Несладкие начинки для пирожков

Начинки для пирогов бывают сладкие и несладкие. Для сладких обычно используют фрукты, ягоды, творог. Чтобы такая начинка не была влажной и не размочила основу из теста, во фрукты и ягоды добавляют крахмал. Для этой цели лучше использовать кукурузный.

Ягодные и фруктовые начинки, прошедшие термическую обработку, можно приготовить впрок и использовать по мере необходимости, храня в банке с крышкой в холодильнике.

Чтобы разнообразить вкус несладких начинок, добавляйте различные специи по своему вкусу.

Варианты начинки для осетинских пирогов

Вкус осетинского пирога зависит от начинки. Видов начинки для осетинских пирогов существует огромное множество, как соленых, так и сладких.

Вариант №1. Начинка из картофеля и сыра

Вам понадобятся: 0,5 кг сыра сулугуни (адыгейского или брынзы), 3 шт. картофеля, 80 мл молока, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Сыр натрите на крупной терке. Картофель отварите и разомните в пюре, добавьте тертый сыр, молоко, соль и перец и хорошо перемешайте.

Вариант №2. Начинка из картофеля и зелени

Вам понадобятся: 0,5 кг картофельного пюре, по 1 пучку петрушки, укропа и кинзы, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Зелень измельчите, добавьте к картофельному пюре, посолите и поперчите.

Вариант №3. Начинка со свекольной ботвой

Вам понадобятся: 250 г молодой свекольной ботвы, 250 г сыра сулугуни, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Промытую и хорошо нарезанную ботву измельчите, удалив черенки. Сыр натрите на крупной терке, смешайте с ботвой, добавьте соль и перец.

Вариант №4. С творогом и курагой

Вам понадобятся: 400 г творога, 100 г сахара, 1 пакетик ванилина, 1 яйцо, 100 г кураги.

Приготовление. Курагу заранее промойте и замочите. Затем слейте воду и измельчите. Творог разотрите с сахаром и ванилином, добавьте яйцо и хорошо перемешайте (можно взбить миксером). Затем добавьте измельченную курагу и еще раз хорошо перемешайте.

Начинка для рыбного пирога

В качестве начинки можно использовать филе горбуши, форели, пангасиуса, судака. А дополнить рыбу можно картофелем и луком, выложив все слоями.

Вам понадобятся: 250 г рыбного филе, 400 г картофеля, 2 луковицы, соль, молотый черный перец.

Приготовление. Филе рыбы нарежьте кубиками, лук измельчите, картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. На основу из теста сначала уложите слой картофеля, посолите и поперчите его по вкусу. Затем выложите слой лука, а сверху уложите филе рыбы, тоже добавьте соли и перца.

Начинка из творога для пирога

Приготовьте эту нежную начинку, а тесто для пирога с начинкой выбирайте любое.

Вам понадобятся: 0,5 кг творога, 3 яичных белка, 200 г сахара, 1 пакетик ванилина, 0,5 ч.л. тертой лимонной цедры, 2 ст.л. манной крупы.

Приготовление. Белки взбейте с сахаром до крепкой пены. В другой миске смешайте творог с сахаром, ванилином и цедрой, добавьте манку и хорошо перемешайте. Аккуратно переложите в творожную смесь белки и перемешайте лопаткой.

Начинка для пирога из яйца и зеленого лука

Не жалейте для этой начинки яиц – чем их больше, тем вкуснее получится пирог.

Вам понадобятся: 5 яиц, 1-2 пучка зеленого лука, 2 ст.л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Яйца сварите вкрутую, очистите и измельчите. Лук измельчите и добавьте к яйцам вместе с маслом и солью, все хорошо перемешайте.

Начинка из щавеля для пирогов

Ароматная, сочная начинка для вегетарианских пирогов.

Вам понадобятся: 1 пучок щавеля, 1 пучок зеленого лука, 1 луковица, 3 яйца, 100 г твердого сыра, растительное масло, соль, молотый черный перец.

Приготовление. Щавель и лук измельчите. Лук обжарьте на разогретом масле до мягкости, добавьте щавель, перемешайте и потомите 1 минуту. Затем слейте выступивший сок. Яйца сварите вкрутую, измельчите и добавьте в щавелевую смесь вместе с тертым сыром. Посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте.

Начинка из ревеня для пирога

Ревень прекрасно подходит для приготовления вкусной начинки для пирогов из различного теста.

Вам понадобятся: 6-8 стеблей ревеня, 4 ст.л. муки, сахар и молотая корица по вкусу.

Приготовление. Ревень нарежьте кубиками, добавьте сахар, муку и корицу. Хорошо перемешайте и дайте немного постоять перед приготовлением пирога.

Начинка из вишни для пирога

Начинка из сочных спелых вишен – для классических пирогов.

Вам понадобятся: 4 стакана ягод вишни, 1 стакана сахара, 4 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление. У вишен удалите косточки, поместите в кастрюлю и подогрейте, чтобы ягоды пустили сок. Сахар смешайте с крахмалом и добавьте смесь к ягодам. Перемешайте и поварите до загустения. Добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня. Начинку можно использовать сразу или остудить, наполнить банку и хранить в холодильнике.

Начинка из смородины для пирога

Для такой начинки лучше использовать ароматные свежие ягоды черной смородины.

Вам понадобятся: 350 г черной смородины, 175 г сахара, 3,5 ч.л. кукурузного крахмала.

Приготовление. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и поварите, помешивая, пока не растворится сахар. Затем снимите с огня и полностью остудите перед использованием.

Начинка из черники для пирога

Из свежей черники можно приготовить вкусную нежную начинку для пирога из песочного теста.

Вам понадобятся: 5 стаканов ягод черники, 150 г сахара, 3 ст.л. кукурузного крахмала, 1 щепотка соли, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. лимонного сока, 4 ст.л. холодной воды.

Приготовление. В кастрюле смешайте сахар, крахмал, соль и воду и поварите на медленном огне, помешивая. Добавьте 3 стакана ягод черники, доведите до кипения и поварите, помешивая, пока ягоды не начнут лопаться. Снимите кастрюлю с огня, добавьте масло, лимонный сок и оставшиеся ягоды. Перемешайте и используйте для пирога, выложив на испеченную основу.

Начинка из клубники для пирога

Быстрый и простой рецепт клубничной начинки для пирогов.

Вам понадобятся: 2 стакана измельченных ягод клубники, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. кукурузного крахмала.

Приготовление. Клубнику смешайте с сахаром и поварите на медленном огне, пока он не растворится. Добавьте лимонный сок и крахмал, перемешайте, потомите еще пару минут до загустения. Готовую начинку можно использовать сразу или хранить в герметичной емкости в холодильнике.

Яблочная начинка для пирога

Пироги с яблоками – это классика. Можно приготовить начинку впрок и использовать по мере надобности.

Вам понадобятся: 4 стакана измельченных очищенных яблок, 2 ст.л. лимонного сока, 0,5 стакана сахара, 3 ст.л. кукурузного крахмала, 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. молотой корицы, 1 стакан теплой воды.

Приготовление. Нарезанные яблоки поместите в кастрюлю, залейте 3-4 стаканами воды и лимонным соком, перемешайте. Отдельно смешайте крахмал и оставшуюся воду, добавьте специи, перемешайте и вылейте смесь в кастрюлю с яблоками. Поставьте на медленный огонь и поварите, пока яблоки не станут мягкими. Остудите и используйте.

Начинка из абрикосов для пирога

Чтобы разнообразить вкус абрикосов в начинке, добавьте в нее молотую корицу.

Вам понадобятся: 1 кг абрикосов, 1 с.л. лимонного сока, 50 г сахара, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. корицы, щепотка соли.

Приготовление. Смешайте сахар, муку, корицу и соль. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки и сбрызните лимонным соком. Добавьте сахарную смесь, хорошо перемешайте и используйте.

Ягодная начинка для пирога

Для приготовления такой начинки используйте смесь любимых ягод, свежих или замороженных.

Вам понадобятся: 1,5 стакана ягод клубники, 1 стакан ягод малины, 4 стакана ягод черники, 1 стакан ягод ежевики, 4,5 ст.л. сахара, 4,5 ст.л. муки, 2 ст.л. лимонного сока, щепотка соли.

Приготовление. В большой миске смешайте клубнику, малину, чернику и ежевику. Добавьте сахар, муку, лимонный сок и соль. Все хорошо перемешайте и используйте для приготовления пирогов. Если вы используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их и слейте выделившуюся жидкость, чтобы начинка не была слишком влажной.

Капустная начинка для пирога

Вовсе не нужно использовать дорогие необычные ингредиенты, чтобы испечь пирог с начинкой. Простая белокочанная капуста – лучший ингредиент для вкуснейших пирогов.

Вам понадобятся: 3 кг капусты, 4 луковицы, 5 яиц, пучок укропа, пучок зеленого лука, 50 г сливочного масла, растительное масло, соль, молотый черный перец и сахар по вкусу.

Приготовление. Капусту нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами. В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости, посолите, добавьте пару щепоток сахара. Капусту нашинкуйте, полностью залейте кипятком, посолите и поварите 5 минут. Затем жидкость слейте, промойте холодной водой и хорошо отожмите руками. Смешайте капусту с луком, добавьте сливочное масло и прогрейте смесь на сковороде, чтобы масло растопилось. Затем остудите, добавьте измельченную зелень и сваренные вкрутую яйца, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Начинка из грибов для пирогов

Для приготовления грибной начинки можно использовать как простые шампиньоны, так и лесные грибы.

Вам понадобятся: 150 г грибов, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 2 яйца, 0,5 стакана жирных сливок, 2 ч.л. свежего тимьяна, растительное масло, соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Измельченные грибы и лук обжарьте на масле, посолите и поперчите. Добавьте тертый сыр и тимьян, перемешайте. Отдельно взбейте яйца со сливками, солью и перцем. На готовую основу для пирога выложите грибы с луком, залейте яично-сливочной смесью и запеките до готовности.

Начинка из фарша для пирога

Лучше всего использовать домашний фарш, непосредственно приготовленный для начинки.

Вам понадобятся: 600 г мясного фарша, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, 1 ч.л. молотой паприки, 1 ч.л. молотой куркумы, 0,5 ч.л. молотого острого перца, соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Фарш смешайте с измельченным луком и зеленью. Добавьте соль и специи и хорошо перемешайте. Начинка готова!

Начинка из сыра для пирогов

В качестве сыра для начинки можно использовать фету или брынзу.

Вам понадобятся: 250 г сыра фета, 250 г сыра рикотта (или творога), 1 яйцо, зелень укропа, соль по вкусу.

Приготовление. Сыр фета раскрошите и смешайте с рикоттой и яйцом. Добавьте измельченную зелень, при необходимости еще посолите и хорошо перемешайте.

Начинка из курицы для пирогов

С куриной начинкой готовят так называемые курники. Разнообразить вкус куриного мяса и сделать начинку более сочной помогут другие простые ингредиенты.

Вам понадобятся: 600 г куриного филе, 5 луковиц, 2 стебля сельдерея, 2 ст.л. муки, 40 г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 2 стакана куриного бульона, 2 ч.л. тимьяна, 2 ч.л. горчицы, растительное масло, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности и нарежьте. В сотейнике растопите сливочное и немного растительного масла и обжарьте измельченный лук и сельдерей до мягкости. Добавьте муку и тимьян, перемешайте и потушите еще несколько минут. Помешивая, влейте бульон и молоко и поварите, пока смесь не загустеет.

Источник: www.ogorod.ru

Начинки для несладких пирогов — вкусные рецепты

Начинка для мясного пирога

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

фарш мясной — 500 грамм;
яйца куриные — 3 штуки;
сметана — 4-5 столовых ложек;
бекон — 2-3 ломтика;
чеснок — 2-3 зубчика;
горчица — 2-3 чайных ложки;
соль — по вкусу;
черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1-й: Для приготовления начинки в мясной фарш вбить яйца, добавить сметану, горчицу, соль и перец, все хорошо перемешать.
Шаг 2-й: Наша начинка готова, Можно выкладывать полученную массу на основу из теста, украсив поверх тонко нарезанными полосками бекона.
Шаг 3-й: Добаляем специи и мелко нарубленные кусочки чеснока.

Начинка для мясного пирога с грибами

Для приготовления начинки понадобятся ингредиенты:

яйца куриные — 3 штуки;
грибы по выбору — 200-300 грамм;
лук репчатый — 2 штуки (среднего размера);
мясо — 300-400 грамм;
сметана — 100-150 грамм.

Приготовление:

Шаг 1-й: Отварить 3 яйца вкрутую, остудить, почистить и натереть на мелкой терке.
Шаг 2-й: Грибы также мелко нарезать, после обжарить на растительном масле.
Шаг 3-й: В конце обжарки добавить к грибам мелко нарезанный лучок.
Шаг 4-й: Уже обжаренные грибы с луком пропустить вместе с мясом через мясорубку.
Шаг 5-й: В полученную после мясорубки массу добавить сметану и протертые на терке яйца, все перемешить.

Начинка готова, можно выкладывать ее на основу и ставить пирог в духовку, начинка используетя в открытых и закрытых пирогах.

Начинка для рыбного пирога

Для приготовления начинки понадобятся ингредиенты:

филе рыбы (на ваш выбор, лучше пожирнее) — 0,5 кг;
лук репчатый — 3 штуки (среднего размера);
соль — по вкусу;
черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1-й: Мелко нарезаем лучок.
Шаг 2-й: В нарезанный лук добавляем черный молотый перец и соль по вкусу и тщательно все перемешиваем.
Шаг 3-й: Мелко нарезаем рыбу и добавив её к луку, также тщательно все перемешиваем.

Начинка готова к выкладке и выпеканию.

Начинка для пирога с курицей и брокколи

Для приготовления этой начинки используем:

брокколи — 200 грамм;
грудка куриная — 1 штука;
лук репчатый — 1 штука (среднего размера);
сыр (тертый) — 100 грамм;
яйца куриные — 3 штуки (для заливки);
сливки (лучше 10%) — 100 мл (для заливки);
соль — по вкусу;
черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1-й: Взять куринную грудку, снять с нее кожуру сделать филе и нарезать ломтями небольшого размера.
Шаг 2-й: Теперь возьмемся за лук, освободим его от кожуры и мелко пошинкуем.
Шаг 3-й: Лук помещаем на разогретую сковороду, добавляем растительное масло, поссеруем до приятно золотистого оттенка.
Шаг 4-й: В сковороду к луку добавить уже нарезаное куриное филе и обжарить до выпаривания жидкости (оставшуюся жидкость слить). Добавить соль и молотый черный перец по вкусу.
Шаг 5-й: Варим брокколи в подсоленной воде (примерно 5 минут), после нарезаем, добавляем к филе и перемешиваем.
Шаг 6-й: Готовим заливку: взбиваем сливки с яйцами, добавляем тертый сыр, приправив солью и перцем по вкусу, все перемешиваем.

Отлично, начинка и заливка готовы, начинку выкладываем слоем на основу, сверху вливаем заливку.

Начинка для пирога с ветчиной и яйцами

При приготовлении начинки нам понадобятся:

ветчина — 500 грамм;
лук репчатый — 2 штуки (среднего размера);
яйца куриные — 3 штуки;
сыр — 100 грамм;
зелень — по вкусу (примерно пучок);
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1-й: Нарезать ветчину кубиками.
Шаг 2-й: Лучок нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, после перемешать с ветчиной.
Шаг 3-й: Натереть сыр на крупной терке и добавить нарубленную зелень.
Шаг 4-й: Все компоненты перемешать, добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 5-й: Сварить яйца вкрутую и добавить в общую массу без нарезки.

Начинка готова к выкладке.

Начинка для приготовления курника

Для приготовления начинки пирога потребуются следующие ингредиенты:

картофель — 2 штуки (среднего размера);
филе курицы — 1 штука;
ветчина — 200 грамм;
яйца куриные — 2 штуки;
лук репчатый — 2 штуки (среднего размера);
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1-й: Отвариваем картофель, очщаем и режим его кубиками.
Шаг 2-й: Добавить в картофель мелко нарезанные лук, соль и перец по вкусу.
Шаг 3-й: Варим курицу в подсоленной воде, после филе порежем вместе с ветчиной.
Шаг 4-й: Отдельно сварить яйца вкрутую и нарезать их кубиками.
Шаг 5-й: Все ингредиенты перемешать.

Выкладываем начинку на основу пирога.

Начинка для слоенного пирога с брынзой

Для начинки понадобятся компоненты:

брынза — 500 грамм;
яйца куриные — 7 штук;
молоко — 200 грамм (1 стакан);
мука высшего сорта — 8 столовых ложек;
сливочное масло — 5-6 столовых ложек;
соль — по вкусу;
белый молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1-й: Сыр размять вилкой.
Шаг 2-й: Сливочное масло растопить подмешивая муку и развести молоком.
Шаг 3-й: Смесь поварить на медленном огне минут 5-7.
Шаг 4-й: В получившийся соус добавим соль и молотый перец, помешивая давая ему остыть.
Шаг 5-й: Подмешав в соус яйца и добавим брынзу и хорошо все перемешать доведя до однородной массы.

Начинка для слоенного пирога с брынзой к Вашим услугам, выкладывает еена основу, хорошо подходит для закрытых пирогов.

Начинка для пирога со шпинатом и брынзой

Для пирога соберем следующие продукты:

брынза — 400 грамм;
яйца куриные — 4 штуки;
молоко — пол стакана(100 грамм);
лук репчатый — 1 штука (среднего размера);
шпинат — 400 грамм;
чеснок — 1-2 зубчика;
масло сливочное — 8 столовых ложек;
масло оливковое — 2 столовые ложки;
укроп и петрушка — примерно 100 грамм (пучок);
мука — 5 столовых ложек;
соль — по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1-й: Подготовка: хорошо размять брынзу, почистить лук и чеснок, мелко, покрашить, крупно порубить шпинат.
Шаг 2-й: Лук и чеснок пассеровать на оливковом масле, после добавить шпинат помешивая, тушить 2-3 минуты, после все остудить.
Шаг 3-й: В отдельной ёмкости растопить сливочное масло, добавив к нему муку, помешивая развести молоком варя на медленном огне примерно около 5 минут, после остудить помешивая.
Шаг 4-й: В получившуюся смесь помешивая вбить яйца, добавить брынзу и зелень, затем: пассерованые лук, чеснок со шпинатом, добавив соль и перец, хорошо перемешав.

Начинка готова, можно использовать ее по назначению.

Начинка для пирога кабачками и сыром

Для этого пирога потребуется ингредиенты, перечисленые ниже:

кабачки — 400 грамм;
яйцо куриное — 1 штука;
сливки 20% жирности — примерно 100 мл;
брынза — 250 грамм;
молоко — 70 грамм;
мука кукурузная — 4 столовых ложки;
соль — по вкусу;
черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1-й: Брынзу размять вилкой, добавить муку и молоко, все размешать.
Шаг 2-й: Натереть на крупной терке очищенный кабачок, добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 3-й: В отдельной ёмкости взбить сливки с яйцом.

Наша начинка готова, выкладку на основу делаем следующим порядком:

сначала выкладываем брынзу,
затем слой из натертого кабачка,
заливаем все составом из сливок с яйцом.

Начинка для приготовления слоенного пирога с грибами

Начинка для слоенного пирога с грибами

Понадобится следующее:

грибы — 300 грамм;
лук репчатый — 2 штуки (среднего размера);
масло подсолнечное — 2 столовые ложки.

Приготовление:

Шаг 1-й: Лук очистить от шелухи и нарезать его полукольцами, обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Шаг 2-й: Отварить грибы и добавить их к обжаренному луку, обжаривать ещё в течении 10-12 минут.

Начинка готова, теперь ее можно выкладывать на основу.

Начинка для блинного пирога с грибами и сыром

Для начинки блинного пирога потребуются:

грибы по выбору (я выбирала шампиньоны) — 1 кг;
сыр — 300 грамм;
яйца куриные — 2 штуки;
лук репчатый — 4-5 штук (среднего размера);
майонез — примерно 200 грамм;
масло растительное — примерно 100 мл;
чеснок — 2-3 зубчика;
соль — по вкусу;
черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1-й: Мелко нарезать грибы и лук, обжарить на растительном масле, затем все остудить.
Шаг 2-й: В грибы и лук добавить яйца и мелко нарезанный чеснок, после подсолить и поперчить по вкусу, хорошо перемать.
Шаг 3-й: Перед выкладкой начинки блины смазать майонезом, после нанести грибной фарш. Каждый из блинных слоев посыпать с верху сыром, затем все процедуру повторить на последующих слоях. Верхний слой также смазать майонезом и посыпать сыром.

Начинка готова.

Начинка для приготовления французского луковой пирога

Потребуются продукты для приготовления:

лук репчатый — 1 кг;
яйца куриные — 2 штуки;
сметана — примерно 200 грамм.

Приготовление:

Шаг 1-й: Нарезать лук полукольцами, после потушить его на растительном масле до состояния прозрачности, посолить по вкусу и остудить.
Шаг 2-й: В сметану вбить яйца, тщательно размешать, добавить соль.
Шаг 3-й: Начинку выложить на основу и залить сметаной с яйцами.

Начинка готова.

Начинка для приготовления пирога со шпинатом и рикоттой

Для пирога понадобятся следующие компоненты:

сыр рикотта — 300 грамм;
яйцо куриное — 1 штука;
шпинат — 500 грамм;
сушёный розмарин — 500 грамм;
петрушка — 100 грамм (пучок);
соль — по вкусу;
черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1-й: Сыр натереть на крупной терке, перемешать со шпинатом, вбить яйцо и добавить розмарин.
Шаг 2-й: Мелко нарезать петрушку, добавить, перемешав ее с сыром, все посолить и поперчить по вкусу и снова перемешать.

Приготовленную начинку выложить на заготовленную основу.

Начинка для слоенного пирога с овощами

Для начинки понадобятся компоненты :

помидоры — 2 штуки;
картофель — 2 штуки;
морковь — 1 штука;
лук репчатый — 1штука;
сыр — 50 грамм;
хмели-сунели — пол чайной ложки;
масло растительное — 2 столовых ложки;
майонез — 2-3 столовых ложки;
соль — по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1-й: Почистить и нарезать кубиками картофель, морковь и лук, обжарить все на сковороде с растительным маслом.
Шаг 2-й: Перед выкладкой начинки, смазать основу, затем украсить начинку помидорами нарезанными дольками.
Шаг 3-й: Выложенную начинку приправить сверху хмели-сунели, солью и сыром, протертым на терке.

Начинка готова.

Начинка для приготовления пирога с брокколи

Начинка включает следующие ингредиенты:

куриное филе — 2 штуки;
не сладкий йогурт — 100-150 грамм;
твёрдый сыр — 200 грамм;
брокколи — 300 грамм;
соль — по вкусу;
черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1-й: Обжарить нарезанное небольшими ломтиками куринное филе на растительном масле.
Шаг 2-й: К филе добавить брокколи и тушить до готовности под крышкой, затем добавить соль и перец по вкусу, дать остудудиться.
Шаг 3-й: Натереть на крупной терке сыр и добавить к филе и брокколи.
Шаг 4-й: Залить йогуртом начинку и перемешать.

Начинка готова к применению.

Начинка для приготовления закрытого капустного пирога

Для пирога нам понадобятся:

капуста белокачанная — половинка велка (средних размеров);
лук репчатый — 1-2 штуки;
яйца куриные — 3-4 штуки.

Приготовление:

Шаг 1-й: Капусту нарезать кусочками среде го размера, далее отварить в соленной воде.
Шаг 2-й: Отварить яйца и обжарить лук.
Шаг 3-й: Капусту откинуть через дуршлаг, после перемешать с яйцами и луком, дать остынуть.

Наша начинка готова для выкладывания на основу и выпекания.

Начинка для пирога со спаржей

Для приготовления начинки к пирогу со спаржей потребуются:

спаржа — 500-600 грамм;
лук-шалот — 1 штука;
петрушка — 100 грамм (пучок);
сыр рикотта — 250 грамм;
тертый пармезан — 50 грамм;
сливки (можно 10% жирности) — 100 грамм;
масло сливочное — 50-60 грамм;
масло оливковое — 4-5 столовых ложек;
соль — по вкусу;
черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1-й: Мелко нарезать лук- шалот и потушить с небольшим количеством воды.
Шаг 2-й: Спаржу нарезать небольшими кусочками предварительно отрезав нижние грубые части стеблей, затем положить ее в сковороду с луком и продолжать тушить все вместе, при необходимости добавить еще немного воды.
Шаг 3-й: По окончании тушения в лук со спаржей добавить мелко нарезанную петрушку и дать всему остынуть.
Шаг 4-й: Перемешать рикотту и тертый пармезан со сливками.
Шаг 5-й: Получившуюся сырную смесь перемешать со спаржей.

Наша начинка готова и теперь ее можно выкладывать на основу и запекать.

Надеемся, из перечисленных вариантов, вы сможете найти свою начинку для несладкого пирога.

Рецепты очень вкусных пирогов с сытной начинкой на нашем сайте, представлены здесь

Приятного аппетита.

Источник: pro-tortiki.ru

Мясная начинка для пирожков

Ингредиенты:

Мясо (говядина, баранина, нежирная свинина) — 300 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Мука — 1 ч.л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Мясо порезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Обжаренное мясо сложить в кастрюлю, залить водой (так, чтобы вода почти полностью покрыла мясо), посолить и тушить на медленном огне до мягкости.

Тем временем в сковороде, где жарилось мясо, обжарить мелко порезанный лук. Когда лук станет золотистого цвета, добавить к нему муку, перемешать и продолжать обжаривать ещё 2-3 минуты.

Получившуюся мясную пассеровку развести бульоном, в котором тушилось мясо, до консистенции сметаны. Тушёное мясо пропустить через мясорубку. Добавить обжаренный лук, перец. По желанию можно добавить зелень.

Начинка из курицы или дичи

Ингредиенты:

Мясо птицы (курица, дичь) — 400 гр.
Мука — 1 ч.л.
Молоко — 1/3 стакана
Соль — 0,5 ч.л.
Масло сливочное — 1 ст.л.
Зелень — по вкусу

Приготовление:

Мясо птицы отварить или запечь. Готовое мясо отделить от костей и порезать небольшими кусочками. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку и обжарить до светло-коричневого цвета. Влить молоко, соль, перемешать до однородности.

Смешать мучную пассеровку с мясом птицы и мелко рубленной зеленью.

Начинка из курицы с яйцом и рисом

Ингредиенты:

Мясо куриное отварное или жареное — 250 гр.
Сливки — 1 ст.л.
Рис — 1 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Орех мускатный — 1/4 ч.л.

Приготовление:

Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Яйцо отварить до готовности, остудить и очистить. Курицу и яйцо мелко порезать. Добавить рис, сливки и мускатный орех. Хорошо перемешать.

Начинка из ливера

Ингредиенты:

Субпродукты (сердце, лёгкое, печень и т.д.) — 350 гр.
Лук репчатый — 1 шт.

Приготовление:

Субпродукты отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и пропустить через мясорубку. Лук обжарить в небольшом количестве растительного масло до золотистого цвета. Смешать ливер и обжаренный лук. Посолить и поперчить по вкусу.

Также в начинку из ливера можно добавить отварной рис или мелко рубленные варёные яйца.

Рыбная начинка

Ингредиенты:

Филе рыбы — 300 гр. или
Лук репчатый — 1 шт.

Приготовление:

Рыбу отварить или обжарить на сковороде. Готовую рыбу остудить, проверить на наличие костей и порезать не очень мелко. Лук обжарить до золотистого цвета. Смешать рыбу и обжаренный лук, посолить и поперчить по вкусу.

Также в начинку из рыбы можно добавить отварной рис или мелко рубленные варёные яйца.

Начинка из рыбных консервов

Ингредиенты:

Рыбные консервы (сардина, тунец, горбуша, сайра) — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Сыр твёрдый — 100 гр.

Приготовление:

Яйца отварить до готовности, остудить, очистить и порезать мелкими кубиками. Сыр натереть на тёрке. С консервов слить жидкость, размять рыбу вилкой. Смешать рыбу, яйца и сыр. Посолить и поперчить по вкусу.

Начинка для пирожков из рыбы и яйца

Ингредиенты:

Рис отварной — 250 гр.
Яйца — 2 шт.

Приготовление:

Яйца отварить до готовности, остудить, очистить и мелко порезать. Смешать рис и яйца.Посолить и поперчить по вкусу.

Начинка из омлета с ветчиной

Ингредиенты:

Яйца — 6 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Ветчина или варёная колбаса — 200 гр.
Сыр — 100 гр.
Укроп или петрушка — 1 небольшой пучок
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Ветчину порезать кубиками, сыр натереть на тёрке. К обжаренному луку добавить порезанную ветчину, готовить 4-5 минут.

Яйца взбить венчиком. Добавить тёртый сыр, мелко порезанную зелень, соль и перец. Вылить яйца на сковороду с ветчиной. Перемешать, продолжать готовить помешивая до тех пор пока яйца не будут готовы.

Начинка из гречневой каши

Ингредиенты:

Крупа гречневая — 1/2 стакана
Вода — 1 стакан
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — 1/2 ч.л.

Приготовление:

Гречневую крупу обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета. Залить гречку водой, добавить соль и отварить до готовности. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Смешать лук и гречневую кашу.

В начинку из гречки так же можно добавить 150 гр. отварной печени пропущенной через мясорубку, или отварные яйца, обжаренные с луком грибы.

Начинка из свежей капусты:

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 400 гр.
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу

Приготовление:

Капусты мелко нашинковать, обжарить на сковороде в растительном масле до полуготовности, чтобы капуста сохранила хруст. Обжаренную капусту смешать с солью и мелко порезанным отварным яйцом.

Начинка из квашеной капусты

Ингредиенты:

Квашеная капуста — 1 стакан
Лук репчатый жареный — 1 шт.

Приготовление:

Квашеную капусту промыть под проточной водой для удаления лишней кислоты. Откинуть капусту на дуршлаг. Затем смешать капусту и обжаренный лук, добавить пряности по вкусу и тушить капусту доя мягкости.

Начинка для пирожков из моркови

Ингредиенты:

Морковь — 250 гр.
Масло сливочное — 25 гр.
Сахар — 1-2 ч.л.

Приготовление:

Морковь натереть на тёрке и обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить сахар, перемешать.

Начинка из зеленого лука и яиц

Ингредиенты:

Зелёный лук — 200 гр.
Яйца отварные — 3 шт.
Масло растительное или сливочное — 3 ст.л.

Приготовление:

Зелёный лук и яйца мелко порезать. К зелёному луку добавить горячее масло, хорошо перемешать ложкой. Затем добавить яйца и соль, ещё раз перемешать. И также в начинку из зелёного лука можно добавить отварной рис.

Грибная начинка

Ингредиенты:

Грибы — 400 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Мука — 1 ч.л.

Приготовление:

Грибы отварить в подсоленной воде до готовности. Отварные грибы мелко порезать или пропустить через мясорубку. Измельчённые грибы обжарить на сковороде с 1 ст.л. растительного масла.

Лук обжарить до готовности, добавить 1 ч.л. муки, перемешать. Влить немного воды или грибного отвара чтобы получился соус консистенции густой сметаны. Такеж вместо воды можно добавить 3 ст.л. сметаны. Смешать грибы и соус. Хорошо перемешать.

Начинка из сушеных грибов

Начинка из сушёных грибов готовится также как и из свежих грибов. Разница в том, что сухие грибы необходимо сначала замочить в холодной воде на 3 часа, а затем отварить до готовности. Далее по предыдущему рецепту.

Начинка для пирожков из картофеля

Ингредиенты:

Картофель — 2-3 шт.
Лук жареный — 1 шт.

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, размять в пюре с добавлением молока. Смешать картофельное пюре и жареный лук.

Начинка из картофеля и грибов

Приготовить начинку для пирожков из картофеля, как указано выше. Грибы мелко порезать, обжарить на растительном масле до готовности. В картофельное пюре добавить обжаренные с грибы, хорошо перемешать. Соль и перец добавить по вкусу.

Начинка из картофеля с творогом и сыром

Для приготовления этой начинки можно использовать зернистый (лучше домашний) творог или любой рассольный сыр (брынза, адыгейский и др.) В готовое картофельное пюре добавить творог. Посолить и поперчить по вкусу. Также в начинку из картофеля и творога можно добавить жареный лук.

по материалам

Источник: natalia11.ru

Несладкие начинки для пирожков

Рецепт начинки для пирожков из мясного фарша

Пирожки с этой начинкой получаются сытными. Они подойдут к супу, на завтрак или для сытного перекуса, который удобно взять с собой. Лук для приготовления начинки можно взять любой, который вам нравится.

Ингредиенты:

300 г мясного фарша
1 шт. репчатого лука
40 мл растительного масла
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
тесто для пирожков

Рецепт приготовления начинки с фаршем:

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и жарить на разогретой с маслом сковороде на среднем огне примерно 4 минуты до прозрачности.
Добавить фарш, разровнять его, добавить соль, перец и жарить 7-8 минут, периодически помешивая и «разрубая» фарш на небольшие кусочки.
Готовую начинку завернуть в пирожковое тесто.

Жареные пирожки с картошкой

Эта начинка для пирожков подойдет для тех, кто постится, если приготовить тесто без яиц и молока. При этом блюдо получается сытным и очень вкусным.

Ингредиенты:

500 г картофеля
100 г репчатого лука
4 ст.л. растительного масла
соль по вкусу
дрожжевое тесто

Рецепт приготовления начинки для пирожков с картошкой:

Лук очистить, нарезать на маленькие кубики и пожарить на разогретой с маслом сковороде до готовности.
Картофель помыть, очистить и отварить.
Слить с картофеля жидкость, сделать пюре, добавить соль, жареный лук и перемешать.
Готовую начинку завернуть в тесто.
Пирожки пожарить на сковороде.

Начинка для жареных пирожков с картошкой и грибами

В этом рецепте совсем не обязательно использовать шампиньоны. Подойдут и другие любимые вами грибы. Картошка с грибами уже издавна любимый многими рецепт, и такие пирожки съедаются очень быстро.

Ингредиенты:

тесто для пирожков
250 г шампиньонов
250-300 г картофеля
1 шт. среднего лука
50 г сливочного масла
растительное масло для жарки
соль

Пошаговый рецепт пирожков с начинкой из картошки и грибов

Пирожки с начинкой из гороха

Начинку из гороха встретишь не часто, но это зря, ведь пирожки получаются вкусными и сытными. При этом цена на горох доступная. В эту начинку также можно добавить бекон или капусту.

Ингредиенты:

1 стакан сухого гороха
3 ст.л. рафинированного подсолнечного масла
50 г репчатого лука
1 ч.л. соли
пирожковое тесто

Рецепт приготовления:

Горох промыть и залить водой примерно на 5 часов.
Промыть еще раз, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения.
Снять пену с гороха и варить до готовности.
Добавить соль и перемешать.
Лук очистить, нарезать на мелкие кубики и пожарить на растительном масле до готовности.
Добавить лук к гороху и перемешать.
Готовую начинку завернуть в тесто.

Грибная начинка для пирожков

Эта начинка готовится просто и быстро. Пирожки получаются сочными и имеют приятный аромат.

Ингредиенты:

1 шт. репчатого лука
300 г шампиньонов
2 ст.л. растительного масла
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
пирожковое тесто

Рецепт приготовления:

Лук очистить и мелко нарезать.
Шампиньоны помыть и мелко нарезать.
Лук пожарить на разогретой с маслом сковороде до прозрачности.
Добавить грибы и жарить их примерно 10 минут.
Добавить соль, перец и перемешать.
Грибную начинку можно остудить завернуть в пирожки, или же предварительно измельчить ее в блендере.

Начинка для пирожков с зеленым луком и яйцом

Эту начинку готовят часто и знают все. Она полюбилась из-за доступности ингредиентов и простоты приготовления. Благодаря зелени пирожки получаются ароматными.

Ингредиенты:

2 пучка зеленого лука
небольшой пучок укропа
4 шт. яиц
сливочное масло по вкусу
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
пирожковое тесто

Рецепт приготовления:

Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками.
Лук и укроп промыть и мелко нарезать.
На разогретой с небольшим количеством сливочного масла сковороде немного прожарить лук.
Добавить укроп, прожарить еще немного и снять сковороду с огня.
К луку и укропу добавить яйца, соль, перец и перемешать.
Готовую начинку завернуть в тесто.

Начинка с капустой для пирожков

С этой начинкой пирожки всегда получаются сочными, поэтому хороши и в печеном, и в жареном виде. В процессе приготовления можно использовать красный лук и квашеную капусту. Зависит от ваших вкусов и предпочтений.

Ингредиенты:

700 г капусты
2 шт. моркови
2 шт. репчатого лука
2 ст.л. томатной пасты
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
сахар по вкусу
растительное масло для жарки
тесто для пирожков

Рецепт приготовления пирожков с капустой:

Капусту помыть и нашинковать.
Морковь помыть, очистить и натереть.
Лук очистить и нарезать кубиками.
В разогретой с маслом сковороде жарить капусту примерно 8 минут.
Добавить морковь, лук, перец, соль и сахар. Тушить, помешивая, минут 15.
Добавить томатную пасту. Перемешать и тушить примерно 5 минут. Остудить начинку.
Готовой начинкой наполнить тесто.

Начинка из сырой картошки, лука и сливочного масла для печеных пирожков

В такие пирожки можно также добавлять рубленное мясо или фарш, чтобы сделать их сытнее. В пирожке специально нужно сделать дурочку, чтобы картофель хорошо приготовился. Благодаря сливочному маслу начинка получается нежной и ароматной.

Ингредиенты:

200 г картофеля
1 шт. репчатого лука
сливочное масло по вкусу
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать кубиками.
В миске смешать размягченное сливочное масло, картофель, соль, перец и лук.
Начинку поместить в тесто.
Сверху пирожка сделать дырочку.

Начинка из курицы и картошки

Эти пирожки получаются очень сытными, поэтому подойдут в роли завтрака, перекуса или как закуска к бульону. При желании в начинку можно добавить мелко нарубленную зелень, и аромат станет более насыщенный.

Ингредиенты:

250 г куриного филе
2-3 шт. картофеля
1 шт. репчатого лука
3-4 ст.л. растительного масла
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Рецепт приготовления:

Картофель помыть, отварить, очистить и размять вилкой или нарезать кубиками.
Филе промыть и отварить в подсоленной воде. Филе мелко нарезать.
Лук очистить и нарезать кубиками.
На разогретой с маслом сковороде пожарить лук до прозрачности, добавить филе, картофель, соль, перец и обжарить на сковороде примерно 5 минут.
Готовую начинку завернуть в тесто.

Начинка из печени

Пирожки с этой начинкой готовятся достаточно просто, и подойдет любое любимое тесто. При желании в начинку можно добавить картофель.

Ингредиенты:

400 г куриной печени
2 шт. репчатого лука
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
растительное масло для жарки
пирожковое тесто

Рецепт приготовления:

Печень промыть и отварить в подсоленной воде. Слить жидкость и немного остудить.
Лук очистить, нарезать на кубики и обжарить до золотистости на разогретой с маслом сковороде.
Лук и печень измельчить в блендере, добавить соль, перец и перемешать.
Готовую начинку завернуть в тесто.

Начинка с рисом, яйцом и жареным луком

Пирожки этой начинкой получаются очень вкусными, а процесс приготовления не требует особых навыков. Благодаря сливочному маслу рис с яйцом имеют нежный сливочный вкус. При желании можно добавить в начинку зелень.

Ингредиенты:

80 г риса
4 шт. яиц
1 шт. репчатого лука
20 г сливочного масла
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
растительное масло для жарки
тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

Рис отварить в подсоленной воде.
Яйца отварить, очистить от скорлупы и мелко нарезать.
Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистости.
В миске смешать лук, яйца, рис, сливочное масло, соль и перец.
Готовую начинку завернуть в пирожки.

Пирожки-бомбочки с помидорами и сыром

Эти пирожки получаются невероятно сочными и вкусными. Рецепт приготовления заварного теста для начинки можно увидеть по ссылке ниже. Такое тесто после приготовления получается хрустящим.

Ингредиенты:

5 шт. спелых небольших мясистых помидоров
200 г твердого сыра или брынзы
3-4 веточки свежей петрушки
3-4 веточки свежего укропа
2 больших зубчика чеснока
мелкая соль по вкусу
щепотка молотого черного перца

Рецепт приготовления пирожков с начинкой из помидоров и сыра

Начинка из ливера

Эта начинка простая в приготовлении и нежная, и пирожки получаются очень вкусными. Вместо легкого и печени можно использовать язык, почки или сердце.

Ингредиенты:

500 г свиного легкого
200 г свиной печени
1 шт. репчатого лука
1 шт. моркови
50 мл горячего молока или воды
50 мл растительного масла
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
пирожковое тесто

Рецепт приготовления:

Субпродукты помыть, нарезать на небольшие кусочки.
Лук очистить и нарезать кубиками.
Морковь помыть, очистить и натереть.
На разогретую сковороду выложить лук и морковь, немного обжарить.
Добавить субпродукты, соль, перец и жарить, периодически помешивая, примерно 30 минут до полной готовности.
Из сковороды все переложить в блендер и измельчить.
Готовую начинку завернуть в тесто.

Начинка из колбасы и сыра

Эта начинка, пожалуй, одна из самых наипростейших и быстрых. При этом пирожки получаются вкусными и напоминают слойку с ветчиной и сыром. Колбасу и сыр можно использовать любые, которые вам нравятся. Такие пирожки лучше есть горячими, чтобы расплавленный сыр приятно тянулся.

Ингредиенты:

200 г колбасы
200 г твердого сыра
пирожковое тесто

Рецепт приготовления:

Колбасу и сыр нарезать кубиками и перемешать друг с другом.
Готовую начинку завернуть в тесто.

Рыбная начинка

Благодаря этой начинке пирожки получаются сочными и ароматными. Также яйцо в процессе приготовления начинки можно заменить на рис, тогда пирожки станут еще сытнее.

Ингредиенты:

500 г горбуши, хека или минтая
2 шт. репчатого лука
2 шт. яиц
30 г сливочного масла
растительное масло для жарки
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

Лук очистить и нарезать кубиками. Пожарить лук на разогретой с растительным маслом сковороде до готовности.
Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками.
Рыбу промыть, очистить, разделась на крупные куски, отварить, затем отделить филе от костей. Разрезать филе на кусочки.
В миске смешать рыбу, лук, яйца, соль, перец и растопленное сливочное масло.
Готовую начинку завернуть в тесто.

Сладкие начинки для пирожков

Пирожки с вишней

Сладость этой начинки можно регулировать с помощью сахара. Если нет свежей вишни, то можно приобрести замороженную, как в этом рецепте, или же использовать вишневое варенье. Если будете использовать варенье, тогда сахар вам вряд ли понадобится.

Ингредиенты:

250 г замороженной вишни
сахар по вкусу
тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

Вишню смешать с сахаром.
Начинку хорошо завернуть в пирожки.

Пирожки с яблоками и корицей

В этой начинке используются сладкие яблоки. Но если таких под рукой нет, то возьмите кислые, и добавьте сахар. В процессе приготовления с яблок можно снять кожуру или все же оставить ее. Тут уже дело вкуса. Сама по себе начинка известна уже давно и полюбилась многими. При этом приготовить ее очень просто и быстро.

Ингредиенты:

900 г сладких яблок
1 ч.л. корицы
тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

Яблоки помыть, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.
В миске смешать яблоки с корицей.
Готовую начинку завернуть в пирожки.

Сладкие пирожки с изюмом и творогом

Многие любят пирожки или ватрушки с творогом. Они получаются очень сочными и вкусными. Вместо изюма при желании можно взять другие любимые сухофрукты или свежие ягоды и поэкспериментировать.

Ингредиенты:

250 г творога
2 ст.л. сахара
1 шт. яйца
0,5 стакана изюма
тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

Изюм промыть, залить горячей водой примерно на 10 минут и просушить.
В миске смешать творог, изюм, сахар и яйцо.
Готовую начинку завернуть в тесто.

Сладкие пирожки с курагой

Эта начинка для пирожков известна уже с давних времен. Пирожки получаются в меру сладкими и вкусными. Сахар добавлять не обязательно, зависит от ваших предпочтений и самого сухофрукта.

Ингредиенты:

курага
сахар по вкусу
тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

Курагу промыть и залить ненадолго кипятком.
Нарезать курагу на небольшие кусочки и соединить ее в миске с сахаром.
Готовую начинку завернуть в пирожки.

Пирожки с тыквой

По желанию в эту начинку можно добавить корицу и молотый мускатный орех. Также в процессе приготовления можно примерно 15 минут потушить тыкву на сковороде, чтобы она стала более мягкой.

Ингредиенты:

400 г тыквы
2 ст.л. сахара
тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

Тыкву очистить от кожуры и семечек и натереть.
В миске смешать тыкву с сахаром.
Готовую начинку завернуть в тесто.

Пирожки морковью и апельсиновой цедрой

Эти пирожки получаются с небольшой горчинкой благодаря цедре апельсина. Но при этом вкус получается насыщенным, и от начинки исходит неповторимый цитрусовый аромат.

Ингредиенты:

5 шт. моркови
1 шт. апельсина
сахар по вкусу
тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

Морковь очистить и натереть.
Апельсин помыть и натереть его цедру.
В миске смешать морковь, цедру апельсина, сахар и немного апельсинового сока.
Готовую начинку завернуть в тесто.

Пирожки с маком

Пирожки или рулетики с маком любят многие. Готовится эта начинка достаточно просто. В рецепте лучше не уменьшать количество сахара, чтобы мак получился вкусным и сладким.

Ингредиенты:

150 г мака
4 ст.л. сахара
щепотка соли
тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

Мак высыпать в кастрюлю, залить водой так, чтобы уровень воды был на 1 см выше мака, поставить кастрюлю на огонь и варить до полного испарения жидкости.
Снять кастрюлю с огня и дать маку настояться примерно 15 минут.
Миксер погрузить в мак и измельчить его.
Добавить сахар и соль и перемешать.
Готовую начинку завернуть в тесто.

Сладкие пирожки с щавелем

Благодаря цедре лимона пирожки получаются ароматными. Ингредиенты для этой начинки максимально доступны в летнее время года. Такие пирожки можно легко приготовить на даче, когда щавель чаще всего можно добыть на огороде.

Ингредиенты:

450 г слоеного бездрожжевого теста
пучок свежего щавеля
1 шт. лимона
1 ст.л. меда
1 шт. куриного яйца
2 ст.л. пшеничной муки
3-4 ст.л. сахара
0,5 ч.л. корицы

Пошаговый фото-рецепт приготовления пирожков с начинкой из щавеля

Начинка из клубники

Для этой начинки просто необходим крахмал, так как клубника пускает сок. С этими пирожками нужно быть аккуратными и быстрыми при сборке как раз из-за клубничного сока. Клубнику также можно заменить на землянику или викторию, которые растут на грядках под рукой. Эти пирожки, несмотря на небольшую мороку в приготовлении, получаются невероятно вкусными.

Ингредиенты:

300 г свежей клубники
4 ст.л. сахара
2 ст.л. картофельного крахмала
тесто для пирожков

Рецепт приготовления начинки для пирогов с клубникой:

Клубнику помыть, удалить листочки и мелко нарезать.
В миске смешать клубнику, крахмал и сахар.
Готовую начинку завернуть в тесто.

Начинка из вареной сгущенки и грецких орехов

Эта начинка просто невероятно сладкая и вкусная. Орехи прекрасно сочетаются с вареной сгущенкой. Если хотите поэкспериментировать, то замените грецкие орехи на любые другие.

Ингредиенты:

1 баночка вареной сгущенки
100 г грецких орехов
тесто для пирожков

Рецепт приготовления начинки:

Орехи промыть и немного измельчить.
В миске смешать сгущенку с орехами.
Готовую начинку завернуть в тесто.

Источник: vkusno-i-prosto.ru