не попала в пирог. Нарезать сливу лучше половинками.


6. Тесто для дрожжевого пирога раскатывается толщиной не более сантиметра.
7. В смазанной форме оно размещается так, чтобы края его образовали бортики.
8. На дно пирога ровным слоем насыпают «подушку» из крошек или сухарей.
9. Слива раскладывается кругами, чтобы получился аккуратный узор, и дно полностью закрылось.
10. Сверху фруктовые дольки можно притрусить корицей или ванилью.
11. Выпекать 30 – 40 минут при 180ºС.

Творожный пирог со сливами

Исключительно нежный сливочный вкус у творожного сливового пирога.

Для сладкого творожного теста потребуется:

• 160 г муки;
• 200 г сахара;
• 3 яйца;
• 150 г творога;
• 5 г разрыхлителя.

Свежие сливы используют по обстоятельствам: сколько поместится в форму.

1. Взбить яйца с сахаром. Творог растереть в отдельной миске, разбив все комочки, и переложить его к яйцам.
2. Муку и разрыхлитель просеять в творожно-яичную смесь. Тесто получится жидкое, как для блинов.
3. Вылить его в смазанную форму, выложить сверху половинки фруктов на небольшом расстоянии друг от друга. Пирог поднимется и сливы «утонут».
4. Выпекать при 170ºС минут 30 – 40 до приятной золотистой корочки.
5. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Вариант для тех, кто постится

Потрясающе вкусный пирог с хрустящей ореховой корочкой. Никаких продуктов животного происхождения рецепт не содержит. Такой десерт украсит меню не только православных, поддерживающих Пост, но и приверженцев буддизма, индуизма, а также вегетарианцев и строгих веганов.

Для основы:

• 50 г фундука;
• 200 г муки;
• 100 г твердого кокосового масла, можно заменить маргарином;
• 50 г сахара;
• 70 г воды;
• 20 г орехового ликера.

Для начинки:

• 600 г сливы;
• 10 г сахара;
• 10 г корицы.

В зимний Пост придется использовать консервированные или замороженные фрукты, которые выделят очень много сока. Можно использовать его вместо воды, указанной в рецепте. Вкус пирога от этого только выиграет.

1. Орехи поджарить и тщательно измельчить.
2. Замороженное масло порубить ножом, понемногу добавить к нему муку, сахар и орехи, растирая все в крошку.
3. Влить сок и ликер. Небольшое количество жидкости позволит слепить крошку в общую плотную массу.
4. Комок теста подержать в холодильнике около получаса.
5. По истечении этого времени форму застелить пергаментом и выложить на ее дно раскатанное тесто. Сформировать бортики.
6. Выложить нарезанные сливы, посыпать пирог корицей и сахаром. Выпекать около 40 минут при 180ºС.

Быстрый и простой рецепт

Экспресс-пирог готовится по простому принципу: все смешать – и в духовку!

Продукты:

• 150 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 3 яйца;
• 100 г миндаля;
• 160 г муки;
• 5 г пекарского порошка;
• 400 г свежих слив;
• 10 г крахмала.

С помощью блендера можно быстро и просто подготовить ингредиенты. Продукты для пирога загружают в аппарат по очереди и сразу вымешивают до однородного состояния.

1. Измельчают орехи. Добавляют в них размягченное масло, сахар, яйца.
2. Муку соединяют с пекарским порошком и просеивают ее в общую смесь. Спешка спешкой, но пирог должен быть мягким, поэтому технологию нужно соблюдать.
3. Сливы нарезают мелкими кусочками и обваливают их в крахмале, чтобы тесто не окрасилось соком.
4. Кусочки фруктов смешивают с тестом при помощи ложки и всю массу выкладывают в смазанную форму.
5. Выпекают пирог при 180ºС 30 – 40 минут.

С яблоками

Традиционный сезонный дуэт – яблоки и сливы. Чтобы вкус начинки был гармоничным, сливы нужны сладкие, а яблоки – кислые.

На килограмм фруктов:

• 150 г масла сливочного;
• 100 г сахара;
• 200 г муки;
• два яйца;
• 5 г разрыхлителя;
• 30 г фермерских сливок или сметаны.

Тесто получится, как для оладий – густое и вязкое.

1. Сливочное масло растопить, но не нагревать.
2. Взбить яйца с сахаром.
3. Все смешать, влить сливки или сметану.
4. Муку просеять прямо в тесто, сразу добавить разрыхлитель.
5. Форму застелить пергаментом.
6. Выложить тесто и разровнять его.
7. Фрукты порезать дольками и разложить сверху, осторожно вдавливая.
8. Выпекать 30 – 35 минут при 190ºС.

Страсбургский пирог со сливами

Для знаменитого эльзасского пирога отдельно готовится песочное тесто для основы и жидкая заливка из творога.

В тесто подготовьте:

• 200 г муки;
• 150 г масла сливочного;
• 50 г сахара;
• яйцо;
• 5 г разрыхлителя;
• корицу,
• щепотку соли.

В крем нужно взять:

• два яйца;
• 100 г крахмала;
• 250 мл жирной сметаны или сливок;
• 200 г творога;
• 150 г сахара.

Потребуется не менее 500 г свежих слив.

Стоит подобрать сладкий сорт с тонкой кожицей.

1. Фрукты разрезают пополам и обсушивают на салфетке.
2. Для теста не обязательно взбивать яйца и растирать масло. Можно смешать сразу все ингредиенты в миксере.
3. Муку отдельно просеять и понемногу добавить в тесто. Песочное замешивают быстро и энергично, иначе оно «затянется» и пирог получиться жестким.
4. Готовое тесто охлаждают около получаса.

В это время можно заняться творожным кремом.

Для него важно правильно подготовить ингредиенты:

1. Белки взбивают в крепкую пену. Если придется делать это вручную, можно добавить соль на кончике ножа.
2. Желтки растирают с сахаром до состояния белой пасты.
3. В твороге разбивают все комочки и смешивают его со сметаной и крахмалом до однородного состояния.
4. В глубокой форме тесто разминают на дне так, чтобы образовались высокие бортики, поскольку крем сильно увеличится в объеме и может перелиться через край.
5. Когда основа пирога сформирована, соединяют все части крема: творог, желтки и белки.
6. На тесто срезом вниз выкладывают фрукты.
7. Пирог заливают творожным кремом и выпекают страсбургский пирог при 180ºС около 35 – 40 минут.

Сливовый пирог-перевертыш

Этот из вид французского тарта выпекается «вниз головой», а при подаче переворачивается на сервировочное блюдо. Отсюда и его забавное название.

Для теста:

• 400 г муки (четверть можно заменить тертыми орехами);
• 200 г сливочного масла;
• два яйца;
• 160 г сахара;
• 80 мл сливок;
• 5 г разрыхлителя.

Для карамельной корочки:

• 80 г сахара;
• 800 г твердых слив.

Сначала форма для выпечки разогревается на плите и в ней готовят карамель.

1. Сахар топят на медленном огне до тех пор, пока не появится аромат карамели. Все произойдет за пару минут. Нельзя пережечь карамель, иначе корочка у пирога получится горьковатой.
2. В форму срезом вниз выкладывают половинки слив.
3. Емкость с карамелью и сливами отставляют с плиты и остужают.
4. Масло растирают с сахаром так, чтобы не осталось твердых крупинок.
5. Добавляют яйца, сливки и орехи, понемногу вводят муку, перемешанную с разрыхлителем.
6. Тесто получается полужидким. Его придется выкладывать ложкой, равномерно распределяя поверх слив.
7. Выпекать пирог 40 минут при 180ºС. Переворачивать остывшим.

Готовим в мультиварке

Пирог-перевертыш легко приготовить и в мультиварке. Не будет никаких проблем и с карамелью.

Для теста:

• 200 г муки;
• 150 г сахара;
• пакетик ванилина;
• 3 яйца;
• 80 г сливок;
• 150 г сливочного масла;
• 10 г разрыхлителя;
• соль.

Слив нужно столько, чтобы полностью закрыть дно.

1. В чашу помещают 50 г сахара и кусочек масла.
2. Включают режим «Жарка» на пару минут, до полного растворения сахара.
3. Половинки фруктов выкладывают в карамель срезом вниз.
4. В миксере замешивают тесто: соединяют яйца, соль, сахар, сливки, масло.
5. Понемногу подсыпают муку с разрыхлителем. Масса получается тягучей, очень мягкой и пластичной.
6. Тестом закрывают сливу и выпекают пирог в течение часа.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Авторский рецепт сливовой шарлотки от Юлии Высоцкой, как и все ее кулинарные шедевры, отличает простота приготовления.

Сливовая увертюра:

• фрукты помыть, обсушить;
• нарезать половинками;
• выложить на дно формы срезом вниз.

Юлия Александровна рекомендует выпекать и подавать пирог в керамической форме, так как структура его получиться очень нежной. При переносе на сервировочное блюдо он может сломаться.

Сюита:

• 110 г масла;
• 100 г сахара;
• 2 яйца;
• 90 г муки;
• 7 г разрыхлителя;
• ванильный экстракт.

Для того чтобы тесто считалось бисквитным, здесь слишком много масла. Песочным его тоже не назовешь, потому что оно слишком вязкое и липкое.

1. Сахар и масло растереть. Без фанатизма, только чтобы растворить сахар.
2. Вбить яйца по одному.
3. Всыпать муку и разрыхлитель.
4. Влить несколько капель ванильного экстракта.
5. Вымешать тесто и выложить на сливы.

Заключительный аккорд – ореховая присыпка:

• 60 г обжаренного фундука;
• 90 г муки;
• 50 г сахара.

Присыпка запечется в виде мягкой сладкой корочки, а орехи придадут ей восхитительный аромат и пышность. Без этого дополнения пирог потеряет часть своего очарования, поэтому не стоит им пренебрегать.

1. Все ингредиенты измельчить и перемешать в блендере.
2. Высыпать на тесто.
3. Выпекать 45 – 50 минут при 180ºС.

Источник: attuale.ru

Как приготовить пирог со сливами?

Почти любой сливовый пирог — рецепт, требующий лишь базовых знаний. Прежде чем браться за реализацию любого варианта, нужно правильно подготовить фрукты и определиться с выбором основы.

1. Чтобы испечь пирог со свежими сливами, фрукты моют и обязательно избавляют от косточки.
2. Если сливы сочные, их нужно просушить крахмалом перед наполнением пирога.
3. Бывает, что фрукты чересчур сочные или наоборот, можно их в таком случае карамелизовать сахаром.
4. С вареньем испечь угощения не сложно, нужно выбирать или густое повидло или дольки в сиропе, процедив их перед применением. Сироп можно использовать для смазывания или пропитки поверхности.

Пошаговые рецепты приготовления пирога со сливами

Все инструкции предлагают, что нужно делать пошагово для создания вкусного сладкого пирога со сливой. Заменить Сливовый нежный пирог по-русски можно на американский аналог, способ приготовления которого был когда-то напечатан в Нью-Йорк таймс. Сладкая основа такого десерта получается похожей на пышную пену. В каждом рецепте необходимо своевременно заморозить жидкое крем-тесто. В качестве начинки можно использовать варенье, груши, яблоки, шоколад или сметану. Со сливами особенно необычно сочетается корица. Все рецепты приведены с фото.

Песочный пирог со сливами

Проще всех готовится пирог со сливами из песочного теста. Для изготовления теста нужно всего 4 ингредиента: мука, яйца, сахар и масло, а результат у каждого кулинара будет впечатляющий. Можно сделать основу экспресс-методом — не замораживать, но из охлажденного теста пирог получится более хрустящим и рассыпчатым.

Ингредиенты:

• масло — 150 г;
• сахар — 150 г;
• мука — 400 г;
• яйца — 2 шт.;
• сливы — 200 г.

Приготовление

1. Замороженное масло натереть на терке, смешать с мукой до образования крошки.
2. Ввести сахар и яйца, собрать в ком, разделить на 2 неравные части.
3. Переложить в морозилку тесто на 40 минут.
4. Большую часть заготовки натереть в форму для выпекания, разровнять.
5. Распределить сливовые дольки, притрусить сахаром.
6. Оставшееся тесто натереть, присыпать поверхность заготовки.
7. Простой пирог со сливами выпекается 30 минут при 190 градусах.

Пирог со сливами на кефире

Чтобы испечь заливной пирог со сливами, нужно выбирать фрукты твердых сортов или недозрелые, такие, чтобы меньше сока пускали при выпекании. Тесто готовится очень просто из базовых ингредиентов. Для более пышного результата, кефир должен быть теплым, так реакция с содой пойдет активнее. Для разнообразия в тесто добавляют ванилин и лимонную цедру.

Ингредиенты:

• сахар — 100 г;
• кефир — 200 мл;
• разрыхлитель, ванилин;
• мука — 400 г;
• яйца — 3 шт.;
• масло растительное — 50 мл;
• сливы — 300 г;
• крахмал — 50 г;
• лимонная цедра — 1 ст. л.

Приготовление

1. Сливы помыть, удалить косточки. Хорошо просушить и обсыпать крахмалом.
2. В кефир всыпать разрыхлитель и ванилин, отставить на 5 минут.
3. Взбить яйца с сахаром и цедрой, ввести кефир и масло, следом муку.
4. Перелить тесто в форму, выложить сливовые дольки, притапливая их в основу.
5. Выпекать 35 минут при 180 градусах.

Рецепт вкусного пирога со сливами из дрожжевого теста

Для приготовления десерта понадобится:

• мука — 0,5 кг;
• сахар — 7 ст. л.;
• теплое молоко — 250 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• дрожжи — чайная ложка с горкой;
• соль — ¾ ч. л.;
• сливочное масло — 70−90 г;
• сливы — 400−500 г;
• крахмал — 1 ст. л.

Этапы приготовления сливового пирога:

Необходимо приготовить классическое дрожжевое тесто: сначала смешать все сухие компоненты: 2 ст. л. сахара, ванилин, мука, дрожжи — все выложить в посуду и перемешать. Вбить яйцо и влить молоко. Взбить с помощью миксера. Добавить масло комнатной температуры. Перемешать. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть. Собрать из теста колобок, убрать его в теплое место. Размять его три-четыре раза. Когда тесто поднимется несколько раз, разделить его пополам. Отложить одну половину, а вторую — раскатать в лепешку. Оставшийся кусок теста разделить пополам. Сделать из одной половинки жгутик. Прикрепить этот жгутик в качестве бортика к лепешке. Сливы помыть, удалить косточки, разрезать пополам. Выложить на лепешку фрукты, посыпать их сахаром и крахмалом. Из оставшегося куска теста сделать украшение, например, решетку. Если останется тесто, его всегда можно заморозить и приготовить что-нибудь еще. Накрыть пирог пакетом, после этого оставить на двадцать минут. Смазать яйцом. Поставить в нагретую до 170 градусов духовку. Печь полчаса до появления румяной корочки.

Сливовый пирог-перевертыш

Пирог-перевертыш со сливами станет настоящим украшением стола, как простого домашнего чаепития, так и торжественного застолья. Эффектно красивый и безумно постой в приготовлении он спасет каждую хозяйку, если нужно быстро что-то вкусное сделать перед приходом гостей. Идеально подойдут фрукты сорта «Венгерка».

Ингредиенты:

• сливы — 15 шт.;
• сахар — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• молоко — 50 мл;
• масло — 150 г;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель, ванилин.

Приготовление

1. Взбить яйца с половиной порции сахара, ванилином, ввести молоко и мягкое масло.
2. Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать.
3. В сковороде, которую можно ставить в духовку, растопить немного масла и высыпать оставшийся сахар. Расплавить карамель.
4. Выложить в сковороду половинки слив, срезом вниз.
5. Вылить тесто.
6. Выпекать вкусный пирог со сливами 40 минут при 180 градусах.
7. Форму достать, охлаждать 15 минут.
8. Переворачивается пирог-перевертыш со сливами быстро и просто на блюдо и сразу подается.

Сливовый пирог «Нью Йорк Таймс»

Американский сливовый пирог имеет необычную историю, потому является таким популярным и по сей день. Рецепт этого лакомства публиковался в газете «New York Times» более десяти лет по просьбам читателей, но в 1995 году его публикацию прекратили. Традиционно подают лакомство теплым с шариком мороженого.

Ингредиенты:

• сахар — 200 г;
• разрыхлитель;
• яйца — 2 шт.;
• по щепотке соли и корицы;
• мука — 200 г;
• масло мягкое — 120 г;
• сливы — 15 шт.

Приготовление

1. ¾ сахара взбить с маслом до пышного крема.
2. Ввести муку, разрыхлитель, яйца и соль.
3. Распределить тесто в форму 20 см.
4. На поверхности разложить половинки слив, срезом вниз.
5. Смешать оставшийся сахар с корицей, посыпать поверхность.
6. Выпекается пирог со сливами быстро и просто, 45 минут при 180 градусах.

Как приготовить пирог со сливами из слоеного теста

Чтобы испечь быстро открытый пирог со сливами, можно воспользоваться покупным слоеным тестом и сделать лакомство, напоминающее французский тарт, но гораздо сочнее. Особого аромата и необыкновенного вкуса добавит карамельная корочка из сахара и корицы, которая образуется во время выпекания. Подавать нужно после полного остывания.

Ингредиенты:

• пласт дрожжевого теста — 500 г;
• сливы — 300 г;
• сахар — 100 г;
• корица — 1 ст. л.;
• масло для смазывания формы.

Приготовление

1. Размороженное тесто немного раскатать, выложить на промасленный противень.
2. Распределить сверху половинки фруктов, притрусить смесью сахара и корицы.
3. Выпекать простой и вкусный пирог со сливами 30 минут при 190 градусах.

Творожный пирог со сливами

Этот пирог со сливами печется быстро и просто, невзирая на его многокомпонентный состав. Хрустящее и рассыпчатое песочное тесто прекрасно сочетается с нежнейшей начинкой из творога и сочными сливами. Кроме прочих преимуществ данной выпечки, угощение выходит очень эффектным, потому сгодится и для торжественного случая.

Ингредиенты:

• мука — 500 г;
• разрыхлитель;
• масло — 250 г;
• сахар — 50 г + 200 г в начинку;
• творог — 250 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сливы твердые, крупные — 12 шт.

Приготовление

1. Мягкое масло смешать с мукой до образования крошки.
2. Ввести 50 г сахара и разрыхлитель. Собрать тесто в ком и убрать на полчаса в холод.
3. Распределить основу в форме с бортиками. Выпекать 15 минут.
4. Творог взбить с желтком и 100 г сахара.
5. Белок взбить с сахаром до устойчивых пиков.
6. В остывшую основу выложить творожную начинку, распределить меренгу.
7. Сливы порезать дольками и разложить на поверхности.
8. Выпекать пирог со сливами и творогом 15−20 минут при 200 градусах.

Быстрый рецепт — бисквитный пирог со сливами

Вкусный быстрый пирог со сливами, рецепт которого описан далее, понравится всем любителям сладких угощений. Базовое бисквитное тесто готовится с разрыхлителем, потому вопрос о пышности не будет волновать, он точно поднимется. Главное в процессе не пренебрегать взбиванием ингредиентов, на это может понадобиться и 10 минут.

Ингредиенты:

• мука — 200 г;
• сахар — 200 г;
• яйца — 3 шт.;
• разрыхлитель, ванилин;
• сливы — 200 г;
• коричневый сахар — 30 г;
• корица — 1 ч. л.

Приготовление

1. Взбить белки с сахаром до пиков.
2. Аккуратно ввести взбитые желтки, просеянную муку с разрыхлителем.
3. На дно формы выложить половинки слив, посыпать смесью коричневого сахара и корицы.
4. Вылить тесто.
5. Выпекается пирог со сливами быстро и просто в духовке 40 минут при 180.

Постный пирог со сливами

Даже без яиц и молока можно приготовить пирог со сливой быстро, вкусно, еще лакомство получается очень пышным. Разнообразить вкус основы поможет лимонная цедра и корица в начинке. Важно помнить, что постные выпечные лакомства быстро черствеют, потому не стоит готовить их впрок, а есть еще теплыми.

Ингредиенты:

• сахар — 150 г;
• мука — 200 г;
• лимонад — 100 мл;
• ванилин и разрыхлитель;
• масло — 100 мл;
• сливы — 200 г;
• корица — 1 ч. л.

Приготовление

1. Взбить сахар с маслом, ввести разрыхлитель, ванилин, лимонад и муку.
2. Сливовые дольки распределить на дне формы, посыпать сахаром и корицей.
3. Вылить тесто, выпекать 25 минут при 190.

Пирог со сливовым вареньем

Этот пирог со сливами — рецепт простой и очень быстрый. Идеальным для выпечки станет слоеное или песочное тесто, оно хорошо удерживает начинку внутри. Красивый и очень быстрый пирог порадует всех сладкоежек за домашним чаепитием. Варенье используют без косточек, можно применить джем или не слишком плотное повидло.

Ингредиенты:

• сахар — 100 г;
• разрыхлитель, ванилин и лимонная цедра;
• масло мягкое — 150 г;
• мука — 400 г;
• сливовое варенье — 200 г;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление

1. Растереть масло с сахаром, ввести яйцо, муку, разрыхлитель, ванилин и цедру.
2. Замесить тесто, раскатать пласт, переложить в форму, оставить свисающие края 3−4 см.
3. Распределить варенье, загнуть края.
4. Посыпать сахаром, выпекать 20 мину при 190.

Пирог со сливами из дрожжевого теста

Испечь дрожжевой пирог со сливами можно по экспресс-рецепту. Чтобы тесто быстро подошло и хорошо удерживало форму, вместе с дрожжами добавляют соду или разрыхлитель, а основу делают на кефире. Таким образом не нужно ждать, пока сдоба поднимется трижды, одного раза хватит. Фрукты выбирают твердые, с хорошо отделяющейся косточкой.

Ингредиенты:

• масло мягкое — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• кефир теплый — 100 мл;
• разрыхлитель, ваниль;
• дрожжи — 1 пакетик;
• мука — 500 г;
• желток — 1 шт.;
• сливы — 200 г.

Приготовление

1. В теплом кефире развести дрожжи, добавить ложку сахара.
2. Отдельно взбить яйца с маслом и сахаром, добавить разрыхлитель, ваниль, ввести кефир.
3. Добавить муку, замешивая мягкое, не липкое тесто.
4. Накрыть полотенцем и оставить на час.
5. Разделить тесто на 2 неравные части, большую распределить в форме.
6. Выложить сливовые дольки, посыпать сахаром.
7. Украсить оставшимся тестом, смазать желтком, оставить на 20 минут настояться.
8. Выпекать 30 минут при 180.

Как готовить пирог из слив в мультиварке

Проще всего печется сливовый пирог в мультиварке, но тут есть несколько нюансов, которые нужно учитывать при выборе данного метода. Рецепт теста можно использовать любой, но помните, что румяной корочки на поверхности не будет, потому пирог в середине цикла переворачивают или распределяют фрукты на поверхности.

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.;
• сахар — 150 г;
• масло мягкое — 100 г;
• мука — 250 г;
• разрыхлитель;
• сливы — 6−7 шт.;
• коричневый сахар.

Приготовление

1. Взбить яйца и сахар, ввести муку и разрыхлитель, следом добавить масло и хорошенько взбить.
2. Чашу застелить пергаментом, вылить тесто, сверху разложить сливовые дольки, посыпать коричневым сахаром.
3. Готовить на «Выпечке» 1 час.

Источник: omj.ru

Ура, я рада, что получилось! ?
Вы просто молодчина, что печёте для дочки домашние пироги. И мне очень приятно, что Вам нравятся рецепты с моего сайта!
В этом пироге, наверное, можно заменить сливы замороженными ягодами — вишней без косточек например. Только сначала разморозить и сок слить, перед тем, как выкладывать. Можно с кусочками яблок попробовать, вот только не знаю, как лучше — свежих или тушёных. Или с фруктами из варенья, домашними не твёрдыми цукатами (мы делали из айвы и тыквы). С распаренным изюмом, сухофруктами… Главное, чтобы начинка была не слишком влажной, чтобы не промочила тесто, создавая впечатление непропечённости. Можно на всякий случай чуть присыпать тесто крахмалом или мукой, а потом выкладывать начинку.

Сейчас я подумаю, что деткам больше всего нравится… ?
А сколько лет Вашей дочке?
Мои дети очень любят вот такие розочки из бисквитного теста: http://рецепты-юльетты.рф/detskaya-vypechka/biskvitnyie-rozochki.html. Они нежирные, вкусные, легко делаются и получается много.

Вот такое печенье разлетается «на ура»: http://рецепты-юльетты.рф/recepty-novogodnej-vypechki/novogodnee-pechene-recept.html — но оно песочное, если ребёнку уже можно такое:) Я к разным праздникам делаю различными формочками: колокольчики, кораблики, котики, ёлочки.

А фаворит среди рецептов — это «каштанчики», мы их просто обожаем, хотя по составу печенье довольно тяжёлое (много масла, плюс вафли и глазурь) — но на праздники неизменно все просят их: http://рецепты-юльетты.рф/domashnee-pechene/pechene-kashtany-samoe-rassypchatoe-prostoe-i-vkusnoe.html

А на каждый день наши самые любимые — шарлотка с яблоками (или с другими сезонными фруктами-ягодами): http://рецепты-юльетты.рф/recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/prostoj-i-vkusnyj-yablochnyj-pirog-bystro.html. Сын готов есть её хоть каждый день:)

Бисквит Маргарита — очень нежный, мягкий, вкусный: http://рецепты-юльетты.рф/recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/pyishnyiy-italyanskiy-biskvit-margarita.html.

И, конечно, кексы по-быстрому, наш любимый семейный рецепт ещё со времён моего детства — конечно, на сметане и масле (вместо майонеза и маргарина): http://рецепты-юльетты.рф/recepty-testa/recept-testa-dlya-keksov.html. В тесто можно добавлять изюм, какао, кусочки шоколада, кусочки фруктов, ягоды. Можно разделить тесто пополам, в одну часть добавить какао и испечь полосатый пирог «Зебра» или мраморный кекс. Мы иногда готовим их вместе с дочкой. Не только красиво и вкусно, но и очень увлекательно, особенно, если готовить вместе! ?

Источник: xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai

Цитата сообщения галина5819 Многоликая слива: 11 лучших рецептов

Вы любите сливы? Я — очень! Из сливы можно приготовить огромное количество разнообразных сладких десертов, выпечки, напитков, фруктовых салатов, заготовок на зиму. Но, кроме того, слива отлично подходит для некоторых вторых блюд. Она великолепно сочетается с мясом! Ею можно нафаршировать птицу, запечь со свининой или потушить с говядиной, и всегда получается прекрасный результат. А также из сливы выходят отличные чатни (традиционные индийские приправы) и соусы.

Интересно, что различные сорта слив используются для разных блюд. Для мясных блюд, приправ и соусов традиционно берут кислые сорта (ткемали, алыча), а более сладкие (венгерки, ренклоды и т.д.) применяют для сладких напитков, десертов, выпечки.

Пирог с начинкой из слив и мака

Чудесный пирог из нежного сдобного теста с начинкой из сочных слив и мака.

Суфле из творога с карамельными сливами

Сочетание творога и фруктов давно стало классикой! Нежнейшая кремовая творожная основа и яркий кисло-сладкий взрыв вкуса сливового топпинга поразит самого взыскательного гурмана! Данный десерт станет украшением воскресного завтрака или прекрасным полдником для малыша-нехочухи, который наотрез отказывается от такого полезного, но скучного творога. Да и не один взрослый не сможет отказаться от такого красивого и вкусного блюда.
Кстати, когда скоротечный сезон сливы пройдет, это суфле легко можно будет приготовить и из замороженных летом фруктов.

Сливовая пастила в домашних условиях

Эта пастила, приготовленная в домашних условиях, что-то среднее между мармеладом и вареньем. Вкуснейшая штука, поверьте! В Англии принято подавать это лакомство с овсяным печеньем и сыром с белой плесенью. Нам наверное будет более привычно подать ее как сладость, традиционно к чаю. Первый раз я готовила ее прошлым летом, и она стала хитом для моего мужа.

Сладкий пирог со сливами и миндальным кремом

Представляю вашему вниманию восхитительный и потрясающий сладкий пирог, совершенно обязательный к выпеканию в конце лета и осенью, когда поспевают сливы. Он абсолютно не сложный в исполнении, но совершенно незабываемый на вкус, правда-правда! Рассыпчатое и нежное песочное тесто, ароматный миндальный крем и сочные сливы — вот секрет его успеха. Ни в каких дополнениях он больше не нуждается, разве что в чашечке горячего чая. Приятного вам чаепития!

Шоколадный пирог со сливами

Этот пирог со сливами — насыщенно шоколадный с мягкой влажной текстурой, а сливы добавляют ему сочности. Вместо слив, я думаю, можно использовать любые фрукты: персики или нектарины, яблоки или груши, нарезанные дольками – любая вариация этого пирога будет беспроигрышной, поэтому его можно назвать универсальным. Он отлично подойдет для чаепития в семейном кругу или для встречи гостей.

Сливовые пудинги

Любите ли вы теплые, тающие во рту десерты, которые подают с мороженым? Если да, то эти сливовые пудинги вам обязательно и непременно понравятся, как понравились мне и моей семье.

Пирожные корзиночки со сливами и английским кремом

Чтобы приготовить вкусные пирожные корзиночки нужно хрустящее, рассыпчатое тесто и сочная начинка, но не сильно, чтоб тесто не разваливалось! И все! Но если добавить еще какой-нибудь яркий штрих, например, вкуснейший английский крем, то обычные фруктовые пирожные превратятся в шедевр, достойный лучших кондитерских. Английский крем — это всем знакомый заварной крем, только приготовленный с большим количеством яичных желтков, натуральной ванилью и совсем без дополнительных загустителей, муки или крахмала. Приготовленный таким способом крем невероятно нежный, с тонким вкусом и ароматом ванили. Если у вас нет натурального стручка ванили, воспользуйтесь ванильным сахаром или экстрактом ванили. Обязательно попробуйте эти роскошные пирожные корзиночки и уверена, что вы, так же как и я, захотите испечь их еще не раз!

Творожные пирожные со сливами

Я очень уважаю творожную выпечку. Всегда вкусное и нежное тесто с незабываемым ароматом, или тающая во рту начинка, творог хорош везде.

Пирог со сливой

У этого пирога со сливой кисло-сладкий вкус и ярко выраженный сливовый аромат. Внизу — сухое тесто из мучной крошки, в середине – начинка из слив, сверху – сладкая заварная помадка. Простой и быстрый рецепт пирога со сливой. Муж съел весь пирог и в тот же день потребовал повторить еще раз

Баклажаны со сливами

Мимо такого непривычного сочетания – овощей с фруктами – я пройти мимо не могла. Результат превзошёл все мои ожидания: баклажаны, пропитанные сливовым соком – это очень вкусно! Хороши и самостоятельно, и в качестве гарнира. Обязательно буду готовить еще.

Как правильно заморозить абрикосы и сливы

Прошлым летом у нас было очень большой урожай абрикос и особенно слив. Было сварено много варенья, пастилы, выпечено невероятное множество пирогов, и конечно же очень много фруктов я заморозила. В этом году абрикос еще больше, так что повторяю уже проверенную схему заморозки!

Источник: www.liveinternet.ru