Емкость для хранения картофеля

Иногда вырастить картофель легче, чем его создать условия для его зимнего хранения. Особенно актуальна эта проблема для горожан. Устройство для хранения картошки в квартире можно купить, а можно сделать своими руками.

Как смастерить такие ящики, и какими вообще должны быть условия для долгого сохранения картошки в погребе, в подвале и в доме – расскажем в статье.

Условия хранения картофеля и подготовка к нему

Подготовка картофеля к хранению начинается с момента сбора. После процесса уборки необходимо:

1. Просушить картофель. Оставить клубни на месте копки на 1-2 часа.
2. Перенести на затененную площадку и оставить на 4-5 часов. В этот период кожура огрубеет, что повышает защитные свойства клубней.
3. Тщательно отчистить от земли и отсортировать по размеру.

Условия хранения картофеля:

1. В помещении должна соблюдаться температура от +2°С до +4°С. При такой температуре замедляются все биохимические процессы, что позволяет картофелю долгое время не прорастать и не мерзнуть. При несоблюдении температуры клубни либо будут сластить (при низких температурах), либо образуется слишком толстая корка (при высокой температуре).
2. Место, где будет лежать картошка, должно быть защищено от солнечных лучей и длительного искусственного освещения.
3. Для профилактики грибково-бактериальных инфекций место хранения овощей обрабатывают специальными препаратами.
4. Должна присутствовать изоляция от грызунов и других вредителей.
5. Влажность в помещении – не выше 80%. Повышенная влажность провоцирует заболевания и активизирует прорастание клубней.

Где и как можно хранить картофель дома

Где и как хранить картофель каждый выбирает, исходя из своих возможностей.

В погребе

Хранение в погребе, безусловно, – самый лучший способ. Условия, создаваемые в таком помещении, оптимальны для картофеля. В погребе нет естественного освещения и повышенных температур.

Перед тем, как складывать, картофель проверяют, все ли условия соблюдены. По необходимости помещение утепляют и обрабатывают от грызунов, после чего переносят тару в место складирования.

Важно! Не рекомендуется хранить картофель в мешках — он начинает гнить и прорастать.

Если все условия содержания в погребе соблюдены, клубни останутся в хорошем состоянии до десяти месяцев.

В подвале

В подвальном помещении картошку хранят:

• насыпным методом;
• в ящиках;
• на полках.

При использовании насыпного метода высота насыпи не должна превышать метра. Не стоит высыпать картофель на голый пол. Часто в подвальных помещениях строят закрома – большие деревянные ящики. В них обязательно предусматривают зазоры между перекладинами для вентиляции.

Многие дачники практикуют хранение картофеля на стеллажах. Клубни выкладывают на полку в один слой. Так за ними легче следить и отбраковывать испортившиеся.

На балконе

Для хранения картофеля на балконе используют:

• деревянные ящики;
• термоконтейнер;
• старый холодильник.

Важно! Место для складирования обязательно должно быть утеплено, чтобы снизить риск промерзания клубней при низких температурах. Для этого стенки дно и крышку ящика утепляют опилками, древесной стружкой или пенопластом.

При наступлении минусовой температуры контейнер укутывают, используя старую одежду или плед, старые шубы или холщовые мешки.

Важно! Внутрь тары не должен проникать солнечный свет. Он провоцирует выделение соланина.

Для регулирования влажности в ящик кладут:

• луковую шелуху;
• свеклу;
• веточку бузины;
• мешочек с мятой.

При таких условиях в контейнере будет соблюдаться температура до +7°С.

В коридоре

Хранение картофеля в коридоре – не самое удачное решение, но порой единственно возможное. В таких условиях сложно добиться нужной температуры и влажности. Как правило, коридор используют в качестве временного хранения. Тара должна быть проветриваемая, рядом ставят бутылку или банку с водой для поднятия влажности. Иногда ящик выставляют в тамбур или подъезд. В таком случае контейнер оборудуют замком от непрошеных гостей.

При хранении картофеля в коридоре возникают резкие перепады температур от сквозняков, что негативно сказывается на состоянии овощей.

Каким должен быть ящик для хранения картошки, как его сделать самому

Ящик – это самая распространенная тара для хранения картофеля. Главное его преимущество – мобильность. Удобно использовать небольшие ящички, в которые помещается до 12 кг. Их легко переносить, и есть быстрый доступ к клубням, чтобы периодически перебирать их. Материалом служит пластик, дерево или картон. Главное, чтобы было удобно следить за сохранностью клубней и была отличная вентиляция воздуха.

Требования к конструкции для погреба и для квартиры

Общие правила соблюдения микроклимата для хранения картошки одинаковы как для погреба, так и для квартиры.

К самодельному ящику предъявляют такие требования:

• материалы должны быть безопасными;
• для поддержания оптимального микроклимата делают вентиляционные отверстия;
• короб не должен пропускать дневной свет.

Отличием конструкций будет только ее размер. Как правило, для погреба готовят большие сооружения – закрома, а в условиях квартиры такое невозможно.

Важно! Для хранения в небольших помещениях выбирают конструкцию с верхней крышкой.

Из каких материалов делать

Доступные и недорогие материалы для изготовления ящика — дерево или пластик. Подойдет любой деревянный материал: вагонка, фанера, ДСП, обычная доска. В начале создается каркас, а потом обшивается деревянным брусом.

Преимущество изготовления тары собственными руками – вы точно подгоните его размеры под параметры вашего места для хранения. Если остановились на пластиковом варианте, то сегодня в хозяйственных магазинах есть масса вариантов емкостей из полимеров. Среди них наверняка будет подходящая по размеру.

Подготовка

Сначала определяют место, где будет стоять ящик:

• короб не должен стоять на проходе и мешать передвижению;
• ящик не устанавливают там, где могут возникнуть сильные сквозняки, будет тянуть холодом и клубнеплоды перемерзнут.

Далее вычисляют размер ящика. Параметры будут зависеть от:

• количества картофеля;
• площади выделенной под место хранения;
• формы конструкции;
• типа открывания дверей.

Для выполнения работ потребуется:

• материал;
• гвозди или саморезы;
• уголки;
• теплоизоляция;
• инструменты.

Необязательно покупать новые материалы — подойдут и оставшиеся после ремонта доски.

Особенности конструкции

Все ящики для хранения картошки имеют общее строение:

• для обеспечения полноценной вентиляции стенки делают с отверстиями;
• ко дну прикрепляют ножки для лучшего проветривания;
• все внутренние поверхности выполняют из дерева, чтобы избежать впитывания клубнеплодами токсичных веществ;
• все поверхности делают гладкими, чтобы не повредить клубни;
• обязательно делают крышку — для затемнения.

Пошаговое изготовление

После определения места и размеров делают чертеж, в котором отображают все детали. Затем приступают к изготовлению.

Важно! Удобнее сделать переднюю стенку разборной для прямого доступа к картошке, лежащей на дне ящика.

Этапы изготовления:

1. Подготавливают и распиливают бруски для каркаса.


2. Собирают каркас с помощью с помощью металлических уголков. Уголки позволяют добиться идеально ровных углов и придают дополнительную жесткость конструкции.
3. Обшивают досками заднюю стенку каркаса, оставляя промежутки между ними 1 см.
4. Переворачивают изделие и обшивают переднюю стенку до половины высоты снизу, соблюдая расстояние между досками. Верхняя часть стенки будет разборной. Для этого делают направляющие из алюминиевых уголков. Уголки прикручивают шурупами к вертикальным брускам с таким расчетом, чтобы между уголком и бруском было расстояние чуть больше толщины доски.
5. Заканчивают обшивку оставшихся стенок и дна ящика, не забывая о расстоянии между досками.
6. Делают ножки. Для этого прикручивают три бруска меньших размеров ко дну.
7. Вставляют съемные доски на передней части ящика. Так как они не должны быть фиксированными, расстояние между контролируют с помощью шурупов, вкручивая их в боковые стенки доски.
8. Делают крышку. Для этого собирают рамку, углы ее фиксируют уголками.
9. Крепят рамку к ящику на длинную мебельную петлю.
10. Обшивают крышку досками.

Такой ящик подойдет для хранения картошки в подвале или коридоре.

Если местом для хранения выбран балкон, ящик делают утепленным:

1. Строят два короба таким образом, чтобы один помещался в другой и оставалось пространство между стенками не менее 5 см.
2. В это пространство помещают любой теплоизоляционный материал.
3. Крышку тоже делают двойную и утепляют.

При минусовой температуре в зимний период внутрь ящика вставляют обогрев. Понадобится кусок перфорированной трубы. Ее вертикально закрепляют по центру контейнера, а внутрь вставляют лампочку с патроном или фен.

Важно! Доски должны быть гладкими, без каких-либо шероховатостей, иначе при закладке на хранения клубни повредятся и начнут гнить.

Чем обработать ящики

Ящики для хранения предварительно обрабатывают такими обеззараживающими растворами:

• медного купороса;
• хлорной извести;
• крепким раствором марганцовки;
• после просушивается на улице.

Важно! Если лоджия или балкон не застеклены, дополнительно обработайте внешние поверхности короба водонепроницаемой краской.

Правила хранения

Общие требования для длительного хранения картофеля:

• темное помещение без доступа естественного света;
• хорошая вентиляция;
• температура от +2°С до +7°С;
• влажность до 80%;
• картофель просушен и отсортирован.

Перед хранением помещение или тару для хранения желательно обработать.

Важно! Для длительного хранения используют картофель только поздних сортов. Ранние сорта хранятся не больше нескольких месяцев.

При несоблюдении правил хранения появляется риск:

• заражение картофеля грибковыми заболеваниями;
• клубни зеленеют;
• активизируется рост картофеля;
• из-за низких температур появляется сладковатый вкус, а из-за высоких образуется корка.

Если все правила хранения соблюдены, клубни максимально долго останутся пригодными для еды, сохранят вкус и пищевую ценность.

Читайте также:

Как хранить тыкву на зиму в погребе.

Лучшие рецепты квашеной капусты без соли и сахара.

Заключение

Для сохранения картошки стоит учитывать наиболее частые ошибки, которые значительно сокращают сроки и количество урожая. При хранении в специальном ящике картофель может оставаться свежим, вкусным и полезным на протяжении 6-8 месяцев. Сделать такой контейнер самостоятельно сможет каждый человек, обладающий минимальными столярными навыками и набором инструментов.

Источник: agronom.expert

Все про хранение картофеля

Необходимые условия
Способы хранения в погребе
— В деревянных ящиках
— В корзинах
— В пластмассовых ящиках
— В закромах
Варианты размещения квартире
— На кухне
— В холодном шкафу
— На балконе
— В кладовой
— В холодильнике

Факторы сохранности

Сорт

Для длительного сбережения любых овощей необходимо выращивать или выбирать на рынке средне- и позднеспелые сорта. Картофель не исключение. «Атлант», «Прибрежный», «Никулинский», «Кардинал» и другие отлично подойдут. Создав нужные условия, вы сможете сберечь такой картофель вплоть до года.

Сбор и подготовка

Когда урожай только собрали, картофелины необходимо просушить. Первоначальную сушку им устраивают сразу после сбора — примерно 3-4 часа клубни должны полежать, чтобы отвалилась налипшая земля. Затем, уже не в условиях огорода, нужно организовать более длительное просыхание. На 3 недели разместите урожай в прохладном месте, +12+18 градусов оптимально. За это время он адаптируется к новым условиям, а поврежденные при выкапывании участки «заживут». Регулярно проверяйте овощи и убирайте начавшие гнить экземпляры. Они для длительного хранения точно не подойдут.

После сушки нужно еще раз перебрать картофель — убрать испорченный, а также отделить друг от друга мелкие, средние и крупные плоды. Первые и последние не стоит брать на зимнюю лежку: большие лучше съесть в ближайшее время, а маленькие пустить на посадку в следующем году. Клубни же среднего размера будут хорошо храниться долгое время.

Условия

Закладке картофеля надолго лучше обеспечить низкую температуру — +2+4 градуса. Именно такой уровень будет поддерживаться в погребе и подвале. Но так как эта локация доступна далеко не всем, допустимо расширять температурный режим и укладывать в других местах. При +7+9 градусах картофель пролежит не хуже, если правильно его подготовить и организовать лежку. В комнатных условиях даже такие показатели обеспечить не получится — там обычно не менее +18. Это не страшно, у таких условий хранения будут свои требования к упаковке и размещению картофеля. Что касается влажности, лучше всего подходит уровень в 80-90%. Поэтому держите картошку вдали от радиаторов отопления. Также берегите ее от прямого света — она может прорасти и начать вырабатывать такое вещество, как соланин. Оно содержится в зеленой картошке и опасно для человека.

Способы закладки в погреб или другое прохладное место

Холодные затемненные помещения типа погреба — незаменимые места для хранения любого урожая. Здесь оптимальные показатели температуры и влажности, а это позволит картошке пролежать как можно дольше. 6-7 месяцев — гарантированный срок, но часто клубни лежат и до года, пока не нужно будет выкапывать очередной урожай. Для этого важно подобрать правильный способ размещения.

В деревянных ящиках

Деревянная тара с большими отверстиями для проветривания — оптимальное решение. Если ранее ящики использовались для других целей, обработайте их марганцовкой, чтобы минимизировать риск заражения и гниения. Выкладывать что-либо на дно не обязательно, можно сразу засыпать плоды. А вот сверху рекомендуется укрывать запасы мешковиной или одеялом — чтобы не было ни малейшего перепада температур.

В корзинках

Корзинки из любого материала обычно тоже имеют достаточную перфорацию, чтобы закладка внутри могла проветриваться естественным образом. Большие плетеные корзины и короба можно ставить на пол, а более компактные — выставлять на полках.

В пластиковых контейнерах

Имеются в виду не контейнеры с глухими стенками из пластика, а емкости с отверстиями. Такие часто применяют для хранения и транспортировки разных овощей. Хотя материал ненатуральный, большое количество отверстий минимизирует риск загнивания.

В закромах

Если в вашем погребе или сарае сохранились такие установки, то это отличный способ, как хранить картошку. Закромами называют отделенные участки вдоль стен или в углах, изначально предназначенные для зерна. Выстелите дно соломой, опилками или досками, чтобы от пола не исходил холод, и засыпайте картофель внутрь. Важно не превышать 1-1,5 метров при закладке. Так как в одном месте хранится очень большой объем картофеля, подгнившие единицы сложно увидеть — несколько раз за зиму и весну необходимо перебирать закладку и выбрасывать испорченные плоды.

Где хранить картошку в городской квартире

На кухне

Подсобные помещения для размещения запасов, к сожалению, есть далеко не у всех. Тогда как хранить картошку в квартире? Использовать все возможные места хранения и адаптировать организацию закладки под них. Например, логично хранить картошку на кухне. Выберите самое темное место вдали от радиатора и духовки.

Под раковиной или в углу

Часто картофель размещают в гарнитуре, в секции под раковиной, разложив его по пластиковым, картонным или деревянным емкостям. Конечно, в течение года овощи не сохранятся, но вы сможете постепенно употреблять их в пищу на протяжении 4-5 месяцев. В некоторых случаях меньше — клубни начнут прорастать. Это зависит от сорта и ваших условий. Еще одно подходящее место — угловой шкафчик в гарнитуре. Он просторный, и там можно поставить большой короб с картофелем или несколько поменьше.

В выдвижном ящике

Еще один способ — поставить тару с картофелем в выдвижной ящик, который отведен под овощные припасы. Таким образом можно держать не все запасы картошки, а только на ближайшие недели — она уже чистая, и ее легко достать.

В холодном шкафу под окном

Во многих домах старого фонда сохранились низкие шкафы, встроенные под оконный проем на кухне. Их называют «хрущевскими холодильниками», но встречаются они и в других типовых домах. Температура там приближена к условиям погреба, а значит, это еще одно отличное место, где хранить картошку в квартире. Важно проверять запасы особенно морозными зимами — температура там может слишком опуститься и погубить картофель. Продержать его в этом месте можно до полугода. Раскладывайте плоды по тканевым мешочкам, картонным коробкам и деревянным контейнерам, если у вас под окном не одно большое пространство, а полки. В случае если места много, ставьте объемные короба и высокие ящики.

На балконе

Застекленные и достаточно теплые балкон или лоджия тоже выручают при необходимости разместить картошку в домашних условиях. Принцип размещения такой же — воздухопроницаемые деревянные или пластиковые ящики. Если ощутимые перепады температур все же бывают, поднимите емкости с пола (используйте стеллажи), а сверху укрывайте их мешковиной или старой теплой тканью. При закладке на балконе у вас будет 5-8 месяцев на то, чтобы съесть картошку — зависит от созданных условий.

В кладовой

Кладовка в квартире — не частое явление, но ее обладателям точно повезло. Здесь хоть и не так прохладно, как в погребе, зато нет окон и радиаторов отопления. Это не даст температуре подниматься выше допустимого уровня. Раскладывайте картошку по деревянным ящикам. Их можно ставить друг на друга так, чтобы не было давления на сами клубни. Либо вместо нескольких некрупных емкостей поставьте один большой ларь с крышкой. Не забывайте, что в нем тоже должна быть хорошая циркуляция воздуха. Обычно в таких домашних кладовых сохранить овощи можно дольше, чем, например, на кухне, но не больше 6-7 месяцев.

Можно ли хранить картошку в холодильнике?

Это не самый удобный вариант, потому что урожай картофеля, как правило, гораздо объемнее других овощей — холодильной камеры точно не хватит для размещения всего. Да и занимать холодильник целиком только картошкой — плохая идея. Но если все другие подходящие места уже забиты, а небольшая часть урожая все еще у вас на руках, можно использовать также эту возможность. Температура должна быть на уровне +4+5 градусов. Сколько можно хранить картошку в холодильнике при таких условиях? Обычно не более одного месяца, но лучше истощить запас до этого. От длительного хранения в холодильной камере картофель может изменить свои вкус и текстуру.

Разложить плоды можно в полиэтиленовые пакеты, пластиковые контейнеры, бумажные мешочки, картонные коробки. Последние лучше всего — пропускают воздух, но не рвутся, мусор не высыпается. Ставьте емкости в овощные отсеки или вглубь основных полок, чтобы запасы не мешали повседневным продуктам.

Источник: www.ivd.ru

При выборе ящиков для хранения нужно обратить внимание на следующие параметры.

• Размер. В первую очередь нужно обращать внимание на размеры контейнера. Он должен быть не слишком громоздким. Особенно в том случае, если урожай не очень большой, а помещение для его хранения – маленькое. Если в комнате или подвале достаточно свободного места, там лучше установить несколько отдельных конструкций. Их можно располагать рядом или ставить друг на друга.
• Конструкция короба. Лучше всего для хранения клубней подходят емкости со съемными или откидными крышками. Из таких коробов доставать картофель достаточно удобно. Кроме того, их можно будет время от времени проветривать без каких-либо проблем.
• Качество. Стенки и дно ящика должны быть ровными и гладкими. В этом случае клубни не будут травмированы. Чтобы из емкости не высыпались мусор и грязь, дно контейнера должно быть сплошным.
• Дополнительные функции. Для хранения картофеля в холодном помещении стоит использовать термобоксы или термошкафы. Они появились в продаже относительно недавно, но уже завоевали популярность покупателей. Такие конструкции просты в использовании. Температура в них поддерживается автоматически. При этом покупные термоящики достаточно компактные. А значит, урожай в них можно хранить даже на небольшой площади. Единственный минус таких ящиков – их высокая стоимость. Поэтому далеко не каждый огородник может решиться на покупку подобного оборудования для хранения картофеля.
• Внешний вид. Если плоды будут храниться на балконе, стоит обратить внимание на функциональные ящики с мягкими крышками. Их можно использовать не только для хранения картофеля. Мягкие сидения могут стать удобной альтернативой пуфикам или диванам. Подобрать подходящие изделия для балкона очень легко.

При выборе ящиков также стоит ориентироваться на их цену. Она должна быть не слишком высокой. В противном случае хранить картофель дома будет попросту невыгодно.

Источник: stroy-podskazka.ru

Создаем условия

Овощи сохраняют свою питательную ценность, вкус и товарный вид только при соблюдении условий хранения. Фермеры, владельцы магазинов создают на складах определенную температуру, влажность и освещенность, чтобы корнеплоды как можно дольше оставались полезными, пригодными в пищу.

Однако в квартире нет отдельного склада, да и не все частные дома оборудованы погребами. Но создать оптимальные условия для хранения можно, так как от этого зависит сохранность овощей.

Оптимальная температура хранения картофеля

Корнеплоды хранят при температуре от +2 до +4 градусов. Такой режим характерен для погребов, где прохлада держится постоянно и не зависит от погоды.

Допускаются и другие температурные режимы. На застекленном балконе, лоджии, в коридоре градус может подниматься до +7 градусов. В закрытом контейнере при правильной подготовке клубни пролежат без изменений и при температуре +18 градусов.

Существует четыре правила, как хранить картошку, чтобы не испортилась:

1. Клубни не любят высокую температуру и холод. Если столбик термометра опустился до –2 градусов, картошку выносят из кладовки, балкона, коридора в теплое помещение. Иначе овощи замерзнут, станут непригодными для еды.

2. Запрещено хранить картофель вблизи печей, каминов, радиаторов и прочего отопительного оборудования, а также источников тепла.

3. Для закладки картошки подходят прохладные, но нехолодные места с риском замерзания.

4. Чтобы контролировать режим хранения, в контейнер или ящик с овощами опускают обычный уличный термометр.

На заметку. Температурный режим зависит еще от сорта картошки. Например, Фаленский картофель хранят при температуре от +1 до +2 градусов. Для сортов Любимец, Гатчинский поддерживают режим от +3 до +4 градусов.

Оптимальная влажность

Корнеплоды хранят при влажности воздуха от 80 до 90%. При снижении влажности клубни становятся мягкими, дряблыми. Если влажность превышает порог 90%, клубни гниют, появляется грибок.

А излишние тепло и влага приводят к тому, что овощи начинают прорастать. Появляются почки, которые быстро развиваются до ростков. Такой картофель теряет вкус, питательные вещества, быстро портится.

Итак, как правильно хранить картошку с контролем оптимального уровня влажности:

1. Помещение должно проветриваться. Поэтому для закладки овощей не подойдут места с плохой вентиляцией.

2. Нельзя ставить ящики для овощей, контейнеры и прочие емкости вплотную к стенам. При перепадах температуры на стенах может скапливаться конденсат.

3. Картошку можно переложить сухими опилками, которые впитают ненужную влагу.

Важно. Нельзя хранить картофель в одном ящике с другими овощами. Но допускается хранение картошки вместе со свеклой.

Освещенность

Овощи хранят в темных местах. Нужно исключить попадание солнечных лучей на клубни. Под воздействием ультрафиолета картошка вырабатывает опасное вещество — соланин. Хотя это вещество уничтожает патогенные микроорганизмы и препятствует появлению гнили, но для человека оно токсично.

Клубни с соланином имеют зеленый цвет. Употреблять их в пищу нельзя.

Тара

Какая тара подойдет для хранения картофеля зимой:

• Пластиковый контейнер для овощей. Чтобы овощи хорошо проветривались, контейнер должен быть с отверстиями. Также можно найти универсальный контейнер с крышкой и без нее.

• Деревянный ящик. Экологичный способ закладки корнеплодов. В конструкции должны быть щели, чтобы к овощам поступал воздух.

• Плетеная корзина. В корзинках овощи также могут храниться в течение полугода и более. Емкость хорошо проветривается, защищает овощи от солнечного света.

• Полотняный мешок. Такой способ хранения выбирают для большого объема корнеплодов. Полотняный мешок позволяет клубням «дышать», препятствует воздействию ультрафиолета.

• Синтетическая сетка. Недорогой способ закладки овощей. Обеспечивает воздухообмен, позволяет вместить большое количество продукта.

Запрещено использовать полиэтиленовые, пластиковые пакеты. Они способствуют появлению конденсата. Внутри появляется влага, что приводит к развитию грибка, гниению продуктов.

В пластиковых пакетах хранят овощи только в холодильной камере на короткий срок.

Проводим подготовку

Прежде чем ответить на вопрос, как правильно хранить картошку в квартире, нужно подготовиться к этому процессу.

Подготовка начинается с выбора сорта для посадки. Ранние и среднеранние сорта — это тот случай, когда говорят о молодом картофеле. То есть выкопали и употребили в пищу. Такие сорта не хранятся больше двух месяцев.

Для длительного хранения выбирают среднепоздние и поздние сорта, которые выкапывают с конца августа по октябрь. Если планируется выращивание корнеплодов для закладки на зиму, внимательно выбирайте семенной материал.

Когда пришло время уборки урожая, учитывайте погодные условия. В дождливую, сырую погоду клубни напитываются влагой, быстро сгниют. В жару клубни начнут быстро прорастать. Убирать картошку нужно в сухой, теплый день. Для вскапывания используют вилы, а не лопату, так как можно повредить картошку.

После уборки выкопанный картофель оставляют просушиваться в тени на два часа. На солнце сушить нельзя. Под действием ультрафиолета картошка выделяет токсичный соланин и желтеет.

Когда клубни очистятся от земли, их оставляют просушивать в сухое темное помещение на три недели. Оптимальная температура для сушки — от +12 до +18 градусов. Можно оставить собранный урожай в гараже, сарае, хозпостройке. За это время кожура высохнет, станет плотной.

После просушки картошку сортируют, отделяют семенные клубеньки от урожая, который будет использоваться в пищу. Затем разделяют крупную и среднюю картошку. Крупные плоды нужно употребить первыми, так как они быстрее портятся, чем средние. Если во время сортировки были обнаружены проросшие, поврежденные, мягкие, пораженные пятнами клубни, их утилизируют.

Как хранить картофель в домашних условиях после этапа подготовки

Для закладки овощей на зиму можно выбрать разные места. Главное — соблюдать условия температуры, влажности, освещенности и выбрать тару.

В ящиках на кухне

Кухня — это то помещение, где жарко и высокая влажность. Но если других мест для сохранности овощей на зиму не нашлось, нужно учитывать следующие рекомендации:

• Для закладки выбирают место, которое максимально удалено от батареи отопления, бытовой техники и плиты.

• Место хранения должно быть темным. Если на клубни попадет свет, они начнут прорастать, зеленеть.

• Помещение должно хорошо проветриваться, чтобы не появлялся конденсат.

Для хранения подойдет ящик под мойкой. В деревянный короб или плетеную из ротанга корзину высыпают овощи и ставят под мойку. Можно выделить место для картошки и в кухонных шкафчиках. В этом случае клубни высыпают в пластиковые контейнеры, корзины.

В современных моделях гарнитуров встречаются специальные ящики для овощей. В таких емкостях предусмотрены вентиляционные отверстия. В стандартное хранилище помещается 20–30 кг картофеля.

На заметку. Чтобы корнеплоды не гнили, в контейнер можно положить веточку мяты или полыни.

В холодном шкафу

В квартирах хрущевской застройки на кухнях сохранились холодные шкафы — ящики, расположенные под оконным проемом.

В шкафах можно делать запасы на зиму. Однако нужно периодически следить за температурой, так как она может опуститься ниже нуля, что вредит картофелю.

В холодильнике

В этом случае площадь хранения ограничена. Холодильник подойдет только для небольших запасов, которые упаковывают в пластиковый контейнер. Температура должна находиться в пределах от +4 до +6 градусов. Если опустить температуру ниже, крахмал, который содержится в больших количествах в картофеле, начнет распадаться на сахар.

На балконе

Запас на зиму можно оставить на застекленном балконе или лоджии. Для этого подготавливают контейнер, который собираются из дерева в виде ящика и утепляют пенопластом, древесными опилками. Слой утеплителя должен составлять 100–150 мм. В конструкцию ставят меньшую по размеру емкость, оставляя между стенками основного ящика зазоры около 120 мм. В эти зазоры также укладывают утеплитель.

Когда конструкция готова, в нее укладывают овощи и закрывают крышкой. Сверху укладывают утеплитель.

В таком ящике картошка перезимует, даже если температура опустится до –12 градусов.

В кладовой

Кладовка — то место, где не проходит система отопления, отсутствуют окна. В кладовке сухо, прохладно, темно. Поэтому она идеально подойдет для овощных запасов.

Если в качестве места хранения была выбрана кладовка, внутрь устанавливают деревянный короб или вместительный пластиковый контейнер. Можно организовать многоярусное хранение, заняв все пространство органайзерами для овощей, консервов и прочих продуктов, которые могут не портиться длительное время.

Главное — периодически проветривать помещение, тогда картошка, свекла, лук, морковь пролежат до лета.

Все Ящики хозяйственные

В погребе

При погребном хранении необходимо следить за уровнем влажности. Хранилище с урожаем должно осматриваться и проветриваться не менее одного раза в месяц.

Чтобы снизить уровень влажности, исключить конденсат, помещение проветривают. Если возможности проветривать погреб нет, в хранилище ставят мешки с известью, древесным углем, раскладывают мешочки с солью. Эти вещества впитывают лишнюю влагу.

Опытные огородники советуют хранить вместе с картошкой свеклу. Поверх картофеля насыпают свеклу в три слоя, которая заберет всю влагу на себя. Картофельные клубни останутся сухими, а свекле влага не навредит, так как этот овощ устойчив к гнили и прочим заболеваниям.

Хранить овощи в погребе можно двумя способами.

1. В ящиках из деревянных досок или пластика. В емкостях должны быть щели для продувания клубней. Также ящики могут укладываться штабелями, но между ярусами оставляют зазор в 80 мм.

2. Насыпью в сусеках. Самый простой способ. Урожай ссыпается в сусеки. Толщина слоя — до 2 метров. Дно сусеков должно быть изготовлено из деревянных досок, между которыми предусмотрены зазоры для обеспечения вентиляции.

Важно. Хранить урожай насыпью удобно, так как не требует затрат. Но если один корнеплод сгниет, он может заразить овощи, что повлечет к порче запаса.

Заключение

В заключение разберем несколько популярных вопросов.

1. Как хранить сырую картошку?

Сырые корнеплоды хранить нельзя. Перед закладкой их просушивают, а только после складывают в емкости, отправляют на хранение.

2. Сколько раз в месяц проверять запасы?

Чтобы вовремя заметить испорченный овощ, проверку делают регулярно — минимум один раз в месяц. При обнаружении порченого клубня его утилизируют.

3. Какие сорта могут долго храниться?

Поздний сорт пролежит 6–8 месяцев. Среднеспелый сорт не портится в течение 4–5 месяцев. А вот ранняя картошка максимум продержится в течение двух месяцев.

4. Квартира подходит для зимних запасов корнеплодов?

Хранить овощи в квартире можно. Необходимо найти правильное место: кладовку, кухонный шкафчик, балкон, холодильник. Важно следить за температурным режимом, влажностью, освещенностью.

В теплых местах, куда попадают солнечные лучи, картошка начнет прорастать. А при высокой влажности появится гниль.

5. Оставляют ли картофель в земле на зиму?

Такая практика существует. Чтобы картошка сохранилась в земле до весны, в сухом поле, где исключен риск затопления и подъема грунтовых вод, выкапывают яму глубину 1,5–2 метра. В яму засыпают солому, куда и складывают собранный урожай.

Если картошку просто оставить в земле, осенью она сгниет, а зимой вымерзнет. Поэтому не стоит экспериментировать с таким хранением — лучше оставить этот способ опытным фермерам.

А все необходимое для хранения и переработки овощей можно найти в интернет-магазине «Порядок».

Источник: poryadok.ru