Как мариновать тыкву в домашних условиях

Маринованными перцами или огурцами вряд ли кого-то удивишь. Но маринованная тыква, думаю, знакома не каждой опытной хозяйке. Обычно из этого овоща принято готовить выпечку, каши или просто запекать с мёдом. Как оказалось, в замаринованном виде тыква хороша не меньше.

Рецепты приготовления тыквы

Ещё я была удивлена тем, что вкусной получается тыква, замаринованная самыми разными способами.

Это пикантная, оригинальная овощная закуска, которая хороша аппетитна сама по себе.

Кроме того её можно подавать с чем-то, хорошо сочетается с мясными блюдами.

Прекрасно подойдет и к пирожкам, пирогам, салатам.

Закуски из тыквы можно готовить, как острыми, так и достаточно пикантными, как солеными, так и сладкими. При этом процесс приготовления является достаточно простым, из-за чего он под силу практически каждому.

А родиной этих блюд считаются прибалтийские страны — там такая закуска распространена, как у нас маринованные кабачки. Поэтому и начать хочу с рецепта из Эстонии.

Тыква маринованная «Эстонский ананас»

Такой вид маринованной на зиму тыквы называется «эстонским ананасом» из-за того, что готовые кусочки действительно похожи на этот тропический фрукт.

Что понадобится:

• тыква – 1 кг
• сахар – 1,5 ст.
• вода – 500 мл
• столовый уксус 9% — 2-5 ст. л.
• гвоздика – 8 шт.
• душистый перец – 6 шт.
• корица – 1 палочка
• тертый мускатный орех – по желанию
• имбирь – небольшая щепотка.

Как готовить:

1. Для начала тыкву нужно нарезать небольшими кусками.
2. В качестве сиропа используют жидкость с размешанным сахаром в воде и уксусе. В такой маринад отправляем оранжевые кусочки на 12-24 часа.
3. После в кастрюлю с ингредиентами нужно добавить специи.
4. На слабом огне тыкву следует варить от получаса до часа. Это зависит от того, насколько большими будут кусочки.
5. Готовые ломтики должны стать как-бы прозрачными. Остывать в сиропе оставляем минимум на 30 минут. После этого можно все кусочки складывать в банки.

Пряная тыква на зиму

По вкусу получается очень похоже на тыкву по-эстонски. Конечно, готовка потребует некоторых усилий, но зато и хранится такая закуска может до следующего урожая.

Ингредиенты:

Способ приготовления

Тыква, маринованная по-корейски

Тыква по-корейски быстрого приготовления получается очень насыщенной и по вкусу, и по запаху.

В ней ярко чувствуются присущее корейской кухне сочетание сладкого, кислого, острого.

Необходимые ингредиенты:

• тыква – 500 гр
• луковица – 1 шт.
• приправа для корейских салатов – 2 ч. л.
• растительное масло для обжарки
• мед – 1 ст. л.
• уксус яблочный – 2 ст. л.
• соль – 1 щепотка
• чеснок – 2 зубчика.

Процесс приготовления:

1. Сначала тыкву нужно помыть, срезать кожуру. После этого трём на терке. Отлично, если это будет специальная.
2. Лук нужно порезать и пожарить на масле. После приготовления овощи перемешиваем в глубокой емкости.
3. Туда также нужно добавить все специи и пропущенный через пресс чеснок.
4. Такая тыква всего 4 часа настаивается в холодильнике. После этого салат можно кушать.

Рецепт с чесноком

Эта закуска не менее пикантна. Правда, попробовать удастся только через 2 недели — должно всё настоятся.

Перечень компонентов:

• тыква – 300 гр
• чеснок – 2 зубчика
• мед – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• сушеная мята – 0,5 ч. л.
• винный уксус 6% — 1 ст. л.

Приготовление пошагово:

1. Сначала оранжевый плод нужно помыть, очистить кожуру, удалить семечки. После этого нарезаем брусочками и добавляем измельченный чеснок, а также мяту.
2. После перемешивания раскладываем по подготовленным баночкам. В них также нужно добавить соль, мед и винный уксус.
3. Заливаем кипятком доверху и отправляем ее на стерилизацию при температуре 120 градусов. Через 20 минут можно доставать.
4. Укупориваем, остужаем и ставим на хранение. Открыть можно, напомню, через 14 дней.

Сладкая маринованная тыква на зиму

Для десертов оранжевая витаминная красавица подходит отлично — джемы из тыквы, например, невероятно вкусны.

Поэтому и рецепт с апельсинами не может не понравится.

Хорошо ещё, что в этом случае не нужна стерилизация.

Что нужно:

• тыква — 250-300 г
• апельсин — 1 шт.
• вода — 0,5 л
• мед — 50 г (можно заменить 70 г сахара)
• корица молотая — 0,5 ч.л.
• мята — 1 веточка свежей или 1 ч.л. сухой
• бадьян — 2 звёздочки
• гвоздика — 2-3 шт.
• сок лимона — 2 ст.л.

Как приготовить:

1. Варим маринад из воды, меда, специй.
2. Очищенный от кожуры овощ нарезаем ломтиками. Можно поэкспериментировать и сделать фигурки — звездочки, кружочки и т.д. Апельсин режем произвольно вместе с кожурой.
3. Стерилизуем банки, заполняем их оранжевыми кусочками доверху.
4. Как только жидкость закипит, заливаем овощи.
5. Сливаем маринад назад в кастрюлю, вливаем сок лимона, доводим до кипения и опять заливаем тыкву.
6. Сразу же закручиваем крышками.
7. Хранить в прохладном месте. Срок хранения — один сезон.

Советы для хозяек

• При выборе тыквы очень важно обращать внимание на ее спелость — чем спелее плод, тем ярче вкус.
• Сорта, которые подходят для маринования лучше, — Витаминная, Грибовская зимняя и другие подобные. Главное, чтобы мякоть была плотной, сладкой.
• Оранжевая мякоть будет не только смотреться красивее, витаминов в таких плодах больше.
• Хранить в домашних условиях такие заготовки можно, но лучше поискать место, где прохладнее.

Полезное видео

Маринованную с болгарским перцем тыкву вкусно не только подавать к мясным и рыбным блюдам, но ещё и добавлять в пельменный, котлетный фарш. Видео с рецептом:

Источник: na-mangale.ru

Общие рекомендации

По большому счету, готовится тыква маринованная практически из всех сортов этой бахчевой культуры. Хотя опытные кулинары рекомендуют патиссоны. Их легко отличить по внешнему виду от других разновидностей тыквы. Патиссоны формой напоминают тарелки с волнообразными краями. Их цвет варьируется от белого и пастельно-зеленого до насыщенно-желтого. Особенно удачной выходит тыква маринованная из летних сортов: «белый ранний», «белый», «желтый плоский», «зеленый в крапинку». Но и обычные, осенние, оранжевые позднесозревающие плоды получатся не хуже, если постараться. Если говорить о патиссонах, для консервации пригодны в первую очередь молоденькие экземпляры, 5-дневной спелости.
них и кожура нежесткая, и семена недоразвитые. А вот мякоть уже достаточно плотная. При размере до 7 см в диаметре консервируется тыква маринованная целиком. Более крупные овощи разрезаются на ломти или нарезаются кубиками. В любом случае плоды перед закладкой в банки следует бланшировать – полминуты измельченные, 1 минуту целые головки. Затем сразу же заготовки остужаются под холодной водой. Расфасованная по банкам, тыква маринованная заправляется примерно такой же заливкой, какая готовится для кабачков или огурцов.

Маринад для тыквы

Консервируют обычно патиссоны и другие сорта тыквенных в банках – пол-литровых, литровых и т.д. Заливку делают, как правило, в соотношении 5 % соли на 1 литр жидкости. Чтобы была аппетитной маринованная тыква, рецепты рекомендуют использовать пряности: листья хрена и черной смородины, чеснок, душистый и острый перец. В пикантных маринадах в банки закладывается гвоздика, корица. Помимо соли, добавляется в заливку уксус. Классическая маринованная тыква, рецепты которой вы можете встретить в поваренных книгах прошлых десятилетий, консервируется с 6 %-м столовым уксусом. На банку емкостью 0,5 литров его требуется 40 г, на литровую — 80 и так далее. Последний этап заготовки – стерилизация. И тут тоже есть свои правила. Пол-литровые банки вы должны кипятить 5 минут, литровые — 8, на 3 литра – 20 минут.

Тыква в пряном маринаде

Один из самых интересных вариантов, по которому консервируется тыква, маринованная на зиму, выглядит так. Вам потребуется полтора кг овоща, 300 г яблочного уксуса, 250 г воды и 250 г сахара, палочки корицы, нарезанные небольшими кусочками. А также горошины черного перца, 15 зубчиков чеснока, кусочек имбирного корня, нарезанный ломтиками (по 1-2 положить в каждую банку). Как готовится такая тыква маринованная на зиму? Вначале сварите маринад. Подогрейте воду, высыпьте сахар, соль, перец, влейте уксус и, помешивая, доведите до кипения, процедите. Затем в кастрюлю положите нарезанную крупными кубиками тыкву и варите до тех пор, пока она не станет полупрозрачной и мягкой (примерно минут 40 на среднем огне). Затем разложите заготовку по стерильным банкам, добавьте рассола, кусочки палочек корицы, измельченный чеснок и дольки имбиря. Кипятите 20 минут и закатайте.

Тыква острая

«Маринованная тыква по-эстонски» — не правда ли, звучит соблазнительно! Не удивляйтесь тому, что мы вспомнили эту прибалтийскую страну. Если у нас консервируют этот овощ редко, то у эстонцев он является чуть ли не национальным блюдом. Этакий «прибалтийский ананас» — так вполне серьезно величают бахчевую культуру, о которой мы пишем. И уж что-что, а маринованная тыква по-эстонски найдется зимой в кладовке или погребе каждой хозяйки! Она привлекательна чудным кисло-сладким вкусом, гармонична с различными мясными блюдами, годится как начинка для пирожков, и вообще закуска что надо!

Ингредиенты: полтора кг уже очищенной тыквы, 750 г воды, 12 бутончиков гвоздики, 15 или больше горошин черного душистого перца и столько же острого, 1,5-2 стакана сахара, тертый мускатный орех, по желанию немного корицы и имбиря, 1 стручок красного жгучего перца. Уксуса потребуется 200 г. Готовится маринованная тыква по-эстонски следующим образом. Плоды нарежьте кубиками в 4-5 см. Сложите их в кастрюлю. Приготовьте из перечисленных ингредиентов маринад. Для него порежьте жгучий перец на мелкие кусочки. Залейте готовым маринадом тыкву, накройте крышкой и поставьте на сутки в прохладное место. На следующий день проварите в нем же овощ примерно 20-25 минут, разложите заготовку по стерильным банкам и прокипятите 10 минут, затем закатывайте. Экспериментируя с количеством уксуса и сахара, вы можете усовершенствовать рецептуру того, как мариновать тыкву, чтобы она отвечала именно вашему вкусу!

Тыква-корейка

Любителям экзотических закусок в самый раз будет маринованная тыква по-корейски. Рецепт ее приготовления напоминает знаменитую корейскую морковку, да и вкус чем-то близок. Потому, если морковь мариновать умеете, то и с тыквой справитесь наверняка! Единственное «но»: заготавливать ее следует в небольших порциях, хранить в холодильнике не дольше 5 дней, а еще лучше – съесть до этого срока и сделать свежую.

Итак: молодую зрелую тыкву (патиссон) очистите от кожуры и натрите соломкой той самой теркой, которая предназначена для корейской моркови. Головку чеснока средних размеров (можно полторы) порубите мелкими кусочками или выдавите через чесночницу. Добавьте его в тертую тыкву. Всыпьте 2 или даже 3 столовых ложки сахара, столько же или чуть меньше яблочного уксуса, немного соли и соевого соуса. Тыква по-корейски, как и морковка, требует большого количества специй. Лучше всего купите пакетик для морковки и высыпьте часть или весь в заготовку. Отдельно рецепт советует подмешать жгучего красного перца (молотого). Но это для любителей очень острых закусок. Плюс для яркости цвета положите щепотку куркумы. И еще: корейцы практикуют обязательное добавление в блюда глютамата натрия, но тут оставляем на ваше усмотрение. Около 50-100 г растительного масла хорошо нагрейте, чтобы показался дымок. И залейте им тыкву. Перемешайте тщательно, накройте крышкой и дайте настояться половину суток. Потом наслаждайтесь ярким, незабываемым ароматом и вкусом блюда!

Патиссоны с хреном

По вкусу такие патиссоны напоминают пряные кабачки. Их запах будоражит аппетит, а кушается тыква с огромным удовольствием. Компоненты рецепта: на литровую банку расходуется около 650 г патиссонов, несколько веточек укропа и эстрагона, половинка листа хрена или 5-6 штучек вишневых листочков, несколько лавровых. И 2-3 зубка чеснока. Маринад такой: на каждый 1 литр воды идет 1,5-2 столовых ложки сахара, 1 столовая ложка соли, 150 г уксуса (6%-ный), пол-ложечки чайной молотого острого перца. На дно стерилизованных банок уложите зелень, измельченный чеснок. Тыквы почистите, нарежьте дольками, плотненько наполните ими банки по высоте. Сварите маринад и горячим залейте заготовки. Стерилизуйте консервы 15 минут, потом закатывайте.

Тыква по-болгарски

И, наконец, вот такой оригинальный рецепт, который предлагает нам болгарская кухня. Чем он необычен: тыкву для маринования следует нарезать не кубиками, ломтиками или палочками, а звездочками при помощи специальной нарезки. Ну или уже как получится. Главное, чтобы шинковка была некрупной. Уложите измельченный овощ в пол-литровые или литровые банки послойно: тыква – зелень (сельдерей и петрушка). В каждую емкость добавьте по несколько горошин душистого перца, немного тмина и кориандра. Залейте кипящим маринадом, который варится так: на каждый литр воды требуется по 5 г соли; в горячий рассол вливается уксус (соотношение 1 к 2: 1 часть кислоты, 2 воды). Стерилизуйте банки 0,5 15 минут, литровые 20, сразу закатайте.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

9 знаменитых женщин, которые влюблялись в женщин Проявление интереса не к противоположному полу не является чем-то необычным. Вы вряд ли сможете удивить или потрясти кого-то, если признаетесь в том.

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

20 фото кошек, сделанных в правильный момент Кошки — удивительные создания, и об этом, пожалуй, знает каждый. А еще они невероятно фотогеничны и всегда умеют оказаться в правильное время в правил.

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

Как правильно мариновать тыкву?

Приходилось ли вам слышать словосочетание «эстонский ананас»? А ведь именно так называется маринованная тыква – национальное блюдо Эстонии, которое там готовит практически каждая хозяйка. Подают его в качестве самостоятельной закуски, а также используют как ингредиент в салаты, выпечку. Маринованная тыква – отличное дополнение к мясу в любом виде. Как же приготовить это блюдо? Все очень просто. Давайте разбираться.

Как подготовить тыкву к маринованию?

Маринуют овощ небольшими кусками. Сначала тыкву необходимо вымыть, удалить семечки вместе с мягкой мякотью, очистить от кожуры, порезать на кубики примерно 2х2 см. Овощ не должен быть перезрелым или рыхлым, иначе, вместо кисло-сладких с ароматом специй долек «эстонского ананаса», получится жидкая каша.

Как правильно мариновать тыкву?

Чтобы замариновать 1 кг очищенной тыквы, необходимо взять:

• 0,5 л воды;
• 1 ст. сахара;
• 5-6 гвоздик;
• 5-6 горошин душистого перца;
• 3-5 ст. л уксуса 9%.
• корицу, мускатный орех, имбирь на свой вкус (по желанию).

В холодной воде разводим сахар и уксус, полученным сиропом заливаем тыкву, накрываем и оставляем на ночь в холодильнике мариноваться. Сахара можно взять больше, например, 1,5 стакана, тогда солнечный овощ получится более сладким – идеальным для сдобной выпечки.

Утром тыкву достаем, ставим на плиту. Специи завязываем в марлевый мешочек и опускаем в маринад. После того как содержимое кастрюли закипит, убавляем огонь и варим 5-7 минут, пока кусочки не станут прозрачными. Выключаем, даем тыкве полчаса настояться на теплой плите под закрытой крышкой, после чего вместе с маринадом распределяем по стерилизованным банкам и закатываем. Дегустировать «эстонский ананас» можно уже на следующий день.

Полезный совет

Так как тыква маринуется очень быстро, то лучше сначала приготовить ее небольшое количество на пробу. Определившись с пропорциями специй и других ингредиентов, можно смело приступать к заготовке овоща таким способом на зиму.

Рецепты маринованной тыквы

Маринованными перцами или огурцами вряд ли кого-то удивишь. Но маринованная тыква, думаю, знакома не каждой опытной хозяйке. Обычно из этого овоща принято готовить выпечку, каши или просто запекать с мёдом. Как оказалось, в замаринованном виде тыква хороша не меньше.

Рецепты приготовления тыквы

Ещё я была удивлена тем, что вкусной получается тыква, замаринованная самыми разными способами.

Это пикантная, оригинальная овощная закуска, которая хороша аппетитна сама по себе.

Кроме того её можно подавать с чем-то, хорошо сочетается с мясными блюдами.

Прекрасно подойдет и к пирожкам, пирогам, салатам.

Закуски из тыквы можно готовить, как острыми, так и достаточно пикантными, как солеными, так и сладкими. При этом процесс приготовления является достаточно простым, из-за чего он под силу практически каждому.

А родиной этих блюд считаются прибалтийские страны — там такая закуска распространена, как у нас маринованные кабачки. Поэтому и начать хочу с рецепта из Эстонии.

Тыква маринованная «Эстонский ананас»

Такой вид маринованной на зиму тыквы называется «эстонским ананасом» из-за того, что готовые кусочки действительно похожи на этот тропический фрукт.

Что понадобится:

• тыква – 1 кг
• сахар – 1,5 ст.
• вода – 500 мл
• столовый уксус 9% — 2-5 ст. л.
• гвоздика – 8 шт.
• душистый перец – 6 шт.
• корица – 1 палочка
• тертый мускатный орех – по желанию
• имбирь – небольшая щепотка.

Как готовить:

1. Для начала тыкву нужно нарезать небольшими кусками.
2. В качестве сиропа используют жидкость с размешанным сахаром в воде и уксусе. В такой маринад отправляем оранжевые кусочки на 12-24 часа.
3. После в кастрюлю с ингредиентами нужно добавить специи.
4. На слабом огне тыкву следует варить от получаса до часа. Это зависит от того, насколько большими будут кусочки.
5. Готовые ломтики должны стать как-бы прозрачными. Остывать в сиропе оставляем минимум на 30 минут. После этого можно все кусочки складывать в банки.

Пряная тыква на зиму

По вкусу получается очень похоже на тыкву по-эстонски. Конечно, готовка потребует некоторых усилий, но зато и хранится такая закуска может до следующего урожая.

Информация о рецепте

• Кухня: прибалтийская
• Тип блюда: заготовки
• Способ приготовления: консервация
• Порции: 1 банка
• 30 мин

Ингредиенты:

• тыква – 800 г
• молотый мускатный орех – 1 ч. л.
• корица в палочках – 1-2 шт.
• молотый имбирь – ½ ч. л.
• уксус столовый 9% — 20 г
• сахарный песок – 150 г
• бутончики гвоздики – 3-4 шт.
• вода – 500 г.

Способ приготовления

Тыкву чищу и срезаю мягкую внутреннюю часть вместе с семечками. Оставляю только твердую внутреннюю часть, которая идеально подходит для мариновки.

Затем, чтобы тыква быстро замариновалась и приготовилась, нарезаю средними квадратиками. В таком виде будет удобно складывать ее в банки.

Воду разогреваю почти до кипения и всыпаю весь сахарный песок, помешиваю, чтобы он постепенно растворился.

Также для маринада понадобятся специи: палочки корицы, гвоздика.

А также молотый имбирь. В маринад вливаю уксус, чтобы тыква хранилась без проблем всю зиму.

Не забываю и про молотый мускатный орех. Маринад должен прокипеть минут 5. Затем его выключаю, снимаю с огня.

В горячий маринад закладываю все ломтики. Пока маринад будет остывать, тыква замаринуется. Это займет не меньше 2 часов.

После этого ставлю всё на огонь и провариваю 10 минут..

Горячую полуготовую тыкву вместе с маринадом разливаю по чистым стеклянным баночкам.

Ставлю стерилизовать на 10 минут. За это время овощ дойдёт до полной готовности.

Закупориваю крышками и прикрываю теплым одеялом. Любая консервация должна медленно остывать под одеялом, чтобы зимой все заготовки хорошо хранились.

Зимой такая пряная тыква сможет удивить каждого вашего гостя, на вкус — это нечто!

Тыква, маринованная по-корейски

Тыква по-корейски быстрого приготовления получается очень насыщенной и по вкусу, и по запаху.

В ней ярко чувствуются присущее корейской кухне сочетание сладкого, кислого, острого.

Необходимые ингредиенты:

• тыква – 500 гр
• луковица – 1 шт.
• приправа для корейских салатов – 2 ч. л.
• растительное масло для обжарки
• мед – 1 ст. л.
• уксус яблочный – 2 ст. л.
• соль – 1 щепотка
• чеснок – 2 зубчика.

Процесс приготовления:

1. Сначала тыкву нужно помыть, срезать кожуру. После этого трём на терке. Отлично, если это будет специальная.
2. Лук нужно порезать и пожарить на масле. После приготовления овощи перемешиваем в глубокой емкости.
3. Туда также нужно добавить все специи и пропущенный через пресс чеснок.
4. Такая тыква всего 4 часа настаивается в холодильнике. После этого салат можно кушать.

Рецепт с чесноком

Эта закуска не менее пикантна. Правда, попробовать удастся только через 2 недели — должно всё настоятся.

Перечень компонентов:

• тыква – 300 гр
• чеснок – 2 зубчика
• мед – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• сушеная мята – 0,5 ч. л.
• винный уксус 6% — 1 ст. л.

Приготовление пошагово:

1. Сначала оранжевый плод нужно помыть, очистить кожуру, удалить семечки. После этого нарезаем брусочками и добавляем измельченный чеснок, а также мяту.
2. После перемешивания раскладываем по подготовленным баночкам. В них также нужно добавить соль, мед и винный уксус.
3. Заливаем кипятком доверху и отправляем ее на стерилизацию при температуре 120 градусов. Через 20 минут можно доставать.
4. Укупориваем, остужаем и ставим на хранение. Открыть можно, напомню, через 14 дней.

Сладкая маринованная тыква на зиму

Для десертов оранжевая витаминная красавица подходит отлично — джемы из тыквы. например, невероятно вкусны.

Поэтому и рецепт с апельсинами не может не понравится.

Хорошо ещё, что в этом случае не нужна стерилизация.

Что нужно:

• тыква — 250-300 г
• апельсин — 1 шт.
• вода — 0,5 л
• мед — 50 г (можно заменить 70 г сахара)
• корица молотая — 0,5 ч.л.
• мята — 1 веточка свежей или 1 ч.л. сухой
• бадьян — 2 звёздочки
• гвоздика — 2-3 шт.
• сок лимона — 2 ст.л.

Как приготовить:

1. Варим маринад из воды, меда, специй.
2. Очищенный от кожуры овощ нарезаем ломтиками. Можно поэкспериментировать и сделать фигурки — звездочки, кружочки и т.д. Апельсин режем произвольно вместе с кожурой.
3. Стерилизуем банки, заполняем их оранжевыми кусочками доверху.
4. Как только жидкость закипит, заливаем овощи.
5. Сливаем маринад назад в кастрюлю, вливаем сок лимона, доводим до кипения и опять заливаем тыкву.
6. Сразу же закручиваем крышками.
7. Хранить в прохладном месте. Срок хранения — один сезон.

Советы для хозяек

• При выборе тыквы очень важно обращать внимание на ее спелость — чем спелее плод, тем ярче вкус.
• Сорта, которые подходят для маринования лучше, — Витаминная, Грибовская зимняя и другие подобные. Главное, чтобы мякоть была плотной, сладкой.
• Оранжевая мякоть будет не только смотреться красивее, витаминов в таких плодах больше.
• Хранить в домашних условиях такие заготовки можно, но лучше поискать место, где прохладнее.

Полезное видео

Маринованную с болгарским перцем тыкву вкусно не только подавать к мясным и рыбным блюдам, но ещё и добавлять в пельменный, котлетный фарш. Видео с рецептом:

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Источники: http://fb.ru/article/160474/tyikva-marinovannaya-retseptyi-s-foto-vkusnaya-marinovannaya-tyikva-po-estonski, http://cafe-poisk.ru/kak-pravilno-marinovat-tyikvu.html, http://na-mangale.ru/recepty-marinovannoj-tykvy.html

Источник: vcusnyshka.ru

Как замариновать тыкву на зиму

Для маринования на зиму лучше всего подойдут сорта, которые обычно относят к мускатным. Крупноплодные разновидности также имеют плотную и сладкую мякоть, с которой легко экспериментировать. Следует лишь проверять плоды на зрелость, поскольку все самые вкусные сорта относятся к позднеспелым, а значит, созревают уже ближе к середине осени.

Кожица у десертных сортов обычно тонкая, ее легко срезать, а мякоть у спелых плодов имеет насыщенный, очень красивый оранжевый оттенок.

Зрелые плоды можно легко определить по цвету хвостика-плодоножки – он должен быть сухим, темно-коричневого окраса.

Чтобы сотворить из тыквы любую заготовку на зиму, сначала ее нужно разделать. То есть разрезать на 2-4 части, удалить всю центральную волокнистую часть с семенами, а также срезать кожуру. Толщина срезаемой кожицы не должна превышать 0,5 см. Семена не нужно выбрасывать. Если их подсушить, то они могут оказаться зимой замечательным и очень полезным лакомством.

Оставшуюся тыквенную мякоть нарезают кусочками удобного размера и формы: кубиками, полосками или дольками, толщина которых не должна превышать 3 см.

Чтобы тыквенные кусочки сохранили в процессе маринования свой привлекательный оранжевый оттенок, их перед началом изготовления бланшируют в подсоленной воде. Для этого в 1 л воды разводят 1 ч. л. соли, нагревают до закипания и помещают в воду на 2-3 минуты кусочки овощей. После чего их сразу вылавливают шумовкой и перекладывают в ледяную воду.

Тыкву традиционно маринуют в уксусном растворе с добавлением соли, сахара и разнообразных специй, в зависимости от рецепта. Добавление уксуса в самом начале маринования играет определяющую роль – именно кислота не дает тыквенным кусочкам развариваться и превращаться в кашу. Они остаются плотными и даже слегка хрустящими. Чем больше уксуса будет использовано в рецепте на зиму, тем более плотными останутся кусочки и тем более насыщенным будет вкус заготовки. Но столовый уксус всегда можно заменить более натуральными его разновидностями: яблочным или винным. А также использовать лимонную кислоту.

Количество сахара для маринования тыквы зависит от рецепта и от вкусовых предпочтений хозяйки. Поскольку овощ обладает собственной сладостью, лучше контролировать процесс, пробуя готовое блюдо на вкус.

Наконец, немного о пряностях. Для маринования тыквы можно использовать практически весь спектр известных на данный момент пряностей и каждый раз вкус заготовки будет отличаться от предыдущего. Маринованную тыкву особенно уважают в Прибалтийских странах, а в Эстонии она является практически национальным блюдом. Ее там даже называют полушутливо – «эстонским ананасом». В этих странах традиционно используют до 10 различных пряностей одновременно, чтобы придать маринованной тыкве экзотический привкус. Например, добавление корицы и бадьяна сделает вкус маринованной закуски похожим на дыню. А ананасовый привкус получится от добавления душистого перца, гвоздики и имбиря.

Некоторые рецепты маринованной тыквы на зиму с фото представлены ниже, но простор для собственного творчества остается невообразимый.

Тыква, маринованная на зиму без стерилизации

Ниже описан практически классический рецепт, по которому маринованную тыкву на зиму можно приготовить без излишних хлопот, но получается она очень вкусной.

Требуется подготовить для замачивания:

• 2 кг очищенной тыквы;
• 1 л воды;
• 1 ч. л. соли.

Для маринада:

• 1 л воды;
• 100 мл 9 % уксуса;
• 100-200 г сахара;
• 10 бутонов гвоздики;
• 10 горошин душистого перца;
• по щепотке молотого сухого имбиря и мускатного ореха.

Имбирь можно использовать и свежий, натертый на мелкой терке.

Приготовление по этому рецепту хоть и занимает 2 дня, но совсем несложное.

1. Очищенную тыкву нарезают соломкой или кубиками. Складывают в кастрюлю, заливают соленым раствором и оставляют на 12 часов.
   
2. На следующий день воду для маринада нагревают до кипения, добавляют туда пряности и сахар.
3. Варят около 5 минут, вынимают мешочек с пряностями и доливают уксус.
4. Кусочки замоченной тыквы откидывают на дуршлаг, давая возможность стечь воде, и помещают в маринад.
5. Варят около 10 минут, затем раскладывают по предварительно простерилизованным банкам, заливают горячим маринадом и закатывают.

Маринование тыквы на зиму: рецепт с корицей

Точно таким же способом легко замариновать тыкву на зиму с добавлением корицы в молотом виде или коричной палочки.

Все ингредиенты остаются теми же самыми, но дополнительно на 1 кг тыквенной мякоти добавляют 1 коричную палочку.

Быстрый рецепт маринованной тыквы

По этому рецепту лакомиться готовой закуской можно уже спустя сутки.

Понадобится:

• 1 тыква, весом около 2 кг.
• 1 л воды;
• 0,5 ст. л. соли;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 0,5 стакана сахара;
• 5 листиков лимонника;
• 5 г травы родиолы розовой (или золотого корня).

Изготовление:

1. Овощ очищают от кожуры и семян, режут тонкими брусочками и бланшируют несколько минут в кипящей воде.
2. Одновременно готовят маринад: кипятят воду, добавляют сахар, соль, лимонную кислоту и листья родиолы и лимонника.
3. Бланшированные тыквенные брусочки размещают в стерильных стеклянных банках, заливают кипящим маринадом и тут же герметично закатывают стерильными крышками.
4. Для дополнительной естественной стерилизации банки переворачивают, укутывают чем-нибудь теплым сверху и оставляют в таком состоянии остывать на сутки.

Рецепт маринованной тыквы с мятой и чесноком

Закуска по этому рецепту на зиму получается с весьма оригинальным вкусом и ароматом, против которого трудно устоять.

На 1 л банку понадобится:

• 600 г тыквенной мякоти;
• 3-4 дольки чеснока;
• 2 ст. л. винного уксуса;
• 2 ч. л. натурального меда;
• 1 ч. л. сухой мяты;
• 2 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Тыквенную мякоть нарезать кусочками в виде кубиков и пробланшировать.
2. Чеснок нашинковать тонкими пластинками.
3. Тщательно перемешать в глубокой миске тыкву, чеснок и мяту.
4. Слегка утрамбовывая, разложить смесь по стерильным банкам.
5. Сверху в каждую банку добавить мед, уксус и соль.
6. Затем банку заполнить кипящей водой, прикрыть крышкой и поместить для прокаливания в разогретую до 120 °С духовку на 20 минут.
7. После банки закатать и оставить в укутанном виде остывать.
8. Закуску можно будет дегустировать только через две недели.

Простой рецепт тыквы, замаринованной с лимоном

Похожим способом можно приготовить очень ароматную маринованную тыкву с цитрусовыми, но без добавления уксуса.

Понадобится:

• 300 г очищенной тыквенной мякоти;
• 1 крупный лимон;
• 1 апельсин;
• 500 мл воды;
• 280 г сахара;
• 1 звездочка бадьяна;
• ½ ч. л. корицы молотой;
• 2-3 бутона гвоздики;

1. Кусочки тыквы и апельсина раскладывают слоями по банкам.
2. Заливают кипящим маринадом, приготовленным из воды, сахара, перетертого лимона и пряностей.
3. Стерилизуют 25 минут и закатывают.

Как мариновать на зиму в банках тыкву с медом

Аналогичным способом изготавливается душистая маринованная тыква с добавлением меда вместо сахара. Ингредиенты необходимы в следующих количествах:

• 1 кг тыквенной мякоти;
• 1 л воды;
• 150 мл яблочного уксуса;
• 150 мл любого меда, кроме гречишного;
• 2 бутона гвоздики;
• 4 горошины черного перца.

Стерилизуют заготовку около 15-20 минут.

Маринованная тыква на зиму: рецепт эстонской кухни

Эстонцы, для которых маринованная тыква является национальным блюдом, готовят ее несколько иначе.

Подготовить:

• около 1 кг тыквенной мякоти;
• 1 л воды;
• 1 л уксуса 6 %;
• полстручка острого перца – по желанию и по вкусу;
• 20 г соли;
• несколько листьев лаврушки;
• 4-5 г специй (гвоздика и корица);
• несколько горошин черного перца.

Способ изготовления:

1. Овощ режут на небольшие ломтики, бланшируют и перемещают в холодную воду.
2. После остывания распределяют по чистым стеклянным банкам.
3. Готовят маринад: в воду добавляют все специи, кипятят 3 минуты, доливают уксус.
4. Слегка остывшим маринадом заливают тыквенные кусочки в банках и, прикрыв крышками, оставляют в комнате на 2-3 дня.
5. По истечении этих дней маринад сливают в кастрюлю, нагревают до бурного кипения и снова заливают им тыкву.
6. После чего остается только закрутить банки.

Пикантный рецепт маринованной тыквы с острым перчиком

В этом рецепте тыкву на зиму маринуют с более привычным составом ингредиентов, и в результате получается острая закуска универсального использования.

Подготовить:

• 350 г тыквенной мякоти;
• 1 головка лука репчатого;
• 4 зубка чеснока;
• 1 стручок острого перца;
• 400 мл воды;
• 100 мл уксуса 9 %;
• 50 г сахара;
• 20 г соли;
• 10 горошин перца черного;
• 70 мл масла растительного;
• по 4 штуки лаврового листа и гвоздики.

Приготовление:

1. Лук нарезают полукольцами, тыкву — брусочками, чеснок – пластинками.
2. Из острого перца удаляют семена, нарезают соломкой.
3. Банки стерилизуют и складывают в них смесь нарезанных овощей.
4. Маринад готовят стандартным образом: в кипящую воду добавляют специи и пряности, варят 6-7 минут, доливают уксус и растительное масло.
5. Кипящим маринадом заливают овощи, закатывают и остужают под одеялом.

Тыква, маринованная на зиму с яблоками и пряностями

Витаминной и ароматной получается заготовка из тыквы на зиму в яблочном соке.

Потребуется:

• около 1 кг мякоти тыквы;
• 1 л яблочного сока, предпочтительно свежевыжатого;
• 200 г сахара;
• 40 мл яблочного уксуса;
• несколько щепоток молотого имбиря и кардамона.

Приготовить очень легко и быстро:

1. Овощ нарезают любым удобным способом.
2. В яблочный сок добавляют сахар, уксус и пряности, кипятят и заливают им тыквенные брусочки.
   
3. Остужают до комнатной температуры и вновь варят на огне около 20 минут.
4. Тыкву перекладывают в подготовленные банки, заливают кипящим сиропом-маринадом и закатывают.

Как мариновать на зиму тыкву с хреном и горчицей

Потребуется:

• 1250 г очищенной тыквы;
• 500 мл винного уксуса;
• 60 г соли;
• 100 г сахара;
• 2 луковицы;
• 3 ст. л. натертого хрена;
• 15 г семян горчицы;
• 2 соцветия укропа.

Приготовление:

1. Нарезанную кубиками тыкву засыпать солью и оставить на 12 часов.
2. В кипящем маринаде, изготовленном из воды, уксуса и сахара, бланшировать овощные кубики небольшими порциями и перекладывать в дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость.
3. Остывшие кубики укладывают в банки вместе с кольцами лука, кусочками хрена, семенами горчицы и укропом и заливают горячим маринадом.
4. Оставляют для пропитки еще на сутки.
5. После чего маринад сливают, кипятят и вновь заливают им тыкву.
6. Банки сразу укупоривают на зиму.

Рецепт сладкой маринованной тыквы

Кисло-сладкий и ароматный вкус этой заготовки на зиму обязательно привлечет всех сладкоежек.

На 1 кг очищенной тыквы следует подготовить:

• 500 мл воды;
• 1 ст. л. уксусной эссенции;
• 250 г сахара;
• 4 гвоздики;
• по 3 горошины перца черного и душистого;
• кусочек свежего имбиря, длиной в 2 см;
• 2 щепотки мускатного ореха;
• корица и анис – по желанию.

Из этого количества ингредиентов можно получить примерно 1300 мл готового маринованного продукта.

Приготовление:

1. Тыквенную мякоть нарезают небольшими кубиками.
2. В теплой кипяченой воде разводят уксусную эссенцию и сахар.
3. Заливают получившимся маринадом овощные кубики и оставляют их для пропитки, минимум, на ночь.
4. Утром складывают все пряности в мешочек из марли и отправляют замачиваться к тыкве.
5. Затем кастрюлю ставят на нагрев, доводят до кипения, проваривают 6-7 минут на небольшом огне под крышкой и отставляют в сторону не менее чем на полчаса.
6. Кусочки тыквы должны обрести прозрачность, но остаться плотными.
7. Мешочек с пряностями убирают из заготовки, а тыкву раскладывают по стерильным банкам.
8. Маринад вновь нагревают до закипания и заливают им банки с тыквой по самое горлышко.
9. Закупоривают стерильными крышками и ставят остужать.

Правила хранения маринованной тыквы

Тыкву под закаточными крышками хранят в прохладном месте без света около 7-8 месяцев.

Источник: fermilon.ru

Какие тыквы можно консервировать?

Конечно же, в первую очередь хозяйки заготавливают продукты, которые в силу каких-то причин нельзя хранить долго. К примеру, плоды с повреждённой при ударе кожицей или отломанным под корень «хвостиком». Важно, чтобы тыква была спелая, иначе вкус у заготовки будет неважный. Никаких иных обязательных условий выбора, в общем-то, и нет. 

Какие тыквы можно консервировать?

Сушёная или вяленая тыква

Плюсы рецепта: сохраняется вкус. Можно есть вместо обычных сухофруктов, точно зная, что в продукте — одна только польза. Съедается обычно очень быстро; особенно хорошо использовать в качестве лёгких перекусов в поездках. Знаю женщину, которая сушит очень много тыквы и отвозит в город — маленькому внуку. Чтобы не чипсы и конфеты ел, а сладкую сушёную тыкву.

Сушёная или вяленая тыква

Рецепт сушёной тыквы

1. Хорошо вызревшую тыкву столового сорта очистить от кожицы и семян.
2. Нарезать небольшими дольками (толщиной примерно полсантиметра).
3. Для улучшения цвета можно бланшировать 1-2 минуты в кипящей, слегка подсолённой воде, после чего быстро остудить в холодной воде и подсушить в сите.
4. Затем выложить на противень и отправить в духовку, где тыква будет сушиться при температуре +55…+60°С в течение 5-7 часов!
5. А затем — ещё 2 часа сушить при температуре +70…+80 °С.

Готовый продукт хранитьв закрытых коробочках или другой таре.

Сушёная тыква

Неплохо, да?.. 5-7 часов приготовление… Но зато вкусно. Я ела!)) Правда, высушенную не в духовке, а в русской печи. И рецепт там был чуть другой: тыкву сначала немного парили, а потом сушили. Получается очень вкусно. Текстура плотная, эдакая твёрдая жвачка… Жуёшь её, жуёшь, она постепенно тает… Вкусная вещь. В общем-то, рецептов похожих много, вот еще один:

Вяленая тыква

1. Тыкву любого десертного сорта режем кубиками 3 на 3 см.
2. Немного держим на воздухе, затем на солнце — кусочки станут вялыми.
3. Разогреваем духовку до +60 градусов.
4. Раскладываем кусочки на поддоне и сушим (при открытой дверце!).
5. Пробуем.
6. Когда будет готово, обсыпаем сахарной пудрой.
7. Храним в бумажных пакетиках. 

Вяленая тыква

Пищевая добавка — тыквенный порошок!

Это вообще нечто. Необычный рецептик я вам скажу. Для чего этот порошок? Для добавления в пищу — чтобы оздоровить и укрепить организм. Считается, что порошок снижает уровень холестерина, улучшает работу кишечника (клетчатка в чистом виде), улучшает состояние при хронических заболеваниях почек — и это только малая часть полезных свойств)). В общем, рецепт для тех, кто особенно заботится о своём здоровье.

Рецепт приготовления тыквенного порошка:

1. Тыкву помыть, очистить от кожицы.
2. Порезать на куски и удалить семена.
3. Варить 10-20 мин.
4. Перетереть через мелкое сито.
5. Сушить при температуре +135 °С всего несколько минут.

В общем-то, этот продукт изготавливают промышленным способом, его можно и купить. После сушки получается желтоватый порошок с приятным сладковатым вкусом. Если его развести в воде, будет обычное тыквенное пюре.

Цукаты из тыквы

Это уже ближе к привычным рецептам. Итак:

1. Моем тыкву, очищаем от кожи и удаляем семена.
2. Режем мякоть кубиками.
3. Готовим сахарный сироп: 1200 г сахара, ванилин и 1 лимон (3 г лимонной кислоты) на 200 г воды.
4. Тыкву заливаем сиропом и варим 5 минут.
5. Затем держим тыкву в сиропе ещё часов 6-8.
6. Снова доводим до кипения, варим 3-5 минут.
7. Снова настаиваем, в этот раз до 12 часов.
8. Откидываем на сито, подсушиваем и обсыпаем сахарным песком, а лучше — пудрой.

Цукаты из тыквы

Хранить эту вкусняшку нужно в закрытых стеклянных банках.

Пюре из тыквы

Можно сделать пюре с яблоками или сливами. Рецепт состоит из нескольких этапов:

1. Тыкву и яблоки очистить от кожуры и семян.
2. Пропустить их через мясорубку.
3. Засыпать сахар из расчёта 4 ст.ложки сахара на 1 кг тыквы и 0,5 кг яблок.
4. Варить на слабом огне 2 часа.
5. В самом конце варки добавить в пюре 1 ч.ложку лимонной кислоты (при тех же пропорциях).
6. В горячем виде разложить по банкам и закрыть.

Пюре из тыквы

Если делать пюре со сливой, то рецепт чуть иной:

1. Берём тыкву и сливу в равных пропорциях, чистим и режем.
2. Отвариваем их в небольшом количестве воды до мягкости.
3. После чего перетираем через сито или измельчаем блендером. 
4. Затем пюре нужно довести до кипения и разлить по банкам.

Маринованная тыква

Рецептов маринования тыквы очень много. Для одного из них нужны следующие ингредиенты:

• вода — 1л;
• уксус 9 % — 80 мл;
• соль — 30 г;
• сахар — 20 г;
• лавровый лист, чёрный перец, корица и гвоздика;
• и, конечно, тыква.

Приготовление:

1. Тыкву очистить и порезать кубиками, затем ошпарить и остудить. 
2. В заранее подготовленные банки укладываем тыкву, пряности и заливаем маринадом. 

В общем, как обычные огурцы. Кто пробовал? Интересно ваше мнение. Тыквы у нас много, вот думаю, может так сделать, для разнообразия? А то всё огурцы, да огурцы…

Маринованная тыква

В этом ролике постоянный автор нашего канала Youtube Алена покажет еще один способ приготовить очень вкусную маринованную тыкву:

И ещё меня заинтересовал вот какой рецепт маринованной тыквы. Для него нужны:

• вода — 5 л;
• хрен измельчённый (вот, пожалуйста, снова он)) — 20 г;
• листья сельдерея — 25 г;
• зелень укропа — 50 г;
• лавровый лист — 2-3 штуки;
• стручок горького перца — 1 шт.;
• уксус — 200 г;
• соль — 250 г;
• тыква — 3-4 штуки крупных.

Приготовление:

1. Очищенную тыкву порезать кубиками и минут 5 бланшировать в кипятке, после чего остудить и разложить по стерилизованным банкам. 
2. Залить маринадом и стерилизовать в банках при температуре воды +85 ºС где-то полчаса (для 3-литровой банки). Всё. 

Вам какой рецепт больше понравился?

Вкусная закуска из тыквы и спаржевой фасоли

У меня уже слюнки текут… Для этого салата необходимы следующие ингредиенты:

• тыква — 2 кг;
• спаржевая фасоль — 1 кг;
• помидоры — 1 кг;
• сладкий перец — 0,5 кг;
• растительное масло — 300 г;
• чеснок — 150 г;
• сахар — 200 г;
• соль — 50 г;
• зелень укропа;
• уксус — 100 г.

Закуска из тыквы

Приготовление:

1. Фасоль режем палочками, перец — полукольцами, а тыкву — кубиками. 
2. Помидоры и чеснок нужно пропустить через мясорубку или, что проще, измельчить блендером.
3. Добавить в смесь сахар, соль, масло и уксус. 
4. Опустить в неё все нарезанные овощи, а также зелень укропа и поставить на огонь. Варить, помешивая, 40-50 минут. 
5. Разложить в стерилизованные банки. 

Икра из овощей и тыквы

Должно быть, весьма вкусная вещь. Что для неё нужно? Записывайте:

• тыква, спаржевая фасоль, помидоры, яблоки и сладкий перец — всё по 1 кг;
• лук — 0,5 кг;
• сахар — 0,3 кг;
• соль — 50 г;
• уксус — 50 г.

Икра из овощей и тыквы

Приготовление:

1. Все овощи очистить и по-отдельности пропустить через мясорубку, лук нашинковать. 
2. Затем берём таз, наливаем в него масло и пассеруем лук в течение 10 минут. 
3. Добавляем тыкву и помидоры, соль и сахар и доводим до кипения. 
4. Затем выкладываем туда и все остальные овощи. Всё вместе варится 1 час на среднем огне. Добавляем пряности по вкусу и варим ещё 10 мин.
5. Раскладываем по банкам и закатываем. 

Салат из тыквы

Именно из одной тыквы! Но с приправами. Ингредиенты:

• тыква — 1 шт, среднего размера;
• лук — 2 шт;
• уксус — 600 г;
• вода — 300 г;
• сахар — 100 г;
• соль — 30 г;
• горошины чёрного и душистого перца — 5 и 3 шт;
• зёрна горчицы — 1 ч.л.;
• лавровый лист — 2 шт;
• гвоздичка — 2 шт.

Салат из тыквы

Приготовление:

1. Тыкву очищаем и режем, посыпаем солью и оставляем на сутки. 
2. Готовим маринад: все остальные ингредиенты смешиваем и прогреваем до растворения сахара и соли, остужаем. 
3. На следующий день тыкву укладываем в банки и заливаем маринадом. Холодным! 
4. Банки стерилизуем 1 час в кипящей воде. И закатываем. 

Тыква в яблочном соке

Нужны: тыква среднего размера, 1 литр сока и 200 г сахара.

Тыква в яблочном соке

Приготовление:

1. Тыкву очищаем и режем кубиками, заливаем кипящим соком с сахаром. При желании можно добавить немного имбиря или кардамона. Выдерживаем тыкву в соке до полного остывания. 
2. Затем ставим на огонь и варим 20 минут, после чего раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. 

Для этого рецепта можно использовать и какой-нибудь другой сок, главное — не слишком кислый. 
 

Варенье из тыквы

Это простейший рецепт. Для варенья нужны следующие ингредиенты:

• тыква — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 400 мл;
• ванилин — по вкусу, можно вовсе без него.

Варенье из тыквы

Приготовление:

1. Очищенную тыкву порезать кубиками и бланшировать 5 минут. Размер кубиков — до 3 см. 
2. Залить кипящим сиропом и оставить на ночь.
3.  Утром поварить 20-30 минут и снова на 2 часа убрать с огня. 
4. И, наконец — сварить до готовности. Как определить готовность? Кусочки тыквы становятся прозрачными. 
5. В самом конце добавить ванилин (по желанию). И всё, остается разложить по банкам. 

Должно быть вкусно. Варенье из кабачков я ела, а вот из тыквы что-то не довелось. Кстати, в это варенье можно добавить груши или яблоки. Процесс приготовления аналогичен.

Меня заинтересовал ещё такой рецепт:

Варенье из тыквы и апельсинов

Для его приготовления необходимо:

• тыква — 1 кг;
• вода — 1 л;
• апельсины — 3 шт;
• грецкие орехи — 1 стакан.

 

Варенье из тыквы и апельсинов

Приготовление: 

1. Отжать из апельсинов сок, а цедру натереть. 
2. Сварить сахарный сироп, опустить в него кусочки тыквы и варить до полуготовности. 
3. Добавить апельсиновый сок, цедру, орехи и варить, пока варенье не загустеет. 
4. Разложить в горячем виде в подготовленные банки и закрыть. 

Думаю, вкуснотища. Попробую в небольшом количестве сварить, потом поделюсь впечатлениями. И несложно, что плюс.

Кстати, где-то даже видела рецепт варенья с тыквой и физалисом. Варится аналогично, только на 1 кг тыквы берётся 0,5 кг физалиса, 1,5 кг сахара и 1-2 гвоздики. А вот ещё оригинальный рецепт:

Источник: 7dach.ru