Крокус посевной

Шафран посевной (Crocus sativus) — красивое многолетнее клубненосное растение из семейства ирисовых (Iridaceae).
Клубень окружен светло-бурой сухой кожицей, расщепленной у вершины ее на многочисленные волокна. Цветочная стрелка одиночная, реже их две; основание и нижняя половина ее покрыты плотно прилегающими, светло зеленоватыми, перепончатыми чешуйками.
Листья в количестве 6-9 узкие, линейные, снизу с двумя белыми полосками и светлым срединным участкам, появляются во время или после цветения.
Цветки в количестве 1-2, крупные, душистые, с простым венчиковидным околоцветником, обоеполые, от светло-сиреневого до тёмно-фиолетового цвета. Цветки выходят как бы из клубня, каждый окружен двухлистным чехлом, покрывающим трубку околоцветника почти на всю её длину.
Цветоножки короткие, неясно-трехгранные, длиной до 2 см. Околоцветник сростнолепестный, воронковидный, правильный, 10-15 см в длину. Трубка его, узкая, длиной до 10 см, цилиндрическая, в верхней части светло-фиолетовая, внизу неокрашенная, в зеве ворсистая. Тычинок три; завязь нижняя, почти цилиндрическая, продолговатая, трехгнездная.

Столбик в длину 10-12 см, выходит из верхушки завязи, в верхней части желтый, внизу бесцветный, нитевидный, оканчивается тремя трубчатыми рыльцами, длиной в 3-3,5 см, слегка расширенными к верху, с внутренней стороны продольно-расщепленными с бахромчатыми городчатыми усеченными верхушками. Рыльца тёмно-оранжевые, желтоватые при основании, первоначально прямостоячие, потом отогнутые и висячие под конец. Цветет в сентябре-октябре.

Шафран посевной цветет осенью, и нужно его не путать с другими видами шафрана, которые цветут весной. Также на шафран посевной очень похоже ядовитое растение – безвременник осенний, которое тоже цветет осенью.
Родина шафрана посевного — Малая и Передняя Азия и Индия. Это одно из древнейших культивируемых растений.Он был известен еще в Древней Ассирии и Древнем Египте за несколько тысяч лет до нашей эры.
В Испанию он был завезен арабами в Х веке, а название “шафран” происходит от арабского слова “за-фран”, что означает “быть желтым”. Он прекрасно прижился в Средиземноморье, главным образом в Испании и во Франции, а также в Иране и в Крыму.

Издавна шафран считался “королем растений”, и из него получали самую дорогую пряность — шафран: в древности он был дороже золота и в 15 раз дороже черного перца. И это неудивительно, ведь сбор рылец шафрана — это кропотливая и трудоемкая работа: чтобы получить 1 кг готовой продукции, необходимо сорвать и вручную обработать около двухсот тысяч только что распустившихся цветков. Отсюда столь высокая цена этой пряности и поговорка “Дорог, как шафран”.

Шафран содержит: камедь, витамины (B1, B2), глюкозу, флавоноиды (кемпферол, изорамнетин), сахара, соли (фосфор, кальций), жирное масло (6,8 %) и около 1% эфирного масла. Эфирное масло шафрана, обусловливающее специфический запах цветов, представляет собой маслянистую желтую жидкость, в состав которой входят цинеол и пинен.
Так же в рыльцах находятся два гликозида: кроцин и пикрокроцин. Существенным из них является кроцин — желтое красящее вещество, растворяющееся в спирте и в воде и не растворяющееся в эфире.
Используются рыльца шафрана, обладающие своеобразным сильным ароматом и пряным горьковатым вкусом. Их употребляют главным образом как пряность в пищевой и вкусовой промышленности, при производстве ликёров, колбас, сыра и др. В кулинарии пряность добавляют в блюда из риса, гороха; в супы из рыбы, баранины и ягнятины. Наряду с пряными свойствами шафран проявляет ещё и консервирующее действие.

С лекарственной же целью, шафран широко применялся в прошлом в качестве болеутоляющего средства. Растение обладает мочегонными, стимулирующими и антиспазматическими свойствами. Употребляли шафран для повышения аппетита, при болезнях сердца, печени и для глазных примочек. В народной медицине Азербайджана рекомендовали при истерических спазмах, коклюше и как средство, улучшающее потенцию..
Шафран посевной внутренне применяется в небольших количествах при простуде, газах в желудке и бессоннице. В виде отвара используется для лечения бронхитов и психических расстройств. Он тонизирует нервную систему. Шафран может быть использован при резких изменениях самочувствия и головных болях, вызванных климаксом. Шафран полезен при дисменорее, при месячных отделениях черного цвета и со сгустками.
В виде примочек настой шафрана посевного применяют при глазных болезнях, таких как конъюнктивит и кератит. Иногда шафран используют в виде мази при подагре. Также шафран является успокоительным средством при мышечных судорогах, тике и применяется для профилактики и купирования судорог при эпилепсии.

Настой шафрана: 2 чайные ложки рылец заваривают 1,5 стакана кипяченой воды, настаивают до охлаждения и принимают по 1–2 столовых ложки 3–4 раза в день.

Сироп: кипятить 10 грамм рылец в 1 литре воды, пока половина воды не выкипит. Процедить, добавить немного сахара и снова кипятить еще 15 минут. Сироп можно применять по 2-3 чайные ложки в день.

Источник: ubabushki.net

Шафран посевной более известный как крокус, связывается в нашем представлении скорее с ранней весной. Род крокус включает 75 видов, из которых хозяйственное значение имеет только шафран посевной. Подземным органом шафрана является клубнелуковица до 5 см диаметром, покрытая мелкими чешуйками. Из нее вырастают линейно-ланцетные листья с белой полоской, идущей посредине листа вдоль. Они довольно жесткие, в количестве от нескольких штук до нескольких десятков. Осенью в октябре-ноябре между листьями вырастает одни, реже два цветка в форме воронки с тремя тычинками и одним столбиком. Каждый цветок цветет только два дня.

Сейчас мало кто знает это растение, а в прошлом оно широко разводилось по всей Европе, и давала самую дорогую в мире приправу, ценное лекарство и косметическое средство. Происхождение культурного шафрана неизвестно, он размножается только вегетативно, т.е. дочерними клубнелуковками. Легко выращивается даже в Северной Европе, хотя не всегда успевает, как следуетn отцвести. Дело в том, что в отличие от большинства прочих крокусов этот вид цветет осенью, цветки варьируют по цвету от пурпурно-фиолетового до темно-фиолетового.
прочих видов отличается очень крупным, рыльцем, имеющим ярко-оранжевую окраску и почти от середины разделенным на три узкие длинные доли, которые сильно выступают из венчика. Эти рыльца и являлись сырьем, не даром шафран всегда был самой дорогой пряностью — для получения 1 кг рылец нужно обработать 80-100 тысяч цветов. Максимальная урожайность наступает, начиная с 3 года культуры и достигает 20 кг/га или 2 г/м2. Рыльца чрезвычайно легкие, но содержание в них красящих веществ значительно. Двух штук достаточно для того, чтобы окрасить в желтый цвет 3 л воды.

Первые упоминания шафрана можно найти в знаменитом папирусе Эберса, написанном в 1550 г. до н.э. Он входил в состав более чем 30 лекарств. В Вавилоне шафран использовался и как краситель, в том числе для волос и тканей. Слабый, но характерный запах и красивый цвет блюд с шафраном сделали его одной из распространеннейших приправ древности. О том, что шафран необычайно ценился, свидетельствует то, что за подделку шафрана наказывали сожжением на костре, либо хоронили нарушителя живым. Шафран подделывали цветками ноготков или сафлора красильного. Настоящий шафран отличается от заменителей тем, что легко окрашивает теплую воду с добавкой 1,25% аммиака, на бумаге не оставляет жирное пятно.

В научной медицине в настоящее время не используется, зато применяется в кулинарии. Помимо запаха, он придает очень красивый цвет блюдам. Его используют для окраски выпечки, конфет, мороженого, напитков, сыров, масла, блюд из риса и даже супов и ликеров. В настоящее время основным местом промышленного культивирования шафрана является Испания, хотя он выносит и более холодный климат.

Применение

Шафран использовался как успокаивающее и противосудорожное средство, а так же при некоторых заболеваниях органов пищеварения, положительно влияет на печень и улучшает выделение желчи из желчного пузыря. Кроцетин — одно из действующих веществ, уменьшает содержание холестерина в крови. В очень больших дозах шафран ядовит, поэтому его применяют понемногу.

Выращивание

Шафран требует для своего роста теплого, светлого местоположения и питательной, хорошо проницаемой почвы. Летом луковица находится в состоянии покоя, поэтому в это время листьев на ней нет и она не нуждается ни в свете, ни во влаге, наоборот избыток воды во время покоя растения может вызвать его загнивание. Для зацветания осенним крокусам и шафрану необходима постоянная температура около 12оС. Листья появляются вместе с цветками. Клубнелуковицы высаживают на место летом, крупные на глубину 8-10 см, мелкие — 4-5 см. Лучшие удобрения — перепревший навоз, компосты или листовая земля — ведро на 1 м2.

На одном месте шафран растет 4-5 лет, затем клубнелуковицы выкапывают (июнь-июль), просушивают и хранят в сухом помещении, перед посадкой луковички сортируют, высаживая крупные отдельно. Для получения большего количества деток, клубнелуковицы сажают мельче.

Заготовка

Рыльца собирают во время цветения, до отцветания цветка.

Сушат в темном сухом месте.

www.zdravyshka.ru

Источник: sotok.net

Распространение и выращивание

Шафран посевной является одним из древнейших культурных растений и в диком состоянии в настоящее время нигде не встречается. Растение культивируют: в Испании, Турции, Италии, Франции, Иране, Азербайджане, Пакистане, Индии, Китае, Японии, а также в Дагестане и Крыму.

В Закавказье и Крыму в диком виде произрастает Шафран Палласа (Crocus pallasii), который очень близкий к широко распространенному в культуре виду — Crocus sativus. Он обладает всеми его свойствами и поэтому может использоваться для хозяйственных и медицинских целей.

Шафран разводят клубнями, по виду напоминающими луковицы (семян он не дает), которые получают от четырехлетних растений. Шафран предпочитает защищенное с севера местоположение, ровное, или с большим склоном на юг, запад или восток, и хорошую, преимущественно сухую почву.

Перед посадкой клубней почву разрыхляют и тщательно очищают от сорных трав. Клубни сажают на 10 см друг от друга и на 15 см глубины, с междурядьями в 60 см. Предварительно клубни очищают и сортируют по величине: на 1 га идет до 5 т отборных клубней.

При благоприятной влажной погоде клубни скоро прорастают и прежде всего, дают фиолетовые цветки, которые образуются в конце сентября, тогда как листья появляются только в октябре. К середине октября растения большей частью отцветают. В начале весны появляются листья, которые рано отмирают; после этого землю неглубоко взрыхляют, пропалывают и содержат в чистоте от сорных трав.

На второй год клубни прорастают раньше и дают в три раза больше цветков, чем в первом году; в третьем году урожай держится на уровне второго года, а на четвертом году слабеет. По истечении четырех лет клубни обыкновенно извлекают из земли, просушивают в тени, очищают, делят и самые крупные вновь сажают в августе.

На одном поле им дают, таким образом, расти максимум четыре года. Некоторые рекомендуют сажать клубни уже в июле, для того чтобы в первом году они могли лучше укорениться до цветения и обильнее цвести.

Состав и применение

Шафран содержит: камедь, витамины (B1, B2), глюкозу, флавоноиды (кемпферол, изорамнетин), сахара, соли (фосфор, кальций), жирное масло (6,8 %) и около 1% эфирного масла. Эфирное масло шафрана, обусловливающее специфический запах цветов, представляет собой маслянистую желтую жидкость, в состав которой входят цинеол и пинен.

Так же в рыльцах находятся два гликозида: кроцин и пикрокроцин. Существенным из них является кроцин — желтое красящее вещество, растворяющееся в спирте и в воде и не растворяющееся в эфире. В серной кислоте кроцин, растворяясь, изменяет свою окраску сначала в синий, далее фиолетовый и затем в бурый цвет. При кипячении с разведенными минеральными кислотами кроцин распадается на кроцетин и пикрокроцин (бесцветные кристаллы горького вкуса).

Используются рыльца шафрана, обладающие своеобразным сильным ароматом и пряным горьковатым вкусом. Их употребляют главным образом как пряность в пищевой и вкусовой промышленности, при производстве ликёров, колбас, сыра и др. В кулинарии пряность добавляют в блюда из риса, гороха; в супы из рыбы, баранины и ягнятины. Наряду с пряными свойствами шафран проявляет ещё и консервирующее действие.

С лекарственной же целью, шафран широко применялся в прошлом в качестве болеутоляющего средства. Растение обладает мочегонными, стимулирующими и антиспазматическими свойствами. Употребляли шафран для повышения аппетита, при болезнях сердца, печени и для глазных примочек. В народной медицине Азербайджана рекомендовали при истерических спазмах, коклюше и как средство, улучшающее потенцию.

Сроки и способы сбора

Рыльца шафрана собирают в сухую погоду, обыкновенно после полудня в течение всего периода цветения растения, который продолжается 2-3 недели.

Техника сбора заключается в следующем. Сначала срезают или срывают только что распустившиеся цветки и переносят их в отведенное место или помещение для обработки. Здесь рыльца выщипывают из цветков, производя эту работу в тот же день к вечеру, или, в крайнем случае, утром на следующий день.
и выщипывании рылец необходимо избегать захватывания тычиночных нитей и столбиков, присутствие которых в сырье понижает его качество. Собранные таким образом рыльца подвергают сушке на мелких ситах в сушилках в течение примерно 15 минут, за такое время они успевают затвердеть. Рекомендуют сушить при комнатной температуре, причем сушка хотя и проходит медленнее, но шафран получается лучшего качества — более душистый.

Основные требования к качеству сырья

Сырье в готовом виде должно состоять из хрупких, хорошо высушенных нитей, обычно между собой перепутанных и состоящих из рылец как одиночных, так и сидящих по 3 на остатках светло-жёлтых столбиков. Каждое рыльце имеет вид несколько сплюснутой, разнообразно искривленной, сбоку расщепленной трубочки, к верхушке постепенно расширяющейся и оканчивающейся неровным, как бы зубчатым, краем. В длину рыльца и столбики около 3 см. Цвет рылец от тёмно-красно-оранжевого до красно-бурого. Цвет тычинок и столбиков светло-жёлтый. Запах своеобразный, сильный.

Влажность сырья не должна превышать 12%; зольность не должна быть выше 7%; побуревшие рыльца и сбившиеся в трудноразделимые комки — не более 5%; оборванных столбиков и тычинок — не более 5%; измельченных частей, проходящих сквозь сито с отверстиями в 2 мм, — не более 2%.

10 см3 водного настоя шафрана (получаемого настаиванием 0,1 г порошка шафрана на 1 л воды в течение 12 часов), разбавленные 1 л воды, должны окрашивать воду в ясно желтый цвет.

Шафран посевной хранят в плотно закрытых жестянках или в стеклянной посуде, в защищенном от света месте.

Источник: tisyachelistnik.ru

Цветы это удачное украшение для изысканного дизайна. Гуляя мимо цветника не получается не остановить внимание на какой-нибудь удивительный куст. И у каждого приходит мысль, а может подумать и разводить сад? Когда все начинается с положительных ощущений, то и день проходит гораздо веселее. Содержание сада довльно желанное занятие, которое приносит позитивные ощущения не только близким но и всем окружающим.

Осеннецветущий крокус посевной (Crocus sativus)

Виды осенних крокусов: красивенький, прекрасный, посевной (Crocus sativus L.). Осеннецветущие растения радуют нас в сентябре и октябре. Шафран красивый и шафран Палласа встречаются в диком виде. Среди них весьма популярен крокус прекрасный (видный) и его гибриды с прелестными белыми, сиреневыми или лиловыми цветками.

Крокус посевной осеннецветущий обладает приятным ароматом, получившим в народе название — шафранный. Crocus sativus (латинское название) или по-английски — saffron crocus. У нас известен под именем шафрана культурного или шафрана посевного. Культивируется почти повсеместно: от Индии до Голландии и Франции. Используется в качестве декоративного растения. Высушенные рыльца цветков шафрана посевного (Crocus sativus L.) используются как пряность и пищевой краситель оранжевого цвета.

Шафран — пряность, используемая во многих восточных и средиземноморских блюдах, — способен предотвращать слепоту у пожилых людей, так считают ученые из Австралии и Италии.

По словам исследователей, шафран не только предотвращает старческую потерю зрения, но и действует как «природные солнцезащитные очки», оберегая глаза от повреждений, вызванных ярким солнечным светом. Кроме того, считают что шафран улучшает насыщение кислородом и предотвращает клеточную смерть. Возможно, имеются свойства позволяющие замедлять потерю зрения у пожилых людей. На данный момент данные свойства растения только начинают изучаться.

Рыльца входят в состав настойки сабура, применяются в медицине и кулинарии, парфюмерии. На бумаге шафран оставляет жирные пятна — следы ароматического масла. В гомеопатии шафран известен как противосудорожный и противоспастический препарат.

С древних времен народы Европы и Востока широко выращивают его, используя оранжевые рыльца в качестве приправы к еде, пищевого красителя и лекарственного средства. Шафран был свидетельством богатства и знатности рода, так как цветок был чрезвычайно дорогим и ценился на вес золота. В желтый цвет окрашивалась одежда и обувь царей Мидии, Персии, Вавилона. В Китае правом окрашивать одежду цветом шафрана пользовался только император. Краситель очень сильный: чтобы окрасить 100 литров воды, нужен всего 1 грамм шафрана.

Это самый распространенный в культуре вид крокуса, в дикой природе не встречается. Известен с незапямятных времен. Размножается только дочерними клубнелуковицами, семян не образует. Клубнелуковица 2,5-З см в диаметре, оболочка сетчатая, из тонких волокон. Листья появляются одновременно с цветком осенью. Цветет в октябре, высота 10-15 см. Околоцветник 4-5 см выс., лепестки сиреневые, у зева и по жилкам пурпурные, зев пурпурный или белый, опушенный. Пыльники длиннее тычиночных нитей, оранжевые; рыльца поникшие, иногда бахромчатые, оранжевые или ярко-красные, сильно развиты и часто выступают из околоцветника. В каждом цветке только три шафрановые жилки, поэтому для получения 1 кг шафрана требуется около 2-3 тысяч цветков, причем жилки выбираются вручную. Несколько других сортов крокусов тоже имеют такие же, равные по качеству пестики, но они не так развиты. В отличие от других видов, Crocus sativus не закрывает свои лепестки к ночи и в ненастную погоду, это делает его довольно уязвимым.

Классификация рода Шафран в течение последних двух столетий пересматривалась несколько раз. Первая классификация (A. Haworth 1809) была основана на опушенности венчиков цветков, однако этот признак оказался слишком вариабельным, что делало классификацию ненадёжной. В 1829 (J. Sabine) была предложена классификация на основании строения оболочки клубнелуковицы и наличия или отсутствия обёртки у основания стрелки. В 1886 английский ботаник Дж. Мав (англ. G. Maw) развил классификацию, разделив род Шафран на два подрода: Involucrati (с обёрткой у основания стрелки) и Nudiflori (без обёртки); виды далее разделяются по секциям в зависимости от особенностей оболочек клубнелуковицы.

Брайаном Мэтью предложена модифицированная схема классификации Мава: в этой классификации род Шафран делится на подроды Crocus и Crociris (единственный представитель — Crocus banaticus), подрод Crocus делится на секции Crocus и Nudiscapus, делящиеся, в свою очередь, на серии (series).

Садовые растения

Шафран посевной

Крокус, который цветет осенью, выращивание, уход и применение.

Шафран посевной отличается от всех крокусов тем, что цветет осенью и не только красив но и полезен как пряность.

Шафран был завезен в Испанию арабами, сейчас он растет и во Франции и Иране и даже в Крыму.

Еще из древности к шафрану относились уважительно, он считалсяочень изысканной пряностью, а цену за него давали в 15 раз дороже чем за перец.

Этим интересным цветком-пряностью вы можете украсить свой осенний сад, ведь как приятно увидеть такие нежные весенние цветы, которые распускаются в сенятбре и цветут до ноября.

Шафран посевной — многолетнее клубнелуковичное растение высотой 10—30 см семейства Касатиковых (Iridaceae). Клубнелуковица диаметром до 2,5 см, покрытая сухими светло-бурыми сетчатыми волокнами. 6—9 листьев появляются во время цветения или после него.

У цветка три тычинки. Из цветка выглядывают три оранжево-красных рыльца. Именно они издавна представляли собой огромную ценность.

До сентября растение находится в состоянии покоя, а осенью появляются листья и цветки. В зависимости от климатических условий шафран цветет с сентября по ноябрь. Продолжительность цветения одного цветка — около трех дней, а период массового цветения — 7—15 дней. Размножается дочерними клубнелуковицами, которые можно высаживать в июле.

Выращивание шафрана:

Шафран посевной— светолюбивое растение. Он хорошо растет. когда участок солнечный и защищен от ветров, и температура не ниже + 15 градусов в период его цветения, а в зимнее время не опускаться ниже —18.

Предпочитает расти при сухой погоде, если очень сыро клубнелуковицы могут загнивать.

Для шафрана лучше подготовить легкие и водопроницаемые почвы, богатые питательными элементами. Весной хорошо рыхлят землю и вносят органические и минеральные удобрения.

Садить можно начиная с весны до июля на глубину 5—8 см, шириной 45 см.

Пересадка луковиц — во время покоя. Размножение – детками, а также дочерними клубнелуковицами. Рассаживают детки луковиц через 4-5 лет.

Основные требования заключаются в постоянном рыхлении почвы. и пропалывании сорняков, необходима подкормка профилактика против вредителей и болезней. В качестве удобрения можно использовать компост.

Хороший уход даст цветение уже в первый год посадки.

Через четыре года клубнелуковицы выкапывают и производится посадка новых луковиц.

Полив не требуется даже при цветении, устойчив к засухе. В период покоя не поливать.

Шафран как пряность

Шафран убирают во время распускания цветков при сухой погоде. Из зрелых цветков выщипывают или выстригают по три ярко-оранжевых воронковидных рыльца с частью столбика и быстро высушивают в затененном месте либо в сушилке при температуре +45—50 °С в течение 12—15 минут, либо в сухом помещении при комнатной температуре в течение 30 минут.

Готовое пряное сырье обладает сильным ароматом, слегка дурманящим запахом и горьковато-пряным вкусом и представляет собой высушенные, хрупкие, беспорядочно перепутанные нити, жирные на ощупь.

Хранить шафран необходимо в плотно закрытых металлических или стеклянных банках. Очень похож на шафран безвременник, который своими цветами украшает осенний сад .

Шафран или крокус посевной

Crocus sativus

шафран садовый, светлица

Описание: семейство ирисовых. Многолетнее луковичное растение. Клубнелуковица подземная, при-плюснуто-шаровидная, мясистая, покрытая бурой тонкой волокнистой чешуей, у основания с кольцом многочисленных придаточных корней, вверху с хохлом, состоящим из остатков отмерших прошлогодних влагалищ; из середины верхушечного углубления вырастают одна или несколько 1-2-цветных почек, клубневиднорасширенных при основании и развивающихся после цветения в новые клубнелуковицы. Из нижней части верхушечной части почки вырастают 5-6 влагалищ, которые окружают основание листьев и цветов. Листьев 6-9, исходящих из верхней части верхушечной почки, появляющихся одновременно с цветами, узколинейных, тупых, темно-зеленых, на нижней стороне с белой выступающей плоской средней жилкой. Цветов 1-2; душистых, крупных, обоеполых, прикорневых, на коротких ножках, развивающихся из середины верхушечной почки, окруженных каждый 2-листным чехлом, покрывающим трубку околоцветника почти по всей ее длине. Листочки чехлов нежно-пленчатые, прозрачные. Цветоножки подземные, неяснотрехгранные, 2 см. Околоцветник надпестичный, лепестковидный, сростнолистный, правильный, воронковидный, 10-15 см, трубка до 10 см, узкая, цилиндрическая, в нижней части неокрашенная, вверху светло-фиолетовая, в зеве бородатая; отгиб колокольчатый, 6-раздельный; доли светло-фиолетовые, с более темными продольными жилками, продолговато-яйцевидные, тупые, расположенные в 2 ряда, внутренние немного меньше наружных. Тычинок 3, прямостоячих, супротивных наружным долям околоцветника и достигающих 0,5 их длины, тычинковые нити белые, в верхней части свободные, тонкие, короче пыльников, внизу сросшиеся во всю длину с трубкой околоцветника; пыльники желтые, длиной 16 мм, линейные, у основания стреловидные, 2-гнездные, раскрывающиеся по краям продольными трещинами. Завязь нижняя, продолговатая, почти цилиндрическая, 3-гнездная, в каждом гнезде по 14 семяпочек, столбик 10-11 см, исходящий из верхушки завязи, нитевидный, в нижней части бесцветный, вверху желтый, оканчивающийся 3 рыльцами, 3-3,5 см; рыльца трубчатые, кверху слегка расширенные, с внутренней стороны продольно расщепленные, темно-оранжевые, при основании желтоватые, первоначально прямостоячие, затем отогнутые и висящие из околоцветника между основаниями его долей. Цветет в сентябре и октябре.

Распространение: в южной России, на Кавказе, в диком виде не встречается; выращивается как декоративное растение в садах.

Используют шафран и как пряность при приготовлении различных блюд. Венгерская кухня рецепты . Суп-гуляш, суп венгерский с тестом, суп жнецов, суп «Уйхази», суп кислый с клецками из легких

Используемая часть: сушеные рыльца шафрана, в которых содержится красящее вещество, кроцин, каротиноиды, флавоноиды, витамины В1 и В2, жирное масло, азотистые вещества, сахар, зола, кальций и калий.

Сбор и заготовка: рыльца цветков заготавливают в сухую погоду, после полудня. Срывают только что распустившиеся цветки и сразу выщипывают из них рыльца, избегая захвата тычиночных нитей, так как при их наличии качество сырья снижается. Хранят в плотно закрытых жестяных банках не более 2 лет.

Применение: сушеные рыльца шафрана принимают внутрь в порошках, настойках, пилюлях; наружно в примочках, припарках, пластырях и мазях как болеутоляющее средство. А также используют в пишу как приправу.

Рецепты:

настой при стенокардии, функциональных заболеваниях сердца и почек:

1 чайную ложку измельченных рылец шафрана залить 250 мл кипятка, настоять 20 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой.

Шафран посевной (крокус)

Шафран посевной (Crocus sativus) более известный как крокус, связывается в нашем представлении скорее с ранней весной. Род крокус включает 75 видов, из которых хозяйственное значение имеет только шафран посевной. Подземным органом шафрана является клубнелуковица до 5 см диаметром, покрытая мелкими чешуйками. Из нее вырастают линейно-ланцетные листья с белой полоской, идущей посредине листа вдоль. Они довольно жесткие, в количестве от нескольких штук до нескольких десятков. Осенью в октябре-ноябре между листьями вырастает одни, реже два цветка в форме воронки с тремя тычинками и одним столбиком. Каждый цветок цветет только два дня.

Сейчас мало кто знает это растение, а в прошлом оно широко разводилось по всей Европе, и давала самую дорогую в мире приправу, ценное лекарство и косметическое средство. Происхождение культурного шафрана неизвестно, он размножается только вегетативно, т.е. дочерними клубнелуковками. Легко выращивается даже в Северной Европе, хотя не всегда успевает, как следуетn отцвести. Дело в том, что в отличие от большинства прочих крокусов этот вид цветет осенью, цветки варьируют по цвету от пурпурно-фиолетового до темно-фиолетового. От прочих видов отличается очень крупным, рыльцем, имеющим ярко-оранжевую окраску и почти от середины разделенным на три узкие длинные доли, которые сильно выступают из венчика. Эти рыльца и являлись сырьем, не даром шафран всегда был самой дорогой пряностью — для получения 1 кг рылец нужно обработать 80-100 тысяч цветов. Максимальная урожайность наступает, начиная с 3 года культуры и достигает 20 кг/га или 2 г/м 2. Рыльца чрезвычайно легкие, но содержание в них красящих веществ значительно. Двух штук достаточно для того, чтобы окрасить в желтый цвет 3 л воды.

Первые упоминания шафрана можно найти в знаменитом папирусе Эберса, написанном в 1550 г. до н.э. Он входил в состав более чем 30 лекарств. В Вавилоне шафран использовался и как краситель, в том числе для волос и тканей. Слабый, но характерный запах и красивый цвет блюд с шафраном сделали его одной из распространеннейших приправ древности. О том, что шафран необычайно ценился, свидетельствует то, что за подделку шафрана наказывали сожжением на костре, либо хоронили нарушителя живым. Шафран подделывали цветками ноготков или сафлора красильного. Настоящий шафран отличается от заменителей тем, что легко окрашивает теплую воду с добавкой 1,25% аммиака, на бумаге не оставляет жирное пятно.

В научной медицине в настоящее время не используется, зато применяется в кулинарии. Помимо запаха, он придает очень красивый цвет блюдам. Его используют для окраски выпечки, конфет, мороженого, напитков, сыров, масла, блюд из риса и даже супов и ликеров. В настоящее время основным местом промышленного культивирования шафрана является Испания, хотя он выносит и более холодный климат.

Применение шафрана посевного (крокуса)

Шафран использовался как успокаивающее и противосудорожное средство, а так же при некоторых заболеваниях органов пищеварения, положительно влияет на печень и улучшает выделение желчи из желчного пузыря. Кроцетин — одно из действующих веществ, уменьшает содержание холестерина в крови. В очень больших дозах шафран ядовит, поэтому его применяют понемногу.

Выращивание шафрана посевного (крокуса)

Шафран требует для своего роста теплого, светлого местоположения и питательной, хорошо проницаемой почвы. Летом луковица находится в состоянии покоя, поэтому в это время листьев на ней нет и она не нуждается ни в свете, ни во влаге, наоборот избыток воды во время покоя растения может вызвать его загнивание. Для зацветания осенним крокусам и шафрану необходима постоянная температура около 12 о С. Листья появляются вместе с цветками. Клубнелуковицы высаживают на место летом, крупные на глубину 8-10 см, мелкие — 4-5 см. Лучшие удобрения — перепревший навоз, компосты или листовая земля — ведро на 1 м 2 .

На одном месте шафран растет 4-5 лет, затем клубнелуковицы выкапывают (июнь-июль), просушивают и хранят в сухом помещении, перед посадкой луковички сортируют, высаживая крупные отдельно. Для получения большего количества деток, клубнелуковицы сажают мельче.

Источник: domashnee-rastenie.ru

В каких случаях и как выращивают крокусы семенами

Крокусы размножают семенами осенью и ранней весной. Несмотря на то, что сеянцы крокусов зацветают на 4-5 год, данный способ посадки широко используют:

• для выращивания редких сортов;
• для размножения ботанических сортов, которые плохо размножаются вегетативно;
• для получения большого количества клубней;

Ранней весной посев семян производят в середине марта или в начале апреля. Семена для посева используют свежесобранные, такой посадочный материал отличается большим процентом всхожести, и формируют более крепкие и здоровые сеянцы. Перед посевом проводят следующие процедуры:

1. Семена замачивают в растворе стимулятора роста на 30-40 минут.
2. Семена обеззараживают, погружая в слабый раствор марганцовки.
3. Семена стратифицируют — помещают в холодильник на 2-3 недели.

Цветоводы отмечают, что процедуру барботирование можно пропустить, если срок годности семян не более года. Не рекомендуют дезинфицировать семена без предварительной процедуры замачивания семян, сухие семена крокуса сжигаются даже в слабом растворе марганцовки.

Рассмотрим процедуру стратификации:

1. Семена высеивают в плошку, в которой находится влажный песок.
2. Семена равномерно распределяют по поверхности грунта, без заглубления.
3. Плошку накрывают пленкой и убирают в холодильник на 2-3 недели.
4. Через 2-3 недели сеянцы прикапывают в саду вместе с плошкой, которая будет служить защитой от сорняков.
5. До появления сеянцев плошку накрывают спанбондом. Первый полив проводят, как только появятся сеянцы. Поливают при помощи пульверизатора.

Так выглядят семена крокуса

Размножение крокусов семенами в открытом грунте:

1. В открытый грунт сеют семена весеннецветущих сортов крокуса. Посев производят в середине сентября. Для таких семян не требуется стратификация.
2. Перед посевом семена замачивают в растворе стимулятора роста и обеззараживают в слабом растворе марганцовки.

Сеют семена в легкий и рыхлый грунт. Чтобы грунт получился пористым и не формировался в комки, добавляют песок. В качестве разрыхляющей составляющей почвы добавляют торф, который сделает грунт пористым, воздухопроницаемым и влагоемким — то, что нужно для легкого прорастания семян. ».

Выращивание весеннецветущих крокусов клубнями

Весеннецветущие крокусы высаживают в открытый грунт во второй половине сентября. Такие крокусы зацветут в начале апреля или в середине мая. Перед посадкой требуется отобрать самые качественные луковицы. Клубнелуковицы пригодные для посадки:

• цельные клубни, плотные, без повреждений;
• с сухими чешуйками;
• без корней и стеблей;
• размер не менее 5 см.

Луковицы битые, мягкие, с пятнами и другими включениями не пригодны для посадки. Такой посадочный материал начинает загнивать в грунте через 5-6 дней. Клубнелуковицы перед посадкой следует продезинфицировать в слабом растворе фунгицидов, формалине или марганцовки. Для обеззараживания используют фунгициды Фундазол и Скор.

Протравливание луковиц в растворе фунгицидных препаратов позволит предупредить развитие болезни. Посадочный материал замачивают на 30 мин.

Подготовка почвы: обеззараженные клубни крокуса высаживают в суглинистую  плодородную почву, или в супесчаную дренированную почву. Если почва, отличается по механическому составу от вышеперечисленных, то такую почву следует удобрить. Чем удобрять и в каком количестве рассмотрим в таблице:

Механический состав почвы	Удобрения	Расход
Глинистая почва	Навоз, верховой торф, известь в равных количествах.	1 кг на 1 м2
Песчаная, но бедная почва	Компост или навоз.	6 кг на 1 м2
Плодородная, но тяжелая и плотная почва	Песок или листовой перегной.	0,5 кг на 1 м2

Место посадки и обработка почвы: клубнилуковицы следует высаживать на самой солнечной стороне участка. В полутени клубни крокуса не развиваются, а цветки в будущем будут мелкими. Более того, цветки крокусов в полутени не раскрываются. Суглинистая и супесчаная почвы не требуют внесения удобрений, достаточно почву перекопать на глубину не менее 25 см.

Совет #1. В глинистую почву добавляют навоз, верховой торф, известь в равных количествах и перекапывают на глубину 25-30 см.

Процедура посадки клубнелуковиц: цветоводы рекомендуют высаживать луковицы в специальные емкости, решетчатые или сетчатые. Такие емкости не позволят луковицам «расползтись» в открытом грунте.

Оптимальное расстояние между луковицами составляет 3-5 см, глубина посадки клубней должна соответствовать высоте 3 луковиц расположенных друг над другом. Мелкие луковицы высаживают на глубину 6-7 см, крупные – на 9-10 см. Выбранные клубни максимально должны быть одинаковыми по размеру.

Посадочную емкость можно установить в клумбу

Совет #2. Зимой, при наступлении устойчивых отрицательных температур, посадку следует накрыть опавшей листвой. Луковицы способны перенести долгие сильные морозы.

Весной при появлении молодых ростков крокуса необходимо провести первую подкормку. В подкормку должны входить фосфорные и калийные удобрения. Такие удобрения необходимы для формирования крупных клубнелуковиц. После подкормки ростки поливают теплой водой пульверизатором. Последующие поливы проводят по мере высыхания почвы.

Вторая подкормка – период бутонизации, вносят только фосфорные удобрения. Калийные и азотные удобрения не вносят. Третью подкормку проводят после того, как закончится цветение. В состав удобрения входят калийные и азотные примеси в равных количествах. Такие удобрения будут способствовать заложению будущих цветков на протяжении летнего покоя.

Для посадки крокусов в открытый грунт следует выбирать сорта с крупными цветками. Не следует высаживать в одном месте разные сорта крокусов, поскольку развитие у каждого сорта отличается, в результате цветки низких крокусов могут потеряться в листьях высоких сортов растения. ».

Минеральные удобрения для выращивания крокусов

Минеральные удобрения для крокусов, такие же, как и для большинства садовых цветов. Крокусы подкармливают три раза в год – ранней весной, в период бутонизации и после того, как только крокусы отцветут. Рассмотрим наиболее подходящие удобрения с содержанием фосфора, калия и азота:

• «Нитроаммофоска» — универсальное удобрение, улучшает развитие растения, увеличивает количество бутонов и срок их цветения. Вносить рекомендуется ранней весной и в период бутонизации.
• «Калийфос-N» – смешанный тип удобрения, оптимальный период внесения – период вегетации. Улучшает развитие растения и повышает устойчивость к грибковым болезням.
• «Азофоска» – сложное азотно-фосфорно-калийное удобрение для всех видов цветочных культур. Используется на любых почвах. Повышает устойчивость цветущих растений к болезням, улучшает декоративные особенности растения.
• «Суперфосфат» – высококонцентрированное фосфорное удобрение. Используется для всех типов почв и культур. Улучшает развитие растения и повышает устойчивость к грибковым болезням. Вносить рекомендуется ранней весной и в период бутонизации.
• «Кемира» — смешанный тип удобрения, стимулирует рост растений, повышает устойчивость к заболеваниям.

Процедура внесения удобрений в глинистую почву

Болезни, поражающие клубнелуковицы крокусов

Основные заболевания крокусов связанны с вирусной и грибковой инфекцией. Источником вирусной инфекции являются нематоды и грызуны. Грибковые заболевания наблюдаются чаще, чем вирусные. К возбудителям грибковых заболеваний относится:

 

• гниль;
• хлороз,
• ржавчина;
• мозаика.

Грибковые заболевания поражают клубнелуковицы, листья и цветки. Пораженные растения развиваются слабо, наблюдается преждевременное цветение, увядание. Какие поражения наносят грибковые заболевания, кто и что является источником заражения, а также какие препараты способны уничтожить заболевания рассмотрим в таблице:

Болезни	Причины возникновения	Поражает	Переносчики и возбудители	Фунгициды
Хлороз	Нехватка фосфорных удобрений, железа и бора.	Листья, бутоны. Листья скручиваются, окрас светло-желтый. Деформируется форма бутонов, преждевременное опадение лепестков.	Сорные растения.	Фитоспорин, Гамаир.
Ржавчина	Неправильный полив, сырая и  влажная почва. Избыточное содержание азотных удобрений в почве.	Клубнелуковицы и листья. На чешуйках луковиц — оранжевые пятна. На листьях — оранжевые подушечки.  Споры грибка могут поражать и мякоть клубней.	Споры разносят тля, ветер, дожди.	Бордоская жидкость, медный купорос.
Корневая гниль	Тяжелая и плотная почва, нарушение аэрации почвы избыток воды, сырость.	Клубни. На клубнях образуются язвы коричневого цвета.	Споры грибка попадают в почву с зараженными клубнелуковицами.
Мозаика	Механические повреждения клубней. Нарушение аэрации почвы.	Цветки и листья. На цветках появляется серый налет, на листьях пятна светло-желтой окраски, деформируются листья и цветки.	Тля, ветер, дожди.

Чтоб предупредить развитие вышеперечисленных болезней необходимо правильно и своевременно обрабатывать почву и вносить удобрения. Совершать прополку и рыхление почвы, уничтожать сорные растения, а также не допускать обильного полива.

Крупноцветковые сорта весеннего крокуса

Крокус весенний  (Crocus vernus) – многолетний вид, отличается крупноцветковыми сортами крокусов. Выращивают на легких, нейтральных или слабокислых почвах. Все сорта данного вида характеризуются как зимостойкие. Крупные клубнелуковицы образуют по 4-5 цветков. Клубнелуковицы начинают цвести на 3-4 год. Сеянцы зацветают на 5 год.

Выделяют несколько сортов:

• «Жанна д’Арк»;
• «Гранд Мэтр»;
• «Пиквик»;
• «Бьюти Страйп».

Все сорта крокуса весеннего имеют крупные цветки диаметром 5-6 см.

Крокус посевной (Crocus Sativus) – многолетний вид, предпочитает суглинистые и песчаные почвы. Данный вид крокуса размножается только клубнелуковицами. Цветет осенью, зимостойкий. Размножают для получения приправы и лекарственного сырья. Цветки крокуса посевного средние — 3-4 см.

Крокус золотистоцветковый (Crocus Chrysantus) – многолетний вид, выращивают на легких, нейтральных или слабокислых почвах. Зимостойкий. Цветки золотистоцветкового крокуса крупные, диаметром 4-5 см. Выделяют несколько сортов:

• «Блю Пэрл»;
• «Сатурнус»;
• «Принц Клаус»

Крокус Зибера (Crocus Sieberi) – культивируется как однолетнее растение, любит легкие и нейтральные почвы. Зимостойкий. Выделяют несколько сортов:

• «Альбус»;
• «Фаер Флай»;
• «Фиолетовая Королева».

В таблице представлены сроки цветения и недостатки вышеперечисленных видов крокуса:

Вид крокуса	Сроки цветения	Недостатки
Крокус весенний	Середина апреля – начало мая. Цветет 25-30 дней.	Низкая устойчивость к грибковым болезням. В тени цветки раскрываются частично.
Крокус посевной	В конце августа – середина сентября. Цветет 15-20 дней.	Не образует семена, короткий срок цветения.
Крокус золотистоцветковый	В начале апреля. Цветет 15-20 дней.	Низкая устойчивость к грибковым болезням. В тени цветки раскрываются частично.
Крокус Зибера	В апреле, как только сойдет снег. Цветет 12-15 дней.	Короткий срок цветения.

Цветки сортов крокуса Зибера

Выгонка крокусов в горшках на протяжении холодного периода

Крокусы, благодаря раннему цветению и разнообразию палитре цветов, являются любимым выгоночным комнатным растением. Для выгонки используют крупноцветковые сорта крокуса. Крокусы выращивают в горшках с августа — по декабрь. При правильной посадке, крокусы могут цвести всю зиму. Для выгонки растения, клубни крокусов высаживают в легкий и рыхлый грунт. Посадочная емкость – плошка. Емкость дезинфицируют и заполняют готовым грунтом. Клубни высаживают во влажную почву на расстояние 3-5 см и на глубину 8-10 см.

После посадки поливают теплой водой, и убирают в прохладное место для укоренения на 3-3,5 месяца. Как только ростки вытянутся на 4-5 см, плошку перемещают в более теплое место. Температуру повышать следует постепенно. Для начала растение следует содержать в прохладном месте, затем перенести в помещение с температурой в пределах +14°C — + 15°C. Через 2-3 недели появляются бутоны. Цвести начинают через 2-3 дня. ».

Совет #3. Продлить срок цветения выгоночного крокуса можно на 5-6 дней, если его перенести в прохладное помещение с температурой ниже + 10°C в период образования бутонов. 

Выращивание крокусов в ландшафтном дизайне

Крокусы успешно используются для оформления массовых композиций на садовых участках, для этого крокусы выращивают на клумбах, рабатках или миксбордерах. Цветоводы рекомендуют высаживать крокусы в группах с нарциссами и тюльпанами. Такое сочетание выразительно смотрится у подножья каменных композиций, а также отлично вписывается в композицию с хвойными растениями.

Частые ошибки при выращивании крокусов

Опытные садовники выделяют несколько распространенных ошибок, которые часто допускают при выращивании крокусов:

1. Обильный полив приводит к загниванию клубнелуковиц и развитию болезней.
2. Перед посадкой клубни и семена не дезинфицируют, что приводит к грибковым заболеваниям.
3. Выгоночные крокусы содержать при комнатной температуре выше +16С, такие крокусы отцветают в течение суток.

Крокусы отлично оттеняют каменистые композиции и выглядят еще более выразительно на бежевом фоне камней.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос №1. Нужен ли дренаж в почве при посадке крокусов в открытый грунт?

Нужен, для дренажа лучше всего использовать крупный керамзит и песок.

Вопрос №2. Сколько дней цветет выгоночный крокус?

Цветет от 8 до 10 дней при температуре ниже +14 С

Вопрос №3. Какие сорта хорошо подаются выгонке?

Для выгонки используют весеннецветущие крокусы – «Блю Пэрл», «Принц Клаус», «Сатурнус».

Вопрос №4. Какая температура должна быть при стратификации семян?

Не выше + 3 +4 С.

Источник: belagrobiznes.ru