Тертая тыква рецепты


1. Французский тыквенный суп

Готовь этот суп сразу на несколько дней, поскольку со временем блюдо настаивается и становится еще вкуснее.

Тебе понадобится: 0,5 кг тыквы, 3 картошки, 1 луковица, 70 г корня сельдерея, 1,5 стакана молока, 0,5 ч. л. сушеного имбиря, специи, 150 г сухариков из белого хлеба.

Приготовление: Нарезанные кубиками овощи слегка обжарь на растительном масле, залей кипящей водой, чтобы она слегка покрыла содержимое сотейника. Когда овощи станут мягкими, слей отвар, продукты пюрируй блендером, вливая подогретое молоко для достижения нужной густоты. Провари суп-пюре в течение 8 минут на слабом огне, добавь специи.

2. Тыквенная каша в духовке

Полезную тыквенную кашу с пшеном варили даже наши предки!

Тебе понадобится: 450 г тыквы, 1 стакан пшена, 3 стакана домашнего молока, 0,5 ч. л. соли, 1,5 ч. л. сахара, сливочное масло.

Приготовление: Провари в молоке кусочки тыквы минут 15, затем всыпь ошпаренное кипятком пшено, дай покипеть минут 10. Поставь кастрюлю с кашей в духовку, дай ей потомиться под крышкой полчаса, подавай с кусочком сливочного масла.

3. Куриное мясо с тыквой


Тыква отлично дополняет блюда из куриного мяса, делая его более сочным и вкусным.

Тебе понадобится: 400 г мякоти тыквы, 300 г мяса курицы, 1 ст. л. сливочного масла, 2 долька чеснока, 1 ч. л. меда, 2 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. сушеных трав.

Приготовление: Порезанные мелкими кубиками куриное мясо и тыкву, приправь солью и пряностями, добавь измельченный чеснок, лимонный сок и жидкий мед. Когда смесь промаринуется около получаса, обжарь ее на растительном масле. Полей растопленным сливочным маслом и запеки в духовке.

4. Тыква в сметанном соусе

Запеченная тыква под сметанным соусом с добавлением чеснока может послужить отличным дополнением к пасте или овощам.

Тебе понадобится: 0,5 кг тыквы, 150 мл жирный сметаны, 3-4 дольки чеснока, 1 пучок петрушки.

Приготовление: Обжарь до золотистого цвета нарезанную брусочками тыкву, залей соусом из сметаны с чесноком, зеленью и специями. Туши под крышкой десять минут.

5. Тыква по-гречески

Греческие шеф-повара добавляют к тыкве базилик, чеснок и оливковое масло. Получается необычайно вкусно!


Тебе понадобится: 600 г мякоти мускатной тыквы, 1-2 дольки чеснока, 1 помидор, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сушеного базилика, морская соль.

Приготовление: Нарезанную кубиками тыкву обжарь на оливковом масле до образования румяной корочки, посоли и приправь базиликом. Добавь в сковороду натертые на терке томат и чеснок. Влей пару ложек воды, поставь в духовку запекаться на полчаса.

Что приготовить из тыквы: 15 рецептов вкусных блюдТертая тыква рецепты

6. Тыквенные пампушки

Чесночные пампушки с тыквой выглядят очень ярко и аппетитно. Подать их можно не только к красному борщу, но и к любым другим блюдам вместо хлеба.

Тебе понадобится:
Для булочек: 150 тыквенного пюре, 150 мл отвара, в котором варилась тыква, 500-550 г просеянной муки, 1 яйцо, 1 ч. л. быстродействующих дрожжей, 0,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. соли.
Для чесночной заливки: 2-3 дольки чеснока, 0,25 пучка зелени укропа, 0,25 ч. л. соли, 3 ст. л. масла растительного.

Приготовление: В теплом тыквенном отваре раствори дрожжи и сахар, когда появится пенная «шапка», смешай с яйцом, сливочным маслом, тыквенной массой, солью, мукой. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, сформируй из него булочки, подожди, пока поднимутся, и отправь в духовку. Горячие пампушки залей смесью из измельченных зелени и чеснока, растительного масла и соли.

7. Драники из тыквы


Из мякоти тыквы получаются сочные, нежные и очень вкусные драники.

Тебе понадобится: 200 г тыквы, 1 яйцо, 1 маленькая луковица, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление: В натертую на мелкой терке тыкву добавь яйцо, специи, мелко порезанный лук, муку. Жарь тыквенные драники на растительном масле с двух сторон.

8. Салат «Тыковка»

Салат из тыквы можно предложить гостям в качестве закуски, а можно просто приготовить к ужину, как самостоятельное блюдо.

Тебе понадобится: 200 г тыквы, 1-2 яйца, 1 долька чеснока, 2 ст. л. майонеза.

Приготовление: Тыкву натри на терке для корейской морковки, смешай с натертым на крупной терке яйцом. Чеснок измельчи и добавь к майонезу, полученным соусом заправь тыквенный салат.

9. Запеканка из тыквы с мясом

Особенно выгодно тыква сочетается с мясом и картофелем. Заморозь пакетики с нарезанной мякотью тыквы, чтобы иметь возможность готовить эту вкусную запеканку круглый год!

Тебе понадобится:
Нижний слой: 650 г мясного фарша, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст. л. замороженного зеленого горошка, 3 ст. л. кукурузы, 40 мл соевого соуса, 30 мл кетчупа, 1 ст. л. муки, 1 долька чеснока, 0,3 ч. л. молотого кориандра, соль и перец.
Верхний слой: 0,5 кг тыквы, 0,5 кг картошки, 0,25 луковицы, 2 дольки чеснока.


Приготовление: Лук и морковь обжарь на масле вместе с фаршем, добавь остальные ингредиенты для нижнего слоя запеканки, туши минут 5-10 и переложи в форму для запекания. Для верхнего слоя из отваренных в воде тыквы, картошки, лука и чеснока приготовь пюре, выложи ровным слоем в форму и запеки в духовке.

10. Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи получаются пикантными за счет добавления имбиря и чеснока.

Тебе понадобится: 0,5 кг тыквы, 220 г твердого сыра, 2 яйца, 1 стакан просеянной муки, 2 см свежего корня имбиря, 3 дольки чеснока, зелень.

Приготовление: Мякоть тыквы и сыр натри на крупной терке, чеснок и корень имбиря – на мелкой, смешай с яйцом, мукой, рубленой зеленью, посоли и поперчи. Оставь тесто настаиваться около часа, затем пожарь оладьи.

Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептовТертая тыква рецепты

11. Тыква, запеченная с картофелем


Если надо быстро приготовить вкусный и полезный ужин, то этот рецепт точно тебя выручит!

Тебе понадобится: 5 картошек, 350 г тыквы, 1 луковица, 100 г твердого сыра, по 3 ст. л. растопленного сливочного и растительного масла, 1 долька чеснока, 1 ч. л. прованских трав, 0,5 ч. л. морской соли.

Приготовление: Тыкву и картошку нарежь тонкими пластинками, залей соусом из растительного и сливочного масла, чеснока, приправ, пары ложек тертого сыра. Оставь мариноваться на 20 минут, затем переложи в форму для запекания, чередуя с нарезанным полукольцами луком. Запекай в духовке 45-50 минут, затем посыпь тертым сыром, поставь в духовку еще на пять минут.

12. Тыква на десерт

Запеченная с сахаром тыква — это не только вкусно, но и очень полезно!

Тебе понадобится: 1 кг тыквы, 150 г сахара, горсть кедровых орехов, 1 ст. л. меда.

Приготовление: Небольшие ломтики тыквы сложи в рукав для запекания, всыпь сахар и перемешай, завяжи края, сделай несколько проколов зубочисткой в рукаве. Запеки в духовке, подавай, полив медом и посыпав кедровыми орехами.

13. Тыквенная запеканка с сухофруктами

Удивительно вкусное лакомство из тыквы, запеченной с сухофруктами и сливками.

Тебе понадобится: 0,5 кг мускатной тыквы, 250 мл сливок (или молока), по 50 г чернослива, изюма, кураги, 1 яйцо, 70 г сахара.

Приготовление: Порезанную кусочками тыкву отвари до готовности, переложи в форму для запекания, посыпь изюмом и нарезанными полосками черносливом и курагой. Сливки взбей с яйцом и сахаром, залей тыкву и сухофрукты, запеки в духовке.

14. Желе с тыквой «Осень золотая»


Отличный десерт к чаю в холодные осенне-зимние вечера. Готовится очень просто!

Тебе понадобится: 300 г тыквы, 2 ст. л. желатина, 50 мл воды, 3 ст. л. сахара, щепотка корицы или ванили.

Приготовление: Мякоть тыквы, нарезанную кубиками, пересыпь сахаром в сотейнике, вари полчаса, постоянно сливая выделившийся сок. Преврати вареную тыкву блендером в пюре, тонкой струйкой введи растворенный в воде желатин, добавь корицу или ваниль. Разлей по формочкам и дождись застывания.

15. Цукаты из тыквы

Тыква легко может заменить вредные для здоровья конфеты. Цукаты из тыквы также можно использовать и для украшения тортов или пирожных.

Тебе понадобится: 1 кг тыквы, 1 апельсин, 1 палочка корицы, 1 кг сахара, 700 мл воды, 2 бутона гвоздики.

Приготовление: Тыкву порежь тонкими брусочками, опусти ее вместе с корицей и гвоздикой в горячий сахарный сироп, сваренный из сахара и воды. Провари пять минут и остуди — повтори эту процедуру три раза. Разложи тыкву на противне, суши в духовке при 50 градусах или в электросушилке.

Блюда из кролика: 20 быстрых и вкусных рецептовТертая тыква рецепты

16. Печенье тыквенное


Печенье на основе мякоти тыквы получается особенно вкусным, обязательно приготовь к праздникам!

Тебе понадобится: 200 г запеченной мякоти тыквы, 0,5 пачки сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 100 г сахара, 1 яичный белок, 400 г просеянной муки, 10 г разрыхлителя, 1 ч. л. ванили, щепотка соли, жареные тыквенные семечки, 1 пакетик ванили, 1 желток и 1 ч. л. молока для смазывания.

Приготовление: Смешай муку, соль, сахар, разрыхлитель, ваниль, добавь масло и перетри руками, чтобы получилась крошка. Всыпь тыквенное пюре, белок яйца и сметану, измельченные семечки тыквы. Из полученного теста раскатай тонкий пласт, вырежь фигурки, смажь взбитым с молоком желтком и поставь в духовку запекаться.

17. Лепешки с тыквой

Мягкие и воздушные лепешки из теста на кефире с тыквенной начинкой – вкусный и полезный завтрак!

Тебе понадобится: 1,5 кг тыквы, 0,5 кг муки, 400 мл кефира, по 1 ч. л. соли и питьевой соды, 0,5 стакана сахара, сливочное масло.

Приготовление: Из муки, кефира, соли и пищевой соды замеси мягкое тесто, раздели на десять частей и раскатай лепешки. Запеченную тыкву с сахаром пюрируй блендером, положи на одну половину лепешки пару ложек тыквы, накрой второй половиной (по типу чебуреков), залепи края вилкой. Жарь на сливочном масле до готовности.

18. Тыквенно-цитрусовый курд


Удивительно вкусный десерт, который стоит приготовить хотя бы раз, чтобы влюбиться в него навсегда!

Тебе понадобится: 150 г тыквенного пюре, 120 г сахара, сок из 2 апельсинов, 100 г сливочного масла, 2 желтка, 1 яйцо, 3 ст. л. апельсиновой цедры.

Приготовление: В сотейнике взбей венчиком сок апельсинов, цедру, сахар, яйцо и желтки, поставь на водяную баню. Вари помешивая до состояния гладкого крема, всыпь пюре из тыквы, готовь до загустения. Перетри массу через сито, смешай со сливочным маслом, храни в стеклянной банке в холодильнике. Срок годности – неделя.

19. Американский пирог из тыквы

Тыквенный пирог по американскому рецепту привлечет своим ароматом даже соседей.

Тебе понадобится:
Для теста: 180 г замороженного сливочного масла, 250 г просеянной муки, 8 ст. л. ледяной воды, щепотка соли.
Для начинки: 600 г тыквенного пюре, 4 яйца, 350 мл сгущенки, 1 ч. л. молотой корицы, щепотка мускатного ореха, по 0,25 ч. л. молотого имбиря и гвоздики, соль на кончике ножа.


Приготовление: Просеянную муку поруби в очень мелкую крошку ножом с натертым на терке замороженным маслом, влей ледяную воду, быстро замеси тесто, поставь в морозилку. Спустя полчаса раскатай из охлажденного теста лепешку, уложи ее в форму, сформируй высокие бортики и снова отправь в морозильную камеру на 15 минут. Испеки корж в духовке, наколов предварительно вилкой и накрыв листом фольги. Смешай ингредиенты для начинки вылей на испеченное тесто в форме, запекай около полутора часов.

20. Тыквенный пирог с кремом

Простой рецепт нежного и легкого десерта с кремом, который украсит даже самый изысканный праздничный стол.

Тебе понадобится:
Для теста: 150 г тыквы, 3 яйца, 0,75 стакан муки, 0,75 стакана сахара, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли.
Для крема: 1 стакан сахара, 500 мл молока, 4 ст. л. манки, 150 г сливочного масла, 1 ст. л. цедры цитрусовых.

Приготовление: Из молока, манки и сахара свари манную кашу, когда она немного остынет, взбей миксером, добавляя по кусочку масла и всыпав цедру. Смешай ингредиенты для теста, испеки тонкий прямоугольный корж, заверни в рулет и остуди. Аккуратно разверни корж, смажь остывшим кремом, снова закрути в ролл. Готово!

Источник: lafoy.ru


Находи оптимальные авторские и классические рецепты кушаний из тыквы по быстрому на замечательном онлайн-ресурсе для гурманов-любителей 1000.menu. Попробуй великолепные первые блюда из этого изумительного плода, лёгкие и полезные гарниры, салатики, запеканки, десерты и соусы. Мякоть тыквы настолько вкусна, полезна и универсальна, что любое кушанье готовится быстро и без дополнительных забот.

Для успешного приготовления важно научиться правильно выбирать тыковку. Для кулинарии очень важен размер овоща. Мякоть у чересчур больших плодов рыхлая, волокнистая, с не очень приятным вкусом. Маленькие тыквы, как правило, не дозрели и то же не годятся для готовки. Идеальным выбором станет среднего размера, плотненькие, без повреждений плоды. В пищу употребляется только нежная мякоть. Внутренние семена вместе с волокнистой окружающей тканью тщательно удаляются. Толстую, жёсткую кожуру то же счищают вместе с зеленоватым нижним слоем.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах быстрых блюд из тыквы:

Интересный рецепт:
1. Тыкву очистить, нарезать, перебить блендером до пюреобразного состояния.
2. Подсолить, додать специи по вкусу. Добавить просеянную качественную муку. Замесить средне крутой текстуры, эластичное тесто (как на вареники)
3. Раскатать тесто в «колбаску». Разрезать её на небольшие кружочки. Прижать кружок теста к зубцам вилки и прижатием подушечки большого пальчика (не слишком сильным, но и не слабоватым) оставить на нем полосатый рисунок, при этом слегка раскатывая его. Тесто должно проскользнуть и выскочить с узорчатой завитушкой.
4. Опустить подготовленные ньокки в закипевшую присоленную воду.
5. Как только они после закипания всплывут, откинуть в дуршлаг. Дать стечь воде и слегка подсушить их.
6. Приготовить дюксель: обжарить мелко нарезанный лучок с грибами до испарения влаги.
7. Выложить ньокки к дюкселю. Обжарить несколько минут.
8. При подаче присыпать нарезанной свежей зеленью.

Пять самых быстрых рецептов блюд из тыквы:

Полезные советы:
• Для приготовления первых и вторых яств правильнее вбирать круглые сорта тыквы. Для сладких десертов и запеканок — грушевидные, ананасные, дынные сорта.
• Способы готовки на пару или в духовке сохраняют в тыкве большинство её полезных веществ. Овощ особенно необходим в детском и диетическом рационе.

Источник: 1000.menu

Пошаговое приготовление пшенной каши из тыквы:

  1. Очищенный от кожуры овощ нарезаем мелкими кубиками, заливаем молоком и отправляем на огонь.
  2. Доводим до кипения и готовим в течение 15 минут, делая огонь средним.
  3. Промываем пшено и ошпариваем его кипятком. Как вариант провариваем крупу в течение 10 минут.
  4. Всыпаем подготовленное пшено к тыкве и варим 20 минут на минимальном огне. Не забывайте добавить сахар и посолить.
  5. Когда каша загустеет, снимаем с плиты.
  6. Отправляем ее в духовку, чтобы упрела, выставляя температуру на уровне 180°C.
  7. Спустя полчаса пшенка с тыквой готова, можно подавать к столу.

Тыквенная запеканка с яблоками

Тыквенная запеканка с яблоками

Запеканка — одно из самых распространенных блюд, что можно приготовить из тыквы. Она отлично подходит в качестве завтрака, но также будет уместной и на ужин, как дополнение к чаю или кофе. А чтобы сделать вкус более яркий, к ней добавляют яблоки.

Ингредиенты:

  • Тыква — 500 г
  • Яблоки — 150 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 150 г
  • Манка — 0,5 ст.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Ванилин
  • Соль — по вкусу
  • Сода — щепотка (или разрыхлитель)

Пошаговое приготовление тыквенной запеканки с яблоками:

  1. Очищенную от кожуры тыкву следует нарезать на кусочки, залить водой и отварить в течение 20 минут.
  2. Когда она станет мягкой, слейте жидкость, посолите, а затем возьмите толкушку и превратите в пюре.
  3. Пока тыква остывает, нужно очистить яблоки и измельчить, используя крупную терку.
  4. В отдельной емкости миксером взбиваются яйца с сахаром и солью. Также можно воспользоваться блендером.
  5. Соединяем тыквенное пюре, тертые яблоки, добавляем сливочное масло, которое предварительно нужно растопить.
  6. Далее всыпаем манку и ванилин, тщательно перемешиваем тесто.
  7. Вливаем аккуратно яйца, взбитые с сахаром, и еще раз все хорошо перемешиваем.
  8. Достаем форму для выпечки, застилаем ее пергаментом, а сверху смазываем маслом.
  9. Выкладываем в форму тесто и отправляем в духовку, которую следует предварительно разогреть до 200°C.
  10. Выпекайте запеканку из тыквы минимум в течение получаса.

Жареная тыква с чесноком

Жареная тыква с чесноком

Из тыквы можно сделать не только кашу или запеканку. Если ее пожарить с чесноком и зеленью, то получится очень пикантное и аппетитное блюдо. А с приготовлением справится даже начинающая хозяйства.

Ингредиенты:

  • Тыква — 0,5 кг
  • Мука — 2 ст.л.
  • Зелень петрушки — 0,25 пучка
  • Чеснок — 1-2 зубка
  • Соль — 1-2 щепотки
  • Перец черный молотый — 1-2 щепотки
  • Масло растительное — 2-3 ст.л.
  • Сметана (или майонез) для подачи (по желанию) — по вкусу

Пошаговое приготовление жареной тыквы с чесноком:

  1. Очищенную от кожуры тыкву следует нарезать ломтиками 7 см.
  2. Каждый ломтик посолить, поперчить и обвалять в муке.
  3. Разогреваем растительное масло и приступаем к приготовлению тыквы.
  4. Выкладываем ломтики на сковороду и обжариваем пару минут, делая огонь средним.
  5. Когда кусочки подрумянятся, аккуратно переверните и готовьте с другой стороны, пока не станут румяными.
  6. На следующем этапе сложите ломтики в форму для запекания и отправьте в духовку, которую предварительно следует разогреть до 180°C.
  7. Выпекайте до полной готовности, на что понадобится примерно 15 минут.
  8. Очищенный чеснок пропустить через пресс или истолочь в ступке.
  9. Порубить зелень и смешать с чесноком.
  10. Далее выкладываем вкусную жареную тыкву в тарелки, посыпая сверху чесноком с зеленью.
  11. Подаем блюдо со сметаной.

Запеченная тыква с курицей

Запеченная тыква с курицей

Курица отлично сочетается с тыквой, и если их запечь вместе, получается очень вкусно и сытно, несмотря на то, что рецепт достаточно простой. Если вы хотите его усложнить, добавьте любые овощи на свой вкус или грибы.

Ингредиенты:

  • Тыква — 450 г
  • Филе куриное — 250 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Мед — 1 ч.л.
  • Сок лимона — 2 ст.л.
  • Петрушка сушеная — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — для обжаривания

Пошаговое приготовление запеченной тыквы с курицей:

  1. Вымытую и очищенную от кожуры тыкву нарежьте кубиками.
  2. Куриное филе также нарежьте кусочками.
  3. Смешиваем ингредиенты, солим, перчим.
  4. Далее нужно пропустить через пресс чеснок и добавить туда же.
  5. Выжимаем из лимона сок и поливаем им тыкву с курицей, следом вливаем мед.
  6. Оставляем так заготовку на 20 минут, чтобы замариновалась.
  7. Спустя указанное время разогреваем растительное масло и обжариваем ингредиенты, пока мясо не побелеет.
  8. Теперь их следует переложить в форму и отправить курицу с тыквой в духовку, нагретую до 180°C.
  9. Выпекаем примерно полчаса.
  10. Тем временем следует растопить сливочное масло, добавить к нему измельченный чеснок и сушеную петрушку. При желании можно использовать и свежие травы, какие больше нравятся.
  11. Готовую тыкву, запеченную в духовке, следует полить заправкой, и можно подавать на стол.

Драники из тыквы

Драники из тыквы

Тыква — это универсальный овощ, который можно приготовить по-разному, например, испечь из нее драники, если классический вариант с применением картофеля надоел. Но, в отличие от последнее, тыквенные драники получаются еще и очень полезными.

Ингредиенты:

  • Тыква — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук репчатый — 0,5 шт.
  • Мука — 0,5 ст.л. (с горкой)
  • Масло подсолнечное — 30 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговое приготовление драников из тыквы:

  1. Очищенную от кожуры и семечек тыкву следует измельчить, используя терку.
  2. Вбейте в полученную массу яйцо.
  3. Очистите и измельчите лук, который также нужно добавить туда же.
  4. На следующем этапе приготовления драников из тыквы пошагово нужно посолить и поперчить овощное пюре.
  5. Далее постепенно всыпаем муку, которую предварительно нужно просеять, и тщательно перемешиваем тесто.
  6. Разогреваем растительное масло и начинаем выкладывать на сковороду драники, используя столовую ложку.
  7. Обжариваем их на среднем огне пару минут, пока снизу не появится румяная корочка.
  8. Затем переворачиваем и готовим с другой стороны, также до румяности.
  9. По готовности подаем тыквенные драники к столу, поливая сметаной.

Овсяно-тыквенное печенье

Овсяно-тыквенное печенье

Еще один вариант вкусной выпечки, что приготовить из тыквы проще всего. В сочетании с теплым молоком такое печенье станет полноценным завтраком, который понравится даже детям. Кроме того, выпечка из тыквы не только вкусна, но и полезна.

Ингредиенты:

  • Пюре тыквенное — 100 г
  • Хлопья овсяные — 200 г
  • Масло растительное — 60 мл
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар — 130 г
  • Мука — 150-170 г
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
  • Корица молотая — 0,5 ч.л.
  • Порошок имбиря — 0,5 ч.л.
  • Соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление овсяно-тыквенного печенья:

  1. Прежде всего, сделаем тыквенное пюре. Для этого очищаем овощ, отвариваем, нарезаем кусочками и измельчаем, используя блендер.
  2. Всыпаем в него сахар, корицу, имбирь и тщательно перемешиваем.
  3. Вливаем к тыквенной массе растительное масло.
  4. Далее, согласно рецепту печенья из тыквы и овсяных хлопьев, вбиваем яйцо.
  5. Следом всыпаем овсяные хлопья и разрыхлитель.
  6. Аккуратно порциями добавляем муку, вымешивая после каждого раза.
  7. Оставляем тесто на полчаса для набухания овсянки.
  8. Застилаем форму пергаментом и смазываем маслом.
  9. Выкладываем сверху овсяно-тыквенное печенье, используя ложку, и отправляем противень в духовку.
  10. Выпекаем при температуре 180°C в течение 20 минут.

Крем-суп из тыквы

Крем-суп из тыквы

Постный крем-суп из тыквы — любимое блюдо практически всех гурманов. Также оно часто фигурирует в рационе худеющих и людей, которые имеют проблемы со здоровьем и вынуждены придерживаться диетического рациона. Тем не менее, тыквенный суп вкусный и сытный, поэтому его стоит включить в свое меню.

Ингредиенты:

  • Тыква — 400 г
  • Морковь — 1-2 шт. (200 г)
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
  • Масло оливковое — 50 г + 1 ст.л.
  • Соль (по желанию) — по вкусу
  • Сливки (по желанию) — по вкусу
  • Лук репчатый — 1 шт. (для бульона)
  • Сельдерей черешковый — 1 стебель (для бульона)
  • Соль — 1 ч.л. (для бульона)

Пошаговое приготовление крем-супа из тыквы:

  1. Прежде всего, следует сварить овощной бульон из лука и сельдерея.
  2. Разогреваем в кастрюле, имеющей толстое дно, оливковое масло.
  3. Измельчаем лук и бросаем в масло, тушим, пока не станет полупрозрачным.
  4. Далее нарезаем крупными кусочками морковь и отправляем туда же. Готовим в течение 5 минут, не закрывая крышкой.
  5. Следующей идет тыква: режем ее также кубиками и кладем в кастрюлю. При желании ее можно предварительно испечь, однако в обжаренном варианте вкус блюда получится более выразительным.
  6. Закрываем емкость крышкой и готовим 15 минут до мягкости тыквы.
  7. Заливаем овощи горячим бульоном, чтобы они полностью были покрыты жидкостью, и готовим в течение 15 минут.
  8. Далее делаем из овощей и тыквы пюре, используя погружной блендер. Взбивать рекомендуется на малой скорости.
  9. Регулируем консистенцию блюда путем дополнительного добавления бульона.
  10. Для более оригинального и нежного вкуса всыпьте немного сливок и прогрейте суп-пюре из тыквы, однако до кипения не доводите.
  11. На следующем этапе приготовим интересное украшение для блюда — тыквенные чипсы. Для этого следует нарезать кусочек плода тонкой соломкой и обжарить на оливковом масле.
  12. Разливаем суп по тарелкам, декорируем чипсами.

Цукаты из тыквы

Цукаты из тыквы

По вкусу тыквенные цукаты очень похожи на мармеладки. Сладкие «конфетки» с легкой кислинкой очень любят не только дети, но и взрослые. Лучше использовать мускатные сорта овоща со сладкой мякотью. Однако сделать лакомство можно и из круглой тыквы.

Ингредиенты:

  • Тыква очищенная — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 200 мл
  • Сахарная пудра — для обсыпания

Пошаговое приготовление цукатов из тыквы:

  1. Сладкую тыкву очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
  2. Всыпаем в кастрюлю сахар, заливаем водой и варим сахарный сироп.
  3. После его загущения помещаем туда кусочки тыквы и перемешиваем.
  4. Варим ломтики овоща в течение 10 минут.
  5. По готовности их следует оставить в сиропе и выдержать сутки.
  6. Спустя указанное время кусочки тыквы вынимаем, процеживая сироп через дуршлаг.
  7. Выкладываем их на пергаментную бумагу и оставляем на 2 суток, чтобы они высохли.
  8. Когда цукаты будут выглядеть как конфетки, их нужно обсыпать сахарной пудрой.
  9. Хранить лакомство рекомендуется в закрытой емкости.

Тыквенные оладьи

Тыквенные оладьи

Существует много способов приготовления вкусных оладий из тыквы: на основе кефира или сметаны, предполагающих использование сырого, отваренного или запеченного овоща. Но даже самый простой рецепт позволяет сделать очень вкусные оладушки.

Ингредиенты:

  • Тыква очищенная — 500 г
  • Мука — 150 г
  • Сахар — 2 ст.л. (можно больше)
  • Соль — 1 щепотка
  • Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
  • Яйца — 1 шт.
  • Масло растительное — 50 мл

Пошаговое приготовление тыквенных оладий:

  1. Вымытую и очищенную от кожуры тыкву нарезаем кусочками, имеющими размер 2,5-3 см.
  2. Отправляем их в кипяток и отвариваем в течение 20 минут.
  3. По готовности ломтики нужно откинуть на дуршлаг и дождаться, пока они остынут.
  4. Далее, согласно рецепту оладий из тыквы, превратите кусочки овоща в пюре, используя блендер.
  5. Вбейте в тыквенную массу яйцо, всыпьте сахар, посолите.
  6. Начинайте добавлять порциями муку, предварительно просеянную через сито, и разрыхлитель, перемешайте и замесите тесто, которое по консистенции должно напоминать густую сметану.
  7. Разогреваем растительное масло и формируем оладьи, выкладывая тесто на сковороду с помощью столовой ложки.
  8. Жарим оладушки на умеренном огне около 5 минут.
  9. Затем переворачиваем и обжариваем со второй стороны, пока не станут румяными.
  10. Готовые оладьи из тыквы выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
  11. Подаем с жидким медом.

Американский тыквенный пирог

Американский тыквенный пирог

Можно приготовить много вкусных блюд из тыквы, но особенной получается выпечка. К торжественному столу или ужину в кругу семьи можно сделать американский пирог на рассыпчатом рубленом тесте с оранжевой начинкой и добавлением корицы.

Ингредиенты:

  • Мука — 250 г (для теста)
  • Масло сливочное замороженное — 180 г (для теста)
  • Вода ледяная — около 8 ст.л. (для теста)
  • Соль — 1 щепотка (для теста)
  • Тыквенное пюре — 600 г (для начинки)
  • Яйца — 4 шт. (для начинки)
  • Сгущенное молоко — 300-350 г (для начинки)
  • Корица молотая — 1 ч.л. (для начинки)
  • Орех мускатный молотый (по желанию) — 1 щепотка (для начинки)
  • Имбирь молотый — 1/4 ч.л. (для начинки)
  • Гвоздика молотая — 1/4 ч.л. (для начинки)
  • Соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление американского тыквенного пирога:

  1. Очищенную от кожуры тыкву следует нарезать на кусочки и отправить в духовку, разогретую до 180°C. Запекаем примерно полчаса до готовности.
  2. Жидкость, что выделилась в процессе приготовления, нужно слить, а ломтики овоща — превратить в пюре, используя блендер.
  3. Далее занимаемся приготовлением теста. Просейте муку, добавьте в нее соль.
  4. Сливочное масло, отправленное предварительно в морозильную камеру на 1 час, измельчить на терке, обваливая в муке.
  5. В крошке сделать углубление: в него наливаем воду, определяя ее количество исходя из влажности муки. Она должна быть ледяной.
  6. Собираем тесто в ком, не вымешивая, чтобы внутри остались комочки.
  7. Завернуть его в пакет, отправить в морозильную камеру и выдержать там 15 минут.
  8. Спустя указанное время достаем тесто и раскатываем круг, диаметр примерно должен составлять 28 см.
  9. Располагаем заготовку в форме, имеющей диаметр 22 см, и делаем бортики.
  10. Отправляем форму в морозилку на 15 минут.
  11. Вынимаем ее и, чтобы тесто не вздулось в процессе приготовления пирога из тыквы, накалываем вилкой, не доставая до дна.
  12. Поверх теста располагаем пергаментную бумагу и на нее насыпаем груз. В этом качестве можно использовать специальные керамические шарики, предназначенные для выпечки, горох или фасоль.
  13. Отправляем форму в духовку и выпекаем 15 минут, устанавливая температуру 180°С.
  14. Убираем груз и продолжаем выпекать основу для тыквенного пирога еще 7 минут.
  15. Тем временем посолите тыквенное пюре и всыпьте специи.
  16. Вбиваем туда же яйца по 1 шт., каждый раз тщательно вымешивая массу.
  17. Вливаем сгущенку, еще раз перемешиваем, и выливаем смесь на основу пирога.
  18. Отправляем форму снова в духовку и выпекаем около 80 минут, устанавливая температуру 170°С.
  19. Готовность тыквенного пирога можно определить так: если начинка в центре колышется, а по бокам уже не движется, он готов, доставайте, и пусть охладится прямо в форме.

Фаршированная тыква

Фаршированная тыква

Тыква, запеченная в духовке, — очень вкусное блюдо, однако если ее еще и наполнить картошкой с мясом и грибами, получится просто «пальчики оближешь». Такой эффектный рецепт жаркого сгодится не только для повседневного меню, но и для торжественного случая и приема гостей.

Ингредиенты:

  • Тыква — 5,4 кг
  • Мякоть говядины (филейная часть) — 500 г
  • Картофель — 1 кг
  • Грибы шампиньоны — 500 г
  • Лук — 3 шт.
  • Сметана — 4 ст.л.
  • Сыр — 225 г
  • Масло растительное для жарки — 50-80 мл
  • Соль — 1,5-2 ст.л.
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление фаршированной тыквы:

  1. Тщательно промываем тыкву и проверяем ее на целостность. На поверхности не должно быть повреждений и белых пятен.
  2. Вытираем овощ и ровно срезаем крышку, удаляем все изнутри — семена и волокна.
  3. Очищаем лук, нарезаем кубиками.
  4. Далее режем грибы на четвертинки.
  5. Мясо также нарезаем кубиками и обжариваем на сильном огне, пока не образуется корочка.
  6. По готовности мясо выкладываем на тарелку и принимаемся обжаривать лук с грибами. Также готовим на сильном огне, пока вся жидкость не испарится.
  7. Очищаем и нарезаем картофель.
  8. Выкладываем на дно тыквы мясо, затем слоями картофель и часть грибов.
  9. Так чередуем ингредиенты, пока полностью не нафаршируем овощ.
  10. Солим, перчим начинку и наливаем внутрь кипяток, не доходя до конца пару сантиметров.
  11. По рецепту приготовления тыквы сверху наливаем сметану и закрываем крышкой.
  12. Ставим на противень и также в него вливаем немного воды.
  13. Отправляем в духовку, которую предварительно следует нагреть до 220°C.
  14. Запекаем до готовности картофеля. Зависимо от размера тыквы и количества начинки, время приготовления будет разное. Если овощ большой, запекается он не менее 4 часов.
  15. По готовности картофеля достаем тыкву, посыпаем сыром, который предварительно следует измельчить на терке, и отправляем обратно.
  16. Согласно рецепту, тыкву в духовке готовим, пока не образуется золотистая корочка.
  17. Достаем фаршированный овощ и даем ему настояться примерно в течение часа.

Манты с тыквой

Манты с тыквой

Оригинальное название блюда — Гул Хунон, что дословно переводится как «роза на пару». И действительно, манты с тыквой, приготовленные по этому рецепту, напоминают цветы. Но блюдо не только красивое, но и невероятно вкусное, а начинку можно менять по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • Мука — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 200 мл
  • Соль — 1 ч.л.
  • Тыква — 300 г
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.
  • Сало курдючное или масло сливочное — 50 г
  • Масло растительное — для смазывания

Пошаговое приготовление мантов с тыквой:

  1. Прежде всего, следует приготовить тесто. Смешиваем яйцо с водой и солью, а затем медленно вливаем эту смесь в муку, насыпанную в другую емкость.
  2. Взбиваем все миксером на высокой скорости и замешиваем крутое тесто.
  3. Домешиваем руками, выкладываем в тарелку, накрываем миской и оставляем так на некоторое время отдохнуть: будет достаточно 20 минут.
  4. А теперь приготовим начинку. Для этого измельчаем тыкву и лук соломкой, солим, перчим, всыпаем зиру и тщательно перемешиваем.
  5. Раскатываем кусок теста в прямоугольник с размерами 35 на 14 см и толщиной 1 мм.
  6. Разрезаем прямоугольник по длине на 2 части, на каждую из них выкладываем начинку.
  7. Сверху на нее располагаем кусочки сливочного масла.
  8. Складываем полоску по длину, смазываем растительным маслом и сворачиваем рулетиком. В результате получаются манты-розочки.
  9. Укладываем их на уровни паровой кастрюли, которые предварительно также нужно смазать растительным маслом.
  10. Варим манты на пару, делая огонь средним. Время приготовления составляет около 1 часа.
  11. По готовности подаем к столу в сопровождении сметаны или топленого сливочного масла.

Источник: tutknow.ru

1. Рагу из тыквы и кольраби

Тертая тыква рецепты

Блюдо очень полезное и легко усваивается организмом. Все продукты можно найти на грядке, а витаминный комплекс, минеральные соли и растительные белки, входящие в его состав, обеспечат семью здоровьем, силой и энергией.

Что взять:

  • Тыква в очищенном виде — 300 г
  • Капуста кольраби — 2 шт.
  • Перец (сладкий), морковь, лук — по 1 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Масло (растительное)
  • Соль — по вкусу

Как приготовить:

Для приготовления рагу лучше использовать толстостенную кастрюлю. Все овощи: лук, морковь, тыкву, капусту и сладкий перец нарезаем небольшими кубиками. Ставим посуду на огонь и наливаем масло. Когда масло нагреется, выкладываем овощи, начиная с лука. Закрываем кастрюлю крышкой и готовим на медленном огне, периодически помешивая, в течение 45 минут. В самом конце процесса минут за десять до полной готовности блюдо солим и добавляем измельчённые зубчики чеснока. Состав ингредиентов рассчитан на четыре человека.

2. Тыквенная пшённая каша

Тертая тыква рецепты

Каша пшённая с тыквой – блюдо русской кухни, известное уже столетиями. Ингредиенты очень простые и недорогие. Блюдо получается весьма полезное и питательное. Готовим кашу на воде.

Что взять:

  • Тыква (небольшая) — 1 шт.
  • Пшено — 1,5 стакана
  • Вода — 3 стакана
  • Мёд, соль — по вкусу

Как приготовить:

Тыкву моем, удаляем семечки и кожуру. Нарезаем на небольшие кусочки. Крупу необходимо промыть и залить водой. Затем положить тыкву, мёд и соль. Довести массу до кипения, убавить огонь и далее варить помешивая в течение двадцати минут. Если пшено не размягчилось, а вода уже испарилась, добавляем ещё. Далее используем стандартный способ доведения каши до готовности: убираем кастрюлю с плиты, укутываем в полотенце или одеяло и оставляем на полчаса. Ну а подаём к столу кашу с маслом.

3. Тыквенный суп-пюре с сельдереем

Тертая тыква рецепты

Ни один полноценный обед не обходится без супа, а если блюдо собрало в себя все яркие краски осени, то оно, несомненно, создаст настроение и сделает день теплее и уютнее. Приготовим постный вариант овощного супа.

Что взять:

  • Тыква — 0,5 кг
  • Картофель — 2 шт.
  • Сельдерей — 0,1 кг
  • Лук, морковь – по 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст. ложки
  • Вода (овощной бульон) — 0,5 л
  • Соль, зелень, специи — по вкусу

Как приготовить:

Чтобы суп имел насыщенный вкус, перед варкой обжарим овощи в растительном масле. Нарезаем лук, морковь, сельдерей, тыкву, картофель достаточно мелкими кусочками. В разогретое масло сначала погружаем тыкву и оставляем минут на пять. Затем отправляем сельдерей и картофель. Мешаем массу, чтобы она не прилипла ко дну. В последнюю очередь к тушёным овощам добавляем морковь и лук, приправляем всё специями и тушим в течение ещё нескольких минут.

Заливаем всё горячей водой или овощным бульоном, солим и закрываем крышкой. Варим суп до готовности овощей, примерно полчаса, проверить можно по моркови. После того, как суп остынет, перемещаем его в блендер или измельчаем прямо в кастрюле. Подаём суп-пюре с зеленью и гренками.

4. Салат из тыквы с яблоком и морковью

Тертая тыква рецепты

Салат из свежих овощей всегда кстати, а если он готовится пару минут, то сохраняет все свои питательные свойства и подарит заряд свежести и бодрости и взрослым, и детям.

Что взять:

  • Тыква (мякоть) — 0,2 кг
  • Морковь, яблоко – по 1 шт.
  • Масло оливковое – 30 мл
  • Лимонный сок – 5 мл
  • Сахар, соль, специи – по вкусу

Как приготовить:

Очистить тыкву от кожуры и семян, мякоть натереть на тёрке. Морковь и яблоко также натереть, но яблоко в последнюю очередь, так как фрукт быстро темнеет. Заправка для салата весьма проста: смешиваем лимонный сок и масло и добавляем к измельчённым ингредиентам. Полученную массу перемешаем и оставим минут на пятнадцать, чтобы салат хорошо пропитался. По желанию в блюдо добавляют сахар, соль или специи.

5. Варенье из тыквы с лимоном

Тертая тыква рецепты

Тыквенное варенье никогда не занимало лидирующих позиций среди заготовок на зиму, тем приятнее будет удивить гостей и родных, поставив его на стол к вечернему чаю. Перед вами один из самых простых и быстрых вариантов приготовления.

Что взять:

  • Тыква (мякоть) — 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода — 1 стакан
  • Лимон – 1 штука

Как приготовить:

Тыкву чистим, оставляем только мякоть, которую рубим на мелкие кусочки. Лимон (с кожурой) также мелко нарезаем. Отправляем ингредиенты в эмалированный таз или кастрюлю. Добавляем стакан кипятка и варим на среднем огне около пятнадцати минут и лишь после того, как тыква станет мягкой, засыпаем сахар. Варим массу пять минут, чтобы исчезли кристаллы. Выключаем огонь и измельчаем варенье блендером, а затем разливаем по банкам. Хранить продукт следует в холодильнике.

6. Тыква в духовке с мёдом и орехами

Тертая тыква рецепты

Тыква – прекрасная основа для приготовления десерта, особенно если хочется порадовать домашних сластён. Как всегда, минимум составляющих и максимум удовольствия.

Что взять:

  • Тыква (очищенная) — 0,5 кг
  • Орехи грецкие — 0,1 кг
  • Мёд, сахар, масло сливочное — по 1 ст. ложке

Как приготовить:

Тыкву почистить и порезать на ломтики толщиной в 1 см. Разместить кусочки на противне и полить небольшим количеством воды (две столовые ложки). Покрыть лист фольгой и отправить запекаться в духовку. Оставить там на полчаса при температуре в 190 градусов. Наступило время приготовить сладкую смесь. Для этого необходимо измельчить орехи, растопить масло. Добавить мёд и сахар. По истечении указанного времени достать тыкву из духовки, убрать фольгу и полить сладкой орехово-медовой массой. Десерт снова поставить в духовку ещё на десять минуть. Полезная сладость готова к подаче на стол.

7. Тыквенные оладьи

Тертая тыква рецепты

Даже если тыква не является популярным продуктом в семье, стоит попробовать порадовать близких завтраком из тыквенных оладий. Вкусное и полезное «солнце на тарелке» не оставит равнодушным никого.

Что взять:

  • Тыква (очищенная) — 0,5 кг
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука, сахар — по 3 ст. ложки
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Ванилин — по вкусу
  • Масло растительное

Как приготовить:

Очищаем тыкву от семян и кожуры и натираем на тёрке среднего размера. Вбиваем в тыквенную массу яйца и перемешиваем. Далее следует сахар и мука. Не забываем добавить немного соды и, при желании, ванилин. На сковороде разогреваем растительное масло и начинаем печь оладьи. Выкладываем их тонким слоем и жарим на среднем огне, держим на каждой стороне около трёх минут до образования золотистой корочки. Солнечный завтрак готов.

8. Тыква в сметанно-чесночном соусе

Тертая тыква рецепты

Планируете приготовить на ужин рыбу или мясо, но не знаете, что придумать на гарнир? Отличной альтернативой скучной гречке и картофельному пюре станет блюдо из тыквы.

Что взять:

  • Тыква — 0,5 кг
  • Сметана (жирная) — 0,2 л
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Зелень (петрушка, укроп)
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное

Как приготовить:

Сначала почистим тыкву, освободим её от кожуры, волокнистой части и семян. Нарезаем мякоть крупными кусочками и отправляем их жариться на разогретую сковороду с растительным маслом. Готовим на сильном огне. Ждём, когда тыква подрумянится, и параллельно занимаемся соусом. Мелко нарезаем чеснок и зелень, смешиваем со сметаной. Заливаем полученной смесью тыкву.

Блюдо солим, перчим, перемешиваем и закрываем сковороду крышкой. Оставляем тушиться на маленьком огне в течение десяти минут. В результате кусочки тыквы должны быть мягкими, но не превратиться в кашу. Может использоваться и в качестве самостоятельного блюда.

9. Цукаты из тыквы

Тертая тыква рецепты

Сегодня уже никого не удивить цукатами из самых экзотических плодов. Гораздо приятнее, дешевле и полезнее сделать заготовку домашних сладостей на зиму из фруктов и овощей собственного огорода. Например, из тыквы.

Что взять:

  • Тыква — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахарная пудра

Как приготовить:

Для приготовления блюда потребуется спелая и плотная тыква сладких сортов. Очищаем её и нарезаем мякоть ровными кубиками примерно по 2 см. Складываем тыкву в кастрюлю и добавляем сахар. Сверху помещаем лимон, предварительно нарезанный полукольцами. Полученную массу ставим в холодильник примерно на 12 часов. После этого варим кусочки тыквы на маленьком огне в течение пяти минут.

Далее не трогаем в течение 4 часов и снова ставим на огонь на пять минут. Даём массе остыть. Размещаем ломтики в сите и ждём, когда весь сироп стечёт. Готовим противень: стелим фольгу и аккуратно выкладываем кусочки. Отправляем тыкву в духовку (температура 100 °С) и сушим четыре часа. Достаём «мармеладки» и посыпаем сахарной пудрой.

10. Кекс с тыквой, морковью и орехами

Тертая тыква рецепты

Как вам идея с выпечкой из тыквы? Просто немного терпения и горсть орешков, и восхитительный и рассыпчатый тыквенный кекс готов к приходу гостей.

Что взять:

  • Тыква — 0,4 кг
  • Морковь — 0,1 кг
  • Мука — 0,2 кг
  • Масло сливочное — 0,2 кг
  • Сахар — 0,1 кг
  • Яйца — 4 шт.
  • Орехи (миндаль или грецкие) — 0,1 кг
  • Сметана (нежирная) — 50 г
  • Разрыхлитель теста — 10 г

Как приготовить:

Тыкву и морковь необходимо почистить и натереть на тёрке. В отдельной посуде взбиваем масло и сахар, туда же отправляем сметану и снова взбиваем. Наступает очередь яиц, которые вводим по одному, продолжая тщательно перемешивать массу и доводя её до однородного состояния. В полученную смесь складываем овощи и измельчённые орехи.

Муку просеиваем, добавляем в неё разрыхлитель и постепенно вводим в общую смесь, вымешивая тесто. Дно формы для выпекания покрываем пергаментной бумагой, выкладываем тесто и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Кекс печём примерно час.

Приятного аппетита!

Источник: twizz.ru

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву пекут, добавляют в плов, фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей. В Индии из нее делают отличную халву.

Кашу из тыквы – традиционное русское блюдо – можно приготовить как только из тыквы, так и с добавлением любой крупы. Лучше всего для каши подойдет пшено или рис.  

Тыквенный суп получится вкуснее, если его приготовить из печеной тыквы. Тыкву средних размеров или несколько маленьких проткните сверху спицей и поставите на противень в духовку, разогретую до 180°С. Время приготовления зависит от сорта и размера плода – в среднем 15–20 минут на полкило. Остудите тыкву и срежьте верх, выньте семена и мякоть. Протрите мякоть тыквы через сито, поставьте получившееся пюре на огонь и доведите до кипения, заправьте сметаной, сливочным маслом, сливками или молоком и еще раз прогрейте несколько минут. 
Если, вытаскивая мякоть, вы не повредили кожуру, тогда подать суп или кашу к столу можно прямо в ней – смотрится очень эффектно!

Тыквенные клецки наверняка понравятся детям. Их можно приготовить их тыквенного пюре, смешав его с мукой и сыром. Варите их очень быстро в умеренно кипящей воде, иначе разварятся. Тыквенные клецки можно подать с бульоном или в качестве гарнира к мясу с подливой.

Из тыквы также делают салаты. В сыром виде она отлично сочетается с морковью, яблоком, зеленью. Вареную тыкву кладут в теплые салаты с мясом и морепродуктами.   

Десерты из тыквы очень разнообразны. Из нее варят варенье, делают мороженое, ее добавляют в сладкие блюда из риса.

Приготовив блюдо из тыквы, не выбрасывайте семечки – они очень полезны и вкусны. Ими можно посыпать салат, положить их в печенье или торт.

Как высушить тыквенные семечки? Сначала отмойте тыквенные семечки от мякоти и волокон, иначе они сгниют. На воздухе чистые семечки высохнут часа за три, после чего их можно легко почистить. Чищеные тыквенные семечки выкладывают ровным слоем на противень, сбрызгивают растительным маслом и солью – и жарят в духовке при 180°С минут двадцать пять. При этом каждые пять минут их нужно переворачивать.

Кстати, едят не только мякоть тыквы и ее семечки, но и цветки. Их фаршируют сыром и яйцом и жарят в кляре – получается великолепная закуска или гарнир.

Смотрите также:
Кулинарная энциклопедия. Тыква
Время тыквы

Источник: www.gastronom.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.