Капуста как бизнес

Употребление капусты считается традиционным для жителей нашей страны, много блюд не могут обойтись без этого овоща. Она частая гостья в тушеном, фаршированном виде, в борщах, обжаренная. Сегодня россияне покупают такие сорта:

• китайскую и пекинскую;
• листовую;
• савойскую;
• кольраби;
• цветную обычную и сортов романеско, броколли;
• брюссельскую, синюю, красно- и белокочанную.

Овощ очень востребованный, что делает его отличным для выращивания в целях бизнеса. Стоит изучить все нюансы и тонкости собственного дела по выращиванию капусты прежде, чем открывать свое предприятие.

С чего начать?

Бело- и синекочанная капуста выращиваются с нашей стране в огромных масштабах. За счет крупности производственных мощностей стоимость единицы продукта получается невысокой, поэтому поддерживать здоровую конкуренцию очень сложно. Следует рассмотреть другие виды овоща, чтобы занять свою прибыльную нишу при более скромных объемах.

Для начала следует рассмотреть такие вопросы:

1. Для конкретного региона определить вид с наибольшей рентабельностью;
2. Изучить особенности агротехники выбранного овоща;
3. Наладить разведение культуры органического типа без применения химикатов, как делается в крупном бизнесе;
4. Найти пути сбыта продукции, наладить поставки овощей напрямую. При отказе от посреднических услуг конечная стоимость единицы товара будет гораздо ниже. Среди вероятных потребителей рассмотреть розничных торговцев, частных лиц, рестораны и другие заведения общественного питания;
5. Взять земельный участок в аренду. В зависимости от регистрации деятельности устанавливаются требования к минимальной площади угодий, для индивидуальных предпринимателей требуется не менее 1 га. Главные характеристики участка заключаются в подборе хорошо удобренной, не кислой, тяжелой и средней суглинистой почвы, с низинным расположением для большего количества влаги, наличии удобных подъездных путей, близком расположении к основному месту сбыта.

Рассмотреть вариант аренды овощехранилища для собранного урожая.

Все вопросы легко отражаются при составлении бизнес-плана, где учитываются такие данные:

1. Налоги;
2. Стоимость удобрений, посадочного материала, агротехнических мероприятий;
3. Зарплата наемной рабочей силы;
4. Транспортные расходы;
5. Размер аренды за землю и овощехранилище.

Следует отобразить по результату подсчетов ожидаемую прибыль от реализации. При возведении теплиц потребуются дополнительные расходы, однако более ранний выход товара на прилавки позволит существенно поднять его цену.

Регистрация предприятия

Главным условием для регистрации в качестве субъекта предпринимательской деятельности – это наличие в распоряжении для бизнеса не менее 1 га земельных угодий. После успешного приобретения участка в собственность или в аренду, необходимо заняться разработкой бизнес-планирования для регистрации крестьянско-фермерского хозяйства.

ВАЖНО: Если площадь, отведенная под фермерство, меньше 1 га, то регистрироваться не нужно, как и платить налог государству.

Система налогообложения

Для современного производителя капусты любого сорта существует три вида налогообложения:

1. Общая система (если компания крупная и ее годовой оборот превышает несколько миллионов рублей);
2. УСН для индивидуального предпринимателя или ООО;
3. Единый сельскохозяйственный налог для предприятий КФХ.

Индивидуальные особенности конкретного бизнеса лучше всего подскажут наиболее выгодную систему оплаты налогов.

Необходимые документы

Для открытия предприятия по выращиванию овоща потребуется предоставить следующий пакет документов:

• Подписанные трудовые контракты с наемными работниками и постоянным персоналом;
• Справка из банка об открытии счета, которую следует зарегистрировать в ФНС не позднее 3-х календарных дней;
• Заключенные с контрагентами договора;
• Стандартный набор документов для юридического или физического лица (паспорт гражданина страны, ИИН, страховка и т.п.).

ВАЖНО: Обязательно нужно правильно заключить договор аренды, как указано в законодательстве. Дополнительные разрешения от пожарной инспекции и СЭС также потребуются.

ОКВЭД

Законодательством предусмотрено постановка на учет субъектов предпринимательской деятельности только как ООО или ИП. При регистрации указывается ОКПД 01.13.1, которая позволяет выращивать «Культуры овощные зеленые или салатные».

Организация выращивания

При любом типе сельскохозяйственной деятельности потребуется приобретение в аренду или в собственность земельного участка, подходящего под культивирование капусты. Самое важное для овоща – его товарный вид, поскольку именно это качество позволяет быстрее сбывать скоропортящуюся продукцию, не оставляя ее в долгом ожидании.

Для этого рекомендуется регулярная двухгодичная смена места насаждения. Рекомендуется параллельно выращивать такие же площади других культур, чтобы сохранять плодородность почвы. Полноценное разведение капусты требует хорошего освещения.

Удаленность от точек сбыта определяет стоимость затрат на транспортировку продукции. Это нужно закладывать в проекте планирования бизнеса. С одной стороны можно воспользоваться арендой земли, расположенной далеко от городской черты и при этом тратить средства на топливо и транспорт, однако экономить на цене за аренду, с другой – близкое расположение позволяет сэкономить на бензине, но восполняется за счет более высокой арендной платы.

Тепличное выращивание предполагает возведение специальных конструкций, стоимость которых следует учитывать в бизнес-плане. Кроме того, для организации круглогодичного выращивания потребуется смонтировать в теплицах систему орошения, освещения и отопления. Это дополнит затраты на возведение конструкции, а при использовании добавятся счета за отопление и электричество.

Рассада

После подготовки почвы на участке к скорой высадке рассады необходимо закупить семена. Как правило, посев не производится как у злачных или клубневых культур, каждое зернышко нужно прорастит до нескольких настоящих листьев в специальных посудинах. Обычно пользуются простыми пластиковыми стаканчиками.

ВАЖНО: Недопустимо экономить на семенах и удобрениях. Эти два фактора помимо качества почвы определяют будущий товарный вид овоща и урожайность в целом.

Для капусты следует приобретать соответствующие специальные удобрения. Срок внесения в грунт – непосредственно перед высадкой семян. Наилучшими считаются подкормки органического происхождения.

ВАЖНО: Поздняя капуста высаживается на влажном торфяном грунте, ранняя растет на сухой легкой почве. Если земля в целом обладает достаточным уровнем влажности и плодородностью, то в нее можно высаживать любой из сортов.

Не только земля должна содержать влагу, водяной пар дожжен присутствовать в достаточном количестве и в воздухе. Для капусты оптимальная температура для роста считается 15-19 °С, хотя растение неплохо справляется с короткими заморозками.

Технология

В идеале лучше начинать подготовку к выращиванию овоща еще с осени. Для этого участок необходимо очистить и перекопать с подкормкой. Лучше всего подойдет некислая почва, но снизить этот показатель поможет внесение древесной золы. При повышенной кислотности растения часто болеют, что существенно портит их товарный вид. Для капусты идеальными посадочными платформами считается земля, на которой в предыдущие года выращивался лук, помидоры, огурцы или горох.

Рассада высеивается в закрытый грунт ближе к началу весны. Для этого в каждую отдельную пластиковую емкость вносится по паре зернышек. Появление одного всхода оставляется под наблюдением, а произрастание второго более слабого необходимо прищепить. В помещении, где выдерживается рассада, температурный режим должен поддерживаться на уровне 20 °С с постепенным снижением до показателя градусника 10 °С.

ВАЖНО: Хорошее освещение рассады обеспечит нужную урожайность, та как растение на первых неделях жизни сможет развить хорошую корневую систему и вытянется сам росток.

Перед посадкой в открытом грунте необходимо провести процедуру закаливания рассады. Для этого ростки оставляются на открытом воздухе в ночное время примерно неделю. Таким образом, момент высадки в почву на участке приходится спустя 30-45 дней с момента посева семян.

ВАЖНО: Конкретные сроки выдерживания в помещении рассады, а также высадки в открытую почву зависит от сорта овоща.

Садят капусту в вечернее время или в прохладные дни. Каждое растение после закрепления в грунте обильно поливается. Плановые орошения в первую неделю дважды, а спустя несколько недель переходят к однократному недельному поливу.

Корневая система овощей требует хорошего снабжения кислородом, поэтому следует постоянно окучивать и рыхлить почву между растениями. Частота и тип подкормки вносится для каждого сорта свой, что нужно уточнять у дистрибьютора семян, как и особенности ухода.

Урожай созревает в период с июня по сентябрь.

Необходимая техника и рабочие

Для небольшого участка можно привлечь родственников или справиться одному. Однако, когда речь идет от поле площадью 1 га и больше, то без помощи наемных работников не обойтись.

Количество требуемых «сезонников» зависит от площади участка и наличия мотокультиватора. Для ручной обработки потребуется много трудовых единиц. Чем больше людей на полях – тем выше расходы, поэтому для их сокращения лучше позаботиться о приобретении инвентаря и оборудования.

Большие площади, размер которых превышает 5 га, требуют использования многофункционального трактора с дополнительным оборудованием. Машина производит подготовку почвы, высадку рассады и сбор урожая. Это сильно снижает временные и трудовые затраты.

Чтобы легче было подготовить продукт для реализации, следует рассмотреть вариант приобретения линии для очистки капусты. Для хранения до момента сбыта лучше подготовить овощехранилища. Не лишним будет смонтировать поливные системы. При хорошей выручке есть смысл рассмотреть вариант оборудования артезианской скважины, что позволит стать независимым от водоснабжения со стороны.

Сбыт

Для реализации капусты следует рассмотреть такие вероятные точки сбыта:

• Предприятия пищевой промышленности;
• Разного направления заведения общественного питания;
• Рестораны и кафе;
• Отели, туристические базы, пансионаты и другие организации с собственной кухней;
• Магазины, рынок;
• Оптовая и розничная торговля.

Сколько денег нужно на старт и сколько можно заработать?

Для того, чтобы рассчитать затраты на производственный процесс, необходимо учитывать все планируемые издержки, технику, рабочую силу, закупку семян и удобрений. Поэтому целесообразно рассмотреть на примере для земельных угодий площадью 1 га.

В аренду земля берется не на сезон выращивания, а на круглый год, поэтому стоимость в среднем составляет 50 тыс. руб.

Для оборудования нужно понести такие затраты:

• Транспортер – 60 тыс. руб.;
• Измельчитель остатков – 40 тыс. руб.;
• Комбайн капустоуборочный (рассматривается небольшая недорогая модель) – 200 тыс. руб.;
• Машина для посадки – 100 тыс. руб.;
• Опрыскиватель или поливная система – 50 тыс. руб.

Таким образом, приобретение оборудования требует вложений в размере 450 тыс. руб.

Для такой площади потребуется большое количество семян – примерно 1 кг. При выборе конкретного сорта капусты необходимо учитывать ее длительность созревания, сезонность, всхожесть, климатоустойчивость и т.п. Приблизительная стоимость традиционной белокочанной капусты за 1 кг около 30 тыс. руб. Средний срок роста зрелого овоща примерно 2-2,5 месяца, что позволяет в летний период с участка получить урожай дважды.

Среди ресурсов потребуется электричество, вода и удобрения. Для одного сезона на выбранную площадь эта статья затрат потянет примерно на 50 тыс. руб.

Для возделывания угодий необходимо привлечь 3-4 сотрудника с оплатой для всех около 60 тыс. руб.

Поэтому расчет прибыли производится по следующей схеме:

• Эксплуатация земли в год производится дважды, что требует двукратных затрат на выращивание, посадку и сбор капусты. Это примерно 330 тыс. руб.
• С одного гектара получается в среднем собирать до 25 тонн овоща.
• При оптовых ценах за 1 кг продукта 10 руб. в год получится заработать 500 тыс. руб.
• Читая прибыль за вычетом понесенных расходов, составит 170 тыс. руб.

ВАЖНО: Кратный рост прибыли наблюдается при увеличении обрабатываемой площади.

Источник: xn—-8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai

Чем полезна цветная капуста?

В этом удивительном овоще содержатся углеводы, белки и минеральные соли. Врачи рекомендуют употреблять этот овощ людям, страдающим от лишнего веса. Кроме того, его можно использовать для лечения весеннего авитаминоза. Это отличное средство для профилактики инфекционных и простудных заболеваний. Благодаря цветной капусте в организме человека быстро пополняется запас витаминов и минеральных веществ, а также повышается иммунитет.

Лучшие сорта для выращивания на продажу

Для выращивания цветной капусты в открытом грунте подходят разные сорта этой культуры. Ознакомимся с некоторыми из них:

• Аметист. Гибридный сорт с фиолетовой окраской. Это среднеранний сорт, созревающий за 80 дней;
• Малиба. Этот ранний сорт дает урожай через 56–66 дней после высадки. Его можно использовать в разных климатических условиях;
• Фортадос. Ранний сорт, отличающийся устойчивостью к стрессам. Его можно выращивать несколько раз в год, до поздней осени;
• Фремонт. Это высокопродуктивный ранний сорт, который легко переносит пониженные температуры;
• Лиловый шар. Высокоурожайный сорт, дающий головку фиолетово-пурпурного цвета. Он отличается высокой устойчивостью к осенним заморозкам и пригоден для хранения.

Для выращивания цветной капусты из семян лучше брать ранние сорта, чтобы собирать за один сезон два урожая. Благодаря этому ваш доход существенно увеличится.

Технологический процесс

Опытные растениеводы рекомендуют выращивание цветной капусты рассадой в несколько этапов:

• В конце мая;
• В конце июня;
• В конце июля.

Расстояние между саженцами должно быть не менее 40 см. На дно лунки можно добавить пару ложек золы и минеральных удобрений. Через два месяца можно убирать первый урожай. Не стоит высаживать переросшие саженцы с 6–7 листьями. Как правило, они не дают урожая. Стоит отметить, что технология выращивания цветной капусты достаточно простая, поэтому заниматься таким бизнесом может любой человек.

Через 2 недели после высадки растения подкармливают раствором коровяка. Спустя еще две недели можно внести минеральные удобрения. Когда начнет появляться первая завязь, нужно удобрить посевы сульфатом калия. Это растение очень любит влагу, поэтому его нужно поливать регулярно.

Если вы заинтересовались выращиванием чеснока в открытом грунте или цветной капусты, то видеоуроки от опытных растениеводов помогут подробнее разобраться в этих вопросах.

Особенности бизнеса

Начинающие предприниматели, которые решили заняться выращиванием цветной капусты, должны знать, что серьезную прибыль можно получить только с больших площадей. Работать весь сезон на небольшом участке могут позволить себе только дачники, которые получают от этого удовольствие и не заботятся о доходе.

Перед тем как вырастить цветную капусту, следует сначала найти рынки сбыта. Это поможет вам определиться с тем, сколько земли брать в аренду и в каких объемах выращивать продукцию.

Регистрация деятельности

Для полноценного фермерского хозяйства понадобится земельный участок не менее 1 га. В таком случае нужно зарегистрироваться в государственных органах.

Небольшие земельные участки определяются законом как личное подсобное хозяйство. Если вы решили заняться выращиванием цветной капусты на продажу на приусадебном участке, вам не придется сдавать отчеты в налоговую инспекцию или регистрировать свой небольшой бизнес в государственных органах.

Для фермеров, занимающихся выращиванием капусты в теплице и в открытом грунте в больших объемах, подойдет организационно-правовая форма – крестьянско-фермерское хозяйство.

Финансовые расчеты

Что касается стоимости аренды плодородных земель, самая высокая цена – это 3,5 тыс. рублей в год за 1 га. Соответственно за земельный участок в 5 га вам придется выложить 17,5 тыс. рублей. Для того чтобы организовать выращивание цветной капусты как бизнес, вам придется потратиться на:

• Аренду участка;
• Посевной материал;
• Удобрения;
• Скважину для полива;
• Строительство и обслуживание теплицы;
• Агротехнику;
• Зарплату рабочим.

Окончательная сумма расходов во многом зависит от масштабов хозяйства. Также вычисляется и рентабельность, поскольку цена готовой продукции колеблется в зависимости от сезона и урожайности. На реализацию этой бизнес идеи может понадобиться от нескольких тысяч до пару десятков тысяч рублей. Многие крупные фермеры начинали заниматься выращиванием цветной капусты в домашних условиях, после чего постепенно расширяли свой бизнес. Такой подход позволяет добиться успеха при минимальных потерях. Если вы ничего не смыслите в этом деле, сначала разберитесь, как вырастить цветную капусту на огороде. После этого можно задуматься о более крупных масштабах.

Кроме капусты вы может заняться также выращиванием свеклы, моркови, лука и других овощей и фруктов. Кроме этого можно построить теплицу и заняться зимним выращиванием овощей на продажу.

Сбыт продукции

Самая главная проблема любого начинающего предпринимателя – это сбыт и хранение продукции, а также ее доставка на дальние расстояния. Вашими потенциальными покупателями могут стать:

• Частные лица;
• Перекупщики, которые занимаются оптовыми поставками;
• Рестораны и другие заведения общественного питания;
• Кроме того, можно заключить договора на поставку продукции в больницы, школы или санатории. Если вам удастся найти постоянных клиентов, бизнес станет стабильным и прибыльным.

Рабочий персонал

На маленьком участке можно выращивать капусту собственными силами. Если речь идет о больших площадях, придется нанять сезонных рабочих для посадки, прополки и уборки урожая. Количество помощников зависит от площади посевов. Кроме того, для работы на большом участке вам понадобится техника – мотокультиватор. Обязательно включите этот пункт в бизнес план.

Полезные советы начинающим фермерам

Мелким фермерам трудно конкурировать с большим агробизнесом и при этом оставаться на плаву. Опытные бизнесмены неохотно делятся с начинающими предпринимателями секретами выращивания цветной капусты, поэтому информацию приходится добывать самостоятельно из разных источников.

Предлагаем вам несколько полезных советов, которые помогут получать стабильный заработок:

1. Участок, на котором вы планируете выращивать урожай, должен быть надежно защищен от ветра, а также хорошо освещаться в течение всего дня;
2. Перед тем как высадить рассаду, хорошо прогрейте почву. Для этого ее следует накрыть полиэтиленовой пленкой;
3. Регулярно поливайте растения;
4. Поздние посевы могут пострадать от ранних заморозков. Чтобы этого избежать, нужно связать несколько крупных листов над кочанами в виде шатра;
5. Убирать урожай следует в ранние часы, не допуская перерастания головок;
6. Небольшие головки можно доращивать в погребе. Для этого растение нужно выкопать вместе с почвой и прикопать в подвале. Через пару месяцев головки прибавят в диаметре 10–12 см.

Выводы

Теперь вы знаете, как вырастить цветную капусту в открытом грунте и получить с этого хорошую прибыль. Чтобы добиться успеха в этом деле, нужно грамотно организовать работу и учесть все тонкости технологического процесса. В таком случае вы сможете добиться хорошего урожая и получить солидный доход.

.

Источник: volgoust.ru

Концепция бизнеса

Производство квашеной капусты – относительно простой процесс, не требующий большого количества ингредиентов. Главное – выбрать качественные овощи правильных сортов. Помимо выращивания капусты, основного сырья, а также моркови на собственном огороде, можно рассмотреть вариант аренды целого поля, что обеспечит уже промышленные масштабы.

Явными преимуществами такого бизнеса являются невысокая себестоимость, что позволяет увеличивать прибыль, круглогодичная востребованность продукта у потребителя, а также возможность расширить ассортимент, включая в рецепт разнообразные добавки.

Важно помнить, что вопрос организации продаж, в частности определение каналов сбыта, должен быть продуман и решен заблаговременно, на этапе планирования бизнеса. В качестве вариантов могут быть рассмотрены такие способы, как рыночная торговля, реализация на ярмарках, продажа через интернет (возможно создание собственного интернет-магазина или договоренность с уже действующими), продажа продукта оптом, выход в сетевые магазины, использование небольших овощных киосков. И это далеко не полный перечень возможных путей решения данной задачи.

Что потребуется для реализации?

Самым первым пунктом в процессе реализации предпринимательской идеи является планирование, то есть составление бизнес-плана. Для этого потребуется провести анализ рынка по интересующему направлению, выявить спрос и имеющееся предложение, изучить конкурентов, поставщиков сырья, а также выявить оборудование, обеспечивающее наибольшую производительность. Обязательным является включение в план прогнозируемых сумм расходов и доходов, информации об источниках финансирования, перспективах развития и расширения бизнеса.

Сразу следует определиться, где будет приобретаться сырье для производства. Использование самостоятельно выращенной капусты, возможно, наиболее выгодный вариант. Однако это означает совмещение двух видов бизнеса – выращивание овощей и их переработку, что может быть не всегда по силам начинающему предпринимателю. Поэтому в случае фокусирования на бизнесе по переработке сырья нужно искать поставщика с выгодными ценами.

Для работы понадобится помещение. Конечно, начать производство возможно и дома на кухне, но выйти в этом случае на серьезные производственные объемы вряд ли получится. Впоследствии понадобится подходящая площадь для организации небольшого цеха. Достаточная для размещения площадь составляет от 20 до 30 квадратных метров. Чтобы обеспечить соответствие нормам СЭС, в помещении должны быть проведены водопровод и канализация.

Не стоит забывать о необходимости официальной регистрации бизнеса. Возможна организация ИП или ООО. Однако в большинстве случаев для такого рода деятельности выбирают статус ИП. Процедура оформления достаточна проста. Для этого стандартный набор документов с квитанцией об оплате государственной пошлины предоставляется в налоговую инспекцию.

В состав необходимого для работы оборудования будут входить: столы, емкости для заквашивания капусты (эмалированные сосуды или деревянные бочки), ножи или электрическая овощерезка. Использование электрической овощерезки существенно повысит производительность работы.

В процессе обязательно возникает вопрос фасовки готового продукта. Её можно упаковывать в полиэтиленовые пакеты или пластиковые емкости (данный вариант очень распространен), снабженные этикетками. Если предприниматель намерен самостоятельно организовать процесс, то понадобится специализированная фасовочная линия. Она не обязательно должна быть новой. Возможно приобретение бывшего в употреблении оборудования в хорошем состоянии, что позволит существенно сэкономить.

Для работы будет достаточно одного или двух сотрудников в смену. Такими вопросами, как налаживание сбыта, общее руководство процессом и даже доставка продукции на начальном этапе может заниматься сам предприниматель.

Пошаговая инструкция запуска

Этапы запуска бизнес-проекта по производству квашеной капусты будут включать следующее:

1. Составление бизнес-плана.
2. Регистрация ИП.
3. Поиск и аренда помещения, соответствующего нормам СЭС, проведение ремонта (при необходимости).
4. Поиск поставщиков сырья.
5. Выбор и закупка необходимого оборудования.
6. Наём персонала.
7. Закупка сырья.

Финансовые расчеты

Запуск деятельности возможен при очень бюджете с последующим расширением бизнеса. Минимум оборудования позволит выпускать некоторый объем продукции даже без помощи наемных помощников.

Стартовый капитал

В качестве примера рассмотрим, какие вложения потребуются для открытия небольшого цеха. К основным статьям расходов относятся:

• помещение (аренда) – 20 тыс. руб.;
• минимальный ремонт и приведение в соответствие с нормами – 30 тыс. руб.;
• электрическая овощерезка – 40 тыс. руб.;
• емкости для сквашивания (бочки) – 30 тыс. руб.

Итого: 120 тыс. рублей.

Указанная сумма вложений является минимальной и не обеспечит оснащения, необходимого для производства квашеной капусты тоннами, но вполне позволит начать деятельность и представить продукт потребителям, чтобы впоследствии постепенно наращивать обороты.

Ежемесячные расходы

Данный вид производства может функционировать круглый год и, соответственно, ежемесячно буду возникать постоянные расходы, которые предприниматель должен учитывать, планируя бюджет.

К таким расходам будут относиться:

• арендная плата за помещение;
• коммунальные платежи;
• заработная плата персонала.

Сколько можно заработать?

Производство квашеной капусты – это очень гибкий вид бизнеса. То есть в зависимости от вкладываемых усилий, времени и средств, в месяц можно заработать от нескольких тысяч до сотен тысяч рублей. В качестве ориентира можно опираться на следующие цифры: десять тонн произведенного продукта принесут доход в сумме от 250 тысяч рублей.

Сроки окупаемости

Окупаемость бизнес-проекта варьируется аналогично доходам, но в среднем уже за три месяца вложения могут окупиться.

Особенности бизнеса

К особенностям бизнеса можно отнести:

• острую потребность в решении вопросов сбыта, от чего будет зависеть стабильность продаж;
• высокую конкуренцию;
• важность условий закупки сырья, так как выгодные закупочные цены будут напрямую влиять на прибыль предприятия.

Источник: Zapusti.biz

Участок под выращивание капусты

Оптимальный участок под капусту должен быть ровным, либо с небольшим юго-восточным или южным уклоном. Участок обязательно должен быть солнечным, поскольку капуста светолюбива – для ее нормального роста требуется световой день продолжительностью до 13-ти часов.

Лучше всего для капусты подходят суглинистые и песчаные почвы, но некоторые ранние сорта демонстрируют наилучшие результаты в глинистом грунте. Кислая почва категорически не рекомендуется, поскольку в этом случае высока вероятность заболевания капусты килой. Лучшие предшественники для посадки капусты: лук, огурцы, картофель и другие корнеплоды, зерновые и бобовые культуры.

Подготовка участка под посадку капусты

Чтобы посадить капусту, участок нужно готовить с осени – он перекапывается и освобождается от сорняков, при необходимости корректируется кислотность.

Так, если почва слишком кислая, в нее следует добавить древесной золы. Затем, уже весной, участок перекапывается на глубину не менее 15-20 см, в почву вносятся удобрения.

Лучше всего подходит навозно-торфяной компост, который вносят в землю из расчета в одно ведро на один квадратный метр.

Лучшие сорта капусты

Сорта капусты подразделяются на раннеспелые (от 90 до 125 дней), среднеспелые (от 130 до 155 дней), среднепоздние (от 155 до 170 дней) и поздние (от 160 до 180 дней) сорта.

Наилучшими из них являются:

Раннеспелые

• Старт;
• Парел;
• Слава;
• Июньская;
• Казачок;
• Трансфер.

Среднеспелые

• Надежда;
• Пегас;
• Ринда;
• Бронко;
• Родольфо.

Среднепоздние

• Краутман;
• Дружный;
• Теща;
• Мидор;
• Доброводская.

Поздние

• Галакси;
• Крюмон;
• Колобок;
• Кейд.

Выращивание рассады капусты

В средней полосе России капусту выращивают исключительно рассадным способом, так как срок созревания ее очень велик. Грунт для рассады капусты следует подбирать с нейтральной кислотностью, питательный, достаточно рыхлый.

При выращивании в горшках грунт насыпается на 6-8 сантиметров, семена закладываются по одному в горшок на глубину двух сантиметров.

До появления всходов (4-5 дней) поливать рассаду следует ежедневно. После того рассаду переносят в более холодное помещение (8 градусов по Цельсию), а еще через неделю возвращают в помещение с нормальной комнатной температурой (20 градусов по Цельсию).

В грунт рассада высаживается с появлением пяти-семи настоящих листьев. За неделю до высадки полив следует приостановить.

За два часа до высадки рассада должна получить последний полив – поливать нужно очень обильно. Сажать рассаду в грунт следует в вечернее время. Посадка осуществляется на глубину до первого из листьев из расчета в 4-6 растений (в зависимости от сорта) на 1 кв. метр.

Технология выращивания капусты

Уход за капустой достаточно прост. Первые две недели поливать капусту нужно не реже, чем раз в три дня, в дальнейшем – раз в неделю, сразу после полива необходимо рыхление почвы. Полив – умеренный до образования рыхлого кочана, после – обильный.

Первая подкормка производится через полторы-две недели после высадки рассады в грунт. Оптимальным удобрением является раствор коровяка в соотношении 1 к 5. Вторая подкормка производится при завязывании первых кочанов аналогичным раствором с добавлением 40-50 грамм древесной золы на ведро.

Уборка урожая капусты

Урожай капусты следует убирать по мере созревания в соответствии с сортовыми нормами, освобождая участок от остающихся корней и кочанов.

Убирается капуста понемногу, всю подряд можно собирать лишь в том случае, если неспелых кочанов на грядках нет. Но в этом случае существует риск растрескивания кочанов – это происходит, если кочан не убран вовремя.

Источник: p-business.ru