Черешневое варенье
Чтобы сохранить вкус и аромат солнечного лета, попробуйте приготовить варенье из черешни! Зимой будет очень приятно открыть баночку и вспомнить теплые деньки. В самом процессе нет ничего сложного, а в некоторых рецептах достаточно всего 2-3 ингредиентов. Для приготовления варенья из черешни можно использовать как белые, так и красные ягоды. Количество сахара варьируйте в зависимости от сладости ягод и ориентируясь на собственный вкус.
Варенье из черешни с косточками
При приготовлении варенья по данному рецепту важно соблюдать указанные рекомендации, чтобы ягоды не разварились и приобрели почти прозрачный цвет.
Вам понадобятся: 1 кг ягод черешни, 1 кг сахара, 350 мл воды, 0,5 ч.л. ванилина и сок одного лимона – по желанию.
Приготовление. Ягоды промойте и хорошо обсушите. В кастрюлю с толстым дном влейте воду, всыпьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Поместите в чуть остывший сироп ягоды и оставьте на пару часов. Затем доведите до кипения на медленном огне, помешивая. Варите, пока ягоды не станут почти прозрачными. По желанию добавьте сок лимона и ванилин, еще раз закипятите варенье и горячим разлейте по стерилизованным банкам.
Варенье из черешни без косточек
На приготовление варенья из черешни без косточек может уйти пару дней. Но это того стоит!
Вам понадобятся: 1 кг ягод, 1 кг сахара, 200 мл воды.
Приготовление. Ягоды промойте, обсушите и удалите косточки. Поместите подготовленные ягоды в кастрюлю, пересыпав сахаром, и оставьте на пару часов. Затем влейте воду, перемешайте и на медленном огне доведите до кипения. Поварите около 10 минут, помешивая и снимая образующуюся на поверхности пену. Снимите кастрюлю с огня, полностью остудите варенье и снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Повторите процедуру 3 раза. Готовое горячее варенье сразу же разлейте в чистые банки и закатайте.
Варенье из черешни «пятиминутка»
Этот рецепт отлично подойдет тем, кто не любит подолгу возиться у плиты. Минимум хлопот – и ароматное варенье готово!
Вам понадобятся: 1 кг ягод, 0,5-1 кг сахара, 2-4 ст.л. воды.
Приготовление. Ягоды предварительно промойте, обсушите, по желанию удалите косточки. Сложите в кастрюлю и засыпьте сахаром, количество которого варьируйте в зависимости от сладости ягод. Добавьте пару ложек воды и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, снимая пену, поварите 5-7 минут и сразу же разлейте варенье в стерилизованные банки и закупорьте крышками.
Варенье из черешни с лимоном
Ароматное варенье с легкой кислинкой послужит идеальной добавкой к десертам, например, к мороженому.
Вам понадобятся: 1 кг ягод черешни, 0,5 кг сахара, 1 лимон.
Приготовление. Ягоды промойте, удалите косточки и сложите в кастрюлю. Добавьте выжатый из лимона сок и включите слабый огонь. Картофельным прессом слегка раздавите ягоды и варите, помешивая, около 10 минут. Всыпьте сахар, хорошо размешайте, пока сахар не растворится, доведите до кипения и поварите еще 10 минут. Проверьте готовность варенья, капнув его на охлажденное блюдце – варенье не должно растекаться. Сразу разлейте варенье по банкам и закупорьте.
Варенье из черешни с орехами
Ягоды, фаршированные грецкими орехами, особенно придутся по душе любителям необычных десертов.
Вам понадобятся: 1 кг ягод, 1 кг сахара, грецкие орехи по вкусу.
Приготовление. Орехи очистите и каждое ядро разделите на 4 части. Ягоды промойте, обсушите и аккуратно удалите косточки. В каждую ягоду вложите по кусочку ореха и сложите все в глубокую кастрюлю. Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на 2-3 часа, пока не выступит сок. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и, аккуратно помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня, остудите и повторите процедуру еще два раза. Готовое горячее варенье разлейте по чистым банкам и закатайте.
Варенье из черешни в мультиварке
Современный способ приготовления варенья – использование мультиварки, которая придется очень кстати на даче, где нет плиты.
Вам понадобятся: 1 кг ягод, 1 кг сахара, щепотка лимонной кислоты.
Приготовление. Ягоды переберите и промойте, обсушите, удалите косточки и поместите в чашу мультиварки. Пересыпьте сахаром и оставьте на полчаса. Затем всыпьте лимонную кислоту, перемешайте и включите режим «Варенье» или «Тушение» (в зависимости от модели мультиварки). Поварите 15-20 минут, снимите крышку, перемешайте, поварите еще 10 минут и выключите мультиварку. Удалите из чаши выделившийся сироп и остудите варенье. Затем снова включите прибор и варите еще 20 минут. При необходимости удалите еще немного сиропа, чтобы варенье не получилось слишком жидким. Дайте ему полностью остыть, оставив на ночь. После чего поварите еще 10 минут и горячим разлейте по банкам.
Варенье из черешни с апельсином
Варенье получается невероятно вкусным и ароматным. Приготовьте сразу несколько порций!
Вам понадобятся: 2 кг ягод черешни, 2 кг сахара, 50 г цедры апельсина, 1 ч.л. лимонного сока, 0,5 мл воды.
Приготовление. Ягоды вымойте, по желанию удалите косточки и поместите в кастрюлю. Отдельно из 1 кг сахара и воды сварите сироп, залейте им ягоды и оставьте на 4 часа. Затем добавьте оставшийся сахар, поварите 5-10 минут, помешивая, и остудите в течение 4 часов. Повторите процесс еще два раза. При варке в третий раз добавьте в варенье тертую цедру апельсина и лимонный сок. Горячее варенье сразу же разлейте по банкам и закатайте.
Густое варенье из черешни
Необходимую густоту варенью придаст агар-агар, а дополнительную пикантность – палочка корицы.
Вам понадобятся: 1 кг ягод, 0,5 кг сахара, 3,5 ч.л. порошка агар-агара, 1 палочка корицы, 1 лимон, 1 ст. воды.
Приготовление. Лимон помойте, аккуратно острым ножом снимите цедру и выдавите сок. Ягоды промойте, обсушите, поместите в кастрюлю вместе с водой, корицей, соком и цедрой лимона и на медленном огне доведите до кипения. Поварите 20 минут помешивая. Добавьте сахар, хорошо перемешайте, пока он не растворится. Затем добавьте агар-агар и поварите еще 5 минут. Сразу разлейте варенье по стерилизованным банкам и закупорьте.
Варенье из черешни без сахара
Ягоды из этого варенья можно использовать для приготовления пирогов и других десертов.
Вам понадобятся: 1-2 кг ягод черешни (или больше, в зависимости от желаемого количества готового варенья).
Приготовление. Ягоды промойте, обсушите, по желанию удалите косточки и поместите в кастрюлю. Кастрюлю с ягодами вставьте в кастрюлю побольше, заполненную водой (чтобы получилась так называемая «водяная баня»). Варите на медленном огне, помешивая ягоды, пока они не выпустят сок. Затем переложите ягоды вместе с соком в стерилизованные банки и сразу же закатайте.
Конфитюр из черешни
Особенный вкус и неповторимый аромат конфитюру придаст ванилин.
Вам понадобятся: 1 кг ягод, 0,5 кг сахара, пол лимона, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 2-4 ст.л. воды, 0,5 ч.л. ванилина.
Приготовление. Ягоды промойте, удалите косточки и поместите в кастрюлю. Добавьте воду, сахар и на медленном огне доведите до кипения. Поварите 20 минут, помешивая. Затем протрите ягоды через сито, удалив кожицу. Протертую массу поставьте на огонь, добавьте выжатый лимонный сок и разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Хорошо перемешайте, поварите, пока варенье не загустеет, и сразу разлейте по чистым банкам. Конфитюр можно хранить в холодильнике или закатать и поместить на длительное хранение в погреб.
Джем из черешни
Чтобы приготовить джем из черешни, достаточно двух ингредиентов и часа свободного времени.
Вам понадобятся: 1 кг ягод, 0,5-1 кг сахара.
Приготовление. Ягоды предварительно промойте и обсушите. Поместите в кастрюлю вместе с сахаром и доведите до кипения на медленном огне, часто помешивая. Варите в течение 20-40 минут. Проверьте варенье на готовность, капнув немного на охлажденное блюдце. Готовое варенье разложите по банкам и закатайте.
Источник: www.ogorod.ru
Как приготовить варенье из черешни с косточками — вкусный рецепт на зиму
Начнем сразу же с самого моего любимого вариантика, который знала еще моя бабушка. Консистенция получается у такого варенья густенькая, а ягодки варятся в собственном соку. А за счет косточек оно имеет своеобразный вкус. Цвет у него выходит потрясающий, как будто янтарный, но в то же время сироп делается прозрачным.
Возможно даже кому-то покажется, что он похожа на мед, ну это опять же зависит все от сорта ягод черешни.
Внимание! Рецепт еще и универсальный, по нему можно варить лакомство из любых других ягод, например вишни или абрикосов.
Если вы спросите, а какой у этого десерта вкус, то я отвечу так: «Нежный и сладкий, слегка кисленький, возможно даже будет иметь маленькую горчинку. Но, в любом случае — это вкусно!
Нам понадобится:
- Черешня (вишенка) – 500 г
- Сахар – 500 г
- Вода — 50 мл
- Корица, ваниль, листики вишни — по желанию
- Лимонная кислота — щепотка
Этапы:
1. Промойте баночки пищевой содой, или же воспользуйтесь другим способом стерилизации, например над паром или же в микроволновке.
2. Затем ягодки положите в миску и поставьте рядышком вторую. Для того, чтобы можно было перебрать ее и удалить все не нужное, листики и палочки. Если вдруг встретятся на пути мятые или скукоженные черешенки, то отбросьте их в ведерко.
Затем замочите ягоду в соленой воде, сколько класть соли определяйте сами, но жидкость не должна быть слишком соленой, слегка. Дайте в таком состоянии постоять около 1 часа.
На заметку! Это замачивание поможет убить все болезнетворные микробы.
После чего воду слейте и потрясите черешню в дуршлаге, чтобы излишки влаги исчезли.
Теперь делайте такие действия. Возьмите иголочку или можно взять деревянную палочку с острым концом (зубочистку) и проколите каждый экземпляр.
Именно это действие поможет черешне не сморщиться при варке, а остаться именно красивыми и наливными цельными ягодами. Тем более, если они у вас отборные и очень крупные.
3. Теперь определитесь с соотношением сахарного песка, обычно идет расчет 1 к 1. Но, если ягода довольна сладкая, то можно положить чуть меньше, к примеру не 500 г, а 400 г и наоборот, больше, если кислая.
В кастрюльку с толстым дном, желательно выполненную из нержавейки поместите сахар и влейте воду. Размешайте и тушите на огне до закипания. Как увидите первые пузырики, то варите еще максимум 1-2 минуты, чтобы крупинки окончательно растворились в сиропе.
4. После чего, как могли уже догадаться вносите черешню в сладкий сахарный сироп. Дождитесь момента закипания. А далее действуйте, улучшайте вкус — вносите ваниль, корицу, лимонку и можно даже взять листики мяты или вишни.
5. Через некоторое время появится пенка, она легко удаляется шумовкой. Если ее не убрать, то варенье станет мутным и не привлекательным, прозрачности, тогда уже точно не добьетесь.
Сколько по времени его нужно варить? Тут все просто, если любите пожиже, то примерно 30 минут, если погуще, то доведите время до одного часа. Тут уж какие ваши предпочтения.
Но, помните, что сироп должен закарамелизоваться, и если капните его на плошку, то капелька не должна растекаться. И еще один показатель, что варенье готово, так это такой, что к стенкам начнет немного липнуть масса.
6. Полученное лакомство сразу же в горячем не остуженном виде поместите в банки и закрутите специальной закаточной машинкой под железную крышку. Затем переверните к верх тормашками и укутайте на ночь полотенцем или чем-нибудь потеплее, например шубкой. Храните строго в прохладном месте, и чтобы солнечные лучи его не касались.
Варенье из черешни с целыми ягодами на зиму — рецепт Пятиминутка
Любите готовить на своей кухне лакомства, которые богаты витаминами? Именно в черешни их ого-ого сколько много, прям кладезь. И чтобы, при варки их потерялось намного меньше, чем в традиционном классическом варианте, пробуйте сделать по рецепту, который стал пользоваться большим спросом у россиян.
Все потому, что он действительно прост, а времени на его реализацию нужно совсем немного, да около 5 минут, но несколько раз.
Вот только не забывайте брать стерильными баночки и крышки, а также при этом не забывайте обрабатывать половник.
Еще чуть совсем не забыла, возможно для кого-то это очень важно, но эти ягоды малокалорийны. Поэтому можно есть, как говорит мой муж до отвала. Вот только на варенье идут только самые спелые и сочные плоды, и к тому же слишком ранние сорта не подходят для консервации, берут именно более поздние. Учтите, это!
Нам понадобится:
- черешня (вишня) — 1 кг
- сахар — 1 кг
- ваниль — пакетик (12 г)
- лимонная кислота — пакетик (12 г)
Этапы:
1. Отберите только самые большие и мясистые плоды, затем их ошпарьте кипящей водой. После такой процедуры дайте полностью стечь жидкости, внесите сахарок. Размешайте и не дожидаясь пока черешня даст сок сразу же поставьте емкость на огонь.
2. Варить придется не долго, а целых 5 минут, представляете. Как быстро оказывается. Снимите с плиты и дайте массе остыть до комнатной температуры.
После вновь поставьте на плиту и после закипания вновь варите 5 минут, это будет второй заход. Опять дайте остыть, и уже в третий заход добавьте лимонную кислоту и вновь закипятите (время варки такое же).
Вау! Лимонная кислота поможет готовому десерту не засахариться в процессе хранения.
3. Ну, а дальше все, как обычно, разлейте по стерильным банкам и закупорьте под крышку. Опрокиньте банку и укутайте в одеяло. После остывания храните в холодном месте.
Простой рецепт черешневого варенья без стерилизации
Наверно многие взрослые частенько вспоминают этот вкус, он напоминает детство, а значит и маму. Так, почему бы не возвратиться в те счастливые минуты. А этот аромат сведет вас точно с ума, когда начнете быстро действовать.
Один важный момент — берите желательно ягоды для такого угощения, сорванные в первый день, чтобы они не смогли закиснуть, и итог вас обрадовал.
И помните, что с такими заготовками любое чаепитие пройдет на ура, ведь им можно смазать верхушку пирога, или положить в начинку, когда делаете творожную запеканку.
Густое варенье из черешни без косточек
Домашнее варенье всегда лучше, чем покупное. С этим никто и никогда даже спорит не будет. Конечно черешневое лакомство вас не спасет от простуды или гриппа, как это возможно, если будете употреблять малиновое. Но, зато эта ягода тоже богата витаминами группы В, Р и С, а также микроэлементами, калием, магнием и т.д.
Поэтому получается, что если будем употреблять это чудо, то оздоровимся и улучшим состояние кожи, ногтей и волос. А как дети будут рады, это точно!
В этот раз придется немного потрудиться, потому нужно будет извлекать из каждой ягодки косточку. Для многих эта работа покажется проблематичной, но на самом деле не так все трудно. Ведь, сейчас существуют специальные приспособления, или можно взять обычные подручные средства. Более подробно, если желаете и кто не знает, можно прямо сейчас посмотреть вот этот фильм с канала ютуб.
Нам понадобится:
- Спелая черешня – 2 кг
- Сахар – 2 кг
- Лимонная кислота – щепотка
Этапы:
1. Начните работу с привычных действий, выберите только отборные плоды, без повреждений и мятин. Удалите хвостики и листики.
2. Поместите, как в первом варианте в солевой раствор, чтобы прибить всех вредных микроорганизмов.
3. Затем поместите каждую штуку в косточкоудалитель или воспользуйтесь народными способами. Можно приспособить обычную булавку или шпильку и даже деревянную палку.
4. Теперь отмерьте сколько по количеству граммов у вас вышло черешни, используйте весы. Столько же берите и сахарного песка. Получается, что пропорции идут стандартные один к одному.
5. Теперь пересыпьте послойно сахарным песком и оставьте до выделения сока на одну ночь или 7-8 часов.
6. Итак, прошла одна ночь и теперь необходимо эту смесь довести до кипения, включите плиту и варите на среднем огне. Время можно отрегулировать самому, оно будет зависеть от густоты, то есть какой консистенции вы хотите добиться (от 5 до 40 минут). Перед выключением внесите лимонку и размешайте. Остудите, должно пройти 4,5 часа.
Но, помните, что после остывания, оно сделается еще более плотным.
Повторяйте описанное приготовление 3-4 раза. То есть, опять закипятите, остудите и так далее.
Дальше, как обычно, возьмите вымытые банки и простерилизуйте их над паром. Вытрите сухим чистым полотенцем и разлейте готовое варенье без косточек в стеклянную емкость. Оденьте в одеяльце и дождитесь остывания.
7. Это золотистое лакомство поможет вам смазывать смачно блинчики или поливать оладушки. Как вам такая идея?
Джем из черешни с желатином на зиму
Ну и конечно же без конфитюра, или как еще говорят повидла, ну никак не обойтись. Ведь этот кулинарный шедевр тоже достойный и секрет приготовления его прост. Нужно внести особенный ингредиент, например желфикс, можно взять пектин или агар-агар. Но, мне хочется познакомить вас с самым популярным видом, а именно показать ролик, в котором за основу берутся ягоды черешни и желатин.
И поэтому варенье получается густое, и даже отлично держит форму в ложечке. Уплетается оно мгновенно, стоит попробовать.
Рецепт варенья с косточкой по-азербайджански
Немного сложноватый вариант, потому что он с орехами, а именно берутся грецкие. В каждую ягодку придется положить кусочек орешка, а вот каким образом вы увидите прямо сейчас.
Возможно покажется, что это заморочно, но это того стоит! Нереально, но это бомба и хит сезона этого года. Именно так готовят это кушанье в Азербайджане.
Нам понадобится:
- белая черешня — 1 кг
- сахарный песок — 1 кг
- розовая вода или обычная — 0,5 ст.
- кардамон — 2 коробочки
- грецкие орешки — горсть
Этапы:
1. Возьмите грецкие орешки, можно использовать миндаль.
2. Очистите их от шкурки, это нужно для того, чтобы в процессе варки варенье не помутнело, а осталось светлым и прозрачным. Для этого сначала залейте орешки кипятком на 18 минут. Именно после такой процедуры кожурка легко снимется, если подцепить ее тонким острым ножом. Воду не забудьте слить.
Если орехи маленькие, то ничего с ними не делайте, а если большие — то поломайте на несколько половинок.
3. Далее любым привычным для вас способом подцепите косточку и выньте из черешни. Нужно постараться, чтобы не сорвать всю кожицу у ягоды, а только зачерпнуть и удалить кость. Плоды, предварительно ошпарьте кипящей водой и остудите, чтобы убились микробы.
Затем вставьте в получившиеся отверстие дольку орешка. Такую большую работу нужно проделать со всеми ягодками.
4. Теперь пришел черед варки. Налейте воды в кастрюлю и положите сахар и размешайте.
5. Доведите до кипения, чтобы получился настоящий сахарный сироп. Как только крупинки песка растворились сразу же вносите ягодки с орешками. Тушите помешивая около 5-10 минут на медленном огне.
Затем отодвиньте с плиты и дайте массе остыть полностью. Через 8 часов работу вновь повторите, доведите до бурления и варите 5 минут. Перед выключением добавьте кардомон, перемешайте.
6. Разлейте по чистым банкам и закройте под крышку. Переверните и заверните в одеяло до полного остывания. Выходит такое варенье по цвету янтарным, на вкус — изысканным, и такое впечатление, что получилась медовая консистенция, которая дарит новые впечатления. Приятного аппетита!
Как сварить варенье с черешней и лимоном
Ага, скажите оригинально? А вот и нет, знаете для чего используется лимон? Первое, для маленькой кислинки хотя ее, итак достаточно. В каплях лимонного сока содержится большое количество пектина, а это значит, что консистенция варенья станет плотной и тягучей, то есть загустеет на глазах.
Вообщем вам точно понравиться и вы захотите такую заготовку делать для зимнего хранения. Пробуйте, экспериментируйте и отписывайтесь ниже в комментариях. Читать ваши отзывы одно удовольствие. Делитесь своим мнением и рекомендациями, давайте обмениваться опытом вместе!
Посмотрите внимательно список, вы наверно удивитесь, потому что пропорции взяты немного другие (1 к 2), из-за такого, что используется самый сладкий сорт.
Нам понадобится:
- сахар — 2 кг
- черешня красная — 1 кг
- лимон — 1 шт.
Этапы:
1. Подготовьте все необходимое для работы. Вымойте все фрукты. При желании можете удалить косточки из черешни, но делайте это аккуратно, чтобы не нарушить ягодки.
2. Засыпьте далее сахаром и поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь на средний. Доведите до кипения и когда пойдут первые пузыри, размешайте и убавьте еще огонь. Варите пять минут. При необходимости, снимайте пенку. Остудите, должно пройти 4-5 часов. Повторите все действия по кругу ровно 3 раза (варите, остужайте).
В конце перед третьим выключением добавьте свежевыжитый сок лимона. Это подарит насыщенный и яркий цвет.
3. Ну, а потом переместите горячее запашистое угощение в стерильные банки и закупорьте под винтовые крышки. Переверните крышками вниз и заверните в полотенчико. Далее положите в холодильник или в погреб. Приятного аппетита!
Источник: page365.ru
Есть ли разница в рецептах варенья из белой, желтой, красной, черной и розовой черешни?
Разница в приготовлении варенья из этих ягод есть. Дело в том, что белая и розовая черешня более упругие, нежели красная. При этом белые ягоды содержат больше кислоты, поэтому в процессе приготовлении требуется больше сахара. В заготовку можно не добавлять лимонную кислоту.
Отличия в приготовлении варенья из разной черешни:
- Белые ягоды нужно варить дольше, чем красные из-за их упругости
- В варенье из красной черешни сахара добавляйте немного
- Белую и розовую черешню лучше варить в несколько подходов. Это сохранит цвет и форму ягод
Варенье из белой, желтой, красной, черной и розовой черешни без косточек
Это отличный десерт или дополнение к чаю. Такое варенье можно использовать в качестве начинки для пирожков.
Рецепт:
- Возьмите 2 кг ягод и извлеките косточки
- В кастрюлю с 500 мл воды всыпьте 2 кг сахарного песка. Нагревайте до получения сиропа без белых нерастворенных кристаллов
- Всыпьте немного ванили и погрузите очищенные ягоды. Проварите четверть часа и оставьте на 2-4 часа. Снова проварите 15 минут и снимите с огня
- В третий раз поставьте емкость на огонь и добавьте один лимон, нарезанный тонкими пластинками
- Проварите еще треть часа и законсервируйте в стерилизованные баночки
Варенье из белой, желтой, красной, черной и розовой черешни с косточками
По этому рецепту варенье получается очень густым и подходит для приготовления компотов или как приправа к чаю.
Рецепт:
- Возьмите 1 кг ягод и засыпьте их сахаром. Оставьте на 20 минут
- Положите 2 лимона, которые необходимо предварительно нарезать
- Поставьте на огонь и кипятите 5 минут
- Оставьте варево на 6-15 часов. Очень удобно это делать вечером, чтобы утром снова проварить
- Необходимо повторить цикл 3-4 раза и закатать сладость в банки
Вкусное варенье из черешни с грецкими орехами
Этот рецепт для гурманов и домохозяек, так как со сладостью придется «повозиться». Вам необходимо выбрать упругую и спелую черешню, косточка из которой удаляется при помощи шпильки.
Рецепт:
- На килограмм подготовленной ягоды возьмите горсть орехов. Их нужно предварительно на 2 часа залить кипятком и снять кожицу
- Теперь в кастрюлю влейте стакан воды и растворите в ней сахар. На 200 мл жидкости нужно 1 кг сахара
- Вложите в каждую ягодку по кусочку ореха и положите в сироп. Варите 7 минут
- Снимите с огня и дайте остыть. Снова проварите 5 минут. Закатайте
Рецепт вкусного варенья из черешни на зиму: сколько варить
Существует 2 способа приготовления лакомства из ягод:
- Циклическая варка в течение 5-15 минут с последующим охлаждением. Повторять цикл нужно 3-4 раза. Это позволит сделать ягоды упругими
- Непрерывная варка. Варенье выдерживается в течение 40 минут на маленьком огне и закатывается в банки
Эти способы имеют свои достоинства и недостатки. Варенье по циклическому методу очень тягучее, а ягоды наполнены витаминами.
Как сварить варенье из черешни в мультиварке и сколько его варить?
Мультиварка – популярная техника, которая помогает экономить время. Этот прибор многие хозяйки используют для приготовления заготовок на зиму.
Рецепт:
- Очистите 1 кг ягод от косточек. Засыпьте 500 г сахара
- Погрузите смесь в чашу мультиварки. Включите режим «Тушение» на 90 минут
- В это время обдайте посуду для заготовок кипятком
- Выложите варенье по посудинам и закатайте
Густое варенье из черешни: как сделать его густым?
Чтобы получить густой джем, необходимо использовать метод циклического кипячения и охлаждения.
Особенности приготовления:
- С ягод удалите косточки и засыпьте сахаром. Необходимо чтобы сахара и фруктов было 1:1
- Поставьте на очень медленный огонь и дождитесь, когда смесь закипит
- Проварите 3-7 минут и выключите нагрев
- Дайте остыть вареву и снова поставьте на огонь
- Первые два цикла ягода отдает сок, начиная с третьего, она его поглощает и становится налитой
- Сироп при этом получается очень густой, как карамель
Варенье из черешни с апельсином
В ягодах черешни маловато кислоты, поэтому ее дефицит восполняют введением цитрусовых или кристаллов лимонной кислоты.
Рецепт:
- Разрежьте на несколько частей 2 апельсина и вместе с кожицей превратите в кашу, используя блендер
- Добавьте в пюре из цитрусов 2 кг сахара. Оставьте на 120 минут, а потом поставьте на огонь
- Оставьте на огне до тех пор, пока смесь не станет однородной
- Выложите в кипящий сироп 2 кг ягод без косточек и варите 30 минут
- Простерилизуйте банки и закатайте в них смесь
Варенье из черешни с лимоном
Выбирайте для приготовления заготовки только белые ягоды. В таком случае готовый продукт получится насыщенного янтарного цвета.
Рецепт:
- Очистите 200 г ягод от косточек и засыпьте 2 кг сахарного песка
- Оставьте на 1 час, чтобы смесь покрылась соком
- Добавьте один нарезанный мелкими кусочками лимон
- Поставьте на огонь на 5 минут. То есть варить нужно 5 минут
- Дайте постоять 2-3 часа и снова повторите цикл 2-3 раза
- Закатайте в стерилизованные баночки
Как и сколько варить варенье из черешни с желатином?
Варенье с желатином – отличный способ сэкономить время. Готовый продукт получается густым и похожим на мармелад.
Рецепт:
- Очистите от косточек 1 кг ягод черешни
- Засыпьте сырье 1 кг сахара и всыпьте пакетик желатина (40 г)
- Оставьте на 8 часов. Долейте после этого 250 мл воды и поставьте на огонь
- Варите 7-10 минут, постоянно снимая пену. Закатайте в подготовленные банки
Варенье из клубники и черешни: рецепт
Это своеобразный микс из сезонных ягод. Клубника и черешня созревают приблизительно в одно время, поэтому можно приготовить столь ароматный и вкусный продукт.
Рецепт:
- На 700 г черешни нужно 500 г клубники
- Извлеките из черешен косточки, а с клубники сорвите плодоножки
- Засыпьте 1 кг сахара и ложкой лимонной кислоты. Оставьте на 10 часов, чтобы смесь пустила сок
- Варите, используя циклический метод, закатайте в банки
Варенье из вишни и черешни: рецепт
Рецепт мало чем отличается от предыдущего. Сладость получается с очень насыщенным вкусом и ароматом. В варево не нужно сыпать лимонную кислоту, так как вишня и так кислая.
Рецепт:
- Смешайте в равных количествах ягоды черешни и вишни, предварительно вытащив косточки
- Засыпьте сахаром. Сахара должно быть столько, сколько и ягод
- Поставь нагреваться, а после закипания варите 5 минут. Остудите
- Повторите цикл еще два раза
- Распределите по подготовленным посудинам и закатайте
Варенье из черешни и малины: рецепт
Ягоды смешиваются в соотношении один к одному. Можно вообще все измельчить на блендере, в таком случае получите джем.
Рецепт:
- Ягодную смесь поставьте на огонь и добавьте сахар. На 500 г смеси нужно 500 г сахара
- Варите 25 минут, постоянно помешивая и снимая пенку
- Распределите по банкам и закатайте
Варенье из черешни и смородины: рецепт
В рецепте используется два вида ягод. Черешня облагораживает вкус очень кислой смородины и делает его не таким терпким.
Рецепт:
- Всыпьте в миску 800 г черешни без косточек и засыпьте сахаром. Сверху уложите 500 г смородины тоже засыпьте сахаром
- Оставьте смесь на 5 часов. За это время ягоды пустят сок
- Поставьте на огонь и варите циклическим методом. Распределите по посудинам и закатайте
Варенье из черешни с лимонной кислотой
Черешня сама по себе достаточно сладкая с мягким вкусом. Для приготовления варенья, к ягоде добавляют лимонную кислоту, чтобы сделать вкус более насыщенным
Рецепт:
- Очистите ягоды от косточек и засыпьте сахаром из расчета 500 г песка на 500 г плодов
- Оставьте на 20 минут и всыпьте 20 г лимонной кислоты
- Готовьте методом циклической варки
Как приготовить варенье джем из черешни?
Джем – однородная масса, приготовленная из фруктов. Подается к чаю или можно использовать в качестве начинки для тортов.
Рецепт:
- Засыпьте 1 кг ягод 1 кг сахара. Оставьте на 1 час
- Поставьте на огонь и варите 30 минут
- Добавьте один лимон вместе с кожицей, предварительно измельчив его
- Перетрите ягоды через сито и снова поставьте на огонь на 10 минут. Закатайте
Как варить варенье из черешни без сахара?
Это полезное лакомство, которое не вредит фигуре. Для приготовления заготовки выбирайте ягоды со сладким вкусом.
Рецепт:
- Возьмите ягоды и удалите косточки
- Придавите сырье руками, чтобы появился сок. Оставьте на 5 часов
- Поставьте на огонь и варите 5 минут. Охладите
- Повторите манипуляцию несколько раз, чтобы смесь уварилась
- Введите ложку лимонной кислоты и прогрейте до ее растворения
- Закатайте в банки
Простое варенье из черешни
Многие хозяйки не хотят возиться многократным увариванием смеси, поэтому можно использовать самый простой рецепт:
- Очистите 2 кг ягод от косточек
- Засыпьте таким же количеством сахара и оставьте на 2 часа
- Всыпьте ложку лимонной кислоты
- Варите 30 минут, а потом закатайте в баночки
Калорийность варенья из черешни
Черешня – очень вкусная и полезная ягода. Она содержит много фруктозы и глюкозы. Сам свежий продукт малокалорийный, но варенье характеризуется высокой энергетической ценностью. В 100 г продукта содержится 58 г углеводов, а калорийность составляет 230 калорий
Не отказывайте себе в удовольствии зимой, обязательно приготовьте варенье из черешни.
Источник: heaclub.ru
Варенье из черешни с косточкой и корицей
Данный рецепт порадует вас ароматным вкусом.
Продукты:
- Черешня с косточкой — 1.5 кг
- Сахар — 1 кг
- Яблочный сок — 150 мл
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Корица — 1 ч. л.
Приготовление
В чистую кастрюлю выложите 1 кг сахара.
Еще добавьте к сахару 150 мл яблочного сока. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите сахар до состояния сиропа.
Когда сироп закипит. то сделайте огонь чуть поменьше и положите ягоды с ванильным сахаром. Все перемешайте.
С момента закипания варите варенье 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки положите 1 ч. л. корицы.
В итоге получается вкусное и ароматное варенье на зиму.
Черешневое варенье без косточек
Варим варенье без косточек с подробным описанием. Использоваться будет трехкратный способ варки.
Способ приготовления
С помощью специального приспособления уберите косточку с помытых ягод.
На дно сковороды высыпайте 3 ст. л. сахара.
Черешня сладкая ягода и кислоты в ней почти нет, поэтому нужно добавить к сахару 0.5 ч. л. лимонной кислоты. Потом высыпаем 1.5 литра ягод без косточек.
Затем ягоды посыпаем сверху еще 5 ст. л. сахара с горкой. Оставляем в таком состоянии содержимое сковороды до утра, чтобы выделился сок.
Утром поставьте сковороду на огонь и, помешивая в сиропе, доведите до кипения. Варите потом варенье из черешни 20 минут.
К окончанию варки ягоды стали мягкими и все они пропитались сиропом. Выключайте огонь и оставляйте все в таком виде до полного остывания.
Затем снова поставьте на огонь и с момента закипания варите 10 минут. Затем огонь убавьте и варите на медленном огне еще 15 минут. Потом выключите огонь и оставьте до остывания ягод.
И третий этап начинается с повторным доведением до кипения на небольшом огне. Варите от 10 до 15 минут так, чтобы ягоды стали янтарными. а жидкость тягучей.
Разложите варенье по банкам и поставьте в погреб на зиму.
Видео о том, как сварить на зиму белую черешню с орехами
Получается вкусное деликатесное варенье из черешни.
Лимонная кислота и грецкие орехи придают изысканный вкус.
Как сварить варенье с черешней за 15 минут
Возьмите 1 кг ягод и достаньте из них косточки.
Ягоды без косточек перебейте блендером или измельчите в комбайне.
Смешайте измельченные плоды с 1 кг сахара.
Поставьте емкость с содержимым на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут.
Полученное варенье из черешни остудите и разложите по банкам.
Храните банки в прохладном месте и с удовольствием кушайте его зимой.
Видео о том, как приготовить черешню с лимоном
Желаю всем удачных рецептов заготовок на зиму.
Источник: willcomfort.ru
Варенье из черешни с косточкой и корицей
Данный рецепт порадует вас ароматным вкусом.
Продукты:
- Черешня с косточкой — 1.5 кг
- Сахар — 1 кг
- Яблочный сок — 150 мл
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Корица — 1 ч. л.
Приготовление
В чистую кастрюлю выложите 1 кг сахара.
Еще добавьте к сахару 150 мл яблочного сока. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите сахар до состояния сиропа.
Когда сироп закипит. то сделайте огонь чуть поменьше и положите ягоды с ванильным сахаром. Все перемешайте.
С момента закипания варите варенье 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки положите 1 ч. л. корицы.
В итоге получается вкусное и ароматное варенье на зиму.
Черешневое варенье без косточек
Варим варенье без косточек с подробным описанием. Использоваться будет трехкратный способ варки.
Способ приготовления
С помощью специального приспособления уберите косточку с помытых ягод.
На дно сковороды высыпайте 3 ст. л. сахара.
Черешня сладкая ягода и кислоты в ней почти нет, поэтому нужно добавить к сахару 0.5 ч. л. лимонной кислоты. Потом высыпаем 1.5 литра ягод без косточек.
Затем ягоды посыпаем сверху еще 5 ст. л. сахара с горкой. Оставляем в таком состоянии содержимое сковороды до утра, чтобы выделился сок.
Утром поставьте сковороду на огонь и, помешивая в сиропе, доведите до кипения. Варите потом варенье из черешни 20 минут.
К окончанию варки ягоды стали мягкими и все они пропитались сиропом. Выключайте огонь и оставляйте все в таком виде до полного остывания.
Затем снова поставьте на огонь и с момента закипания варите 10 минут. Затем огонь убавьте и варите на медленном огне еще 15 минут. Потом выключите огонь и оставьте до остывания ягод.
И третий этап начинается с повторным доведением до кипения на небольшом огне. Варите от 10 до 15 минут так, чтобы ягоды стали янтарными. а жидкость тягучей.
Разложите варенье по банкам и поставьте в погреб на зиму.
Видео о том, как сварить на зиму белую черешню с орехами
Получается вкусное деликатесное варенье из черешни.
Лимонная кислота и грецкие орехи придают изысканный вкус.
Как сварить варенье с черешней за 15 минут
Возьмите 1 кг ягод и достаньте из них косточки.
Ягоды без косточек перебейте блендером или измельчите в комбайне.
Смешайте измельченные плоды с 1 кг сахара.
Поставьте емкость с содержимым на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут.
Полученное варенье из черешни остудите и разложите по банкам.
Храните банки в прохладном месте и с удовольствием кушайте его зимой.
Видео о том, как приготовить черешню с лимоном
Желаю всем удачных рецептов заготовок на зиму.
Источник: willcomfort.ru