Тыква лучшие рецепты приготовления

В осенний период особенно популярны блюда из тыквы, рецепты быстро и вкусно позволяют приготовить сбалансированный рацион для взрослых и детей. Из этого плода можно приготовит каши, супы, гарниры, салаты и даже десерты. Тыква имеет красивый яркий цвет. Поэтому блюда из нее будут поднимать настроение. Диетологи рекомендуют включать тыкву в свой рацион всем тем, кто придерживается ПП и ведет ЗОЖ. Плоды богаты ценными витаминами и минералами.

Тыква не содержит крахмала и холестерина. Поэтому ее рекомендуется включать в рацион людей, которые придерживаются строгих диет. Плод отличается низкой калорийностью и обладает достаточной сладостью. Поэтому с его помощью удастся сбросить лишние килограммы, не отказывая себе в сладостях. Важно понимать, что сырая тыква сложнее переваривается, чем приготовленный аналог. Поэтому детям давать плод в сыром виде не рекомендуется.

Что приготовить из тыквы?

Многие хозяйки думают: «Что приготовить из тыквы?». Вариантов блюд огромное множество. Ведь продукт можно запекать, жарить на сковороде, готовить на пару, консервировать. Самое главное, что блюда получаются не только невероятно вкусными, но и полезными. Из одного плода можно приготовить суп, второе и десерт. При этом вкусовые характеристики блюд будут различными. Поэтому не сложится впечатление, что ешь одно и тоже. Примечательно то, что из тыквы можно даже делать вкусную выпечку.

Самое простое, что можно приготовить из тыквы, — это суп-пюре. Минимум ингредиентов и времени, и на столе окажется вкусный кремовый суп с невероятно нежной сливочной текстурой. Такой супчик идеально подойдет не только на обед, но и на завтрак, а также ужин. Его можно использовать в качестве быстрого и полезного перекуса. Подавать блюдо следует с гренками или сухариками.

Не забудьте использовать тыквенные семечки. Их следует подсушить в духовке. А затем подать вместе с супом. Получится очень красивый и вкусный вариант первого блюда.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 грамм;
• Морковь – 2 средние штуки;
• Сливки 20% жирности – 100 мл;
• Сливочное масло – 50 грамм;
• Соль, черный перец – по вкусу;
• Свежая зелень – по желанию.

Способ приготовления:

1. Очищаем овощи и нарезаем их средними кубиками;
2. Растапливаем половину сливочного масла, в котором тушим нарезанные овощные кусочки. Как правило, тушить нужно около 10 минут. Важно периодически помешивать содержимое кастрюли, чтобы овощи не пригорели;
3. Разогреваем 1 литр обычной воды и добавляем к овощам;
4. Когда масса дойдет до кипения, огонь выключаем;
5. Содержимое кастрюли превращаем в пюре с помощью блендера;
6. Тонкой струйкой вливаем сливки, солим и перчим. Суп нагреваем. Он должен почти закипеть!
7. Снимаем супчик с огня, разливаем по тарелкам и подаем с измельченной зеленью.

Рецепты из тыквы на второе

Не только в качестве гарнира, но и как основное блюдо идеально подходит тыква, рецепты приготовления второго из этого плода – это отличный вариант для тех, кто любит все необычное. Тыква прекрасно сочетается с разными видами мяса. Но гурманы рекомендуют готовить ее с курицей. В этом случае блюдо получается нежным на вкус, простым в приготовлении, низкокалорийным и диетическим.

Конкретный рецепт без излишеств. Его следует использовать как базовый. Тыква прекрасно сочетается с различными овощами и грибами. Это все верно и в отношении курицы. Поэтому при желании. Можно усложнить рецептуру, включая дополнительные ингредиенты. Что касается чеснока, то его лучше класть неочищенным. В этом случае он передаст блюду свой вкус и аромат, а после приготовления его легко можно будет убрать.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 грамм;
• Куриные крылья – 5-7 штук;
• Сливочное масло – 1 столовая ложка;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Мед – 1 чайная ложка;
• Лимонный сок – 2 столовые ложки;
• Растительное масло – 2 столовые ложки;
• Соль, черный перец – по вкусу;
• Свежая зелень любая – по желанию/для подачи.

Способ приготовления:

1. Овощ промываем, очищаем от кожицы, нарезаем средними кубиками;
2. Куриные крылья хорошо промываем, просматриваем, чтобы на коже не было остатков перьев. Вместо куриных крыльев можно использовать филе. В этом случае оно нарезается такими же кубиками, как и тыква;
3. В миске смешиваем тыкву с крыльями, солим и перчим. Заправляем основу блюда медом и лимонным соком. Тщательно перемешиваем содержимое емкости, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут;
4. После того, как масса промаринуется, отправляем ее в сковородку с разогретым растительным маслом;
5. Обжариваем блюдо 10-12 минут;
6. После этого перекладываем содержимое сковороды в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Не забудьте добавить чеснок. Потребуется 3 зубика. Очищать их не нужно. Они просто кладутся наверх основных ингредиентов;


7. Оставшийся чеснок пропускают через пресс и смешивают с размягченным сливочным маслом и измельченной зеленью. Вместо свежей зелени можно использовать сухие травы. Получится не менее вкусно;
8. Достаем блюдо из духовки, чеснок убираем, покрываем тыкву с крыльями приготовленной заправкой. Через 3 минуты, когда заправка растает, подаем второе к столу!

Что касается дополнительных ингредиентов, то можно использовать красный репчатый лук, морковь. Если планируется добавлять грибы, то их следует немного обжарить на отдельной сковородке. Мариновать грибочки вместе с тыквой и курицей не стоит.

Как вкусно приготовить тыкву? Рецепт аппетитного пирога

Приятным сладким вкусом обладает тыква, рецепты приготовления выпечки из нее довольно популярные и простые. К примеру, пироги идеально подойдут для завтрака. Дети обязательно попробуют этот необычный десерт. А родители останутся довольными. Ведь редко, когда сладкие лакомства бывают полезными! Тыквенная мякоть отлично сочетается с корицей, имбирем, куркумой, гвоздикой и другими пряностями. Поэтому их можно добавлять в состав начинки, чтобы разнообразить ее вкус.

Мякоть тыквы довольно редко используется в качестве начинки. Гораздо чаще хозяйки практикуют выпечку на основе яблок, ягод или моркови. Приготовив необычный пирог однажды, он займет достойное место в меню. В Америки довольно часто готовят пироги с тыквенной начинкой, которая по своей консистенции напоминает желе. Как правило, тыквенные пироги пекут открытыми. В качестве основы используют песочное тесто, так как оно довольно плотное и прекрасно выдерживает начинку.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг;
• Куриные яйца – 4 штуки;
• Сгущенное молоко – 3 столовые ложки;
• Сахар – 250 грамм;
• Кукурузный крахмал – 2 столовые ложки;
• Сливочное масло – 100 грамм;
• Пшеничная мука – 2 стакана;
• Соль и любые пряности – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Просеиваем муку в миску. Лучше процедуру повторить 2 раза, чтобы тесто получилось воздушным;
2. Добавляем 2 столовые ложки сахара и щепотку соли;
3. Берем 1 яйцо, отделяем желток от белка. Желток добавляем в тесто;
4. Разогреваем сливочное масло. Оно должно растаять, а не стать горячим. Поэтому можно его выдержать при комнатной температуре, а затем отправить в микроволновку на несколько секунд;


5. Добавляем масло в основу и замешиваем тесто. Вначале тесто начнет сильно крошиться, а затем станет однородным. Скатываем его в шар, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут;
6. Форму лучше брать круглую с зубчатыми краями. Именно такие часто используют для выпечки тартов;
7. Разминаем тесто руками и аккуратно распределяем его по форме. Высота стенки должна быть около 3 см. В противном случае объемная начинка не влезет;
8. Тыкву очищаем, мякоть нарезаем средними кубиками. Отправляем мякоть в кастрюлю, добавляем воду. Варим мякоть 10-12 минут. Кусочки должны стать мягкими. Проверить их готовность можно обычной металлической ложкой;
9. Сливаем из тыквы воду, а мякоть выкладываем в миску и даем ей остыть до комнатной температуры;
10. Мякоть измельчаем вилкой или пропускаем через блендер. В первом случае будут довольно грубые кусочки. Способ измельчения мякоти зависит от личных предпочтений;
11. К измельченной тыкве добавляем крахмал и сгущенное молоко. Картофельный крахмал использовать не стоит, так как он может придать блюду характерный привкус;
12. К тыкве добавляем оставшийся сахар, одной яйцо и 2 желтка. Если используем специи, то кладем и их. Не стоит брать много пряностей, чтобы не перебивать натуральный вкус тыквы;
13. Начинку следует хорошо вымешать. Она должна быть однородной;
14. Выливаем начинку на тесто. Важно, чтобы она была на 4-5 мм ниже края. В противном случае начинка может вытечь и у готового лакомства будет непрезентабельный внешний вид;


15. Отправляем пирог в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. За это время тесто подрумянится, а начинка будет напоминать желе, то есть немного дрожать;
16. Вынимаем пирог, когда он полностью остынет. Песочное тесто довольно хрупкое. Поэтому вынимать его следует аккуратно. Кроме того, опытные хозяйки рекомендуют использовать форму со съемным дном. В этом случае пирог будет проще извлечь;
17. Нарезаем выпечку и подаем к столу. Украсить пирог можно грецкими орешками, ягодами и фруктами.

Как приготовить тыкву быстро и вкусно на гарнир?

Если вы не любите стоять у плиты, а хочется побаловать своих родных необычным блюдом, то отличным решением станет запеченная тыква, рецепты приготовления гарнира довольно простые и не требуют обладания кулинарным талантом. Тыквенная мякоть богата пектином. Она мягко очищает кишечник.

Печеная тыква – это идеальный гарнир для худеющих. Она отличается небольшой калорийностью. При этом прекрасно насыщает.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 средняя;
• Прованские травы – ½ чайной ложки;
• Оливковое рафинированное масло – 3 столовые ложки.

Способ приготовления:

1. Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кубиками;
2. Смешиваем оливковое масло с прованскими травами. Полученной заправкой поливаем тыкву;
3. Выкладываем мякоть на противень и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Невероятно вкусные и солнечные получаются блюда из тыквы, рецепты подразумевают использование различных сортов плода. Наиболее вкусные варианты получаются из ореховой тыквы, которая имеет продолговатую форму. У нее мякоть очень мягкая и сладкая. Поэтому она идеально подойдет, как для гарниров и супов, так и я для десертов.

Вам также может понравиться:

Зефир в домашних условия: рецепт с фото

Что можно приготовить ужин быстро и вкусно

Простые рецепты вкусных пирожных

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru ?

Источник: www.chefmarket.ru

Источник: www.iamcook.ru

Пошаговое приготовление пшенной каши из тыквы:

1. Очищенный от кожуры овощ нарезаем мелкими кубиками, заливаем молоком и отправляем на огонь.
2. Доводим до кипения и готовим в течение 15 минут, делая огонь средним.
3. Промываем пшено и ошпариваем его кипятком. Как вариант провариваем крупу в течение 10 минут.
4. Всыпаем подготовленное пшено к тыкве и варим 20 минут на минимальном огне. Не забывайте добавить сахар и посолить.
5. Когда каша загустеет, снимаем с плиты.
6. Отправляем ее в духовку, чтобы упрела, выставляя температуру на уровне 180°C.
7. Спустя полчаса пшенка с тыквой готова, можно подавать к столу.

Тыквенная запеканка с яблоками

Запеканка — одно из самых распространенных блюд, что можно приготовить из тыквы. Она отлично подходит в качестве завтрака, но также будет уместной и на ужин, как дополнение к чаю или кофе. А чтобы сделать вкус более яркий, к ней добавляют яблоки.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Яблоки — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 150 г
• Манка — 0,5 ст.
• Сахар — 1 ст.л.
• Ванилин
• Соль — по вкусу
• Сода — щепотка (или разрыхлитель)

Пошаговое приготовление тыквенной запеканки с яблоками:

1. Очищенную от кожуры тыкву следует нарезать на кусочки, залить водой и отварить в течение 20 минут.
2. Когда она станет мягкой, слейте жидкость, посолите, а затем возьмите толкушку и превратите в пюре.
3. Пока тыква остывает, нужно очистить яблоки и измельчить, используя крупную терку.
4. В отдельной емкости миксером взбиваются яйца с сахаром и солью. Также можно воспользоваться блендером.
5. Соединяем тыквенное пюре, тертые яблоки, добавляем сливочное масло, которое предварительно нужно растопить.
6. Далее всыпаем манку и ванилин, тщательно перемешиваем тесто.
7. Вливаем аккуратно яйца, взбитые с сахаром, и еще раз все хорошо перемешиваем.
8. Достаем форму для выпечки, застилаем ее пергаментом, а сверху смазываем маслом.
9. Выкладываем в форму тесто и отправляем в духовку, которую следует предварительно разогреть до 200°C.
10. Выпекайте запеканку из тыквы минимум в течение получаса.

Жареная тыква с чесноком

Из тыквы можно сделать не только кашу или запеканку. Если ее пожарить с чесноком и зеленью, то получится очень пикантное и аппетитное блюдо. А с приготовлением справится даже начинающая хозяйства.

Ингредиенты:

• Тыква — 0,5 кг
• Мука — 2 ст.л.
• Зелень петрушки — 0,25 пучка
• Чеснок — 1-2 зубка
• Соль — 1-2 щепотки
• Перец черный молотый — 1-2 щепотки
• Масло растительное — 2-3 ст.л.
• Сметана (или майонез) для подачи (по желанию) — по вкусу

Пошаговое приготовление жареной тыквы с чесноком:

1. Очищенную от кожуры тыкву следует нарезать ломтиками 7 см.
2. Каждый ломтик посолить, поперчить и обвалять в муке.
3. Разогреваем растительное масло и приступаем к приготовлению тыквы.
4. Выкладываем ломтики на сковороду и обжариваем пару минут, делая огонь средним.
5. Когда кусочки подрумянятся, аккуратно переверните и готовьте с другой стороны, пока не станут румяными.
6. На следующем этапе сложите ломтики в форму для запекания и отправьте в духовку, которую предварительно следует разогреть до 180°C.
7. Выпекайте до полной готовности, на что понадобится примерно 15 минут.
8. Очищенный чеснок пропустить через пресс или истолочь в ступке.
9. Порубить зелень и смешать с чесноком.
10. Далее выкладываем вкусную жареную тыкву в тарелки, посыпая сверху чесноком с зеленью.
11. Подаем блюдо со сметаной.

Запеченная тыква с курицей

Курица отлично сочетается с тыквой, и если их запечь вместе, получается очень вкусно и сытно, несмотря на то, что рецепт достаточно простой. Если вы хотите его усложнить, добавьте любые овощи на свой вкус или грибы.

Ингредиенты:

• Тыква — 450 г
• Филе куриное — 250 г
• Масло сливочное — 20 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Мед — 1 ч.л.
• Сок лимона — 2 ст.л.
• Петрушка сушеная — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для обжаривания

Пошаговое приготовление запеченной тыквы с курицей:

1. Вымытую и очищенную от кожуры тыкву нарежьте кубиками.
2. Куриное филе также нарежьте кусочками.
3. Смешиваем ингредиенты, солим, перчим.
4. Далее нужно пропустить через пресс чеснок и добавить туда же.
5. Выжимаем из лимона сок и поливаем им тыкву с курицей, следом вливаем мед.
6. Оставляем так заготовку на 20 минут, чтобы замариновалась.
7. Спустя указанное время разогреваем растительное масло и обжариваем ингредиенты, пока мясо не побелеет.
8. Теперь их следует переложить в форму и отправить курицу с тыквой в духовку, нагретую до 180°C.
9. Выпекаем примерно полчаса.
10. Тем временем следует растопить сливочное масло, добавить к нему измельченный чеснок и сушеную петрушку. При желании можно использовать и свежие травы, какие больше нравятся.
11. Готовую тыкву, запеченную в духовке, следует полить заправкой, и можно подавать на стол.

Драники из тыквы

Тыква — это универсальный овощ, который можно приготовить по-разному, например, испечь из нее драники, если классический вариант с применением картофеля надоел. Но, в отличие от последнее, тыквенные драники получаются еще и очень полезными.

Ингредиенты:

• Тыква — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Мука — 0,5 ст.л. (с горкой)
• Масло подсолнечное — 30 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговое приготовление драников из тыквы:

1. Очищенную от кожуры и семечек тыкву следует измельчить, используя терку.
2. Вбейте в полученную массу яйцо.
3. Очистите и измельчите лук, который также нужно добавить туда же.
4. На следующем этапе приготовления драников из тыквы пошагово нужно посолить и поперчить овощное пюре.
5. Далее постепенно всыпаем муку, которую предварительно нужно просеять, и тщательно перемешиваем тесто.
6. Разогреваем растительное масло и начинаем выкладывать на сковороду драники, используя столовую ложку.
7. Обжариваем их на среднем огне пару минут, пока снизу не появится румяная корочка.
8. Затем переворачиваем и готовим с другой стороны, также до румяности.
9. По готовности подаем тыквенные драники к столу, поливая сметаной.

Овсяно-тыквенное печенье

Еще один вариант вкусной выпечки, что приготовить из тыквы проще всего. В сочетании с теплым молоком такое печенье станет полноценным завтраком, который понравится даже детям. Кроме того, выпечка из тыквы не только вкусна, но и полезна.

Ингредиенты:

• Пюре тыквенное — 100 г
• Хлопья овсяные — 200 г
• Масло растительное — 60 мл
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 130 г
• Мука — 150-170 г
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
• Корица молотая — 0,5 ч.л.
• Порошок имбиря — 0,5 ч.л.
• Соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление овсяно-тыквенного печенья:

1. Прежде всего, сделаем тыквенное пюре. Для этого очищаем овощ, отвариваем, нарезаем кусочками и измельчаем, используя блендер.
2. Всыпаем в него сахар, корицу, имбирь и тщательно перемешиваем.
3. Вливаем к тыквенной массе растительное масло.
4. Далее, согласно рецепту печенья из тыквы и овсяных хлопьев, вбиваем яйцо.
5. Следом всыпаем овсяные хлопья и разрыхлитель.
6. Аккуратно порциями добавляем муку, вымешивая после каждого раза.
7. Оставляем тесто на полчаса для набухания овсянки.
8. Застилаем форму пергаментом и смазываем маслом.
9. Выкладываем сверху овсяно-тыквенное печенье, используя ложку, и отправляем противень в духовку.
10. Выпекаем при температуре 180°C в течение 20 минут.

Крем-суп из тыквы

Постный крем-суп из тыквы — любимое блюдо практически всех гурманов. Также оно часто фигурирует в рационе худеющих и людей, которые имеют проблемы со здоровьем и вынуждены придерживаться диетического рациона. Тем не менее, тыквенный суп вкусный и сытный, поэтому его стоит включить в свое меню.

Ингредиенты:

• Тыква — 400 г
• Морковь — 1-2 шт. (200 г)
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
• Масло оливковое — 50 г + 1 ст.л.
• Соль (по желанию) — по вкусу
• Сливки (по желанию) — по вкусу
• Лук репчатый — 1 шт. (для бульона)
• Сельдерей черешковый — 1 стебель (для бульона)
• Соль — 1 ч.л. (для бульона)

Пошаговое приготовление крем-супа из тыквы:

1. Прежде всего, следует сварить овощной бульон из лука и сельдерея.
2. Разогреваем в кастрюле, имеющей толстое дно, оливковое масло.
3. Измельчаем лук и бросаем в масло, тушим, пока не станет полупрозрачным.
4. Далее нарезаем крупными кусочками морковь и отправляем туда же. Готовим в течение 5 минут, не закрывая крышкой.
5. Следующей идет тыква: режем ее также кубиками и кладем в кастрюлю. При желании ее можно предварительно испечь, однако в обжаренном варианте вкус блюда получится более выразительным.
6. Закрываем емкость крышкой и готовим 15 минут до мягкости тыквы.
7. Заливаем овощи горячим бульоном, чтобы они полностью были покрыты жидкостью, и готовим в течение 15 минут.
8. Далее делаем из овощей и тыквы пюре, используя погружной блендер. Взбивать рекомендуется на малой скорости.
9. Регулируем консистенцию блюда путем дополнительного добавления бульона.
10. Для более оригинального и нежного вкуса всыпьте немного сливок и прогрейте суп-пюре из тыквы, однако до кипения не доводите.
11. На следующем этапе приготовим интересное украшение для блюда — тыквенные чипсы. Для этого следует нарезать кусочек плода тонкой соломкой и обжарить на оливковом масле.
12. Разливаем суп по тарелкам, декорируем чипсами.

Цукаты из тыквы

По вкусу тыквенные цукаты очень похожи на мармеладки. Сладкие «конфетки» с легкой кислинкой очень любят не только дети, но и взрослые. Лучше использовать мускатные сорта овоща со сладкой мякотью. Однако сделать лакомство можно и из круглой тыквы.

Ингредиенты:

• Тыква очищенная — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 200 мл
• Сахарная пудра — для обсыпания

Пошаговое приготовление цукатов из тыквы:

1. Сладкую тыкву очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
2. Всыпаем в кастрюлю сахар, заливаем водой и варим сахарный сироп.
3. После его загущения помещаем туда кусочки тыквы и перемешиваем.
4. Варим ломтики овоща в течение 10 минут.
5. По готовности их следует оставить в сиропе и выдержать сутки.
6. Спустя указанное время кусочки тыквы вынимаем, процеживая сироп через дуршлаг.
7. Выкладываем их на пергаментную бумагу и оставляем на 2 суток, чтобы они высохли.
8. Когда цукаты будут выглядеть как конфетки, их нужно обсыпать сахарной пудрой.
9. Хранить лакомство рекомендуется в закрытой емкости.

Тыквенные оладьи

Существует много способов приготовления вкусных оладий из тыквы: на основе кефира или сметаны, предполагающих использование сырого, отваренного или запеченного овоща. Но даже самый простой рецепт позволяет сделать очень вкусные оладушки.

Ингредиенты:

• Тыква очищенная — 500 г
• Мука — 150 г
• Сахар — 2 ст.л. (можно больше)
• Соль — 1 щепотка
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• Яйца — 1 шт.
• Масло растительное — 50 мл

Пошаговое приготовление тыквенных оладий:

1. Вымытую и очищенную от кожуры тыкву нарезаем кусочками, имеющими размер 2,5-3 см.
2. Отправляем их в кипяток и отвариваем в течение 20 минут.
3. По готовности ломтики нужно откинуть на дуршлаг и дождаться, пока они остынут.
4. Далее, согласно рецепту оладий из тыквы, превратите кусочки овоща в пюре, используя блендер.
5. Вбейте в тыквенную массу яйцо, всыпьте сахар, посолите.
6. Начинайте добавлять порциями муку, предварительно просеянную через сито, и разрыхлитель, перемешайте и замесите тесто, которое по консистенции должно напоминать густую сметану.
7. Разогреваем растительное масло и формируем оладьи, выкладывая тесто на сковороду с помощью столовой ложки.
8. Жарим оладушки на умеренном огне около 5 минут.
9. Затем переворачиваем и обжариваем со второй стороны, пока не станут румяными.
10. Готовые оладьи из тыквы выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
11. Подаем с жидким медом.

Американский тыквенный пирог

Можно приготовить много вкусных блюд из тыквы, но особенной получается выпечка. К торжественному столу или ужину в кругу семьи можно сделать американский пирог на рассыпчатом рубленом тесте с оранжевой начинкой и добавлением корицы.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г (для теста)
• Масло сливочное замороженное — 180 г (для теста)
• Вода ледяная — около 8 ст.л. (для теста)
• Соль — 1 щепотка (для теста)
• Тыквенное пюре — 600 г (для начинки)
• Яйца — 4 шт. (для начинки)
• Сгущенное молоко — 300-350 г (для начинки)
• Корица молотая — 1 ч.л. (для начинки)
• Орех мускатный молотый (по желанию) — 1 щепотка (для начинки)
• Имбирь молотый — 1/4 ч.л. (для начинки)
• Гвоздика молотая — 1/4 ч.л. (для начинки)
• Соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление американского тыквенного пирога:

1. Очищенную от кожуры тыкву следует нарезать на кусочки и отправить в духовку, разогретую до 180°C. Запекаем примерно полчаса до готовности.
2. Жидкость, что выделилась в процессе приготовления, нужно слить, а ломтики овоща — превратить в пюре, используя блендер.
3. Далее занимаемся приготовлением теста. Просейте муку, добавьте в нее соль.
4. Сливочное масло, отправленное предварительно в морозильную камеру на 1 час, измельчить на терке, обваливая в муке.
5. В крошке сделать углубление: в него наливаем воду, определяя ее количество исходя из влажности муки. Она должна быть ледяной.
6. Собираем тесто в ком, не вымешивая, чтобы внутри остались комочки.
7. Завернуть его в пакет, отправить в морозильную камеру и выдержать там 15 минут.
8. Спустя указанное время достаем тесто и раскатываем круг, диаметр примерно должен составлять 28 см.
9. Располагаем заготовку в форме, имеющей диаметр 22 см, и делаем бортики.
10. Отправляем форму в морозилку на 15 минут.
11. Вынимаем ее и, чтобы тесто не вздулось в процессе приготовления пирога из тыквы, накалываем вилкой, не доставая до дна.
12. Поверх теста располагаем пергаментную бумагу и на нее насыпаем груз. В этом качестве можно использовать специальные керамические шарики, предназначенные для выпечки, горох или фасоль.
13. Отправляем форму в духовку и выпекаем 15 минут, устанавливая температуру 180°С.
14. Убираем груз и продолжаем выпекать основу для тыквенного пирога еще 7 минут.
15. Тем временем посолите тыквенное пюре и всыпьте специи.
16. Вбиваем туда же яйца по 1 шт., каждый раз тщательно вымешивая массу.
17. Вливаем сгущенку, еще раз перемешиваем, и выливаем смесь на основу пирога.
18. Отправляем форму снова в духовку и выпекаем около 80 минут, устанавливая температуру 170°С.
19. Готовность тыквенного пирога можно определить так: если начинка в центре колышется, а по бокам уже не движется, он готов, доставайте, и пусть охладится прямо в форме.

Фаршированная тыква

Тыква, запеченная в духовке, — очень вкусное блюдо, однако если ее еще и наполнить картошкой с мясом и грибами, получится просто «пальчики оближешь». Такой эффектный рецепт жаркого сгодится не только для повседневного меню, но и для торжественного случая и приема гостей.

Ингредиенты:

• Тыква — 5,4 кг
• Мякоть говядины (филейная часть) — 500 г
• Картофель — 1 кг
• Грибы шампиньоны — 500 г
• Лук — 3 шт.
• Сметана — 4 ст.л.
• Сыр — 225 г
• Масло растительное для жарки — 50-80 мл
• Соль — 1,5-2 ст.л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление фаршированной тыквы:

1. Тщательно промываем тыкву и проверяем ее на целостность. На поверхности не должно быть повреждений и белых пятен.
2. Вытираем овощ и ровно срезаем крышку, удаляем все изнутри — семена и волокна.
3. Очищаем лук, нарезаем кубиками.
4. Далее режем грибы на четвертинки.
5. Мясо также нарезаем кубиками и обжариваем на сильном огне, пока не образуется корочка.
6. По готовности мясо выкладываем на тарелку и принимаемся обжаривать лук с грибами. Также готовим на сильном огне, пока вся жидкость не испарится.
7. Очищаем и нарезаем картофель.
8. Выкладываем на дно тыквы мясо, затем слоями картофель и часть грибов.
9. Так чередуем ингредиенты, пока полностью не нафаршируем овощ.
10. Солим, перчим начинку и наливаем внутрь кипяток, не доходя до конца пару сантиметров.
11. По рецепту приготовления тыквы сверху наливаем сметану и закрываем крышкой.
12. Ставим на противень и также в него вливаем немного воды.
13. Отправляем в духовку, которую предварительно следует нагреть до 220°C.
14. Запекаем до готовности картофеля. Зависимо от размера тыквы и количества начинки, время приготовления будет разное. Если овощ большой, запекается он не менее 4 часов.
15. По готовности картофеля достаем тыкву, посыпаем сыром, который предварительно следует измельчить на терке, и отправляем обратно.
16. Согласно рецепту, тыкву в духовке готовим, пока не образуется золотистая корочка.
17. Достаем фаршированный овощ и даем ему настояться примерно в течение часа.

Манты с тыквой

Оригинальное название блюда — Гул Хунон, что дословно переводится как «роза на пару». И действительно, манты с тыквой, приготовленные по этому рецепту, напоминают цветы. Но блюдо не только красивое, но и невероятно вкусное, а начинку можно менять по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 200 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Тыква — 300 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Сало курдючное или масло сливочное — 50 г
• Масло растительное — для смазывания

Пошаговое приготовление мантов с тыквой:

1. Прежде всего, следует приготовить тесто. Смешиваем яйцо с водой и солью, а затем медленно вливаем эту смесь в муку, насыпанную в другую емкость.
2. Взбиваем все миксером на высокой скорости и замешиваем крутое тесто.
3. Домешиваем руками, выкладываем в тарелку, накрываем миской и оставляем так на некоторое время отдохнуть: будет достаточно 20 минут.
4. А теперь приготовим начинку. Для этого измельчаем тыкву и лук соломкой, солим, перчим, всыпаем зиру и тщательно перемешиваем.
5. Раскатываем кусок теста в прямоугольник с размерами 35 на 14 см и толщиной 1 мм.
6. Разрезаем прямоугольник по длине на 2 части, на каждую из них выкладываем начинку.
7. Сверху на нее располагаем кусочки сливочного масла.
8. Складываем полоску по длину, смазываем растительным маслом и сворачиваем рулетиком. В результате получаются манты-розочки.
9. Укладываем их на уровни паровой кастрюли, которые предварительно также нужно смазать растительным маслом.
10. Варим манты на пару, делая огонь средним. Время приготовления составляет около 1 часа.
11. По готовности подаем к столу в сопровождении сметаны или топленого сливочного масла.

Источник: tutknow.ru