Фасоль спаржевая замороженная рецепты приготовления


Спаржевая фасоль относится к сахарному семейству бобовых, характерной особенностью которой является способность не поглощать токсические вещества из окружающей среды. Благодаря богатому пищевому составу плоды растения нормализуют гормональный фон, деятельность клеток нервной системы и активизирует обменные процессы в тканях (это только часть полезных свойств растения).

Учитывая данные особенности фасоли, ее активно используют в кулинарных и медицинских рецептах. При выборе использования плодов растения в кулинарии, важно предварительно ознакомиться с нюансами выбора стручков фасоли и их приготовления.

Интересные факты о спаржевой фасоли

Спаржевую фасоль употребляли в пищу еще до нашей эры, упоминания о ее выращивании и приготовлении датируются от 3000 г до н.э. При этом в нашей эре фасоль первоначально использовалась как декоративное растение и только в XVIII веке ее стали применять в кулинарии (в это же время она появилась в России).

Наибольшее количество фасоли употребляется в Великобритании, а в Болгарии, в конце ноября, отмечается праздник растения. Родом фасоли является к Южная Америка.


Фасоль спаржевая замороженная рецепты приготовления

В кулинарии рекомендовано использовать только молодые стручки спаржевой фасоли, так как у зрелых повышается калорийность, а также она становится жесткой, что ухудшает ее вкусовые качества. Это правило относится ко всем видам спаржевой фасоли, которых насчитывается около 200. Среди них выделяется сорт, обладающий запахом грибов, которые не прихотлив к погодным условиям.

Спаржевая фасоль является популярным ингредиентом при похудении, так как стручки не только пополняют организм нужными полезными веществами, но и содержат минимальный показатель калорийности, а также нормализуют обмен веществ, в результате вес обратно не возвращается.

При выборе данного продукта важно учитывать изменение показателя энергетической ценности в зависимости от способа приготовления:

  • свежая или замороженная фасоль – 24-32;
  • тушеная – 36-47;
  • приготовленная на пару – 30-45;
  • отварная – 33-50;
  • маринованная – 80-90;
  • жареная – 95-110.

Данные указаны в ккал на 100 г продукта. Важно, фасоль используется не только в кулинарии, она позволяет справиться с многими видами заболеваний, в том числе и от рака, а также используется в косметологии для устранения морщин и выравнивания тона кожного покрова.

Особенности приготовления фасоли


Фасоль спаржевая (рецепты приготовления блюд содержат оговорки по нюансам подготовки стручков перед использованием) применяется в кулинарии как в свежем, так и в замороженном или маринованном виде.

При этом важно правильно подготовить стручки к приготовлению:

Фасоль спаржевая замороженная рецепты приготовления
Фасоль спаржевая. Рецепты приготовления предполагает сначала промыть ее от пыли и грязи и нарезать на кусочки.

Вид фасоли Правила подготовки
Свежая Промыть от пыли и грязи и нарезать на кусочки в длину примерно 2-5 см.
Замороженная Размораживать можно как в естественных условиях, так и с использованием микроволновки или струи горячей воды. Если фасоль перед замораживанием была нарезана на кусочки, то ее можно использовать для приготовления без предварительной разморозки. Это не повлияет на качество блюдо.

Важно, стручки нельзя размораживать, поместив их в теплую воду, так как она вымоет значительную часть питательных веществ.

Маринованная Если фасоль замаринована в целом виде, то перед использованием ее требуется нарезать на кусочки по 3-5 см. А также можно использовать целиком, если маринованные стручки применяется как самостоятельное блюдо.

Также важно знать дополнительные нюансы по выбору и приготовлению продукта:

  • свежая фасоль имеет однотонный яркий цвет без наличия пятен или затемнений;
  • текстура свежих стручков упругая и плотная, семена не должны прощупываться;
  • при покупке замороженного продукта стручки должны рассыпаться в упаковке. Если они слиплись, значит товар размораживали и замораживали повторно. Это может означать не только испорченность продукта, но и снижение полезных свойств у фасоли;
  • перед приготовлением у стручков требуется срезать острые края (хвостики), а также внутристворочное жесткое волокно, но после процесса промывания;

  • замороженную или свежую фасоль обязательно требуется подвергать термической обработке не менее чем на 5 мин. Так как в стручках содержится феазин (оказывает негативное влияние на организм и может вызвать отравление), который разрушается при температуре выше 95 градусов;
  • фасоль вызывает вздутие живота, поэтому при предрасположенности к метеоризму стручки рекомендовано предварительно отваривать или вымачивать, тогда часть веществ вымоется водой, в результате снизится газообразование;
  • при термообработке фасоли на пару или с помощью запекания в стручках сохраняются практически все полезные вещества;
  • для сохранения большего количества питательных веществ в фасоли, при варке, ее требуется класть в кипящую подсоленную воду;
  • если для приготовления блюда будет использоваться отварная фасоль, то ее требуется варить примерно 8-10 мин (для свежей фасоли, для замороженной время займет 10-12 мин). Если стручки будут далее обжариваться или запекаться, то достаточно отваривать около 4-5 мин;
  • при приготовлении на пару время приготовления занимает примерно 5-7 мин;
  • для сохранения яркого цвета отварную фасоль требуется ополоснуть в холодной воде. При иных методах термообработки сохранить яркость невозможно, стручки становятся тусклыми.

Так как готовая фасоль обладает нейтральным вкусом, то в процессе ее приготовления рекомендовано использовать кориандр, чеснок или ароматный перец (допускаются иные специи по вкусовым предпочтениям).

Фасоль в томатном соусе на зиму


Спаржевая фасоль не обладает ярко выраженным вкусом, поэтому ее на зиму маринуют с добавлением овощей или с применением различных соусов.

Фасоль спаржевая замороженная рецепты приготовления

Самым популярным является рецепт фасоли в томатной заливке.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления фасоли в томатном соусе по классическому рецепту потребуются следующие компоненты:

  • молодая спаржевая фасоль – 2 кг;
  • томаты крупных мясистых сортов – 3 кг;
  • соль для засолки – 80 г;
  • столовый уксус 9% — 70 мл;
  • сахарный песок – 70 г;
  • масло подсолнечника – 90 мл.

Томаты можно заменить томатной пастой (1 л пасты разбавить 400 мл воды), при этом вкус блюда может слегка измениться.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы заготовка сохранилась до зимы важно соблюдать все этапы приготовления:

  1. Фасоль требуется перебрать (удалить стручки с потемнениями или с признаками испорченности), промыть и отрезать кончики.
  2. Нарезать фасоль на кусочки размером по 3-5 см.

  3. Томаты перебрать (исключить плоды с пятнышками гнили) и промыть. Далее вырезать у них плодоножку. Кожицу снимают по желанию.
  4. Измельчить помидоры до состояния пюре с помощью мясорубки или комбайна.
  5. Перелить томатное пюре в подходящую емкость и довести до кипения. Необходимо периодически помешивать заливку.
  6. В кипящий соус добавить соль и сахарный песок. Дать ингредиентам раствориться.
  7. Добавить к томатам масло подсолнечника и уксус. Довести до кипения.
  8. Поместить в томатную заливку нарезанные стручки фасоли. Варить около 20 мин.
  9. Простерилизовать банки и крышки. Рекомендовано раскладывать фасоль в восьмисотграммовые и литровые банки.
  10. Проверить соус на количество сахара, соли и уксуса. При необходимости добавить компоненты. После этого маринад с фасолью должен покипеть примерно 2 мин.
  11. Разложить по банкам и закатать/завинтить.
  12. Банки поставить крышками вниз и укрыть теплым пледом или одеялом на сутки.

Остывшие банки хранить при температуре 2-4 градуса.

Что можно добавить

На 8 пункте можно добавить вместе с фасолью:

  • морковь натертую – 1,5 кг;
    Фасоль спаржевая замороженная рецепты приготовления
  • чесночные зубчики, измельченные с помощью ножа или через чеснокодавку – примерно 100 г;
  • лук репка нашинкованный небольшими брусочками (можно нарезать тонкими полукольцами) – 1,5 кг.

Компоненты только улучшат вкус блюда.

Правила консервации фасоли на зиму

При консервировании фасоли на зиму важно учитывать следующие нюансы:

  • не допустить попадания фасоли и томатов (и дополнительных компонентов) с гнилью;
  • использовать только молодые стручки и спелые плоды томатов;
  • не передерживать маринад с компонентами на огне, иначе фасоль разварится.

Также важно хранить заготовку в нужных температурных условиях.

Салат со спаржевой фасолью

Фасоль спаржевая (рецепты приготовления могут включать использование как свежих, так и замороженных стручков) сочетается с любыми продуктами, поэтому ее часто включают в ингредиенты по приготовлению салатов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления салата требуются:

  • свежие молодые стручки спаржевой фасоли – 0,5 кг;
  • свежая морковь сладких сортов – 0,3 кг;
  • виноградный уксус (можно заменить рисовым) – 70 мл;
  • сахарный песок – 10 г;
  • мелкая пищевая соль – 5 г;
  • молотый черный перец – 2 г;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • веточка свежей петрушки.

По желанию можно добавить иные специи.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления салата с фасолью состоит из следующих этапов:


  1. Фасоль промыть и удалить кончики. Нарезать на кусочки длиной примерно 2-3 см.
  2. Морковь почистить и натереть в виде тонкой соломки.
  3. Поставить на огонь емкость с водой, дать закипеть. Слегка подсолить.
  4. Поместить в кипящую воду кусочки фасоли и морковную соломку. Варить около 4-6 мин.
  5. Поместить морковь и фасоль на дуршлаг и обдать холодной водой.
  6. Дать компонентам подсохнуть.
  7. В это время смешать остальные ингредиенты (масло, уксус, соль с сахаром, а также измельченную петрушку и перец). Перемешать, чтобы соль с сахаром растворились.
  8. Выложить фасоль и морковь в салатницу, залить готовым соусом.

Фасоль спаржевая замороженная рецепты приготовления

Салат должен постоять около 1 часа.

Что можно добавить

Для придания аромата и остроты в салат можно добавить измельченный чеснок. Достаточно 3 зубчиков.

Суп со спаржевой фасолью

Суп с добавлением фасоли является достаточно питательным и одновременно легким. Рекомендован к употреблению в летнее время.

Какие ингредиенты понадобятся

Компонентами для приготовления супа являются:


  • питьевая вода – 3 л;
  • репчатый лук средних размеров – 1 шт.;
  • морковь среднего размера – 2 шт.;
  • клубни картофеля среднего размера – 5 шт.;
  • молодая спаржевая фасоль – 300 г;
  • пшеничный хлеб – 2 ломтика;
  • пищевая соль – 3-5 г;
  • перец черный молотый – 2 г;
  • свежий укроп – 1 веточка;
  • сельдерей корневой – 50 г;
  • масло подсолнечника – 70 мл.

Для придания большей сытости можно воду заменить на мясной бульон, а также добавить капусту брокколи, примерно 200 г.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления супа состоит из пунктов:

  1. Почистить и измельчить лук.
  2. Почистить и натереть морковь на терке.
  3. Налить в нужную емкость воду и поставить на огонь. Дать закипеть
  4. Выложить в кипяток морковь и лук. Варить примерно 5 мин.
  5. Фасоль и сельдерей промыть и нарезать небольшими брусочками. Обжарить в масле не более 5 мин.
  6. Почистить картофель, нарезать в виде кубиков. Добавить в бульон к моркови и луку.
  7. Когда картофель станет мягким положить в суп зажарку из фасоли, дополнительно добавить соль и специи.
  8. Дать закипеть. Сразу после выключения добавить зелень.
  9. Пшеничный хлеб нарезать небольшими брусочками и обжарить в масле. Подавать к супу.

Фасоль спаржевая замороженная рецепты приготовления

Суп можно есть как горячим, так и холодным.

Грибы, запеченные со спаржевой фасолью

Спаржевая фасоль хорошо сочетается не только с овощами, но и грибами, увеличивая питательную ценность блюду. Для приготовления можно использовать как свежие стручки, так и замороженные. Далее рассматривается поэтапное приготовление блюда по рецепту.

Какие ингредиенты потребуются

Для приготовления грибов со спаржевой фасолью потребуются:

  • репчатый лук крупных размеров – 3 шт.;
  • болгарский перец большого размера – 1 шт.;
  • морковь среднего размера – 1 шт.;
  • спаржевая фасоль (свежая или замороженная) – 400 г;
  • шампиньоны или белые грибы – 400 г;
  • чесночные зубчики – 4 шт.;
  • копчёный сыр – 150 г;
  • молотый черный перец – 2 г;
  • мелкая пищевая соль – 3-5 г;
  • масло подсолнечника – 50 мл.

В данном блюде замена или дополнение ингредиентов не приветствуется.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовится быстро, выглядит красочно и состоит из следующих этапов:

  1. Налить в сковородку масло и накалить ее.
  2. Почистить и измельчить лук на небольшие брусочки. Поместить в сковородку, обжаривать примерно 5 мин.
  3. Пока лук жарится, нарезать болгарский перец соломкой, а почищенную морковь натереть на терке. Добавить компоненты к зажарке. Жарить еще 5 мин.
  4. Стручки фасоли нарезать длиной примерно 2-3 см. Добавить в сковородку. Жарить еще 3 мин.
  5. Добавить соль с молотым перцем, перемешать.
    Фасоль спаржевая замороженная рецепты приготовления
  6. Грибы почистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить к зажарке и готовить еще 5 мин.
  7. Измельчить чеснок и поместить его в сковородку за 1 мин до готовности.
  8. Сыр натереть на терке или нарезать небольшими брусочками. Выложить поверх содержимого, снять сковородку с огня и закрыть крышкой примерно на 10 мин.

Блюдо можно употреблять самостоятельно, а также оно отлично сочетается с отварным картофелем и гречневой кашей.

Спаржевая фасоль по-корейски

Фасоль по-корейски можно приготовить в виде салата и употреблять практически сразу или в качестве заготовки на зиму.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления салата по-корейски из спаржевой фасоли потребуются:

  • молодая свежая спаржевая фасоль – 500 г;
  • репчатый лук небольшого размера – 1 шт.;
  • свежая морковь крупная – 1 шт.;
  • зубчики чеснока – 2-3 шт.;
  • столовый уксус 9% — 30 мл;
  • листья лавра – 2 шт.;
  • масло подсолнечника – 50 мл;
  • мелкая пищевая соль – 5 г;
  • сахарный песок – 10 г;
  • смесь молотого черного и красного перца – 4 г;
  • кориандр – 2 г.

Специи можно заменить приправой для корейской моркови.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления салата состоит из следующих пунктов:

  1. Убрать у фасоли кончики и нарезать стручки длиной примерно 3 см.
  2. Морковь натереть тонкой соломкой.
  3. Отварить фасоль в воде с добавлением соли и листьев лавра в течение 4-6 мин.
  4. Готовые стручки сразу промыть в холодной воде.
  5. Почищенные зубчики чеснока пропустить через чеснокодавку.
  6. Лук нарезать небольшими брусочками и обжарить в масле. Выложить готовый лук на тарелку.
  7. В оставшемся масле растворить соль, сахар и добавить специи и уксус.
  8. В подготовленную емкость выложить спаржевую фасоль, морковь, лук, а также чеснок. Перемешать.
    Фасоль спаржевая замороженная рецепты приготовления
  9. Залить содержимое емкости маслом со специями. Хорошо перемешать.

Салат требуется выдержать в холодильнике не менее 12 часов.

Спаржевая фасоль по-корейски на зиму

Вкус данного блюда будет отличаться от салата, при правильном приготовлении может сохраниться до весны.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав заготовки входят:

  • молодые стручки спаржевой фасоли – 300 г;
  • питьевая вода – 800 мл;
  • столовый уксус 9% — 40 мл;
  • зубчики чеснока – 6 шт.;
  • листья лавра – 2 шт.;
  • душистый перец – 3 горошка;
  • масло подсолнечника – 70 мл;
  • соль для приготовления заготовок – 5-7 г.

Фасоль требуется тщательно перебрать, чтобы не было испорченных стручков.

Пошаговый процесс приготовления

Для заготовки спаржевой фасоли на зиму по-корейски требуется:

  1. Вылить воду в специальную емкость и довести до кипения.
  2. Фасоль промыть и срезать кончики. Далее стручки нарезать длиной примерно в 5 см.
  3. Нарезать каждый зубчик чеснока на 3-4 дольки.
  4. В кипящую воду опустить чеснок, соль и масло. Дать закипеть. Далее добавить лавровый лист, перец и уксус. Маринад должен покипеть примерно 8 мин.
  5. Далее поместить в маринад фасоль и варить еще 8 мин.
  6. Дать заготовке остыть. Достаточно 5 часов.
  7. Простерилизовать баки и разложить в них заготовку.

Фасоль спаржевая замороженная рецепты приготовления

Закрыть крышкой, хранить при температуре 2-4 градуса.

Курица со спаржевой фасолью

Блюдо рекомендовано подавать с полусладким вином.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления необходимы:

  • свежее или размороженное филе курицы (грудинка) – 2 шт.;
  • жидкий мед – 10 мл;
  • готовый соевый соус – 50 мл;
  • мелкая пищевая соль – 7 г;
  • молодая спаржевая фасоль – 500 г;
  • молотый перец черный – 3 г;
  • масло оливковое – 70 мл;
  • зубчики чеснока – 4 шт.

Количество соли и масла указано приблизительно.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

  1. Филе курицы нарезать кубиками размером примерно по 3-4 см.
  2. Поместить в емкость соевый соус, мед и соль. Тщательно перемешать, добавить масло и перец.
  3. Поместить в маринад масло примерно на 4 часа.
  4. Фасоль промыть и нарезать длиной около 4 см. Отварить в течение 5 мин. Промыть в холодной воде.
  5. Измельчить чеснок с помощью ножа.
  6. Налить в сковороду масло, обжарить в нем фасоль с чесночными зубчиками и солью с перцем. Через 2 мин достать содержимое из сковородки в глубокое блюдо.
  7. В оставшемся масле обжарить куриное филе до готовности.
  8. Далее филе требуется выложить поверх обжаренной фасоли. Перемешивать блюдо не требуется.

Фасоль спаржевая замороженная рецепты приготовления

Куриное филе также можно приготовить на мангале.

Спаржевая фасоль с куриным яйцом

Данный рецепт считается классическим и используется во многих странах, как блюдо на завтрак.

Какие ингредиенты потребуются

В состав блюда входят:

  • свежая или замороженная спаржевая фасоль – 400 г;
  • свежие куриные яйца – 2 шт.;
  • мелкая пищевая соль – 3 г;
  • размягченное сливочное масло – 50 г;
  • молотый черный перец – 2 г.

Для повышения питательной ценности можно добавить колбасу (любые сорта) примерно 200 г. Или томаты в таком же количестве.

Пошаговый процесс приготовления

Спаржевая фасоль с яйцом готовится с соблюдением следующих пунктов:

  1. Стручки фасоли нарезать в длину примерно 3 см и отварить в подсоленной воде 5 мин. Далее промыть холодной водой.
  2. Нагреть на сковороде масло и выложить в нее фасоль. Обжаривать 1-2 мин.
  3. После этого разбить 2 яйца прямо в сковороду. Посолить, добавить перец и перемешать.

Фасоль спаржевая замороженная рецепты приготовления

При желании можно украсить зеленью. Употреблять можно как в горячем, так и холодном виде.

Спаржевая фасоль в мультиварке

Фасоль спаржевая (рецепты приготовления рекомендуют создавать блюда мультиварке, тогда стручки сохраняют всю пользу) для данного рецепта больше подходит в свежем виде.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав блюда входят:

  • свежая или замороженная спаржевая фасоль – 450 г;
  • сосиски или колбасы копченых сортов – 200г;
  • копченая куриная грудка – 200 г;
  • репчатый лук средних размеров – 1 шт.;
  • мелкая пищевая соль – 3 г;
  • готовый томатный соус – 50 мл;
  • молотый черный перец – 2 г;
  • масло растительное – 50 мл.

Можно добавить дополнительные специи, которые сочетаются с копченым мясом.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы создания блюда:

  1. Поставить мультиварку в режим поджарка на 30 мин.
  2. Нарезать луковицу, сосиски/колбасу и куриную грудку небольшими кубиками.
  3. Налить в мультиварку масла, дать подогреться. Далее требуется поместить и обжарить лук, колбасу и грудку, примерно 10 мин.
  4. Добавить к зажарке соус, перец и соль. Перемешать и выключить режим поджарка через 2 мин.
  5. Поставить мультиварку в режим тушение на 30 мин.
  6. Фасоль нарезать в длину примерно 3 см. Поместить ее в мультиварку и тушить до готовности фасоли. Примерно 15 мин.

После приготовления блюдо должно пропитываться примерно 10 мин.

Спаржевая фасоль на гарнир

Стручки при данном приготовлении можно использовать как ингредиент для салата, гарнир к мясу и даже употреблять самостоятельно.

Какие ингредиенты потребуются

Для создания гарнира потребуются:

  • свежая или замороженная молодая фасоль – 400 г;
    Фасоль спаржевая замороженная рецепты приготовления
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • масло подсолнечника или оливковое – 70 мл;
  • молотый черный перец – 2 г;
  • питьевая вода – 1 л%
  • пищевая соль – 3-5 г.

Иные ингредиенты не допускаются

Пошаговый процесс приготовления

Для создания гарнира требуется соблюдать следующие этапы:

  1. Фасоль промыть и нарезать в длину примерно 3-4 см.
  2. Поставить емкость с водой кипятится.
  3. Когда вода закипит ее требуется слегка подсолить и поместить в нее фасоль. Варить 5 мин.
  4. Далее стручки требуется обжарить в масле в течение 3 мин.
  5. Чеснок выдавить через пресс и добавить вместе с перцем и солью к фасоли. Хорошо перемешать и снять с огня.

Можно употреблять в горячем и холодном виде.

Рагу со спаржевой фасолью

Правильно приготовленное блюдо получается сытным и богатым полезными веществами.

Какие ингредиенты понадобятся

Данное блюдо выделяется большим списком компонентов:

  • филе свинины или говядины – 1 кг;
  • свежая спаржевая фасоль – 300 г;
  • свежие баклажаны небольшого размера – 2 шт.;
  • репчатый лук среднего размера – 2 шт.;
  • свежая морковь, крупная – 1 шт.;
  • оливковое и сливочное масло – по 50 г;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • готовый бульон или питьевая вода – объем определяется индивидуально;
  • мелкая пищевая соль – 5-7 г;
  • свежая петрушка – веточка;
  • черный перец молотый – 3 г.

Можно добавить специи для мяса.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

  1. Мясное филе нарезать кубиками размеров примерно по 3 см и обжарить в растительном масле.
  2. Баклажан нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на терке, лук измельчить небольшими брусочками. Обжарить овощи на сливочном масле.
  3. Фасоль промыть и нарезать в длину по 4 см.
  4. Выложить на дно емкости луковую зажарку, поверх поместить разрезанные пополам дольки чеснока.
  5. Далее кладется обжаренное мясо и фасоль. Заправить поверх специями и солью. Залить водой, чтобы она покрыла компоненты.
  6. Тушить на слабом огне примерно 30 мин.

Фасоль спаржевая замороженная рецепты приготовления

Улучшить аромат и вкус блюда можно добавлением болгарского перца, томатов и копченых колбасок.

Полезные советы и рекомендации

Фасоль спаржевая (рецепты приготовления помогут пошагово приготовить вкусное блюдо) не является очень «капризным» продуктом, но, чтобы блюдо получилось аппетитным и полезным, требуется соблюдать следующие правила.

Перечень:

  • покупать фасоль только в проверенных магазинах. А при возможности замораживать продукт самостоятельно;
  • не превышать время термообработки иначе фасоль потеряет форму;
  • при выборе фасоли на период диеты, а также при диабете, рецепты рекомендовано обсудить со специалистом (диетологом и терапевтом);
  • если стручки варить в алюминиевой кастрюле фасоль получится бледной;
  • срезать не только кончики у фасоли, но и жесткую межстворчатую жилку.

Если была случайно куплена старая фасоль, чтобы избавить продукт от жесткости ее требуется замочить примерно на 3 часа в воде.

Спаржевая фасоль считается уникальной, так как практически не содержит вредных веществ, при этом богата питательным составом и имеет низкий показателем калорийности. В кулинарных журналах и на сайтах можно найти разнообразные рецепты, в том числе для худеющих. При выборе блюд на основе фасоли, важно в точности соблюдать правила приготовления.

Автор: Котлячкова Светлана

Источник: quickdiets.ru

Источник: www.iamcook.ru

Подготовка 

Как готовить замороженную стручковую фасоль? Если замороженная стручковая фасоль предназначена для приготовления горячего блюда, омлета или гарнира, ее следует предварительно отварить. Для этого наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и доводим до кипения.

Высыпаем из пачки стручковую фасоль и, не размораживая, кладем в воду. Снова доводим до кипения и варим не более двух-пяти минут. Затем откидываем на дуршлаг и обдаем очень холодной, буквально ледяной водой. Несколько раз!

Такой прием позволит стручковой фасоли сохранить более-менее яркий зеленый цвет. В результате продукт будет выглядеть в блюде аппетитнее, да и полезных веществ в нем останется больше. Если фасоль предназначена для жарки, процесс варки следует сократить до одной минуты.

Кстати, отлично сэкономить силы и время в процессе подготовки фасоли к употреблению в пищу поможет микроволновка. Как приготовить замороженную стручковую фасоль в ней? Помести ее в подходящую емкость, залей горячей водой и готовь продукт две минуты при мощности 800 Вт.

Если же ты сторонница системы правильного питания, отвари замороженную стручковую фасоль на пару. Ты можешь использовать специальный прибор или просто положить продукт в дуршлаг и поместить его на большую кастрюлю с кипящей водой. Правда, на пару варить фасоль придется дольше — около 10—15 минут.

Как вкусно приготовить замороженную стручковую фасоль 

Как приготовить замороженную стручковую фасоль на сковороде? Это самый простой способ получить удовольствие от гарнира. Но опять же сделать это необходимо правильно. Конечно, можно просто выложить замороженную фасоль в сковороду с маслом, но в этом случае вкус гарнира будет, мягко говоря, сомнительным. Повторимся: перед жаркой продукт следует хотя бы слегка отварить.

Еще одним важным моментом является использование всевозможных специй, пряностей и ароматных трав. Попробуй посыпать фасоль теми, что тебе особенно нравятся, и уже затем жарь ее. Результат будет отличным!

Еще более вкусной фасоль делают другие овощи. Просто добавь к ней при жарке или тушении лук (репчатый, белый, красный), морковку, сладкий перец и помидоры. Отлично «работает» в компании со стручковой фасолью перец чили (если любишь «погорячее», не удаляй из стручка семена). Получается вкусно!

Убежденные мясоеды вполне могут совмещать фасоль с говядиной, свининой, птицей или рыбой. Кстати, в таком сочетании тяжелые продукты и усваиваться будут лучше! А еще из фасоли получаются замечательные супы, которые надолго дают ощущение сытости и избавляют от соблазна перекусить чем-нибудь вредным. Хочешь научиться готовить такие, а также попробовать еще несколько аппетитных блюд? Принимай пять отличных рецептов, которые помогут тебе полюбить фасоль, даже если до этого ваши отношения нельзя было назвать идеальными.

1 Пышный омлет

Как приготовить замороженную стручковую фасоль на гарнир: 5 нехитрых рецептов

Ингредиенты

  • 300 г замороженной стручковой зеленой фасоли
  • 6 яиц 
  • 500 г картофеля 
  • 150 г зеленого лука
  • 1 ст. л. сливочного масла 
  • щепотка порошка карри 
  • соль 
  • молотый черный перец

Приготовление

  1. Фасоль отварить в подсоленной воде (пять минут) и откинуть на дуршлаг. Обдать ледяной водой. 
  2. Картофель очистить, отварить (15 минут) и пюрировать. Лук нарезать колечками, яйца взбить с помощью миксера. 
  3. Все подготовленные ингредиенты смешать, приправить и оставить на 10 минут. Растопить на сковороде сливочное масло, омлет испечь под крышкой на медленном огне (15 минут).

2 Гювеч со свининой и овощами 

Как приготовить замороженную стручковую фасоль на гарнир: 5 нехитрых рецептов

Ингредиенты

  • 600 г свиной мякоти
  • 500 г картофеля
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 200 г замороженной стручковой фасоли
  • 3 стручка красного сладкого перца
  • 1 небольшой баклажан
  • 100 мл растительного масла
  • 100 г консервированного горошка
  • 100 г замороженной бамии
  • 3 помидора
  • 2 ч. л. сушеной мяты
  • 1 ч. л. молотой паприки
  • соль 

Приготовление

  1. Мясо нарезать маленькими кубиками и обжарить в сотейнике на растительном масле. Выложить. Сладкий перец завернуть в фольгу и запечь до готовности. Очистить мякоть, нарезать кубиками. 
  2. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать кружочками. Баклажан нарезать мелкими кубиками. Помидоры опустить на 30 секунд в кипящую воду, затем выложить на дуршлаг и очистить. Мякоть нарезать кубиками. 
  3. Картофель очистить и нарезать ломтиками. В сотейнике, где жарилось мясо, обжарить лук до подрумянивания. Добавить морковь и жарить 3 минуты. 
  4. Положить баклажан, картофель и жарить, помешивая, 5 минут. Добавить фасоль, бамию, помидоры, влить 100 мл воды и тушить все вместе 10 минут. 
  5. Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо и тушеные овощи поместить в невысокую кастрюлю с толстыми стенками, добавить горошек, мяту, паприку, посолить и, закрыв крышкой, поставить в духовку на 40 минут. Затем крышку снять и запекать еще 10 минут.

3 Рагу из овощей и даров моря 

Как приготовить замороженную стручковую фасоль на гарнир: 5 нехитрых рецептов

Ингредиенты

  • 500 г картофеля 
  • 3 луковицы 
  • 100 г горошка 
  • 100 г замороженной стручковой фасоли
  • 500 г моркови
  • 1 соленый огурец 
  • 1 красное яблоко 
  • 100 мл томатного сока 
  • 100 мл растительного масла
  • 2 лавровых листа 
  • 1 пучок укропа 
  • 1 пучок петрушки 
  • 1 л воды 
  • 2 зубчика чеснока
  • соль 

Приготовление

  1. Лук, морковь, картофель очистить, лук нарезать кольцами, морковь — кружочками, картофель — брусочками. Обжарить в сотейнике. 
  2. Влить 200 мл воды, добавить фасоль, горошек, очищенные и нарезанные огурец и яблоко, тушить на среднем огне 10 минут. 
  3. Положить нарезанный чеснок, лавровый лист, рубленую зелень, соль, влить томатный сок и перемешать. Тушить в течение 30—35 минут. Готовое рагу разложить по тарелкам и подать на стол.

4 Индейка в горчичном соусе 

Как приготовить замороженную стручковую фасоль на гарнир: 5 нехитрых рецептов

Ингредиенты

  • 2 филе индейки
  • 200 г замороженной стручковой фасоли
  • 1 баночка консервированной кукурузы
  • 1 сладкий перец
  • 200 г сметаны
  • укроп по вкусу
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. горчицы 
  • соль, перец, специи по вкусу

 Приготовление

  1. Укроп порубить. Горчицу, половину сметаны, укроп соединить, посолить, поперчить, приправить и перемешать. Замариновать филе индейки и оставить на полтора часа. 
  2. Фасоль отварить до полуготовности (5 минут), перец очистить и нарезать кубиками. Овощи обжарить в половине сливочного масла. Вынуть, растопить остальное масло. Выложить филе и обжарить по 3 минуты с каждой стороны. 
  3. Филе посолить, залить оставшимся маринадом и сметаной, тушить 10 минут. Овощи соединить с кукурузой. Перемешать. Подавать с филе.

5 Похлебка крестьянская 

Как приготовить замороженную стручковую фасоль на гарнир: 5 нехитрых рецептов

Ингредиенты

  • 400 г свинины
  • 400 г картофеля
  • 2 луковицы
  • 4 молодые моркови
  • 1 корень петрушки
  • 200 г замороженной стручковой фасоли
  • по 30 г зелени укропа и петрушки
  • 1 лавровый лист
  • соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Свинину вымыть, обсушить, нарезать брусочками, залить водой, довести до кипения и варить 40 минут. 
  2. Картофель вымыть, очистить и нарезать брусочками. Положить в кастрюлю с бульоном и мясом, варить 10 минут. 
  3. Лук очистить и мелко порубить. Морковь и корень петрушки вымыть, очистить и нарезать кружочками. 
  4. Все подготовленные овощи добавить в кастрюлю с картофелем и варить 5 минут. Добавить фасоль и варить еще 7 минут. 
  5. Зелень вымыть, обсушить. Несколько веточек отложить для украшения, остальную мелко порубить. Добавить в суп, посолить, поперчить и варить 5 минут. Огонь выключить и оставить кастрюлю с супом на горячей плите еще на 10 минут.

304

 

 

Источник: vkusno.mirtesen.ru

Сколько времени варить стручковую замороженную фасоль?

Стручковая фасоль варится всего за 5-7 минут. Этот продукт применяется как ингредиент для салатов, супов, закусок.

Польза и калорийность стручковой замороженной фасоли

В 100 г стручковой замороженной фасоли:

белков – 16-16,5 г;

углеводов – 31-31,8 г.

Стручковая фасоль насыщена клетчаткой, белками и углеводами. Этот продукт используется в детском, диетическом и лечебном питании. В состав стручковой фасоли входит множество полезных веществ:

витамины разных групп – А, холин, РР, Н, В1, D, В2, С, В5, В12, В6;

макроэлементы – кальций, сера, магний, хлор, натрий, фосфор, калий;

микроэлементы – железо, алюминий, цинк, титан, йод, рубидий, медь, никель, марганец, кобальт, селен, кремний, хром, ванадий, фтор, бор, молибден.

Умеренное регулярное употребление стручковой фасоли улучшает состояние кожи лица и тела, благотворно влияет на сердечнососудистую, нервную и иммунную системы. Благодаря её введению в рацион питания наблюдается положительная динамика улучшения состояния здоровья у людей страдающих ревматизмом, хроническими бронхитами, заболеваниями кожи и кишечника.

Но надо не забывать о том, что чрезмерное употребление стручковой фасоли, как и любых бобовых, может привести к вздутию и коликам.

Как правильно варить замороженную стручковую фасоль?

Перед приготовлением фасоль необходимо разморозить. Или можно для ускорения процесса оттаивания проварить стручки в течение 1 минуты и слить воду.

Варим на плите. Берем кастрюлю, наливаем воды и доводим ее до кипения. Присаливаем жидкость по вкусу и добавляем фасоль. Варим в течение 5 минут после закипания. После чего сливаем воду на дуршлаг.

Варим стручковую фасоль для салата. Салат с эти продуктом прекрасно подходит для людей, следящих за своей фигурой и массой тела. Для этих целей варить фасоль надо в присоленной воде в течение 3 минут. После чего сливаем воду на дуршлаг и выкладываем отваренный продукт в миску.

Стручковая фасоль на сковороде

Фасоль спаржевая замороженная рецепты приготовленияХотите приготовить что-то неординарное, вкусное и полезное, тогда рекомендуем вам попробовать разнообразить свой рацион с помощью блюд из стручковой фасоли. Второе название такой фасоли — это спаржевая (зелёная) фасоль. Она отлично сочетается с чесночным или соевым соусом, томатной основой или же сливочным маслом. Фасоль поддаётся любой обработке, при этом в ней сохраняются все полезные свойства.

p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

Готовится стручковая фасоль с чесноком на сковороде быстро, чем и завоевала расположение людей, которые не имеют возможности тратить большое количество времени на приготовление полезной пищи. А еще одним несомненным плюсом является то, что блюдо содержит много витаминов и мало калорий, так что сидящие на диете смогут сполна оценить наш сегодняшний рецепт.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

p, blockquote 3,1,0,0,0 –>

  • стручковая (зелёная) фасоль — 350 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • соль — на кончике ножа;
  • пару зубчиков чеснока.

Фасоль с чесноком рецепт

Как приготовить стручковую на сковороде рецепт

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

p, blockquote 5,0,0,1,0 –>

  1. Сперва хорошенько промываем спаржевую фасоль. Использовать можно целые стручки, но при необходимости можно порезать на более мелкие кусочки. Наполняем кастрюлю водой и ставим на плиту, немного подсаливаем. Как только закипит, забрасываем фасоль. Провариваем приблизительно 5-10 минут.Фасоль спаржевая замороженная рецепты приготовления
  2. Теперь очередь чеснока. Его очищаем от жесткой шелухи и измельчаем. Чем мельче порежем, тем больший аромат он придаст нашему блюду. Также можно использовать чеснокодавилку. Проваренную фасоль выкладываем на сковороду вместе с пошинкованным чесноком и маслом.Фасоль спаржевая замороженная рецепты приготовления
  3. Слегка перемешиваем, добиваясь равномерного распределения чесночно-фасолевой массы. Ждем пару минут до тех пор, пока бобы не подрумянятся. На этом все!Фасоль спаржевая замороженная рецепты приготовления

Наш «витаминный и низкокалорийный коктейль» готов! Можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира.

p, blockquote 6,0,0,0,0 –> p, blockquote 7,0,0,0,1 –>

За предоставленный рецепт благодарим нашу читательницу Маргариту!

Как приготовить замороженную стручковую фасоль

Замороженная стручковая фасоль используется как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо. Готовая фасоль прекрасно гармонирует по вкусу с мясом, птицей или рыбой. За 20 минут можно приготовить постное и сытное кушанье в домашних условиях.

Классический рецепт на гарнир

Вареная стручковая фасоль – один из самых простых гарниров ко второму, салату или супу. Не содержит жиров и обладает полезными свойствами для пищеварения.

  • стручковая фасоль – 400 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • перец молотый – щепотка;
  • соль – ½ ст. л.;
  • вода.
  1. Вылить воду в широкую эмалированную кастрюлю и поставить на плиту.
  2. Пока вода закипает, достать замороженную фасоль, переложить в дуршлаг, обдать кипятком и слить жидкость.
  3. Если стручки слишком крупные, разрезать на более мелкие части.
  4. Кипящую воду посолить, выложить основной ингредиент и проварить 5 минут. Затем вынуть стручки из воды и жарить на среднем огне 3 минуты.
  5. Добавить чеснок, измельченный прессом, перец и масло.
  6. Готовый гарнир накрыть крышкой и оставить томиться на 5 минут.

Преимущество классического рецепта – не требуется разморозка. Благодаря соленой воде в стручках сохранятся все витамины и полезные вещества.

Приготовление на сковороде с яйцом

Готовая тушеная фасоль с яйцами получается очень сочной. В составе содержится оптимальное количество белка для полноценного завтрака.

  • стручковая фасоль – 500 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • растительное масло – ½ ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу.
  1. Промыть фасоль водой и нарезать на части. Чем меньше размер, тем быстрее приготовится блюдо. Лук очистить от шелухи и измельчить для обжарки.
  2. Подготовить сковороду для тушения: поставить на огонь, смазать маслом.
  3. Обжарить лук до золотистой корочки, выложить стручки и залить водой, чтобы жидкость не закрывала их полностью.
  4. Добавить соль, молотый перец и размешать.
  5. Тушить 20 минут периодически перемешивая. После влить взбитые яйца и готовить еще 10 минут на малом огне.

К моменту добавления яиц вода должна испариться. Если фасоль еще жесткая, добавить немного воды и готовить до мягкого состояния. Чтобы блюдо не разварилось до кашеобразной массы и стручки остались целыми, излишки воды слить, а сковороду поставить на низкий огонь.

Как приготовить стручковую фасоль в духовке

Для приготовления в духовке используется замороженная стручковая фасоль, которая не требует дополнительной обработки. В расфасованных пакетах из магазина находятся уже очищенные и сортированные овощи.

  • стручковая фасоль – 1 кг;
  • вода – 2 л;
  • масло сливочное – 70 г;
  • мука – 50 г;
  • молоко – 1 л;
  • сыр твердый – 100 г;
  • соль – 1 ст. л.;
  • лимонная цедра – 1 ст. л.
  1. Вылить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Когда закипит, посолить и добавить стручки. Через 5 минут слить жидкость и выложить вареную стручки на форму для запекания, смазанную сливочным маслом (20 г).
  2. Разогреть духовку до 200 °C.
  3. Размягчить сливочное масло в кастрюле, всыпать муку и перемешать. Затем добавить молоко, цедру и натертый сыр. Когда жидкость слегка загустеет, смешать с фасолью и поставить в духовку.
  4. Через 15 минут блюдо готово.

Если не оказалось лимонной цедры, ее заменит лимонный сок в таком же количестве. Для сервировки на каждую тарелку выложить порцию блюдо, посыпать сверху сухарями и сбрызнуть лимонным соком.

Рецепт в мультиварке

Рецепт похож на тушеную фасоль, но помогает сократить в несколько раз время непосредственного участия на кухне.

  • стручковая фасоль – 400 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • кориандр – ½ ч. л;
  • соль – 1 ч. л.
  1. Фасоль разрезать на части, морковь измельчить на крупной терке, а лук нашинковать мелко.
  2. Смешать все ингредиенты в чаше, кроме томатной пасты.
  3. Поставить тушить на 30 минут. За 10 минут до готовности добавить томатную пасту и перемешать.

Приготовление в мультиварке – диетический вариант, который подойдет даже тем, кто придерживается диеты и хочет снизить вес. Для любителей рецептов, насыщенных жирами, можно дополнительно обжарить лук и морковь перед добавлением в режиме «Жарка» или «Выпечка».

Полезные советы

Срок хранения замороженной стручковой фасоли составляет 6 месяцев. При употреблении после этого времени, продукт теряет полезные свойства и вызовет противоположный эффект.

  1. В стручковой фасоли содержится масса витаминов и микроэлементов, которые положительно влияют на нервную и пищеварительную системы человека.
  2. Не стоит употреблять ее в неограниченных количествах, особенно пожилым людям, и тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ (гастрит, язва).
  3. Во время варки нужно слить первую воду, чтобы после употребления в пищу, фасоль не вызывала газообразование.

Замороженная стручковая фасоль обладает уникальными свойствами – в ней сохраняется больше полезных веществ, чем в свежей. Кроме того, на стручки не действуют токсины и испарения из окружающей среды. Она является низкокалорийным и диетическим продуктом питания, из которого легко приготовить гарниры, салаты и праздничные блюда.

Рецепты приготовления из стручковой замороженной фасоли

Замороженные полуфабрикаты здорово экономят время на кухне. Например, когда необходимо быстро приготовить ужин, можно достать из морозилки пакетик с замороженной стручковой фасолью и воспользоваться одним из описанных ниже рецептов. Плюс такой заготовки в том, что ее не нужно чистить, мыть, нарезать, она полностью готова к использованию.

Как вкусно приготовить стручковую замороженную фасоль на сковороде

Разнообразить свое ежедневное меню можно стручковой фасолью, приготовленной на сковороде с сыром и сметаной.

  • 1 кг фасоли стручковой (замороженной);
  • 1 головка лука-репки;
  • 50 г голландского сыра;
  • 1 морковка;
  • 2 ст.л. сухарной панировки;
  • 2 ст.л. нежирной сметаны;
  • 1 ч.л. каменной соли;
  • немного постного масла.
  • Стручковую фасоль помещаем на дуршлаг, промываем от инея холодной водой. Даем полностью стечь жидкости.
  • Моем, очищаем от кожуры морковку с луком. Корнеплод трем, а луковицу рубим кубиком.
  • На сковородку с растительным маслом закладываем репчатый лук, через пару минут добавляем морковку. Перемешиваем и пассируем овощи до мягкости.
  • К подрумянившимся овощам добавляем стручковую фасоль и сметану. Все перемешиваем, накрываем крышкой, тушим при среднем нагреве около четверти часа.
  • Далее добавляем молотые сухари, тщательно перемешиваем.
  • Раскладываем блюдо по порционным тарелочкам, и пока оно горячее, посыпаем крупно натертым сыром.

Как приготовить стручковую замороженную фасоль на гарнир

Гарнир из стручковой фасоли получается всегда сытным и вкусным. При желании его можно презентовать, как теплый салат.

  • 0,3 кг замороженных стручков фасоли;
  • 150 г бекона;
  • 1 репчатая луковица;
  • немного соли, молотый черный перец по вкусу.
  • Замороженную фасоль размораживаем, разрезаем, если она длинная, и выкладываем в пароварку или дуршлаг, установленный над кипящей водой. Готовим стручки на пару 3-5 минут, прикрыв крышкой.
  • Пропаренную фасоль опускаем в миску с ледяной водой, чтобы она не потеряла свой насыщенный цвет. Через несколько минут сливаем фасоль, просушиваем на дуршлаге.
  • Тем временем рубим луковицу тонкими полукольцами, подрумяниваем на сковороде. Сюда же добавляем бекон, который по желанию можно порезать крупными или небольшими ломтиками. Жарим содержимое, пока бекон покроется хрустящей корочкой.
  • Добавляем фасоль, аккуратно перемешиваем, готовим вместе с беконом пару минут. Приправляем блюдо по вкусу специями. Солить следует осторожно, т.к. бекон сам по себе довольно соленый продукт.

Праздничные блюда из стручковой замороженной фасоли

Спаржевая фасоль прекрасно сочетается с морепродуктами, поэтому в праздничное меню можно смело включить салат с фасолью и мидиями.

  • 250 г мидий;
  • 300 г стручковой фасоли (замороженной);
  • 1 красная салатная луковица;
  • по 1 ст.л. лимонного сока и соевого соуса;
  • 1-2 дольки чеснока;
  • немного соли и черного молотого перца;
  • 2-3 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. семечек кунжута;
  • лед.
  • Морепродукты и фасоль размораживаем, сладкую луковицу очищаем, нарезаем полукольцами.
  • Каждую мидию тщательно промываем от инородных примесей (песка, водорослей, осколков ракушек и другого мусора), выкладываем на слой бумажных полотенец для обсушивания.
  • На раскаленном масле обжариваем красную луковицу до мягкого состояния.
  • На сковородку добавляем мидии, прогреваем их с луком пару минут. Дольше морепродукт держать на огне не нужно, т.к. он утратит свою нежную текстуру. Перекладываем содержимое сковороды в тарелку, чтобы оно остыло.
  • Фасоль варим в подсоленной воде на протяжении 3-4 минут. Сразу, не теряя времени, перекладываем стручки в холодную воду со льдом.
  • Высыпаем фасоль в салатник, сюда же помещаем мидии с луком и рубленый чеснок.
  • Заправляем праздничный салат лимонным соком, соевым соусом, оливковым маслом, добавляем специи по вкусу и посыпаем все семенами кунжута.
  • Салат перемешиваем, оставляем немного промариноваться перед подачей.

Как и сколько варить стручковую замороженную фасоль

Замороженная стручковая фасоль, как правило, уже готова к дальнейшему приготовлению. Но прежде, чем класть ее в салат, омлет или другое блюдо без значительной термической обработки, ее следует предварительно отварить в подсоленной воде.

Самый щадящий способ варки фасоли – это приготовление в пароварке. В этом случае все полезные микроэлементы остаются в продукте, а не уходят в воду.

Раскладываем фасоль в емкость пароварки ровным слоем, в нижний отсек заливаем воду и готовим овощи от 15 до 20 минут, в зависимости от размера стручков.

Что приготовить из стручковой замороженной фасоли при похудении

Замороженная стручковая фасоль часто используется в составах диетических блюд, т.к. она питательна и содержит много клетчатки. При активном похудении нельзя лишать организм белка, поэтому в рационе обязательно должны быть рыба и белое куриное мясо. Приготовив курицу со спаржевой фасолью, вы обеспечите себе полноценный диетический рацион.

  • 500 г куриной грудки;
  • 400 г спаржевой замороженной фасоли;
  • 1 помидор;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 морковка;
  • 1 болгарский перчик;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1-2 ст.л. оливкового масла
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • 0,5 ч.л. приправы для птицы.
  • Грудку промываем, нарезаем средней соломкой. Очищаем луковицу, рубим ее тонкими полукольцами.
  • Моем, очищаем морковь, перец и помидор. Перец с морковкой режем соломкой, а помидор кубиками.
  • На сковороде с оливковым маслом пассируем лук с морковью. Отдельно обжариваем томаты и сладкий перец с добавлением томатной пасты. Зажаривать овощи не стоит, просто нужно добиться их мягкости.
  • На оливковом масле обжариваем грудку. Когда курочка подрумянится, посыпаем ее по вкусу солью с перцем.
  • Фасоль размораживаем, обжариваем на сковороде.
  • Все ингредиенты перемешиваем, заправляем рубленым чесноком и подаем в теплом виде.

Суп из стручковой замороженной фасоли

Вкусный суп из стручковой фасоли с овощами и курицей можно сварить всего за полчаса. Блюдо полезное, яркое, поэтому понравится даже детям.

  • 2 л родниковой воды;
  • 1 средний по размерам помидор;
  • 1 морковка;
  • 300 г курицы;
  • 3 картофелины;
  • 1 репчатая луковица;
  • 2 веточки укропа;
  • 3 чесночных зубчика;
  • 150 г спаржевой фасоли;
  • 3 ст.л. постного масла;
  • 2 щепотки соли.
  • Для начала варим бульон. Мясо моем, разрезаем на кусочки, опускаем в кастрюлю с водой. После закипания, собираем пену, варим курицу на среднем огне около получаса.
  • Очищаем картофель, морковь и луковицу. Морковь крупно трем, лук и томаты нарезаем кубиками.
  • На сковороде с растительным маслом обжариваем до прозрачности лук. Позже добавляем морковь, тушим несколько минут, а потом еще 3-4 минуты тушим овощи, добавив томаты.
  • Картофель очищаем, нарезаем средними ломтиками, добавляем в уже готовый бульон.
  • Через 10 минут закладываем стручки фасоли, следом отправляем овощную поджарку, перемешиваем, варим все 10 минут.
  • В конце приготовления добавляем рубленый укроп и измельченный чеснок. Через 3 минуты снимаем суп с плиты и даем немного настояться.

Салат из стручковой замороженной фасоли

По этому рецепту получится вкусный оригинальный салатик для будней или праздников.

  • 3 ст.л. ядер грецкого ореха;
  • 400 г стручковой фасоли;
  • 1-2 ч.л. натурального меда;
  • 1 салатный лук;
  • 0,5 пучка петрушки;
  • 4 ст.л. оливкового масла;
  • 1-2 ч.л. дижонской горчицы;
  • 2 ч.л. винного или бальзамического уксуса;
  • соль и молотый черный перец по вкусу.
  • Стручковую замороженную фасоль укладываем в пароварку, готовим до мягкости, чтобы стручки остались немного хрустящими.
  • Для заправки смешиваем до однородной массы оливковое масло, горчицу, уксус и мед.
  • Нарезаем полукольцами салатный лук, крупно рубим промытую петрушку и предварительно обжаренные грецкие орехи.
  • Все ингредиенты смешиваем в салатнике, заправляем приготовленным соусом, осторожно перемешиваем.
  • Салат по вкусу приправляем специями и подаем в теплом виде.

Источник: www.vashi-recepti.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.