Вино из абрикосового варенья
Варенье – прекрасный продукт, приготовленный собственными руками для зимних чаепитий, его также удобно использовать в любой выпечке и десертах. Но знаете ли вы, что можно получить невероятно вкусное, ароматное, легкое десертное вино из абрикосового варенья, и это отличный вариант использовать застоявшийся продукт.
Для приготовления такого вина подойдет даже перестоявшее и уже забродившее или засахаренное варенье, а подробный рецепт мы рассмотрим ниже.
Домашнее вино из абрикосового варенья
Для приготовления хмельного напитка вам понадобится:
- Варенье абрикосовое – 1 литр.
- Чистая, фильтрованная или кипяченая вода – 1 литр.
- Изюм – 100 г.
- Стеклянная емкость объемом не менее 3-х литров.
- Медицинские перчатки или специальные крышки для брожения с отверстиями.
Изюм послужит естественными дрожжами для закваски продукта. Обычные дрожжи использовать нельзя, они превратят вино в кислую брагу. Если вам удастся найти в продаже специальные винные дрожжи, то можете применить их. Но обычный изюм прекрасно их заменяет, потому что на его поверхности находятся нужные дрожжевые бактерии.
Как делать вино из абрикосового варенья
Подготовка тары
Банку, в которой вы будете готовить вино, необходимо хорошо почистить и простерилизовать. Для этого сначала промойте ее под водой с моющим средством или содой, так, чтобы она стала кристально чистой.
Затем поставьте на огонь небольшую тару с водой и когда она закипит, подержите банку над паром пару минут горлышком вниз. Чтобы не обжечь руки, используйте кухонные варежки-прихватки, или обмотайте кисть руки полотенцем.
Подготовка продукта к брожению
Изюм не мойте, иначе вы уничтожите часть нужных микроорганизмов. Приготовьте чистую воду, она должна быть теплой, но ни в коем случае не горячей.
В чистую банку выложите деревянной ложкой варенье, добавьте изюм, сироп (если нужно), и залейте все водой так, чтобы жидкость не доходила до горла минимум на 10 см.
Все продукты в банке тщательно перемешайте ложкой и закупорьте тару обычной пластиковой крышкой. Она также должна быть чистой и стерилизованной.
Банку уберите в теплое спокойное место на 10 дней.
Фильтрация сусла
По истечении 10-12 дней продукт нужно отфильтровать. Для этого подготовьте небольшой отрезок чистой марли или мелкое ситечко, новую банку такого же объема и тару, в которую будете сливать жидкость. Все нижеописанные действия следует проводить в максимально стерильных условиях.
- Откупорьте банку и перелейте все содержимое в тару, пропуская жидкость через фильтр. Собравшийся в фильтре жмых выбросите.
- Жидкость (сусло) из миски перелейте в чистую банку. Вино из абрикосового варенья в домашних условиях получается мутноватым, не пугайтесь этого, в конце оно станет более прозрачным. Главное, удалить на этом этапе весь жмых.
- Перелив сусло в чистую стеклянную банку, наденьте на горлышко резиновую медицинскую перчатку или специальную крышку.
Если используете перчатку, то проделайте на одном из пальчиков дырку иголкой. В специальных крышках отверстие уже предусмотрено. Оно необходимо, чтобы в процессе брожения, наружу выходил образующийся газ.
Банку снова уберите в теплое место на 1-1,5 месяца (чем выше будет температура, где будет стоять емкость, тем быстрее пройдет брожение). Узнать о том, что вино готово к разливу, можно по упавшей перчатке и осевшему на дно осадку.
Разлив вина на хранение
По прошествии 30-40 дней напиток готов к разливу. Употреблять вино пока не стоит, оно должно дозреть. Вы можете перелить вино в небольшие стеклянные баночки или бутылки. Нельзя использовать пластиковые бутылки. Тару следует также хорошо промыть.
Откупорьте банку с перебродившим напитком, вы должны заметить, что жидкость стала более прозрачной, а вся муть осела на дне. При помощи воронки разлейте вино по емкостям так, чтобы не затронуть осадок. Если вы используете банки, то закупоривайте их пластиковыми крышками, подложив внутрь фольгу. Для закупорки бутылок лучше брать натуральные пробки.
Тару с разлитым вином уберите в такое место, где температура воздуха держится в районе + 12-16ºС. Выдержите напиток месяц, а лучше два и он готов к употреблению. Вот и весь рецепт вина из абрикосового варенья. Ничего сложного, лишь немного терпения и времени.
Имейте в виду, что для готового вина очень важна среда, в которой оно будет храниться. Нельзя ставить разлитый напиток в холодильник. Охлаждают вино лишь перед подачей на стол. Продукт может испортиться, если будет стоять в слишком душном помещении. Все подробности о том, как правильно хранить вино, читайте в одноименной статье.
Теперь вы знаете, как приготовить вино из абрикосового варенья самостоятельно. Для этого не требуется ни специального оборудования, ни особых навыков. Точно по такому же принципу можно сделать вино из любого другого варенья. Но именно из абрикосов получается янтарный напиток, пахнущий летом, солнцем и теплом.
Источник: tvoi-povarenok.ru
Полезные свойства абрикосов
Особенная ценность представленных плодов объясняется содержанием большого количества витаминов и микроэлементов, оказывающих позитивное воздействие на состояние здоровья человека.
В составе абрикосов присутствуют витамины группы А, которые стимулируют обмен веществ и обновляют клетки и ткани. Желтые абрикосы, насыщенные витамином А, способствуют сохранению зрения, слуха, улучшают эластичность кожи, укрепляют волосяные луковицы и зубы, позитивно воздействуют на нервную систему.
Абрикосы выводят из организма излишки холестерина, регенерируют ткань, предотвращают ожирение и онкологию.
Абрикосы – это хорошая профилактика многих заболеваний, ведь присутствующий в их составе витамин Д, оказывает положительное воздействие на состояние нервной системы детей. Витамин предотвращает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, так как положительно влияет на ткани мозга.
Абрикосы содержат: марганец, фосфор, бор. Что служит профилактикой заболеваний щитовидной железы и анемии.
Технология и особенности изготовления сброженных соков из солнечных плодов
Изготовление сока включает в себя следующие манипуляции:
-
Плоды протирают сухим полотенцем и извлекают косточки. Шкурку при этом не удаляют.
-
Абрикосы мнут руками до образования кашицеобразного состояния или используют измельчитель.
-
Пюре перекладывается в крупную ёмкость и заливается водой (температура жидкости должна составлять от 25 до 30 градусов), перемешивается, закрывается несколькими слоями марли и помещается на пять суток в темное теплое место. Будущий напиток нужно трижды в день помешивать с применением деревянной ложки.
-
Через 24-30 часов сок, который бродит, сливается с осадка, а мякоть выжимается в марле.
-
Полученную жидкость после отжатия соединяют с соком и добавляют сахар.
Чтобы абрикосовое вино, изготовленное своими руками, соответствовало аналогам магазинных марок, сок в процессе брожения переливают в большую бутыль у широким горлом. Заполняют на 2/3 объема, оставляя место для скопления углекислоты. На горлышко в обязательном порядке надевается гидравлический затвор. Полные бутыли на 25 дней помещаются в место, защищённое от проникновения солнечных лучей и с температурой от 18 до 23 градусов. Когда гидрозатвор прекратит издавать звук, а сусло станет более светлым, то процесс брожения подходит к концу. Напиток следует перелить в другую ёмкость, а затем на три-четыре месяца поместить в прохладное помещение, предпочтительнее всего погреб.
Как приготовить абрикосовое вино — классический способ
Этот простой рецепт вина из абрикосов в домашних условиях не потребует больших затрат. Для приготовления следует подготовить такие ингредиенты:
-
три килограмма спелых плодов;
-
три килограмма сахара;
-
десять литров воды.
Чтобы сделать вино из абрикос нужно следовать определенному плану:
-
Обтереть плоды салфеткой, и вытащить косточки. Кожуру снимать не нужно.
-
Размять руками до получения каши, выложить в большую ёмкость.
-
Добавить горячую воду с температурой в 30 градусов и 1.5 кг сахара, закрыть марлей и настоять 5 дней в бидоне из нержавеющей стали или стеклянной емкости в темном месте.
-
Смесь для сусла следует регулярно помешивать деревянной ложкой. Первые признаки брожения появляются к концу первых суток в виде пены и шипения.
-
Через 5 дней сок из бродящей массы аккуратно сливают, а мезгу выжимают при помощи марли или, используя пресс.
-
Затем, в состав добавляют сахар и аккуратно перемешивают. Переливается содержимое в посуду, подготовленную для брожения, заполняют ее на 2/3 объема. Свободное место необходимо для образования углекислого газа и пены.
-
На горлышко ставят водный затвор или можно воспользоваться резиновой перчаткой, которую прокалывают с помощью иглы.
-
Поставить состав на 5 дней в темное помещение для брожения при температуре – 18-28 градусов.
-
Через 5 суток в смесь нужно добавить сироп, приготовленный из воды и 0.5 кг сахара. Сироп выливают в бродильную емкость и ставят водный затвор.
-
Спустя 5 дней процесс повторить, добавив остатки сахара.
По правилам, напиток должен настаиваться 1,5 месяца. Если водный затвор перестал булькать или перчатка упала, а осадок осел на дно, то необходимо слить вино из абрикосов с осадка, с помощью специальной трубочки, можно применить воронку с фильтром, а при больших объемах и фильтрационную установку, в другую тару.
Для хранения напиток следует налить в бутылки и герметически закрыть портативным укупоривателем или напольным приспособлением для укупорки, используя пробки. Сохранять в лежачем состоянии в подвалах, погребах при температуре в 8-12 градусов.
Рецепты изготовления алкогольных «солнечных» напитков в домашних условиях
Вино из абрикосов можно приготовить, воспользовавшись разными рецептами и применяя всевозможные добавки.
С мускатным орехом
Необходимые компоненты:
-
спелые абрикосы – десять килограмм;
-
сахар – шесть килограмм;
-
очищенная вода – пять литров;
-
изюм – сто грамм;
-
мускатный орех – пятьдесят грамм.
Плоды абрикосов очищают от косточек, измельчают в блендере. Массу выкладывают в объемную посуду и добавляют остальные ингредиенты. Смесь помещают в тёплое скрытое от солнца место на 3 дня.
Во время брожения появляется белая густая пена. Затем отжимают мезгу, сок наливают в бутыль с узким горлом, в пробку которого устанавливается водяной затвор, ёмкость ставится в на брожение. После активной фазы жидкость сливают с осадка и ставят в погреб на дображивание, обязательно чтобы там была температура, не превышающая 16 градусов.
Когда брожение будет завершено, на дне появится осадок, напиток необходимо аккуратно перелить в другие ёмкости, не трогая осадок.
С применением винных дрожжей
Необходимые продукты:
-
абрикосы – три килограмма;
-
сахар– 2500 грамм;
-
лимоны – 2-3 штуки (один лимон на 2,5 литра сока);
-
дрожжи для вина – две-три чайные ложки (одна ложка на каждые два с половиной литра сока);
-
очищенная вода – 5 литров.
Абрикосы избавляют от косточек, разминают, заливают водой и отправляют под пресс. Используя марлю, из мякоти плодов выжимают сок. В него добавить выжатый сок лимона, дрожжи и сахар. Все это слить в ёмкость, 1/3 бутылки нужно оставить пустой, устанавливается гидравлический затвор.
Через 14-21 день после окончания процесса брожения, нужно слить жидкость, при этом контролировать, чтобы в нее не проник осадок.
Напиток разливается по бутылкам и помещается на хранение в прохладное место.
На абрикосовом бренди
Это вино из абрикосов в домашних условиях, простой рецепт которого просто поражает. Во время приготовления напитка используется отжатая мезга, из которой создается бренди, а затем добавляется в вино.
Ингредиенты:
-
абрикосы – четыре килограмма;
-
вода – три литра;
-
сахар – один килограмм;
-
абрикосовый самогон – 30 грамм на 1 литр вина.
Абрикосы тщательно вымываются, из них вынимают косточки, после чего плоды растираются до кашеобразного состояния. Полученная кашица (3/4 объема) соединяется с водой и сахаром (300 грамм) и разливается по бутылям, на ёмкости устанавливается гидравлический затвор.
После окончания брожения, процеживается мезга, её нужно сохранить, поскольку она будет использоваться для создания бренди.
Напиток дважды фильтруется и смешивается с сахаром, из расчета 100 грамм на 1 л. После чего, вино снова отправляют бродить, закрывая ёмкость затвором.
В это время происходит приготовление бренди: на каждый литр мезги берется по четыре литра воды и по килограмму сахарного песка. Эти компоненты используются для создания браги. Самогон не обязательно должен быть чистым, но его крепость не должна составлять менее 35 градусов.
Длительность вторичного брожения вина составляет от 2 до 3 недель. По прошествии этого времени соединяется бренди и вино, напитки берутся в соотношении 30 миллилитров на каждый литр. Затем в напиток добавляется сахар по вкусу, всё процеживается через двойной марлевый фильтр.
По прошествии месяца, нужно удалить осадок. Далее, нужно разлить напиток по бутылкам и выдерживать в прохладном месте.
Крепленое
Если готовить абрикосовое вино в домашних условиях, рецепт крепкого состава включает в себя следующие ингредиенты:
-
два килограмма абрикосов без косточек;
-
восемь литров воды;
-
восемь килограмм сахара.
Приготовление осуществляется по такой технологии:
-
Необходимо хорошо размять абрикосы, добавить 500 грамм сахара, 1,5 литра воды, оставив всё на четыре дня (на протяжении этого времени закваска перемешивается по несколько раз в день).
-
Следует дважды процедить жидкость через марлю. Измерить объём. Добавить сахар из расчета 100 грамм на литр.
-
Перемешать, перелить в ёмкость, где будет проходить процесс брожения (ёмкость нужно заполнять только на треть).
-
Мезга заливается водой (на килограмм мезги берется 4 литра воды).
-
Всыпать остатки сахара, после чего смесь тоже отправляют в прохладное помещение для брожения.
-
После того, как брага будет готова нужно выгнать самогон крепостью в 35–40 градусов.
-
Когда вино закончит бродить его нужно слить в бутылки через трубочки, эти манипуляции выполняются для того, чтобы весь осадок остался на дне. В вино добавляется домашнее бренди из расчёта 25–30 мл на литр вина, всё перемешивается и оставляется бродить на месяц.
-
Перед тем как разлить напиток по бутылкам, его нужно еще раз профильтровать (через ватный диск).
Из абрикосового варенья
Этот напиток можно приготовить своими руками из варенья. Он будет такой же ароматный, как и из свежих абрикосов.
Для приготовления напитка потребуются такие ингредиенты:
-
килограмм варенья из абрикосов;
-
литр воды;
-
150 грамм сахара.
Технология приготовления:
-
Соединить варенье с водой и 100 г сахара.
-
Всю массу перемешать и поместить в банку.
-
После того как поднимется мезга и завершится процесс брожения, профильтровать массу через марлю и прибавить еще 50 г сахара.
-
Поставить бродить до завершения процесса, в течение которого напиток нужно постоянно дегустировать на кислоту.
-
По завершении брожения аккуратно, не сотрясая осадок, напиток нужно процедить через трубочку.
-
Полученный продукт разлить в бутылки и закупорить. После чего убрать в прохладное помещение на два месяца до полной готовности.
В итоге получится крепкое, ароматное вино из абрикосового варенья.
Независимо от рецепта, который был выбран для приготовления напитка, нужно помнить, что только при соблюдении всей технологии, абрикосовое вино в домашних условиях будет действительно вкусным.
Источник: BioMir.ru
Абрикосовое вино: рецепт классического напитка
Начнем с рецепта, который придется по душе любителям натуральных плодово-ягодных вин.
Список ингредиентов
-
Абрикосы – 3 кг
-
Вода – 10 л
-
Сахар – 3 кг
Метод приготовления
-
Абрикосы протереть чистой тряпочкой (ни в коем случае не мыть, иначе утратите необходимые для брожения дикие дрожжи).
-
Затем, отделить плоды от косточек и хорошенько размять руками.
-
Полученную однородную массу поместить в просторную эмалированную миску или кастрюлю. Добавить 1,5 кг сахара, тепловатую воду (примерно 25-30 °C) и все это тщательно перемешать.
-
Емкость накрыть марлей и поставить дней на пять в теплое темное место. При этом, забродившую субстанцию перемешивать 3 раза в день деревянной лопаткой или палочкой.
-
По истечении означенного срока, жидкость снять с осадка и отжать в нее мякоть через плотную марлю.
-
Затем, добавьте 500 г сахара и перелейте в стеклянный бутыль.
-
Тщательно все перемешайте.
-
Наполненную на 2/3 емкость снабдите гидрозатвором или проколотой резиновой медицинской перчаткой, и определите в темное место с температурой 18-25 °C до окончания брожения.
-
В пятый и десятый день данного процесса необходимо добавлять в сусло по 500 г сахара (из бутыли сливается 250 мл жидкости, в которой размешивается сахар; после чего полученный раствор возвращается в родную емкость).
-
Если по прошествии 50-ти дней сусло продолжает бродить, необходимо снять его с осадка и перелить в чистую емкость, не забывая про перчатку или гидрозатвор.
-
По окончании брожения, вино процеживается, доверху наливается в чистый сосуд, закрывается плотной крышкой и ставится на четыре месяца в прохладное темное место.
-
Каждый раз, при появлении на дне трехсантиметрового слоя осадка, сцеживать напиток в другую подобную емкость.
-
По окончании созревания, вино еще раз профильтровать и разлить по бутылкам, тщательно их закупорив.
Вино из абрикосового варенья
Абрикосовое вино своими руками можно сделать и из засахарившегося либо даже забродившего варенья. Главное, хорошенько осветлить получившийся напиток (о том, как осветлить абрикосовое вино в домашних условиях вы узнаете из этого же рецепта).
Список ингредиентов
-
Абрикосовое варенье – 1 кг
-
Вода – 1 л
-
Сахар – 150 г
Метод приготовления
-
Варенье, воду и 100 г сахара нобходимо смешать в трехлитровой банке.
-
Натяните на банку проколотую резиновую медицинскую перчатку или поставьте гидрозавтор. Затем отнесите банку в теплое темное место.
-
Когда на поверхность сусла поднимется жмых, нужно аккуратно его снять, процедить жидкость, добавить туда еще 50 г сахара и оставить дальше бродить до полного окончания процесса (периодически будущее вино необходимо пробовать; если вы чувствуете, что оно становится кислее, не мешкая добавьте еще сахара).
-
По окончании брожения, мутноватое вино необходимо высветлить. С этой целью, в напиток следует добавить обезжиренное молоко (чайная ложка на литр) и дать ему отстоятся в течении четырех дней в темном теплом месте.
-
Затем вино еще раз фильтруется, бутылируется и плотно закупоривается.
Вино из абрикосового сока
Прежде чем рассказать, как приготовить абрикосовое вино из свежевыжатого сока, скажем несколько слов о самом соке. Отжимать его довольно сложно из-за присущей абрикосам волокнистости. Поэтому, лишенные косточек плоды сперва рекомендуется залить кипятком, затем, подержать под прессом в течении четырех дней и лишь потом выжимать из них сок. Ну, а если не хотите заморачиваться, можно, не мудрствуя лукаво, приобрести сок в ближайшем магазине.
Список ингредиентов
-
Абрикосовый фреш – 5 л
-
Сахар – 5 кг
-
Винные дрожжи – 7,5 г
-
Лимоны – 2 шт.
Метод приготовления
-
Сок процедить через марлю, отжать в него мякоть, выжать лимоны, добавить сахар и дрожжи.
-
Получившуюся субстанцию тщательно перемешать в стеклянном жбане, закрыть крышкой с гидрозатвором или натянуть медицинскую перчатку с маленькой дырочкой на пальце.
-
Отправить в темное теплое место на три недели.
-
После полного прекращения брожения, жидкость процедить, заполнить ею доверху стеклянную бутыль, плотно закрыть и на четыре месяца поставить в темное место.
-
Затем, содержимое емкости снимается с осадка, бутылируется и еще четыре месяца дозревает в погребе или холодильнике.
Крепленое вино из абрикосовой мякоти
Метод приготовления
-
Чтобы получить крепленое вино из абрикосов вернитесь к нашему первому рецепту.
-
Изготовление абрикосового вина с дальнейшим его закреплением требует добавления в напиток перед окончательным его созреванием (т.е., после завершения брожения) литра водки или 45-градусного водно-спиртового раствора.
-
При этом, стоит иметь в виду, что приготовленный таким образом напиток будет храниться дольше, нежели полностью натуральный продукт.
Источник: vzboltay.com
Абрикосовое вино: рецепт классического напитка
Начнем с рецепта, который придется по душе любителям натуральных плодово-ягодных вин.
Список ингредиентов
-
Абрикосы – 3 кг
-
Вода – 10 л
-
Сахар – 3 кг
Метод приготовления
-
Абрикосы протереть чистой тряпочкой (ни в коем случае не мыть, иначе утратите необходимые для брожения дикие дрожжи).
-
Затем, отделить плоды от косточек и хорошенько размять руками.
-
Полученную однородную массу поместить в просторную эмалированную миску или кастрюлю. Добавить 1,5 кг сахара, тепловатую воду (примерно 25-30 °C) и все это тщательно перемешать.
-
Емкость накрыть марлей и поставить дней на пять в теплое темное место. При этом, забродившую субстанцию перемешивать 3 раза в день деревянной лопаткой или палочкой.
-
По истечении означенного срока, жидкость снять с осадка и отжать в нее мякоть через плотную марлю.
-
Затем, добавьте 500 г сахара и перелейте в стеклянный бутыль.
-
Тщательно все перемешайте.
-
Наполненную на 2/3 емкость снабдите гидрозатвором или проколотой резиновой медицинской перчаткой, и определите в темное место с температурой 18-25 °C до окончания брожения.
-
В пятый и десятый день данного процесса необходимо добавлять в сусло по 500 г сахара (из бутыли сливается 250 мл жидкости, в которой размешивается сахар; после чего полученный раствор возвращается в родную емкость).
-
Если по прошествии 50-ти дней сусло продолжает бродить, необходимо снять его с осадка и перелить в чистую емкость, не забывая про перчатку или гидрозатвор.
-
По окончании брожения, вино процеживается, доверху наливается в чистый сосуд, закрывается плотной крышкой и ставится на четыре месяца в прохладное темное место.
-
Каждый раз, при появлении на дне трехсантиметрового слоя осадка, сцеживать напиток в другую подобную емкость.
-
По окончании созревания, вино еще раз профильтровать и разлить по бутылкам, тщательно их закупорив.
Вино из абрикосового варенья
Абрикосовое вино своими руками можно сделать и из засахарившегося либо даже забродившего варенья. Главное, хорошенько осветлить получившийся напиток (о том, как осветлить абрикосовое вино в домашних условиях вы узнаете из этого же рецепта).
Список ингредиентов
-
Абрикосовое варенье – 1 кг
-
Вода – 1 л
-
Сахар – 150 г
Метод приготовления
-
Варенье, воду и 100 г сахара нобходимо смешать в трехлитровой банке.
-
Натяните на банку проколотую резиновую медицинскую перчатку или поставьте гидрозавтор. Затем отнесите банку в теплое темное место.
-
Когда на поверхность сусла поднимется жмых, нужно аккуратно его снять, процедить жидкость, добавить туда еще 50 г сахара и оставить дальше бродить до полного окончания процесса (периодически будущее вино необходимо пробовать; если вы чувствуете, что оно становится кислее, не мешкая добавьте еще сахара).
-
По окончании брожения, мутноватое вино необходимо высветлить. С этой целью, в напиток следует добавить обезжиренное молоко (чайная ложка на литр) и дать ему отстоятся в течении четырех дней в темном теплом месте.
-
Затем вино еще раз фильтруется, бутылируется и плотно закупоривается.
Вино из абрикосового сока
Прежде чем рассказать, как приготовить абрикосовое вино из свежевыжатого сока, скажем несколько слов о самом соке. Отжимать его довольно сложно из-за присущей абрикосам волокнистости. Поэтому, лишенные косточек плоды сперва рекомендуется залить кипятком, затем, подержать под прессом в течении четырех дней и лишь потом выжимать из них сок. Ну, а если не хотите заморачиваться, можно, не мудрствуя лукаво, приобрести сок в ближайшем магазине.
Список ингредиентов
-
Абрикосовый фреш – 5 л
-
Сахар – 5 кг
-
Винные дрожжи – 7,5 г
-
Лимоны – 2 шт.
Метод приготовления
-
Сок процедить через марлю, отжать в него мякоть, выжать лимоны, добавить сахар и дрожжи.
-
Получившуюся субстанцию тщательно перемешать в стеклянном жбане, закрыть крышкой с гидрозатвором или натянуть медицинскую перчатку с маленькой дырочкой на пальце.
-
Отправить в темное теплое место на три недели.
-
После полного прекращения брожения, жидкость процедить, заполнить ею доверху стеклянную бутыль, плотно закрыть и на четыре месяца поставить в темное место.
-
Затем, содержимое емкости снимается с осадка, бутылируется и еще четыре месяца дозревает в погребе или холодильнике.
Крепленое вино из абрикосовой мякоти
Метод приготовления
-
Чтобы получить крепленое вино из абрикосов вернитесь к нашему первому рецепту.
-
Изготовление абрикосового вина с дальнейшим его закреплением требует добавления в напиток перед окончательным его созреванием (т.е., после завершения брожения) литра водки или 45-градусного водно-спиртового раствора.
-
При этом, стоит иметь в виду, что приготовленный таким образом напиток будет храниться дольше, нежели полностью натуральный продукт.
Источник: vzboltay.com