Пышный пирог на молоке
Пирог на молоке часто попадает в кулинарные книги для домохозяек, ведь все его рецепты очень простые и как нельзя лучше подходят для того, чтобы порадовать семью чем-нибудь вкусненьким. Можно испечь такой десерт с начинкой или без, полить глазурью или посыпать орешками. Если проявить достаточно творчества и кулинарной фантазии, он без труда станет достойным праздничным блюдом. При этом все ингредиенты для пирога на молоке всегда под рукой, стоят недорого и не требуют особых талантов в процессе приготовления.
В состав пирога на молоке обязательно входит мука, яйца, сахар и какой-нибудь разрыхлитель. Это может быть порошок из пакетика или, к примеру, гашеная сода. Также для подъема теста используют свежие или сухие дрожжи. Молоко тоже может быть разным. Для вкусного теста подойдет и свежее, и прокисшее, и даже сгущенное, с которым получается особенно сладкая и нежная выпечка.
В качестве начинки для пирога на молоке чаще всего используют какие-нибудь фрукты или ягоды. В холодное время года в ход идет варенье, повидло или джем. А если добавить к десерту вкусный крем, то пирог с легкостью превращается в полноценный тортик.
Готовят пирог на молоке в духовке или в мультиварке. Оба эти варианта отлично подходят для получения румяной выпечки. Чтобы она стала еще и ароматной, можно добавить к тесту немного корицы, ванильного сахара, цедры апельсина или лимона. Готовый пирог украшают фруктами, сахарной пудрой, глазурью, орешками и пр. десерт будет вкусным и сразу после приготовления, и даже на следующий день.
Секреты приготовления идеального пирога на молоке
Пирог на молоке – популярная домашняя выпечка, с которой рано или поздно нужно познакомиться каждой хозяйке. Тесто с этим ингредиентом готовится проще простого, поэтому не стоит переживать за результат даже начинающим кулинарам. Тем не менее им могут пригодиться следующие заметки, как приготовить пирог на молоке:
Пирог на кислом молоке в духовке
Вместо кефира в большинстве рецептов теста для пирога можно взять прокисшее молоко. Такая замена ничуть не испортит вкус блюда, при этом найдется достойное применение «несвежему» продукту. Главный плюс такого способа приготовления – это его скорость. Благодаря кислой среде, сода сделает пирог пышным и очень мягким. Вместо груш можно использовать для начинки любые другие фрукты и даже ягоды. Муки может понадобиться немного меньше – лучше самостоятельно следить за консистенцией теста, чтобы оно не получилось слишком сбитым.
Ингредиенты:
- 1 стакан прокисшего молока;
- 2 ½ стакана муки;
- 1 ч. л. соды;
- 1 стакан сахара;
- 2 яйца;
- 2 груши.
Способ приготовления:
- В одну миску разбить яйца и высыпать сахар, взбивать все миксером до пышной пенки.
- В полученную массу добавить кислое молоко и соду, еще раз все размешать.
- Просеять муку и добавлять ее в тесто, пока оно не станет напоминать по консистенции густую сметану.
- Одну грушу нарезать дольками, а вторую – небольшими кубиками.
- Добавить грушу, нарезанную кубиками, в тесто, перемешать.
- Смазать форму для выпечки сливочным маслом и посыпать небольшим количеством муки.
- Переложить тесто в форму, сверху украсить дольками груши.
- Выпекать пирог 45 минут при 180 градусах.
Пирог на молоке с вареньем на скорую руку
Если у вас затерялась в кладовой баночка варенья, самое время сделать с ее помощью сладкий пирог. При этом варенье может быть любым и по составу, и по густоте. Оно добавляется прямо в тесто, так что пирог в любом случае не потечет. Рецепт обязательно понравится тем, кто не любит долго возиться с выпечкой. Тесто для пирога готовится буквально за 5 минут, и его тут же можно отправлять в духовку. Перед подачей на стол десерт рекомендуется украсить фруктами или глазурью, чтобы он выглядел более интересным.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 1 стакан варенья;
- 1 стакан молока;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. соды;
- 1 стакан сахара;
- 30 г сливочного масла.
Способ приготовления:
- В глубокой миске смешать сахар и яйца, немного взбить.
- Добавить к яйцам варенье и гашеную соду, все перемешать.
- Просеять муку и небольшими порциями ввести в тесто.
- Влить молоко и еще раз перемешать тесто до однородности.
- Смазать глубокую форму для выпечки сливочным маслом.
- Перелить тесто в подготовленную форму, нагреть духовку до 180 градусов.
- Выпекать пирог 40 минут.
Шоколадный пирог на молоке в мультиварке
Мультиварка с пирога справляется иногда даже лучше, чем обычная духовка. Если покрытие вашей чаши нигде не повреждено, вы получите идеально ровный круглый пирог, который будет радовать глаз румяными боками и верхушкой. Этот рецепт позволяет приготовить очень интересную разновидность манника. Вместе с какао он приобретет шоколадный вкус и оттенок, а аромат такого лакомства быстро наполнит кухню проголодавшимися домочадцами. Еще вкуснее станет тесто, если перед выпечкой добавить в него шоколадную крошку.
Ингредиенты:
- 650 мл молока;
- 150 г муки;
- 250 г манной крупы;
- 2 ч. л. какао;
- 1 щепотка соли;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 2 ч. л. ванильного сахара;
- 30 г сливочного масла;
- 50 мл растительного масла;
- 2 яйца;
- 200 г сахара.
Способ приготовления:
- Яйца взбивать вместе с щепоткой соли, затем постепенно ввести сахар.
- Когда яйца с сахаром превратятся в устойчивую пенку, влить к ним растительное масло и продолжать взбивать.
- Нагреть молоко, растворить в нем какао и добавить сливочное масло.
- Смешать молочную и яичную массы, еще немного взбить.
- Туда же высыпать манную крупу, хорошо перемешать тесто и оставить его на 15 минут для набухания.
- Просеять муку и разрыхлитель, небольшими порциями всыпать их к остальным ингредиентам.
- Смазать чашу мультиварки со всех сторон растительным маслом и перелить тесто.
- Выпекать пирог 40 минут в режиме «Выпечка», затем аккуратно его перевернуть с помощью насадки для блюд на пару.
- Снова поместить манник в мультиварку и готовить еще 40 минут.
Пирог на сгущенном молоке с яблоками
Все любители шарлотки обязательно оценят этот необычный способ ее приготовления. Сгущенное молоко делает тесто потрясающе вкусным, нежным и очень сладким. Чтобы блюдо понравилось не только сладкоежкам, но и людям с более умеренными вкусами, лучше выбрать для начинки кислые зеленые яблочки. Корица раскроет их вкус и аромат. Также для этой цели можно добавить цедру апельсина. Если не хотите, чтобы яблоки потемнели, полейте их небольшим количеством лимонного сока.
Ингредиенты:
- 1 банка сгущенного молока;
- 4 яйца;
- 4 яблока;
- 1 стакан муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- ½ ч. л. корицы.
Способ приготовления:
- Соединить сгущенное молоко и яйца, взбивать до полной однородности.
- Просеять муку вместе с разрыхлителем и ввести полученную смесь к яйцам и сгущенке.
- Нарезать яблоки дольками, не снимая кожуру.
- Смазать маслом форму для выпечки, на дно красиво выложить дольки яблок.
- Посыпать фрукты корицей, затем вылить сверху тесто.
- Готовить шарлотку на сгущенном молоке 35 минут при 180 градусах.
Дрожжевое тесто на молоке для пирога
Для многих пирогов самой лучшей основой считается именно дрожжевое тесто, которое отлично поднимается в процессе выпечки. Рецептов такого лакомство немало, и каждый из них обладает своими секретами и особенностями. Этот вариант приготовления дрожжевого теста отличается своей универсальностью. Он подходит и для сладких, и для соленых пирогов на молоке. Во втором случае достаточно просто убрать из рецепта сахар. В ингредиентах указаны свежие дрожжи.
Ингредиенты:
- 1 стакан молока;
- 4 стакана муки;
- 30 г дрожжей;
- 4 ст. л. сливочного масла;
- ½ стакана сахара;
- 1/4 ч. л. соли;
- 1 яйцо.
Способ приготовления:
- Нагреть до 40 градусов молоко, растворить в нем дрожжи.
- Яйца в отдельной мисочке смешать с сахаром и солью.
- В глубокой посудине смешать молоко с дрожжами, яйца с солью и сахаром, добавить просеянную муку.
- Замесить тесто, добавить к нему растопленное сливочное масло и еще раз обмять.
- Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет быть липким.
- Тесто посыпать небольшим количеством муки и накрыть пищевой пленкой, оставить в тепле на 40 минут.
- Еще раз обмять тесто и снова вернуть его в тепло для второго подъема.
- После этого можно использовать тесто для выпечки пирога.
Теперь вы знаете, как приготовить пирог на молоке по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Источник: recepty.mirtesen.ru
{"page":{"adaptiveValue":"compact","canonical":"https://pulse.mail.ru/article/pyshnyj-kak-gubka-zalivnoj-pirog-na-goryachem-moloke-sladkaya-vypechka-k-chayu-1365122777268907232-2715931473858693917/","experiments":{"roxotBanner":{"top":false,"side1":false,"side2":false,"middle1":false,"middle2":false,"middle3":false,"middle4":false,"middle5":false,"bottom":false,"mobileTop":false,"mobileMiddle1":false,"mobileMiddle2":false,"mobileMiddle3":false,"mobileMiddle4":false,"mobileMiddle5":false,"mobileBottom":false,"mobileVideoMiddle1":false,"mobileVideoMiddle2":false,"mobileVideoMiddle3":false,"mobileVideoMiddle4":false,"mobileVideoMiddle5":false,"mobileVideoBottom":false},"parallaxSettings":[{"slot":"963755",&qu.
t;:false,"relapWidget":"","subscribeHeader":true,"tags":true,"pushFeedbackQuarantineDays":7,"lentaCarousel":true},"pageId":"478974907500252961662691753468","pageStreamId":"fulltext_page","pxt":{"base":"https://likemore-go.imgsmail.ru/fulltext_pxt?p={PTYPE}&qid=667fe1f271ead895&stream_id=fulltext_page&reco_session_id=b1b90a631aa9a9&split=6&meta_info=eJwT0uRgEGCQYFBg0GUAAg%2FGgOfd26ewJTB0MGrNYGRcwMi4gpFhKyNITkuAA6SQUYPRgCFg2S3mCEYnHo6Vl1%2FNWNb4LkKJ0cDLKKOkpEDV2FHVyA2ICkpzilP1chMzc%2FSKSoH80uLUovjEopLM5JxUINfExNjM0gQAKVIhbw%3D%3D&ts=1662691753452&type=document&doc_id=2715931473858693917&source_id=1365122777268907232&site_hash=3442199051506195732&url=http%3A%2F%2Fpulse.mail.ru%2Fuser_article%2F443694&meta_type=doc&utm_marks=utm_content%3Dfulltext_page%26utm_referrer%3Dhttps%253A%252F%252Fpulse.mail.ru%26utm_source%.
ot;:[[{"provider":"target","id":"708397"}]],"bottom":[[{"provider":"dtd","id":"707725"}]],"middle":[[{"provider":"dtd","id":"710877"}],[{"provider":"dtd","id":"710879"}],[{"provider":"dtd","id":"710881"}],[{"provider":"dtd","id":"710886"}],[{"provider":"dtd","id":"757834"}]],"modal":[],"right":[[{"provider":"dtd","id":"707684"}],[{"provider":"dtd","id":"707686"}]],"gallery":[],"bottom-parallax":[]},"relapHash":"3e9c5babfae6616832356c9c4688b2d5","hasNativeRoll":true,"themesPromo":["рецепты"],"sitename":"60710"},"article":{"blocks":[],"description":"Этот изумительный рецепт уже попробовали все мои знакомые и у всех получился с первого раза.
сто за 10 минут, удивительно пышное и упругое как губка. Все взбили, залили в форму и в духовку…","id":"2715931473858693917","image":"https://webpulse.imgsmail.ru/imgpreview?key=pulse_cabinet-image-9bf0fc3b-40c5-41ba-bab5-1f099e479e0c&mb=webpulse","pharmaProduct":null,"pubTime":"2022-05-25T06:00:07.000Z","tags":[{"name":"заливнойпирог"},{"name":"выпечкакчаю"},{"name":"сладкаявыпечка"},{"name":"сладкийпирог"},{"name":"пирогнамолоке"}],"title":"Пышный как губка заливной пирог на горячем молоке: сладкая выпечка к чаю","type":"video","url":"https://pulse.mail.ru/article/pyshnyj-kak-gubka-zalivnoj-pirog-na-goryachem-moloke-sladkaya-vypechka-k-chayu-1365122777268907232-2715931473858693917/","video":"https://vk.com/video_ext.php?oid=-194110412&id=456239494&hash=b97572bfd6b7927c&__ref=vk.api&api_hash=165342534468e265ae891b2076c2_GU4TCOJRGI4DGNA","hasSections":false},"comments":{"document":{"id":"2715931473858693917","source_id":"1365122777268907232","path":"/article/pyshnyj-kak-gubka-zalivnoj-pirog-na-goryachem-moloke-sladkaya-vypechka-k-chayu-1365122777268907232-2715931473858693917/","is_source_owner":false,"project_id":"pulse_fulltext","sign":"c9b6e1b12a03d7bca3501405df26af2608a50ba7d06a3bb1e68693e152094a068cd97120772493f831534c6928dfbc7aeaa8e1bd8bbc17980994c531affc5e32.2cde839e2c3b4cd3c6ca1a98ae75d7f68c6ee9e69f5f290190da0935971700b3875f8ff54f04c5d3c2439b2d42ef513e15a0a126ab9684fa2e465505f8e70a44"}},"cpm":{"side1":0,"side2":0,"middle1":0,"middle2":0,"middle3":0,"middle4":0,"middle5":0,"bottom":0,"mobileMiddle1":0,"mobileMiddle2":0,"mobileMiddle3":0,"mobileMiddle4":0,"mobileMiddle5":0,"mobileBottom":0,"mobileVideoMiddle1":0,"mobileVideoMiddle2":0,"mobileVideoMiddle3":0,"mobileVideoMiddle4":0,"mobileVideoMiddle5":0,"mobileVideoBottom":0},"googleAnalyticsTracker":null,"lentaSettings":{"advert_slots":[705987,705998,706000,706002,706003,706006,706008,706010],"advert_slots_mobile":[706024,706027,706028,706031,706033,706035,706037,706039],"fulltext_infinity_scroll_count":"0","fulltext_infinity_scroll_lenta_sid":"fulltexts_for_infinity_scroll_lenta","fulltext_infinity_scroll_sid":"fulltexts_for_infinity_scroll","fulltext_lenta_carousel":"1","fulltext_parallax_slot_1":"963755","fulltext_parallax_themes_1":"all","fulltext_pusher_enabled":"1","fulltext_pusher_freq":"7","fulltext_subscribe_header":"1","fulltext_tags":"1"},"pxt":{"base":"https://likemore-go.imgsmail.ru/fulltext_pxt?p={PTYPE}&qid=667fe1f271ead895&stream_id=fulltext_page&reco_session_id=b1b90a631aa9a9&split=6&meta_info=eJwT0uRgEGCQYFBg0GUAAg%2FGgOfd26ewJTB0MGrNYGRcwMi4gpFhKyNITkuAA6SQUYPRgCFg2S3mCEYnHo6Vl1%2FNWNb4LkKJ0cDLKKOkpEDV2FHVyA2ICkpzilP1chMzc%2FSKSoH80uLUovjEopLM5JxUINfExNjM0gQAKVIhbw%3D%3D&ts=1662691753452&type=document&doc_id=2715931473858693917&source_id=1365122777268907232&site_hash=3442199051506195732&url=http%3A%2F%2Fpulse.mail.ru%2Fuser_article%2F443694&meta_type=doc&utm_marks=utm_content%3Dfulltext_page%26utm_referrer%3Dhttps%253A%252F%252Fpulse.mail.ru%26utm_source%3Dpulse_mail_ru"},"recoSessionId":"","settings":{"fromSA":false,"isWebView":false,"isXiaomi":false,"isXiaomiLockScreen":false,"isXiaomiPush":false,"noHeader":false,"disableComments":false,"withoutNativeScroll":false},"sitename":"60710","source":{"description":"Кулинарные рецепты для тех, кто любит готовить, ищет новые идеи или хочет научиться это делать просто, быстро и оригинально, а также полезные и практичные советыnРозовый баклажан Дзен: https://zen.yandex.ru/rozovybaklazan","domain":"pulse.mail.ru","favicon":"https://webpulse.imgsmail.ru/imgpreview?fr=srchimg&mb=webpulse&key=pulse_cabinet-file-e66b396a-21ff-48cc-aa28-47e9ece84bac","id":"1365122777268907232","isForeignAgent":false,"isVerified":true,"pxt":{"base":"https://likemore-go.imgsmail.ru/recostream_pxt?p={PTYPE}&qid=c5629bd6fb397f5c&user_id=49879385311455657&source_id=1365122777268907232&split=9&stream_id=fulltext_page","error":"https://likemore-go.imgsmail.ru/recostream_pxt?p=error&qid=c5629bd6fb397f5c&error_code=0","set":"https://likemore-go.imgsmail.ru/recostream_pxt?p=subscr_source_set&qid=c5629bd6fb397f5c&user_id=49879385311455657&source_id=1365122777268907232&split=9&stream_id=fulltext_page","show":"https://likemore-go.imgsmail.ru/recostream_pxt?p=subscr_source_show&qid=c5629bd6fb397f5c&user_id=49879385311455657&split=9","unset":"https://likemore-go.imgsmail.ru/recostream_pxt?p=subscr_source_unset&qid=c5629bd6fb397f5c&user_id=49879385311455657&source_id=1365122777268907232&split=9&stream_id=fulltext_page"},"subscribed":false,"subscribers":5932,"title":"Розовый баклажан","url":"https://pulse.mail.ru/rozovyibaklazhan/"},"unsubscribeDl":"","userPxt":{}}
Источник: pulse.mail.ru