Томатоводы помидорное счастье

Вот что можно вырастить в сырой холодной пасмурной северной Германии на не очень плодородных суглинках, если есть желание и теплица Теплица у меня из алюминия и стекла с автоматически открывающимися форточками.

Помидорки красные низкорослые…

Ямал
Очень урожайные низкорослые помидоры. Вкус посредственный. По размеру очень хорошо подходят под мои банки. Хороши квашеными.
Выращивала один корень в теплице. Получился ранний урожай. Помидоры поспели почти одновременно.

В плёночном тунеле росло пять кустов. На этом фото они ещё только завязываются

А тут видно незначительную часть урожая

Под плёнкой начали зреть эти помидорки аж в начале сентября. В теплице в это время куст уже был выдран. Пришлось большую часть снимать зелёными.
И в теплице и в тунеле получиля отменный урожай. Кустики были обвешаны помидорками. Растения не выдерживали такого веса плодов. Я так и не поняла как их правильно подвязать, потому часть урожая поспевала у меня лёжа не земле.
Я их сначала пыталась пасынковать, чтобы хоть немного привести их в человеческий вид, но занятие это оказалось бесполезным. Просто практически на каждом пасынке сразу завязываются плоды и я за ними элементарно не успевала
В результате выламывала только те, которые мешали уже сформированым кистям.
Это единственный у меня cорт помидор, который понравился слизнякам.
Семена были от ЕЛІТСОРТ НАСІННЯ.
Буду выращивать однозначно.

Kremser Perle

Австрийская селекция. Вкусные, очень урожайные. Пишут не пасынковать. Я сначала оставила все пасынки, но мне не понравились заросли. Оборвала. Потом на высоте 3О см оставила по три веточки. Получилось самое то. Стебель очень прочный и не требует подвязки. Я как увидела сколько помидор завязалось, срочно колышки поставила и пoдвязала. Но этого можно было и не делать. Растение само себя отлично держало.

Было у меня пять корней в тунеле под плёнкой и один в теплице под стеклом. В теплице урожай был плохой. Скорее всего из-за соседства с огуречными джунглями. Огурцы глушили этот кустик помидор. А в тунеле помидорки были на славу.
Этот сорт однозначно остаётся в моей копилке семян.
Семена покупала на bobby-seeds.com

На этом фото плоские покрупнее — это Ямал, круглые помельче — Kremser Perle, мелочь в центре — черрики для сравнения…

У меня не было возможности открывать и закрывать тунель соответственно погоде, потому этим двум сортам доталось и жары, и холода, и ветра, и дождей по самую завязку. Поскольку на урожай это не повлияло, могу с чистой совестью поставить на них клеймо стойкие к неблагоприятным условиям.

Сроки созревания не указываю, потому что тут у нас на севере всё не как у людей. Поздние сорта созревают рано, ранние поздно или все средними оказываются…

Отчёт ещё не закончила…

Источник: forum.say7.info

Я родилась в Саратове — области, граничащей с солнечным Казахстаном и расчерченной поперек Волгой, где самым долгожданным урожаем с дачной грядки на ее берегу под палящим степным зноем были помидоры, пахнущие зеленью плодоножки, маревом от земли и речным бризом, как не пахнут ни одни покупные. Помидоры всех размеров и расцветок: гигантские розовые, темное «бычье сердце» и «черный принц», красные дульки, желтые и оранжевые томаты летнего счастья…

Фото: Sergei Mishchenko/ Shutterstock.com

Наверное, и сейчас в каждом регионе страны выращиваются свои фирменные сорта, но объединяет их всех одно – «гормон счастья» серотонин, который содержится во всех биологически выращенных томатах. Конечно, самый лучший и вкусный «рецепт» — это есть их прямо с куста, посыпая крупной солью и обливаясь соком, но если ваш урожай или базарная покупка слишком велики для сыроедения, то с помидорами надо готовить. Но только так, чтобы оставить их природный вкус, цвет и витамины.

Поэтому сегодня в качестве первого блюда я предлагаю сделать томатный суп, который готовят в южных европейских провинциях, где помидоров выращивают еще больше, чем в поволжских губерниях.

Томатный суп

Фото: Fanfo/ Shutterstock.com

Ингредиенты

1.5 кг помидоров, 1 головка чеснока, 1 красный сладкий болгарский перец, 2 сладких луковицы, стебель зеленого сельдерея, 1 маленькая морковь, оливковое масло, соль, перец, молотая сладкая красная паприка, итальянские или провансальские сухие готовые смеси или сушеный базилик, тимьян, орегано.

Пошаговое приготовление

Нарезаем все ингредиенты сразу на противень, покрытый пекарской бумагой. Помидоры, лук и головку чеснока – пополам, остальное — мельче. Сбрызгиваем сверху оливковым маслом и солим, чтобы овощи дали сок. Посыпаем сухими специями. Кто осторожен с солью по здоровью, посыпаем приправой «вегета». Отправляем в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку и готовим от 40 до 60 минут в зависимости от размера и плотности томатов.

Фото Дарьи Отавиной

Печеные лук и чеснок очищаем от кожуры, другие овощи — не обязательно, и все перекладываем в кастрюлю. Добавляем немного воды или овощного бульона (а если посыпали вегетой, сухой овощной смесью, то и не надо), и готовим на медленном огне еще минут 15. При желании можете положить 1 ст. л. томатной пасты для более насыщенного цвета.

Фото Дарьи Отавиной

В конце процесса пюрируем, пробуем на баланс соли и специй, процеживаем через сито, если хотите шелковой ресторанной консистенции. Если взбить суп в блендере или мощным миксером, то текстура и так будет нежной и однородной. Едим горячим.

Не забываем и про гаспачо, о котором мы писали – холодном испанском супе из помидоров, который делается за 10 минут без какой-либо термической обработки.

Фаршированные помидоры

Фото: draganica/ Shutterstock.com

Сначала готовим помидоры в качестве основного блюда и горячим способом, для чего надрезаем верх конусом, пирамидой внутрь, вынимаем и удаляем ложкой сердцевину и мякоть плотного твердого томата. Это важно, другие сорта развалятся. Внутренности не выбрасываем, мелко рубим и отправляем в сотейник. «Крышечку» сохраняем.

Для легкого варианта делаем овощную начинку из мелко шинкованной капусты, моркови, лука-порея или зеленого лука с добавлением лимонного сока, сахара и соли. Хорошенько жмем, проминаем. Заполняем помидоры.

В сотейнике тушим лук, чеснок и морковь вместе с томатными внутренностями, добавляя немного воды и томатной пасты или томатного сока. При полуготовности опускаем фаршированные помидоры, закрываем крышечкой и тушим на медленном огне. Подаем порционно, полив готовым томатным соусом.

Сохраните в закладках этот рецепт для предстоящего Успенского поста, а тем, кто хочет мясной начинки, можно сделать так: каждый вычищенный помидор укутываем фольгой и запекаем в духовке 10-15 минут. Наполняем говядиной, тушеной в собственном соку, или фаршем с рисом, как перцы. Отправляем обратно в духовку до полной готовности. Соус подаем тот же.

Фаршированные холодные помидоры

Фото: pilipphoto / Shutterstock.com

Вынимаем содержимое томатов чайной ложкой. Сырную начинку, а в Италии это классические рикотта или маскарпоне, смешиваем с мелко порубленной зеленью петрушки и базилика, соком одного чесночного зубчика и цедрой лимона. Отправляем на полчаса в холодильник, прикрыв пищевой пленкой. Подаем холодными.

Другая итальянская классика – свежие помидоры с сыром моцарелла и винегретом из базилика. Он потрясающий и хорошо хранится в холодильнике. Подходит абсолютно ко всем помидорным рецептам, а также в качестве заправок для салатов.

Фото: Lyudmila Mikhailovskaya / Shutterstock.com

Ингредиенты:

1 мелко порезанный лук-шалот, 2 чашки свежего базилика без стебля, только листья (примерно 120-150 гр), 1 зубчик чеснока, ½ ч. л. сухого перца чили кусочками (опционально), ½ чашки оливкового масла без горечи, 2 ст. л. натурального столового уксуса (красного или белого), 1 ч. л. соли.

Все ингредиенты смешиваются сразу в блендере на высоких оборотах около 1 минуты. Хранится в холодильнике до недели.

Помидоры и сыр моцарелла режем колечками, выкладываем на тарелку, поливаем винегретом из базилика и украшаем свежими листочками.

Как сделать острые закусочные помидорки в натуральном маринаде, которые идеально подходят к шашлыкам или просто в качестве перекуса, а также домашний томатный кетчуп без химии, мы уже рассказывали здесь. Очень рекомендую.

Еще одна классика, которую нельзя пропустить при достатке томатов – соус «путанеска», с которым подаются спагетти. В шуточном переводе с итальянского означает «быстро и просто», а сам корень слова, как вы понимаете, на всех языках ассоциируется с понятным.

Соус путанеска

Фото: DronG  / Shutterstock.com

1/4 чашки оливкового масла, 1 мелко порезанная луковица репчатого лука, 6 зубчиков измельченного чеснока, 1.5 кг помидоров (зимой 2 х 700 мл банки томатов в собственном соку), 2 ст. л. томатной пасты, 1 чашка качественных оливок (традиционно это фиолетовые), 2 ст. л. баночных каперсов и 2 ст. л. измельченных анчоусов, острый перец чили по вкусу, щепотка сахара и соли, черный перец, сыр пармезан для подачи с пастой.

Приготовление просто. В толстостенной кастрюле сначала тушим до прозрачности лук и чеснок, затем забрасываем порезанные помидоры и тушим на медленном огне, периодически помешивая, до полного их приготовления. Можно подливать немного воды, если томаты не сочные. Вводим остальные ингредиенты и тушим еще минут десять, после чего выключаем газ и даем постоять соусу еще. Соль (и сахар) добавляйте только в конце, каперсы, оливки и анчоусы и так уже соленые.

Тем, кто сегодня солит, консервирует и маринует, напоследок предлагаю несколько рецептов для зимних закруток, понимая, что каждая хозяйка все равно делает по-своему, но, может быть, кому-нибудь пригодится!

Баночные помидоры

Фото: Bychykhin Olexandr  / Shutterstock.com

В теории при консервации помидоров на зиму используются пропорции: 1 ст.
соли на 2 ст. л. сахара из расчета на 1 литр рассола. Для несладких и плотных помидоров количество сахара может увеличиваться. Естественно, банки и крышки обязательно стерилизуем. Помидоры моем и используем только неповрежденные, иначе банка «взорвется». Сегодня я хочу вам предложить рецепт от моих друзей, который очень пришелся по вкусу моей семье. Внимание – все пропорции указаны не на литр рассола, а на общий объем 3-литровой банки!

Банку стерилизуем. На дно кладем 5-7 зубчиков порезанного чеснока, немного душистого перца горошком, 3 сухих гвоздички, кубиками порезанный хрен (корень 5-7 см длиной), 2-3 укропных зонтика, промытые неповрежденные листья черной душистой смородины и вишни.

Складываем помидоры и порезанный ломтиками сладкий болгарский перец в банку и заливаем крутым кипятком всклень. Прикрываем крышкой и даем постоять минут 5-10. Сливаем воду в кастрюлю, добавляем 1 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара, все с горкой. Когда рассол закипит, заливаем им помидоры и сверху добавляем 1 ст. л. уксусной эссенции. Закатываем, переворачиваем, укутываем банку.

Если вдруг какие-то ваши заготовки помутнели или взорвались, и вам не хочется закатывать их заново, то из таких помидоров можно сделать быстрые бочковые.

Фото: Valentyn Volkov  / Shutterstock.com

Сливаем рассол из поврежденной банки, помидоры промываем под холодной проточной водой. Выкладываем на дно кастрюли или пластикового ведерка свежую садовую зелень – укроп и листья смородины, хрена, петрушку. Бросаем чеснок, душистый перец горошком и лавровые листья. Сверху кладем помидоры и заливаем все холодным рассолом из расчета 1 ст. л. соли на 1 литр воды. Поскольку эти помидоры уже слегка «приготовлены», дойдут они быстро. Первые 2-3 дня держим дома, снимая образующуюся пенку, затем убираем в прохладное место. Готовы через неделю в отличие от свежих, приготовленных «бочковым» методом.

Удачных вам закруток и томатных блюд на августовском столе!

Источник: tsargrad.tv

Здравствуйте. Интересует мнение по поводу применения удобрений линейки Partner на томатах. Производитель Украина. Раньше что-то не видела их продукции или может не обращала внимания. Очень у них хорошая цена, по сравнению с другими. Сейчас встал вопрос выбора на следующий год удобрений.
У Partner есть рекомендации для применения на пасленовых. В нем только кальций не включен, так-как у них кальциевых удобрений нет:
1. Период 3-5 настоящих листков — по листу Partner Standart или Energy 13-40-13 2-3кг/га; полив Partner Standart или Energy 13-40-13 3-6кг/га на сутки;
2. Бутонизация — по листу Bor Balance 1,5-2кг/га или Bor Nitro 1-1,5кг/га или Bor Maxi 0,5-0,75кг/га, полив Partner Standart 20-20-20 4-6кг/га на сутки;
3. Цветение — по листу Bor Balance 1,5-2кг/га или Bor Nitro 1-1,5кг/га, полив Partner Standart или Energy 13-40-13 3-6кг/га на сутки;
4. Формирование и наливание плодов — по листу Partner Standart или Energy 20-20-20 1,5-3кг/га, полив Partner Standart или Energy 35-10-10 4-6кг/га на сутки;
5. Окрашевание плодов — по листу Partner Standart или Energy 9-12-35 или 3-9-40 2-4кг/га, полив Partner Standart или Energy 9-12-35 или 3-9-40 2-4кг/га на сутки.
Может кто еще поделится мнением на счет этой схемы. Смущает этап 4. Никогда не давала много азоту во время формирования плодов. Наоборот уменьшала и давала Мастер 3-11-38+4.
Помидорок сажала не много, всего 4 сотки. Раньше удобряла Мастером от Валагро, но цена на Partner намного ниже получается. На следующий год хочу засадить 10-12 соток. Вот и начала высчитывать на чем бы сэкономить. На семенах не вариант. А вот удобрение нашла подешевле.
На счет кальция нашла такие удобрения как Яра Лива Кальценит и Яра Лива Тропикоут. Первое я так поняла аналог Кальциевой селитры, а второе вносится сухим в землю. Вот тоже думаю какое лучше.
Яра Лива Кальценит — Действующие вещество %, N=15,5; NO3=14,4; NH4=1,1; Ca=19; CaO=26,5. Яра Лива Кальцинит — это кальциевая селитра. Данное удобрение предназначено для использования в теплицах для удобрения различных культур. Препарат обеспечивает моментальное и длительное взаимодействие азота и кальция с растением. Удобрение предназначено для улучшение таких посевов как: картофель, для гидропоники, плодовые и овощные культуры. Характеризуется тем что улучшает качество плодов, снижает стресс, повышает лежкость, укрепляет ткани растений. Является безхлорным удобрением.
Яра Лива Тропикоут — Действующие вещество %, N=15,5; NO3=14,4; NH4=1,1; Ca=18,8; CaO=26,3. Оно идет гранулированное. Яра Лива Тропикоут — это удобрение, которое предназначено для сухого внесения в почву. При обработки удобрением, твердая структура гранул обеспечивает целостность гранул и благоприятствует равномерному распределению. Попав в грунт частицы быстро растворяются и взаимодействуют с растениями. Данный препарат повышает стрессоустойчивость растений к таким ситуациям как: перепады температур, возникновение заболеваний. Улучшает лежкость продукции на хранении. Рекомендуется применять в виде локальной обработки и подкормки в ранние этапы развития.
Раньше пользовалась только кальциевой селитрой, Решила попробовать Яру. По цене она как селитра. Особенно интересует Тропикоут и внесение сухими гранулами в грунт. Может кто ее уже использовал? как впечатление?

Источник: fermer.ru

ТАКОЕ ТРУДНОЕ ПОМИДОРНОЕ СЧАСТЬЕ Хочу рассказать, как я училась выращивать помидоры. Дачу мы купили в 2010 году, с совершенно запущенным участком земли. Осенью муж сделал небольшой парничок 2,5×4,5 м, и я решила посадить в нем помидоры. Зимой купила 5 сортов. Посеяла их сухими семенами в разные плошки, затем пропикиро-вала по 6 штук в 5-литровые пластиковые бутыли из-под воды со срезанным верхом. Земли насыпала 10 см, потом потихоньку подсыпала ее под вытянувшуюся рассаду. Да, транспортировать и выращивать в такой таре удобно, но как же болеют после этого томаты! Я высадила в парник 20 кустиков, выбрала самую сильную рассаду, но лишь через 10 дней она тронулась в рост. Урожай огорчил, сорта я выбрала неудачно. Порадовал только Сибирский скороспелый, а остальные собирала зелеными, чтобы хоть количеством взять больше. Соседи говорили, что все собирают зелеными помидоры, так как красных можно вообще не дождаться. И они оказались правы. 20 августа неожиданно грянул заморозок, а пленку на парник мы купили тонкую, и ее к тому времени всю растрепало. Все помидоры почернели, мой урожай составил всего пять ведер. Впоследствии я узнала, почему так плохо плодоносили помидоры. Почва на нашем участке кислая, я это поняла потому, что свекла два года подряд вырастала у меня размером с грецкий орех и много росло полевого хвоща. Поэтому осенью я произвестковала все грядки. Той же осенью сделали еще один парник, побольше -3×5,5 м. Зимой купила еще 11 сортов.В этот раз решила пикировать томаты в отдельные стаканчики. При посадке в землю рассада уже не болела. В ямку я наливала воды и прямо в воду опускала рассаду с комом земли, затем засыпала сухой землей. Растения после этого не поливала неделю, но никакого увядания листьев не наблюдалось. В этот раз я посадила крупноплодные сорта, но, когда выбирала пакетики с семенами, не обращала внимания на срок созревания плодов. А надо бы! В середине августа кусты были увешаны крупными зелеными помидорами. Соседи торопили: «Собирай, чего ты ждешь!» А я ждала, когда они покраснеют. На что надеялась? Думала, если пленка на парнике целая, значит, моим помидорам ничего не грозит. Однако каждый день лил дождь, и в парнике между грядками появилась вода. Помидоры от избытка влаги стали трескаться, и произошло это так быстро, что, когда я, спохватившись, стала снимать плоды, было уже поздно. ПОМИДОРНЫЕ НАДЕЖДЫ И ТОМАТНЫЕ РАЗОЧАРОВАНИЯ Зимой, перечитывая, я делала выписки из статей, закупала новые сорта, о которых читала. Составила план. — Вырастить помидоры в ведрах. — Пропикировать рассаду ранних сортов прямо на грядку. — Мульчировать грядки сеном. — Попробовать вырастить гибрид Спрут F1. — Подкармливать помидоры ЭМ-силосом. И вот что у меня получилось. В ведра я высадила 9 кустов помидоров. Поставила их в парник, наполовину заполнила землей и высадила рассаду. По мере роста подсыпала землю. Помидоры развивались хорошо, быстрее, чем высаженные на грядку. Они меньше страдали от холода. Урожай -4 ведра. Весной купила 6 сортов низкорослых ранних томатов, которые посеяла 8 апреля, а 7 мая пропикировала рассаду прямо на грядку. Эту грядку я делала так: неразработанный участок 0,7×5 м огородила досками, взрыхлила землю мотыгой, наложила слой прошлогоднего сена, насыпала немного опилок и сверху слоем 15 см насыпала земли с компостной кучи. Посыпала грядку доломиткой и пролила теплой водой с добавлением ЭМ-раствора. Накрыла пленкой. Через неделю стала пикировать растения на грядку, сверху накрыла рассаду пластиковыми бутылками и покрыла пленкой. Помидоры быстро пошли в рост. Казалось, они совсем не страдали от перепадов температуры. Своим здоровым видом они выгодно отличались от своих соседей, выращенных обычным способом, дружно зацвели и за-плодоносили. Даже от засухи они не страдали. С середины июня до середины июля стояла жаркая, ветреная, сухая погода, целый месяц не было дождей. K счастью, все помидоры, перцы, огурцы и даже картошку я замульчировала сеном, поэтому земля не перегревалась и влага не выветривалась. Но я опять не угадала с сортами! Помидоры оказались мелкоплодными, поэтому урожай не впечатлил, хотя и было на кустах много плодов, Спрут F1 тоже разочаровал. Я сажала три куста. Вырастила высокую рассаду, посадила ее на грядку лежа, поставила ведра без дна и по мере роста томатов подсыпала перегной и подкармливала, но с трех кустов не собрала и полведра. В том же сезоне я решила попробовать использовать для удобрения растворы живых микроорганизмов. Купила 200-граммовую бутылочку и приготовила силос. Взяла 4-ведерную флягу, заполнила наполовину водой, вылила туда 100 мл раствора, добавила стакан варенья, доверху набила флягу травой и дала настояться в тени 5 дней. Настой почему-то приобрел запах малосольных огурцов. Поливала им помидоры. Сначала по литру чистой воды выливала под куст, затем по 300-400 мл настоя, а потом из лейки этот настой смывала с сена, которым были замульчированы грядки. Таким образом, я четырежды подкормила свои помидоры (15, 20, 26 июня и 1 июля). Кроме того, в мае подкармливала томаты золой, а позже – азофоской. В июле сделала внекорневую подкормку лигногуматом, затем опрыскала помидоры средством для завязи. От жары томаты в парниках сбрасывали цветки, а на улице уже начали краснеть. Жара стояла целый месяц. И наконец 17 июля пошел дождь – тихий, моросящий, теплый. Дня два-три все радовались – и люди, и растения. Но дождь все шел и шел. Утром появлялся туман и долго не рассеивался. Такую погоду обожает фитофтора. Наученная горьким опытом, я решила оборвать все помидоры, оставив только мелочь. Дождь шел 10 дней, потом погода наладилась. И к моей радости, помидоров на кустах появилось больше, чем я обобрала. Но я все равно обрывала помидоры зелеными – боялась. Всю мульчу я закопала в землю, а потом посеяла горчицу, которая так и ушла в зиму. В почве было столько влаги, что когда я выдергивала морковь, лунка из-под нее тут же заполнялась водой. ВЫБОР СОРТОВ ДЛЯ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ Зимой я опять листала журналы и думала, как же мне вырастить помидоры, чтобы они зрели у меня на кустах? Опять ходила по магазинам – искала новые сорта, хотя у меня были уже свои семена с урожайных сортов, которые я выращивала:Тяжеловес Сибири, Илья Муромец, Алеша Попович и Космонавт Волков. Кроме этих сортов, я набрала в магазинах еще 23 красочных пакетика. Выбирала крупные, ранние, низкорослые и хорошо сохраняющиеся. По советам решила обработать семена перед посевом соком алоэ с водой (1:2), держала три часа, затем промывала и каждый сорт укладывала в отдельную баночку на проращивание. Через три дня они проклюнулись, и я посадила их в землю, которую купила в магазине. Для парника помидоры сеяла в начале марта, а для открытого грунта – 1 апреля. Выкопала лопатой канавку, уложила в нее рассаду в шахматном порядке лежа (перед этим в канавку насыпала золы на каждое растение по 2 ст. л. и перемешала с землей). Рассаду хорошо полила водой и засыпала сухой землей. Неделю не поливала. С середины мая началась жара, все растения стали быстро набирать силу. Помидоры в открытый грунт я сначала планировала высаживать в начале июня (боялась возвратных заморозков), но ни одного дождя за всю весну не было, земля из-за жары и сильных ветров быстро теряла влагу, поэтому высадила 20 мая. Рассада была невысокая, так что я копала небольшую ямку совочком, высыпала туда горсть золы, перемешивала с землей, наливала целую лунку воды и опускала в нее рассаду с комом земли, после чего засыпала сухой землей. Несмотря на жару, не поливала 10 дней, чтобы корни сами искали воду. Как только растения пошли в рост, стала мульчировать их травой. 30 мая я заквасила ЭМ силос, приготовив его уже по другому рецепту. Во флягу (4-ведерную) налила воды, добавила 0,5 л сыворотки от творога, 1 ст. л. сметаны, полстакана варенья, четверть буханки ржаного хлеба, 1/3 стакана ЭМ-раствора, полведра прелого сена и доверху набила флягу крапивой и снытью. Дала настояться неделю и подкормила помидоры этим настоем. Затем еще заквасила и подкормила еще раз. Больше ничем не подкармливала. И растения себя чувствовали прекрасно! Всем своим видом они показывали, что им хорошо, хотя погода снова преподнесла сюрприз: в середине июня началась холодная дождливая осень, 19 и 20 июня грянули заморозки. На улице я успела кое-как укрыть только низкорослые помидоры, а высокие так и остались не укрытыми, но они выдержали, хотя даже картофельные кусты почернели. Холода стояли до конца июня, а затем началось жаркое лето. От влаги, которой была перенасыщена земля, через неделю не осталось и следа. Помидоры наливались на кустах, наконец-то я дождалась урожая! В целом я довольна. Все сорта, посаженные в парнике, дали хорошие результаты. Особенно хорошие были помидоры, выращенные из своих семян. Как я уже писала, собрала я свои семена четырех сортов — Алеша Попович, Илья Муромец, Тяжеловес Сибири и Космонавт Волков Кроме этих сортов, я выращивала и гибриды. Лежебок F1 мне очень понравился, но о нем уже писали, я не буду на нем останавливаться. Жирдяй F1 по своему виду ничем не отличается от Алеши Поповича, но вкусовые качества гибрида явно проигрывают. Зато его плоды дольше хранятся. Рождественские встречи F1 — один из чемпионов по лежкости плодов. Они хранятся в комнатных условиях {просто в коробке) действительно до Рождества (проверено). Но так долго хранятся только плоды, снятые в конце плодоношения еще зелеными. Они очень-очень долго зреют. А помидоры, собранные зрелыми, могут храниться два месяца в прохладном месте. Сорт высокорослый, выращивается в 3-4 стебля. Подходит для консервации. И еще один гибрид я выращивала в парнике — Фараон F1 , но из четырех растений получила только одно похожее на описание, а остальные три оказались мелкоплодными черри. Слов нет, они, конечно, были очень вкусными, и кусты плодоносили долго и обильно, но я-то рассчитывала на другое. Поэтому в будущем решила выращивать только сортовые помидоры, чтобы можно было собирать свои семена. © Автор: Наталия Гадалова Нижний Новгород http://vsaduidoma.com/2016/08/04/vyrashhivanie-pomidorov-v-nizhnem-novgorode-posadka-i-uhod/

Источник: ok.ru

Description:

История вхождения томатов в растениеводство оказалась очень длительной, долгое время томаты считали ядовитыми растениями. У майя же томат был важной составной частью кухни.See more Они верили, что томатный сок – красный, как человеческая кровь, — возвращает жизненные силы, делает человека сильнее. На различные нарывы и воспаления, а также при геморрое они прикладывали свежие размятые томаты.

Исторические сведения о медицинском применении томатов в большинстве своем трудно воспроизводимы. Например, при звёздочках на лице рекомендовалось смешать экскременты ящерицы, сок руса и томата и наносить на лицо. Были и вполне адекватные и обоснованные с точки зрения современной медицины средства. Например, в качестве общеукрепляющего средства рекомендовалось смешать сок томата, измельченный сладкий перец с жёлтыми плодами, размолотые семена тыквы и сок листьев агавы. При астме и лёгочных заболеваниях томаты томили, протирали и в виде горячей пасты наносили на грудь.

Повсеместное употребление в пищу зрелых плодов началось лишь в прошлом веке, после того как в 1811 г. появилось сообщение о том, что в Италии их едят с перцем, чесноком и маслом. Примеру итальянцев последовали другие европей­цы — и с тех пор помидоры нашли широкое применение в кухне всех народов. В Россию томаты попали в середине XIX века, их начали выращивать в Крыму как пищевое растение.

И это не удивительно — в плодах растения вместо ожидаемого яда обнаружилось великое множество полезных веществ. В них содержится от 2,01 до 6,50% сахаров, азотистые вещества, от 0,26 до 1,09% органи­ческих кислот (преимущественно лимонной и яблочной), соли калия, фосфора, железа, витамины С, B1, B2, Р, К. Причем витамина С в помидорах почти столько же, сколько в лимонах и апельсинах.

Отдельно следует сказать о каротиноидах. В томатах он представлен в основном ликопином, созвучным латинскому названию томатов lycopersicum, хотя его нашли даже в шиповнике. Как ни странно, его довольно много в арбузах (конечно, если перевести на сухую массу, — 1000 ppm). Свежие томаты содержат ликопина около 3,9–5,6 мг на 100 г плодов. Особенно много ликопина в томатной пасте (62 мг на 100 г). Ликопин показал себя in vitro в 100 раз более эффективным антиоксидантом, чем витамин Е. В настоящее время проводится много исследований по изучению онкопротекторных свойств ликопина. Имеются сведения, что накопление в организме ликопина снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака (прежде всего — рака простаты), а также остеопороза.

С точки зрения доступности ликопина более полезны продукты, прошедшие тепловую обработку (например, томатный сок и консервированные томаты). Происходит нарушение целостности клеток и ликопин высвобождается. Также усвояемость ликопина резко повышается при добавлении жиров. После приема пищи ликопин всасывается в тонком кишечнике. Присутствие жиров и желчных кислот делает гидрофобный ликопин способным проникать в клетки слизистой оболочки кишечника пассивным транспортным механизмом. Но ликопин, как все каротиноиды, не любит света, поэтому хранить банки с соком лучше в темноте.

Ликопин используют как пищевой краситель. Он не токсичен, но отмечены отдельные случаи, когда при серьёзном «переедании» помидоров кожа приобретала желтоватый оттенок. Это явление даже получило медицинское название – ликопинодермия. Однако если убрать из рациона томаты, то всё быстро проходит.

Томаты едят сырыми, вареными, жареными, маринованными, солеными. Из них готовят салаты, соусы, приправы. Их кон­сервируют в больших количествах, готовят томатную пасту и сок, которые сохраняют питательные свойства свежих плодов. Приготовить самостоятельно томатный сок в принципе нетрудно, хотя его недостатка в продаже не наблюдается. Для этого обдают кипятком спелые плоды, снимают с них кожицу, разрезают на кусочки и отжимают через марлю сок. Чтобы улучшить отделение сока при заготовке его впрок, и устранить привкус сырых томатов, можно воспользоваться другим способом. А

Location:

Клуб томатоводов -любителей, Kurganinsk

Источник: vk.com