Огород в лесу


Добрый день!
Надеюсь, что правильно выбрала раздел icon_lol.gif вопросов у меня миллион и больше , потихоньку разбираюсь. Но некоторые ставят в тупик. Вопрос о грунте- один из них.
Предыстория. Решились в этом году наконец-то сотворить огород на нашей даче. Дача уже не новая, больше 10 лет, любимая, активнопосещаемая. Участок большой, лесной. Почва-глина. Лет девять назад была попытка затеять огород, но у меня не взошел даже лук icon_redface.gif , а высаженную рассаду помидор и баклажанов съели зайцы. После этого идея с огородом забылась на некоторое время, а любые мои попытки уговорить мужа попробовать еще раз вызывали воспоминания о могилках семян . Но вода камень точит , и в этом году куплена теплица поликарбонатная, мною начерчен ПЛАН огорода, муж внес свои изменения ( теплиц будет две ).


теплицах решено делать грядки в деревянных коробах 40 см высоты, плюс еще две грядки высотой 30 см будут открытого грунта. Под огород отведено максимально солнечное место на участке, пятачок размером 12 на 14 метров примерно. Уклон на длину теплицы и грядок примерно 20 см, так что глубина будет доходить до 60 и 50 см. Часть дня участок будет затенен, но этого не избежать на лесных участках.
Вопрос, который поставил в тупик- чем засыпать эти грядки. Траву мы никогда не собирали на компост, листья также. Плодородной земли нет. Покупать в мешках- очень дорого, так как надо больше 15 кубов. Покупать машиной на шоссе- мы совсем не разбираемся в грунте, предыдущий опыт был отрицательным- привезенная земля при высыхании покрывалась коркой твердой icon_sad.gif. Стала обзванивать фирмы, предлагают плодородную смесь ( песок-торф-пойменная земля) или торфяную смесь ( торф- пойменная земля), а также чернозем из Рязанской или Тульской ( кто как) областей, сильно дороже, чем предыдущие смеси.

Влпрос первый- какую смесь покупать?

Вопрос второй- в какой фирме? Наверняка кто-нибудь уже пользовался услугами подобных фирм, напишите свои впечатления, как положительные, так и наоборот

Вопрос третий- можно ли на дно грядок насыпать собранных сейчас прошлогодних листьев ( сошел местами снег, в некоторых местах ковер из коричневой прошлогодней листвы. Хочу ее сгрести граблями и засыпать на дно грядок. Сверху почву купленную и сажать в одной теплице- помидоры, во второй- огурцы и перцы, в открытых грядках зелень, кабачки, клубнику ( может быть), морковку, цветную капусту, фасоль.


Извините, что так многословно. Спасибо!
Юлия

Источник: dacha.wcb.ru

Цитата сообщения бама Куда идём мы с рюкзачком

mikoriza-smirnov-4 (325x216, 25Kb)

Нетронутые человеческим вмешательством почвы лесов и полей представляют большой интерес для тех, кто хочет сделать почву сада пригодной для выращивания «трудно приручаемых зверьков» растительного царства. И если лиственная и дерновая земля интересны главным образом как здоровая основа для выращивания разнообразной рассады, то субстраты созданные природой на основе опада деревьев являются уникальными по заселённости их полезными грибами и микроорганизмами.

Дерновая земля (дернина). Густо переплетённая корнями трав, верхняя часть суглинистой почвы незаболоченных луговин, заселённых преимущественно злаковыми травами с примесью белого клевера. Содержит гифы сопутствующим злакам грибов. Является универсальной основой почвосмесей, предназначенных для широкого круга огородных, цветочных культур и выращивания разнообразной рассады. Дерновую землю целесообразно применять в качестве основы для культивирования многолетников и кустарников, растущих в природе на травянистых местах (pH=6,5-7,5).


Лиственная земля. Вся подстилка и верхние 5-15 см окрашенной в тёмно-бурые и чёрные оттенки почвы из широколиственного или смешанного леса, где растут такие породы как липа, клён, дуб, ель, осина. Содержит много доступной для усвоения органики, гифов грибов и почвенных микроорганизмов. Лиственная земля – прекрасная основа многокомпонентных субстратов для трудно приручаемых садовых культур (pH=6,5-7,5).

Лиственный опад. Известно, что некоторые лиственные деревья и кустарники своим опадом увеличивают плодородие почвы. Во всяком случае, их «удобрительная» способность заметно выделяет их из числа прочих растений. Репутацию почвенных улучшителей имеют такие древесные породы как липа, клён, ольха, дуб, вяз, черёмуха, бересклет. Их листья не закисляют почвы (pH=7,0-7,5), способствуют заселению её полезными микроорганизмами, исподволь превращают субстрат в подобие чернозёма. И если в природе на это тратятся тысячи лет, то в саду процесс почвообразования можно спрессовать до десятилетия. Я знаю несколько местечек, которые своей почвой резко выделяются на окружающем их фоне. И все они объединены двумя факторам: древостоем из почвоулучшающих деревьев и мощной среднесуглинистой основой.


В своём саду вы тоже преуспеете с почвенным плодородием, если в суглинистую почву будете систематически вносить листья липы, дуба, клёна… Собирать лиственный опад с верхней частью почвы следует поздней осенью, после листопада, начиная с конца октября. Его можно закапывать под перекопку, или использовать для мульчирования подножий садовых деревьев и кустарников.

Сосновый опад. Это сосновые иглы и мелкие веточки разных степеней разложения, но без низлежащей почвы, из чистых, однородных сосновых боров или сосновых лесопосадок. Обычно там совершенно отсутствует подлесок и практически нет травянистых растений. (pH=4,5-5,5) Сосновый опад – отличная мульча для хвойных садиков и композиций с участием рододендронов, гортензий, вереска.

Следует отметить, что опад всех хвойных пород не только закисляет и рыхлит почву, но и подавляет рост многих сорняков. Сильнейший эффект даёт применение соснового опада под такие «трудные» культуры как голубика, клюква, брусника, рододендроны. Очевидным объяснением этого факта является то, что в природе жизнь этих растений связана с сосной.

Еловый опад. В густых-прегустых ельниках, совершенно отсутствует травяной покров, а почва усыпана большим слоем опада различной степени разложения. Чисто органический слой из бывшей хвои, веточек и шишек нередко достигает толщины 10 см и более. Сверху лежат недавно упавшие совершенно целые хвоинки, ниже полуразложившиеся буроватые. Далее полностью перегнившая масса чёрного цвета. Почва на глубину 10-15 см тоже «окультурена» органикой. И всё это пронизано гифами грибов.


Всё это – ценнейший органический материал, густо пронизанный гифами грибов. Кстати, кислотность этого субстрата, обычно, вполне умеренная (pH=5,5-6,5). Его можно применять очень разнообразно – как под обычные деревья и кустарники, так в качестве мульчи под вересковые и брусничные.

Лиственничный опад. По своим качествам аналогичен еловому. Хорошо рыхлит почву. Нижняя полностью разложившаяся часть опада имеет пылевидную структуру и совершенно чёрный цвет. Закисляющая способность незначительная. Наряду с еловым опадом является незаменимым материалом для мульчирования подножий хвойных садиков, рододендронов, голубики, клюквы, брусники.

Сосновая земля супесчаная. Чисто сосновые леса (сосновые боры) у нас, как правило, располагаются на малоплодородных песчаных и супесчаных почвах. Если человек не сводит их полностью, то сосновые боры веками стоят на одном месте, накапливая в своём подножии изрядный слой органики: разложившихся стволов, коры, веток, шишек, хвои (pH=4,0-5,5).


Супесчаная сосновая земля включает опад с частью низлежащей почвы слоем 5-20 см. На вид это лёгкий, рассыпчатый субстрат, рыжеватый, светло или тёмно бурый по цвету. Сосновую землю рекомендуется добавлять в качестве грибной закваски под рододендроны, голубику, бруснику, вереск. Ею полезно систематически мульчировать все вересковые и хвойные растения.

Сосновая земля суглинистая. То же самое, но из-под сосняков, растущих на легко и среднесуглинистых почвах. Нередко это одиночные сосны или небольшие группы сосен среди смешанного леса. Нас интересует хвойный опад вместе с верхним (5-20 см) слоем почвы, собранный непосредственно из-под великовозрастных деревьев в радиусе до 2 м от ствола.

Суглинистая сосновая земля отличается от супесчаной даже по цвету – в глубине она совершенно чёрная. Она менее кислая (pH=5,5-7,0) и имеет иной микромир. Суглинистую сосновую землю можно применять аналогично супесчаной. Вместе с тем она пригодна для внесения практически под любые традиционные культуры от розы до смородины. Эффект от её применения многогранен. Первое – она рыхлит и обогащает почву гумусом. Второе – оздоравливает почвенный микромир. Третье – привносит полезную грибную флору.

Трухлявые пни (древесная труха). Для составления сложных субстратов особенно привлекательны полностью истлевшие еловые или сосновые пни. Часто они предстают в виде торчащих среди сфагнового мха замшелых кочек. Внутри они состоят из бурой трухи, пнёшь ногой – рассыпаются в прах. Труху и мелкую щепу таких пней целесообразно использовать для создания «живой почвы» для наиболее привередливых в отношении микрофауны и флоры растений, как-то:  орхидные, грушанковые, вересковые.


Верховой торф. Рыжевато-бурый волокнистый торф верховых (сфагновых) болот, сложенный на основе сфагновых мхов. Он имеет кислую реакцию (pH=3,5-4,5), и очень гигроскопичен. В процессе проветривания кислотность значительно уменьшается. Незаменим для приготовления почвенных смесей различного назначения. Особенно полезен для выращивания вересковых.

Переходный торф. Этот торф возникает на постоянно увлажнённых местах и имеет в своей основе травянистые болотные растения: осоки, тростники, злаки, ситники… Он имеет более плотную структуру чем верховой, темнее, содержит остатки растений. Внешне бывает очень похож на навозный перегной, по цвету от тёмно-коричневого до чёрного. Имеет слабокислую или нейтральную реакцию (pH=6,0-7,0), поэтому может применяться для улучшения почвы впрямую – в виде мульчи или под перекопку. Внесение этого торфа в исходно суглинистую почву довольно быстро превращает её в богатый чернозём.


Что делать, если не копать?!

Понятие микоризы овладело мной как-то  неожиданно и сразу. Такое чувство наверное испытывал каждый, кто долго изучал проблему с разных сторон, размышлял над ней, и друг в одночасье осознал её во всей голой простоте. Так произошло и со мной, пусть я и не визжал на всю округу – Эврика!

Теперь, когда я посещаю лес или сфагновое болото – повсюду вижу симбиоз и микоризу. Давлю подошвами хрусткую кладонию в сосновом бору – симбиоз! Увижу подосиновик рядом с осиной, лисичку в подножии ели – микориза! Микориза везде! Везде бактерии и животный микромир, везде симбиоз, везде гифы грибов! А где их нет, там нет и полноценной жизни!

Но что толку от знания, если оно не приносит конкретной пользы!? Постепенно я дошёл и до прикладного применения микоризы. Началось с того, что из леса я перестал возвращаться порожняком. Если не было грибов и ягод, то я вез хвойный опад, листовую землю, вересковую землю. Кстати, чаще всего моим транспортным средством выступал велосипед.

Потом додумался до ещё большего. А что, если создать в ближнем овраге такую же экосистему, как в том лесу, откуда я привожу заражённые микоризой «биоматериалы». И тогда всё что мне нужно, будет производиться поблизости. Для начала я посадил группу елочек, и наблюдал, как деревца в процессе роста стали менять свое окружение.
ачала изменения произошли в нижнем травяном ярусе. Смыкаясь кронами, ели исподволь вытесняли те травы, которые росли изначально. Сами собой исчезли пырей, дудник, крапива, купырь, сныть, герань и др. Зато неведомо откуда появились ландыш, живучка, черноголовка, черника, грушанка. Получается, что не микориза создаёт сообщество, а наоборот верхний ярус формирует условия, при которых в его подножии возникает сопутствующее ему грибное и травяное подножие.

Другими словами, микромир экосистемы определяется древесным ярусом. Стоит выкорчевать лес, как с исчезновением древесной составляющей, исчезают брусника и черника, мхи и лишайники, и их многочисленные сожители из других ответвлений растительного мира. Белый гриб и лисичка не вырастут без тех деревьев, которые им сопутствуют. То же самое касается и микоризных грибов. Что пользы с того, что я натаскаю из лесу заселённого грибницей субстрата. Вся эта бактериально-грибная закваска, без привычного окружения, не сможет жить в моём саду. Если же воссоздать условия, в которых гриб растёт в природе, то он и сам попросится в квартиранты.

Огород в лесуНо тут выплывает ещё одна заковырка. Гифы грибов повреждаются при перекопке. Поэтому для требовательных к микоризе растений перекопка отменяется. Для чего мы перекапываем почву? Первое – чтобы уничтожить сорняки. Второе – чтобы пополнить её удобрением и улучшить механический состав. Но одновременно мы рушим годами налаженные связи между различными почвенными организмами.


В «нормальном» экологическом саду перекопка (то есть сплошное перемешивание разных слоёв почвы) допустима только на самой ранней стадии его создания – подготовке почвенной основы. А в дальнейшем плодородие почвы следует поддерживать щадящими методами. И основной из них – мульчирование. Примерно так происходит и в природе, когда опад и остатки отживших растений исподволь удобряют собой почву. Роль садовода, таким образом, сводится к тому, чтобы, не дожидаясь милости от природы, в несколько раз ускорить этот процесс путём систематического подсыпания мульчи.

Под занавес, вот ещё о чем. Когда говорят природный сад, экологический сад, то обычно имеют в виду только внешнюю (дизайнерскую) похожесть на природные сообщества. Мне сдаётся, что экологическим садом можно называть созданное человеком сообщество, в котором воспроизведено максимальное число «параллельных миров» с их естественными взаимосвязями. А это предполагает присутствие таких ветвей жизни как мелкие животные и пресмыкающиеся, птицы, насекомые, бактерии, лишайники и мхи, водоросли.

Итак, хранителями экосистемы являются деревья и кустарники. Начав с них, можно создать условия для сопутствующих им насекомых, птиц и мелких почвенных животных. Если же добавить грибную составляющую, то станет возможным приручить самые привередливые из растений. Те, чья жизнь невозможна без содружества с грибом.

А. Смирнов

 

http://sadisibiri.ru/mikoriza-smirnov.html

Серия сообщений «Полезности — 3»:
Часть 1 — Растения, отпугивающие вредителей
Часть 2 — Показалось интересным.

Часть 11 — Сушите для здоровья! Мастер-класс
Часть 12 — ХИТРОСТИ ОГОРОДНИКОВ!
Часть 13 — Куда идём мы с рюкзачком

Источник: www.liveinternet.ru

Мал огурчик, да дорог

Огород в лесуВ небольшой теплице нам удаётся вырастить помидоры и перец, а в скромном парничке – огурцы, которых хватает даже для заготовок на зиму. Почти игрушечные грядки с морковью, свёклой и зеленью, которые скромно ютятся на окраине нашего сада, снабжают нас овощами с ранней весны до поздней осени, а кое-что остаётся и для зимнего хранения. На собранных в кучу и присыпанных землёй лесных листьях растут кабачки. Чеснок посажен на грядке с клубникой и там же остаётся зимовать, а как только сойдёт снег, его ростки проглядывают из земли, и через неделю на нашем столе уже появляются зелёные витамины.

Огород в лесуНаши соседи не утруждают себя огородничеством. Каждый пучок зелени, а также разнообразные овощи тепличного происхождения везут с собой из города. А нам в радость копаться в своём огородике. Результат нашего труда (экологически чистая продукция, выросшая прямо в лесу) нравится нам и по вкусу, и по цвету, да и соседи иногда приходят к нам попросить свежих овощей с грядки.

Огород в лесуПарник и теплицу мы собираем как можно раньше, как только позволит погода, чтобы почва в них хорошо прогрелась. Примерно через неделю туда уже можно сажать лук, чеснок, зелень, редис. Первый урожай зелени собираем в середине мая. Когда я сажаю первые овощи, всегда вспоминаю рассказы своего отца о моём дедушке, который на второй день после посадки брал с грядки пару луковиц для еды и говорил своей жене: «Ну, вот и первый урожай у нас с тобой в огороде». Ему очень нравилось то, что луковицы слегка пахли землёй и свежестью. Следуя его примеру, я тоже иногда так делаю. Люблю «первый урожай»!

Плодородная почва

Огород в лесуРабота на огороде весной начинается с уборки прошлогодних листьев, осыпавшихся с огромных деревьев и укрывших землю сплошным ковром. Листья, собранные с клубничных грядок, с газона и дорожек мы закапываем в специально вырытые ямы глубиной 20–25 см на месте будущей гряды с кабачками. Тщательно трамбуем, слегка посыпаем минеральными удобрениями и засыпаем землёй, которую вынули из ямы. Получается тёплая грядка из подручных средств. За лето листья перепревают, отдавая тепло и питательные вещества буйно растущим кабачкам, патиссонам и огурцам. Когда следующей весной мы перекапываем нашу тёплую грядку, от листьев практически Огород в лесуничего, кроме рыхлого перегноя, не остаётся. Земля после нескольких лет такой агротехники стала лёгкой и урожайной. Такой перегной в сочетании с золой из печей, которой за зиму накапливается достаточно, и содержащимися в ней минералами является одним из залогов успеха в нелёгком труде лесного огородника. Раз в два года мы проводим такую же процедуру с землёй в теплице и парнике. Наши миниатюрные грядки перепахиваем вместе с опавшими листьями, и получается уже удобренная органикой почва.

Картофель

Огород в лесуИтак, наш огород возделан, но есть ещё небольшой кусочек земли, который мы облагородили прямо в лесу, за забором дачного участка. Раньше там был непроходимый бурелом и росла крапива выше человеческого роста. Мы с сыном каждую весну расчищали там по небольшому участку. Упавшие стволы пилили на дрова, которых хватало на целую зиму. По нескольку дней жгли лесной мусор: корни, траву. Корчевали пни и тоже сжигали. На освоенных метрах посадили картофель, получился неплохой урожай, только ботва выросла очень высокой.

Огород в лесуВ первый год мы попробовали посадить картошку за домом. Весной это место выглядело довольно светлым, т. к. ещё не все деревья полностью распустились. Но летом там постоянно была тень. Картофельная ботва выросла высотой в 2,5 метра, она стелилась по земле и ветки сплетались между собой. А сами картофелины по размеру были с орех!

В огороде за забором мы не стали убирать красивую черёмуху и клёны. От них тоже есть лёгкая тень, но в целом картофель растёт хорошо. Собранного урожая нам в этот раз вполне хватило до Нового года.

Весеннее благоденствие

Огород в лесуЯблоневый сад, который скромно ютится по соседству с берёзами и елями, не требует большого ухода. Весной мы побелили стволы деревьев, обрезали сухие ветви и обработали их от вредителей.

После всех агротехнических мероприятий наш сад-огород принимает аккуратный ухоженный вид. От запаха первой зелени, набухающих почек и тёплой земли слегка кружится голова, и душа землевладельца ликует! Благодарное это дело – возделывание земли. Кроме радости от предвкушения будущего урожая и созерцания идущих в рост посадок испытываешь ни с чем не сравнимое чувство значимости на земле, возможности создавать красивое и полезное.

Вот так наш огород в лесу выглядит весной. Каким в этом году окажется урожай, мы обязательно расскажем в осеннем номере журнала.

Александр Исаковский
Фото Григория Исаковского

«Дела садовые», № 4 (20), 2008 г.

Источник: zs-z.ru

Про картошку

Дорогой, кто звонил? Твои родители? Что говорят? ЧТО?!?! Помочь садить картошку?! Ну нет! Я пас! Это же просто бытовой маразм! Как это «мы должны»? Кто жрал ее всю зиму? Ну мы жрали, было дело. А что еще оставалось делать, когда они ее 98 ведер накопали? Они ведь не пережили бы, если все это добро пропало бы. А теперь надо платить по счетам? Предупреждать надо было!!! Заранее! Ну так же нечестно!

А если мы ее не будем садить, а за это зимой не будем жрать? Не выйдет? Почему? Садить все равно надо? А если мы посадим только для них? Почему нельзя посадить полпая? Нельзя, чтоб земля пустовала? Кому нельзя? Просто нельзя?.. Хм: Что-то я не догоняю. Ну ладно, когда час «Х»? Завтра после работы?! Ну нет, ну так же нечестно, ну у нас же завтра девичник с девчонками. Пирожное, мартини, про мужиков и тряпки потрындим. Ых: Что я ною, если работы всего на несколько часов? Ага, а настроение-то на весь день испорчено!

Алле, Ларис, я не приду. Прикинь, картошку садить поеду. Да честно! Еще какой ужас. Ну ладно, счастливо вам потусить.

Сергей Анатольевич, можно мне на 15 минут пораньше уйти? Я картошку садить поеду. Да-да, такое еще бывает. А уж я-то как себе сочувствую! Спасибо, до свидания.

Тэк-с, который поворот? Вот эти ворота? Надо же, еще просто так и не въедешь. Мужики какие-то со шлагбаумом. Да я картошку садить, к свекрови, нет у меня пропуска. Не верите, что тетка на джипе и в деловом костюме бесплатно приехала садить картошку на чужом участке? Ха, я до сих пор сама себе не верю. Ну хотите — езжайте за мной следом позырить, поп-корна не обещаю, зато пара лишних лопат найдется. Не можете покинуть боевой пост? Завидую.

Здрассте, здрассте. Ну что, где тут можно переодеться? Ой, а синих резиновых сапог нет? Мне черные не в тон к перчаткам будут.

Бу-га-га!!!! Любимый, это ты? А что с тобой? Да ты у меня авангардист в душе, оказывается. А-а, просто переоделся в то, что здесь было? А от какого дизайнера сей прикид? От мамы? Ну как это — что я ржу, как лошадь Пржевальского. Ты же выглядишь, как коньячный бокал, перевернутый вверх дном, из которого торчат вниз китайские палочки. Ничего смешного, просто шорты сшиты из брюк-галифе? Ну ладно, иди первым, я у тебя за спиной сейчас беззвучно прохихикаюсь. Кузнечик ты мой крутобедрый.

А зачем картошка в воде в большом корыте замочена? Ее что, по христианским обычаям полагается омыть перед погребением? Она не просто так замочена, а в специальном растворе? Так вот как появляется экологически чистая продукция. Это не химия? Просто симулятор роста, специально полученный в лаборатории? А что тогда химия? Ну почему сразу «умные все стали»? Молчу-молчу, беру ведро.

Вот этот участок? Да вроде не так и страшно. Мы его сейчас мигом. Я в детстве очень ловко картошинами пуляла из ведра. За три рядка в лунку попадала. Проверим, не сбился ли прицел. Нельзя кидать? А что можно? Аккуратно класть на дно лунки ростками вверх? Что, КАЖДУЮ?! Это же сколько раз наклониться придется? А как узнать, где у нее верх? Она же круглая. И ростки у нее повсюду, торчат в разные стороны. А что будет, если ее посадить не той стороной? У нее ботва вырастет вниз, а клубни — над землей? Вы уверены, что это плохо?

Эх, ма! К ведру — наклонились — выпрямились. К ведру — наклонились — выпрямились. Вот скажите — почему на фитнесе пахать и еще приплачивать за это не обидно, а пахать, не приплачивая — обидно? Ой, ребят, это всего первый рядок, а у меня перед глазами уже все мельтешит.

Ой, а что это у нас приехало в такой новенькой, красивой огородной тачке? Вся блестит, прямо хоть для рекламы «Домик в деревне» снимай. ДЕРЬМО приехало? А зачем? Картошку удобрять? Пересыпать из тачки в ведро, а потом в каждую лунку отсыпать по два вот этих совка? Ровно два, и без горки? Весело тут у вас. А картошку после этого есть можно будет? Я так понимаю, она же все это впитывает? Всю зиму ела, и ничего со мной не случилось? Ну я же не знала. Интересно, а где вы столько дерьма взяли. Всю зиму копили? Это навоз, и вы его купили, как цивилизованные люди? И сколько стоит? 600 р? А тачка его возить? Тысячу? А сколько картошки можно купить на 1600 рублей? А на цену бензина? А по осени? Лучше внимательнее следить, а то уже второй раз лунку пропускаю? Я не пропускаю, у меня просто дерьмо в ведре кончилось. Пойду наберу.

Что?! Не наваливать дерьмо в ведро лопатой, а черпать горстями, разминая руками кусочки?! Уважаемая Свекровь Огородовна, если бы на мне сейчас не были надеты промышленные перчатки, чесслово, объявила бы о выходе из состава Вашей семьи сию же минуту, несмотря на то, что у вас самый замечательный в мире сын. Ура, ура, в тачке закончилось дерьмо! Дальше будем просто зарывать! Пойти в дальний конец участка? И что там? БОЛЬШАЯ КУЧА ДЕРЬМА? Ох:

Нет, дорогой, я не знаю, как тебе с высоты твоего роста отличить пустую лунку от лунки, в которой картошка уже засыпана навозом. Может, расставлять тебе флажки у полных лунок?

А это что у нас за перепалка? Каждый уверен, что он копает ровно, а рядки волнами? Ну и пусть их, хоть по спирали. Это неэкономное использование земли? Того и гляди, кустов на 5 меньше посадить придется? Понимаю. Здесь не место компромиссу. Нет, вы что, серьезно? Размечать рядки веревкой, натянутой между двух колышков? А вам не лень? А почему? На себя работаете? А-а.

Натянули веревку, и не знаете, что теперь делать с предыдущим рядком, то кокетливо прижимающимся к ней, то убегающим вдаль? Забейте и просто начинайте садить по веревке. Жалко места в проплешинах, а целые лунки там уже не поместятся? Не переживайте, мы потом посеем там укроп. Кстати, а зачем это у вас нож в руках? Картошку резать? Вам жалко посадить такой роскошный клубень всего в одну лунку?

Что случилось? Что за крики ужаса? Забыли про золу и сейчас принесете? Да, вы знаете, я уже практически готова посыпать голову пеплом. Это не мне? Это витамины для картошки? И мы теперь будем сыпать ее в каждую лунку? Мама дорогая! Ну как это куда я сыплю навоз? В лунки: Сначала зола, а только потом навоз, и не путать? А что, в другой последовательности они не усваиваются? Слушайте, а может, нам просто смешать в одной большой куче картошку, не-химический стимулятор, навоз, золу и землю, а потом разгрести это равномерным слоем по участку трактором? Не хотите? Может, хотя бы лунки будем копать побольше? На ведро картошки сразу? Она потом будет всходить очень аккуратными клумбами. Молчу-молчу.

Можно мне тогда золу вместо дерьма? Ш-ширк, ш-ширк! Нет, любимый, я не специально обсыпаю тебя золой. Просто она легкая и ее разносит ветер. Нет, держать дистанцию не могу. Тогда нас нагонит твоя мама с ведром навоза, и нам всем будет еще хуже, уж поверь мне.

Осспади, какое же ведро стало тяжелое! Может, я незаметно прихватила ведро из чугуна? И ноги уже заплетаются. Наверное, победа близка. Ну-ка, разогнусь и обозрею окрестности. Что?! И это все, что мы разрыли-зарыли? И нам еще СТОЛЬКО осталось? А отдыхать мы не будем? Нет, потому что надо поторопиться, пока дождь не пошел? Может, поползти тогда по-пластунски, и переставить поближе колышки, обозначающие границу участка? Тогда между нашим и соседним участком образуется незасаженная территория, ее можно будет объявить нейтральной зоной, то бишь duty free. И поставить там ларек с пивом.

Слушайте, а после всех этих ухищрений, наверное, картошка уже будет произрастать в полиэтиленовых пакетиках в виде чипсов и сухого пюре? Нет? Что, и даже нечищеная?! Вас жестоко кинули. Это какая-то очень невыгодная сделка.

Опа-ля, а вот и дождик! Сейчас нас всех поведут в сухой домик и напоят чаем! Не поведут? Надо досадить, раз уж начали? А это кто? Комар!!! Тебя в дождь быть не должно! Ты что — всем дождь, а тебе нет? Ну больно же! А если я тебя укушу? Тебе же тогда: да ты у меня просто между зубов застрянешь!

ААА!!! У нас закончилась картошка!! Вау! Да это же круче, чем если бы закончился навоз или зола! Это же отменяет весь процесс! Пам-па-дримпа! Дайте я вас всех расцелую! Какое счастье!

А давай мы по осени ее выкапывать не будем, а? Представляете, как классно — приезжаете следующей весной на участок, а картошка уже в земле!

Источник: guns.allzip.org

>
Любопытно, как же предки разнообразили стол в это время? Наши деды ели меньше белковой и жирной пищи, редко видели мясо, зато весной охотно включали в свое меню лесные и луговые растения, те, что росли рядом. Ели их взрослые и дети, и меньше было тучных людей, питание было более сбалансированным. Овощей и фруктов привозных во многих областях не водилось и вовсе.
Весна. Сходит в лесу снег. Чуть пригрело солнце — травы иглами прокалывают истлевшую листву под пологом голых еще деревьев. К этому времени кончаются запасы домашних овощей, а так хочется какой-нибудь зелени. В магазине можно купить только зеленый лук да салат, огурцы еще поспевают в теплицах.Сныть, как борщевик, петрушка, сельдерей и укроп, относится к семейству зонтичных. Много ценных пряностей и приправ дает это семейство, все травы которого несут на верхушке стебля зонтики мелких белых, желтоватых или зеленоватых цветков. Сныть равноценна хорошему медоносу— иван-чаю. Растет повсеместно на опушках, вырубках, по оврагам, в осветленных лесах, особенно березовых, нередко как сорное в садах и огородах. Любит хорошо дренированные и сравнительно богатые почвы. Сныть никогда не появится на заболоченных местах, где встречаются ядовитые зонтичные, вроде цикуты или омежника. От этих ядовитых растений она отличается широкими листочками до семи сантиметров ширины. Нет у нее толстого корневища, напоминающего морковку или сельдерей, как у цикуты. Тройчатые листья очень сходны с листьями женьшеня. И не случайно. Дело в том, что они принадлежат к близко родственным семействам зонтичных и аралиевых. Соцветие аралиевых—тот же зонтик, только плоды у большинства аралиевых сочные ягоды, а у зонтичных — сухие семянки, как у укропа.
Возможно, и сныть обладает некоторыми тонизирующими свойствами. Листья ее содержат аскорбиновую кислоту (витамин С), каротин (провитамин А), белки. По вкусу она напоминает смесь капусты с петрушкой, нежна и приятна отваренная с добавлением сливочного масла (лучше отваривать в подсоленной воде 5—7 минут, затем откинуть на дуршлаг). Можно приправить майонезом или сметаной. Вкусной получается запеканка из сныти с яйцом и луком, нужно только предварительно ошпарить сныть кипятком или поварить ее минуты две. Хороша сныть и в окрошке.
В народной медицине молодые листья этого растения использовались для лечения и профилактики цинги. Весной ели листья свежими или в виде салата, готовили из них супы и зеленые щи. Запасы сныти на Урале немалые, но относиться к сбору ее, как, впрочем, любых трав, надо бережно— срезать или срывать листья с черешками, не вытаскивая и не повреждая корневищ.
Так же, как и сныть, незаслуженно забыт купырь лесной. Это двулетнее растение при цветении достигает полутора метров высоты. В первый же год у него отрастают ажурные перистые листья, треугольные в очертании на ко-роткопушистых черешках, на второй год появляется стебель, несущий, как и боковые ветви, зонтики белых цветков.
Купырь растет по лесным полянам, опушкам, а также в высокотравных лугах, в горах выше границы леса. Там его и собирают. Не рекомендуется собирать зонтичные вблизи сараев, скотных дворов, на пустырях, где чаще всего растут не съедобные, а ядовитые травы. Свежие утолщенные корни купыря содержат до 20 процентов крахмала, сахара, сравнительно мало клетчатки и витамин С, каротин, а также белок. Вареные корни’ можно есть, готовить из них салаты. Нежные мясистые стебли и молодые листья в смеси с другими салатными овощами также идут на приготовление витаминных салатов. Стебли можно мариновать и квасить. Из них получаются вкусные щи, ботвинья и окрошки.
Такое же употребление молодых стеблей с нераспустившимися бутонами и у борщевика сибирского. Очищенные стебли едят в сыром виде или отваривают в подсоленной воде и подают как отдельное блюдо. На Урале любят и ценят борщевик не только за вкус, но и за приятный аромат, вызывающий сильный аппетит. Борщевик раньше заготовлялся на зиму наряду с капустой. В отличие от купыря это многолетнее растение с цветоносными стеблями высотой один-два метра и с крупными тройчатыми листьями, доли которых достигают до полуметра длины и почти такой же ширины. Корень толстый, веретеновидный.
Борщевик легко размножается самосевом. Поэтому семена со старой дудки борщевика надо рассыпать тут же на почве, где вырван стебель, и слегка присыпать их землей. Так всегда поступали сборщики женьшеня в дальневосточной тайге. Вырыв корень, они рыхлили землю, если были на стебле ярко-красные плоды женьшеня, то их обязательно сажали на место выкопанного растения, чтобы не исчез удивительный этот дар тайги. Почему бы не воспользоваться древним и таким естественным способом приумножения лесных богатств, и нам, людям грамотным и всесторонне развитым? Если с вами при сборе окажутся дети, то будьте уверены, что они запомнят все ваши действия при посадке семян и повторят их, когда станут взрослыми. Может быть, в этом и заключаются первые навыки природоохранительной работы с подрастающим поколением. Помните: что посеешь, то и пожнешь. Здесь эта народная мудрость верна и в прямом, и в переносном смысле.
Кроме борщевика пользуются популярностью в народе и другие зонтичные. Пиканы — крупные лесные растения. На Урале пикапами нарекли также дягиль лекарственный и дудник лесной.
Дягиль лекарственный еще называют медвежьим пика-ном за его толстые стебли и высокий рост до 2,5 метра высоты. Это мощное зонтичное растение, полностью отмирает после первого цветения и плодоношения. В отличие от борщевика, усаженного жесткими волосками, все растение голое, с особым ароматом. Листья у него крупные, трижды перистые, светло-зеленые, доли листьев яйцевидно-ланцетные до 8 сантиметров длины, по краю зубчатые. Верхние листья имеют сильно вздутые влагалища, по краю пленчатые, напоминающие белые кулачки. Цветки желтовато-зеленоватые в крупном конечном зонтике.
На Южном Урале дягиль растет по горным ручьям и лугам, заходит и в подгольцовые луга. Молодые побеги его используются в некоторых северных странах как овощное и салатное растение. Это традиционный лапландский овощ. Считается, что он способствует долголетию. В северной Фен-носкандии дягиль культивировался несколько столетий. И сегодня он употребляется в пищу в северной Финляндии, где в дикорастущем состоянии встречается по берегам рек и ручьев. Дягиль используется также как ароматическое растение для придания приятного запаха напиткам. По своим химическим свойствам он характеризуется высоким содержанием микроэлементов: марганца, молибдена, цинка, кобальта. Однако все растение, особенно корни, обладает довольно острым запахом, напоминающим сельдерей, и к его употреблению надо привыкнуть. Нарезанные и высушенные корни и корневища дягиля идут на приготовление сложного дягильного спирта — средства, улучшающего пищеварение. С этой целью можно готовить и отвары корневища.
Дудник лесной по высоте почти не уступает дягилю, только доли листьев у него помельче и под каждым черешком у листочков имеется фиолетовое колечко, да и стебли часто с сизоватым налетом. Молодые стебли его также используются в пищу по всему Уралу в сыром и отваренном виде. Дудник, дудка, дедюлька — зовут его в народе. Растет он в лесах и на опушках. При сборе зонтичных растений следует помнить, что по берегам низинных стоячих водоемов: озер, торфяных разрезов, карьеров — обычно недалеко от населенных мест встречается цикута (или вех ядовитый). Листочки ее перистых листьев островатые, мелко пильчатые, желтоватые цветки имеют неприятный запах псины. Толстое корневище, обычно сидящее в воде или в трясине, на срезе имеет несколько полостей, перегороженных наподобие лесенки поперечными перегородками. И пусть никого не обманет сладковатый вкус корневища, которое иногда почему-то путают с петрушкой. Это растение сильно ядовито!
У других зонтичных корневище по срезу цельное. Цикута мельче остальных зонтичных. Растение это многолетнее, высоких стеблей до одного-двух метров не образует никогда. Что же, как говорят, «в семье не без урода».
О том, как вкусен щавель-, знает каждый. Кто в детстве не лакомился его кислыми листьями и стеблями на заливных лугах. Всем хорош щавель: содержит витамины, быстро варится, да и в зеленом виде может употребляться в салатах, но только много в нем щавелевой кислоты, которая не всегда полезна людям с больной печенью или почками. Щавеля в поле весной много не соберешь, сплошных зарослей он не образует. Зато на Урале много кислеца, или горца альпийского. Еще его называют башкирской капустой или тараном. Кто поднимался на вершины Южного Урала, тот знает, что выше границы леса в горах располагаются высокотравные луга с кислецом, лесной геранью, володушкой, горлецом. Медом пахнут белые соцветия цветущего кислеца, состоящего из десятков мелких цветков. Едят у кислеца только сочные стебли. Но когда он расцветет, стебли его грубеют и уже не пригодны в пищу. Собирают его до цветения, когда и листья у него еще не развернулись, а стебель нежный, полный весенних соков. Кислец пускается в рост рано — как только снег сойдет с горных склонов. Раньше возами везли стебли кислеца с горных склонов, да и теперь идут люди в тайгу с рюкзаками нарезать сочных его стеблей. Можно жевать их сырыми, они прекрасно утоляют жажду при дальних переходах в горах. Бывалый турист знает, что пить в пути у каждого ручья — только себя изнурять: чем больше пьешь, тем сильнее жажда. А кислец не только поможет утолить ее, но и укрепит ваши десна, насытит организм витаминами. Содержится, в нем витамин С, дубильные вещества и органические кислоты, причем щавелевой немного, больше яблочной. Поэтому вкус кислеца напоминает вкус первых летних яблок.
А какие щи получаются из очищенных и мелко нарезанных стеблей! Вкус таких щей более тонкий и нежный, чем у щавелевых. Кислец заготавливают впрок, заквашивая стебли. Можно из него варить кисели, как из ревеня, да и варенье на любителя. Употребляют его для начинки пирогов. Запасы кислеца на Урале хоть и значительные, но все же не бесконечны. Поэтому надо помнить нехитрое правило: не рвать кислец с корнями, а лучше срезать ножом. У кислеца под землей — длинное корневище, от которого отходят несколько стеблей. Нарушив его, вы лишите питания целую куртину кислеца, и молодые стебли на следующий год если и вырастут, то будут слабыми и худосочными.
Из ранневесенних растений, кроме лесных зонтичных, можно назвать и крапиву, которая встречается повсеместно: обычно она и в лесу, и в огороде, во всяком случае, за ней не надо идти в горы. Рано весной, когда и снег весь на полях и в лесу не сошел, несмотря на утренние заморозки, на i протаявших участках среди старых иссохших стеблей появляются темно-зеленые ростки крапивы. Иногда они промерзают до хрупкости, но заморозки не убивают упругие побеги, и как только пригреет солнце, от стебля отделяются сложенные листья со жгучими волосками. Всем издавна известно, что это первая зелень для весенних щей наряду со снытью. Но немногие знают, что крапиву можно есть не только вареной, но и сырой. По вкусу она напоминает огурцы и пригодна для приготовления салатов. Для этого молодые побеги крапивы нужно вымыть в воде, откинуть на дуршлаг или сито и ошпарить кипятком, чтобы она не жалила, и дать остыть. Затем нарезать нержавеющим ножом вместе с зеленым луком и салатом, посолить и приправить сметаной или майонезом. Как варить щи из крапивы — известно всем, можно для улучшения вкуса добавить в них щавель или шпинат.
Крапива весной просто необходима в нашем рационе — она избавит от авитаминоза, поддержит печень и улучшит кровь. Крапива содержит довольно много витаминов С и А, органические кислоты, хлорофилл и витамин К, повышающий свертываемость крови. Поэтому в старину отвары из крапивы применялись в качестве кровоостанавливающего средства. Считалось, что два-три блюда из нее способны частично обновить кровь. В некоторых областях Урала варили также цветочные кисти крапивы, делали из них запеканку (цветы также содержат витамины и белки).
Крапива издавна использовалась как «упаковочный материал» рыбсуювами и охотниками в летнее время для хранения рыбы или дичи, известна она и как безвредный пищевой краситель.
Интересно, что противогнилостными свойствами обладают еще и листья папоротника-орляка, в которые хорошо заворачивать плоды и овощи. Папоротник этот считается сорным, для биологов служит указателем того, что данный лес когда-то горел. Растет орляк повсеместно в лиственных и хвойных лесах. Молодые листья в свернутом состоянии вместе с черешком в Японии употребляются в пищу. Для
этого их солят, два раза меняя рассол под гнетом, и только в третьем рассоле оставляют на хранение. Иногда листья с черешками сушат, затем размачивают и отваривают полчаса. Слив воду, сваренные листья тушат с другими овощами или подают на гарнир.»
К своеобразному вкусу орляка надо привыкнуть. Корневище его содержит около 46 процентов крахмала (как крах-малоносное служит для изготовления клея и пива). В нем содержатся сапонины, отчего корневище мылится в воде. Раньше, благодаря этому свойству, им пользовались как мылом в деревнях Франции. Интересно, что корневище орляка охотно поедается свиньями, но для остального скота оно ядовито. Зола содержит соли калия и потому находила применение на стекольных и мыловаренных заводах. Вот как широко может быть использован этот обычный для наших лесов папоротник.
Некоторые лесные растения декоративны и уничтожаются населением на букеты. Среди них медуница и примула. Однако эти растения не только декоративны, но и съедобны.
Медуницу знают, пожалуй, все уральцы. Цветет она рано в апреле — мае. Прикорневые листья развиваются сразу после цветения. На Урале встречаются два вида — медуница неясная и медуница мягчайшая, у первой листья шершавые, у второй мягкие и нежные. В народной медицине в виде настойки, куда шли все части растения, употребляли при различных кишечных заболеваниях и заболеваниях дыхательных путей. Медуница содержит рутин, дубильные вещества, она богата витаминами С и А.
Это очень декоративное раннецветущее многолетнее растение. Мелкие цветки его собраны в оригинальные соцветия— парные завитки. В начале цветения они пурпуровые, позже фиолетово-синего оттенка. Медуница, как и незабудка, принадлежит к семейству бурачниковых. Большинство наших ранневесенних растений имеют желтые цветки, а медуница— синие. Поэтому она по желанию уральцев может украсить не только наши палисадники, но и парки, лесопарки. Растение это хорошо размножается вегетативно и семенами, легко переносит пересадку весной и осенью, быстро отзывается на удобрения — кусты становятся крупнее, стебли выше и многоцветковее. Пересадив несколько растений к себе на приусадебный участок или в палисадник, вы обеспечите себя полезным салатным растением.
Лесная примула, первоцвет крупночашечный, как называют ее ботаники, или баранчики, появляется чуть позже медуницы. Сначала на лесных полянах или в разреженных лесах становятся видны ее светло-зеленые морщинистые листья, напоминающие салат, а затем цветочные стрелки с золотистыми цветками. Листья примулы являются «чемпионом» по содержанию в них витамина С. Его здесь больше, чем в лимоне и в шиповнике. Так что стоит развести первоцвет на своем приусадебном участке. Он размножается семенами и уже появился на газонах и парках наших городов. Первоцвет»— растение многолетнее, и, раз посеяв его, вы обеспечите себя надолго витаминным салатом. Вместе с медуницей первоцвет составит вам красивую весеннюю клумбу.
Е. ШУРОВА, научный сотрудник лаборатории экологии растений и геоботаники Института экологии растений и животных УНЦ АН СССР, кандидат биологических наук

Источник: www.1000listnik.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.