Приготовление субстрата для шампиньонов

Некогда дикая культура — грибы, со временем, стала вполне домашней и к тому же очень выгодной в смысле урожайности. При этом затраты на выращивание очень демократичные. Самыми востребованными грибами являются шампиньоны. Их культивацией занимаются в промышленных масштабах и в личном подворье. Главное для успешного их выращивания — подготовить подходящий компост для шампиньонов.

Так как грибы не приспособлены самостоятельно синтезировать питательные элементы, то будущий урожай культурных посевов целиком зависит от человека, вернее, от подготовки субстрата.

Состав субстрата

Так уж получилось, что оптимальной средой для размножения этих грибов являются отходы конюшен. В конском навозе имеется четверть элементов, требуемых для оптимального развития грибов. Кстати, предпочтения грибниц были подсмотрены у природы — этот сорт грибов и в диких условиях предпочитает участки с верхним слоем из конского навоза.

Помимо большого содержания полезных веществ навоз способен сильно греться. Этому способствуют гигантские скопища живых микроорганизмов и лучистых грибков. Под их воздействием происходит разложение на азотные соединения в виде белков. Это и есть строительный материал для роста плодовых тел грибов.

В наше время потребность в лошадях практически отпала. Их заменили механические средства. Со снижением поголовья лошадей уменьшаются и продукты их жизнедеятельности. В таких условиях приходится искать альтернативные методы. Грибоводы в этом преуспели. Они начали создавать субстрат для шампиньонов искусственно, с учетом потребностей грибницы в минеральных элементах.

Синтетический субстрат по химическим характеристикам аналогичен составу с использованием конских отходов, но состоит он совсем из других ингредиентов, например, из смеси соломы, птичьего помёта и минеральных добавок. Главное, чтобы содержание нужных элементов было не меньше (по массе на сухое вещество):

1. N — 1,7 ±1 %.
2. P — 1%.
3. K — 1,6%.

Влажность субстрата при посеве не может быть меньше 71% (допустимо ±1%).

Далее, опираясь на полученные знания, можно заняться приготовлением субстрата.

Необходимые материалы, инструменты и оборудование

Набор инструментов и материалов для выращивания грибов и технология приготовления субстрата довольно просты. В качестве оборудования и вспомогательных материалов можно перечислить:

• ровная герметичная поверхность (бетон, плитка, проф. лист, плёнка и так далее);
• шланг или лейка;
• вилы для перекладывания компоста;
• плёнка для оборудования навеса (защита от солнца).

Рядом с буртом следует оставить место, не уступающее ему по размерам. Это требуется для перекладываний.

Чтобы сделать компост для шампиньонов, имеется много рецептов. Самым востребованным можно считать состав:

1. Солома — 100 кг.
2. Птичьи отходы — 30 кг.
3. Навоз КРС — 30 кг.
4. Мочевина — 500 г.
5. Гипс или алебастр — 8 кг.

А чем можно заменить солому в компосте в базовом рецепте, зависит от территории проживания. Это могут быть кукурузные початки, подсолнуховая лузга, сено.

Подготовка сырья

Все компоненты для будущей грибницы следует отбирать тщательно. Отходы жизнедеятельности животных и птиц должны быть свежими, солома, подсолнуховая шелуха, початки и так далее — без плесени и гнили.

Для полива кучи нужна обычная вода. Солому рекомендуется замачивать (ещё лучше и измельчить), а сухие ингредиенты засыпают в процессе перебивки, затем поливают.

Ферментацию могут ускорить высокая температура, молочная сыворотка, дрожжи или биопрепараты для обработки почвы («Байкал», «Возрождение», «Сияние») которые, попадая в почву, начинают синтезировать гуминовые кислоты и ферменты.

Этапы приготовления

При приготовлении компоста своими руками есть ключевые моменты. Следует придерживаться их как можно точнее.

Базовая технология такая:

1. На герметичную основу (бетон, металл, толстая плёнка и так далее) укладывают толстый слой соломы (около 30 см). Для удобства дальнейшей работы рекомендуется прямоугольная форма бурта. Например, длиной 1,5 метра и шириной 75–80 см.
2. Поверх соломы рассыпают конский навоз.
3. По конскому навозу насыпают сухие птичьи отходы.
4. Кучу по всей площади увлажняют (не заливают!) и трамбуют.

Все 4 пункта повторяют еще 6 раз. Поэтому в начале работы каждый ингредиент нужно разделить на 6 равных кучек.

Во избежание вытекания питательной жидкости по периметру бурта следует соорудить препятствие из гипса.

В первоначальном состоянии куча пробудет пять дней. Только её требуется поливать дважды в день. На шестой её перемешивают (перебивают), с перемещением на участок рядом, с внесением гипса. Дальнейшие перемешивания проводят на 12, 16, 22 дни. Спустя пару суток состав готов к засеванию спорами гриба.

Период приготовления компоста составляет 3–4 недели. Правильно приготовленный субстрат имеет тёмно-бурый цвет и рыхлую консистенцию. Он не должен комковаться и выделять влагу при сжимании. Оптимальная влажность среды около 71%.

1м² посевов даёт где-то 15 кг урожая. А сколько времени используется одна порция субстрата, зависит от его первоначального качества и ухода за грибницей. Но в среднем состав меняют каждые 1,5 месяца.

Распространённые рецепты

Компост в домашних условиях для выращивания грибов можно создавать из различных сельхозотходов (из куриного помёта, из коровьего навоза и так далее). Сама композиция включает материалы, то есть то, из чего состоит субстрат:

• основа компоста — солома, подсолнуховая шелуха, остатки переработки кукурузы, тростника;
• источник азота — отходы жизнедеятельности копытных и пернатых;
• углеводы, которые выделяются органикой.

Сухой перегной для шампиньонов не желателен. В нём процессы ферментации уже закончены.

На основе этих ингредиентов специалисты выработали несколько самых лучших рецептов.

Приготовление субстрата из конских и птичьих отходов. Все ингредиенты в рецепте состава для компоста даны в килограммах (кг):

1. Солома — 500.
2. Конский навоз — 500.
3. Птичий помёт — 150.
4. Промышленный гипс — 30.
5. Вода — 500.

Субстрат из отходов крупного рогатого скота (КРС). Приготовить компост для культивирования грибов также можно из отходов КРС, например, из коровьего навоза. Пропорции такие же, как с использованием конского. Только при этом температурный режим внутри субстрата несколько иной, поэтому его созревание продлевается на месяц.

Субстрат из початков кукурузы. Этот рецепт подойдёт для районов активного возделывания промышленной кукурузы. После обмолота остаются початки, которые прекрасно подходят для создания структуры (основы) грибных буртов.

Рецепт (кг):

1. Солома — 500.
2. Початки — 500.
3. Помёт кур — 600.
4. Гипс — 60.
5. Вода — 2000.

Состав на основе помёта овец. Отходы жизнедеятельности овец тоже являются подспорьем в грибоводстве. Особенно в зонах разведения этих животных.

Составляющие (кг):

1. Солома — 500.
2. Навоз овец — 200.
3. Куриный помёт — 300.
4. Гипс — 30.
5. Вода — 2000.

Состав с использованием соломы люцерны. Как основу при изготовлении будущего субстрата можно использовать сено из люцерны. Особенно если оно в избытке.

Составляющие (кг):

1. Сухая люцерна — 500.
2. Початки — 500.
3. Куриные отходы — 500.
4. Гипс — 45.
5. Вода — 2500.

Условия выращивания грибов

В личных подворьях для разведения грибов подходят помещения, где можно создать достаточную влажность и стабильно держать рекомендуемую температуру. Большое значение для оптимального развития имеет также аэрация воздуха. Путём небольших перестановок, изменений, дополнений под грибы можно отвести подвальное помещение, утеплённый гараж или сарай.

При желании грибницу можно разводить даже в городской квартире, например, в ванной комнате.

В промышленных масштабах шампиньоны выращивают в бункерах и тоннелях. Естественно, работа механизирована. Ферментация субстрата происходит при создании оптимальных условий извне.

Процесс разведения грибов очень увлекателен. Если субстрат насыпан в прозрачную тару, то можно отслеживать развитие грибницы воочию.

Самостоятельно приготовленный состав даёт гарантию экологичности полученного урожая.

К тому же выращенный на нём продукт будет на порядок дешевле покупного, учитывая расходы на культивирование. Кроме того, использованный состав можно повторно применить для удобрения садовых культур.

Источник: vosaduly.ru

Подготовительный этап. Необходимые материалы

Существует множество вариантов приготовления компоста для шампиньона. Приведем один из них, учитывая детали использования каждого компонента.

При подготовке к производству компоста необходимо заготовить исходные компоненты:

• солому воздушно-сухой готовности – 100 кг (если ее будет меньше, то необходимо и остальные компоненты уменьшить пропорционально). Лучше, если это будет пшеничная солома. Можно частично (не более, чем на 1/3 заменить сено соломой, или опавшими листьями, или картофельной ботвой, стеблями кукурузы или подсолнухов). Можно делать сложные смеси из всех перечисленных компонентов.


• куриный помет – 80-100 кг. Если помета нет, тогда его полностью заменит конский навоз. Если нет конского навоза, то можно использовать коровий навоз. Но тогда его нужно обогатить азотом. Это достигается во время замачивания соломы. Вообще, возможно использовать навоз любых сельскохозяйственных животных. Помет тоже необязательно куриный, можно использовать утиный, гусиный, помет голубей или индюков.
• суперфосфат и мочевина – 2,5-3,5 кг. Назначение при изготовлении смеси – улучшение в получении азотистых соединений. Главное – не злоупотреблять этими химическими удобрениями, иначе будет переизбыток этих азотистых соединений.
• гипс (или алебастр)- 6 кг.

Изготовление компоста

Для этой работы нужно использовать места, которые защищены от солнечных лучей и ветра. Они способствуют пересыханию компоста, а это очень нежелательно.

Приготовление такого состава является ферментацией всех материалов, входящих в данную смесь. Это биохимический процесс со сложными микробиологическими связями. При ферментации происходит выделение аммиака, а также испарений воды и углекислоты. 

После приготовления составляющих компонентов и емкостей (лучше, если это будут корыта или невысокие баки открытого типа) начинают процесс приготовления компоста:

1. Замачивание соломы. Эта операция проводится в течение 2-5 суток. Ее выполняют, систематически поливая водой солому или сено. Можно замочить солому в достаточно большом по объему резервуаре, если имеются такие емкости.
2. Формирование штабеля. Для этого:
   • разделить солому (или то, что является ее заменителями в компосте) на равные части;
   • аналогично проделать операцию с пометом или навозом;
   • уложить пласт увлаженной соломы. На него уложить слой навоза;
   • повторить аналогичную операцию для следующих слоев этих компонентов. Образуется штабель. Он должен состоять, как минимум, из 3 слоев, попеременно чередующихся увлажненной соломой и навозом. Приблизительные размеры штабеля: 1х1х1 (м), или 1,5х1,5х1,5 (м). Эти размеры являются ориентировочными.
3. Через 5-7 дней делают перебивку полученной конструкции:
   • поднимают с помощью вил содержимое компоста с одного его края. Нужно следить за тем, чтобы перемешивание и увлажнение были проведены тщательно. Качество такой проведенной работы в целом влияет на качество полученного в дальнейшем субстрата.
   • во время перемешивания и увлажнения содержимое пересыпают мелом (или его аналогами). Он используется для:
     
     • уменьшения потерь азота во время нахождения слоев в штабеле;
     • подщелачивания смеси. Этим самым создается необходимая кислотность среды для будущего урожая грибов;
     • улучшения состава будущего компоста;

4. После 3-5 дней выполняют следующую перебивку штабеля. Если требуется, то снова проводят увлажнение смеси. 
5. По температуре смеси в штабеле можно судить о том, как протекает в нем ферментация:
   • на 2-3 день после закладки первого штабеля температура внутри его должна быть в районе 55—70°С. Эти показатели должны соблюдаться на протяжении всего процесса. Незначительное уменьшения этой температуры должно быть накануне перебивок и в конце всего процесса.
   • если штабель плохо «горит», то причиной этому является плохое предварительное увлажнение или пересыхание компоста из-за интенсивного испарения воды. Устранить такой дефект можно увлажнением содержимого и более плотной укладкой нового штабеля. Но увлекаться увлажнением не стоит, так как чрезмерно увлажненный компост тоже плохо «горит». Если получился компост такого качества, то при следующей перебивке увлажнять не нужно и укладывать его следует рыхлыми слоями.
   
   

Сроки приготовления

Процесс описания получения компоста кажется очень длинным, а значит, может показаться, что время приготовления тоже занимает достаточно много времени.

На самом деле, если не было технологических нарушений, то все время созревания его занимает от 22 до 26 дней.

Готовый компост

О том, что полученная смесь готова и хорошего качества свидетельствует:

• ее темно-коричневый цвет;
• рыхлость и сыпучесть полученного материала;
• нет характерного запаха аммиака;
• не пристает к рукам.

О качестве увлажнения полученной смеси можно судить, если ее сильно сжать в руке. Правильно изготовленный компост выдавит сквозь пальцы воду, которая при этом не будет капать с них.

Если же продукт получился очень влажный, то нужно его подсушить. Для этого:

• добавить в полученный материал 1-2-кг алебастра (гипса, мела);
• через 1-2 дня сделать 1-2 перебивки. Смесь разложить на территорию, большую от изначальной площадки, в более рыхлом состоянии. Выход: из взятых 100 кг сена (соломы) и 100 кг помета (навоза), 6 кг мела получается 250-300 кг готового компоста.

Пастеризация (термообработка) готового компоста

Мешки с готовым компостом нужно выдержать:

• сначала 12 часов при температуре 60°C;
• затем постепенно снижать температуру на 1–2°C в день. Продолжать до тех пор, пока температура не установится 46–48°C.
• остывший после такой термообработки субстрат используют для выращивания шампиньонов.

Стоимость компоста для шампиньонов

Цены на готовый компост для выращивания шампиньонов колеблются в пределах от 15000 руб. до 22 000 за тонну. Все зависит от качества готовой продукции, региона изготовления и реализации, используемых компонентов при изготовлении. Эти объемы интересны фермерам, которые занимаются грибным бизнесом.

Можно покупать также небольшие пакеты с готовым компостом для личного пользования в домашних условиях. Цена пакета изменяется в диапазоне от 220 до 260 руб. за 20 кг товара.

Источник: gardenaddict.ru

Главная Огород Грибы Приготовление компоста для шампиньонов: подробный план действий и видео от специалиста Приготовление компоста для шампиньонов: подробный план действий и видео от специалиста Яндекс.Директ Компост из куриного помета! Компост из куриного помета. Препарат Биоксимин. От производителя. Заходите! nngst.ruАдрес и телефон Выращиваете Шампиньоны? Хотите увеличить прибыль? Поддерживайте влажность с помощью тумана! pac-s.ruАдрес и телефонКраснодар Хотите выращивать шампиньоны? Научу делать это прибыльно! Проверенный доступный метод! Заказать сейчас! gribshampinon.infoАдрес и телефон Процесс культивирования грибов насчитывает многовековую историю. В некоторых источниках можно найти материал о том, что грибы культивировали, начиная с I века н.э. Новый год 2017 в Подмосковье! Программа «Все включено». Мещерский лес, новые коттеджи!festival62.ru Яндекс.Директ × Что касается нашей страны, то здесь культивация грибов началась с XVIII века и продолжается в наши дни. Самым востребованным сортом грибов являются шампиньоны. Потому как с ними можно приготовить любое грибное блюдо. Особенно высокий спрос возникает в преддверии зимних или весенних праздников. В лесу грибов еще нет, поэтому народ их покупает и чаще всего выбор падает именно на шампиньоны. Шампиньоны можно выращивать самостоятельно в домашних условиях, но для их выращивания необходимо подготовить специальный субстрат – компост. Именно о приготовления компоста, необходимого для выращивания шампиньонов, и пойдет речь в данной статье. Оглавление: Состав субстрата Материалы и оборудование Подготовка основных компонентов Технология приготовления Использование куриного помета Сроки приготовления Состав субстрата Грибы, как известно, не растут на обычной почве, они растут в специально подготовленном материале — компосте или, как еще называют субстрате. Сам компост должен состоять из: Источников углеродного питания (солома, опавшая листва, сухая скошенная трава). Обратите внимание: для приготовления компоста нельзя использовать гнилую солому! Органического азота (используются любые виды навоза, за исключением свиного, преимущество остается за конским навозом). Для активного созревания компоста специалисты советуют использовать свежий, незалежавшийся навоз. Минеральных добавок (мел, костная мука, гипс и другие). Воды (используйте воду для периодического полива компостного сырья или специальные препараты, ускоряющие химические реакции, например «БИОРЕГУЛЯТОР-КОМПОСТ», биоактиватор «REASIL SEPTIC SYSTEM», «Байкал-М», «Тамир» и другие). Материалы и оборудование ВАЖНО ЗНАТЬ! Паразитами заражены 7 из 10 человек! Чтобы их вывести нужно пить 2 чайные ложки… Читайте далее—> Приготовление компоста для шампиньонов — процесс несложный и особо дорогого оборудования не требует. Для приготовления компоста вам потребуется: Выбрать и подготовить место. Выберете отдаленное от скопления людей место, где вы собираетесь производить компост. Залейте это место бетонной стяжкой, создайте так называемый фундамент. Это место можно огородить, но оставить свободный доступ. Можно расположить под навесом. Заготовить сырье для приготовления компоста (составляющие перечислены выше). Подготовить инструменты: вилы; лопата; лейка или ведро для полива сырья; кормодробилка потребуется для измельчения соломы и птичьего помета. Возможно, Вам будет интересно узнать, как сделать ящик для компоста своими руками. Статья об изготовлении слесарного верстака здесь. Подготовка основных компонентов Дробление соломы Измельчение соломы в дробилке Чтобы получить готовый компост, будет недостаточно простого смешивания ингредиентов и ожидания завершения процесса компостирования. Некоторые составляющие необходимо подготовить до начала процесса. Рассмотрим каждую составляющую будущего компоста по отдельности. Солома. У свежей соломы имеются высокие влагоотталкивающие свойства, которые не дают ей впитать в себя влагу. В результате, у вас может получится не качественный компост, а неперегнившее удобрение. Для улучшения впитывающих свойств соломы, ее готовят. Сначала солома подвергается измельчению в простой кормодробилке, после чего ее замачивают в емкости на несколько суток (от 2 до 10). Навоз. Примерно за 6-8 дней до начала компостирования навоз выкладывается на ровную проветриваемую поверхность (желательно, чтобы поверхность была залита цементным раствором) тонким слоем и несколько раз обильно смачивается водой. Помет. Для более равномерного распределения в компостной куче помет сушится и перемалывается. Для этого используется профессиональная кормодробилка производительностью от 500 кг/ч. После проведения подготовительных работ, можно приступать к самому компостированию. Технология приготовления 1204564335345 Внимание! Cтатистические данные говорят о том, что более 70% людей в той или иной степени заражены паразитами, чтобы их вывести нужно с утра выпивать… Читать далее… Для начала необходимо отметить пропорции, которые следует соблюдать для получения подходящего компоста. На 100 кг конского или коровьего навоза понадобится 25-30 кг соломы. × Технология приготовления состоит из 3 этапов: Закладка сырья. Навоз нужно уложить в виде конуса, обильно полить, чтобы его влажность составила в среднем 70%. Равномерно добавить сульфат аммония в пропорции 1 кг на 300 кг навоза. Сульфат аммония вносится для того, чтобы микроорганизмы, необходимые для процесса «пробудились» и приступили к своей непосредственной деятельности — компостированию. Сверху уложить солому (обратите внимание на пропорции!) и укрыть кучу пологом или полиэтиленом для исключения варианта испарения влаги. С этого момента должен начаться активный процесс работы бактерий, который будет сопровождаться выработкой теплоты и нагреванием кучи. Температура внутри кучи может достигать 80 градусов. Перебивка компоста При перебивке нижние слои компоста должны перемешаться с верхними. Перебивка. Через пять суток необходимо тщательно перемешать сырье, добавить гипс в пропорции 30 кг на 1 тонну компоста (если используется конский навоз) или мел в пропорции 15 кг на 100 кг навоза (при использовании коровьего навоза). Еще раз хорошо перемешать, обильно полить водой и снова накрыть. Этот шаг следует повторить необходимое количество раз, до того момента, когда компост примет темно-коричневый цвет и рассыпчатую структуру с промежутками в 5 дней. При использовании коровьего навоза во время второй перебивки добавляется алебастр 150 кг на тонну навоза. Проверка. Грибы — очень прихотливая культура, поэтому для их выращивания, нужно быть уверенным в готовности компоста. Проверить это можно, проведя небольшой тест. Необходимо обратить внимание на следующие характеристики: Цвет: готовый компост имеет темно-коричневый цвет. Структура: солома, входящая в состав компоста должна иметь легко разрывающуюся структуру. Запах: компост не должен источать резкий запах аммиака. Если компост соответствует всем эти показателям, значит он готов для заведения в него мицелия шампиньонов.

Использование куриного помета Гранулы мочевины Карбамид (мочевина) Необходимо обратить внимание, что в случае приготовления компоста из куриного помета следует провести подготовительную работу. Из 15 кг помета, 100 кг соломы и 2,5 кг карбамида (мочевины) нужно подготовить замес. В течение 10 дней этот замес опрыскивается водой, после чего выкладывается на бетонную основу, с последующим чередованием слоев куриного помета и соломы (25 кг помета к 100 кг соломы). Перебивка осуществляется через 3 дня во время которой в компост добавляется гипс в соотношении 60 кг на тонну компоста. Последующие перебивки выполняются на 7 и 12 день. А готов компост будет уже на 13 день. Сроки приготовления Сроки приготовления компоста зависят от выбора сырья: конского навоза; коровьего навоза; куриного помета. В первом и втором случаях время приготовления компоста будет составлять 25-35 дней. С использованием куриного помета — две недели.

К органическим катализаторам относятся: Раствор сахара и дрожжей. Крапивный настой. Приготовить его просто — достаточно наполнить 3/4 любой емкости крапивы водой (желательно заливать теплой водой, но не горячей), высыпать пакет сухих дрожжей и дать настояться в течение 5 дней (в зависимости от количества дрожжей, время может быть сокращено до 3 дней); ЭМ (эффективные микроэлементы), например, «Тамир» или «Байкал-М». Данный вид ускорителей является самым быстродействующим. Вносить эти препараты вы будете вместо воды, при регулярном поливе компоста. Применение органических катализаторов позволит вам сократить сроки приготовления компоста почти вдвое. Приготовление компоста для шампиньонов своими руками под силу любому садоводу. Преимущества самостоятельного приготовления очевидны: Экономия. В процессе самостоятельного компостирования вы экономите большое количество денег. Опыт. Вы получаете бесценный опыт, приготовления субстрата для шампиньонов, которым можете впоследствии поделиться. Возможность заработка. Если в вас есть предпринимательская «жилка», возможна продажа готового субстрата другим садоводам.

Источник: www.kolhoznik.ru

Пошаговая инструкция по приготовлению субстрата

Процесс приготовления субстрата состоит из нескольких стадий. Выполнять их нужно в строгой последовательности.

1. Изготовление смеси. Ингредиенты подбираются в зависимости от того, для каких грибов готовится смесь. К основным компонентам всегда добавляются питательные вещества и минеральные добавки.
2. Увлажнение. Смешанные ингредиенты поливают водой. Влажность смеси не должна быть больше 65%. В переувлажнённом субстрате активно развиваются бактериальные инфекции.
3. Фасовка. Увлажнённую смесь упаковывают в полипропиленовые пакеты или термостойкие емкости. Расфасованный субстрат оставляют на 12-24 часа, после чего в нем делают сквозной канал диаметром 25-30 мм для аэрации смеси.
4. Стерилизация. Для проведения процедуры лучше использовать стерилизатор. Процесс в нём проходит при t — 120-125°С и давлении 1,5-2,0 атмосферы. Его длительность составляет 2-3 часов.
5. Продувка. Оптимальный вариант для кондиционирования смеси — обработка в автоклаве под давлением 1,5 атмосферы и t-121°С. Продолжительность процесса — 1-2 часа. Отсчёт времени начинается при достижении воздухом температуры в автоклаве достигает 10°С.
6. Охлаждение. Процесс проводится в автоклаве при давлении от +2 до -2 атмосфер в вакууме.
7. Инокуляция. В полной стерильности в охлажденный субстрат помещают мицелий грибов.

Каким должен быть субстрат для грибов

У каждого вида грибов есть индивидуальные особенности выращивания и требования к питательному составу субстрата. Чаще всего в домашнем выращивании используют 4 вида:

Для каждого из них готовится своя почвенная питательная смесь.

Вешенки

Гриб обладает свойством отторгать токсичные вещества. Это сделало его очень популярным в домашнем и фермерском выращивании. Зная об этом свойстве многие люди отдают свои предпочтения этому виду. Экологически чистый продукт прекрасно сохраняет свою консистенцию при всех видах обработки. Его жарят, парят, маринуют и замораживают.

Урожайность грибов зависит от качества питательной почвенной смеси, в которую помещают его мицелий. В числе лучших для её приготовления компонентов:

• солома;
• щепа и опилки;
• стебли кукурузы;
• шелуха зерновых растений.

Проще всего делать субстрат для вешенок из шелухи.

Чтобы избежать развития патогенной микрофлоры в почвенной смеси, для её приготовления необходимо использовать качественное сырьё. Например, готовить смесь только из свежих опилок, щепы и соломы. Категорически не допускается наличие в них токсичных веществ. Таких, как лак, используемый в обработке древесины.

Лучше всего вешенкам подходят опилки липы, берёзы и тополя. Их влажность не должна быть выше 30%. Максимальное количество питательных веществ содержится в смесях, приготовленных из нескольких компонентов.

Оптимальный состав субстрата:

• опилки или щепа размером 2-4 см — 60%;
• солома размером 5-10 см. — 30%;
• шелуха — 10%.

Компоненты смешивают в металлической ёмкости. В неё проводится дезинфекция смеси. Для этого в ёмкость добавляют воду, после чего смесь варят 3 часа при температуре 60-70°С. По окончанию варки вода сливается. Готовая смесь охлаждается до t — 20°С. Охлаждённый субстрат засыпается п/э мешки, где смешивается с мицелиями вешенки.

Белые грибы

В состав ингредиентов могут входить аналогичные вешенкам компоненты. В их список можно добавить стружку и листья дуба, сосновую кору и хвою. Стерилизация субстрата проводится методом запаривания смеси водой, имеющей t — 70-80°С. Длительность процедуры 3 часа. Запаренную смесь освобождают от лишней воды и охлаждают до t — 20-25°С.

При сжатии в руке из готовой смеси не должна выделяться вода.

Приготовление субстрата ведётся в стерильных условиях и перчатках. Посадочный материал разделяется на части, которые расфасовываются в простерилизованные п/э мешки или герметичные ящики. Масса мешка не должна превышать 12 кг.

Шампиньоны

Лучший грунт для выращивания шампиньонов в домашних условиях — конский навоз. Его смешивают с навозом коровы и овцы. К ним добавляют злаковые культуры, минеральные подкормки, калийные соли и удобрения. Заменить конский навоз можно куриным помётом. Концентрация навоза в смесях не должна превышать 20%.

Подготовленная на основе навоза и измельчённых зерновых культур масса раскладывается в форме блоков, имеющих размер:

• ширина — 1,8-2,0 м;
• высота — 1,5 м.

Длина блока зависит от размера теплицы. Влажность такого грунта составляет не более 60%.

Опята

Каждый грибник знает о том, что опята любят расти на трухлявых пнях. Для приготовления грунта  выращивания в домашних условиях, чаще всего, используют 2 части древесных опилок или шелухи семян подсолнечника и одну часть стружки. После тщательного перемешивания смесь заливают водой и проваривают при температуре 60-70°С в течение 2-3 часов. После чего проваренную массу отбрасывают на дуршлаг и освобождают от лишней влаги.

В охлаждённую до t — 20-25°С массу добавляют в пропорции 8:25:25:

• крахмал;
• муку кукурузную;
• муку овсяную.

Такой субстрат идеально подходит для выращивания в обычных банках.

Рекомендации по приготовлению субстрата

Для нормального роста грибов необходимо не только обогащать его питательными веществами, но и следить за его кислотностью. Оптимальным показателем считается pH 6,0-6,5. Допускаются отклонения этого показателя в нижнюю и верхнюю сторону до 5,4 и 7,0.

Солому для приготовления почвенной смеси необходимо брать только с тех полей, которые не обрабатывались гербицидами.

Источник: seloveselo.ru