Разновидность картофеля

Разнообразие картофеля позволяет фермерам и дачникам выбирать именно те виды, которые будут наиболее подходить для определенного типа местности и при этом не потеряют своей урожайности. Работники сельского хозяйства предпочитают сочетать несколько сортов одновременно, пытаясь достигнуть качественного сбора на протяжении всего сезона. Но такой способ подходит далеко не всем.

Сорта картофеля различаются не только по урожайности, но и по скорости созревания. Также, на состояние урожая будут влиять вторичные факторы, отвечающие за устойчивость к холодам, болезням и влаге. Поэтому выбор правильного вида — основа хорошего урожая.

Классификация сортов

Происхождение картофеля поражает своей историей.
явившись в Америке, этот удивительный овощ долгое время не был признан съедобным и использовался в качестве украшения. История картофеля в России напрямую связана с Петровской эпохой. Тогда он выращивался в очень малых количествах и считался едой аристократов. Десятилетия спустя, фермеры открыли для себя огромное разнообразие видов этого питательного и ценного продукта. Полезные свойства картофеля превознесли эту культуру на одну ступень с хлебом и зерновыми изделиями.

1. Ранние

Ранние сорта картофеля отличаются быстрым ростом и небольшим периодом вегетации. Посадка начинается в начале апреля. По истечении 60-70 дней он полностью созревает и готов к уборке. Ранний картофель плохо хранится и не приспособлен долго сохранять влагу.

2. Среднеранние

Более неприхотливые и лучше хранятся. Полный период вегетации от момента посадки составляет 60-80 дней. За несколько недель до посадки необходимо организовать подготовку посадочного материала, а именно разложить клубни в светлом, теплом помещении и подождать пока клубни прорастут. Окрепшие зеленые ростки являются сигналом того, что овощ готов к посадке.

3. Среднеспелые

Наиболее распространенные виды, сбор которых приходится на начало августа. Период вегетации составляет 80-100 дней. Им чаще других отдают предпочтения в посадке за счет их неприхотливости и хороших вкусовых качеств.

4. Среднепоздние и Поздние

Наиболее неприхотливые сорта, так как не только отлично хранятся в зимнее время, но и не требуют дополнительного проращивания. Срок вегетации составляет от 100 до 120 дней.

Хозяйственное назначение картофеля

Пищевая ценность картофеля неоценима для человека, так как он содержит ряд полезных микроэлементов и витаминов. Он не отягощает пищеварительный процесс и легко усваивается. Данный продукт является отличным дополнением для многих блюд, скрашивая их своим нежным вкусом.

Разновидности по хозяйственному назначению:

• Кормовой картофель — крупные клубни, с большим процентом содержания крахмала и белка;
• Продовольственный картофель — сорта соответствующие гост, поставляемый в больших количествах для употребления в свежем виде;
• Технический — сорта, использующиеся для приготовления спиртовой и крахмальной продукции;
• Универсальный — вид, содержащий среднюю норму крахмала, и подходящий для питания и производства.

Основные и популярные виды

Для средней полосы:

Картофель Айдахо — скороспелый вид, богатый крахмалом и углеводами. За счет этого считается одним из самых питательных и полезных. Айдахо известен своими большими размерами и идеальной формой, позволяющей разрезать его на равные дольки. Этот вид используется при приготовлении известного блюда Айдахо.

Картофель Беллароза — относится к раннеспелому виду с хорошими вкусовыми характеристиками. Растение отлично противостоит болезням, неприхотлива в уходе. Достаточно хорошо хранится.

Картофель Розара — относится к ультраспелому виду. Высокая урожайность обусловлена его устойчивостью к перепадам температур, к болезням. Также он вкусен и хорошо хранится на протяжении длительных сроков.

Картофель Гала — сорт картофеля Гала имеет характерный желтый цвет мякоти и желтоватые глянцевые клубни. Обладает высокой урожайностью и приятным сладковатым вкусом. Устойчив ко многим вредоносным факторам. Вегетация заканчивается в течение не более чем 80 дней с момента посадки.

Картофель Удача — ранний сорт с высокой урожайностью. Для него характерно высокое содержание крахмала и питательных веществ. Он может выделиться хорошей лежкостью, устойчивостью к болезням и механическим повреждениям.

Картофель Скарб — среднеспелый сортовой картофель, которому характерен яркий желтый цвет кожуры и хороший вкус. Обладает хорошей лежкостью и устойчивостью к раку.

Картофель Бриз — сорт привлекательного вида белоснежного цвета внутри. Обладает высокими вкусовыми характеристиками. Устойчив к перепадам температур, обширно используется в продуктовом производстве.

Картофель Венета — популярный сорт, часто использующийся во многих блюдах. Кожура имеет характерный желтый оттенок, без дефектов. Урожайность картофеля высокая и невосприимчива ко многим вредоносным факторам. Прекрасно переносит плохие погодные условия.

Картофель Санте — белый картофель голландского происхождения. С высоким содержанием крахмала и высокими питательными свойствами. Этот среднеранний вид почти не подвержен болезням и дает отличный урожай. Голландские сорта картофеля никогда не развариваются при приготовлении. Кулинары отдают им предпочтение при приготовлении картофеля фри.

Картофель Лорх — среднепоздний сорт. Как и все пасленовые, Лорх невероятно пластичен, богат крахмалом и не темнеет при готовке.

Картофель Голубизна — вкусный среднепоздний сорт, идеально подходящий для приготовления пюре и варки. Вкусен, не темнеет и обладает высоким содержанием крахмала. Устойчив к повышенной влаге, засушливости.

Картофель Аврора — распространенный среднеспелый сорт, обладающий характерной красноватой кожурой. Популярен за счет высокой урожайности и красивой овальной формы.

Картофель Родриго — скороспелый сорт, завоевавший свою популярность за счет отменного вкуса и жароустойчивости. Вегетационный период составляет всего 70-85 дней, что и сделало этот вид востребованным в России.

Картофель Рокко — голландский картофель, проявивший себя стабильной высокой урожайностью и прекрасными вкусовыми характеристиками. Хорошо подходит для того, чтобы приготовить картофель шато — традиционный французский гарнир.

Самые вкусные сорта:

Картофель Пикассо — поздний сорт с небольшим содержанием крахмала. Обладает хорошей лежкостью, высокой урожайностью, имеет характерный кремовый цвет мякоти. Подойдет для приготовления картофеля дольками с чесноком.

Картофель Тулеевский — один из наиболее вкусных сортов, который имеет тонкую кожуру и быстро разваривается. Неприспособлен к жаре и засухам, что является наибольшим минусом данного сорта. Главной наряду с вкусовыми качествами характеристикой есть высочайшая урожайность Тулеевского вида. Так, при должном уходе и поливе, с 1 сотки можно собрать около 500 кг. урожая. Количество испорченных клубней минимальное, в хранении также неприхотлив.

Картофель Пай — сорт, любящий влагу и хорошие погодные условия. Совмещает в себе лучшие характеристики своих предшественников. Имеет правильную форму, вкусен и быстро приготавливается.

Картофель Дофине — сорт, выведенный голландцами. Известен своим ярким насыщенным вкусом и большими размерами, достигающими до 350 грамм.

Картофель Журавинка — белорусский картофель с характерными красными клубнями, ставший известен благодаря своему приятному вкусу. Часто используется в качестве сырья для чипсов. Многоклубневой, устойчив к болезням.

Картофель Анна — сорт, имеющий красный окрас клубней. Среднеспелый, с высокой урожайностью. Все остальные показатели не превышают уровня стандарта. Пригоден для приготовления множества блюд.

Картофель Киви — универсальный поздний вид. Кожица напоминает кожуру фрукта киви. Обладает высокой урожайностью. В своем составе имеет био клетчатку, которая не усваивается колорадскими жуками.

Картофель Колобок — сорт, используемый для изготовления многих сухих продуктов. Известен своим нежным приятным вкусом. Своё название получил благодаря сферической форме клубней. Кожура имеет слегка шероховатую структуру, желтого цвета. Мякоть также жёлтая. Вес одной зрелой картофелины достигает 120 гр., а урожайность 1 Га равна 250 центнерам.

Картофель Сказка — сорт, обладающий нежным вкусом. Имеет гладкую желтую кожуру и белоснежную мякоть. Устойчив к вирусным заболеваниям, но восприимчив к возбудителю фитофтороза. Прекрасно подойдет для запекания, жарки, блюда гармошка и прочих картофельных изысков.

Картофель Каратоп — ранний вид, имеющий характерный желтоватый оттенок кожуры и мякоти. Привлекателен для фермеров своей урожайностью и вкусом. Он относится к картофелю столового предназначения и часто используется для изготовления чипсов, сухого пюре и сушёного картофеля. На хороших почвах, клубни Каратоп получаются очень сочными и привлекательными внешне.

Картофель Уладар — ранний сорт, имеет ярко выраженный сладкий вкус. Он обладает небольшими размерами. Достаточно устойчив к засухе. При этом имеет высокую урожайность, благодаря чему очень славится среди садоводов. Урожайность одного Га достигает 720 ц. Сами клубни имеют твёрдую мякоть и тонкую кожуру. Благодаря высокой лежкости и отсутствию крупных глазков, этот вид пользуется огромным спросом.

Картофель Импала — ценный и популярный сорт. Свое признание получил за счет ранней вегетации и одновременно высокой урожайности. Раскупается в семенном виде первым среди всех прочих видов. При посадке этоой разновидности в южных регионах, есть возможность получения урожая дважды за год. Примечательно, что Импала очень устойчив к вирусам и имеет высокое содержание крахмала.

Картофель Ред Скарлетт — ранний сорт с высокой урожайностью. Главное отличие от других сортов — низкая ботва. Имеет яркую розовую кожуру и желтую мякоть. Вкус приятный, овощ не темнеет при варке. Из Ред Скарлетт выходит прекрасный картофель шато.

Картофель Джелли — среднеранний сорт с клубнями среднего размера. Кожура имеет приятный золотистый цвет, мякоть — светло-желтая. Вкусовая характеристика картофеля этой разновидности относит его к наиболее вкусным и питательным.

Неприхотливые сорта:

Адретта — столовой ранний сорт, обладающий нежным вкусом и высокими урожайными характеристиками. Главные заслуги — это быстрый рост, устойчивость к заболеваниям, неприхотливость в уходе.

Луговской — один из наиболее стабильных по урожайности сортов. Хорошо хранится, обладает отличным вкусом и почти не подвержен заболеваниям.

Удача — ранний сорт с высокой урожайностью, которой могут позавидовать другие разновидности корнеплодов. Прекрасно адаптируется практически к любым климатическим условиям. Он отлично приживается в любых видах почвы. Его основные преимущества это высокая товаро лёжкость, засухоустойчивость. Имеет тонкую кожуру, маленькие глазки. Сорт отлично справляется с инфекциями и чёрной ножкой.

Розара — ранний сорт с универсальными характеристиками. Он не только обладает высокими качественными характеристиками, отменным вкусом и лежкостью, но еще и дает высокий урожай картофеля. Этот вид относится к столовым сортам и помимо хороших вкусовых качеств — совершенно неприхотлив в готовке, разваривается быстро, но не рассыпается от переваривания.

Славянка — сорт с продолговатыми клубнями, имеющими красный оттенок. Вес одного овоща может достигать 180 граммов. Имеет хороший вкус. Урожайность Славянки превышает 500 центнеров на 1 Га. Таких результатов удалось достигнуть благодаря селекции этого вида. Имеет однородную структуру, тонкую кожуру и очень крупные размеры.

Синеглазка — представляет собой среднеспелый сорт. Единственный его минус — плохая лежкость. Однако, в преимуществах у сорта отменный вкус и высокая урожайная способность.

Невский — элитный картофель среднераннего сорта с прекрасными вкусовыми качествами. Не существует никаких сложностей при посадке и уходе. Сорт замечательно хранится и переносит засуху.

Ласунак — сорт, который чаще остальных используется при производстве чипсов, спирта, крахмала, сухого пюре, так как обладает хорошим вкусом и способен долго храниться. Вес клубня колеблется в пределах 150-200 гр., что говорит о достаточно крупных размерах клубней сорта. Благодаря структуре плода, он быстро разваривается, превращаясь в рассыпчатую и очень нежную мякоть. Он отлично подходит для приготовления картошки фри, чипсов, варки и приготовления самых изысканных блюд.

Ароза — ранний и вкусный сорт, использующийся при приготовлении картофеля фри и чипсов. Он имеет хороший вкус, плотную структуру и не темнеет при обработке. Очень ценится благодаря его особенностям взращивания. Этот овощ отлично справляется с засухой и не требует постоянного искусственного орошения. Урожайность также находится на очень высоком уровне — один куст приносит до 20 картофелин. Таким образом, с одного Га можно собрать до 45-50 тонн здорового и вкусного картофеля. Зреет корнеплод на протяжении всего-навсего 70-75 дней.

Жуковский ранний — элитный картофель, прославившийся своей неприхотливостью к любым погодным условиям. Этому сорту нипочем холод и знойная погода. Он порадует стабильным урожаем и прекрасным вкусом своих клубней.

Особые сорта

Батат — кормовой и пищевой вид, обладающий насыщенным сладким вкусом. Вес одного овоща может достигать 3-5 килограмм. Батат невероятно полезен для здоровья и используется в приготовлении многих блюд.

Томат — экзотическое изобретение Великобритании, представляющее из себя гибрид картофеля и томата. Так, на подобном растении могут расти не только маленькие помидоры черри, но и настоящие съедобные клубни, пригодные для употребления в пищу.

Сынок — мечта многих фермеров. Масса картофеля может достигать 400-500 граммов, имеют приятный вкус и устойчивы к вырождению. Кожура имеет приятный малиновый оттенок, сама мякоть нежного белого цвета.

Хак — сорт, завоевавший популярность у голландских фермеров за счет своих невероятно крупных клубней и высокой урожайности. Сорт очень ранимый, восприимчив к жаре и холоду, подвержен атаке многих паразитов. Но несмотря на эти печальные факторы, сорт не теряет своей востребованности, благодаря своему вкусу и полезным свойствам.

Фермер — гибридный сорт с невероятно ранним сроком вегетации — 50-60 дней. Он обладает высокой урожайностью, но нуждается в постоянном наличии влаги и тепла. Сорт достаточно устойчив к заболеваниям, но не терпит передержки в грунте.

Гранада — новейший сорт, обладающий всеми качествами идеального питательного овоща. Сорт обладает высокой урожайностью, неприхотлив к условиям окружающей среды и еще имеет приятный вкус.

Джувел — является ультраранним сортом. Также данный сорт является рекордсменом не только по скорости созревания, но и по количеству урожая, собранного за один раз.

Дикий картофель — представляет семейство Паслена и является родственником окультуренного картофеля. Был найден в 16 странах мира. Произрастая в суровой местности, он приобрел ряд свойств, позволивших ему сформировать мощные и устойчивые к вредоносным факторам клубни. Виды картофеля, произрастающие в дикой местности, используются для скрещения с окультуренным картофелем, что помогает создать новые сорта картофеля.

Разноцветные виды

Цветной картофель является новым направлением в области селекции. Создание сортов с характерной яркой окраской получило невероятную популярность и привлекло внимание множество исследователей и экзотических кулинаров. Сейчас эта отрасль продолжает развиваться и набирать всё новые обороты, а описание картофеля такого рода всё чаще можно встретить в журналах и блогах.

Свойства картофеля необычных расцветок фактически не отличаются от обыкновенных разновидностей этого овоща. Однако, цветной картофель несколько больше богат витаминами, антиоксидантами и имеет повышенный уровень инсулина, что способствует улучшению самочувствия у человека и восполнению жизненных сил.

Также цветной картофель имеет и свою собственную природу. Так, природа смогла самостоятельно создать новые сорта картофеля, не уступающие своей экзотикой многим фруктам. Данный фактор очень ценится среди селекционеров. Эти новейшие сорта совсем недавно стали появляться в свободном доступе и получать распространение в широких кругах.

Полезные свойства разноцветного картофеля зависят от насыщенности его окраса. Чем ярче цвет овоща, тем более полезным и питательным он будет для человеческого организма.

Синий картофель или же Vitelotte Noire — сорт, имеющий французское происхождение. Отличается ярким синими окрасом мякоти и почти черной кожурой. Вес одной картофелины небольшой и достигает всего 70 граммов, однако, она невероятно питательна. Овощ имеет достаточно большую плотность, поэтому обладает хорошей лежкостью.

Черный картофель или Faerber — сорт привлекателен своим внешним видом. Он имеет полностью черную кожуру, мякоть темно-фиолетового оттенка. По вкусу ничем не отличается от обычного картофеля, однако, содержит в своем составе достаточно много крахмала, так как при варке он становится рассыпчатым. Данный вид, пополнивший новые сорта картофеля, любит плодородные почвы, богатые питательными веществами и влагой.

Фиолетовый картофель — сорт имеет ярко выраженную фиолетовую окраску. Он богат витаминами и сохраняет свой насыщенный цвет даже при термической обработке. Благодаря толстой кожуре, овощ хорошо хранится, сохраняя при этом все питательные и полезные свойства.

Красный картофель или All Red — невероятно вкусный сорт, который был выведен в Америке. Его отличает красная кожура и нежно-розовая мякоть внутри. Клубни достаточно небольшие и имеют вес всего 50 грамм. Красный картофель стал популярен благодаря своему нежному вкусу. Этот и многие другие разновидности активно культивируются в агрогородке Самохваловичи. Именно в этом небольшом Белорусском городке селекционеры выращивают элитные семена картофеля, которые отличаются урожайностью и отличными вкусовыми характеристиками.

Источник: ovosheved.ru

Дикие предшественники всех культурных видов картофеля

В качестве сельскохозяйственной культуры картофель выращивается как однолетнее, растение, причем распространение в мире получили два близкородственных вида картофеля:

• Клубненосный или чилийский картофель, родом из Перу и Боливии, сегодня широко распространен в 130 регионах мира с умеренным климатом. Распространение этого вида картофеля началось в XVI веке, и к 19 столетию культура стала массовой, став пятой в рейтинге сельскохозяйственных растений.
• Андийский картофель, исконно выращиваемый на южноамериканском континенте, благодаря полиморфизму оказал решающее значение при создании многих современных сортов и гибридов.

Клубни, ради которых и возделывается картофель, начинают образовываться с появлением на кустах первых бутонов. С биологической точки зрения, клубень – это гипертрофированное корневище, становящееся своеобразным хранилищем для питательных веществ.

Классификация картофеля по назначению

Сегодня в зависимости от содержания в картофельных клубнях сахаров, витаминов, белков и крахмала сорта делят на четыре группы.

• Столовый картофель – это овощ, занимающий один из первых мест в рационе многих народов. Клубни таких сортов отличаются крупными или средними размерами. Они округлы, с тонкой кожурой и не слишком углубленными глазками. При создании столовых сортов особое внимание уделяют содержанию в клубнях витамина C и крахмала, которого не должно быть больше 12–18%.
• Технический картофель – это сырье для производства спирта и крахмала, поэтому повышенное, больше 16%, содержание этого компонента в таких сортах только приветствуется. А вот белком технический картофель беден.
• Кормовой картофель дает крупные крахмалистые, богатые белком клубни. Поскольку значение картофеля, как кормовой культуры в последнее время растет, крайне важна высокая урожайность сортов.
• Универсальные сорта могут сочетать свойства всех перечисленных групп.

За долгие годы присутствия на дачных участках и фермерских плантациях картофеля, все привыкли, что наружная окраска клубней может быть и практически белой, и коричнево-желтой, розовой или почти фиолетовой. Но на разрезе до последнего времени картофелины оставались белыми или слегка желтыми.

Откуда у фиолетового и красного картофеля необычный цвет?

Но сегодня селекционеры предлагают к посадке совсем необычные виды картофеля с разноцветной мякотью. Удивительной цветовой гаммой картофель обязан биохимическому составу, а точнее, антоцианам и каротиноидам. Если в клубнях с традиционной белой мякотью провитамина A содержится не больше 100 мг на 100 грамм картофеля, то в сортах с желтой сердцевиной этого вещества уже вдвое больше. И чем ярче окраска клубня, тем больше концентрация провитамина А. В оранжевом и красном картофеле его содержание достигает 500–2000 мг.

Концентрация антоцианов, обеспечивающих пурпурный, лиловый или фиолетовый цвет мякоти и кожуры, в ярко окрашенных клубнях в два десятка раз выше, чем в светлоокрашенных столовых сортах. На 100 грамм фиолетового или синего картофеля может приходиться от 9 до 40 мг антоцианов. Причем концентрация этого природного красителя и каротина всегда выше у кожуры. А вот внутри мякоти эти вещества могут распределяться неравномерно, что селекционерам позволило получить растения с пестрыми как снаружи, так и внутри клубнями.

Кроме этого, в красном, синем или фиолетовом картофеле в два раза, чем в традиционных сортах со светлой окраской мякоти, больше биофлавоноидов. А вот крахмала в цветных клубнях значительно меньше, поэтому они могут использоваться для диетического и лечебного питания, а иногда даже в сыром виде. Активная селекция все новых цветных сортов и их растущая популярность у огородников позволяют говорить, что еще не все полезные стороны картофеля изучены и используются. Проводимые биологами и медиками Кореи и США исследования показали, что введение в рацион клубней фиолетовой и красной окраски помогает организму противостоять атеросклерозу и онкологическим заболеваниям.

Вещества в составе красного и фиолетового картофеля благотворно влияют на состояние органов зрения и сосудов, предотвращают преждевременное старение и помогают бороться с сердечными заболеваниями.

Красный и синий картофель от селекционеров СНГ

Выведением сортов, дающих клубни с цветной мякотью, занимаются не только западные селекционеры, но и ученые Беларуси и России. Сотрудниками НИИ растениеводства РФ получены высокоурожайные гибриды фиолетового и красного картофеля, которые успешно районированы в средней полосе страны.

Но первый цветной картофель в России был получен в Томской области. Здесь с 2007 года ведется создание сортов оранжевого, розового фиолетового и синего картофеля. Сибирские ученые районировали и массово выращивают уже несколько интересных видов картофеля с высоким содержанием каротина и антоцианов.

Благодаря семенному материалу полученному от перуанского центра картофелеводства, НИИ растениеводства им. Вавилова, а также от научных центров США и Германии, белорусским исследователям, занимающимся перспективными разработками, удалось создать более семидесяти гибридов, по яркости не уступающих мировым аналогам.

Условно полезные виды картофеля

Спрос на яркоокрашенные виды картофеля, полученные чаще всего от межвидового скрещивания и тщательного отбора, в мире неуклонно растет, чему способствует и любопытство огородников, и выраженные полезные свойства таких клубней. Исследования биологов не ограничиваются такой селекцией.

Одной из крупнейших компаний, занимающихся генетикой растений, на основе распространенного с США картофеля с красно-коричневой кожурой создан генетически модифицированный сорт Russet Burbank New Leaf.

• Внешне такой картофель мало отличим от привычного желтого или белого.
• У него желтоватая рассыпчатая мякоть и кожистая плотная кожура.
• При выращивании сорт показывает высокую урожайность и устойчивость к заболеваниям и поражению колорадским жуком.
• Его использует ряд крупнейших сетей быстрого питания в мире.
• Этот сорт, преобладающий в посадках на территории США и Австралии, используется как пищевой и кормовой картофель.

Но в результате проведенных в 2009 году исследований российских медиков, сельскохозяйственные растения с измененной генетикой, включая подобные виды картофеля, не признаны полезными для человека. У подопытных животных, поедавших такие клубни, были выявлены патологические изменения внутренних органов, поэтому генетически модифицированный картофель не разрешен для распространения и выращивания в России.

Сколь ни велика популярность цветных клубней, есть один вид картофеля необычной окраски, несущий человеку только вред. Это хорошо знакомый огородникам зеленый картофель, ставший таковым после длительного пребывания на свету.

Под действием освещения в клубнях начинается накапливаться природный алкалоид – соланин. Так растение защищает клубни от воздействия окружающей среды и болезней, но для человека соланин совсем не полезен.

Съедобный сладкий картофель, батат

Если настоящий картофель – это овощ, родственный паслену, перцам и томатам, то для батата, дающего крупные крахмалистые клубни, ближайшими родственниками будут дикорастущие вьюнки и садовая ипомея.

Выращиваемый сегодня во многих азиатский странах, в Африке и США сладкий картофель батат высоко ценится благодаря своим питательным и полезным качествам. Это востребованная во всем мире пищевая культура, родина которой – горные районы Колумбии и Перу. Как и обычный картофель, батат, в зависимости от сорта, может давать клубни не самой разной окраски.

Давно известные разновидности, настолько богатые каротином, что их оранжевые клубни по полезности превосходят морковь. Успешно выращивается батат, содержащий большое количество антоцианов, показывающий сходные с традиционным фиолетовым картофелем свойства. Но по содержанию кальция, углеводов и железа картофель уступает батату, который, к тому же, в полтора раза калорийнее.

• В зоне тропиков и субтропиков сладкий картофель батат выращивается как многолетняя культура, и в этом случае клубни достигают даже 10-килограммового веса.
• В условия умеренного климата в однолетней культуре удается выращивать самые раннеспелые сорта, чьи клубни весят около 3 кг. В России есть удачный опыт культивирования батата со сроком вегетации до 110 дней.

В мире же выведено множество сортов урожайного сладкого картофеля, различающегося не только сроками созревания, окраской мякоти и кожуры клубней, но и вкусом. Если одни блюда из батата действительно имеют сладкий привкус, то другие нельзя отличить от традиционного картофеля. Есть разновидности со сливочным и ореховым оттенком во вкусе.

 

 

 

 

Источник: glav-dacha.ru

Содержание материала:

1. Характеристики сортов картофеля
2. Сорта семенного картофеля — выбираем правильно
3. Лучшие сорта картофеля для Подмосковья
4. Популярные сорта картофеля для средней полосы
5. Оптимальные сорта картофеля для Сибири
6. Ранние сорта картофеля: фото и описание
7. Среднеранние сорта картофеля: лучшие разновидности
8. Среднеспелые сорта картофеля с подробным описанием
9. Среднепоздние сорта картофеля: лучшие из лучших
10. Поздние сорта картофеля: особенности с иллюстрациями

Характеристики сортов картофеля

Столкнувшись впервые с огромным разнообразием сортов картофеля, очень сложно понять, какие из них предназначаются для употребления в пищу, а какие – оптимально подойдут в качестве еды для сельскохозяйственных животных. Чтобы облегчить для вас эту задачу, мы приводим упрощенную схему характеристик сортов.

Общие разновидности сортов

• Столовые. Наиболее распространенные виды, которые отличаются лучшими вкусовыми качествами. Из-за этой особенности их обычно используют для приготовления пищи.
• Технические. Данные сорта содержат в себе заниженное количество белка, поэтому они предназначаются для изготовления спирта и крахмала.
• Кормовые. В силу своего названия, такие сорта используются для кормления домашнего скота. Они выделяются тем, что уровень белка и крахмала намного превышает норму.
• Универсальные. Эти сорта имеют все необходимое, чтобы предназначаться для любой из вышеописанных задач.

Кроме этого, сорта картофеля могут разниться по следующему признаку: скороспелость. В отличие от других овощей, здесь будет больше критериев, которые охватывают продолжительность созревания плодов.

Разновидности сортов по периоду созревания

• Ранние. Появление плодов спустя 50-65 дней.
• Среднеранние. Появление плодов спустя 65-85 дней.
• Среднеспелые. Появление плодов спустя 85-95 дней.
• Среднепоздние. Появление плодов спустя 95-110 дней.
• Поздние. Появление плодов спустя 95 и более дней.

Сорта семенного картофеля — выбираем правильно

Стоит сказать, что картофель имеет более слабую защиту от всевозможных вредителей и инфекций, нежели другие овощи. Если не принять это во внимание, то клубни будут работать исключительно на то, чтобы выжить, а не фокусироваться на хорошем урожае.

Исключением могут стать лишь те сорта, которые успешно противостоят многим их разновидностям. Но далеко не все стойкие сорта отличаются лучшими вкусовыми качествами и крупноплодностью. Именно поэтому к выбору сортов необходимо отнестись со всей ответственностью.

Также следует учитывать, что спустя 3-4 года сорт будет вырождаться, а значит, что необходимо подыскать для него соответствующую замену. Идеальным вариантом может стать элитный посадочный материал. Вырастить его самостоятельно будет крайне сложно, ведь это очень длительный и емкий процесс, требующий специфических условий.

При его покупке не будет лишним поинтересоваться у продавца насчет сертификата качества. Это актуально в связи с тем, что очень часто продавцы могут предлагать обычный картофель вместо желаемого элитного материала для посадки.

Если вы не хотите, чтобы приобретенный посадочный материал слишком быстро пришел в негодность, то его следует выкапывать перед тем, как начнет появляться львиная доля урожая.

Что касается особенностей сортов, то здесь также стоит проявить бдительность не только насчет традиционных факторов (вкусовые качества, урожайность и крупноплодность), но еще и несколько других (скороспелость и место, откуда он родом). Соблюдение последнего фактора поможет определиться с совместимостью климатической зоны, что крайне важно при выращивании картофеля.

Лучшие сорта картофеля для Подмосковья

Многие дачники, занимающиеся выращиванием картофеля в условиях Подмосковья, успели отметить, что это занятие крайне рискованное. В связи с нестандартными климатическими условиями и многими другими факторами, при выборе сортов для посадки следует отметить для себя несколько важных особенностей.

Во-первых, сорта должны иметь хорошую защиту от вредителей и заболеваний. Во-вторых, следует выбрать только ранние, среднеранние и среднеспелые сорта. Если вдаться в эксперименты и взять для посадки более поздние сорта, то они просто не успеют созреть.

Дополнительно необходимо обратить внимание на то, предназначены ли они для посадки в Подмосковье. Если выбранный сорт не имеет этого показателя, но он достаточно легко приспосабливается к существующим условиям, то этот пункт можно пропустить.

Список сортов картофеля

Невский

Сорт считается среднеранним потому, как период созревания плодов составляет от 75 до 85 дней. Куст может дать до 15 клубней, каждый из которых будет весить в среднем 90-140 грамм. Средние показатели урожайности с одного гектара – до 360 центнеров.

Сорт может использоваться для различных целей потому, как является универсальным. Плоды характерны отменными вкусовыми качествами, и способностью сохранять свой внешний вид в течение длительного времени.

Распространенные вирусные заболевания и фитофтороз не станут помехой для этого сорта. Однако он будет нуждаться в защите от картофельной нематоды.

Чародей

Данный сорт характерен сразу несколькими особенностями: раннеспелость, устойчивость к засухе и фитофторозу, а также чрезвычайная урожайность. Плоды могут храниться длительное время. Каждый куст способен выдать до 15 клубней. Вес одной клубни может достигать 200 граммов.

Отдельно стоит отметить его защиту от картофельной нематоды и парше. Благодаря отличительным вкусовым характеристикам, Чародей считается одним из самых вкусных среди отечественных и зарубежных сортов.

Лорх

Представленный сорт считается поздним и крайне популярным среди дачников. Считается универсальным, поэтому может предназначаться абсолютно для любых целей. Вкусовые характеристики, равно, как и способность длительно храниться без изменений, на высоком уровне. Один клубень может весить 140 граммов.

Обычно, форма клубней является округло-овальной, но если в земле не будет достаточного количества фосфора и калия, то она станет продолговатой.

Удача

Данный сорт образует клубни достаточно рано, а их количество затмит любые представления насчет высоких показателей урожайности (до 120 килограммов с куста). Средний вес одного клубня составляет 130 грамм. Вкусовые характеристики находятся выше нормы. Длительное хранение не повлияет на внешние качества.

Засушливые периоды не страшны этому сорту, однако всевозможные вредители могут заметно ослабить его. Среди них есть фитофтороз, парше и вирусные инфекции. При посадке можно обращать внимание на качество почвы, ведь сорт отлично приспосабливается к существующим условиям.

Синеглазка

Данный сорт считается среднеранним, который способен удивить богатым урожаем и превосходными вкусовыми качествами. Длительное хранение в небольших объемах пройдет для плодов без особых проблем. Если не принять во внимание этот факт, то внешние характеристики будут существенно занижены.

Отдельно стоит сказать про стойкость к распространенным инфекциям и заболеваниям. Ввиду его столового типа, основное предназначение заключается в приготовлении пищи.

Популярные сорта картофеля для средней полосы

Климат в средней полосе России является умеренным, поэтому для успешного выращивания картофеля необходимо подобрать такие сорта, которые могут успешно выращиваться в существующих условиях. Главный критерий – скороспелость. В противном случае, картофель может не успеть выдать достойный уровень урожайности.

Список сортов картофеля

Рокко

Один из наиболее урожайных сортов, который также успешно противостоит фитофторозу и вирусам Y и Yn. Более того, внезапная засуха и происки картофельного рака ему не страшны. Клубни получаются достаточно крупными и способными, как к длительной транспортировке, так и к продолжительному хранению.

В среднем, один клубень веси до 120 грамм. Количество клубней с одного куста превышает 12 штук. Благодаря восхитительным вкусовым качествам, клубни могут использоваться для различных целей, включая кулинарию и питание для домашнего скота.

Славянка

Среднеспелый сорт, который отличается достаточно высокими вкусовыми качествами и готов порадовать дачника невероятными показателями урожайности (более 500 центнеров с гектара). Плоды получаются чрезвычайно крупными и продолговато-овальной формы.

Отличная защита от таких явлений, как нематода, рак и вирусная инфекция. Кроме того, сорт хорошо справляется с фитофторозом. Не смотря на то, что он не требует высокого качества почвы, количество необходимого удобрения следует увеличить, учитывая его интенсивность.

При длительной и не аккуратной транспортировке картофель может быть поврежден, однако в состоянии покоя он будет оставаться без каких-либо изменений.

Киви

Среднеспелый сорт с достойным уровнем урожайности. Имеет надежную защиту от колорадского жука, проволочника, а также многих инфекций и заболеваний. Отдельным плюсом можно засчитать способность сорта быстро адаптироваться под существующие условия, поэтому уход за кустом будет в значительной мере упрощен.

Адретта

Перед вами зарубежный среднеспелый сорт, который может похвастаться сразу несколькими преимуществами. Отличные вкусовые характеристики, хорошая защита от многих инфекций и заболеваний, а также превосходная урожайность. Один куст формирует в среднем 10 клубней.

В случае изменения климатических условий, сорт отлично себя проявит, не жертвуя высокой степенью урожайности. Клубни могут длительное время храниться, в том числе в зимнее время года.

Розара

Этот зарубежный сорт считается одним из ранних, клубни которого созревают спустя 65-70 дней. Особенной популярностью он пользуется у фермеров, которые выращивают картофель с целью продажи. Урожайность достигает 300 центнеров с одного гектара.

Сорт отличается оптимальными условиями для продолжительного хранения и транспортировки. Прекрасная защита от картофельной нематоды, картофельного рака, фитофтороза и парше. Относительно устойчив к вирусу Y, но имеет больше шансов справиться с вирусом Yn.

Оптимальные сорта картофеля для Сибири

Климат Сибири может стать настоящим испытанием для многих сортов картофеля. Далеко не все могут выдержать влияния позднего весеннего и раннего осеннего похолодания, аномальной жары в июле и продолжительных дождей в августе. Для решения этих проблем были выведены специальные сорта для Сибири, которые могут дать неплохой урожай за непродолжительное лето.

Кроме этого, существуют несколько отечественных и зарубежных сортов, которые в силу своих характеристик могут успешно выращиваться в условиях сурового климата Сибири.

Список сортов картофеля

Ред Скарлетт

Перед вами представитель одного из наиболее популярных краснокожих сортов, который, в основном, используется в центральных и южных регионах страны. Степень урожайности достигает 660 центнеров с гектара. Клубни получаются не только большими, но и красивыми.

При получении физических повреждений и варке, плоды не меняют своего цвета. Помимо хорошей устойчивости ко многим инфекциям и заболеваниям, среди которых фитофтороз и картофельная нематода, сорт может успешно противостоять влиянию продолжительной засухи.

Тимо

Это один из самых скороспелых сортов, который может успешно выращиваться не только на территории Сибири, но и в других регионах России. Предельная степень урожайности составляет свыше 610 центнеров с гектара. Дачники не перестают утверждать, что клубни получаются невероятно вкусными и могут храниться продолжительный период. Отличная защита от картофельного рака.

Глория

Среднеранний сорт картофеля, который порадует прекрасными вкусовыми качествами клубней. Кроме этого, они могут достаточно долго лежать без каких-либо изменений. Степень урожайности с одного гектара заметно превышает 370 центнеров.

Сорт проявляет повышенную стойкость к таким явлениям, как парше, картофельная нематода, картофельный рак и к целому ряду вирусным заболеваниям. С фитофторозом ботва справляется не так хорошо, как с вышеперечисленными инфекциями.

Ермак

Перед вами модернизированный сорт «Ранняя роза». Отличные вкусовые характеристики, высокая степень урожайности (45 килограммов с 10 квадратных метров), а также хорошая устойчивость к распространенным заболеваниям и инфекциям. Отдельно стоит отметить быструю приспосабливаемость к низким температурам. Масса одного клубня – до 115 граммов.

Редстар

Это среднеранний сорт, который отличается различной степенью устойчивости к огромному количеству вредителей и заболеваний. В основном, он хорошо справляется с возникшими проблемами. Клубни включают в себя уникальные вкусовые свойства, которые позволяют использовать их для приготовления самых разных блюд.

При умеренных физических повреждениях, картофель не будет поврежден. Во время длительного хранения, внешние особенности клубней будут оставаться без изменений.

Ранние сорта картофеля: фото и описание

Импала

Данный сорт является столовым, поэтому он может предназначаться только для приготовления пищи. Этому также способствуют прекрасные вкусовые качества. При соответствующем уходе, сорт может стабильно радовать крупным урожаем, достигающего до 620 центнеров с одного гектара.

Клубни могут весить до 150 грамм. Отлично хранятся и транспортируются. Хорошо защищен от картофельной нематоды и картофельного рака.

Эрроу

Столовый сорт, клубни которого предназначаются для приготовления пищи. Они достаточно большие, не темнеют во время варки, а также отличаются превосходным товарным видом. При всем этом, сорт является высокоурожайным.

Клубник могут успешно противостоять парше, фитофторозу и картофельной нематоде. Однако ботва уязвима к фитофторозу и вирусу Y.

Крепыш

Сорт пользуется большей популярностью в центральных регионах страны. Урожайность умеренная – до 276 центнеров с гектара. Клубни очень вкусные и могут храниться на протяжении длительного периода.

Антонина

Сорт, в первую очередь, ориентирован для западно-сибирского региона. При соответствующих условиях, хранение может продолжаться достаточно долго и это никак не отразится на качестве клубней. Степень урожайности доходит до 300 центнеров с одного гектара.

Холмогорский

Высокоурожайный сорт (почти 400 центнеров с гектара), который популярен в северном регионе. Клубни вкусные, не развариваются и могут долго храниться.

Среднеранние сорта картофеля: лучшие разновидности

Романо

Сорт был выведен в Нидерландах. Его ценность заключается в высокой урожайности, крупных клубнях (до 182 грамма), а также их вкусовыми характеристиками. Фитофтороз является его главной проблемой. С остальными заболеваниями он может легко справиться.

Русский сувенир

Этот сорт большей популярностью пользуется в Северо-Кавказском регионе. Клубни данного сорта получаются овальными и вкусными. Могут храниться очень долго. Урожайность с гектара колеблется от 165 до 365 центнеров.

Одиссей

Сорт был выведен в Центрально-Черноземном регионе. Клубни хорошо хранятся и транспортируются без потери качества. Отличные вкусовые характеристики. Урожайность сорта доходит до 300 центнеров с одного гектара.

Виза

Перед вами очень урожайный сорт, который при благоприятных условиях порадует более 460 центнерами вкусного картофеля с одного гектара. Полученный урожай может храниться на протяжении длительного периода.

Санте

Чемпион среди урожайных сортов! Максимальная урожайность достигает 570 ц/га. Предназначение – приготовление пищи и картофельных чипсов. Обладает грандиозной защитой от фитофтороза, а также целого ряда других заболеваний.

Клубни получаются очень вкусными и способными длительное время лежать и транспортироваться, не теряя при этом своего товарного вида.

Среднеспелые сорта картофеля с подробным описанием

Скарб

Очень урожайный сорт, который даст до 650 центнеров с гектара. Клубни получаются не только большими, но еще и крайне вкусными. Основные заболевания ему не страшны, но такая разновидность, как фитофтороз, причинит массу проблем для ботвы и клубней.

Дубрава

Столовый сорт, чему способствуют также отменные вкусовые качества и оптимальные свойства клубней. Может выращиваться практически на любом типе почвы. Урожайность высокая – до 540 центнеров с гектара. Отлично справляется со всевозможными заболеваниями и инфекциями. Длительная транспортировка и хранение не испортит вкуса и внешних качеств клубней.

Живица

Сорт интересен тем, что может противостоять засухе, однако не переносит чрезмерный полив. В противном случае, клубни начнут растрескиваться. Хранение клубней может происходить в течение продолжительного периода.

Основным видам инфекций и заболеваний данный сорт может успешно дать отпор. Считается высокоурожайным при показателях до 550 центнеров с гектара.

Криница

Сорт хорошо прорастает при одномерности почвы. Способен удивить высокой урожайностью, достигающей 500 центнеров с одного гектара. Клубни отличаются отменным вкусом и способностью длительно храниться без изменений. Большинство вирусов и инфекций сорту не страшно.

Янка

Сорт характерен грандиозными показателями урожайности, которая может достигать с одного гектара почти 630 центнеров! Клубни способны удивить, как вкусом, так и длительным хранением. Картофельная нематода и различные вирусы не страшны этому сорту, однако мокрая гниль и фитофтороз может вызвать у него массу осложнений.

Среднепоздние сорта картофеля: лучшие из лучших

Блакит

Сорт отличается отличной и стабильной урожайностью, вкусными и большими клубнями, а также надежной защитой от множества инфекций и заболеваний, среди которых парше, картофельная нематода и фитофтороз. Процесс выращивания может сопровождаться практически на любом типе почвы.

Аврора

Высокоурожайный и устойчивый к различным заболеваниям сорт, который считается столовым. С одного куста можно собрать до 14 клубней. Они приятно удивят не только вкусом, но еще и размером. Могут на протяжении длительного периода храниться без внешних изменений.

Рагнеда

Клубни данного сорта, в первую очередь, предназначаются для последующей продажи. Они отличаются отличным товарным видом, который не изменится после умеренных механических повреждений, а также прекрасными вкусовыми качествами. Сорт достаточно устойчив к картофельным нематодам и раку, а также обладает практически иммунитетом от многих вирусов и дитиленхоза. С одного куста можно получить до 14 клубней.

Пикассо

Сорт был выведен в Голландии. Отличается хорошей защищенностью, как от известных, так и от редко встречающихся заболеваний и вирусов. Один куст может дать до 19 крупных клубней с хорошими вкусовыми качествами. Продолжительное хранение не отразится на внешних характеристиках.

Ласунок

Главные особенности этого сорта заключается в великолепных вкусовых особенностях. При этом, клубни не боятся длительного хранения и транспортировки. От всех заболеваний, кроме фитофтороза, сорт имеет хорошую защиту.

Источник: greendachnik.ru