Картофель с розмарином и чесноком в духовке

Ингредиенты (8-10 порций)

• Картофель 2 кг
• Розмарин 2 веточки
• Чеснок 1 головка
• Оливковое масло 0.5 стакана
• Соль, чабер Специи

Пошаговый рецепт картошки в духовке

1. Уникальная специя — розмарин (rosmarinus) — зеленый низенький кустарник, растущий преимущественно в регионе средиземного моря и Европе. Происхождение названия розмарин, по всей видимости, связанно с греческими словами, переводимыми как «низенький кустик с бальзамическим запахом». Запах свежего розмарина сильно напоминает запах елки, приятный и резкий. Картофель, приготовленный с розмарином, гарнир из разряда шедевров.
2. Но стоит помнить, розмарин очень «сильная» пряная трава, и способна свои ароматом совершенно «забить» другие специи. Использовать розмарин надо осторожно.


3. Предлагаемый гарнир, блюдо простое, но требует выполнения определенных правил. В кожуре картофеля содержится очень много микроэлементов, что делает кожуру очень полезной, в первую очередь при недостатке калия в организме. Но, естественно, кожура требует тщательной очистки от посторонних загрязнений. Важно очень тщательно с помощью жесткой губки вымыть картофель, удаляя ножом повреждения и остатки почвы. Это немного сложно, но стоит постараться.
4. Чеснок очистить и натереть на терку, или раздавить.
5. С одной веточки розмарина оборвать все листки и крупно их нарезать. Мельчить не стоит, достаточно чтобы каждый листки были разрезан хотя бы пополам. Вторую веточку оставить как есть.
6. Картофелины разрезать вдоль на 6-8 частей,чтобы получились дольки.
7. Сложить нарезанный картофель кусочками в глубокую миску и посолить. Солить, конечно, по вкусу. Посыпать нарезанным розмарином и сухим чабером. Тщательно перемешать и дать постоять 10 минут, чтобы соль растворилась.
8. Добавить натертый чеснок и еще раз перемешать.
9. Полить кусочки картофеля оливковым маслом.


10. В глубокий противень с высоким бортиком выложить дно и стенки пищевой фольгой. Кстати, считается, что глянцевая сторона пищевой фольги должна быть со стороны запекаемого продукта. Так фольга «отражает» тепло и сохраняет его внутри, где продукты.
11. Переложить подготовленный картофель в противень, поверх фольги. Положить сверху оставшуюся веточку розмарина, разделив ее на стебли.
12. Накрыть противень фольгой, глянцем вовнутрь. Обязательно сделать несколько проколов в фольге с помощью зубочистки, чтобы пар не сорвал фольгу в процессе готовки.
13. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекать ровно 1 час. Затем увеличить температуру до 220 градусов и запекать еще 30 минут.
14. Далее надо попробовать. Картошка должна быть готова, но, возможно, придется немного увеличить время готовки.
15. Горячий картофель с розмарином исключительно вкусный гарнир к мясу, особенно жареному или шашлыку. Рекомендую.
16. Но, как оказалось, и сам по себе запеченный картофель с вкусной корочкой – отличная еда.

Картошка в духовке запеченная с розмарином и чесноком

Основные блюда, Пошаговый рецепт картошки в духовке, Как готовить картошка в духовке Основные блюда

Источник: www.djurenko.com

Уважаемые подписчики и друзья! Спасибо, что Вы есть!
Спасибо КАЖДОМУ за поддержку! Я её ценю, это очень важно для развития канала.

Всех гостей приглашаю, добро пожаловать, не стесняйтесь:
http://www.youtube.com/c/РАЗкартошкаД…
У нас вкусно. Отличные рецепты УЖЕ на канале в плейлистах, а также много интересного ещё впереди 😉

Страничка Вконтакте:
https://vk.com/id429706104

Поддержать канал:
https://yasobe.ru/na/1kartoshka2karto…

РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНО ЗАПЕЧЁННОГО КАРТОФЕЛЯ НА СМАЛЬЦЕ С РОЗМАРИНОМ И ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты:
-Картофель 1 кг (приблизительно одного размера, чтобы пропеклись одинаково)
-Смалец 4-5 ст.л
-Розмарин 3 веточки
-Чесночный порошок 1 ст.л.
-Соль по вкусу
-Перец по вкусу

Приготовление

Очищенный картофель предварительно отварить в подсоленной воде в течение 5 минут.
На противне распределить равномерно смалец (сильно не старайтесь, он всё равно в духовке растопится и распределится равномерно сам).
Выложить поварившиеся картофелины на противень и поставить запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
На этом этапе солить и приправлять картофель не нужно.
Через 10-15 минут перевернуть картофель. На нижней стороне картошки, на которой она запекалась,должна образоваться румяная корочка.
Ставим обратно в духовку ещё на 15 минут.
и помощи картофелемялки придаём картофелинам более плоский вид (как шайба) для большей площади соприкосновения картофеля с противнем и жиром.
Солим, посыпаем сушёным чесноком, посыпаем листиками свежего розмарина. Запекаем 15 минут.
Корочка становится ещё румянее и теперь уже насыщена вкусами соли, чеснока и розмарина.
Переворачиваем картошку, ещё раз приправляем. Плюс добавляем молотый перец.Запекаем ещё раз 10-15 минут.
Готово!
Картофель получается с очень вкусной хрустящей корочкой снаружи, нежный и рассыпчатый внутри.
Время запекания может отличаться в зависимости от размера картофеля и модели вашей духовки.
Всем приятного аппетита! Спасибо за внимание. До новых видео! 🙂

Источник: www.youtube.com

Этот рецепт картофеля попался мне на глаза в телевизионном кулинарном шоу Джейми Оливера. Он готовил его так здорово, а результат выглядел так аппетитно, что я решила также попробовать приготовить такой картофель. Получилось очень вкусно и красиво. С тех пор я готовлю часто такой картофель с розмарином и чесноком в духовке.

При приготовлении этого блюда нужно учесть один нюанс — картофель должен быть не разваривающегося сорта, иначе он не подрумянится, а разварится и не будет держать форму.

Чтобы запечь картошку с розмарином в духовке, сразу подготовим все продукты по списку, а их совсем немного.

Картофель очистим от кожуры. Если у вас картофель крупный, нарежьте клубни на четвертинки или половинки.

В кастрюлю выложим картофель, зальем его водой, посолим и дадим воде закипеть. С момента закипания варим картошку 10 минут, затем сливаем воду.

Перекладываем картофель в форму для запекания, отправляем в разогретую до 190 градусов С духовку на 30 минут.

Достаем картофель из духовки и картофелемялкой слегка раздавим клубни. Это сделает картошку плоской и поможет большей части картофеля запечься до румяной корочки.

В миску нарвем листики розмарина, выложим зубчики чеснока в кожуре и добавим оливкового масла. Перемешаем все ингредиенты.

Разложим поверх картофеля листики розмарина и чеснок, польем картошку оливковым маслом, посолим, добавим перец, я еще добавила немного хлопьев перца чили. Запекаем картофель с розмарином и чесноком в духовке еще 40-45 минут, до образования красивой румяной корочки.

Готовую картошку подаем горячей в качестве гарнира или основного блюда. Очень хорош такой картофель с соленьями.

Приятного аппетита!

Источник: www.iamcook.ru

Рецепт запеченной картошки с розмарином и чесноком

Как следует помойте и нарежьте картошк.
078;но оставить целой. Полейте картошку оливковым маслом, приправьте солью и хорошенько размешайте, чтобы масло покрыло каждый кусочек. Уложите картошку в форму для зап .
74; духовку, разогретую до 220 градусов.

Запекайте картошку в духовке в течение 30-40 минут, при необходимости развернув форму, если вам покажется, что картошка запекается неравномерно.
1050;огда картошка покроется аппетитной золотистой корочкой и будет почти готова, достаньте форму из духовки, добавьте мелко нарезанный чеснок и листики розмарина, как следует перемешайте с картошкой и поставьте в духовку еще на 2-3 минуты.

#1077;ченная с розмарином">

Листики розмарина предварительно лучше растереть между ладонями или немного помять в ступке, чтобы они дали больше аромата. Их, конечно, можно просто измельчить, но целые будет легче отодвинуть в сторону во время еды: жесткие листики розмарина в готовых блюдах нравятся не всем.

Достаньте запеченную картошку из духовки и переложите на большое блюдо или разложите по тарелкам, при желании сбрызнув оливковым маслом и украсив свежей зеленью.

Источник: arborio.ru