Что приготовить из тыквы и фарша

Подбирай безупречные отборные рецепты кушаний из мяса с тыквой на сайте кулинарных новшеств и традиций 1000.menu. Попробуй дополнять разнообразными компонентами, картошкой, сыром, баклажанами, кабачками. Добавь крупы и грибы. Для наибольшего сохранения всех полезных веществ приготовь яркую продуктовую пару в духовке, в горшочках, а тем, у кого есть мультиварка, могут с удовольствием готовить изумительно нежную тыкву с мясом.

Для этой подборки рецептов подходит любое мяско, если оно достаточно нежное и сочное. Можно готовить и со свининкой, и с говядиной или мякотью ягнятины. Тыква – это овощ-открытие для врачей и разных диетологов. О её уникальных свойствах давно слагаются легенды. Для фаршировки и запекания наиболее подходящей будет мускатная тыква. Её мякоть очень яркого интенсивно-оранжевого цвета с потрясающим ароматом орехов и незабываемым сладковатым привкусом. Особенностью данной разновидности является вытянутая форма. Для приготовления вариаций в сковороде, мультиварке, т. е. когда тыкву надо резать, безупречным вариантом станет выбор крупноплодной тыквы. Она имеет именно приплюснутую форму. Тыква такая бывает самых всевозможных оттенков – и серого, и зеленого, и оранжевой, и даже синеватой. Но плод обязательно будет округло-приплюснутым. Это самый долго хранящийся вид. При этом при длительно хранении её вкусовые качества только улучшаются.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тыквы с мясом:

Интересный рецепт:
1. Тыкву старательно вымыть. Осторожненько срезать верхушку, создавая «крышечку».
2. Очистить серединку от семян и грубых волокон. Немного срезать мякоть, оставляя стеночки толщиной не менее двух сантиметров.
3. Мясо нарезать произвольно. Припустить лучок на сковородке.
4. К луку отправить мясо и меленько нарезанную мякоть овоща.
5. Картофель некрупно порезать. Минуток через пять добавить к мясу.
6. Слегка протушить. Додать сметану, подсолить, обогатить специями.
7. Наполнить готовой начинкой тыкву. Накрыть верхушкой.
8. Запекать минут пятьдесят.

Пять самых быстрых рецептов тыквы с мясом:

Полезные советы:
• Что бы «хвостик» на тыквенной крышечке не подгорел, его надо обернуть фольгой.
• Степень готовности тыквы можно проверять, проткнув её тонким ножом или зубочисткой. Если она стала мягкой, то уже приготовилась.

Источник: 1000.menu

Тыква с фаршем и полбой

• 1 небольшая тыква
• 500 г жирного фарша
• 1 стакан сваренной полбы
• 2 луковицы
• ½ ч.л. молотого кориандра
• красный перец
• черный перец
• соль

Шаг 1. Полбу промыть, прокалить в сухой сковороде, потом залить водой в соотношении 1 часть крупы к 2 частям воды. Отварить до полуготовности.

Шаг 2. С небольшой тыквы срезать верхушку, ложкой вынуть семечки и часть мякоти. Но при этом слой мякоти оставить в тыкве.

Шаг 2. Лук обжарить в масле, добавить к нему фарш, а потом и мелко нарезанную мякоть. Посолить, поперчить, положить кумин и кашу. Немного обжарить на среднем огне.

Шаг 3. Положить в тыкву начинку, поставить ее устойчиво на противень, выпекать, пока крышка не станет мягкой (около 40 минут, но зависит от размера тыквы).

Тыква с индейкой и овощами

• 1 тыква на 2 килограмма
• 500 г филе бедра индейки
• 2 средних моркови
• 2 средних луковицы
• 1 ч.л. сушеных трав (базилик, тимьян, укроп, мята)
• соль и перец
• растительное масло для жарки

Шаг 1. Срезать верхушку у тыквы и ложкой аккуратно вынуть мякоть и семечки.

Шаг 2. Семечки отделить, мякоть нарезать небольшими кубиками.

Шаг 3. Мелко нарезать лук, поставить обжаривать на растительном масле.

Шаг 4. Небольшими кубиками нарубить индейку. Добавить к луку, который уже стал золотистым.

Шаг 5. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Добавить к луку с мясом. Туда же положить мелко нарубленную мякоть тыквы. Все потушить пять минут, добавить пряности и посолить.

Шаг 6. Положить начинку в выдолбленную тыкву, закрыть ее крышкой. И всю закрыть фольгой.

Шаг 7. Поставить на противень в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 40-50 минут, до мягкости тыквы.

Шаг 8. Снять фольгу, подавать горячей.

Жаркое в тыквенных горшочках

• 4 небольшие тыквы по 500 г
• 5-6 картофелин
• 500 г говядины
• 1 луковица
• 4-5 ст.л. сметаны
• 1 стакан бульона
• 2 ст.л. майонеза
• 100 г твердого сыра
• соль и перец
• лавровый лист

Шаг 1. Тыквы помыть, срезать крышки, удалить семена и часть мякоти. 

Шаг 2. Отделить мякоть, нарезать ее крупными кусочками.

Шаг 3. Почистить картофель, нарезать его небольшими кубиками и обжарить на растительном масле.

Шаг 4. Почистить и нарезать мелко лук, обжарить в растительном масле.

Шаг 5. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить.

Шаг 6. В каждую тыкву положить картофель, мясо, мякоть тыквы, кусочек лаврового листа, черный перец горошком. Посолить.

Шаг 7. В бульон добавить сметану и майонез, залить начинку в тыквах.

Шаг 8. Натереть сыр, посыпать начинку в тыквах, прикрыть крышками.

Шаг 9. Запекать при 180 градусах до мягкости тыквы.

Тыква с рисом и грибами

• 1 средняя тыква
• 1 стакан коричневого риса
• 2 стакана овощного бульона
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 2 стебля сельдерея
• 3 зуб. чеснока
• 500 г лесных грибов или шампиньонов
• зелень
• растительное масло для жарки

Шаг 1. Рис промыть, отварить до полуготовности в овощном бульоне.

Шаг 2. Лук, чеснок и морковь почистить, мелко нарезать. Обжарить сначала лук, потом добавить к нему морковь, затем добавить мелко нарезанный чеснок.

Шаг 3. Лесные грибы отварить, если используете шампиньоны, то их можно просто нарезать ломтиками. Добавить грибы к морковке с луком.

Шаг 4. Мелко нарезать сельдерей, положить к овощам.

Шаг 5. Тыкву разрезать пополам, удалить семена и часть мякоти извлечь ложкой.

Шаг 6. Мякоть нарезать, добавить к грибам. Все потушить. Добавить рис.

Шаг 7. Добавить к начинке зелень, любые пряности.

Шаг 8. Выложить начинку в половинки тыквы, запекать до готовности в духовке при температуре 180 градусов.

Тыква с рисом и фруктами

• 1 тыква
• 70 г алычи
• 1 большое зеленое яблоко
• 2 средних груши
• 70 г отварного риса
• 30 г темного изюма без косточек
• 2-3 ч.л. коричневого сахара
• щепотка корицы
• сливочное масло

Шаг 1. Аккуратно срезать верхушку у небольшой тыквы и удалить мякоть.

Шаг 2. Нарезать яблоки и груши тонкой соломкой, из алычи убрать косточки.

Шаг 3. Очищенную от семечек мякоть тыквы мелко порубить и смешать с отваренным рисом, изюмом, алычой, яблоками и грушами. Добавить сахар и корицу.

Шаг 4. Наполнить тыкву фаршем и, накрыв крышкой, запечь при 180° в течение 1-1,5 часа.

Шаг 5. Подавать фаршированную тыкву целиком или разрезанную на куски. Полить растопленным ¬сливочным маслом. В готовое блюдо можно добавить обжаренные и очищенные тыквенные семечки.

Источник: aif.ru

1. Очистить крупную луковицу и нарезать её средним кубиком. Тыкву очистить от жёсткой кожуры и нарезать её либо соломкой, либо кубиком. Я использовала нарезку соломкой, в моей семье это блюдо любят именно с такой подачей. Два зубка чеснока очистить от шелухи и мелко нарезать ножом.

2. Для приготовления блюда можно взять любой фарш. Я использовала свино-говяжий в соотношении 1 к 1. Если будете использовать куриный, то время приготовления блюда следует немного уменьшить.

3. Разогреть в сковороде растительное масло без запаха и добавить лук. Периодически помешивая лопаткой обжарить его до полупрозрачного состояния (на это уйдет примерно 3-4 минуты).

4. Добавить фарш и разбивая его лопаткой хорошо смешать с луком. Жарить фарш примерно 10-12 минут, пока он не изменит свой цвет. Во время жарки нужно периодически помешивать содержимое сковороды, чтобы всё равномерно прожарилось.

5. Добавить нарезанную тыкву, аккуратно перемешать и жарить 4-5 минут.

6. Посолить, поперчить содержимое сковороды, добавить измельченный чеснок и другие специи по вкусу (я выбрала паприку и прованские травы, также сюда отлично подойдет сушеный шалфей и базилик). Всё хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить 8-10 минут. За это время блюдо можно аккуратно перемешать, чтобы специи равномерно распределились по фаршу и тыкве.

7. Жареную тыкву с фаршем при подаче обязательно посыпьте измельченной свежей зеленью (петрушкой или кинзой), это украсит и подчеркнет аромат блюда.

Источник: menunedeli.ru