Какой барбарис съедобный

Барбарис съедобный и нет

Сразу хочу сказать, что не все плоды барбариса одинаково вкусны и полезны. К примеру, нарядные красные ягоды барбариса Тунберга и барбариса оттавского считаются несъедобными. Вряд ли они придутся вам по вкусу, так как обладают выраженной горчинкой. Да и не стоит их есть: в плодах содержатся в больших количествах алкалоиды (отсюда и горький вкус), которые могут нанести вред вашему организму. А вот барбарис амурский и барбарис обыкновенный дают вполне съедобные ягоды. Именно их используют для приготовления различных блюд.

Съедобные виды

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) можно встретить не только в частных садах, но и в городе. Несмотря на свою повышенную «лохматость», этот вид нередко используется для озеленения. Его крупный раскидистый рыхлый куст может найти свое место и в саду, но ему необходимо подобрать достойных партнеров.

РЕДКИЕ СЕМЕНА РАСТЕНИЙ ДЛЯ ВАШЕГО САДА — ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО. ЦЕНЫ ОЧЕНЬ НИЗКИЕ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ

Да и стрижкой не стоит пренебрегать, чтобы держать забияку в узде. Высаживают барбарис обыкновенный солитером или фоновым растением в композиции. Желательно найти для него солнечное место, хотя этот вид способен мириться и с легкой тенью, но тогда возникнут проблемы с плодоношением.

Те, кто часто готовит плов с добавлением барбариса, заметят, что в магазинах обычно продаются плоды, в которых нет семян или они совсем незначительны. А на наших кустах растут ягоды с твердыми зернышками внутри. Как же так получается: может быть, на прилавках не барбарис вовсе?

Нет, в обоих случаях речь идет про барбарис, причем про один и тот же вид — барбарис обыкновенный. Просто в промышленных целях выращивают его бессемянную разновидность. Однако свой, пусть и костлявый, барбарис по вкусу будет ничем не хуже покупного. К тому же вы вырастили его с любовью и без применения химии!

Еще один вид со съедобными плодами — барбарис амурский (В. amurensis). Его самое заметное отличие от собрата — более крупные листочки длиной до 12 см. Распускаются они зелоными, а к осени набирают красноту. Кустарник вырастает до 3,5 м высотой. Урожай лучше снимать поздней осенью, после первых морозов. Этот вид без проблем растет в средней полосе России.

Пернатые конкуренты

Ягоды барбариса собирают только в зрелом виде, дождавшись наступления осени. Лучше, если по ним пройдется легкий морозец. Но будьте бдительны: помимо вас найдутся и другие претенденты на урожай — птицы. В преддверии холодов, а тем более с их наступлением, пернатые не прочь полакомиться этими В вкусными и питательными ягодами.

Чем же хороши ягоды брабариса

Во всех частях этого растения содержится алкалоид, который называется берберин. Он входит в состав многих лекарственных препаратов, оказывающих мощное желчегонное воздействие. Однако в недозрелых ягодах его очень много, именно поэтому их нельзя есть. Их используют только в медицине.

А вот вызревшие плоды считаются природным антибиотиком. Их применяют для повышения иммунитета. Также известно противовоспалительное и противокашлевое действие барбариса. Ягоды содержат большое количество кислот — яблочную, винную и лимонную — отсюда и их характерный вкус. Кроме того, они богаты витаминами К и С.

Простые рецепты с барбарисом

Барбарис любят за его кислый вкус. Он хорошо сочетается с мясными блюдами и является непременным ингредиентом плова. Также его добавляют в выпечку и используют в зимних заготовках.

Очень прост рецепт компота из этой ягоды. Он получается насыщенно-красный и безумно вкусный. Однако он подойдет только для тех, у кого растет свой барбарис, поскольку ягод нужно довольно много. В кастрюлю высыпьте 500 г сахара и залейте его 500 мл воды; помешивая, доведите до кипения.

В чистую банку высыпьте 500 г барбариса, залейте кипящим сиропом и закройте крышкой. Затем пастеризуйте компот в кастрюле с кипятком в течение 15 — 20 минут. У меня такие заготовки хранятся совсем долго: гак как вся семья этот компот просто обожает, баночки разлетаются — глазом не успеешь моргнуть.

Еще я как-то прочитала, что, помимо ягод, можно есть и молодые листочки. Если вы никогда их не пробовали, тогда это стоит сделать. По вкусу они чем-то напоминают щавель и успешно заменяют это растение в супах и салатах. Правда, есть нужно именно молоденькие листики: в них и кислинки больше, и жесткости почти нет.

Также барбарис чрезвычайно хорош в варенье.

Если остаются излишки ягод после компота, обязательно его делаю. Этот рецепт я называю «Просто, как раз, два, три». Сейчас вы сами поймете почему. Вам понадобятся 1 стакан воды, 2 стакана барбариса и 3 стакана сахара. Действительно просто! А варенье варю, как любое другое: несколько раз довожу до кипения и остужаю. Как ягоды уварятся, раскладываю по стерилизованным банкам и закрываю крышками.

Как отличить годжи от барбариса

Сейчас во многих магазинах можно встретить ягоды годжи – небольшие удлиненные красные плоды. Аналогия с барбарисом напрашивается сама собой. Этим и пользуются нечистые на руку продавцы, выдавая дешевый барбарис за дорогие ягоды годжи. Но раскрыть обман очень просто: у последних никогда не будет кислого вкуса, по своей природе они пресные.

Барбарис (Berberis): выращивание польза и вред, рецепты

Лучше растет на открытом и хорошо освещенном участке, в тени вытягивается, цветет не так пышно.

Довольно зимостоек, лишь в особенно суровые годы кончики побегов могут подмерзать. После обрезки быстро восстанавливается. Для профилактики поливы и внесение азотных удобрений нужно прекратить в августе.

Грунт подходит любой, кроме каменистой и тяжелой глинистой почвы.

Засухоустойчив. Дополнительные поливы необходимы лишь в период активного роста и цветения.

Раз в 2-3 года в марте крону прореживают, вырезая на кольцо поврежденные и направленные внутрь побеги.

Легко размножается укоренением зеленых черенков в июне-июле.

На одном месте может расти долгие годы, без необходимости не стоит его трогать.

Рецепты с барбарисом

При артрите и остеохондрозе залейте 4 ст.л. плодов барбариса 0,5 л кипятка, настаивайте 20 мин. Принимайте по 0,5 ст. в течение дня до облегчения состояния.

При мочекаменной болезни, во время приступов почечной колики смешайте 2 ст.л. корня барбариса, по 10 ст.л. травы зверобоя продырявленного и листьев крапивы двудомной, по 4 ст.л. корня лопуха большого, травы спорыша (горца птичьего), пастушьей сумки, руты душистой, плодов черники обыкновенной, укропа огородного, цветков василька синего, листьев мяты перечной и почечного чая. 5 ст.л. (без горки) смеси залейте 1 л кипятка в термосе на ночь. Это суточная доза в первый период лечения, курс которого составляет 15-20 дней. Затем дозировку снижайте: 3 ст.л. смеси трав заливайте 0,5 л кипятка. Этот курс лечения составляет 30 дней.

Противопоказания барбариса

Аллергия, беременность, настойка барбариса противопоказана при климактерических кровотечениях.

Применение и полезные свойства барбариса – отзывы, советы и рекомендации

Барбариски из детства

Для большинства дачников барбарис – это название декоративного кустарника, а красные ягодки на нем – бесплатное осеннее украшение. Немногие знают, что они содержат два абсолютно уникальных вещества!

Кислый витамин

Рецепты снадобий, содержащих барбарис, встречаются в рукописях 3000-летней давности. В Индии красные ягодки использовали как средство, очищающее кровь от темных сил. В Китае считалось, что растение продлевает жизнь. В Риме и Древней Греции барбарис был символом удачи и счастья, и его выращивали в каждом саду. Полезно в барбарисе все (кора, корни, листья), вот только желтенькие цветки в дело не годятся. Но дифирамбы будем петь красным ягодкам-барбарискам с их фирменным кисленьким вкусом. В них очень много пектина, который помогает выводить токсины и очищает организм, огромное количество витамина С и фруктовых кислот (яблочной, лимонной, винной), они как раз и придают ягодам эту фирменную кислинку. Но главное – барбарис содержит два уникальных вещества: серотонин (гормон радости) и берберин, который обладает противомикробными свойствами и помогает организму бороться с раковыми клетками. За одно это барбарис бесценен!

Когда собирать

Зеленые ягоды барбариса ни в коем случае даже не пробуйте. Ими можно отравиться из-за высокого содержания алкалоида – это ценное вещество, но опасное в большой концентрации. В середине осени ягоды созревают и становятся абсолютно безвредными. Определить их готовность легко: недозревшие плоды обычно алого цвета и очень плотные, а зрелые – более мягкие и бордового цвета. Многие ягоды (калина, рябина) становятся вкуснее после заморозков, но барбарис от этого слаще не станет, так что тянуть со сбором смысла нет.

Как хранить

Барбарис может долго храниться за счет своих антисептических свойств. Если ягоды положить в вакуумный контейнер и убрать в холодильник, то в таком виде барбарис пролежит около месяца.

Для более длительного хранения ягоды замораживают и держат в морозилке до года. Если хотите использовать ягоды как приправу, тогда сушите их в духовке, но при температуре не выше 60°.

Как готовить

Барбарис можно употреблять в свежем виде. Не случайно травники называли его благостной ягодой и рекомендовали с утра натощак пожевать несколько ягодок: для бодрости и наудачу. Приправы хороши в дневных блюдах – к мясу, плову. В кавказской кухне царит настоящий культ барбариса – молодые листочки кладут в салаты, из ягод готовят компот.

Внимание! Для кулинарных целей пригодны ягоды барбариса обыкновенного или оттавского, плоды декоративных сортов, например, барбариса Тунберга, значительно грубее и горчат, хотя также съедобны.

Как лечиться барбарисом

ЯГОДНЫЙ НАСТОЙ. Берем 2 ч. л. ягод барбариса, 1 стакан воды, высыпаем ягоды в термос и заливаем кипятком. Настаиваем в течение получаса, можно не процеживать. Ягодный настой пьют по 2 ст. л. 4-5 раз в день. Это желчегонное и мочегонное средство, применяется также для укрепления иммунитета.

ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ. Берем 1 ч. л. с горкой измельченных листьев барбариса, кладем их в заварочный чайник и заливаем 1 стаканом кипятка, настаиваем 10-15 мин. Пить утром или вечером по 1 стакану, можно подсластить. Эффективное противопростудное средство. Используется также для лечения желчевыводящих путей.

БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС. Разбавьте пополам с водой отвар листьев барбариса – и получится бальзам для волос. Ополаскивайте им волосы после мытья; он активизирует и укрепляет волосяные луковицы, снимает воспаление.

ОТВАР ДЛЯ ЛИЦА. Настои и отвары из ягод и листьев барбариса используйте для ежедневного умывания, готовьте косметический лед для протирания лица и шеи. Такие процедуры выравнивают структуру кожи, стимулируют ее к обновлению и омоложению, отбеливают веснушки.

Сорта и виды барбариса ⥁

На приусадебном участке барбарис создает неповторимую атмосферу, так как обладает исключительной красоты кроной самых разнообразных цветов – от тёмно-бордовой до лимонно-желтой.

При желании ему можно придать замысловатую форму – круглую, в виде букета, квадратную. Он может быть, как центром композиции в саду, так и выполнять роль бордюра или живой изгороди.

Ягоды Барбариса богаты органическими кислотами – яблочной, лимонной и винной. Кора, корни и древесина идут на производство желтой краски.

Видовое разнообразие барбариса

Далеко не каждое садовое растение может похвастаться таким обилием видов и сортов. А барбарису повезло. Этот кустарник насчитывает до 500 видов – вечнозеленые, полувечнозеленые, листопадные. От крошечных до трехметровых великанов-красавцев!

Особенно нарядными в саду выглядят разновидности барбариса листопадные – потрясающий окрас листьев, изысканные желто-красные цветки и привлекающие внимание в период созревания продолговатые или округлые красные ягоды.

Кустарник подразделяется на виды:

• съедобные;
• декоративно-лиственные;
• карликовые;
• вечнозеленые;
• пестролистные;
• быстрорастущие;
• виды для Подмосковья;
• виды для Сибири.

Съедобные виды

Сорта барбариса (Амурский и Обыкновенный), дарящие вкусные и полезные ягоды, богаты витаминами С, Е, органическими кислотами и алкалоидом берберином, применяющимся в народной медицине. Он помогает в борьбе с сахарным диабетом. Используется как нормогликемическая добавка, способная снижать уровень глюкозы в крови при диабете II типа. Также, применяется при поликистозе яичников.

Барбарис обыкновенный

Пожалуй, самый часто растущий в наших садах. Хорошо прижился в средней полосе, зимостойкий, неприхотлив к почве. Однако лучше всего себя чувствует на солнечных и сухих участках. При высоком залегании грунтовых вод, корни могут загнивать, а при недостатке солнца урожай ягод не будет обильным.

Сорта барбариса обыкновенного:

• Лютея (достигает 2 м в высоту, листопадный, светло-зеленые листья, желтые ягоды);
• Альбовариегата (до 1 м в высоту, пестрые листья, бежевые ягоды);
• Ауреомаргината (до 3 м в высоту, пестрые листья с серебристо каймой, ягоды красные);
• Сульката (средней высоты, пестролистный, красные ягоды);
• Альба (пестролистный, плоды бело-желтого цвета);
• Асперма (высокий куст с красными плодами без косточек);
• Атропурпуреа (до 2,5 м в высоту, желтые цветки, краснолистный, с красными ягодами).

Барбарис амурский

Такое название кустарник получил благодаря тому, что впервые был выращен на территории России именно на берегах великого Амура.

Роскошное высокое растение (некоторые экземпляры достигают 3,5 метров). Под стать кустарнику и его листья – крупные, зеленые летом и желтые или красные осенью.

В период цветения кустарник завораживает взор. Ниспадающие кисти из желтых цветков обсыпают всю крону. Цветение начинается на втором году.

Осенью можно собирать урожай. Ягоды крупные, красные, блестящие. Этот сорт устойчив к грибковым заболеваниям. Любит солнечные участки, но растет и в полутени. Неприхотлив к почве, морозоустойчив.

Барбарис шароплодный (разноножковый)

Родина этого барбариса – Средняя Азия. Отличается от всех других видов формой и цветом плодов. Ягоды круглые (шаровидные) синего цвета с сизым налетом. Богаты витамином С. Листья серо-зеленые.

Растение отлично переносит засуху и жару, но нуждается в укрытии в зимний период. Подвержен ржавчине и мучнистой росе. Лучше всего чувствует себя в известковой почве. Листопадный.

Декоративно-лиственные сорта

Декаративно-лиственные кустарники барбариса – это, в первую очередь, сорта:

• Тунберга Адмирейшн;
• Оттавский Суперба;
• Сильвер Майлс;
• Тунберга Арлекин;
• Атропурпуреа Нана;
• Ауреа;
• Багателли;
• Бонанза Голд;
• Голден Дрим;
• Голден Ринг;
• Грин Карпет;
• Кармен;
• Коронита и многие другие.

Именно эти сорта занимают ведущее место в садово-парковом дизайне. Они превосходно смотрятся как в группах, так и в одиночных посадках на фоне гладкого газона, подчеркивающего великолепие разноцветных крон. Причем украшают сад они на протяжении всего периода – поздней весной и ранним летом – очаровательным цветением, в период созревания ягод – буйством зелени листьев, осенью – багряной листвой и яркими плодами.

Лучшие пестролистные сорта

Такие декоративные сорта появились еще в начале 20 века, однако в наши дни их популярность выросла в разы. Селекционеры вывели пестролистные разновидности на основе барбариса Тунберга.

сорт Адмирейшн

Восхитительно смотрится, очень медленно растет, давая прирост за год всего в несколько сантиметров (не более 4), и во взрослом возрасте не превышает в высоту 50 см.

Листики у него необыкновенного цвета – красные в желтом обрамлении, что создает впечатление оранжевого цвета. Весной куст покрывается красно-желтыми цветками. Осенью радует ярко-красными ягодами (несъедобными!).

Куст органично смотрится в центре композиций, в обрамлении камней, на альпийских горках. Не слишком морозоустойчив, требует укрытия зимой.

Спешл Голд

Еще один невысокий кустарник, покоряющий цветом листвы. Желто-зеленые листочки даже в пасмурную погоду выглядят радостно, будто освещены солнечными лучами. Его тоже высаживают на альпийских горках, так как он достигает в высоту максимально 30 см. растет и в тени, и на солнце.

Багателле

Маленький, медленно растущий (всего 3 см в год), но очень красивый кустарник с красными листочками, хорошо переносящий стрижку. Возможно выращивать в контейнерах (удобно для террас и балконов), также, им украшают каменистые горки, сажают около водоемов (следить, чтобы корни не загнивали).

Низкорослые сорта барбариса

Невысокие кустарники высотой не более 1 метра чаще всего используются для создания ландшафтного дизайна. Наиболее часто для этих целей используют сорта Тунберга – они очень декоративны, красивы по окрасу и обладают гутой листвой. Также, хорошо переносят стрижку, что дает возможность формировать куст и придавать ему нужную форму. Ягоды у всех барбарисов Тунберга несъедобны.

Самыми популярными в последнее время являются сорта:

1. Грин Карпет;
2. Роуз Глоу;
3. Атропурпуреа Нана;
4. Арлекин.

Барбарис – карликовые сорта

Обрамление газонов, ограничение цветочных клумб, вдоль садовых дорожек, украшение альпийских горок, на ступенях загородного дома – для этих целей идеально подходит карликовый барбарис сортов:

Эти кустарники от 30 см до 80 см в высоту органично смотрятся, легко стригутся и медленно растут – эти качества необходимы для бордюрных растений. Их роскошный окрас контрастирует с однотонным газоном или серыми камнями, что создает неповторимый стиль.

Сорта барбариса для живой изгороди

Живая изгородь может быть двух видов: стриженая и свободно растущая. И та, и другая хороша, но перед приобретением кустарников, надо решить, какая функция у такой изгороди должна главенствовать – только дизайн или еще и безопасность.

Голден Рокет, Эректа

Сорта для стриженой изгороди с вытянутыми вверх побегами. Они легко стригутся и долго сохраняют форму, однако не всегда закрывают от чужих глаз участок и стоящий на нем дом. На один метр изгороди высаживают 3 или 4 саженца.

сорта Суперба, Аурикома, барбарис Оттавский

Свободно растущие барбарисы, притом колючие, раскидистые, достигающие в высоту 3-х и более метров, надежно защитят территорию от непрошенных гостей. На один метр изгороди высаживают два куста.

Многие садоводы, чтобы привлечь внимание к своему участку и подчеркнуть прелесть дома, высаживают кустарники барбариса. Они хороши еще и тем, что являются культурой не капризной, не требуют частого полива, произрастают практически на любой почве, кроме чрезмерно увлажненной. Многие сорта быстро растут. На протяжении всего лета декорируют участок, так как красивы и в цветении, и в период плодоношения. Используя различные виды, низкорослые и большой высоты, легко создавать неповторимые композиции.

Декоративные и съедобные сорта барбариса: описание видов

Барбарис относится к колючим кустарникам из одноименного семейства. Особенно он красив в период цветения и плодоношения. Всего насчитывается примерно 170 сортов растения, каждый из которых имеет свои характеристики и особенности. Но в наших широтах растут лишь некоторые из них, среди которых есть и вечнозеленые сорта, которые смогли приспособиться к климату.

Общее описание и виды

Со времен СССР по настоящее время в нашей стране популярны конфеты «Барбарис», а также лимонады и сиропы на основе этого растения. Вся эта продукция создается из съедобных сортов барбариса.

Растет кустарникс в естественных условиях в северных странах. Средняя высота куста — до 2 метров, плодоносит он на 3 год после посадки, принося с куста до 10 кг ягод.

Растение содержит в своем составе витамины С, Е, яблочную кислоту. Семена растения применяются при изготовлении масла, а кора и корни — при изготовлении красителя. Имеются у барбариса и колючки.

Барбарис обыкновенный

Этот вид барбариса вырастает до 2,5 м в высоту. Побеги — колючие, желтого цвета, расходящиеся от стебля в виде дуг в разные стороны. Листья — темно-зеленые с элементами серого. Цветет он в мае-июне. Отличается стойкостью к засухе и морозам. Предпочитает хорошо освещенные места участка, абсолютно нетребователен к почве.

Плоды приносит осенью — они имеют продолговатый вид и кисловатый вкус. Размер ягод чуть-чуть превышает 1 см, при этом созревшие ягоды долго держатся на кустарнике, не опадая.

У барбариса есть множество разновидностей:

• Лютеа — куст, вырастающий до 2 метров, с побегами желтого цвета и зеленой листвой. Ягоды желтые, кислые. Рекомендуется высаживать только на хорошо осветленных участках.
• Ауреомаргината — вырастает до 3 метров, листья очень красивые, имеют золотистую каемку. Плоды получаются кисло-сладкими и при этом вкусными.
• Атропурпуреа — небольшой куст с пурпурными побегами и красными ягодами и листьями. Ягоды созревают в конце сентября — начале октября.

Амурский вид

Растет в Приморье, Японии, Китае, преимущественно на каменной почве по побережью. Очень схож внешне с барбарисом обыкновенным. Достигает в высоту 3,5 м. Листья довольно крупные, весной зеленые, осенью — темно-желтые или красные. Начинает цвести куст в конце мая, ягоды съедобные, имеют кислый вкус.

Как и многие виды, амурский барбарис неприхотлив, выдерживает зиму, засуху и жару.

К почве нетребователен, предпочитает достаточно освещенные места участка. Размножать его можно черенками, семенами и корневыми отпрысками. Что касается болезней, то барбарис имеет хорошую устойчивость к мучнистой росе, чуть меньшую — к фузариозу и ржавчине.

Шароплодное растение

Другое название этого вида — разноножковый. Произрастает преимущественно в Средней Азии. Отличительная особенность — плоды, которые имеют форму темно-сизого, почти синего или черного шара. В ягодах сконцентрировано большое количество витамина С, из-за этого он часто используется в составе традиционных блюд у себя на родине.

Как и многие собратья, шароплодный барбарис отлично переносит засуху, жару, а также не требует особых условий содержания.

Плохо переносит переувлажнение, застой влаги, хотя часто страдает от ржавчины.

Канадская разновидность

Как подсказывает название, родом это растение из Канады, где оно растет по речным долинам, на холмах и скалах. Высота кустарника достигает 2,5 метра. Побеги пурпурные, похожи на обыкновенный барбарис. Устойчив к низким температурам и практически нетребователен к почве, любит свет. Размножать его можно как семенами, так и черенками. В России встречается мало.

Барбарис Тунберга

Родом барбарис из Азии, точнее, из Китая и Японии. Листья у него небольшие, красного, зеленого или желтого цвета. Начинает цвести кустарник в конце мая и цветет вплоть до конца июня.

Плоды у этого вида вполне съедобны, но вкус оставляет желать лучшего, т. к. ягоды сильно горчат. Сам кустарник неприхотлив и, в отличие от барбариса обыкновенного, почти не страдает от ржавчины и мучнистой росы.

Оттавский кустарник

Этот вид барбариса назван в честь Канадского города Оттава, где он был воспроизведен. Случилось это так: в 1889 году скрестили барбарис Тунберга и обыкновенный. Естественная среда обитания — устья рек, овраги, леса Северной Америки.

В нашей стране растут несколько видов растения:

В основном все эти сорта выращивают в декоративных целях. Благоустроенный внешний вид они получают через 5−8 лет после посадки. Цвести оттавский барбарис начинает в мае — длится это до начала июня.

Через 5 лет после высаживания кустарники начинают приносить плоды. Происходит это в августе-сентябре, в зависимости от вида. Обычная урожайность — 10−12 кг. Длительность жизни оттавского кустарника достигает 50 лет, при этом плодоносить он может вплоть до 40 лет.

Особенности посадки и ухода

Барбарис абсолютно неприхотлив, и уход за ним не составит огромного труда. Главные требования — освещенность и в меру влажная почва.

На его внешний вид мало влияют состав почвы, засуха и перепады температур. Если, ко всему прочему, барбарис регулярно подстригать, то он будет радовать своей декоративностью и богато плодоносить.

Разводить кустарник можно по-разному. Он размножается черенками, корневыми отводками, прививками, самосевом, делением куста. Если размножать барбарис при помощи семян, то он даст много посадочного материала, но сама процедура будет долгой.

Так, высевать семена необходимо на зиму, до начала сильных холодов. Перед посевом весной, производят стратификацию семян в течение нескольких месяцев. Сеянцы сохраняют на месте всходов на пару лет, а потом еще на 1−2 года на доращивание. Только после всех процедур их высаживают на определенное постоянное место. Если стоит задача максимально быстро размножить растение, то следует выбрать такие способы, как деление куста и корневые отпрыски. Для черенкования можно взять летние черенки и укоренить их во влажной почве.

Не стоит забывать, что чем взрослее куст, тем он сложнее адаптируется после пересадки. Высаживать кусты можно любым способом, все зависит от конечной цели. Если планируется размещать только один куст, то его нужно посадить от других растений на расстоянии минимум 2 метра.

Так как барбарис не особо требователен к качеству почвы, его можно не удобрять, но при желании можно добавить немного перегноя и песка. Можно также проводить подкормки, которые увеличат урожай и повысят декоративные качества куста. Обычно их вносят на второй год после высадки растения. Первая подкормка весной производится азотными удобрениями. В последующие годы можно вносить их раз в несколько лет.

Полив, прополку и рыхление проводят раз в пару недель. Для повышения эстетичности следует делать обрезку. Она обычно проводится весной, когда удаляются старые и засохшие побеги.

Барбарис подвержен заболеваниям и атакам вредителей. Чаще всего это тля, цветочная пяденица, грибковые заболевания и мучнистая роса. В качестве профилактики нужно провести процедуру обработки хозяйственным мылом (30 г на 10 л воды). При наличии вредителей можно обработать куст децисом или хлорофосом. От грибка отлично помогает раствор коллоидной серы или бордоской жидкости.

Источник: Ogorodnik8.ru

Съедобные виды барбариса и его применение

ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ ТОВАРЫ ДЛЯ САДА ОГОРОДА И ДАЧИ ЗА КОПЕЙКИ — ОТ РЕДКИХ РАСТЕНИЙ ДО САДОВОГО ИНСТРУМЕНТА.НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ! ЕСТЬ ОТЗЫВЫ

Барбарис съедобный и нет

Сразу хочу сказать, что не все плоды барбариса одинаково вкусны и полезны. К примеру, нарядные красные ягоды барбариса Тунберга и барбариса оттавского считаются несъедобными. Вряд ли они придутся вам по вкусу, так как обладают выраженной горчинкой. Да и не стоит их есть: в плодах содержатся в больших количествах алкалоиды (отсюда и горький вкус), которые могут нанести вред вашему организму. А вот барбарис амурский и барбарис обыкновенный дают вполне съедобные ягоды. Именно их используют для приготовления различных блюд.

Съедобные виды

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) можно встретить не только в частных садах, но и в городе. Несмотря на свою повышенную «лохматость», этот вид нередко используется для озеленения. Его крупный раскидистый рыхлый куст может найти свое место и в саду, но ему необходимо подобрать достойных партнеров.

РЕДКИЕ СЕМЕНА РАСТЕНИЙ ДЛЯ ВАШЕГО САДА — ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО. ЦЕНЫ ОЧЕНЬ НИЗКИЕ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ

Да и стрижкой не стоит пренебрегать, чтобы держать забияку в узде. Высаживают барбарис обыкновенный солитером или фоновым растением в композиции. Желательно найти для него солнечное место, хотя этот вид способен мириться и с легкой тенью, но тогда возникнут проблемы с плодоношением.

Те, кто часто готовит плов с добавлением барбариса, заметят, что в магазинах обычно продаются плоды, в которых нет семян или они совсем незначительны. А на наших кустах растут ягоды с твердыми зернышками внутри. Как же так получается: может быть, на прилавках не барбарис вовсе?

Нет, в обоих случаях речь идет про барбарис, причем про один и тот же вид — барбарис обыкновенный. Просто в промышленных целях выращивают его бессемянную разновидность. Однако свой, пусть и костлявый, барбарис по вкусу будет ничем не хуже покупного. К тому же вы вырастили его с любовью и без применения химии!

Еще один вид со съедобными плодами — барбарис амурский (В. amurensis). Его самое заметное отличие от собрата — более крупные листочки длиной до 12 см. Распускаются они зелоными, а к осени набирают красноту. Кустарник вырастает до 3,5 м высотой. Урожай лучше снимать поздней осенью, после первых морозов. Этот вид без проблем растет в средней полосе России.

Пернатые конкуренты

Ягоды барбариса собирают только в зрелом виде, дождавшись наступления осени. Лучше, если по ним пройдется легкий морозец. Но будьте бдительны: помимо вас найдутся и другие претенденты на урожай — птицы. В преддверии холодов, а тем более с их наступлением, пернатые не прочь полакомиться этими В вкусными и питательными ягодами.

Чем же хороши ягоды брабариса

Во всех частях этого растения содержится алкалоид, который называется берберин. Он входит в состав многих лекарственных препаратов, оказывающих мощное желчегонное воздействие. Однако в недозрелых ягодах его очень много, именно поэтому их нельзя есть. Их используют только в медицине.

А вот вызревшие плоды считаются природным антибиотиком. Их применяют для повышения иммунитета. Также известно противовоспалительное и противокашлевое действие барбариса. Ягоды содержат большое количество кислот — яблочную, винную и лимонную — отсюда и их характерный вкус. Кроме того, они богаты витаминами К и С.

Простые рецепты с барбарисом

Барбарис любят за его кислый вкус. Он хорошо сочетается с мясными блюдами и является непременным ингредиентом плова. Также его добавляют в выпечку и используют в зимних заготовках.

Очень прост рецепт компота из этой ягоды. Он получается насыщенно-красный и безумно вкусный. Однако он подойдет только для тех, у кого растет свой барбарис, поскольку ягод нужно довольно много. В кастрюлю высыпьте 500 г сахара и залейте его 500 мл воды; помешивая, доведите до кипения.

В чистую банку высыпьте 500 г барбариса, залейте кипящим сиропом и закройте крышкой. Затем пастеризуйте компот в кастрюле с кипятком в течение 15 — 20 минут. У меня такие заготовки хранятся совсем долго: гак как вся семья этот компот просто обожает, баночки разлетаются — глазом не успеешь моргнуть.

Еще я как-то прочитала, что, помимо ягод, можно есть и молодые листочки. Если вы никогда их не пробовали, тогда это стоит сделать. По вкусу они чем-то напоминают щавель и успешно заменяют это растение в супах и салатах. Правда, есть нужно именно молоденькие листики: в них и кислинки больше, и жесткости почти нет.

Также барбарис чрезвычайно хорош в варенье.

Если остаются излишки ягод после компота, обязательно его делаю. Этот рецепт я называю «Просто, как раз, два, три». Сейчас вы сами поймете почему. Вам понадобятся 1 стакан воды, 2 стакана барбариса и 3 стакана сахара. Действительно просто! А варенье варю, как любое другое: несколько раз довожу до кипения и остужаю. Как ягоды уварятся, раскладываю по стерилизованным банкам и закрываю крышками.

Как отличить годжи от барбариса

Сейчас во многих магазинах можно встретить ягоды годжи – небольшие удлиненные красные плоды. Аналогия с барбарисом напрашивается сама собой. Этим и пользуются нечистые на руку продавцы, выдавая дешевый барбарис за дорогие ягоды годжи. Но раскрыть обман очень просто: у последних никогда не будет кислого вкуса, по своей природе они пресные.

Барбарис (Berberis): выращивание польза и вред, рецепты

Лучше растет на открытом и хорошо освещенном участке, в тени вытягивается, цветет не так пышно.

Довольно зимостоек, лишь в особенно суровые годы кончики побегов могут подмерзать. После обрезки быстро восстанавливается. Для профилактики поливы и внесение азотных удобрений нужно прекратить в августе.

Грунт подходит любой, кроме каменистой и тяжелой глинистой почвы.

Засухоустойчив. Дополнительные поливы необходимы лишь в период активного роста и цветения.

Раз в 2-3 года в марте крону прореживают, вырезая на кольцо поврежденные и направленные внутрь побеги.

Легко размножается укоренением зеленых черенков в июне-июле.

На одном месте может расти долгие годы, без необходимости не стоит его трогать.

Рецепты с барбарисом

При артрите и остеохондрозе залейте 4 ст.л. плодов барбариса 0,5 л кипятка, настаивайте 20 мин. Принимайте по 0,5 ст. в течение дня до облегчения состояния.

При мочекаменной болезни, во время приступов почечной колики смешайте 2 ст.л. корня барбариса, по 10 ст.л. травы зверобоя продырявленного и листьев крапивы двудомной, по 4 ст.л. корня лопуха большого, травы спорыша (горца птичьего), пастушьей сумки, руты душистой, плодов черники обыкновенной, укропа огородного, цветков василька синего, листьев мяты перечной и почечного чая. 5 ст.л. (без горки) смеси залейте 1 л кипятка в термосе на ночь. Это суточная доза в первый период лечения, курс которого составляет 15-20 дней. Затем дозировку снижайте: 3 ст.л. смеси трав заливайте 0,5 л кипятка. Этот курс лечения составляет 30 дней.

Противопоказания барбариса

Аллергия, беременность, настойка барбариса противопоказана при климактерических кровотечениях.

Применение и полезные свойства барбариса – отзывы, советы и рекомендации

Барбариски из детства

Для большинства дачников барбарис – это название декоративного кустарника, а красные ягодки на нем – бесплатное осеннее украшение. Немногие знают, что они содержат два абсолютно уникальных вещества!

Кислый витамин

Рецепты снадобий, содержащих барбарис, встречаются в рукописях 3000-летней давности. В Индии красные ягодки использовали как средство, очищающее кровь от темных сил. В Китае считалось, что растение продлевает жизнь. В Риме и Древней Греции барбарис был символом удачи и счастья, и его выращивали в каждом саду. Полезно в барбарисе все (кора, корни, листья), вот только желтенькие цветки в дело не годятся. Но дифирамбы будем петь красным ягодкам-барбарискам с их фирменным кисленьким вкусом. В них очень много пектина, который помогает выводить токсины и очищает организм, огромное количество витамина С и фруктовых кислот (яблочной, лимонной, винной), они как раз и придают ягодам эту фирменную кислинку. Но главное – барбарис содержит два уникальных вещества: серотонин (гормон радости) и берберин, который обладает противомикробными свойствами и помогает организму бороться с раковыми клетками. За одно это барбарис бесценен!

Когда собирать

Зеленые ягоды барбариса ни в коем случае даже не пробуйте. Ими можно отравиться из-за высокого содержания алкалоида – это ценное вещество, но опасное в большой концентрации. В середине осени ягоды созревают и становятся абсолютно безвредными. Определить их готовность легко: недозревшие плоды обычно алого цвета и очень плотные, а зрелые – более мягкие и бордового цвета. Многие ягоды (калина, рябина) становятся вкуснее после заморозков, но барбарис от этого слаще не станет, так что тянуть со сбором смысла нет.

Как хранить

Барбарис может долго храниться за счет своих антисептических свойств. Если ягоды положить в вакуумный контейнер и убрать в холодильник, то в таком виде барбарис пролежит около месяца.

Для более длительного хранения ягоды замораживают и держат в морозилке до года. Если хотите использовать ягоды как приправу, тогда сушите их в духовке, но при температуре не выше 60°.

Как готовить

Барбарис можно употреблять в свежем виде. Не случайно травники называли его благостной ягодой и рекомендовали с утра натощак пожевать несколько ягодок: для бодрости и наудачу. Приправы хороши в дневных блюдах – к мясу, плову. В кавказской кухне царит настоящий культ барбариса – молодые листочки кладут в салаты, из ягод готовят компот.

Внимание! Для кулинарных целей пригодны ягоды барбариса обыкновенного или оттавского, плоды декоративных сортов, например, барбариса Тунберга, значительно грубее и горчат, хотя также съедобны.

Как лечиться барбарисом

ЯГОДНЫЙ НАСТОЙ. Берем 2 ч. л. ягод барбариса, 1 стакан воды, высыпаем ягоды в термос и заливаем кипятком. Настаиваем в течение получаса, можно не процеживать. Ягодный настой пьют по 2 ст. л. 4-5 раз в день. Это желчегонное и мочегонное средство, применяется также для укрепления иммунитета.

ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ. Берем 1 ч. л. с горкой измельченных листьев барбариса, кладем их в заварочный чайник и заливаем 1 стаканом кипятка, настаиваем 10-15 мин. Пить утром или вечером по 1 стакану, можно подсластить. Эффективное противопростудное средство. Используется также для лечения желчевыводящих путей.

БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС. Разбавьте пополам с водой отвар листьев барбариса – и получится бальзам для волос. Ополаскивайте им волосы после мытья; он активизирует и укрепляет волосяные луковицы, снимает воспаление.

ОТВАР ДЛЯ ЛИЦА. Настои и отвары из ягод и листьев барбариса используйте для ежедневного умывания, готовьте косметический лед для протирания лица и шеи. Такие процедуры выравнивают структуру кожи, стимулируют ее к обновлению и омоложению, отбеливают веснушки.

Лучшие сорта барбариса съедобные

Барбарис – красивое растение, способное украсить любой сад или сыграть роль надежной живой изгороди. Из пяти сотен видов барбариса в культуре выращивается лишь малая часть – в нашем регионе известно всего четыре его разновидности.

Популярные виды барбариса

Прежде чем приступить к поиску лучшего сорта барбариса, стоит уяснить различие между видами этого растения. В Европейском регионе можно выращивать барбарис Оттавский и Тунберга. Отлично прижились там барбарис обыкновенный и Амурский. Все эти виды в той или иной мере устойчивы к низким температурам. Разновидности барбариса отличаются высотой куста, окраской листьев и плодов, размером, цветом и количеством цветков, а также прочими факторами.

Низкорослые сорта барбариса

Небольшой высотой побегов преимущественно отличаются сорта барбариса Тунберга. В природных условиях он произрастает в Японии и Китае. Этот вид считается одним из самых декоративных. Побеги у растения раскидистые, густо ветвящиеся. Они отличаются цветом (бывают красными, бурыми, желтоватыми). Плоды любого сорта барбариса Тунберга не употребляют в пищу – они не ядовиты, но и не вкусны (достаточно сильно горчат). Наиболее популярные сорта: Грин Карпет, Роуз Глоу, Атропурпуреа Нана, Арлекин.

Сорт барбариса Ауреа

Барбарис сорта Ауреа имеет недлинные побеги (около 80 см). Молодые веточки окрашены в желтовато-зеленый цвет. Ближе к осени они становятся желто-оранжевыми. Листья желтые. Сезон цветения наступает в мае. Цветки окрашены в желто-красный цвет, а плоды – в ярко-красный.

Барбарис карликовый: сорта

Низкорослые сорта можно использовать в качестве декоративного бордюра – растения высаживают вдоль стен или газонов. Наиболее популярные карликовые сорта: Атропурпуреа (30-50 см в высоту), Коболт (50 см), Багателле (50 см).

Сорт барбариса Багателле

Сорт Багателле формирует красивую шарообразную крону. Цвет листьев меняется – летом они окрашены в коричневатый цвет, а осенью приобретают благородный темно-красный оттенок.

Сорта барбариса для живой изгороди

Красиво цветущий колючий кустарник, имеющий побеги и листья разных оттенков, идеально подходит для создания декоративной живой изгороди. Она может быть стриженной или свободнорастущей – и тот и другой вариант красив по-своему.

Для создания стриженой изгороди подходят сорта с высокими прямостоячими ветвями. Наибольшей популярностью пользуются Golden Rocket или Erecta. Для получения плотной однорядной изгороди высаживают 3-4 растения на каждом погонном метре полосы земли. Эти сорта хорошо переносят стрижку, растения долго сохраняют заданную форму.

Для формирования свободнорастущей изгороди подходят высокорослые и раскидистые сорта барбариса (Pink Queen, Red Pillar). На каждом погонном метре площади, отведенной под изгородь, высаживают 2 растения.

Отлично подходит для живой изгороди одна из разновидностей растения — барбарис Оттавский. Высота побегов в среднем составляет 2 м. Растения имеют красивую темно-фиолетовую или сизо-красную окраску листьев (осенью листья становятся багряными). Данная разновидность неприхотлива и хорошо переносит тяжелые погодные условия. Самые зимостойкие сорта барбариса: Аурикома и Суперба.

Сорт барбариса Суперба

Сорт Суперба имеет округлые листья длиной около 5 см. Сезон цветения наступает в мае. Желто-красные цветки собраны в соцветия. Окрас листьев близок к фиолетовому цвету. Яркие красные плоды созревают в октябре.

Барбарис съедобный: сорта

Съедобными плодами радуют барбарис амурский и барбарис обыкновенный. Барбарис амурский имеет раскидистую, но маловетвистую крону. Колючки в длину достигают 2 см. Побеги окрашены в желтоватый оттенок (к осени они приобретают серо-желтый цвет). Листья летом ярко-зеленые, а осенью — красные или красно-золотые. Цветки светло-желтые, очень ароматные. Плоды – красные, блестящие, съедобные.

Барбарис обыкновенный отличается хорошей зимостойкостью и дает съедобные ягоды. По сравнению с другими видами барбариса, данная разновидность менее декоративна. Тем не менее, растения вполне подходят для создания живой изгороди (благодаря барбарису обыкновенному можно и дом скрыть от чужих глаз, и урожай ягод получить). Плоды имеют кисловатый вкус из-за высокого содержания органических кислот. В природных условиях такой барбарис растет на Северном Кавказе и в Европе. Сезон сбора урожая – сентябрь-октябрь. Популярные сорта: Альбо-Вариегата, Атропурпуреа, Ауреа-Маргината, Лютея.

Сорт Ауреа-Маргината привлекает красотой листьев – на общем зеленом фоне выделяется красивая золотистая кайма. Высота побегов в среднем составляет 3 м. Плоды созревают осенью, окрашены они в красный цвет.

Барбарис желтый: сорта

В основном ягоды барбариса имеют яркую окраску – осенью кусты украшаются многочисленными красными плодами. Существуют и исключения. В качестве примера можно привести сорта Альба и Лютея.

Лютея – один из сортов барбариса обыкновенного. Этот листопадный кустарник в высоту достигает двух метров. Побеги окрашены в желтый цвет. Длина листьев составляет около 6 см, окрашены они в бледно-зеленый цвет. Цветки объединяются в кисти по 20 шт. Созревшие плоды окрашены в бледно-желтый цвет, средняя их длина – 1 см.

Существуют сорта барбариса, листья которого имеют красивый желтый окрас. В качестве примера можно привести барбарисы Тунберга: Ауреа, Тини Голд, Мариа, Диаболикум (у последнего сорта желтизна листьев окружена красной каймой).

Сорт барбариса Мариа

Сорт Мариа – это раскидистый колючий куст, характеризующийся средней морозостойкостью. Весной листья окрашены в ярко-желтый цвет, а летом частично добавляется зеленый или красный оттенок.

Очень сложно выделить лучший сорт барбариса – все зависит от того, для каких целей вы планируете его использовать. В основной своей массе сортовой материал создается в Америке, Голландии и Германии. Стоит учесть, что не все сорта с одинаковой легкостью переносят условия нашего региона.

Барбарис: сорта

Барбарисом называют крупные кустарники (иногда небольшие деревца), относящиеся к семейству Барбарисовых. Выделяются такие особенно ароматным запахом во время цветения, пышными густыми цветочками, несколько колючими побегами. Плод растения – ягода, полностью круглой или яйцевидной формы, со средним размером 07-1,3 см. Растение нашло свое применение в пищевой, промышленной, фармацевтической отраслях. Благодаря барбарису, удается создать особенно интересный ландшафтный дизайн, разнообразить свой сад.

Популярные виды и сорта барбариса

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris)

Многих хозяев интересует вопрос, что представляет собой барбарис обыкновенный и его сорта. Первое, что нужно сказать, это то, что растет он в виде куста. Высота его – более 2,5 м. Отличается своей колючестью и желто-бурыми побегами. Листья растения темно-зеленого оттенка, а колючки достигают 2 см в длину. В мае – июле на кусте появляются медоносные цветы с приятным ароматом. Собирать сочные, кисленькие плоды можно осенью. Правда, в это время сами листочки уже желтеют.

Растению не нужен особый уход, оно устойчиво к засухе, однако склонно к грибковым заболеваниям. Не приносит особых трудностей и его посадка.

Самые известные сорта обыкновенного – это:

• Атропурпуреа – растет до 2-х метров, его листья пурпурные, а съедобный плод имеет темно-красный цвет;
• Макрокарпа – сохраняет все характеристики своего вида, однако отличается большими плодами;
• Сульката – отличается особенно острыми ребристыми побегами.

Барбарис амурский (Berberis amurensis)

Описание растения в научной литературе дает понять, что оно очень внешне похоже на барбарис обыкновенный. Может вырастать на 3,5 м вверх. Листочки растения большие (до 5-8 см) и отличаются глянцевой темно-зеленой поверхностью. Как и у обычного, колючки могут вырастать на 2 см. В период цветения куст покрывается соцветиями с 20-25 цветков. Они имеют желтоватый цвет и сладкий аромат. Плоды вырастают до 0,9 см, в красном цвете висят на ветвях в течение длительного времени. Барбарис амурский сравнительно зимостойкий. Хорошо растет в Приморье, встречается в Японии. Любит горные районы и каменный грунт рядом с морем или рекой.

Самые популярные разновидности:

• Японский барбарис – имеет широкие листочки и пышные соцветия по 6-12 желтых цветков;
• Орфей – небольшой кустик, имеет светло-зеленые листочки и не цветет.

Барбарис корейский (Berberis koreana)

Как дает понять название, растение происходит из Кореи. Кустик может вырасти на 2 метра в высоту. Листочки овальной формы, зеленого цвета. Перед зимой они получают багряный окрас. Ярко-желтых цветков в кисти по 15-20 штук. Отличаются сильным запахом, который дает возможность быстро идентифицировать растение.

Называя лучший барбарис и лучшие сорта для Подмосковья, невозможно забыть о сорте корейский. Он неплохо выдерживает морозы, однако, не любит чрезмерной влаги. Предпочитает каменные почвы.

Цельнокрайный – сортовой представитель корейского. Встречается на склонах гор, дает плоды в виде красновато-черных ягод.

Барбарис Тунберга (Berberis thunbergii)

Барбарис Тунберг имеет низкорослые сорта. Эти разновидности барбариса редко вырастают выше одного метра. Молодые побеги распознаются по желтому окрасу. Впоследствии они темнеют и становятся пурпурно-коричневыми. Листочки мелкие, но со светло-зеленым цветом и яйцеподобной формой. Цветет растение ежегодно, начиная с мая или начала августа. Соцветия богаты на цветы красно-желтого окраса. Барбарис сорта Тунберга колючий. Плод не используют для потребления, поскольку он имеет горький привкус.

Список сортов барбариса Тунберга насчитывает более 70 растений. Чаще всего россияне отдают предпочтение таким:

• барбарис Тунберга Бонанза Голд – кустик с высотой до 50 см, отличается своими золотистыми листочками, цветет каждый год;
• барбарис Тунберга red chief – в отличие от предыдущего, барбарис red chief достаточно высокий – до 2,5 м. Узенькие красноватые листочки сделали это растение одним из лидеров в ландшафтном дизайне;
• барбарис Корник – отличается интересной раскраской листиков: смесь зеленого и белого с большим количеством разводов. Внешне очень похож на сорт барбарис Тунберга Кармен;
• барбарис Тунберга Хелмонд Пиллар – красный лиственный сорт с ростом 1,3 м. Хелмонд Пиллар хорошо размножается в Подмосковье;
• барбарис Тунберга келлерис – пестрый куст с высотой 1,3 м; меняет цвет листьев в течение года: летом – ярко-зеленые, осенью – пурпурно-красные;
• барбарис Тунберга dart s red lady – очень привлекательный с виду: миниатюрный (до 0,8 м), очень яркий. Барбарис Дартс ред леди может похвастаться листочками яйцевидной формы и алым цветом. Цветет барбарис Ред леди сравнительно долго;
• барбарис Атропурпуреа Нана – низкорослый голландский сорт, достигает высоты 0,4-0,6 м максимум; темно-пурпурные листочки и красновато-желтые цветы и блестящие ярко-красные плоды – отличительные признаки сорта.

Это еще далеко не полный перечень сортов, которыми может похвастаться этот вид. Среди других распространенных в России сортов следует назвать: goldalita тунберга, тунберга коралл, golden carpet, golden dream тунберга, сильвер бьюти, розы рокет, старберст, powwow, фаербол, инспирейшн, green ornament, чикита, red carpet, наташа, Эвита, руби стар, фламинго, ред торч, лютин руж, флоренс, оранж санрайз, сенсейшен, конкорд, индиан саммер, red dream, чикита, ред диджей, фаербол, заборы голд, келлерис, голден горизонт, голден рокет, ред пиллар, пинк квин, голден торч, флоренс, старберст, ред джевел, микс, сенсейшен, кармен, коралл, голден руби.

Барбарис канадский (Berberis canadensis)

Был завезен в Россию из Северной Америки. Барбарис канадский любит местность вблизи рек, а также высоко в горах, на холмах. Произрастает кустарник в высоту более чем 2,5 м. Для него характерен коричневый или темно-пурпурный цвет побегов. Внешне очень напоминает этот барбарис виды: обычного и амурского барбариса. Листочки у него зеленые, по форме продолговатые, достигают 2-5 см. Растение хорошо переносит засуху и мороз. Плодами радует хозяев ежегодно.

Барбарис оттавский (Berberis x ottawensis)

Эту разновидность удалось вывести благодаря скрещиванию барбариса Тунберга и одного из сортов обычного. Куст вырастает до 2-х м и имеет темно-пурпурный окрас листьев. Такой вид растение сохраняет все лето. В конце мая начинает цвести. Соцветия пышные, содержат по 8-10 цветочков.

Berberis x ottawensis

Куст хорошо переносит обрезку, морозы, засуху. Может размножаться семенами или черенками.

Для оформления территории зачастую используется барбарис оттавский ауры кома. Этот сорт краснолиственный. Заметный издалека, ведь вырастает до 2,5 м и имеет ярко-красный цвет листьев. На осень становится желтым.

Очень оригинальным можно назвать барбарис оттавский silver miles. Его отличительные признаки:

• высота до 3 м;
• серебряный узор на темном фоне листьев;
• желтые цветы;
• красные плоды.

Называя лучшие съедобные сорта этого барбариса, нельзя обойти сорт Суперба. Сам он имеет темно-красные листочки и ярко-красные плоды, созревающие в октябре.

Барбарис шароплодный (Berberis sphaerocarpa)

Родиной этого вида остаются горные районы Средней Азии. Высота (более 2,5 м) и пышность дают возможность быстро распознать это растение среди многих других. В отличие от других разновидностей барбариса, листочки у этого вида не яркие, а серо-зеленые. Цветки собираются в соцветия по 5-8 штук. Имеют желтый цвет и сильный аромат. Иногда его еще называют барбарис черный, ведь растение имеет насыщенный темно-синий цвет широких плодов. Внешне ягоды покрываются сизым налетом. Огромной популярностью пользуется широкоплодный барбарис плодовый и его сорта в таких странах, как: Таджикистан, Киргизия, Узбекистан. Ягоды растения часто добавляют к плову, компотам, шурпе, мясным блюдам.

Барбарис монетчатый (Berberis nummularia)

Происходит этот вид из Центральной и Средней Азии. Предпочтение предоставляет сухому климату. Существенно отличается от других, ведь при длине 1,5-2 м не стоит ровно, а вьется. Куст имеет особенно длинные колючки – до 3 см. Традиционно для барбариса монетчатый вид цветет желтыми цветками, однако листочки имеет сине-зеленые. Плоды красноватые, с овальной формой. Растение хорошо переносит засуху, однако не переносит холод. После любого повреждения восстанавливается долго.

Барбарис сибирский (Berberis sibirica)

Низкорослое, как на барбарис, растение, редко вырастает выше, чем 1 м. Побеги куста имеют серую или бурую окраску. Листочки продолговатые, на верхушке заостренные.

Цвести начинает в мае. Цвет цветков ярко-желтый. В диаметре они достигают до 2 см. Такой же длины цветоножки. Плоды вида овальные, красные. Собирать их можно уже в сентябре.

Хорошим местом для сибирского барбариса являются скалы, каменные почвы, горы, пустыни. Его часто можно встретить в Монголии, на Алтае, в Саянских горах.

Барбарис с цельнокрайними листами (Berberis integerrima)

Самый длинный из всех видов барбарис. Может вырастать до 4 и даже 9 м. Куст вьется, а потому слишком много места не занимает. Листочки растения полностью цельнокрайние, с длиной до 5-8 см. Имеют темно-сине-зеленый цвет. Имея кисти до 5 см, соцветия содержат по 12-20 цветов.

Ягоды пурпурно-красные, однако, имеют на себе налет. Длина одного плода составляет от 7 до 9 мм. Разновидность богата на урожай – на 1 кг приходится почти 5 тыс. плодов.

Растет в Средней Азии, Иране и Китае. В России этот барбарис, его виды и сорта популярны в Европейской части.

Барбарис туркменский (Berberis turcomanica)

Это растение с высотой до 3 м. Отличается густыми ветками и острыми большими колючками. Листья имеют средний размер и почти никогда не вырастают более 4-х см. Серо-зеленая окраска помогает быстро выявить куст. Способствуют этому и острые жидкие зубчики на концах растения. Цвести этот вид начинает в возрасте 5-6 лет. В июне куст очень густо покрывается соцветиями. Длина кисти – 4-6 см, а количество цветов – от 15 до 20. Пурпурно-красные плоды с длиной до 8 мм можно собирать в середине сентября.

На заметку. Другими разновидностями барбариса, которые особенно настойчиво рекомендуют опытные российские садоводы, стоит также назвать: барбарис дарвина, барбарис самшитолистный нана, годжи шамбала тибетский барбарис.

Подытоживая, можно сказать, что барбарис – один из обязательных кустов в каждом саду. По-настоящему оценить его красоту владелец сможет с приходом лета, когда весь куст покрывается пышными соцветиями ярких цветов. По саду разносится приятный аромат, манящий пчел. Листья, побеги и корни растения часто используется в фармацевтике, ведь содержат 11 алкалоидов, в том числе: оксиконтин, берберин, пальматин.

Благодаря своим ягодам очень полезным становится барбарис желтый, сорта красного и черного барбариса. Они насыщают организм человека витамином К, Е, С, пектинами, каторитом, минеральными солями, яблочной кислотой.

Низкорослые сорта станут отличным дополнением для выполнения интересного ландшафтного дизайна и облагораживания частной территории, парка.

Источники:

Сорта барбариса

http://7ogorod.ru/plodovye-kusty/barbaris-sorta.html

Источник: www.ogoroddoma.ru

Видовое разнообразие барбарисов

Многие из нас помнят те самые конфеты «Барбарис», сиропы и лимонады, которые были так популярны во времена СССР. Вся эта продукция производилась из ягод съедобных видов барбариса. Сейчас многие садоводы выращивают у себя на участке это неприхотливое растение. Однако в наших широтах приживаются не все виды, а лишь те, что сумели приспособиться к умеренному климату.

Род барбарисов включает в себя множество видов, среди которых есть как вечнозелёные, так и листопадные растения. Общей чертой этих кустарников является наличие колючек — одинарных, двойных, тройных, а иногда даже по пять штук вместе. Размещены они у основания почек, могут быть очень жёсткими или же мягкими, почти незаметными.

Цветут кусты барбариса начиная с конца мая и до начала июля. Цветы жёлтые, мелкие. Ягоды светло- или тёмно-красные, иногда чёрные, с выраженным кислым вкусом, но вполне съедобные.

Барбарисовые насаждения выглядят очень декоративно на протяжении всего сезона. Листопадные виды являются настоящим украшением осеннего сада благодаря яркой окраске листьев и ягод.

Далее мы рассмотрим более подробно самые популярные разновидности барбариса.

Съедобные виды

Ни один домашний сад не обходится без плодовых деревьев. Даже самые ленивые садоводы засаживают свои участки малиной, яблоней, грушей, однако мало кто отдаёт предпочтение такому неприхотливому растению, как барбарис. Помимо пищевой ценности стоит отметить также его целебные и декоративные свойства.

Барбарис обыкновенный

Наиболее распространён барбарис обыкновенный на Кавказе и в Южной Европе, однако может расти и в Сибири. Кустарники этого вида отличаются устойчивостью к морозам, могут выдерживать температуру до -35 градусов. Главное условие выращивания — размещение растений на солнечных и сухих участках. Посадка в тени отрицательно влияет на вкус и количество плодов.

У барбариса обыкновенного имеется достаточно много разновидностей, а именно:

• Лютеа — куст высотой до 2 м с жёлтыми побегами и светло-зелёной листвой. Плоды золотисто-жёлтые, кислые. Высаживать следует только на открытых солнечных участках сада.
• Ауреомаргината — может достигнуть в высоту 3 м, имеет очень красивые листья, окаймлённые золотистой полосой. Очень эффектен в живой изгороди. Плоды алые, вкусные, кисло-сладкие, созревают в октябре.

• Атропурпуреа — высота куста не превышает 2 м, побеги пурпурные с тёмно-красными листьями и плодами. Очень эффектное растение. Сбор ягод проводят в конце сентября — начале октября.

• Альба-вариегата — этот сорт ценится за высокую декоративность. Листва его «разрисована» белыми разводами, цвет плодов — кремово-белый.
• Дулчиз — имеет все видовые признаки барбариса обыкновенного, отличается высокими вкусовыми качествами плодов. Ягоды сладкие, полностью созревают к середине октября.
• Асперма — высокорослый куст с красными бескосточковыми ягодами.

Рецепт барбарисового сиропа. Для приготовления нужно размять ягоды с добавлением воды, затем выдавить сок. После этого жидкость нужно довести до кипения, пропустить через фильтр и добавить сахарного песка.

Видео: характеристика и полезные свойства барбариса

Барбарис амурский

Растения этого вида представляют собой кустарники, достигающие в высоту до 3,5 м. Побеги имеют колючки длиной до 2 см. В зависимости от времени года окраска листьев может меняться, приобретая осенью рыжеватый оттенок. Весной на кустах появляются маленькие жёлтые цветочки, имеющие приятный аромат. В ноябре на смену цветкам приходят ярко-красные плоды.

У этого вида наиболее известны два сорта:

• Джапоника — отличается более округлыми листьями и малым количеством цветков на кистях.
• Орфей — нецветущий сорт, выведенный российскими селекционерами исключительно для декоративных целей. Высота куста — 1 м.

Барбарис шароплодный

Этот вид барбариса произрастает в Средней Азии, Монголии и Китае. Именно его плоды входят в состав традиционных азиатских блюд, таких как лагман, шурпа и плов. Кустарник может достигать до двух метров в высоту. Блестящие красноватые побеги весной покрываются эффектными листьями тёмно-зелёного цвета. Расцветающие в начале июня жёлто-оранжевые соцветия имеют ярко выраженный аромат. Плоды окрашены в чёрный цвет, сверху покрыты синеватым налётом.

Шароплодный барбарис не слишком приспособлен к климатическим условиям России. Если вы решили посадить этот кустарник у себя в саду, позаботьтесь о наличии хорошего укрытия.

Сроки созревания плодов барбариса зависят от его вида. Обычно урожай снимают с сентября до начала ноября.

Вечнозелёные виды барбариса

К вечнозелёным барбарисам относятся кустарники разных видов, которые отличаются друг от друга:

• формой куста;
• морозостойкостью;
• особенностями выращивания;
• устойчивостью к условиям городской среды.

Барбарис Дарвина

Этот вид растёт довольно медленно, максимальная высота взрослого куста достигает 2 м. Чаще всего его выращивают в декоративных целях. Барбарис Дарвина имеет яркие оранжево-жёлтые цветки, на месте которых осенью появляются чёрные с синеватым оттенком плоды. Листья у кустарника довольно нарядные, блестящие, с небольшими колючками на концах.

Барбарис Дарвина имеет среднюю зимостойкость, может выдерживать температуру до минус пятнадцати градусов. Кустарник рекомендуется для выращивания в южных регионах нашей страны.

Можно немного обрезать побеги барбариса после цветения. Это придаст кустам более аккуратный и красивый внешний вид.

Барбарис Фрикарта

Этот садовый гибрид получен от барбариса бородавчатого. Период цветения кустарника данного вида приходится на май. Цветки у него бледно-жёлтые, листья светло-зелёные, блестящие. Ягоды несъедобные, иссиня-чёрного цвета.

Вид довольно устойчив к низким температурам (до -23 градусов), но рекомендуется для выращивания в тёплом климате. Предпочитает солнечные или полутенистые места.

Барбарис Фрикарта представлен двумя декоративными сортами:

• Амстелвен — вырастает до одного метра в высоту и до двух метров в ширину. Побеги колючие, аркообразной формы.
• Телстар — медленнорастущий кустарник, достигает 90 см в окружности. Крона густая, листья имеют серебристую изнанку.

Барбарис Ганьепена

Барбарис Ганьепена растёт медленно, в 10-летнем возрасте может достигать до двух метров в высоту и в диаметре. Растение образует продолговатые побеги с шипами, имеющими длину около двух сантиметров. В мае на ветвях распускаются жёлтые цветы, которые могут быть как одиночными, так и собранными в соцветия. В начале осени они сменяются ягодами иссиня-чёрного цвета, покрытыми белым налётом. Плоды не годятся в пищу.

Самый популярный сорт этого вида — Клуговски. Был выведен в 1960 году Альфонсом Клуговски в питомнике Флейн (Германия). Сорт неприхотлив, устойчив как к высоким, так и к низким температурам, а также к условиям городской среды. Не любит излишнее увлажнение.

Барбарис Юлианы

Медленнорастущий кустарник, который в 10-летнем возрасте способен достигать до двух метров в длину и до четырёх в ширину. Листья у барбариса Юлианы достигают 10 сантиметров, имеют иголки на концах. Окраска листьев тёмно-зелёная, в молодом возрасте — с бронзовым оттенком. Цветение приходится на середину мая либо начало июня. Цветки собраны в кисти по 8–15 штук, окрашены в жёлтый цвет с красным обрамлением. В конце сентября на кустах созревают чёрно-синие плоды.

Барбарис Юлианы устойчив к перепадам температур, а также к городским условиям. Предпочитает солнечную местность. Кустарники этого вида высокодекоративны, их часто используют для озеленения участков.

Карликовые барбарисы

Наибольшую ценность для озеленения представляют карликовые сорта барбариса Тунберга. Они прекрасно подходят для бордюров и низких живых изгородей. Обычно барбарис сочетают с хвойными, однако и в одиночку кусты выглядят восхитительно.

Декоративно-лиственные сорта

Низкорослые барбарисы Тунберга могут иметь различную окраску листьев — от нежно-жёлтой до бордовой. Наибольшей популярностью пользуются такие сорта:

• Багатель. Красивый карликовый кустарник, который не превышает 40 см как в высоту, так и в диаметре. Маленькие листочки, окрашенные ярким пурпурным цветом, достигают в длину до 1 см. Цветы имеют нежный жёлтый цвет и растут пучками. В конце сентября на кустах дозревают съедобные красные ягоды продолговатой формы. Багатель подвержен обмерзанию в зимнее время, но довольно жароустойчив. Растение неприхотливое, но при этом нуждается в хорошем освещении.

• Кобольд. Размер взрослого куста не превышает 50 см. Мелкие изумрудные листочки (длиной не более 1,5 см) осенью становятся ярко-жёлтыми. Цветение Кобольда начинается в мае. Жёлтые цветочки с красным ободком не превышают 1 см в длину. На смену им в сентябре появляются розовые или красные плоды, которые можно употреблять в пищу. Кустарник совершенно не требователен к условиям обитания. Устойчив к жаре, морозостоек, выносит городские условия. Любит располагаться на солнце, но также прекрасно выносит тень и полутень.

• Бонанза Голд. Невероятной красоты растение с очень плотной подушкообразной кроной. Этот небольшой, но изысканный куст в высоту достигает до 50 см, а в ширину — не больше 70. Листья у кустарника очень маленькие, имеют яркий лимонный оттенок. Цветы так же, как и листья, имеют жёлтый цвет. В сентябре на месте ярких цветков появляются съедобные плоды красного цвета. Барбарис Бонанза Голд засухо- и жароустойчив, однако в зимнее время может быть подвержен обмерзанию, из-за чего теряет часть кроны. Кустарник этого сорта очень быстро восстанавливается и уже к началу июня приобретает прежний вид.

• Атропурпуреа Нана. Представляет собой низкорослый куст с широкоокруглой кроной. Листья имеют пурпурный цвет, который осенью сменяется на огненно-красный. Цветёт этот сорт барбариса с мая по июнь. Цветы мелкие, окрашены в светло-жёлтый цвет. Ближе к сентябрю на кустах появляются ярко-красные ягоды продолговатой формы. Атропурпуреа Нана предпочитает хорошо освещённые места, однако и на тенистых участках не возникает проблем с ростом. Сорт довольно устойчив к жаре и холоду, не любит застоя влаги в почве.

Лучшие пестролистные сорта

В течение последних десятилетий селекционерами были выведены декоративные сорта барбариса Тунберга с яркоокрашенной листвой нескольких цветов: лимонного, пурпурного, красного. Такие кустарники могут стать настоящим украшением любого сада.

Среди пестролистных сортов барбариса Тунберга наиболее декоративны:

• Адмирейшн. Годовой прирост этого сорта не превышает 3–4 см. Максимальная высота взрослого растения — 50 см. Листья достигают до трёх сантиметров в длину и окрашены в яркий красный цвет с жёлтым обрамлением. В мае на кусте появляются жёлто-красные соцветия. В период плодоношения растение даёт яркие красные ягоды, которые непригодны для употребления в пищу. Барбарис Адмирейшн устойчив к городским условиям. В зимнее время корневища и стебли могут обмерзать, поэтому кустарник желательно укрывать.

• Спешл Голд. Представляет собой карликовый кустарник, который очень медленно растёт. Максимальная высота взрослого растения — 20–30 см. Листья у него довольно мелкие, жёлто-зелёного цвета. Цветёт барбарис Спешл Голд в мае жёлтыми цветками. Устойчив к жаре, морозам и городским условиям, также не поддаётся воздействию вредителей. Предпочитает солнечную местность, но может расти и в тени.

Видео: пестролистные формы барбариса Тунберга

Быстрорастущие барбарисы

Самые быстрорастущие сорта барбариса также относятся к виду Тунберга. Они имеют ряд отличительных признаков:

• Взрослое растение может достигать трёх метров в высоту.
• Ветки и ствол кустарников укрыты колючками длиной до 1 см.
• Листья мелкие, продолговатые, длиной 1–3 см. Листва окрашивается осенью красным цветом, на зиму опадает.
• Цветение длится от одной до двух недель. Цветы имеют жёлтую середину, наружная их сторона — красная.
• Плодоносят ежегодно и очень обильно. Ягоды достигают 10 мм в длину, имеют эллипсовидную форму.
• Спелые плоды ярко-кораллового цвета появляются на кустарнике в середине осени и долгое время висят на ветвях.

Фотогалерея: самые быстрорастущие сорта барбариса Тунберга

Сорта барбариса для Подмосковья

Главным критерием выбора сортов и видов барбариса для Подмосковья является их устойчивость к морозам и городским условиям. Наиболее популярными видами в этом регионе являются:

• барбарис оттавский;
• барбарис обыкновенный;
• барбарис Тунберга.

Познакомимся поближе с отдельными представителями каждого из видов.

Барбарис Альба-вариегата

Альба-вариегата — разновидность барбариса обыкновенного. Листья этого кустарника отличаются необычными белыми пятнами. Барбарис Альба-вариегата достигает до 1,5 м в высоту. Он неприхотлив, морозостоек, хорошо переносит жару, не любит застоя влаги. Предпочтительнее располагать кустарник в солнечном месте.

Барбарис оттавский Суперба

Барбарис Суперба может достигать в высоту до 3 метров. Листья этого кустарника имеют пурпурный оттенок. Цветы жёлтого цвета с красным обрамлением по краям, распускаются в мае. В июне на кустах появляются ягоды ярко-красного цвета, которые можно употреблять в пищу. Сорт морозоустойчив, нетребователен к почве и окружающей среде.

Барбарис Тунберга Атропурпуреа

Этот сорт барбариса довольно низкий (до 1м), с плоскоокруглой формой кроны. Листья имеют тёмный пурпурный цвет, иногда с фиолетовым оттенком. Расцветает кустарник в мае. Цветы у него небольшие, окрашены в жёлтый цвет. Ближе к осени на кустах появляются ярко-красные продолговатые ягоды.

Атропурупуреа предпочитает солнечные и светлые места, но может переносить затенение. Устойчив к жаре и холоду, не любит застоя влаги.

Виды барбариса для Сибири

Сибирь отличается довольно холодным климатом и длительным морозным периодом. В таких условиях способны хорошо расти лишь некоторые виды барбариса, такие как:

• Барбарис сибирский. Кустарник, который вырастает не более 1 м в высоту. Его ветки покрыты колючими шипами, листья также имеют по краям колючие зубчики. Цветение сибирского барбариса начинается в мае, к концу лета на ветках появляются красные плоды продолговатой формы. Устойчив к низким температурам, неприхотлив.

• Барбарис амурский. С этим видом мы уже немного познакомились в начале статьи. В диком виде кустарник встречается по берегам горных рек и на лесных опушках Дальнего Востока. В озеленении используется с конца XIX столетия. Хорошо подходит для живых изгородей. Красивые кусты барбариса амурского хорошо поддаются стрижке, а тонкие острые колючки могут защитить вашу усадьбу от непрошенных гостей.

• Барбарис обыкновенный. Для выращивания в условиях Сибири чаще всего рекомендуют краснолистную форму барбариса — Атропурпуреа. Эта разновидность наиболее адаптирована к суровым зимам.

Видео: полезные свойства и применение сибирского барбариса

Отзывы

Из чего можно сделать живую изгородь на даче — чтобы она хорошо и густо росла, не болела, имела декоративный вид? Для этого очень хорошо подходят кусты барбариса. У меня на участке есть два вида этого растения — барбарис обыкновенный с зелёными листьями, жёлтыми цветами и обалденным ароматом. Цветы мелкие, собраны в соцветия Очень колючее растение — обрезку проводить надо в перчатках и после обрезки желательно собирать все отлетевшие веточки — иначе можно пропороть ногу. Куст можно обрезать, придавая ему красивую форму. У нас он «стремится» к форме курицы, правда, редко обрезаем его и сложно понять, что он из себя представляет. Если куст не обрезать, то он похож на шар. Растёт достаточно быстро, вырастает больше 2-х метров. Не подвержен нападению вредных насекомых. И второй барбарис — барбарис Тунберга — по свойствам очень похож на своего предыдущего собрата, но отличается лишь красной листвой. Цветёт он тоже жёлтыми ароматными цветами. Его высота немного меньше, чем у барбариса зелёного — около 1.8 метра. Также его можно стричь и придавать ему различные формы. Он очень красиво смотрится на фоне других растений, во всяком случае мимо него не пройдёшь. Осенью он красиво сочетается с древогубцем (большая жёлтая лиана). Чтобы под ним не росли сорняки (всё-таки очень неприятно под ним полоть — как ни старайся, но он обязательно уколет тебя своими колючками), мы пространство под ними замульчировали керамзитом на чёрном спанбонде и посадили туда керамических друзей из Венгрии. У барбарисов есть плоды — ягоды, но они очень мелкие — сплошная косточка да кожа, поэтому мы все ягоды оставляем на кустах. А ещё барбарисы — это лечебные растения, спектр их применения очень широк — от корней до листьев, все идёт в народную медицину. Единственное, что зелёные плоды — ядовиты. В принципе, хорошее растение для живой изгороди — быстро растёт, нетребовательно к почве и уходу, да и пролезть сквозь такое растение — большая проблема — точно поранишь не только кожу, но и одежду.

Гуляя с ребёнком, обращаю внимание на интересные растения и кустарники, растущие на пути нашего следования. В большинстве своём встретить их можно в парке. Как, например, кустарник барбарис обыкновенный. Ещё пару лет назад он привлёк внимание тем, что среди зимы на нём висело множество крохотных красных продолговатых ягод. Всем известно, что барбарис обеспечивает получение ценного лекарственного сырья (листьев, плодов, коры, корней). Правильно приготовленное из них лекарство поможет в борьбе со многими болезнями. Я не буду их описывать и что-то советовать, это должен делать доктор. Единственно, что хочу предостеречь: зелёные ягоды — ядовиты! Зато спелые можно использовать в кулинарии, в них много-премного полезных веществ! Поскольку это почти дикое растение, то и уход минимальный — обрезка.

Барбарис имеет множество видов и сортов, каждый из которых уникален по-своему. Благодаря своей неприхотливости, он пользуется большой популярностью среди садоводов. Отдельные виды барбариса способны выдерживать температуры до -40 градусов. Кустарник широко используется в озеленении участков, парков и зоны жилых домов.

Источник: diz-cafe.com