Выращенный урожай

Сидящим по квартирам людям сейчас как никогда хочется вырваться на дачу. Приятно даже думать о своем огороде, строить планы посадок и мечтать об урожае. Но сейчас самый острый период пандемии, да и в большинстве регионов за городом еще лежит снег.

Но не время сидеть, сложа руки. Вместе с садово-огородным экспертом радио kp.ru (107,1 Fm) тетей Таней Кудряшовой открываем дачный сезон – что можно делать дома прямо сейчас! Начинаем, шаг первый: планируем посадки. Что, где, как и с чем посадить, чтобы получить максимальный урожай в непростой экономически год? Какие сорта дают максимальный урожай, что лучше всего пригодится осенью для консервации и главное – где взять правильные семена.

Что-то с чем-то

Еще не выезжая на участок, можно начинать работу — а именно, заняться топографией на местности. Простыми словами, берем бумагу в клеточку и рисуем план будущих грядок. Среди овощей встречаются друзья и враги, нужно правильно совместить их ради будущего урожая.

Томаты – это не еда, картошка нам нужна всегда

Для начала определимся, что будем сажать, чтобы было всего и побольше. Тетя Таня советует: если выбрать достойный семенной материал, то и огурцов, и помидоров будет достаточно. Например, индетерминантный (с неограниченным ростом) сорт огурцов – и на одной плети может вырасти до 400 плодов. Представьте, сколько понадобится банок, чтобы все закатать? А если вы посадите 4-5 штук, вам хватит заготовить солений на всех родственников. С томатами также.

Но огурцы и помидоры – это не еда. Это приложение к еде. Да и в винегрете огурец занимает последнее место. К огурцам и помидорам нужно еще что-то, чтобы насытиться.

А что же такое еда? Это картофель, морковь, свекла, капуста, фасоль и горох – то, из чего вы можете приготовить полноценные сытные блюда. Обязательно нужны лук и чеснок, без них огород – не огород и дача – не дача. Капуста – вообще незаменимая, это здоровье нашего желудочно-кишечного тракта, витамин «С» на всю зиму. Ее можно хранить вилком, квашеной, замороженной — она хуже не становится и ценности своей не теряет.

Кабачок хранится стоя

Очень ценная еда кабачки, тыква, патиссоны, из них готовят массу блюд. Но не все знают, как их сохранить на зиму. С осени накрутят икру и все. А порой так хочется к новому году нажарить свежих кабачков или запечь в духовке пшенную кашу в тыкве.

Смело планируйте посадить нынче побольше кабачков, ведь они такие неприхотливые. Как хранить, советует тетя Таня: соберете вызревшие плоды длиной не менее 50 – 60 сантиметров. Оставьте хвост 10 – 15 сантиметров и поставьте вертикально в прохладный (подальше от отопительного радиатора) темный угол. Чулан в квартире – идеальное место. С тыквой точно также. Они консервируют сами себя за плотной коркой и могут храниться до весны.

Не превращаем теплицу в коммунальную квартиру

Теплица на дачном участке незаменима. Сейчас мы как раз готовим для нее рассаду в ящичках на подоконнике. Но не переживайте, если опоздали с томатами, перцами и баклажанами, которые нужно было высевать в феврале – марте. Существует множество скороспелых сортов, они высотой не более 50 сантиметров с хорошей урожайностью. Так что у нас в запасе 2 месяца до начала лета, когда нужно их высаживать.

А пока мы дома, давайте заранее поработаем над ошибками, чтобы избежать их. Нельзя выращивать в теплице все и сразу: томаты, огурцы, баклажаны, перцы, пряные травы. У разных культур свои секреты хорошего урожая. К примеру, баклажаны капризны и требуют не менее +25 градусов – только тогда у них появится завязь. Томатам нужен сквозняк и +25 градусов. А огурцам – неподвижный воздух и парилку +35. Улавливаете мысль? Если внутри теплицы вы сделаете хорошо одному овощу, то плохо будет другому.

Что касается количества: в теплице с классическими размерами 6 х 3 метра можно посадить 50 корней томатов и получить 50 ведер помидор. Ключевая фраза здесь: правильно выбрать сорт. Если сорт с малой листвой, можно и по 2 корня в одну лунку посадить. А если у томата мощные корни, лучше не частить, потому что растениям будет тесно, они начнут отбирать друг у друга воду.

Семена – дело тонкое

Семена – это наше все. Что посеешь, то и пожнешь. Бабушки, как и в прошлом веке, выносят на рынок свои мешочки с семенами и ящички с рассадой и продают недорого. Но стоит ли их покупать? Тетя Таня советует: даже не надейтесь на хороший урожай. Кто знает, откуда эти семена, что за сорт, какие для него нужны условия?

Представьте, покупает начинающий дачник рассаду, создает идеальные условия, а результат такой, что хоть плачь. И самооценка снизится, и желание развивать в себе высокое огородное искусство пропадет. Так что идем в магазин семян и выбираем там пакетики с яркими картинками, на которых есть вся подробная инструкция. А если в каких-то городах магазины семян закрыты по причине карантина, заходим на сайт и выбираем – их доставят прямо на дом. Также семена есть практически во всех крупных супермаркетах.

ПРАКТИЧЕСКИЙ СОВЕТ для начинающих №1

Где узнать характеристики сортов овощей? Исчерпывающая информация есть на пакете с семенами от лицензированного производителя. Там указано, в каком грунте лучше выращивать, сроки роста от всходов до плодоношения, размеры плода, в каком виде их предпочтительно употреблять – свежими или законсервировать. С какими культурами уживается, а от кого нужно держать подальше. И, конечно, информацию можно найти на специализированных сайтах в интернете.

ПРАКТИЧЕСКИЙ СОВЕТ для начинающих №2

Пока в Сибири тает снег, в южных районах России уже пора сажать картошку. Как? Не частите! Попробуйте посадить рядами. В ряду между кустами – 20 – 25 сантиметров (на расстоянии штык-лопаты друг от друга). А между рядами 70 – 90 сантиметров. Получается, что на 1 квадратном метре растет 6 кустов картофеля. После того, как их окучите, кустам хватит с боков и обогрева, и воды.

ПРАКТИЧЕСКИЙ СОВЕТ для начинающих №3

Если насыпать больше удобрений, можно ли получить больше урожая? Нет, нельзя! Нормы нужно соблюдать. Иначе растения, «переевшись» удобрениями, просто погибнут от химического ожога. Да и плоды от таких растений опасно употреблять в пищу.

Источник: www.krsk.kp.ru

Хранение картофеля

 

Перед закладкой на хранение продовольственный картофель перебирают, удаляя больные и пораненные клубни, подсушивают. Затем засыпают в тару и переносят в помещение для хранения. Картофель хорошо хранится в сетчатых мешках, сегодня это один из самых распространенных способов длительного хранения этого овоща. Наполненные сетки укладывают штабелем на высоту до 1-1,5 м. Наиболее оптимальная температура для хранения картофеля — не выше +5 и не ниже +2 градусов.

 

Для защиты клубней картофеля от гнилей их можно пересыпать листьями полыни, мяты, рябины, сныти или папоротника.

 

Семенные клубни хранят отдельно от продовольственного картофеля.

 

Хранение свеклы

 

У свеклы лучше всего хранятся некрупные, удлиненные, имеющие интенсивную окраску корнеплоды диаметром 6-10 см. В них содержится больше сахара, поэтому и вкусовые качества у них лучше.

 

Закладывать на хранение свеклу нужно как можно быстрее после уборки, так как у нее нет периода покоя,  и уже при температуре +7…+8 градусов она трогается в рост даже вскоре после уборки.

 

Свеклу необходимо хранить при температуре 0…+1 градус и относительной влажности воздуха 90%.

 

Перед закладкой на хранение корнеплоды бережно сортируют, отделяя поврежденные, больные и загнившие экземпляры. Здоровые качественные корнеплоды плотно укладывают в чистые сухие ящики, пересыпая слоями песка (3-4 см), сухого торфа, опилок или стружек.  Подобным образом можно хранить и брюкву, репу, черную редьку, корни петрушки и хрена.

 

Хранят свеклу и в полиэтиленовых пакетах, сделав в них прорези для вентиляции.

 

Хорошо хранятся корнеплоды свеклы и просто насыпанные поверх клубней картофеля в хранилище, при этом, как гласит народная мудрость, свекла не сохнет, а картофель не мокнет.

 

Читайте статью От чего зависит хорошая сохранность свеклы.

 

Хранение капусты

 

Для лучшего хранения кочанов, сразу после срезки капусте необходимо дать подсохнуть, для этого ее помещают в затененное место на 5-6 дней (если погода сухая и солнечная) и на 10-12 дней (если погода пасмурная).

 

Кочаны, собранные в сухую и прохладную (но не морозную!) погоду, хранятся лучше других. Если первые холода застали вашу капусту в огороде, оставьте кочаны оттаивать на грядке, на корню она способна перенести заморозки до -7 градусов.

 

 

Перемещение капустных кочанов производят осторожно, избегая ударов и сильного сжатия.

 

В хранилище кочаны аккуратно раскладывают кочерыжками вверх на деревянные полки или настил таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу. Расстояние до пола при этом должно быть не менее 20 см. Кочаны раскладывают как можно реже, так как капуста дышит сильно и испаряет много влаги.

 

Для хранения капусты лучше всего подходит хранилище с температурой -1…+1 градусов и влажностью 95%. Капуста боится не столько низких температур, сколько их перепадов. Если температура воздуха в помещении, где будет храниться капуста, выше указанной, то влажность должна быть меньше, хотя уже при температуре +4 градуса кочаны начинают растрескиваться и прорастать.

 

Савойская, цветная и брюссельская капусты не предназначены для длительного хранения. Эти виды капуст можно хранить не более 3-4 месяцев в хранилище с хорошей циркуляцией воздуха при температуре 0 градусов и влажностью воздуха 90%.

 

Для лучшей сохранности такой капусты кочаны помещают по одному в сетчатые мешочки и подвешивают в хранилище к потолку.

 

Хранение моркови

 

Очень часто происходит так, что морковь уродилась прекрасно, выкапывая урожай, с радостью любуешься ровными, крупными, ярко оранжевыми корнеплодами, а спустя всего 3-4 месяца морковка начинает портиться. В чем же проблема? Разберемся детально.

 

Начнем с того, что для хранения подходит не каждый сорт моркови. Еще планируя посадки, необходимо правильно подобрать сорта, одни подойдут для употребления еще в летний и осенний сезон, другие пригодны для длительного хранения.

 

При укладке урожая на хранение, каждый сорт лучше хранить отдельно.

 

Чтобы морковь не портилась во время хранения, нужно правильно поливать ее. Моркови требуется регулярный, но умеренный полив. При обильном поливе после долгого перерыва корнеплоды трескаются и становятся непригодными для длительного хранения. За месяц до сбора урожая морковь лучше вообще не поливать — и сахара в морковке накопится больше, и избытка влаги, ведущего к загниванию, в корнеплодах не будет.

 

На хранение моркови оказывает влияние и почва, в которой она растет. В жирной почве  корнеплоды будут более крупными, но менее хранимыми. Не стоит усердствовать с перегноем или навозом при посадке моркови, чаще всего ей хватает для нормального роста того, что было внесено для культуры-предшественницы.

 

Морковка одна из последних покидает грядки на наших огородах. Урожай ее собирают перед самыми заморозками. Ботву необходимо обрезать коротко, не повреждая шейки корнеплода. Не стоит тщательно очищать морковку от земли, чтобы не повредить поверхность корнеплода. Мытье корнеплодов перед закладкой на хранение в домашних условиях способствует развитию различных болезней.

 

 

Для длительного хранения моркови лучше всего подходит подвал или погреб. Важное значение для хранения имеют циркуляция воздуха, температурный режим и влажность воздуха. Температура в помещении должна быть 0..+1 градус, при совместном хранении с картофелем +1…+2 градуса. Заметные колебания температуры, особенно ее повышение, способствуют раннему прорастанию моркови и ее увяданию. Перед закладкой собранного урожая моркови на хранение необходимо заранее довести температуру в хранилище до необходимого показателя, а также охладить сами корнеплоды.

 

Влажность воздуха в хранилище должна быть в пределах 90-95%, при таких показателях морковь сохраняет свою болезнеустойчивость, вкус и упругость корнеплодов.

 

Для хранения моркови хорошо подходят деревянные или пластиковые ящики. Сверху корнеплоды можно присыпать чуть влажным песком, в который можно добавить 1% гашеную известь хорошего качества. Этот способ хранения позволяет поддерживать необходимую для моркови влажность, температуру и процент углекислого газа, при этом снижая вероятность возникновения заболеваний корнеплодов.

 

Хранят морковь в погребе и непосредственно в песке прямо на полу. На специально размеченной площадке для хранения насыпают песок слоем около 5 см. На песок выкладывают корнеплоды так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Затем слои песка и моркови чередуют.

 

Морковь можно хранить и в полиэтиленовых мешках. При этом корнеплоды укладываются в плотно завязанные мешки. Для выхода углекислого газа в мешке делается около 10 отверстий диаметром в 1 см. Или мешки не завязываются совсем.

 

Можно хранить морковь в погребе в полиэтиленовых пакетах небольшими порциями по 2-5 кг, пересыпав корнеплоды сухими опилками. Пакеты должны стоять открытыми, сверху в них необходимо положить несколько горстей луковой шелухи.

 

Существует еще один способ хранения моркови – обмакивание корнеплода в глиняную болтушку. Обсохнув, глиняная болтушка образует на корнеплоде защитный слой, предохраняющий от болезней и увядания. Такую морковь затем просто укладывают в ящики.

 

Народный способ хранения моркови – с корневищами хрена. При отсутствии погреба или подвала, корнеплоды можно плотно уложить в обычную картонную коробку, прокладывая корневищами хрена из расчета 1 корневище на 15-20 морковок. Присутствие хрена поможет уберечь морковь от болезней и быстрого увядания. Такой ящик необходимо держать в максимально прохладном помещении.

 

Подробнее об уборке и хранении моркови — в статьях:

Секреты правильной убрки урожая моркови,

Уборка и хранение моркови.

 

Хранение лука

 

Важнейшим условием для длительного хранения репчатого лука является хорошая вентиляция хранилища, а также постоянная температура в диапазоне от 0 до +17 градусов, предельная влажность воздуха помещения — от 60 до 70 процентов.

 

Лук в закладку отбирается обязательно вызревший, без механических повреждений и признаков болезней, с хорошо отстающими чешуйками, имеющий оранжево-золотистый цвет, обязательно собранный в сухую погоду. Для зимнего хранения подходят поздние сорта репчатого лука.

 

В старину репчатый лук хранили заплетённым в косы за печкой либо в тканевых мешках. Это было очень удобно и красиво, к тому же аккуратно сплетённая луковая коса служила оберегом от простудных заболеваний. Сегодня подобный тип хранения встречается очень редко.

 

В наше время лук обычно хранят в ящиках из дерева. Тара должна быть хорошо высушена, а доски ящика иметь промежутки для сохранения вентиляции внутри. Высота закладки не должна превышать 30-35 см. Ящики с луком нельзя размещать  на полу, лучше на поддонах.

 

Также лук в специальном хранилище можно держать в мешках и сетках.

 

Поскольку луку (как и чесноку) нужна иная влажность и температура хранения, чем большинству корнеплодов и клубней, его надо хранить в стороне от других овощей.

 

Перед закладкой на хранение лука порея листья у него наполовину обрезают, а корни удаляют полностью. Для хранения подходят крупные, хорошо развитые стебли без видимых повреждений. Порей лучше всего хранится во влажном песке при температуре от 0 до +2 градусов, влажность воздуха не должна превышать 80%. Поддержание необходимых условий хранения позволяет замедлить в стеблях порея процессы дыхания и испарения влаги, а также избежать процесса загнивания.

 

Хранение тыквы

 

Тыкву, как и все теплолюбивые культуры, из открытого грунта убирают перед первыми заморозками, которые в средней полосе России иногда случаются уже в середине сентября. Растения под укрытием могут благополучно пережить кратковременное понижение температуры до -3…-5 градусов. Тыкву в любой стадии зрелости убирают вместе с плодоножкой.

 

Плоды тыквы (и зрелые, и недозрелые) хранят в хранилищах в почти комнатных условиях. Самая благоприятная температура для хранения — от +18 до +12 градусов. Тыквы выкладывают на плотную бумагу так, чтобы они не касались бочками друг друга.

 

Зрелые плоды необходимо устроить на хранение таким образом, чтобы на них не падал солнечный свет, иначе начнет процесс прорастания семян внутри тыквы и ее питательная ценность снизится. А вот недозрелые тыквы, наоборот, нужно устроить на солнце. Период дозревания может длиться до 4 месяцев.

 

Хранящиеся плоды необходимо периодически осматривать, чтобы своевременно выявлять тыквы, начинающие портиться. При появлении признаков порчи: размягчении кожуры, ее сморщивании или появлении пятен гнили, плод необходимо употребить в пищу.

 

Хранение кабачков

 

Кабачки необходимо убрать до наступления заморозков, даже слегка прихваченные первым морозцем кабачки становятся непригодными для хранения.

 

Срезая кабачок на хранение, необходимо оставить ножку длиной 5-6 см. Это защитит кабачок от быстрого засыхания и не позволит инфекциям проникнуть внутрь. По состоянию ножки плода можно судить о его состоянии во время хранения.

 

Срезанные кабачки аккуратно отряхивают от земли и переносят в хранилище – подвал или погреб. Температура в хранилище должна находиться в интервале от +1 до +12 градусов. Для хранения хорошо подходят деревянные стеллажи, посыпанные сеном или выложенные вощёной бумагой. На стеллаже кабачки раскладывают так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Лучше всего хранить кабачки в один слой с небольшими интервалами. Если пространства для хранения не хватает, кабачки укладывают  плотно, но разделяя между собой картонными (фанерными) перегородками.

 

 

Фото: Рита Бриллиантова

Источник: www.greeninfo.ru

Правило №1. Почва — всему голова

Урожай начинается с почвы. Но прежде чем разбираться с тем, что с ней делать, нужно усвоить, что с ней делать нельзя. Перекапывание огорода забирает очень много сил и времени, к примеру, владелец небольшого участка в 6 соток должен перевернуть лопатой 200 т земли. При этом земле такие жертвы не нужны. Если бы почвы в прошлом веке не начали обрабатывать столь активно,  этот пункт можно было бы пропустить.

Копать и пахать землю для получения хорошего урожая не нужно.

Ее требуется рыхлить только на глубину до 5 см. В таком случае земля будет похожа на губку, благодаря множеству корешков и ходов, проделанных насекомыми.

Вспахивание и перекапывание — это насыщение почвы кислородом, которое дает повышение урожайности только на короткое время (2-3 года), потом требуется использование в большом количестве ядов и удобрений.

Самое эффективное средство для обработки почвы во все времена — это дождевые черви, которых очень много в почве, не отравленной химией. Они питают растения и удобряют почву. Подготовку к посадке целесообразно осуществлять, используя культиватор или плоскорез Фокина.

Мульчирование вместо черной земли

Если присмотреться, то черную землю можно встретить только на огородах: в природных условиях она всегда чем-то прикрыта (трава, листья и т.д.). Укрывая землю срезанными сорняками, соломой, сеном, листьями, мы помогаем ей удерживать влагу, не перегреваться и не переохлаждаться, а также создаем подходящие условия для червей. Мульча со временем превращается в гумус.

Еще одно важное преимущество мульчирования в том, что оно экономит время и силы: нет необходимости часто поливать и пропалывать грядки.

Подкормки: как оживить землю

Лучшим вариантом для подкормки являются «зеленые удобрения» — сидераты, они эффективнее компоста, навоза и минеральных удобрений.

Также целесообразно использовать грибки и микробы, которые размножаются в почве, подавляют размножение болезнетворных микроорганизмов, а также перерабатывают органику, повышая эффективность ее усвоения растениями.

Правило №2. Хорошие соседи

Правильно подобранное соседство — это способ не только получить хороший урожай, но и обезопасить растения от вредителей и болезней. И, наоборот, неправильно подобранные соседи — частая причина снижения урожайности.

Распланировать грядки правильно помогут специальные таблицы совместимости растений.

Но есть и простые рекомендации, запомнить которые нужно раз и навсегда:

• Спаржа — универсальный сосед, но лучше всего, если она будет расти рядом базиликом, помидорами, петрушкой;
• Фасоль лучше сочетать с картофелем, клубникой, огурцами, кукурузой;
• Идеальное сочетание, опробованное еще индейцами, это тыква, фасоль и кукуруза;
• Чтобы обезопасить морковь от вредителей, рядом нужно садить лук. С этими культурами можно сажать и салат;
• Помидоры и базилик — идеальная пара, они требуют одинаковых условия содержания. Запах базилика защитит томаты от гусениц;
• Рядом с баклажаном и перцем, которым нужны одинаковые условия, стоит посадить стручковую фасоль для защиты от колорадского жука;
• Сельдерей хорошо уживается практически с любыми овощами.

Есть сочетания, которых лучше избегать:

• Огурцы не порадуют качеством, если будут расти рядом с картофелем;
• Кукурузу не стоит сажать с помидорами;
• Бобы и горох не любят соседства лука;
• Помидоры не стоит располагать рядом с капустой и картофелем.

Важно также правильно выбрать предшественников. Например, чтобы получить хороший урожай лука, лучше посадить его после огурцов, тыквы, картофеля, кабачков либо капусты.

Правило №3. Как вырастить хороший урожай картофеля: свет, влага и необычное окучивание

Чтобы получить хороший урожай картошки, нужно обеспечить ей следующие условия:

• Рыхлая почва;
• Свет;
• Умеренная влажность.

Чтобы доступ света был оптимальным, можно использовать особое «веерное окучивание», которое повышает урожайность. Суть в том, что окучивание проводят не с краев к центру, а с середины. Для этого в центр куста закладывают мульчу, разложив побеги веером.

Мульчирование  создает оптимальные условия для обеспечения постоянной, но умеренной влажности. Для защиты от вредителей после уборки картофеля нужно сразу сеять рожь или горчицу.

Правило №4. Как получить урожай клубники, садовой земляники, малины и других ягод: материал, мульчирование и щедрое удобрение

Важнейшую роль для получения хорошего урожая клубники играет качественная рассада, но уход тоже имеет принципиальное значение. Чтобы получить хорошую рассаду, оптимально иметь специальную маточную грядку, которая работает именно на усы. Ведь, как известно, куст должен быть рассчитан на что-то одно: урожай или посадочный материал. Покупать лучше всего контейнерную рассаду. Важно помнить, что куст будет давать хороший урожай только на протяжении трех лет.

Для обеспечения достаточной влажности подходит капельный полив. Обязательное условие ухода — мульчирование. Солома и влагу удерживает, и питает, и хранит от загрязнений. Для хорошего урожая нужна органическая подпитка после таяния снега, во время выдвижения цветоносов, цветения, а также после сбора урожая. Ремонтантные сорта подкармливают дважды в месяц. В конце лета междурядья нужно засеять сидератами.

Хороший урожай малины дает посадка кустов рядами. Органическая подкормка им нужна как осенью, так и весной. После внесения удобрений почву не нужно рыхлить, и, тем более, копать, если с весны малинник хорошо замульчировать. Полив весной и летом не нужен, поскольку мульча сохраняет влагу, зато он необходим осенью. На зиму пригибать можно не только каждый куст, но и каждый побег. Важно вовремя проводить обрезку.

Чтобы смородина приносила хороший урожай, ей нужна хорошо удобренная почва. Для этого подойдет гумус, компост, перепревший навоз.

Правило №5. Привлечь помощников в опылении

При плохом опылении лучше всего привлечь пчел. Чтобы сделать это, нужно соблюдать следующие условия:

• Использовать органические удобрения, пчелы не любят химию и пестициды.
• Отдавать предпочтение традиционным растениям вместо экзотических. Также для пчел не так привлекательны гибриды, так как пыльцы в них меньше.
• Выбирать цветы с одиночным лепестковым кругом, а также мелкие цветы.
• Организовать конвейер, чтобы привлекать пчел постоянно (например, чтобы календула и шафран цвели весной, подсолнечник летом, астры осенью).
• Обеспечить пчелам наличие воды на своем участке (можно просто поставить неглубокую миску возле грядки).

Источник: www.umhoz.com