Праздник вина


С опустевшими виноградниками осень встречать слаще. Розлив божоле, новелло и федервайсера генерирует карту актуальных направлений для путешествий: ведь чтобы продукт не растерял вкус и аромат, пить его нужно немедленно. Праздники молодого вина начинаются в Европе с сентября, потому сейчас время собирать чемодан и запоминать, какой подойдет сыр (спойлер: камамбер или бри).

Осень издревле была для виноделов часом икс. Благодаря бокалу едва добродившего вина хозяева плантаций решали, стоит ли сотрудничать с производителем в будущем году. Главная винная дата в календаре и сегодня – 11 ноября, День святого Мартина, ставшего Дионисом христианского розлива. Тогда, за ужином с обязательным запеченным гусем и свежим напитком, отмечают своего рода День рождения первого в году вина. И в каждой стране оно получило особенное имя: федервайсер в Германии, штурм – у австрийцев, а в Чехии – бурчак. Традиция празднования настолько стара и прочна, что наследила в европейском фольклоре – от итальянской пословицы «На святого Мартина открывай бочку и пробуй вино» до распространенного в Хорватии «Святой Мартин, продырявь бочоночек!». Сегодня сбор винограда и праздники-фестивали начинаются с сентября, а к концу осени погребочки всего континента охотно распахивают двери, чтобы довольные дегустаторы ползли восвояси на бровях.

 


Праздник вина

 

Праздник вина Что такое молодое вино?

Отличия начинаются с сорта винограда: как правило, для молодого вина без зазрения совести используют скоропортящиеся ягоды. Такая история, например, у самого знаменитого из них, сухого вина божоле. Существенная разница сосредоточена в технологии: для свежего вина плоды не давят, но на небольшой срок оставляют бродить герметично закрытыми в большом количестве углерода. Voila! Максимум вкуса и цвета за минимальное время. Правда, из-за спирта и полифенолов выпить это придется в течение года.

Молодое вино считается почти панацеей. Ценители охотно верят, что оно очищает сосуды от холестерина, выводит токсины, повышает аппетит и берет на себя даже профилактику простуды. А навредить может разве что аллергикам или обладателям проблем с печенью.

 

 


Праздник вина  Как пить?

Молодое вино долго не хранится. Уберечь его от старения нужно в первые 6-12 месяцев после изготовления. Обращай внимание на даты: крайним сроком розлива считается 31 декабря года, когда собран урожай винограда. В этом напитке ценится не столько его качество или букет, сколько сам ритуал. Дегустируй охлажденным до 13 °С. Дополни священнодействие сырной или мясной нарезкой.

 

Праздник вина

Праздник вина

 

Праздник вина Франция: Праздники божоле нуво

 

Третий четверг ноября во Франции – День божоле нуво, La Fete de Beaujolais nouveau. Поначалу праздник был коммерческой уловкой (с этого дня вино массово поступало в продажу), но прижился так хорошо, что скоро стал традицией. Незадолго до праздника в городах появляются плакаты: «Le Beaujolais Nouveau est arrive?!» («Божоле Нуво прибыло?!»). Само торжество начинается в полночь: среди ярмарок грохочет салют, а из установленных заранее на площадях бочек льется свежее вино. Самые бурные действа проходят в Бургундии, потому что там, на плантациях севернее Лиона, для божоле выращивают красный виноград Гамэ.


Божоле портится быстро, но это не его проблема, а твоя. Французские виноделы Жюль Шове и Жорж Дюбеф, чтоб успеть распродать напиток, сформулировали его концепцию так: «Раз вино не хранится, его нужно немедленно пить!»

 

 

Только в регионе Божоле осенью проходит 120 праздников молодого вина. Франция не скупится на торжества и в других провинциях: не меньше веселья гарантируют на берегах Луары и Роны, в Турени, Гайяке, Кот-дю-Роне или Лангедоке. Самый красочный праздник – Ле Сармантель (Les sarmentelles – «побеги виноградной лозы») в городе Боже. Туристов и любителей божоле нуво там ждет торжественное шествие с музыкой и факелами от виноградников к центральной площади. Азарт просыпается у визитеров к утру. Победителю состязания, который выпьет больше всего божоле, обещано столько вина, сколько весит он сам или она сама. Даже если воздержаться от конкурсов, погружение в атмосферу обеспечат фейерверки, бесплатная дегустация и радостные крики: «Прибыло божоле нуво!» («Le Beaujolais Nouveau est arrive»!)

Праздник набрал такую популярность, что перекочевал на соседний континент, как некогда туда переехала французская виноградная лоза. Около полувека День божоле нуво ежегодно отмечают в США (в Лос-Анджелесе, Ньюстоне, Сиэтле и Шарлотте), дегустируя и калифорнийское молодое вино, и импортное божоле нуво прямиком из Старого Света.

 


Праздник вина

Праздник вина

 

Праздник вина Италия: Праздники новелло

 

В конце октября и в начале ноября от севера до юга Италии у всех на устах новелло, местное молодое вино. В отличие от французского, оттенок у него ярко-красный из-за большого количества углекислоты. И если божоле в изготовлении верно единственному сорту винограда, Гамэ, на итальянских виноградниках разбегаются глаза: вместе с популярными Мерло, Каберне и Совиньоном в производстве встречается десяток других виноградных вариаций. Единственное условие – ягода должна быть красной.

По дате, открывающей сезон, новелло опережает божоле на две недели благодаря более мягкому климату Апеннин. Но схема празднования та же: фестивали с музыкой, танцами, состязаниями, гуляньями и дегустациями «новорожденного» вина охватывают внушительную территорию. К началу ноября энотуристов (то есть, винных туристов) с охотой ждут винодельни в Тоскане, Пьемонте, Венето, Марке и на Сицилии и Сардинии.


Празднования сбора виноградного урожая, с маскарадами и традиционными гонками на ослах, в Италии цвели еще в XVII веке. Cовременная версия торжества получила начало только полвека назад. Сейчас винный сезон по-прежнему открывается в День святого Мартина, но не 11, а 6 ноября. Плеяду дегустаций начинает Национальный салон вин новелло (Salone Nazional edel vino nouvello) в Виченце: первый день – для профессионалов, а затем новелло могут пробовать все желающие. Раньше, чем в других регионах, в Виченце празднуют «Новелло на площади» (Novello in piazza), где виноград можно даже подавить. А на ярмарочных рядах, между лавками ремесленников и уличными артистами, найти удастся не то что новелло, но даже жаркое на гигантском вертеле.

 

 

Под патронажем Движения за Винный Туризм (Movimento Turismo del Vino) в Италии ежегодно празднуют День святого Мартина в винном погребе. Ради этого винногастрономического события в разных регионах страны 200 винных погребов приглашают на дегустацию новелло вкупе с местными продуктами, собранными в новом сезоне.

Кроме крупных гуляний, чествующих свежее вино, есть десяток колоритных локальных ивентов. В тосканском городе Виньянелло подобный праздник разрастается до масштабов средневековой ярмарки. Фестиваль новелло и молодого оливкового масла (Festa del vino e dell'olio novello) не оставит без хлеба и зрелищ: к традиционным блюдам и актуальному напитку прилагаются исторические реконструкции и увеселения в духе жонглеров или глотателей огня.
регионе Эмилия-Романья с конца октября и до наступления зимы каждую субботу виноделы принимают гостей, угощают их и рассказывают винные истории. А по воскресеньям, в рамках этого же события «Виноградари в энотеках и дегустации в лавках» (Vignaioli in Enoteca e Banchi di Assaggio), там пробуют вина, сравнивая разные годы урожая и методы изготовления.

В первую неделю ноября на Портовой площади в Бардолино устраивают собственный праздник молодого вина la Festa del Novello: важное винодельческое событие в этих широтах, потому что именно «Бардолино Новелло» (Bardolino Novello) первым из молодых напитков получило сертификат DOC (Denomiazione di origine controllata – «Наименование, контролируемое по происхождению»). Своя атмосфера в Апулии, где на ноябрь ежегодно приходятся трехдневные празднества в честь первого вина нового урожая – Фестиваль Новелло (Novello in Festa). Куда на карту ни глянь, осенью Италия становится сплошной энотекой.

 

Праздник вина

Праздник вина

 

Праздник вина Испания: Вендимия и праздники вино нуэво


 

Вино нуэво (Vino nuevo), молодое вино, в Испании не делает столько ажиотажа, сколько в соседних странах. С большей радостью местные потягивают зрелые вина, добротно выдержанные в дубовых бочках. Но мода на молодое вино не прошла стороной, а спрос породил предложения: с конца 90-х годов прошлого века в гонку винодельческого вооружения втянулась и Испания.

 

 

Праздники сбора винограда, вендимия, начинаются в сентябре. И особенного внимания заслуживают в Андалусии, где свежее вино называют «мосто». В календарь вноси вендимии в Монтилье и в Херес-де-ла-Фронтера, а венчает все Королевская вендимия в Пальма-дель-Кондадо.

Когда молодое вино готово разливаться по бокалам, испанцы не устраивают пышных гуляний, с какими встречают божоле или новелло. Местные предпочитают под вино нуэво тихие посиделки с куском только что поджаренного на огне окорока. Если захочешь увидеть, как это происходит, в ноябре отправляйся в Малагу или Колменар на ярмарку мосто и часины – молодого вина и кровяной колбасы. Дегустировать только в аутентичном тандеме!

 

Праздник вина

Праздник вина

 


Праздник вина Германия: праздники федервайсер

 

По части напитков есть в Германии еще кое-что стоящее, кроме пива. Местные виноградники переплюнут ожидания и живописностью, и урожаем. У Рейна или, к примеру, у реки Ар традиция виноделия так прочно вросла в немецкую повседневность, что превратилась в образ жизни.

Молодое вино в Германии называют федервайсер (Federweißer), в переводе – «с белыми перышками», которые напоминает белесый осадок дрожжевых частиц. Технически эта субстанция – виноградное сусло, которое начало бродить, но готовым напитком еще не стало. Попробовать федервайсер можно только осенью, в сентябре или октябре в зависимости от региона. Пускай мутноватая жидкость не смущает дегустатора: все под контролем, ведь это свежее вино. Нюансы найдешь и в цветовой гамме: кроме красных ягод немцы в ход пускают и белые.

Осенью во многих городах Германии для продажи молодого вина ставят ларьки и придорожные трактиры. Кроме прозаичной дегустации купленного федервайсера, выпить можно и на виноградарских праздниках в честь нового урожайного сезона. За крупными феериями направиться стоит на Германский праздник сбора винограда в городе Нойштадт-ан-дер-Вайнштрасе (Neustadt an der Weinstraße) или на Праздник осени в Рюдесхайме (Rüdesheimer Herbstschluss) в Райнгау.
следний внесен в список культурного наследия ЮНЕСКО, потому атмосфера на винном торжестве там обещает быть особая. За рафинированным локальным своеобразием – в винодельческую деревушку Майшосс (Mayschoß) в долине реки Ар. Ее население едва переваливает за тысячу человек, но местный фестиваль вина, который занимает все октябрьские выходные, знаменит не хуже других. Колоритный праздник федервайсера устраивают и виноградари Саксонии. Все прелести сельского винопроизводства можно прочувствовать, к примеру, в селе Дисбар-Зойслице (Diesbar-Seußlitz) недалеко от Эльбы.

 

Праздник вина

 

Праздник вина Австрия: праздники Юнгер Остеррайхер, Хойригер

 

Пора надевать охотничью шляпу с пером и отправляться на дегустацию! В Австрии большую часть вин производят в Штирии, а местные молодые вина с 1995 года продаются под общей маркой Юнгер Остеррайхер (Junger Osterreicher). Ежегодно в начале ноября праздник Юнгер Остеррайхер проводят в Вене, в Австрийском музее современного искусства, на выставке молодых художников. Этот вернисаж с 11 ноября подхватывает Хойригер (Heuriger), так по-другому называется австрийское молодое вино по месту, где на суд публики его представляют производители. По традиции, владелец хойригера мог продавать напиток из винограда только своих плантаций, причем не больше 300 дней в году.


Как и федервайсер, австрийское молодое вино может быть и красным, и белым, и розовым. Белое местные называют «Штурм». На заметку начинающим сомелье: в отличие от божоле нуво или новелло ни штурм, ни федервайсер не считаются собственно винами, скорее это подбродившее сусло.

 

Праздник вина

Праздник вина

 

Праздник вина Чехия: Бурчак

 

Славянский винодельческий рейв стягивает энофилов Чехии, Словакии и Хорватии и чешских городах. В Брно, Праге, Карловых Варах и в мелких городах с сентября проходит сбор винограда и параллельно – его празднование, укомплектованное всеми видами народных развлечений. Попробовать стоит продукты, которые изготовили на небольших семейных винзаводах Микулова, Зноймо, Мельника, Моравии или, к примеру, Чейковицких погребов тамплиеров. С наступлением урожайного сезона дегустатору в Чехии обязательно подсуетят к вину местные сыры, колбаски и запеченного гуся с капустой.

 

 

Бурчак – это вино, которое нужно «поймать» в первые дни брожения, пока соотношение сахара и алкоголя в нем остается равным. Нужно успеть вовремя остановить процесс, а бутылки с бурчаком – держать открытыми целый день, чтобы к напитку попало побольше воздуха. Винодельческая традиция в Чехии развивается, как и в Италии, примерно с XVII века. Потому за столетия на осень выработали идеальный праздничный план: весь сентябрь страна празднует сбор виноградного урожая: 13, 20-21 и 27-28 сентября – в Праге; 3-5, 12-13 и 11-14 сентября – в Южной Моравии. А немного погодя, на Святомартинские торжества, уже пора откупорить чешское божоле.

 

Фото by Peter Bender

Источник: 34travel.me

Фестиваль Сан-Андрес, Тенерифе, 28 ноября 

Теоретически торжества посвящены дегустации нового вина, но обычно этот фестиваль проявляется в очень шумных шествиях по городу с кастрюлями, сковородками и разнообразной домашней утварью, из которой можно извлекать громкие звуки. К машинам и мопедам привязывает веревки с жестяными банками и другими шумными металлическими предметами и катаются по улицам города. Ну и конечно, повсеместно пьют молодое вино, кто же на трезвую голову сможет вынести столько шума.

День Святого Мартина, 11 ноября

Бочка божоле нуво

Праздник Святого Мартина отмечают во многих городах Европы – от Порто до Варшавы. Святой Мартин был римским солдатом, который, по легенде, разрезал свой плащ пополам, чтобы дать нищему согреться, после чего солнце вышло, чтобы согреть его. В честь этого теплые зимние дни в начале ноября называются Летом Святого Мартина. Это время, когда каштаны начинают созревать, и первое вино сезона готово к употреблению. Португальцы празднуют это время – с кострами и вечеринками, множеством жареных каштанов и каштановых блюд, запивая все это слабым вином, сделанным из размолотых отбросов.

На День Святого Мартина в Германии популярны факельные шествия. Дети готовят к празднику бумажные фонарики, в которые потом ставятся маленькие свечки. Считается символичным сделать фонарик на день Святого Мартина своими руками. В темный вечер поздней осень яркое шествие выглядит очень впечатляюще.

Праздник Божоле нуво, 18 ноября

Бочки молодого вина

В полночь третьего четверга каждого ноября Франция начинает мировой марафон празднования в честь открытия (или, лучше сказать, откупоривания) молодого вина Божоле Нуво. Это самый масштабный из всех фестивалей молодого вина. Beaujolais Nouveau, молодое вино (ему всего 6 недель). Оно происходит из региона к югу от Бургундии во Франции. Это вино никогда прежде не пользовалось большой популярностью, пока предприимчивые виноделы не придумали сделать из этого всемирный праздник молодого вина. Божоле пригодно к употреблению только как молодое вино, оно не подлежит длительному хранению. И это стало прекрасным поводом выпить его в эти холодные ноябрьские дни. Фестиваль в Божо длится всего три дня. Но бутылки с молодым божоле разлетаются по всему миру, где в ресторанах, пабах и магазинах его ждут тысячи поклонников.

Закарпатское Божоле, 18 ноября

Многие города и винные регионы присоединились к новой традиции откупоривания молодого вина. В их числе Ужгород. Тут проводится фестиваль Закарпатское Божоле, привлекающий поклонников этого напитка со всей Восточной Европы. Гостям праздника выдаются фирменные бокалы, в которые виноделы наливают свои напитки для дегустации. Тот фермер, который заработает больше голосов, признается лучшим виноделом этого года и получает награду. А наградой дегустаторов является литр понравившегося вина.

Le Grand Tasting

Грандиозный праздник вина проходит в Лувре в ноябре. Это уникальная встреча виноделов и любителей вина. Однако представленные напитки сначала должны быть одобрены мэтрами – Мишелем Беттаном и Тьерри Дессеув. А потом они будут приняты на эту грандиозную дегустацию.

Благодаря уникальной системе отбора, легендарные традиционные вина стоят рядом с талантливыми, но неизвестными молодыми виноделами. Помимо простой дегустации, проводятся мастер-классы, встречи с виноделами, мастерами погребов и сомелье. А потом публикуется руководство Bettane + desseauve на французском, английском и китайском языках для всех жаждущих обрести новые горизонты в винных картах мира.

Источник: TraveLibro.ru

Винные праздники, фестивали винаНастоящим ценителям вин всегда не хватает стандартного набора напитков на полках супермаркетов. Приходится искать новые букеты вкусов и ароматов в ресторанах и винных бутиках. Есть и более интересный способ расширить свой винный кругозор: отправиться непосредственно туда, где делают вина. Чтобы получить максимум впечатлений, выбирайте для путешествия время проведения местных праздников и масштабных винных фестивалей. В этом случае Вы имеете шанс ознакомиться со всеми сортами вин в регионе или даже в стране. Владельцы баров, ресторанов, профессиональные сомелье и коллекционеры вин на подобных фестивалях имеют уникальную возможность найти партнёров по бизнесу и узнать много нового. Для профессионалов даже устраиваются винные туры с посещением виноградников и деревенских праздников. Надеемся, что эта статья поможет гурманам и ценителям вин спланировать поездку и провести время с пользой.

Ежегодный Винный фестиваль в Иерусалиме (Израиль)Каждый год в конце июля, в начале августа (31 июля – 2 августа) в Иерусалиме (Израиль) проходит ежегодный Винный фестиваль, на котором представлены лучшие вина из древнейшей и одновременно одной из самых молодых в мире винодельческой страны. Древние традиции виноделия в Израиле были восстановлены после многовекового забвения только в конце 19 века. Сначала израильские вина считались слишком терпкими и сладкими, потребовалась модернизация производства, чтобы вина земли обетованной нашли спрос на мировом рынке. Сейчас в Израиле более 4000 гектаров занято виноградниками. Особое внимание на Иерусалимском фестивале уделяется кошерному вину, которое могут употреблять верующие иудеи. Производители кошерных вин должны следовать строгим правилам: собирать виноград с кустов старше 4 лет; не собирать виноград каждый седьмой год, если виноградник не находится на библейских землях; не выращивать на виноградниках овощи и злаки; вино должны делать только соблюдающие субботу иудеи. Кошерные вина можно определить по печати и подписи на контрэтикетке.

Начало осени особенно богато на винные события. Ведь в это время собирают урожай и делают молодое вино.

Фестиваль молодого вина в Долине Мозель (Люксембург)В Долине Мозель (Люксембург) фестиваль молодого вина длится с августа по октябрь. Эта местность славится сладкими фруктовыми винами и «винной дорогой», проходящей через Гревенмахер (винодельческую столицу Люксембурга) и множество деревень, где гости фестиваля могут наблюдать все стадии приготовления вина.

В конце августа ценителей вин ждут в городских садах Лимассола на Кипрском фестивале вин, который обычно длится 12 дней. На этом фестивале представлены лучшие образцы вин с виноградников Пафоса и Лимасола. Многие вина приготовлены по древним технологиям, которые виноделы держат в секрете. С 8 до 11 часов вечера гости имеют возможность бесплатно дегустировать местные вина и пробовать деликатесы кипрской кухни. На фестивале можно стать свидетелем традиционного отжима винограда и при желании поучаствовать в этом действе. Каждый вечер для гостей фестиваля организуются концерты национальной музыки и театрализованные представления.

Винный Фестиваль на Мадейре (Португалия)Во вторую неделю сентября проходит Винный Фестиваль на Мадейре (Португалия), приуроченный ко времени сбора винограда. В Фуншале – столице Мадейры — проводятся выставки-дегустации как молодых, так и выдержанных вин. Гостей приглашают прямо в винные погреба. Все кафе и рестораны устанавливают на улицах столы с блюдами местной кухни. Красочные шоу на улицах и площадях города посвящены новому урожаю и изготовлению вина. В небольших деревеньках Мадейры туристы могут принять участие в приготовлении настоящей мадеры.

26 сентября (дата верна для 2009 года) проходит Фестиваль вина в Невшателе (Швейцария). Традиция празднования началась в 1902 году, и сейчас Невшатель каждый год собирает более 100 000 человек, которые в течение трёх дней имеют возможность посетить местные виноградники и продегустировать вина. Всё это сопровождается детским костюмированным парадом, цветочной процессией, выступлениями духовых оркестров.

11 октября (дата верна для 2009 года) Республика Молдова празднует Национальный день вина. 2 дня в Кишинёве проходят шумные развлекательные мероприятия с дегустациями местных вин. Начинается праздник с парада виноделов, а заканчивается большой хорой – традиционным танцем, объединяющим всех желающих. В честь праздника вина в Молдове даже установлен льготный визовый режим для иностранцев (по 7 дней до и после праздника).

Ежегодный Винный фестиваль в Монмартре (Париж, Франция)В середине октября на Монмартре (Париж, Франция) проходит ежегодный Винный фестиваль в честь нового урожая винограда. Традиция собираться на легендарном парижском холме для празднования нового урожая появилась среди художников и музыкантов еще в 1934 году. До сих пор Винный фестиваль на Монмартре — это не только весёлый праздник, где вино льётся рекой, проходят костюмированные парады и сверкают фейерверки, но и вечера высокого искусства: поэзии, музыки и живописи.

Еще один французский фестиваль вин – «Божоле Нуво» — отмечается каждую третью среду ноября. Как видно из названия, он посвящен молодому божоле. Празднования проходят по всей Франции, а самые пышные мероприятия можно посетить в городке Божо, на родине знаменитого вина. Там проводится праздник Сармантель (что означает «полные бочки»), на котором гостей угощают винами прошлых лет, а в полночь вскрывают бочки с молодым божоле.

В городке Херес де ла Фронтера (Испания) каждую осень проводится Фестиваль хересаВ городке Херес де ла Фронтера (Испания) каждую осень проводится Фестиваль хереса, на котором можно не только попробовать оригинальный херес, но и посмотреть на лучших лошадей из Королевской Школы Наезднического Искусства и восхититься горячим фламенко.

В начале ноября Всенародный праздник вина проходит в селе Арени Вайоц-Дзорского марза (Армения). Гости праздника имеют возможность попробовать оригинальные армянские вина и коньяки, неизвестные за пределами страны, так как производится их очень мало.

Весна, казалось бы, никак не связана с производством вина, однако, лёгкое весеннее настроение идеально подходит для путешествий и новых впечатлений.

В начале апреля проводится Весенний фестиваль вина в Будапеште (Венгрия). Это одно из первых в году гастрономически-гурманских событий. Фестиваль проходит в парке под открытым небом, сопровождается народной и джазовой музыкой. Гостям предлагается множество венгерских вин и закусок.

Винный фестиваль в Пенсаколе (Флорида, США)Примерно в то же время, в начале апреля, винный фестиваль проводится в Пенсаколе (Флорида, США). Каждый год у фестиваля в Пенсаколе различная тематика. В 2008 году он назывался «Вкус Испании» и представлял собой Испанию в миниатюре, с её лучшими винами, блюдами и музыкой. Фестиваль в Пенсаколе примечателен тем, что в один из 4 дней там проводится выставка картин, скульптур и драгоценностей, посвященных вину. Кроме того, опытные сомелье проводят мастер-классы для всех желающих.

В мае в кантоне Течино (Южная Швейцария) проходит праздник вина предыдущего урожая. Виноделы открывают свои погреба и знакомят гостей с огромным разнообразием традиционных вин. Многие швейцарские вина можно попробовать только на родине, так как они не экспортируются. Вместе с винами гурманов ждёт богатое разнообразие швейцарских сыров и колбасок.

Раз в два года в середине лета проводится Фестиваль вина в Бордо. В течение трёх дней для гостей открыты местные винарни и многочисленные кафе под открытым небом. Для желающих проводятся семинары и дегустации. Фестиваль открывается костюмированным шествием на центральной площади, а завершается фейерверком.

Международный винный фестиваль в Куопио (Финляндия)В конце июня – начале июля проводится Международный винный фестиваль в Куопио (Финляндия). Несмотря на то что в Финляндии не растёт виноград, финны – настоящие ценители вин. В винной деревне дегустации вина сопровождаются веселой финской музыкой.

В Моравии (Чехия) проводится целых 4 винных фестиваля в год – по одному на каждый сезон. Эти фестивали объединены под общим названием – фестивали Открытых винных погребов. В каждом из них принимает участие несколько винодельческих районов Моравии. Здесь вы не увидите массовых акций по распитию вин из пластиковых стаканчиков. Количество посетителей ограничивается, что позволяет без лишней спешки почувствовать все тонкости чешских вин. Гости фестиваля могут посетить около 50 винных погребков, а через 3 месяца познакомиться с погребками других районов. Весной на фестивалях Открытых винных погребов можно познакомиться с фольклором; лето связано с концертами и спектаклями, осень – с традиционными ремёслами и искусством; а зимние фестивали сочетают виноделие и кулинарию.

Московский Винный ФестивальДля профессионалов винного рынка в Москве ежегодно проводится Московский Винный Фестиваль, на котором российские и зарубежные производители представляют свою продукцию, а рестораторы и сомелье делятся опытом. На фестивале проводятся аукционы, выставки, ток-шоу, мастер-классы и консультации винных косметологов и энотерапевтов.

Ольга Бородина

 

Источник: kedem.ru

«Бордо». Франция, Бордо

Считается, что лучшее вино делают во Франции, а самое известное французское вино — бордо. Которое и производится в коммуне Бордо на юго-западе страны. В огромном количестве — 700 миллионов бутылок в год!

«Бордо». Франция, Бордо

Фестиваль вина в городе Бордо, административном центре коммуны проводится в чётные годы в июне, в 2018 году начало назначено на 14 июня. Основная часть фестивальных мероприятий проходит на набережной реки Гаронны. Здесь на участке длиной около двух километров пролегает «Винный путь» — около двух десятков больших павильонов и площадок для дегустации, представляющих основные бордосские бренды, известные во всё мире — Каберне Совиньон, Медок, Мерло, Каберне фран и другие. Купив «дегустационный» билет за 20 евро, ценители и считающие себя таковыми могут получить «на пробу» 14 бокалов знаменитого вина!

«Божоле нуво», Франция, Божо

С 2018 года праздник молодого вина «Божоле нуво» получил общенациональный статус и отмечается во всей Франции. А начали его отмечать в «винодельческой» провинции Бургундии в 1951 году, с тех пор он отмечается ежегодно в третий четверг ноября.

«Божоле нуво», Франция, Божо

Традиционный центр праздничных мероприятий — небольшой городок Божо на юге страны. Поздняя осень выбрана для проведения «Божоле нуво» не случайно — в это время созревает молодое вино нового урожая. Празднику в Божо предшествует вечернее факельное шествие, а ровно в полночь виноделы торжественно открывают свои бочки с вином, установленные на главной площади.

«Праздник хереса», Испания, Херес де ла Фронтера

Небольшой городок Херес де ла Фронтера на юге Испании известен во всём мире своим знаменитым креплёным вином.

«Праздник хереса», Испания, Херес де ла Фронтера

«Праздник хереса», который здесь проводят каждую осень (точная дата назначается для каждого года отдельно) — это не только праздник вина. Это и конноспортивные соревнования (в городке находится Королевская Школа Наезднического Искусства), и конкурсы огненного танца фламенко, и множество других культурных мероприятий. Хотя вино, конечно, остаётся главным героем праздника, туристы даже могут подавить виноградные грозди ногами, как это делалось при производстве вина в Испании на протяжении тысячелетий.

«Фестиваль кьянти», Италия, Монтеспертоли

Кьянти — самое известное итальянское вино. Родиной кьянти считается провинция Тоскана, хотя сегодня кьянти производят и в других регионах страны.

«Фестиваль кьянти», Италия, Монтеспертоли

Фестиваль кьянти проходит ежегодно апреле или мае в Монтеспертоли, небольшом городке неподалёку от Флоренции. Символ фестиваля — большая пузатая «фирменная» бутылка кьянти. Непременная часть праздника — праздничное шествие местных жителей, одетых в традиционные костюмы тосканских крестьян начала ХХ века. Интересно, что у кьянти есть и другой фестиваль, «кьянти классик» Он проводится осенью в другом тосканском городке, Греве-ин-Кьянти, и собирает ценителей классической версии прославленной марки.

«Фестиваль мозельского вина», Германия, Бернкастель-Куус

Вино в долине реки Мозель производят уже более 2000 лет. Ежегодно в конце августа в городке Бернкастель-Куус проводится Фестиваль мозельского вина, длящийся пять дней.

«Фестиваль мозельского вина», Германия, Бернкастель-Куус

Торжества проводятся в центре города, рядом с Винной таверной. Туристам, утомившимся обильными дегустациями вина, а также обширной концертной программой, организаторы предлагают прогуляться на катере по реке Мозель и полюбоваться её живописными берегами с самыми, как считается, крутыми склонами в Европе.

«Фестиваль мадеры», Португалия, остров Мадейра

Хотя мадера давно и широко известна во всём мире, в том числе и в России, название этого вина по-русски зачастую произносят неправильно — «мадейра». На самом деле Мадейра — это принадлежащий Португалии крупный остров в Атлантическом океане. С XV века португальцы делают здесь уникальное вино — виноградный сок выдерживается не в подвалах, а под жарким тропическим солнцем.

«Фестиваль мадеры», Португалия, остров Мадейра

Фестиваль мадеры проводится в пригородах столицы острова, города Фунчиала, в конце августа — начале сентября и приурочен к завершению сбора урожая винограда. Кроме мадеры, проводятся и дегустации блюд уникальной островной кухни.

«Фестиваль белых вин», Израиль, Герцлия

«Фестиваль белых вин» в израильском городе Герцлия посвящён не только белым, но и розовым, и игристым винам. Он проводится с 2008 года в конце мая, в канун еврейского религиозного праздника Шавуот. Свою продукцию представляют лучшие производители и экспортёры израильских вин, по сути это большая винная ярмарка.

«Фестиваль белых вин», Израиль, Герцлия

Мероприятие ориентировано на крупных оптовых покупателей, а у туристов всегда есть шанс получить в павильонах бокал-другой солнечного напитка бесплатно, в порядке дегустации, тестирования и изучения спроса.

Фестиваль кипрского вина. Кипр. Лимассол

Лучшие образцы кипрского вина со всего острова демонстрируются на Фестивале во втором по величине городе островного государства — Лимассоле. Фестиваль проводится в конце августа, место проведения — живописные городские сады.

Фестиваль кипрского вина. Кипр. Лимассол

Гвоздь программы и кульминация всего праздника — давка винограда по традиционной технологии. Как и много столетий назад, виноград давят босыми ногами в больших деревянных или глиняных чанах. К этому процессу за умеренную плату могут быть допущены и туристы.

Праздник вина «Ртвели». Грузия

Вино в Грузии больше чем просто напиток, это предмет почитания и поклонения. Праздник вина «Ртвели» отмечают в Грузии ещё с дохристианских времён. Определённой даты он не имеет, обычно праздник начинается после окончания сбора урожая винограда, сроки которого могут сильно различаться в разных регионах страны.

Праздник вина «Ртвели». Грузия

Традиционно «Ртвели» — семейный праздник, однако в последние годы турфирмы предлагают осенние винные туры в Грузию, приуроченные именно к «Ртвели».

Национальный День вина. Молдавия

Национальный День вина в Молдавии — официальный праздник, он учреждён специальным постановлением правительства в 2002 году и отмечается во второе воскресенье октября. Важность этого праздника для молдаван столь велика, что на две недели (неделю до праздника и неделю после) для иностранцев устанавливается льготный визовый режим въезда в страну!

Национальный День вина. Молдавия

Гости фестиваля могут не только попробовать знаменитые молдавские вина, но и совершить экскурсию на одно из винодельческих предприятий в рамках программы «Винный путь». А завершает двухдневный Праздник молдавского вина массовое исполнение танца «хоро» и грандиозный фейерверк.

Источник: tourweek.ru

Праздник молодого вина божоле

Когда продится праздник молодого винаМиллионы людей не только Франции, но и всего мира каждый год трепетно ждут третий четверг ноября, чтобы посетить крупнейший праздник Божоле. Это день молодого вина во Франции, который несмотря на свою популярность все же до сих пор вызывает споры среди потребителей. Кто-то считает, что молодое вино необычный и уникальный в своём роде напиток, вполне заслуживающий праздник в честь своего неповторимого вкуса. Другие люди говорят, что день Божоле — это всего лишь добившийся большого успеха маркетинговый ход бургундских виноградарей, который помогает им ежегодно получать большую прибыль за счёт продажи посредственного напитка неискушённой публике.

Конечно, рассудить стороны этого жаркого спора никто не сможет. Каждый человек вправе сам определиться, какое объяснение ему ближе. Но всё же никто не может поспорить с тем, что праздник Божоле — это прекрасная традиция, которая является одним из главных украшений удивительной страны Франции. Ежегодно день Божоле объединяет множество людей одной целью — посетить как можно больше пабов и в каждом выпить хотя бы по бокалу необычного молодого французского вина.

История появления

Празднование нового урожая Божоле началось во Франции недавно, примерно в середине двадцатого века. Благодаря чудесному вкусу молодого вина и своей неповторимой атмосфере этот праздник за столь короткий срок смог добиться признания не только во Франции, но и по всему миру. Благодаря этому день нового урожая превратился в мировую традицию.

Старт празднования начинается с маленького города Божо, где бургундские виноделы единым строем, вооружившись горящими факелами, шествуют к главной площади города, там всех желающих уже ожидают бочки с вином из нового урожая Божоле.

День молодого вина— грандиознейшее торжество, оно радует и поражает своим масштабом всех пришедших. Ровно в полночь бочки откупоривают и каждый желающий может наполнить свой бокал вкусным и необычным напитком. О том, как дальше развиваются события можно легко догадаться, но всё же лучше один раз посетить это шикарное и захватывающее празднество, чем сотню раз о нём услышать или прочитать. Во всём мире не найти аналогов этому событию, разве что пивной фестиваль в Германии, под названием Октоберфест может прийти на ум.

Уже сейчас многие поклонники Божоле Нуво находятся в ожидании торжества, которое пройдёт шестнадцатого ноября в две тысячи семнадцатом году и пятнадцатого ноября в две тысячи восемнадцатом.

Божоле нуво

Beaujolais nouveau или в переводе с французского Божоле нуво — это удивительное молодое вино, созданное в Бургундии из винограда сорта «Гамэ». «Гамэ» — это раннеспелый чёрный виноград, придающий напиткам неповторимый аромат и рубиновый цвет. Сомелье, дегустировавшие молодое Божоле выделяют в нём следующие нотки таких ягод:

  • Красная смородина.
  • Малина.
  • Вишня

Божоле нуво отличается терпкими нотками и имеет двенадцати процентную крепость.

Вокруг вкуса это напитка уже давно ходят споры. Они вызванный возрастом вина, ведь Божоле нуво поступает в продажу сразу же после того, как заканчивается брожение. То есть между сбором урожая и появлением напитка в продаже проходит буквально полтора месяца. Для вин такое положение дел кажется более чем необычным.

Тем не менее у Божоле нуво многомиллионная армия поклонников, которые обожают этот напиток за его необычайно лёгкий, но слегка резковатый вкус.

Изготовление

Вино божолеЧтобы создать великолепное вино Божоле Нуво, гроздья с целыми ягодами винограда помещают в специальные резервуары, а затем наполняют их углекислым газом. Это делается, чтобы без каких-либо дополнительных воздействий извлечь из ягод виноградный сок. Такой процесс называется карбонической или углекислой мацерацией. Он длится от пяти до шести дней. После окончания мацерации сок процеживают, а шкурки ягод прогоняют через пресс, чтобы не упустить ни капли жидкости.

После этого будущее вино приступает к следующему этапу — ферментации, то есть брожению. Она длится совсем недолго около двадцати пяти- тридцати пяти дней. Когда вино закончит бродить, его сразу же разливают по бутылкам, маркируют и отправляют на продажу.

Самыми распространёнными марками молодого вина являются:

  • Альберт Бишо.
  • Домен Ивон Метрас.
  • Жорж Дюбеф.
  • Луи Жадо.
  • Жан-Поль Тевенет.

Как правильно пить молодое вино Божоле

Молодое вино божолеБожоле — вино с маленьким сроком годности. Все любители этого необычного напитка знают, что оно способно продержаться всего четыре — шесть месяцев со дня готовности, а затем придёт в негодность и пить его уже будет нельзя. Поэтому, если вы приобрели это вино и решили дать ему настояться, чтобы улучшить вкус знайте, так делать ни в коем случае нельзя. Иначе ваш фестиваль французского молодого вина закончится не начавшись.

Также обратите внимание на срок изготовления ещё при покупке напитка. Настоящее вино Божоле продают только до первого весеннего месяца, следующего после изготовления года.

Прежде чем приступить к дегустации Божоле нуво его следует охладить до двенадцати-тринадцати градусов тепла и разлить по классическим винным бокалам. В таком случаи вы сможете полностью ощутить вкус напитка и насладиться его терпкостью, лёгкостью и многогранностью, что уже покорили множество людей.

С чем пить Божоле

Во Франции привыкли относить Божоле к универсальным напиткам, которые можно пить утром, днём и вечером, за обедом или ужином, на романтических мероприятиях и в дружеской обстановке. Поэтому разновидностей закусок к этому вину великое множество.

Но как и у всякого хорошего вина у Божоле есть несколько традиционных блюд, которые принято подавать, когда употребляют этот напиток. К ним относятся:

  • Какие блюда подают с божолеСуп из бычьих хвостов.
  • Сыр сорта камамбер.
  • Яйца пашот.
  • Паштет из печени гусей.
  • Беарнский жирный суп, сваренный из капусты и мяса гусей.
  • Омлет с кровяными колбасками.
  • Любые блюда из птичьего мяса.

Поклонники Божоле Нуво рекомендуют тем, кто впервые решил попробовать данное вино начать дегустацию с Божоле Вилляж. Этот напиток отличается ярким приятным вкусом и насыщенным ароматом, подходит под различные закуски, а также придётся кстати на любом торжестве.

Источник: vse-vino.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.