Что приготовить на новогодний стол


Каждая хозяйка желает подарить своим близким незабываемый новогодний стол, приготовив только все самое вкусное и оригинальное. Меню на Новый год 2021 лучше составить заблаговременно и провести пробное приготовление приглянувшихся блюд.

Чтобы определиться с тем, что готовить конкретно на Новый год Быка, заранее выбираем новые и интересные рецепты с подробным описанием и пошаговыми фото.

Удачно составленное меню должно включать полный перечень традиционных для наших праздничных столов перечень блюд: горячее, закуски, салаты, десерты, выпечка.

Праздничные блюда на горячее к новогоднему столу


Для семейного праздника, при условии, что будем готовить достаточное количество закусок и салатов, вполне можно обойтись и одним горячим блюдом, выбрав мясное, рыбное или с птицей. Однако, каждая хозяйка старается приготовить не менее двух, особенно, если в дом приглашены гости.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Мясные ватрушки с грибной начинкой

Очень вкусное мясное блюдо могут включить в меню на Новый год 2021 очень занятые в предновогодний день хозяйки. Готовить его быстро и просто из обычного набора доступных продуктов по одному из новых и интересных рецептов.

Ингредиенты:

  • мясной фарш из любого вида мяса или смесь (свинина и говядина) – 800 г;
  • яйцо;
  • лук – 1 шт.;
  • соль по вкусу.

Специи по вкусу:

  • кориандр молотый;
  • мускатный орех;
  • тмин;
  • смесь перцев.

Для начинки:

  • шампиньоны – 120 г + 6 шт.;
  • масло растительное для обжаривания;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 150 мл;
  • сметана (15 %) – 2 ст. л;
  • мука – 1 ст. л;
  • смесь перцев – по вкусу;
  • сыр – 100 г.

Приготовление:

  • В мясной фарш добавляем очень мелкую нарезку лука, яйцо, соль и специи. Основательно все вымешиваем и оставляем в готовности.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • В небольшой емкости смешиваем сметану с мукой, добавляем воду и смесь перцев.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета, выкладываем мелко нарезанные грибы, продолжаем обжаривать 2-3 минуты на сильном огне.
  • Наливаем в грибную обжарку приготовленный сметанный соус, варим до загустения и выключаем нагрев.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • В форму для запекания выкладываем шарики из мясного фарша, разделив его на 6 частей. Каждому мясному шарику придаем форму котлеты и делаем в середине углубление (можно воспользоваться стаканом).

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • В углубления мясных заготовок раскладываем приготовленную грибную начинку, вставляем по одному шампиньону.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Посыпаем мясные ватрушки натертым сыром, наливаем в форму 80 мл воды и отправляем в духовку при 180*С на 35-40 минут.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Готовое горячее мясное блюдо подаем к новогоднему столу с любым гарниром или овощной нарезкой.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Мясная книжка ассорти

Эффектное праздничное мясное блюдо можно приготовить на новогодний стол по одному из лучших рецептов-новинок.

Ингредиенты:

  • свиная шейка – 1 кг;
  • куриная грудка – 1 шт.;
  • говядина – 400 г;
  • ветчина – несколько ломтиков (можно и без нее);
  • соль, перец, специи – по вкусу;
  • сухофрукты (в любом наборе или грибы, можно вообще этот ингредиент пропустить);
  • красное вино – ½ ст.;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • корица молотая – ¼ ч. л;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло сливочное – 2 ст. л.

Приготовление:

  • Все мясные составляющие блюда готовим заранее, чтобы промариновались, собираем к моменту приготовления, что очень удобно.
  • Свиную шейку нарезаем стеками, не прорезая до конца, смазываем растительным маслом. Всю поверхность мяса солим, перчим, посыпаем специями, основательно втираем и убираем на холод, укрыв пленкой.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Куриную грудку нарезаем тонкими пластинами, также солим, перчим, посыпаем специями, отправляем мариноваться.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Говядину прокручиваем на мясорубке, солим, маринуем.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • К моменту приготовления вставляем между стеками свинины пластины курицы, нарезанную ветчину, пластины из говяжьего фарша. Для получения пластин из фарша кладем его частями между пищевой пленкой и прокатываем скалкой.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото


  • Также выкладываем между стейками и сухофрукты, предварительно проварив их пару минут в красном вине со специями.
  • Вместе с сухофруктами раскладываем и зубки чеснока.
  • Придаем мясной заготовке форму цельного куска мяса, затягиваем шпагатом, отправляем в духовку два раза по 10 минут при 200 *С (второй раз переворачиваем на другую сторону).

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Форму закрываем фольгой и запекаем 2 часа, уменьшив нагрев до 170*С.
  • Готовое горячее блюдо подаем к новогоднему столу в нарезке порционными кусками.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото


Куриные отбивные, запеченные в духовке с грибной начинкой

Простое и очень вкусное блюдо можно приготовить на горячее к новогоднему столу по одному из лучших авторских рецептов. В меню на Новый год 2021 это блюдо включить рекомендуем!

Ингредиенты:

  • куриное филе – 700 г;
  • соль, перец по вкусу;
  • шампиньоны – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 100 г;
  • сыр – 100 г;
  • майонез – 3 ст. л.

Приготовление:

  • Промытое куриное филе нарезаем продольными пластинами, укладываем между пищевой пленкой и слегка отбиваем.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Отбитое куриное филе посыпаем солью, перцем (специями по желанию), втираем все в мясо и оставляем на 20-30 минут.
  • В отдельной емкости смешиваем предварительно нарезанные небольшими кубиками помидоры, грибы и лук.
  • Добавляем в начинку натертый сыр и майонез, солим, перчим по вкусу и все перемешиваем.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Укладываем отбивные на противень, проложенный смазанной бумагой для выпекания, выкладываем начинку.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Запекаем горячее блюдо в духовке при 200*С в течение 20 минут.
  • Красивое сытное блюдо подаем к новогоднему столу с овощной нарезкой, украсив по своему вкусу.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Меню на Новый год 2021: Куда без закусок

Обилие закусок – основной признак наших праздничных хлебосольных столов, поэтому для своих близких и гостей готовим только самые вкусные из них.

Вкусный и нежный закусочный торт из куриных блинчиков

В праздничное меню на Новый год 2021 включаем только то, что будем готовить для своих близких с удовольствием. Так, например, можно приготовить очень вкусный закусочный торт, используя новый и интересный рецепт.


Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Ингредиенты:

  • куриное филе – 400 г;
  • кефир – 450 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 4 ст. л;
  • соль, перец;
  • масло растительное для обжарки;
  • мускатный орех – ½ ч. л;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки:

  • майонез – 250 г;
  • сыр плавленый – 180 г;
  • огурцы маринованные – 2 шт.;
  • оливки – 15 шт.;
  • зелень;
  • чеснок – 3 зубка.

Приготовление:

  • В кухонном комбайне измельчаем до состояния пюре, промытое и нарезанное небольшими кусочками, куриное филе.
  • Добавляем в чашу комбайна соль, перец, мускатный орех, разрыхлитель и все ингредиенты для теста: яйца, кефир, муку. Все перемешиваем на средних оборотах до получения однородной массы.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Наливая тесто с куриным филе небольшими частями на сковородку, обжариваем блинчики (огонь убавляем до «чуть ниже среднего»).

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Пока обжаренные куриные блинчики остывают, готовим начинку, для чего натираем на крупной терке огурцы, отжимаем сок.
  • Выкладываем отжатую от сока нарезку огурцов в подходящую емкость, добавляем натертые оливки, раздавленный чеснок и натертый сыр.
  • Заправляем начинку майонезом, добавляем измельченную зелень и все перемешав, смазываем блинчики.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Укладываем смазанные блинчики друг на друга, даем закусочному торту пропитаться в холодильнике и подаем к новогоднему столу.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Теплая закуска из обжаренных кальмаров

Изысканную и очень вкусную закуску можно приготовить из кальмаров и подать к новогоднему столу, как настоящий деликатес.

Ингредиенты:

  • кальмары – 3 шт.;
  • мука – 200 г;
  • орегано – 1 ч. л;
  • майоран – 1 ч. л;
  • паприка – 1 ч. л;
  • чеснок 3 зубка;
  • перец чили – ½ шт.;
  • майонез (желательно домашний) – 180 мл;
  • зелень – небольшое количество;
  • масло растительное для фритюра;
  • соль.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Приготовление:

  • Тщательно очищаем и промываем предварительно размороженные кальмары. На каждой тушке делаем насечки, не прорезая до конца, так, чтобы вся поверхность покрылась сеткой.
  • Майонез смешиваем с растертыми в ступке чесноком, перцем чили, солью и специями, добавляем немного измельченной зелени.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Тушки кальмаров (еще влажные после промывания) обваливаем в муке и обжариваем в раскаленном фритюре пару минут. Из фритюра обжаренные кальмары выкладываем на бумажную салфетку.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Готовые, слегка остывшие кальмары нарезаем красивыми эффектными завитками и выкладываем на тарелку для подачи, посыпав петрушкой и кольцами перца чили.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Подаем вкусную деликатесную закуску на новогодний стол вместе с заранее приготовленным соусом.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Праздничные салаты – новинки на Новый год

На новогодний семейный стол стараемся приготовить вкусные и оригинальные салаты из любимых традиционных продуктов, которые не «охвачены» закусками. При таком подходе кулинарное содержание праздничного стола будет намного профессиональней, что немаловажно для каждой хозяйки.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Салат с ветчиной и помидорами

Меню праздничного стола на Новый год 2021 не должно быть заполнено только сложными блюдами с большим количеством ингредиентов. Важно помнить, что в современной кулинарии ценятся новые и интересные рецепты, готовить по которым можно просто и быстро.

Ингредиенты:

  • ветчина – 150 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • майонез – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Ветчину и помидоры нарезаем небольшими кубиками, выкладываем в приготовленную емкость для перемешивания ингредиентов салата.
  2. Добавляем в салат натертый сыр, заправляем майонезом и все перемешиваем (можно также добавить черный молотый перец).
  3. Перекладываем салат на красивую тарелку или в салатник и подаем к семейному новогоднему столу.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Изысканный салат с ростбифом

Такой салат не только красивый и эффектный, но и очень вкусный и сытный, готовить его одно удовольствие.

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка – 350-400 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло растительное для смазывания мяса;
  • прованские травы по вкусу;
  • горчица – 2 ч. л;
  • микс салатных листьев;
  • помидоры черри (или обычные) по вкусу;
  • пармезан – 30-40 г.

Для соуса:

  • чеснок – 2 зубка;
  • горчица – 1 ч. л;
  • шпроты или консервированный тунец – 30 г;
  • перец черный молотый;
  • пармезан – 10 г;
  • соевый соус – 20;
  • майонез – 2 ст. л.

Приготовление:

  • Говяжью вырезку солим, перчим с двух сторон, посыпаем прованскими травами. Смазываем мясо растительным маслом и горчицей, все основательно втираем в мясо.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Оставляем подготовленное мясо мариноваться в течение двух часов на холоде, укрыв пищевой пленкой.
  • В ступке растираем чеснок с горчицей и шпротами, добавляем молотый перец, соевый соус, натертый пармезан и майонез, перемешиваем.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Промаринованное мясо обжариваем на гриле или обычной сковороде в течение 15 минут на сильном огне. Образующаяся поджаристая корочка надежно «запечатает» в куске мяса его сок, что благоприятно скажется на вкусе и структуре готового ростбифа.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Укладываем обжаренное мясо в форму для запекания и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 180*С.
  • Готовый охлажденный ростбиф нарезаем тонкими пластинами.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • На эффектное блюдо для подачи укладываем слоями: микс салатных листьев, пластины ростбифа, половинки помидор черри. Небольшими порциями выкладываем по всей поверхности салата приготовленный соус, не перемешиваем.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Раскладывать по всей поверхности ломтики яиц, отваренных вкрутую, посыпаем салат натертым пармезаном. Можно также дополнительно посыпать салат семенами кунжута, измельченными грецкими орехами или другими подходящими ингредиентами.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Изысканный вкусный салат подаем к новогоднему столу сразу после приготовления.

Изысканные десерты на новогодний стол

Любимые и всегда с нетерпением ожидаемые десерты на новогодний стол приготовим для своих близких, используя только самые оригинальные и вкусные рецепты.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Фруктово-ягодный десерт

Включать в праздничное меню на Новый год 2021 и готовить с удовольствием будем то, что и взрослых, и детей обрадует особенно – вкусный лакомый десерт по одному из новых и интересных рецептов.

Ингредиенты:

  • смесь фруктов и ягод (на свой вкус) – 1 кг.

Для сиропа:

  • вода – 1 л;
  • сахар – 200 г;
  • агар-агар – 15 г.

Приготовление:

  • Фрукты и ягоды промываем, очищаем согласно каждому виду. Крупные фрукты и ягоды разрезаем, оставляем в готовности.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Приготовленную емкость с водой ставим на прогревание, добавляем сахар и агар-агар, доводим до кипения и варим пару минут (или согласно инструкции на упаковке).

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • В силиконовую форму для выпечки наливаем два-три половника сваренного сиропа.
  • В форму с сиропом выкладываем приготовленные фрукты и ягоды так, чтобы они были распределены хаотично, но равномерно по всему объему.
  • Сироп наливаем в таком количестве, чтобы он полностью покрыл фруктово-ягодный микс.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Отправляем форму в холодильник на 10-15 минут.
  • Наливаем 6 половников оставшегося сиропа в отдельную емкость, добавляем искусственный или натуральный пищевой краситель любого цвета, размешиваем.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Извлекаем форму из холодильника, по всей поверхности «проходимся» вилкой и наливаем подготовленный сироп.
  • Отправляем десерт в холодильник на два-три часа, переворачиваем на красивую тарелку и подаем к столу.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Французское пирожное Мервейе

Изысканный десерт можно приготовить на новогодний стол по одному из лучших рецептов французской кулинарии.

Ингредиенты:

  • яичные белки – 80 г;
  • сахар – 160 г;
  • соль – щепотка;
  • лимонный сок – ¼ ч. л.

Для сливочного крема:

  • сливки 33% — 300 г;
  • сахарная пудра – 30 г;
  • какао – 15 г.

Для посыпки:

  • миндальные хлопья – 100 г;
  • шоколад – 110 г.

Приготовление:

  • Охлажденные белки взбиваем с сахаром и солью до устойчивых пиков, добавляем лимонный сок и взбиваем еще пару секунд.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • На пергаменте отмечаем кружки одного диаметра, отсаживаем приготовленный крем-безе.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Подсушиваем заготовки в духовке при 100*С-110*С в течение часа двадцати минут.
  • Жирные сливки взбиваем вместе с сахарной пудрой и какао до загустения, «склеиваем» при помощи него по две заготовки из безе.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Промазываем кремом всю поверхность пирожных (кроме донышка), посыпаем разломанными миндальными хлопьями и шоколадной стружкой.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Укладываем десерт на красивое блюдо и подаем к новогоднему столу.

Выпечка к чаю на новогодний стол

В эффектном тандеме с изысканным десертом вкусная и невероятно ароматная домашняя выпечка станет отличным завершением новогоднего праздника. Выбираем только самые лучшие рецепты и включаем их в новогоднее меню.

Читайте также: Поделки на Новый год 2021 своими руками

Праздничная выпечка по простому рецепту

В меню на Новый год 2021 включаем не только десерты, но и домашнюю выпечку, такую, что просто «пальчики оближешь». Готовить ее будем по новым и интересным рецептам с пошаговыми фото.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Ингредиенты:

  • готовое слоеное тесто;
  • кулинарная посыпка или измельченные цукаты;
  • сахарная пудра.

Приготовление:

  1. Прямоугольный пласт слоеного теста нарезаем полосками по 3-3,5 см, складываем их волнами по убыванию длины.
  2. Каждую сложенную тестовую заготовку нанизываем на деревянную шпажку для шашлыка.
  3. Укладываем все заготовки на противень с бумагой для выпекания, смазываем смесью сахарной пудры с небольшим количеством воды.
  4. Посыпаем все заготовки разноцветной кулинарной посыпкой, выпекаем в духовке при 180*С в течение 15 минут.
  5. Вкусную эффектную выпечку простого приготовления подаем к новогоднему столу, посыпав сахарной пудрой.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Слоенка с шоколадной начинкой

Меню праздничного стола на Новый год 2021 заполняем по мере того, как будем определяться с тем, что конкретно готовить новое и интересное для семейного новогоднего торжества.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Ингредиенты:

  • слоеное тесто готовое;
  • шоколад;
  • измельченные цукаты;
  • мед или сладкий сироп.

Приготовление:

  • Раскатываем слоеное тесто в круг, выкладываем квадратиками разломанной шоколадной плитки фигуру по контуру напоминающую елку.
  • Сверху вырезаем небольшой треугольник и с двух сторон нарезаем тесто полосками, прорезая его до границы с шоколадной фигурой.
  • Снизу убираем по одному треугольнику, все полоски загибаем наверх, повторяя контур шоколадной елки.
  • Укладываем заготовку на противень с бумагой, смазываем медом или сладким сиропом, посыпаем измельченными цукатами.
  • Выпекаем при 180*С в течение 25 минут, подаем к новогоднему чаепитию.

В меню на Новый год 2021 не стоит включать слишком жирные калорийные блюда, лучше ограничиться легкими вариантами изысканных лакомств, приготовив их по простым новым рецептам. Новогодний праздник, в этом случае, будет более веселым, без последствий, а воспоминания о нем будут самые приятные.

 

Оказалась ли полезной для Вас наша статья?

Источник: mirasskajem.ru

Что приготовить на Новый год в виде закусок

Закуски всегда присутствуют на праздничном столе. Их можно приготовить из разных продуктов — овощей, фруктов, сыра, мяса, рыбы, морепродуктов и грибов. Выглядеть они тоже могут по-разному — канапе, бутерброды, рулеты из лаваша, тарталетки с начинкой и многое другое.

Для встречи 2021 года при составлении закусок надо помнить, что символ будущего года любит зелень и другую растительную пищу. Поэтому, делая закуски, не забывайте про овощи, листья салата и другую зелень.

Бутерброды для новогоднего стола 2021

Бутерброды хороши не только на завтрак, они прекрасно вписываются в любое праздничное меню.

Оригинально, а главное, в тему, буду смотреться бутерброды оформленные в виде бычков. Для смазывания ломтиков хлеба подойдёт любая закуска — плавленый сыр с зеленью и чесноком, мягкий творожный сыр, печёночные паштеты и т. п. А идеи для оформления посмотрите на фото.

buterbrody-v-vide-bychka

buterbrody-v-vide-bychka_2

Предлагаю рецепт бутербродов, где в качестве основы будет не хлеб, а огурцы, что делает закуску яркой и оригинальной.

kak-prigotovit-buterbrody-na-novyj-god

Ингредиенты:

  • свежие огурцы
  • консервы из красной рыбы (горбуша, лосось)
  • сыр (лучше мягких сортов, можно плавленый)
  • майонез
  • зелёный лук
  • укроп для украшения

В рецепте не указано количество ингредиентов, здесь всё условно. Можно взять рыбу и сыр в пропорции 1:1, можно сыра больше, регулируйте по своему вкусу.

Как приготовить:

  1. Рыбу достать из банки, отделить от костей.
  2. Сыр и рыбу измельчить блендером, добавить немного майонеза (можно сметану). Затем положить мелко нарезанный зелёный лук. Хорошо перемешать, чтобы получилась кремообразная масса.
  3. Огурцы помыть, обсушить и нарезать колечками толщиной 0,5 см. Разложить огурцы на блюдо.
  4. Выложить на колечки сырную массу и украсить веточками укропа.

Рулеты с черносливом и беконом

Необычность рецепта в том, что сладкий чернослив мы будем фаршировать сыром и заворачивать в бекон. Но поверьте, получается вкусная закуска, поскольку чернослив хорошо сочетается с мясными блюдами.

rulety-s-chernoslivom-i-bekonom

Ингредиенты:

  • 20 тонких ломтиков бекона
  • 100 гр. сыра твёрдых сортов
  • 20 шт. чернослива без косточек
  • грецкий орех по желанию

Как приготовить:

  1. Удобно брать для этой закуски уже нарезанный профессионалами бекон в вакуумной упаковке. Но если такой не нашли, то можно взять куском и нарезать самим. При выборе бекона помните, что из него нам надо будет делать рулеты.
  2. Чернослив помыть и заполнить сыром. Можно это сделать двумя способами. Просто нарезать сыр брусочками по размеру чернослива, а можно натереть его на средней или мелкой тёрке. Можно ещё положить небольшой кусочек грецкого ореха для пикантности.rulety-s-chernoslivom-i-bekonom_1
  3. На пластинку бекона положить чернослив и завернуть, скрепив шпажкой или зубочисткой.rulety-s-chernoslivom-i-bekonom_2
  4. Сложить рулетики в форму для запекания, поставить в разогретую духовку и запекать минут 10 при температуре 200 градусов.

Подавать их можно как в холодном, так и в горячем виде. Плюс в том, что их можно перед подачей к столу подогреть в микроволновке, если приготовили их заранее.

Фаршированные яйца с морепродуктами

Эти фаршированные яйца понравятся любителям морепродуктов, здесь есть и красная рыба, и креветки, и красная икра. Такая закуска отлично впишется в новогоднее меню.

farshirovannye-jajca-s-moreproduktami

Продукты для рецепта:

  • варёные куриные яйца – 8 шт.
  • филе лосося слабосолёное – 200 гр.
  • варёные креветки – 50 гр.
  • твёрдый сыр – 50 гр.
  • чеснок – 1 зубчик среднего размера
  • красная икра – 1 банка
  • майонез
  • зелень петрушки

Как сделать:

  1. Подготовить продукты. Креветки и рыбу нарезать маленькими кусочками. Варёные яйца разрезать пополам, вынуть желтки, растереть их вилкой. Сыр натереть на мелкой тёрке.
  2. Смешать все подготовленные продукты, добавить пропущенный через пресс чеснок и майонез. Всё хорошо перемешать.
  3. Половинки яиц заполнить начинкой, украсить красной икрой. На блюдо выложить фаршированные яйца, вокруг разложить веточки петрушки.

Какие салаты приготовить на Новый год 2021

Мы уже знаем, что 2021 годом будет править Белый Металлический Бык. Это животное, которое в еде неприхотливо, но любит постоянно что-то жевать. Это говорит нам о том, что блюд на новогоднем столе должно быть достаточно, чтобы никто из гостей не остался голодным.

Салаты отлично выручают, делая стол красивым и разнообразным. Поскольку Бык животное травоядное, то овощи должны обязательно присутствовать. Можно сделать нарезку из овощей или разные салаты, где будут не только овощи, но и мясные составляющие или морепродукты.

Эту подборку хочу начать с того, что уже есть на сайте. Это рецепты новогодних салатов, так что если не подберёте что-то в этой статье, пройдите по ссылке за другими идеями.

Закусочное блюдо можно оформить привычным способом, а можно оформить в виде бычка. Идеи оформления посмотрите на фото.

chto-prigotovit-na-god-byka

chto-prigotovit-na-god-byka_1

chto-prigotovit-na-god-byka_2

Предлагаю посмотреть ещё несколько рецептов вкусных и оригинальных салатов.

Слоеный салат «Без пяти двенадцать»

Классика жанра новогоднего меню — это «Оливье» и «Селёдка под шубой». Но иногда хочется приготовить что-то новенькое и салат «Без пяти двенадцать» прекрасно для этого подходит. В состав салата входит отварная курица, а орехи и чернослив её прекрасно дополняют.

salat-bez-pjati-dvenadcat

Ингредиенты:

  • куриное филе — 200 гр.
  • чернослив — 150 гр.
  • яйца — 4 шт.
  • сыр — 150 гр.
  • майонез — 150-200 гр.
  • чеснок— 2 зубчика
  • грецкий орех — 80 гр.
  • варёная морковь для украшения

Как приготовить:

  1. Сначала подготовим все ингредиенты. Куриную грудку отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать небольшими кубиками. Яйца отварить вкрутую, остудить, отделить белки от желтков, натереть их на тёрке в разные миски. В отдельную посуду натереть сыр на мелкой тёрке.
  2. Грецкие орехи помыть, слегка обжарить на сухой сковороде. Для того чтобы их измельчить, нужно сложить в пакет и пройтись скалкой. Переложить в отдельную посуду.
  3. Чернослив предварительно подержать в горячей воде 7 минут. Слить воду, осушить на бумажном полотенце и нарезать мелким кубиком.
  4. Укладывать салат слоями с помощью сервировочного кольца. Если у вас нет кольца, то можно использовать бортики от разъёмной формы для выпечки. На каждый слой, кроме орехов, наносится сеточка из майонеза.
  5. Слои укладывать в следующей последовательности:
  • отварная курица;
  • присыпать курицу грецким орехом, оставив часть для украшения;
  • выложить желтки, их тоже надо оставить немного для украшения;
  • следующий слой из чернослива и при укладывании его надо немного уплотнить;
  • далее слой из тёртого сыра;
  • покрываем салат белками.

Салат практически готов, его надо подержать пару часов в холодильнике. Затем аккуратно снять сервировочное кольцо и украсить. Край салата по кругу засыпать орехами, орешки ещё можно насыпать на блюдо вокруг салата. Центр присыпать тёртым желтком. Из варёной моркови вырезать кружки для циферблата и стрелки часов. Уложить всё на салат, на кружках нарисовать майонезом цифры. Теперь можно подавать к столу.

Салат «Надежда»

Этот салат обычно нравится всем, потому что в его состав входят достаточно традиционные продукты, он очень нежный и приятный на вкус.

salat-nadezhda

Ингредиенты:

  • картофель – 2 шт.
  • маринованные огурцы – 2-3 шт.
  • куриная грудка – 1 шт.
  • грибы свежие – 400- 500 гр.
  • сыр твёрдых сортов – 100 гр.
  • майонез

Предварительно отварить картофель и куриную грудку, грибы мелко нарезать и обжарить.

Способ приготовления:

Все ингредиенты укладываются слоями. Каждый слой пропитывается майонезом. Прежде чем начать выкладывать продукты, блюдо, которое вы подготовили для салата, смазать майонезом.

Последовательность выкладываемых продуктов:

  • картофель (натереть на крупной тёрке);
  • огурцы (нарезать тонкой соломкой);
  • куриное мясо (мелко нарезать);
  • обжаренные грибы
  • сыр (натереть на тёрке)

Готовый салат можно подавать сразу после приготовления, но лучше, чтобы он немного постоял в холодильнике.

Новогодний салат в виде Быка (видеорецепт)

В видео предлагаю посмотреть ещё один салат, который можно включить в новогоднее меню. В его состав входит сыр, колбаса, фасоль, сухарики. А ещё он оригинально оформлен в виде Быка, а значит прекрасно подойдёт для встречи 2021 года.

Салат «Муравейник»

Ещё один салат идеально вписывается для встречи года Быка. Хотя он называется «Муравейник», но, согласитесь, чем-то похож на стог сена. Бычку точно понравится и гостям тоже, потому что он очень вкусный и нежный.

salat-muravejnik

Ингредиенты:

  • куриное филе отварное — 300 гр.
  • картофель сырой — 2 шт. (большого размера)
  • помидор — 2 шт. (среднего размера)
  • большой огурец — 1 шт.
  • сыр — 100 гр.
  • майонез — 2 ст. л.
  • соль по вкусу
  • подсолнечное масло для жарки

Как приготовить:

  1. Огурец натереть на тёрке для корейской моркови. Переложить тёртый огурец в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
  2. Помидоры разрезать на четыре части, удалить мякоть с семенами. Четвертинки помидор нарезать соломкой.
  3. Отварное куриное филе руками разбираем на волокна. Сыр трём на крупной тёрке.
  4. Сырой картофель натереть на тёрке для корейской моркови. Сложить в миску, залить холодной водой. Промытую от крахмала картошку перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
  5. В сковороду налить растительное масло. Его должно быть около 1 сантиметра. Хорошо его прогреть. Выкладывать в горячее масло обсушенный картофель небольшими порциями и обжаривать до золотистого цвета.

    Следите за процессом, поскольку жарится картофель очень быстро.

    Чтобы убрать лишний жир, перекладывайте его на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.

  6. В сковороду налить растительное масло. Его должно быть около 1 сантиметра. Хорошо его прогреть. Выкладывать в горячее масло обсушенный картофель небольшими порциями и обжаривать до золотистого цвета.
  7. Укладывать салат слоями на плоское блюдо, нанося на каждый слой сеточку из майонеза.

    Каждый последующий слой должен быть чуть меньше предыдущего, чтобы получилась горка.

  8. Первым слоем будет курица, её надо взять 2/3 от общего объёма. Далее кладём большую часть огурца, затем идёт слой помидоров (их тоже надо взять примерно 2/3 части). При желании овощи можно немного присолить. Настала очередь сыра и его тоже нужно взять 2/3 от объёма.
  9. Далее надо выложить в той же последовательности оставшуюся часть продуктов. Не забывайте на каждый слой наносить сеточку из майонеза и формировать салат в виде горки.
  10. Завершающий слой — это хрустящая обжаренная картошка и веточки зелени для украшения.

Что приготовить из горячих блюд для новогоднего стола

Идём дальше и поговорим о том, что приготовить на Новый год из горячих блюд. Какой-то экзотики символ будущего года не ждёт, да и мясные блюда ему, если честно, ни к чему. Но он не будет против, если они будут присутствовать на новогоднем столе. Главное, как уже говорилось, чтобы не было мяса его соплеменников. Можно готовить блюда из птицы, свинины, баранины или из рыбы.

На гарнир для новогоднего стола можно приготовить картофель, капусту, крупу — уж это точно придётся по вкусу Быку.

Предлагаю несколько разных рецептов мясных горячих блюд.

Жаркое «3 мяса» с орехами и перцем

Прелесть рецепта в том, что готовится оно довольно быстро. Это получается за счёт быстрой обжарки в горячем масле небольших кусочков мяса.

chto-prigotovit-na-god-iz-gorjachego-1

 

Чтобы блюдо успело приготовиться за такое короткое время, кусочки должны быть небольшие и приблизительно одинаковые по размеру.

При таком способе приготовления мясо получается мягким, сочными, в нём максимально сохраняются витамины и минералы.

Вам понадобится:

  • мясо свинины – 300 гр.
  • филе индейки – 150 гр.
  • мясо куриных бёдер (без шкуры) – 150 гр.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • болгарский перец разного цвета – 3 шт.
  • орехи фундук — 100 гр.
  • сахар – 1 ст. л.
  • соевый соус – 3 ст. л.
  • соль по вкусу
  • растительное масло для обжарки

Пошаговый рецепт:

  1. Мясо должно быть замороженным. Острым ножом с замороженных кусков срезать мясо очень тоненькими кусочками, оно должно получиться в виде тонких лепестков.mjaso-dlja-zharkogo
  2. Орехи желательно, хотя бы частично очистить от коричневой шелухи. Для этого их нужно прогреть, но не жарить, либо на сухой сковороде, либо в микроволновке. Потом горячие орехи, переложив на х/б полотенце, потереть руками через ткань. Если не полностью очистятся орехи, не беда, говорят, в шелухе тоже есть что-то полезное.
  3. Болгарский перец очистить от семян и нарезать кусочками среднего размера.
  4. Небольшую луковицу очистить и разрезать на 4 части.
  5. Ингредиенты подготовлены, начинаем готовить жаркое. В глубокую сковороду с толстым дном наливаем масло, прогреваем его и кладём четвертинки лука. Обжариваем пару минут, вынимаем, он больше не понадобится.
  6. В это же масло кладём орехи целиком и также слегка их обжариваем. Выкладываем их в отдельную миску.
  7. Теперь обжариваем в этом же масле болгарский перец 2 — 3 минуты, складываем в отдельную миску.
  8. Последним выкладываем в раскалённое масло мясо. В процессе недолгой обжарки постоянно перемешиваем его, чтобы равномерно обжарились все кусочки. Как только мясо перестало выделять красноватый сок, добавить сахар и соевый соус. Можно сразу весь соус не добавлять, а может его понадобиться больше — делайте по своему вкусу.recept-zharkoe-3-mjasa
  9. Мясо почти готово. Положить к нему обжаренный болгарский перец, орехи, перемешать. Если есть необходимость, добавьте соль. Жарить всё вместе буквально 1 минуту. zharkoe-iz-mjasa-s-percem-i-orehami

К этому мясному блюду в качестве гарнира прекрасно подходит отварной рис, а как мы знаем, для встречи 2021 года это немаловажный момент.

Свиные рёбра в медово-пивном маринаде

Если вы не пробовали свинину в медово-пивном маринаде, то непременно приготовьте. Мясо получается ароматным и нежным.

svinye-rjobra-v-medovo-pivnom-marinade

Но не все пиво подходит для готовки, лучше брать светлое с низким содержанием алкоголя, а тёмное может дать блюду неприятную горчинку.

Ингредиенты:

  • свиные рёбрышки — 1 кг.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • пиво — 1 стакан
  • мёд — 2 ст. л.
  • перец, соль по вкусу

Как приготовить:

  1. Мясо помыть, порезать на порционные куски, сложить в миску, посолить, поперчить.
  2. Сделать маринад, смешав пиво с мёдом, добавить лук, нарезанный полукольцами, перемешать. Залить рёбра маринадом, накрыть крышкой. Мясо должно мариноваться 2−3 часа.
  3. Достать рёбра из маринада и быстро обжарить их на сковороде.
  4. В форму для запекания положить обжаренные рёбра, залить маринадом с луком и поставить в духовку. Запекать при t 180 градусов примерно 1 час.

Куриные бомбочки с грибами

Курица, грибы, сыр прекрасно сочетаются, а если их ещё приготовить оригинальным способом, то блюдо точно подойдёт для праздничного застолья.

кurinye-bombochki-s-gribami

Вам потребуется:

  • 500 гр. куриного филе
  • 300 гр. любых грибов
  • 70 гр. сыра
  • 3 ст. л. сливок
  • 1 луковица
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Грибы порезать кубиками и обжарить на растительном масле с измельчённым луком, в конце посолить и поперчить. К грибам добавить натёртый сыр и сливки, перемешать.
  2. Куриное филе отбить, посолить и поперчить, в центр положить грибной фарш, свернуть «бомбочкой» и завернуть в фольгу (фольгу предварительно смазать растительным маслом).кurinye-bombochki-s-gribami_1
  3. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут, после чего развернуть фольгу и дать подрумяниться ещё 5−10 минут.

Какой десерт приготовить на Новый год

Когда думаешь, что приготовить на Новый год вкусненького, то сразу возникает мысль о тортах. Конечно, ведь такое блюдо каждый день не готовишь. На сайте есть рецепты тортов, к примеру, очень вкусный и красивый торт из маршмеллоу и шоколада.

Печенье «Кокосовые уголки»

Но торт — это отдельное чаепитие и не всегда до него доходит очередь в новогоднюю ночь. А что-то вкусненькое на стол поставить хочется. Конфеты в вазочке — отличный вариант, но можно добавить к ним какое-нибудь необычное домашнее печенье, к примеру, кокосовые уголки.

pechene-kokosovye-ugolki

Ингредиенты:

для теста:

  • мука — 150 гр.
  • разрыхлитель — 0,5 ч. л.
  • сахар — 65 гр.
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • яйцо — 1 шт.
  • сливочное масло — 65 гр.
  • соль — ¼ ч. л.
  • абрикосовый джем

для ореховой смеси:

сливочное масло — 100 гр.

сахар — 100 гр.

вода — 2 ст. л.

кокосовая стружка — 80 гр.

Как приготовить:

  1. Готовим ореховую смесь: масло смешать с сахаром, добавить воду и поставить на медленный огонь. Как только сахар растопиться, выключить огонь, добавить кокосовую стружку, перемешать и дать массе остыть.
  2. Слегка взбить яйцо с сахаром, добавить ванильный сахар, разрыхлитель — хорошо перемешать. С частью муки замесить густое тесто. Затем на тесто разложить кусочки холодного масла. Присыпать оставшейся мукой и быстро замесить тесто.
  3. Тесто надо раскатать, но оно получается такое мягкое, что раскатывать его лучше прямо на противне, смазав его растительным маслом. Можно даже не использовать скалку, а разровнять руками. Прямоугольник из теста получается чуть меньше противня. Смазать тесто абрикосовым джемом.chto-prigotovit-na-god-dlja-deserta_1
  4. Затем сверху выложить ореховую смесь.chto-prigotovit-na-god-dlja-deserta_2
  5. Выпекать в заранее разогретой духовке 20−25 минут при температуре 180 градусов.chto-prigotovit-na-god-dlja-desertai_3
  6. Готовый корж вынуть из духовки, дать немного остыть, разрезать на уголки.

Источник: poraest.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.