Зимние напитки рецепты

Зимой невозможно обойтись без большой чашки горячего какао, крепкого кофе со специями или ароматного глинтвейна. Мы подготовили рецепты согревающих зимних напитков, которые не дадут замёрзнуть, порадуют своим восхитительным вкусом и зарядят организм энергией!

Проверенный рецепт глинтвейна

Слово «глинтвейн» можно перевести с немецкого как «пылающее вино». Глинтвейн – один из самых популярных напитков, в зимнее время его готовят повсеместно, правда, с незначительными отличиями. Так, в Англии в него добавляют мёд, сироп шиповника и джин, а в Германии можно попробовать глинтвейн с ромом.

Рецепт этого согревающего глинтвейна прост. Для него понадобятся:

• 700 мл полусладкого или сухого красного вина;
• 6 чайных ложек сахара (лучше всего взять коричневый);
• чайная ложка корицы;
• половина лимона;
• специи по вкусу – мы рекомендуем взять палочки корицы, пару см корня имбиря, 2 бутона гвоздики, 3-4 горошины душистого перца, 2 звёздочки бадьяна, мускатный орех на кончике ножа и пару звёздочек бадьяна.

Имбирь необходимо нарезать тонкими пластинками, с лимона срезать цедру, а мякоть цитруса нарезать тонкими кружочками. Сахар и порошок корицы следует смешать. Следующий этап – подготовка вина. Его нужно нагреть, внести сахар и пряности. Обратите внимание: вино должно быть горячим, но при этом не должно закипеть! Едва ёмкость начнёт «шуметь», нужно накрыть крышкой, снять с огня и укутать полотенцем. Настаивать в течение 15 минут.

Грог: любимый напиток английских моряков

Ещё один согревающий алкогольный напиток для зимы – грог. Его придумал вице-адмирал флота Британии Эдвард Вернон ещё в XVIII веке! Грог до сих пор не утратил своей популярности.

Рецепт:

• 100 мл крепкого чёрного чая;
• 40 мл рома (оптимальный вариант – белый);
• 20 мл сахарного сиропа;
• 15 мл сока цитруса, например, лайма или лимона;
• пару долек лимона;
• 3-4 бутона гвоздики и 3 зёрнышка кардамона.

Следует взять бокал для ирландского кофе, положить в него лимон и пряности, добавить сок лимона, сироп и алкоголь. Затем необходимо долить горячий чай и аккуратно перемешать. Готово!

Горячий пивной коктейль для гурманов

Особое место в списке 10 согревающих напитков занимает этот экзотический коктейль.

Готовят его в Польше, Германии и Швеции. Сделать его под силу и вам! В списке ингредиентов:

• 1 литр светлого пива;
• 3 яичных желтка;
• 2 ложки сахара;
• несколько бутонов гвоздики;
• цедра одного лимона;
• щепотка корицы.

Желтки и сахар следует растереть до появления пены. В кастрюле необходимо вскипятить пиво, в которое добавлены цедра и специи. Затем в напиток нужно внести желтки, сбавить огонь и тщательно перемешивать до тех пор, пока коктейль не загустеет. Подавать этот согревающий пивной коктейль горячим в больших стаканах.

«Старый Том» для любителей виски

Этот напиток был создан консервативными англичанами. Он переносит в атмосферу закрытого клуба, где в пепельницах дымятся сигары, а настольные лампы светят невероятно мягко. В составе «Старого Тома»:

• 50 мл виски;
• 20 мл кипячёной воды;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• долька лимона;
• корица, мёд, гвоздика – по желанию.

Чтобы коктейль получился ароматным, в кипятке нужно поварить корицу и гвоздику, затем в чашке смешать алкоголь и горячую воду. Добавить сок цитруса и мёд. Пить горячим!

Лучший сладкий согревающий шоколад

Сложно представить холодный зимний день без чашки сладкого горячего шоколада. Нужны следующие ингредиенты:

• 0,5 л молока;
• 100 г тёмного шоколада;
• 3-4 полные ст. л. сахара;
• столько же мёда;
• немного ванилина;
• корица – 2-3 палочки.

Все продукты кроме шоколада необходимо соединить в одной ёмкости, поставить на медленный огонь. Как только состав станет тёплым, нужно внести в него измельчённый шоколад. После его полного растворения следует вытащить из напитка палочки корицы, довести его до кипения и снять с огня. Разлить по большим чашкам.

Пряный чай-латте

Что делает этот чай популярным во всём мире? Сочетание пряности и согревающего эффекта специй, которые в него добавлены! Для приготовления нужны:

• чёрный чай – 2 полных стакана;
• молоко – достаточно двух с половиной стаканов;
• 2 полные столовые ложки сахара;
• по четвёртой части чайной ложки гвоздики и имбиря (советуем взять сухой);
• 2 зёрнышка кардамона;
• немного мускатного ореха.

Начать следует с подготовки чая – его нужно заварить и оставить, чтобы он настоялся. Затем необходимо перелить его в маленькую кастрюлю, добавить молоко, пряности и сахар. После того, как напиток закипит, снять его с огня, процедить. Чай-латте готов!

Безалкогольный эггног

Эггног безумно популярен в государствах Скандинавии. Это неудивительно – он отлично согревает, к тому же имеет отличный вкус.

Рецепт:

• молоко – два стакана;
• сгущённое молоко – четверть стакана;
• яичные желтки – 4 шт.;
• полстакана сахара.

По вкусу можно добавить гвоздику, ванильный экстракт и мускатный орех. Приготовить данный согревающий безалкогольный напиток совершенно несложно:

1. Молоко, сгущёнку и пряности необходимо смешать в маленькой кастрюльке, разогреть. Обратите внимание – состав не должен закипеть!
2. Миксером следует взбить желтки и сахар (можно сделать это и вручную).
3. Молочную смесь нужно вливать во взбитые желтки тонкой струйкой.
4. Затем получившийся состав следует влить в кастрюлю, разогреть и варить до загустения.

Готовый напиток можно украсить корицей, взбитыми сливками, мускатным орехом.

Семейный напиток: сидр без алкоголя

Этот вкусный безалкогольный согревающий напиток наполнит зимнюю непогоду праздничным ароматом. Чтобы его приготовить, понадобятся:

• яблочный сок – 2 литра (чтобы сидр получился максимально вкусным и ароматным, следует взять свежевыжатый сок);
• по одному апельсину, лимону и груше;
• небольшой кусочек корня имбиря;
• пара палочек корицы;
• несколько бутонов гвоздики.

С приготовлением справится даже начинающий кулинар. Первое, что нужно сделать – довести сок до кипения, добавить в него фрукты, нарезанные ломтиками. Имбирь следует натереть, смешать с пряностями и так же добавить в напиток. Варить безалкогольный сидр нужно не более десяти минут, а затем подержать его под крышкой на протяжении часа.

Сбитень с мёдом и имбирём: старинный рецепт

Этот напиток с имбирём согревает в любую непогоду, укрепляет иммунитет и поднимает настроение.

Для того, чтобы его приготовить, следует взять:

• 0,5 л воды;
• треть чайной ложки имбиря;
• половина лимона;
• полчайной ложки свежей мяты;
• мёд, корица и гвоздика – по вкусу.

Пока вода закипает, следует подготовить лимон: натереть цедру, выжать сок. В кипящую воду необходимо добавить специи, мёд, сок лимона и цедру. Затем перелить в термос и настаивать полчаса.

Зимний каркаде: согревающий напиток из ароматных ягод

Укрепит иммунную систему, придаст сил и согреет в зимнюю стужу каркаде с добавлением ягод. Для него нужны следующие ингредиенты:

• 0,5 л каркаде;
• дюбые ягоды – по вкусу (подойдут как свежие, так и замороженные);
• 3 с горкой столовые ложки сахара;
• мёд, лимон – по вкусу.

Ягоды следует хорошенько размять (можно с помощью блендера), смешать их с сахаром и горячим чаем. После того, как этот вкусное согревающее пойло настоится, его можно разливать по чашкам!

Источник: mansecret.net

Зимний чай из каркаде и ягод

Этот ароматный чайный напиток из летних ягод и лепестков суданской розы станет не только замечательным дополнением к новогодним десертам, но и повысит сопротивляемость организма простудным заболеваниям, благодаря значительному содержанию витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты: чай каркаде — 2 ч. л.; вода — пол-литра; малина, клубника, смородина, ежевика (или другие ягоды на ваш вкус) — по горсти; мята — 2-3 листочка; сахар — 3 ст. л.; лимон — 2-3 кружочка; мед — 1 ст. л.

Способ приготовления:

• Каркаде заливаю кипяченой водой, даю завариться 5 минут.
• Ягоды размешиваю с сахаром и мятой, заливаю чаем и перемешиваю.
• Даю настояться в течение 10 минут, процеживаю и разливаю по чашкам.
• Перед подачей на стол кладу в каждую кружку по кружочку лимона и пол-ложки меда.

Напиток получается очень насыщенным, приятным и бодрящим, а ярко выраженные ягодные нотки дарят воспоминания о теплых летних днях.

Пряный эгг-ног

Эгг-ног — любимый рождественский напиток европейцев и американцев, на основе сырых ячных желтков и молока, очень напоминающий наш гоголь-моголь. Родиной десерта является Шотландия. В классическом рецепте принято добавлять алкоголь — ром, виски или бренди, но я решила отойти от этой версии и приготовить безалкогольный вариант. Получилось очень душевно и необычно, родные оценили. Теперь делаю эгг-ног на каждый семейный праздник и, обязательно, на Новый год.

Ингридиенты: молоко — 2 ст.; сгущенка — 1/4 стакана; яйца — 4 шт.; сахар — 1/2 стакана; гвоздика — щепочка; молотая корица — 1/4 ч. л.; взбитые сливки (35%) — 100 мл; ванилин и тертый мускатный орех — по вкусу.

Готовлю так:

• Смешиваю молоко, специи и сгущенку в небольшой кастрюле.
• Полученную смесь ставлю на средний огонь и, постоянно помешивая, подогреваю в течение 5 минут, не доводя до кипения.
• Желтки, отделенные от белков, растираю с сахаром до кремовой пышной массы, используя венчик.


• Маленькими порциями (по 1 ст.л.) вливаю теплое молоко к желткам, продолжая регулярно помешивать;
• Выливаю образовавшуюся смесь в кастрюлю, ставлю на маленький огонь и томлю, до тех пор, пока она не загустеет. Обычно процесс занимает 10 минут.
• Снимаю эгг-ног с огня, добавляю ванилин, даю остыть и разливаю по чашкам.
• Перед подачей на стол украшаю напиток взбитыми сливками, посыпаю измельченным мускатным орехом.

Этот прекрасный десерт, который очень легко и просто готовится, придется по вкусу, как взрослым, так и детям.

Горячий шоколад с медом и корицей

Горячий шоколад — любимое лакомство нашей семьи. Напиток легко и быстро готовится, согревает тело и подымает настроение, даже в самую ненастную погоду.

Ингридиенты: молоко — 0,5 литра; темный шоколад — 1 плитка; мед — 4 ст. л.; сахар — 3 ст. л.; корица — 1 палочка; экстракт ванили — 1 ч. л.; сливки (для украшения) — по желанию.

Готовлю так:

• В кастрюле среднего размера смешиваю молоко, мед, сахар и корицу.
• Емкость ставлю на слабый огонь, довожу до кипения и, сразу же, снимаю с плиты.
• Шоколадку ломаю кусочками и бросаю в горячую массу. Помешиваю, пока шоколад полностью не растопится. После этого убираю корицу и еще раз довожу содержимое кастрюли до кипения.

Перед подачей на стол, я украшаю горячий шоколад кремом из сливок, а сверху посыпаю молотой корицей, получается не только вкусно и полезно, но необыкновенно празднично.

Согревающий яблочный сидр

В холодный новогодний вечер яблочный сидр с пряностями и цитрусовыми согреет вас своим удивительным ароматом и наполнит дом духом праздника и волшебства.

Ингредиенты: свежий яблочный сок — 2 л; апельсин, груша, лимон — по одному плоду; корица — 1 палочка; гвоздика — щепочка.; имбирь — 2-3 ломтика.

Способ приготовления:

• Яблочный сок вливаю в эмалированную кастрюлю, довожу до кипения.
• Вымытые фрукты нарезаю дольками и отправляю в кипящий сок, размешиваю. Туда же добавляю специи и имбирь.
• Когда смесь вновь закипит, уменьшаю огонь и провариваю ее еще 10 минут. Даю напитку настояться в течение часа.
• Теплый сидр процеживаю через сито и наливаю в бокалы, сверху украсив дольками апельсина и кусочками свежих яблок.

Этот вкуснейший и полезнейший напиток, приготовленный по старинному английскому рецепту, очень понравится вашим гостям, особенно детям.

Безалкогольный глинтвейн на основе виноградного сока

Глинтвейн, приготовленный на основе фруктового сока без добавления алкоголя — прекрасный согревающий и тонизирующий напиток. Готовится он достаточно просто.

Ингридиенты: виноградный сок (желательно домашний) — 600 мл.; вода — 100 мл; цедра лимона и апельсина — по 2 ст. л.; половинка яблока; гвоздика — пол чайной ложки; корица — 1 палочка; кардамон — щепочка.

Готовлю так:

• Виноградный сок соединяю с водой и нагреваю на медленном огне.
• Пока смесь греется, по очереди добавляю остальные ингредиенты: цедру, нарезанное дольками яблоко и пряности.
• Осторожно помешиваю, до тех пор, пока глинтвейн не нагреется до 70 град. по Цельсию. Затем выключаю огонь и даю массе настояться пару минут.

Процеженный глинтвейн разливаю в прозрачные емкости. А чтобы напитком было гораздо приятней наслаждаться, украшаю стаканы дольками лимона и апельсина.

Пряный чай-латте

Изысканный пряный чай-латте ценится гурманами всего мира за свой мягкий легкий вкус. Делается этот экзотический напиток в домашних условиях с минимальными затратами средств и времени.

Составляющие: крупнолистый черный чай — 2 ст.л.; вода — 3 стакана; молоко — 0,5 л + 100 мл для молочной пены; сахар — 2 ст. л.; гвоздика и сухой имбирь — по 1/4 ч. л.; кардамон — 2 шт.; молотый мускатный орех — щепочка.

Технология приготовления:

• Заливаю чайные листья кипятком, даю настояться 10 минут.
• Переливаю чай в эмалированную тару, добавляю сахар, молоко, пряности. Все ингредиенты тщательно перемешиваю до полного растворения сахара, довожу смесь до кипения и снимаю с плиты. После этого емкость плотно закрываю и укутываю махровым полотенцем.
• По истечению 5 минут разливаю чай-латте по чашкам, используя ситечко.

Перед подачей на стол вливаю в кружки молочную пену, которую сбиваю с помощью кофемашины.

Клюквенный пунш

Яркая смесь фруктов, ягод клюквы и цитрусов вызовет восхищение ваших домочадцев и удивит гостей, своей свежестью и непревзойденным ароматом.

Ингредиенты: ягоды клюквы — 100 мл; клюквенный сок — 100 мл; сок апельсина и яблока — по пол-литра; сок из одного лайма; дольки апельсина и лайма (для украшения).

Готовлю так:

• В средней кастрюле соединяю все разновидности сока, нагреваю массу на медленном огне, и, не давая закипеть, снимаю.
• Даю фруктовой смеси настояться в течение 15 минут.

В прозрачные чашки кладу ягоды клюквы, дольки цитрусов и заливаю их горячим соком. Несколько минут — и вкусный, витаминный пунш готов к подачке на праздничный стол.

Старинный рецепт безалкогольного сбитня

Сбитень — традиционный русский зимний напиток, на основе меда. Еще во времена Руси он был обязательным дополнением к национальной выпечке — баранкам, печеньям, булкам, так как сейчас кофе и чай. Попробуйте приговорить сбитень по моему фирменному рецепту — побалуйте семью и друзей приятным на вкус и очень полезным напитком.

Ингредиенты: вода — пол-литра; мед — 3 ст. л.; сушеный имбирь — 1/3 ч. л.; половинка лимона; мята — 1/2 ч. л.; корица и гвоздика — по вкусу.

Способ приготовления:

• Аккуратно натираю лимон на терке — чтобы получить цедру. Далее разрезаю плод на две части и, с помощью ручной соковыжималки для цитрусовых, выдавливаю из него сок (понадобится одна половинка).
• Воду наливаю в кастрюлю и ставлю кипятить.
• Добавляю приправы, мед, лимонный сок и цедру, тщательно размешиваю до полного растворения меда и переливаю в термос.

Настоявшийся сбитень разливаю по глиняным кружкам, и подаю к десертам или выпечке.

Безалкогольные согревающие напитки, приготовленные по моим рецептам, станут настоящими кулинарными шедеврами на новогоднем столе, сделают праздничный вечер уютным и душевным.

Автор, Светлана Морванюк

Источник: vsadu.ru

Топ-5 согревающих зимних напитков

#1. Белый горячий шоколад

Этот напиток с ванилью оценят сладкоежки. Он согреет во время зимней прогулки!

Ингредиенты на 2 порции:

• молоко — 300 мл;
• сливки 33% жирности — 150 мл;
• мускатный орех — по вкусу;
• белый шоколад — 150 г;
• зерна ванили — ½ стручка зерна.

Приготовление:

1. Смешайте в небольшой кастрюльке сливки и молоко, зерна ванили и мускатный орех. Держите смесь на огне до появления пузырьков.
2. Разломленный на кусочки шоколад поместите в глубокую емкость. Сверху полейте приготовленной смесью, перемешайте.

#2. Безалкогольный яблочный сидр

Этот замечательный ароматный напиток понравится всем членам семьи! А чтобы сидр получился настоящим, используйте свежевыжатый яблочный сок.

Ингредиенты на 3-4 порции:

• яблочный сок — 2 л;
• груша, лимон, апельсин — по 1 шт.;
• палочка корицы — 1 шт.;
• имбирь — 1 шт.;
• гвоздика — 1 щепотка.

Приготовление:

1. Сок доведите до кипения. Фрукты нарежьте ломтиками, добавьте в яблочный сок.
2. Добавьте в сидр корицу, тертый на терке имбирь, гвоздику.
3. Варите напиток около 10 минут, после чего настаивайте около 1 часа.

#3. Хот Тодди (с алкоголем)

Это классический горячий коктейль, который легко и быстро приготовить. Кроме того, можно экспериментировать с главным ингредиентом — виски. Его можно заменить любым элитным напитком темного цвета. Например, кальвадосом или бренди.

Ингредиенты на 1 порцию:

• цветочный мед — 1 ст. л.;
• алкоголь — 30 мл;
• лимонный сок — по вкусу;
• чайный пакетик — 1 шт.;
• кипяток — 200 мл.

Приготовление:

1. В миску поместите мед, залейте виски, добавьте сок лимона.
2. В отдельной емкости заварите чай, перелейте в термос, добавьте алкогольную смесь.

#4. Чай-латте с пряностями

Этот пряный напиток обожают во всем мире. Изумительный сладкий напиток! Немного мускатного ореха и имбиря придадут более согревающий вкус.

Ингредиенты на 2 порции:

• черный заваренный чай — 200 мл;
• сахар — 2 ст. л.;
• молоко — 300 мл;
• гвоздика — ¼ ч. л.;
• сухой имбирь — ¼ ч. л.;
• анис — 2 звездочки;
• мускатный орех — пару щепоток.

Приготовление:

1. Перелейте чай в кастрюльку, добавьте молоко, сахарный песок, специи.
2. Доведите до кипения, отфильтруйте специи.

Источник: fountravel.ru