Слоеный салат с маринованными грибами

Свежие шампиньоны – это хорошо, но что делать, когда хочется чего-то более пикантного и пряного? Собрали для тебя 20 рецептов салатов с маринованными грибами на все случаи жизни!
1. Салат с маринованными грибами и овощами

Подойдут любые грибы или их смесь.
Тебе понадобится: 300 г маринованных грибов, половина луковицы, 2 помидора, 1 перец, пучок зелени, 1 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: Нарежь перец соломкой, лук – перьями, а помидоры – кольцами. Сверху выложи грибы, добавь рубленую зелень и заправь салат оливковым маслом с 1 ст.л. грибного рассола.
2. Салат с ветчиной, маринованными грибами и острым перцем

Вместо ветчины можешь взять копченую курицу или колбасу.
Тебе понадобится: 150 г ветчины, 200 г маринованных грибов, кайенский перец, черный перец, рубленая кинза, майонез.
Приготовление: Нарежь ветчину и грибы тонкими ломтиками, перемешай и добавь рубленую зелень. Смешай майонез с черным и кайенским перцем, и заправь салат.
3. Салат с курицей, маринованными грибами и помидорами

Красивый и ярко-красный цвет этого салата сразу вызывает аппетит.
Тебе понадобится: 400 г копченой курицы, 200 г сыра, 100 г маринованных грибов, 1 луковица, 4 яйца, 5 помидоров, чеснок, майонез и лимонный сок.
Приготовление: Мелко нарежь лук и слегка обжарь его с грибами. Натри на терке отварные яйца и сыр, нарежь курицу и смешай майонез с лимонным соком и чесноком. Собери салат слоями или перемешай.
4. Салат с маринованными грибами и орехами

Орехи добавляют интересные нотки в такой простой салат.
Тебе понадобится: 150 г маринованных грибов, 250 г мяса, 2 огурца, 4 яйца, 100 г сыра, 50 г грецких орехов, майонез.
Приготовление: Отвари любое мясо, нарежь его кубиками с грибами и огурцами. Натри на терке вареные яйца и сыр, измельчи орехи, перемешай салат и заправь майонезом.
15 салатов с маринованными опятами, которые понравятся всей семье
5. Салат с капустой и маринованными грибами

Эффектный и сытный салат с грибами на каждый день.
Тебе понадобится: 70 г маринованных грибов, 100 г свежей капусты, 3 ст.л. квашеной капусты, 50 г вареной или консервированной фасоли, 1 картофелина, 1 свекла, 2 соленых огурца, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. уксуса, 2 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: Отвари картофель и свеклу, нарежь их кубиками вместе с огурцами. Нашинкуй свежую капусту, смешай все ингредиенты и заправь салат оливковым маслом с уксусом и горчицей.
6. Салат с маринованными грибами и запеченными овощами

Это не только вкусно, но и очень красиво!
Тебе понадобится: 100 г маринованных грибов, 2 свеклы, 3 картофелины, 3 моркови, 1 луковица, 200 г горошка, 3 маринованных огурца, зелень, 70 мл оливкового масло, 2 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. горчицы.
Приготовление: Запеки морковь, свеклу и картофель до готовности, горошек залей кипятком. Нарежь все ингредиенты кубиками и тонко нашинкуй лук. Свеклу перемешай с парой ложек растительного масла, а остальные овощи сложи в миску. Туда же добавь грибы и зелень, свеклу и заправь салат маслом, лимонным соком, уксусом, сахаром и горчицей.
7. Салат со свининой, маринованными грибами и черносливом

Очень хорошо получается и с холодным, и с теплым мясом.
Тебе понадобится: 150 г маринованных грибов, 300 г свинины, 100 г сметаны, 30 г сливочного масла, 100 г зелени, 60 г чернослива, чеснок, 100 г сыра.
Приготовление: Нарежь мясо ломтиками и обжарь на сливочном масле, а потом протуши его со сметаной и рубленым чесноком. Натри сыр на крупной терке, измельчи грибы и чернослив, перемешай салат и посыпь рубленой зеленью.
8. Салат с маринованными грибами и ананасами

Укрась салат зеленью, орехами или зернами граната.
Тебе понадобится: 400 г мяса, 3 луковицы, 4 яйца, 2 картофелины, 400 г маринованных грибов, 200 г сыра, 500 г консервированных ананасов, майонез.
Приготовление: Отвари мясо, яйца и картофель, нарежь все кубиками. Измельчи грибы и ананасы, натри сыр на терке, мелко нашинкуй лук и ошпарь кипятком. Выложи слоями лук, мясо, ананасы, картофель, грибы, яйца, тертый сыр и снова ананасы. Произвольно промажь их майонезом.
20 простых салатов с грибами, которые тебе точно понравятся
9. Салат с кальмарами и маринованными грибами

Быстрый и простой салат, с которым справится любой новичок.
Тебе понадобится: 300 г кальмаров, 150 г маринованных грибов, 4 огурца, 3 яйца, майонез, сок 1 лимона.
Приготовление: Отвари кальмаров, нарежь кольцами и сбрызни их лимонным соком. Измельчи грибы, огурцы и вареные яйца, перемешай салат и заправь майонезом.
10. Слоеный салат с курицей и маринованными грибами

Он изумительно выглядит, если выложить его в форму.
Тебе понадобится: 300 г курицы, 300 г маринованных грибов, 5 яиц, 250 г картофеля, 1 пучок зеленого лука, 30 г сыра, майонез.
Приготовление: Отвари курицу, яйца и картофель. Картофель, белки и желтки отдельно натри на крупную терку, а курицу разбери на мелкие волокна. Измельчи грибы, зеленый лук и майонез, натри сыр на терке. Выложи слоями картофель, майонез, лук, грибы, майонез, желтки, курицу, майонез, белки и тертый сыр.
11. Салат с маринованными грибами и луком-пореем

Интересная вариация классического рецепта.
Тебе понадобится: 250 г маринованных грибов, 2 лука-порея, 1 банка горошка, 2 маринованных огурца, 1 яблоко, 200 г индейки, майонез.
Приготовление: Отвари индейку и произвольно нарежь все ингредиенты. Перемешай салат вместе с майонезом и добавь специи по необходимости.
12. Салат с сельдью и маринованными грибами

Нарядный праздничный салат по принципу сельди под шубой.
Тебе понадобится: 250 г сельди, 200 г картофеля, 300 г моркови, 80 г лука, 250 г маринованных грибов, 4 яйца, соль.
Приготовление: Отвари картофель и яйца и натри на крупной терке. Морковь натри на мелкой терке, сельдь нарежь кубиком, а лук мелко нашинкуй. Выложи слоями картофель, майонез, сельдь, лук, майонез, яйца, майонез, грибы, майонез и морковь.
20 легких и очень вкусных cалатов с моцареллой
13. Салат с маринованными грибами и плавленым сыром

Огурцы лучше взять квашеные, но маринованные или соленые тоже подойдут.
Тебе понадобится: 250 г ветчины, 200 г плавленого сыра, 2 квашеных огурца, 250 г маринованных грибов, 3 яйца, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, майонез.
Приготовление: Отвари картофель, яйца и морковь, и нарежь все мелким кубиком. Таким же кубиком нарежь ветчину, плавленый сыр и квашеные огурцы. Измельчи лук и перемешай салат с майонезом.
14. Салат с маринованными грибами и перцем

Свежий болгарский перец оригинально сочетается с грибами.
Тебе понадобится: 300 г курицы, 2 перца, 3 яйца, 300 г маринованных грибов, 80 г сыра, майонез, зеленый лук.
Приготовление: Отвари курицу и яйца, яйца и сыр натри на терке, а мясо разбери на волокна. Перец и грибы нарежь мелким кубиком, наруби зеленый лук. Выложи слоями курицу, перец, яйца, грибы, лук и сыр, промазывая майонезом.
15. Салат с маринованными грибами в корзинках

Удобная и нарядная закуска к приходу гостей.
Тебе понадобится: 100 г курицы, 0,5 банки фасоли, 70 г маринованных грибов, 2 маринованных огурца, четверть красной луковицы, 1 яйцо, зеленый лук, майонез и сметана.
Приготовление: Отвари курицу и яйцо, нарежь все ингредиенты кубиками, промой фасоль и измельчи зеленый лук. Заправь салат сметаной с майонезом и разложи по корзинкам.
16. Салат с бужениной и маринованными грибами

А чтобы сделать такой аккуратный шар, как на фото, засыпь салат тертой морковью и зеленью.
Тебе понадобится: 200 г буженины, 300 г маринованных грибов, 1 луковица, 100 г сыра, 2 маринованных огурца, 3 яйца, майонез.
Приготовление: Измельчи лук и маринованных грибы, и слегка обжарь. Нарежь буженину с огурцами, натри сыр на терку, отвари яйца и тоже измельчи. Перемешай салат и заправь майонезом.
20 легких и очень вкусных cалатов с вареной колбасой
17. Винегрет с маринованными грибами

Не смогли обойти стороной этот классический рецепт.
Тебе понадобится: 1 свекла, 150 г маринованных грибов, 2 картофелины, 1 морковь, 3 маринованных огурца, 0,5 банки горошка, 1 горсть квашеной капусты, половина луковицы, оливковое масло.
Приготовление: Отвари картофель, свеклу и морковь, нашинкуй лук и обдай кипятком. Нарежь все овощи кубиками, измельчи грибы, добавь капусту и горошек. Заправь салат оливковым маслом.
18. Салат с маринованными грибами и свежими огурцами

Для этого салата хорошо подойдут опята или лисички.
Тебе понадобится: 200 г курицы, 120 г огурцов, 100 г сыра, 100 г маринованных грибов, зеленый лук, майонез.
Приготовление: Отвари курицу и нарежь все ингредиенты мелким кубиком. Мелкие грибы можешь оставить целыми, и в конце перемешай салат с майонезом.
19. Салат с кукурузой и маринованными грибами

Добавь немного риса, чтобы оттенить вкус.
Тебе понадобится: 1 банка маринованных грибов, 100 г риса, 1 банка кукурузы, 200 г курицы, 1 банка ананасов, майонез.
Приготовление: Отвари курицу и рис, разбери курицу на волокна и добавь кукурузу. Измельчи грибы и ананасы, перемешай салат и промажь его майонезом.
Источник: lafoy.ru
Салат с мясом и грибами
Такой сытный салат способен заменить полноценное блюдо с гарниром.
Вам понадобятся: 250 г свиного филе, 250 г маринованных грибов, 1 пучок салата, 2 помидора, 3 стебля сельдерея, 3-4 ломтика хлеба, 50 г твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 4 ч.л. зернистой горчицы, растительное масло, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Мясо натрите солью и перцем, смажьте горчицей и обжарьте на сковороде до готовности или запеките в духовке. Ломтики хлеба нарежьте кубиками, обжарьте на сухой сковороде. Смешайте сметану, 1 ст.л. масла, 3 ч.л. горчицы, тертый сыр и 3 ст.л. воды, посолите и поперчите по вкусу. В большую миску поместите грибы, порванные листья салата, порезанные кубиками помидоры и сельдерей, гренки, порезанное кусочками мясо. Полейте салат сметанной заправкой, перемешайте и подавайте.
Слоеный салат с грибами и ветчиной
Подавать такой салат лучше в порционных салатницах или использовать вместо них высокие стаканы.
Вам понадобятся: 250 г маринованных грибов, 200 г ветчины, 2 шт. отварного картофеля, 2 яйца, 150 г твердого сыра, майонез по вкусу.
Приготовление. Картофель и ветчину порежьте кубиками, при необходимости нарежьте грибы, измельчите сваренные вкрутую яйца, сыр натрите на крупной терке. В салатник или порционные салатницы выложите слоями: картофель, грибы, ветчину, яйца. Каждый слой сбрызните майонезом. Верхний слой – тертый сыр. Украсьте салат по желанию и подавайте.
Салат с курицей, грибами и свежими огурцами
Такой салат можно подать в глубокой салатнице или же красиво выложить на блюде и украсить зеленью и грибами.
Вам понадобятся: 300 г отварного куриного филе, 250 г маринованных грибов, 2 яйца, 2 огурца, 100 г твердого сыра, майонез, свежий укроп, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Филе и грибы измельчите, огурцы и сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками, сыр натрите на терке. С помощью специального кольца или обрезанной с двух концов большой пластиковой бутыли, уложенной на блюдо, выложите салат слоями. На дно положите куриное филе, смешанное с майонезом. Следом уложите грибы и немного сбрызните майонезом. Затем положите слой огурцов, снова сбрызните майонезом. Следующий слой – яйца, посыпанные солью и перцем и политые майонезом. Последний слой – сыр. Аккуратно снимите кольцо, чтобы не нарушить слои. Обмажьте края полученной башенки майонезом, обсыпьте измельченным укропом, сверху, по желанию, украсьте салат маринованными грибами.
Теплый салат с курицей и грибами
Изюминка теплых салатов – использование продуктов, прошедших термическую обработку. Чтобы прочувствовать вкус такого блюда, подавайте его сразу же после приготовления.
Вам понадобятся: 300 г куриного филе, 150 г маринованных грибов, 1 луковица, помидоры черри, листья салата, 100 г йогурта без наполнителя, 1 апельсин, растительное масло, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости. Курицу порежьте небольшими кусочками и обжарьте до готовности, посолите и поперчите по вкусу. С апельсина снимите цедру, натерев его на терке, и выдавите сок. Сок и цедру смешайте с маслом и йогуртом, посолите и поперчите. На порционные тарелки выложите порванные салатные листья, разрезанные пополам помидоры, сбрызните все заправкой. Сверху положите курицу, лук и грибы, полейте оставшейся заправкой и сразу же подавайте.
Салат из кальмаров с грибами
Кальмар сам по себе – продукт довольно пресный, поэтому для разнообразия вкуса в салат можно добавить ароматную зелень.
Вам понадобятся: 500 г тушек кальмаров, 250 г маринованных грибов, 3 маринованных огурца, 1 луковица, майонез, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Тушки кальмаров очистите, положите в холодную воду, доведите до кипения, поварите пару минут и сразу же опустите в холодную воду. Огурцы и кальмары нарежьте соломкой, лук – полукольцами, при необходимости измельчите грибы. Все сложите в миску, посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезом. Порционную тарелку украсьте салатным листом, выложите немного салата, посыпьте зеленью и подавайте.
Рыбный салат с грибами
Попробуйте такое необычное сочетание продуктов! Наверняка оно вас приятно удивит.
Вам понадобятся: 300 г маринованных грибов, 200 г слабосоленой красной рыбы, 2 яйца, 1-2 маринованных огурца, 2 шт. отварного картофеля, майонез, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Грибы, рыбу, картофель, огурцы и сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками. Все выложите в миску, при необходимости посолите и поперчите и заправьте майонезом. Готовый салат переложите в красивое блюдо и подавайте.
Салат с курицей и грибами в корзинках
Даже салат из простых ингредиентов может произвести приятное впечатление на гостей, если необычно его подать.
Вам понадобятся: 1 лист лаваша, 200 г готового куриного филе, 100 г маринованных грибов, 3-4 маринованных огурца, 200 мл сметаны.
Приготовление. Лист лаваша слегка сбрызните водой, разрежьте на квадраты, каждый квадрат уложите в смазанную растительным маслом форму для кекса, утрамбуйте (при необходимости положите сверху небольшую горсть сухой фасоли) и запеките в разогретой до 175°С духовке в течение 5-7 минут. Для салата порежьте кубиками вареное или запеченное филе, огурцы, при необходимости измельчите грибы. Сложите все в миску, добавьте сметану и перемешайте. Заполните салатом подготовленные корзинки, выложите их на блюдо и подавайте.
Салат из лесных грибов с пикантной заправкой
Минимум ингредиентов в сочетании с островатой заправкой – и необычная закуска готова.
Вам понадобятся: 150 г маринованных грибов, пучок петрушки, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соевого соуса, 1/2 ст.л. растительного масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Грибы при необходимости нарежьте, перец порежьте кубиками, лук – полукольцами, измельчите петрушку. Все смешайте в большой миске. Для заправки смешайте уксус, соевый соус, масло и измельченный чеснок. Заправьте салат, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и подавайте.
Салат из зерен пшеницы с грибами
Зерна пшеницы – это продукт диетического питания, богатый микроэлементами и витаминами. Предварительно, для использования пшеницы в салате, ее необходимо замочить и отварить до готовности.
Вам понадобятся: 200 г маринованных грибов, 2 ст. вареных зерен пшеницы, пучок зеленого лука, 2 ст.л. сушеной клюквы, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. апельсинового сока, 1 ч.л. порошка карри, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Грибы переложите в миску, добавьте отваренные до готовности зерна пшеницы, измельченный зеленый лук и клюкву. Для заправки смешайте масло, сок, карри и соль по вкусу. Заправьте салат, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и подавайте к столу.
Источник: www.ogorod.ru
Источник: www.iamcook.ru
Рецепты приготовления
Маринованные грибы – это вкусная и довольно сытная самостоятельная закуска. Однако из маринованных грибов можно приготовить различные салаты и красиво подать их к праздничному столу. Посмотрите данную подборку рецептов и попробуйте приготовить салат с маринованными грибами.
Салат с маринованными грибами
Ингредиенты:
- Грибы маринованные — 200 гр
- Зеленый лук — 1 пуч.
- Картофель – 4 шт.
- Огурец — 2 шт.
- Растительное масло 2ст.л.
- Соль, укроп по вкусу
Способ приготовления:
- Картофель варим до готовности, остужаем и отправляем на 10–12 часов в холодильник. Можно оставить картошку на холоде и дольше, но не более 2–3 дней. Поле этой процедуры овощ будет хорошо чиститься и при нарезке не будет крошиться. Свежие огурчики режем небольшими брусочками.
- Слить жидкость из грибов и убрать специи. Нарезать их по-своему усмотрению. Зеленый лук и пару веточек свежего укропа моем и измельчаем. Соединяем все ингредиенты в одном салатнике.
- Добавляем соль и растительное рафинированное масло. Готовый салат с маринованными грибами можно подать в порционных тарелках или креманках.
Постный салат с маринованными грибами и капустой
Ингредиенты:
- ¼ небольшого капустного кочана;
- 150 грамм консервированных грибов;
- 1 луковица;
- пучок зелени;
- соль, черный перец по вкусу;
- для заправки соединить сахар, растительное масло и лимонный сок.
Способ приготовления:
- Капусту тонко шинкуем и приминаем руками для сочности.
- Репчатый лук шинкуем полукольцами и сбрызгиваем яблочным уксусом, чтобы ушла горечь.
- Соединяем в миске капусту с грибами, зеленью и полуколечками лука. Солим, перчим, заправляем. Очень сочный и легкий салатик готов.
Свекольный салат с маринованными грибами
Ингредиенты:
- Свекла– 1 шт.,
- Яблоко – 2 шт.,
- Грибы (маринованные) – 1 баночка,
- Лук зелёный – немного,
- Масло оливковое – 2 ст. ложки,
- Уксус яблочный– 1 ч. ложка,
- Сухая смесь пряных трав – 2 щепотки,
- Лайм – 1 шт.,
- Специи.
Способ приготовления:
- Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину. Яблоко и свеклу нарезать мелким или средним кубиком. Зелёный лук измельчить.
- Грибы, при необходимости разрезать на 2 – 4 части. Соединить все компоненты салата в салатнике, перемешать.
- Для запарки соединить соль и перец, размять их ступкой. Добавить уксус и перемешать. Затем добавить масло, сок лайма, сухую смесь пряных трав и хорошо все это взбить, чтобы получилась эмульсия. Полить салат.
Слоеный салат с маринованными грибами
Ингредиенты:
- мясо куриное без кожи – 200 г;
- вареная картошка – 3 шт.;
- соленые огурцы – 3 шт.;
- вареная морковь – 3 шт.;
- яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.;
- зеленый салат – 200 г;
- опята маринованные – 270 г;
- майонез 67% жирности – 200 г.
Способ приготовления:
Отварную морковь, картошку, соленые огурчики, яйца и мясо режем кубиками. Теперь приступаем к формированию салата: в глубокую емкость, смазанную растительным маслом, выкладываем маринованные опята. Поверх укладываем измельченный салат, покрываем слоем майонеза. Выкладываем слой моркови, на нее майонез. Затем идут соленые огурцы, майонез и яйца. Смазываем майонезом и выкладываем картошку. Наносим слой майонеза и, наконец, выкладываем куриное филе. Ставим салатик в холодильник часика на 2, а непосредственно перед самой подачей переворачиваем аккуратненько его на плоское блюдо.
Салат из маринованных опят с луком
Ингредиенты:
- Маринованные грибы — 200 г.
- Репчатый лук — 0,5 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
Способ приготовления:
- Лук порезать полукольцами или еще мельче. Лук режем очень тоненько.
- Маринованные грибы промыть под проточной холодной водой. Соединить грибы и лук, добавить растительное масло.
- Все хорошо перемешать. При необходимости можно также добавить уксус, соль, перец.
Салат из свиных легких, маринованных грибов и корейской моркови
Ингредиенты:
- отварные свиные легкие – 0,4 кг;
- маринованные грибы (любые) – 0,25 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь по-корейски – 0,2 кг;
- столовый уксус (9‑процентный) – 20 мл;
- вода – 40 мл;
- сахар – 5 г;
- растительное масло – по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
- Уксус разведите водой, добавьте сахар и немного соли.
- Опустите лук в приготовленный маринад, оставьте на 10 минут.
- Отварные свиные легкие порежьте соломкой, положите в миску.
- Отожмите маринованный лук. Добавьте к субпродуктам.
- Грибы извлеките из банки, при необходимости промойте. Нарежьте соломкой. Опята можно не измельчать. Положите к легкому и луку.
- Добавьте корейскую морковь и немного масла. Перемешайте.
Картофельный салат с маринованными грибами
Ингредиенты:
- картофель — 6–8 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- маринованный грибы — 1 банка.
- маринованные огурцы — 4–5 шт.
- консервированный зеленый горошек — 1 банка
- укроп, петрушка, зеленый лук
- соль, черный молотый перец
- растительное масло.
Способ приготовления:
- Картофель отварить, очистить, нарезать мелким кубиком.
- Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами или мелким кубиком, обдать кипятком.
- Маринованные огурцы мелко порезать кубиком, грибы можно не резать.
- Добавить зеленый горошек, мелко нарезаную зелень, поперчить, посолить, заправить растительным маслом.
Салат “Сельский”
Ингредиенты:
- Маринованные грибы ‑150 г
- Копченое сало — 100 г
- Лук — 1шт.
- Картофель – 2шт.
- Зеленый лук и свежей укроп
- Майонез – 60 г
Способ приготовления:
- Картофель очистим и поставим отвариваться в подсоленной воде до готового состояния. А пока нарежем сало небольшими кусочками и выложим в сковороду.
- Когда вытопится достаточное количество жира, выложим нашинкованный не слишком мелко репчатый лук.
- Готовим лук вместе с салом на умеренном огне до зарумянивания. Грибы нарежем.
- Готовый остуженный картофель разомнем вилкой. Для нижнего слоя понадобится только половина от всего его количества.
- Хорошенько смажем картофельный слой майонезом, затем распределим жареный лук с салом. Потом грибы. Снова обильный слой майонеза и вторая половина картофеля.
- Заключительным слоем идет мелкорубленная зелень.
Салат с маринованными грибами и майонезом
Ингредиенты:
- 1/2 крупной куриной грудки
- 300 г маринованных грибов
- 1 луковица
- 3 яйца
- 3–4 маленьких маринованных огурчика
- соль, перец
- немного раст. масла
- майонез
Для украшения:
- редис
- сыр
- укроп
- маслины
Способ приготовления:
- Куриную грудку и яйца отвариваем и мелко нарезаем. Мелко нарезаем лук, грибы и маринованные огурцы.
- Нарезанный лучок обжариваем немного на растительном масле, добавляем и грибы. Немного обжариваем все вместе.
- Грибы обжариваем, чтобы они не «тянулись». Можно и просто их промыть. Остужаем.
- Собираем салат. Берем блюдо на котором будем подавать салат. В центр ставим чистый стакан. Вокруг укладываем салат слоями. 1 слой — яйца, 2 слой — курица, 3 слой — огурцы,4 слой — грибы с луком. Каждый слой немного промазываем майонезом. Стакан осторожно убираем.
- Теперь осталось салат украсить. Тут вам поможет ваша фантазия.
Салат с кальмарами, грибами и фунчозой
Ингредиенты:
- 300 г кальмаров (почищенных)
- 300 г грибов
- 150 г фунчозы
- 150 г лука
- соль
- перец
- растительное масло
Для заправки:
- 5 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. уксуса 6%
- сок половины лайма
- соль
- перец
Способ приготовления:
- Кальмары опустить в кипящую воду. Варить в течение 3 минут, вынуть, остудить. Кальмары нарезать соломкой. Лук мелко нарезать. Грибы нарезать кубиками.
- На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы. Посолить, поперчить. Жарить до готовности (около 15–20 минут). Фунчозу приготовить так, как написано на упаковке.
- Обычно ее заливают кипятком на 5 минут. Затем промыть в холодной воде. По желанию, ее можно нарезать.
- Приготовить заправку. Смешать масло и уксус. Добавить сок лайма. Посолить, поперчить.
- Перемешать. Смешать кальмары, грибы, фунчозу. Добавить заправку. Перемешать.
Изысканный салат с маринованными грибами
Это рецепт для особых случаев. В него входят артишоки и другие необычные ингредиенты.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 шт;
- Куриное филе — 300 г;
- Кабачок — 1 шт;
- Сливочного масла — 70 г;
- Свежая спаржа ‑100 г;
- Маринованные грибы — 100 г;
- Артишоки – 2 шт;
- Яйца – 2 шт;
- Бальзамический уксус — 2 ст. л.;
- Лимонный сок — 1 ст. л.;
- Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе нарежьте на небольшие кусочки и пожарьте с солью, перцем, маслом, чтобы оно приобрело красивый золотистый цвет.
- Картошку, кабачок, артишоки и спаржу сварите на пару. Если такой возможности нет, просто отварите их в подсоленной воде до готовности. Готовые овощи аккуратно и одинаково нарежьте. Грибы измельчите.
- Для заправки будем делать голландский соус. Для его приготовления уксус смешайте с лимонным соком и доведите до кипения. Белки отделите от желтков. Желтки перетрите и аккуратно, при постоянном взбивании введите в смесь из уксуса и сока. Туда же добавьте растопленное сливочное масло. Сразу снимите смесь с огня. Белки взбейте. Добавьте в соус. Остается лишь смешать все компоненты салата, посолить их по вкусу и заправить готовым соусом.
Салат с рукколой и маринованными грибами
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 400 г
- Листья салата / Салат — 2 пуч.
- Руккола — 1 пуч.
- Филе куриное — 1 шт
- Помидор — 4 шт
- Батон — 1/2 шт
- Уксус — 3 ст. л.
- Масло оливковое — 1/4 стак.
- Горчица — 1 ч. л.
- Смесь перцев — 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Салат рвем руками, рукколу моем, сушим салфеткой, кладем целыми листочками. Помидоры режем дольками. Филе я обжариваем в масле, предварительно смазываю специями для курицы.
- Батон нарезаем мелкими кубиками и сушим в духовке. Грибочки нарезаем тонкими слайсами
- Для заправки смешиваем оливковое масло, винный уксус, 1 ч. л. горчицы, 1,2 ч. л. сахара, соль, смесь перцев, и, если любите, чеснок. Перед подачей салата добавить сухарики и смешать с заправкой.
Салат с маринованными грибами и яйцами
Ингредиенты:
- куриное яйцо — 6 шт.
- шампиньоны (маринованные) — 1 банка
- зеленый лук — 1 пучок
- майонез — 4 ст.л.
- горчица ‑1 ч.л.
- перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
- Яйца промываем под холодной водой, опускаем в холодную воду и варим после закипания 5–6 минут. Готовые яйца остужаем в ледяной воде и очищаем.
- Подготовленные куриные яйца нарезаем кубиками, маринованные шампиньоны — ломтиками, зеленый лук — мелко.
- Выкладываем зеленый лук, грибы, яйца в миску, посыпаем перцем, солью и добавляем майонез с горчицей.
- Перемешиваем ароматный грибной салат и сразу подаем.
Маринованные опята
Непосредственная близость к живой природе и лесные прогулки, несомненно, приносят каждому человеку огромную пользу. На свежем воздухе можно легко восстановить свои жизненные силы и насытить организм энергией. К тому же, в лесах произрастает огромное множество вкусных и полезных грибов, которые широко используются в кулинарных традициях всего мира.
Существует немало способов приготовления грибов. Чаще всего из жарят на сковороде вместе с сочным луком, а также ароматными приправами и пряностями. Из грибов получаются невероятно вкусные, сытные и питательные супы и замечательные соусы. Помимо всего прочего, грибы заготавливают на зиму — в сушенном или маринованном виде.
Одними из самых популярных видов грибов являются опята. Под этим научным термином объединено несколько семейств и родов, которые различаются между собой. В зависимости от области произрастания различают лесные, луговые, а также полевые опята.
Маринованные опята — это один из самых популярных продуктов для тех, кто любит делать вкусные заготовки на зиму. Правильно приготовленные опята в маринованном виде на протяжении всего зимнего периода, несомненно будут радовать вас и всю вашу семью.
Маринованные опята могут оказаться не только очень вкусными, но и полезными грибами. Главное, во время сбора не перепутать их с ложными опятами. Ложные опята могут спровоцировать довольно тяжелое пищевое отравление, вплоть до летального исхода. Поэтому, собирая грибы в лесу, нужно быть предельно внимательными.
Маринованные опята
Перед маринованием опята необходимо правильно подготовить — полностью очистить их от кожицы, предварительно залив водой, а после этого тщательно промыть. Варить опята следует в течении 25–30 минут, а затем их нужно подсолить. В то время, пока будут вариться грибы, можно приготовить для них маринад. Для этих целей потребуется уксус, питьевая вода, сахарный песок, пищевая соль, а также ароматные приправы и специи. Когда маринад будет полностью готов, следует залить им опята и прокипятить их в течении двадцати минут. Готовые маринованные опята следует поместить в предварительно простерилизованные стеклянные банки, а затем плотно закрыть их крышками.
Полезные свойства и состав
Польза маринованных опят обусловлена высоким содержанием витаминов В1, В2, С, Е, РР, а также минеральных веществ — магния, кальция, калия, фосфора и натрия. Из-за невысокой калорийности маринованные опята можно по праву отнести к категории диетических продуктов питания. Однако, как и в других маринованных грибах, в них присутствует немало уксуса, который оказывает негативное влияние на здоровье желудка. В связи с этим, в процессе приготовления маринованных опят не следует переусердствовать с количеством уксуса.
Источник: BystryeRecepty.ru